Be Healthy

Gezonde en bewuste voeding heeft een groot aandeel in de balans tussen je fysieke en mentale gezondheid. Daarom vinden we het bij BLUE belangrijk om veel aandacht te geven aan de innerlijke mens. Wij willen onze gasten inspireren om bewust te kiezen voor gezonde voeding zodat zij zich elke dag goed voelen. Een gezonde geest heeft immers een gezond lichaam nodig. Op de menukaart van BLUE tref je daarom ‘’bewuste’’ keuzes aan; puur, (h)eerlijk, gezond, biologisch, ambachtelijk en vers omschrijven de gerechten die je terugvindt op de menukaart. Geen onbeperkte buffetten, maar à la carte genieten van de uitgebreide menukaart die met passie en zorg is samengesteld. Één van de bewuste keuzes hebben we voor je uitgelicht zodat je er thuis ook van kunt genieten.

Michel van Dijk is Executive Chef bij Fletcher Hotels en daarmee verantwoordelijk voor de gerechten op de menukaarten bij alle F&B concepten binnen de keten, waaronder BLUE Wellness.

‘’Je ziet dat steeds meer mensen ervoor kiezen om bewuster te eten. Veganisme, of vegan zoals het vaak wordt genoemd, is dé trend die zich de laatste jaren in een razend tempo heeft ontwikkeld. Je ziet dat er een transitie plaatsvindt van dierlijke producten naar plantaardige producten. Niet alleen goed voor het dierenwelzijn, maar ook voor het milieu en dus de toekomst. Hierdoor verandert de traditionele menukaart en daar spelen we bij BLUE op in. We kijken verder dan simpelweg een veganistische soep of een hamburger van sojabonen. We willen innovatieve gerechten op de kaart zetten die de gasten aanspreken. De samenwerking met onze leverancier is hier een belangrijk onderdeel van. Zij houden ons op de hoogte van alle noviteiten en wij kijken hoe we het in een smaakvol gerecht kunnen aanbieden aan onze gasten. Een voorbeeld is het gerecht dat we hier uitlichten. De unieke NoBeef slices hebben wij verwerkt in een heerlijke Aziatische noedelsalade. Niet alleen vegan en innovatief, maar bovenal een feest op je bord!’’

PROBEER HET GERECHT NU THUIS!