Bonjour foodlover ! Nous voici de retour ! Merci pour votre commande ! Notre menu hebdomadaire séduira une nouvelle vos papilles cette semaine, nous en sommes convaincus. Dans votre Foodbag EASY DINNER, vous trouverez tout ce qu’il faut pour réaliser nos recettes. Nous vous recommandons de les préparer dans l'ordre que voici : Jour 1 : Tagliatelles sauce poivron-tomate, aux herbes de Provence et au poisson blanc Jour 2 : Chipolata de poulet, purée au chou-fleur et jus de viande Jour 3 : Steak au beurre maître d’hôtel, légumes grillés et grenailles Pain de viande aux haricots et grenailles Le plat Busy Day est un plat optionnel qui est disponible dans nos paniers ORIGINAL, EASY DINNER ou SANABOX. Ce plat à mettre au four préparé par un traiteur de haut vol convient pour une journée particulièrement chargée de votre semaine.
Beaucoup de plaisir à cuisiner ! L'équipe Foodbag
Aimeriez-vous consulter les recettes sur votre tablette, ordinateur ou smartphone tout en cuisinant ? Surfez vers issuu.com/foodbag Voici les plats qui sont au menu de la semaine prochaine. Commander est possible jusqu'à jeudi midi, 12h, par le biais de notre site web.
Scotch egg en sauce tomate, champignons et purée
Quiche au saumon et au brocoli
Nasi goreng aux dés de poulet épicés et légumes au wok
Vol-au-vent et purée artisanale
PAIN DE VIANDE AUX HARICOTS ET GRENAILLES busy day
STEAK AU BEURRE MAÎTRE D’HÔTEL, LÉGUMES GRILLÉS ET GRENAILLES Classic with a twist
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
INGRÉDIENTS
35-40 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
viande
4 PERS
5 PERS
Steak
300 g
450 g
600 g
750 g
Grenailles
500 g
750 g
1000 g
1250 g
Tomates
2
3
4
5
Courgette
½
¾
1
1½
Oignon rouge
1
2
2
3
Gousse d’ail
1
1
2
2
¼ Selon votre goût
¼ Selon votre goût
½ Selon votre goût
½ Selon votre goût
50 g
75 g
100 g
125 g
Citron Persil
Votre cuisine Beurre, à température ambiante Huile d’olive Poivre & sel Film fraîcheur
1
Préchauffez le four à 200°C.
2 Râpez la peau du citron. Hachez menu le persil et incorporez-le au beurre mou. Assaisonnez ensuite avec le zeste et le jus de citron, du poivre et du sel. Mettez ce beurre sur un morceau de feuille fraîcheur et confectionnez un rouleau. Conservez au réfrigérateur jusqu’à la suite.
3 Lavez les grenailles puis cuisez-les à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles ne soient juste pas encore cuites. Cela prend environ 5 à 7 minutes. Égouttez.
4 Coupez l’oignon en quartiers et la courgette en morceaux de taille équivalente. Pressez l’ail. 5 Dans un plat allant au four, mélangez les grenailles avec les quartiers d’oignon, la courgette et l’ail. Aspergez d’huile d’olive et épicez avec du poivre et du sel. Placez au milieu du four durant 10 minutes. Coupez les tomates en quartiers et cuisez-les auprès des autres ingrédients dans le plat durant 8 à 10 minutes.
6 Enduisez la viande d’huile d’olive et préparez-la dans une poêle à frire : cuisez-la d’abord durant 2 minutes à feu vif des deux côtés, puis baissez le feu et cuisez-la encore 4 à 6 minutes, selon la cuisson souhaitée. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du jus de citron.
7 Accompagnez le steak de grenailles et de légumes. Garnissez chaque portion de viande d’une tranche de beurre aux fines herbes et servez aussitôt.
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
CHIPOLATA DE POULET, PURÉE AU CHOU-FLEUR ET JUS DE VIANDE Modern grandmother
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
Dans plusieurs plats
35-40 min
INGRÉDIENTS
2 PERS
3 PERS
Volaille
4 PERS
5 PERS
Chipolata de poulet
300 g
450 g
600 g
750 g
Pommes de terre à chair tendre
500 g
750 g
1000 g
1250 g
½ Selon votre goût Selon votre goût ¾
¾ Selon votre goût Selon votre goût ¾
1 Selon votre goût Selon votre goût 1
1½ Selon votre goût Selon votre goût 1
50 ml 10 g (sauce) + 20 g (purée) Selon votre goût 100 ml
75 ml 15 g (sauce) + 25 g (purée) Selon votre goût 200 ml
100 ml 20 g (sauce) + 40 g (purée) Selon votre goût 300 ml
125 ml 25 g (sauce) + 45 g (purée) Selon votre goût 400 ml
2 càt
3 càt
½ càs
½ càs
Chou-fleur Persil Thym Bouillon de poulet, en cube
Votre cuisine Lait Beurre, froid Noix de muscade Eau Huile d’olive Poivre & sel Farine Papier cuisson
1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Détaillez le chou-fleur en rosettes.
2 Faites cuire les pommes de terre et la moitié des rosettes de chou-fleur durant 20 à 25 minutes à l’eau bouillante avec la moitié de la quantité de bouillon indiquée.
3 Coupez le persil grossièrement. Disposez les rosettes de chou-fleur sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson. Aspergez d’huile d’olive et saupoudrez de poivre, de sel et de persil haché. Mélangez bien et enfournez durant 20 minutes.
4 Entre-temps, faites frire à petit feu la chipolata de poulet dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirez de la poêle et réservez au chaud jusqu’à la suite.
5 Faites fondre l’autre moitié du bouillon dans la quantité d’eau indiquée et dissolvez-y aussi la farine. Retirez l’excédent de graisse de la poêle (pour éviter que la sauce ne tourne). Ajoutez les feuilles de thym et déglacez avec le bouillon de poulet. Raclez pour décoller tous les résidus de cuisson restés dans la poêle et laissez réduire le mélange de moitié. Poivrez, salez et ajoutez la quantité de beurre indiquée.
6 Égouttez les pommes de terre et le chou-fleur et écrasez. Incorporez le beurre et le lait puis assaisonnez avec de la noix de muscade, du poivre et du sel.
7 Servez la purée de chou-fleur avec le chou-fleur grillé, la chipolata et la sauce. Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
TAGLIATELLES SAUCE POIVRON-TOMATE, AUX HERBES DE PROVENCE ET AU POISSON BLANC Pure and simple
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
INGRÉDIENTS
35-40 min | 5
35-40 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
poisson
4 PERS
5 PERS
Tagliatelles
200 g
300 g
400 g
500 g
Poisson blanc
300 g
450 g
600 g
750 g
Tomate
1
1
2
3
Poivron rouge
1
2
3
4
Échalote
1
1
2
2
Céleri, tige
1
2
2
3
Gousse d’ail
1
1
2
2
Selon votre goût
Selon votre goût
Selon votre goût
Selon votre goût
Purée de tomates
35 g
55 g
70 g
70 g
Crème
50 ml
75 ml
100 ml
125 ml
½
¾
1
1
½ càs
1 càs
1 càs
2 càs
300 ml
450 ml
600 ml
750 ml
Thym
Bouillon de légumes, en cube Herbes de Provence
Votre cuisine Eau bouillante Huile d’olive Poivre é sel
1
Portez à ébullition de l’eau dans une casserole et ajoutez-y la moitié de la quantité de bouillon indiquée. Cuisez-y ensuite les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
2 Coupez la tomate, le poivron et le céleri en dés. Émincez l’échalote et l’ail. Mettez de côté pour la suite la tomate et ¼ du poivron.
3 Chauffez une grande poêle pourvue d’huile d’olive et faites-y revenir le poivron, le céleri, l’échalote et l’ail. Assaisonnez avec du thym frais, des herbes de Provence, du poivre et du sel. Ajoutez enfin la purée de tomates et mélangez bien.
4 Dissolvez le bouillon restant dans la quantité indiquée d’eau bouillante. Versez le bouillon auprès des légumes, couvrez et laissez mijoter durant 8 à 10 minutes. Retirez ensuite les brins de thym de la sauce avant de la mixer finement. Ajoutez la crème, les dés de tomate et le restant de poivron. Mélangez bien puis disposez les morceaux de poisson dans la sauce. Couvrez la poêle et laissez cuire le poisson durant 5 à 7 minutes.
5 Servez le poisson blanc dans la sauce au poivron et en l’accompagnant de tagliatelles. Garnissez le plat avec un supplément de thym.
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO