Bonjour foodlover ! Nous voici de retour ! Merci pour votre commande ! Notre menu hebdomadaire séduira une nouvelle vos papilles cette semaine, nous en sommes convaincus. Dans votre VEGGIEBOX, vous trouverez tout ce qu’il faut pour réaliser nos recettes. Nous vous recommandons de les préparer dans l'ordre que voici : Jour 1 : Tarte salée sur plaque au labneh, asperges blanches et petit œuf Jour 2 : Salade tiède de printemps aux pommes de terre, haricots princesse et radis Jour 3 : Tofu mariné au millet, pois gourmands et salsa au chou-rave
Je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner ! L'équipe Foodbag
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Voici les plats qui sont au menu de la semaine prochaine. Commander est possible jusqu'à jeudi midi, 12h, par le biais de notre site web.
Butternut grillé garni de crème chèvre-citron vert et noix de pécan caramélisées
Pot-au-feu tomate-aubergine-tamar in, pois chiches et épinards
Rigatonis sautés aux brocolis, tomates et mozzarella
TARTE SALÉE SUR PLAQUE AU LABNEH, ASPERGES BLANCHES ET PETIT ŒUF
2 30-35 min / 30-35 min au four | 3 30-35 min / 30-35 min au four | 4 30-35 min / 30-35 min au four
INGRÉDIENTS
Dans plusieurs plats
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Oignon jaune, à couper en deux puis en rondelles
½
1
2
Gousse d’ail, à hacher menu
1
1
2
Épinards
60 g
80 g
120 g
Labneh
100 g Selon votre goût
150 g Selon votre goût
200 g Selon votre goût
Aneth, à hacher Citron, zeste
½
½
1
250 g
375 g
500 g
Pâte feuilletée
1
1
2
œufs
2
3
4
30 g
45 g
60 g
Asperges blanches, à éplucher et base dure à enlever
Salade aux fines herbes Votre cuisine Beurre Huile d’olive Poivre & sel
1
Préchauffez le four à 200°C.
2 Préparez les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 3 Chauffez une poêle pourvue de beurre et d’huile d’olive. Faites-y sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les épinards aient fondu. Retirez du feu et mettez un instant de côté.
4 Mélangez le labneh, l’aneth et la moitié du zeste de citron. 5 Couper les asperges en deux dans la longueur. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque allant au four. Enduisez la pâte de labneh puis répartissez l’oignon et les épinards cuits sur la tarte. Posez dessus les asperges. Aspergez d’huile d’olive poivrez et salez.
6 Enfournez durant 20 à 25 minutes, la tarte de doit pas encore être tout à fait brune. Sortez du four et cassez les œufs au-dessus de la tarte. Remettez au four et cuisez durant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’œuf se soit figé et que la tarte ait une jolie couleur brune.
7 Si vous préférez que le jaune d’œuf reste coulant, préparez les œufs séparément dans une poêle et posez-les sur la tarte juste avant de servir.
8 Servez la tarte en l’accompagnant de la salade de fines herbes et en la saupoudrant avec le restant de zeste de citron. Bon appétit !
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
SALADE TIÈDE DE PRINTEMPS, AUX POMMES DE TERRE, HARICOTS PRINCESSE ET RADIS
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
Dans plusieurs plats
30-35 min
INGRÉDIENTS
veggie
2 PERS
3 PERS
Pommes de terre à chair ferme
500 g
750 g
1 kg
Haricots princesse, à équeuter
150 g Selon votre goût Selon votre goût
220 g Selon votre goût Selon votre goût
300 g Selon votre goût Selon votre goût
Aneth, à hacher Persil, à hacher
4 PERS
1 càt
2 càt
2 càt
½ càs 100 ml ½
¾ càs 125 ml ½
1 càs 200 ml 1
Oignon rouge, à hacher menu
½
¾
1
Radis, à bien laver et à couper en rondelles
5
7
10
Moutarde Miel Crème épaisse Gousse d’ail, à râper
Oignon jeune, à hacher Amandes, à hacher grossièrement Salade de fines herbes
1
1
2
30 g Selon votre goût
45 g Selon votre goût
60 g Selon votre goût
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel
1
Coupez les pommes de terre en tranches épaisses d’1 cm et mettez-les dans une grande casserole largement pourvue d’eau salée. Portez l’eau à ébullition et cuisez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2 Préparez les autres ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 3 Pour les 5 dernières minutes, ajoutez les haricots verts aux pommes de terre et cuisez-les ensemble jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Égouttez les pommes de terre et les haricots et remettez-les dans la casserole.
4 Préparez entre-temps la sauce : mélangez l’aneth, le persil, la moutarde, le miel, la crème épaisse, l’ail et l’oignon rouge. Poivrez et salez. Ajoutez un filet d’eau si la sauce est trop épaisse.
5 Versez la sauce sur les pommes de terre et les haricots et mélangez bien. 6 Ajoutez le radis et l’oignon jeune. 7 Servez avec des amandes et de la salade de fines herbes, et en aspergeant d’huile d’olive. Bon appétit !
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TOFU MARINÉ AU MILLET, POIS GOURMANDS ET SALSA AU CHOU-RAVE
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
INGRÉDIENTS
Dans plusieurs plats
45-50 min
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Tofu
200 g
300 g
400 g
Gingembre, à râper
2 cm
3 cm
4 cm
½
¾
1
4 càs
6 càs
8 càs
Piment chili rouge, à hacher menu Sauce soja Millet
100 g
150 g
200 g
Pois gourmands
200 g
250 g
450 g
Chou-rave
1
1
2
Tomate
1
2
2
Oignon rouge Coriandre, tiges à hacher
½
¾
1
Selon votre goût
Selon votre goût
Selon votre goût
2 càs
3 càs
4 càs
250 ml
375 ml
500 ml
1 càs
1 ½ càs
2 càs
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Eau pour le millet Vinaigre de vin rouge
1
Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients.
2 Préparez une marinade pour le tofu : prenez un bol profond et mélangez-y le gingembre, le piment chili, la sauce soja, les tiges de coriandre et la quantité indiquée d’huile d’olive. Mettez le tofu dans la marinade et mettez un instant de côté.
3 Portez à ébullition la quantité indiquée d’eau salée pour le millet, et portez également à ébullition, dans une autre casserole, de l’eau salée pour les pois gourmands.
4 Préparez entre-temps la salsa : épluchez le chou-rave et coupez en fins bâtonnets. Coupez la tomate en dés et hachez menu l’oignon rouge et les feuilles de coriandre. Mélangez l’ensemble et aspergez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Poivrez, salez et mettez de côté.
5 Dès que l’eau pour le millet bout, ajoutez le millet et laissez cuire à feu moyen sans couvrir. Dès que toute l’eau a été absorbée, retirez du feu, couvrez et laissez étuver.
6 Cuisez les pois gourmands durant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez, aspergez d’huile d’olive et salez.
7 Chauffez une poêle anti-adhésive, sortez le tofu de sa marinade et saisissez-le de toutes parts jusqu’à ce qu’il se forme une croûte brune. Versez alors la marinade dans la poêle, portez à ébullition et retirez du feu.
8 Coupez le tofu en tranches. 9 Servez le tofu en l’accompagnant de millet, de pois gourmands et de salsa au chou-rave. Bon appétit !
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO