Bonjour foodlover ! Nous voici de retour ! Merci pour votre commande ! Notre menu hebdomadaire séduira une nouvelle vos papilles cette semaine, nous en sommes convaincus. Dans votre VEGGIEBOX, vous trouverez tout ce qu’il faut pour réaliser nos recettes. Nous vous recommandons de les préparer dans l'ordre que voici : Jour 1 : Salade de quinoa, patate douce grillée et houmous d’épinards Jour 2 : Ricotta grillée aux lentilles, berloumi et légumes rôtis Jour 3 : Chou pointu rôti avec sauce tomate épicée, petit œuf et chimichurri
Je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner ! L'équipe Foodbag
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Voici les plats qui sont au menu de la semaine prochaine. Commander est possible jusqu'à jeudi midi, 12h, par le biais de notre site web.
Saté au paneer et aux asperges, salade de pâtes tiède et dressing citron-miel
Omelette aux champignons marron, poireau, fromage geta et roquette
Steaks de chou-fleur, grenailles rouges grillées, salsa de tomates et salade iceberg
SALADE DE QUINOA, PATATE DOUCE GRILLÉE ET HOUMOUS AUX ÉPINARDS
2 25-30 min / 20-25 min au four | 3 25-30 min / 20-25 min au four | 4 30-35 min / 20-25 min au four
INGRÉDIENTS
Dans plusieurs plats
2 PERS
veggie
3 PERS
4 PERS 800 g
Patate douce
400 g
600 g
Épices cajun
1 càt
1 ½ càt
2 càt
Quinoa
120 g
180 g
240 g
Pois chiches, à égoutter en récupérant le jus
200 g
200 g
400 g
Épinards
60 g
Basilic, feuilles
60 g
Selon votre goût
Selon votre goût
120 g Selon votre goût
Gousse d’ail
½
½
1
Citron, jus et zeste
¼
½
¾
Moutarde
½ càs
½ càs
1 càs
Miel
½ càs
½ càs
1 càs
Concombre, à couper en rondelles
¼
½
¾
Oignon rouge, à couper en fines rondelles
½
½
1
Céleri vert, à hacher
1
1
2
4 càs
4 càs
8 càs
200 ml
300 ml
400 ml
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Eau
1 Préchauffez le four à 200°C. 2 Rincez soigneusement la patate douce non épluchée sous l’eau courante puis coupez en épaisses lamelles. Disposez sur une plaque allant au four. Aspergez des deux côtés d’huile d’olive et de miel et saupoudrez avec les épices cajun. Enfournez durant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient cuites et brunissent légèrement.
3 Mettez le quinoa dans un tamis et rincez sous l’eau courante. 4 Portez à ébullition la quantité indiquée d’eau salée pour le quinoa. Dès que l’eau bout, ajoutez le quinoa et laissez cuire à petit feu. L’eau doit juste atteindre le niveau d’ébullition. Poursuivez jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée puis retirez immédiatement du feu. Couvrez et mettez de côté jusqu’à la suite.
5 Préparez tous les autres ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 6 Mettez les pois chiches, la moitié des épinards, le basilic et l’ail dans un mixer, ajoutez la moitié de la quantité indiquée d’huile d’olive et mixez bien. Ajoutez peu à peu le jus des pois chiches, jusqu’à ce que vous obteniez un houmous lisse. Assaisonnez selon votre goût avec quelques gouttes de jus de citron, du poivre et du sel.
7 Pour le dressing : mélangez le jus de citron, l’autre moitié du miel et de la moutarde. Ajoutez en remuant l’autre moitié de la quantité indiquée d’huile d’olive. Épicez avec du poivre et du sel.
8 Égrenez le quinoa avec une fourchette et parfumez avec le zeste de citron. Ajoutez le concombre, l’oignon rouge et le céleri. Versez la moitié du dressing sur la salade de quinoa et mélangez bien. S’il vous reste des pois chiches, vous pouvez les ajouter à la salade.
9 Servez la patate douce grillée avec la salade de quinoa et le houmous aux épinards. Garnissez avec un supplément de dressing et d’épinards. Bon appétit ! Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
RICOTTA GRILLÉE AUX LENTILLES, BERLOUMI ET LÉGUMES RÔTIS
2 25-30 min / 25-30 min au four | 3 25-30 min / 25-30 min au four | 4 30-35 min / 25-30 min au four
INGRÉDIENTS
Dans plusieurs plats
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Aubergine
½
¾
1
Tomate, à couper en rondelles
2
3
4
Courgette, à couper en rondelles
½
¾
1
Oignon, à couper en rondelles
½
1
1
Berloumi, à tailler en lamelles
150 g
225 g
300 g
Ricotta Lentilles, à égoutter Gousse d’ail, à hacher menu
200 g 70 g ½
250 g 100 g ½
400 g 140 g 1
2g
3g
4g
6
8
12
40 g
60 g
80 g
Persil, à hacher menu Basilic, feuilles Roquette Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel
1
Préchauffez le four à 200°C.
2 Taillez l’aubergine en lamelles de 0,5 cm. Chauffez une poêle pourvue d’huile d’olive et cuisez-y l’aubergine jusqu’à ce que les tranches aient bruni des deux côtés, sans être tendres.
3 Préparez tous les autres ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 4 Mélangez bien la ricotta, les lentilles, l’ail et le persil. Poivrez. 5 Prenez un plat allant au four. Étalez la ricotta sur le fond du plat, puis couvrez de rangées de tomate, courgette, oignon rouge, berloumi et aubergine cuite, en glissant des feuilles de basilic entre les légumes. Poivrez, salez et aspergez d’huile d’olive.
6 Enfournez durant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le berloumi commence à brunir et que les légumes soient cuits.
7 À servir avec de la roquette. Bon appétit !
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
CHOU POINTU RÔTI AVEC SAUCE TOMATE ÉPICÉE, PETIT ŒUF ET CHIMICHURRI
2 25-30 min / 30-35 min au four | 3 25-30 min / 30-35 min au four | 4 30-35 min / 30-35 min au four
INGRÉDIENTS Pommes de terre à chair ferme
Dans plusieurs plats
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
300 g
450 g
600 g
Piment chili rouge, à hacher menu
1
1
1½
Échalote, à hacher menu
1
1
2
Gousse d’ail, à hacher menu
1
1
2 800 g
400 g
400 g
Chou pointu
½
¾
1
œufs
2
3
4
Tomates cerises en boîte
Persil
3g
4g
5g
Basilic
3g
4g
5g
Menthe
3g
4g
5g
Citron
¼
½
¾
3 càs
5 càs
6 càs
1 càs
1 ½ càs
2 càs
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Vinaigre de vin rouge
1
Préchauffez le four à 200°C.
2 Rincez soigneusement les pommes de terre non épluchées sous l’eau courante. Coupez en dés et mettez dans un grand plat allant au four, en veillant à ce que les dés ne se recouvrent pas. Aspergez d’huile d’olive, poivrez et salez. Enfournez durant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les dés soient croquants. Ne manquez pas de remuer un peu dans le plat durant la cuisson.
3 Préparez tous les autres ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 4 Chauffez une casserole pourvue d’huile d’olive pour la sauce tomate. Faites sauter la moitié du piment chili, l’échalote et l’ail, jusqu’à ce que l’échalote soit translucide, ajoutez les tomates-cerises et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter à feu moyen.
5 Coupez en quartiers le chou pointu. Sortez du four le plat avec les pommes de terre et posez le chou sur celles-ci. Aspergez d’huile d’olive, poivrez et salez puis ré-enfournez durant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le chou soit al dente et que les bords brunissent.
6 Portez à ébullition une petite casserole d’eau pour les œufs et faites cuire les œufs durant 5 minutes (pour des œufs mollets).
7 Préparez entre-temps le chimichurri : hachez menu le persil, le basilic et la menthe, râpez la peau du citron et mélangez tout ceci avec l’autre moitié du piment chili et les quantités indiquées d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Poivrez et salez.
8 Pelez les œufs sous l’eau froide courante. 9 Servez le chou pointu grillé avec la sauce tomate, les pommes de terre croquante, l’œuf et le chimichurri. Bon appétit !
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO