STEAK GARNI DE FRITES AU FOUR, SALADE AUX RADIS ET SAUCE AU RAIFORT Classic with a twist
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
30-35 min | 5
30-35 min
INGRÉDIENTS
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
viande
4 PERS
5 PERS
Steak Pommes de terre à chair ferme, à bien laver et à couper en frites Moutarde
300 g
450 g
600 g
750 g
400 g
600 g
800 g
1 kg
1 càt
2 càt
2 càt
3 càt
Miel
1 càt
1 ½ càt
2 càt
3 càt
Radis, en botte, à couper en lamelles
½
¾
1
1½
Échalote, à couper en fines rondelles
½ selon votre goût selon votre goût 1 càs
¾ selon votre goût selon votre goût 1 ½ càs
1 selon votre goût selon votre goût 2 càs
1 selon votre goût selon votre goût 2 ½ càs
Huile d’olive
3 càs
4 càs
6 càs
7 càs
Vinaigre de vin rouge
1 càs
2 càs
2 càs
3 càs
Persil plat, à hacher menu Laitue feuille de chêne, feuilles à bien laver Raifort
Votre cuisine
Beurre Poivre & sel Papier aluminium
1
Préchauffez le four à 220°C. Sortez la viande du frigo et laissez-la venir à température ambiante.
2 Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 3 Disposez les pommes de terre sur une plaque allant au four. Aspergez d’huile d’olive, poivrez et salez. Enfournez durant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les frites soient croquantes et cuites.
4 Préparez le dressing pour la salade : mélangez les quantités indiquées d’huile d’olive, de moutarde, de miel et de vinaigre de vin rouge. Poivrez et salez.
5 Chauffez une poêle pour le steak. Assaisonnez la viande avec du poivre et du sel. Cuisez ensuite la viande des deux côtés, selon la cuisson souhaitée. À la fin de la cuisson, ajoutez une noix de beurre et laissez fondre. Retirez la viande du feu et laissez reposer durant 5 minutes sous du papier aluminium.
6 Mélangez les radis, l’échalote, le persil et les feuilles de laitue. Arrosez avec quelques cuillerées à thé de dressing, puis poivrez, salez et mélangez bien.
7 Mélangez le dressing restant avec le raifort. 8 Dégustez le steak en l’accompagnant de frites au four, de salade et de sauce au raifort.
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
SHAKSHUKA À LA CHIPOLATA DE POULET, POIVRON ET AVOCAT Modern grandmother
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
30-35 min | 5
INGRÉDIENTS
30-35 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
volaille
4 PERS
5 PERS
Chipolatas de poulet
4
6
8
10
Poivron jaune, à couper en bâtonnets
½
½
1
1
Oignon rouge, à couper en quartiers
1
1
2
2
Gousse d’ail, à hacher
1
2
2
3
Épices Tex Mex
1 càs
1 càs
2 càs
2 càs
Tomates cerises en boîte
400 g
400 g
800 g
800 g
Passata de tomates Haricots rouges, à égoutter et à rincer dans un tamis Bouillon de légumes, en cube
200 ml
300 ml
400 ml
500 ml
100 g
150 g
200 g
250 g
¼
¼
½
½
œufs
2
3
4
5
Avocat
1
1
2
2
½ selon votre goût
½ selon votre goût
1 selon votre goût
1 selon votre goût
Citron vert, jus Coriandre, à hacher
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel
1
Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients.
2 Chauffez une grande poêle pourvue d’huile d’olive et faites-y frire les chipolatas de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et mettez de côté jusqu’à la suite.
3 Récupérez la même poêle pour y faire revenir le poivron, l’oignon et l’ail, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les épices Tex Mex, les tomates cerises en boîte, la passata, les haricots rouges et le bouillon émietté. Mélangez bien et épicez avec du poivre et du sel.
4 Remettez les chipolatas dans la poêle et portez l’ensemble à ébullition. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet d’eau.
5 Baissez le feu et servez-vous d’une cuillère pour faire un creux dans la sauce afin d’y casser un œuf entier. Procédez de la même manière pour les autres œufs. Couvrez ensuite la poêle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les œufs soient figés.
6 Pendant ce temps, coupez l’avocat en lamelles. Aspergez de jus de citron vert, poivrez et salez. 7 Servez les œufs à la mexicaine en les accompagnant de l’avocat. Garnissez avec de la coriandre.
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POISSON BLANC, PÂTES À LA SAUCE TOMATE FRAÎCHE ET CÂPRES Pure and simple
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
INGRÉDIENTS Spaghettis
30-35 min | 5
30-35 min
2 PERS
Bouillon de poisson, en cube Basilic, à hacher + pour la garniture Poisson blanc Câpres, à hacher
Aneth, à hacher
4 PERS
5 PERS
300 g
375 g
1
2
2
3
300 g
450 g
600 g
750 g
¼ selon votre goût 300 g
½ selon votre goût 450 g
¾ selon votre goût 600 g
1 selon votre goût 750 g
2 càt
2 càt
4 càt
4 càt
¼
½
¾
1
1 selon votre goût
1 selon votre goût
2 selon votre goût
2 selon votre goût
100 ml
150 ml
200 ml
250 ml
Citron, jus Gousse d’ail, à hacher
3 PERS
poisson
200 g
Échalote, à hacher menu Tomates cerises rouges et jaunes
Dans plusieurs plats
500 g
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Eau chaude Beurre
1
Chauffez de l’eau salée dans une casserole pour les pâtes. Sortez le poisson du frigo et laissez-le venir à température ambiante.
2 Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. Dissolvez le bouillon dans la quantité indiquée d’eau chaude.
3 Chauffez une poêle pourvue d’un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’échalote et les tomates cerises jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater. Déglacez avec le bouillon et ajoutez quelques cuillerées de basilic. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce commence à se réduire. Ajoutez une noix de beurre pour une sauce plus onctueuse.
4 Entre-temps, cuisez les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, selon les instructions figurant sur l’emballage. Égouttez et incorporez tout de suite à la sauce tomate. Laissez reposer les pâtes dans la sauce afin qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
5 Chauffez une autre poêle pour le poisson. Ajoutez une noix de beurre et un peu d’huile d’olive. Assaisonnez le poisson avec du poivre et du sel. Cuisez-le ensuite des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Baissez le feu et ajoutez les câpres, le jus de citron, l’ail haché, l’aneth et un dé de beurre. Couvrez et laissez la cuisson se poursuivre durant 3 à 4 minutes.
6 Servez le poisson blanc en l’accompagnant de spaghettis à la sauce tomate fraîche.
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AUBERGINE GRILLÉE GARNIE DE TOMATE, OIGNON ROUGE, FROMAGE GETA ET SALADE DE COUSCOUS Healthy and delicious
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
40-45 min | 5
INGRÉDIENTS Aubergine, à couper en deux dans la longueur, puis la chair à inciser en losanges Gousse d’ail, à couper en deux Tomate, à couper en rondelles Oignon rouge, à couper en rondelles Fromage geta, en tranches Épices pour bruschetta Yaourt Basilic, à hacher Coriandre, à hacher Aneth, à hacher Couscous, à sortir de son sachet Roquette
40-45 min
2 PERS 1
Dans plusieurs plats
3 PERS 2
veggie
4 PERS
5 PERS
2
3
2
2
3
3
2
3
4
5
½
¾
1
1
100 g
150 g
200 g
250 g
1 càs
1 càs
2 càs
2 càs
125 ml selon votre goût selon votre goût selon votre goût 1
125 ml selon votre goût selon votre goût selon votre goût 2
250 ml selon votre goût selon votre goût selon votre goût 2
250 ml selon votre goût selon votre goût selon votre goût 3
30 g
45 g
60 g
75 g
100 ml
200 ml
200 ml
300 ml
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Eau bouillante
1
Préchauffez le four à 200°C. Préparez tout selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients.
2
Chauffez une poêle pourvue d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez la moitié des gousses d’ail coupées en deux pour parfumer l’huile. Ensuite, faites-y frire l’aubergine, la face coupée vers le bas, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mouillez d’un filet d’eau, couvrez et laissez étuver quelques minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit al dente.
3
Disposez les morceaux d’aubergine dans un plat allant au four, la face coupée vers le haut. Assaisonnez avec la moitié des épices pour bruschetta, du poivre et du sel.
4
Disposez la tomate, l’oignon rouge et le fromage geta sur l’aubergine. Aspergez d’huile d’olive et saupoudrez avec l’autre moitié des épices pour bruschetta. Enfournez durant 20 à 25 minutes.
5
Préparez pendant ce temps le dressing au yaourt : dans une tasse à mesurer profonde, mixez le yaourt, le basilic, la coriandre, l’aneth et l’autre moitié de l’ail à l’aide d’un mixeur plongeant. Mélangez bien et poivrez et salez selon votre goût.
6
Portez à ébullition la quantité d’eau indiquée.
7
Versez le couscous dans un saladier. Poivrez, salez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Arrosez avec l’eau bouillante jusqu’à ce que les graines soient juste couvertes d’eau. Couvrez et laissez gonfler durant 5 minutes. Égrenez ensuite avec une fourchette.
8
Dégustez les aubergines rôties en les servant avec le dressing au yaourt, le couscous et la roquette.
Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO