KRUIDIGE GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS MET LINGUINE EN GEMALEN KAAS Classic with a twist
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
40-45 min | 5
INGREDIENTEN Gemengd gehakt Basilicum, fijnhakken Peterselie, fijnhakken Sjalot, fijnhakken
45-50 min
2 PERS 400 gr naar wens
in meerdere gerechten
vlees
3 PERS
4 PERS
600 gr naar wens
800 gr naar wens
5 PERS 1 kg naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
1
2
2
3
Knoflookteentje, fijnhakken
1
1
2
2
Venkel, harde delen afsnijden en hakken Kippenbouillon, blokje, oplossen in de aangegeven hoeveelheid water Kerstomaat in blik
½
¾
1
1
¼
½
¾
1
400 gr
600 gr
800 gr
1 kg
Tomatenpuree
70 gr
70 gr
140 gr
140 gr
Linguini pasta
200 gr
300 gr
400 gr
500 gr
Geraspte kaas
20 gr
30 gr
40 gr
50 gr
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water
150 ml
225 ml
300 ml
375 ml
Boter
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
1
Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Meng het gehakt met de basilicum, peterselie, peper en zout in een kom. Meng goed door elkaar en rol balletjes met een diameter van 4 à 5 cm.
3 Verhit een grote en diepe pan met olijfolie en boter. Bak de balletjes aan beide kanten tot ze een bruine kleur krijgen maar nog niet gaar zijn. Schep de balletjes uit de pan en plaats even opzij.
4 Gebruik dezelfde pan van de balletjes en roerbak de sjalot, knoflook en venkel op een matig vuur tot de sjalot glazig is en de venkel zacht is. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
5 Breng ondertussen een pot met gezouten warm water aan de kook voor de linguine. 6 Voeg de opgeloste bouillon, kerstomaten in blik en tomatenpuree toe aan de pan met de venkel en breng aan de kook. Verlaag het vuur zodra de saus kookt en plaats de gehaktballetjes in de saus. Laat ze afgedekt in de saus verder garen.
7 Kook de linguine volgens de instructies op de verpakking. Giet het water af maar spoel de pasta zeker niet met water.
8 Schep in elk bord een portie linguine en overgiet met de tomatensaus en balletjes. Zo neemt de pasta de smaak van de saus op. Serveer met de geraspte kaas en basilicum. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
KIP TANDOORI MET BONENCRÈME EN SALADE VAN QUINOA, SINAASAPPEL EN MUNT Healthy and delicious
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
INGREDIENTEN Kipfilet
40-45 min
in meerdere gerechten
2 PERS
3 PERS
gevogelte
4 PERS
5 PERS
300 gr
450 gr
600 gr
Tandoori kruiden
2 el
3 el
4 el
5 el
Griekse yoghurt
50 ml
80 ml
100 ml
120 ml
¼
½
¾
1
100 gr 150 gr uitgelekt ½
150 gr 225 gr uitgelekt ¾
200 gr 300 gr uitgelekt 1
250 gr 375 gr uitgelekt 1
Citroen, sap Quinoa Witte bonen, laten uitlekken en goed spoelen Knoflookteentje, hakken Limoen, zeste en sap
750 gr
½
½
1
1
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Mosterd
1 el
1 el
2 el
2 el
Honing Sinaasappel, ¾ schillen en in schijfjes snijden, overige bewaren voor sap Koriander, fijnhakken
1 el
1 el
2 el
2 el
2
3
4
5
Munt, hakken
Lente-ui, fijnhakken Spinazie, hakken Satéstokjes
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
2 stengels
3 stengels
4 stengels
5 stengels
40 gr
60 gr
80 gr
100 gr
2
3
4
5
200 ml
300 ml
400 ml
500 ml
2 el
3 el
4 el
5 el
Uit jouw keuken Water Olijfolie Peper & zout
1
Snijd de kip in grote blokjes en plaats in een kom. Voeg de Tandoori kruiden, yoghurt en citroensap toe en meng goed. Laat even opzij marineren.
2 Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook voor de quinoa. Zodra het water voor de quinoa kookt, voeg je de quinoa erbij en laat afgedekt op een laag vuur garen. Het water moet nog net blijven koken. Kook de quinoa tot het water volledig geabsorbeerd is en haal daarna onmiddellijk van het vuur, plaats afgedekt opzij tot verder gebruik.
3 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Maak de bonencrème: plaats de bonen, knoflook, limoensap en -zeste, munt, een scheutje olijfolie, peper en zout in een blender. Pureer en voeg een scheutje water toe voor een gladde crème.
5 Plaats de kippenblokjes op de satéstokjes. Kruid met peper en zout. Verhit een pan met olijfolie, bak de brochettes afgedekt op een laag vuur tot ze mooi bruin en gaar zijn.
6 Maak ondertussen de dressing: meng de mosterd, honing, aangegeven hoeveelheid olijfolie en sap van de sinaasappel onder elkaar. Giet de dressing over de quinoa, gevolgd door de sneetjes sinaasappel, munt, koriander, lente-ui en spinazie. Meng door elkaar en kruid met peper en zout.
7 Geniet van de kippenbrochette met de bonencrème en quinoasalade. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
KROKANT GEBAKKEN VIS MET AARDAPPELWEDGES, WOKGROENTEN EN SOJA-MAYONAISE Modern grandmother
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
35-40 min | 5
35-40 min
INGREDIENTEN
in meerdere gerechten
vis
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
Vastkokende aardappelen
400 gr
600 gr
800 gr
1 kg
Lengfilet
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
Limoen, sap en zeste
¼
½
¾
1
Ajuin, in julienne snijden
½
1
1
2
Rode paprika, in repen snijden
½
¾
1
2
Knoflookteentje, fijnhakken
1
1
2
2
Gember, schillen en raspen
1 cm
1 ½ cm
2 cm
2 ½ cm
Peultjes
100 gr
150 gr
200 gr
250 gr
Sojascheuten
60 gr
90 gr
125 gr
150 gr
2
3
4
Sojasaus, zakje Koriander, hakken
naar wens
Mayonaise
naar wens
naar wens
5 naar wens
4 tl
3 el
4 el
5 el
4 el
6 el
8 el
10 el
Uit jouw keuken Peper & zout Olijfolie Bloem
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Spoel de aardappelen goed onder lopend water, snijd de aardappelen in partjes en plaats op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Plaats in de oven gedurende 25 à 30 minuten tot de partjes krokant zijn, draai zeker eens om tijdens de gaartijd.
3 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Plaats de vis in een bord, rasp de schil van de limoen heel fijn over de vis en kruid met peper en zout. Besprenkel beide kanten van de vis met de bloem en schud de overtollige bloem eraf. Plaats de vis even opzij tot verder gebruik.
5 Verhit twee pannen met olijfolie. Roerbak de ajuin, knoflook, gember en paprika tot de ajuin glazig is. Voeg dan de peultjes toe met een scheutje water. Plaats een deksel op de pan en laat stomen tot de peultjes zacht is.
6 Plaats de vis in de andere pan en bak aan beide kanten tot de vis gaar is en een krokant korstje heeft. 7 Voeg de sojascheuten bij de groenten en roerbak enkele minuten. Kruid met enkele druppels limoensap, helft van de sojasaus, koriander, peper en zout.
8 Meng de mayonaise met de andere helft van de sojasaus en enkele druppels limoensap naar smaak. 9 Geniet van de krokante lengfilet met de aardappelwedges, wokgroenten en soja-mayonnaise.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
ITALIAANSE OVENSCHOTEL MET RICOTTA, COURGETTE, MOZZARELLA EN GEROOSTERD BROOD Pure and simple
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
45-50 min | 5
INGREDIENTEN
in meerdere gerechten
45-50 min
3 PERS
4 PERS
250 gr
250 gr
500 gr
500 gr
1 el
1 ½ el
2 el
2 ½ el
Rode ajuin, in ringen snijden
1
1
2
3
Courgette, in schijfjes snijden
1
1½
2
3
Ricotta Groene pesto
Tomaat, in dikke schijfjes snijden Mozzarella, in plakjes snijden Basilicum, blaadjes
2 PERS
veggie
5 PERS
2
3
4
5
1 bol
1 bol
2 bollen
2 bollen
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Baguette, in sneetjes snijden
1
1
1
2
Knoflookteentje
1
1
2
2
30 gr
45 gr
60 gr
75 gr
Rucola Uit jouw keuken Boter Olijfolie Peper & zout
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Meng de ricotta en pesto goed samen, kruid indien nodig met peper en zout. 4 Neem een ovenschaal, schep de ricotta op de bodem van de schaal, leg de rode ajuin, courgette, tomaat en mozzarella in rijen bovenop de ricotta. Plaats de blaadjes basilicum tussen de groenten. Kruid met peper en zout en besprenkel met olijfolie.
5 Plaats in de oven gedurende 25 à 30 minuten tot de mozzarella bruin begint te kleuren en de groenten zacht gebakken zijn.
6 Rooster het brood in de oven, gedurende 8 à 10 minuten of toast het in een broodrooster. Haal het brood uit de oven en wrijf onmiddellijk in met het knoflookteentje, besprenkel met olijfolie.
7 Serveer de groenteschotel met rucola en het geroosterd brood.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO