Bonjour foodlover ! Nous voici de retour ! Merci pour votre commande ! Notre menu hebdomadaire séduira une nouvelle vos papilles cette semaine, nous en sommes convaincus. Dans votre VEGGIEBOX, vous trouverez tout ce qu’il faut pour réaliser nos recettes. Nous vous recommandons de les préparer dans l'ordre que voici : Jour 1 : Banh Mi au tempeh, chou chinois, riz et mayonnaise au Sriracha Jour 2 : Salade de pommes de terre aux endives, noisettes, Gran moravia et œuf dur Jour 3 : Salade de farro aux légumes grillés et ricotta épicée
Je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner ! L'équipe Foodbag
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Voici les plats qui sont au menu de la semaine prochaine. Commander est possible jusqu'à jeudi midi, 12h, par le biais de notre site web.
Potée italienne à la scarole, petit œuf mollet et roquette
Galette aux oignons caramélisés, épinards, courgettes, tomates cerises et fromage geta
Pilaf au chou-fleur tandoori et éclats d’amande
BANH MI AU TEMPEH, CHOU CHINOIS, RIZ ET MAYONNAISE AU SRIRACHA
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
Dans plusieurs plats
35-40 min
INGRÉDIENTS
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Riz blanc
80 g
120 g
160 g
Tempeh, à émietter Piment chili rouge, à émincer (et à épépiner si vous préférez un goût qui ne soit pas trop piquant) Sauce soja
100 g
150 g
200 g
1
1½
2
4 càs
6 càs
8 càs
Sauce sriracha
1 càs
1 ½ càs
2 càs
Citron vert, zeste et jus
1
1½
2
Gousse d’ail, à hacher menu
½
¾
1
Gingembre, à hacher menu
1 cm
1,5 cm
2 cm
Chou chinois, à couper grossièrement en lanières
½
¾
1
Piccolo
2
3
4
Carotte, à éplucher et à râper
1
2
2
Concombre, à éplucher et à couper en fins bâtonnets
¾
1
1
Radis, à couper en fines lamelles
4
6
8
Selon votre goût
Selon votre goût
Selon votre goût
1
1
1
Coriandre, à hacher grossièrement Oignon jeune, à couper en fines lanières Votre cuisine
3 càs
4,5 càs
6 càs
Une pincée
Une pincée
Une pincée
Sucre brun
1 càs
1,5 càs
2 càs
Vinaigre de riz ou de vin blanc
1 càs
1,5 càs
2 càs
Mayonnaise
2 càs
3 càs
4 càs
Huile neutre (de tournesol ou d’arachide) Sel
1 Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 2 Portez de l’eau à ébullition dans une casserole et ajoutez-y une pincée de sel. Faites cuire le riz durant 8 minutes, puis égouttez.
3 Émiettez le tempeh à l’aide d’une fourchette. Mélangez le tempeh avec la moitié du piment chili, ¼ de 4 5 6 7 8 9 10 11 12
la sauce soja, la moitié de quantité indiquée de sauce sriracha et ⅓ de l’huile prévue. Laissez le tempeh mariner durant 15 minutes au réfrigérateur. Préparez la mayonnaise au sriracha : mélangez la mayonnaise avec le restant de la sauce sriracha et la moitié du jus de citron vert. Ajoutez éventuellement aussi un peu de zeste de citron vert râpé. Pour la sauce coréenne, mélangez le restant de sauce soja, le sucre brun, l’ail, le gingembre, le restant de piment chili, le restant de jus de citron vert et le vinaigre. Ajoutez la sauce coréenne au riz et mélangez bien l’ensemble. Dans une poêle à wok, faites chauffer le restant d’huile et faites sauter le chou chinois durant 2 à 3 minutes. Veillez à ce que votre feu soit bien vif afin que le chou soit rapidement cuit. Ajoutez le chou chinois au riz et mélangez bien l’ensemble. Ajoutez une nouvelle fois un petit filet d’huile dans la poêle et faites sauter le tempeh durant 5 minutes. Mettez un moment de côté. Coupez les petits pains dans la longueur, mais ne les ouvrez pas complètement. Tartinez chaque moitié de la piccolo avec une couche de mayonnaise-sriracha et remplissez-les avec le tempeh, carotte, concombre, radis, coriandre et la moitié de l’oignon jeune. Pour la garniture du riz utilisez un supplément de coriandre et le restant de l’oignon jeune. Servez le Bahn Mi accompagné de riz et de chou chinois. Bon appétit !
SALADE DE FARRO AUX LÉGUMES GRILLÉS ET RICOTTA ÉPICÉE
2 25-30 min / 20-25 min au four | 3 25-30 min / 20-25 min au four | 4 25-30 min / 20-25 min au four
INGRÉDIENTS Farro Basilic, à hacher grossièrement
Dans plusieurs plats
2 PERS
3 PERS
veggie
4 PERS
150 g
225 g
300 g
Selon votre goût
Selon votre goût
Selon votre goût
Asperges vertes, base dure à retirer
4
6
8
Oignon, à éplucher et à couper en demi-lunes
½
¾
1
Tomates cerises
200 g
250 g
400 g
Ricotta
100 g
150 g
200 g
¼
½
¾
Gousse d’ail, à hacher menu Votre cuisine Huile d’olive
3 càs
5 càs
6 càs
Poivre & sel
Selon votre goût
Selon votre goût
Selon votre goût
1
Préchauffez le four à 200°C.
2 Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez-y une pincée de sel. 3 Cuisez le farro selon les instructions figurant sur l’emballage et égouttez. 4 Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 5 Disposez les asperges et l’oignon dans un plat allant au four, aspergez d’huile d’olive et poivrez et salez. Rôtissez les légumes durant 20 à 25 minutes. Au cours des 5 dernières minutes ajoutez les tomates cerises aux légumes.
6 Mélangez le farro avec la quantité indiquée d’huile d’olive, le sel, le poivre et la moitié du basilic. 7 Mélangez le farro avec les légumes et ajoutez-y éventuellement le restant de jus présent dans le plat. 8 Mélangez la ricotta avec l’ail, le poivre, le sel, l’huile d’olive et le restant de basilic. 9 Servez la salade légumes-farro avec la ricotta. Garnissez avec un filet d’huile d’olive. Bon appétit !
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX ENDIVES, NOISETTES, GRAN MORAVIA ET Å’UF DUR
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
Dans plusieurs plats
25-30 min
INGRÉDIENTS
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
250 g
375 g
500 g
2
3
4
Noisettes, à hacher grossièrement
30 g
45 g
60 g
Yaourt grec
50 g
75 g
125 g Selon votre goût
Grenailles œufs
Selon votre goût
Selon votre goût
Gousse d’ail, à éplucher et à couper finement
½
1
1
Citron, zeste et jus
½
¾
1
Ciboulette, à hacher menu
Chicorée
100 g
150 g
200 g
Endive, à hacher grossièrement
1
2
2
Oignon jeune, à hacher menu
1
1
1
30 g
45 g
60 g
Selon votre goût
Selon votre goût
Selon votre goût
½ càt
¾ càt
1 càt
Gran Moravia, copeaux Votre cuisine Poivre & sel Poivre de Cayenne
1
Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients.
2 Portez de l’eau à ébullition dans une casserole et ajoutez-y une pincée de sel. 3 Cuisez les grenailles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et sortez-les de l’eau avec une écumoire. Rincez à l’eau froide afin qu’elles ne continuent pas de cuire. Laissez l’eau bouillir afin d’y mettre les œufs.
4 Coupez les pommes de terre en deux, et laissez refroidir. 5 Cuisez les œufs durant 8 minutes afin d’obtenir des œufs durs. égouttez et rincez à l’eau froide. 6 Pelez les œufs, coupez-les en quatre et laissez-les refroidir. 7 Faites chauffer entre-temps une poêle non pourvue de matière grasse, et rôtissez les noisettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
8 Préparez le dressing : mélangez le yaourt grec avec l’ail, le poivre de Cayenne, le jus et le zeste de citron, la moitié de la ciboulette et une pincée de sel.
9 Mettez dans un saladier la chicorée, l’endive et le restant de ciboulette, et arrosez l’ensemble avec les ¾ de la sauce. Poivrez et mélangez délicatement.
10 Ajoutez ensuite les pommes de terre, les oignons jeunes, les noisettes et la moitié des copeaux de Gran Moravia.
11 Les œufs serviront de garniture, et le restant de Gran Moravia sera saupoudré sur l’ensemble. Servez la salade de pommes de terre avec la sauce yaourt. Bon appétit !
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