Je crois beaucoup au triangle

producteur - Floréac - client final

Tout ce qui a du temps, de l’espace, de la lumière et de l’amour a plus de goût. Chez Fleuriche, pépinière de bulbes de fleurs, les bulbes de tulipes, de jonquilles et de jacinthes ont le temps de pousser. Brassage lent Le copropriétaire Hein Van Haaster compare volontiers le délicat processus de brassage à la cuisson lente. C’est la méthode de préparation préférée des chefs étoilés. Tout est dit, n’est-ce pas ? Un coup d’œil dans les coulisses de ce jeune fournisseur.

infrastructure et leur main-d’œuvre. L’avantage pour eux ? Une production tout au long de l’année. Un accord gagnant-gagnant, en d’autres termes*.

Infusion lente

Aujourd’hui, Fleuriche contrôle l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement en bulbes de fleurs. “Nous sommes tout à fait uniques dans ce domaine”,

Plus de 100 ans de bulbes à fleurs dans les gènes

Hein Van Haaster, copropriétaire de Fleuriche, a grandi au milieu des bulbes de fleurs. Depuis plus de cent ans, sa famille est un nom connu dans le secteur. L’entreprise familiale H. M. Van Haaster se concentre principalement sur la culture et l’exportation de bulbes de fleurs. Hein voulait aller plus loin. “Il y a cinq ans, j’ai créé une entreprise de forçage de bulbes avec , explique-t-il. “Pour moi, c’était une démarche logique pour servir également ce maillon de la chaîne, à savoir la production de bulbes en pot. Au bout de deux ans, je me suis heurté à mes limites. Je voulais m’agrandir et investir dans une serre plus grande. Une entreprise coûteuse, d’autant plus que cette serre n’est utilisée que quelques mois par an.

Fleuriche et van der Salm y trouvent leur compte

“Parfois, tout se met en place. J’ai appris que Paul van der Salm cherchait à utiliser sa serre pendant les périodes hivernales. J’avais justement besoin d’une serre pour cette période. Alors, pourquoi ne pas travailler ensemble ? De plus, il y avait des facteurs intéressants pour les deux parties. La période creuse de van der Salm correspond à notre période de pointe, ce qui signifie que nous pouvons utiliser leur déclare fièrement M. Hein. “Cela nous confère une position forte dans le secteur. Après tout, nous avons plus de contrôle sur le produit final et nous plaçons la barre très haut. La plus grande différence avec les autres producteurs? Chez nous, les bulbes ont le temps, l’espace, la lumière et l’eau pour grandir. Là encore, grâce à la serre ultramoderne de van der Salm. Une serre spacieuse où nos bulbes ont la possibilité de pousser lentement. Jusqu’à deux ou trois semaines au lieu des deux ou trois jours habituels. Je compare parfois cette méthode à la cuisson lente. Une technique qui consiste à cuire un morceau de viande très lentement, par exemple, ce qui permet d’intensifier les saveurs. Un processus similaire se produit avec nos bulbes. Ils sont mieux adaptés, plus forts, ont des couleurs plus vives, ce qui donne des plantes plus fortes et plus saines”.

Durabilité et innovation vont de pair

Fleuriche et van der Salm partagent la même vision de la culture durable et innovante. “Les deux sont également inextricablement liés”, explique M. Hein. “Van der Salm est assez avancé en matière d’automatisation et de numérisation et nous en récoltons les fruits. Mais nous faisons aussi beaucoup d’efforts nous-mêmes. Par exemple, notre hangar à bulbes est l’un des premiers hangars hybrides aux Pays-Bas. Pour sécher nos bulbes, nous produisons autant d’énergie que possible grâce à des pompes à chaleur, elles-mêmes alimentées par l’énergie solaire. Les chambres froides fonctionnent également à l’électricité verte. Pour traiter et sécher nos bulbes en été, nous utilisons beaucoup d’énergie sous forme de chaleur. Auparavant, nous produisions cette chaleur en brûlant du gaz. Dans la nouvelle grange, nous utilisons principalement des pompes à chaleur qui convertissent l’électricité en chaleur. La majeure partie de l’électricité est produite par deux mille panneaux solaires installés sur notre toit. Il en va de même pour les chambres froides.

En optant stratégiquement pour un brassage lent, nous consommons de toute façon moins d’énergie. En effet, le produit se développe plus lentement à une température plus basse, légèrement supérieure à la température extérieure.

Nous utilisons également l’eau avec parcimonie. Dans la culture en plein air, l’irrigation est souterraine. Nous n’avons jamais besoin d’arroser par le haut, même en période de sécheresse extrême. En irriguant sous terre, l’eau s’évapore moins et se perd moins. Dans la serre elle-même, nous réutilisons l’eau qui n’est pas absorbée par la plante”.

La sélection durable est également intégrée au processus de sélection. “Nous sélectionnons principalement des variétés résistantes à certaines maladies. De cette manière, nous réduisons considérablement l’utilisation de pesticides. Dans les serres elles-mêmes, nous n’en utilisons pas de toute façon. Nous nous concentrons désormais sur des variétés entièrement résistantes, de sorte qu’à long terme, les pesticides ne seront plus nécessaires.

Nous utilisons également des pots recyclables en PCR et même des pots en graines de tournesol. Seuls ces derniers ne sont pas très populaires en raison de leur prix de revient élevé. Tous nos efforts nous permettent d’obtenir un score élevé pour les normes MPS et MPSSQ. Aujourd’hui, il s’agit d’une activité incontournable.

Travailler ensemble sur la base d’une vision commune

Parlons affaires. Fleuriche est un partenaire relativement nouveau de Floréac. Comment cette jeune pousse voit-elle ce partenariat ? “Nous nous sommes rencontrés l’année dernière et le courant est tout de suite passé. Floréac est l’un des précurseurs du marché. Nous partageons la même vision progressiste et avons déjà fait de grands pas ensemble. Notre valeur ajoutée, les bulbes dans un pot ou une casserole, se porte particulièrement bien. L’année dernière, nous avons obtenu quelques belles commandes pour le marché anglais grâce à eux. Je crois beaucoup au triangle : producteur, Floréac et client final. Si la communication est bonne et que le client peut expliquer la philosophie qui sous-tend son processus de culture, de belles choses se produisent

Une beauté grandissante

Les belles choses, c’est la raison d’être de Hein. “Les bulbes de fleurs font partie de mes racines. Je suis toujours fier de ce que je fais chaque jour. En mars et en avril, lorsque tous les champs de bulbes fleurissent, le monde entier nous regarde. Vous plantez un peu de bonheur dans les gens. C’est un morceau de culture que nous devons continuer à chérir. C’est ce que je fais chaque jour, tout en me réjouissant du lendemain. Quelque part, je rêve que mes filles poursuivent mon travail. D’une manière encore plus durable, sans pesticides et indépendamment de l’énergie fossile. C’est la voie que je veux suivre”.

*Veuillez également lire l’interview de Wietse Bakhuizen van der Salm à la page 8.

Quoi ? Bulbes de jonquilles, tulipes et jacinthes (en pots)

Employé ? Un employé permanent complété par la main-d’œuvre de van der Salm

Marché de la vente ? L’Europe