Lekker Vers

LEKKER VERS speciale uitgave

Inspiratie voor iedere dag

Dit zijn jouw 60 favoriete recepten

De lekkerste recepten van HelloFresh voor jou verzameld HelloFresh.nl

De lekkerste recepten van HelloFresh voor jou verzameld!

AP

â‚Ź 7,99

Inhoud

Koken en eten 8

38

Wat zet jÄł vanavond op tafel? In deze uitgave vind je de lekkerste recepten op een rÄłtje.

58

78

96

4

Quick & Easy Wil je vanavond nog sporten of borrelen met vrienden? Deze recepten zet je binnen een half uur op tafel. Makkelijk en snel!

Family Kindvriendelijke recepten voor de hele familie, lekker voor jong en oud.

Veggie Verrassende recepten zonder vlees of vis. Varieer erop los met groenten, noten en zuivel.

Balans Lekkere gezonde en lichte gerechten. Met minimaal 250 gram groenten per persoon en maximaal 650 calorieĂŤn per portie.

Premium Kies een mooi stuk vlees of vis als pronkstuk voor een restaurantwaardig dinertje.

81

40

26

100

Lekker lezen

Handig

6 Een kijkje in de keuken Hoe komen de recepten bij HelloFresh tot stand? We vroegen Florine, receptontwikkelaar bij HelloFresh, het kookschort van het lijf!

57 Koken met je kids Nooit meer strijd of ‘dat lust ik niet’ aan tafel. Met behulp van deze creatieve tips creëer je plezier tijdens de maaltijd en moedig je gezond eten bij jouw kinderen op een speelse manier aan.

95 Gezond en verantwoord Je lekker en fit voelen? Dat willen we allemaal natuurlijk en daar helpen we je dan ook graag een handje bij.

98 Producten met een verhaal Van duurzame vis tot dubbeldoelkoe, deze ingrediënten hebben een verhaal.

110 Koken met restjes Slim koken zonder restjes? Dat is helemaal niet zo moeilijk.

114 Receptenindex Alle recepten uit deze uitgave op een rij.

115 Colofon Wie werkten er mee aan deze uitgave en waar stel jij je vragen?

Kijk in het colofon.

“Van lekker snel tot restaurantwaardig gerecht, je kunt alle kanten op.”

69

31

109

11

5

quick & easy

Romige pasta met gekruid kipgehakt

8

Quick & Easy

9

Platbroodpizza’s met buffelmozzarella

10

Quick & Easy

Romige pasta met gekruid kipgehakt

Platbroodpizza’s met buffelmozzarella

★★

★

Bereidingstijd: ca. 25 minuten

Bereidingstijd: ca. 25 minuten

Ingrediënten voor 4 personen 2 uien 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 venkelknollen 360 g farfalle 400 g kipgehakt 1 tl Italiaanse kruiden 200 g spinazie 200 g crème fraîche 50 g geraspte belegen kaas

Al in huis?

2 el olijfolie peper en zout naar smaak

Ingrediënten voor 4 personen 2 teentjes knoflook 500 g champignons 2 gele paprika’s 250 g buffelmozzarella 400 g passata 4 tl paprikapoeder 8 Libanese platbroden 4 tl gedroogde oregano 100 g geraspte belegen kaas

Al in huis?

2 el olijfolie extra vierge olijfolie naar smaak peper en zout naar smaak bakpapier

1. Voorbereiden 1. Knoflook en ui snijden

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.

Kook ruim water in een pan met deksel voor de pasta. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

2. Snijden en scheuren

2. Peper en venkel snijden

Snijd de champignons in plakken en de gele paprika in smalle repen.

Scheur de buffelmozzarella klein.

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.

Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in kleine blokjes.

3. Champignons bakken Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de champignons 3-4 minuten.

3. Pasta koken Kook de pasta, afgedekt, 14-16 minuten in de pan met deksel en giet daarna af. Laat zonder deksel uitstomen.

4. Bakken Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak het kipgehakt in 3 minuten los op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, rode peper en Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee.

Voeg de venkel en 4 el water toe, bestrooi met peper en zout en bak, afgedekt, 5 minuten.

4. Pizza beleggen Meng ondertussen de passata met de knoflook en het paprikapoeder in een kom en breng op smaak met peper en zout. Smeer de platbroden in met de passata. Verdeel de champignons en de paprika over de platbroden en bestrooi met de gedroogde oregano en geraspte kaas.

5. Bakken Bak de platbroodpizza's op een bakplaat met bakpapier ongeveer 7-8 minuten in de oven. Verdeel, meteen nadat de pizza uit de oven komt, de buffelmozzarella erover en laat even smelten.

5. Saus maken Zet het vuur laag en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan en laat al roerend slinken. Voeg de crème fraîche en de helft van de belegen kaas toe en roer goed door. Voeg de pasta toe, breng verder op smaak met peper en zout en verhit nog 1 minuut.

6. Serveren Verdeel de pizza's over de borden en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.

6. Serveren Verdeel de pasta over de borden. Garneer met de overige belegen kaas.

11

PREMIUM 96

Premium

Polpettone gevuld met mozzarella met pasta, gestoofde paprika en broccolini

97

ingrediënten met een goed verhaal Eten zoals in een restaurant, dat bereik je onder meer door te koken met mooie ingrediënten. Kwaliteit en versheid staan bij HelloFresh altijd voorop en daarnaast speelt duurzaamheid een belangrijke rol. Zo vind je alleen duurzame vis in de box, die altijd MSC- of ASC-gecertificeerd is.

Eén van de leveranciers van vis is Fish Tales, voor vis met een goed verhaal.

Ze leveren onder meer de ansjovis voor de luxe ceasarsalade (p. 103). Een klein visje, maar groot in mogelijkheden.

Want smaak zit hem ook in de kleine dingen. Fish Tales maakt zich hard voor duurzame visvangst met zo min mogelijk bijvangst en werkt samen met kleinschalige visserijen die een eerlijke prijs krijgen voor hun expertise.

Beter voor mens én natuur dus.

Kijk op foodiesmagazine.nl/ansjovis en stap met Foodies magazine en visexpert Bart van Olphen op de boot met de plaatselijke vissers van Mar del Plata om te ontdekken hoe de ansjovis wordt gevangen en vanuit Argentinië zijn weg vindt naar ons.

98

Premium

Polpettone gevuld met mozzarella met pasta, gestoofde paprika en broccolini ★★

Bereidingstijd: ca. 55 minuten Ingrediënten voor 4 personen 4 teentjes knoflook 1 ui 20 g vers basilicum 600 g gemengd gekruid gehakt 2 eieren 100 g panko paneermeel 6 tl Italiaanse kruiden 2 bollen buffelmozzarella 2 gele paprika's 2 rode paprika's 360 g orecchiette 400 g broccolini 200 ml slagroom 50 g Italiaanse kaas 100 g groene pesto 40 g amandelschaafsel

1. Polpettone maken Verwarm de oven voor op 210 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.

Snipper de ui zeer fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes. Meng het gehakt in een kom met de eieren, 1 tl zout, de panko, ui, Italiaanse kruiden, de helft van de knoflook en de helft van het basilicum.

Rol het gehakt uit, plaats de mozzarella in het midden en vouw het gehakt eromheen dicht. Kneed tot een platte bol en zorg dat er geen openingen zijn.

2. Polpettone in de oven Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel met een flinke snuf zout voor de pasta. Smeer de polpettone in met 2 el olijfolie.

Leg de polpettone in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak 25-30 minuten in de oven. Haal de laatste 10 minuten het aluminiumfolie van de ovenschaal. Snijd ondertussen de paprika's in reepjes.

3. Orecchiette koken Kook de orecchiette, afgedekt, in 10-12 minuten beetgaar in een pan met deksel.

4. Broccolini in de oven Al in huis?

6 el olijfolie 1 tl zout 2 el witte balsamicoazijn peper en zout naar smaak aluminiumfolie bakpapier

Verhit 2 el olijfolie in koekenpan met deksel. Bak de paprikareepjes, afgedekt, met de witte balsamicoazijn in 10-12 minuten zacht. Meng de broccolini op een bakplaat met bakpapier met 2 el olijfolie en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout en bak 10-12 minuten mee in de oven met de polpettone.

5. Pasta mengen Giet de pasta af, stort terug in de pan en voeg er de pesto, slagroom en de helft van de Italiaanse kaas aan toe. Verwarm de pasta nog 4-5 minuten in de pan met deksel op laag vuur. Verwarm ondertussen een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak het amandelschaafsel kort goudbruin.

6. Serveren Schep de pasta in een grote schaal en leg de polpettone hierop.

Garneer met de rest van de Italiaanse kaas. Serveer de broccolini in een schaal en garneer deze met de geschaafde amandelen. Garneer de gestoofde paprika met het overige basilicum.

99