POITRINE DE PORC MARINÉE À LA SAUCE TERIYAKI, OIGNON JEUNE, CAROTTE ET NOUILLES SOMEN Modern grandmother
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20-25 min | 3
20-25 min | 4
25-30 min | 5
INGRÉDIENTS
Dans plusieurs plats
25-30 min
2 PERS
3 PERS
viande
4 PERS
5 PERS
Haricots princesse, à équeuter
150 g
225 g
300 g
375 g
Sauce teriyaki
3 càs
4 càs
6 càs
8 càs
Sauce soja
2 càt
3 càt
4 càt
5 càt
Citron vert, jus
½
½
1
1
Gousse d’ail, à presser
½
1
1
2
Piment chili rouge, à hacher menu
½
½
1
1
1 cm selon votre goût 300 g
1 cm selon votre goût 450 g
2 cm selon votre goût 600 g
2 cm selon votre goût 750 g
Gingembre, à râper Coriandre, à hacher Poitrine de porc, à couper en morceaux Oignon jeune, à couper en tranches obliques Nouilles somen Menthe, à hacher Carottes, à éplucher et à couper/détailler en fines lanières
2
2
4
4
150 g selon votre goût
225 g selon votre goût
300 g selon votre goût
375 g selon votre goût
2
3
4
5
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel
1
Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
2 Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 3 Mélangez ou mixez la sauce teriyaki, la sauce soja, le jus de citron vert, l’ail, le piment chili, le gingembre et la coriandre ciselée. Mettez un moment de côté jusqu’à la suite.
4 Cuisez les haricots princesse dans l’eau salée durant 5 minutes. 5 Chauffez entre-temps une grande poêle pourvue d’un filet d’huile d’olive. Épicez la viande avec du
poivre et du sel, puis cuisez-la jusqu’à ce qu’elle ait une jolie couleur brune. Ajoutez la sauce teriyaki et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
6 Sortez les haricots princesse de l’eau et ajoutez-les auprès de la poitrine de porc. Ne jetez pas l’eau de
cuisson des haricots mais portez à nouveau à ébullition puis cuisez-y les nouilles durant 2 à 3 minutes.
7 Ajoutez entre-temps l’oignon jeune, la menthe et les carottes auprès de la poitrine de porc. Laissez mijoter à petit feu durant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient al dente.
8 Égouttez les nouilles et ajoutez-les également auprès de la poitrine. Mélangez bien l’ensemble puis servez en garnissant de feuilles de coriandre. Bon appétit !
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
SALADE DE BOULGOUR, SALADE TOMATE-CONCOMBRE, DINDE ET DRESSING AU YAOURT Healthy and delicious
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30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
INGRÉDIENTS
35-40 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
volaille
4 PERS
5 PERS
Filet de dinde
300 g
450 g
600 g
Citron vert, jus
¼
½
¾
1
1 càs
1 càs
2 càs
2 càs
2
3
4
5
Concombre, à couper en dés
¼
½
¾
1
Oignon rouge, à couper en dés
½
1
1
2
Oignon, à hacher
1
1
2
2
Boulgour
150 g
225 g
300 g
375 g
Yaourt à la grecque
60 ml
120 ml
120 ml
180 ml
½ selon votre goût selon votre goût
1 selon votre goût selon votre goût
1 selon votre goût selon votre goût
2 selon votre goût selon votre goût
225 ml
340 ml
450 ml
565 ml
Épices pour Gyros Tomates, à couper en dés
Gousse d’ail, à hacher menu Menthe, à hacher Coriandre, à hacher
750 g
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Eau
1
Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients.
2 Dans un saladier, mettez le jus de citron vert, les épices pour gyros, quelques cuillerées d’huile d’olive, du poivre et du sel. Mélangez bien puis mettez-y le filet de dinde à mariner et mettez de côté jusqu’à la suite.
3 Dans un bol, mélangez les dés de tomate, le concombre et l’oignon rouge. Aspergez d’huile d’olive, poivrez et salez. Mettez de côté jusqu’à la suite.
4 Portez à ébullition la quantité d’eau indiquée pour le boulgour. 5 Chauffez une poêle pourvue d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le boulgour et l’eau bouillante. Retirez la poêle du feu, couvrez et laissez gonfler le boulgour durant 20 minutes.
6 Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail, la menthe et la coriandre. Assaisonnez selon votre goût avec du poivre et du sel.
7 Chauffez une poêle pourvue d’un filet d’huile d’olive et faites-y frire le filet de dinde jusqu’à ce qu’il brunisse et soit cuit.
8 Servez le boulgour avec le filet de dinde, le dressing au yaourt et la salsa aux tomates. Bon appétit ! Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
ASPERGES VERTES AU POISSON BLANC, PURÉE ET SAUCE TARTARE MAISON Classic with a twist
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25-30 min | 3
25-30 min | 4
35-40 min | 5
INGRÉDIENTS Pommes de terre à chair tendre, à éplucher et à couper en morceaux de taille égale Filet de lieu noir, à sortir du frigo Persil, à hacher Aneth, à hacher Citron, la moitié à couper en rondelles, l’autre moitié à presser Asperges vertes, base dure à enlever et asperges épaisses à couper en deux dans la longueur Échalote, à hacher Gousse d’ail, à hacher menu Câpres, à hacher Crème
35-40 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
poisson
4 PERS
5 PERS
600 g
900 g
1,2 kg
1,5 kg
300 g selon votre goût selon votre goût
450 g selon votre goût selon votre goût
600 g selon votre goût selon votre goût
750 g selon votre goût selon votre goût
½
¾
1
1
400 g
600 g
800 g
1 kg
1
1
2
2
1
1
2
2
2 càt
3 càt
4 càt
4 càt
200 ml
250 ml
400 ml
500 ml
200 ml
300 ml
400 ml
500 ml
2 càs
3 càs
4 càs
5 càs
Votre cuisine Lait chaud Beurre Huile d’olive Poivre & sel
1
Préchauffez le four à 200°C. Portez à ébullition de l’eau salée dans une casserole pour les pommes de terre.
2 Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 3 Cuisez les pommes de terre durant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 4 Prenez un plat allant au four et graissez-le avec la quantité indiquée de beurre. Disposez le poisson et les asperges dans le plat. Aspergez d’huile d’olive, poivrez et salez. Garnissez de rondelles de citron puis placez au milieu du four et cuisez durant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson et les asperges soient cuits.
5 Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en ajoutant le lait chaud et une noix de beurre. Épicez selon votre goût avec du poivre et du sel. Réservez au chaud jusqu’à la suite.
6 Préparez entre-temps la sauce tartare chaude : chauffez une poêle pourvue d’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce que l’échalote soit translucide. Ajoutez les câpres et la crème et portez à ébullition. Retirez la poêle du feu et ajoutez l’aneth et le persil ciselés. Assaisonnez selon votre goût avec du jus de citron, du poivre et du sel.
7 Servez le poisson en l’accompagnant d’asperges vertes, de purée et de sauce tartare. Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
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LINGUINES À LA SALSA DE TOMATES & PORTOBELLO FARCI DE FROMAGE GETA Pure and simple
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25-30 min | 3
25-30 min | 4
30-35 min | 5
INGRÉDIENTS Linguines (pâtes) Aneth, à hacher menu Persil, à hacher menu Piment chili rouge, à épépiner et à couper en petits dés Citron, jus et zeste
35-40 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
veggie
4 PERS
5 PERS
200 g selon votre goût selon votre goût
300 g selon votre goût selon votre goût
400 g selon votre goût selon votre goût
500 g selon votre goût selon votre goût
¾
1
1½
2
¼
½
¾
1
Tomates, à couper en petits dés
2
3
4
5
Échalote, à hacher menu
1
2
2
3
Gousse d’ail, à hacher menu
1
1
2
2
Portobellos
2
3
4
5
Fromage geta en dés
100 g
150 g
200 g
250 g
Roquette
30 g
40 g
50 g
60 g
Votre cuisine Huile d’olive
6 càs
9 càs
12 càs
15 càs
Beurre
2 càs
3 càs
4 càs
5 càs
Vinaigre de vin rouge
2 càs
3 càs
4 càs
5 càs
Poivre & sel
1
Préchauffez le four à 200°C et allumez la chaleur tournante.
2
Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les pâtes.
3
Dans un bol, mélangez l’aneth, le persil, le piment chili, le jus et le zeste de citron, les dés de tomate, l’échalote, l’ail et la quantité indiquée d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Poivrez et salez selon votre goût. Mettez un instant de côté jusqu’à la suite.
4
Disposez les portobellos dans un plat allant au four, couvrez de dés de fromage geta et aspergez d’huile d’olive. Enfournez durant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait une petite croûte brune et que les portobellos soient al dente.
5
Pendant ce temps, cuisez les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
6
Égouttez les pâtes sans les rincer, remettez-les dans la casserole et mettez au plus petit feu possible.
7
Ajoutez aux pâtes la quantité de beurre indiquée ainsi que la salsa aux tomates, remuez bien jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que les arômes de la salsa se libèrent. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer jusqu’à ce que les portobellos soient prêts.
8
Servez les pâtes avec les portobellos et accompagnez avec de la roquette. Bon appétit !
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