STEAK MET BEARNAISE, GEBAKKEN CHAMPIGNONS EN OVENFRIETJES Modern grandmother
2
30-35 min | 3
35-40 min | 4
35-40 min | 5
INGREDIENTEN
40-45 min
in meerdere gerechten
vlees
2 PERS
3 PERS
4 PERS
300 gr
450 gr
600 gr
½ el
¾ el
1 el
1 el
600 gr
900 gr
1,2 kg
1,5 kg
Dragon, fijnhakken
Enkele takjes
Enkele takjes
Enkele takjes
Enkele takjes
Platte peterselie, fijnhakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Steak BBQ kruiden Vastkokende aardappelen
Knoflookteentje, persen Kastanjechampignons Bearnaise Eikenbladsla, blaadjes goed wassen en laten drogen
5 PERS 750 gr
½
¾
1
1¼
200 gr
250 gr
400 gr
500 gr
2 el
3 el
4 el
5 el
Naar wens
Naar wens
Naar wens
Naar wens
2 el
3 el
4 el
5 el
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Boter op kamertemperatuur
1
Verwarm de oven op 220°C en neem de boter uit de frigo.
2 Kruid het vlees met peper, zout en de BBQ kruiden. Plaats opzij tot verder gebruik. 3 Snijd de aardappelen in frietjes en plaats ze op een ovenplaat, besprenkel met olijfolie, peper en zout. Plaats in de oven gedurende 25 à 30 minuten tot ze krokant gebakken zijn.
4 Bereid alle overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 5 Maak intussen de kruidenboter. Meng de aangegeven hoeveelheid boter met dragon, peterselie en knoflook. Kruid met peper en zout.
6 Verhit een pan voor de steak met olijfolie. Bak de steak volgens de gewenste bakwijze. Haal uit de pan en laat afgedekt rusten gedurende 5 minuten.
7 Gebruik dezelfde pan van het vlees en bak de champignons in de kruidenboter tot ze beetgaar zijn. 8 Serveer de steak met bearnaisesaus, ovenfrietjes, eikenbladsla en gebakken champignons.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
GEGRILDE KALKOEN MET EEN SALADE VAN GIERST, GEROOSTERDE TOMAAT EN WORTELFRIETJES Classic with a twist
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
40-45 min | 5
INGREDIENTEN Gierst Gekleurde wortelen Honing Tomaat, in twee snijden
in meerdere gerechten
40-45 min
gevogelte
2 PERS
3 PERS
4 PERS
100 gr
150 gr
200 gr
2
3
4
5
1 el
1 el
2 el
2 el
2
3
4
5 3
Rode ajuin, in blokjes snijden
1
2
2
Knoflookteentje, fijnhakken
½
¾
1
5 PERS 250 gr
1
Dille, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Platte peterselie, fijnhakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Gemarineerde kalkoenblokjes Waterkers, harde steeltjes afsnijden
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
½
¾
1
1
2 el
3 el
4 el
6 el
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Rode wijnazijn
2 el
3 el
4 el
6 el
Boter
1 el
1 ½ el
2 el
2 ½ el
1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de gierst. 3 Schil de wortelen en snijd in dikke, lange frieten. Plaats op een bakplaat, besprenkel met de helft van de honing, olijfolie, peper en zout. Plaats de wortelen gedurende 15 à 20 minuten in de oven tot ze beetgaar zijn. Plaats de tomaten de laatste 15 minuten samen met de wortelen in de oven.
4 Kook de gierst in kokend water gedurende 10 à 12 minuten tot gaar. Giet af in een dunne zeef en spoel onder koud water. Laat even uitlekken.
5 Bereid alle overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 6 Maak intussen de salsa: meng de rode ajuin, knoflook, dille en peterselie onder elkaar. Voeg de andere helft van de honing toe met de rode wijnazijn en een goede scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Laat marineren tot verder gebruik.
7 Verhit een pan met olijfolie en bak de kalkoenblokjes tot ze mooi bruin van kleur zijn. Voeg een scheutje water en de aangegeven boter toe en dek de pan af zodat de kalkoenblokjes verder kunnen garen op een laag vuur, zo vormt er zich een sausje in de pan.
8 Voeg de gierst en waterkers bij de gemarineerde ajuin en roer goed door elkaar. Kruid met peper en zout. 9 Dresseer de borden met de gierstsalade, kalkoenblokjes, geroosterde wortelfrieten en gebakken tomaat. Besprenkel met het botersausje van de kalkoen. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
LENGFILET MET HAZELNOTENKORST EN LINGUINE Healthy and delicious
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
40-45 min | 5
INGREDIENTEN
45-50 min
2 PERS
Courgette Hazelnoten Platte peterselie Lengfilet
in meerdere gerechten
3 PERS
vis
4 PERS
5 PERS
1
1½
2
2
40 gr
60 gr
80 gr
100 gr
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
Knoflookteentje
½
¾
1
1
Tuinkers, bakje, blaadjes afsnijden
½
¾
1
Enkele takjes
Dragon
Enkele takjes
Enkele takjes
2 Enkele takjes
Room
150 ml
200 ml
300 ml
400 ml
Linguine
200 gr
300 gr
400 gr
500 gr
Visbouillon, blokje
¼
½
¾
1
Limoen, zeste
½
¾
1
1
100 ml
150 ml
200 ml
250 ml
Uit jouw keuken Kookvocht Olijfolie Peper & zout
1
Verwarm de oven op 180°C.
2 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst en breng een pot met gezouten water aan de kook voor de pasta.
3 Gebruik een dunschiller om de courgette in linten te schillen, per stukje vis heb je er 3 à 4 nodig. Rasp het overige vruchtvlees van de courgette maar vermijd de waterige zaadlijsten. Plaats opzij tot verder gebruik.
4 Plaats de hazelnoten en enkele takjes peterselie in een keukenrobot of gebruik een mes om te hakken. Mix de noten grof en voeg een scheutje olijfolie toe, kruid met peper en zout.
5 Leg de vis in een ingevette ovenschaal en kruid met peper en zout. Wikkel de courgettelinten rond de vis en bedek met de hazelnootcrumble. Plaats in de oven gedurende 15 à 18 minuten tot de vis gaar is.
6 Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking. 7 Maak de saus met een staafmixer: mix de knoflook, tuinkers, takjes dragon en room onder elkaar. Kruid naar smaak met peper en zout.
8 Giet de pasta af maar vang de aangegeven hoeveelheid kookvocht op in een kommetje en los hierin de visbouillon op.
9 Giet de pasta terug in de pot en voeg de geraspte courgette, roomsaus en bouillon over de pasta en meng goed door elkaar. Plaats de pot op een matig vuur en warm de pasta terug even op. Kruid met limoenzeste, peper en zout.
10 Geniet van de witte vis met de linguine. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
OVENGEBAK MET GROENE ASPERGES, AARDAPPEL EN KRUIDENKAAS Healthy and delicious
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
40-45 min | 5
INGREDIENTEN
in meerdere gerechten
45-50 min
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Vastkokende aardappelen
400 gr
600 gr
800 gr
1 kg
Groene asperges
250 gr
400 gr
600 gr
750 gr
Sjalot, fijnhakken Boursin cuisine light Eieren Spinazie, goed wassen en hakken Dille, fijnhakken
5 PERS
1
2
2
3
140 gr
200 gr
240 gr
300 gr
3
5
6
8
60 gr
120 gr
120 gr
150 gr
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de asperges.
2 Snijd de aardappelen met schil in dikke schijfjes van 1 à 2 cm. Plaats in een pot met voldoende warm gezouten water. Breng aan de kook en laat koken tot de aardappelen beetgaar zijn.
3 Snijd de harde stronk van de asperges en snijd ze in de breedte in twee. Indien de asperges heel dik zijn, kan je ze ook nog halveren in de lengte.
4 Kook de asperges 2 à 3 minuten in het kokend water, zo blancheer je de asperges. Giet af en spoel direct met koud water.
5 Giet de aardappelen af en zet opzij. 6 Bereid ondertussen de overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 7 Meng in een kom de sjalot, kruidenkaas, eieren, spinazie en dille samen. Kruid met peper en zout. 8 Giet het water van de asperges af. 9 Plaats de aardappelen en asperges in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en overgiet met de eimengeling.
10 Plaats in de oven gedurende 20 à 25 minuten tot de taart bovenaan bruin gebakken is en het ei gestold. 11 Geniet van het aspergegebak met de aardappelen, smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO