Le magazine du goût et de l'inspiration pour l'artisan expert en produits frais.
2e édition - 2014
AVEC EILS NS DE O C S E L TIQUES PRA IS, NOTRE S CHR ALISTE DE SPÉCIRODUITS P AIS FR
SOUPES
Four PLATS D'HIVER Repas de fêtes et apéros
SOMMAIRE 4
Soupes - Les incontournables
de l'hiver.
8
Four - Le parfait équilibre
entre goût et plaisir.
12
Plats d'hiver - Des plats
relevés pour se réchauffer.
18
Repas de fêtes et apéros -
Aart de Geus
Invitez les fêtes dans votre
Directeur Degens
assiette.
L'HIVER ET SES
SAVEURS CHALEUREUSES
22
Assortiment hivernal
23
Contact - Pour une commande ou un conseil, contactez votre représentant régional.
À l'heure où je rédige l'édito de cette édition de Le Goût de Degens, la pluie martèle les vitres. Les températures tropicales ont migré vers d'autres cieux et je me rends compte que l'hiver approche à grands pas. Tandis que certains se laissent aller à une première dépression automnale, nous, les spécialistes des produits frais, entrevoyons toutes les opportunités de cette nouvelle saison. C'est en effet le moment où le consommateur range le barbecue et se prépare à une nouvelle saison bien au chaud à la maison. C'est l'époque qui offre des instants de bonheur autour d'un bon verre de vin, au coin d'un feu crépitant et dans le délicieux parfum d'une potée qui envahit la maisonnée. Vos potées, soupes, purées de légumes et plats au four maison vont maintenant recueillir les faveurs de vos clients. C'est le moment de les surprendre avec vos produits hivernaux originaux. Degens se fait une joie de relever à nouveau ce défi avec vous. Pas seulement en vous apportant des idées pour présenter un comptoir différent et novateur, mais aussi en proposant
L'un de nos produits vous intéresse ? Commandez rapidement et simplement par votre grossiste habituel. Pour des questions générales, adressez-vous aux conseillères de notre Customer Service Center au +31 (0) 78 676 91 00 ou au +32 (0) 349 009 50, ou envoyez un e-mail à l'adresse sales@degens.eu.
des produits qui font rimer le goût et la qualité avec la simplicité d'utilisation. Cerise sur le gâteau : profitez des conseils et astuces de Chris, notre spécialiste, et entrez de plein pied dans un hiver tout en saveurs. Laissez-vous emporter par l'effervescence de la période qui s'annonce et surtout, n'oubliez pas de
YVONNE
TAROESKA
vous imprégner de cette savoureuse saison.
Besoin d'un conseil ? Contactez votre représentant régional. Vous trouverez ses coordonnées à la page 23.
2
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
IMPRESSIONS HIVERNALES
SOUPES
Four
Plats d'hiver
Repas de fêtes et apéros
POUR L’ARTISAN DU FRAIS
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16
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21 LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
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SOUPE FORESTIÈRE
SOUPES La soupe reste un incontournable de l'hiver ; le parfait équilibre entre goût et plaisir. Entrée délicieuse, en-cas chaleureux ou repas rapide et complet, avec les bons ingrédients et la bonne base, le succès est garanti.
SOUPE DE POISSON
CRÈME DE POULET
TASTE SENSATIONS POUR CE THÈME : Commande n°
Description
7034987
Taste Sensation Italien
7035006
Taste Sensation Ail
7035004
Taste Sensation Campagnard
Idée CRÈME DE POULET
morceaux de poulet et remuez bien la soupe.
Le Premix est multifontionnel Les Premix ne servent pas qu'à lier des sauces, mais constituent aussi une excellente base pour la soupe.
INGRÉDIENTS - 1 l d'eau froide pour le bouillon - + 200 ml pour le Premix - 100 g de Premix Vol-Au-Vent Degens (7030262) - 200 g de chair de poulet cuite - 15 g de persil fraîchement haché PRÉPARATION 1 Cuisez la chair de poulet dans l'eau à point. Coupez le poulet
ET POUR ACCOMPAGNER LA SOUPE ?
en petits morceaux.
De la baguette fraîche et du
2 Délayez le Premix Vol-Au-Vent
beurre aux herbes.
dans 200 ml d'eau froide et ajoutez-le au bouillon de poulet.
Nos Taste Sensations sont
3 Hachez finement le persil,
parfaitement adaptées pour préparer
mélangez-le aux petits
un délicieux beurre aux herbes.
6
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
Pour l'utiliser, rien de plus simple : 100-110 g pour 1 l d'eau. Par exemple, le Premix Sauce Espagnole est idéal comme base pour un potage oxtail.
SOUPE FORESTIÈRE INGRÉDIENTS - 1 l d'eau froide - 100 g de Premix Sauce Espagnole Degens (7030260) - 200 g de boulettes pour soupe - 125 g de champignons blonds - 4 jeunes oignons Conseil de Chris : pour une soupe PRÉPARATION 1 Mélangez l'eau et le Premix Espagnole et portez à ébullition tout en remuant.
plus riche, ajoutez environ 100 g de légumes pour potage finement coupés par litre.
SOUPE DE POISSON
2 Émincez les jeunes oignons
INGRÉDIENTS
et les champignons, ajoutez-y
- 300 g de poisson blanc
les boulettes et poursuivez la
- 1 l d'eau froide pour le bouillon
cuisson à feu doux pendant
- + 200 ml pour le Premix
environ 5 min.
- 120 g de Premix sauce crème poisson Degens (7030258) - 10 g de Mix épices poisson Degens (7023499) - persil - 60 g de crème culinaire PRÉPARATION 1 Faites cuire le poisson avec les épices pour poisson et retirez le tout de la poêle. Conservez le bouillon. 2 Délayez le Premix sauce crème poisson dans 200 ml d'eau froide et ajoutez-le au bouillon. Hachez finement le persil et incorporez-le aux morceaux de poisson cuits. Ajoutez enfin la crème culinaire et remuez bien la soupe.
Idée : vajoutez 10 g de Taste Sensation curry 7035005 pour une succulente soupe de poisson thaï.
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
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POMMES DE TERRE AU BACON
RÔTI MOUTARDINI
Four Le consommateur n'aime pas se compliquer la vie, mais il ne veut non plus faire de concessions au niveau du goût. C'est pourquoi il apprécie tant les plats préparés artisanaux de son spécialiste en produits frais. Quelques assaisonnements vous permettent de relever vos plats et de surprendre vos clients en toute simplicité.
PETITS PAINS PIZZA
PÂTES AU FOUR AU POULET
Petits pains pizza INGRÉDIENTS - petits pains italiens - sauce pizza Degens (7021459) - fromage râpé - champignons (émincés) - dés de filet de poulet rôti finement coupés PRÉPARATION 1 Coupez les petits pains en deux. Tartinez les deux côtés de sauce pizza. Sur la partie inférieure, déposez les dés de poulet, les champignons et le fromage râpé. 2 Présentez le pain pizza avec la partie supérieure recouvrant à moitié la partie inférieure. 3 Faites cuire les pains sur une grille au milieu du four pendant environ 10 minutes à 180°.
Pommes de terre au bacon INGRÉDIENTS - 1 kg de pommes de terre en tranches ou grenailles (précuites) - 500 ml d'eau froide - 60 g de Premix sauce béchamel Degens (7030254) - 7 g de Taste Sensation Bacon Degens (7036148) PRÉPARATION 1 Mélangez le Premix Béchamel et le Taste Sensation Bacon dans l'eau et portez à ébullition. 2 Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 min. Laissez refroidir la sauce, versez-la sur les pommes de terre et présentez le tout dans un beau plat à four.
10
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
Conseil de Chris : décorez de lanières de bacon pour apporter une touche croustillante à votre plat.
Rôti Moutardini
Saumure
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
- 1 kg de filet de porc (carré)
- 10 l d'eau tiède à chaude
saumure injecter 10 %
- 600 g de Fm3 Degens (7030145)
- Moutardini Degens (7022386)
- 1,1 kg de sel colorozo Degens
(7005095)
PRÉPARATION
- 400 g de Gluco Degens
1 Coupez le carré de porc et
(7030165)
injectez-le avec la saumure (voir recette saumure).
PRÉPARATION
2 Laissez reposer le filet de porc
1 Délayez le Fm3 et le Gluco
48 h au frais. Coupez le filet en
dans de l'eau tiède avec
Pâtes au four au poulet
morceaux et badigeonnez-les
le sel colorozo.
2 Laissez reposer la saumure
INGRÉDIENTS
de 250 g.
de Moutardini.
3 Faites rôtir le filet (four 140 ˚C)
pendant un quart d'heure et
35 min. pour 500 g Ajoutez 10
remuez encore un peu avant
min. par tranche supplémentaire
utilisation.
- 1 kg de penne cuites - 500 g de dés de chair de cuisse de poulet - 15 g de Premium Grillmix Degens (7041145) - 500 g de sauce pizza Degens
(7021459)
- 100 g de poireau émincé - fromage à gratin PRÉPARATION 1 Assaisonnez les dés de poulet avec du Premium Grillmix, cuisez-les à point et laissez refroidir. 2 Faites blanchir les poireaux émincés. Mélangez les penne avec la sauce pizza, les dés de poulet cuit et le poireau blanchi. 3 Disposez le tout dans un plat à four et parsemez de fromage à gratin.
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
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POTÉE AUTOMNALE
Plats d'hiver Pensez-y en ces journées sombres. En effet, qui dit hiver, dit potées et autres purées généreuses. Délicieux avec une viande en sauce. De quoi réchauffer nos intérieurs.
POTÉE AUX CAROTTES
SAUCISSE POULET
BOULETTES DE VIANDE HACHÉE POTÉE AU
EN SAUCE
CHOU ROUGE
POTÉE AU COLIN
BOUDIN NOIR À L'ANCIENNE
Idée
Potée aux carottes INGRÉDIENTS - 1 kg de pommes de terre (farineuses) - 750 g de carottes coupées grossièrement - 250 g d'oignon coupé - 40 g/kg de mix potée Degens
(7035036)
- 50 g de beurre - 100 ml de lait
Potée automnale INGRÉDIENTS - 50 g/kg de Dry Glaze Degens
cannelle/airelle (7037103)
- 500 g de palette de porc - 250 g de champignons - 250 g d'oignons PRÉPARATION 1 Coupez les 500 g de palette en petits morceaux. Coupez grossièrement les champignons et les oignons. 2 Pesez les bonnes quantités d'épices pour la viande et les légumes et ajoutez-les. 3 Mettez environ 100 g de beurre dans une poêle et faites cuire le mélange 7 min. à feu vif. 4 Ajoutez 250 ml d'eau et mélangez l'ensemble. Couvrez et laissez mijoter 35 min à feu doux. Remuez régulièrement.
Idée : un délice avec du riz ou de la purée.
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LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
PRÉPARATION
Servez les potées avec la sauce "Hachee" Degens.Une bonne base d'eau, de purée de tomates et toutes sortes de légumes, d'aromates et d'épices.
1 Faites cuire les pommes de terre avec les carottes et l'oignon. Égouttez. 2 Ajoutez le reste des ingrédients et écrasez l'ensemble.
Commande n°
Description
7016694
Sauce "Hachee"
Potée au colin INGRÉDIENTS - 500 g de filet de colin ou de poisson blanc ferme - 40 g de mix potée Degens
(7035036)
- 1 kg de pommes de terre (farineuses) - 300 g de choux de Bruxelles - 3 jeunes oignons émincés - 1 dl de jus de cuisson du poisson - 60 g de beurre PRÉPARATION 1 Mettez cuire les pommes de terre et ajoutez les choux de Bruxelles 10 min avant la fin de la cuisson. Faites cuire le poisson et 2 conservez un peu de jus de cuisson. 3 Écrasez les pommes de terre
Potée au chou rouge
avec le beurre et le jus de cuisson du poisson. 4 Ajoutez le reste des ingrédients Conseil de Chris : Ajoutez une bonne
INGRÉDIENTS
cuillère à café de Moutardini (7022386)
- 1 kg de pommes de terre (farineuses)
à la potée au poisson.
et mélangez le tout.
- 750 g de chou rouge (coupé) - 25 g/kg de mix potée Degens
(7035036)
- 150 g de compote de pommes - 100 ml de lait - 50 g de beurre PRÉPARATION 1 Faites cuire les pommes de terre. 2 Cuisez le chou rouge, éventuellement avec quelques clous de girofle. 3 Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait. 4 Ajoutez le reste des ingrédients et remuez bien le tout.
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
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Saucisse poulet INGRÉDIENTS - 1 kg de poulet ou de dinde - 30 g/kg de mix saucisse poulet
Degens (7030186)
PRÉPARATION 1 Passez la viande au disque de 10 mm. 2 Mélangez-la avec le mix saucisse poulet et à 5 % d'eau, hachez le tout au disque de 3 mm et remélangez.
Boulettes en sauce
3 Insérez la préparation dans de fins boyaux de mouton ou de Idée : après avoir mélangé la viande avec les épices, vous pouvez y
INGRÉDIENTS
ajouter différents Taste Sensations,
- 80 % viande de porc
par exemple le Taste Sensation
- 10 % viande de bœuf
Printemps (7041199) ou Taste
- 10 % d’eau
Sensation Campagnard (7035004).
- 100 g/kg de mix hachis rôti
Culina Degens (7030157)
PRÉPARATION 1 Calibrez, détaillez et maintenez les matières premières au frais. 2 Hachez grossièrement la viande à 10 mm. 3 Mélangez la viande hachée avec le mix Hachis Rôti Culina et l’eau. 4 Hachez la préparation à 3 mm. Remélangez brièvement et réalisez des portions de 125 g. Les mains légèrement humides, confectionnez des boulettes avec la viande. 5 Cuisez les boulettes pendant 35 min à 100 ˚C avec 30% de liquide, puis pendant 10 min à 150 ˚C. Idée : ajoutez éventuellement de l'oignon émincé et un peu de moutarde.
16
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
gros boyaux de porc.
Jus de cuisson INGRÉDIENTS - 1 l d'eau - 100 g de Jus de cuisson poudre all-in Degens (7030180) PRÉPARATION Versez la poudre de sauce dans 1 l d'eau, remuez avec un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 2 min.
Boudin noir à l'ancienne
Idée Les vrais gastronomes savent apprécier le goût chaleureux du boudin noir pendant la saison du gibier. Avec cette recette, amenez toute la tradition hivernale dans votre étalage !
PRÉPARATION 1 Bien nettoyer les têtes de porc et les faire mijoter dans une marmite pendant.
INGRÉDIENTS
2 Retirez tous les os et le cartilage
- 5 l de sang de porc frais
de la viande et la passer encore
- 2 kg de pain rassis
chaude au gros disque du hachoir.
- 3 kg de lard de joues (frais)
Consultez les étapes 3, 4 et 5 sur
- 3 kg de têtes de porc (cuites)
www.degens.eu
- 2 kg de langues de porc (cuites) CUISSON Épices et additifs par kg :
1 Portez l'eau à ébullition
- 18 g de sel colorozo Degens
et plongez-y les boudins.
2 Baissez progressivement la
(7005095)
- 4 g d'épices boudin noir
température jusqu'à 75°C.
spécial Degens (7044459)
3 Poursuivez la cuisson environ
- 3 g de latuw (phosphate)
40 min, en fonction du calibre.
Degens (7030206)
Consultez l'étape 4 sur
- 3 g d'oignons séchés
www.degens.eu
- 50 g de fécule de froment
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
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SAUMON GRAVAD LAKS
TAPENADE AU BŒUF DÉS DE FETA ÉPICÉS EN TAPAS
DIP DE LÉGUMES À L'AIL
DIP DE LÉGUMES COCKTAIL
DIP DE LÉGUMES AU CURRY
BRIE FAÇON SAPIN DE NOËL
Repas de fêtes et apéros
Cette année, vos fêtes seront tout simplement inoubliables. Surprenez avec ces apéros classiques revisités. Servez les plats de fête les plus populaires dans une sauce de qualité artisanale. Une atmosphère gourmande à coup sûr !
Dip de légumes INGRÉDIENTS - carottes
Dés de feta épicés en tapas
- concombre
INGRÉDIENTS
- chou-fleur
- 1 kg de feta
- céleri branche
- 50 g de Dry Glaze fines herbes Degens (7038739)
SAUCES - Sauce à l'ail Espana Degens (7029472) - Sauce cocktail Degens (7034761) - Sauce curry ananas Degens
(7016691)
PRÉPARATION
Brie façon sapin de Noël
1 Coupez les carottes et le
en morceaux d'environ 4 cm.
PRÉPARATION
INGRÉDIENTS
2 Présentez les légumes sur un
1 Coupez la feta en dés et parsemez
- 1 kg de brie
plat et accompagnez des trois
de Dry Glaze fines herbes.
- 500 g de fromage double-crème
pots de sauce.
2 Présentez les dés de feta avec
concombre lavés en bâtonnets. Séparez le chou-fleur en rosettes et coupez le céleri branche
- 13 g de Taste Sensation
des olives et des petites tomates
Campagnard Degens (7035004)
farcies.
- ciboulette finement hachée PRÉPARATION 1 Coupez le brie en deux et assaisonnez le fromage double- crème de Taste Sensation Campagnard. Tartinez la moitié inférieure du brie avec du fromage double-crème, posez la moitié supérieure par-dessus et coupez-en des triangles. 2 Trempez les côtés dans la ciboulette. Disposez les pointes des sapins vers le haut. Pratiquez des entailles sur les côtés, que vous recourberez légèrement vers le haut.
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LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
Tapenade de bœuf INGRÉDIENTS - 1 kg de saucisse de bœuf (voir recette en ligne) - 50 g d'huile aux herbes Degens
(7033157)
- 25 g Taste Sensation Provençale (7035003) - pignons de pin grillés - copeaux de fromage PRÉPARATION 1 Mélangez l'huile aux herbes et le Taste Sensation Provençale à la chair à saucisse. 2 Déposez la pâte dans un beau plat et décorez de quelques de pignons de pin grillés et de copeaux de fromage.
Idée : essayez aussi une tapenade avec :
Saumon Gravad Laks
7035007 Taste Sensation Piri-Piri
INGRÉDIENTS
7036147 Taste Sensation Pikanto
- 1 kg de saumon en morceaux
7034987 Taste Sensation Italien
sans la peau - Épices de gravad laks Degens
(7016525)
PRÉPARATION 1 Parsemez le fond d'un bac propre d'épices de gravad laks de manière à former une fine couche. 2 Posez le saumon dessus et roulez-le dans les épices. Placez une planche de bois avec une pierre sur le saumon. 3 Laissez reposer environ 12 h. Coupez le saumon en fines tranches et présentez-les sur un plat à service.
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
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ASSORTIMENT HIVERNAL Réf.
Description
Réf.
Description
Poids
1,5 kg
7030261
Premix Tomatino à Chaud
3 kg
1 kg
7030262
Premix Vol-au-Vent à Chaud Sauce à l'Ail Espana
Poids
7044459
Bloedworstkruiden Speciaal
7036487
Bouillon de Boeuf
3 kg
7039965
Dry Glaze Beef
1 kg
7029472
7034696
Dry Glaze Bistro
1 kg
7021432
Sauce Chasseur Lc
2,3 kg
Sauce Cocktail
2,5 kg
12x150 g
7033338
Dry Glaze Brochette
1 kg
7034761
7037103
Dry Glaze Canelle/Airelle
1 kg
7022598
Sauce Culinaire Archiduc
4x1 kg
Sauce Culinaire Bisque d'homard
4x1 kg
7038738
Dry Glaze Curry Indienne
1 kg
7022599
7038739
Dry Glaze Fines Herbes Ail
1 kg
7043642
Sauce Culinaire Bisque d'homard Sauce Culinaire Cerises Cuisinées
2,5 kg
7039966
Dry Glaze Lemon Pepper
1 kg
7043638
7033337
Dry Glaze Moutarde-aneth
1 kg
7022600
Sauce Culinaire Chinoise
4x1 kg
Sauce Culinaire Madeire
4x1 kg
2,5 kg
7034073
Dry Glaze Napoli
1 kg
7022604
7040795
Dry Glaze Pepper
1 kg
7022605
Sauce Culinaire Poisson Normande
4x1 kg
Sauce Culinaire Poivrade *S*
2,5 kg
7038531
Dry Glaze Pesto Rouge
1 kg
7043639
7035848
Dry Glaze Spare Rib
1 kg
7022606
Sauce Culinaire Poivre Vert à la Crème
4x1 kg
Sauce Culinaire Porto à la crème *S*
2,5 kg
7037104
Dry Glaze Tomates/Basilic
1 kg
7043641
7033336
Dry Glaze Toscane
1 kg
7043640
Sauce Culinaire Porto Fruits des Bois *S*
2,5 kg
1,5 kg
7022903
Sauce Culinaire Spaghetti
4x1 kg
1 kg
7022608
Sauce Culinaire Vol-au-Vent
4x1 kg
1,5 kg
7016691
Sauce Curry Ananas
2,5 kg
2 kg
7016694
Sauce 'Hachee'
3 kg
Sauce Pizza
5 kg
7044459
Epices Boudin Noir Spécial
7045792
épices bout de côtes
7030288
Epices Carbonnades A/S
7016525
Épices de Gravad Laks
7030267
Epices Roulade avec Girofle
1 kg
7021459
7030271
Epices Saucisson Fumé Gelders
1 kg
7021474
Sauce Prepare du Chef
7022481
Sauce Préparé Extra
5 kg
7022482
Sauce Préparé Extra
10 kg
7021466
Sauce Préparé Garni
10 kg
7021467
Sauce Préparé Martino
7029128
Sauce Préparé Martino
7021468
Sauce Préparé Sud
7021470
Sauce Préparé Sud
10 kg
7005095
Sel Colorozo 25 kg
25 kg
7041195
Taste Sensation Asperges
1 kg
7036148
Taste Sensation Bacon
1 kg
7035004
Taste Sensation Campagnard
1 kg
7036149
Taste Sensation Champignon
1 kg
7036388
Taste Sensation Chorizo
1 kg
7035005
Taste Sensation Curry
1 kg
7035001
Taste Sensation Fromage
1 kg
7034987
Taste Sensation Italien
1 kg
7034986
Taste Sensation Oignon
1 kg
7036147
Taste Sensation Pikanto
1 kg
7035007
Taste Sensation Piri-piri
1 kg
7041199
Taste Sensation Printemps
1 kg
7035003
Taste Sensation Provençale
1 kg
7041286
Taste Sensation Stroganoff
1 kg
7036928
Taste Sensation Tomates/Basilic
1 kg
7030145
Fm3
5 kg
7030165
Gluco
5 kg
7033157
Huile Epicée
1 lt
7030180
Jus de cuisson poudre all-in
1 kg
7030206
Latuw (Phosphate)
7030086
Mix Epices Campagnard
1,5 kg 1 kg
7023499
Mix Épices Poisson
2 kg
7016932
Mix Hachis
2 kg
7030157
Mix Hachis Rôti Culina
3 kg
7030226
Mix Osdorp Spécial
1 kg
7035036
Mix Potée
1 kg
7030087
Mix Saucisse Campagnard A/Girofle
1 kg
7030272
Mix Saucisse Fumée Arnhem
3 kg
7030186
Mix Saucisse Poulet
3 kg
7030140
Mix Steak Allemand
1 kg
7022386
Moutardini
3 kg
7030142
Potage aux Petits Pois All In
7041145
Premium Mix Grill
0,5 kg 4 kg
7030254
Premix Béchamel
3 kg
7030255
Premix Sauce Brune
3 kg
7030258
Premix Sauce Crème 'Poisson'
3 kg
7030259
Premix Sauce Crème 'Viande'
3 kg
7030260
22
Premix Sauce Espagnole
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
3 kg
10 kg
20 x 500 g 10 kg 16 x 800 g
Contact
Enchanté ! C'est avec plaisir que nous vous présentons les protagonistes de Degens. Vous pouvez vous adresser à votre personne de contact habituelle ou à l'un des contacts de votre région. Récemment, de nouveaux visages ont rejoint notre équipe. Nous sommes ravis de vous les présenter.
Nos nouveaux collègues et leurs fonctions SOPHIE DENIJS
MARTIN DE VRIES
GEERT VAN DER HEYDEN
Représentante pour la région de Flandre orientaux sophie.denijs@degens.eu 0032 495 2794 13
Responsable de ventes représentants régionaux martin.de.vries@degens.eu 0031 6 513 49 978
Responsable de ventes grossistes* * nouvelle fonction
GEERT VAN DER HEYDEN
HENRY ZOMER
ERNST HEMMER
JOHN VUGTS
ARIE OTTENHOF
Responsable de ventes grossistes* geert.van.der.heyden@degens.eu 0032 497 5660 21
Représentant pour la Pays-Bas région septentrionaux henry.zomer@degens.eu 0031 6 215 720 19
Représentant pour la région Pays-Bas orientaux ernst.hemmer@degens.eu 0031 6 508 891 66
Représentant pour la région Pays-Bas méridionaux john.vugts@degens.eu 0031 6 215 720 16
Représentant pour la région Pays-Bas occidentaux arie.ottenhof@degens.eu 0031 6 215 420 86
Geert est responsable de la vente aux grossistes et veille avec eux à un service optimal des spécialistes en produits frais.
Fort de ses 18 ans d'expérience en tant que boucher et 2 ans comme commercial, Henry connaît l'autre côté du comptoir comme nul autre. Ses conseils et les solutions qu'il propose sont donc particulièrement précieux.
Calme et posé, Ernst se fait un plaisir de vous aider à faire des choix efficaces. Et ce, depuis 3 ans et demi auprès de Degens avec son expérience en boucherie. Votre réussite est son seul objectif.
Ses 30 ans passés dans la boucherie lui ont apporté de solides connaissances et expériences. John assiste volontiers ses confrères bouchers dans ce beau métier exigeant.
Arie est dans le secteur de la boucherie depuis plus de 12 ans et a réussi une formation SVO. Arie adore partager ses connaissances dans son domaine !
CÉDRIC COLMAN
YACINE BENTAYA
YVES PAVOT
BETTY DELAERE
ELLEN DE ROOS
Représentant pour la région Brabant flamand cedric.colman@degens.eu 0032 495 2792 12
Représentant pour la région Anvers & Limbourg yacine.bentaya@degens.eu 0032 496 2718 52
Représentant pour la région Wallonie yves.pavot@degens.eu 0032 495 2793 06
Représentante pour la région de Flandre occidentale betty.delaere@degens.eu 0032 495 2794 06
Représentante marketing ellen.de.roos@degens.eu 0031 621 5420 85
Cédric a un diplôme de cuisinier et s'est laissé tenter par la formation de boucher. Ajoutez une expérience commerciale et vous en déduirez que les conseils de Cédric valent de l'or.
Yacine est le benjamin de nos représentants. Il dispose 'une expérience dans l'industrie alimentaire et a été chef de son propre restaurant. Son expérience pratique est encore toute fraîche.
Avec sa formation de boucher, ses 23 ans d'expérience chez Degens et son enthousiasme, Yves est un puits de science. Ses connaissances et ses compétences sont un plus pour le secteur.
Betty a plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire. Ses compétences de chef-coq sont au service de votre profession.
Grâce à son expérience en food design, Ellen est aux commandes de notre département marketing depuis plus d'un an. À travers les pages de ce magazine, elle dévoile son ambition de faire de Degens une marque d'excellence.
LE GOÛT DE DEGENS 2-2014
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