Marketing : La bonne idée

Marketing En matière d’offres d’une durée limitée (ODL), les meilleurs ingrédients sont...

Les ODL n’offrent pas toutes les mêmes possibilités, selon Lizzy Freier et Katie Belflower, des spécialistes du menu chez Technomic.

Les consommateurs ont été invités à classer les OLT en fonction de la probabilité qu’ils achètent le plat de ce menu uniquement à l’aide du nom et de la description du plat, sans voir ou goûter la nourriture.

Une fois résultats compilés, il était évident que les consommateurs préféraient certains ingrédients, certaines saveurs et différents styles de cuisson.

Les desserts aux pommes, le bacon et le steak ont tous obtenu de bonnes notes.

La pomme était clairement la saveur de tarte préférée et les desserts comme la croustade aux pommes et la tarte croustillante aux pommes caramélisées ont obtenu un score élevé.

Technomic évalue également l’attrait d’une ODL (qui peut se traduire par une augmentation de l’achalandage) et sa capacité à susciter l’intérêt (qui se traduit par une augmentation des ventes).

Les fruits de mer ont obtenu une note élevée parce que les consommateurs préfèrent les commander au restaurant plutôt que de les cuisiner à la maison. (Pensez au homard Thermidor, aux crevettes, aux langoustines ou aux beignets de crabe).

En ce qui concerne la capacité à provoquer les fringales, les items qui ont obtenu les meilleurs résultats étaient habituellement des aliments réconfortants, comme le steak et les champignons ainsi que des gâteries au beurre d’arachide au chocolat.

Selon une analyse plus approfondie des résultat, le sexe et l’âge jouent un rôle dans les préférences des gens.

Si vous voulez que votre ODL plaise aux hommes, utilisez les mots « bacon », « steak » ou « viande » dans son nom ou sa description.

Si vous voulez que votre ODL plaise aux femmes, essayez une offre qui comprend des biscuits. Les petits déjeuners aux petits fruits ont également obtenu des notes élevées.

Les bébé-boomers ont tendance à préférer les plats aux fruits de mer, les fruits et les saveurs plus sucrées.

La génération X veut des portions généreuses.

La génération Z aime les plats Tex-Mex, les aliments à base de glucides comme les frites et le macaroni au fromage, et les mélanges dessert-déjeuner.

Les milléniaux semblent préférer une alimentation plus saine. Mais ils aiment aussi un bon steak.

Celebrate with new LTOs...

When it comes to getting ideas for new LTOs, just take a look at the calendar. There’s plenty of food days, food months, special days and national days that can be used to market new food offerings.

Janvier

Mois national du thé Mois national de la soupe 1 : Jour de l’An 1 : Journée nationale de la gueule de bois 22 : Nouvel An chinois 31 : Journée nationale du chocolat chaud

Février

Mois des amateurs de la pomme de terre 2 :Jour de la marmotte 14 : Saint-Valentin 21 :Mardi gras 21 : Mardi gras 21 : Fête de la famille

Mars

Mois du sucre d’érable 8 : Journée internationale de la femme 12 : Début de l’heure avancée 17 : Fête de la Saint-Patrick 20 : Premier jour du printemps

Avril

1 : Journée du poisson d’avril 7 : Journée nationale de la bière 9 : Dimanche de Pâques 26 : Journée nationale des bretzels

Octobre

Mois national des fruits de mer 1 : Journée mondiale des végétariens 1 : Journée internationale du café 9 : Action de grâce 21 : Journée nationale de la pomme 31 : Halloween

Mai

Mois national du hamburger 5 : Cinco de Mayo 14 : Fêtes des Mères 22 : Journée nationale des patriotes (Fête de la Reine) 28 : Journée nationale du hamburger

Juin

Mois des diplômés 1 : Journée mondiale du lait 7 : Journée de la crème glacée au chocolat 19 : Journée nationale du martini 18 : Fête des Pères 21 : Premier jour de l’été 21 : Journée nationale des peuples autochtones

Juillet

Mois national du hot-dog Célébrer le mois d’été 1 : Fête du Canada 7 : Journée mondiale du chocolat 19 : Journée nationale du hot-dog

Août

1 : Congé civique 1 : Journée des terroirs du Canada 4 : Journée internationale de la bière

Septembre

Début de la saison des épices pour citrouille 2 : Journée internationale du bacon 4 : Fête du Travail 18 : Journée nationale du hamburger au fromage 16 : Oktoberfest 19 : Journée internationale du Parler Pirate 29 : Journée nationale du café

Novembre

Problèmes de santé des hommes Mois national des amateurs de beurre d’arachide 1 : Journée mondiale du véganisme 5 : Fin de l’heure avancée 6 : Journée nationale des nachos 11 : Jour du Souvenir

Décembre

Mois national du lait de poule 21 : Premier jour de l’hiver 25 : Noël 26 : Après-Noël 31 : Veille du jour de l’An

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