Au t h e n t i cVi e n n e s eS c h n i t z e l Submi t t e dbySt affMe mbe rLe naMage r
Ea t i ngac r i s py , t hi n, de l i c i ousVi e nne s eSc hni t z e l ( orWi e ne rSc hni t z e l a sAus t r i a ns woul ds a y ) , r e mi ndsmeoff a mi l y , s umme r , a ndhome . I tt a s t e sde l i c i ouspa i r e dwi t h pot a t os a l a d, c uc umbe rs a l a d, a ndag oodg l a s sofwhi t ewi ne( Aus t r i a nRi e s l i ngora Gr ue ne rVe l t l i ne r ) . Tr a di t i ona l l yi twoul dbes e r v e dwi t hc r a nbe r r ys a uc e , nott oma t o s a uc e . Y oumi g htbes ur pr i s e d, butc r a nbe r r ys a uc ewi t haSc hni t z e l doe st a s t ede l i c i ous .
I ng r e di e nt s 4v e a l c ut l e t s ( por kort ur k e yc a nbeus e da sa na l t e r na t i v e ) 1 0 0 gflour 2e g g s , be a t e n
1 0 0 gbr e a dc r umbs S a l ta ndpe ppe r , t os e a s on Oi l , a sr e qui r e d 1l e mon, s l i c e df org a r ni s h
Di r e c t i ons
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Pl a c ev e a l c ut l e t sonal a r g ec hoppi ngboa r d( ne x tt oe a c hot he r ) , c ov e rwi t hg l a d wr a pa ndbe a touta st hi nl ya sy ouc a nwi t houtma ki nghol e si nt heme a t . Re mov e g l a dwr a pa nds e a s onbot hs i de swe l l wi t hs a l ta ndpe ppe r . Se tupt hr e ewi de , s ha l l owbowl s( Il i k et ous et hr e es ouppl a t e s )ne x tt oone a not he r . Mi xfloura nds a l ti nt hefir s tdi s h, be a t e ne g g si nt hes e c onddi s h, a nd br e a dc r umbsi nt het hi r ddi s h.
3 Heatoilinalargeskilletorfryingpan. 4
Wor ki ngonea tat i me , pl a c et hefir s ts c hni t z e l i nt hefir s tdi s ha ndc ov e rbot h s i de sc ompl e t e l ywi t hflour .
i pt heflour c ov e r e ds c hni t z e l i nt hes e c onddi s ha ndc oa twi t hbe a t e ne g g . 5D Al l owe x c e s st odr i po f oraf e ws e c onds .
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