Hey foodlover! Hier zijn we weer! Bedankt voor je bestelling! We zijn er zeker van dat je ook deze week zal genieten van ons weekmenu. In je VEGGIEBOX vind je alles terug om onze gerechtjes klaar te maken. Je maakt ze best in deze volgorde klaar: Dag 1 : Geroosterde butternut met geitenkaas-limoencrème en gekarameliseerde pecannoten Dag 2 : Tomaat, aubergine en tamarinde stoofpotje met kikkererwten en spinazie Dag 3 : Gebakken paccheri met broccoli, tomaat en mozzarella
Veel kookplezier! Het Foodbag team
Zin om de recepten op tablet, computer of smartphone te gebruiken tijdens het koken? Surf dan naar issuu.com/foodbag
Dit zijn de gerechtjes voor volgende week. Bestellen kan nog tot donderdag 12u via onze website.
TOMAAT, AUBERGINE EN TAMARINDE STOOFPOTJE MET KIKKERERWTEN EN SPINAZIE
2
25-30 min | 3
30-35 min | 4
in meerdere gerechten
30-35 min
INGREDIENTEN Zilvervliesrijst, builtje Ajuin, hakken Gember, raspen Knoflookteentje, fijnhakken Aubergine, in partjes snijden Tomaat, in partjes snijden Tamarindepasta Kokosmelk Sojasaus Tomatenpuree Groentebouillon, blokje Koriander, fijnhakken Thaise basilicum, fijnhakken Kikkererwten, laten uitlekken Spinazie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
1 1 1 cm 1 1 2 3 el 200 ml 1 el 35 g ½ Naar wens Naar wens 175 g 60 g
2 1½ 1 ½ cm 1 1½ 3 4 ½ el 300 ml 1 ½ el 50 g ¾ Naar wens Naar wens 265 g 80 g
2 2 2 cm 2 2 4 6 el 400 ml 2 el 70 g 1 Naar wens Naar wens 350 g 100 g
100 ml
150 ml
200 ml
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water
1
veggie
Breng een grote pot met gezouten water aan de kook voor de rijst. Kook de rijst in het builtje gedurende 20 minuten. Giet het water af en laat uitlekken.
2 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Verhit een kookpot met olijfolie. Roerbak de ajuin, gember, knoflook en aubergine goudbruin. 4 Voeg de tomaat, tamarindepasta, kokosmelk, sojasaus, tomatenpuree, bouillonblokje, koriander, basilicum, kikkererwten en de aangegeven hoeveelheid water toe.
5 Breng aan de kook en zet het vuur lager, laat sudderen tot de aubergine zacht is. Zet het vuur af en voeg de spinazie toe, roer goed door elkaar tot de spinazie geslonken is en kruid naar smaak met peper en zout.
6 Geniet van het stoofpotje samen met de zilvervliesrijst.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
GEBAKKEN PACCHERI MET BROCCOLI, TOMAAT EN MOZZARELLA
2 25-30 min / 15-20 min in de oven | 3 25-30 min / 15-20 min in de oven | 4 30-35 min/ 15-20 min in de oven
in meerdere gerechten
veggie
INGREDIENTEN
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Pasta paccheri
250 g
375 g
500 g
¾
1
1½
170 ml
250 ml
340 ml
1
1
2
Broccoli, in roosjes snijden Sojaroom Knoflookteentje, hakken of persen Gran Moravia
20 g
30 g
40 g
Basilicum, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
Bladpeterselie, fijnhakken
naar wens
naar wens
naar wens
Tomaat, in partjes snijden
2
3
4
Mozzarella, scheuren in stukjes
1
1½
1
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Breng één pot met gezouten water aan de kook voor de broccoli en pasta. 3 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Kook de broccoliroosjes gedurende 5 minuten tot ze gaar zijn. Neem een schuimspaan, schep de broccoli uit het water en plaats in een grote ovenschaal.
5 Kook in dezelfde pot de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking. Giet af en voeg de pasta bij de broccoli.
6 Meng ondertussen de room, knoflook, Gran Moravia, basilicum en peterselie onder elkaar. Kruid met peper en zout.
7 Voeg de tomatenpartjes bij de rigatoni en broccoli, schenk er het roommengsel over en beleg met de mozzarella.
8 Besprenkel met olijfolie en kruid met peper. Plaats in de oven gedurende 15 à 20 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
9 Strooi er wat verse basilicum over en eet smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
GEROOSTERDE BUTTERNUT MET GEITENKAAS-LIMOENCRÈME EN GEKARAMELISEERDE PECANNOTEN
2 20-25 min / 30-35 min in de oven | 3 20-25 min / 30-35 min in de oven | 4 20-25 min / 30-35 min in de oven
INGREDIENTEN
in meerdere gerechten
2 PERS
Butternut
veggie
3 PERS
4 PERS
½
¾
1
1 el
1 ½ el
2 el
100 gr
150 gr
200 gr
¼
½
¾
30 gr
45 gr
60 gr
1 tl
1 ½ tl
2 tl
100 gr
150 gr
200 gr
Limoen, zeste
½
¾
1
Rode appel, met schil in reepjes snijden
½
¾
1
Rode ajuin, in blokjes snijden
½
¾
1
Koriander, hakken
Naar wens
Naar wens
Naar wens
Peterselie, fijnhakken
Naar wens
Naar wens
Naar wens
1 tl
1 ½ tl
2 tl
½
¾
1
2 el
3 el
4 el
2 el 300 ml
3 el 450 ml
4 el 600 ml
Honing Groene linzen Groentebouillon, blokje Pecannoten Kaneelpoeder Geitenkaas, bûche
Mosterd Eikenbladsla, in stukken scheuren en goed wassen Uit jouw keuken Olijfolie Peper en zout Appelazijn / Witte wijnazijn Water
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Snijd de butternut met schil in dunne partjes en verwijder de pitten. Plaats in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, de helft van de honing, peper en zout. Plaats in de oven gedurende 30 à 35 minuten tot de butternut bruin en zacht gebakken is.
3 Bereid de overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Plaats de linzen met de aangegeven hoeveelheid water en de bouillon in een kookpot, kook gedurende 15 à 20 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en plaats opzij tot verder gebruik.
5 Plaats de pecannoten in een kleine ovenschaal, giet de andere helft van de honing erover en kruid met kaneel en zout. Meng goed zodat de noten bedekt zijn met de kruiden en honing. Plaats in de oven gedurende 8 à 10 minuten tot de noten bruin gebakken zijn. Laat daarna opzij afkoelen.
6 Meng de geitenkaas en limoenzeste onder elkaar en kruid met peper. 7 Neem een kom en meng de gekookte linzen, appel, rode ajuin, koriander en peterselie onder elkaar. 8 Maak de dressing: meng de mosterd, aangegeven hoeveelheid olijfolie en appelazijn onder elkaar. 9 Giet de dressing bij de linzen en meng goed. 10 Serveer de geroosterde butternut met eikenbladsla en linzensalade. Verdeel er de geitenkaas over en besprenkel met de pecannoten. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO