VARKENSCARRÉ MET KROKANTE KRIELAARDAPPELEN EN PICKLESSAUS Pure and simple
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
40-45 min | 5
in meerdere gerechten
45-50 min
INGREDIENTEN
2 PERS
Varkenscarré, uit de frigo halen
3 PERS
vlees
4 PERS
5 PERS
2
3
4
5
Krielaardappelen
500 gr
750 gr
1 kg
1,25 kg
Sugar snaps
150 gr
180 gr
250 gr
300 gr
Pickles Camps
100 gr
150 gr
200 gr
250 gr
Zure room
2 el
Peterselie, fijnhakken
naar wens
Waterkers, harde stengels afsnijden
3 el naar wens
4 el naar wens
5 el naar wens
1
1
1
2
3 el
5 el
6 el
8 el
Uit jouw keuken Olijfolie Boter Melk Peper & zout
1
Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Halveer de krielaardappelen en plaats in een pot met gezouten water, breng aan de kook en laat sudderen gedurende 5 à 10 minuten tot beetgaar.
3 Giet het water van de aardappelen af en laat ze in een vergiet droog stomen. 4 Gebruik dezelfde pot van de aardappelen en breng hierin gezouten water aan de kook voor de sugarsnaps.
5 Bereid ondertussen alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 6 Kruid het vlees aan beide kanten met peper en zout. Verhit een (ovenbestendige) grill(pan) met olijfolie en bak hierin het vlees aan beide kanten tot goudbruin gebakken.
7 Leg het vlees in een ovenschaal indien je geen ovenbestendige pan hebt. Voeg een klontje boter toe en overgiet met het braadjus. Laat verder garen in de oven gedurende 5 à 6 minuten. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van het vlees. Neem het vlees uit de oven en laat afgedekt rusten.
8 Verwarm een pan met olijfolie en boter. Bak de krielaardappelen tot ze krokant zijn. Kruid met peper en zout.
9 Kook de sugarsnaps gedurende 4 à 5 minuten tot beetgaar. 10 Maak de saus: meng de pickles, zure room en melk en verwarm in de microgolfoven of in een pannetje. Kruid naar smaak met peterselie, peper en zout.
11 Geniet van de varkenskoteletten met krokante aardappel, sugarsnaps, picklessaus en waterkers. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
KIPBURGER MET GERASPTE COURGETTE, ZOETE AARDAPPEL WEDGES EN KOMKOMMERSALADE Classic with a twist
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
INGREDIENTEN Zoete aardappel, wassen en in partjes snijden Knoflookteentje, fijnhakken Kippengehakt Courgette Bieslook, hakken Basilicum, hakken
35-40 min
in meerdere gerechten
gevogelte
2 PERS
3 PERS
400 gr
600 gr
800 gr
1
1
2
2
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
¼
½
¾
1
naar wens naar wens
naar wens naar wens
4 PERS
5 PERS 1 kg
naar wens naar wens
naar wens naar wens
Citroen, sap en zeste
¼
½
¾
Lente-ui, fijnhakken
2
2
3
3
Mosterd
2 tl
3 tl
4 tl
5 tl
Yoghurt
125 gr
185 gr
250 gr
310 gr
½ el
1 el
1 el
2 el
¼
½
¾
1
30 gr
45 gr
60 gr
75 gr
Honing, stick Komkommer, in dunne schijfjes snijden Rucola
1
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Rasp de schil en het vruchtvlees van de courgette (maar niet het deel van de zaadlijsten). Druk met je handen al het vocht uit de courgette.
3 Schik de partjes zoete aardappel in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, voeg de helft van de knoflook, peper en zout toe. Wrijf hiermee de frietjes goed in. Bak in de oven gedurende 15 à 20 minuten tot ze krokant en gaar zijn.
4 Neem een grote mengkom: meng het kippengehakt, geraspte courgette, overige knoflook, de helft van de bieslook, basilicum, citroenzeste, lente-ui en de helft van de mosterd. Kruid met peper en zout. Meng goed door elkaar met je handen. Maak je handen nat om de burgers te vormen. Voorzie 1 burger per persoon.
5 Verhit een pan met een beetje olijfolie. Bak de burgers aan beide kanten tot ze een goudbruin korst hebben. Leg de burgers bij de wedges in de oven en bak gedurende 8 à 10 minuten.
6 Maak intussen de dressing: meng de yoghurt, overige bieslook, enkele druppels citroensap, honing en overige mosterd. Kruid met peper en zout.
7 Geniet van je burger met de zoete aardappel wedges, komkommer, rucola en yoghurtdressing.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
AZIATISCHE ZALM MET BROCCOLI, BONEN EN AARDAPPELPUREE Healthy and delicious
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
30-35 min | 5
in meerdere gerechten
30-35 min
INGREDIENTEN
vis
2 PERS
3 PERS
Zachtkokende aardappelen
500 gr
750 gr
1 kg
1,25 kg
Zalm met vel
300 gr
400 gr
500 gr
600 gr
¼
½
¾
1
80 gr
120 gr
160 gr
200 gr
Broccoli Witte bonen, laten uitlekken Knoflookteentje, fijnhakken of raspen
4 PERS
5 PERS
½
¾
1
1
Sojasaus
1 el
1 el
2 el
2 el
Sesamzaad
1 el
1 ½ el
2 el
2 ½ el
¼
½
¾
Citroen, sap en zeste Basilicum, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
1 naar wens
Uit jouw keuken Olijfolie
2 el
2 el
4 el
4 el
Peper & zout Boter Warme melk Water
1
1 el
2 el
3 el
4 el
100 ml
150 ml
200 ml
250 ml
2 el
3 el
4 el
5 el
Neem de zalm uit de koelkast. Schil eerst de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de broccoli in roosjes.
2 Plaats de aardappelen in een grote pot met genoeg gezouten water en breng afgedekt aan de kook tot zacht. Voeg de laatste 5 minuten de broccoli toe aan de aardappelen en kook samen tot beetgaar.
3 Bereid alle overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Maak een sojadressing: meng de sojasaus met de sesamzaadjes, citroensap, basilicum, aangegeven hoeveelheid olijfolie en water. Plaats even opzij.
5 Giet de broccoli en aardappelen af. Plaats de aardappelen terug in de pot en laat de broccoli even opzij. 6 Voeg de witte bonen, knoflook, citroenzeste, boter en melk toe aan de aardappelen. Stamp de aardappelen tot een gladde puree. Kruid met peper en zout.
7 Verhit een grote pan met olijfolie voor de zalm. Bak de zalm aan beide kanten volgens de gewenste bakwijze. Voeg de broccoli toe aan de pan van de zalm en giet de dressing erover. Verwijder de pan onmiddellijk van het vuur en laat gedurende enkele minuten afgedekt stomen.
8 Serveer de zalm met de witte bonenpuree en broccoli, smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
SALADE VAN ZACHTE GEITENKAAS, SNIJBONEN, SPINAZIE EN GEBAKKEN NECTARINE Modern grandmother
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
INGREDIENTEN Snijbonen, topjes verwijderen
40-45 min | 5
40-45 min
in meerdere gerechten
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
200 gr
300 gr
400 gr
Nectarine, in partjes snijden
2
3
4
5
Rode ajuin, in dunne ringen snijden
¼
½
¾
1
Basilicum, hakken
naar wens
naar wens
Witte amandelen
40 gr
Spinazie, goed wassen
60 gr
Linzen in blik, laten uitlekken Zachte geitenkaas
500 gr
naar wens
naar wens
60 gr
80 gr
100 gr
90 gr
120 gr
150 gr
60 gr
90 gr
120 gr
150 gr
100 gr
150 gr
200 gr
250 gr
Rode wijnazijn
1 el
1 ½ el
2 el
2 ½ el
Olijfolie
3 el
4 el
6 el
8 el
Suiker
½ tl
¾ tl
1 tl
1 ¼ tl
2 el
3 el
4 el
5 el
Uit jouw keuken
Peper & zout Balsamicoazijn
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de boontjes.
2 Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Kook de boontjes in het kokend water gedurende 6 à 8 minuten tot ze beetgaar zijn, giet af en spoel onder lopend koud water. Snijd de boontjes in lange repen en laat even opzij.
4 Plaats de partjes nectarine in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie. Plaats in de oven gedurende 12 à 15 minuten tot ze beetgaar zijn. Let goed op dat ze niet té zacht worden. Voeg de laatste 5 minuten de amandelen toe in de ovenschaal met nectarines en rooster de noten verder in de oven.
5 Maak een dressing: meng de basilicum, aangegeven hoeveelheid olijfolie, rode wijnazijn, balsamicoazijn, suiker, peper en zout.
6 Zodra de nectarine uit de oven komt, giet je de dressing erover. Plaats even opzij tot verder gebruik. 7 Dresseer de borden met de snijbonen, spinazie, linzen, rode ajuin, geroosterde nectarine en amandelen. Serveer met de geitenkaas en werk af met verse basilicumblaadjes. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO