Hey foodlover! Hier zijn we weer! Bedankt voor je bestelling! We zijn er zeker van dat je ook deze week zal genieten van ons weekmenu. In je VEGGIEBOX vind je alles terug om onze gerechtjes klaar te maken. Je maakt ze best in deze volgorde klaar: Dag 1 : Pasta primavera met broccoli, kerstomaat en erwtenscheuten Dag 2 : Hummus van zoete aardappel en wortel met veggie kebab en avocadosalsa Dag 3 : Pilav met citroen, geroosterde gekleurde wortelen en zachte geitenkaas
Veel kookplezier! Het Foodbag team
Zin om de recepten op tablet, computer of smartphone te gebruiken tijdens het koken? Surf dan naar issuu.com/foodbag
Dit zijn de gerechtjes voor volgende week. Bestellen kan nog tot donderdag 12u via onze website.
Plaattaart met labneh, witte asperges en een eitje
Lauwe lentesalade met aardappel, prinsessenboontjes en radijs
Gemarineerde tofu met gierst, sugarsnaps en koolrabisalsa
HUMMUS VAN ZOETE AARDAPPEL EN WORTEL MET VEGGIE KEBAB EN AVOCADOSALSA
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
in meerdere gerechten
45-50 min
INGREDIENTEN Zoete aardappel, schillen en in blokjes snijden Wortel, schillen en in schijfjes snijden Kikkererwten, laten uitlekken Avocado Komkommer Rode chilipeper Limoen, sap en zeste Koriander Dille Mais, laten uitlekken Veggie kebab
2 PERS
3 PERS
4 PERS
400 g 1 200 g ½ ¼ ½ ¼ Naar wens Naar wens 40 g 200 g
600 gr 1 300 g 1 ½ ¾ ½ Naar wens Naar wens 60 g 300 g
800 gr 2 400 g 1 ¾ 1 ¾ Naar wens Naar wens 80 g 400 g
2 el
3 el
4 el
1 el
2 el
2 el
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Boter Melk
1
veggie
Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Plaats de zoete aardappel en wortel in een pot met gezouten warm water. Breng aan de kook gedurende 8 à 10 minuten tot zacht. Voeg de laatste 2 minuten de kikkererwten toe. Giet af en pureer samen met de boter en een scheutje melk tot een gladde crème. Kruid naar smaak met peper, zout en limoenzeste.
3 Bereid ondertussen de salsa: snijd de avocado en komkommer in blokjes, hak de chilipeper, koriander en dille fijn. Meng samen met de mais, aangegeven hoeveelheid olijfolie en limoensap. Kruid met peper en zout.
4 Verhit een pan met olijfolie voor de kebab. Bak de veggie kebab krokant gedurende enkele minuten. 5 Serveer de stoemp met de veggie kebab en salsa van avocado en mais. Werk af met verse koriander en dille, smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
PASTA PRIMAVERA MET BROCCOLI EN ERWTENSCHEUTEN
2
30-35 min | 3
35-40 min | 4
in meerdere gerechten
40-45 min
INGREDIENTEN Tagliatelle
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
200 g
300 g
400 g
Broccoli, in roosjes snijden
½
¾
1
Gele ajuin, fijnhakken
1
1
2
Knoflookteentje, fijnhakken
1
1
2
Provençaalse kruiden
2 tl
3 tl
4 tl
Erwtenscheuten, de helft in twee snijden
60 g
80 g
100 g
Roomkaas met kruiden
100 g
150 g
175 g
Gran Moravia
20 g
30 g
40 g
Citroen, zeste
¼
½
¾
160 g
250 g
300 g
Naar wens
Naar wens
Naar wens
80 ml
120 ml
160 ml
Kerstomaatjes, halveren Bladpeterselie, fijnhakken Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Melk
1
Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de broccoli en tagliatelle. Blancheer de broccoliroosjes gedurende 4 à 5 minuten tot beetgaar, schep uit het water en zet opzij.
3 Kook de pasta in het water volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af maar vang het kookvocht op.
4 Verhit een grote pan met olijfolie. Roerbak de ajuin, knoflook en Provençaalse kruiden tot de ajuin glazig is. Voeg de gehalveerde scheuten toe en roerbak enkele minuten.
5 Voeg de roomkaas, melk, Gran Moravia, citroenzeste, kerstomaatjes en broccoli toe en roer goed door op een laag vuur, tot alle roomkaas gesmolten is.
6 Voeg de pasta en peterselie toe en roer goed door, kruid met peper en zout. Voeg een scheutje kookvocht toe indien de saus te dik is.
7 Serveer de pasta samen met de overige erwtenscheuten. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
PILAV MET CITROEN, GEROOSTERDE GEKLEURDE WORTELEN EN ZACHTE GEITENKAAS
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
in meerdere gerechten
45-50 min
INGREDIENTEN
2 PERS
Gekleurde wortelen, schillen
veggie
3 PERS
4 PERS
4
5
6
Tandoori kruiden
1 tl
1 ½ tl
2 tl
Honing
1 el
1 el
2 el
Selder, goed wassen en hakken
1
1
2
Sjalot, fijnhakken
1
1
2
Knoflookteentje, fijnhakken
1
1
2
Kaffir blaadjes
2
3
4
125 g
180 g
250 g
Witte rijst Groentebouillon, blokje, oplossen in water
½
¾
1
15 gr
22 gr
30 gr
Bladpeterselie
Naar wens
Naar wens
Naar wens
Dille
Naar wens
Naar wens
Naar wens
60 g
90 g
120 g
400 ml 1 el 1 el
600 ml 1 ½ el 1 ½ el
800 ml 2 el 2 el
Waterkers
Zachte geitenkaas, in schijfjes snijden Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water voor de bouillon Boter Rode wijnazijn
1
Verwarm de oven voor op 200°C en breng een pot met gezouten water aan de kook voor de wortelen.
2 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Snijd de wortelen in dunne partjes (indien deze heel dik zijn). Kook de wortelen in het kokend water gedurende 2 à 3 minuten. Giet het water af en plaats de wortelen op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, Tandoori kruiden en de helft van de honing. Plaats in de oven gedurende 20 à 25 minuten tot de wortelen beetgaar zijn.
4 Verhit dezelfde pan van de wortelen met olijfolie. Roerbak de selder, sjalot, knoflook en kaffir blaadjes tot de sjalot glazig is. Voeg de rijst, aangegeven hoeveelheid boter en bouillon toe en laat afgedekt op een matig vuur sudderen tot alle bouillon geabsorbeerd is en de rijst gaar. Haal van het vuur en laat afgedekt stomen.
5 Maak de dressing: snijd de harde stengels van de waterkers, plaats de aangegeven hoeveelheid waterkers samen met peterselie, dille, overige helft van de honing, rode wijnazijn en een scheutje olijfolie in een mixer. Mix tot een groene saus. Kruid met peper en zout.
6 Kruid de rijst met dille, peper en zout. 7 Geniet van de geroosterde wortelen, pilav-rijst, zachte geitenkaas, groene dressing en extra waterkers. Smakelijk! Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO