UNIQ Forte Village Russ

САРДИНИЯ

FORTE VILLAGE | ОТДЫХ | МОДА | ЗДОРОВЬЕ | СПОРТ | СЕМЬЯ | ЕДА

ROBERTOCAVALLI.COM

GHOST BOLDER IN BL ACK Bolder in expression, bolder in performance, bolder in attitude.

Black Badge Ghost is the most engaging motor car to drive Rolls-Royce has ever created.

Discover Black Badge Ghost.

Rolls-Royce Motor Cars Roma Via Salaria, 1268 - 00138 Roma www.rolls-roycemotorcars-roma.it

[DEALER LOCATION] ROMA Rolls-Royce Black Badge Ghost: WLTP combined: CO2 emissions: 359 g/km; Fuel consumption: 15.8 mpg / 17.9 l/100km.

The values of fuel consumptions, CO2 emissions and energy consumptions shown are based on the new WLTP test-cycle and determined according to the European Regulation (EC) 715/2007 in the version applicable at the time of type approval. The figures shown consider optional equipment and the different size of wheels and tyres available on the selected model.

Changes of the configuration can lead to changes of the values.

For vehicle related taxes or other duties based (at least inter alia) on CO2 emissions the CO2 values may differ to the values stated here. They do not relate to any one particular vehicle, nor are they part of any offer made, rather they are solely for the purpose of comparing different kinds of vehicle.

Further information about the official fuel consumption and the specific CO2 emissions of new passenger cars can be taken out of the “Guide to Fuel Consumption, CO2 Emissions and Electricity Consumption of New Passenger Cars”, which is available at all selling points and at https://www.gov.uk/co2-and-vehicle-tax-tools/ in the United Kingdom, https://www.dat.de/co2/ in Germany and or your local government authority. © Copyright Rolls-Royce Motor Cars Limited 2021. The Rolls-Royce name and logo are registered trademarks.

ПРИВЕТСТВИЕ

Интервью с Генеральным директором Автор: Лучано Танкреди

Ч

Несмотря на разгар пандемии, когда больше всего всех волновало ее скорейшее окончание, мы построили и открыли два невероятных отеля премиум-класса

тобы инвестировать во времена кризиса, требуется мужество и дальновидность.

– Несмотря на разгар пандемии, когда больше всего всех волновало ее скорейшее окончание, мы построили и открыли два невероятных отеля премиум-класса – Palazzo Doglio в Кальяри и Palazzo Fiuggi в самом сердце Лацио, менее чем в часе езды от Рима. Кроме того, мы постоянно работаем над улучшением качества нашего флагманского курорта Forte Village, — говорит Лоренцо Джаннуцци, генеральный директор Forte Village Group, который по праву признан гуру итальянского гостиничного бизнеса за его международные ноу-хау, способность предвидеть тенденции в гостиничном деле премиум-класса и талант создавать места для отдыха, которые становятся предметом зависти для конкурентов. Последняя новинка – Palazzo Fiuggi — самый прогрессивный и впечатляющий спа-курорт в мире. – Он уникален, — продолжает Джаннуцци. — Благодаря своему расположению он может похвастаться чистейшим воздухом и целебными водами, которыми Фьюджи славится еще с древнеримских времен. Добавьте сюда преимущества новых технологий и передовых методов лечения, а также медицинские практики, которые объединяют западную медицину с древними холистическими традициями, и вы получите совершенно особенный оздоровительный центр.

Palazzo Fiuggi призван стать храмом здоровья, дарующим благополучие и возрождение. – Да, регенерация — правильное слово, — поясняет Джаннуцци, — не только в метафорическом смысле, но, прежде всего, в научном. Регенерация клеток в значительных объемах – один из наиболее поразительных результатов нашей терапии. Это утверждение основано на научных доказательствах, полученных в результате обследований, которые проводятся в спа-центре сразу после заезда и перед выездом: от анализа крови до анализа массы тела, качества сна и выведения токсинов. Улучшения по всем показателям, которых удается достичь всего за одну неделю, поистине поражают. Но больше всего нас радует то невероятное чувство благополучия и счастья, которое ощущает большинство гостей уже спустя несколько дней пребывания у нас. В основе всех программ лечения лежит правильное питание.

– Мы — то, что мы едим, — говорит Джаннуцци. — Наукой доказано, что одно из главных составляющих крепкого здоровья – это правильное питание в сочетании с регулярными физическими нагрузками и здоровым образом жизни. Меню в Palazzo Fiuggi разработаны обладателем трех звезд Мишлен шеф-поваром Хайнцем Беком, который также может похвастаться почетной ученой степенью в области Естественной биоэнергетики и натуропатии в сотрудничестве с профессором Дэвидом Делла Морте Каноши – медицинским и научным руководителем курорта. Благодаря их работе меню в Palazzo Fiuggi — это нечто, гораздо большее, чем просто диета: в нем сочетаются сбалансированное питание, особый режим физических нагрузок и добавление в рацион конкретных питательных веществ с учетом индивидуальных потребностей гостя. Таким образом, активируются молекулярные пути, стимулирующие клеточное восстановление.

– Таким образом, — продолжает он, — вода в Фьюджи играет ключевую роль, потому что ее необычайные свойства очищают организм от накопившихся токсинов, с которыми наша иммунная

9

ПРИВЕТСТВИЕ

система больше не в состоянии бороться. Накопление токсинов в организме может привести к преждевременному старению. Очищающая сила воды помогает восстановить баланс и поддержать защитные механизмы нашего организма. Но самым приятным сюрпризом для гостей, доверившихся профессиональной команде Palazzo Fiuggi, станет революционная концепция диеты. Одна из основных заповедей, с которой шеф-повар Хайнц Бек начинает свою работу, заключается в том, что с древнегреческого это слово переводится как «правило». Таким образом, он ушел от устаревшей концепции «наказательной» диеты, состоящей из бесчисленных запретов и ограничений. Вместо этого меню, над которым почти два года трудились Бек и Делла Морте, сочетает вкус и эстетику высокой кухни с контролируемым потреблением калорий и продуктами, необходимыми организму для детоксикации и оптимизации физического и психического состояния.

Palazzo Fiuggi может похвастаться невероятно удобным расположением: курорт находится всего в нескольких километрах от аэропорта Рима, в нескольких минутах от съезда с автострады дель Соле и недалеко от железнодорожной станции во Фрозиноне. Palazzo Fiuggi расположен на высоте около 700 м над уровнем моря и окружен 8 га векового природного парка. Микроклимат здесь отличается чистым, богатым кислородом воздухом и как нельзя лучше подходит для восстановления физического и психического равновесия.

10

ПРИВЕТСТВИЕ

А ценители эстетики могут в полной мере насладиться его архитектурой: реконструкция позволила Palazzo Fiuggi вернуть славу времен, когда по коридорам отеля своего любимого курорта прогуливались короли, королевы, политические деятели и звезды шоу-бизнеса. В отеле 102 элегантных номера с видом на Фьюджи и парк. После реставрации в номерах появились изысканная современная мебель, каррарский мрамор и оригинальный паркет. В залах вас удивят необычные фрески и картины тромплёй — уникальные в масштабах четырех континентов предметы — окна Liberty, фараонские люстры из муранского стекла и полы из роскошных материалов — все это напоминает о другой эпохе, неповторимой по своей атмосфере и стилю. Для руководителя отеля Джаннуцци все это — исполнение данного много лет назад обязательства.

Palazzo Fiuggi — это продукт его видения: – С 1988 по 1992 год я был генеральным менеджером Palazzo della Fonte, который сегодня называется Palazzo Fiuggi, — рассказывает он. После приобретения отеля у Forte Hotel Group я стал инициатором его реконструкции и открытия курорта, уже тогда почувствовав его огромный потенциал. Подобно первой любви, его связь с городом Фьюджи и бывшим Palazzo della Fonte не ослабла. Сегодня его главное стремление — вновь открыть Fiuggi в качестве

В рамках нашего нового амбициозного проекта мы провели вакцинацию всех сотрудников в Forte Village.

оздоровительного учреждения. В прошлом он приобрел известность благодаря своей репутации оздоровительного спа-курорта, а сейчас считается одним из самых престижных и роскошных курортов в Италии и имеет все шансы войти в число ведущих оздоровительных курортов мира. Это история решимости, обеспечившей всемирный успех Palazzo Fiuggi. Но и в последние месяцы Лоренцо Джаннуцци не сидел сложа руки. Как всегда, он думал о долгожданном летнем сезоне в Forte Village.

– Прежде всего, мы не должны забывать о мерах безопасности, — объясняет он. — В прошлом году внедрение протокола защиты от Covid позволило нам создать свою собственную безопасную экосистему, но в этом году мы запустили еще более амбициозный проект: все наши сотрудники прошли вакцинацию. Кроме того, мы вложили еще больше ресурсов в модернизацию протокола защиты от Covid, который на сезон 2021 года предусматривает прохождение высокочувствительного теста на носоглоточный антиген при заезде гостя и, при необходимости, молекулярный тест

на основе ОТ-ПЦР (полимеразная цепная реакция с обратной транскрипцией). Наконец, в этом году курорт также был оснащен инновационным неинвазивным прибором мониторинга, который способен за несколько минут оценить уровень антител в организме человека, тем самым обеспечивая дополнительную уверенность гостям и персоналу. Принятые для обеспечения безопасности наших гостей меры позволили нам принять у себя национальную сборную Италии по футболу в преддверии чемпионата Европы 2021 года. Как и каждый год, Forte Village предлагает своим гостям новые услуги. – Верно, — продолжает Джаннуцци, — начиная со спа-салона, где теперь доступны две новые программы по укреплению иммунной системы. Это процедуры «Иммунодетокс» (Immuno Detox) и «Иммунитет и борьба со старением» (Immuno Anti-Age), которые появились в результате совместной работы с Барбарой Штурм — звездным врачом и гуру красоты кинозвезд и моделей. Затем у нас появились новые такие звездные шеф-повара, как Андреа Бёртон, который присоединился к нашей профессиональной команде во главе с Хайнцем Беком, Массимилиано Мазиа, Карло Кракко, Рокко Янноне и др. У нас также новый виски-бар для любителей крепких напитков, а в нашем торговом районе открылся новый бутик Louis Vuitton – первый в мире бутик Louis Vuitton на курорте, а также бутики Cavalli и Tod's. У спортивных академий также много новостей: появилась отличная альпинистская стенка для скалолазания — нового олимпийского вида спорта. Кажется, новая жизнь после пандемии сподвигла Forte Village Group на новые свершения. Множество инноваций внедрено не только в Palazzo Fiuggi, но и в Palazzo Doglio – спа-отеле Forte Village Group в центре Кальяри. – Мы очень гордимся Palazzo Doglio, — рассказывает Джаннуцци. – Это эксклюзивный концептуальный отель, который получил награду «Лучший отель Европы 2020». В Кальяри он уже зарекомендовал себя как самое модное место благодаря своему внутреннему двору, в котором на традиционной итальянской площади расположился средиземноморский сад и эксклюзивные магазины и рестораны. Именно здесь проводились такие знаковые мероприятия, как Ночь звездных шеф-поваров, фестиваль вина Cantine alla Corte и фестиваль классической музыки в Корте. Лоренцо Джаннуцци никогда не останавливается на достигнутом. Реализовав одну мечту, он приступает к работе над следующей. Пополнится ли Forte Village Group новыми «жемчужинами» в ближайшем будущем? – Мы, несомненно, думаем об этом, так что следите за нашими новостями, потому что с Forte Village Group приятный сюрприз всегда где-то рядом.

Лоренцо Джаннуцци, Генеральный директор, Forte Village

11

СОДЕРЖАНИЕ 26

38

58

60

62

70

35 КИНОФЕСТИВАЛЬ

48 МЕНЕДЖЕР 5-ЗВЕЗДОЧНОГО

9 ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В FORTE VILLAGE Письмо от Генерального директора Лоренцо Джаннуцци

16 ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ И СОБЫТИЯ FORTE VILLAGE

Последние новости и события

22 ЭКОЛОГИЧНОСТЬ КАК БУДУЩЕЕ

Устойчивое развитие – наш девиз, а защита окружающей среды – наш главный приоритет

26 ВЕЧНАЯ МОЛОДОСТЬ

Омоложение в новом Palazzo Fiuggi, 5-звездочном оздоровительном спа-отеле недалеко от Рима

12

Будьте в самом центре внимания на нашем звездном кинофестивале, посвященном кинопремьерам и новинкам сериалов

36 ГРОМ СРЕДИ ЯСНОГО НЕБА

Итальянская футбольная команда готовится к победе в Forte Village

38 PALAZZO DOGLIO

Эксклюзивный отель с изящной внутренней территорией в самом центре Кальяри

42 IRONMAN 70.3 САРДИНИЯ

Знаменитая гонка по триатлону пройдет в Forte Village

ОТЕЛЯ

Школа гостиничного бизнеса вдохновляет отельеров будущего, которые приходят учиться у лучших

50 МОЛОДОСТЬ И КРАСОТА

Научный директор Palazzo Fiuggi раскрывает секреты борьбы со старением

54 СПОРТИВНЫЕ АКАДЕМИИ

В наших спортивных академиях каждый найдет себе занятие по душе, чтобы всегда оставаться здоровым и быть в форме

58 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К ВЕЛОГОНКЕ! Откройте для себя волшебство живописного южного побережья Сардинии с легендарным велогонщиком Фабианом Канчелларой

22

60 МАЛЕНЬКИЕ ЧЕМПИОНЫ НА КОРТЕ Первая академия тенниса со стипендиями для подготовки будущих чемпионов открывается в Forte Village

62 СЕКРЕТ В БУЛЬОНЕ

Шеф-повар Андреа Бёртон, удостоенный звезды Мишлен, объясняет важность бульона в своей кулинарной философии

64 МАСТЕР ЛЕГКОСТИ

Шеф-повар Хайнц Бек рассказывает о блюдах, которые он создал для Palazzo Fiuggi

66 ХОРОШИЕ ДЕЛА ДЛЯ ХОРОШЕГО ВНЕШНЕГО ВИДА

Goooders – бренд, в котором мода сочетается с осознанным жизненным выбором

70 ШОПИНГ ДО УПАДУ

Устройте себе шопинг по самым престижным магазинам в эксклюзивной атмосфере Piazza Luisa

72 ВЕЧНАЯ ИКОНА

Встречайте Эннио Фонтана – нового генерального менеджера бренда Roberto Cavalli

Под редакцией Forte Village Редактор Лучано Танкреди CLIK Productions Главный исполнительный директор Джон Чедвик-Джонс Креативный директор Джеймс Стэнли, Эндрю Бесвик Редактор Фиона Фергюсон Для обеспечения достоверности публикуемой в данном журнале информации на момент выхода в печать были предприняты все необходимые меры, однако CLIK Productions и Forte Village не несут ответственности за любые неточности.

13

SUPERIOR RESULTS, FASTER.

With Run Personal experience personalized training with on-demand videos right on the integrated display. Work out with your digital personal trainer Technogym Coach to stay motivated and achieve the results you want in less time.

Call +39 0547 650111 or visit technogym.com/uniqmagazine

НОВОСТИ

Курорт

мечты!

2021 год принес Forte Village множество ярких событий

Сезон 2021 года в Forte Village обещает быть еще более захватывающим. Мы усовершенствовали наши услуги: теперь любой гость, будь то фанат спорта или гедонист в поисках полного расслабления, найдет здесь что-то для себя.

Ваша безопасность – наш приоритет

В 2021 году Forte Village продолжает соблюдать все меры предосторожности, которые были приняты в 2020 году для обеспечения вашей безопасности. В прошлом году Forte Village стал пионером в разработке Протокола защиты от Covid, который был проверен научно-медицинским комитетом и принят в качестве международного стандарта передового опыта. Благодаря этому решению Forte Village гарантирует вам незабываемый отдых в полной безопасности. Весь персонал прошел вакцинацию, а всем гостям будет предложен высокочувствительный тест на носоглоточный антиген при заезде и, при необходимости, молекулярный тест на основе ОТ-ПЦР (полимеразная цепная реакция с обратной транскрипцией).

16

fortevillage.com

НОВОСТИ

Сюрприз за каждым углом

Каждый год Forte Village удивляет чем-то новым, даже если это всего лишь крошечная деталь, благодаря которой каждое ваше следующее посещение становится еще более увлекательным. Давайте посмотрим, какие сюрпризы готовит лето 2021 года.

Вид на море

Недавно отремонтированные эксклюзивные номера Waterfront предлагают своим гостям непревзойденный шарм и изумительный вид на море.

Дорога к морю

У входа в отель Castello появилась новая тропа, ведущая к морю.

Первое впечатление

Главный вход также прошел реставрацию и перепланировку, и теперь его украшают красивые растения – уже сейчас вы можете почувствовать, насколько уникальным и необычным будет ваш отдых в Forte Village.

Спорт в атмосфере роскоши

Новый тренажерный зал в Forte Village – это действительно особенное место, где вы можете

расслабиться и отлично провести время, а также усердно тренироваться и привести себя в прекрасную форму. Это большое помещение открытой планировки с новейшим оборудованием, где наши персональные тренеры всегда предложат вам грамотные советы и рекомендации.

Путешествуйте стильно Летайте в Forte Village из любой точки мира на наших эксклюзивных частных самолетах. В нашем парке есть самолеты различных размеров для вашей семьи и друзей (от 4 пассажиров). Весь экипаж и пассажиры проходят тестирование перед вылетом для гарантии вашей безопасности с самого начала вашего отдыха.

Укрепление иммунитета

В дополнение к пакетам спа-услуг и эксклюзивным программам по снижению веса команда специалистов спа-центра Aquaforte Thalasso & Spa разработала две новые программы для укрепления иммунной системы и оздоровления: Immuno Detox и Immuno AntiAge помогут вам найти тонкий баланс между телом и разумом, снять стресс и сделать вас сильнее, чем когда-либо.

fortevillage.com

17

18

fortevillage.com

НОВОСТИ

Звездный доктор

Гуру красоты кинозвезд, моделей и знаменитостей, а также самый известный специалист в области ухода за кожей Барбара Штурм приезжает в спа-центр Acquaforte с эксклюзивными процедурами обновления и омоложения кожи лица с использованием линейки молекулярной косметики Barbara Sturm.

Лучшие повара в одном месте

Кулинарное разнообразие нашего курорта оценят гости всех возрастов. Ресторан Pineta, известный своим шведским столом и незабываемым вечерним меню, прошел реконструкцию, а также открылся новый ресторан азиатской кухни. В Forte Village уже 21 ресторан, но какой курорт без заведения, в котором вы могли бы попробовать лучшие блюда японской кухни в сочетании с традиционными напитками?

Зажигаем звезды

Forte Village — это место для звезд! Кроме уже имеющихся лучших ресторанов и шефповаров, в 2021 году в Forte Village появятся новые шеф-повара, отмеченные звездами Мишлен. Чтобы расслабиться после ужина, посетите Tiki Beach и Bar Piazza.

Спорт для всех

Академия скалолазания — неизменный фаворит, сложный вид спорта, который впервые стал олимпийской дисциплиной в этом году. Благодаря ежедневным занятиям наши гости смогут получить новые для себя навыки скалолазания в безопасной обстановке. Еще одна отличная новость – появление Академии гребли на открытой воде. Это сравнительно новый вид спорта, корни которого уходят далеко в прошлое. Идеальный вариант для поклонников водных видов спорта на самом прекрасном море в мире. Изучение основных

техник и отслеживание прогресса происходит на занятиях в помещении, но, как только они будут освоены, вы сможете весело провести время на воде с нашими инструкторами.

И наконец... отдых!

После такого количества физических упражнений вам необходим заслуженный отдых на пляже. В 2020 году пляж прошел модернизацию: теперь здесь можно воспользоваться замечательной новой беседкой и услугами консьержа, который будет рад исполнить все ваши желания. А если вам нужно быстро взбодриться после веселого вечера, вы можете провести утро в красивом и эксклюзивном бассейне Oasis — жемчужине нашего курорта. С 2020 года мы очень старались модернизировать все объекты для вас: вам осталось только посетить их все в Forte Village. Хорошего отдыха!

fortevillage.com

19

W fo lo e rw ok ard Co m

mu

me

th

at

et

loo

cre

nic

ks

at

be

ati

ivi t

yo

on

yi

nd

an

na

kn

ds

pr

tra

of

teg

ic m

ow essio arke nh na tin l g or izo stud ns io .

УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ

Экологичность как будущее Устойчивое развитие – наш девиз, а защита окружающей среды – наш главный приоритет. Вместе мы сможем показать, как серьезно мы заботимся о нашей планете.

Ч

его мы ожидаем, когда отправляемся в отпуск? Как посещаемые нами места могут остаться в нашей памяти на долгие годы? Конечно же, мы хотим отдыхать в элегантной и эксклюзивной обстановке, но не любой ценой. Выбирая Forte Village, вы заботитесь не только о себе, но и об окружающей среде. Защита окружающей среды – наш главный приоритет, и мы очень серьезно относимся к нашему новому лозунгу: «Мы за экологичность». И это действительно так, мы стараемся не только для нас самих, но и для вас и ваших близких.

22

Так, например, все передвижения в Forte Village осуществляются только на велосипеде или электрическом гольф-каре. В этом районе побережья Сардинии произрастает более трех тысяч видов растений, и наша команда из 80 садоводов постоянно ухаживает за территорией, ставя в приоритет экологичность. В Forte Village мы не просто говорим о заботе об окружающей среде, но и подкрепляем наши слова действиями. Начиная с энергосбережения и заканчивая раздельным сбором мусора для его дальнейшей переработки и создания плотины, где мы

fortevillage.com

УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ

fortevillage.com

23

World's Leading

World’sResort Best New Wellness Retreat

ДЛЯ ДОЛГОЙ И ПОЛНОЦЕННОЙ ЖИЗНИ

+39 0775 7661 | PALAZZOFIUGGI.COM | VIA DEI VILLINI, 34, 03014 FIUGGI FR, ITALY

УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ

Мечтайте вместе с нами: мы мечтаем о будущем, и это будущее — экологичное

будем собирать и тем самым экономить воду, очищать ее, а затем повторно использовать, все наши проекты направлены на обеспечение благополучия человечества. Мы всегда стараемся поддерживать местную экономику и культуру, а также повышать качество жизни, что непременно даст положительные результаты в нашем будущем. Большинство наших сотрудников родились на острове, у нас работают местные архитекторы, которые используют местные материалы, отражающие сардинский стиль. Сардиния – это, конечно же, в первую очередь, вкусная еда. Для приготовления угощений для наших гостей мы закупаем продукты на местных фермах и у рыбаков. В Forte Village специально для вас мы разбили огород, на котором растет вдоволь свежих и качественных овощей. И последнее, но не менее важное: на нашей Piazza Luisa в самом центре курорта расположены магазины, где вы можете приобрести местные предметы декоративно-прикладного искусства. Мы можем с

fortevillage.com

уверенностью заявить, что в Forte Village расстояние «от поля до стола» поистине нулевое. Но мы не живем одним днем: мы действительно стремимся инвестировать в завтрашний день и будущие поколения. Мы точно знаем, что в приятной обстановке учиться легче. С этой целью мы проводим аспирантский курс «Менеджмент 5-звездочного отеля», а также курс «Магистр в области управления гастрономическим туризмом», который готовит специалистов в сфере высокой кухни и вин. В сотрудничестве с бизнес-школой Luiss Business School в Риме мы создали Школу гостиничного бизнеса, где итальянские и иностранные студенты могут обучаться навыкам в сфере гостеприимства. Через несколько лет именно они будут встречать вас в Forte Village и помогать вам осуществить ваши мечты. Мечтайте вместе с нами: мы мечтаем о будущем, и это будущее — экологичное.

25

PALAZZO FIUGGI

Вечная

молодость Омоложение в новом Palazzo Fiuggi, 5-звездочном оздоровительном спа-отеле недалеко от Рима. Автор: Лучано Танкреди

ТРЕНАЖЕР ICAROS

26

ГОСТИНАЯ

palazzofiuggi.com

PALAZZO FIUGGI

Фото @tysonsadlo и @herdrepresented

В

самом сердце Лацио, вблизи по меньшей мере 3 международных аэропортов и менее чем в часе езды от Рима, стоит величественный дворец с выдающейся историей. Он расположен на высоте 700 метров, в природном парке с чистым воздухом и уникальными термальными водами. Во Фьюджи все сводится к воде, которая славится своими исключительными свойствами еще со времен Средневековья: говорят, что она исцелила папу Бонифация VIII и Микеланджело. И именно благодаря воде в 1913 году открылся Palazzo della Fonte di Fiuggi — первый в Европе отель с бассейном. Это величественное здание в стиле модерн, излюбленное место отдыха европейской аристократии XX века и последнее приобретение Forte Village Group на данный момент.

– Вода играет в Palazzo Fiuggi очень важную роль, — объясняет генеральный директор отеля Чиро Верроччи. – Здесь есть все, чтобы

palazzofiuggi.com

превратить это место в волшебный и уникальный оздоровительный курорт всего в 45 минутах езды от Рима. Возглавляет медицинскую команду профессор Дэвид Делла Морте Каноши, научный и медицинский руководитель, который также является сотрудником кафедры неврологии Медицинской школы Миллера при Университете Майами и сотрудником кафедры внутренней медицины Факультета системной медицины Римского университета Тор Вергата. С 2010 года он также сотрудничает с Научно-исследовательским клиническим институтом и Университетом Сан-Раффаэле в Риме в качестве руководителя исследовательской лаборатории и профессора кафедры внутренней медицины.

– Профессор Делла Морте Каноши, — продолжает Верроччи, — специализируется на анти-возрастных методиках. Он занимается фундаментальными и клиническими исследованиями в области

27

FORTE HEADER

ВАШ ПУТЬ К БЛАГОПОЛУЧИЮ

28

palazzofiuggi.com

PALAZZO FIUGGI

Отель с одной из самых красивых архитектур в мире

ЗАЛ ЧЕТЫРЕХ КОНТИНЕНТОВ

старения, метаболических, сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Исследование, над которым он работает, направлено на изучение патологических процессов, которые связывают метаболические и когнитивные заболевания с процессом старения, и анализ роли антиоксидантов и противовоспалительных ферментов, таких как сиртуины, в замедлении процессов старения. В настоящее время он также занимается генетическими исследованиями, направленными на изучение факторов, влияющих на развитие старения сосудов и когнитивных функций. Однако он не единственный специалист, курирующий программы в Palazzo Fiuggi. Вторая выдающаяся личность известна во всем мире: мы говорим о знаменитом шеф-поваре Хайнце Беке, который в 2006 году получил свою третью звезду Мишлен и будет заведовать кухней, умело сочетая свое кулинарное мастерство и приверженность принципам здорового питания, что помогло ему получить степень в области естественной биоэнергетики в Народном университете Ареццо 2 года назад. Два специалиста высочайшего класса, которые, как говорит Верроччи, «достойны работать в отеле с одной из самых красивых архитектур в мире. Секрет успеха Palazzo Fiuggi заключается в

ТАЛАССОТЕРАПИЯ

palazzofiuggi.com

29

PALAZZO FIUGGI

MOVEMENT LAB

30

palazzofiuggi.com fortevillage.com

PALAZZO FIUGGI

умении объединять лучших специалистов, а также в уважении к месту, которое заслуживает того, чтобы вернуть себе былую славу. Это пятизвездочный отель, под крышей которого уже более 100 лет отдыхают коронованные особы, от королевы Маргариты до короля Витторио Эмануэле, а также такие политики, как Альсид Де Гаспери и Джулио Андреотти, а в последнее время Сильвио Берлускони, творческие личности, такие как поэт Габриэле Д’Аннунцио и кинодива Софи Лорен, и спортсмены, такие как Диего Марадона. Замечательно, что отель вновь открыл свои 102 номера, включая 26 полулюксов, 19 люксов и роскошные номера «Императорский»,

«Президентский» и «Королевский», два бассейна (один крытый и один панорамный), тренажерный зал — бальный зал с хрустальными люстрами и ультрасовременным оборудованием, которое появилось благодаря сотрудничеству с фирмой Technogym, а еще удивительный парк площадью 8 га на холме с видом на термальную зону Фьюджи.

– В Италии не существует аналогов нашего отеля, — продолжает Верроччи, — и Palazzo Fiuggi является абсолютным золотым стандартом в международном гостиничном бизнесе.

Больше информации вы найдете по адресу www.palazzofiuggi.com или по номеру телефона +3907757661

ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ПРОЦЕДУРЫ

ДЕТОКС-ТЕРАПИЯ

palazzofiuggi.com

31

Emotional Pictures

emotions have your

Have fun, relax and enjoy your holiday in the paradise that is Forte Village.

But don’t forget to have the “iGD” photographers take a picture of you.

These professionals are able to transform simple snapshots into lasting memories that you can take home with you.

Photography has the power to move you, make you smile and help you relive your most beautiful moments.

captured

Thanks to the professionalism that distinguishes us, and with over 25 years experience in the best tourist facilities in the world, we are able to cater to every type of photographic need.

You can either receive your photos in digital format and view them directly on your smart phone or take these one-of-a-kind, prestigious pieces home.

FRANCE |GREECE | GUADELOUPE | DOMINICAN REPUBLIC| JAMAICA | INDONESIA | ITALY MALAYSIA| MARTINICA | MAURITIUS | MEXICO| PORTUGAL | SPAIN| ST. LUCIA

КИНО

Кинофестиваль

У

силиями директора и руководителя Тицианы Рокка и продюсера Агнус Деи кинофестиваль Filming Italy Sardinia с его богатой программой, в которую входит изобразительное искусство, сериалы, кинопремьеры и звезды кино, обречен на успех. Кинофестиваль Filming Italy Sardinia Festival имел мгновенный успех и уже успел приобрести большое количество поклонников. Фестиваль, проходящий в чудесной обстановке Forte Village, привлекал большое количество ценителей кино и запомнился замечательными кинопремьерами, обзорами на фильмы и сериалы, а также появлением крупнейших звезд кино и телевидения. На ковровой дорожке вас ждут такие голливудские звезды, как Изабель Юпперт, Мэтт Диллон, Ева Лонгория, Патрисия Аркетт и Уильям Болдуин, а также главные герои телесериала «Сделано в Америке» и

fortevillage.com

американские звезды Даррен Крисс и Джесси Уильямс. Среди итальянских актеров, посетивших фестиваль – Клаудию Джерини, Изабеллу Феррари, Паолу Кортеллези, Мартину Коломбари, Марису Томей, Марию Соле Тонацци, Габриэле Муччино, Паолу Кортеллези и Микеле Плачидо. Этот знаменательный проект объединяет наиболее крупные дистрибьюторские и продакшн-компании с гигантами VOD и индустрии телевизионных развлечений. В предыдущие годы в фестивале принимали участие все самые важные теле- и кинокомпании, такие как Netflix, Paramount Channel, HBO, Sky UK, Sky Italia, Mediaset, Raification, Rai Cinema Channel, Warner Bros., Disney, FOX Life, Infinity, National Geographic, Eagle Pictures и Notorious, а также Vision Distribution, AMBI Pictures, BIM Distribution и Sacher Film. О большом интересе к проекту со стороны профессионалов и средств массовой

информации свидетельствует участие радио- и телевизионных вещателей. При этом участие специализированных национальных и международных медиапартнеров демонстрирует важность проекта для Сардинии, которая, безусловно, должна стать идеальной площадкой для съемок киностудий со всего мира. Сочетание культуры и туризма для продвижения региона составляет центральный вектор стратегии, заложенной в основу мероприятия, главный принцип которого – тема экологической устойчивости. Добавим к этому добродетельному событию привлекательность мероприятия для звезд сцены и экрана, и станет понятно, почему кинофестиваль Filming Italy Sardinia быстро стал настолько важной и инновационной инициативой для индустрии продвижения и развлечений на национальном и международном уровне.

35

ФУТБОЛ

Гром среди ясного

неба

Как Forte Village помог Италии добиться успеха на чемпионате Европы по футболу

F

orte Village — счастливое место! Ведь оно идеально подходит для подготовки национальной футбольной сборной к крупному турниру. На самом деле победа итальянской сборной на Чемпионате Европы по футболу начиналась именно здесь, в Forte Village. Об этом не раз говорили и сами игроки, в том числе Леонардо Бонуччи, капитан Джорджо Кьеллини, и, прежде всего, менеджер Роберто Манчини в телеинтервью. Тогда нет никаких сомнений в том, что знаменитая победа на Уэмбли стала возможной благодаря пляжу и горам неподалеку от самого красивого курорта в мире. Это место зарядило команду силой бороться и побеждать. С 24 по 28 мая Forte Village открыл свои двери для 33 игроков, отобранных Манчини. С ними приехали их семьи и персонал сборной Италии. Это был первый отпуск в истории национальной сборной, и, учитывая

36

fortevillage.com

ФУТБОЛ

его успех, мы уверены, что такого рода мероприятия буду регулярно проводиться перед любым крупным международным турниром. Это был беспрецедентный эксперимент Манчини, поскольку ни один курорт, даже такой знаменитый, хорошо оборудованный и роскошный, как Forte Village, никогда не рассматривался в качестве первого этапа подготовки к такому важному чемпионату. Основная идея состояла в том, чтобы игроки, их семьи и персонал могли плодотворно совмещать работу и игру с одной главной целью – укрепить дух товарищества и сплотить команду. Тогда здесь была идеальная атмосфера для первых тренировок, кульминацией которых стал товарищеский матч со сборной Сан-Марино на арене Сардиния в Кальяри. Национальная команда тренировалась каждый день, оттачивая свой уровень физической подготовки и совершенствуя технику под руководством тренера, но, прежде всего, они сплотились как команда, особенно во время отдыха, когда они вместе распевали песни, впоследствии ставшие неотъемлемой частью летних соревнований 2021 года. Итак, Forte Village стал домом для этой сплоченной команды, которая решительно поднималась на вершину чемпионата Европы, выигрывая матч за матчем, и в финале одержала триумфальную победу над командой Англии. В перерывах между походами на море, которое казалось еще более голубым, чем обычно (возможно, счастливое предзнаменование грядущих событий), посещением современных спортивных сооружений с травяными и синтетическими полями, спортивного центра с тренажерами последнего поколения и

ослепительно зеленых тропических и средиземноморских садов курорта чемпионы Италии также наслаждались отдыхом со своими семьями: их жены отдыхали на пляже и в спа-салоне Aquaforte Thalasso & Spa, а дети резвились в бассейнах и в парке развлечений Wonderland. А вечером все собирались в ресторанах, чтобы насладиться блюдами высокой кухни. Наш курорт был выбран неслучайно. Отель Forte Village выделился тем, что первым в мире применил самые передовые медицинские процедуры в области Covid-19, что позволило гостям провести свой отпуск в полной свободе, без каких-либо ограничений и без риска для своего здоровья и здоровья окружающих. Впервые этот протокол был реализован в сентябре 2020 на турнире по теннису ATP 250. Затем, в мае следующего года, протоколы защиты от Covid были тщательнейшим образом доработаны для обеспечения отдыха национальных футбольных команд, а в преддверии сезона 2021 года были дополнительно усилены. – Мы очень гордимся тем, что принимали у себя нашу национальную футбольную команду, – заявил генеральный директор и генеральный менеджер Forte Village Лоренцо Джаннуцци. – Благодаря проделанной в прошлом году работе мы первыми среди курортов смогли предложить гостям безопасный и спокойный отдых. Мы рады, что вся команда со своими семьями провели несколько дней вместе в полной безопасности, спокойствии, расслаблении и счастье, и, таким образом, внесли свой вклад, хотя и бесконечно малый, в удивительные результаты нашей сборной, выигравшей Чемпионат Европы по футболу!

Наш курорт был выбран неслучайно

fortevillage.com

37

PALAZZO DOGLIO

Победитель в номинации «Лучший спа-отель Европы 2021

38

palazzodoglio.com

PALAZZO DOGLIO

PALAZZO DOGLIO Эксклюзивность и элегантность

в самом центре Кальяри Palazzo Doglio в Кальяри был возрожден в удивительной архитектурной форме, которая оживила все вокруг. Автор: Лучано Танкреди

И

стория Palazzo Doglio – это последовательность рискованных мероприятий. Трудно установить точную дату его постройки, поскольку многие документы не сохранились, но можно предположить, что он был построен в конце 1920-х-начале 1930-х годов, когда исторический центр Кальяри разросся, что обусловило перенаселение, скученность и, следовательно, антисанитарию. Инженер Сильвио Доглио был представителем пьемонтской аристократии, прибывшей на остров вслед за семьей Савой. Это был известный градостроитель, а с 1933 года – ответственный за строительство на Сардинии. В Кальяри он решил расширить центр в ранее неосвоенной территории в сторону моря. Приобретение концерном Forte Village курорта Palazzo Doglio также можно назвать довольно рискованным предприятием, ведь требовалось перестроить весь район,

palazzodoglio.com

который вырос вокруг Palazzo Doglio в послевоенный период. В районе, расположенном в Вилланова, одном из четырех исторических районов Кальяри, есть две большие площади, базилика Сан-Сатурнино, церковь Святого Люцифера и культурный центр Exma – в прошлом городская бойня, а теперь центр искусства и культуры. Вокруг этого культурного центра было восстановлено более 34 000 кв м земли, хотя из-за введенных в прошлом году в связи с пандемией ограничений реконструкция продвигалась довольно медленно. Тем не менее, исторические памятники восстановили, территорию заасфальтировали и превратили в пешеходную. Также было установлено новое освещение и организована общественная зеленая зона. В центре располагается архитектурная доминанта Palazzo Doglio – концептуальный отель, настолько эксклюзивный и чарующий, что именно ему досталось заслуженное место в списке «Лучшие отели мира» и в сети лучших отелей

39

PALAZZO DOGLIO

Virtuoso, в дополнение к награде «Лучший отель Европы 2020 года». В отеле 72 номера, среди которых – номера Классический, Люкс или Престиж, а также 8 Люксов. Полностью оборудованный спа-центр с бассейном и тренажерным залом – вот лишь некоторые из удобств, которые Palazzo Doglio предлагает своим гостям. Но настоящая жемчужина курорта – его внутренний парк, напоминающий традиционную итальянскую площадь, с чарующими ароматами средиземноморского сада. Здесь также расположены эксклюзивные магазины и рестораны высокой кухни, где вы испытаете незабываемые гастрономические впечатления: итальянская кухня в Osteria del Forte и неаполитанская пиццерия, кухни Бразилии и Японии, благодаря которым в знаменитом гастрономическом путеводителе Il Gambero Rosso Кальяри был назван «Городом 2020 года». С постепенным возвращением к нормальной жизни и благодаря таким знаменательным событиям, как Ночь звездных шефповаров, фестиваль вина Cantine alla Corte и фестиваль классической музыки в Корте, «площадь» в Palazzo Doglio по праву заслужила звание самого модного места в Кальяри. Добавьте к этому открытие древнего театра на 1000 зрительных мест в здании рядом с Palazzo. Благодаря азарту Forte Village Group этим комплексом теперь может наслаждаться весь город, а не только гости отеля и его 40 элегантных частных апартаментов, спроектированных по самым высоким стандартам комфорта и удобства.

Но настоящая жемчужина курорта – его внутренний парк, напоминающий традиционную итальянскую площадь, с эксклюзивными магазинами и ресторанами высокой кухни

Мечта Сильвио Доглио длиною более 100 лет наконец-то сбылась. Оригинальные фризы в стиле модерн вновь купаются в лучах славы после многих лет забвения, войны, ограничений из-за пандемии и частичной реставрации в начале 1990-х годов, когда в здании размещались офисы префектуры и Почтовое отделение. И вот здание и вся прилегающая территория обретают новую жизнь, поскольку цель Доглио более чем столетней давности наконец-то реализована.

Больше информации вы найдете по адресу www.palazzodoglio.com или по номеру телефона +3907064640

palazzodoglio.com

41

ИНТЕРВЬЮ

®

Ironman

®

70.3

Сардиния Праздники в Forte Village никогда не заканчиваются, как и сюрпризы. Какой самый последний? Проведение крупного международного события: IRONMAN® 70.3® Сардиния

42

fortevillage.com

­

ИНТЕРВЬЮ

И

звестный бренд IRONMAN, самая известная гонка по триатлону в мире, выбрал эксклюзивный курорт на юге Сардинии в качестве места для проведения своего нового соревнования. Соревнования пройдут 24 октября, и ожидается, что в них примут участие более 2500 спортсменов со всего мира. Участники будут соревноваться в трех дисциплинах (плавание, езда на велосипеде и бег) на общей дистанции 70,3 мили, из них 1,9 км плаванья в открытом море, 90 км — езда на велосипеде и 21 км — бег, что составляет полумарафон. Отправной точкой марафона, конечно же, будет великолепный пляж курорта, где кристально чистая вода и белый песок бросят вызов выносливости каждого участника.

Спорт всегда был важным направлением в Forte Village. Каждый год у гостей есть возможность не только соревноваться с олимпийскими чемпионами в различных спортивных академиях, но и приобщаться к новым дисциплинам. Но в конце октября вы можете пойти еще дальше и по-настоящему испытать свои силы в гонке IRONMAN. Регистрация еще открыта и будет продолжаться до тех пор, пока не закончатся все стартовые номера. Конечно, принимать участие в гонке будут первоклассные спортсмены (профессионалы и любители), но для простых зрителей гонка также станет отличным времяпрепровождением, так как Forte Village превратится в спортивную деревню с громкой музыкой, яркими красками и звонкими медалями.

OCTOBER 2021 Это сложная гонка в одном из самых красивых мест в мире

fortevillage.com

45

A coffee or an emotion?

You choose.

For those who do not settle for just a simple coffee but wish to enjoy the aroma and the emotion of a coffee for real experts, Caffè Milani created Espresso System, a line that includes refined blends and sophisticated single origin coffees. It is a matter of choice.

www.caffemilani.it

SINCE 1937

ИНТЕРВЬЮ

Андреа Ментасти, организатор гонки, в прямом смысле слова живет этим событием. – С 2013 года», — рассказывает он, — мы организовывали несколько соревнований по триатлону в Forte Village. Однако в этом году настанет очередь IRONMAN, которая решила открыть свое новое итальянское направление в нашем уникальном месте, не имеющем аналогов в мире как по ландшафту, так и по геологии. Наш эксклюзивный курорт с его благоприятным климатом и захватывающими дух видами превращается в самое красивое место для соревнований всего на одни выходные. Это сложная гонка в одном из самых красивых мест в мире. Безусловно, это один из способов повысить привлекательность Сардинии для туристов даже в межсезонье, и он понравится тем, кто ищет новые впечатления и испытания, в то время как их не участвующие в соревнованиях члены семьи могут спокойно отдохнуть в Forte Village, ожидая возвращения своих спортсменов с поля. В IRONMAN® 70.3® Сардиния и спортивных академиях Forte Village имеются все условия для тренировок и достижения максимальной физической формы. Мы все хотим почувствовать себя настоящим «ЖЕЛЕЗНЫМ ЧЕЛОВЕКОМ» и выиграть гонку, но прежде всего мы хотим отлично отдохнуть в Forte Village, даже не в сезон.

Самая известная в мире гонка по триатлону пройдет в Forte Village

ОКТЯБРЬ 2021 fortevillage.com

47

МАГИСТР В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА

5-звездочный

успех

Школа гостиничного бизнеса стремится вдохновлять отельеров будущего, которые приходят учиться у лучших

48

Франческо Пиччау, вы построили долгую карьеру директора. Ваша последняя должность — генеральный директор Европейского института дизайна, а теперь вы возглавляете Учебный центр в Forte Village. Расскажите о Школе гостиничного бизнеса, которой вы руководите?

Здесь наши курсы – это не только обучение, но и постоянный источник вдохновения. Иметь возможность видеть руководителя такого уровня на работе — это все равно, что тренироваться вместе с Месси и Роналду.

Это высшее учебное заведение, где можно получить степени магистра в гостиничной сфере, которые подготовят студентов к требованиям рынка. Школа открылась в 2008 году в сотрудничестве с бизнес-школой Luiss в Риме. В Forte Village есть управленческая команда, которая находится на вершине успеха и вот уже 25 лет является лидером. Генеральный директор Лоренцо Джаннуцци каждый день подает нам хороший пример. Он руководит лучшим курортом в мире, который многие годы сохраняет свои лидерские позиции, являясь одним из самых известных директоров на международном уровне.

На данный момент мы предлагаем два курса: «Магистр менеджмента 5-звездочного отеля» и «Магистр в области гастрономического туризма». Первый направлен на подготовку новых менеджеров и директоров 5-звездочных роскошных отелей в индустрии гостеприимства. Второй — специализированный курс, который готовит специалистов в сфере гастрономического туризма, от вина и напитков до продуктов питания и цепи производства пищевой продукции.

Какие курсы предлагает Школа гостиничного бизнеса?

hotelbusinesschool.com

МАГИСТР В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА

Кто ваши студенты, и как построены курсы? В равной мере мужчины и женщины со всего мира. Их возраст колеблется от 20 до 30 лет, но у нас также учатся и более зрелые студенты в возрасте около 45 лет, особенно менеджеры, которые хотят переосмыслить себя профессионально. Многие уже закончили учебу. Как ни странно, многие из них — в прошлом студенты юридического факультета. Возможно, это доказывает, что в современном мире классического образования XX века уже недостаточно для мира труда. Оба курса длятся 11 месяцев, и в группах обычно учатся 20-25 студентов. Мы предлагаем пять месяцев аудиторных занятий с преподавателями самого высокого уровня, например, преподавателями из бизнес-школы Luiss Business School и Корнельского университета, члена Лиги Плюща. Лекции проводятся по методу «обучение на практике», поэтому они имеют очень большую практическую направленность. Далее следует шестимесячная практика в роскошном 5-звездочном отеле. Конечно, многие хотят пройти эту стажировку в Forte Village.

Почему? Каковы особенности стажировки в Forte Village?

Мы можем предложить абсолютно уникальный 5-звездочный отель. Например, в Forte Village более 20 ресторанов, большинство из которых удостоены звезд Мишлен, 8 отелей, 13 эксклюзивных вилл, современный спа-центр Thalasso & Spa и более 15 спортивных академий: такого уровня разноо-

Мы не просто школа, а постоянный источник вдохновения

бразия нет нигде в мире. Благодаря этому я могу сказать, что наши выпускники имеют огромное преимущество перед своими коллегами. Те, кто стремится стать топ-менеджером в 5-звездочном отеле, получат здесь лучшее обучение. Я с гордостью могу сказать, что наши студенты часто становятся нашими сотрудниками и коллегами. Кроме того, обучение в Forte Village открывает двери 5-звездочных заведений по всему миру: уровень приема на работу наших выпускников составляет 99%.

Когда откроется следующий набор для желающих? Вы можете зарегистрироваться с января, а наши курсы начинаются в ноябре. В будущем я вижу все больше и больше конкурентоспособных курсов, а также новых специалистов в этой сфере. Студентам я всегда говорю: «Не копите деньги на машину, копите на учебу. Машина, разумеется, у вас появится, но к тому времени вы уже сами на нее заработаете. Здесь вы можете построить свое будущее, и оно будет 5-звездочным». Мы также предлагаем различные стипендии, у нас также имеются договоренности с поставщиками финансовых услуг и кредитными учреждениями, чтобы обеспечить студентов средствами для завершения курса.

Вы полностью посвятили себя сервису и обучению, но в чем особенность этики Forte Village? В Forte Village уникальное обслуживание гостей. Мы стремимся к максимальной конфиденциальности, но прежде всего мы делаем упор на гибкость и креативность. Все 5-звездочные заведения выполняют пожелания своих гостей, но мы делаем это с особым уровнем приверженности, и это то, чему учатся студенты на наших курсах. На наших курсах мы учим применять индивидуальный подход в гостиничной индустрии и предугадывать желания гостей; мы добавляем в работу дополнительный ингредиент под названием «Сделано в Италии». Я также вижу высокий профессионализм и, прежде всего, ответственность перед будущим. Заглядывая на пять лет вперед, мы уже внедрили модуль по устойчивому развитию, который будет занимать важное место в мире гостеприимства в ближайшие годы. Здесь, в Forte Village, мы имеем свое четкое видение.

Больше информации вы найдете по адресу www.hotelbusinesschool.com hotelbusinesschool.com

49

ИНТЕРВЬЮ

Молодость

и красота

Научный директор Palazzo Fiuggi раскрывает секреты борьбы со старением. Автор: Лучано Танкреди

Дэвид Делла Морте Каноши – гуру по борьбе со старением, в умелых руках которого любой пациент может почувствовать себя Бенджамином Баттоном. Его миссия состоит в том, чтобы замедлить процессы старение, и с каждым днем, благодаря своим неустанным исследованиям, он приближается к достижению своей цели. Делла Морте не только является научным и медицинским руководителем Palazzo Fiuggi, он также является сотрудником кафедры неврологии Медицинской школы Миллера при Университете Майами, сотрудником кафедры внутренней медицины Факультета системной медицины Римского университета Тор Вергата и сотрудником Научно-исследовательского клинического института и университета Сан-Раффаэле в Риме. Он занимается фундаментальными и клиническими исследованиями в области старения, метаболических, сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Исследование, над которым он сейчас работает, направлено на выяснение патологических процессов, которые связывают метаболические и когнитивные нарушения с процессом старения. В настоящее время он также занимается генетическими исследованиями, направленными на выявление факторов, влияющих на развитие сосудистого старения и когнитивных функций.

Профессор, старение – это естественный и неизбежный процесс или болезнь, которую нужно лечить?

Старение не следует рассматривать как неизбежный процесс, а тем более как болезнь. Старение – это, по сути, физиологический процесс, определяемый снижением или потерей наших защитных механизмов от агрессивных факторов как внешних, так и внутрен-

50

них. Следовательно, снижая влияние этих агрессивных факторов и укрепляя защиту нашего организма, которая теряется с возрастом, мы можем замедлить и обратить вспять процессы старения. Основными факторами, на которых следует сосредоточиться для реализации стратегий борьбы со старением, являются защита от основных угроз для наших органов — воспаления и окислительного стресса и профилактика хронических заболеваний.

Можем ли мы жить не только дольше, но и лучше?

Конечно. Цель именно в этом и состоит — прожить как можно больше лет без хронических заболеваний и, следовательно, наслаждаться высоким качеством жизни. Эти заболевания в настоящее время наиболее распространены в западных странах, и возраст, в котором они проявляются, к сожалению, становится все ниже и ниже. К ним относятся сердечно-сосудистые, неврологические и нейродегенеративные метаболические заболевания, такие как диабет и рак. По сути, правильная и точная профилактика может быть достигнута только путем интеграции целостной картины всего состояния здоровья человека.

Какие протоколы вы разработали для Palazzo Fiuggi?

В соответствии с моими убеждениями, то есть с целью прожить долгую и счастливую жизнь без хронических заболеваний, мы создали протоколы здоровья и благополучия в Palazzo Fiuggi путем сочетания лучших достижений западной медицины, характеризующихся самыми передовыми диагностическими

palazzofiuggi.com

ИНТЕРВЬЮ

Эти меню и свойства воды Фьюджи помогает нашим гостям добиться значительных успехов в снижении веса, поддержании уровня воды организме, снижении уровня сахара в крови и всех показателей липидов, включая триглицериды и общий холестерин.

Помимо отдыха и оздоровления в Фьюджи, какие рекомендации вы можете дать о поведении и мерах предосторожности, которые помогут нам жить дольше и лучше?

технологиями, с лучшими достижениями восточной и холистической медицины. Эти протоколы направлены на восстановление организма до состояния полного здоровья с помощью ряда программ, направленных на снижение веса, регенеративную медицину, детоксикацию организма, укрепление иммунной системы и психофизическую гармонизацию.

Вы и шеф-повар Хайнц Бек разработали специальное меню для Palazzo Fiuggi. С чего вы начинали?

Помимо отдыха в Palazzo Fiuggi я советую вести здоровый образ жизни, чтобы ваш биологический возраст был ниже вашего фактического возраста. Несколько основных советов включают употребление большого количества овощей и фруктов, богатых полифенолами, и небольшого количества продуктов с насыщенными жирами, сахарами и рафинированной мукой. Ежедневно выполняйте физические упражнения, хотя бы немного, и пейте много воды, предпочтительно из Фьюджи. Посвящайте время себе и давайте организму то, что ему нужно, по мере того, как вы становитесь старше.

Для меня было честью и удовольствием сотрудничать с шефповаром Беком, который, помимо того, что является одним из величайших шеф-поваров в мире, является экспертом в области питания и натуропатии. Вместе мы разработали уникальные меню, которые не просто основаны на ограниченном потреблении калорий, но представляют собой комбинацию полезных микроэлементов, способных активировать защитные антиоксидантные и противовоспалительные молекулярные пути в нашем организме. Шеф-повар Бек объединил продукты, богатые мелатонином, витаминами С и D, кверцитрином, полифенолами и Омега-3, чтобы создавать вкусные блюда для настоящих гурманов. Следует подчеркнуть, что все блюда из меню были созданы для того, чтобы идеально сочетаться с целебными и очищающими травяными чаями, приготовленными из знаменитой воды Фьюджи, которые мы создали специально для наших гостей на основе древних средств из бенедиктинских аптек Чоциарии.

palazzofiuggi.com

51

TRENT ALEXANDER-ARNOLD PRO RIGHT-BACK LAURA FREIGANG PRO FORWARD

СПОРТ

Спортивные

академии

Футбольная академия «Челси» Живите своей мечтой и играйте с бывшими звездами футбольного клуба «Челси». Если ваши дети живут футболом, если им от 6 до 16 лет, только представьте, как они атакуют ворота соперников или защищают свои, ведут мяч, забивают год или, возможно, отбивают его, если стоят в воротах, и все это под пристальным наблюдением тренеров и самых известных бывших игроков футбольного клуба «Челси».

54

fortevillage.com

СПОРТ

Академия регби Наша Академия регби с легендами – это мощный курс, полный страсти, упорства и веселья для мальчиков и девочек в возрасте от 5 до 16 лет, для всех уровней мастерства. Кто наши преподаватели? Лучшие из лучших, в том числе две знаменитые бывшие звезды британского регби. А в конце курса будет вечеринка, медаль и сертификат Легенды.

Среди легенд: Уилл Гринвуд, Остин Хили, Рэйчел Берфорд, Мартин Джонсон

Академия велоспорта Если вы не представляете свою жизнь без велосипеда, то Академия велоспорта Forte Village – это то, что вам нужно. Этот уголок Сардинии предлагает самые живописные и красивые дороги и тропы на острове, приятные для начинающих байкеров и сложные для продвинутых.

Среди легенд:

Фабиан Канчеллара, Паола Пеццо

Академия фехтования Академия фехтования будет проходить в Центре спортивной академии, который оснащен четырьмя современными профессиональными трассами. Надевайте маску, берите шпагу, рапиру и саблю и учитесь этому увлекательному спорту у лучших.

Академия бокса Бокс – это вызов, урок жизни, уважения и мужества. Изучите этот захватывающий вид спорта на нашем спецкурсе бокса, который ведет один из величайших чемпионов этого вида спорта. Мы говорим о Фрэнке Бульони, британском чемпионе и звезде Академии бокса Фрэнка Бульони в Forte Village.

fortevillage.com

Академия плавания В великолепном 25-метровом бассейне Байя-делле-Пальме на 5 отдельных дорожек высококвалифицированные инструкторы будут обучать гостей всех уровней, от начинающих до желающих совершенствовать свой стиль плавания, а также развивать свою скорость и технику.

Среди легенд:

Мартина Моравцова, Доменико Фиораванти

55

СПОРТ

Академия тенниса В Академии 11 грунтовых кортов, один травяной корт и один бетонный корт, где игрой руководят бывшие великие теннисисты мира под чутким руководством Рокко Локчизано, бывшим тренером Пэта Кэша. Мы предлагаем обучение для всех возрастов и уровней, для детей и взрослых, для отработки методов соревновательной и одиночной игры с применением высокотехнологичной системы видеоконтроля.

Среди легенд:

Магнус Ларссон, Доминик Хрбатый, Андрей Чесноков

Академия танца Для всех любителей танцев — занятия в Академии танца Forte Village возобновятся этим летом, и вместе с нашими преподавателями вы сможете освоить и усовершенствовать свои танцевальные навыки.

Баскетбол Ваша страсть к баскетболу не дает вам покоя? Вы хотите бросить вызов своим друзьям в захватывающей игре, полной звуков отбивающегося мяча? Forte Village – идеальное для этого место: примите участие в Баскетбольной академии Этторе Мессины от A|X Armani Exchange Olimpia Milano и откройте для себя мир, полный мероприятий и баскетбольных матчей, организованных совместно с другими гостями, которые помогут вам быть в тонусе все лето.

Среди легенд:

Андреа Чинчиарини, Этторе Мессина, Луиджи Датоме

56

fortevillage.com

СПОРТ

Академия футбольного фристайла Обучитесь лучшим трюкам с Марселем Гурком! Футбольный фристайл – это быстро развивающийся и набирающий популярность вид спорта, в котором спортсмен выполняет самые невероятные трюки с мячом и ведет мяч так, как невозможно себе представить.

Академия картинга Любите рев мотора и скорость? Тогда Академия картинга от PGK — как раз то, что вам нужно. Основываясь на опыте гоночного мира, Академия картинга призвана поощрять новых поклонников гонок и совершенствовать как теоретические, так и практические навыки опытных водителей. Курсы проводятся профессиональными гонщиками и техниками, а руководит курсом Паоло Гальярдини — бывший чемпион Италии и Европы в 125 классе.

Среди легенд:

Джанкарло Физикелла

Академия нетбола Игра, которой обучают в Академии нетбола с легендами, быстрая и захватывающая. Правила игры очень похожи на правила баскетбола, но без щита, только с корзиной, и обе игры одинаково динамичны и просты в освоении. Это идеальный вид спорта для детей, подростков и взрослых, которому обучают настоящие легенды этого вида спорта.

Среди легенд:

Пэм Куки, Эбони БекфордЧемберс, Тамсин Гринуэй, Рэйчел Данн

Академия волшебства Марвина Это первая в мире школа магии на курорте, и, раскрывая секреты ремесла, от самых простых до самых удивительных и сложных, Майкл Джей Фитч из Академии волшебства Марвина, величайшая звезда иллюзионизма.

fortevillage.com

57

ИНТЕРВЬЮ

Присоединяйтесь к

велогонке! Откройте для себя волшебство живописного южного побережья Сардинии с Фабианом Канчелларой, легендарным велогонщиком. Автор: Лучано Танкреди

58

fortevillage.com

ИНТЕРВЬЮ

В

Forte Village появилась новая Академия, возглавляемая еще одной легендой спорта. Его зовут Фабиан Канчеллара, но все знают его по двум прозвищам: «Спартак» или «Бернский локомотив». Как настоящий профессионал по скоростным велогонкам, он многого достиг за свою карьеру: четырехкратный чемпион мира и двукратный олимпийский чемпион по шоссейному велоспорту, призер Милан-СанРемо 2008 года, трехкратный призер Тура Фландрии и Париж-Рубе, Тиррено-Адриатико, Тур де Свисс и, наконец, восемь этапов Тур де Франс и три этапа Вуэльта Испании. Фабиан родом из Италии, о чем свидетельствует его фамилия: его отец Донато родился в Лукании и в возрасте 18 лет переехал в Швейцарию, чтобы стать электриком. Фабиан живет в Берне со своей женой Стефанией и дочерьми Джулианой и Элиной. Его итальянское происхождение вдохновило его на участие в соревнованиях в составе итальянских шоссейных велокоманд Mapei и Fassa Bortolo. И вот теперь он прибыл в Академию Forte.

Фабиан, какая твоя победа была самой важной?

Все победы важны. Они являются кульминацией многих месяцев подготовки. Должен признаться, что есть много вещей, которые я вспоминаю с удовольствием — это награды, ради которых спортсмен работает и которые очень ценит. Это также момент, которым мы можем поделиться с людьми и с теми, кто нам дорог. Если бы мне пришлось выбирать только одну победу, я бы выбрал свою последнюю победу. Я закончил свою карьеру в 2016 году на Олимпийских играх в Рио-де-Жанейро в Бразилии. Я помню каждое мгновение этой победы и, конечно, помню свою золотую медаль. Это момент, который я никогда не забуду.

С какими вызовами вы сталкиваетесь изо дня в день?

Спорт был и остается для меня настоящей школой жизни. Если оглянуться назад, то мы увидим человека, которого изменил дух соперничества, и сегодня, когда я уже закончил свою карьеру, я чувствую эти изменения еще сильнее. Годы тренировок и подготовки, плюс годы соревнований выковали меня как мужчину, телом и духом. Для меня велоспорт — это не простая вещь, это не просто мой любимый вид спорта, это философия жизни. Соревновательный дух, в лучшем его проявлении, всегда является частью меня во всем, что я делаю. Спорт научил меня не падать духом, что бы ни преподносила мне жизнь. За эти годы я научился бороться как в одиночку, так и в команде. Конечно, за что я больше всего благодарен, так это за то, что мой дух соперничества

fortevillage.com

заставил меня понять, что такое честная игра и насколько она важна для человечества. Спорт может сделать нас лучше.

Вы начали заниматься велоспортом в 13 лет? И правда ли, что на этом этапе вы больше увлекались футболом? Это правда. Именно тогда я начал интересоваться спортом. В подростковом возрасте моей первой страстью, как и у многих ребят, был футбол. Мы все любим гоняться за мячом. Затем мой отец познакомил меня с велосипедом. Это воспоминание особенное, и у меня до сих пор захватывает от него дух. У моего отца был велосипед в гараже, и однажды я попросил взять его и покататься. Я каждый день ездил на этом старом велосипеде в леса и на озера, где я часами

Катаясь на велосипеде вместе, мы лучше узнаем и понимаем друг друга. Велосипедные спутники могут стать спутниками на всю жизнь

оставался наедине с природой. Мое страстное увлечение, которое в итоге стало моей профессией, началось именно здесь. Сколько я проехал на своем велосипеде? Все, что я могу сказать, – очень и очень много.

Вы всегда любили соревноваться. Что ваш опыт способен дать Forte Village?

Ехать на велосипеде по трассе – самая прекрасная вещь в мире, потому что она позволяет вам любоваться природой и окружающим миром; я верю, что это также помогает нам познавать себя. Делать это в таком чудесном и волшебном месте, как Сардиния, – настоящее счастье. Езда на велосипеде по Forte Village – это фантастика, и я надеюсь, что смогу поделиться другими новыми впечатлениями с гостями курорта. Я жду всех, кто хочет присоединиться ко мне и покататься по этим прекрасным окрестностям. Вместе, как настоящие друзья, мы сможем открыть для себя улицы этой прекрасной и захватывающей дух страны.

Катаясь на велосипеде вместе, мы узнаем и научимся понимать друг друга, и, таким образом, я уверен, что каждый из нас узнает что-то новое. Велосипедные спутники могут стать спутниками на всю жизнь.

Какие маршруты вы выбрали на Сардинии? Подходит ли эта территория для велосипедных прогулок?

Сардиния – волшебная и удивительная земля, куда бы вы ни отправились. Однако гости Forte Village находятся в совершенно особом месте. Природа и ландшафт вокруг курорта настолько прекрасны, что чувства переполняют от этих видов. Мы вместе прокатимся на велосипеде по этому удивительному миру. Я выбрал маршрут, который, я надеюсь, навсегда останется в памяти моих спутников благодаря чарующим видам и звукам. Здесь, в Forte Village, гости могут насладиться длительными экскурсиями по самым живописным дорогам и неизведанным тропинкам южного побережья Сардинии. Это, безусловно, один из самых красивых мест во всем Средиземноморье.

Расскажите о вашем направлении. Для кого оно? Как оно организовано?

Прежде всего, я хочу сказать, что это спортивное мероприятие, предназначенное для всех, и что мы рады каждому участнику. Я люблю кататься на велосипеде рано утром, а потом вернуться домой в ожидании вкусного завтрака со своей семьей. Я думаю, что многим родителям понравился бы такой опыт. Я бы хотел, чтобы они могли поделиться такими впечатлениями со своими семьями, и я уже вижу их улыбки. Конечно, этот опыт рассчитан на очень увлеченных велосипедистов, но в Forte Village нет ограничений даже для самых маленьких. Дети могут безопасно кататься на территории курорта. В зеленой обстановке без машин есть велосипедные дорожки, где малыши могут свободно кататься, даже не покидая территорию курорта.

Есть ли у вас какие-нибудь советы для тех, кто хочет принять участие в велопробеге, чтобы подготовиться и насладиться Сардинией по максимуму?

Единственный совет, который я могу дать всем, – это подготовиться к чудесному времяпрепровождению. Эта поездка навсегда останется в ваших сердцах и воспоминаниях. Не хочу показаться высокомерным, но сомневаюсь, что для велосипедного отдыха есть место лучше Сардинии. Когда вы катаетесь на велосипеде вместе, вы все одинаковы, все учатся друг у друга, различия исчезают, и, когда вы вместе преодолеваете себя, вы становитесь единым целым. Присоединяйтесь к велогонке!

59

АКАДЕМИЯ ТЕННИСА

МАЛЕНЬКИЕ ЧЕМПИОНЫ

на корте

Мы создаем мечту, чтобы создавать будущее Первая академия тенниса, предлагающая стипендии для подготовки будущих чемпионов, открывается в Forte Village

60

fortevillage.com

АКАДЕМИЯ ТЕННИСА

А

кадемия тенниса запустила гуманитарный проект под названием «Маленькие чемпионы по теннису», который будет организован на курорте Forte Village. Вместе со своими партнерами и международными спонсорами, благотворительная организация, базирующаяся в Турине, надеется открыть двери в мир большого тенниса для молодых талантов и помочь им в их личном обучении и развитии. Основанная Симоной Бонджованни, юристом, увлеченным теннисом с детства, и управляемая командой профессионалов, некоммерческая ассоциация имеет штаб-квартиру в Турине и работает на международном уровне. «Маленькие чемпионы по теннису» – это уникальный проект, первый в истории тенниса: его основная цель – дать детям, обладающим спортивными способностями, но происходящим из неблагоприятных геополитических, экономических и социальных условий, шанс на рост, развитие и достижения. Смысл проекта заключается в том, чтобы «дать возможность тем, кто ее не имеет». Проект предоставляет стипендии с полным охватом для финансирования школьного образования, обучения и развития навыков игры в теннис для 20 детей (10 мальчиков и 10 девочек), которые поступят в среднюю школу в 2022 году. Они будут набраны из разных стран, включая Молдову, Украину, Боснию и

fortevillage.com

Герцеговину, Албанию и Македонию, а также из Италии, страны происхождения ассоциацииорганизатора. Каждая стипендия покрывает все расходы на проживание ребенка, посещающего теннисную школу Forte Village в течение четырех лет средней школы. Там дети будут посещать уроки тенниса под руководством Эмилио Санчеса и его академии Санчеса-Казаля, а также участвовать в других спортивных мероприятиях, таких как футбол, плавание, танцы, упражнения с собственным весом и заниматься альтернативными видами деятельности, такими как коммуникации и журналистика. В конце четырехлетнего курса будут отобраны восемь лучших студентов, которые будут включены в профессиональные Турниры ATP и WTA. Летний курс «Мастера 2021» был организован ранее этим летом, в преддверии стипендиальной программы «Маленькие чемпионы по теннису». Двадцать студентов, отобранных в июне по всей Италии (10 мальчиков и 10 девочек), приняли участие в турнире, который проходил с 30 июня по 25 июля, и четверо лучших будут зрителями на матчах, в которых играют лучшие игроки мира. Кроме того, четыре финалиста получат доступ к окончательному отбору на стипендию LTC 2022-2026 годов!

Больше информации вы найдете по адресу www.itennisfoundation.com

61

ИНТЕРВЬЮ

БЕРТОН,

Секрет в

бульоне Стремясь покорить гостей своей изысканной кухней, шефповар, удостоенный звезды Мишлен, Андреа Бёртон объясняет важность бульона в своей кулинарной философии. Автор: Лучано Танкреди

62

fortevillage.com

ИНТЕРВЬЮ

А

ндреа Бёртон начал работать поваром в 1990-х годах, сначала с Гуальтьеро Маркези, а затем под руководством Алена Дюкасса. В 2005 году он перешел в ресторан Trussardi alla Scala в Милане, где в 2008 году получил свою первую звезду Мишлен, за которой быстро последовала вторая в 2009 году. В декабре 2013 года в Милане открылся ресторан Berton, где бульон был главным блюдом дегустационного меню. В 2014 году Бёртон получил звезду Мишлен, а затем был удостоен еще одной звезды в 2016 году, всего через девять месяцев после открытия ресторана Berton al Lago в отеле Il Sereno на озере Комо. Кухня Андреа изысканная и сложная – стиль, на который, по его словам, повлиял каждый из его бывших наставников.

Андреа, вы были в ресторане Forte Bay в Forte Village. Вы представили специальное меню для своих гостей?

Я подавал гостям Forte Village свои классические блюда и, надеюсь, мне удалось продемонстрировать свою кулинарную философию с помощью измененного меню моего ресторана Berton. Акцент был сделан на бульон. Это настолько важный элемент, что я разработал для него дегустационное меню в своем ресторане в Милане. У вас была возможность поэкспериментировать со многими ингредиентами: появилось ли новое блюдо? Я считаю, что всем ингредиентам нужно дать шанс заиграть новыми красками. В меню Forte Bay определенно появилось новое блюдо. Мы использовали местные ингредиенты, основанные на морепродуктах и типичных сардинских продуктах, и создали блюда в соответствии с моей личной кулинарной философией.

Для меня приготовление пищи означает уважение к продуктам, а также уважение к гостю и приверженность устойчивому развитию и индустрии продуктов питания. Творчество имеет основополагающее значение; это сердце и душа того, что мы делаем. Задача состоит в том, чтобы совершенствоваться каждый день, в то время как создание красивой тарелки с едой – это форма искусства. Все это должно быть объединено в нужных пропорциях, чтобы произвести приятное и сильное впечатление на гостей.

Есть ли что-то, что особенно вдохновляет вас в вашей повседневной работе?

Все, что я делаю, вдохновляет меня каждый день. Это часть работы, начиная с изучения того, как усовершенствовать использование нового ингредиента, и заканчивая приготовлением совершенно нового блюда. Удовлетворять потребности гостей в поиске новых, захватывающих идей каждый день – это прекрасное чувство. Это лучшая часть работы шеф-повара.

Приготовление пищи – это тоже форма обольщения. Вы пытаетесь покорить гостей в Forte Village?

Конечно же я надеюсь, что мои блюда покорят всех гостей Forte Village своим вкусом и ароматом. Вот как я хочу усилить удовольствие от ужина.

Вы предлагаете очень узнаваемую кухню, но что, по вашему мнению, является отличительными чертами знаменитого шеф-повара?

Моя кухня проста и идет от сердца, а потому мгновенно узнаваема. Знаменитый шеф-повар должен уметь устроить для своих гостей незабываемое путешествие, во время которого гости забудут обо всех предрассудках и получат эмоции, полностью соответствующие философии этого шеф-повара.

Что значит для вас приготовление пищи сегодня? Считаете ли вы это творчеством, вызовом или искусством?

fortevillage.com

63

ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО

Мастер

легкости Хайнц Бек, обладатель трех звезд Мишлен, рассказывает о блюдах, которые он создал для Palazzo Fiuggi. Автор: Лучано Танкреди

64

palazzofiuggi.com

ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО

Ш

еф-повар Хайнц Бек, удостоенный трех звезд Мишлен, в первую очередь профессионал своего дела. Он вкладывает страсть, преданность и настойчивость во все, что он делает, и никогда не довольствуется вторым местом. Вежливый и искренний, он всегда рад пообщаться с любым, кто интересуется его работой. Он также художник, глубоко в душе – именно эту профессию он выбрал бы, если бы не стал шеф-поваром. Он любит Италию благодаря своей жене Терезе, и больше всего он любит Рим. Его ресторан La Pergola – единственный ресторан в Риме, удостоенный трех звезд Мишлен. Здесь в течение последних 20 лет Бек экспериментировал в первую очередь со вкусом и текстурой своих блюд, но также и с влиянием, которое они оказывают на организм. Его философия очень проста: Посещая рестораны, люди хотят насладиться приятным вечером, попробовать блюда, идеальные по вкусам, ароматам и цветовой гамме – то есть люди стремятся получить приятные эмоции. Когда гость встает из-за стола, съеденные блюда должны легко усваиваться и обеспечивать его организм всеми необходимыми микро- и макроэлементами. В противном случае вместо чувства легкости появится недомогание, усталость и тяжесть. Я бы никогда не поставил перед гостем тарелку, в которой нет никакой пользы для его здоровья. Каждое блюдо должно

соответствовать четырем критериям: аромат – это первое, что привлекает; внешний вид – второе, потому что блюдо должно быть идеальным по сочетанию цветов, форм и теней, иначе мозг не воспринимает блюдо; затем, конечно, важен вкус; и, наконец, усвояемость. Если, за столом вы насладились разнообразием ароматов, цветов и вкусов и впоследствии не чувствуете тяжести, значит, еда была идеальной. Шеф-повар Бек говорит, что Palazzo Fiuggi – это «невероятное место с историей, которая восходит к древнеримским временам. Курорт расположен на возвышенности, поэтому воздух здесь прекрасно насыщает клетки кислородом. Не забудьте про воду, полученную из природных источников, которая уже сотни лет привлекает желающих поправить свое здоровье. Это идеальное место для работы над моим последним проектом.

palazzofiuggi.com

Вот уже 2,5 года Бек неустанно работает в сотрудничестве с профессором Дэвидом Делла Морте Каноши, гуру исследований в области борьбы со старением, который какое-то время занимался генетическими исследованиями, направленными на изучение факторов, влияющих на старение сосудов и когнитивные способности.

– За последние месяцы мы вместе разработали 10 вариантов меню, – продолжает он, – результат нескольких часов мозгового штурма. Некоторые из них довольно традиционны, направлены на детоксикацию, похудение и омоложение, но есть и очень инновационные: точные диеты с эпигенетическими блюдами, которые подбираются на основе изучения ДНК человека. На самом деле ДНК говорит нам не только о том, что именно мы можем и должны есть, но и о том, как и даже когда. Есть люди, которые не толстеют, если едят углеводы за ужином, в то время как если они едят их на обед, они набирают вес. Мы также разработали меню для укрепления иммунитета, разработанное специально для постковидного периода, и целостную линию блюд, вдохновленную восточной медициной, объединяющей разум и тело. И все они были разработаны в соответствии со строгими медицинскими и научными протоколами. Вкратце, шеф-повар Бек, станет ли это будущим кулинарии? Или, скорее, высокой кухней?

– Да, но смотрите, я не единственный, кто говорит об этом. Любой, кто действительно думает о том, в каком направлении движется наш мир, не может не прийти к такому же выводу. Времена, когда главной целью в ресторане было подать на стол много сытной еды, прошли. И это не просто мимолетный тренд. Я занимаюсь этим уже 20 лет, но сейчас многие другие повара приходят к такому же выводу, что доказывает мою правоту. Меню – не про диеты, верно?

– На самом деле неправильно воспринимать слово “диета” сугубо в негативном ключе. Именно мы, общество, ассоциируем диету с наказанием, отречением, усталостью и болезнью. На самом деле это слово происходит от греческого и означает «давать себе правило», что совсем не плохо. В этом и есть секрет диеты: проще говоря, это просто повышение качества вашей жизни с помощью определенных правил. Диета – это замечательно. А блюда, разработанные Хайнцем Беком для Palazzo Fiuggi, действительно замечательные, если верить шеф-повару.

65

ИНТЕРВЬЮ

Мы сокращаем количество отходов, наша упаковка совершенно не содержит пластик, и мы популяризируем этичные путешествия

66

fortevillage.com

ИНТЕРВЬЮ

Хорошие дела

для хорошего внешнего вида

Встречайте Goooders – бренд, сочетающий моду с осознанным жизненным выбором. Автор: Лучано Танкреди

Е

ва Джеральдин Фонтанелли – франко-итальянская журналистка, законодатель моды, креативный консультант и посол устойчивого потребления и образа жизни. Она начала свою карьеру в качестве фэшн-редактора журналов Elle и Glamor в США, на некоторое время переехала в Лондон и сейчас живет в Милане, где работает в Vanity Fair главным редактором и консультантом модных брендов. Она очень успешна и влиятельна и каждый день вдохновляет миллионы женщин своим оригинальным брендом, вдохновленным элегантностью и стилем. Ее новый проект называется Goooders: буквально – те, кто творит добро. Концепция заключается в продвижении группы брендов сознательного образа жизни через онлайн-платформу и через временные магазины в премиум-отелях, которые уже взяли на себя обязательство содействовать устойчивому развитию.

Goooders курирует коллекцию этичных и устойчивых брендов, производящих одежду, аксессуары ручной работы, туристическое снаряжение и товары для дома. Теперь у него также есть собственная коллекция футболок из органического хлопка, экологичных бутылок для воды, этичных украшений и бамбуковых зубных щеток, все красиво оформленные и собранные вместе под брендом Goooders. Каждая покупка в бутике Goooders – это ценный вклад в будущее нашей планеты и в последующие поколения. Каждый временный магазин имеет свой собственный стиль, демонстрирующий уникальные бренды, часто произведенные местными мастерами и людьми из социально незащищенных слоев. Делая более осознанный этический выбор при совершении покупок, покупатели понимают, что «хорошие дела означают хороший внешний вид».

Расскажите о Goooders. Как появилась эта идея?

Бренд Goooders родился в результате судьбоносной встречи с Катериной Оккио, нашим менеджером по устойчивому развитию, в Тунисе, где она основала первый бренд честной торговли на Ближнем Востоке.

Что значит сочетать моду и экологичность?

Это означает сочетание наших человеческих ценностей и заботы об окружающей среде с продуктами, которые также имеют значительное творческое и эстетическое содержание. Когда я выступала консультантом по проектам Организации Объединенных Наций в области этической моды, я обнаружила, что продукты такого рода часто не очень красивы.

Вы говорите, что Goooders – экологичный и устойчивый бренд. Можете ли вы привести примеры? Мы сокращаем свои отходы с точки зрения энергии и ресурсов, наша упаковка совершенно не содержит пластика, и мы популяризируем этичные путешествия. Все наши бренды также должны соответствовать этим критериям.

fortevillage.com

Что значит «сознательный путешественник»? Сознательный путешественник – это человек, который придает ценность всему, что он делает, независимо от того, где он находится, и всегда стремится познать человеческую историю за вещами, которые он покупает.

Можем ли мы все стать «сознательными путешественниками»?

Конечно, можем. Даже малейший жест или самые незначительные изменения помогут нам стать сознательными. Иногда для этого требуется совсем немного. Например, как насчет заменить тысячи пластиковых бутылок, которые мы потребляем, одной многоразовой?

Опишите временный магазин на Сардинии?

Он яркий, изысканный и эксклюзивный — роскошный рынок, где у каждого предмета есть своя история.

Что мы сможем там купить?

В нем будут представлены одежда, аксессуары ручной работы со всего мира, предметы домашнего обихода и косметические товары.

Что вероятнее всего купит «сознательный путешественник» Forte Village?

Наверное, что-нибудь, что можно взять домой в качестве сувенира на память о замечательном отдыхе. Мы будем продвигать итальянские и местные продукты и праздничную одежду — от купальников и спортивной одежды до вечерних нарядов.

Ваш слоган — «Хорошие дела для хорошего внешнего вида». Что это означает? Люди, которые придерживаются этичного образа жизни и делают сознательный выбор — другими словами, хорошие люди — кажется, сияют изнутри.

Что бы вы порекомендовали, чтобы безупречно выглядеть на пляже?

Цельные купальники из переработанной ткани и большие кафтаны из органического хлопка.

В чем секрет элегантного внешнего вида? Простота или оригинальность? Думаю, секрет в том, чтобы оставаться собой — аутентичность приносит свои собственные плоды.

Что бы вы порекомендовали для изысканного ужина на берегу моря? Всегда носите эксклюзивный аксессуар, за которым стоит увлекательная история, которая станет хорошей темой для разговора.

67

ВСТРЕЧАЙТЕ КОМАНДУ FORTE

Сила

улыбки

Это наши улыбки. Вы можете не заметить их за масками, которые мы должны носить, но вы увидите их в наших глазах. Улыбка, которая олицетворяет нашу приверженность исполнению желаний и обеспечению благополучия всех наших гостей, является секретом успеха нашей команды Forte Village. Поскольку мы сопровождаем вас в каждом уголке нашего курорта, мы здесь, чтобы сделать ваш отдых незабываемым, всегда с улыбкой на лице, с улыбкой, полной силы.

68

fortevillage.com

ВСТРЕЧАЙТЕ КОМАНДУ FORTE

fortevillage.com

69

ШОПИНГ

Шопинг до упаду Устройте себе шопинг по самым престижным магазинам в эксклюзивной обстановке Piazza Luisa

Н

а Piazza Luisa вы сможете найти несколько очень известных брендов. Шопинг в Forte Village – это вершина роскоши и изобилие люксовых брендов. Последним новшеством является всемирно известный бренд Louis Vuitton, который открыл временный магазин, первый на роскошном курорте в Италии. Бутик приглашает покупателей в свое здание круглой формы на роскошной Piazza Luisa, в самом сердце торговой жизни Forte Village. Но это еще не все. Второе крупное открытие в этом году – временный магазин Tod’s, где вы сможете найти эксклюзивный ассортимент, начиная от классических товаров бренда и заканчивая лимитированной коллекцией летних «маст-хэвов» специально для гостей Forte Village. И если двух новых бутиков вам недостаточно, есть и третий, опять же в эксклюзивной La Piazzetta, где новый временный магазин Roberto Cavalli приветствует

70

гостей курорта в стильном здании с панорамными окнами. Интерьер оформлен в морском стиле, а также украшен анималистичными принтами на мятном фоне из новой коллекции Фаусто Пульизи. Покупателей бутика встретит профессиональная команда, готовая удовлетворить потребности взыскательной международной клиентуры, показывая коллекции одежды для женщин и мужчин, а также аксессуары и одежду от кутюр. Теперь, наконец, вы можете позволить себе роскошь отправиться в отпуск без громоздких чемоданов, потому что вы можете купить все, что вам может понадобиться во время вашего отдыха, прямо здесь, в Forte Village! Здесь, на этом превосходном курорте, вы можете насладиться уникальным шопингом в эксклюзивных бутиках, которые рассыпаны по яркой Piazza Luisa, где вы можете найти коллекции самых престижных итальянских и

мировых брендов – одежду и аксессуары, которые зачастую невозможно найти в других местах. Подумайте об эксклюзивном мультибрендовом магазине Modes, в котором представлены туфли и босоножки Amina Muaddi – уникальные элегантные творения, которые украсят ваш вечерний образ. Бренды женской одежды также включают Ричарда Куинна – английского дизайнера, покорившего Амаль Клуни в 2018 году на фестивале Met Gala, когда она выбрала для своего образа одно из его творений в самый последний момент. Для мужской линии Modes выбрал Бретта Джонсона, чья неотразимая одежда сочетает в себе вкус американского дизайнера с уникальностью «Сделано в Италии»: мастерство и находчивость можно найти в светлых куртках для солнечных дней на море и во время отдыха. А для настоящих бунтарей, которые не любят играть по правилам, но ценят

fortevillage.com

ШОПИНГ

Гостей курорта встретит высококвалифицированная команда, готовая удовлетворить потребности элегантной международной клиентуры

роскошь и элегантность, идеально подойдут коллекции Department Five Марион Канжини и Николы Сильваньи. А для тех, кто предпочитает классику в минимализме, нельзя пропустить великолепную коллекцию Jil Sander, которую многие называют немецкой Armani. Если вы ищете немного французского колорита для своего отпуска, загляните в Jacquemeus, уникальный бренд, известный своим красочным и радостным стилем. Если, с другой стороны, вы хотите оставить классические европейские каноны позади и предпочесть стиль с легким японским оттенком, предложение Modes – культовый американский дизайнер Рик Оуэнс. Забыли свой купальник? Не беспокойтесь.

fortevillage.com

Sundek, с его простым, молодежным стилем, находится прямо здесь, в Forte Village, предлагая широкий выбор одежды, которая, помимо шорт, также включает красочные футболки. А гостям, желающим воспользоваться бесчисленными спортивными мероприятиями, доступными на территории отеля, следует посетить Under Armor, где представлен широкий выбор эксклюзивной спортивной одежды. Поскольку это семейный курорт, о малышах здесь тоже не забыли. На самом деле, заботливые родители смогут найти в местных бутиках все, что только пожелают, а еще свой новый детский магазин открывает бренд Brunello Cucinelli.. Последнее, но не

менее важное – на Центральной стойке регистрации открылся долгожданный временный магазин бренда «сознательного образа жизни» Goooders, созданного Евой Джеральдин Фонтанелли. Ориентируясь на устойчивое развитие, философия бренда гласит: «Вы становитесь еще красивее, когда совершаете хорошие поступки». В Forte Village гостей ждет уникальный шопинг, где можно приобрести все, от сардинских ремесел до одежды и украшений. Многочисленные местные, итальянские и международные бренды решили открыть здесь свои магазины, чтобы гости могли насладиться непревзойденным шопингом. Попробуйте шопинг в Forte Village.

71

ИНТЕРВЬЮ

Вечная

икона

Эннио Фонтана рассказывает о своем видении культового тосканского бренда Roberto Cavalli в связи с открытием нового бутика в Forte Village. Автор: Лучано Танкреди

72

fortevillage.com

ИНТЕРВЬЮ

Э

то начало новой эры для бренда Roberto Cavalli, владельцем которого в ноябре 2019 года стал дубайский олигарх Хусейн Саджвани. У руля тосканского бренда стоит генеральный директор Эннио Фонтана, который руководит полным перезапуском и планирует произвести революцию по различным направлениям: в коллекциях, лицензиях, оптовой и розничной торговле. Открытие бутика Roberto Cavalli в La Piazzetta del Forte является важной частью этой новой стратегии.

Вы руководите брендом с огромным потенциалом. Каковы самые сильные стороны бренда?

Я начинал с этого бренда. Общая привлекательность Cavalli по-прежнему очень сильна, а творческий порыв и современность Фаусто Пульизи вызвали непосредственный интерес у международной общественности и профессионалов, поскольку мы начинаем это новое направление.

Ассортимент товаров, предлагаемых брендом, расширился и включает повседневную и мужскую одежду, обувь, сумки и товары для дома. Какова ваша стратегия?

Мужчины очень важны для всех брендов и еще более важны для нас. У нас есть много возможностей для развития этого направления. Мужская клиентура осознает силу бренда. Будет очень важно предоставить им современный продукт, который оправдает их ожидания, и тогда последуют результаты. Повседневная женская и спортивная одежда должны быть усилены и интегрированы в вечернюю одежду, которая уже очень популярна. Мы также должны работать над развитием аксессуаров в целом с акцентом на мужскую и женскую обувь, чтобы дополнить ассортимент основных категорий.

Во всем мире первое слово, которое приходит на ум при упоминании Cavalli, – «анималистичность». Так ли это до сих пор?

Анималистичность – это истинная ДНК бренда, и поэтому мы решили переместить фокус на этот культовый элемент, потому что в последнее время этот аспект несколько ослабел. Анималистичность – это Cavalli, а Cavalli – это анималистичность!

fortevillage.com

Cavalli – это мировая икона, которая ассоциируется с ярко выраженным и узнаваемым образом жизни. Что-нибудь меняется? Конечно. Важно распространить язык бренда на многие другие категории товаров. Признания исключительно за модную и вечернюю одежду уже недостаточно. Признание должно распространяться равномерно между основной и второстепенной коллекциями; весь ассортимент и все вариации бренда должны стать ведущими.

Новый директор креативной команды, сицилиец Фаусто Пульизи, занял почетное место среди элитных международных дизайнеров и очень любим звездами. В чем заключается его миссия? Завоевать сердца самых красивых женщин в мире.

Как началось ваше приключение в Forte Village? С идеи нашего директора по развитию франшизы Массимо Симонацци. Я знал о Forte Village, потому что несколько лет назад в августе провел там прекрасный отпуск, когда у меня появилось настоящее уважение ко всей организации и ее руководству. Так что для Cavalli это была отличная возможность познакомиться с международной клиентурой Forte Village. Мы уверены, что, будучи очень решительным, прагматичным и здравомыслящим человеком, Эннио Фонтана осуществит свои мечты в Forte Village.

73