catalogo effegi by Francesco Gallorini

ITTICI Codice Descrizione

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Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PESCE AFFUMICATO TAKE AWAY > Alaska Red King Selvaggio

Vaschetta A.T.M. 100 g 6 60g, Da 0° a +4° 202005 Salmone Red King Affumicato Fetta Lunga Prelibato salmone reale Red King pescato selvaggio in Alaska. Viene lavorato secondo il tradizionale metodo con salatura manuale a secco e con leggera affumicatura ad impiccagione. Gusto delicato, consistenza compatta e tenera.

Ingredienti: salmone reale selvaggio del pacifico (Oncorhinchus Tshawytscha), sale. Area di produzione: Italia

PESCE AFFUMICATO TAKE AWAY > Pesce Spada

Vaschetta A.T.M. 100 g 6 60g, Da 0° a +4° 202007 Pesce Spada Affumicato Fette Fette scelte di pesce spada (xiphias gladius) leggermente salato ed affumicato. Il prodotto ha colore chiaro, consistenza tenera, sapore eccellente, delicato.

Ingredienti: pesce spada (Xiphias Gladius), sale. Area di produzione: Italia

PESCE AFFUMICATO TAKE AWAY > Scozzese

Vaschetta A.T.M. 100 g 6 60g, Da 0° a +4° 202009 Salmone Scozzese Affumicato Fetta Lunga Salmone Scozzese scelto "Salmo Salar" tagliato a fetta lunga completamente rifilata. La salatura manuale e la leggera affumicatura ad impiccagione garantiscono una carne sempre asciutta con una delicata e gustosa fragranza.

Ingredienti: salmone (Salmo Salar), sale. Area di produzione: Italia

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Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

PESCE AFFUMICATO TAKE AWAY > Tonno Bianco

Vaschetta A.T.M. 100 g 202010 Tonno Bianco Affumicato Fette Tonno Bianco (thunnus alalunga), leggermente affumicato, tagliato sottile e conservato in vaschetta.

Ingredienti: tonno bianco (Thunnus Albacares), sale. Area di produzione: Italia

SALMONE AFFUMICATO > Alaska Red King Selvaggio

1,8 kg 1 45g, Da 0° a +4° 202016 Salmone Red King Affumicato Preaffettato (SF) Busta Sotto Vuoto Prelibato salmone reale Red King, pescato selvaggio in Alaska. Viene lavorato secondo il tradizionale metodo, con salatura manuale a secco e con leggera affumicatura ad impiccagione. Gusto delicato, consistenza compatta e tenera.

Ingredienti: salmone reale (Oncorhynchus Tschawitscha), sale. Area di produzione: Italia 202017 Salmone Red King Affumicato Intero

Busta Sotto Vuoto

2,5 kg

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

3,2 kg

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: salmone reale (Oncorhynchus Tschawitscha ),sale. Area di produzione: Italia 202015 Salmone Red King Affumicato Intero Ingredienti: salmone reale (Oncorhynchus Tschawitscha), sale. Area di produzione: Italia

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Particolarità

SALMONE AFFUMICATO > Alaska White King Selvaggio

3,5 kg 1 45g, Da 0° a +4° 202011 Salmone White King Affumicato Intero (SF) Busta Sotto Vuoto Salmone selvaggio, conosciuto come salmone reale che fa parte delle specie più grande della famiglia di questi tipi di pesce. Questa tipologia squisita ha la rara caratteristica di avere carne di colore bianco avorio dalla consistenza molto tenera. Offre una consistenza vellutata, piacevole che esalata il gusto delicato tipico di questa specie di pesce.

Ingredienti: salmone selvaggio white king affumicato (Oncorhinchus Tshawytscha), sale. Area di produzione: Italia

SALMONE AFFUMICATO > Norvegese

Busta Sotto Vuoto 1 kg 1 40g, Da 0° a +4° 221008 Salmone Norvegese Affumicato Preaffettato Salmone Norvegese "Salmo Salar" lavorato dal fresco, poco salato e leggermente affumicato. Ha un gusto inconfondibile, si riconosce dalle carni tenere, saporite e delicate, alle quali la buona distribuzione del grasso dona una grande morbidezza e una eccezionale compattezza.

Ingredienti: salmone (Salmo Salar), sale, fumo. Area di produzione: UE 221030 Salmone Norvegese Affumicato Intero

(SF)

Busta Sotto Vuoto

1,5 kg

40g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

500 g

40g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

100 g

40g, Da 0° a +4°

Ingredienti: salmone, sale, fumo. Area di produzione: UE

221003 Salmone Norvegese Affumicato Fette Ingredienti: salmone affumicato, sale, fumo. Area di produzione: UE 221001 Salmone Norvegese Affumicato Fette Ingredienti: salmone affumicato, sale, fumo. Area di produzione: UE

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Confezione

221009 Salmone Norvegese Affumicato Fette

Formato

Pezzi

Durata

Busta Sotto Vuoto

50 g

40g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

500 g

40g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

250 g

40g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: salmone affumicato, sale, fumo. Area di produzione: UE 221005 Salmone Norvegese Affumicato Ritagli Ingredienti: salmone affumicato, sale, fumo. Area di produzione: UE 221013 Salmone Norvegese Affumicato Ritagli

(SF)

Ingredienti: salmone affumicato, sale, fumo. Area di produzione: UE

SALMONE AFFUMICATO > Scozzese

Busta Sotto Vuoto 2,2 kg 1 40g, Da 0° a +4° 221011 Salmone Scozzese Affumicato Intero Dalle gelide e limpide acque Scozzesi un prodotto di altissima qualità lavorato con metodi tradizionali per ottenere un sapore inconfondibilmente fine e raffinato. Il salmone scozzese " Salmo Salar" viene salato a mano e leggermente affumicato. Ha brillante colore fra il rosa e l’arancio, polpa compatta che si scioglie in bocca.

Ingredienti: salmone salmo salar, sale, fumo. Area di produzione: UE Busta Sotto Vuoto

221012 Salmone Scozzese Affumicato Preaffettato

1 kg

40g, Da 0° a +4°

Ingredienti: salmone (Salmo Salar), sale, fumo. Area di produzione: UE

PESCE SOTTO ACETO > Anguilla

Latta Sg 2 kg 1 6m, Da 0° a +4° 338002 Anguilla Marinata A/B Media "aceto" (SF) Prelibata anguilla tenera e gustosa. Viene cotta allo spiedo, raffreddata e messa in marinatura, successivamente è confezionata e conservata in olio di semi ed aceto. La carne è candida, compatta, con sapore piacevolmente agrodolce.

Ingredienti: anguilla, aceto di vino, acqua, sale. Area di produzione: Veneto 338003 Anguilla Marinata AR/ Piccola "aceto"

(SF)

Latta

2 kg

Ingredienti: anguilla, aceto di vino, acqua, sale. Area di produzione: Veneto

6m, Da 0° a +4°

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Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Latta Sg 2 kg 1 6m, Da 0° a +4° 338004 Capitone Marinato Large "aceto" (SF) Gustoso capitone morbido e compatto. Cotto, raffreddato e messo in marinatura, è poi confezionato con cura. La carne è tenera, soda, dal profumo avvolgente e dal sapore caratteristico.

Ingredienti: anguilla, aceto di vino, acqua, sale. Area di produzione: Veneto

PESCE SOTTO ACETO > Frittura Latta Sg 2 kg 1 6m, Da 0° a +4° 338001 Frittura Marinata "aceto" Teneri latterini interi, fritti in olio di semi di girasole e conservati sotto aceto. Sono avvedutamente lavorati, raffreddati e marinati. Dall’aspetto appetitoso, vantano un gusto agrodolce con garbata nota di aceto.

Ingredienti: acquadelle (Atherina Boyeri), aceto di vino, acqua, olio vegetale, farina tipo 0, sale. Area di produzione: Veneto

FILETTI DI PESCE AFFUMICATO > Blue Marlin

Busta Sotto Vuoto 1,5 kg 1 45g, Da 0° a +4° SAL022 Blue Marlin Affumicato Gustosissimo filetto leggermente affumicato di Blue Marlin (Makaira Mazara) di prima scelta. Vanta un sapore di carattere e piacevolmente aromatico.

Ingredienti: blue marlin (Makaira Indica), sale, aroma affumicatura naturale, colorante: E110. Area di produzione: Spagna

FILETTI DI PESCE AFFUMICATO > Pesce Spada

Busta Sotto Vuoto 2 kg 1 45g, Da 0° a +4° SAL008 Pesce Spada Filetto Affumicato Filetto selezionato di pesce spada, taglio di prima scelta, lavorato da maestri spagnoli, con salatura manuale e affumicatura con fumo di legna pregiata. Il prodotto finale ha colore chiaro con classica venatura rossa che lo caratterizza, consistenza tenera , sapore piacevole e delicato.

Ingredienti: pesce spada, sale, aroma affumicatura naturale. Area di produzione: Spagna

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Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

FILETTI DI PESCE AFFUMICATO > Sgombro

200 g 10 25g, Da 0° a +4° D00579 Sgombro Affumicato al Pepe (SF) Busta Sotto Vuoto Sgombro leggermente affumicato ed insaporito con pepe. Ha un aspetto appetitoso ed un gusto vivace grazie anche al connubio col pepe.

Area di produzione: UE

FILETTI DI PESCE AFFUMICATO > Storione 1,5 kg 1 45g, Da 0° a +4° TROT07 Storione Affumicato Baffa Intera (SF) Busta Sotto Vuoto Storione “Acipenser Trasmontanus” allevato in Italia. La baffa dello storione, una volta rifilata, viene semplicemente salata manualmente e leggermente affumicata. Ha un aspetto invitante ed un sapore delicato, piacevolmente aromatico.

Ingredienti: storione (Acipenser Trasmontanus), sale, aromi naturali. Area di produzione: Italia

FILETTI DI PESCE AFFUMICATO > Tonno Atlantico

Busta Sotto Vuoto 2 kg 1 45g, Da 0° a +4° SAL018 Tonno Filetto Affumicato Filetto scelto di tonno atlantico. Dal pesce si rifila solo la parte più pregiata, il filetto appunto che viene leggermente affumicato . Ha un aspetto molto appetitoso.

Ingredienti: tonno, sale, aroma affumicatura naturale. Area di produzione: Spagna

FILETTI DI PESCE AFFUMICATO > Trota

1,2 kg 1 45g, Da 0° a +4° TROT02 Trota Affumicata Preaffettata (SF) Busta Sotto Vuoto Filetto di trota salmonata, allevata in Italia salata a secco ed affumicata con una particolare miscela di farine di legno, erbe e bacche aromatiche. Ha un aspetto molto appetitoso ed una consistenza tenera con sublime sapore delicato.

Ingredienti: trota (Oncorhynchus Mykiss), sale, aromi. Area di produzione: Italia 6

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TROT01 Trota Affumicata Intera

Confezione

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Formato 1,2 kg

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: trota (Oncorhynchus Mykiss), sale, aromi naturali. Area di produzione: Italia 150 g 6 60g, Da 0° a +4° TROT04 Trota fil di Fumo Affumicata (SF) Busta Sotto Vuoto Filetto di trota varietà “Iridea” leggermente affumicato e rifilato dalle lische e dalla pelle. Ha un aspetto molto appetitoso ed una consistenza tenera che gli rende un sublime sapore delicato.

Ingredienti: trota (Oncorhynchus Mykiss), sale, aromi naturali. Area di produzione: Italia

FILETTI DI PESCE AFFUMICATO > Aringhe

Busta Sotto Vuoto 1 kg 4 3m, Da 0° a +4° 212062 Aringhe Affumicate Aringhe al naturale, leggermente affumicate. Dall’aspetto allettante, hanno carne compatta e tenera, con sapore delicato..

Ingredienti: aringhe (Clupea Harengus), sale, aromi naturali fumo. Area di produzione: Francia

FILETTI DI PESCE AL NATURALE > Baccalà e Salmone

600 g 1 45g, Da 0° a +4° SAL057 Filetto di Baccalà e Salmone (SF) Busta Sotto Vuoto Pregiati Salmone Norvegese "Salmo Salar" e Baccalà Atlantico "Gadus Morhua" al naturale uniti in unico filetto per preparazioni di alta gastronomia.

Ingredienti: salmone (Salmo Salar), Baccalà (Gadus Morhua zona fao27), sale. Area di produzione: Spagna

FILETTI DI PESCE AL NATURALE > Pesce Spada e Salmone 600 g 1 45g, Da 0° a +4° SAL056 Filetto di Spada e Salmone (SF) Busta Sotto Vuoto Pregiati Salmone Norvegese "Salmo Salar" e Pesce Spada "Xiphias Gladius" Atlantico al naturale uniti in unico filetto per preparazioni di alta gastronomia.

Ingredienti: salmone (Salmo Salar), pesce spada (Xiphias Gladius zona fao41), sale. Area di produzione: Spagna

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

FILETTI DI PESCE AL NATURALE > Baccalà

Busta Sotto Vuoto SAL013 Baccalà Macerato Preaffettato Pregiato filetto di baccalà macerato pronto per preparare carpacci di fantasia.

800 g

Ingredienti: merluzzo, sale. Area di produzione: Spagna

FILETTI DI PESCE AL NATURALE > Bonito Atlantico

1 kg 1 45g, Da 0° a +4° SAL058 Lombo di Bonito (SF) Busta Sotto Vuoto L'eccellenza delle acque Atlantiche, il Bonito, si presenta in Filetto al naturale per stuzzicare la fantasia di Chef e Gastronomi. Carni delicate e chiarissime, saranno apprezzate anche dai palati più esigenti. Vera prelibatezza dal gusto piacevole, pronta ad essere impiegata in preparazioni uniche, degne di questo prodotto.

Ingredienti: tonno Bonito, sale. Area di produzione: Spagna

FILETTI DI PESCE AL NATURALE > Pesce Spada

2 kg SAL059 Filetto di Pesce Spada alle Erbe aromatiche (SF) Busta Sotto Vuoto Filetto selezionato di pesce spada al naturale, taglio di prima scelta impreziosito da erbe aromatiche.

Ingredienti: pesce spada, spezie, sale. Area di produzione: Spagna

45g, Da 0° a +4°

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

FILETTI DI PESCE AL NATURALE > Tonno Atlantico

SAL060 Filetto di Tonno Rosso alle Erbe aromatiche (SF) Busta Sotto Vuoto Filetto di tonno atlantico al naturale impreziosito con erbe aromatiche.

2 kg

Ingredienti: tonno rosso, spezie, sale. Area di produzione: Spagna

PESCE AL NATURALE > Polpo

750 g 1 202001 Carpaccio di Polpo (SF) Busta Sotto Vuoto Pregiato polpo cotto al vapore, raffreddato e pressato in una forma cilindrica è pronto per preparare deliziosi carpacci.

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: polpo (Octopus Vulgaris), aceto di vino, sale. Area di produzione: Italia 202026 Carpaccio di Polpo

(SF)

Busta Sotto Vuoto

250 g

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: polpo (Octopus Vulgaris), aceto di vino, sale. Area di produzione: Italia

PESCE AL NATURALE > Nero di Seppia

Blister 8g 25 6m, Da 0° a +4° 221029 Nero di Seppia Bustina Liquido contenuto nella vescica delle seppie, molluschi facilmente pescabili. Questo prodotto è squisito per realizzare sughi, ha un gusto vivace intriso di piacevoli sentori marini.

Ingredienti: nero di seppia, sale, acqua. Area di produzione: Spagna 221027 Nero di Seppia Vaso

Vaso in Vetro

500 g

Ingredienti: nero di seppia, sale, acqua. Area di produzione: Spagna 9

6m, Da 0° a +4°

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PESCE AL NATURALE > Polpa di Granchio

250 g 6 30g, Da 0° a +4° 202003 King Crabe Kamchatka (40% Chele) (SF) Vaschetta A.T.M. Grosse chele dall’arancione vivace, della specie di granchio più grande al mondo, proveniente dai mari freddi della regione Kam-Chata in Russia. Le chele cotte al vapore conservano una polpa ricca, prelibata, dal sapore dolce e delicato.

Ingredienti: polpa e chele di granchio (Paralithodes Camchaticus), sale, antiossidante: E330, conservanti: E202,E211. Area di produzione: Italia 202002 Queen Crabe Centollon (40% Chele) (SF) Vaschetta A.T.M. Pregiata polpa di granchio cotta al vapore di colore rosato e dal sapore fine e prelibato.

250 g

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: polpa e chele di granchio (Paralomis Granulosa), sale, antiossidante: E330, conservanti: E202, E211. Area di produzione: Italia

PESCE AL NATURALE > Astice 202004 Astice Americano Chele e Polpa Gustosa e delicata polpa di astice cotta al vapore.

(SF)

Vaschetta A.T.M.

250 g

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: polpa e chele di astice americano (Homarus Americanus), sale, antiossidante: E330, conservanti: E202, E211. Area di produzione: Italia

PESCE AL NATURALE > Gamberi

Secchiello Sg 900 g 1 30g, Da 0° a +4° LARS06 Gambero Rosso di Fiume Naturale Piccolo crostaceo di allevamento di acqua dolce detto comunemente “codina di aragosta”. Ha una polpa fragrante e morbida, molto delicata e piacevolmente saporita.

Ingredienti: gamberi di fiume (Procambarus Clarkii) precotti sgusciati, acqua, sale, conservanti: E210, E200, correttore di acidità: E260, E270, esaltatore di sapidità: E621, dolcificante: E954. Area di produzione: Olanda Secchiello Sg 900 g 6 30g, Da 0° a +4° LARS13 Gamberi Mari Caldi Jambo 80/120 Naturale (SF) Gamberi “Penaeideae” in salamoia, già cotti e sgusciati, sono pronti all’uso una volta sciacquati. Hanno una polpa tenera e delicata, molto gustosa.

Ingredienti: gamberi (Penaieidea) precotti sgusciati, acqua, sale, conservanti: E210, E200, xorrettore di acidità: E260, E270, E330, coloranti: E160e, E162, esaltatore di sapidità: E621, edulcorante: E954. Area di produzione: Olanda LARS09 Gamberi Mari Caldi Grandi 100/200 Naturale

Secchiello

900 g

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: gamberi (Penaieidea) precotti sgusciati, acqua, sale, conservanti: E210, E200, correttore di acidità: E260, E270, E330, coloranti: E160e, E162, esaltatore di sapidità: E621, edulcorante: E954. Area di produzione: Olanda

ITTICI Codice Descrizione

LARS08 Gamberi Mari Caldi Medi 200/300 Naturale

Confezione Secchiello

Formato Sg

Pezzi

Durata

30g, Da 0° a +4°

900 g

Particolarità

Ingredienti: gamberi (penaieidea) precotti sgusciati, acqua, sale. Conservanti: E210, E200, correttore di acidità: E260, E270, E330, coloranti: E160e, E162, esaltatore di sapidità: E621, edulcorante: E954. Area di produzione: Olanda Secchiello Sg 900 g 1 30g, Da 0° a +4° LARS07 Gamberi Mari Caldi Tiger 40/60 Naturale Gamberi Black Tiger “Peneus Vannamei” dei mari caldi. Hanno un colore rosso molto acceso con striature bianche, polpa compatta e tenera.

Ingredienti: gameri black tiger (Penaeus Monodon) sgusciati e precotti, acqua, sale, conservanti: E210, E200, correttore di acidità: E260, E330, coloranti: E160e, E162, esaltatore di sapidità: E621, edulcorante: E954. Area di produzione: Olanda Secchiello Sg 900 g 6 30g, Da 0° a +4° LARS14 Gamberi Mari Freddi Grandi 100/200 Naturale(SF) Gamberi “Pandalus Borealis” in salamoia, già cotti e sgusciati, sono pronti all’uso una volta sciacquati. Hanno una polpa bianca tenera e delicata, molto gustosa.

Ingredienti: gamberi (Pandalus Borealis) precotti sgusciati, acqua, sale, conservanti: E210, E200, correttore di acidità: E260, E270, E330, coloranti: E160e, E162, esaltatore di sapidità: E621, edulcorante: E954. Area di produzione: Olanda

PESCE AL NATURALE > Surimi LARS05 Surimi in Fiocchi Naturale Polpa di merluzzo sgrassata.

Secchiello

1 kg

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: surimi: polpa di pesce, acqua, amido (tra cui frumento), olio vegetale, zucchero, sale, estratto di granchio, aroma granchio, polvere di chiaro d’uovo, mirin, esaltatore di sapidità: E621, coloranti: E160c, E170, salamoia: acqua, sale, conservanti: E200, correttore di acidità: E260, E270. Area di produzione: Olanda

PESCE AL NATURALE > Polpa di Granchio

Lattina Sg 212 g 6 1a, T.A. 202018 King Crabe Kamchatka (40% Chele) Naturale Eccellente varietà di polpa e chele 40% di granchio qualità King Crabe Kamchatka pescato selvaggio nei mari freddi del nord.

Ingredienti: polpa e chele di granchio (Paralithodes Camchaticus), acqua, sale, correttore acidità: acido citrico. Area di produzione: Russia Lattina Sg 190 g 6 D02363 Polpa Granchio Centollon (40% Chele) Naturale Polpa di granchio Centollon 40% di chele, nome scientifico Paralomis granulosa, dell'oceano Pacifico, al naturale.

1a, T.A.

Ingredienti: granchio imperatore centollon (Paralomis Granulosa, 60% polpa, 40% chele), acqua, sale, zucchero, acidificante: E330. Area di produzione: Cile 043001 Polpa Granchio (10% Chele) al Naturale Polpa di granchio indonesiano.

Lattina

170 g

Ingredienti: polpa granchio (71%), sale, acqua, conservanti: E220, regolatore di acidità: E330. Area di produzione: Thailandia

6m, T.A.

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PESCE AL NATURALE > Cozze Lattina Strappo Sg 130 g 6 2a, T.A. 329013 Cozze in Escabeche al Naturale Escabeche di gustose cozze cotte al vapore e pronte al consumo. Hanno un aspetto molto appetitoso ed inebriano di un fine gusto molto piacevole.

Ingredienti: mitili, cipolla, porro, olio di oliva, aceto, sale. Area di produzione: Spagna

PESCE AL NATURALE > Fegato di Rana Pescatrice Lattina Strappo Sg 120 g 6 329012 Fegato di Rana Pescatrice al Naturale Prelibatezza eccellente per preparare tartine, primi piatti ed antipasti di fantasia. Ha un sapore molto raffinato ed elegante.

2a, T.A.

Ingredienti: fegato di rana pescatrice, acqua, sale. Area di produzione: Spagna

PESCE AL NATURALE > Caviale di Riccio Lattina Strappo Sg 50 g 6 329008 Caviale di Riccio di Mare al Naturale Delicato caviale di riccio di mare. Ha un intenso profumo, una consistenza leggera ed un sapore davvero raffinato.

2a, T.A.

Ingredienti: uova di riccio di mare, acqua, sale. Area di produzione: Spagna

PESCE AL NATURALE > Vongole D01062 Vongole al Naturale

(SF)

Vasetto in Vetro

130 g

1a, T.A.

Ingredienti: vongole, acqua, sale. correttore acidità: E330. Area di produzione: Non UE

PESCE COTTO AL VAPORE > Frutti di Mare in Acqua

Secchio Sg 3 kg 1 45g, Da 0° a +4° 212031 Frutti di Mare al Naturale Pesce al naturale cotto al vapore e conservato in acqua. Si mantiene tenero, profumato, dolce, di sapore mai acetoso. Si suggerisce una lieve sciacquatura in acqua corrente prima dell'utilizzo. Questo mix è composto da polpo, totani, seppie e gamberetti.

Ingredienti: prodotti ittiici in proporzione variabile (65%) (polpo, totano, seppioline, gamberetti), acqua, sale, conservante: E211, antiossidante: E300, esaltatore sapidità: E621, correttore acidità: E330. Area di produzione: Italia Secchio Sg 3 kg 1 45g, Da 0° a +4° COP026 Antipasto di Mare al Naturale Seppie, polpi, totani, calamari al naturale in uno squisito insieme, a formare un gustoso antipasto di mare di frutti accuratamente selezionati. La sapiente cottura al vapore rende il pesce sorprendentemente morbido, dolce mai acetoso. Si suggerisce una lieve sciacquatura in acqua corrente prima dell'utilizzo.

Ingredienti: seppie, polpi, totani, calamari, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, eonservante: E202. Area di produzione: Italia

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Secchio Sg 3 kg 1 60g, Da 0° a +4° COP045 Polpo Naturale "Tentacoli Scelti" Solo tentacoli di polpo al naturale di primissima selezione, teneri e dolci in quanto cotti al vapore. Ottimi in cucina per piatti sia freddi che caldi.

Ingredienti: polpi, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia Secchio Sg 3 kg 1 45g, Da 0° a +4° 212059 Polpo Naturale "Tentacoli" (SF) Tentacoli di polpo cotto al vapore e conservato al naturale. Ottimo prodotto per la cucina, dal colore roseo ed appetitoso.

Ingredienti: polpo (zona Atlantico centro orientale), acqua, sale, conservsante: E211, antiossidante: E300, esaltatore di sapidità: E621, correttore di acidità: E330. Area di produzione: Italia

Secchio Sg 2,5 kg 1 60g, Da 0° a +4° COP048 Polipetti al Naturale Polipetti selezionati cotti al vapore e conservati in acqua al naturale. Consistenza polposa, succulenta, sapore delicato. Prodotto ideale per piatti freddi e caldi.

Ingredienti: polpo indopacifico, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia

COP046 Seppioline al Naturale Seppioline cotte al vapore e conservate in acqua al naturale.

Secchio

3 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: seppie, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia Secchio Sg 3 kg 1 60g, Da 0° a +4° COP051 Alici al Naturale (SF) Alici bianche del mediterraneo cotte al vapore e conservate in acqua al naturale. Dal gusto dolce molto piacevole sono un prodotto ideale per molti usi in cucina.

Ingredienti: filetti di alici (in proporzione variabile), acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore di acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Secchio Sg 3 kg 1 COP054 Cozze al Naturale (SF) Cozze cotte al vapore e conservate al naturale. Squisito il loro sapore e la loro vocazione per vari piatti in cucina.

Durata

Particolarità

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: cozze, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore di acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservante: E202. Area di produzione: Italia

PESCE COTTO AL VAPORE > Frutti di Mare in Olio

Vaschetta 2 kg 1 COP031 Antipasto di Mare "olio di semi" Appetitoso antipasto di frutti di mare cotti al vapore. Il prodotto ha un aspetto invitante, tenero e di sapore delicato.

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: seppie, polpi, totani, ciuffi di calamari, calamari, surimi al sapore di granchio, surimi (polpa pesce bianco zona fao57, stabilizzanti E420, E452, acqua, amido di di grano, sale, zucchero, olio di palma raffinato, sorbitolo, albume d’uovo, estratto di granchio, mirin, esaltatore di sapidità E621, colorante di paprika E160), olio di semi di girasole, peperoni, olive, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia Vaschetta 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° 212011 Frutti di Mare "olio di semi" Gustoso mix di frutti di mare cotti al vapore (polpo, gamberi dei mari caldi, seppie ed anelli di totano), conservati in olio, pronti all'utilizzo.

Ingredienti: prodotti ittiici in proporzione variabile (65%) (polpo, totano, seppioline, gamberetti), acqua, sale, olio di semi di girasole, conservante: E211, antiossidante: E300, esaltatore sapidità: E621, correttore acidità: E330. Area di produzione: Italia Vaschetta 2 kg 1 60g, Da 0° a +4° COP041 Polipetti alla Marinara "olio di semi" Squisiti polipetti alla marinara conservati in olio di semi. Costituiscono un ottimo piatto di pesce dal gusto delicato e piacevole.

Ingredienti: polpo (Octopus Membranaceus), olio di semi di girasole, acqua, aceto agro di vino, sale, zuccheri, aromi, antiossidante: E300, correttore di acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia Vaschetta 2 kg 1 60g, Da 0° a +4° COP033 Polpo Tentacoli "olio di semi" Solo tentacoli di polpo di primissima selezione, teneri e dolci in quanto cotti al vapore. Ottimi in cucina per piatti sia freddi che caldi. Conservati in olio di semi.

Ingredienti: polpi, olio di semi di girasole, acqua, aceto agro di vino, sale, zuccheri, aromi, antiossidanti: E300, correttore di acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia

Vaschetta 2 kg 1 60g, Da 0° a +4° COP032 Calamari Ripieni Farciti "olio di semi" Calamari farciti di surimi e verdure, conservati in olio di semi. Invitanti nell'aspetto, hanno un gusto particolare, sono un curioso antipasto di mare.

Ingredienti: calamari, surimi al sapore di granchio contiene (polpa pesce, stabilizzanti E420 E452 E451, acqua, amido di frumento, albume d’uovo pastorizzato, olio di semi di girasole, fecola di patate, sal, aroma granchio, esaltatore di sapidità E621 glutammato, colorante di paprika E160c, E171), olio di semi di girasole, peperoni, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Vaschetta COP037 Totani Farciti "olio di semi" Totani farciti con surimi e peperone conservati in olio di semi. Gusto piacevole, particolare.

2 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: totani, surimi al sapore di granchio contiene: pesce nemiptero (35%) (Nemipteru’s Bleekere zona fao 57), acqua, amido di frumento, zucchero, sapore di granchio, sale da cucina, olio di palma, fosfati: E451, colorante naturale di paprika E160c, peperoni, olio di semi di girasole, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante E300, correttore acidità E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia

COP044 Seppioline "olio di semi" Seppioline selezionate e conservate in olio di semi.

Vaschetta

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: seppie, olio di semi di girasole, acqua, aceto agro di vino, sale, zuccheri, aromi, antiossidante: E300, correttore di acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia COP034 Fantasia di Mare “Surimi” "olio di semi" Fantasia di surimi " polpa di merluzzo sgrassata".

Vaschetta

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: surimi (Nemipterus spp. zona fao57), amido, olio vegetale, zucchero, sale, albume d’uovo, stabilizzanti sorbitolo E420, estratto di granchio, aroma naturale di granchio, esaltatore di sapidità, mirin (vino di riso), colorante naturale di paprika, olio di semi di girasole, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore di acidità: E330, conservanti: E202, esaltatore di sapidità: E621. Area di produzione: Italia Vaschetta 2 kg 212002 Filetti Acciughe Prezz/Capp "olio di semi" Gustose filetti di acciughe conservate in olio e insaporite con prezzemolo fresco, capperi e peperoncino.

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: filetti di acciughe (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, capperi, peperoncino, aglio, sale, aceto agro di vino. Area di produzione: Italia

REN051 Code Surimi Fantasia "olio di semi" Fantasia di code di surimi " polpa di merluzzo sgrassata".

Vaschetta

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: surimi al sapore di gambero (53%) (Nemimpero 50%, Nemipterus spp, stabilizzanti: E420, E452, acqua, amido, sale, zucchero, estratto di gambero, aroma di gambero, olio di palma, coloranti: E120, E160c), olio di semi di girasole (35%), acqua, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico E330, glucono-delta-lattone E575, conservanti:sodio benzoato E211, aroma naturale limone. Area di produzione: Italia Vaschetta REN040 Piovra e Olive Verdi "olio di semi" Appetitoso connubio di piccoli tranci di piovra cotti al vapore e conservati in olio con olive verdi.

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olive denocciolate meccanicamente con possibile presenza di noccioli, polpo (36,7%) (Octopuss spp), prodotto in origine congelato, olio di semi di girasole (45%), olive verdi denocciolate (16,3%) (Olea Europea, Grecia), acqua, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico, acido lattico, gluconodeltalattone, stabilizzante: calcio cloruro, conservanti: sodio benzoato, aroma naturale di limone Area di produzione: Italia

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Vaschetta REN044 Calamari e Gamberi "olio di semi" Invitante connubio di calamari e gamberi cotti al vapore. Gusto e sapore delicato.

Formato 2 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: olio di semi di girasole (45%), calamari (27%) (Loligo spp.), verdure miste (16,5%) (carote, sedano rapa, peperoni), gamberi (9,5%), acqua, aceto di vino, sale marino, prezzemolo, aglio, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico E330, glucono-delta-lattone E575, antiossidante: acido ascorbico E330, stabilizzante: calcio cloruro E509, conservanti:sodio benzoato E211, aroma naturale limone.. Area di produzione: Italia

Vaschetta 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° 212012 Alicette Mediterraneo Cipolla "olio di semi" Pregiate e gustose alici del mediterraneo cotte al vapore e leggermente marinate. Si conservano in olio con cipollina bianca.

Ingredienti: alici (65%), olio di semi di girasole, cipolla, sale, aceto agro di vino, correttore acidità: E330. Area di produzione: Italia Vaschetta 212008 Filetti Aringhe Prezz/Capp "olio di semi" Succulenti filettoni di aringhe dolci, insaporite alla mediterranea, con prezzemolo e capperi.

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: filetti di aringhe (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, capperi, peperoncino, aglio, sale, aceto agro di vino, conservante: E211, antiossidante: E300, esaltatore sapidità: E621, correttore acidità: E330. Area di produzione: Italia 212003 Gamberoni Giganti King "olio di semi" (SF) Gamberoni giganti “Red Lion” lessati e conservati in olio.

Vaschetta

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: mazzancolla tropicale (Litopenaeus Vannamei) cotta sgusciata, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, erba cipollina, aglio in polvere, conservante: E211, antiossidante: E300, esaltatore di sapidità: E621, correttore di acidità: E330. Area di produzione: Italia

Vaschetta 212004 Carpaccio di Polpo "olio di semi" Polpo cotto al vapore, leggermente marinato e tagliato finemente tipo carpaccio.

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: polpo (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale, aceto di vino, conservante: E211, antiossidante: E300, esaltatore sapidità: E621, correttore acidità: E330. Area di produzione: Italia Vaschetta 2 kg 1 60g, Da 0° a +4° 212005 Carpaccio di Tonno "olio di semi" Carpaccio di mare a base di tonno. È un prodotto dal profumo avvolgente che soddisfa il palato con il suo importante sapore.

Ingredienti: tonno affumicato (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, capperi, sale, aceto di vino, correttore acidità: E330, antiossidante: E300. Area di produzione: Italia Vaschetta 2 kg 212007 Carpaccio di Salmone "olio di semi" Squisitezza di salmone tagliato a fette sottili, cotto al vapore e leggermente marinato, pronto da gustare.

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: salmone affumicato (65%), olio di semi di girasole, succo di limone, prezzemolo, pepe, sale, aceto di vino, correttore acidità: E330, antiossidante: E300. Area di produzione: Italia 16

ITTICI Codice Descrizione

REN043 Bocconcini di Sarde con Olive "olio di semi" Gustoso connubio di sarde ed olive.

Confezione

Vaschetta

Formato

2 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: sardine 61% dello sgocciolato (sardina philchardus), olive farcite con peperone 36% dello sgocciolato, olio di semi di girasole 45%, acqua, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico E330, gluconodeltalattone E575, acido lattico E270, antiossidante: acido ascorbico E300, stabilizzanti: calcio claruto E509, conservanti: sodio benzoato E211, aroma naturale di limone. Area di produzione: Italia REN034 Filetti Sgombro Mediterraneo "olio di semi"

Vaschetta

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: sgombro 53% (scomber sgrombus), prodotto in origine congelato, olio di semi di girasole 45%, acqua, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico E330, gluconodeltalattone: E575, conservanti: sodio benzoato E211, aroma naturale di limone. Area di produzione: Italia REN032 Filetti di Alici del Mediterraneo "olio di semi"

Vaschetta

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: alici (53%) (Engralius Encrasicholus), olio di semi di girasole (45%), acqua, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico, gluconodeltalattone, antiossidante: acido ascorbico, conservanti: sodio benzoato, aroma naturale di limone. Area di produzione: Italia REN031 Pesce Azzurro Meditterraneo "olio di semi"

Vaschetta

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: sardine (53%) (Sardina Philchardus), olio di semi di girasole (45%), acqua, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico, gluconodeltalattone, conservanti: sodio benzoato, aroma naturale di limone. Area di produzione: Italia

Vaschetta 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° TROT05 Trota Salmonata Filetti "olio di semi" Filetti di trota qualità “Iridea” accuratamente selezionati. Il pesce viene cotto al vapore e successivamente conservato in olio di semi di girasole ed erbe aromatiche. Ha una polpa tenera di colore rosa, molto delicata, dal sapore delicato.

Ingredienti: trota salmonata (Oncorhynchus Mykiss), olio di semi di mais, sale, prezzemolo, aceto di vino, aromi naturali, allergeni: contiene residui di anidride solforosa. Area di produzione: Italia Vaschetta 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° TROT06 Trota Bocconcini in Agrodolce "olio di semi" (SF) Bocconcini di trota. La polpa del pesce viene tagliata a cubetti, leggermente soffritta mescolata con verdurine in agrodolce. Il prodotto finale esercita un grande fascino ed appaga il palato con il suo gusto raffinato e particolare.

Ingredienti: trota (50%) (Oncorhynchus Mykiss), verdure miste in proporzione variabile (32%), olio di semi di mais, prezzemolo, aceto, sale, zucchero, aromi naturali, allergeni: contiene residui di anidride solforosa. Area di produzione: Italia

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PESCE COTTO AL VAPORE > Frutti di Mare Take Away

Vaschetta 200 g 6 3m, Da 0° a +4° 212050 Carpaccio di Polpo "olio di semi" Fantasie di pesce pronte da gustare, a base di pesce accuratamente selezionato. Questi carpacci sono il risultato di una particolare lavorazione del pesce, che viene cotto al vapore, leggermente marinato e conservato in olio ed aromi. Vantano una consistenza tenera, appetitosa con gusto leggero e delicato.

Ingredienti: polpo (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, aglio, sale, aceto agro di vino, correttore acidità: E330, antiossidante: E300. Area di produzione: Italia 212051 Carpaccio di Salmone "olio di semi"

Vaschetta

200 g

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: salmone affumicato (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, pepe in grani, succo di limone, sale, aceto agro di vino, correttore acidità: E330, antiossidante: E300. Area di produzione: Italia 212053 Carpaccio di Tonno "olio di semi"

Vaschetta

200 g

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: tonno affumicato (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, capperi, peperoncino, sale, aceto di vino, correttore acidità: E330, antiossidante: E300. Area di produzione: Italia 212052 Carpaccio di Pesce Spada "olio di semi"

Vaschetta

200 g

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: pesce spada affumicato (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale, aceto agro di vino, correttore acidità: E330 antiossidante: E300. Area di produzione: Italia

Vaschetta 500 g 6 3m, Da 0° a +4° 212061 Frutti di Mare al Vapore "olio di semi" Solo 4 frutti di mare di prima scelta: Polpo in trance 20%, Gamberi medi mari caldi 20%, Seppie Scelte 30%, Anelli di Totano 30%, il tutto cotto al vapore e conservato in olio di girasole.

Ingredienti: prodotti ittici in proporzione variabile (65%) (polpo, totano, seppioline, gamberetti), olio di semi di girasole, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale, aceto di vino, conservante: E211, antiossidante: E300, esaltatore di sapidità: E621, correttore acidità: E330. Area di produzione: Italia Vaschetta 200 g 6 3m, Da 0° a +4° 212054 Alicette del Mediterraneo "olio di semi" Prelibate e delicate alicette del mediterraneo cotte al vapore e leggermente marinate. Fresche e gustose in cucina per svariate preparazioni

Ingredienti: alici (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale, aceto agro di vino, correttore acidità: E330. Area di produzione: Italia Vaschetta 300 g 6 212056 Filetti Aringhe Prezzem/Capperi "olio di semi" Succulenti filettoni di aringhe leggermente marinate condite con prezzemolo e capperi conservati in olio di semi.

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: aringhe (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, capperi, peperoncino, sale, aceto di vino, correttore acidità: E330, antiossidante: E300, conservante: E211, esaltatore di sapidità: E621. Area di produzione: Italia

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Vaschetta 212055 Filetti Acciughe Prezzem/Capperi "olio di semi" Gustosi filetti di acciughe conditi con prezzemolo e capperi conservati in olio di semi.

Formato 200 g

Pezzi

Durata

3m, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: filetti di acciughe (65%), olio di semi di girasole, prezzemolo, capperi, peperoncino, sale. Area di produzione: Italia

PESCE CRUDO > Alaska Red King Selvaggio

100 g 6 25g, Da 0° a +4° 202025 Carpaccio Crudo Salmone Red King Fette (SF) Vaschetta A.T.M. Salmone reale selvaggio qualità “Onocorhynchus Tschawitscha” crudo accuratamente selezionato e tagliato finemente.

Ingredienti: salmone reale (Oncorhynchus Tschawitscha), sale. Area di produzione: Italia

PESCE CRUDO > Pesce Spada 202023 Carpaccio Crudo di Pesce Spada Fette (SF) Vaschetta A.T.M. Pesce spada “Xiphias Gladius” crudo accuratamente selezionato e tagliato finemente.

100 g

25g, Da 0° a +4°

100 g 202024 Carpaccio Crudo di Tonno Bianco Fette (SF) Vaschetta A.T.M. Tonno bianco qualità “Thunnus Alalunga” crudo accuratamente selezionato e tagliato finemente.

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: pesce spada (Xiphias Gladius), sale. Area di produzione: Italia

PESCE CRUDO > Tonno Bianco

Ingredienti: tonno bianco (Thunnus Albacares), sale. Area di produzione: Italia

PESCE ESSICCATO > Stoccafisso

800 g 1 6m, Da 0° a +4° D00741 Stoccafisso Battuto “Ragno” (SF) Busta Sotto Vuoto Gustosi filettoni di Stoccafisso Battuto “Gadus Morhua”, naturalmente essiccati. Questo prodotto si fregia del marchio di qualità “Ragno”, caratteristico dei grossi pesci di Norvegia. Prima della cottura è necessario un preventivo ammollo di uno o più giorni.

Ingredienti: stoccafisso (Gadus Morhua). Area di produzione: Norvegia

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PESCE ESSICCATO > Tonno del Mediterraneo

500 g 1 6m, Da 4° a +8° 300506 Mosciame di Tonno (SF) Busta Sotto Vuoto Squisito prodotto ottenuto da filetti selezionati di tonno. Il pesce viene accuratamente massaggiato con sale, a mano ed essiccato naturalmente in luogo fresco ed areato. La maturazione dura circa sessanta giorni.

Ingredienti: tonno, sale. Area di produzione: Italia Busta Sotto Vuoto 800 g 1 3m, Da 0° a +4° 137007 Bresaola di Tonno Sublime filetto di tonno rosso del Mediterraneo. Viene lavorato fresco, leggermente salato e stagionato quanto basta. Ha un colore rosso acceso e carne tenera, vanta un sapore importante.

Ingredienti: tonno, sale. Area di produzione: Italia Busta Sotto Vuoto 400 g 1 3m, Da 0° a +4° 137008 Salame Tonno “Susizzuni” Tipico prodotto siciliano ottenuto da tranci selezionati dei migliori tonni. Le parti del pesce vengono sminuzzate, salate ed essiccate. Il prodotto finale ha un sapore raffinato e piacevolmente aromatico.

Ingredienti: tonno (Thunnus Albacares), sale marino, pepe. Area di produzione: Italia

PESCE IN OLIO > Acciughe Cantabrico

Lattina 280 g 6 1a, Da 0° a +4° 370014 Acciughe Filetti Cantabrico "olio oliva" Le acciughe più buone del mondo pronte da gustare, sfilettate e conservate in olio di oliva. Compatte, profumate e saporite.

Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale. Area di produzione: Spagna 370015 Acciughe Filetti Cantabrico "olio oliva"

Lattina

500 g

Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale. Area di produzione: Spagna

1a, Da 0° a +4°

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PESCE IN OLIO > Acciughe di Sciacca

Orcetto in Vetro 106 g 12 2a, L.F.A. 292024 Acciughe Arrotolate con Pistacchio "olio oliva" Gustosi filetti di acciughe del Mediterraneo, lavorate da materia prima a Sciacca secondo antica tradizione. Il piccolo borgo siciliano è contraddistinto ancora dalle secolari tradizioni di pesca e conservazione ittica.

Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale, pistacchi. Area di produzione: Sicilia 292019 Acciughe Arrotolate con Cappero "olio oliva"

Orcetto in Vetro

106 g

2a, L.F.A.

Orcetto in Vetro

106 g

2a, L.F.A.

Orcetto in Vetro

106 g

2a, L.F.A.

Orcetto in Vetro

106 g

2a, L.F.A.

Orcetto in Vetro

106 g

2a, L.F.A.

Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale, capperi. Area di produzione: Sicilia 292023 Acciughe Filetti al Tartufo "olio oliva" Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale, tartufo. Area di produzione: Sicilia 292022 Acciughe Filetti con Prezzemolo "olio oliva" Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale, prezzemolo. Area di produzione: Sicilia 292021 Acciughe Filetti con Peperoncino "olio oliva" Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale, peperoncino. Area di produzione: Sicilia 292018 Acciughe Filetti "olio oliva" Ingredienti: acciughe, olio di oliva, sale. Area di produzione: Sicilia

PESCE IN OLIO > Alicette di Cetara

Bottiglietta 100 ml 6 1a, T.A. 291010 Colatura di Alicette di Cetara Pregiato distillato ottenuto dalla lavorazione delle alicette di Cetara. La lavorazione è tradizionalmente lenta: il pesce dopo essere stato accuratamente pulito è disposto a strati in barili è salato con sale grosso. Prima della maturazione, le alici sono pressate in modo da consentire la fuoriuscita di tutto il gustoso liquido.

Ingredienti: estratto di alici salate, sale. Area di produzione: Campania

ITTICI Codice Descrizione

291001 Alicette Intere Cetara Piccanti "olio di semi"

Confezione Vasetto in Vetro

Formato

Pezzi

Durata

200 g

1a, T.A.

200 g

1a, T.A.

Particolarità

Ingredienti: alici, olio di semi di girasole, peperoncino piccante, sale. Area di produzione: Campania 291002 Alicette Filetti Cetara "olio di semi"

Vasetto in Vetro

Ingredienti: alici, olio di semi di girasole, peperoncino, sale. Area di produzione: Campania

Vaso in Vetro 1,4 kg 1 1a, T.A. 291004 Alicette Filetti Cetara "olio di semi" Prelibate alici del piccolo borgo salernitano di Cetara. Una volta pescate sono subito pulite, filettate e salate manualmente, come da tradizione nella costiera amalfitana. Vantano sapore vivace e consistenza succulenta.

Ingredienti: alici, olio di semi di girasole, sale. Area di produzione: Campania 291003 Alicette Intere Cetara Piccanti "olio di semi"

Vaso in Vetro

1,4 kg

1a, T.A.

Ingredienti: alici, olio di semi di girasole, peperoncino piccante, sale. Area di produzione: Campania

PESCE IN OLIO > Baccalà

Vaschetta 1,1 kg 1 60g, Da 0° a +4° SAL003 Baccalà Marinato "olio di semi" (SF) Fette sottili di merluzzo marinate e conservati in olio di semi di girasole. Hanno aspetto invitante, carne tenera, con sapore delicato e molto piacevole.

Ingredienti: merluzzo, sale, olio vegetale. Area di produzione: Spagna

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PESCE IN OLIO > Bonito Cantabrico

Vasetto in Vetro 225 g 12 2a, T.A. 370016 Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva" Ottima qualità di tonno pescato selvaggio nel freddo mar Cantabrico, in Spagna. I filetti sono grandi, attraenti e molto teneri, dal colore chiaro e dal gusto delicato, molto piacevole, sono confezionati con olio d’oliva; pronti da gustare.

Ingredienti: bonito del nord (Thunnus Albacares), olio di oliva, sale. Area di produzione: Spagna 370011 Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"

Vaso in Vetro

2 kg

2a, T.A.

1 kg

2a, T.A.

Ingredienti: bonito del nord (Thunnnus Albacares), olio di oliva, sale. Area di produzione: Spagna 370010 Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"

Vaso in Vetro

Ingredienti: bonito del nord (Thunnus Albacares), olio di oliva, sale. Area di produzione: Spagna

370012 Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"

Lattina

500 g

Ingredienti: bonito del nord (Thunnus Albacares), olio di oliva, sale. Area di produzione: Spagna Lattina 180 g 6 2a, T.A. 370013 Ventresca di Bonito Cantabrico "olio oliva" Pregiata parte ventrale di questa eccezionale qualità di tonno, porzione ricavata dalla polpa tenera dei fianchi e dell’addome. Si tratta di morbidi filetti, molto delicati e dal sapore raffinato.

Ingredienti: bonito del nord (Thunnus Albacares), olio di oliva, sale. Area di produzione: Spagna

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

ParticolaritĂ

PESCE IN OLIO > Tonno del Mediterraneo

Latta 2,4 kg 1 2a, T.A. SALIS04 Tonno Rosso Trancio "olio oliva" Trancio Pregiato di tonno rosso del Mediterraneo. Ă&#x2C6; il pesce tipico della cultura mediterranea. Ha una polpa rossa e compatta, profumata ed invitante. Gusto importante, molto saporito.

Ingredienti: tonno, olio di oliva, sale. Area di produzione: Sicilia

SALIS03 Tonno Rosso Trancio "olio oliva"

Lattina Strappo

350 g

2a, T.A.

Lattina Strappo

160 g

2a, T.A.

Ingredienti: tonno, olio di oliva, sale. Area di produzione: Sicilia SALIS01 Tonno Rosso "olio oliva" Ingredienti: tonno, olio di oliva, sale. Area di produzione: Sicilia

PESCE IN OLIO > Ventresca Atlantica

Latta 1,85 kg 336001 Ventresca di Tonno "olio oliva" Morbida e tenera ventresca Atlantica di primissima selezione cotta al vapore e conservata in olio di oliva.

Ingredienti: tonno, olio di oliva, sale. Area di produzione: Spagna

PESCE IN OLIO > Ventresca del Mediterraneo Lattina Strappo 160 g 12 2a, T.A. SALIS02 Ventresca di Tonno Rosso "olio oliva" Ventresca di tonno del Mediterraneo sapientemente selezionata. Vanta un sapore molto delicato, per una soave consistenza che si scioglie piacevolmente in bocca.

Ingredienti: ventresca di tonno, olio di oliva, sale. Area di produzione: Sicilia 24

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Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PESCE SOTTO SALE > Acciughe Cantabrico

Latta 10 kg 1 1a, Da 0° a +4° 370004 Acciughe Cantabrico 00/ (10 Camada) "sale" Acciughe del mar Cantabrico, nel nord della Spagna. Appena pescate vengono pulite con acqua e sale, asciugate e poste per strati circolari detti "camade", a loro volta impilate in strutture circolari dette torri di stagionatura, per circa 3 mesi; successivamente sono lasciate maturare un anno. Hanno un caratteristico colore rosso scuro, un profumo molto invitante ed una consistenza compatta e saporita che le rende le acciughe più buone del mondo.

Ingredienti: acciughe, sale. Area di produzione: Spagna 370005 Acciughe Cantabrico 00/ (10 Camada) "sale"

Latta

5 kg

1a, Da 0° a +4°

Latta

10 kg

1a, Da 0° a +4°

Latta

5 kg

1a, Da 0° a +4°

Latta

10 kg

1a, Da 0° a +4°

Ingredienti: acciughe, sale. Area di produzione: Spagna 370003 Acciughe Cantabrico 0/ (11 a Camada) "sale" Ingredienti: acciughe, sale. Area di produzione: Spagna 370002 Acciughe Cantabrico 0/ (11 a Camada) "sale" Ingredienti: acciughe, sale. Area di produzione: Spagna 370001 Acciughe Cantabrico I/ (13 a Camada) "sale" Ingredienti: acciughe, sale, salamoia. Area di produzione: Spagna

PESCE SOTTO SALE > Acciughe Sicilia Latta 10 kg 1 6m, Da 0° a +4° 292017 Acciughe Salate Sicilia I/ "sale" Acciughe di Sicilia conservate sotto sale. Hanno un aspetto molto invitante, carne compatta, profumata, molto saporita.

Ingredienti: acciughe (Engraulis Encrasicolus), sale, salamoia. Area di produzione: Sicilia

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

6m, Da 0° a +4°

5 kg

6m, Da 0° a +4°

Latta 5 kg 292016 Sarde Salate Mediterraneo "sale" Sarde del Mediterraneo conservate sotto sale. Si presentano con carne rossa compatta molto saporita.

6m, Da 0° a +4°

PESCE SOTTO SALE > Merluzzo

Cartone 512001 Merluzzo Ala Lunga con Resta "sale" (SF) Baccalà salato di alta qualità, dalle ingenti dimensioni. Ha una polpa succulenta.

25 kg

Ingredienti: baccalà, sale. Area di produzione: Norvegia

212063 Filettoni Merluzzo COD Extra 400/ "sale" Pregiati filettoni di merluzzo salati. Selezione con polpa spessa.

Vaschetta

400 g

Ingredienti: molva (Molva Molva), sale. Area di produzione: Norvegia 212064 Filettoni Merluzzo COD Extra 400/ "sale" Pregiati filettoni di merluzzo salati. Selezione con polpa spessa.

Vaschetta

Ingredienti: molva (Molva Molva), sale. Area di produzione: Norvegia

PESCE SOTTO SALE > Sarde Sicilia

Ingredienti: sarde, sale. Area di produzione: Sicilia

Particolarità

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Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

UOVA DI PESCE > Bottarga di Muggine

Busta Sotto Vuoto 40 g 6 6m, Da 4° a +8° 300501 Bottarga Muggine Pregiatissime uova di muggine lavorate in Sardegna. La bottarga ha un sapore molto importante, particolare e raffinato. E' ideale come antipasto, tagliate a fettine sottili sui fagioli zolfini, sui pomodori, su una bruschetta di pane ed olio, sulla pizza sublime spolverate a crudo sugli spaghetti precedentemente saltati.

Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna Busta Sotto Vuoto

70 g

6m, Da 4° a +8°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

100 g

6m, Da 4° a +8°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

140 g

6m, Da 4° a +8°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

180 g

6m, Da 4° a +8°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

260 g

6m, Da 4° a +8°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

100 g

6m, Da 4° a +8°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

142 g

6m, Da 4° a +8°

300502 Bottarga Muggine Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna 300503 Bottarga Muggine Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna 300504 Bottarga Muggine Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna 300505 Bottarga Muggine Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna 300507 Bottarga Muggine Large Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna

300540 Bottarga Muggine con Unghia Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna 300541 Bottarga Muggine con Unghia Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna

ITTICI Codice Descrizione

550001 Bottarga Muggine “Oro di Cabras”

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Busta Sotto Vuoto

80 g

6m, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

100 g

6m, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

140 g

6m, Da 0° a +4°

Vasetto in Vetro

70 g

6m, Da 4° a +8°

Busta

500 g

3m, Da 4° a +8°

Bustina

50 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna 550002 Bottarga Muggine “Oro di Cabras” Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna 550003 Bottarga Muggine “Oro di Cabras” Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna

300531 Bottarga Muggine Macinata Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna

300532 Bottarga Muggine Macinata Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna 300530 Bottarga Muggine Macinata Ingredienti: uova di cefalo, sale. Area di produzione: Sardegna

Particolarità

ITTICI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

UOVA DI PESCE > Bottarga di Tonno

Busta Sotto Vuoto 500 g 1 6m, Da 0° a +4° 137006 Bottarga di Tonno Strepitose uova di tonno, in passato considerate un cibo davvero pregiatissimo. Le uova vengono estratte e purificate, quindi poste a stagionare. Il prodotto finale ha un acceso colore tendente al rosso. Gusto molto deciso e particolare.

Ingredienti: uova di tonno, sale marino. Area di produzione: Sicilia 300508 Bottarga di Tonno

Busta Sotto Vuoto

200 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: uova di tonno (Thunnus Albacares), sale. Area di produzione: Sardegna

UOVA DI PESCE > Uova di Aringa Vasetto in Vetro 55 g 6 6m, Da 0° a +4° D00077 Uova di Aringa Uova di aringa: Squisite uova di aringa dalla impeccabile consistenza, dal colore scuro. È un alimento da gustare su prelibate tartine oppure per arricchire primi piatti.

Ingredienti: acqua, aringa affumicata (40%), sale, amido di amis, succo di limone, nero di seppia, correttore acidità: acido citrico, stabilizzante: gomma di xanthan. Area di produzione: Spagna

UOVA DI PESCE > Uova di Capelan

Vasetto in Vetro 100 g 6 6m, Da 4° a +8° 221023 Uova Capelan Rosso Uova di Capelan, pesce di medio pregio che abita i mari freddi. Le uova hanno un sapore ed una consistenza molto delicati.

Ingredienti: uova di capelan, sale, acidificante: E330, aromi stabilizzanti: E415, conservanti: E211, coloranti: E124, E110. Area di produzione: UE 221022 Uova Capelan Nero

Vasetto in Vetro

100 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: uova di capelan, sale, acidificante: E330, aromi stabilizzanti: E415, conservanti: E211, coloranti: E151, E110, E102. Area di produzione: UE 221021 Uova Capelan Rosso

Vasetto in Vetro

50 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: uova di capelan, sale, acidificante: E330, aromi stabilizzanti: E415, conservanti: E211, coloranti: E124, E110. Area di produzione: UE 221020 Uova Capelan Nero

Vasetto in Vetro

50 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: uova di capelan, sale, acidificante: E330, aromi stabilizzanti: E415, conservanti E211, coloranti: E151, E110, E102. Area di produzione: UE 29

ITTICI Codice Descrizione

Confezione Vasetto in Vetro

221025 Uova Capelan Rosso

Formato 340 g

Pezzi

Durata

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: uova di capelan, sale, acidificante: E330, aromi stabilizzanti: E415, conservanti: E211, coloranti: E124, E110. Area di produzione: UE Vasetto in Vetro

221024 Uova Capelan Nero

340 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: uova di capelan, sale, acidificante: E330, aromi stabilizzanti: E415, conservanti: E211, coloranti: E151, E110, E102. Area di produzione: UE

UOVA DI PESCE > Uova di Salmone Secchiello CAV302 Uova di Salmone (SF) Grandi sfere di colore rosso tenue. Hanno un sapore ed una consistenza molto delicati.

1000 g

6m, Da 0° a +2°

Ingredienti: uova di salmone, sale. Area di produzione: Russia CAV312 Uova di Salmone

(SF)

Vasetto in Vetro

100 g

6m, Da 0° a +2°

(SF)

Vasetto in Vetro

50 g

6m, Da 0° a +2°

Ingredienti: uova di salmone, sale. Area di produzione: Russia CAV313 Uova di Salmone Ingredienti: uova di salmone, sale. Area di produzione: Russia

UOVA DI PESCE > Uova di Storione Mar Caspio Selvaggio

28,4 g 1 6m, Da 0° a +2° CAV314 Caviale Beluga Pastorizzato (SF) Vasetto in Vetro BELUGA storione ladano – Huso Huso - Il più pregiato. Gusto pieno. Colore a matrice grigia, variabile da nero a quasi bianco.

Ingredienti: uova di beluga (Huso Huso), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV315 Caviale Beluga Pastorizzato

(SF)

Vasetto in Vetro

56,8 g

6m, Da 0° a +2°

(SF)

Lattina Prestige

50 g

3m, Da 0° a +2°

(SF)

Lattina Prestige

100 g

3m, Da 0° a +2°

(SF)

Lattina Prestige

50 g

6m, Da 0° a +2°

Ingredienti: uova di beluga (Huso Huso), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV316 Caviale Beluga Fresco Ingredienti: uova di beluga (Huso Huso), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV317 Caviale Beluga Fresco Ingredienti: uova di beluga (Huso Huso), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV318 Caviale Beluga Pastorizzato Ingredienti: uova di beluga (Huso Huso), sale. Area di produzione: Mar Caspio 30

Particolarità

ITTICI Codice Descrizione

CAV319 Caviale Beluga Pastorizzato

Confezione

(SF)

Lattina Prestige

Formato 100 g

Pezzi

Durata

6m, Da 0° a +2°

Particolarità

Ingredienti: uova di beluga (Huso Huso), sale. Area di produzione: Mar Caspio 28,4 g 1 6m, Da 0° a +2° CAV320 Caviale Asetra Pastorizzato (SF) Vasetto in Vetro ASETRA storione russo – Acipenser Gueldenstaedtii - E' di matrice marrone varia da marrone a quasi nero. Ha un velo di grasso naturale che lo protegge presentandolo con una granatura ben definita e non appiccicosa.

Ingredienti: uova di asetra (Acipenser Persicus), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV321 Caviale Asetra Pastorizzato

(SF)

Vasetto in Vetro

56,8 g

6m, Da 0° a +2°

(SF)

Lattina Prestige

50 g

3m, Da 0° a +2°

(SF)

Lattina Prestige

100 g

3m, Da 0° a +2°

(SF)

Lattina Prestige

50 g

6m, Da 0° a +2°

(SF)

Lattina Prestige

100 g

6m, Da 0° a +2°

Ingredienti: uova di asetra (Acipenser Persicus), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV322 Caviale Asetra Fresco Ingredienti: uova di asetra (Acipenser Persicus), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV323 Caviale Asetra Fresco Ingredienti: uova di asetra (Acipenser Persicus), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV324 Caviale Asetra Pastorizzato Ingredienti: uova di asetra (Acipenser Persicus), sale. Area di produzione: Mar Caspio CAV325 Caviale Asetra Pastorizzato Ingredienti: uova di asetra (Acipenser Persicus), sale. Area di produzione: Mar Caspio

MACROBIOTICA E PIATTI VEGETALI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

CONDIMENTI > Condimento Macrobiotico

Bottiglietta

290030 Acidulato di Riso “Kyushu”

250 ml

Ottimo condimento orientale a base di riso. Ha una vera vocazione per accompagnare le insalate o i secondi piatti, soprattutto di pesce. Vanta un sapore sobrio con toni garbatamente aciduli. Ingredienti: riso integrale*, acqua (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone 100% VEGETALE 290032 Miso di Riso Integrale

Vasetto in Vetro

300 g

2a, T.A.

Sano condimento dalla pasta molto consistente color bruno, ottenuto dalla fermentazione del riso integrale, che segue la laboriosa preparazione tradizionale giapponese. Ha un sapore deciso, si sostituisce egregiamente al sale in tutte le pietanze. È ottimo da aggiungere a fine cottura a zuppe e minestre, o anche per condire insalate e secondi piatti. Ingredienti: soia* (45%), riso integrale* (32,6%), sale marino, acqua (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone 100% VEGETALE 290033 Miso d’Orzo Integrale

Vasetto in Vetro

300 g

2a, T.A.

250 ml

2a, T.A.

Ingredienti: orzo* (37,8%), soia* (35,1%), sale marino, acqua (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone 100% VEGETALE 290035 Shoyu Jonsen

Bottiglietta

Squisita salsa di soia, ottenuta secondo una antica tradizione giapponese. Viene preparata seguendo il processo tradizionale, che prevede la fermentazione per due anni, in botti di cedro di fagioli di soia interi e grano in chicchi. Ha un sapore garbato ed una vera vocazione per accompagnare le verdure ed i secondi piatti. Ingredienti: acqua, soia* (21%), frumento*, sale marino (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone 100% VEGETALE 290037 Tamari Yaemon

Bottiglietta

250 ml

2a, T.A.

Ottimo condimento giapponese ottenuto dalla lavorazione della soia. Ha una vera vocazione per accompagnare le insalate o i secondi piatti, soprattutto di pesce. Vanta un sapore molto piacevole e particolare. Ingredienti: soia* (46,4%), acqua, sale marino, mirin* (riso*, acqua), farina di orzo*, koji (Aspergillus Oryzae) (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone 100% VEGETALE 290040 Tain

Vasetto in Vetro

300 g

2a, T.A.

Condimento orientale ottenuto dalla lavorazione del sesamo. È una salsa di talento per accompagnare le insalate o i secondi piatti, soprattutto di pesce. Vanta un sapore delicato, pericolare, caratteristico. Ingredienti: semi di sesamo* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone

MACROBIOTICA E PIATTI VEGETALI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

CONDIMENTI > Alghe Essiccate

329031 Alghe Wakame

Box in Carta

25 g

Alga bruna sempre più richiesta ed impiegata in cucina è ideale per ricche insalate, per insaporire piatti di carne o pesce, per praparazioni tipiche della cucina orientale. È eccellente mangiata al naturale e molto saporita nelle insalate. Sbollentata in acqua e poi saltata in padella, acquisisce una consistenza ed un bel colore verde scuro che ricorda gli spinaci. Si può usare anche come una guarnizione o un letto per frutti di mare e piatti di pesce. È un buon ingrediente per preparare delle minestre, riso, crocchette e torte. Si possono anche passare leggermente in forno per essere gustate direttamente come un spuntino croccante. Ingredienti: alghe wakame (Undaria Pinnatifida). Area di produzione: Spagna 329033 Alghe Nori

Box in Carta

25 g

2a, T.A.

Sono le alghe marine più conosciute, hanno un sapore delicato e molto caratteristico. Anche se ha una lama molto sottile deve essere sbollentata prima di utilizzarla come insalata. Se cotta al forno può essere mangiata direttamente come un spuntino croccante. Si può usare come un originale e saporito condimento per preparare minestre oppure come contorno a pesce o frutti di mare. Preferiscono una leggera sbollentata prima di essere gustate anche come insalata. Ingredienti: alghe nori (Porphyra Umbilicalis). Area di produzione: Spagna 329032 Alghe Kombu

Box in Carta

25 g

2a, T.A.

La KOMBU ha un sapore di mare molto delicato e una consistenza carnosa e spessa. Inoltre ha un'importante capacità di ispessimento dovuto al suo contenuto elevato di fibra solubile. E’ ricca in proteine, fibra, vitamine e minerali. Lasciare a bollire 10-15 minuti nell'acqua con un pò di sale. E’ particolarmente ricca di calcio, magnesio, potassio, fosforo, iodio, vitamine di gruppo B e vitamina C. Può essere usata per guarnire piatti di pesci e di carne. Si può usare per condire riso, pesce o carne ed è un buono ingrediente quando si preparano gli stufati, zuppe, crocchette e per farcire panini. Per rafforzare il sapore, si possono leggermente arrostire nel forno e poi schiacciate in un mortaio si possono usare come condimento. Ingredienti: alghe kombu (Laminaria Ochroleuca). Area di produzione: Spagna Dispenser 50 g 6 2a, T.A. 256009 Insalata di Alghe Bretagna Mélange di alghe fresche disidratate: la Palmaria-Palmata (Dulse) la Porphyra Umbilicalis (Nori), la Ulva Lactuca (Lattuga di Mare); Piante marine tra le più ricche di iodio e minerali (ferro, magnesio) Vitamine A, B, C, provitamina A, proteine e amminoacidi essenziali. Questo condimento sprigiona un intenso profumo di mare, per la presenza di queste preziose alghe.

Ingredienti: Sale marino. Area di produzione: Spagna 100% VEGETALE

CONDIMENTI > Alghe in Olio

329030 Salsa Chimi Churri

Vasetto

170 g

2a, T.A.

Squisita salsa totalmente naturale, ottima per accompagnare carne, pesce e frutti di mare alla griglia. Un diverso condimento per le patate e le verdure al vapore, alla griglia, al forno. Ideale anche per insalate fredde. Ingredienti: alghe (35%) in proporzione variabile (Undaria Pinnatifida, Himanthalia Elongata, Uòlva spp.), acqua, cipolla*, olio extra vergine di oliva*, olio di girasole*, aceto di sidro*, aceto di vino*, aglio*, sale*, origano*, prezzemolo*, miscela di spezie in proporzione variabile* (*Biologico). Area di produzione: Spagna 33

MACROBIOTICA E PIATTI VEGETALI Codice Descrizione

Confezione

Vasetto

329037 Tartare di Alghe al Curry

Formato

165 g

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

Alghe di mare della Galizia tagliate in finissimi pezzetti. Ottimo prodotto da spalmare su pane tostato con affumicati, o con insalate fredde di pasta, pomodoro e mozzarella. Squisito se abbinato alle classiche uova sode con maionese. Curioso su verdure cotte al vapore. Il semplice gusto della verdura del mare. Ingredienti: alghe (46%) in proporzione variabile (Undaria Pinnatifida, Himanthalia Elongata, Ulva spp.), olio extra vergine di oliva*, olio di girasole*, pickle*, cipolla*, cappero*, curry* (0,4%), sale (*Biologico). Area di produzione: Spagna 329034 Insalata di Alghe alla Vinaigrette "olio di semi"

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Alghe della Galizia, ben stagionate. Ottimo prodotto ideale con patate e fagioli bolliti, con pasta e verdure cotte in insalata. Sublime come guarnizione di pesce, carne, frutti di mare, uova. Ingredienti: alghe* (68,8%), in proporzione variabile (Undaria Pinnatifida, Himanthalia Elongata, Laminaria spp.), olio extra vergine di oliva*, olio di girasole*, aceto di sidro*, sale, pepe bianco (*Biologico). Area di produzione: Spagna

CONDIMENTI > Burro Chiarificato

311649 Ghi “Burro Chiarificato”

Vasetto in Vetro

300 g

1a, L.F.A.

Ottimo mezzo di cottura sostitutivo dell’olio e del classico burro, infatti si può scaldare ad alte temperature senza che bruci. Imprime al cibo un avvolgente aroma ed un alto valore nutritivo. È facilmente digeribile e ricco di vitamine, ottimo per preparare pane e dolci anche a crudo. Ingredienti: burro* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

CONDIMENTI > Funghi

Busta 50 g 6 290034 Shiitake Nami Donko Pregiati funghi giapponesi di montagna. Hanno un cappello carnoso e succulento, ideale come base per brodo.

Ingredienti: funghi secchi shiitake nami donko. Area di produzione: Giappone

2a, T.A.

MACROBIOTICA E PIATTI VEGETALI Codice Descrizione

329036 Shiitake al Naturale

Confezione

Formato

Orcetto in Vetro

260 g

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

Particolari funghi di origine orientale ottimi da servire sia caldi che freddi. Hanno aspetto polposo e succulento con cappelli di importanti dimensioni e fascinoso appeal. Sono ideale come base per la realizzazione di brodi, creme, salse uniche. Ingredienti: shiitake* (Lentinula Edodes), acqua, sale* (*Biologico). Area di produzione: Spagna

CONDIMENTI > Sesamo Tostato

311604 Gomasio

Vasetto in Vetro

125 g

1a, L.F.A.

Condimento orientale a base di sesamo tostato e sale marino integrale. Consistenza granulare, è un ottimo sostituto del sale, con uno o due cucchiaini per insaporire insalate, pastasciutte o verdure in genere. Ingredienti: semi di sesamo*, sale marino (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE 311605 Gomasio alle Alghe

Vasetto in Vetro

125 g

1a, L.F.A.

200 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: semi di sesamo*, sale marino, alghe nori (2%) (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE

GASTRONOMIA VEGETALE > Hamburghella

069005 Hamburghella Mediterranea

Busta Sotto Vuoto

Gustoso hamburger a base di soia ed altri ingredienti vegetali 100%. Ha aspetto semplice e gusto genuino, molto piacevole. Basta scaldarlo ed pronto per essere gustato. Ingredienti: tofu* (soia gialla*, sale Nigari come agente di cagliatura), fibra di soia*, fiocchi di patate*, pane grattugiato*, olive verdi*, capperi*, Tamari*( salsa di soia), olio extra vergine di oliva*, origano*, basilico*, maggiorana*, semi di sesamo tostati* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

MACROBIOTICA E PIATTI VEGETALI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, L.F.A.

Particolarità

GASTRONOMIA VEGETALE > Polpette Vegetali

Busta

311647 Preparato per Polpette Vegetali

200 g

Preparato per polpette vegetali, facilissimo da realizzare, basta aggiungere acqua ed andare a cuocere in padella o in forno. È una lodevole opportunità alimentare vegetale, dal gusto puro e schietto, facilmente accostabile a salse ed altre pietanze. Ingredienti: pane grattugiato* (*farina di frumento tipo 0, lievito, sale), fiocchi d’avena*, germe di grano*, glutine di frumento*, prezzemolo*, sale marino, proteine vegetale* (miso di riso*), sedano*, carote*, amido di mais*, noce moscata*, curcuma*, salvia*, rosmarino*, alloro*, maggiorana*, timo* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

GASTRONOMIA VEGETALE > Seitan

069004 Seitan alla Piastra

Busta Sotto Vuoto

250 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: glutine di frumento*, acqua, Tamari* (salsa di soia), alga Kombu, zenzero*, per la cottura alla piastra: (olio extra vergine di oliva*, basilico*,origano*, maggiorana*,semi di sesamo*) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE 069003 Seitan Naturale

Busta Sotto Vuoto

200 g

60g, Da 0° a +4°

Prelibato alimento ricavato dal glutine del grano tenero. Molto apprezzato per il suo essere facilmente digeribile, vanta un gusto molto semplice ma appagante. Si cucina in modo veloce: saltato in padella con un filo di olio insieme a verdure a piacere. Ingredienti: glutine di frumento*, acqua, Tamari* (salsa di soia), alga Kombu, zenzero* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE

GASTRONOMIA VEGETALE > Soia

311601 Soja Bocconcini

Busta

150 g

1a, L.F.A.

Prelibati bocconcini di soia secchi, da reidratare e cuocere saltati padella con il condimento preferito. Sono un alimento gustoso e genuino, da accompagnare con verdure e salse a piacimento. Ingredienti: farina di soja sgrassata e ristrutturata* (*Biologico) Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE

MACROBIOTICA E PIATTI VEGETALI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

GASTRONOMIA VEGETALE > Tofu

069001 Tofu Naturale

Busta Sotto Vuoto

200 g

Squisito alimento ricavato dalla cagliaura del latte di soia. Ha l'aspetto di un panetto fresco, dalla consistenza molto delicata e dal gusto semplice. Si può mangiare sia cotto che crudo. Cotto saltato in padella con piselli, crudo aggiunto a dadini insieme ad insalata mista, fatto in crema con erbe e aromi a piacere per preparare ottimi crostini. Ingredienti: soia gialla*, acqua, sale Nigari (come agente di cagliatura) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE 069002 Tofu alla Piastra

Busta Sotto Vuoto

250 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: soia gialla*, acqua, sale Nigari (come agente di cagliatura), per la cottura alla piastra: (olio extra vergine di oliva*, basilico*,origano, maggiorana*,Tamari*(salsa di soia), semi di sesamo*) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE

GASTRONOMIA VEGETALE > Vegan Cheese

360013 Strachicco di Riso

Vaschetta

200 g

15g, Da 0° a +4°

Squisito alimento ricavato dalla cagliatura del latte di riso integrale germogliato. Si presenta spalmabile con gusto soffice, delicato molto originale. E' una alternativa leggera e digeribile per chi non tollera il lattosio. Si accompagna bene con verdure fresche, ottimo per farcire panini e focacce, delizioso semplicemente condito con un filo di olio. Ingredienti: latte di riso 48% (acqua, riso integrale germogliato 20.8 %, sale, aceto di mele), acqua, olio di cocco spremuto a freddo, sciroppo di riso, succo di limone, addensanti (agar agar, gomma arabica, gomma di xanthan, farina di semi di carrube), aromi: aroma naturale. Agricoltura UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

PASTA SPECIALE > Soba

290036 Soba Sakurai

Busta

200 g

1a, T.A.

Piccole e sfiziose tagliatelle preparate con farina di grano saraceno. Si cuociono rapidamente in acqua bollente e si accostano egregiamente a qualsiasi condimento. Ingredienti: farina integrale di grano saraceno*, acqua (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone

MACROBIOTICA E PIATTI VEGETALI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

ParticolaritĂ

PASTA SPECIALE > Bifun Busta 150 g 6 1a, T.A. 290031 Bifun di Riso Prelibati spaghettini giapponesi di riso. Si cuociono rapidamente in acqua bollente, sono sazianti e poco calorici. Vantano un sapore semplice e sano.

Ingredienti: farina di riso. Area di produzione: Giappone

INFUSI CAFFE' TE E BEVANDE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

6m, L.F.A.

Particolarità

BEVANDE > Birra Artigianale

275001 Birra Iduna

Bottiglia

50 cl

Birra artigianale italiana da puro malto d'orzo biologico italiano. È prodotta a crudo, cioè senza pastorizzazione con il metodo della fermentazione naturale in bottiglia. Ha un aspetto luminoso, dorato ed una gradazione leggera che la rende una bevanda da pasteggio molto piacevole e dissetante. Gusto equilibrato con sentori dolci, floreali e di agrumi. Ingredienti: acqua, orzo* maltato italiano, luppolo*, zucchero di canna*, lievito (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

BEVANDE > Mirtilli

118002 Nettare di Mirtilli

Bottiglietta

200 ml

2a, T.A.

Delizia da bere di mirtilli neri, ottimi per sapore ed azione favorevole. Viene prodotta in Toscana da soli mirtilli neri selvatici dei boschi dell'Appennino toscano. La ricchezza di questa terra offre questa eccellenza spontanea della natura. Ideale per rinfrescare e mantenere l'equilibrio di tutto il corpo. Ingredienti: mirtilli neri selvatici* (40%), succo di mela* (35%), acqua (25%). (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 118001 Succo 100% di Mirtilli

Bottiglietta

200 ml

2a, T.A.

Puro succo di mirtilli neri, ottimi per sapore ed azione favorevole. Viene prodotto in Toscana da soli mirtilli neri selvatici dei boschi dell'Appennino toscano. La ricchezza di questa terra offre questa eccellenza spontanea della natura. Ideale per rinfrescare e mantenere l'equilibrio di tutto il corpo, è la base perfetta per bevande dissetanti ed originali cocktails. Ingredienti: succo di mirtilli neri selvatici* (100%) (Vaccinum Myrtillus L.) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

118003 Sciroppo di Mirtilli

Bottiglia

500 ml

2a, T.A.

Sciroppo di mirtilli neri, ottimi per sapore ed azione favorevole. Viene prodotto in Toscana da soli mirtilli neri selvatici dei boschi dell'Appennino toscano. La ricchezza di questa terra offre questa eccellenza spontanea della natura. Gusto fresco, naturale soddisfacente. Ideale per vari utilizzi, è ottimo per arricchire preparazioni dolci, frutta e bevande dissetanti. Ingredienti: zucchero di canna*, succo di mirtilli selvatici* (40%) (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana

INFUSI CAFFE' TE E BEVANDE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

2a, L.F.A.

Particolarità

BEVANDE > Succo di Uva

221110 Mosto di Uva "bevanda"

Bottiglietta

200 ml

Squisita bevanda analcolica preparata secondo antica ricetta, con sola uva rossa tipica emiliana. Ricchissima di preziose proprietà nutritive soprattutto antiossidanti ed antiradicali, è una vera specialità certificata Demeter (materie prime da agricoltura biodinamica). Ingredienti: mosto d'uva* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI Bottiglia

750 ml

2a, L.F.A.

Sacchetto Carta

250 g

1a, L.F.A.

221111 Mosto di Uva "bevanda" Ingredienti: mosto d'uva* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

INFUSI > Caffé

362001 Yoruba Caffè 100% Arabica

Caffè del centro America, di alta montagna, prodotto da coltivazioni biologiche di contadini associati per un commercio equo e solidale che valorizza le loro produzioni. Caffè in polvere ideale per la moka, si presenta in buste di carta riciclata. Sprigiona un aroma avvolgente ed un sapore dolce, aromatico, pieno. Ingredienti: caffè 100% arabica* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

INFUSI > Orzo Tostato

379001 Orzo Tostato Demeter "Poggio Antico"

Busta

500 g

1a, L.F.A.

Pregiato orzo da infusione 100% toscano e Biodinamico. La produzione a Poggio antico è certificata biologica e biodinamica da 25 anni. Un orzo dalla tostatura delicata che mantiene tutte le proprietà aromatiche e salutari dell'orzo. Per un caffè d'orzo dal sapore unico secondo natura! Ingredienti: orzo tostato e macinato*. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 40

INFUSI CAFFE' TE E BEVANDE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

INFUSI > Rooibos

329035 Infusione di Rooibos Alghe e Fiore di Azahar

Busta

100 g

Miscela per infusione senza caffeina e senza eccitanti. Un mix di qualità degli ingredienti: il rooibos, e le sane alghe marine dell'Atlantico con gli effetti rilassanti di valeriana e fiori d'arancio. Ideale da bere a qualsiasi ora del giorno, sia caldo che freddo. Ingredienti: rooibos* (75%), valeriana*, buccia d'arancia*, alghe ficus (Ficus vesiculous) (4%), fiori d'arancio* (1%) (*Biologico). Agricoltura Non UE.

INFUSI > Tè

290038 Hojicha

Busta

70 g

2a, T.A.

Pregiato e delicato tè da pasteggio, della cucina orientale. Ha un sapore leggero, con piacevoli note di nocciola ed un bassissimo contenuto di teina. Ingredienti: hojicha* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone 290039 Kukicha

Busta

100 g

2a, T.A.

È un tipo di tè verde giapponese, ottenuto dalla combinazione di foglie verdi e piccoli rametti bianchi. Il sapore consiste in un mix tra il gusto prettamente erboso del tè verde e il gusto dolce delle castagne. Contiene pochissima teina rispetto al tè classico. Ingredienti: kukicha* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Giappone

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1 kg

1a, L.F.A.

5 kg

6m, L.F.A.

1 kg

1a, L.F.A.

1 kg

1a, L.F.A.

Busta

1 kg

6m, L.F.A.

Busta

5 kg

6m, L.F.A.

Busta

5 kg

6m, L.F.A.

FARINE ARTIGIANALI > Grano

Busta

311688 Farina di Grano Tenero Integrale

Farina ottenuta dalla macinazione del grano tenero col suo tegumento esterno. Ingredienti: farina di grano tenero integrale* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182040 Farina Grano Tenero Integrale

(SF)

Busta

Ingredienti: farina di grano tenero integrale* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia Busta

311690 Farina Grano Tenero “00”

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 00* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia Busta

311689 Farina Grano Tenero “0” La farina tipo "0" e "00" è priva del tegumento esterno dei chicchi.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia 182047 Farina “0” Grano Manitoba

(SF)

Ingredienti: grano tenero Manitoba* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

182042 Farina Grano Tenero “00”

(SF)

Ingredienti: grano tenero* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182054 Farina “0” Grano Manitoba

(SF)

Ingredienti: grano tenero Manitoba* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

Particolarità

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

6m, L.F.A.

Particolarità

FARINE ARTIGIANALI > Farro

182011 Farina di Farro Bianca Spelta

(SF)

Busta

1 kg

Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra del farro Spelta (farro di grandi dimensioni). Il farro è un cereale genuino sempre più apprezzato. Questa è la farina davvero ottima, anche in purezza, per la preparazione di pane, torte, pizze. Ingredienti: farro spelta decorticato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182050 Farina di Farro Bianca Spelta

(SF)

Busta

500 g

6m, L.F.A.

Ingredienti: farro spelta decorticato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182010 Farina di Farro Integrale Spelta

(SF)

Busta

1 kg

6m, L.F.A.

Busta

5 kg

6m, L.F.A.

Busta

1 kg

6m, L.F.A.

La farina integrale è provvista dei tegumenti esterni dei chicchi. Ingredienti: farro spelta decorticato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182061 Farina di Farro Bianca Spelta

(SF)

Ingredienti: farro spelta decorticato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > Kamut

182008 Farina Integrale di Kamut®

(SF)

Farina di Kamut non setacciata, cereale molto apprezzato per il suo essere facilmente digeribile ed assimilabile. Questa farina è provvista della crusca del grano ed ha così un alto valore nutritivo. È ideale per la realizzazione di prodotti da forno dolci e salati. Ingredienti: grano kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 182039 Farina Integrale di Kamut®

(SF)

Busta

500 g

6m, L.F.A.

Ingredienti: grano kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 182001 Farina di Kamut® Bianca

(SF)

Busta

1 kg

Farina di grano Kamut setacciata, priva di crusca. Il Kamut è sempre più apprezzato per la sua digeribilità e leggerezza. Ideale per preparazioni dolci o salate. Ingredienti: grano kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 43

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

182048 Farina di Kamut® Bianca

Confezione

(SF)

Formato

Pezzi

Durata

Busta

500 g

6m, L.F.A.

Busta

500 g

1a, T.A.

Particolarità

Ingredienti: grano kamut® * (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > Mais

300601 Polentina di Mais Istantanea

Farina di mais nazionale pronta per essere versata a pioggia in acqua bollente e girata per due minuti per realizzare la polenta. Ha un sapore schietto, facilmente accostabile con diversi sughi. Ingredienti: farina di mais istantanea* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182044 Farina di Mais Bramata

(SF)

Busta

1 kg

6m, L.F.A.

Semola a grana grossa ottenuta dalla macinazione di una specifica qualità di mais. Ha una vera e propria vocazione per la polenta, la famosa polenta bramata. Ingredienti: farina di mais bramata* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > Ceci

182059 Farina di Ceci

(SF)

Busta

500 g

6m, L.F.A.

Squisita farina ottenuta dalla lenta macinazione di ceci accuratamente selezionati. Eccellente per realizzare squisiti piatti tipici (la farinata genovese, le panelle siciliane), conferisce al prodotto finito una fragranza semplice e gustosa. Ingredienti: ceci interi* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

6m, L.F.A.

Particolarità

FARINE ARTIGIANALI > Grano Saraceno

182046 Farina di Grano Saraceno

(SF)

Busta

1 kg

Pregiata farina ottenuta dalla macinazione del grano saraceno, dall’alto valore biologico. Si usa al 20-30% con farina di frumento, per la preparazione di dolci, torte, biscotti e dei famosi pizzoccheri. Ingredienti: grano saraceno* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > MIglio

182037 Farina di Miglio

(SF)

Busta

500 g

6m, L.F.A.

Semola ottenuta dalla lenta macinazione del miglio decorticato, cereale molto apprezzato per le sue qualità organolettiche. Si utilizza per la preparazione di pane, torte, biscotti, solitamente al 30% con la farina di frumento (meglio se farina di Manitoba). Ingredienti: miglio decorticato* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > Orzo

182038 Farina d’Orzo Integrale

(SF)

Busta

500 g

6m, L.F.A.

Semola ottenuta dalla macinazione dell’orzo integrale, cereale molto ricco di vitamine. Si utilizza nella preparazione di torte, biscotti e pane, solitamente al 20-30% con la farina di frumento. Ingredienti: orzo mondo*, orzo decorticato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182053 Farina d’Orzo Integrale

(SF)

Busta

1 kg

Ingredienti: orzo mondo*, orzo decorticato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

6m, L.F.A.

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

6m, L.F.A.

Particolarità

FARINE ARTIGIANALI > Riso 182049 Farina di Riso

Busta

(SF)

500 g

Semola ottenuta dalla lenta macinazione del riso, cereale molto apprezzato per le sue qualità organolettiche. Si utilizza per la preparazione di pane, torte, biscotti o anche come spolvero su gnocchi e ravioli, evitando che s’incollino. Ingredienti: farina di riso* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182006 Farina di Riso

Busta

(SF)

1 kg

6m, L.F.A.

Ingredienti: farina di riso* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > Castagne 182020 Farina di Castagne

Busta

(SF)

500 g

È squisita per la preparazione di dolci (come il tipico Castagnaccio), conferisce al prodotto finito un delicatezza garbata e molto fine. Ingredienti: castagne secche* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > Amaranto Busta

311608 Farina di Amaranto

250 g

1a, L.F.A.

Farina ottenuta naturalmente dai chicchi di amaranto. Questa semola è impiegata per la panificazione unita a quella di grano per realizzare un pane eccellente e molto fragrante. Ingredienti: farina di amaranto* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > Quinoa 311607 Farina di Quinoa

Busta

250 g

1a, L.F.A.

Farina ottenuta naturalmente dai chicchi della Quinoa. Questa semola è impiegata per la panificazione unita a quella di grano per realizzare un pane eccellente e profumatissimo. Ingredienti: farina di quiona* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FARINE ARTIGIANALI > Purè

311648 Purè di Patate

Busta in Alluminio

75 g

1a, L.F.A.

Preparato naturale per purea di patate, molto semplice e veloce da realizzare. Consiste in una crema vellutata dal sapore delicato ed appagante. Ingredienti: fiocchi di patate*, sale marino, noce moscata* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

FARINE ARTIGIANALI > Tapioca

Busta 250 g 12 1a, L.F.A. 311654 Farina di Tapioca Farina ottenuta dalla Tapioca, una radice tropicale. Si usa come amido, addensante per budini, dolci, polpette, ottima anche per friggere, ha un impiego versatile e conferisce un gusto particolare.

Ingredienti: farina di tapioca. Area di produzione: Italia

CEREALI > Chicchi

Busta

117513 Orzo Perlato

400 g

1a, T.A.

Genuino cereale dalle importanti caratteristiche nutrizionali, ricco di sali minerali e vitamine. Ha un sapore semplice, ottimo da gustare in insalate, zuppe o minestre. Ingredienti: orzo perlato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia Busta

117520 Farro Perlato

400 g

1a, T.A.

Semplice cereale dall’alto potere antiossidante. È di solito impiegato insieme alle leguminose, in minestre, zuppe ed insalate. Ingredienti: farro perlato umbro* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182029 Grano Kamut®

(SF)

Busta

500 g

6m, T.A.

Antichissima varietà di grano duro ricco di proteine, grassi insaturi e sali minerali. Dal sapore semplice, si impiega per lo più nelle minestre e nelle zuppe, nella preparazione di panificati o dolci. Ingredienti: grano kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 117510 Zuppa di Cereali

Busta

400 g

1a, T.A.

Ghiotto insieme di cereali. Si prepara facilmente con precedente ammollo e costituisce una valida base per la realizzazione di zuppe, contorni o minestre, in cui si esalta il suo sapore delicato e gustoso. Ingredienti: orzo perlato* (20%), riso semintegrale* (20%), farro perlato* (20%), miglio decorticato* (20%), lenticchie rosse decorticate* (20%) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE 311684 Avena Decorticata

Busta

500 g

1a, L.F.A.

Ricco cerale coltivato in Italia, privato del suo tegumento esterno; è provvisto di grassi nobili, vitamine e sali minerali. Ottimo in minestre, zuppe ed insalate, leggermente tostato in precedenza; curioso per arricchire il pane. Ingredienti: avena decorticata* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Germania

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

117514 Miglio Decorticato

Confezione Busta

Formato 400 g

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

Salubre cereale a chicco dalle importanti caratteristiche nutrizionali, ricco di sali minerali e vitamine. Ha un sapore sobrio, ottimo da gustare in insalate, zuppe, minestre o nel latte e nello yogurt. Da provare per la realizzazione di delicati piatti salati. Ingredienti: miglio decorticato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

117531 Grano Saraceno

Busta

400 g

1a, T.A.

Il grano saraceno, o grano nero, è una pianta erbacea di origini antiche. Il seme di questa pianta, il chicco, si presenta con forma triangolare e colorazione scura. È ricco di amido e ben digeribile. Scarsa, se non nulla, la presenza di glutine; ricco invece, l'apporto vitaminico e di sali minerali. Questi chicchi sono ottimi per la preparazione di minestre o zuppe; possono insaporire anche insalate, muesli e piatti freddi, chiaramente dopo la cottura. Ingredienti: grano saraceno*(*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 117515 Mais Popcorn

Busta

400 g

1a, T.A.

Versatile cereale a chicco, ottimo da cuocere in padella con poco olio per pochi minuti, per assaporare gli originali pop corn. Ingredienti: mais per pop corn* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

311609 Quinoa in Chicchi

Busta

500 g

1a, L.F.A.

Chicchi della Quinoa (pianta erbacea antichissima, di tradizione Incas). È ricca di fibre e minerali. Dal sapore sobrio, può essere usata per preparare zuppe e minestre o per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Ingredienti: quinoa* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

311623 Amaranto in Chicchi

Busta

500 g

1a, L.F.A.

Chicchi dell’ Amaranto (cereale antichissimo, originario del centro America). E’ ricco di fibre, minerali e proteine. Dal sapore semplice e naturale, può essere usato per preparare zuppe e minestre o per accompagnare secondi piatti di carne, pesce. Ingredienti: amaranto* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 48

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, L.F.A.

Particolarità

CEREALI > Cous Cous

311610 Cous Cous Integrale 4 Cereali

Busta

500 g

Prodotto ottenuto dall’estrusione e successiva macinazione di quattro genuini cereali. Dal sapore semplice e soddisfacente, il cous cous è amabile come base per originali primi piatti e pietanze uniche con verdure, carne o pesce. Ingredienti: semola integrale di grano duro*, sfarinato integrale (farro*, kamut*, mais*) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia 311611 Cous Cous Integrale di Grano

Busta

500 g

1a, L.F.A.

Squisitezza tipica del Nord Africa ottenuta dalla estrusione e successiva macinazione del grano. Ha un sapore sincero, molto semplice e facilmente accompagnabile. Il cous cous è ideale come base per originali primi piatti e pietanze uniche con verdure, carne o pesce. Ingredienti: semola integrale di grano duro*, acqua (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 311687 Cous Cous di Farro Precotto

Busta

500 g

1a, L.F.A.

400 g

1a, L.F.A.

È una gustosa base per originali primi piatti e pietanze uniche con verdure, carne o pesce. Ingredienti: sfarinato integrale di farro*, acqua (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 117524 Cous Cous di Kamut®

Busta

Dal grano Kamut, cerale antichissimo e molto genuino, nasce questo cous cous. È un cibo originale, che soddisfa le fantasie in cucina e appaga con il suo gusto semplice. Ingredienti: grano kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

311612 Bulgur

Busta

500 g

1a, L.F.A.

Alimento che consiste in chicchi di frumento che vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi macinati e ridotti in piccoli pezzetti. Salubre e gustoso, può essere usato come base per minestre, o per originali primi e secondi piatti. Ingredienti: grano duro spezzato*(*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, L.F.A.

Particolarità

CEREALI > Crusca

311682 Crusca di Grano Tenero

Busta

375 g

Crusca ottenuta dalla macinazione del grano tenero, ricca di fibre e vitamine. Si può usare in piccola percentuale insieme a farine eccessivamente raffinate. Ottima per arricchire il latte e lo yogurt. Ingredienti: crusca di grano tenero* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 311685 Crusca di Avena

Busta

500 g

1a, L.F.A.

Crusca ottenuta dalla macinazione dell’avena decorticata, compie una importante azione di abbassamento del colesterolo. Si può usare in piccola percentuale insieme a farine eccessivamente raffinate, ma il suo sapore genuino ha evidente talento nell' arricchire il latte e lo yogurt. Ingredienti: crusca di avena* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 311686 Crusca di Avena

Busta

200 g

1a, L.F.A.

Busta

250 g

1a, L.F.A.

Ingredienti: crusca di avena*. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 311676 Bastoncini di Crusca

Sottili bastoncini stick di crusca di grano tenero. Dall'aspetto semplice, sono un prodotto ideale per arricchire la colazione, affogati nel latte, nel tè o nello yogurt. Garantiscono un importante apporto nutritivo e determinano il senso di sazietà. Ingredienti: cusca di grano tenero*(65%), farina di frumento integrale* (24%), estratto di malto di mais*(9,7%), sale (1,3%). (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LATTE 100% VEGETALE

CEREALI > Fiocchi

311691 Fiocchi di Avena

Busta

500 g

1a, L.F.A.

Hanno un gusto molto leggero e delicato, si prestano alla preparazione del pane, ma ancor di più ad arricchire latte, yogurt, bevande di soia e di riso. Ingredienti: fiocchi di avena* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 311694 Fiocchi d’Orzo

Busta

250 g

1a, T.A.

Genuini fiocchi di orzo, cereale noto e molto apprezzato. Sono un alimento sano e naturale da consumare in ogni momento della giornata, in specie con latte yogurt e bevande di soia e riso, in cui si esalta il suo sapore semplice. Ingredienti: fiocchi di orzo* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

311692 Fiocchi ai 5 Cereali

Confezione

Formato

Busta

500 g

Pezzi

Durata

1a, L.F.A.

Particolarità

Leggero ed equilibrato insieme di fiocchi di cereali accuratamente ottenuti secondo metodi naturali. Costituiscono un prodotto naturale e genuino, strepitoso con latte, yogurt, bevande di soia o riso, in cui esalta il suo sapore semplice. Ingredienti: fiocchi di: avena*, riso*, orzo*, segale*, frumento* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 311693 Fiocchi di Grano Kamut®

Busta

250 g

1a, L.F.A.

Fiocchi di grano kamut®, cereale molto apprezzato per il suo essere facilmente assimilabile. Costituiscono un alimento sano e naturale, da gustare per lo più con latte yogurt e bevande di soia e riso. Ingredienti: fiocchi di kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 311670 Fiocchi di Riso

Busta

250 g

1a, L.F.A.

Genuini fiocchi di riso . Sono un alimento sano e naturale da consumare in ogni momento della giornata, in specie con latte yogurt e bevande di soia e riso, in cui si esalta il suo sapore semplice. Ingredienti: fiocchi di riso* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

CEREALI > Muesli e Corn Flakes

311603 Corn Flakes di Mais

Busta

375 g

1a, L.F.A.

2a, L.F.A.

Fiocchi di mais dal sapore leggero e genuino, sono ideali per colazione o come spuntino, con latte o yogurt. Ingredienti: farina di mais*, malto di mais* (4%), sale (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 100% VEGETALE 311655 Farro Flakes

Busta

250 g

Flakes di farro senza zuccheri raffinati. Dal sapore delicato e semplice, ottimi per arricchire latte e yogurt, sfiziosi per preparare pasticceria. Ingredienti: farina di farro*, malto di mais* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 311671 Flakes Crusca Grano

Busta

250 g

1a, L.F.A.

Flakes di Crusca: Fiocchi di frumento integrale e crusca di grano tenero, dolcificati con malto di mais, prodotti in Italia, certificati biologici. Ideali per una colazione sana e nutriente, affogati nel latte caldo o nel tè. Ingredienti: farina di frumento integrale* (70%), crusca di grano tenero* (25%), malto di mais (4%), sale (1%) (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 311644 Kamut® & Cacao Flakes

Busta

200 g

2a, L.F.A.

Chicchi di kamut soffiati ed arricchiti con cacao. Prodotto dall’invitante aspetto, ha un vera vocazione per arricchire latte, yogurt e bevande di riso o soia, in cui si esalta il suo sapore genuino, dolce ed aromatico. Ingredienti: zucchero greggio di canna*, riso soffiato*, kamut® soffiato* (25%), cacao* (5%) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia 311645 Farro & Miele Flakes

Busta

200 g

2a, L.F.A.

Soffiati di farro arricchiti con miele. Prodotto dall’invitante aspetto ideale per arricchire latte e yogurt in cui si esalta il suo sapore genuino e dolce. Ingredienti: farro soffiato* (45%), riso soffiato integrale*, miele millefiori* (20%) (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

311641 Muesli Super Frutta

Confezione Busta

Formato 250 g

Pezzi

Durata

2a, L.F.A.

Particolarità

Invitante mix di fiocchi di cereali e frutta secca, dall’ingente apporto nutritivo. Sono ideali da gustare per colazione o come spuntino, con latte o yogurt, godendo di tutta la loro genuinità. Ingredienti: fiocchi di avena* 35%, fiocchi di frutta secca*, uvetta*, mandorle*, semi di girasole*, albicocche*, prugne*, mele* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 311642 Muesli del Naturista

Busta

500 g

2a, L.F.A.

Appetitoso insieme di fiocchi di cereali ed uvetta sultanina. Dal sapore semplice e genuino, è un prodotto eccellente da gustare a colazione o per qualsiasi spuntino durante la giornata. Ingredienti: uvetta*, fiocchi di avena*, fiocchi di frumento*, fiocchi di orzo*, fiocchi di riso* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

CEREALI > Gallette

290025 Gallette di Riso Senza Sale

Busta

100 g

1a, T.A.

Delicate gallette di cereali soffiati ottime gustate da al naturale come snack o accompagnate con confetture dolci, miele, cioccolato, salumi e formaggi. Sono molto apprezzate per il loro essere leggere e naturali. Ingredienti: riso integrale* (100%) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE 290026 Gallette di Riso con Sale

Busta

100 g

1a, T.A.

100 g

1a, T.A.

Busta

100 g

1a, T.A.

Busta

100 g

1a, T.A.

Ingredienti: riso integrale* (99,75%), sale marino integrale (0,25%) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE 290028 Gallette di Mais

Busta

Ingredienti: mais* (99,25%), sale marino integrale (0,75%) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE 290041 Gallette di Kamut® Ingredienti: kamut* (100%) (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE 290029 Gallette di Farro

Ingredienti: farro* (99,80%), sale marino integrale (0,20%) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CEREALI > Riso

272054 Riso Arborio

Busta

500 g

2a, T.A.

Busta

500 g

2a, T.A.

Riso dai chicchi grandi. È il prodotto giusto per risotti ben amalgamati. Ingredienti: riso superfino* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 272055 Riso Carnaroli

Pregiato e rinomato riso, molto apprezzato per l’ottima tenuta di cottura. È indicato per risotti ed insalate. Ingredienti: riso superfino* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 272053 Riso Roma

Busta

500 g

2a, T.A.

Busta

500 g

2a, T.A.

Squisita qualità di riso con ottima capacità di assorbimento. Ingredienti: riso superfino* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 272051 Riso Essenza

Pregiata tipologia di riso nata dall’incrocio tra un riso tailandese e un basmati pakistano, coltivato in Italia. Amabile per insalate e risotti, sprigiona un gradevole aroma che ricorda quello del pane appena sfornato. Ingredienti: riso superfino aromatico* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 272057 Riso Integrale

Busta

500 g

2a, T.A.

È un alimento alla base della cucina, in questa variante ha anche la sua crusca naturale, dall’alto valore nutritivo. Inebria di un sapore aromatico e risulta piacevolmente delicato in bocca. Ingredienti: riso fino integrale* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 272059 Riso Semi Integrale

Busta

500 g

2a, T.A.

Delicato riso dai chicchi molto fini, qualità semi integrale (cioè parzialmente lavorato) dall'avvolgente aroma. Ingredienti: riso fino semi-integrale* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 272061 Riso Vialone Nano

Busta

500 g

Pregiata qualità di riso, tipica del mantovano, molto apprezzata per l’ottima tenuta di cottura. È tra i risi italiani più antichi in assoluto. Dimensioni molto ridotte, è particolarmente indicato per i risotti, crocchette, minestroni; rilascia infatti amido in dosi significative durante la cottura, mantenendosi ben compatto. È il re dei risi semi fini. Ingredienti: riso semifino* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 272058 Riso Selvaggio Nero

Busta

500 g

Riso nero integrale dal colore profondo, intrigante; coltivato in Italia. Ha un sapore pregiato, molto aromatico. Ingredienti: riso semifino a pericarpo nero* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

2a, T.A.

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

311624 Riso Bianco Basmati

Busta

Formato 500 g

Pezzi

Durata

2a, L.F.A.

Particolarità

Sublime varietà di riso a grano lungo, famoso per la sua fragranza e per il suo profumo. Ideale per insalate, zuppe, minestre o risotti, ha un sapore garbato e delicato. Ingredienti: riso basmati* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 311625 Riso Integrale Basmati

Busta

500 g

2a, L.F.A.

Ingredienti: riso basmati integrale* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 117505 Riso Semintegrale

Busta

1 kg

1a, T.A.

Busta

1 kg

1a, T.A.

Ingredienti: riso semintegrale* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117506 Riso Integrale Ingredienti: riso integrale* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

CEREALI > Soffiati

117521 Farro Soffiato

Busta

100 g

Genuino cereale sapientemente lavorato e soffiato. Dal sapore delicato e semplice, è una ottima base per arricchire latte e yogurt. Ingredienti: farro soffiato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 117512 Orzo Soffiato

Busta

100 g

1a, T.A.

Leggero cereale noto per le sue proprietà favorevoli. Dal sapore genuino e semplice, è ideale per qualsiasi spuntino della giornata, con latte o yogurt o per la preparazioni di originali torte dolci e salate. Ingredienti: orzo soffiato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 117504 Riso Soffiato

Busta

100 g

1a, T.A.

Squisito e semplice cereale soffiato. Dal sapore genuino è ideale per la preparazione di dolci, biscotti ed insalate; vanta una vera vocazione per arricchire latte e yogurt. Ingredienti: riso soffiato* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 311668 Crocky Crunch “Riso e Miglio Soffiato”

Busta

150 g

2a, L.F.A.

Gustosi soffiati, dalla croccantezza irresistibile. Dal sapore genuino e sobrio, ottimi per arricchire il latte e lo yogurt. Ingredienti: riso soffiato*, sciroppo di mais*, miglio soffiato*, amido di mais*, cannella*, aroma naturale di vaniglia (0,2%) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 100% VEGETALE

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

LEGUMI > Legumi Secchi

Busta 250 g 16 1a, T.A. 116001 Fagiolina del Trasimeno Antica varietà di legumi a grana piccola. Questa qualità di fagioli trova origine in Africa e ritrova una specifica caratterizzazione nel Trasimeno, dove è coltivata e lavorata completamente a mano. Ha un sapore molto delicato e piacevole.

Ingredienti: fagiolina del Trasimeno. Area di produzione: Umbria Fiaschetto 450 g 6 1a, T.A. AAAZ03 Fagioli di Sorana in Fiasco I.G.P (SF) Legume rarissimo che nasce in una specifica area montana dell'appennino Pistoiese " Sorana". Dalla forma schiacciata ed irregolare, hanno colore bianco perlaceo, con riflessi rosati e buccia sottile liscia che perde consistenza dopo la cottura. Invitanti per aspetto, gusto e profumo, confermano la loro squisita ed unica bontà gustati semplicemente con un filo di olio extra vergine d'oliva.

Ingredienti: Granella di fagioli di sorana, pepe nero in grani, foglie di alloro. Area di produzione: Toscana AAAZ04 Fagiolo Rosso Antico Sorana I.G.P

(SF)

Busta

500 g

1a, T.A.

500 g

1a, T.A.

Ingredienti: granella di fagioli di sorana, pepe nero in grani, foglie di alloro. Area di produzione: Toscana AAAZ02 Fagioli di Sorana I.G.P

(SF)

Busta

Ingredienti: granella di fagioli di sorana, pepe nero in grani, foglie di alloro. Area di produzione: Toscana

Astuccio 350 g 6 1a, T.A. AGOS04 Fagioli Zolfini del Pratomagno Ha una buccia talmente sottile che si scioglie in bocca, è praticamente inesistente. Questo storico legume, oggi é diventato oggetto di studio e di protezione. L’area su cui viene seminato è veramente limitata. Il fagiolo zolfino é piuttosto piccolo e tondeggiante, con una polpa farinosa; il segreto per averlo gustoso e perfetto sono i particolari terreni sub-acidi e ricchi di minerali della zona tipica, infatti coltivato in altre zone produce una buccia più consistente e cambia la delicatezza del suo sapore.

Ingredienti: fagiolo zolfino di Reggello. Area di produzione: Toscana Astuccio 350 g 6 1a, T.A. AGOS02 Ceci Rosa Fiorentino Cece di antichissime origini. Questa particolare varietà è molto rustica e si adatta molto bene anche a terreni calcarei e leggermente montani. Il suo meraviglioso colore rosato, le sue piccolissime dimensioni ed il suo sapore lo distinguono da ogni altro simile. Ricco di fibra, beta-carotene, lactine e fosfolipidi è utile all’organismo in modo particolare sul funzionamento dell’apparato cardiovascolare riuscendo ad abbassare anche il livello di colesterolo.

Ingredienti: cecino rosa di Reggello. Area di produzione: Toscana

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Astuccio 350 g 6 1a, T.A. AGOS03 Fagiolo Toscanello Pratomagno Gli originali Fagioli Toscanelli con la loro forma tondeggiante, buccia fine, tenera consistenza e il sapore unico che li contraddistingue, sono un alimento equilibrato, completamente senza colesterolo, ricco in fibre e minerali. Il loro sapore delicato fa sì che siano squisiti anche semplicemente lessi e conditi con un ottimo olio extra vergine di oliva.

Ingredienti: fagiolo toscanello di Reggello. Area di produzione: Toscana

117511 Zuppa di Legumi

Busta

400 g

1a, T.A.

Genuino insieme di legumi accuratamente selezionati. Si prepara facilmente con precedente ammollo. E' amabile come base per realizzare zuppe, minestre e contorni in cui esalta il suo sapore delicato ed appagante. Ingredienti: fagioli borlotti* (20%), fagioli cannellini* (20%), ceci* (15%), piselli spezzati* (15%), lenticchie rosse decorticate* (15%), soia verde* (15%) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE

117519 Fagioli del Purgatorio

Busta

400 g

1a, T.A.

Tipico fagiolo della zona del lago di Bolsena, dalle importanti proprietà nutritive. Viene avvedutamente lavorato secondo metodi naturali ed è accuratamente selezionato. Gusto vivace e pieno. Ingredienti: fagioli purgatorio* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117517 Fagioli Cannellini

Busta

400 g

1a, T.A.

400 g

1a, T.A.

400 g

1a, T.A.

Fagioli coltivati in Italia. Gustosi e morbidi al palato, sono uno scrigno di proprietà nutritive. Ingredienti: fagioli cannellini* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117516 Fagioli Borlotti

Busta

Fagioli coltivati in Italia. Gustosi e morbidi al palato, sono uno scrigno di proprietà nutritive. Ingredienti: fagioli borlotti* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117522 Fagioli Neri

Busta

Sono una speciale varietà coltivata in Italia caratterizzata da un sapore particolarmente delicato, quasi dolce. Sono particolarmente diuretici, ricchi di fibra e sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3. Ingredienti: fagioli neri* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117103 Fagioli con l’Occhio

Busta

400 g

Ingredienti: fagioli con l'occhio* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

1a, T.A.

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

117102 Soia Gialla

Busta

Formato 400 g

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

Soia italiana molto apprezzata per le sue caratteristiche nutritive, infatti contiene una discreta dose di proteine, lipidi e minerali. In cucina si presta alla realizzazione di diverse ricette, in cui si esalta il suo semplice sapore. Ingredienti: soia gialla* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117105 Piselli Decorticati

Busta

400 g

1a, T.A.

Pisselli di piccole dimensioni, coltivati in Italia. Si possono usare in svariati modi, esaltando il loro gusto delicato e semplice che avvolge e da sempre stuzzica l’appetito e la fantasia in cucina. Ingredienti: piselli* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117523 Ceci Piccoli

Busta

400 g

1a, T.A.

Ceci piccoli coltivati in Italia da agricoltura biologica. Sono tra i legumi più digeribili, probabilmente perché stimolano i succhi gastrici e il pancreas. Sono ricchi di vitamine del gruppo B e di fosforo. Ricchi di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, l'inulina e la pectina. Sono presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3. Ingredienti: ceci* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117501 Cicerchia Decorticata

Busta

400 g

1a, T.A.

È un legume dall’aspetto simile al cece, più ruvido e spigoloso, povero di grassi e ricco di proteine. Questa cicerchia è coltivata e lavorata in Italia, dove trova un habitat di purezza e genuinità, che garantisce un prodotto senza eguali in quanto a gusto e fragranza. Ingredienti: cicerchia decorticata* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

117101 Lenticchia Rossa

Busta

400 g

1a, T.A.

Lenticchie italiane di montagna, dalle importanti proprietà nutritive. Sono lavorate secondo metodi naturali. Avvolgono con il loro gusto ricco e frugale. Ingredienti: lenticchia rossa* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117527 Lenticchia Umbra

Busta

400 g

1a, T.A.

Prelibato legume coltivato in Umbria secondo l'agricoltura biologica. È un alimento ben digeribile che compie un'azione antiossidante per l'organismo. Ha elevata concentrazione di ferro, fosforo, potassio, vitamine e fibre. Ricca delle nobili proteine vegetali, la lenticchia umbra, è adatta all'alimentazione di tutti, soddisfacendo con le sue proprietà e con il suo gusto delicato, caratteristico di questo legume. Ingredienti: lenticchia umbra* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Umbria

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Busta 500 g 12 1a, T.A. 117100 Lenticchie di Castelluccio I.G.P Sull'altopiano di Castelluccio di Norcia, posto nella zona meridionale del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, si sviluppa la coltivazione di queste lenticchie. Le lenticchie vengono raccolte entro entro il mese di agosto. Sono un alimento caratterizzato da un alto contenuto di proteine, una buona quantità di zuccheri e una quasi inesistente presenza di grassi. Sono ricche di vitamine, di fibre, di sali minerali. L'alto contenuto di fibra, indispensabile per il nostro organismo, è assai efficace nel processo di controllo di colesterolo. Le particolari proteine contenute in questi legumi, ne fanno un cibo dall'alto valore nutritivo, specialmente in abbinamento a cereali (pane, pasta o riso).

Ingredienti: lenticchia di castelluccio di norcia IGP. Area di produzione: Umbria

LEGUMI > Pronti in Tavola

252035 Fagioli con Cavolo Nero

Vasetto in Vetro

350 g

2a, T.A.

Tipico e appetitoso piatto toscano, connubio tra fagioli e cavolo nero, per una genuina prelibatezza pronta da gustare in un minuto sia come contorno, su primi piatti, nelle bruschette e per arricchire le insalatone. Ingredienti: cavolo nero*, fagioli cannellini*, olio extra vergine d’oliva*, aglio*, sale, brodo vegetale*, pepe*, peperoncino* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252036 Ceci e Verza

Vasetto in Vetro

350 g

2a, T.A.

Gustosa e tipica ricetta toscana pronta da assaporare. Piatto sobrio e semplice, si adatta molto bene come contorno, ottimo adagiato sulle bruschette, eccezionale anche freddo nelle insalatone. Ingredienti: ceci*, verza*, pomodoro*, olio extra vergine d’oliva*, sale, brodo vegetale*, aglio*, pepe (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 113912 Fagioli Cannellini Lessati al Naturale

Vasetto in Vetro

360 g

2a, T.A.

360 g

2a, T.A.

Delicati fagioli cannellini lessati, pronti da gustare. Coltivati in Toscana. Ingredienti: fagioli cannellini*, acqua, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 113913 Ceci Lessati al Naturale

Vasetto in Vetro

Prelibati ceci piccoli lessati, pronti da gustare, dall’importate valore nutritivo. Dall’aspetto invitante, e la consistenza tenera, hanno un sapore schietto e gustoso. Coltivati in Toscana. Ingredienti: ceci*, acqua, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 113914 Lenticchie Lessate al Naturale

Vasetto in Vetro

360 g

Squisite lenticchie lessate, pronti da gustare, dall’importate valore nutritivo. Coltivate in Toscana. Ingredienti: lenticchie* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

2a, T.A.

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Vasetto in Vetro 360 g 6 2a, T.A. 113911 Fagioli Zolfini Lessati al Naturale Deliziosi fagioli zolfini lessati, pronti da gustare, dall’importante valore nutritivo. Dall’aspetto invitante, hanno un sapore schietto e gustoso. Coltivati in Toscana.

Ingredienti: fagioli zolfini, acqua, sale. Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

MINESTRE E ZUPPE > Pronti in Tavola

252001 Ribollita Toscana

Orcetto in Vetro

670 g

2a, T.A.

Noto piatto di verdure, legumi e patate, dall’alto valore nutritivo. Viene realizzato secondo la ricetta tradizionale Toscana, mantenendone i procedimenti di lavorazione e le materie prime fresche che garantiscono la salubrità e la bontà del prodotto finito. Ha un aspetto invitante ed un sapore delicato e genuino, appagante. Scaldata è pronta in due minuti. Ingredienti: cavolo nero*, verza*, fagioli*, patate*, pomodori*, bietole*, carote*, cipolle*, sedano*, olioextra vergine d’oliva*, sale, erbe aromatiche*, spezie* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252004 Acqua Cotta Toscana

Orcetto in Vetro

670 g

2a, T.A.

Tipica zuppa vegetale toscana, che nasce dall'arte culinaria delle massaie e degli agricoltori, che hanno fatto di questi piatti poveri, con ingredienti semplici delle cucina contadina, cibi di inesauribile interesse e soddisfazione. Questo prodotto è preparato con materie prime di provenienza toscana, a base di olio extra vergine di oliva, cipolle, pomodoro, sedano e carote da agricoltura biologica. Ingredienti: cipolle*, pomodoro*, sedano*, carote*, olio extra vergine d’oliva*, sale, brodo vegetale*, peperoncino (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252002 Zuppa di Legumi Toscana

Orcetto in Vetro

670 g

2a, T.A.

Nutriente piatto di legumi toscano. Viene ottenuto secondo la ricetta tradizionale. Ha un aspetto invitante ed un sapore genuino. Scaldato con due cucchiai di brodo vegetale, aggiunto un giro di olio extra vergine è pronto da gustare in soli due minuti. Ingredienti: pomodori*, ceci*, piselli*, fagioli cannellini*, lenticchie*, orzo*, cipolle*, carote*, sedano*, olio extra verdine d’oliva*, sale, pepe (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252003 Zuppa di Farro Toscana

Orcetto in Vetro

670 g

2a, T.A.

Nutriente e genuina zuppa di farro toscana biologica. Ingredienti semplici e selezionati, con olio extra vergine di oliva. Ingredienti: verza*, bietole*, patate*, pomodori*, farro*, carote*, fagioli cannellini*, cipolle*, sedano*, fagioli borlotti*, olio extra vergine d’oliva*, sale, pepe (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252000 Minestrone di Zucca

Orcetto in Vetro

670 g

2a, T.A.

Gustosa minestra di zucca gialla e verdure fresche, pronta da gustare semplicemente scaldata. Dall’avvolgente profumo, ha un sapore delicato, naturale. Ingredienti: bietola*, acqua, patate*, pomodoro*, verza*, zucca gialla* (6%), carote*, cipolle*, fagioli cannellini*, piselli*, sedano*, olio extra vergine d’oliva*, sale (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

SEMI > Semi Oleosi

Busta

117508 Semi di Lino Dorati

400 g

I semi di lino sono semi oleosi dall’importante apporto nutritivo. Sono ideali per infusi e tisane, o per arricchire di salute le insalate, il pane, i biscotti, le zuppe o le minestre. Ingredienti: semi di lino dorati* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117509 Semi di Lino Scuro

Busta

400 g

1a, T.A.

Busta

400 g

1a, T.A.

Ingredienti: semi di lino* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117502 Semi di Girasole

Semi di girasole selezionati, ricchi di vitamine. Sono ideali per arricchire di salute pane, insalate, minestre e zuppe. Ingredienti: semi di girasole* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 182027 Semi di Zucca

(SF)

Busta

500 g

6m, L.F.A.

Alimento semplice e molto pregiato. Ha abbondanti qualità: presenza di vitamine e versatilità di uso. Sono ideali, infatti, per insaporire pane e biscotti, minestre e zuppe; o anche per le insalate e i piatti freddi. Ingredienti: semi di zucca* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 311555 Semi di Zucca

Busta

200 g

1a, L.F.A.

Busta

400 g

1a, T.A.

Ingredienti: semi di zucca*. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 117503 Semi di Sesamo

Genuini semi di sesamo, molto ricchi di calcio e vitamine. Sono ideali per arricchire pane, biscotti, si prestano bene per insalate, zuppe e minestre. Ingredienti: semi di sesamo* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

311651 Semi di Finocchio

Busta

100 g

Invitanti semi della pianta del finocchio ideale per infusi digestivi, per arricchire insalate o minestre. Ingredienti: semi di finocchio* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

2a, L.F.A.

FARINE CEREALI E LEGUMI Codice Descrizione

311650 Semi di Cumino

Confezione Busta

Formato 100 g

Pezzi

Durata

2a, L.F.A.

Semi della pianta erbacea mediterranea del cumino. Sono un prodotto eccezionale per infusi digestivi o da impastare nel pane. Ingredienti: semi di cumino* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 311652 Semi di Papavero

Busta

100 g

2a, L.F.A.

Semi del fiore papavero. Suscitano grande curiositĂ , ideali per infusi digestivi, per insaporire insalate, zuppe, minestre, pane o latte e yogurt. Ingredienti: semi di papavero* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

ParticolaritĂ

DOLCIFICANTI E INTEGRATORI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

DOLCIFICANTI > Malto

304001 Malto di Grano

Vasetto in Vetro

400 g

Eccellente alternativa allo zucchero, il malto è un dolcificante naturale amico della salute. I suoi zuccheri, altamente digeribili, vengono assimilati lentamente dall'organismo che avrà quindi una sorgente di energia costante e continua. Indicato per dolcificare bevande, frullati, dolci, biscotti e fette è un ideale sostituto delle confetture tradizionali. Ingredienti: acqua, farina di grano*, orzo maltato* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 304002 Malto di Riso

Vasetto in Vetro

400 g

1a, T.A.

400 g

1a, T.A.

400 g

1a, T.A.

500 g

1a, T.A.

Ingredienti: acqua, farina di riso*, orzo maltato* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 304003 Malto di Mais

Vasetto in Vetro

Ingredienti: acqua, farina di mais*, orzo maltato* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 304004 Malto di Miglio

Vasetto in Vetro

Ingredienti: acqua, farina di miglio*, orzo maltato* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

DOLCIFICANTI > Miele

013021 Miele di Acacia

Vasetto in Vetro

Dolce miele dalle importanti proprietà corroboranti, antinfiammatorie e lassative. Si presenta con una consistenza densa e delicata, molto fine al palato. Ingredienti: miele italiano di acacia* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 013022 Miele di Castagno

Vasetto in Vetro

500 g

1a, T.A.

Sublime miele dalla importanti proprietà astringenti e disinfettanti. Si presenta con una consistenza densa e delicata, che al palato risulta intensa e piacevolmente amarognola. Ingredienti: miele italiano di fior di castagno* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 013024 Miele di Melata

Vasetto in Vetro

500 g

1a, T.A.

Invitante miele dalle importanti proprietà sostenenti le funzioni del sistema nervoso. Viene dalla secrezione zuccherina di specifici insetti, che è utilizzata dalle api per la produzione di miele, in ambienti con poche piante nettarifere. Al palato è molto delicato, con un sapore particolare, non troppo dolce. Ingredienti: miele italiano di melata* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 62

DOLCIFICANTI E INTEGRATORI Codice Descrizione

013026 Miele di Sulla

Confezione

(SF)

Vasetto in Vetro

Formato 500 g

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

Miele dalle importanti proprietà corroboranti e favorenti la digestione. Ha un colore molto chiaro ed una consistenza liquida, tendente a cristallizzarsi. Avvolge con una sapore dolce e finemente delicato. Ingredienti: miele italiano di melata di abete* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Vasetto in Vetro

013025 Miele di Millefiori

500 g

1a, T.A.

Dolce miele dalle importanti proprietà purificanti. Si presenta denso, ma molto delicato, dal sapore piacevolmente ricco di sentori floreali. Ingredienti: miele italiano millefiori* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 013023 Miele di Erica

(SF)

Vasetto in Vetro

500 g

1a, T.A.

Appetitoso miele dalla importante azione antireumatica ed antianemica. Ha una consistenza liquida, tendente a cristallizzarsi. Avvolge con un sapore tutto floreale, con piacevoli note di anice. Ingredienti: miele italiano fiori di erica* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 013028 Miele di Tiglio

(SF)

Vasetto in Vetro

500 g

1a, T.A.

Invitante miele dalle importanti proprietà calmanti e favorenti la digestione. Dalla consistenza densa e delicata, prorompe in bocca con un sapore balsamico e deciso. Ingredienti: miele italiano fior di tiglio* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Vasetto in Vetro

013001 Miele di Acacia

250 g

1a, T.A.

250 g

1a, T.A.

250 g

1a, T.A.

250 g

1a, T.A.

250 g

1a, T.A.

250 g

1a, T.A.

Vaso in Vetro

500 g

1a, T.A.

Vaso in Vetro

500 g

1a, T.A.

Ingredienti: miele italiano di acacia* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Vasetto in Vetro

013002 Miele di Castagno

Ingredienti: miele italiano di fior di castagno* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Vasetto in Vetro

013004 Miele di Melata

Ingredienti: miele italiano di melata* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 013005 Miele di Tiglio

(SF)

Vasetto in Vetro

Ingredienti: miele italiano fior di tiglio* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 013006 Miele di Sulla

(SF)

Vasetto in Vetro

Ingredienti: miele italiano fior di sulla* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 013003 Miele di Millefiori

Vasetto in Vetro

Ingredienti: miele italiano millefiori* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana ZAFF26 Miele di Castagno San Gimignano Ingredienti: miele di castagno* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana ZAFF25 Miele di Melata San Gimignano

Ingredienti: miele di melata di San Gimignano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

DOLCIFICANTI E INTEGRATORI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Vaso in Vetro

ZAFF24 Miele Millefiori San Gimignano

Pezzi

Durata

500 g

1a, T.A.

500 g

1a, T.A.

500 g

1a, T.A.

120 g

1a, T.A.

120 g

1a, T.A.

500 g

2a, T.A.

ParticolaritĂ

Ingredienti: miele di millefiori di San Gimignano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Vaso in Vetro

ZAFF23 Miele Acacia San Gimignano

Ingredienti: miele di acacia di San Gimignano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Vaso in Vetro

ZAFF28 Miele Girasole San Gimignano

Ingredienti: miele di acacia* di San Gimignano (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana ZAFF20 Miele di Melata

(SF)

Vasetto in Vetro

Ingredienti: miele di melata di San Gimignano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana ZAFF18 Miele di Millefiori

(SF)

Vasetto in Vetro

Ingredienti: miele di millefiori di San Gimignano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

DOLCIFICANTI > Zucchero di Canna e Fruttosio

117529 Zucchero di Canna Classico

Busta

Color ambrato chiaro con grani di medie dimensioni, lo zucchero di canna classico viene ricavato dal puro succo di canna da zucchero. Non sovrasta gli aromi a cui si abbina, quindi ottimo usato per la preparazione di prodotti da forno, per dolcificare bevande calde e cocktail. Ingredienti: zucchero di canna* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 311697 Zucchero Grezzo di Canna

Busta

500 g

2a, T.A.

Color ambrato molto scuro con grani di grandi dimensioni, lo zucchero grezzo di canna viene ricavato dal puro succo di canna da zucchero. Intenso l'aroma ed il sapore. Ottimo come dolcificante per ogni preparazione. Ingredienti: zucchero greggio di canna scuro*. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

DOLCIFICANTI E INTEGRATORI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Busta 500 g 12 2a, L.F.A. 311646 Fruttosio E' un monosaccaride, cioè uno zucchero semplice, che si trova in abbondanza nella frutta e nel miele. Ha consistenza in cristalli dal gusto piacevolmente dolce. È una alternativa allo zucchero

Ingredienti: fruttosio. Area di produzione: Italia

INTEGRATORI ALIMENTARI > Germe di Grano

311653 Germe di Grano

Busta

250 g

1a, L.F.A.

Ottimo integratore naturale, ricco di vitamine e sali minerali. È ideale per arricchire latte e yogurt, amabile in zuppe, minestre e insalate. Ingredienti: germe di grano* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

INTEGRATORI ALIMENTARI > Lievito in Fiocchi

Busta 200 g 12 1a, L.F.A. 311613 Lievito in Fiocchi Lievito in fiocchi ricco di proteine e sali minerali. È adatto per arricchire diversi piatti, caldi e freddi, come minestre, zuppe e insalate, amabile anche con latte o yogurt.

Ingredienti: saccharomyces cerevisiae inattivo. Area di produzione: Italia

DOLCIFICANTI E INTEGRATORI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, Da 0° a +4°

Particolarità

INTEGRATORI ALIMENTARI > Polline

013027 Polline di Castagno

Vasetto in Vetro

100 g

È un alimento completo, raccolto sui fiori dalle api, con ingente presenza di sostanze azotate. Contiene proteine, aminoacidi, vitamine, oligoelementi, enzimi, ormoni, fattori antibiotici e sali minerali. Ingredienti: polline di castagno* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

CREME DA SPALMARE > Crema di Nocciole e Cacao

525010 ChocoRica " Crema di Nocciole e Cacao"

Vasetto in Vetro

300 g

Deliziosa crema spalmabile a base di nocciole italiane della Tuscia e cacao. Senza latte né saccarosio aggiunto. Ha una consistenza amabile, morbida e vellutata che sprigiona un invitante profumo di nocciole. È un prodotto sano e leggero in quanto realizzato con ingredienti 100% biologici e vegetali. Ingredienti: nocciole (38%)*, olio di palma non idrogenato*, olio di girasole*, cacao in polvere* (6%), fruttosio (5%) (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

CREME DA SPALMARE > Frutta in Vasetto

198001 Arance di Sicilia da Spalmare

Vasetto in Vetro

370 g

1a, T.A.

Arance biologiche di Sicilia vengono raccolte ed immediatamente lavorate, per un prodotto genuino solo con frutta e succo d'uva. La prelibatezza delle Arance di Sicilia con tutta la genuinità delle sue fonti naturali di benessere. Prodotto ottimo per guarnire torte, crostate, croissant, pane; delizioso semplicemente al cucchiaio. Ingredienti: arance con scorze* (60%), succo d'uva* (39%), gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sicilia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 198002 Limoni di Sicilia da Spalmare

Vasetto in Vetro

370 g

1a, T.A.

Limoni biologici di Sicilia vengono raccolti ed immediatamente lavorati, per un prodotto genuino solo con frutta e succo d'uva. La prelibatezza dei limoni di Sicilia con tutta la genuinità delle sue fonti naturali di benessere. Prodotto ottimo per guarnire torte, crostate, croissant, pane; delizioso semplicemente al cucchiaio. Ingredienti: limoni con scorze* (60%), succo d'uva* (39%), gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sicilia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 198003 Fichi da Spalmare

Vasetto in Vetro

370 g

1a, T.A.

Fichi da spalmare, raccolti e lavorati nel loro naturale periodo di maturazione. Costituiscono un concentrato di energia e vitamine. Nella lavorazione viene aggiunto solo succo d'uva. Si ha un prodotto sano e gustoso di tutta la dolcezza dei fichi. Ingredienti: fichi* (70%), succo d'uva* (29%) gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sicilia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 198004 Albicocche da Spalmare

Vasetto in Vetro

370 g

1a, T.A.

Albicocche da spalmare, raccolte e lavorate nel loro naturale periodo di maturazione. Nella lavorazione viene aggiunto solo succo d'uva. Si ha un prodotto sano e gustoso ideale per guarnire torte, croissant e anche semplici fette di pane. Gusto fresco e dolce. Ingredienti: albicocche* (70%), succo d'uva* (29%), gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sicilia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

198005 Pesche da Spalmare

Confezione Vasetto in Vetro

Formato 370 g

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

Pesche da spalmare, raccolte e lavorate nel loro naturale periodo di maturazione. Nella lavorazione viene aggiunto solo succo d'uva. Si ha un prodotto sano e gustoso ideale per guarnire torte, croissant e anche semplici fette di pane. Gusto fresco e dolce. Ingredienti: pesche* (70%), succo d'uva* (29%), gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sicilia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 198006 Fragole da Spalmare

Vasetto in Vetro

370 g

1a, T.A.

Fragole da spalmare, raccolte e lavorate nel loro naturale periodo di maturazione. Nella lavorazione viene aggiunto solo succo d'uva. Si ha un prodotto sano e gustoso ideale per guarnire torte, croissant e anche semplici fette di pane. Gusto fresco e dolce. Ingredienti: fragole* (70%), succo d'uva* (29%), gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sicilia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 198007 Ciliegie da Spalmare

Vasetto in Vetro

370 g

1a, T.A.

Ciliegie da spalmare, raccolte e lavorate nel loro naturale periodo di maturazione. Nella lavorazione viene aggiunto solo succo d'uva. Si ha un prodotto sano e gustoso ideale per guarnire torte, croissant e anche semplici fette di pane. Gusto fresco e dolce. Ingredienti: ciliegie* (70%), succo d'uva* (29%), gelificante: pectina di frutta, acidificante: acido citrico. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sicilia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 118006 Mirtilli da Spalmare

Vasetto in Vetro

230 g

2a, T.A.

Mirtilli neri da spalmare. Preparati in Toscana da soli mirtilli neri selvatici dei boschi dell'Appennino toscano. La ricchezza di questa terra offre questa eccellenza spontanea della natura. Prodotto amabile da gustare per la prima colazione con gallette, fette biscottate o per uno spuntino in cui assaporare un piacere leggero. Gusto genuino e naturalezza dei piccoli scrigni del sottobosco. Ingredienti: miritlli neri selvatici* (70%), succo di mele* (29,3%), gelificante: pectina (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 252029 Confettura di Mele Neste

Vasetto in Vetro

220 g

1a, T.A.

Le mele neste sono frutti tardivi dell'Appennino toscano che, in esigue dimensioni, conservano una polpa dura e croccante molto gustosa. Ingredienti: mele neste*, zucchero integrale di canna*, succo di limone.* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 252017 Confettura di Mele Cotogne

Vasetto in Vetro

220 g

1a, T.A.

Le mele cotogne sono una razza ibrida, una sorta di succulento incrocio tra pera e mela. Ingredienti: mele cotogne*, zucchero integrale di canna*, succo di limone* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Confetture

Vasetto in Vetro 240 g 6 2a, T.A. 277015 Arance in Fette Caramellate Arance di stagione in fette, lavorate subito dopo la raccolta. Si accompagnano benissimo con formaggi e salumi di vario genere, ma anche con piatti di pesce a base di salmone e pesce spada e piatti di verdure come cipolle o carciofi. Ottimo ingrediente anche per le torte o crepes.

Ingredienti: arance fresche varietà Washington Navel, zucchero. Area di produzione: Puglia 100% VEGETALE Vasetto in Vetro 240 g 6 1a, T.A. 277013 Mele Cotogne in Sciroppo di Fichi Mele Cotogne fresche di stagione. Si consiglia di gustare insieme a salumi dolci tipo il culatello di cantina, con formaggi importanti, con il gelato, per colazione con il pane abbrustolito oppure per preparare dolci o crostate a piacere.

Ingredienti: mele cotogne fresche varietà comune, vincotto d’uva. Area di produzione: Puglia 100% VEGETALE 68

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Vasetto in Vetro 240 g 6 1a, T.A. 277012 Uva Bianca Caramellata Uva bianca fresca di stagione lavorata subito dopo la raccolta, con metodo artigianale. Si consiglia di gustare insieme a salumi dolci tipo il culatello di cantina, con formaggi importanti, con il gelato, per colazione con il pane abbrustolito oppure per preparare dolci o crostate a piacere.

Ingredienti: uva fresca varietà seedless, zucchero. Area di produzione: Puglia 100% VEGETALE Vasetto in Vetro 240 g 6 1a, T.A. 277011 Fichi Caramellati Interi Fichi freschi di stagione interi lavorati subito dopo la raccolta, con metodo artigianale. Si consiglia di gustarli insieme a salumi dolci tipo il culatello di cantina, con formaggi importanti, con il gelato, per colazione con il pane abbrustolito oppure per preparare dolci o crostate a piacere.

Ingredienti: fichi freschi qualità dottato, zucchero. Area di produzione: Puglia 100% VEGETALE

Vasetto in Vetro 240 g 6 1a, T.A. 277016 Pere alla Malvasia Pere in pezzi varietà coscia lavorate dal fresco e cotte con zucchero e vino Malvasia. Dessert buono e genuino pronto da gustare, ottimo come base per dolci.

Ingredienti: fichi freschi qualità dottato, zucchero. Area di produzione: Puglia 100% VEGETALE

Vasetto in Vetro 240 g 6 1a, T.A. 277014 Zucca al Vincotto Originale preparazione della zucca da calare in fantasiosi accostamenti in cucine ideale per accompagnare formaggi stagionati o salumi di vario genere; ottima anche sul gelato e per preparare dolci e crostate.

Ingredienti: zucca varietà quintale, vincotto d’uva (55%), mandorle, spezie. Area di produzione: Puglia 100% VEGETALE

Vasetto in Vetro 240 g 6 1a, T.A. 185073 Dolcezza di Peperoncino Le dolcezze di peperoncino e cipolla, sono una vera e propria specialità della tradizione calabrese. Si consiglia di accompagnarle con carni arrosto, formaggi ben stagionati e saporiti oppure anche con affettati di selvaggina e cacciagione.

Ingredienti: peperoncino dolce (44%) (Capsicum Annum), zucchero, peperoncino piccante (9%) (Capsicum Abbreviatum), succo di limone, sale, correttore acidità: E330. Area di produzione: Calabria 100% VEGETALE

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

185074 Dolcezza di Cipolla di Calabria

Confezione Vasetto in Vetro

Formato 240 g

Pezzi

Durata

6m, T.A.

2a, T.A.

Particolarità

Ingredienti: cipolle rossa di tropea (59%), zucchero, uva sultanina, correttore acidità: acido citrico. Area di produzione: Calabria 100% VEGETALE

252037 Dolcezza di Cipolla Rossa

Vasetto in Vetro

200 g

Confettura da accompagnamento realizzata con la cipolla rossa toscana. Ha un profumo avvolgente ed un sapore ricco, che desta la fantasia, per originali pietanze. Ingredienti: cipolle* (99%), zucchero integrale di canna*, succo di limone* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252038 Dolcezza di Pomodori Verdi

Vasetto in Vetro

220 g

2a, T.A.

Squisito accompagnamento per carni, crostini o insalate, a base di pomodori verdi accuratamente selezionati. La salsa ha una consistenza spalmabile, molto appetitosa, per un sapore semplice e genuino. Ingredienti: pomodori verdi* (92%), zucchero integrale di canna*, succo di limone* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Cotognata

Cestino in Legno 400 g 6 1a, Da 4° a +8° 112006 Cotognata Dolce La cotognata è il risultato di una accurata lavorazione delle mele cotogne. Si consuma come dessert a fine pasto oppure accompagnata con formaggi.

Ingredienti: confettura di coteogne con scorze di agrumi. Area di produzione: Lombardia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Gelatine Pregiate di Uva e Vino

Vasetto in Vetro 105 g 6 2a, T.A. 128024 Gelatina di Aceto Balsamico L'aceto balsamico viene riscaldato quindi viene gelatificato con l'aggiunta di poco zucchero di canna e purissima pectina di mele. Splendida spalmata su una tagliata di manzo ancora calda con scaglie di reggiano di montagna. Ideale anche per condire insalate, su carni di selvaggina, lardo, patè di fegato, culatello di zibello.

Ingredienti: aceto balsamico di modena (30%), mosto cotto (20%), vino dealcolizzato, zucchero di canna, pectina di mele, E150a. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia 100% VEGETALE Vasetto in Vetro 105 g 6 2a, T.A. 128025 Gelatina di Vin Santo Chianti Ottima con formaggi stagionati e a pasta dura come Parmigiano Reggiano, Pecorino Crete Riserva, Asiago, Provolone, deliziosa su erborinati di capra e pecora. Da non dimenticare in abbinamento con salumi tipo Finocchiona, Capocollo, Zampone, Sopprassata. Altri abbinamenti possibili sono con torte di ricotta, cantucci alla mandorla toscani per un curioso dessert di fine pasto.

Ingredienti: vino dealcolizzato (55%), zucchero di canna, pectina di mele, aromi naturali. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia 100% VEGETALE Vasetto in Vetro 105 g 6 2a, T.A. 128026 Gelatina di Vino Chianti La gelatina di Chianti si esalta con formaggi a pasta molle e in abbinamento ai salumi tipici (Soppressa, salame, finocchiona, zampone), al pesce crudo o ai bolliti di carne.

Ingredienti: vino dealcolizzato (55%), zucchero di canna, pectina di mele, aromi naturali. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia 100% VEGETALE Vasetto in Vetro 105 g 6 2a, T.A. 128022 Gelatina di Vino Verduzzo Prodotta dal Verduzzo Friulano dei Colli Orientali del Friuli invecchiato in botti di rovere. Ha colore giallo ambrato, ideale in abbinamento a formaggi saporiti come il Gorgonzola o il Parmigiano di montagna.

Ingredienti: vino dealcolizzato (55%), zucchero di canna, pectina di mele, aromi naturali. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia 100% VEGETALE Vasetto in Vetro 105 g 6 2a, T.A. 128021 Gelatina di Vino Picolit Delicata, non copre i sapori, nasce dal più nobile dei vitigni autoctoni del Friuli. Questa dorata gelatina dal sapore ammandorlato si abbina con il fegato grasso d'oca o d'anatra. Ideale per accompagnare formaggi freschi a pasta molle e formaggi caprini.

Ingredienti: vino dealcolizzato (55%), zucchero di canna, pectina di mele, aromi naturali. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia 100% VEGETALE Vasetto in Vetro 140 g 6 2a, T.A. 076003 Elisir Gelatina d’Uva Zibibbo Particolare gelatina di uva zibibbo di Pantelleria, che viene coltivata in piccole conche per sfruttare l’umidità notturna ed essere protetta dal sole cocente durante il giorno. E' un prodotto squisito, da provare in armoniose intese alimentari.

Ingredienti: succo d’uva 62g per 100g , zuccheri totali 62g per 100g. Area di produzione: Pantelleria 100% VEGETALE

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Lonzetta di Fichi

Forma Cilindrica 300 g 6 6m, T.A. DUL004 Lonzetta in Foglia di Fichi Marchigiana Fichi, mandorle, noci, nocciole, sapa, semi anice e spezie varie il tutto avvolto in odorose foglie di fico; questa è la semplice preparazione di questa specialità marchigiana che bene si accompagna a grandi formaggi, salumi e bolliti di ogni genere ed è ottima anche per preparazioni di pasticceria.

Ingredienti: fichi, mandorle pelate e tostate, noci, nocciole tostate, alcool, sapa, semi di anice, aromi naturali. Area di produzione: Marche 100% VEGETALE

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Miele Aromatizzato

ZAFF13 Miele Acacia con Zafferano Pistilli

(SF)

Vasetto in Vetro

120 g

1a, T.A.

Originale preparato con miele d'acacia e zafferano in pistilli. Ottimo in cucina per abbinamenti innovativi e di classe. Ingredienti: miele di acacia*, zafferano di San Gimignano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana ZAFF16 Miele di Acacia al Tartufo Bianco

(SF)

Vasetto in Vetro

120 g

1a, T.A.

Ottimo preparato con miele d'acacia e tartufo bianco, un mix prelibato e delicatissimo. Prodotto raffinato ed esclusivo. Ingredienti: miele italiano*, tartufo in pezzi (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Mostarde

252034 Mostarda al Vino Chianti

Vasetto in Vetro

220 g

2a, T.A.

Sublime accompagnamento ottenuto dalla lavorazione del vino Chianti, mele e spezie. Ha un profumo avvolgente ed un sapore caratteristico, facile da accostare in originali ed armoniose intese alimentari. Ingredienti: vino Chianti da uva biologica* (78%), zucchero integrale di canna*, mele*, peperoncino*, spezie* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Mostarde Senapate di Frutti Misti

Colonna in Vetro 4 kg 1 1a, T.A. 112002 Mostarda Extra Frutti Misti Ottime mostarde di frutta fresca scelta, candita e messa in sciroppo con l’aggiunta di essenza di senape in piccola dose. La scelta degli ingredienti e il loro sapiente accostamento, dona delicatezza sopraffina al prodotto finale, così curioso e ricco di fascino.

Ingredienti: fichi, mele, clementine, pesche, pere, ciliegie, albicocche, in proporzione variabile, zucchero, sciroppo di glucosio, conservanti: anidride solforosa come residuo, aromi, senape cil. col. E127. Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE BARB31 Mostarda Frutti Misti Delicata mostarda senapata di frutti misti interi.

Vasetto in Vetro

380 g

1a, T.A.

Ingredienti: frutta candita, zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape, antiossidante: anidride solforosa, coloranti: E122, E124 (frutti rossi). Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE BARB02 Mostarda Frutti Misti Delicata mostarda senapata di frutti misti interi.

Latta

5,6 kg

1a, T.A.

Ingredienti: frutta candita (ciliegie, albicocche, pesche, pere, fichi, prugne, mandaranci, melone, zucca in proporzione variabile), zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape, antiossidante: anidride solforosa, coloranti: E122, E124 (frutti rossi). Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Mostarde Senapate Frutti Interi

BARB55 Mostarda alle Pere Mostarda senapata di pere intere.

Vasetto in Vetro

380 g

1a, T.A.

Ingredienti: frutta candita, zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape, antiossidante: anidride solforosa, coloranti: E122, E124 (frutti rossi). Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE BARB56 Mostarda di Fichi Mostarda senapata di fichi interi.

Vasetto in Vetro

380 g

1a, T.A.

Ingredienti: frutta candita, zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape, antiossidante: anidride solforosa, coloranti: E122, E124 (frutti rossi). Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE BARB57 Mostarda di Mandaranci Mostarda senapata di mandaranci interi.

Vasetto in Vetro

380 g

1a, T.A.

Ingredienti: frutta candita, zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape antiossidante: anidride solforosa, coloranti: E122, E124 (frutti rossi). Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

BARB54 Mostarda alle Ciliegie Mostarda senapata di ciliegie intere.

Confezione Vasetto in Vetro

Formato 380 g

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

Ingredienti: frutta candita, zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape, antiossidante: anidride solforosa, coloranti: E122, E124 (frutti rossi). Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE

DELICATEZZE DA ACCOMPAGNAMENTO > Mostarde Senapate in Salsa Vasetto in Vetro 280 g 6 1a, T.A. BARB46 Salsa ai Fichi Piccante Speciali salse a frutto singolo, piccanti e leggermente senapate. Il loro sapore è originale, con garbata nota zuccherina. Il loro utilizzo è svariato (conisgliamo di accostarle a forrmagi e bolliti di carne), da provare per un sorprendente appagamento.

Ingredienti: fichi canditi (54%), zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape antiossidante: anidride solforosa, allergeni: aroma senape, anidride solforosa. Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE

Vasetto in Vetro 220 g 9 1a, T.A. 112004 Salsa di Pomodoro Verde La salsa di pomodorini verdi è una squisita crema dalla consistenza spalmabile, ideale accompagnata con salumi particolari, oppure con formaggi erborinati.

Ingredienti: pomodori, zucchero, limone, aroma senape. Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE BARB45 Salsa alle Pere Piccante

Vasetto in Vetro

280 g

1a, T.A.

Ingredienti: pere candite (54%), zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape antiossidante: anidride solforosa, allergeni: aroma senape, anidride solforosa. Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE BARB47 Salsa alle Clementine Piccante

Vasetto in Vetro

280 g

1a, T.A.

Ingredienti: clementine candite (54%), zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape antiossidante: anidride solforosa, allergeni: aroma senape, anidride solforosa. Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE Vasetto in Vetro 220 g 9 1a, T.A. 112005 Salsa di Zucca e Zenzero Prelibata salsa adatta come abbinamento ad arrosti e carni affumicate, oppure con formaggi di media stagionatura. Vanta un gusto tutto particolare, esclusivo e raffinato.

Ingredienti: zucca, zucchero, bucce di arance, limone, zenzero, aroma senape. Area di produzione: Lombardia 100% VEGETALE

DESSERT > Castagne

252027 Crema di Marroni

Vasetto in Vetro

220 g

2a, T.A.

Crema spalmabile a base di castagne accuratamente selezionate. Aspetto invitante e sapore dolce, delicato. Prodotto originale da utilizzare anche come base per dessert. Ingredienti: marroni*, zucchero integrale di canna*, vaniglia* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 74

DELICATEZZE DI FRUTTA E VERDURA Codice Descrizione

252033 Castagnata all’Arancia

Confezione Vasetto in Vetro

Formato 220 g

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

Castagne selezionate, sbucciate ed insaporite con arancia. Sapore delicato, particolare. Prodotto originale, ottima base per dessert. Ingredienti: marroni*, zucchero integrale di canna*, arance*, rhum (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252026 Castagne Cacao e Rum

Vasetto in Vetro

220 g

2a, T.A.

Gustose castagne sbucciate affogate nel rum, con cacao. Hanno un sapore vivace, molto aromatico. Sono ideali come base per dessert. Ingredienti: castagne*, zucchero integrale di canna*, cacao*, noci*, pinoli*, rhum (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252025 Castagne al Caffè

Vasetto in Vetro

200 g

2a, T.A.

Dolce prelibatezza costituita da castagne sbucciate affogate nel caffè. Sono ideali come base per dessert. Ingredienti: castagne arrostite* (34%), zucchero integrale di canna*, acqua, caffè*, rhum (1%) (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 380 g 6 45g, Da 0° a +4° 112001 Crema di Marroni (SF) Cestino in Legno Strepitosa per la preparazione di dolci, in abbinamento con gelato oppure da servirsi al naturale. Disponibile solo da Novembre per tutta la stagione invernale.

Ingredienti: marroni, zucchero, gelificante: pectina, aroma: vaniglia. Area di produzione: Lombardia

FRUTTA SCIROPPATA > Piccoli Frutti di Bosco

118005 Frutti di Bosco Sciroppati

Vasetto in Vetro

310 g

2a, T.A.

Deliziosi frutti di bosco sciroppati. Hanno un sapore fresco e genuino, ideali per arricchire dolci o frutta ma anche per impreziosire ed addolcire la prima colazione, guarnire un gelato o una torta. Ingredienti: frutti di bosco in proporzione variabile (60% all'origine): mirtilli neri selvatici*, more di rovo*, amarene*, ribes rossi*, succo di mele*. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana DOLCIFICANTE ALTERNATIVO

118004 Mirtilli Sciroppati

Vasetto in Vetro

310 g

2a, T.A.

Prelibati mirtilli neri sciroppati, ottimi per sapore ed azione favorevole. Vengono prodotti in Toscana da soli mirtilli neri selvatici dei boschi dell'Appennino toscano. La ricchezza di questa terra offre acqua buona fresca ed abbondante ed aria pulita e questi piccoli frutti sono eccellenza spontanea della natura. Dal sapore genuino e dalle consistenza gradevole, ideale per completare preparazioni dolci, macedonie, per guarnire un gelato, una crepes. Ingredienti: mirtilli neri selvatici* (60%), succo di mela* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana DOLCIFICANTE ALTERNATIVO

CIOCCOLATO FRUTTA SECCA E SNACK Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

2a, L.F.A.

ParticolaritĂ

FRUTTA SECCA > Mandorle

311616 Mandorle Sgusciate

Busta

100 g

Mandorle accuratamente selezionate e sgusciate. Ottime per preparare biscotti, torte, per arricchire muesli, yogurt ma anche per originali primi piatti. A colazione come a merenda sono uno snack dal gusto semplice, favoreggiante il benessere fisico e mentale. Ingredienti: mandorle senza guscio* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Albicocche 311620 Albicocche Secche

Busta

125 g

2a, L.F.A.

Albicocche accuratamente selezionate ed essiccate. Prodotto squisito; Ă¨ eccellente come base per dessert o come sfizioso spuntino, dal gusto semplice, favoreggiante il benessere fisico e mentale. Ingredienti: albicocche senza nocciolo* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Anacardi 117536 Anacardi

Busta

200 g

1a, L.F.A.

Gli anacardi sono frutti delle regioni tropicali ricchissimi di vitamine e sali minerali come magnesio, fosforo, calcio, potassio, zinco, selenio. Hanno un gusto semplice, sono il prodotto ideale da consumare come snack in ogni momento della giornata. Leggeri, biologici, nutrienti. Ingredienti: anacardi* sgusciati. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Castagne 117530 Fiocchi di Castagne

Busta

125 g

1a, L.F.A.

Squisiti fiocchi di castagne ottimi da utilizzare in cucina nella preparazione di dolci da forno e panificati. Sono ideali per arricchire biscotti e dolci vari, amabili insieme ai muesli, nello yogurt, nel latte, con la frutta, con il gelato, insomma davvero con tutto ed anche da soli. Ingredienti: castagna* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Cranberry 311678 Cranberry Mirtillo Rosso

Busta

100 g

1a, L.F.A.

Hanno un effetto depurativo soprattutto per le vie urinarie. Contengono alte concentrazione di antiossidanti, grazie alla presenza di vitamine fondamentali come la vitamina C. Sono inoltre ricche di fibre oltre che piacevolissime di sapore. Ingredienti: cranberries* (52%), zuccherro di canna* (47,5%), olio di girasole* (0,5%). (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Datteri 311679 Datteri Denocciolati

Busta

200 g

1a, L.F.A.

Datteri biologici accuratamente selezionati. Fanno parte della nutriente famiglia della frutta secca. Hanno una polpa particolarmente morbida e dolce. Sono ideali come snack sano e come ingrediente di preparazioni dolci e salate. Ricchi di fibre e sali minerali, ottimi anche per chi fa sport. Ingredienti: datteri* secchi e denocciolati. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

CIOCCOLATO FRUTTA SECCA E SNACK Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, L.F.A.

ParticolaritĂ

FRUTTA SECCA > Fichi 311680 Fichi Secchi

Busta

200 g

Squisiti fichi selezionati e seccati, pronti da gustare. Sono ottimi come snack sano e nutriente e come ingredienti per preparazioni dolci e salate. Hanno aspetto appetitoso e gusto delicato, dolce. Ingredienti: fichi* secchi. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Nocciole 311617 Nocciole Sgusciate

Busta

100 g

2a, L.F.A.

Nocciole accuratamente selezionate e sgusciate. Ottime per preparare dolci, creme, biscotti, per arricchire muesli, yogurt, ma anche per originali piatti salati. A colazione come a merenda sono uno snack sano ed equilibrato, eccellente nel gusto. Ingredienti: nocciole senza guscio* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Noci 311681 Noci Sgusciate

Busta

100 g

1a, L.F.A.

Le noci sono un alimento della nutriente famiglia della frutta secca e sono molto apprezzate per leggerezza ed apporto nutritivo. Sono ideali come snack sano, per chi fa sport, per chi vuole concedersi un delicato piacere senza rinunciare alla linea. Ingredienti: noci* sgusciate. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Pinoli

117532 Pinoli

Busta

70 g

1a, L.F.A.

Sqisiti pinoli coltivati in Italia, con tutto il gusto della frutta di questa terra; pronti all'uso in cucina o pronti per essere sgranocchiati come semplice snack. Sapore sincero e delicato rendono questo tipo di frutta secca sempre piĂš apprezzata e richiesta. Ingredienti: pinoli* (*Biologico), Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Prugne 311621 Prugne Secche Denocciolate

Busta

125 g

2a, L.F.A.

Squisite prugne scelte, essiccate e denocciolate. Hanno un sapore delicato e carartteristico, sono ideali da gustare come spuntino, o come base per diverse ricette. Ingredienti: prugne senza nocciolo* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

FRUTTA SECCA > Uvetta 311618 Uvetta Secca

Busta

250 g

2a, L.F.A.

Tipica uvetta passa, ottima in ogni momento della giornata. Ha una consistenza morbida, che si scioglie in bocca, dal sapore delicato, caratteristico. Si utilizza in svariati modi, soprattutto come base per realizzare dolci. Ingredienti: uvetta sultanina* (99,7%), olio di girasole* (0,3%) (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

CIOCCOLATO FRUTTA SECCA E SNACK Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, L.F.A.

Particolarità

SNACK > Barrette di Cereali

368001 WowBab al Limone

Espositore

30 g

Barretta esclusiva, strepitosa, certificata bio, a base del frutto del baobab. Il baobab è una pianta diffusa soprattutto in Africa di grandissime dimensioni che da un frutto ricco di fibre e di calcio. Lo snack è formato da baobab, quinoa ed amaranto con infuso di veri limoni di Sicilia. Sano, etico, bio, ricco di gusto e nutriente. Ingredienti: amaranto*, quinoa*, infuso di limone di Sicilia*, polpa di baobab* (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 100% VEGETALE 368002 WowBab ai Frutti Rossi

Espositore

30 g

1a, L.F.A.

Barretta esclusiva, strepitosa, certificata bio, a base del frutto del baobab. Il baobab è una pianta diffusa soprattutto in Africa di grandissime dimensioni che da un frutto ricco di fibre e di calcio. Lo snack è formato da baobab, quinoa ed amaranto con cioccolato fondente e frutti rossi. Sano, etico, bio, ricco di gusto e nutriente. Ingredienti: cioccolato extra fondente*, amaranto*, quinoa*, frutti rossi*, polpa di baobab* (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 100% VEGETALE

SNACK > Chewing-Gum Foresta Pluviale

364001 Chicza "Chewing-Gum" Menta

Espositore

30 g

1a, T.A.

Il chewing gum biologico della foresta pluviale. Un prodotto unico ed esclusivo, senza zucchero bianco, senza aspartame, senza glutine, ma soprattutto biodegradabile al 100%. È prodotto con una gomma naturale ricavata dagli alberi della foresta pluviale messicana, questo trattamento serve anche da manutenzione agli alberi e questo prodotto contribuisce allo sviluppo dell'agricoltura biologica nel sud est del Messico. È un chewing gum pluri premiato e riconosciuto per la sua qualità a livello internazionale. Ingredienti: succo evaporato di canna in polvere* (37%), gomma base* (35%), (contiene E170, carbonato di calcio), glucosio* (24%), sciroppo d'agave* (3%), aroma di menta. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Messico DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 100% VEGETALE 364003 Chicza "Chewing-Gum" Menta Lime

Espositore

30 g

1a, T.A.

Ingredienti: succo evaporato di canna in polvere* (37%), gomma base* (35%), (contiene E170, carbonato di calcio), glucosio* (24%), sciroppo d'agave* (3%), aroma di menta cedro. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Messico DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 100% VEGETALE 364002 Chicza "Chewing-Gum" Menta Verde

Espositore

30 g

1a, T.A.

Ingredienti: succo evaporato di canna in polvere* (37%), gomma base* (35%), (contiene E170, carbonato di calcio), glucosio* (24%), sciroppo d'agave* (3%), aroma di menta verde. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Messico DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 100% VEGETALE

CIOCCOLATO FRUTTA SECCA E SNACK Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

SNACK > Cioccolato

306001 Cioccolato Latte Vaniglia

Astuccio

50 g

Cioccolato da puro cacao selezionato in coltivazioni biologiche di Santo Domingo e del Madagascar dolcificato con zucchero di canna. Sublime espressione del cioccolato in tutta la sua bontà che preserva qualità e salute. Ingredienti: cacao* (minimo 32%), pasta di cacao*, zucchero di canna*, latte in polvere*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale*(*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia 306002 Cioccolato Fondente

Astuccio

50 g

1a, T.A.

Ingredienti: cacao* (minimo 56,5%), pasta di cacao*, zucchero di canna*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di soia (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia 306003 Cioccolato Latte Menta

Astuccio

50 g

1a, T.A.

Ingredienti: cacao* (minimo 32%), zucchero di canna*, latte in polvere*, burro di cacao*, pasta di cacao*, menta* (2%), emulsionante: lecitina di soia, aroma: vaniglia naturale* (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia 306004 Cioccolato Fondente Caffè

Astuccio

50 g

1a, T.A.

Ingredienti: cacao* (minimo 56,5%), pasta di cacao*, zucchero di canna*, burro di cacao*, caffè macinato* (2%), emulsionante: lecitina di soia (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia 306005 Cioccolato Bianco Peperoncino

Astuccio

50 g

1a, T.A.

Ingredienti: cacao (minimo 30%), zucchero di canna*, latte in povere*, burro di cacao*, peperoncino (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia 306006 Cioccolato Fondente Quinoa

Astuccio

50 g

1a, T.A.

Ingredienti: cacao* (minimo 56,5%), pasta di cacao*, zucchero di canna*, burro di cacao*, quinoa* (3%), emulsionante: lecitina di soia (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia

306009 Espositore Cioccolato Sapore di Sole

Espositore

L'espositore di cartone contiene 36 tavolette di cioccolato nelle 6 tipologie. Viene concesso in omaggio per ordini minimi di 60 tavolette.

CIOCCOLATO FRUTTA SECCA E SNACK Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, L.F.A.

Particolarità

SNACK > Semi e Frutta Secca Tostata

117534 Mandorle Pelate e Tostate

Busta

200 g

Ottimo snack da sgranocchiare ad ogni ora della giornata, ricco di proprietà benefiche favoreggianti il benessere fisico e mentale. Le mandorle, come la frutta secca in generale, stanno riscuotendo molto successo per la loro leggerezza che si abbina ad un gusto davvero piacevole. Ingredienti: mandorle* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 117535 Nocciole Pelate e Tostate

Busta

200 g

1a, L.F.A.

Prodotto ideale come snack in qualsiasi momento della giornata. Le nocciole offrono un gusto molto piacevole e apportano moltissime proprietà benefiche a favore di corpo e mente. Ingredienti: nocciole * (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

117533 Pistacchi Tostati

Busta

125 g

1a, L.F.A.

Frutto secco dal caratteristico colore verde, ricco di vitamina A, ferro e fosforo, nonché ad effetto lenitivo ed antinfiammatorio. Questi piastacchi sono pronti all'uso ed ideali da sgranocchiare come semplice snack. Offrono un sapore delicato e moto piacevole, che rende il pistacchio un frutto sempre più richiesto ed apprezzato. Ingredienti: pistacchi* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 117537 Semi di Girasole Tostati

Busta

200 g

1a, L.F.A.

Ottimi semi di girasole selezionati, tostati, quindi pronti da gustare. Costituiscono un valido snack ricco di vitamine e proprietà benefiche, senza rinunciare al gusto, molto piacevole e delicato, adatto ad ogni momento della giornata. Ingredienti: semi di girasole* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 117538 Semi di Zucca Tostati

Busta

200 g

1a, L.F.A.

Semi di zucca tostati, quindi pronti da gustare. Costituiscono un alimento semplice ma dal gusto soddisfacente, ricco di proprietà benefiche. Questo prodotto è un ottimo snack, leggero e gustoso, ideale in ogni momento della giornata. Ingredienti: semi di zucca* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

3m, T.A.

Particolarità

FORNERIA > Biscotti

380015 Fragranti di Kamut®

Vaschetta

370 g

Stuzzicanti biscottini rigati di kamut® e farro, rettangolari. Vengono realizzati senza latte, né grassi animali, zuccheri e sali raffinati. Appetitosi e genuini, sono facilmente digeribili, e appagano con un sapore naturale, semplice. Ingredienti: farina di kamut®* (45%), oli e grassi vegetali non idrogenati*, sciroppo di riso*, sciroppo d’agave* (8%), sciroppo di glucosio-fruttosio da mais*, amido di mais*, malto di mais*, sale marino, aroma naturale vaniglia* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LIEVITO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 380014 Fragranti di Farro

Vaschetta

370 g

3m, T.A.

Ingredienti: farina di farro* (45%), oli e grassi vegetali non idrogenati*, sciroppo di riso*, sciroppo d’agave* (8%), sciroppo di glucosio-fruttosio da mais*, amido di mais*, malto di mais*, sale marino, aroma naturale vaniglia* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LIEVITO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

311698 Biscotti alla Crusca

Busta

250 g

60g, T.A.

Croccanti biscottini di farina di grano tenero e crusca, realizzati senza latte, lievito, grassi animali, zuccheri e sali raffinati. Gustosi e facilmente digeribili grazie alla presenza di crusca di grano tenero. Ingredienti: farina di grano tenero*, sciroppo di mais*, olio di girasole*, crusca di grano tenero* (8%), farina di riso*, amido di mais*, agenti lievitanti ( bicarbonato di sodio e cremor tartaro). (*Biologico). Agricoltura UE. DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LIEVITO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

FORNERIA > Fette

380012 Fette Biscottate Rustiche di Farro

Busta

290 g

3m, T.A.

Fragranti fette biscottate di farro e kamut, più spesse di quelle classiche. Sono felicemente prive di latte, grassi animali, zuccheri e sali raffinati. Costituiscono un alimento leggero e gustoso, semplice e appetitoso. Ingredienti: farina di farro*, lievito naturale di farro* (farina di farro*, acqua), oli e grassi vegetali non idrogenati*, sciroppo di riso* (1%), malto di mais*, sale marino, lievito*, aromi naturali, farro totale in ricetta: (80%) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

380013 Fette Biscottate Rustiche di Kamut®

Confezione Busta

Formato 310 g

Pezzi

Durata

3m, T.A.

Particolarità

Ingredienti: farina di kamut®* (73%), lievito naturale di farro* (farina di farro*, acqua), oli e grassi vegetali non idrogenati*, sciroppo di riso* (1%), malto di mais*, sale marino, lievito*, aromi naturali (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

FORNERIA > Lievitati

380008 Croissant di Kamut®

Busta

240 g

60g, T.A.

Croissant a lievitazione naturale di farina di kamut e farina di farro, cereali molto apprezzati per il loro essere facilmente assimilabili. Costituiscono l’alimento eccellente da gustare per la prima colazione o per uno spuntino. Ingredienti: farina di kamut®* (42%), margarina vegetale* (olio di palma*, olio di girasole di spremitura*, acqua, emulsionante: lecitina di girasole, sale, correttore di acidità: acido citrico, aromi naturali), sciroppo d’agave* (11%), lievito naturale di farro (farina di farro*, acqua), aroma naturale vaniglia, sale marino, olio essenziale d’arancia* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 380007 Croissant di Farro

Busta

240 g

60g, T.A.

Croissant a lievitazione naturale di farina di farro, cereale molto apprezzato per il loro essere facilmente assimilabili. Costituiscono l’alimento eccellente da gustare per la prima colazione o per uno spuntino. Ingredienti: farina di farro* (45%), margarina vegetale* (olio di palma*, olio di girasole di spremitura*, acqua, emulsionante: lecitina di girasole, sale, correttore di acidità: acido citrico, aromi naturali), sciroppo d’agave* (11%), lievito naturale di farro (farina di farro*, acqua), aroma naturale vaniglia, sale marino, olio essenziale d’arancia* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 380006 Croissant Integrali all’Albicocca

Busta

300 g

60g, T.A.

Deliziosi cornetti integrali arricchiti con confettura di albicocca. Costituiscono l’alimento sublime da gustare per la prima colazione o per uno spuntino. Ingredienti: oli e grassi vegetali non idrogenati*, passata di albicocca* (sciroppo di glucosio-fruttosio da mais*, purea di albicocca* 21%, addensante: pectina, correttore di acidità: acido citrico, aromi naturali) , farina di grano tenero tipo 0*, farina di grano tenero integrale* (16%),sciroppo d’agave* (11%), lievito naturale (farina di grano tenero tipo 0*, acqua), sciroppo di riso*, aroma naturale vaniglia, sale marino, emulsionante: lecitina di girasole*, olio essenziale d’arancio* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

093001 Treccia di Farro all’Albicocca

Busta

400 g

3m, L.F.A.

Golosa treccia a base di farina di farro e confettura d'albicocca, mandorle e nocciole. Ha un aspetto molto invitante, consistenza tenera, sapore piacevolmente dolce, delizioso. Ingredienti: farina di farro* (30%), olio vegetale non idrogenato*, tuorlo d'uova*, uvetta*, confettura di albicocca* (10%) (polpa di albicocca* 50%, succo di agave*, fruttosio, correttore di acidità: acido citrico, gelificante: pectina), sciroppo di riso*, fruttosio, mandorle*, lievito da pasta madre* (farina di farro*, acqua), olio extra vergine di oliva*, emulsionante: lectina di girasole, malto d'orzo*, aromi naturali d'agrumi, sale marino.(*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LATTE

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

093002 Filoncini di Kamut® e Uvetta

Confezione

Busta

Formato

250 g

Pezzi

Durata

3m, L.F.A.

Particolarità

Squisitie soffici filoncini di farina di kamut, sapientemente lavorati ed arricchiti con uvetta sutanina. Hanno aspetto semplice, consistenza leggera e gustosa che inebria di un sapore genuino, piacevolissimo. Ingredienti: farina di kamut* (30%), uvetta*, olio vegetale non idrogenato*, tuorlo d'uova*, sciroppo di riso*, fruttosio, lievito da pasta madre* (farina di kamut*, acqua), olio extra vergine d'oliva*, emulsionante: lectina di girasole, malto d'orzo*, sale marino, aromi naturali, (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LATTE

093003 Panbrioche di Kamut®

Busta

360 g

3m, L.F.A.

Ghiotto pane in pratiche fette, preparato con farina di grano Kamut® e lievito madre. A colazione come a merenda è un prodotto ideale, che racchiude dolcezza e genuinità. Strepitoso con frutta da spalmare, creme o per tramezzini salati. Ingredienti: farina di Kamut®* (25%), acqua, olio vegetale*, tuorlo d'uovo*, fruttosio, lievito madre* (farina di Kamut®*, acqua), farina di cereali maltati*, sale, lecitina di girasole, aromi naturali (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LATTE

093004 Panbrioche di Kamut® Carote e Mele

Busta

360 g

3m, L.F.A.

Gustoso pane in pratiche fette, ricco di carote e mele biologiche. È preparato con farina di grano Kamut® e lievito madre. A colazione come a merenda è un prodotto ideale, che racchiude dolcezza e genuinità. Da provare in incontri dolci e salati. Ingredienti: farina di Kamut®* (25%), acqua, olio vegetale*, tuorlo d'uovo*, fruttosio, lievito madre* (farina di Kamut®*, acqua), carota* 3%, mela* 3%, farina di cereali maltati*, lecitina di girasole, aromi naturali. (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LATTE

093005 Panciok di Kamut® " Gocce di Cioccolato "

Busta

360 g

3m, L.F.A.

Dolci fette di morbido pane preparate con farina di grano Kamut® e lievito madre, arricchite con gocce cioccolato fondente. A colazione come a merenda è un prodotto ideale, che racchiude dolcezza e genuinità. Ingredienti: farina di Kamut®* (25%), acqua, olio vegetale*, tuorlo d'uovo*, cioccolato fondente* 5% (pasta di cacao*, zucchero di canna*, emulsionante: lecitina di soia), fruttosio, lievito madre* (farina di Kamut®, acqua), farina di cereali maltati*, sale, lecitina di girasole, aromi naturali. (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LATTE

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PASTICCERIA > Biscotti

Busta 300 g 12 3m, T.A. 901001 Cantuccini alla Mandorla I cantuccini alla mandorla sono tipici biscotti Toscani preparati in maniera artigianale seguendo ancora oggi la tipica ricetta che prevede solo farina tipo “00”, zucchero, mandorle siciliane, uova fresche, latte e scorze di limone. Dalle forme irregolari e ruvide, vantano una bontà immediatamente percepibile ed una ricchezza unica di mandorle.

Ingredienti: farina grano tenero tipo 00, zucchero, mandorle, uova, miele, lievito, sale, scorza di limone. Area di produzione: Toscana

Busta 200 g 12 3m, T.A. 243003 Sartorelli Nocciola e Uvetta È una elegante biscotto di alta pasticceria tagliato finissimo quasi a sfoglia. La complessa manualità nel produrre questo favoloso biscotto, gli ingredienti di altissima qualità con il suo sapore inconfondibile, sono le particolarità che rendono unico questo prodotto.

Ingredienti: farina frumento tipo 0, nocciole (20%), zucchero, albume, uva sultanina (6%), polvere lievitante cremor tartaro corbonato, acido di sodio di amido, vanillina. Area di produzione: Veneto 243002 Sartorelli al Cioccolato e Mandorle

Busta

200 g

3m, T.A.

Ingredienti: farina frumento tipo 0, nocciole (25%), zucchero, albume, cacao (4%), polvere lievtante cremor tartaro corbonato, acido di sodio di amido, vanillina. Area di produzione: Veneto 243001 Sartorelli alle Mandorle

Busta

200 g

3m, T.A.

Ingredienti: farina frumento tipo 0, mandorle (25%), zucchero, albume, polvere lievitante cremor tartaro corbonato, acido di sodio di amido, vanillina. Area di produzione: Veneto

Busta 350 g 280002 Savoiardoni Sardi Tipici biscotti sardi molto famosi. Hanno consistenza morbida e sono una ottima base per diversi dolci.

Ingredienti: uova fresche (45%), zucchero, farina tipo 00. Area di produzione: Sardegna

3m, L.F.A.

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

500 g 10 45g, L.F.A. 039002 Amaretti Sardi (SF) Vassoio Plastica Prelibati amaretti cotti in forno a legna dovuti ad una antica ricetta sarda. La lavorazione è totalmente manuale e prevede la spellatura ed il fine trituramento delle mandorle, che vengono amalgamate con gli albumi d’uovo, lo zucchero ed il limone. Dopo un riposo di 12 ore sono realizzate le palline, poi immerse in acqua di fiori d’arancio e zucchero semolato. Quindi sono cotte in forno a legna e piacevolmente aromatizzate con i profumi degli arbusti della macchia mediterranea. Hanno una squisita consistenza ruvida e compatta, sapore sincero e piacevolmente dolciastro.

Ingredienti: mandorle sarde, uova, zucchero, acqua di fiori d’arancio, liquore. Area di produzione: Sardegna SENZA LATTE

500 g 10 45g, L.F.A. 039003 Dolci Sardi Misti (SF) Vassoio Plastica Insieme di dolci e biscotti sardi esclusivamente lavorati a mano e cotti in forno a legna. Sono appetitoso e ghiotti dolci e pasticcini fantastici da regalare, ancor più da gustare.

Ingredienti: mandorle sarde, uova, zucchero, acqua di fiori d’arancio, liquore. Area di produzione: Sardegna SENZA LATTE

PASTICCERIA > Crostatine

Sfuso 500 g 1 096007 Crostatine all'Albicocca Piccole crostatine " 6pz" di pasta frolla. Hanno aspetto appetitoso, sono friabili e vantano un gusto molto piacevole.

25g, Da 4° a +8°

Area di produzione: Umbria 096008 Crostatine alle Susine

Sfuso

500 g

25g, Da 4° a +8°

Area di produzione: Umbria Sfuso 1,2 kg 1 25g, Da 4° a +8° 096006 Crostata Bicolore (SF) Delizia di crostata realizzata con due diverse marmellate. Ha un aspetto invitante ed una consistenza soffice, molto appetitosa, sapore fruttato e zuccherino.

Area di produzione: Umbria

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

60g, T.A.

Particolarità

PASTICCERIA > Dolci Tipici Natale

800011 Ricciarelli Morbidi Artigianali

(SF)

Vassoio

250 g

Teneri dolcetti ovali, dalla superficie screpolata. Si presentano spugnosi al palato con sapore dolce molto caratteristico. Ingredienti: zucchero di canna*, mandorle*, albume d’uovo*, mandorle amare*, agente lievitante (bicarbonato d’ammodio) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Toscana SENZA LATTE 800012 Cavallucci di Siena Artigianali

(SF)

Busta

250 g

6m, T.A.

Biscotti molto rustici, di antica tradizione. Sono realizzati con solo ingredienti selezionati biologici di alta qualità. Molto profumati e delicati regalano al palato una garbata nota di anice. Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0*, zucchero di canna*, noci*, arancia candita* (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), limone candito* (limone, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), miele*, semi d’anice*, agente lievitante (bicarbonato d’ammodio) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Toscana SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 800009 Cavallucci di Siena Artigianali

(SF)

Vassoio

2 kg

6m, T.A.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0*, zucchero di canna*, noci*, arancia candita* (scorza d’arancia*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), limone candito* (limone*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), miele*, semi d’anice*, agente lievitante (bicarbonato d’ammodio) (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 800013 Teneri al Limone

(SF)

Busta

250 g

3m, T.A.

Fragranti dolcetti di pregiata pasticceria. Avvolgono di un amabile profumo di limone e si presentano morbidi e delicati al palato. Ingredienti: zucchero di canna*, mandorle*, albume d’uovo* (pastorizzato), limone candito* (limone*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), mandorle amare* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Toscana SENZA LIEVITO SENZA LATTE

800010 Panforte Bianco Artigianale

(SF)

Carta

450 g

6m, T.A.

Noto e prelibato dolce della tradizione toscana. Realizzato con cura, è composto da una varietà di canditi, mandorle e miele. Avvolge in una armonia di sapori, piena e ricca. Ingredienti: arancia candita* (arancia*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), mandorle* (25%), farina di grano tenero tipo 0*, zucchero di canna*, limone candito* (limone,* sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), cedro candito* (cedro*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), miele*, cannella* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Toscana SENZA LIEVITO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 800008 Panforte Bianco Artigianale

(SF)

Incarto

5/ kg

6m, T.A.

Ingredienti: arancia candita* (arancia*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), mandorle* (25%), farina di grano tenero tipo 0*, zucchero di canna*, limone candito* (limone*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), cedro candito* (cedro*, sciroppo di glucosio*, zucchero di canna*), miele*, cannella* (*Biologoco). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana SENZA LIEVITO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

380009 Panettone Tradizionale

Confezione

(SF)

Busta Ciuffo

Formato

750 g

Pezzi

Durata

3m, T.A.

Particolarità

Tipico dolce natalizio preparato con frutta candita croccante ed eccellente uvetta sultanina. Viene realizzato artigianalmente, con ingredienti di alta qualità, in nome della genuinità. Gusto pieno, appagante. Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0*, uvetta sultanina*, burro*, zucchero integrale di canna*, arancia candita* (scorza d'arancia*, sciroppo di mais*, zucchero integrale di canna*), tuorlo d'uovo*, lievito naturale* (farina di grano tenero tipo 0*, acqua), succo d'agave*, aroma naturale vaniglia*, olio essenziale d'arancio*, sale marino (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia 380010 Dorato di Farro

(SF)

Busta Ciuffo

500 g

3m, T.A.

Genuino dolce a carattere natalizio realizzato con farina di farro. Viene ottenuto artigianalmente senza latte né burro. Ha una lodevole consistenza morbida con gusto semplice, leggero. Ingredienti: farina di farro* (29%), uvetta sultanina*, burro*, uova*, zucchero integrale di canna*, arancia candita* (scorza d'arancia*, sciroppo di mais*, zucchero integrale di canna*), tuorlo d'uovo*, lievito naturale di farro* (farina di farro*, acqua), emulsionante: lectina di girasole*, sciroppo di glucosio-fruttosio da mais*, aroma naturale vaniglia*, olio essenziale d'arancio*, sale marino (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia 380011 Dorato di Kamut®

(SF)

Busta Ciuffo

500 g

3m, T.A.

Squisito dolce a carattere natalizio realizzato con farina di kamut. Viene ottenuto artigianalmente senza aggiunta di latte né burro. Ingredienti: farina di kamut®* (30%), uvetta sultanina*, sciroppo d'agave* (11%), uova*, margarina vegetale non idrogenata (olio di palma*, olio di girasole di spremitura*, acqua, emulsionante: lectina di girasole, sale, correttore di acidità: acido citrico, aromi naturali), arancia candita* (scorza d'arancia*, sciroppo di mais*, zucchero integrale di canna*), lievito naturale di farro* (farina di farro*, acqua), tuorlo d'uovo*, aroma naturale vaniglia*, emulsionante: lectina di girasole, sale marino, olio essenziale di arancio* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA LATTE

PASTICCERIA > Dolci Tipici Pasqua

380020 Colomba Classica

(SF)

Busta Ciuffo

750 g

3m, T.A.

Colomba tradizionale prodotta con ingredienti di qualità certificati biologici. Preparata artigianalmente senza additivi e conservanti, senza l'aggiunta dello zucchero bianco. Si presenta in un semplice sacchetto di plastica che conserva la sua bontà unica, il gusto e la fragranza di una colomba sana ed appena sfornata. Ingredienti: zucchero di canna*, farina di grano tenero tipo 0*, burro*, uvetta sultanina*, arancia candita* (scorza d’ arancia*, sciroppo di mais*, zucchero integrale di canna*,correttore d’acidità: acido citrico), tuorlo d'uovo*, lievito naturale* (farina di grano tenero tipo 0*, acqua), mandorle *, albume d'uovo*, succo d'agave*, aroma naturale vaniglia*, nocciole*, farina di riso*, olio essenziale d'arancio*, sale marino (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia 380021 Dolce di Pasqua " Olio Extra Vergine"

(SF)

Busta Ciuffo

750 g

3m, T.A.

Dolce di pasqua con olio extra vergine " forma di colomba" certificato biologico, prodotto con ingredienti selezionati. Il prodotto ha una fragranza particolare ed un gusto molto delicato e leggero. Si presenta in un semplice sacchetto di plastica che conserva la sua bontà unica, il gusto di un dolce buono e sano appena sfornato. Ingredienti: zucchero di canna*, farina di grano tenero tipo 0*, uvetta sultanina*, olio extra vergine d’oliva* (6%), arancia candita* (scorza d’ arancia*, sciroppo di mais*, zucchero integrale di canna*,correttore d’acidità: acido citrico), tuorlo d’ uovo*, lievito naturale* ( farina di grano tenero tipo 0*, acqua), mandorle*, albume*, sciroppo d’ agave*, aroma naturale di vaniglia*, nocciole*, farina di riso*, olio essenziale d’ arancia*, sale marino (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia SENZA LATTE

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

380022 Dolce di Pasqua di Farro

Confezione

(SF)

Busta Ciuffo

Formato 750 g

Pezzi

Durata

3m, T.A.

Particolarità

Dolce di pasqua con burro" forma di colomba" certificato biologico, prodotto con ingredienti selezionati. Il prodotto ha una fragranza particolare ed un gusto molto delicato e leggero. Si presenta in un semplice sacchetto di plastica che conserva la sua bontà unica, il gusto di un dolce buono e sano appena sfornato. Ingredienti: zucchero di canna*, farina di farro* (23%), burro*, uvetta sultanina*, uova*, arancia candita* (scorza d’ arancia*, sciroppo di mais*, zucchero integrale di canna*,correttore d’acidità: acido citrico), lievito naturale di farro* (farina di farro*, acqua), mandorle*, albume*, tuorlo d’ uovo*, aroma naturale vaniglia*, nocciole*, emulsionante: lecitina di girasole*, sciroppo di glucosio, fruttosio da mais*, farina di riso*, sale marino, olio essenziale d'arancio* (*Biologico).

Area di produzione: Italia

INGREDIENTI PER DOLCI > Addensanti

311699 Amido di Mais

Busta

250 g

1a, L.F.A.

200 g

2a, T.A.

100 g

2a, T.A.

Addensante naturale per preparare dolci, salsa, creme,budini o prodotti da forno in generale. Ingredienti: amido di mais* (*Biologico). Agricoltura UE.

Box in Carta 329009 Agar Agar in Polvere Alga in polvere, molto apprezzata in cucina come addensante e gelificante sano e naturale.

Ingredienti: agar agar puro. Area di produzione: Spagna 329028 Agar Agar in Polvere

Box in Carta

Ingredienti: agar agar puro. Area di produzione: Spagna

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, L.F.A.

Particolarità

INGREDIENTI PER DOLCI > Cacao Magro

311683 Cacao Magro in Polvere

Vasetto in Vetro

120 g

Cacao Magro in Polvere: Cacao magro pronto per essere utilizzato nelle preparazioni di pasticceria. Ha un sapore caratteristico, tendente all'amaro e molto piacevole. Sano, gustoso, certificato biologico. Ingredienti: cacao* magro in polvere. (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

INGREDIENTI PER DOLCI > Cocco

Busta

311619 Coco Flakes “Fiocchi di Cocco”

250 g

2a, L.F.A.

Cocco accuratamente selezionato e ridotto a granelli. Dal sapore delicato e dal tono esotico, è un prodotto squisito, ottima base per preparare dessert. Ingredienti: cocco rape’ noce di cocco* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

INGREDIENTI PER DOLCI > Farina di Carrube

311614 Kao Kao “Farina di Carrube”

Vasetto in Vetro

150 g

1a, L.F.A.

Alimento ottenuto dalla polpa di carrube, ricco di proteine e vitamine. Può essere utilizzato come totale sostituto del cacao, per ottenere torte, ciambelle, budini, creme e gelato. Ingredienti: farina di polpa di carrube* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

INGREDIENTI PER DOLCI > Lievito Naturale

Vasetto in Vetro 250 g 6 1a, L.F.A. 311656 Lievito Secco Attivo Lievito granulare, naturale, molto apprezzato. E’ il prodotto giusto per la panificazione. Va idratato in poca acqua tiepida prima dell’uso.

Ingredienti: lievito secco naturale attivo (saccharomyces cerevisiae). Area di produzione: Italia

INGREDIENTI PER DOLCI > Preparato per Torte

311672 Preparato di Torta di Farro alla Carruba

Busta in Alluminio

400 g

1a, L.F.A.

Preparato in polvere a base di farina di farro, zucchero greggio di canna e farina di polpa di Carruba. È un ottimo prodotto per realizzare con semplicità una gustosa torta biologica. Una volta realizzata avremo un prodotto fragrante e genuino che soddisfa il palato senza rinunciare alla linea. Ingredienti: farina di farro* (50%), zucchero greggio di canna*, farina di polpa di carruba* (10%), proteine del siero di latte in polvere, polvere lievitante (bicarbonato di sodio e cremor tartaro) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA 311673 Preparato di Torta Pan di Spagna

Busta in Alluminio

400 g

1a, L.F.A.

Preparato in polvere a base di farina di farro e zucchero greggio di canna. È un ottimo prodotto per realizzare con semplicità un gustoso Pan di Spagna biologico. Una volta realizzata la torta avremo una pasta dolce soffice e spugnosa. Ingredienti: farina di farro* (34%), zucchero greggio di canna*, amido di mais*, proteine del siero del latte, fecola di patate*, polvere lievitante (bicarbonato di sodio e cremor tartaro) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA 311674 Preparato di Torta Farro Cocco

Busta in Alluminio

400 g

1a, L.F.A.

Preparato in polvere a base di farina di farro, zucchero greggio di canna e cocco. È un ottimo prodotto per realizzare con semplicità una gustosa torta biologica. Una volta realizzato il dolce avremo una pasta invitante, gustosa e leggera. Ingredienti: farina di farro* (47%), zucchero greggio di canna*, cocco* (14%), amido di mais*, polvere lievitante (bicarbonato di sodio e cremor tartaro) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA 100% VEGETALE

DOLCI E PASTICCERIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

INGREDIENTI PER DOLCI > Vaniglia Bourbon

320001 Vaniglia Bourbon "10 Baccelli"

Tubo Vetro

40 g

Pregiati baccelli di vaniglia qualità Bourbon, di selezione superiore del Madagascar. Hanno una lunghezza di 20 cm, vengono coltivati con il metodo dell'agricoltura biologica, da una produzione fair trade, cioè equa e solidale, di una piccola cooperativa di agricoltori del nord-est del Madagascar. Unica bontà, ideale in cucina. Ingredienti: vaniglia bourbon* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Madagascar 320002 Vaniglia Bourbon "10 Baccelli"

Tubo Vetro/ Esp

40 g

Ingredienti: vaniglia bourbon* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Madagascar

2a, T.A.

PANIFICATI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

60g, Da 0Â° a +4Â°

ParticolaritĂ

SAPORI DEL PANE > Basi per Pizza

019001 Basi per Pizza Basi per pizza finissime prodotte artigianalmente.

Busta Sotto Vuoto

3X140 g

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, acqua, lievito naturale, latte, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, lievito di birra, sale, propionato di calcio. Area di produzione: Toscana

SAPORI DEL PANE > Bruschetta

Sfuso 139005 Bruschettine al Pomodoro Bruschettine croccanti di pane ripassate in forno con pomodoro e peperoncino.

4 kg

60g, T.A.

Ingredienti: farina di grano tenero 0, semola rimacinata di grano duro, acqua, margarina vegetale, strutto, sale, lievito, farina maltata, burro, farcitura: pomodoro (20%), olio extra vergine di oliva, origano (0,01%), aglio, peperoncino tritato. Area di produzione: Italia

SAPORI DEL PANE > Ciabatte

Busta 380 g 12 6m, T.A. 199006 Ciabatte Integrali Ciabattina realizzata a mano. Ha un aspetto appetitoso, ideale con pomodorini freschi e filettini di acciughe o per accompagnare minestre e zuppe.

Ingredienti: farina tipo 0, farina integrale (30%), acqua, sale, farina di malto, lievito di birra. Area di produzione: Basilicata 199005 Ciabatte Bianche

Busta

380 g

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, sale, farina di malto, lievito naturale, lievito di birra. Area di produzione: Basilicata

6m, T.A.

PANIFICATI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, T.A.

ParticolaritĂ

SAPORI DEL PANE > Crostini

Busta 482027 Crostino Toscano Naturale Croccanti crostini di pane ottimi da gustare con salsa per crostini Toscana.

250 g

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva (8%) composto da olii di oliva vergini e olii di oliva raffinati, olii vegetali, sale, malto di frumento, destrosio, lievito di birra, aromi naturali. Area di produzione: Toscana 482028 Crostino Toscano al Rosmarino

Busta

250 g

1a, T.A.

SAPORI DEL PANE > Friselle

Busta 500 g 20 6m, T.A. 163001 Friselle Bianche Speciale panificato pugliese. Sono fette di pane di grano duro cotto nel forno a legna, tagliato a metĂ in senso orizzontale e fatto biscottare. Leggere, friabili, si gustano inumidite con poca acqua, condite con olio extra vergine, poco sale marino, e arricchite secondo gli usi squisiti della sana dieta mediterranea "pomodori, filetti di acciughe, capperi, mozzarella".

Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, acqua, lievito, sale. Area di produzione: Puglia

SAPORI DEL PANE > Grissini

Busta 300 g 14 315006 RubatĂ Piemontesi Tipici grissini striati a mano del Piemonte. Fragranti profumati come appena sfornati. Squisito sostitutivo del pane.

Ingredienti: farina di grano tipo 0, acqua, strutto, lievito naturale, sale, estratto di malto. Area di produzione: Piemonte

6m, T.A.

PANIFICATI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Sfuso 4 kg 1 139003 Trecce Stirate a Mano al Pomodoro Trecce artigianali cotte in forno con salsa di pomodoro leggermente piccante. Hanno aspetto appetitoso e gusto vivace.

Durata

Particolarità

60g, T.A.

Termoretraibile

1 kg

60g, T.A.

Ingredienti: farina di grano tenero 0, semola rimacinata di grano duro, acqua, margarina vegetale, strutto, sale, lievito, farina maltata, burro Farcita: pomodoro (20%), olio extra vergine di oliva, origano (0,01%), aglio, peperoncino tritato. Area di produzione: Italia

Busta 250 g 25 3m, T.A. 067001 Bastoncini Stirati al Sesamo Prelibati bastoncini rugosi, realizzati artigianalmente ed arricchiti di sesamo. Costituiscono un prodotto unico per bontà e sapore, caratterizzato dalla ruvidità che acquisisce con la lavorazione manuale. Si sposano bene in tavola con formaggi e salumi.

Ingredienti: farina tipo 0, semi di sesamo, farina di semola di grano duro, malto, sale, lievito di birra, acqua. Area di produzione: Veneto

SAPORI DEL PANE > Lievitati

380016 Panini Morbidi di Kamut®

Busta

250 g

60g, L.F.A.

Genuina e soffice alternativa al pane classico, ottenuta con farina di kamut, cereale molto apprezzato per la sua semplicità e per il suo essere facilmente assimilabile. Dal sapore genuino, i panini si calano egregiamente in intese alimentari salate e dolci. Ingredienti: farina di kamut®* (80%), acqua, olio extra vergine d’oliva*, lievito naturale, sale marino integrale, destrosio*, malto di mais*, trattato con alcol etilico* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 380018 Pan Carre di Kamut®

Vaschetta

170 g

60g, L.F.A.

Ottima alternativa al pane classico, ottenuta con farina di kamut. Dal gusto semplice, fette morbide e profumate come appena sfornate. Ingredienti: farina di kamut®* (80%), acqua, oli vegetali non idrogenati*, lievito naturale, sale marino integrale, destrosio*, malto di mais*, trattato con alcol etilico* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia DOLCIFICANTE ALTERNATIVO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 94

PANIFICATI Codice Descrizione

Confezione

380019 Pane per Bruschette di Farro

Vaschetta

Formato 200 g

Pezzi

Durata

60g, L.F.A.

Particolarità

Pane a fette, ideale per le bruschette, valido sostituto di quello classico. Ingredienti: farina di farro* (60%), lievito naturale di farro (farina di farro*, acqua, lievito naturale), acqua, olio extra vergine d’oliva*, sale marino integrale, emulsionante lecitina di girasole, trattato con alcol etilico* (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

SAPORI DEL PANE > Lingue

Busta 300 g 9 315007 Lingue Piemontesi Sfoglie croccanti a forma di lunga lingua di circa 50 cm. Eccezionale croccantezza per arricchire il cesto del pane.

6m, T.A.

Ingredienti: farina di grano tipo 00, acqua, lievito naturale, olio extra vergine, sale. Area di produzione: Piemonte

SAPORI DEL PANE > Pane Azzimo

Box in Carta 500 g 12 6m, T.A. FOOD15 Pane Azzimo Originale Tipico pane ebraico non lievitato ottenuto con sola farina di frumento e acqua. Ha un sapore molto semplice e genuino, consistenza friabile. Non contiene lievito ne sale.

Ingredienti: farina tipo 0, acqua. Area di produzione: Israele SENZA LIEVITO

SAPORI DEL PANE > Pane Carasau

Scatola 500 g 10 1a, T.A. 280001 Pane Carasau Tipico pane sardo a sfoglie finissime chiamato anche “carta musica”. Ha consistenza piacevolmente croccante e sapore semplice. Ottimo scaldato in forno e condito con olio e sale.

Ingredienti: semolato di grano duro, acqua, sale, lievito di birra. Area di produzione: Sardegna

PANIFICATI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

SAPORI DEL PANE > Panigacci

220 g 8 40g, L.F.A. 377003 Panigacci Artigianali (SF) Vaschetta A.T.M. Il Panigaccio è un prodotto da forno tipico della solare località toscana di Podenzana. Una sorta di focaccina senza lievito, di forma tonda prodotta con farina, acqua e sale, cotta su testi di terracotta arroventati sulle braci. Il Panigaccio è ideale gustato caldo semplicemente come pane. ottimo è accompagnato con formaggi o salumi, buono anche nelle varianti dolci con miele o confetture. Per chi vuole stupire può diventare anche un ottimo primo piatto, cotto a leggero bollore e condito con il sugo a piacere.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, acqua, farina di mais, sale. Area di produzione: Toscana SENZA LIEVITO SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

SAPORI DEL PANE > Piadine

070002 Piadine di Farro

Busta

300 g

60g, L.F.A.

Leggere piadine sfogliate ottenute con farina di frumento, farro o kamut; felicemente prive di lievito e grassi animali. Dall’aspetto molto invitante, sono facili da preparare, basta cuocerle 2/3 minuti in padella. Ingredienti: farina di farro* (61%), acqua, olio di girasole*, sale (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Emilia Romagna SENZA LIEVITO SENZA LATTE 100% VEGETALE 070001 Piadine di Frumento

Busta

300 g

60g, L.F.A.

Ingredienti: farina di grano tipo 0* (71%), acqua, olio extra vergine di oliva* (8%), sale (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Emilia Romagna SENZA LIEVITO SENZA LATTE 100% VEGETALE 070003 Piadine di Kamut®

Busta

300 g

Ingredienti: farina di Kamut®*, acqua, olio di semi di girasole*, sale (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Emilia Romagna SENZA LIEVITO SENZA LATTE 100% VEGETALE

60g, L.F.A.

PANIFICATI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

ParticolaritĂ

SAPORI DEL PANE > Pistoccu

Box in Incarto 300 g 10 3m, T.A. 039001 Pistoccu Su Civraxiu Originale ed antico pane sardo in sfoglie realizzato con semola di grano duro. Lâ&#x20AC;&#x2122;impasto viene steso e ridotto in sfoglie che vengono inserite, dopo la lievitazione, in forno a legna ben riscaldato. Quando i fogli si gonfiano vengono sfornati e divisi in due parti per poi essere nuovamente infornai per la tostatura; il tutto esclusivamente a mano.

Ingredienti: semola di grano duro, lievito naturale, acqua, sale. Area di produzione: Sardegna

SAPORI DEL PANE > Pizza

Sfuso 4 kg 1 60g, T.A. 139002 Schiacciatina al Pomodoro Finissima e croccante schiacciatina spianata a mano e cotta in forno con pomodoro leggermente piccante. Ha aspetto appetitoso, consistenza fragrante e gusto molto piacevole.

SAPORI DEL PANE > Schiacciatine

Busta Termosaldata 150 g 15 6m, T.A. 482022 Rustichina Bianca Gustose schiacciatine toscane, realizzate con ingredienti semplici. Hanno una fine consistenza, molto croccante e friabile. Dallâ&#x20AC;&#x2122;utilizzo versatile, sono ideali in ogni momento della giornata per gustosi snack o come sostitute del pane.

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva (8%) composto da oli di oliva vergini e oli di oliva raffinati, oli vegetali, lievito di birra, sale, malto di frumento, destrosio, aromi naturali. Area di produzione: Toscana 482023 Rustichina Rosmarino

Busta Termosaldata

150 g

6m, T.A.

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva (8%), oli vegetali, lievito di birra, sale, malto di frumento, destrosio, rosmarino (2%). Area di produzione: Toscana

PANIFICATI Codice Descrizione

482024 Rustichina Sesamo

Confezione Busta Termosaldata

Formato 150 g

Pezzi

Durata

6m, T.A.

ParticolaritĂ

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva (8%), oli vegetali, lievito di birra, sale, malto di frumento, destrosio, sesamo (2%). Area di produzione: Toscana 482025 Rustichina alla Cipolla

Busta Termosaldata

150 g

6m, T.A.

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva (8%), olii vegetali, lievito di birra, sale, malto di frumento, destrosio, cipolla (2%). Area di produzione: Toscana 482026 Rustichina Peperoncino

Busta Termosaldata

150 g

6m, T.A.

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva (8%), oli vegetali, lievito di birra, sale, malto di frumento, destrosio, peperoncino (1%). Area di produzione: Toscana 482021 Rustichina alle Olive

Busta Termosaldata

150 g

6m, T.A.

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva, oli vegetali, lievito di birra, sale, destrosio, malto di frumento, destrosio, olive (2%). Area di produzione: Toscana

Busta Termosaldata 482029 Pizza Croccante Bianca Schiacciatina croccante ottima come spuntino o come semplice sostitutivo del pane.

150 g

1a, T.A.

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva (8%) composto da oli di oliva raffinati e da oli di oliva vergini, olio vegetale, lievito di birra, sale, malto di frumento, destrosio, aromi naturale. Area di produzione: Toscana 482031 Pizza Croccante al Rosmarino

Busta Termosaldata

150 g

1a, T.A.

Ingredienti: farina tipo 0, acqua, olio di oliva, oli vegetali, lievito di birra, sale, destrosio, malto di frumento, rosmarino (2%). Area di produzione: Toscana

SAPORI DEL PANE > Spianata Sarda

Busta 280003 Spianata Sarda Focaccia tipica sarda sfogliata, ottima scaldata in sostituzione al pane comune.

450 g

Ingredienti: semolato rimacinato di grano duro, acqua, sale, lievito, estratto di malto, conservanti: propinato di calcio. Area di produzione: Sardegna

3m, T.A.

PANIFICATI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

ParticolaritĂ

SAPORI DEL PANE > Taralli

Busta 300 g 20 6m, T.A. 163004 Taralli Bianchi Tarallini tipici pugliesi realizzati con ingredienti semplici e naturali cotti in forno a legna. Hanno aspetto appetitoso per un esclusivo gusto e croccantezza.

Ingredienti: farina di grano tenero 00, olio extra vergine di oliva, vino bianco, sale. Area di produzione: Puglia 163003 Taralli al Peperoncino

Busta

300 g

3m, T.A.

300 g

6m, T.A.

Ingredienti: farina di grano tenero 00, olio extra vergine di oliva, peperoncino, sale. Area di produzione: Puglia 163002 Taralli al Finocchio

Busta

Ingredienti: farina di grano tenero 00, olio extra vergine di oliva, finocchio, sale. Area di produzione: Puglia

PASTA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

PASTA FRESCA > Farro

153006 Ravioli di Farro alla Rucola

Busta

250 g

Speciali Ravioli di Farro con cuore di Rucola e Tofu. Ingredienti salutari per una delizia di altissima qualità. Ingredienti: farina di farro bianca* (35%), tofu (acqua, fagioli di soia*, nigari: (cloruro di magnesio) (26%), rucola* (9%), acqua, fiocchi di patate*, farina di mais* (4%), bevanda a base di riso* ( acqua, riso*, olio di semi di girasole* e olio di cartamo*, sale), sale marino, preparato vegetale per brodo*, sale marino, estratto di lievito, farina di riso*, olio di semi di girasole*, cipolla*, carota*, sedano*, spezie* (curcuma*, macis*), prezzemolo*, fibra vegetale*, (avena*), olio extra vergine di oliva* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

153002 Tagliatelle di Farro

Busta

250 g

45g, Da 0° a +4°

Tutta la bontà delle Tagliatelle unita alla genuinità del Farro si esaltano in questa meravigliosa pasta fresca. Gusto e salute in tavola. Ingredienti: farina di farro*(71%), farina di mais* (4%), acqua (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

PASTA FRESCA > Gnocchi di Patate e Spatzle di Spinaci

Busta 500 g 12 45g, Da 0° a +4° M20001 Gnocchi Gialli Prelibati gnocchi artigianali, realizzati con patate fresche, accuratamente selezionate. Molto apprezzati per la rapida cottura che può avvenire direttamente in padella con il condimento, hanno l'aspetto invitante degli gnocchi fatti in casa.

Ingredienti: patate fresche (77%), farina di grano tenero tipo 0, uova (6%), sale, olio di semi di girasole. Area di produzione: Veneto SENZA LATTE Busta 500 g 12 45g, Da 0° a +4° M20002 Gnocchi Verdi Squisiti gnocchi di patate con spinaci freschi. Si cuociono rapidamente, anche in padella con il condimento. Vantano una tenera consistenza gustosissima ed un sapore delicato di pasta fatta in casa.

Ingredienti: patate fresche cotte al vapore (60%), farina di grano tenero tipo 0, spinaci (15%), uova (6%), sale, olio di semi di girasole. Area di produzione: Veneto SENZA LATTE

100

PASTA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Busta 350 g 12 45g, Da 0° a +4° M20015 Gnocchetti Tirolesi “Spatzle” Tipico primo piatto tirolese realizzata a base di spinaci freschi. Molto apprezzata per la rapida e semplice cottura, "pronto in due minuti saltato in padella con il condimento preferito" ha un aspetto molto appetitoso e fa percepire la sua bontà già dalla cottura. Ottimo gustato con gorgonzola fuso e speck.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, spinaci (25%), uova (15%), acqua, sale, olio di semi di girasole. Area di produzione: Veneto SENZA LATTE

Busta 500 g 12 45g, Da 0° a +4° M20012 Chicche di Patate Tenera ghiottoneria di patate. Le chicche vantano un aspetto attraente, soprattutto nel formato. Inebriano il gusto col loro sapore delicato, facilmente accostabile a diversi tipi di condimento. Rapidissime da gustare: saltate in padella con il condimento preferito sono pronte in due minuti. Ottime con il pesce, curiose ed innovative servite in brodo.

Ingredienti: patate fresche cotte al vapore (77%), farina di grano tenero tipo 0, uova (6%), sale, olio di semi di girasole. Area di produzione: Veneto SENZA LATTE Busta

M20014 Chicche di Patate Verdi

500 g

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: patate fresche cotte al vapore (77%), farina di grano tenero tipo 0, uova (6%), sale, olio di semi di girasole. Area di produzione: Veneto SENZA LATTE

PASTA FRESCA > Grano Tenero

Busta Sotto Vuoto 420 g 8 45g, L.F.A. LUNI01 Testarolo Della Lunigiana Il Testarolo è antico primo piatto, fatto di solo farina di grano, acqua e sale e come vuole la tradizione cotto nel testo. Quello intero si taglia semplicemente a quadrotti generosi o altre forme a piacere, cuoce veloce in acqua a leggero bollore e si può condire a piacere con qualsiasi condimento. Il suo condimento preferito è con il Pesto Genovese.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, acqua, sale iodato. Area di produzione: Toscana SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE 377001 Testarolo di Pontremoli

(SF)

Busta Sotto Vuoto

420 g

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, acqua, sale. Area di produzione: Toscana SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

101

40g, L.F.A.

PASTA Codice Descrizione

377002 Testarolo di Pontremoli Tagliato

Confezione

(SF)

Vaschetta A.T.M.

Formato

Pezzi

Durata

250 g

40g, L.F.A.

250 g

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, acqua, sale. Area di produzione: Toscana SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

PASTA FRESCA > Kamut

153003 Tagliatelle di Kamut®

Busta

L'apprezzatissimo e salutare Kamut® si presenta in strepitose tagliatelle fresche per soddisfare i sostenitori della cucina sana e naturale. Prive di uova saranno indicatissime per preparazioni leggere ma ricchissime di gusto! Speciali con Pomodoro e Basilico. Ingredienti: farina di grano Kamut ®*(75%), acqua (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

153005 Gnocchi di Patate e Kamut®

Busta

500 g

45g, Da 0° a +4°

Gli squisiti Gnocchi Freschi di Patate incontrano il salutare e benefico Kamut® in un connubio di gusto e salute ai massimi livelli. Saltati in padella cotti in due minuti con il condimento preferito. Ingredienti: patate*(70%) minimo, sfarinato di grano Kamut®* (22%), sale, olio di semi di girasole* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA SENZA LATTE 100% VEGETALE

102

PASTA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

PASTA FRESCA > Pasta all’Uovo

153001 Tagliatelle All'uovo di Semola di Grano Duro

Busta

250 g

Squisite Tagliatelle Fresche all'uovo che sposeranno egregiamente ogni condimento in qualsiasi stagione. Qualità superiore. Ingredienti: semola di grano duro*, uova*, acqua (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

Busta 250 g 12 40g, Da 0° a +4° 052001 Tortellini Mignon di Modena Tortellini emiliani con prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano, a sfoglia fine, ottenuti secondo la ricetta tradizionale. Piccolissimi nelle dimensioni, cuociono in un solo minuto, conservando un gusto delicato e molto raffinato.

Ingredienti: pasta: farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova fresche pastorizzate (28%) (16% su totale), ripieno: prosciutto crudo di suino (24%) (9% su totale), carne bovina rosolata, mortadella (carne di suino, spezie, aromi), pangrattato, parmigiano reggiano (latte vaccino, caglio), ortaggi (cipolla, carote, sedano in proporzione variabile), sale, aromi. Area di produzione: Emilia Romagna Busta 250 g 12 45g, Da 0° a +4° 052007 Gramigna all'Uovo (SF) Fini tubicini curvi dalla superficie liscia. Questa pasta prende il suo nome grazie alla forma che ha, che ricorda il minuscolo seme delle piante graminacee. Curiosa nell'aspetto, offre tutta la bontà della pasta all'uovo di Modena. Ottima anche in brodo.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, uova (23%), semola di grano duro. Area di produzione: Emilia Romagna 250 g 12 45g, Da 0° a +4° 052006 Ravioli al Brasato (SF) Vaschetta A.T.M. Ravioli di sottile pasta all'uovo che racchiudono gustoso ripieno al brasato bovino. Preparati con cura, sono un appetitoso piacere della tradizione modenese, da abbinare ai più svariati condimenti.

Ingredienti: pasta: farina di grano tenero tipo 00, uova (23%) (12% sul totale), semola di grano duro, ripieno: mortadella (carne di suino, trippino suino, acqua, magro suino di testa, amidi, sale, aromi naturali, spezie, destrosio, antiossidante: E301, conservante: nitrito di sodio), carne di bovino (23%) (10% sul totale), pangrattato (farina di grano tenero tipo 0, lievito di birra, sale), carne di suino (11%) (5% sul totale), formaggio (latte vaccino, sale, caglio), cipolla, sale, aroma, carote e spezie. Area di produzione: Emilia Romagna Busta 250 g 12 40g, Da 0° a +4° 052002 Cappelletti Prosciutto Crudo Sublime qualità di pasta fresca di grano tenero e semola di grano duro, all’uovo, ripiena di carne di manzo e suino, mortadella, prosciutto crudo e formaggio. Dall’aspetto allettante, questa pasta ha un sapore molto delicato che viene esaltato dal suo ripieno.

Ingredienti: pasta: farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova fresche pastorizzate (28%) (16% su totale), ripieno: prosciutto crudo di suino (24%) (9% su totale), carne bovina rosolata, mortadella (carne di suino, spezie, aromi), pangrattato, parmigiano reggiano (latte vaccino, caglio), ortaggi (cipolla, carote, sedano in proporzione variabile), sale, aromi. Area di produzione: Emilia Romagna Busta 220 g 15 40g, Da 0° a +4° 052005 Passatelli al Parmigiano (SF) Tipica pasta emiliana realizzato a base di uova e Parmigiano Reggiano. Cuoce rapidamente, ottima servita in brodo, stupisce condita con un buon sugo.

Ingredienti: parmigiano reggiano (30% sul totale) (latte vaccino, caglio, sale), uova pastorizzate, pangrattato, sale, noce moscata. Area di produzione: Emilia Romagna

103

PASTA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Busta 250 g 12 40g, Da 0° a +4° 052003 Tortelloni Ricotta e Spinaci (SF) Deliziosa qualità di pasta fresca di grano tenero e semola di grano duro, all’uovo, ripiena dello squisito connubio ricotta e spinaci.

Ingredienti: pasta: farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova fresche pastorizzate 25% (16% su totale), ripieno: ricotta (63%) (29% su totale) (siero di latte vaccino, crema di latte, acido citrico), pangrattatto, parmigiano reggiano (5%su prodotto finito) (latte vaccino, caglio), spinaci (7%) (3% su totale), latte in polvere, fiocchi di patate, sale, noce moscata, aromi. Area di produzione: Emilia Romagna Busta 250 g 12 40g, Da 0° a +4° 052004 Maccheroncini al Pettine (SF) Speciale e rara pasta di farina di grano tenero e semola di grano duro, all’uovo. Ha una caratteristica rigatura che ne giustifica il nome, vanta un sapore delicato ed una consistenza che si manteca egregiamente a qualsiasi condimento.

Ingredienti: farina di grano tenero 00, semola di grano duro, uova (28%). Area di produzione: Emilia Romagna

Vaschetta 400 g 8 30g, Da 0° a +4° 321003 Spighe Ripiene di Caprino alle Nocciole (SF) Prodotto curioso ed invitante, ideale come primo piatto o goloso dessert. Ravioli a forma di spiga di pasta all'uovo realizzate a mano. Hanno uno squisito ripieno di formaggio caprino e granella di nocciole. Sono ottime fritte come primo piatto condite a piacere, oppure fritte, anche nella prelibata versione dolce, con abbinato miele o marmellate. Si possono anche cuocere a bollore come semplici ravioli.

Ingredienti: ripieno: latte caprino, fermenti lattici, caglio di capretto, sale, nocciolo tostate IGP Alta Langa, pasta: farina bianca di grano tenero tipo 00, semola di grano duro, uova intere pastorizzate, acqua, tuorlo d'uovo pastorizzato, sale iodato (spolvero con semola di riso). Area di produzione: Lombardia

PASTA FRESCA > Semola di Grano Duro

Busta 500 g 12 60g, Da 4° a +8° TRUL06 Troccoli di Semola Freschi Tradizionale pasta fresca pugliese realizzata artigianalmente con semola di grano duro. Apprezzata per la tenuta di cottura e per il suo eccezionale sapore. Si accosta a qualsiasi condimento. Ottima anche servita come pasta fredda.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Area di produzione: Puglia TRUL01 Orecchiette di Semola Fresche

Busta

500 g

60g, Da 4° a +8°

Busta

500 g

60g, Da 4° a +8°

Busta

500 g

60g, Da 4° a +8°

Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Area di produzione: Puglia TRUL05 Trofie di Semola Fresche Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Area di produzione: Puglia TRUL09 Strozzapreti di Semola Freschi Ingredienti: semola di grano duro, acqua. Area di produzione: Puglia 104

PASTA Codice Descrizione

153004 Fagottini al Parmigiano Reggiano

Confezione

Vaschetta A.T.M.

Formato

250 g

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

Deliziosi Fagottini freschi ripieni di prelibato Parmigiano Reggiano. Miniera di gusto e delizia per il palato. Ingredienti: semola di grano duro*, acqua, ricotta*( siero di latte*, sale), formaggio parmigiano reggiano DOP*(7,5%) (latte vaccino, sale, caglio), pangrattato*, (farina di grano tenero tipo 0*, lievito, sale), fiocchi di patate*, sale marinio, preparato vegetale per brodo*,( sale marino, estratto di lievito, farina di riso*, olio di semi di girasole*, cipolla*, carota*, sedano*, spezie* (curcuma*, macis*), prezzemolo*), noce moscata*, peperoncino*(*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia SENZA UOVA

PASTA SECCA > Campofilone

288052 Fettuccine all’Uovo Campofilone

Box in Carta

250 g

2a, T.A.

La famosa pasta all’uovo di Campofilone certificata biologica è una eccezionale pasta lavorata ancora oggi con ingredienti di alta qualità, con metodo tradizionale e stesa a mano come una volta. Vanta una eccezionale tenuta di cottura e un’ottima presa del condimento. Ingredienti: semola di grano duro*, uova* (35,30%) (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Marche 288053 Pappardelle all’Uovo Campofilone

Box in Carta

250 g

2a, T.A.

250 g

2a, T.A.

250 g

2a, T.A.

Ingredienti: semola di grano duro*, uova* (35,30%) (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Marche 288051 Tagliatelle all’Uovo Campofilone

Box in Carta

Ingredienti: semola di grano duro*, uova* (35,30%) (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Marche 288050 Tagliatelle di Farro Campofilone

Box in Carta

Senza Uova. Ingredienti: farina di farro integrale*, acqua (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Marche

105

PASTA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, T.A.

ParticolaritĂ

PASTA SECCA > Farro

311661 Spaghettoni di Farro

Busta

500 g

Leggera ed equilibrata pasta di farina di farro. Costituisce un alimento molto genuino, che ben si lega ad ogni tipo di condimento esaltando il suo semplice sapore. Ingredienti: semolato di farro* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 311663 Penne di Farro Integrale

Busta

500 g

1a, T.A.

Vaschetta

250 g

1a, T.A.

Gustose penne ottenute con farina di farro integrale. Ingredienti: sfarinato integrale di farro* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia 311662 Nidi di Farro

Speciale tagliatella secca di farina di farro molto attraente nel formato e nella consistenza ruvida e porosa. Ingredienti: semolato di farro* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

PASTA SECCA > Grano Saraceno

Busta 500 g 12 1a, T.A. SAPO33 Pizzoccheri Artigianali Valtellina I pizzoccheri sono una specialitĂ della Valtellina e consistono in grosse tagliatelle scure ottenute da farina di grano saraceno.

Ingredienti: farina di grano saraceno integrale macinata a pietra, semolato di grano duro. Area di produzione: Lombardia

106

PASTA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

PASTA SECCA > Kamut

311658 Penne di Kamut® Bianco

Busta

500 g

Ottima pasta di farina bianca di kamut. Il kamut è un cereale antichissimo, facilmente digeribile e ben assimilabile. La pasta è un alimento gustoso e genuino, amabile con qualsiasi condimento, ottima tenuta di cottura. Ingredienti: semola di grano Kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 311659 Fusilli di Kamut® Bianco

Busta

500 g

1a, T.A.

500 g

1a, T.A.

500 g

1a, T.A.

Ingredienti: semola di grano Kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia 311660 Spaghetti di Kamut® Bianco

Busta

Ingredienti: semola di grano Kamut®* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Italia

PASTA SECCA > Mais 311664 Pennette di Mais

Busta

Pennette di farina di mais. Dal colore giallo acceso, si legano molto bene ad ogni condimento, facendo percepire la loro semplice bontà e rendendo originale il primo piatto. Ingredienti: farina di mais* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

PASTA SECCA > Orzo

311666 Maccheroncini d’Orzo Integrale

Busta

500 g

Piccoli maccheroncini ottenuti con farina di orzo. Costituiscono una curiosa e leggera opportunità alimentare. Ingredienti: farina integrale di orzo* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

107

1a, T.A.

PASTA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

ParticolaritĂ

PASTA SECCA > Riso e Mais

311667 Fusilli di Riso e Mais

Busta

500 g

1a, T.A.

Busta

500 g

1a, T.A.

500 g

2a, T.A.

Fusilli ottenuti a base di farina di riso e farina di mais. Ingredienti: farina di riso e mais* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

PASTA SECCA > Segale

311665 Fusilli di Segale Integrale Fusilli a base di farina di segale. Ingredienti: farina integrale di segale* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia

PASTA SECCA > Semola di Grano Duro

348020 Pici Toscani Trafilati al Bronzo

Busta

Pregiata pasta toscana realizzata con semola di grano duro nazionale biologico. La trafilatura al bronzo, l'essiccatura lenta e naturale rende a questa pasta una consistenza molto ruvida e porosa. Ha aspetto e gusto invitante che viene subito percepito dal profumo che sprigiona giĂ in cottura. Si adatta a qualsiasi tipo di salsa o sugo. Si esalta con i tipici e rustici sughi toscani biologici "sugo di chianina, sugo suino grigio di macchia, sugo del frate, aglione". Ingredienti: semola di grano duro*, acqua (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 348021 Paccheri Rigati Trafila Bronzo

Busta

500 g

Ingredienti: semola di grano duro*, acqua (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

108

2a, T.A.

PASTA Codice Descrizione

348022 Pappardelle Trafilate al Bronzo

Confezione Busta

Formato

Pezzi

Durata

500 g

2a, T.A.

500 g

2a, T.A.

Ingredienti: semola di grano duro*, acqua (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 348023 Gigli Rigati Trafilati al Bronzo

Busta

Ingredienti: semola di grano duro*, acqua (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

109

ParticolaritĂ

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

6a, T.A.

Particolarità

ACETO DI MODENA > Aceto Balsamico IGP

221103 Aceto Balsamico Modena Red I.G.P

Bottiglietta

250 ml

Pregiato e versatile condimento, ideale per arricchire piatti tradizionali ed innovative proposte gourmant. La tipologia Red è invecchiata 2 anni ed è prodotta con pregiate uve rosse. Ottimo con le carni. Ingredienti: aceto di vino*, mosto cotto* (*Biologico). Area di produzione: Emilia Romagna 221104 Aceto Balsamico Modena Silver I.G.P

Bottiglietta

250 ml

6a, T.A.

Pregiato e versatile condimento, ideale per arricchire piatti tradizionali ed innovative proposte gourmant. La tipologia Silver è invecchiata 5 anni ed è prodotta con pregiate uve rosse. Ottimo con verdure cotte e crude. Ingredienti: aceto di vino*, mosto cotto* (*Biologico). Area di produzione: Emilia Romagna Astuccio

221106 Aceto Balsamico Modena Gold I.G.P

250 ml

6a, T.A.

Pregiato e versatile condimento, ideale per arricchire piatti tradizionali ed innovative proposte gourmant. La tipologia Gold è invecchiata 10 anni ed è prodotta con pregiate uve rosse. Si consiglia in abbinamento con pesce, formaggi, frutta e gelato. Ingredienti: aceto di vino d'uve bianche*, mosto cotto* (*Biologico). Area di produzione: Emilia Romagna

ACETO DI MODENA > Crema di Aceto Balsamico

221113 Balcream 125 ml

Bottiglietta

125 ml

3a, T.A.

Deliziosa crema a base di aceto balsamico di Modena IGP realizzata con uve pregiate, capaci di esaltare carni, pesce, formaggi, frutta e gelato. Ingredienti: mosto cotto*, aceto balsamico di Modena IGP* 30% (aceto di vino*, mosto cotto*), amido di mais (*Biologico). Area di produzione: Emilia Romagna

110

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

221108 Balcream 215 ml

Confezione

Bottiglietta

Formato

215 ml

Pezzi

Durata

3a, T.A.

Particolarità

ACETO DI MODENA > Aceto di Vino Bianco

221107 Condimento Bianco

Bottiglietta

250 ml

2a, T.A.

Squisito nettare a base di aceto di vino e mosto d'uva bianca. Leggero e delicato è ottimo per arricchire verdure, cruditès e prodotti ittici. Ingredienti: mosto d'uva*, aceto di vino bianco* (*Biologico). Area di produzione: Emilia Romagna

ACETO DI MODENA > Aceto Balsamico DOP

221101 Aceto BTM Extra 25A D.O.P

Bottiglietta

100 ml

6a, T.A.

Pregiatissimo condimento della raffinata gastronomia modenese che in questa veste raggiunge l'eccellenza. L'uva come materia prima, viene coltivata e lavorata in azienda secondo il metodo dell'agricoltura biodinamica (certificata Demeter). Questo prodotto è storicamente considerato patrimonio della tradizione emiliana. In passato era oggetto di origini aristocratiche, preziosissimo dono ed eredità. Ottimo su carne, pesce, formaggi, gelato e frutta. Ingredienti: mosto d'uva cotto* (*Biologico). Area di produzione: Emilia Romagna 221109 Aceto BTM 12A D.O.P

Bottiglietta

100 ml

Ingredienti: mosto d'uva cotto* (*Biologico). Area di produzione: Emilia Romagna

111

6a, T.A.

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, T.A.

Particolarità

ACETO DI MODENA > Aceto Balsamico DOP

Bottiglietta AABB02 Aceto BTM Extra Vecchio 25A D.O.P Tradizionale aceto balsamico di Modena ottenuto secondo antichi metodi.

100 ml

Ingredienti: aceto balsamico tradizionale di modena ottenuto da mosto cotto a fuoco diretto e vaso aperto di uve tipiche modenesi invecchiato e affinato in bottiglie di legno pregiato. Area di produzione: Emilia Romagna Bottiglietta

AABB01 Aceto BTM Vecchio 12A D.O.P

100 ml

S.M.C, T.A.

MOSTO COTTO DI UVA > Saba

Bottiglietta

221105 Mosto Cotto " Saba"

250 ml

3a, T.A.

Questo prodotto unico viene realizzato mediante la cottura per almeno tre giorni del mosto d'uva a fuoco diretto e a cielo aperto. Questa tecnica produttiva è legata ad antiche tradizioni praticamente dimenticate. Il mosto cotto oggi ricopre un posto di rilievo nei ricettari delle regioni italiane; il suo gusto, molto dolce e saporito, si sposa naturalmente con le ricette della cucina moderna. È ottimo come dolcificante nella preparazione di dolci, gelati e yogurt e semifreddi, ideale anche con verdure cotte, formaggi e bolliti. Ingredienti: mosto d'uva* (*Biologico). Area di produzione: Emilia Romagna

CONDIMENTI > Noci

381003 Salsa di Noci Genovese

(SF)

Vasetto in Vetro

90 g

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti di altissima qualità ci regalano questa prelibata salsa di Noci dal gusto impareggiabile. Indicata per primi piatti e crostini. Squisitezza naturale, certificata Bio. Ingredienti: noci* (37%), olio extra vergine d’oliva* (30%), margarina*(grassi ed oli vegetali non idrogenati: olio di girasole*, olio di palma*, stearina; acqua, emulsionante: lecitina di soia; aromi naturali, correttore di acidità: E330 acido citrico), Parmigiano Reggiano D.O.P*, aglio*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Liguria

112

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

CONDIMENTI > Pesto Genovese

381001 Pesto Genovese

(SF)

Vasetto in Vetro

90 g

Originale pesto Genovese, realizzato come vuole tradizione con pestaggio a freddo degli ingredienti fino ad avere un condimento dal gusto e sapore unico. Basilico Genovese D.O.P* (35%), olio extra vergine d’oliva*, Parmigiano Reggiano D.O.P*, noci*, pinoli*, aglio*, sale. (*Biologico). Ingredienti: basilico genovese D.O.P* (35%), olio extra vergine d’oliva*, Parmigiano Reggiano D.O.P*, noci*, pinoli*, aglio*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Liguria 381002 Pesto Genovese "senza aglio"

(SF)

Vasetto in Vetro

90 g

45g, Da 0° a +4°

Originale pesto Genovese senza aglio, realizzato come vuole tradizione con pestaggio a freddo degli ingredienti fino ad avere un condimento dal gusto e sapore unico. Basilico Genovese D.O.P* (35%), olio extra vergine d’oliva*, Parmigiano Reggiano D.O.P*, noci*, pinoli*, sale. (*Biologico). Ingredienti: basilico genovese D.O.P* (35%), olio extra vergine d’oliva*, Parmigiano Reggiano D.O.P*, noci*, pinoli*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Liguria

381005 Pesto Genovese "senza aglio"

(SF)

Secchiello

2,5 kg

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: basilico genovese D.O.P* (35%), olio extra vergine d’oliva*, Parmigiano Reggiano D.O.P*, noci*, pinoli*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Liguria 381004 Pesto Genovese

(SF)

Secchiello

2,5 kg

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: basilico genovese D.O.P* (35%), olio extra vergine d’oliva*, Parmigiano Reggiano D.O.P*, noci*, pinoli*, aglio*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Liguria

113

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CONDIMENTI > Pesto alla Genovese

Secchiello 1,5 kg 1 60g, Da 0° a +4° GAS012 Pesto alla Genovese Delizioso Pesto alla Genovese fresco dal colore smeraldo molto attraente. Viene prodotto artigianalmente con base di burro, basilico, noci, pinoli, pecorino romano e grana padano. E' un tipico condimento da utilizzare crudo nella pasta. Ha sapore delicato molto prelibato e gustoso.

Ingredienti: olio di mais, basilico ligure DOP (25%), burro, olio extra vergine di oliva, grana padano DOP (latte vaccino, caglio, sale, conservante: lisozima), pecorino romano, pinoli, noci, aglio, sale, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia Secchiello

GAS002 Pesto alla Genovese

3 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, basilico ligure DOP (25%), burro, olio extra vergine di oliva, grana padano DOP (latte vaccino, caglio, sale, cxonservante: lisozima), pecorino romano, pinoli, noci, aglio, sale, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia Secchiello

GAS013 Pesto alla Genovese Senz’Aglio

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, basilico ligure DOP (25%), burro, olio extra vergine di oliva, grana padano DOP (latte vaccino, caglio, sale, conservante: lisozima), pecorino romano, pinoli, noci, sale, antiossidante: E300, conservante: E200. Area di produzione: Toscana

252030 Pesto al Basilico Toscano

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Squisito pesto alla genovese senza formaggio realizzato con solo basilico gigante toscano e olio extra vergine di oliva, pinoli, sale e aglio. Dal sapore genuino e caratteristico, è un condimento amabile per la pasta, a cui si unisce perfettamente. Ingredienti: basilico*, olio extra vergine d’oliva*, pinoli*, sale, aglio* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE

CONDIMENTI > Creme Base Burro

GAS021 Crema 4 Formaggi Ottime salse a base di burro ottime per primi piatti e tartine.

Vaschetta

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, formaggio fresco (20%) (latte vaccino, caglio, sale, conservante: E200), margarina, panna, pecorino romano, provolone, sale, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia

114

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Vaschetta

GAS018 Crema di Noci

1,5 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: olio di mais, noci (20%), burro, grana padano DOP (latte vaccino, caglio, sale, conservante: lisozima), olio extra vergine di oliva, panna, pinoli, pecorino romano, sale, aglio, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia Vaschetta

GAS022 Crema di Porcini

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, burro, grana padano DOP (latte vaccino, caglio, sale, conservante: lisozima), olio extra vergine di oliva, noci, pinoli, funghi porcini (12%), pecorino romano, sale, aglio, menta, peperoncino, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia Vaschetta

GAS020 Crema di Salmone

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, salmone affumicacto (25%), burro, gamberetti, panna, aromi naturali, sale, zucchero, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia Vaschetta

GAS017 Crema Tartufi

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, burro, grana padano DOP (latte vaccino, caglio, sale, conservante: lisozima), pinolil, olio extra vergine di oliva, tartufi bianchi (8%), sale, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia Vaschetta

GAS023 Crema Asparagi

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: asparagi (30%), olio di mais, grana padano DOP (latte vacccino, caglio, sale, conservante: lisozima), panna, pinoli, olio extra vergine di oliva, burro, sale, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia Vaschetta

GAS024 Crema Carciofi

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carciofi (28%), olio di mais, grana padano DOP (latte vaccino, caglio, sale, conservante: lisozima), panna, pecorino romano, olio extra verigne di oliva, burro, sale, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia GAS019 Pesto alla Rucola

(SF)

Vaschetta

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, rucola 18%, grana padano DOP (latte, caglio, sale, conservante: lisozima proteina estratta dall'uovo), olio extra vergine di oliva, pinoli, panna, burro, sale, antiossidante: E300, conservanti: E200. Area di produzione: Italia

CONDIMENTI > Creme Base Burro Take Away

GAS090 Pesto alla Genovese

Vasetto

90 g

60g, Da 0° a +4°

Vasetto

90 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, basilico ligure DOP (25%), burro, olio extra vergine di oliva, grana padano DOP (latte vaccino, caglio, sale, conservante: lisozima), pecorino romano, pinoli, noci, sale, antiossidante: E300, conservante: E200. Area di produzione: Italia

115

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

GAS093 Crema di Tartufi

Confezione

Vasetto

Formato

90 g

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Vasetto

90 g

60g, Da 0° a +4°

Vasetto

90 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, formaggio fresco (20%) (latte vaccino, caglio, sale, conservante: E200), margarina, panna, pecorino romano, provolone, sale, cntiossidante: E300, conservante: E200. Area di produzione: Italia GAS092 Crema di Salmone

Vasetto

90 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di mais, salmone affumicato (25%), burro, gamberetti, panna, aromi naturali, sale, zucchero, antiossidante: E300, conservante: E200. Area di produzione: Italia GAS091 Crema di Porcini

Vasetto

90 g

60g, Da 0° a +4°

CONDIMENTI > Salsa Verde

252031 Salsa Verde

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Gustoso condimento a base di prezzemolo fresco ed ingredienti accuratamente selezionati. Eccellente per i crostini ed i bolliti di carne, dei quali esalta il sapore con tutta la sua squisita semplicità. Ingredienti: olio extra vergine d’oliva*, prezzemolo*, capperi*, patate*, aceto da uva biologica*, acciughe, pinoli*, aglio*, sale, pepe* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana

116

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CONDIMENTI > Salse di Carne

Vaschetta 1,8 kg 1 15g, Da 4° a +8° DEL153 Salsa di Fegatini Fresca Tipica salsa fresca Toscana per crostini preparata alla vecchia maniera. Si può utilizzare sia fredda che calda spalmata su pane abbrustolito casereccio.

Ingredienti: fegati e cuori di pollo, olio di semi di girasole, cipolle rosse, burro, capperi, olio extra vergine di oliva, acciughe, olio di oliva, sale, estratto di lievito, aceto, conservante: acido sorbico. Area di produzione: Toscana

Orcetto in Vetro 180 g 6 2a, T.A. 229001 Salsa per Crostini Rustica salsa toscana ideale per condimenti. Viene realizzata a partire da materie prime fresche "verdure, carni e fegatini", lavorate a mano, secondo la migliore tradizione toscana. Fredda o calda è gustosa sui crostini di pane abbrustolito, eccellente anche come condimento sulla pasta. Ha un sapore schietto, intenso, autentico.

Ingredienti: carne bovina di 1° scelta, carne suina, fegatelli di pollo, milza bolvina, olio di oliva, ortaggi misti, sedano, capperi, aceto, sale iodato, vino rosso, pasta di acciughe, pepe, peperoncino, aromi naturali. Area di produzione: Toscana 229002 Salsa per Crostini

Vaso in Vetro

500 g

2a, T.A.

Vasetto in Vetro 180 g 6 2a, T.A. 010008 Patè Toscano per Crostini Classico patè di per crostini alla toscana eccezionale per preparare crostini e bruschette. E' un prodotto molto apprezzato, profumatissimo, dal sapore ricco, pieno.

Ingredienti: fegatini di pollo (70%), olio di semi di girasole, capperi, vino bianco, carne manzo, ortaggi misti freschi in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano), pasta di acciughe, sale, pepe. Area di produzione: Toscana

117

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

ParticolaritĂ

Vasetto in Vetro 180 g 6 6m, Da 0Â° a +4Â° BER063 Crema di Lardo di Cinta Senese Crema di lardo di suini di pura razza Cinta Senese, allevati allo stato semibrado. Viene ottenuta con solo pregiato lardo, sale e spezie. Dai mille utilizzi, ha un sapore squisitamente delicato.

Ingredienti: lardo di suino cinto toscano, sale, aromi, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Toscana

Orcetto in Vetro 180 g 6 2a, T.A. 229011 Salsa di Chianina Sublime salsa a base di carne di manzo Chianino accuratamente selezionata, insaporita da verdurine fresche. Ha un delicato aroma inebriante, appaga il palato con il suo gusto schietto e soave. Ideale per primi piatti e crostini.

Vaso in Vetro

500 g

2a, T.A.

Ingredienti: carne bovina di razza Chianina (65%), carne suina, olio di oliva, ortaggi misti, sedano, polpa e concentrato di pomodoro, vino rosso, sale iodato, pepe, aromi naturali, peperoncino. Area di produzione: Toscana Orcetto in Vetro 180 g 6 2a, T.A. 229013 Salsa di Cinta Senese Ricca e prelibata salsa a base di carni pregiate di suini di cinta senese, accuratamente selezionate e insaporite. Ha un aspetto rustico ed un profumo intenso, davvero amabile; prorompe in bocca con un sapore garbatamente intenso e frugale. Ideale per primi piatti e crostini.

Ingredienti: carne di suino Cinta Senense (70%), olio di oliva, verdure miste, sedano, polpa e concentrato di pomodoro, sale iodato, pepe, spezie. Area di produzione: Toscana Orcetto in Vetro 180 g 6 2a, T.A. 229004 Salsa di Lepre Ottime salse di selvaggina ideali per primi piatti e crostini. Solo ingredienti semplici, senza agiunta di conservanti. Gusto pieno, ricco che riporta la mente a sapori e profumi di tempi passati.

Ingredienti: carne di lepre (65%), carne di daino provenienza Toscana, carne suina, fegato di lepre, olio di oliva, ortaggi misti, sedano, vino rosso, sale iodato, pepe, peperoncino, aromi naturali. Area di produzione: Toscana 229003 Salsa di Cinghiale

Orcetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Ingredienti: carne di cinghiale (65%) toscana, carne di ungulato, carne di daino toscana, carne suina, fegato di cinghiale, olio di oliva, ortaggi misti, vino rosso, polpa e concentrato di pomodoro, sale, polpa di olive, funghi porcini secchi, pepe, peperoncino, aromi naturali. Area di produzione: Toscana

118

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CONDIMENTI > Sughi di Carne

Vasetto in Vetro 180 g 6 2a, T.A. 010001 Sugo di Cinghiale Sughi di qualità preparati senza l'utilizzo di conservanti né glutammato, sono fatti con il fine di ottenere un condimento per la pasta come fatto in casa. È un prodotto che conquista, con il suo sapore equilibrato e gustoso che riporta la mente ai sughi della mamma.

Ingredienti: carne cinghiale (60%), carne manzo, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extra vergine di oliva, vino rosso, sale, ortaggi misti freschi in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano), aglio, pepe, miscela di spezie, alloro. Area di produzione: Toscana 010003 Sugo di Coniglio

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Ingredienti: carne coniglio (60%), carne manzo, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extra vergine di oliva, vino bianco, sale, ortaggi misti freschi in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano), aglio, pepe, miscela di spezie. Area di produzione: Toscana 010004 Sugo di Anatra

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Ingredienti: carne anatra (60%), carne manzo, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extra vergine di oliva, vino rosso, sale, ortaggi misti freschi in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano), aglio, pepe, miscela di spezie. Area di produzione: Toscana 010007 Sugo di Capriolo

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Ingredienti: carne di capriolo (60%), carne manzo, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extra vergine di oliva, vino rosso, sale, ortaggi misti freschi in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano), aglio, pepe, miscela di spezie, alloro. Area di produzione: Toscana 010006 Sugo di Lepre

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Ingredienti: carne di lepre (60%), carne manzo, polpa di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro, olio extra vergine di oliva, vino rosso, sale, ortaggi misti freschi in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano), aglio, pepe, miscela di spezie, alloro. Area di produzione: Toscana 010002 Sugo di Porcini

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Ingredienti: carne manzo (50%), polpa di pomodoro, funghi porcini (16%), olio extra vergine di oliva, doppio concentrato di pomodoro, vino bianco, ortaggi misti freschi in proporzione variabile (cipolla, carota, sedano), sale, aglio, pepe, prezzemolo. Area di produzione: Toscana

095008 Sugo di Macchia

Vasetto in Vetro

200 g

2a, T.A.

Sugo biologico di carne selezionata di suino grigio toscano allevato semi brado e verdure fresche. Sapientemente ottenuto secondo i procedimenti di una volta ed esaltato da armoniose intese con condimenti di alta qualità. Ha un profumo avvolgente ed un sapore delicatamente deciso. Ingredienti: passata di pomodoro*, carne di maiale grigio toscano* (38%), sedano*, cipolla*, carota*, olio extra vergine di oliva*, pepe*, rosmarino*, alloro*, vino rosso* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 119

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

095007 Sugo di Chianina

Confezione

Formato

Vasetto in Vetro

200 g

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

Sugo biologico di carne chianina accuratamente selezionata. Viene lavorato con cura, attraverso cotture e procedimenti di lavorazione tradizionale. Dal profumo invitante, ha un gusto vivace, succulento. Ingredienti: passata di pomodoro*, carne di manzo Chianina* (38%), sedano*, cipolla*, carota*, olio extra vergine di oliva*, pepe*, rosmarino*, alloro*, vino rosso*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

CONDIMENTI > Sughi Vegetali

095010 Sugo Toscanaccio all’Aglione

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Sugo vegetale di pomodoro tipico del senese. Molto gustoso, è ottimo per condire i famosi Pici all'aglione, e naturalmente qualsiasi altro tipo di pasta. Ingredienti: passata di pomodoro*, aglio*, salvia*, olio extra vergine di oliva*, pepe*, vino bianco*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 095009 Sugo del Frate

Vasetto in Vetro

180 g

2a, T.A.

Gustoso sugo vegetale, da ingredienti selezionati. Sapore genuino, naturale; amabile con i primi e come salsa da antipasto. Ingredienti: passata di pomodoro*, sedano*, cipolla*, aglio*, carota*, olio extra vergine di oliva*, pepe*, rosmarino*, alloro*, vino rosso*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252023 Sugo alla Mediterranea

Vasetto in Vetro

190 g

2a, T.A.

Ottimi sughi vegetali biologici, pronti da gustare semplicemente riscaldati a bagnomaria. Ingredienti: pomodoro*, olive verdi*, olive nere*, olio extra vergine d’oliva*, aglio*, basilico*, sale, peperoncino* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252024 Sugo alla Carrettiera

Vasetto in Vetro

190 g

2a, T.A.

Ingredienti: pomodoro*, aglio*, olio extra vergine d’oliva*, sale, prezzemolo*, peperoncino* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252022 Sugo alla Puttanesca

Vasetto in Vetro

190 g

2a, T.A.

Ingredienti: pomodoro*, capperi*, olive nere*, acciughe*, olio extra vergine d’oliva*, sale, spezie*, peperoncino* (*Biologico). Agricoltura UE/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE

Vasetto in Vetro 175 g 6 2a, T.A. 096003 Paté di Olive Nere Polpa di olive nere scelte, conservata in olio. Ha un sapore appagante e vivace, ideale per insaporire tartine, crostini, primi piatti e carni cotte.

Ingredienti: olive (63%), olio di oliva, capperi, acciughe, sale, correttore acidità: acido lattico. Area di produzione: Umbria

120

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

CONSERVE > Salse di Pomodoro

113916 Polpa di Pomodoro

Vaso in Vetro

690 ml

Polpa di pomodori biologici selezionati coltivati in Toscana. Lavorata dal fresco una sola volta l’anno, viene prodotta con un metodo tradizionale a bassa temperatura. Ha una consistenza densa con piccoli pezzetti di pomodoro, appetitosa, dal piacevole sapore fresco e delicato. Essendo molto compatta, la polpa viene pronta in un attimo in quanto e necessario solo scaldarla. Ingredienti: succo e polpa di pomodoro*, basilico*, sale marino (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 113915 Passata di Pomodoro

Vaso in Vetro

690 ml

2a, T.A.

Gustosa passata di pomodoro leggermente aromatizzata con basilico scelto. I pomodori vengono coltivati in Toscana e una volta all’anno, subito lavorati nel periodo della raccolta. La salsa è cotta con un metodo lento, che prevede basse temperature. Ha un sapore molto fresco e genuino. Ingredienti: pomodoro*, basilico*, sale marino (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE

252021 Pomarola Pronta Toscana

Vasetto in Vetro

350 g

2a, T.A.

Squisita pomarola arricchita di verdure e aromi freschi, pronta da gustare semplicemente riscaldata a bagnomaria. Ideale per condire primi piatti, ha un sapore semplice e naturale. Ingredienti: pomodori*, cipolle*, carote*, sedano*, basilico*, sale (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE 252028 Salsa Pomodoro e Basilico

Vasetto in Vetro

350 g

Salsa di pomodoro "Costoluto" con basilico. Dall’invitante aspetto, ha un sapore semplice e naturale. Ingredienti: pomodoro costoluto*, basilico*, sale (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Toscana 100% VEGETALE

121

2a, T.A.

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

SALE DI ROCCIA INTEGRALE > Himalaya

Box in Carta 250 g 12 2a, T.A. 241011 Sale Fino Rosa Himalaya Qualità di sale ritenuta la migliore al mondo. Proviene dalle incontaminate montagne nepalesi ed è estratto da preistorici sedimenti marini. Vanta numerosi elementi naturali ed oligoelementi, è grezzo, quindi puro.

Ingredienti: sale rosa dell'Himalaya. Area di produzione: Nepal Macinino

241001 Sale Rosa Himalaya in Macinino

95 g

2a, T.A.

Ingredienti: sale rosa dell'Himalaya. Area di produzione: Nepal

Busta

311695 Sale Rosa Himalaya Fino

1 kg

Ingredienti: sale fino dell'Himalaya. Area di produzione: Nepal Busta 1 kg 12 2a, T.A. 311696 Sale Rosa Himalaya Grosso Sale Himalaya Fino: Il sale dell'Himalaya viene estratto dalle pendici dell'altopiano, dal prosciugamento dei mari scomparsi moltissimi anni fa. Si tratta di un sale purissimo, non raffinato e senza additivi.

Ingredienti: sale grosso dell'Himalaya. Area di produzione: Nepal

SALE MARINO INTEGRALE > Italia

077012 Sal Fiore di Cervia "grana medio fina"

Sacchetto Cotone

300 g

Ingredienti: sale marino integrale. Area di produzione: Emilia Romagna

122

1a, T.A.

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

077011 Sale di Cervia "grana medio grossa"

Confezione Sacchetto Juta

Formato 300 g

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

Ingredienti: sale marino integrale. Area di produzione: Emilia Romagna

077001 Sale di Cervia "grana medio grossa"

Busta

1 kg

Ingredienti: sale marino integrale. Area di produzione: Emilia Romagna 077002 Sale di Cervia "grana medio grossa"

Busta

300 g

Ingredienti: sale marino integrale. Area di produzione: Emilia Romagna

Busta 1 kg 12 1a, T.A. 077003 Sal Fiore di Romagna "grana medio fina" Il sale di Cervia è un sale marino integrale di grana medio fina, essiccato naturalmente, solubilissimo. È speciale per il suo sapore "dolce" dovuto alla purezza ed abbondanza del cloruro di sodio e la povertà dei cloruri più amari.

Ingredienti: sale marino naurale di sicilia. Area di produzione: Emilia Romagna 077004 Sal Fiore di Romagna "grana medio fina"

Busta

300 g

1a, T.A.

Vasetto in Vetro

150 g

1a, T.A.

Ingredienti: sale marino naurale di sicilia. Area di produzione: Emilia Romagna

077005 Sal Fiore di Cervia "grana medio fina" Ingredienti: sale marino integrale. Area di produzione: Emilia Romagna

123

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

077006 Sale di Cervia Salicornia

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Vasetto in Vetro

175 g

1a, T.A.

Vasetto in Vetro

175 g

1a, T.A.

ParticolaritĂ

Ingredienti: sale marino integrale 167g, erbe aromatiche 8g. Area di produzione: Emilia Romagna 077007 Sale di Cervia Erbe Aromatiche "Carne"

Ingredienti: sale marino di Cervia integrale con erbe aromatiche di Romagna (salvia, rosmariono, aglio, ginepro, alloro, pepe). Area di produzione: Emilia Romagna 077008 Sale di Cervia Erbe Aromatiche "Pesce"

Vasetto in Vetro

175 g

1a, T.A.

Ingredienti: sale marino di Cervia integrale con erbe aromatiche di Romagna (erba cipollina, aglio, timo, peperoncino). Area di produzione: Emilia Romagna 077009 Sale di Cervia Profumo di Oriente

Vasetto in Vetro

175 g

1a, T.A.

Vasetto in Vetro

175 g

1a, T.A.

Macinino Plexiglas

145 g

1a, T.A.

Ingredienti: sale marino integrale 150g, erbe aromatiche d'oriente 25g Area di produzione: Emilia Romagna 077010 Sale di Cervia Alghe Ingredienti: sale marino integrale, alghe. Area di produzione: Emilia Romagna 077013 Sale di Cervia Macinino Ingredienti: sale marino integrale. Area di produzione: Emilia Romagna

Box in Carta 1 kg 12 1a, T.A. 290003 Sale di Sicilia Fino Sale marino non trattato raccolto manualmente nelle saline di Trapani. Ă&#x2C6; ottenuto attraverso il naturale processo di evaporazione dellâ&#x20AC;&#x2122;acqua del mare.

Ingredienti: sale marino naurale di sicilia. Area di produzione: Sicilia 290004 Sale di Sicilia Grosso

Box in Carta

1 kg

1a, T.A.

Ingredienti: sale marino naurale di sicilia integrale. Area di produzione: Sicilia

SALE MARINO INTEGRALE > Cipro

Dispenser 150 g 6 2a, T.A. 256003 Sale in Fiocchi di Cipro Delicati fiocchi di sale a forma piramidale delle acque del Mediterraneo. Ha un colore bianco luminoso, consistenza particolare che gli permette di sciogliersi a contatto col cibo con gusto fresco e intensamente sapido (predilige un uso contenuto).

Ingredienti: Sale marino naturale da cucina. Area di produzione: Cipro 124

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

256004 Sale in Fiocchi Speziato

Confezione Dispenser

Formato 150 g

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

Ingredienti: fiocchi di sale marino da tavola ricoperto da spezie esotiche. Area di produzione: Cipro

SALE MARINO INTEGRALE > Danimarca Dispenser 125 g 6 2a, T.A. 256005 Sale Affumicato in Grani Pregiati cristalli di sale marino della Danimarca. Il sale è raccolto manualmente e successivamente affumicato al legno di quercia ed olmo rosso. È un condimento originale, che conferisce un tocco delicato e prestigioso alle pietanze.

Ingredienti: sale marino da cucina affumicato naturalmente. Area di produzione: Danimarca

SALE MARINO INTEGRALE > Hawai Dispenser 125 g 6 2a, T.A. 256006 Sale Fino Alea Hawaiano Tipico sale fino da tavola hawaiano arricchito, per processi di unione naturale, di Alea, minerale di origine vulcanica. Ha un aspetto molto curioso ed attraente con spiccante colore rosso, ideale anche per decorare. Vanta un gusto più intenso degli altri sali e una quantità maggiore di ferro.

Ingredienti: sale marino, argilla rossa delle hawaii (Alaea). Area di produzione: Hawai 256024 Sale in Grani Alea Hawaiano

Dispenser

125 g

2a, T.A.

Ingredienti: sale marino, sale rosso da cucina in grani. Area di produzione: Hawai

SALE MARINO INTEGRALE > Portogallo Dispenser 250 g 6 2a, T.A. 256002 Sale Marino Fino Algarve Raro e pregiato sale fino del Portogallo. Apporta una squisita nota croccante a tutti i cibi ed è oggi riscoperto e rivalutato in nome della sua sapidità delicata e persistente. Contiene ingente quantità di magnesio e Potassio.

Ingredienti: sale marino integrale. Area di produzione: Portogallo

SALE MARINO INTEGRALE > Francia

Busta 1 kg 12 1a, T.A. 290001 Sale Atlantico Fino Pregiata qualità di sale fino raccolta manualmente nelle saline atlantiche. Il prodotto ha un colore tendente al grigio, non viene trattato né lavato dopo la raccolta, è quindi privo di additivi e non è assolutamente raffinato. Conserva importanti sali minerali, oligoelementi e iodio.

Ingredienti: sale marino dell’atlantico fino. Area di produzione: Francia 290002 Sale Atlantico Grosso

Busta

1 kg

Ingredienti: sale marino dell’atlantico. Area di produzione: Francia

125

1a, T.A.

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Dispenser 125 g 6 2a, T.A. 256007 Sale Fino Guerande Prodotto ottenuto nella costa atlantica francese, dove si forma per evaporazione naturale dell’acqua marina. Viene raccolto manualmente, con sole pale di legno come insegnano le usanze celtiche.

Ingredienti: sale marino da cucina (93%), alghe (7%), palmaria, palmata (Duse), Lattuga di mare(Ulva Lactuca), nori (Porphyria). Area di produzione: Francia 256008 Sale Fino Guerande Alghe

Dispenser

125 g

2a, T.A.

125 g

1a, L.F.A.

Ingredienti: alghe marine, palmaria, palmata, ulva lactuca, porphyria umbilicalis. Area di produzione: Francia

SPEZIE ED AROMI > Brodo Vegetale

311606 Gustopiù Granulare

Vasetto in Vetro

Preparato granulare per brodo vegetale senza conservanti né glutammato. Genera un brodo sano dal ricco aroma, molto gustoso e piacevolmente saporito. Ingredienti: sale marino naturale, proteine vegetali: miso di riso*, amido di mais*, verdure disidratate (sedano*, carota*, prezzemolo*, maggiorana*), noce moscata, curcuma* (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Italia 100% VEGETALE

SPEZIE ED AROMI > Cannella

320005 Cannella

Tubo Vetro

45 g

2a, T.A.

La cannella è un piccolo albero tropicale sempreverde alto circa 10-12 metri della famiglia delle Lauracee. La pregiata spezia si ricava dal fusto e dai ramoscelli che, una volta liberati dal sughero esterno e trattati assumono il classico aspetto di piccola pergamena color nocciola. Betsimis contribuisce a salvaguardare il territorio di produzione ed i contadini che praticano l'agricoltura biologica in Madagascar. Questo prodotto è ottimo nei dolci di frutta, nella lavorazione del cioccolato, nei biscotti, nelle creme, nei gelati e nei liquori. Ingredienti: Cinnamomum zeylanicum* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Madagascar 320004 Cannella

Tubo Vetro

45 g

Ingredienti: Cinnamomum zeylanicum* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Madagascar

126

2a, T.A.

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

SPEZIE ED AROMI > Origano Selvatico

Vasetto in Vetro 10 g 6 2a, T.A. 076004 Origano di Pantelleria Tipico origano selvatico di Pantelleria raccolto nei terreni rocciosi sotto i muri di pietra che delimitano i campi. Dopo la raccolta primaverile, i mazzetti di origano vengono lasciati ad essiccare all’ombra per una decina di giorni. Così l’origano di Pantelleria è pronto ad esaltare il sapore delle pietanze, rendendole fresche e speciali.

Ingredienti: origano essiccato al sole e sgranato a mano. Area di produzione: Pantelleria

SPEZIE ED AROMI > Pepe

320006 Pepe Rosa

Tubo Vetro

30 g

2a, T.A.

Bacca rosa che non appartiene alla famiglia del pepe (nonostante il nome). È una bacca utilizzata generalmente fresca, per aromatizzare il pesce, ha un sapore gradevole e simile a quello del pepe verde ma meno forte e leggermente più acidulo. Betsimis salvaguarda le agricolture biologiche del Madagascar, aiutando i contadini e le loro famiglie. Ingredienti: Pepe rosa superiore del Madagascar Schinus terebinthifolius* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Madagascar 320003 Pepe Rosa

Tubo Vetro

30 g

2a, T.A.

Ingredienti: Pepe rosa superiore del Madagascar Schinus terebinthifolius* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Madagascar

241005 Pepe 5 Colori in Macinino

Macinino

45 g

Prelibato mix di pepe certificato biologico proveniente dal Madagascar eccellente per insaporire e dare vivacità ad ogni pietanza. Ha un aspetto colorato, quindi allegro ed attraente. Ingredienti: pepe* (*Biologico). Agricoltura Non UE. Area di produzione: Madagascar

127

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

ParticolaritĂ

Vasetto in Vetro Sg 110 g 12 1a, T.A. D03506 Pepe Rosa al Naturale Bacche aromatiche raccolte e selezionate dalle pinte tropicali del pepe, quindi conservate in salamoia. Le bacche rosa sono quelle mature e sprigionano un gusto piacevolmente aromatico.

Ingredienti: pepe rosa, acqua, sale, conservanti: acido acetico. Area di produzione: Madagascar Vasetto in Vetro Sg 110 g 12 1a, T.A. D03505 Pepe Verde al Naturale Bacche raccolte e selezionate dalle piante tropicali del pepe, quindi conservate in salamoia. Le bacche verdi sono quelle meno mature e sprigionano un gusto intenso, avvolgente ed aromatico.

Ingredienti: pepe verde, acqua, sale, conservanti: acido acetico. Area di produzione: Madagascar D03504 Pepe Verde al Naturale

Vaso in Vetro

720 g

1a, T.A.

Vaso in Vetro

720 g

1a, T.A.

2a, T.A.

Ingredienti: pepe verde, acqua, sale, conservanti: acido acetico. Area di produzione: Madagascar D03507 Pepe Rosa al Naturale Ingredienti: pepe rosa, acqua, sale, conservanti: acido acetico. Area di produzione: Madagascar

SPEZIE ED AROMI > Spezie Miste

SOLE01 Spezie Assortite in Coccino

Orcino in Terracotta

Pregiato insieme di spezie (alloro, maggiorana, menta e timo) prodotto da una comunitĂ sarda specializzata in piante officinali e biologiche. Queste spezie sono essiccate e messe in dei piccoli coccini, anchâ&#x20AC;&#x2122;essi artigianali, di loro produzione, dipinti a mano con tappo in sughero rilegato con rafia. Ingredienti: melissa*, alloro*, menta*, timo*, maggiorana* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sardegna

128

CONDIMENTI SALSE E CONSERVE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

6m, T.A.

Particolarità

SPEZIE ED AROMI > Zafferano in Pistilli

ZAFF27 Zafferano in Pistilli S.Gimignano

Bustina/Espositore

0,1 g

Prodotto definito l’oro della città delle torri, enorme ricchezza del territorio di S.Gimignano. Viene prodotto rispettando il regolare ciclo della natura, escludendo l’utilizzo di additivi chimici dalla coltivazione all’essiccazione. È un alimento che suscita grande attenzione e curiosità, per un aroma vivace e pungente, piacevolmente amarognolo. Ingredienti: zafferano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana ZAFF03 Zafferano in Pistilli S.Gimignano

Vasetto

0,2 g

6m, T.A.

Vasetto

6m, T.A.

Ingredienti: zafferano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana ZAFF05 Zafferano in Pistilli S.Gimignano Ingredienti: zafferano* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana

129

GASTRONOMIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PIATTI PRONTI > Insalata Russa

Vassoio Plastica 1,8 kg 1 15g, Da 0° a +4° DEL112 Insalata Russa Vassoio Gustoso piatto freddo da antipasto o contorno, costituito da verdure cotte in cubetti e maionese. Vanta un aspetto invitante ed un sapore fresco, piacevole.

Ingredienti: insalata russa (65%), salsa maionese (olio di semi di girasole, uova, aceto di vino, sale, zucchero, amido modificato di mais, succo di limone (succo di limone concentrato, acqua, conservante: anidride solforosa), senape (acqua, semi di senape, aceto, sale, spezie, aromi naturali), acidificante: acido citrico, conservante: acido sorbico), ortaggi misti in proporzione variabile (patate, carote, piselli, cetrioli, acqua, aceto di vino, sale, zucchero, aromi naturali, correttori di acidità: acido lattico,acido citrico, antiossidante: anidride solforosa), gelatine (acqua, aceto di vino, gelatina animale, sale, peperoni agrodolci (peperoni, aceto di vino, sale, antiossidanti: anidride solforosa), esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, conservante:potassio sorbato), ortaggi misti in proporzione variabile per la guarnizione (cetrioli, peperoni, aceto di vino, sale, acidificante:acido citrico, antiossidanti: anidride solforosa), correttore di acidità: E330, E270, antiossidanti: E220, conservanti: E200, E202, esaltatore di sapidità: E621. Area di produzione: Italia

DEL113 Insalata Russa Vaschetta

(SF)

Vaschetta

2 kg

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: insalata russa (65%), salsa maionese (olio di semi di girasole, uova, aceto di vino, sale, zucchero, amido modificato di mais,succo di limone (succo di limone concentrato, acqua, conservante: anidride solforosa), senape (acqua, semi di senape,aceto, sale, spezie, aromi naturali), acidificante: acido citrico, conservante: acido sorbico), ortaggi misti in proporzione variabile (patate, carote, piselli, cetrioli, acqua, aceto di vino, sale, zucchero, aromi naturali, correttori di acidità: acido lattico,acido citrico, antiossidante: anidride solforosa), gelatine (acqua, aceto di vino, gelatina animale, sale, peperoni agrodolci (peperoni, aceto di vino, sale, antiossidanti: anidride solforosa), esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, conservante: potassio sorbato), ortaggi misti in proporzione variabile per la guarnizione (cetrioli, peperoni, aceto di vino, sale, acidificante:acido citrico, antiossidanti: anidride solforosa), correttore di acidità: E330, E270, antiossidanti: E220, conservanti: E200, E202, esaltatore di sapidità: E621. Area di produzione: Italia

PIATTI PRONTI > Maionese

Vasetto in Vetro 1 kg 6 2a, T.A. 190320 Maionese Gastronomica Maionese a base di sole uova e limone. Ha un'ottima consistenza cremosa e vellutata, che al palato si presenta saporita al punto giusto.

Ingredienti: olio vegetale, acqua, uova fresche pastorizzate, aceto di vino, amido modificato di mais, succo di limone, sale, zucchero, senape, addensanti: E412, E410, E415, correttore di acidità: acido sorbato. Area di produzione: Italia

130

GASTRONOMIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

30g, Da 0° a +4°

Particolarità

PIATTI PRONTI > Maionese e Funghi DEL009 Salsa Boscaiola Salsa spalmabile a base di funghi in maionese.

(SF)

Vaschetta

1 kg

Ingredienti: salsa maionese (olio di semi di girasole, uova, aceto di vino, sale, zucchero, amido modificato di mais, succo di limone (succo di limone concentrato, acqua, conservante: anidride solforosa), senape (acqua, semi di senape, aceto, sale, spezie, aromi naturali), acidificante: acido citrico, conservante: acido sorbico), funghi champignon (funghi Agaricus Bisporus, acqua, sale, acidificante: acido citrico; antiossidante: acido ascorbico), funghi porcini (Boletus Edulis), prezzemolo, aglio. Area di produzione: Italia

PIATTI PRONTI > Vitello Tonnato

1 kg 1 10g, Da 0° a +4° DEL012 Vitello in Salsa Tonnata (SF) Vassoio Plastica Vitello tagliato a fette sottili cotto al vapore ed arricchito di maionese e salsa tonnata, pronto da gustare. Ha un aspetto molto invitante ed emana avvolgenti profumi che si concretizzano in bocca con il sapore caratteristico di questa prelibatezza di gastronomia pronta.

Ingredienti: salsa tonnata (69%) (olio di semi di girasole, tonno 13%, uova, aceto di vino, acqua, acciughe, sale, zucchero, amido modificato, senape (acqua, semi di senape, aceto di acquavite, sale, spezie, aromi naturali), succo di limone da concentrato, correttore di acidità: acido citrico; conservanti: acido sorbico), carne bovina (30%),olive denocciolate (olive nere denocciolate, acqua, sale, stabilizzante: gluconato ferroso). Area di produzione: Italia

131

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

ORTO IN DISPENSA > Capperi

Vasetto in Vetro 110 g 6 2a, T.A. 076002 Capperi Pantelleria "olio extra vergine" I Capperi di Pantelleria sono così buoni e così diversi dagli altri, grazie al clima assolato e alle particolari caratteristiche dei terreni della zona di crescita. Il Cappero selvatico di Pantelleria, viene raccolto a mano appena i fiorellini piccoli e al punto giusto sono possibili da raccogliere. Si conservano in olio extra vergine di oliva. Eccellenti per arricchire insalate di verdure fresche.

Ingredienti: capperi, olio extra vergine d’oliva. Area di produzione: Pantelleria 076001 Capperi Salati di Pantelleria "sale"

Vasetto in Vetro

100 g

2a, T.A.

Ingredienti: capperi, sale marino (25%). Area di produzione: Pantelleria Vasetto in Vetro 100 g 6 2a, T.A. 076005 Salsa Capperi Pantelleria "olio extra vergine" Stuzzicante salsa ottenuta dall'accurata selezione e lavorazione dei capperi di Pantelleria. Ha un aspetto invitante ed una consistenza spalmabile deliziosa, per crostini originali o per insaporire carni, primi piatti, insalate; insomma è una salsa dagli svariati usi in cucina da provare in armoniose intese alimentari.

Ingredienti: capperi (60%), pomodori secchi, olio extra vergine di oliva, olivev erdi, alici, peperoncino. Area di produzione: Pantelleria D05509 Gemme del Cappero "aceto"

Vasetto in Vetro

350 g

1a, T.A.

Ingredienti: gemme del cappero, acqua, sale, conservanti: acido acetico. Area di produzione: Madagascar

ORTO IN DISPENSA > Olive

Busta Sg 500 g 20 1a, T.A. 208004 Olive Verdi Bella di Cerignola Naturale Olive Verdi Bella di Cerignola Giganti tipiche pugliesi della zona meridionale della provincia di Foggia, speciali per gusto, croccantezza e eccellente rapporto peso polpa/nocciolo . Hanno un aspetto appetitoso ed attraente, si riconoscono per la polpa molto consistente con nocciolo piccolo, affusolato e molto appuntito.

Ingredienti: olive, acqua, sale contiene, antiossidanti: tracce E300, correttore acidità: tracce E330. Area di produzione: Puglia 208003 Olive Verdi Bella di Cerignola Naturale

Vasetto in Vetro

310 g

Ingredienti: olive, acqua, sale contiene, antiossidanti: tracce E300, correttore acidità: tracce E330. Area di produzione: Puglia

132

1a, T.A.

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Vasetto in Vetro 170 g 12 1a, T.A. 191004 Olive Taggiasche "olio extra vergine" Magnifiche olive tipiche della Liguria, conservate sotto olio extra vergine di taggioasca .Hanno piccole dimensioni, colorazione nero-verde-viola e consistenza polposa dal sapore succulento con un tono gradevolmente amarognolo.

Ingredienti: olive taggiasche (60%), olio extra vergine di olive (40%), erbe aromatiche, sale. Area di produzione: Liguria

ORTO IN DISPENSA > Verdura Conservata

Vasetto in Vetro 280 g 6 2a, T.A. 210003 Aglio Grigliato "olio extra vergine" Aglio croccante grigliato e conservato in olio extra vergine di oliva e aromi. Ottimo per aperitivi, come contorno insieme a salumi tipici e selvaggina.

Ingredienti: aglio, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, sale, origano, peperoncini, pepe, salvia, aromi freschi. Area di produzione: Toscana Vasetto in Vetro 280 g 6 2a, T.A. 210006 Carciofini Toscani Arrosto "extra vergine" Tipici carciofini toscani arrosto (qualità morello), conservati in olio extravergine d'oliva ed aromi freschi. Il prodotto è di pura provenienza toscana, vanta una croccantezza ed un sapore eccellente.

Ingredienti: carciofini morelli toscani arrosto, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, sale, pepe, peperoncino, aromi freschi. Area di produzione: Toscana 210005 Carciofini Toscani "olio extra vergine"

Vasetto in Vetro

280 g

2a, T.A.

Ingredienti: carciofini morelli toscani, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, sale, pepe, peperoncino, aromi freschi. Area di produzione: Toscana 210008 Germogli d’Aglio "olio extra vergine"

Vasetto in Vetro

280 g

2a, T.A.

Ingredienti: germogli di aglio, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, sale, salvia, peperoncino, rosmarino. Area di produzione: Toscana Vasetto in Vetro 280 g 6 2a, T.A. 210007 Peperoni Acciugati "olio extra vergine" Filetti di peperoni in agrodolce con filetti di acciughine conservati in olio extra vergine d’oliva. Hanno aspetto molto appetitoso ed un gusto ricco, pieno.

Ingredienti: peperoni (76%), olio extra vergine di oliva (21%), acciughe (2%), capperi, aceto decolorato, sale, pepe, peperoncino. Area di produzione: Toscana Vasetto in Vetro 300 g 6 2a, T.A. 210012 Cipolle Arrosto "olio extra vergine" Cipollotti coltivati e lavorati dal fresco in Toscana. Vengono raccolti e subito lavorati, ripassati alla brace e conservati in olio extra vergine di oliva e aromi che gli conferiscono un leggero e squisito gusto “agrodolce”.

Ingredienti: cipolle bianche, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, zucchero, sale, peperoncino. Area di produzione: Toscana

133

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Vasetto in Vetro 280 g 6 210010 Asparagi del Nonno "olio extra vergine" Tenerissimi e gustosi asparagi in olio extra vergine di oliva. Dal sapore semplice, sono un contorno appetitoso e genuino .

Durata

Particolarità

2a, T.A.

Ingredienti: asparagi, olio extra vergine di oliva, sale, aceto demineralizzato, pepe, peperoncino, aromi freschi. Area di produzione: Toscana

Vasetto in Vetro 314 g 6 2a, T.A. 244003 Pomodorini Ciliegini "olio extra vergine" Piccoli gradevolissimi pomodorini ciliegina tagliati in due pezzi. Sono leggermente essiccati, arricchiti con peperoncino e conservati in olio extra vergine d’oliva. Hanno una consistenza compatta ed un gusto semplice e molto invitante.

Ingredienti: pomodoro ciliegino (68%), olio extra vergine di oliva, sale, basilico, aglio, origano, peperoncino rosso, antiossidante: acido ascorbico, correttore acidità: acido citrico. Area di produzione: Sicilia

ORTO IN TAVOLA > Aglio

Vaschetta 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° REN048 Aglio Marinato alle Erbe "olio di semi" Gustoso prodotto a base di aglio e erbe. Al palato si presenta delicato grazie alla marinatura che lo rende croccante ed estremamente piacevole.

Ingredienti: aglio (Allium Sativum), olio di semi di girasole, cavolo verza, zucchine, acqua, aceto di vino, sale, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico E330, glucone-deltalattone E575, stabilizzante: calcio cloruro E509 ,conservanti:sodio benzoato E211. Area di produzione: Italia

Vaso in Vetro 1,5 kg 1 2a, T.A. OLEU10 Germogli d’Aglio "olio extra vergine" Prodotto ottenuto da germogli di aglio scelti, quindi bolliti in abbondante acqua salata, scolati e lasciati riposare sotto aceto per un giorno, poi messi sotto olio extra vergine d’oliva. Sono un alimento originale, di grande attrattiva, dal sapore delicato.

Ingredienti: fiori di aglio, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, sale. Area di produzione: Abruzzo

134

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Vaso in Vetro 2,9 kg 1 2a, T.A. 210004 Aglio Grigliato "olio extra vergine" Squisito aglio grigliato conservato in olio exta vergine di oliva. Molto apprezzato e curioso negli antipasti e aperitivi. Consistenza croccante con sapore molto piacevole.

Ingredienti: aglio, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, sale, origano, peperoncini, pepe, salvia, aromi freschi. Area di produzione: Toscana

ORTO IN TAVOLA > Antipasto Misto

Vaschetta 2 kg 1 60g, Da 0° a +4° COP042 Antipasto 4 Gusti "olio di semi" Carciofini spaccati, olive farcite con peperone, champignon e pezzetti di peperoni rossi, tutto conservato in olio di semi. Il prodotto ha un aspetto invitante ed un gusto schietto.

Ingredienti: carciofini, peperoni, funghi, champignons, olive farcite, olio di semi di girasole, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore di acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia Vaschetta COP053 Antipasto Viennese "olio di semi" Misto di verdure e piccoli wurstel, pronto da gustare per antipasti o aperitivi.

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: wurstel (carne di suino 84%, acqua, sale, spezie, senape, destrosio, esaltatore di sapidità: E621, antiossidante: E301, aromi naturali, conservante: E250, aglio), cipolline, cetriolini, peperoni, olive, olio di semi di girasole, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, esaltatore di sapidità: E621, conservanti: E202. Area di produzione: Italia

ORTO IN TAVOLA > Capperi

076007 Capperi Pantelleria "sale"

Vaso in Vetro

1 kg

2a, T.A.

Ingredienti: capperi, sale marino. Area di produzione: Pantelleria 076006 Capperi Pantelleria "olio extra vergine"

Vaso in Vetro

950 g

Ingredienti: capperi, olio extra vergine d’oliva. Area di produzione: Pantelleria 135

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Vaso in Vetro Sg 1,9 kg 1 373001 Capperi Lacrimella 9/ "aceto" Hanno aspetto semplice e prorompono in bocca con un gusto piacevolmente sapido dai garbati toni agrodolci.

2a, T.A.

076008 Salsa di Capperi di Pantelleria

Confezione Vaso in Vetro

Formato 900 g

Particolarità

Ingredienti: capperi (60%), pomodori secchi, olio extra vergine di oliva, olive verdi, alici, peperoncino. Area di produzione: Pantelleria

Ingredienti: capperi, aceto agro di vino, acqua, sale contiene, antiossidanti: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621. Area di produzione: Umbria Vaso in Vetro Sg 1,9 kg 1 2a, T.A. 373006 Gemme del Cappero "aceto" Gemme di capperi sotto aceto, ingrediente ideale per fantasiose preparazioni in cucina, per arricchire piatti salati e per deliziose salse.

Ingredienti: capperi, acqua, aceto di vino, sale, aromi naturali contiene, antiossidanti: E300, correttore acidità: E330. Area di produzione: Madagascar

ORTO IN TAVOLA > Carciofi

210001 Carciofi Toscani Arrosto "olio extra vergine"

Vaso in Vetro

2,9 kg

3m, Da 4° a +8°

Ingredienti: carciofini morelli arrostiti, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, sale, pepe, peperoncino, aromi naturali. Area di produzione: Toscana 210009 Carciofi Toscani Piccolissimi olio extra vergine

Vaso in Vetro

2,9 kg

3m, Da 4° a +8°

Ingredienti: carciofini morelli piccolissimi, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, sale, pepe, peperoncino, aromi naturali. Area di produzione: Toscana Vaso in Vetro 2,85 kg 1 3m, Da 4° a +8° 210002 Carciofi Toscani "olio extra vergine" Carciofi di qualità Morello di taglia media-piccola coltivati nella Maremma Toscana. È un carciofo eccezionale che appena raccolto viene subito lavorato e conservato in olio extra vergine di oliva delle colline Toscane. Si presenta di colore verde scuro, croccante e molto saporito.

Ingredienti: carciofini morelli, olio extra vergine di oliva, aceto decolorato, sale, pepe, peperoncino, aromi naturali. Area di produzione: Toscana

Vaschetta 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° REN035 Carciofini Grigliati "olio di semi" Piccoli carciofini di Puglia, accuratamente selezionati. I carciofi sono lavorati dal fresco, ripassati alla griglia e conservati in olio di semi di girasole con spezie ed aromi. Hanno aspetto semplice e consistenza croccante, prorompono in bocca col loro gusto soave e delicato, molto buono.

Ingredienti: carciofi 53% (cynara scolymus, italia), olio di semi di girasole 45%, acqua, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, zucchero Acido: acido citrico. Antiossidante: acido ascorbico, aroma naturale di menta Prodotto in stabilimento che utilizza anche crostacei, molluschi, pesci, sedano, derivati di soia. Area di produzione: Italia

136

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Vaschetta 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° REN050 Carciofi Romana con Gambo "olio di semi" Carciofi classici con gambo, accuratamente selezionati. Vengono lavorati dal fresco e conservati in olio di semi di girasole con spezie ed aromi. Hanno consistenza compatta, gusto delicato.

Ingredienti: carciofi (53%) (Cynara Scolymus), olio di semi di girasole (45%), acqua, aceto di vino, sale, prezzemolo, aglio, peperoncino, zucchero, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico, aroma naturale di menta. Area di produzione: Puglia

ORTO IN TAVOLA > Cetriolini Vaso in Vetro Sg 1,9 kg 1 373004 Cetriolini PIccoli"aceto" Hanno aspetto semplice e prorompono in bocca con un gusto piacevolmente sapido dai garbati toni agrodolci.

2a, T.A.

Ingredienti: capperi, aceto agro di vino, acqua, sale, antiossidanti: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621. Area di produzione: Italia

ORTO IN TAVOLA > Cipolle

Vaschetta 1,9 kg 1 DEL141 Cipolle Borrettane al Forno "olio di semi" Cipollotti Toscani in agrodolce, rifatti in forno e conditi in olio di semi di girasole, bacche di ginepro e foglie di alloro.

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: cipolle (60%), (cipolline, aceto di vino, zucchero, sale, correttore di acidità: acido lattico; antiossidante: anidride solforosa), olio di semi di girasole, bacche di ginepro, aceto di vino, alloro, sale. Area di produzione: Toscana Vaso in Vetro Sg 1 kg 1 1a, T.A. 185060 Cipolle Rossa Tropea Agrodolce "aceto" La Cipolla rossa Tropea è ormai un simbolo della cultura agro alimentare di Calabria che risale all’epoca dei Fenici. Sapore dolce con consistenza tenera e croccante.

Ingredienti: cipolle di tropea in agrodolce (58%), aceto di vino rosso, acqua, zucchero, sale, olio di oliva, correttore acidità: E330. Area di produzione: Calabria

Vaso in Vetro Sg 1,8 kg 1 2a, T.A. 373002 Cipolline All’aceto Balsamico "aceto" Gustose cipolline arricchite di aceto balsamico. Sono un ingrediente ideale per un aperitivo o un antipasto curioso e ghiotto. Il sapore è agrodolce e piacevole.

Ingredienti: cipolline borrettane, acqua, aceto balsamico (20%), zucchero, sale, olio di oliva, antiossidanti: E300, correttore acidità: E330, esaltatore di sapidità: E621. Area di produzione: Umbria

137

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Vaschetta 2 kg 1 60g, Da 0° a +4° COP038 Cipolline Borrettane "olio di semi" Piccole cipolline borretane accuratamente selezionate. Sono cotte in agrodolce, aromatizzate con prezzemolo e conservate in olio di semi di girasole. Hanno aspetto appetitoso, profumo avvolgente e gusto delicato, gradevole.

Ingredienti: cipolle borretta, olio di semi di girasole, acqua, aceto agro di vino, sale, zucchero, antiossidante: E300, correttore di acidità: E330, E270, sodio metabisolfito E223 come residuo. Area di produzione: Italia

ORTO IN TAVOLA > Olive

Vaschetta A.T.M. 097002 Olive Nere Dolci Aromatiche "olio di semi" Olive nere dolci tostate in forno e aromatizzate erbette varie, finocchio e aromi.

2,5 kg

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: olive, olio di semi di girasole, prezzemolo, semi di finocchio, aglio, sale, stabilizzante colore: Gluconato di ferro residuo. Area di produzione: Italia Vaschetta Sg 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° 097001 Olive Nere al Forno Dolci Olive nere dolci rifatte in forno. Si presentano con una bella polpa consistente e dolce al punto giusto. Sono asciutte e non condite.

Ingredienti: olive, sale, stabilizzante colore: gluconato di ferro residuo. Area di produzione: Italia Secchiello 5,7 kg 097003 Olive Verdi Snocciolate Piccanti "olio di semi" Olive verdi giganti snocciolate condite con peperoncino, finocchio e pezzetti di melanzane e peperoni.

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: olive, peperoni, olio di semi di girasole, prezzemolo, peperoncino, semi di finocchio, aglio e sale, antiossidante: acido L ascorbico, correttore di acidità: acido citrico. Area di produzione: Italia Busta Sotto Vuoto 2,5 kg 1 097004 Olive Nere Greche Piccanti "olio di semi" Olive nere di Grecia condite in olio di semi di girasole, peperoncino e spezie. Sapore amarognolo molto caratteristico.

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: olive, peperoni, olio di semi di girasole, peeproncino, prezzemolo, semi di finocchio, aglio, sale, correttore di acidità: acido citrico. Area di produzione: Italia Secchiello Sg 4 kg 1 3m, Da 0° a +4° 097005 Olive Nere di Gaeta al Naturale Squisite olive di colore marrone scuro, tipiche di Gaeta. Hanno una polpa molto consistente ed un nocciolo che si toglie facilmente, rimanendo pulito; hanno un gusto molto ricco e gradevole.

Ingredienti: olive, acqua, sale, correttore di acidità: acido citrico. Area di produzione: Italia Secchiello Sg 5 kg 1 6m, Da 0° a +4° D05956 Olive Nere Kalamata al Naturale (SF) Eccellenti olive che prendono il nome dalla regione greca del Peloponneso in cui vengono tradizionalmente coltivate. Hanno una inconfondibile forma allungata, dal colore inteso, tendente al viola; vantano un gusto deciso, particolare e caratteristico.

Area di produzione: Grecia

138

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Vaschetta 2 kg REN066 Olive Denocciolate Verdi e Nere "olio di semi" Sono piccole olive dolci verdi e nere snocciolate mescolate insieme e condite in olio con spezie e aromi.

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: olive verdi denocciolate (Olea Europea), olio di girasole, acqua, aceto di vino, sale marino, prezzemolo, aglio, regolatori di acidità: acido lattico E270, acido citrico E330, antiossidante: acido ascorbico E300, rassodante: calcio cloruro E509. Area di produzione: Italia

Secchiello Sg 4 kg 1 6m, Da 4° a +8° 191002 Olive Taggiasche Snocciolate al Naturale Ottime olive tipiche della riviera ligure. Hanno piccole dimensioni e colorazione nero-verde tendente al viola, una polpa succulenta e saporita, leggermente amarognola che le consacra come olive di ottima qualità, molto apprezzate in cucina.

Ingredienti: olive taggiasche, aromi naturali, acqua, sale. Area di produzione: Liguria 191001 Olive Taggiasche Intere al Naturale

Secchiello

5 kg

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: olive taggiasche, aromi naturali, acqua, sale. Area di produzione: Liguria

Colonna in Vetro Sg 1,9 kg 1 1a, T.A. 208001 Olive Verdi Bella di Cerignola Naturale Tipiche olive Verdi Bella di Cerignola Giganti della zona meridionale della provincia di Foggia. Esistono verdi e nere, si riconoscono per le ingenti dimensioni e per la consistenza succulenta della polpa che copre abbondantemente un nocciolo piccolo ed affusolato, appuntito. Hanno un aspetto importante ed un gusto unico.

Ingredienti: olive, acqua, sale contiene, antiossidanti: tracce E300, correttore acidità: tracce E330. Area di produzione: Puglia

139

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Latta

REN023 Olive Nere Bella di Cerignola Naturale

Formato

Pezzi

Durata

3m, Da 0° a +4°

2a, T.A.

2,5 kg

Particolarità

Ingredienti: olive belle di cerignola, acqua, sale, gluiconato ferroso. Area di produzione: Puglia

ORTO IN TAVOLA > Palmito

Lattina Sg 800 g D06000 Cuori di Palma Lattina al Naturale (SF) Squisito alimento che costituisce il midollo della palma bianca. È buono tagliato e condito in insalata.

Ingredienti: cuori di palma, acqua, sale, acidificante: acido citrico. Area di produzione: Brasile

ORTO IN TAVOLA > Peperoncini

Vaso in Vetro Orcio 2,9 kg 1 1a, T.A. LANG09 Peperoncini Capperi Acciughe "olio di semi" Tradizionali del Piemonte: sono peperoncini dolci, tondi e piccoli come ciliegie. Coltivati in pianura, sono lavorati manualmente. Svuotati e farciti uno ad uno e immersi in olio di oliva. Vantano un gusto semplice, dolce-piccante al punto giusto.

Ingredienti: peperoncino (45%), olio di semi, acciughe (15%), capperi (10%), aceto di vino, sale, vino bianco. Area di produzione: Piemonte LANG10 Peperoncini Ripieni al Tonno "olio di semi"

Vaso in Vetro Orcio

1,55 kg

1a, T.A.

Ingredienti: peperoncino (45%), olio di semi, tonno (25%), acciughe, capperi, prezzemolo, aceto di vino, sale, vino bianco. Area di produzione: Piemonte Vaso in Vetro 1,5 kg 1 1a, T.A. 185061 Peperoncini Ripieni Alici Capperi "olio semi" Tipici peperoncini Calabresi a ciliegina piccanti lavorati dal fresco. Vengono svuotati, farciti con acciughe (9%), capperi, sale, aceto di vino bianco, prezzemolo, alloro e conservati in olio di semi di girasole. Vantano un gusto piccante.

Ingredienti: peperoncino piccante (42%) (Capsicum Cerasiferum), olio di semi di girasole, acciughe (9%), capperi, sale, aceto di vino bianco, prezzemolo, alloro, correttore acidità: acido lattico. Area di produzione: Calabria 140

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

185062 Peperoncini Ripieni con Tonno "olio semi"

Confezione Vaso in Vetro

Formato 1,5 kg

Pezzi

Durata

1a, T.A.

Particolarità

Ingredienti: peperoncino piccante (42%) (Capsicum Cerasiferum), olio di semi di girasole, tonno (9%), capperi, sale, aceto di vino bianco, basilico, aglio, alloro in foglie, correttore acidità: acido lattico. Area di produzione: Calabria Vaschetta 1 kg 1 REN068 Peperoncini Verdi Formaggio "olio di semi" Prelibati peperoncini verdi a cornettino ripieni di formaggio. Il prodotto finale ha un sapore ricco, molto particolare.

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: olio di colza (35%), peperoni verdi (32,5%) (Capsicum Annum), olio miscela di formaggi greci (28,5%) (latte ovino, latte, siero di latte, sale, caglio, fermento lattico), peperoni, olive, sale, aglio, basilico, prezzemolo, origano, aneto, foglie di alloro, pepe nero, peperoncino, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico, conservanti: acido benzoico, acido sorbico. Area di produzione: Italia Vaschetta 1 kg 1 60g, Da 0° a +4° REN067 Peperoncini Rossi Formaggio "olio di semi" Peperoncini rossi, gradevolmente farciti con formaggio e conservati in olio di semi. Aspetto invitante e curioso, gusto vivace, ricco.

Ingredienti: olio di colza, pomodori (Solanum Lycopersicum), peperoncini (Capsicum Annum), olio miscela di formaggi greci (latte ovino, siero di latte vaccino, sale, caglio, fermento lattico), olive, sale, aceto di vino, aglio, basilico, prezzemolo, origano, aneto, foglie di alloro, pepe nero, peperoncino, zucchero, regolatori di acidità: acido citrico, glucono-delta-lattone, acido lattico, antiossidante: acido ascorbico, conservanti: acido benzoico, acido sorbico. Area di produzione: Italia

Vaso in Vetro Sg 1,25 kg 373003 Peperoncini Vuoti a Ciliegina al Naturale Peperoncini ciliegina dolci, vuoti e tagliati con caratteristica forma tondeggiante. Ideali anche da farcire

2a, T.A.

Ingredienti: peperoni, acqua, aceto agro di vino, zucchero, sale, antiossidanti: E300, correttore acidità: E330. Area di produzione: Umbria

ORTO IN TAVOLA > Pomodori

Vaschetta 1 kg 1 45g, Da 0° a +4° 244004 Pomodorini Ciliegini "olio extra vergine" Dalla terra Siciliana in provincia di Ragusa provengono questi frutti piccoli, dolci, dal colore brillante, leggermente essiccati ed aromatizzati. Sono conservati in olio extra vergine d'oliva.

Ingredienti: pomodoro ciliegino (78%), olio extra vergine di oliva, sale, basilico, aglio, origano, peperoncino rosso, antiossidante: acido ascorbico, correttore acidità: acido citrico. Area di produzione: Sicilia Vaschetta 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° REN033 Pomodori Secchi "olio di semi" Pomodorini scelti e lavorati dal fresco. Vengono lavati, tagliati, salati con sale marino ed essiccati in speciali reti, quindi confezionati e conservati in olio di semi di girasole. Hanno aspetto appetitoso e consistenza carnosa molto gradevole, dal sapore delicato, costituiscono un prodotto davvero stuzzicante.

Ingredienti: pomodori secchi (53%) (Solanum Lycopersicum), olio di semi di girasole (45%), acqua, aceto di vino, sale, foglie di alloro, semi di finocchio. Area di produzione: Puglia

141

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Vaso in Vetro 1,7 kg 1 1a, T.A. REN011 Pomodori Freschi Semisecchi "olio di semi" Piccoli pomodori accuratamente selezionati e lavorati dal fresco. Sono leggermente essiccati al sole, speziati e messi sotto olio di semi di girasole. Hanno un colore rosso acceso, gusto fragrante, delicato, amabile.

Ingredienti: pomodori (56,8%) (Solanum Lycopersicum, Italia), olio di semi di girasole (41,2%), acqua, aceto di vino, sale, origano, aglio, peperoncino, correttore di acidità: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico. Area di produzione: Puglia

Vaso in Vetro 3,1 kg 1 2a, T.A. 373005 Pomodori Grigliati e Capperi "olio di semi" Pomodori dolci semi secchi grigliati e conditi con capperi ed olive; tutto conservato in olio di semi di girasole. Hanno aspetto invitante e profumo avvolgente.

Ingredienti: pomodori essiccati, olio di semi di girasole, olive, capperi, aglio, prezzemolo, aceto di vino, acqua, sale, aromi naturali, antiossidanti: E300, correttore acidità: E330. Area di produzione: Umbria

ORTO IN TAVOLA > Verdure Grigliate

498001 Melanzane Arrosto "olio di semi" Melanzane a fette grigliate e lavorate dal fresco, pronte da gustare.

Vaschetta

1,8 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: melanzane, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, miscela di spezie e piante aromatiche, acidificante: E330, conservantei E200. Area di produzione: Calabria 498003 Zucchine Grigliate "olio di semi" Zucchine grigliate lavorate dal fresco, pronte da gustare.

Vaschetta

1,8 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: zucchine, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, miscela di spezie e piante aromatiche, acidificante: E330, conservanti: E200. Area di produzione: Calabria 498002 Peperoni Arrostiti "olio di semi" Peperoni a falda grigliati, lavorate dal fresco, pronte da gustare.

Vaschetta

2 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: peperoni, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale, miscela di spezie e piante aromatiche, acidificante: E330, conservanti: E200. Area di produzione: Calabria 142

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

ParticolaritĂ

PROFUMI DEL BOSCO > Funghi Pregiati

Busta 50 g 12 1a, T.A. SAPO31 Porcini Secchi Extra Busta Ciuffo (SF) Pregiati funghi porcini Boletus Edulis di primissima selezione. Si presentano bianchi, compatti, molto profumati e succulenti. Ottimi per preparare speciali sughi e condimenti.

Ingredienti: funghi secchi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo). Area di produzione: Italia

SAPO32 Porcini Secchi Extra Vimini

(SF)

Cestino in Vimini

40 g

1a, T.A.

10 g

1a, T.A.

Ingredienti: funghi secchi porcini (Boletus Eduliss e relativo gruppo). Area di produzione: Italia SAPO30 Porcini Secchi Extra Bustina

Bustina

Ingredienti: funghi secchi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo). Area di produzione: Italia SAPO11 Porcini Secchi Extra "sfusi"

Busta

1 kg

Ingredienti: funghi secchi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo). Area di produzione: Italia Busta 1 kg 1 1a, T.A. SAPO24 Porcini Secchi Testine Extra " sfusi " (SF) Testine di funghi porcini secchi di qualitĂ e selezione extra. Sono funghi dal sapore importante, con profumo pieno ed inconfondibile e con importante resa in cucina.

Ingredienti: funghi secchi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo). Area di produzione: Italia

Busta 50 g 12 1a, T.A. SAPO34 Funghi Finferli Extra Secchi (SF) I finferli sono funghi color giallo, con cappello a forma convessa. Hanno aspetto invitante, profumo intenso e fruttato, delizioso il gusto.

Ingredienti: gallinaccio (Cantharellus Cibarius). Area di produzione: Italia 143

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Busta 20 g 12 1a, T.A. SAPO35 Funghi Secchi Morchelle (SF) Fungo tipicamente primaverile, cresce in luoghi erbosi ed incolti, in terreni ricchi di humus, in prossimità di olmi e pioppi. Una volta era considerato il tartufo dei poveri, oggi è una rara e unica prelibatezza.

Ingredienti: spugnola gialla (Morchella Rotunda). Area di produzione: Italia

Vaso in Vetro 3 kg 1 2a, T.A. SAPO01 Porcini Testa Nera Interi "olio oliva" Pregiata qualità di porcini di alta montagna “Boletus Pinicola” detti “testa nera”. Sono speciali porcini molto rari conservati in olio di oliva, una vera specialità.

Ingredienti: funghi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo), olio di oliva, aceto di vino, sale, aromi, antiossidante: acido L ascorbico, correttore acidità: acido citrico. Area di produzione: Italia Vaso in Vetro

SAPO02 Porcini Testa Nera Tagliati "olio oliva"

4 kg

2a, T.A.

SAPO09 Porcini Tagliati Testa Nera "olio oliva"

1,6 kg

1a, T.A.

(SF)

Orcio in Vetro

7 kg

1a, T.A.

Ingredienti: funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo), olio di oliva, aceto di vino, sale, aromi, antiossidante: acido L ascorbico, correttore acidità: acido citrico. Area di produzione: Italia SAPO14 Porcini Testa Nera Tagliati "olio oliva"

(SF)

Vaso in Vetro

10,5 kg

1a, T.A.

Vasetto in Vetro 1,7 kg 1 1a, T.A. SAPO08 Funghi di Bosco "olio oliva" Funghi porcini “Boletus Edulis”, chiodini, muschio e gallinacci formano questo assortimento di squisitezze selezionate dal sottobosco. Hanno un aspetto appetitoso ed un profumo intenso, prorompono in bocca con un inconfondibile gusto vivace.

Ingredienti: famigliola gialla (Pholiota Nameko), funghi di muschio (Volvaria Volvacea), funghi porcini (Boletus Edulis e gruppo), olio di oliva, aceto di vino, sale, erbe aromatiche e spezie, antiossidante: acido L ascorbico, correttore acidità: acido citrico. Area di produzione: Italia Vaso in Vetro 1,6 kg 1 1a, T.A. SAPO20 Funghi Finferli Extra "olio oliva" (SF) I finferli sono funghi color giallo, con cappello a forma convessa. Hanno aspetto invitante, profumo intenso e fruttato, delizioso il gusto.

Ingredienti: funghi finferli (Cantharelus Cibarius), olio di oliva, aceto di vino, sale, aromi. Area di produzione: Italia 144

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

PROFUMI DEL BOSCO > Tartufo Conservato

Vaschetta 1 kg 1 60g, Da 4° a +8° 096005 Salsa Tartufona Tipica salsa umbra a base di funghi champignon essiccati, tartufo nero estivo ed aromi. Dal sapore molto gustoso, è una salsa amabile su ogni piatto, sui crostini, sulla pasta, deliziosa sulla carne.

Ingredienti: funghi prataioli coltivati (72%) (Agaricus Bisporus), olio di oliva, olio di semi di girasole, taartufo estivo (3%) (Tuber Aestivum Vitt), prezzemolo, aglio, conservanti: E224, solfiti, sale, peperoncino, aroma al tartufo. Area di produzione: Umbria

Vasetto in Vetro 175 g 6 2a, T.A. 096002 Tartufona Tipica salsa umbra a base di funghi champignon essiccati, tartufo nero estivo ed aromi. Dal sapore molto gustoso, è una salsa amabile su ogni piatto, sui crostini, sulla pasta, deliziosa sulla carne.

Ingredienti: funghi prataioli coltivati (72%) (Agaricus Bisporus), olio di semi di girasole, olio di oliva, sale, tartufo (4%) (Tuber Aestivum Vitt.), aglio, prezzemolo, peperoncino, aroma al tartufo. Area di produzione: Umbria

355100 Tartufo Nero Intero al Naturale Tartufo nero intero, conservato al naturale, pronto da utilizzare.

Vasetto in Vetro

25 g

2a, T.A.

Ingredienti: tartufo nero (100%) (Tuber Aestivum Vitt), acqua, sale. Area di produzione: Abruzzo Vasetto in Vetro 80 g 6 2a, T.A. 355104 Carpaccio di Tartufi Neri "olio extra vergine" Squisito ed intrigante carpaccio a base di tartufo nero accuratamente tagliato in fette sottili. È sublime con la carne o per arricchire primi piatti, bruschette, crostini, inebria di un gusto sapido, molto piacevole ed appagante.

Ingredienti: tartufo nero (100%) (Tuber Aestivum Vitt), olio extra vergine di oliva, sale, aroma di tartufo. Area di produzione: Abruzzo Vasetto in Vetro 90 g 6 2a, T.A. 355101 Salsa di Tartufi Neri Sublime salsa a base di tartufi neri accuratamente selezionati. È ideale per insaporire la pasta o per guarnire crostini e tramezzini, ha aspetto intrigante e sapore soave, gustosissimo.

Ingredienti: funghi coltivati (60%), tatrufo nero (40%) (tuber Aestivum Vitt), olio di mais, sale, aroma di tartufo. Area di produzione: Abruzzo 145

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

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Particolarità

Vasetto in Vetro 90 g 6 2a, T.A. 355102 Salsa con Tartufi Bianchi Pregiata salsa a base di tartufi bianchi pregiati accuratamente selezionati e lavorati. È strepitosa per condire la pasta o come accompagnamento per antipasto. Gusto schietto, sapido al punto giusto.

Ingredienti: panna (60%), tartufi bianchi (6%) (Tuber Magnatum Pico), tartufo bianchetto (4%) (Tuber Borchii Vitt), formaggio grana padano (2%), farina di frumento tipo 0, sale, brodo vegetale, aromi. Area di produzione: Abruzzo Vasetto in Vetro 90 g 6 2a, T.A. 355103 Crema di Bianchetto Crema a base di tartufi bianchetto. È ideale per condire la pasta o come accompagnamento per antipasto, ha prelibata ed invitante consistenza cremosa, sapore vivace e raffinato.

Ingredienti: tartufo bianchetto (70%) (Tuber Borchii Vitt), olio, sale, funghi coltivati (30%), aroma di tartufo. Area di produzione: Abruzzo

355105 Olio al Tartufo Nero Olio d'oliva selezionato ed insaporito con tartufo.

Bottiglietta Vetro

100 ml

1a, T.A.

Bottiglietta Vetro

100 ml

1a, T.A.

Ingredienti: olio extra verigne di oliva, aromi. Area di produzione: Abruzzo 355106 Olio al Tartufo Bianco Ingredienti: olio extra verigne di oliva, aromi. Area di produzione: Abruzzo

PROFUMI DEL BOSCO > Tartufo Fresco

Sfuso 20 g 1 7g, Da 0° a +4° 355001 Tartufo Nero Estivo Pulito (SF) Pregiato tubero chiamato comunemente “scorzone” e più precisamente “Tuber Aestivum Vittadini”. Ha un odore molto aromatico, tendente al sulfureo; è ottimo da spolverare sulle pietanze alle quali conferisce un gusto caratteristico. Disponibilità: da Maggio a Settembre.

Area di produzione: Abruzzo 355002 Tartufo Nero Estivo

(SF)

Sfuso

20 g

10g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Abruzzo Sfuso 20 g 1 7g, Da 0° a +4° 355003 Tartufo Nero Pregiato Pulito (SF) Eccellente tubero comunemente chiamato “il diamante nero della tavola” e più precisamente “Tuber Melanosporum Vittadini”. Ha un odore sulfureo penetrante ed avvolgente ed un aspetto rustico. Disponibilità: da Novembre a Marzo.

Area di produzione: Abruzzo 355004 Tartufo Nero Pregiato

(SF)

Sfuso

20 g

Area di produzione: Abruzzo 146

10g, Da 0° a +4°

VERDURE FUNGHI E TARTUFI Codice Descrizione

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Durata

Particolarità

Sfuso 20 g 1 7g, Da 0° a +4° 355005 Tartufo Nero Uncinato Pulito (SF) Tartufo nero chiamato precisamente “Tuber Unicinatum Chatin”. Ha una buccia molto dura e spessa, che gli permette di conservarsi al meglio; aspetto rustico, profumo pungente ed attraente. Disponibilità: da Ottobre a Marzo.

Area di produzione: Abruzzo 355006 Tartufo Nero Uncinato

(SF)

Sfuso

20 g

10g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Abruzzo

Sfuso 4g 1 7g, Da 0° a +4° 355007 Tartufo Bianco Pregiato Pulito 4/10 (SF) Tartufo bianco precisamente chiamato “Tuber magnatum pico”, considerato il migliore tra i tartufi per profumo, sapore e possibilità di utilizzo. Ha un acuto odore agliaceo e sulfureo, avvolgente ed inebriante. Disponibilità: da Ottobre a Dicembre.

Area di produzione: Abruzzo 355008 Tartufo Bianco Pregiato Pulito 10/30

(SF)

Sfuso

10 g

7g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

30 g

7g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

60 g

7g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

90 g

7g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

200 g

7g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

10g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

10 g

10g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

30 g

10g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

60 g

10g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

90 g

10g, Da 0° a +4°

(SF)

Sfuso

200 g

10g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Abruzzo 355009 Tartufo Bianco Pregiato Pulito 30/60 Area di produzione: Abruzzo 355010 Tartufo Bianco Pregiato Pulito 60/90 Area di produzione: Abruzzo 355011 Tartufo Bianco Pregiato Pulito 90/200 Area di produzione: Abruzzo 355012 Tartufo Bianco Pregiato Pulito 200+ Area di produzione: Abruzzo 355013 Tartufo Bianco Pregiato 4/10 Area di produzione: Abruzzo 355014 Tartufo Bianco Pregiato 10/30 Area di produzione: Abruzzo 355015 Tartufo Bianco Pregiato 30/60 Area di produzione: Abruzzo 355016 Tartufo Bianco Pregiato 60/90 Area di produzione: Abruzzo 355017 Tartufo Bianco Pregiato 90/200 Area di produzione: Abruzzo 355018 Tartufo Bianco Pregiato 200+ Area di produzione: Abruzzo 147

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Particolarità

Sfuso 20 g 1 7g, Da 0° a +4° 355019 Tartufo Bianchetto Pulito (SF) Consiste in un tartufo di piccole dimensioni, dal colore biancastro e dall’odore gassoso. Sprigiona un pregiatissimo aroma e si cala facilmente in qualsiasi accostamento in cucina. Disponibilità: da Gennaio a Dicembre.

Area di produzione: Abruzzo 355020 Tartufo Bianchetto

(SF)

Sfuso

20 g

Area di produzione: Abruzzo

148

10g, Da 0° a +4°

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

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Particolarità

SALUMI TIPICI TOSCANI > Intero Crudo

Sfuso 14 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 246014 Prosciutto del Contadino Cantina C/O 18M Eccellente prosciutto di importanti dimensioni ottenuto da cosce di suini pesanti allevati allo stato semibrado. Viene lavorato manualmente, leggermente salato e stagionato lentamente in cantina, alla vecchia maniera per minimo 18 mesi. La carne rimane morbida e delicatamente dolce, al palato, ha la giusta parte di grasso che lo rende ancora più appetitoso.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali. Conservanti: nitrato di potassio. Area di produzione: Toscana

Sfuso 9 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° ALD003 Prosciutto Crudo Casalingo C/O 12M Prosciutto realizzato artigianalmente, partendo da una attenta selezione delle carni derivanti da suini allevati zampa a terra da contadini della Val di Chiana. Questo prosciutto ha un grasso molto saporito ma non eccessivo che si sposa egregiamente con la restante parte di magro, per una soluzione di profumi e sapori singolari.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana ALD052 Prosciutto Crudo Casalingo C/O 16M

Sfuso

11 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, conservante: E252. Area di produzione: Toscana

Sfuso 12 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° ALD032 Prosciutto di Scrofa Val di Chiana C/O 24M (SF) Tipico prosciutto della Val di Chiana, della scrofa. Viene lavorato secondo tradizione dai contadini ed allevatori della Val di Chiana. La carne è molto delicata e morbida grazie alle importanti infiltrazioni di grasso presenti. Ha un particolare sapore caratteristico, rustico, frugale e deciso.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana

149

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

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Durata

Particolarità

Sfuso 10 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 249007 Prosciutto Casalingo Agliato C/O 12M (SF) Prelibato prosciutto toscano stagionato con osso. Viene lavorato da cosce di suino pesante, leggermente salato e massaggiato con aglio stagiona almeno 14 mesi in cantina. Ha un aspetto di notevole impatto rustico, al palato si presenta molto gustoso e profumato.

Ingredienti: carne di suino, aglio, sale, pepe, destrosio, conservanti: E250, E252, antiossidante: E301. Area di produzione: Toscana Sfuso 10 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 249006 Prosciutto Casalingo con Bazza C/O 12M (SF) Prelibato prosciutto toscano stagionato con osso. Viene lavorato da cosce di suino pesante, leggermente salato e stagionato almeno 12 mesi in cantina. Ha un aspetto di notevole impatto rustico, al palato si presenta molto gustoso e profumato. Caratteristica forma allungata con la bazza.

Ingredienti: carne di suino, aglio, sale, pepe, destrosio, conservanti: E250, E252, antiossidante: E301. Area di produzione: Toscana

Sfuso 9 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 246008 Prosciutto Rustico di Macchia C/O 14M (SF) Raro e tipico prosciutto con lo zampuccio realizzato da incroci di suini rustici di razze come Cinta Senese o Mora Romagnola allevati semi bradi nelle campagne Toscane. La lavorazione di queste cosce avviene con la tradizionale spurgatura e salatura manuale; la stagionatura avviene in ambienti naturali, per almeno 14 mesi. La carne è profumata, aromatica, molto saporita. Il grasso si scioglie in bocca lasciando un gusto prelibato.

Ingredienti: carne suina, sale, aromi naturali, conservanti: nitrato di potassio. Area di produzione: Toscana Sfuso 12 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 283001 Prosciutto del Casentino C/O 16M (SF) Squisito prosciutto tipico della zona del Casentino ottenuto dalle cosce di suini pesanti di razza incrociata tra Mora Romagnola e Cinta Senese, allevati allo stato semi brado. Le cosce sono massaggiate per essere salate, completamente a mano, vengono insaporite di varie spezie, abbondando con l’aglio. Dopo la salatura, il prosciutto viene lavorato con acqua di fonte e messo a stagionare in ambiente fresco per almeno 18 mesi. Vanta un profumo intenso, un sapore delicato, con la giusta sapidità.

Ingredienti: carne suina, sale, pepe, zuccheri: destrosio, saccarosio, antiossidante: E300, conservante: E252, spezie (coriandolo, pimento, noce moscata, salvia, chiodi di garofano, piante aromatiche, ginepro, aglio). Area di produzione: Toscana

150

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Durata

Particolarità

Sfuso 7 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° ALD022 Prosciutto Val di Chiana S/O 8M Prosciutto realizzato artigianalmente, partendo da una attenta selezione delle carni derivanti da suini allevati zampa a terra da contadini della Val di Chiana. Questo prosciutto ha un grasso molto saporito ma non eccessivo che si sposa egregiamente con la restante parte di magro, per una soluzione di profumi e sapori singolari.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana

Incarto 1,5 kg 1 60g, Da 4° a +8° ALD001 Capocollo Casereccio Prodotto realizzato con la porzione superiore del collo dei suini pesanti allevati allo stato semi brado. La carne viene lavorata dal fresco, massaggiata a mano con sale, pepe ed aglio, quindi legata con lo spago e posta a maturare per 3-4 mesi. Il nostro capocollo vanta un sapore egregio, delicato ma rustico.

Ingredienti: carne suina, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana

Busta Sotto Vuoto 3 kg 1 3m, Da 4° a +8° LAR001 Lardo di Colonnata 6M I.G.P Lardo di colonnata realizzato dalle carni di suini ben ingrassati. La lavorazione è tradizionale, si mettono li tranci di lardo in una vasca scavata nel marmo, dove si alternano le carni e i condimenti (pepe, sale, aglio, aromi, salvia), viene poi chiusa con una lastra marmorea che coprirà il tutto per mesi e mesi. Così questo prodotto si presenta estremamente rustico ed altrettanto squisito, prelibato, burroso e nutriente.

Ingredienti: lardo, sale marinio, pepe, agio e rosmarino freschi, spezie. Area di produzione: Toscana LAR002 Lardo di Colonnata 6M I.G.P

Busta Sotto Vuoto

300 g

3m, Da 4° a +8°

2,5 kg

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: lardo, sale marino, pepe, agio e rosmarino freschi, spezie. Area di produzione: Toscana 098001 Lardo di Colonnata 10M I.G.P

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: lardo di suino nazionale, sale marino naturale, pepe nero, agio e rosmarino, miscela di spezie ed erbe aromatiche. Area di produzione: Toscana

151

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Particolarità

Busta Sotto Vuoto 2 kg 1 3m, Da 4° a +8° BER012 Lardo Aromi Tranci Tipico e squisito lardo in tranci maturato in appositi contenitori con sale, pepe, spezie, per almeno 4 mesi. Il prodotto finale ha un aspetto molto invitante.

Ingredienti: lardo di suino, sale, aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Toscana BER046 Lardo Agli Aromi

(SF)

Busta Sotto Vuoto

400 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: lardo di suino, sale, aromi, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Toscana

Incarto 3 kg 1 60g, Da 4° a +8° ALD046 Lombo Casareccio (SF) Il lombo è uno dei salumi più pregiati ricavati dal suino. Viene lavorato con la sapienza e l’accortezza degli antichi norcini; una volta rifilato il lombo, segue una semplice salatura manuale e una stagionatura naturale. Attraente alla vista è raffinato, delicato e morbido al palato.

Ingredienti: carne suina, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana

Sfuso 5 kg 1 3m, Da 0° a +4° 246006 Lombo Lardo Casalingo (SF) Prodotto raro realizzato con le migliori carni scelte di suini pesanti allevati semibradi in Toscana. La lavorazione segue quella tradizionale con rifilatura manuale che lascia buona parte di lardo insieme al magro necessaria per mantenerlo morbido durante tutta la lunga stagionatura. Ha un aspetto molto attraente e frugale con sapore delizioso.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aromi, conservante: nitrito di potassio. Area di produzione: Toscana

Sfuso 4 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 249002 Polpa di Spalla Agliata Disossata Riscoperta squisitezza di carne suina, realizzata seguendo le lavorazioni degli antichi norcini. La spalla disossata viene attentamente insaporita, strofinata con aglio rosso e stagionata lentamente in cantina. Ha un aspetto invitante ed un profumo inebriante che fa tornare la memoria a salumi di tempi passati.

Ingredienti: carne suina, sale, aromi, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Toscana

152

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Durata

Particolarità

Sfuso 5 kg 1 60g, Da 4° a +8° ALD021 Spalla Casalinga C/O (SF) Prodotto ottenuto dalla spalla con osso del suino allevato in Val di Chiana. Insaporita con sale, pepe e spezie viene poi stagionata per almeno 6-7 mesi. Ha un aspetto molto rustico, dal sapore deciso con la giusta sapidità ed aroma avvolgente.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana ALD026 Spalla Casalinga Disossata

(SF)

Busta Sotto Vuoto

5 kg

60g, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, conservante: E252. Area di produzione: Toscana

Sfuso 8 kg 1 60g, Da 4° a +8° 246005 Pancetta Toscana Arrotolata (SF) Tradizionale salume dalla forma cilindrica arrotolata, di carne della pancia del suino. Viene lavorato avvedutamente da maestri norcini, è insaporito di spezie ed aromi al suo interno. Ha un aspetto molto invitante, dal colore bianco rosato, dalla consistenza morbida con profumi ed odori caratteristici. Avvolge con un gusto deciso, rustico.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aromi, conservante: nitrito di potassio. Area di produzione: Toscana

Sfuso 6 kg 1 60g, Da 4° a +8° 246003 Rigatino Casalingo Rigatino ricavato dalle carni dei suini pesanti allevati allo stato semi brado in Val di Chiana. La lavorazione vede la scostolatura manuale, la salatura leggera e la maturazione in cantina per 4/5 mesi. E’ un salume dalla grande attrattiva, molto profumato che inebria di sapori rustici e schietti.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aromi naturali, conservante: E252. Area di produzione: Toscana Sfuso 3,5 kg 1 60g, Da 4° a +8° ALD047 Rigatino Casareccio Pregiato rigatino di discrete dimensioni. E’ preparato in modo semplice, viene salato e pepato, poi messo a stagionare. Sprigiona un profumo avvolgente ed un gusto intenso.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, antiossidante: E300, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana

153

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Particolarità

Sfuso 1 kg 1 60g, Da 4° a +8° ALD043 Gota Casereccia Prodotto di ritrovata ricercatezza ricavato dalla guancia e dalla gola del maiale. Viene salata e conciata con sale e pepe, quindi stagionata per 2 mesi. Ha un aspetto allettante ed una vera e propria vocazione per i sughi, anche se è deliziosa affettata finemente e accompagnata con il pane.

Ingredienti: guancia di suino, sale, pepe, aglio, conservanti: E250, E252, antiossidante: E300. Area di produzione: Toscana

Sfuso 12 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° ALD060 Tarese (SF) Rarità realizzata col tronchetto centrale del suino pesante. La carne viene disossata e ben rifilata, poi massaggiata con aglio rosso macinato e con una mistura di pepe, buccia di arancio e spezie varie. La maturazione lenta e naturale può durare anche fino ad 1 anno. Si presenta molto appetitosa all’aspetto, riserva un gusto deciso, schietto e rustico.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, antiossidante: E300, conservante: E250, E252. Area di produzione: Toscana

SALUMI TIPICI TOSCANI > Insaccato Crudo

Sfuso 2,5 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° 249004 Mortadella di Siena È un salume tipico della provincia di Siena realizzato dalle migliori carni suine selezionate. L’impasto è lo stesso della tipica finocchiona Toscana ma sensa finocchio aggiunto. La pasta d’un rosso intenso è aromatizzata con leggero sale e pepe. Vanta un odore ed un gusto unici, piacevolmente sapidi.

Ingredienti: carne suina, sale, aromi naturali, zuccheri, antiossidante: acido L ascorbico E300 E301, antiossidante: acido L ascorbico. Area di produzione: Toscana

154

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Particolarità

Sfuso 1,2 kg 1 3m, Da 4° a +8° 300301 Finocchiata Tipica Senese (SF) La finocchiata viene lavorata secondo la tipica tradizione senese che prevede oltre alla salatura una buona massaggiata di finocchio, particolare che lo differenzia dal tipico capocollo toscano. Ha un aspetto invitante, la carne è morbida, si scioglie in bocca ed ha sapore delicato leggermente aromatico.

Ingredienti: carne suina, lardo di suino, sale, aromi naturali, nitrato di potassio. Area di produzione: Toscana

Sfuso 2 kg 1 60g, Da 4° a +8° 300303 Salame Casalingo Prodotto ottenuto dalle parti nobili dei suini pesanti (lonza, spalla, rifilature del prosciutto e lardello di gola). Viene lavorato a mano, escludendo le parti più cartilaginose, leggermente salato, è poi messo a stagionare all’aria di cantina per 5-6 mesi. Profumato ed invitante ha un sapore dolce e delicato, ma pieno e schietto, lasciando in bocca un meraviglioso aroma.

Ingredienti: carne suina, lardo di suino, sale, lattosio, aromi naturali, atiossidante: acido ascorbico, conservanti: nitrato di potassio. Area di produzione: Toscana Sfuso

ALD002 Salame Casareccio

1,5 kg

60g, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne suina, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana Sfuso

ALD024 Salamino Casareccio

1 kg

60g, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne suina, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana

ALD029 Salame Porcini Salame a macina fine aromatizzato con funghi porcini.

(SF)

Sfuso

800 g

45g, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne di suino, sale, aroma fungo (2%), pepe, destrosio, saccarosio, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana ALD028 Salame Tartufo (SF) Salame a macina fine aromatizzato con tartufo nero estivo.

Sfuso

1 kg

45g, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne di suino, sale, aroma di tartufo (2%), pepe, destrosio, saccarosio, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana 155

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Particolarità

Sfuso 500 g 6 S.M.C, Da 4° a +8° 300304 Salamino Dolce Casalingo Dalla lavorazione immediata delle parti nobili fresche di suini allevati in Toscana, nasce questa piccola ma vera specialtià da taglio manuale. La carne magra selezionata leggermente salata viene impastata con i teneri e profumati lardelli di gola. La lenta e naturale stagionatura all'aria è l'ultimo tocco che renderà questo salamino un vero e proprio capolavoro di unica bontà.

Ingredienti: carne suina, lardo di suino, sale, lattosio, aromi naturali, antiossidante: acido ascorbico, conservante: nitrato di postassio. Area di produzione: Toscana

Sfuso 3 kg 1 45g, Da 4° a +8° ALD004 Finocchiona Casereccia Gli esperti sostengono che sia nata ai tempi in cui i semi di finocchio si usavano per conservare i salumi perché il pepe era merce rara e costosa. E' un insaccato tipicamente toscano, che prende il nome dai semi di finocchio che vengono aggiunti all'impasto composto da rifilature del prosciutto, guanciale, pancette e spalle di maiale che vengono macinati a grana media e conciati con sale, pepe e aglio, e insaccati nel budello naturale. La finocchiona si lascia stagionatura almeno 2 mesi.

Ingredienti: carne di suino, carne di bovino, sale, finocchio, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, latte scremato in polvere, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana ALD035 Finocchiona Casereccia Gigante

(SF)

Sfuso

5 kg

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, sale, finocchio, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana ALD034 Finocchiona Casereccia

(SF)

Sfuso

1 kg

45g, Da 4° a +8°

Sfuso

5 kg

45g, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne suina, sale, aromi, zuccheri, antiossidante: acido L ascorbico E300 E301, antiossidante: acido L ascorbico. Area di produzione: Toscana

156

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Durata

Particolarità

Sfuso 3 kg 1 30g, Da 0° a +4° ALD061 Sbriciolona Toscana (SF) Prodotto ottenuto da una macina grossolana della carne di suini ben allevati allo stato semi brado. Segue una lavorazione rustica, tutta manuale. La pasta è friabile, si sbriciola al taglio, fa godere d’un sapore frugale e deciso.

Ingredienti: carne di suino, sale, finocchio, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300 E301, conservanti: E250 E252. Area di produzione: Toscana 249009 Sbriciolona Casalinga

(SF)

Sfuso

5 kg

30g, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne suina, sale, aromi, zuccheri, antiossidante: acido L ascorbico E300 E301, antiossidante: acido L ascorbico. Area di produzione: Toscana

2 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° ALD056 Salsiccia Classica Fresca Extra (SF) Busta Sotto Vuoto Salsiccia di suino, preparata artigianalmente con le migliori parti di carne. Sono insaccate in budello naturale e rilegate con il classico spago. Sapore schietto, vivace.

Ingredienti: carne suina, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana 1 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° ALD045 Salsiccia Toscana Stagionata (SF) Busta Sotto Vuoto La salsiccia stagionata è un salamino di puro suino, morbido, insaccato in budello naturale. È realizzata con le soli parti nobili (spalla, arista, lonza e lardelli a pezzettini). L'impasto viene condito con sale, spezie, aglio e pepe nero.

Ingredienti: carne suina, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana

SALUMI TIPICI TOSCANI > Intero Cotto

Sfuso 7 kg 1 7g, Da 0° a +4° ALD030 Prosciutto in Porchetta C/O (SF) Coscio fresco di suino allevato in Val di Chiana, aromatizzato e speziato viene cotto lentamente in forno a legna alla vecchia maniera. Si consuma sia freddo che riscaldato.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, finocchio, spezie. Area di produzione: Toscana

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SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Sfuso 8 kg 1 7g, Da 0° a +4° ALD019 Porchetta Forno a Legna con Fegato (SF) La diva delle occasioni; è ottenuta dalla parte centrale del maiale, rigorosamente allevato allo stato semi brado in Val di Chiana. La carne viene arrotolata con spezie, aglio e aromi. Dopo qualche ora è pronta per la cottura in forno a legna. La porchetta di Monte San Savino si presenta molto croccante, profumata e con il giusto rapporto grasso magro.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, finocchio, spezie. Area di produzione: Toscana ALD066 Porchetta Forno Legna con Fegato Metà

(SF)

Sfuso

4/5 kg

7g, Da 0° a +4°

Sfuso

8 kg

7g, Da 0° a +4°

Sfuso

4/5 kg

7g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, finocchio, spezie. Area di produzione: Toscana ALD020 Porchetta in Forno a Legna Senza Fegato

(SF)

Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aglio, finocchio, spezie. Area di produzione: Toscana ALD067 Porchetta Forno Legna Senza Fegato Metà (SF) Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio, finocchio, spezie. Area di produzione: Toscana

1 kg 1 7g, Da 0° a +4° ALD053 Fegatelli alla Brace (SF) Busta Sotto Vuoto Fegatelli freschi di suino. Sono salati ed aromatizzati con finocchio selvatico e poi uniti ad uno ad uno con un bastoncino legno. Così sono cotti alla brace, insieme allo strutto. Sono un prodotto tipico, dal sapore pieno, frugale, deciso.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, sglio, finocchio, spezie. Area di produzione: Toscana 096004 Lombo alla Contadina "olio di semi" Lombo cotto di suino e conservato in olio di semi.

(SF)

Vaschetta

1 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: arista arrosto (60%) (carne di suino, acqua, sale; correttore di acidità: citrato di sodio, zucchero, antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio, marsala, conservanti: nitrito di sodio, destrosio, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, aglio, cipolla, aceto di vino, vino bianco, finocchio, noce moscata, pepe; rosmarino), olio di semi di girasole, prezzemolo, succo di limone, capperi (capperi, acqua, sale), pasta di alici (alici, sale, olio di oliva), aceto di vino bianco, sale, aglio, pepe bianco. Area di produzione: Italia

158

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

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Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

1 kg 2 30g, Da 0° a +4° 249005 Involtini all’Arancia e Limone (SF) Busta Sotto Vuoto Filetto di arista disossato insaporito con sale, pepe, spezie, limone ed arancia, viene poi arrotolato e messo in forno a cuocere. E’ un piacere rustico e raffinato, dal sapore agrodolce amabile.

Ingredienti: carne suina, sale, aromi naturali. Area di produzione: Toscana

Busta Sotto Vuoto 10 kg 1 60g, Da 0° a +4° BER060 Prosciutto Suino Arrosto S/O Prosciutto di carni suine nazionali accuratamente selezionate. Viene disossato, cotto in forno ed arricchito con spezie ed erbe aromatiche. Il prodotto finale si presenta tenero ed asciutto, profumato e molto gustoso.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi, destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Toscana BER072 Prosciutto Suino Arrosto S/O Metà

(SF)

Busta Sotto Vuoto

5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi, destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Toscana

SALUMI TIPICI TOSCANI > Insaccato Cotto

Busta Sotto Vuoto 3 kg 1 45g, Da 0° a +4° 249001 Mortadella di Prato Antico salume cotto, prodotto prima degli anni ‘50 a Prato e dintorni, è un particolare salume toscano fatto con carni di suino selezionate. La scelta delle carni magre, ottenute dalle spalle e dalle rifilature dei prosciutti, viene effettuata avendo particolare cura nel togliere nervo e grasso; il dado di grasso proviene dalle guance e dai lardoni. Le carni scelte vengono messe a freddare e poi macinate, speziate ed insaccate. Le mortadelle vengono successivamente riposte in stanze di stufatura per circa 3 giorni, per essere poi cotte a vapore per circa 14 ore fino a raggiungere una giusta cottura al “cuore” . La mortadella può essere gustata sia calda e fredda.

Ingredienti: carne suina, sale, Alkermes, pepe, destrosio, aromi naturali, antiossidante: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Toscana

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Durata

Particolarità

Sfuso 1 kg 1 30g, Da 4° a +8° 300302 Buristo Tipico Senese (SF) Insaccato inimitabile della migliore tradizione toscana, senese in particolare. E’ lavorato a partire dalla rifilatura delle carni della testa, dei lardelli a cui si aggiunge il sangue il tutto ben cotto lentamente ed insaporito con limone, pepe, prezzemolo ed aglio. Dal colore scuro e deciso, è una rarità unica dal sapore rustico che attira l'attenzione col suo caratteristico ed avvolgente profumo.

Ingredienti: carne di suino, lardo di suino, sale, pepe, aromi naturali. Area di produzione: Toscana

4 kg 1 30g, Da 0° a +4° ALD005 Soprassata Casereccia (SF) Busta Sotto Vuoto Squisito salume tipico toscano cotto ed insaccato. Le parti magre e cartillaginose della testa, la lingua, vengono tagliate e lentamete bollite in acqua ed insaporite con noce moscata, pepe, aglio, prezzemolo, limone ed aromi. L'impasto appena cotto viene insaccato in delle tele e fatto sgrondare dal liquido in eccesso. Una volta raffreddato il salume è pronto da gustare. Gusto aromatico, particolarmente frugale.

Ingredienti: teste di suino, lingue di suino, sale, pepe, aglio, limone, prezzemolo, spezie, aromi naturali, antiossidante: sodio L ascorbato, conservanti: potassio nitrato, sodio nitrito. Area di produzione: Toscana 249010 Soppressata Casalinga

(SF)

Sfuso

4 kg

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne suina, sale, aromi, zuccheri, antiossidante: acido L ascorbico E301, conservante: sodio nitrito E250. Area di produzione: Toscana ALD037 Soprassata Casereccia Gigante

(SF)

Busta Sotto Vuoto

8 kg

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: teste di suino, lingue di suino, sale, pepe, aglio, limone, prezzemolo, spezie, aromi naturali, antiossidante: aodio L ascorbato, conservante: potassio nitrato, sodio nitrito. Area di produzione: Toscana ALD050 Soprassata Casereccia Gigante

(SF)

Busta Sotto Vuoto

20 kg

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: teste di suino, lingue di suino, sale, pepe, aglio, limone, prezzemolo, spezie, aromi naturali, antiossidante: sodio L ascorbato, conservante: potassio nitrato, sodio nitrito. Area di produzione: Toscana

160

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Durata

Particolarità

Busta Sotto Vuoto 1,5 kg 1 30g, Da 0° a +4° DEL030 Pollo Ripieno Artigianale Prodotto ottenuto da carne di pollo, tacchino e suino, in percentuali variabili. La preparazione segue quella tradizionale, con l’unione di carote, piselli, spezie ed aromi, un uovo sodo il tutto cotto al vapore. Il pollo ripieno si presenta dalla consistenza compatta. Squisito con insalata russa.

Ingredienti: pollo, carne di tacchino, acqua, mortadella (suino, fecola di patate, sale, proteine del latte, destrosio, saccarosio; esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, aromi, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio), latte, carote (carote, acqua, sale, correttore di acidita: acido lattico), sale, pangrattato (farina, acqua, sale, lievito), gelatina animale, piselli, uova, farina di grano tenero, saccarosio, destrosio, esaltatore di sapidità:glutammato monosodico, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio, antiossidante: acido ascorbico. Area di produzione: Toscana

SALUMI TIPICI TOSCANI > Salumi di Cinta Senese

Busta Sotto Vuoto 3 kg 1 3m, Da 4° a +8° CINT05 Pancetta Cinta Senese Squisitezza prodotta dai suini di cinta senese allevati allo stato semi brado. La carne viene lavorata secondo i migliori canoni produttivi, viene salata, impepata e poi appesa. Vanta una caratteristica dolcezza e morbidezza, dovuta ad una tenera parte grassa, molto profumata.

Ingredienti: carne di suino Cinta Senese, sale, aromi naturali, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana

Sfuso 800 g 1 S.M.C, Da 4° a +8° CINT01 Guancia Cinta Senese Salume di rinnovata attrattiva prodotto dai suini di cinta senese allevati allo stato semi brado. La guancia tagliata finemente inebria da subito col suo profumo, ha un sapore gustoso che stupisce il palato.

Ingredienti: carne di suino Cinta Senese, sale, aromi naturali, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana

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Durata

Particolarità

Sfuso 1,5 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° CINT11 Capocollo Cinta Senese Tradizionale salume di grande attrattiva prodotto dai suini di cinta senese allevati allo stato semibrado. La carne fresca, appena macellata, viene massaggiata lievemente con sale, spezie e finocchietto selvatico in una seconda fase. Successivamente viene lentamente fatta maturare. Ha un tipico sapore pieno, sapido al punto giusto.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali, zuccheri (destrosio, saccarosio), antiossidanti: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Toscana

Busta Sotto Vuoto 2 kg 1 3m, Da 4° a +8° CINT08 Lardo Cinta Senese Prelibatezza ottenuta dai suini di cinta senese. Segue la tradizionale lavorazione che prevede l’immissione dei tranci di lardo in contenitori ricoperti dalla tipica concia di sale e spezie. Molto morbido, entusiasma con un gusto burroso e saporito.

Ingredienti: lardo suino, sale, aromi naturali. Area di produzione: Toscana

2 kg 1 3m, Da 4° a +8° CINT09 Soprassata Cinta Senese (SF) Busta Sotto Vuoto Gustosissimo salume ottenuto dai suini di cinta senese. È realizzato secondo i procedimenti tradizionali di cottura e bollitura delle carni della testa, successivamente salate ed insaporite, quindi insaccate. Morbida al taglio, vanta un sapore delicato, leggermente aromatizzato.

Ingredienti: carne di testa di suino Cinta Senese, lingua di suino Cinta Senese, cotenna di suino Cinta Senese, sale, pepe, aromi naturali, spezie, destrosio, antiossidante: E300, conservanti: E250. Area di produzione: Toscana

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Pezzi

Durata

Particolarità

Sfuso 9 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° CINT12 Prosciutto Cinta Senese C/O 14M Prosciutto ottenuto da suini di cinta senese allevati allo stato semi brado. Viene rifilato con cura, salato e pepato, quindi posto a maturare su impalcature di legno. Ha un aspetto invitante, con carne rosso vivo, grasso burroso e profumato. Sapore rustico e deciso.

Ingredienti: carne di di suino Cinta Senese, sale, saccarosio, destrosio, pepe, aglio, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana 6 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° CINT16 Prosciutto di Cinta Senese S/O 14M (SF) Busta Sotto Vuoto Polpa ricavata da un prosciutto stagionato con l’osso. Disossato e legato con lo spago a mano al momento della richiesta.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali. Area di produzione: Toscana Sfuso 4 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° CINT02 Spalla di Cinta Senese Intera (SF) Pregiata spalla di suini di cinta senese, allevati allo stato semibrado. Viene insaporita di un mix di sale, pepe ed aglio, pestati; che viene successivamente rimosso per procedere alla maturazione. Polpa magra color rosso acceso, parte grassa rosea e delicata. Prorompe in bocca con ricco sapore.

Ingredienti: carne di di suino Cinta Senese, sale, saccarosio, destrosio, pepe, aglio, conservante: E252. Area di produzione: Toscana

Sfuso 500 g 1 S.M.C, Da 4° a +8° CINT13 Salame di Cinta Senese Squisito salame di suini di cinta senese allevati allo stato semi brado. Vengono tritate finemente le parti magre (lonza, spalla e prosciutto) con le parti grasse (guancia e gola a cubetti), vengono aggiunti pepe, sale e aglio. Il tutto è insaccato in budello naturale e posto a stagionare in cantina. Ha una consistenza compatta, molto profumata, dal gusto intenso.

Ingredienti: carne di suino Cinta Senese, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidanti: E300, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana

Sfuso 500 g 1 S.M.C, Da 4° a +8° CINT06 Finocchiona Cinta Senese E' un insaccato tipicamente toscano prodotto con carni di suino cinto senese. La finocchiona prende il nome dai semi di finocchio che vengono aggiunti all'impasto composto da rifilature del prosciutto, guanciale, pancette e spalle che vengono macinati a grana media e conciati con sale, pepe e aglio, e insaccati nel budello naturale. La finocchiona di cinta senese si lascia stagionatura in ambienti naturali minimo 3 mesi.

Ingredienti: carne di suino Cinta Senese, sale, aromi naturali, conservanti: E252. Area di produzione: Toscana

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Durata

Particolarità

SALUMI TIPICI TOSCANI > Salumi di Manzo da Razza Chianina

Busta Sotto Vuoto 2 kg 1 30g, Da 0° a +4° BER079 Carpaccio Marinato di Chianina Squisitezza ottenuta dalle migliori parti della fesa del vitellone di pura razza Chianina. La carne viene completamente rifilata dai veli e dalle parti grasse e poi viene posta a macerare con sale, spezie ed aromi per circa un mese. Il carpaccio si presenta con un colore rosso acceso, compatto, dal sapore pieno, ricco.

Ingredienti: carne di bovino, sale, aromi, spezie, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana

Sfuso 4 kg 1 3m, Da 0° a +4° ALD204 Bresaola di Gigante Bianco " Razza Chianina" (SF) Bresaola pregiata di punta d’anca, da pura razza Chianina. La carne viene manualmente massaggiata con poco sale e subito messa a maturare. Si presenta morbida, delicata e profumata al punto giusto. Vera e propria prelibata e gustosa rarità.

Ingredienti: carne di bovino adulto, sale, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Toscana

Sfuso 600 g 2 45g, Da 4° a +8° ALD064 Salame di Pura Carne Chianina (SF) Tipico salame aretino, ottenuto dalla carne magra di vitello di pura razza Chianina. Invitante all’aspetto, sprigiona un soave profumo ed inebria di un sapore caratteristico, sapido al punto giusto. Ottimo servito tipo carpaccio condito con olio extra vergine di oliva.

Ingredienti: carne di bovino chianino, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E300, E301, conservante: E250, E252. Area di produzione: Toscana

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Durata

Particolarità

SALUMI TIPICI NORD ITALIA > Friuli Venezia Giulia

Sfuso 10 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 353003 Prosciutto Zampuccio Affumicato C/O 14M (SF) Ottimo prosciutto tipico friulano. Ha una appetitosa carne profumata, dolce e leggermente affumicata molto caratteristica. Si presenta con lo zampuccio intero.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, durante la stagionatura la superficie carnea scoperta della coscia viene protetta tramite un impasto non edibile costituito da sugna di suino, sale, pepe e farine di cereali (tra cui il frumento). Area di produzione: Friuli Venezia Giulia

Sfuso 9 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 353001 Prosciutto Affumicato C/O 14M (SF) Tipico prosciutto friulano affumicato con osso. Carne compatta con giusto mix di parte grassa e parte magra. Piacevole gusto aromatico.

Ingredienti: carne di suino, sale, durante la stagionatura la superficie carnea scoperta della coscia viene protetta tramite un impasto non edibile costituito da sugna di suino, sale, pepe e farine di cereali (tra cui il frumento). Area di produzione: Friuli Venezia Giulia

Sfuso 7 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 353002 Prosciutto Affumicato S/O 14M (SF) Tipico prosciutto friulano affumicato senza osso. Carne compatta con giusto mix di parte grassa e parte magra. Piacevole gusto aromatico.

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SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

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Pezzi

Durata

Particolarità

Sfuso 9 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 353007 Prosciutto San Daniele C/O 14M D.O.P Prosciutto dolce tipico friulano. Matura in locali appositi per più d’un anno. Aspetto allettante e sapore delicato, dolce.

Ingredienti: carne suina, sale. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia CAST01 Prosciutto San Daniele C/O 24M D.O.P

Sfuso

11 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Sfuso

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: cosce di suino, sale. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia

353006 Prosciutto San Daniele S/O 14M D.O.P

Sfuso 6 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 353005 Prosciutto Dolce Mec S/O 11M Prosciutto dolce senza osso prodotto da cosce di suini provenienti da area Mec. Carne compatta con giusto mix di parte grassa e parte magra, sapore dolce molto delicato.

Ingredienti: carne suina, sale. Area di produzione: Italia

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SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

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Pezzi

Durata

Particolarità

SALUMI TIPICI NORD ITALIA > Lombardia

Busta Sotto Vuoto 5 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° PAGA02 Gran Bresaola Punta d’Anca " di Toro" Pregiatissima bresaola artigianale punta d'anca di vitellone adulto lavorata da materia prima fresca. Viene stagionata in appositi ambienti naturali d’alta montagna in Valtellina. Ha la polpa di color rosso scuro con le caratteristiche infiltrazioni di grasso che gli dona profumi e morbidezza unica. Ha un eccellente ed incomparabile sapore che riporta la memoria alle vere bresaole di montagna di una volta.

Ingredienti: carne bovina fresca, sale, destrosio, aromi e spezie, conservanti: E250, E251. Area di produzione: Lombardia PAGA03 Gran Bresaola Punta d’Anca " di Toro" Metà

Busta Sotto Vuoto

3 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne bovina fresca, sale, destrosio, aromi e spezie, conservanti: E250, E251. Area di produzione: Lombardia

Busta Sotto Vuoto 3 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° PAGA10 Cuor di Bresaola Punta d’Anca Bresaola di carne fresca selezionata di bovino adulto. Nasce dalla particolare lavorazione della punta d'anca. Ha una consistenza compatta e tenera, sapore autentico, genuino.

Ingredienti: carne bovina, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti: E252, E 250. Area di produzione: Lombardia PAGA11 Cuor di Bresaola Punta d’Anca Metà

Busta Sotto Vuoto

1,5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne bovina, sale, destrosio, aromi naturali, conservanti: E252, E 250. Area di produzione: Lombardia

SALUMI TIPICI NORD ITALIA > Trentino Alto Adige

Busta Sotto Vuoto 4 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 312001 Speck Alto Adige Affumicato 5M Intero I.G.P Prodotto ottenuto dal prosciutto dei suini pesanti dell'Alto Adige. La coscia viene disossata, quindi insaporita con cura ed affumicata a freddo con cespugli di ginepro e legno di faggio. La maturazione avviene in speciali locali per 5/6 mesi. Ha un sapore caratteristico ed invitante profumo.

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

312002 Speck Alto Adige Affumicato 5M Metà I.G.P

Confezione

Formato

Busta Sotto Vuoto

2 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidanti: ascorbato di sodio, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Area di produzione: Trentino Alto Adige Sfuso 8 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 312005 Mezzena Bauernspeck Affumicata (SF) Tipico salume contadino dell’Alto Adige. Viene ottenuto da pancetta e schiena di suini pesanti. La carne fresca viene massaggiata con spezie ed aromi di montagna, quindi stagionata naturalmente per 20 settimane. Ha un sapore deciso, caratteristico.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali, conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio. Area di produzione: Trentino Alto Adige

300 g 18 30g, Da 4° a +8° 312003 Wurstel Servelade (SF) Busta Sotto Vuoto Prodotto di carne suina e di manzo in minima percentuale, insaccato in budellino naturale. Ha un impasto fine e speziato, dal sapore ricco, sapido al punto giusto.

Ingredienti: carne suina (76%), carne di bovino (5%), grasso di maiale, acqua, sale, aromi naturali, stabilizzanti: polifosfati, antiossidanti: acido ascorbico, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Area di produzione: Trentino Alto Adige 300 g 20 30g, Da 4° a +8° 312004 Wurstel Frankfurter (SF) Busta Sotto Vuoto Prodotto di carne suina e di manzo in minima percentuale, insaccato in budellino naturale. Dall’impasto fine, viene leggermente affumicato e cotto al vapore. Aspetto invitante e sapore ricco.

Ingredienti: carne suina (47%), carne di bovino (34%), grasso di maiale, acqua, sale, aromi naturali, stabilizzanti: polifosfati, antiossidanti: acido ascorbico, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Area di produzione: Trentino Alto Adige

11 kg 1 30g, Da 0° a +4° 312006 Prosciutto Arrosto Affumicato C/O (SF) Busta Sotto Vuoto È il prosciutto arrosto con osso leggermente affumicato tipico del Trentino Alto Adige. Si presenta ben speziato con cotenna arrostita ed osso femorale visibile, con il quale viene cotto in forno per rendere la sua carne ancora più profumata e gustosa. Ottimo per il taglio manuale. Si può gustare sia caldo che freddo.

Ingredienti: carne di suino, acqua potabile, destrosio, sale, aromi naturali, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, antiossidanti; acido ascorbico, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Area di produzione: Trentino Alto Adige

168

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

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Formato

Pezzi

Durata

6m, Da 4° a +8°

Particolarità

SALUMI TIPICI NORD ITALIA > Valle d'Aosta

3 kg 504008 Lardo di Arnad D.O.P (SF) Busta Sotto Vuoto Tipico lardo di Arnad, della Valle d'Aosta. Ha un aspetto invitante e sprigiona profumi unici, inebrianti.

Ingredienti: lardo di suino, acqua, sale, piante aromatiche locali (rosmarino, salvia, aglio, lauro), spezie. Area di produzione: Valle d’Aosta

SALUMI TIPICI CENTRO ITALIA > Abruzzo

Sfuso 400 g 1 S.M.C, Da 0° a +4° 240001 Ciauscolo Casalingo Classico I.G.P (SF) Particolare salume morbido di carne di suino, ottimo da spalmare in quanto ha consistenza molto morbida. Tenero e fine, prorompe in bocca con un sapore ricco, deciso.

Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, aromi, spezie, antiossidanti: E300, conservanti: E252. Area di produzione: Abruzzo

SALUMI TIPICI CENTRO ITALIA > Emilia Romagna

Sfuso 10 kg 1 60g, Da 0° a +4° PASQ01 Mortadella Artigianale Classica Tipica mortadella, lavorata a partire dalle migliori parti magre, lardelli di gola e dal trippino del suino. Viene prodotta con un processo produttivo tradizionale. Aspetto appetitoso, al taglio si sprigiona un intenso profumo che richiama il palato.

Ingredienti: carne suina, trippini suini, grasso suino, sale, spezie, aromi, addensanti: polifosfati, antiossidante, ascorbato di sodio, conservanti: nitrito di sodio. Area di produzione: Emilia Romagna BIDI01 Mortadella Artigianale

Sfuso

10 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservanti: sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna BIDI11 Mortadella Artigianale Metà

Sfuso

5/6 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservanti: sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna 169

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

BIDI04 Mortadella Artigianale Gigante

Confezione

(SF)

Sfuso

Formato 30 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservanti: sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 5 kg 1 60g, Da 0° a +4° BIDI13 Mortadella Artigianale Pistacchio Metà (SF) Tipica mortadella, lavorata a partire dalle migliori parti magre, lardelli di gola e dal trippino del suino e arricchita con pistacchi interi. Viene prodotta con un processo produttivo tradizionale.

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, pistacchio di Bronte (1,5%), destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservante: sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna BIDI05 Mortadella Artigianale Pistacchio

(SF)

Sfuso

10 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, pistacchio di Bronte (1,5%), destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservanti: sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna BIDI06 Mortadella Pistacchio Gigante

(SF)

Sfuso

30 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, pistacchio di bronte (1,5%), destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservanti: sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 10 kg 1 60g, Da 0° a +4° BIDI02 Mortadella Artigianale al Tartufo Tipica mortadella, lavorata a partire dalle migliori parti magre, lardelli di gola e dal trippino del suino e arricchita con pezzi di tartufo nero. Viene prodotta con un processo produttivo tradizionale.

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, tartufo estivo (2%), destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservanti: sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna BIDI12 Mortadella Artigianale Tartufo Metà

Sfuso

5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, tartufo estivo (2%), destrosio, aromi, spezie. Antiossidante: sodio ascorbato. Conservanti: Sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna

170

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

PASQ03 Mortadellina Artigianale Classica

Confezione

(SF)

Sfuso

Formato

1 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: carne suina, trippini suini, grasso suino, sale, spezie, aromi, addensanti: polifosfati, antiossidante: ascorbato di sodio, conservanti: nitrito di sodio. Area di produzione: Emilia Romagna BIDI07 Mortadellina Tartufo

Busta Sotto Vuoto

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, trippini di suino, sale, tartufo aestivum (2%), destrosio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservanti: sodio nitrito. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 10 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 284002 Prosciutto Parma di Cantina C/O 20M D.O.P Selezione Extra di prosciutto di Parma da suini pesanti ben allevati. E’ lavorato con attenzione ed esperienza, secondo in migliori canoni produttivi, stagionato in cantina, all’aria naturale fino a 20 mesi. Ha un aspetto appetitoso ed importante, sapore e gusto di grande pregio.

Ingredienti: carne di suino, sale. Area di produzione: Emilia Romagna 284003 Prosciutto Parma di Cantina S/O 20M D.O.P

Sfuso

8 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, sale. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 7 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° 345001 Prosciutto Parma Riserva S/O 18M D.O.P Selezionato prosciutto di parma lavorato con attenzione ed esperienza, secondo in migliori canoni produttivi, stagionato 18 mesi. Ha un aspetto appetitoso ed importante, sapore e gusto di grande pregio.

Ingredienti: carne suina, sale. Area di produzione: Emilia Romagna

171

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Sfuso 2 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° DASS05 Pancetta Steccata (SF) Squisito salume ricavato dalla pancia del suino. È insaporito e posto a stagionare 7-8 mesi, stretto da due stecche di legno, al fine di evitare infiltrazioni d’aria. A fine stagionatura, il grasso assume una colorazione tendente al rosa, molto invitante. Sapore dolce e garbato.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi naturali (pepe, noce moscata), zuccheri (destrosio, saccarosio), antiossidante: acido L ascorbico, conservante: potassio nitrato E252. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 1 kg 3 S.M.C, Da 4° a +8° DASS06 Salame Tipo Felino (SF) Salame dolce di suino, tipico della bassa parmense. Nasce dalla selezione dalla migliore carne magra, fresca, leggermente salata e insaccata in budello gentile. La breve stagionature di 30 giorni avviene in cantina con alta umidità. Il risultato è un salame estremamente appetitoso e pregiato, dolce, dalla consistenza compatta e dal profumo inconfondibile e delicato.

Ingredienti: carne di suino, aromi, zuccheri (destrosio, lattosio, saccarosio), antiossidante: acido L ascorbico.,conservanti: E252, nitrato di potassio. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 400 g 1 S.M.C, Da 4° a +8° DASS04 Strolghino di Culatello (SF) Piccolo salame ottenuto dalle rifilature magre del culatello e del fiocco di prosciutto. Dopo 15/20 giorni di stagionatura è pronto al consumo. Aspetto e profumo invitanti, sapore delicato.

Ingredienti: carne di suino, aromi, zuccheri (destrosio, lattosio, saccarosio), antiossidante: acido L ascorbico, conservanti: E252, nitrato di potassio. Area di produzione: Emilia Romagna

172

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Sfuso 5 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° 276001 Spalla Cotta di San Secondo (SF) Polpa di spalla di carne suina. La cotenna sgrassata è posta a marinare con vino bianco, poi insaporita con sale, pepe e spezie. Quindi viene fatta riposare e poi insaccata in vescica di maiale. Successivamente avviene la cottura. Prelibato gusto che prorompe in bocca, profumo inebriante e delicato. Ottima servita sia calda che fredda.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, conservante: E250, antiossidante: E301. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 10 kg 1 60g, Da 0° a +4° 375001 Prosciutto Cotto Nostrano S/O Prosciutto cotto ottenuto da cosce selezionate di suini pesanti. Viene lavorato manualmente, cotto intero con l'osso al vapore con l’antico sistema dello straccio. Dopo cotto viene disossato e rilegato. Ha polpa rosea, fragrante, tenera molto profumata, grasso delicato, per una unica resa di sapore.

Ingredienti: coscia di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi naturali, spezie, antiossidante: E301, conservante: E250. Area di produzione: Emilia Romagna 375005 Prosciutto Cotto Nostrano S/O Metà

Busta Sotto Vuoto

5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: coscia di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi naturali, spezie, antiossidante: E301, conservante: E250. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 8 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° 375002 Culatta Cotta Nostrana Squisita culatta cotta emiliana, costituisce la parte più pregiata del prosciutto, quella più magra. Lavorata in maniera artigianale, partendo dalla migliore parte delle cosce di suini nazionali pesanti è cotta con l’antico metodo dello straccio. Presenta una polpa morbida e gustosa, sapore eccellente.

Ingredienti: coscia di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi naturali, spezie, antiossidante: E301, conservante: E250. Area di produzione: Emilia Romagna

173

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Sfuso 5 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 284004 Culatta Dolce con Cotenna S/O Tipica culatta emiliana, costituisce la parte più pregiata del prosciutto, quella più magra. E’ lavorata in maniera artigianale, partendo dalla migliore parte delle cosce di suini nazionali pesanti. Ha un aspetto allettante, presenta una polpa di un bel colore rosso, morbida e gustosa. Il suo gusto è schietto, dolce e molto prelibato.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi, zuccheri (destrosio, lattosio, saccarosio), antiossidante: acido L ascorbico, conservanti: E252, potassio nitrato. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 3,5 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° DASS01 Culatello di Cantina S/O 14M Chiamato anche il re dei salumi italiani, è ottenuto dalla parte più grande e pregiata della coscia del suino pesante, ben rifilata e disossata con cura viene poi insaccata in vescica naturale e stagionato lentamente per oltre 14 mesi in cantina. Aspetto invitante, curioso, sapore unico, delicato. Il culatello deve avere carne di colore e morbidezza omogenea, si riconosce dalla presenza della piccola rosellina di grasso che rimane centrale alla fetta.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi, zuccheri (destrosio, lattosio, saccarosio), antiossidante: acido L ascorbico, conservanti: E252, nitrato di potassio. Area di produzione: Emilia Romagna Sfuso 4 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° 276004 Culatello di Zibello S/O 12M D.O.P Il Culatello di Zibello D.O.P è un salume storico italiano. L'arte di produrre il Culatello è tramandata da generazioni e racchiude in sè la storia di una terra, di tante persone e cantine. Oggi il Culatello è uno dei salumi più apprezzati di Italia: delicato, saporito, unico. Secondo il disciplinare di produzione gli allevamenti dei suini destinati alla produzione del "Culatello di Zibello" devono essere situati nel territorio delle Regioni Lombardia ed Emilia Romagna.

Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, conservante: E252. Area di produzione: Emilia Romagna Busta Sotto Vuoto 2,4 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° 284001 Culatello Pronto Uso S/O 12M Salume tipico italiano ottenuto dalla parte pregiata della coscia di suino. Questo prodotto è pulito e spellato, quindi pronto per essere affettato e calato in abbinamenti straordinari. Sapore dolce ed intenso, molto piacevole anche il profumo che avvolge e stuzzica il palato.

Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, conservante: E252. Area di produzione: Emilia Romagna Sfuso 2 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° DASS02 Fiocchetto di Cantina Gustoso salume ottenuto dalla parte più piccola di prosciutto rimanente dalla lavorazione del culatello. Viene sapientemente lavorato ed insaporito, matura per 5/6 mesi in cantina. Aspetto appetitoso, gusto delicato e soave. Si riconosce dalla sua caratteristica mezza luna di grasso che gira intorno alla parte magra.

Ingredienti: carne di suino, sale, aromi, zuccheri (destrosio, latttosio, saccarosio), antiossidante: acido L ascorbico, conservanti: E252, nitrato di potassio. Area di produzione: Emilia Romagna

174

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Sfuso 8 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 308002 Prosciutto Sgambato Nazionale S/O 6M Prosciutto sgambato di suini italiani. Aspetto invitante e consistenza compatta, profumato e saporito, giusto rapporto grasso magro, pezzature sempre grandi.

Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, aromi, conservante: E252, E250, antiossidante: E341. Area di produzione: Emilia Romagna

Sfuso 7 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 308001 Prosciutto Sgambato Mec S/O 6M Prosciutto ottenuto da cosce selezionate di suini allevati in area mec . Viene lavorato e stagionato con cura in Italia. Vanta un buon gusto e profumo con giusto rapporto grasso magro.

Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, aromi, conservante: E252, E250, antiossidante: E341. Area di produzione: Italia

1 kg 3 60g, Da 0° a +4° 276002 Vescovo di Colorno (SF) Busta Sotto Vuoto Rarità tipica emiliana insaccata in cappello del prete (parte appena sopra alla zampa anteriore). Viene ottenuta dall’ impasto di cotenna, carnetta e muscoli. Ha una consistenza tenera al taglio, un sapore tipicamente dolce. Cottura in acqua a bollore di oltre 2 ore.

Ingredienti: carne di suino, cotenna, sale, spezie, antiossidante: E300, conservante: E250, E252. Area di produzione: Emilia Romagna 500 g 12 30g, Da 0° a +4° 276003 Cotechino Artigianale (SF) Busta Sotto Vuoto Caratteristico cotechino artigianale insaccato in budelli crespone di suino, ricavato dalla accurata selezione di cotenna e muscoli. Ha un aspetto appetitoso, un sapore deciso, inconfondibile; stuzzica l’appetito e la fantasia in cucina.

Ingredienti: carne di suino, cotenna, sale, spezie, antiossidante: E300, conservante: E250, E252. Area di produzione: Emilia Romagna

175

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

SALUMI TIPICI CENTRO ITALIA > Umbria

Sfuso 500 g 2 S.M.C, Da 4° a +8° 234003 Coglioni di Mulo Insaccati di forma ovoidale, legati in coppia, di carne suina magra (lombo, spalla e prosciutto) macinata molto finemente, con lardello intero croccante aromatizzato all’interno. Fragranza unica e sapore delicatamente sapido.

Ingredienti: carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da razze bianche incrociate e selezionate, sale, pepe, aromi, aglio, vino, zuccheri, latte in polvere, conservanti: E252, E250, antiossidante E301. Area di produzione: Umbria

Sfuso 1,5 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 234002 Salame Tipico Corallina (SF) Prodotto di carne dei migliori suini. E’ realizzato con una macina finissima di spalla, prosciutto, lonza e cubetti di lardello (che lo rendono più morbido e profumato). Il tutto è insaccato in budello naturale e posto a stagionare per breve periodo all’aria. Dall’aspetto molto invitante, si presenta di colore rosso scuro con cubetti di grasso bene in vista. Ha un odore inconfondibile e inebria di un sapore vivace, rustico.

Ingredienti: carne di suino, esclusi verri e scrofe, provenienti da razze bianche incrociate e selezionate, sale, pepe, aromi, aglio, vino, zuccheri, conservanti: E252, E250, antiossidanti E301, E300. Area di produzione: Toscana

Sfuso 10 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 234001 Prosciutto di Norcia Casalingo C/O 12M I.G.P Prelibato prosciutto, tutelato dall’indicazione geografica protetta (IGP), lavorato come una volta. Ha aspetto importante, colore rosato e profumo unico, ciò lo consacra come principe della norcineria umbra. Entusiasma il palato col suo singolare sapore tendente al dolce.

Ingredienti: coscia di suino, sale, pepe, conservante: E252. Area di produzione: Umbria

176

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

SALUMI TIPICI SUD ITALIA > Calabria

Busta Sotto Vuoto 700 g 1 3m, Da 0° a +4° 203001 Salsiccia di Calabria Piccante Salume a grana media, tipico del Meridione. Viene lavorato secondo i procedimenti tradizionali, insaporito da un discreta quantità di peperoncino, insaccato in budello naturale. Ha un sapore deciso, molto aromatico.

Ingredienti: carne di suino allevato in calabria (minimo 50% di spalla), sale, case nato, peperoncino rosso piccante, aromi naturali, antiossidante: E300, conservanti: E252. Area di produzione: Calabria 2 kg 1 3m, Da 0° a +4° 203003 Capocollo di Calabria (SF) Busta Sotto Vuoto Tipicità ottenuta dai muscoli del collo del suino. Ha una invitante polpa di color rosso vivace, molto profumata e saporita, arricchita dall’aroma di peperoncino calabrese.

Ingredienti: carne di suino, sale, peperoncino rosso piccante, pepe nero, antiossidante: E300, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Calabria 1,2 kg 1 203004 Pancetta di Calabria (SF) Busta Sotto Vuoto Salume ottenuto da carne suina, sale e pepe rosso. Ha una invitante polpa, molto profumata e sapida al punto giusto.

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di suino, sale, peperoncino rosso piccante, pepe nero, antiossidante: E300, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Calabria

Busta Sotto Vuoto 400 g 1 3m, Da 0° a +4° 203002 Soppressata di Calabria Piccante Squisitezza ricavata dai tagli del prosciutto e della spalla (per la parte magra) e del lombo (per la parte grassa). La carne viene insaporita con cura, macinata abbastanza grossolanamente e fatta maturare un paio di mesi. Inebria di un sapore deciso, molto aromatico.

Ingredienti: carne di suino allevato in calabria (minimo 50% di coscia), sale, peperoncino rosso piccante, pepe nero in grani, aromi naturali, antiossidante: E300, conservanti: E252. Area di produzione: Calabria Busta Sotto Vuoto 400 g 1 3m, Da 0° a +4° 203005 Nduja di Calabria Piccante Salame spalmabile caratteristico della Calabria. E’ realizzato a partire da materie prime di alto pregio, tagli nobili del maiale, impastati con abbondante peperoncino ed insaccati in budello naturale. Invitante alla vista, quando l’assaggi ti conquista sia nelle bruschette che nei primi piatti. Sfiziosa sulla pizza.

Ingredienti: carne di suino, grasso di suino, sale, peperoncino rosso piccante, spezie, aromi naturali, antiossidante: E300, conservanti: E252. Area di produzione: Calabria

177

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

1,4 kg 1 3m, Da 0° a +4° 203007 Spianata di Calabria Piccante (SF) Busta Sotto Vuoto Salame di carne suina, schiacciato, a forma di mezzaluna. La carne è lavorata e insaporita manualmente di sale e peperoncino. Vanta un gusto incisivo, molto vivace.

Ingredienti: carne di suino, sale, peperoncino rosso piccante, pepe nero, aromi naturali, destrosio, saccarosio, antiossidante: E301, conservanti: E252. Area di produzione: Calabria

185054 Nduja di Calabria Piccante

Vasetto in Vetro

180 g

1a, T.A.

Ingredienti: carne di suino, grasso di suino, sale, peperoncino rosso piccante, spezie, aromi naturali, antiossidante: E300, conservanti: E252. Area di produzione: Calabria

SALUMI TIPICI EUROPEI > Germania

2 kg 1 S.M.C, Da 0° a +4° D04673 Prosciutto Affumicato Foresta Nera S/O I.G.P (SF) Busta Sotto Vuoto Tipico prosciutto IGP crudo senza osso della foresta nera a forma schiacciata, pressata ed allungata. Vanta un sapore dolce, delicato, leggermente affumicato.

Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, sciroppo di glucosio, conservanti: E250, E252, fumo di abete. Area di produzione: Germania

178

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

SALUMI TIPICI EUROPEI > Spagna

Sfuso 8 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 281018 Jamon Iberico Bellota C/O 36M Pregiato e tipico prosciutto spagnolo ottenuto da suini bradi di pura razza Iberico Bellota. Questo prodotto vive una stagionatura particolarissima, lunga, in appositi locali non umidi e caldi, alla temperatura di circa 30°. Polpa rossa, invitante, venata di grasso roseo e delicato, molto saporito, burroso si scioglie in bocca.

Ingredienti: jamon iberico, sale, zucchero, conservanti: E252, E250, antiossidaante: E300. Area di produzione: Spagna 281003 Jamon Iberico Bellota S/O 36M

(SF)

Sfuso

4 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: prosciutto di maiale iberico de Bellota: carne di suino, sale, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Spagna 281021 Jamon Iberico Bellota Fette 36M

(SF)

Box in Carta

90 g

Ingredienti: prosciutto di maiale iberico de Bellota: carne di suino, sale, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Spagna

Sfuso 8 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 281004 Jamon Iberico Campo C/O 30M Tipico prosciutto ottenuto da suini spagnoli “Pata Negra” (cioè zampa nera) allevati allo stato semi brado. Sapientemente lavorato ed insaporito, è fatto maturare per più di due anni. Carne fragrante e delicata, finemente venata di grasso.

Ingredienti: jamon iberico, sale, zucchero, conservanti: E252, E250, antiossidaante: E300. Area di produzione: Spagna Sfuso

281005 Jamon Iberico Campo S/O 30M

4 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

3m, Da 0° a +4°

Ingredienti: jamon iberico, sale, zucchero, conservanti: E252, E250, antiossidaante: E300. Area di produzione: Spagna 281020 Jamon Iberico Campo Fette 30M

(SF)

Box in Carta

90 g

Ingredienti: carne di suino iberico de Bellota, sale, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Spagna

179

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

281011 Paleta Iberico De Bellota C/O (SF) E’ un spalla molto pregiata, dalla carne fragrante e delicata.

Sfuso

Formato

Pezzi

Durata

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

4 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

3m, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: spalla di suino iberico de Bellota, sale, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Spagna 281012 Paleta Iberico de Bellota S/O

(SF)

Sfuso

Ingredienti: spalla di suino iberico de Bellota, sale, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Spagna 281022 Paleta Iberico De Bellota Fette

(SF)

Box in Carta

90 g

Ingredienti: spalla di suino iberico de Bellota, sale, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Spagna

Sfuso 8 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° D04654 Jamon Serrano C/O 16M Pregiato prosciutto di suini bianchi ben ingrassati. Subisce una stagionatura lunga, di circa 16 mesi. La carne è dolce e delicata al palato.

Ingredienti: carne di suino, sale, zucchero, conservanti: E250, E252, antiossidante: E300. Area di produzione: Spagna D04662 Jamon Serrano Parte Centrale S/O 15M

(SF)

Sfuso

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne di suino, sale, zucchero, conservante: E250, E252, antiossidante: E300. Area di produzione: Spagna

Sfuso 500 g 1 S.M.C, Da 4° a +8° 281017 Morcon Iberico de Bellota (SF) Tipico salamino con forma irregolare, insaccato in budello naturale. Ha una macina grossolana, aromatizzata alla paprica. Ha un sapore molto vivace, aromatico.

Ingredienti: carne magra e grasso di suino iberico Bellota, sale, spezie, conservanti: E202, E235, E250, E252, antiossidanti: E331, E301. Area di produzione: Spagna Sfuso 1 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 281010 Lomo Iberico De Bellota (SF) Caratteristico filetto stagionato per 4/6 mesi. Leggermente venato di grasso, ha un aspetto appetitoso ed è molto profumato.

Ingredienti: lombo iberico de Bellota: carne di suino, sale, pimento, aglio, acqua, siero di latte e caseinato. Area di produzione: Spagna 180

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Sfuso 281008 Salchichon Iberico De Bellota (SF) Squisito salame di piccola taglia. Macina fine, è poco grasso ed è saporito.

Formato 500 g

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: canre magra e grasso di suino iberico de Bellota, sale, spezie, conservanti: E202, E235, E250, E252, antiossidanti: E331, E301. Area di produzione: Spagna Sfuso 1 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 281006 Chorizo Cular Iberico de Bellota (SF) Salame iberico insaccato in budello naturale. Viene preparato con carne magra macinata grossolanamente, paprica e poco grasso. Aspetto e profumo invitanti, avvolgente il vivace sapore.

Ingredienti: carne e grasso di suino iberico bellota (ghianda), sale, spezie, zucchero, antiossidante: E331, conservanti: E250, E252, stabilizzanti: E466. Area di produzione: Spagna

3 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 281016 Lardo Iberico de Bellota 8M (SF) Busta Sotto Vuoto Pregiato e tenero lardo di suini bellota. È avvedutamente lavorato, e matura per circa 8 mesi. Al palato è burroso e saporito, si scioglie in bocca.

Ingredienti: carne di suino iberico Bellota, sale, spezie, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Spagna

Sfuso 6 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° 206001 Cecina De Leon Affumicata S/O 14M I.G.P Squisita bresaola iberica ottenuta dalla parte posteriore della coscia di manzo allo stato brado della zona di Leòn (I.G.P.). Lavorata secondo la tradizione, è essiccata e garbatamente affumicata. Sapore importante, deciso, aromatico.

Ingredienti: carne di manzo, sale, affumicatura naturale. Area di produzione: Spagna

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Agnello

1,5 kg 1 45g, Da 0° a +4° JCAR55 Gigot di Agnello alle Erbe (SF) Busta Sotto Vuoto Prodotto ottenuto dalla coscia di agnello disossata, speziata e lasciata marinare alcuni giorni, quindi cotta al vapore ed immersa nel timo. La velatura di timo lenisce parzialmente il forte sapore della carne d’agnello che si percepisce così molto delicata e garbatamente speziata.

Ingredienti: carne agnello, sale, destrosio, aromi, piante aromatiche, correttore di acidità: E331, antiossidante: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Italia 181

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

BER052 Mocetta di Agnello S/O

Confezione

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Formato

400 g

Pezzi

Durata

6m, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: carne di agnello, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Alce

Busta Sotto Vuoto 1,2 kg 1 3m, Da 4° a +8° BER003 Prosciutto Alce S/O Pregiato prosciutto disossato da tagli scelti di cosce di alci cresciuti allo stato brado. La carne viene accortamente ripulita del grasso, messa sotto sale e pepe, quindi lasciata asciugare e pronta per la stagionatura. E’ un prodotto di grande fascino, presenta una polpa compatta e morbida, d’un inebriante rosso cupo. Ha un sapore ricco e vivace, tipico della selvaggina.

Ingredienti: carne di alce, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Anatra FE2679 Anatra Petto Affumicato Fette

(SF)

Astuccio Regalo

100 g

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: magret di anatra, sale, spezie, fermenti, conservanti: nitrito di sodio. Area di produzione: Francia

Busta Sotto Vuoto 400 g 1 60g, Da 0° a +4° JSAL50 Speck Anatra Affumicato Squisito prodotto composto da una parte magra e da una grassa, ottenuto attraverso una accurata stagionatura che gli conferisce l’aspetto dello speck. È formato da due petti di anatra sovrapposti e fatti leggermente maturare. Ha un aspetto allettante ed una consistenza compatta con un sapore schietto e vivace.

Ingredienti: carne di anatra, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

182

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Bisonte

1,5 kg 1 60g, Da 0° a +4° JCAR75 Bisonte Filetto Affumicato (SF) Busta Sotto Vuoto Filetto di bisonte accuratamente selezionato, salato a secco ed aromatizzato con erbe, asciugato e delicatamente affumicato a freddo. Il prodotto finale ha un sapore deciso ma garbato,intenso e delicato insieme.

Ingredienti: carne di bisonte, sale, destrosio, saccarosio, aromi, speie, piante aromatiche, sedano, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Bovino

Busta Sotto Vuoto 3 kg 1 45g, Da 0° a +4° JCAR10 Carpaccio di Manzo Marinato Pregiata carne di manzo scelta e marinata, pronta da gustare a fette. I tagli della fesa rimangono in marinatura per tre settimane con spezie ed erbe aromatiche. Ha un aspetto davvero allettante ed una consistenza tenera e compatta, dal gusto pieno, ricco.

Ingredienti: carne di bovino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, piante aromatiche, antiossidanti: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

Busta Sotto Vuoto 2,5 kg 1 45g, Da 0° a +4° BER076 Marinata Black Angus “Fesa” Il manzo Black Angus è una razza di bovino di origine scozzese considerata da molti come la migliore al mondo per le sue carni prelibate. Viene allevato soprattutto nel Regno Unito e nell'America del Nord. La carne di Black Angus è riconosciuta come la migliore al mondo per tenerezza e sapore; peculiarità ottenute dalla speciale infiltrazione naturale del grasso (marezzatura) nelle masse muscolari, che le dona un gusto succulento e sensazioni di eccellente qualità.

Ingredienti: carne di bovino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, piante aromatiche, antiossidanti: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia BER077 Black Angus Affumicato “Sotto Fesa”

Busta Sotto Vuoto

1,5 kg

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di bovino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, piante aromatiche, antiossidanti: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

183

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

1,5 kg 1 45g, Da 0° a +4° BER059 Controfiletto di Manzo ai Porcini (SF) Busta Sotto Vuoto Il controfiletto del bovino nella fase di lavorazione viene piacevolmente arricchito ed insaporito con funghi porcini. Ha un aspetto molto invitante ed una consistenza compatta, dal sapore vivace, ricchissimo.

Ingredienti: carne di bovino, funghi porcini secchi (3%), sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250, antiossidante: E301. Area di produzione: Italia JCAR15 Filetto di Manzo Affumicato

(SF)

Busta Sotto Vuoto

1,8 kg

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di bovino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, piante aromatiche, antiossidanti: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

1 kg 1 15g, Da 0° a +4° 312007 Lingua di Bovino Cotta (SF) Busta Sotto Vuoto Lingua di bovino intera, cotta al vapore e pronta per essere servita. Ha una consistenza compatta ed un gusto intenso, ricco e frugale.

Ingredienti: carne di bovino, destrosio, sale, aromi naturali, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, antiossidanti: acido ascorbico, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Area di produzione: Trentino Alto Adige

3 kg 1 15g, Da 0° a +4° 312008 Testina di Vitello (SF) Busta Sotto Vuoto La testina viene ricavata dalle carni presenti nella testa di vitello. La testa viene pulita, quindi bollita in acqua. Dopo la cottura la carne viene tolta dalle ossa e pressata ancora calda insieme alla gelatina; dopo il raffreddamento la carne con la gelatina diviene una massa tagliabile. Dall’aspetto insolito, vanta un sapore ricco, pieno, davvero appagante.

Ingredienti: carne di bovino, sale, aromi naturali, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio. Area di produzione: Trentino Alto Adige

184

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Camoscio

800 g 1 6m, Da 4° a +8° BER051 Mocetta di Camoscio S/O (SF) Busta Sotto Vuoto Prodotto raro e di grande pregio derivante dalla coscia del camoscio. La carne è privata del grasso e dei nervi ed arricchita di spezie ed erbe aromatiche di montagna, quindi posta ad essiccare. Il gusto che sprigiona è molto particolare e saporito, vivace e raffinato.

Ingredienti: carne di camoscio, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Capra

600 g 1 6m, Da 4° a +8° BER038 Mocetta di Capra S/O (SF) Busta Sotto Vuoto Prelibata ed antica lavorazione della carne di coscia caprina selezionata, lavorata e stagionata. Il prodotto finale ha una consistenza magna e compatta, per un gusto deciso ed un profumo molto intenso.

Ingredienti: carne di capra, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia 1,5 kg 1 6m, Da 4° a +8° BER058 Violino di Capra C/O (SF) Busta Sotto Vuoto Nobile ed antico sapore di carne di capra essiccata. Il violino si ricava dalle cosce, lasciando l’osso. La carne è posta a macerare insieme ad aromi naturali e spezie, e viene sottoposta al regolare massaggio. Ha un aspetto molto invitante ed un gusto unico.

Ingredienti: carne di capra, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Capriolo

2 kg 1 6m, Da 4° a +8° BER034 Capriolo “Violino” C/O (SF) Busta Sotto Vuoto Squisitezza singolare da cosce di capriolo accuratamente scelte. Al taglio (effettuato a mo' di sviolinata, da qui l’originale nome) si presenta compatto, dal colore acceso, per un gusto delicato, molto fine.

Ingredienti: carne di capriolo, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

185

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

BER007 Prosciutto Capriolo S/O

Confezione

Busta Sotto Vuoto

Formato

500 g

Pezzi

Durata

3m, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: carne di capriolo, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Carpacci Take Away

70 g 6 3m, Da 0° a +4° BER301 Carpaccio di Cinghiale Fette (SF) Vaschetta A.T.M. Fette scelte di carpaccio di cinghiale. Viene lavorato con cura da carni selezionate. Profumo ricco, caratteristico. Sapore deciso, piacevole.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia 70 g 6 40g, Da 0° a +4° BER302 Carpaccio di Oca Affumicato Fette (SF) Vaschetta A.T.M. Carpaccio di oca leggermente affumicato. Si presenta ben munito di live grasso. Ha profumo invitante e sapore particolare, raffinato.

Ingredienti: carne di bovino, funghi porcini secchi (3%), sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250, antiossidante: E301. Area di produzione: Italia 70 g 6 40g, Da 0° a +4° BER303 Carpaccio di Controfiletto ai Porcini Fette (SF) Vaschetta A.T.M. Il controfiletto del bovino nella fase di lavorazione viene piacevolmente arricchito ed insaporito con funghi porcini. Ha un aspetto molto invitante ed una consistenza compatta, dal sapore vivace, ricchissimo.

Ingredienti: carne di bovino, funghi porcini secchi (3%), sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250, antiossidante: E301. Area di produzione: Italia

120 g 6 40g, Da 0° a +4° BER300 Carpaccio di Manzo Marinato Fette (SF) Vaschetta A.T.M. Pregiata carne di manzo scelta e marinata, pronta da gustare a fette. I tagli della fesa rimangono in marinatura per tre settimane con spezie ed erbe aromatiche. Ha un aspetto davvero allettante ed una consistenza tenera e compatta, dal gusto pieno, ricco.

Ingredienti: carne di bovino, sale, destrosio, aromi, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

186

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Cervo

1,5 kg 1 60g, Da 0° a +4° JCAR45 Cervo Fumé Affumicato (SF) Busta Sotto Vuoto Prodotto ottenuto dalla parte posteriore della coscia di cervo. La carne è salata, speziata ed aromatizzata naturalmente, quindi affumicata a freddo con legna di faggio, così posta a stagionare. Il prodotto finale presenta fette compatte dal colore rosso scuro e dal sapore intenso, caratteristico.

Ingredienti: cervo, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi naturali, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

Busta Sotto Vuoto

BER011 Salsiccia Cervo Stagionata

1 kg

6m, Da 4° a +8°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

150 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne di cervo (60%), carne di suino (36%), sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

Busta Sotto Vuoto 500 g 1 6m, Da 4° a +8° BER016 Salame Cervo Prodotto ottenuto da carne di cervo accuratamente selezionata, magra e ben snervata, è arricchita di lardelli di suino per conferire morbidezza. Ha un sapore particolare ed un colore rosso vivace molto invitante.

Ingredienti: carne di cervo (60%), carne di suino (36%), sale, zucchero (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia 300 g 6 6m, Da 4° a +8° BER037 Cacciatore di Cervo (SF) Busta Sotto Vuoto Specialità di selvaggina ottenuta da carne di cervo, lardo di suino e spezie aromatiche. Ha una consistenza compatta e sprigiona un aroma piacevolmente delicato.

Ingredienti: carne di cervo (60%), carne di suino (36%), sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

187

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Busta Sotto Vuoto 1 kg 1 3m, Da 4° a +8° BER001 Prosciutto Cervo S/O Prodotto ottenuto dall’accurata selezione dei tagli scelti delle cosce di cervo. La carne è salata a secco ed adeguatamente posta a stagionare. Ha una consistenza morbida e delicata, dall’intenso sapore selvatico.

Ingredienti: coscetta di vervo, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Cinghiale

Sfuso 5 kg 1 S.M.C, Da 4° a +8° BER053 Prosciutto Cinghiale Zampuccio C/O 8M (SF) Prosciutto di cinghiale con osso. E’ un protagonista della tavola e fa inebriare di un sapore audace, deciso ed importante.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, aromi, spezie, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

Busta Sotto Vuoto 4 kg 1 60g, Da 0° a +4° BER062 Mortadella di Cinghiale Deliziosa specialità preparata con carne scelta di cinghiale e suino. Al palato si presenta profumata, morbida con un sapore leggero ma inconfondibile.

Ingredienti: carne di cinghiale (51%), carne di suino (49%), trippino di suino, aromi naturali, antiossidanti: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Toscana 3 kg 1 60g, Da 0° a +4° BER026 Soprassata di Cinghiale (SF) Busta Sotto Vuoto Squisito salume derivante dalla parti carnose della testa del cinghiale. La carne viene messa a bollire alcune ore, dopo aver disossato e tritato grossolanamente la carne vengono aggiunte spezie ed aromi. Il tutto è confezionato in una tela di cotone che ne facilita l’asciugatura. Ha un aspetto ed un profumo molto appetitosi, consistenza compatta e sapore deciso, molto vivace e ricco.

Ingredienti: magro di testa di suino, carne di suino, lingue di suino, carne di cinghiale (10%), sale, pepe, aromi naturali, spezie, destrosio, saccarosio, antiossidanti: E300, conservanti: E250. Area di produzione: Toscana

188

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

4 kg 1 60g, Da 0° a +4° BER061 Prosciutto di Cinghiale alla Brace S/O (SF) Busta Sotto Vuoto Tipico prosciutto preparato con coscia di cinghiale disossata, cotta alla brace e insaporita con spezie ed erbe aromatiche. Al taglio la carne si presenta scura, con un sapore deciso, particolarmente caratteristico.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, aromi, spezie, destrosio, saccarosio, aromi, antiossidanti: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Toscana

Busta Sotto Vuoto 1,5 kg 1 6m, Da 4° a +8° BER028 Bresaola Cinghiale Prodotto ottenuto dalla lavorazione dalla parte magra del cosciotto di cinghiale. La carne dopo il disosso viene insaporita da spezie ed erbe varie che conferiscono un profumo unicamente avvolgente. Viene inoltre pressata fino al raggiungimento del suo tipico formato. Ha aspetto appetitoso e gusto intenso.

Ingredienti: coscia di cinghiale, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia BER002 Prosciutto Cinghiale S/O

Busta Sotto Vuoto

800 g

3m, Da 4° a +8°

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: coscia di cinghiale, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

BER027 Prosciutto di Cinghiale Disossato "Speck"

Busta Sotto Vuoto

3 kg

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, destrosio, saccarosio, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

189

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Vaso in Vetro 1,5 kg 1 1a, T.A. BER045 Ciliegine di Cinghiale (SF) Piccole ciliegine prodotte dalla lavorazione dalla parte magra del cosciotto di cinghiale. La carne magra di cinghiale viene salata. pepata, insaccata e stagionata. A fine stagionatura le vengono poste sotto olio di oliva. Sapore rustico, frugale, unicamente avvolgente.

Ingredienti: cinghiale (60%), carne di suino (36%), sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), olio di semi di girasole, aromi, spezie, antiossidante: E300, conservante: E252, E250. Area di produzione: Italia Vaso in Vetro 1,5 kg 1 1a, T.A. BER044 Bocconcini del Buttero "olio oliva" (SF) Pregiati bocconcini di magro di cinghiale. La carne viene selezionata e condita con olive nere, finocchio, peperoncino e conservata in olio di oliva. Ha un aspetto invitante ed un profumo avvolgente con un gusto molto vivace e piacevole.

Ingredienti: carne di cinghiale (45%), carne di suino (35%), olive (18%), olio extra vergine di oliva, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

Busta Sotto Vuoto 1 kg 1 3m, Da 4° a +8° BER005 Salsiccia Cinghiale Stagionata Prodotto ottenuto da carne di cinghiale accuratamente selezionata e ripulita di ogni parte di grasso, unita a una minima percentuale di carne e grasso suino, conciata ed insaccata. Questa salsiccia ha un sapore molto deciso, vivace, dal profumo inebriante e molto gradevole.

Ingredienti: carne di cinghiale (60%), carne di suino (36%), sale, zucchero (destrosio, saccarosio), aromi, spezie. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia BER032 Salsiccia Cinghiale Stagionata

Busta Sotto Vuoto

150 g

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne di cinghiale (60%), carne di suino (36%), sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia Busta Sotto Vuoto 500 g 1 6m, Da 4° a +8° BER014 Salame Cinghiale Prodotto ottenuto dalle rifilature della spalla e della coscia del cinghiale a cui vengono aggiunte pancetta e spalla di maiale. Le carni sono macinate molto finemente e insaporite con pepe nero. Il sapore è molto particolare, marcato, che avvolge e delizia il palato.

Ingredienti: carne di cinghiale (60%), carne di suino (36%), sale, zucchero (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

190

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

BER050 Cacciatore di Cinghiale

Confezione

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Formato

300 g

Pezzi

Durata

6m, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: carne di cinghiale (60%), carne di suino (36%), sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

250 g 6 6m, Da 4° a +8° BER018 Filetto di Cinghiale Affumicato (SF) Busta Sotto Vuoto Consiste nella parte più pregiata del cinghiale selvatico. La carne scelta viene salata, aromatizzata e piacevolmente affumicata. Ha un aspetto appetitoso ed un sapore vivace, particolare ed intenso.

Ingredienti: carne di cinghiale, sale, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Daino

Busta Sotto Vuoto 500 g 1 3m, Da 4° a +8° BER006 Prosciutto Daino S/O Prodotto ottenuto da cosce di daino accuratamente scelte. La carne viene sgrassata, poi messa sotto sale per breve periodo di tempo, successivamente posta ad asciugare prima della effettiva maturazione. Ha un sapore molto delicato , particolare e caratteristico.

Ingredienti: carne di daino, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

191

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Equino

150 g 6 60g, Da 0° a +4° JCAR35 Sfilaccetti di Carne Equina (SF) Busta Sotto Vuoto Prodotto ottenuto dalla carne della coscia magra di cavallo, tagliata in fette sottili. La carne è lasciata in salamoia, essiccata, poi cotta al vapore e fumo in apposite stanze ed infine battuta con martello e sfilacciata a mano in piccoli tranci. Ha un aspetto invitante ed un sapore deciso, piacevolmente sapido.

Ingredienti: carne di equino (92%), sale, zuccheri (destrosio, fruttosio), aromi naturali, antiossidanti: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Italia

2 kg 1 3m, Da 4° a +8° BER008 Bresaola Equina (SF) Busta Sotto Vuoto Bresaola realizzata con carne equina selezionata. La carne viene salata, massaggiata manualmente e lasciata stagionare. Ha un gusto particolarmente deciso, corposo ed intenso.

Ingredienti: carne di cavallo, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia 400 g 1 6m, Da 4° a +8° BER042 Salame Equino (SF) Busta Sotto Vuoto Salame ottenuto dai ritagli anteriori di equino fresco e magro, macinati a grana media e mescolati con pancetta di suino, per conferire la giusta morbidezza. Il prodotto finale ha un aspetto molto invitante ed un sapore vivace, piacevolmente sapido.

Ingredienti: carne d’equino (70%), carne di suino (26%), sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Fagiano

200 g 1 6m, Da 4° a +8° BER043 Petto Fagiano Stagionato (SF) Busta Sotto Vuoto Prodotto ottenuto dalle carni scelte del comune gallinaceo fagiano. È un alimento di grande attrattiva dall’inebriante profumo e dal gusto sincero e fine.

Ingredienti: carne di fagiano, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

192

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Faraona

200 g 1 6m, Da 4° a +8° BER049 Petto di Faraona Stagionato (SF) Busta Sotto Vuoto Taglio scelto, pregiato di faraona, accuratamente lavorato. Ha un sapore molto fine e delicato; magro che lo distingue dagli altri volatili.

Ingredienti: carne di faraona, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Foies Gras Edouard Atzner

100 g 15 45g, Da 0° a +4° FE2677 Oca Petto Affumicato Fette (SF) Astuccio Regalo Squisito petto d’oca accuratamente selezionato e lavorato. Ha un gusto fine, per palati esigenti, costituisce un prodotto di grande attrattiva.

Ingredienti: magret di oca, sale, spezie, fermenti, conservanti: nitrito di sodio. Area di produzione: Francia FE2682 Oca Petto Affumicato e Pepe Fette

(SF)

Astuccio Regalo

100 g

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: magret di oca, sale, pepe, spezie, fermenti, conservanti: nitrito di sodio. Area di produzione: Francia 40X2 g 18 6m, Da 0° a +4° FE8107 Foies Gras Oca Intero Pinot Grigio (SF) Astuccio Regalo Il Foie Gras intero è un piatto tipico della cucina francese. È un prodotto dal sapore delicatamente ricco, penetrante. Raffinato ed elegante, è molto apprezzato per la sua particolarità nelle migliori cucine di tutto il mondo.

Ingredienti: fegato grasso d'oca, pinot grigio, sale, zucchero, spezie, conservanti: ascorbato di sodio, nitrito di sodio. Area di produzione: Francia FE8106 Foies Gras Anatra Intero Moscato

(SF)

Astuccio Regalo

40X2 g

6m, Da 0° a +4°

Ingredienti: fegato grasso di anatra, acqua, Moscato d’Alsazia (2%), sale, zucchero, spezie, conservanti: ascorbato di sodio, nitrito di sodio. Area di produzione: Francia

193

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

Ceramica Decor 150 g 1 15g, Da 0° a +4° FE1020 Terrina Foies Gras Oca Intero Truffe (SF) Il Foie Gras intero è un piatto tipico della cucina francese. È un prodotto dal sapore delicatamente ricco, penetrante. Raffinato ed elegante, è molto apprezzato per la sua particolarità nelle migliori cucine di tutto il mondo.

Ingredienti: fegato grasso d'oca, tartufo (3%), sale, zucchero, spezie, conservanti: ascorbato di sodio, nitrito di sodio. Area di produzione: Francia FE5884 Terrina Foies Gras Oca Intero

(SF)

Ceramica Decor

200 g

15g, Da 0° a +4°

Ingredienti: fegato grasso d'oca, sale, zucchero, spezie, conservanti: ascorbato di sodio, nitrito di sodio. Area di produzione: Francia FE1256 Terrina Foies De Canard Intero

(SF)

Ceramica Decor

200 g

Ingredienti: fagato grasso di anatra, sale, cognac, zucchero, spezie, conservanti; ascorbato di sodio, nitrito di sodio. Area di produzione: Francia

Vasetto in Vetro

FE8002 Foies Gras Oca Intero

40 g

2a, L.F.A.

2a, T.A.

Ingredienti: fegato grasso d'oca, sale, zucchero, spezie, conservanti: ascorbato di sodio, nitrito di sodio. Area di produzione: Francia Vasetto in Vetro

FE8005 Foies Gras Anatra Intero

40 g

Ingredienti: fegato anatra, sale, cognac, zucchero, spezie, conservanti: ascorbato di sodio, nitrito di sodio. Area di produzione: Francia Lattina FE1191 Mousse Fegato di Oca Le mousse sono preparate con 50% di fegato grasso e il 50% con fegato non ingrassato.

78 g

Ingredienti: fegato d’oca (50%), grasso d’oca, acqua, uovo, fegato di pollo, gelatina, sale, proteina del latte, spezie, conservante: nitrito di sodio, antiossidante: sodio L asorbato. Area di produzione: Francia Lattina

FE1192 Mousse Fegato Oca e Tartufo

78 g

2a, T.A.

Ingredienti: fegato d’oca (50%), grasso d’oca, acqua, uovo, fegato di pollo, tartufo (1%), gelatina, sale, proteina del latte, spezie, conservante: nitrito di sodio, antiossidante: sodio L asorbato. Area di produzione: Francia FE1677 Foies Gras di Anatra Intero

(SF)

Vasetto a Molla

100 g

6m, T.A.

Ingredienti: fegato di anatra (83%), sale, cognac, zucchero, spezie, conservante: nitrito di sodio.,antiossidante: sodio L asorbato, gelatina (17%): acqua, gelatina, vino Gewurztraminer (5%), sale, zucchero, aromi, spezie. Area di produzione: Francia

194

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

FE1676 Foies Gras di Oca Intero

Confezione

(SF)

Vasetto a Molla

Formato 100 g

Pezzi

Durata

6m, T.A.

Particolarità

Ingredienti: fegato d’oca: fegato d’oca, sale, zucchero, spezie, sodio L ascorbato, sodio nitrito, gelatina: acqua, gelatina, vino Gewurztraminer 5%, sale zucchero, lattosio, aroma, spezie. Area di produzione: Francia FE6507 Foies Gras Oca Blocco

Lattina a Trapezio

75 g

2a, L.F.A.

Ingredienti: fegato grasso d’oca, acqua, sale, zucchero, spezie, conservante: nitrito di sodio, antiossidante: sodio L asorbato. Area di produzione: Francia

FE6508 Foies Gras Oca Blocco

Lattina a Trapezio

145 g

2a, L.F.A.

Ingredienti: fegato grasso d’oca, acqua, sale, zucchero, spezie, conservante: nitrito di sodio, antiossidante: sodio L asorbato. Area di produzione: Francia FE8155 Foies Gras Oca Blocco

Lattina a Trapezio

200 g

2a, L.F.A.

Ingredienti: fegato grasso d’oca, acqua, sale, zucchero, spezie, conservante: nitrito di sodio, antiossidante: sodio L asorbato. Area di produzione: Francia Tronchetto 600 g 4 30g, Da 0° a +4° FE1302 Foies Gras Oca Intero Torchon (SF) Il Foies Gras Torchon è un fegato grasso intero delicatamente cotto al vapore all’interno di un canovaccio. Vanta un sapore particolare e delicato, molto attraente e raffinato.

Ingredienti: fegato grasso d'oca, sale, zucchero, spezie, conservanti: ascorbato di sodio, nitrito di sodio. Area di produzione: Francia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Oca

JSAL20 Salame d’Oca Misto

Busta Sotto Vuoto

350 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne d’oca (57%), carne di suino (38%), sale, zuccheri (destrosio, saccarosio, fruttosio, lattosio), latte scremato in polvere, aromi, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E252. Area di produzione: Italia 500 g 1 60g, Da 0° a +4° JSAL22 Salame Pura Oca (SF) Busta Sotto Vuoto Pregiato salame ottenuto dal petto d’oca e dal grasso dello stesso animale. Il salame ha grana fine ed è salato leggermente, viene poi insaccato nella pelle del collo dello stesso animale, così è pronto per la maturazione. Al taglio si presenta di un gradevole colore rosa chiaro dal profumo unico e delicato.

Ingredienti: carne d’oca, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio, fruttosio, lattosio), latte scremato in polvere, aromi, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

195

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

350 g 1 60g, Da 0° a +4° JSAL40 Prosciuttino Affumicato d’Oca al Pepe C/O (SF) Busta Sotto Vuoto Salume di antichissime origini che conserva la caratteristica forma del prosciutto crudo ma di dimensioni molto minori. Lavorato come il prosciutto suino ma con fasi di preparazione, salatura, asciugatura e stagionatura, molto più brevi. La coscia dell’oca viene posta sotto sale, pepe e spezie dentro un recipiente e girata per fare assorbire sale e aromi vari da entrambe i lati.

Ingredienti: carne di oca, sale, pepe, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia JSAL45 Prosciutto d’Oca Affumicato C/O

(SF)

Busta Sotto Vuoto

350 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne di oca, sale, pepe, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia Busta Sotto Vuoto

BER078 Petto Oca Affumicato

700 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne d’oca, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio, lattosio), aromi, spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia Busta Sotto Vuoto

JSAL52 Speck di Petto d’Oca Affumicato

600 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne d'oca, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), spezie, antiossidante: E301, conservanti: E250, E252. Area di produzione: Italia

JSAL10 Prosciutto Cotto d’Oca S/O

(SF)

Busta Sotto Vuoto

3,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: carne d’oca, destrosio, saccarosio, sale, amido di patata, aromi, spezie, piante aromatiche, gelificante: E407, stabilizzanti: E450, E451, E415, antiossidante: E301, correttore di acidità: E262, conservanti: E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Struzzo

1 kg 1 3m, Da 0° a +2° BER068 Praga di Struzzo (SF) Busta Sotto Vuoto Tipica lavorazione della carne di struzzo accuratamente selezionata. Il prodotto viene stagionato circa 3 mesi e si presenta all'aspetto molto appetitoso, dal profumo inebriante ed il sapore sincero.

Ingredienti: carne di struzzo, sale, aromi, antiossidante: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Italia 196

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Particolarità

500 g 1 60g, Da 0° a +4° BER075 Mocetta Struzzo (SF) Busta Sotto Vuoto Prosciutto di struzzo dall’alto contenuto proteico, vitaminico e minerale. Ha un aspetto invitante, con carne rossa e tenera, dal sapore dolciastro caratteristico.

Ingredienti: carne di struzzo, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia 500 g 1 60g, Da 0° a +4° BER074 Salame Struzzo (SF) Busta Sotto Vuoto Prodotto composto di carne magra di struzzo e carne di maiale. È un salame decisamente magro dal colore scuro e dal sapore intenso e vivace.

Ingredienti: carne di struzzo (70%), carne di suino (26%), sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi, spezie, antiossidante: E300, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

CARNI SPECIALI E SELVAGGINA > Tacchino

Busta Sotto Vuoto 800 g 1 6m, Da 4° a +8° BER015 Tacchino Bresaola Stagionato Filetto di tacchino scelto, accuratamente lavorato e stagionato. Ha un aspetto appetitoso ed una consistenza compatta, dal sapore ricco, particolare.

Ingredienti: carne di tacchino, sale, aromi, spezie, conservanti: E252, E250. Area di produzione: Italia

7 kg 1 6m, Da 4° a +8° BER069 Tacchino Arrosto (SF) Busta Sotto Vuoto Arrosto di tacchino accuratamente cotto in forno. Ha un aspetto molto invitante ed una consistenza compatta, dal sapore delicato e speziato.

(SF)

Busta Sotto Vuoto

3,5 kg

6m, Da 4° a +8°

Ingredienti: carne di tacchino, acqua (10%), sale, destrosio, aromi, spezie, stabilizzanti: E407, fosfati E451li, E450iii, correttore di acidità: E262, antiossidante: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Italia 1,5 kg 1 60g, Da 0° a +4° JCAR60 Petto Tacchino al Miele (SF) Busta Sotto Vuoto Ottimo petto di tacchino accuratamente selezionato. Ha una consistenza compatta ed un gusto delicato reso unico dall’accostamento con miele pregiato.

Ingredienti: carne di tacchino (90%), acqua, sale, zuccheri (sciroppo di glucosio, destrosio, miele, proteine isolate di soia), stabilizzanti: E451, E450, E341, aromi, antiossidante: E301, conservanti: E250. Area di produzione: Italia

197

SALUMI E CARNI PREGIATE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

55x4 g

20g, T.A.

Blister

55x6 g

20g, T.A.

Blister

60x2 g

20g, T.A.

340 g 9 D14269 Uova di Quaglia Sode (18 Uova) (SF) Vasetto in Vetro Uova di quaglia sode. Pronte all'utilizzo per insalate, tartine aperitivi, spuntini, merende o colazioni molto nutrienti.

1a, T.A.

UOVA > Gallina

BOL013 Uova Fresche Biologiche

(SF)

Blister

Uova da agricoltura biologica. Le galline vivono libere, a terra, con ampi spazi per razzolare. Ingredienti: uova fresche* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia BOL012 Uova Fresche Biologiche

(SF)

Ingredienti: uova fresche* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia BOL014 Uova Fresche Biologiche

(SF)

Ingredienti: uova fresche* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia

UOVA > Quaglia

Ingredienti: uova di quaglia, acqua, sale, acidificante: acido citrico. Area di produzione: Spagna

198

ParticolaritĂ

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI DI CAPRA ARTIGIANALI > Lombardia

AAAF01 Blu di Capra Erborinato

(SF)

Forma

2 kg

Tipico e raro formaggio dal latte di capra. Lavorato con cura, è stagionato in grotte naturali. Ha un aspetto allettante, un profumo avvolgente ed un gusto unico, conferito anche dalle preziose erborinature che possiede. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, pennicillium. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

321001 Erborinato di Capra Frutti e Fiori

(SF)

Forma

5,5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Erborinato di latte caprino, ricoperto di frutti di bosco e petali di rosa che colorano la forma di viola intenso. Le promesse che questo formaggio fa alla vista sono ampiamente soddisfatte al gusto: i sentori di frutti di bosco e petali di rosa arricchiscono un sapore sorprendente e contrastano piacevolmente le note sapide dell'erborinatura, tutto in armonia con la dolcezza del latte. Ingredienti: latte caprino, fermenti lattici, caglio di capretto, sale, aromatizzato: miscela di frutti di bosco e petali di rosa. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI DI CAPRA ARTIGIANALI > Piemonte

263011 Fior Di Capra Latte Crudo

Formetta Cilindrica

1 kg

25g, Da 0° a +4°

Caprino fresco di latte crudo di capra (10 pz da 80g). Si presenta con una pasta bianca, cremosa e tenera, dal sapore dolce e delicato piacevolmente acidulo. Piccole forme incartate singolarmente a salvaguardia di freschezza e gusto. Ingredienti: latte caprino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

199

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Cestino Legno

263001 Caprini Latte Crudo Assortiti

Formato

2 kg

Pezzi

Durata

30g, Da 0° a +4°

Particolarità

Assortimento di caprini dal migliore latte crudo di capre al pascolo di montagna, di piccole dimensioni e varie stagionature e lavorazioni: foglia di noce, vinacce, misto erbe, peperoncino, miele, naturale. Tutti di grande impatto visivo, costituiscono scrigni di unico sapore che favoriscono benessere e gusto in tavola. Ingredienti: latte caprino crudo, caglio, sale Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

263007 Robiola di Roccaverano D.O.P

(SF)

Formetta

250 g

60g, Da 0° a +4°

Appetitosa robiola di Roccaverano DOP di latte caprino 100%. E’ realizzata attraverso sagge lavorazioni artigianali. Si presenta con la pasta bianca avorio, tenera e delicata al palato. Ingredienti: latte caprino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

205011 Cevrin Finocchietto Selvatico

(SF)

Cestino in Legno

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, finocchietto selvatico. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205003 Cevrin Erbe e Fiori di Montagna

(SF)

Cestino in Legno

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, con erbe di montagna. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205035 Cevrin con le Pere

(SF)

Cestino in Legno

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, pezzi di pera. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205036 Cevrin con Granella di Nocciole

(SF)

Cestino in Legno

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, granella di nocciole. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

200

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

205034 Cevrin con Cioccolato Fondente

Confezione

(SF)

Cestino in Legno

Formato

Pezzi

Durata

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

600 g

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, cioccolato fondente. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205002 Cevrin Menta e Sesamo

(SF)

Cestino in Legno

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, con punte di menta e semi di sesamo. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205004 Cevrin Foglie di Barolo

(SF)

Cestino in Legno

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, foglie di barolo. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205005 Cevrin Papavero in Petali

(SF)

Cestino in Legno

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, semi di papavero. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205008 Cevrin Bacche di Rosa Canina

(SF)

Cestino in Legno

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, rosa canina. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205010 Cevrin Fiori di Arancio

(SF)

Cestino in Legno

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, fiori di arancio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 205001 Cevrin Naturale

(SF)

Cestino in Legno

Si presentano in piccole formette adagiate su carta in un cestino di legno. Hanno una tessitura fine e consistenza morbida, spalmabile, con sapore dolce e delicato. Il Cevrin è un formaggio fresco prodotto con latte caprino 100%. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

205015 Rotolo di Capra Bianco

(SF)

Forma a Rotolo

900 g

45g, Da 0° a +4°

Formaggio dal latte caprino a forma di rotolo, stagionato circa 2 mesi. Ha una invitante pasta bianca, profumata, che si presenta morbida al taglio ed irresistibile per il palato. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato 205028 Rotolo di Capra Menta e Sesamo

(SF)

Forma a Rotolo

900 g

45g, Da 0° a +4°

900 g

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, menta, sesamo. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato 205027 Rotolo Capra Erbe e Fiori di Montagna

(SF)

Forma a Rotolo

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, erbe e fiori di montagna. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

201

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

205026 Rotolo di Capra Cenere di Ginepro

Confezione

(SF)

Forma a Rotolo

Formato

Pezzi

Durata

900 g

45g, Da 0° a +4°

800 g

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

205025 Cravot Tenero di Cantina

(SF)

Forma

Formaggio fatto con latte di capra , dal gusto dolce e armonioso, che ricorda il latte appena munto, denso e pannoso, leggermente stagionato su teli di cotone grezzo per circa 8/10 giorni. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

205032 Ciabra di Capra in Foglia

(SF)

Formetta

250 g

30g, Da 0° a +4°

Formaggio prodotto con latte caprino. Lavorato con cura, viene avvolto in foglie di castagno, noce o vite a seconda della stagione. Ha pasta morbida e profumata con sapore delicato ed inebriante. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

205033 Sola di Capra

(SF)

Forma

2,5 kg

3m, Da 0° a +4°

Formaggio dal latte caprino dalla forma di parallelepipedo. Viene stagionato naturalmente, in cantina. Si presenta con crosta muffettata, pasta bianco avorio dal sapore garbatamente rustico. Ingredienti: latte caprino caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

202

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI DI CAPRA ARTIGIANALI > Toscana

Forma

216005 Blu di Capra Demeter

3,4 kg

Formaggio erborinato preparato con latte di capra biodinamico. Offre un gusto intenso, molto particolare, amabile. Ingredienti: latte caprino*, caglio, fermenti lattici, sale. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

Forma

216007 Delizia di Capra Demeter

1 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio fresco di latte biodinamico di capra. Crosta fine e delicata, pasta bianca, tenera, delicatamente aromatica. Ingredienti: latte caprino*, caglio in pasta di capretto, sale, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

PARR07 Caprino Fresco Pura Capra

(SF)

Vaschetta

500 g

30g, Da 0° a +4°

Latticino di capra, realizzato attraverso tipici processi manuali. Consistenza cremosa e fresca; ha un gusto delicato, piacevolmente acidulo. Ingredienti: latte caprino*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco PARR10 Caprino Fresco Speziato

(SF)

Vaschetta

500 g

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino*, spezie* (peperoncino*, pepe nero*, carbone vegetale*, aglio*, mix spezie*), caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

203

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

PARR26 Pura Capra Canestrato Stagionato 12M

Confezione

Forma

(SF)

Formato

5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Spettacolare e raro formaggio a latte caprino pastorizzato stagionato minimo 180 giorni. La pasta è scagliosa, molto saporita di colore bianco avorio scuro. Ottimo anche da grattugiare. Ingredienti: latte caprino*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI DI CAPRA ARTIGIANALI > Veneto

346003 Ricottine di Capra Affumicate

(SF)

Busta Sotto Vuoto

150 g

3m, Da 0° a +4°

Pregiate ricottine dal latte caprino, avvedutamente lavorate ed affumicate. Riservano un gusto ricco e genuino. Ideali anche da grattugiare. Ingredienti: siero di latte caprino, sale, affumicata in forno a legna. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

Forma

346008 Caciottona Fresca di Capra

2 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Caciottona fresca, prodotta con puro latte di capra biologico pasta bianca morbida, sapore dolce e dal leggero sentore di capra. Ottenuta da coagulazione presamica. Ingredienti: latte caprino*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Fresco 142016 Montecapra

(SF)

Forma

2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio prodotto con latte caprino pastorizzato. Ha pasta morbida di colore bianco avorio, sapore molto delicato. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, trattato in superficie con coloranti: E120, E124, E151, conservanti: potassio sorbato, primaricina. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

204

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

346009 Magrello di Capra

Confezione

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Formato

1,5 kg

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Freschissimo formaggio di latte caprino. Si presenta con una pasta tenerissima e delicata, dal sapore di latte appena munto, con gradevole sentore caprino. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

346010 Stagionato Capra Ubriaca al Passito

(SF)

Forma

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio di montagna preparato con puro latte di capra. La lavorazione è tradizionale e la stagionatura avviene in 5-6 mesi in cantina naturale; negli ultimi mesi di stagionatura viene messo ad affinare sotto le vinacce di passito. Ha un aspetto invitante ed appetitoso, una fragranza ed un profumo unici, esclusivi. Fa inebriare di un sapore dolce, particolare ed aromatico. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, mosto d'uva. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

346005 Caciottona di Capra in Foglia di Noce

Forma

2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Caciottona semi stagionata prodotta con puro latte di capra biologico, pasta semi dura, bianca compatta leggermente friabile, aroma tipico e persistente dal leggero sentore di capra, gusto consistente sapido ed armonico. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, avvolta in foglie di noce. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

205

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

346006 Caciottona di Capra Sotto Fieno

Formato

Forma

2 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Caciottona semi stagionata prodotta con puro latte di capra biologico, pasta semi dura, bianca compatta leggermente friabile, aroma tipico e persistente dal leggero sentore di capra, gusto consistente sapido ed armonico. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, avvolta in fieno. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

346007 Caciottona di Capra con Olio e Pepe

Forma

2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Caciottona semi stagionata prodotta con puro latte di capra biologico, pasta semi dura, bianca compatta leggermente friabile, aroma tipico e persistente dal leggero sentore di capra, gusto consistente sapido ed armonico. Ingredienti: latte caprino, caglio, sale, trattato in superficie con olio extra vergine di oliva e pepe. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

MUCCHE FELICI > Burro Artigianale

205012 Burro Artigianale Mucche Felici

Carta

125 g

45g, Da 0° a +4°

Il burro artigianale "Mucche Felici" è ottenuto da pregiate panne fresche di primo affioramento del latte vaccino di pascolo. Ha una consistenza tenera e delicata, dal sapore fine, pregevole. Questo prodotto è calcato a mano come una volta e successivamente incartato a mano. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici vivi. Area di produzione: Italia Pasta: Burro Stagionatura: Fresco

206

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

MUCCHE FELICI > Formaggi Toscani

216006 Bianco Piacere Demeter

Forma

2,2 kg

Formaggio molle di latte vaccino biodinamico. Ha un aspetto candido con crosta bianca vellutata, pasta morbida e cremosa dal gusto dolce. Ingredienti: latte vaccino*, caglio, fermenti lattici, sale. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

216008 Fior di Mucca Caglio Vegetale Demeter

Forma

1 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio fresco di latte vaccino biodinamico a caglio vegetale. Ha crosta fine e delicata con pasta tenera dal sapore dolce e delicato. Ingredienti: latte vaccino*, caglio vegetale, fermenti lattici, sale. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

216009 Scamorzina Demeter

Forma

800 g

S.M.C, Da 4° a +8°

Scamorzine a pasta filata di latte vaccino biodinamico. Crosta fine di color giallo paglierino, pasta giallo avorio, tenera, gustosa molto piacevole al palato. Ingredienti: latte vaccino*, caglio, fermenti lattici, sale. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Molle

207

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Forma

045004 Mucche dei Prati

Formato

4,5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio fresco vaccino di mucche bruno alpine libere al pascolo nei monti del Pratomagno. Il latte crudo biologico viene lavorato quotidianamente. Si presenta con pasta tenera, leggermente occhiata, crosta naturale. Sapore dolce con sentori di fiori ed erbe di pascolo. Ingredienti: latte vaccino crudo*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

Forma

045005 Mucchino dei Prati

1,2 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Formaggio fresco vaccino di mucche bruno alpine libere al pascolo nei monti del Pratomagno. Il latte fresco biologico viene lavorato quotidianamente. Si presenta con pasta morbida, burrosa, crosta naturale, tenera e fine. Sapore dolce e delicatamente aromatico. Ingredienti: latte vaccino*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

MUCCHE FELICI > Stracchino Artigianale

360001 Stracchino Artigianale Mucche Felici

Panetto

220 g

15g, Da 0° a +4°

Prelibatezza di rara bontà, ottenuta da latte vaccino pregiato certificato biologico. Consistenza delicata e cremosa con sapore dolce e molto delicato di unico pregio. Lo stracchino artigianale delle Mucche Felici garantisce grande soddisfazione al palato. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici vivi* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 360011 Stracchino Artigianale Mucche Felici "Cucchiaio"

Vaschetta

1 kg

Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici vivi* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Italia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

208

15g, Da 0° a +4°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

MUCCHE FELICI > Yogurt Artigianale

059005 Yogurt Malto Mucche Felici

Vasetto in Vetro

500 g

Yogurt prodotto artigianalmente con latte italiano di pascolo da agricoltura biologica. Questo yogurt coagula naturalmente attraverso una attesa di 14 ore in cui i fermenti lattici autentici dello yogurt lo rendono denso e cremoso direttamente nel vasetto. Lo yogurt Mucche Felici offre un sapore dolce e delicato, piacevolmente acidulo come lo yogurt fatto in casa. Ingredienti: latte vaccino*, fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus), fermenti probiotici (lactobacillus acidophilus,bifidobacterium bifidus) malto* (1%) zucchero d’uva* , aromi naturali. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 059001 Yogurt Intero Naturale Mucche Felici

Vasetto in Vetro

500 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino*, fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) Fermenti probiotici (lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidus) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 059014 Yogurt Magro Naturale Mucche Felici

Vasetto in Vetro

500 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino magro*, fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 059002 Yogurt Albicocca Mucche Felici

Vasetto in Vetro

500 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino*, fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus), fermenti probiotici (lactobacillus acidophilus,bifidobacterium bifidus) preparato di frutta (20%) (albicocche 50% *, zucchero d’uva, aromi naturali) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 059012 Yogurt Fragola Mucche Felici

Vasetto in Vetro

500 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino*, fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus), fermenti probiotici (lactobacillus acidophilus,bifidobacterium bifidus) preparato di frutta (20%) (fragole 50% *, zucchero di canna*, aromi naturali) (*Biologico). Agricoltura UE/NON UE. Area di produzione: Italia 059003 Yogurt Mirtillo Mucche Felici

Vasetto in Vetro

500 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino*, fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus), fermenti probiotici (lactobacillus acidophilus,bifidobacterium bifidus) preparato di frutta (20%) (mirtilli 50% *, zucchero di canna, aromi naturali) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia 059013 Yogurt Vaniglia Mucche Felici

Vasetto in Vetro

500 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino*, fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus), fermenti probiotici (lactobacillus acidophilus,bifidobacterium bifidus) preparato di vaniglia* (20%) (estratto naturale di vaniglia bacche 0.5% ,zucchero d’uva, aromi naturali) (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Italia 059004 Yogurt Banana Mucche Felici

Vasetto in Vetro

500 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino*, fermenti lattici vivi (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus), fermenti probiotici (lactobacillus acidophilus,bifidobacterium bifidus) preparato di frutta (20%) (banane 50% *, zucchero d’uva*, aromi naturali) (*Biologico). Agricoltura UE / Non UE. Area di produzione: Italia

209

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

10g, Da 4° a +8°

Particolarità

LATTICINI FRESCHI > Campania

387003 Mozzarella di Bufala Treccione " sfuso "

(SF)

Sfuso

3 kg

Formaggio fresco a pasta filata ottenuta dalla lavorazione di latte di bufala mediterranea allevata al pascolo, a filiera chiusa. La produzione avviene a Paestum, Salerno. Il prodotto offre un sapore dolce, sempre equilibrato con una consistenza spugnosa ma compatta. Al taglio sprigiona tutta la ricchezza del latte. Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Fresco 387005 Mozzarella di Bufala Ciliegine " 20gx150 sfuso(SF) "

Sfuso

3 kg

10g, Da 4° a +8°

3 kg

10g, Da 4° a +8°

3 kg

10g, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Fresco 387012 Mozzarella di Bufala Aversana " 500gx6 sfuso"(SF)

Sfuso

Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Fresco 387004 Mozzarella di Bufala Nodini " 50gx60 sfuso " (SF)

Sfuso

Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Fresco 387001 Mozzarella di Bufala Aversana " palla"

(SF)

Busta

500 g

(SF)

Busta

250 g

10g, Da 4° a +8°

(SF)

Busta

250 g

10g, Da 4° a +8°

La Burrata è un formaggio fresco a pasta filata ripiena di panna e straccetti di mozzarella, ottenuto dalla lavorazione di latte di bufala mediterranea allevata al pascolo, a filiera chiusa. La produzione avviene a Paestum, Salerno. Il prodotto offre un sapore dolce, sempre equilibrato con una consistenza spugnosa ma compatta. Al taglio sprigiona tutta la ricchezza del latte. Ingredienti: latte di bufala, panna di latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Fresco

210

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

387010 Primo Sale Fresco di Bufala " sfuso "

Confezione

(SF)

Fuscellina

Formato

500 g

Pezzi

Durata

3m, Da 4° a +8°

Particolarità

Primo Sale fresco di Bufala dalla pasta freschissima, molto tenera. Sapore genuino, autentico, dolce-acidulo. Ottenuto dalla lavorazione del latte di bufala mediterranea, allevata al pascolo, a filiera chiusa. La produzione avviene a Paestum, Salerno. Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

387007 Ricotta di Bufala

(SF)

Carta

250 g

7g, Da 4° a +8°

La Ricotta è un formaggio freschissimo realizzata secondo le antiche tradizioni casearie campane con siero di latte di bufala mediterranea allevata al pascolo, a filiera chiusa. La produzione avviene a Paestum, Salerno. Il prodotto offre un sapore dolce e delicato con consistenza lieve e cremosa. Ingredienti: siero di latte di bufala, latte di bufala, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Fresco

387009 Caciocavallo di Bufala " sfuso "

(SF)

Forma

1,2 kg

3m, Da 4° a +8°

Caciocavallo di Bufala, a pasta filata, dalla consistenza pastosa e sapore vagamente piccante, ottenuto dal latte di bufale allevate al pascolo, a filiera chiusa a Paestum, Salerno. Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Fresco 387008 Scamorza di Bufala " sfuso "

(SF)

Formetta a Pera

250 g

3m, Da 4° a +8°

Scamorza fresca di Bufala a pasta filata, ottenuta da latte di bufale mediterranee allevate al pascolo, a filiera chiusa. La produzione avviene a Paestum, Salerno. Il prodotto offre un sapore dolce e delicato con consistenza elastica. Ingredienti: latte di bufala, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Fresco

211

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

387011 Burro di Bufala

Confezione

(SF)

Carta

Formato

Pezzi

Durata

3m, Da 0° a +4°

250 g

Particolarità

Burro ottenuto dalla lavorazione del latte di bufala o dal siero proveniente dalla lavorazione della mozzarella e degli altri prodotti lattiero caseari a base di latte di bufala. Il burro di bufala ha una consistenza particolarmente cremosa ed un gusto dolce e delicato, più intenso del normale burro. Ingredienti: latte di bufala, sale, caglio, fermenti lattici vivi. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

LATTICINI FRESCHI > Puglia

530002 Burrata Fresca di Corato

(SF)

Formetta a Palla

300 g

7g, Da 0° a +4°

La burrata è una tipica preparazione a pasta filata del latte vaccino. È particolare per la sua doppia struttura, con involucro esterno fatto di mozzarella sfilacciata a mano ed interno costituito da un irresistibile cuore di panna fresca e mozzarella sfilacciata a mano che si scioglie in bocca per un piacere dolce e delicato che avvolge il palato. Ingredienti: involucro di mozzarella (latte vaccino, caglio, sale) contenente mozzarella sfilacciata, panna UHT. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 530001 Burratine Fresca di Corato

(SF)

Ciliegine

2 kg

7g, Da 0° a +4°

10g, Da 0° a +4°

7g, Da 0° a +4°

Ingredienti: involucro di mozzarella (latte vaccino, caglio, sale) contenente mozzarella sfilacciata, panna UHT. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 530003 Burratine in Foglia

(SF)

Take Away

320 g

(SF)

Forma Cilindrica

1,7 kg

Formaggio di latte vaccino. Da consumare freschissimo, presenta una pasta bianca, molto tenera e ricca. Ha un sapore delicatissimo ed unico, ottimo da gustare come dessert con caffè o confetture. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 530007 Primo Sale

(SF)

Forma

1,5 kg

7g, Da 0° a +4°

250 g

10g, Da 0° a +4°

Formaggio fresco da taglio di latte vaccino dalla tenera pasta bianca. Sapore dolce, fresco e delicato. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 530005 Mozzarella Treccina

(SF)

Take Away

Treccine di mozzarella take away, di latte vaccino. Lavorazione tipica con filatura manuale. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 212

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

530004 Mozzarella Nodino

Confezione

(SF)

Take Away

Formato

Pezzi

Durata

250 g

10g, Da 0° a +4°

250 g

10g, Da 0° a +4°

Particolarità

Nodini di mozzarella take away, di latte vaccino. Lavorazione tipica con filatura manuale. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 530009 Stracciatella con Panna

(SF)

Take Away

La stracciatella è un delicato miscuglio di panna fresca e mozzarella sfilacciata a mano. E' una specialità tipica della Puglia. Dolce, prelibata, si scioglie in bocca per un piacere unico che avvolge il palato. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, panna UHT. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 530008 Stracciatella con Panna

(SF)

Vaschetta

1 kg

10g, Da 0° a +4°

1,5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, panna UHT. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

LATTICINI FRESCHI > Toscana

Forma

GIUN15 Cuor di Latte

Formaggio di latte misto vaccino ed ovino. Forma scodellata, ha una morbidissima consistenza adagiata su un piccolo vassoio di allumino. La pasta è così tenera che rimane sul coltello, al taglio. Coinvolge in un sapore dolce, delicato e pregiato. Ingredienti: latte vaccino, latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Fresco

402020 Pecorino Stracchinato

(SF)

Forma

1,2 kg

25g, Da 4° a +8°

Pecorino freschissimo da latte ovino. Ha un aspetto invitante e succulento, è privo di crosta. Ha una pasta bianchissima e morbida, dal sapore fresco e delicatamente burroso. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

213

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

402013 Fiocchi di Neve

Confezione

Sfuso

(SF)

Formato

2 kg

Pezzi

Durata

7g, Da 0° a +4°

Particolarità

Freschissimo formaggio di latte vaccino, da servire al cucchiaio. Ottenuto dalla prima cagliata di affioramento, posta a sgrondare. Ha una pasta bianchissima, cremosa e dolce. Ingredienti: latte vaccino, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

402015 Ricotta di Panna Fresca

(SF)

Fuscellina

1,9 kg

7g, Da 0° a +4°

Ricotta di latte vaccino e ovino. E’ ottenuta dal latte di pecora a cui viene aggiunta la panna fresca di affioramento del latte vaccino. Ne risulta un prodotto unico, dalla tenera consistenza e dalla qualità immediatamente percepibile. Ha un sapore molto delicato e gradevolmente dolce. Ingredienti: siero di latte ovino, latte vaccino, sale e aggiunta di panna. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Fresco

LATTICINI FRESCHI > Veneto

360004 Tronchetto Rucola

(SF)

Tronchetto

1,2 kg

10g, Da 0° a +4°

1,2 kg

10g, Da 0° a +4°

1,2 kg

10g, Da 0° a +4°

Formaggio fresco da taglio con rucola dal sapore delicato e leggero. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici vivi, rucola, conservante: E202. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 360003 Tronchetto Radicchio

(SF)

Tronchetto

Formaggio fresco da taglio con radicchio dal sapore delicato e leggero. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici vivi, radicchio, conservante: E202. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 360002 Tronchetto Bianco

(SF)

Tronchetto

Formaggio fresco da taglio dal sapore delicato e leggero. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici vivi, conservante: E202. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

214

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI TIPICI TOSCANI > Toscana

154003 Fior di Pecora a Latte Crudo

Forma

1,5 kg

Squisitezza realizzata dal latte ovino biologico di sole pecore libere al pascolo. E’ realizzato con metodo tradizionale da una piccola azienda agricola che lavora il latte giorno per giorno. La stagionatura è di circa 40 giorni, la pasta morbida e cremosa ha un gusto dolce, delicato molto piacevole. La crosta naturale è fine e morbida. Ingredienti: latte ovino crudo*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

222001 Margherita di Maremma

Formetta

500 g

S.M.C, Da 4° a +8°

Piccola forma di latte di ovino di pascolo, da produzione artigianale. Dalla crosta fine, ha una pasta tenera, fresca, dal sapore netto, equilibrato e ben riconoscibile. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

222002 Marzolino di Maremma

Formetta

1,2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio fresco a forma di pagnotta dalla crosta fine, ottenuto da latte ovino di pascoli della Maremma. Prende il suo nome come buon auspicio, in riferimento ai primi pascoli di Marzo, quando sboccia la primavera. Sapore pieno, fresco per una consistenza morbida che si scioglie in bocca. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

215

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

222003 Blu di Maremma Erborinato

Confezione

Forma

Formato

2,5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Formaggio di latte ovino di pascolo. Viene maturato in cantina per oltre 6 mesi per favorire lo sviluppo delle pregiate erborinature. Ha crosta rugosa e pasta chiara ingemmata di gradevoli erborinature. La pasta ha gusto delicato, piacevolmente saporita. Ingredienti: latte ovino caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

222004 Rugiada di Maremma

Forma

1,2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Pecorino a latte crudo, semistagionato. Ha crosta naturale liscia e fine, pasta soffice, esiguamente occhiata, dal sapore delicato tendente al dolce. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

101001 Pratolina a Latte Crudo

Forma

2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Prelibatezza dal latte crudo di pecore libere al pascolo nel basso Appennino toscano, dovuto ad una artigianale preparazione. Ha una prelibata pasta avorio lievemente occhiata, squisita. Ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

216

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

GIUN14 Etrusco di Maremma in Grotta di Tufo

Confezione

Formato

Forma

3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Tipico formaggio stagionato, prodotto dal latte ovino di pascolo. E’ lavorato secondo i migliori canoni produttivi e matura in grotte naturali di tufo della bassa Maremma. Ha una particolarissima crosta rugosa dovuta alla stagionatura, la pasta è bianco avorio morbida dal sapore garbatamente intenso e dal profumo avvolgente che rievoca quello del pascolo. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici vaccini. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

GIUN11 Gigante di Maremma

Forma

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ottimo formaggio di latte di ovino di pascolo, lavorato saggiamente alla vecchia maniera. Presenta una crosta rugosa ed una pasta giallo paglierino che sprigiona sapori ed odori rustici e vivaci. Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici vaccini, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

402005 Pecorino Crete Affinato in Vinaccia

Forma

1,3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

La lavorazione prevede la pastorizzazione del latte ovino di pascolo, caglio, sale e fermenti lattici. Il formaggio viene salato a mano e stagionato lentamente in Barriques a temperatura naturale con il mosto dei vini provenienti dai colli della Toscana centrale. Dopo una lenta stagionatura, gli aromi delle vinacce e del legno conferiscono a questo pecorino un sapore deciso e armonioso. Il trattamento rende la pasta morbida, con un gradevole gusto di vino. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento di superficie: olio vegetale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

217

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Forma

402002 Pecorino Crete Senesi Foglia di Noce

Formato

1,3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

La lavorazione prevede la pastorizzazione del latte ovino di pascolo, caglio, sale e fermenti lattici. Il formaggio viene salato a mano e stagionato lentamente in Barriques ricoperto completamente da foglie di Noce. Questo formaggio acquista nella sua lenta maturazione, un sapore gradevolissimo e particolare acquisito dagli aromi delle foglie. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento in superficie: olio vegetale, foglie di noce. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

Forma

402004 Pecorino Crete Senesi Affinato Cenere

1,3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

La lavorazione prevede la pastorizzazione del latte ovino di pascolo, caglio, sale e fermenti lattici. Il formaggio viene salato a mano e stagionato per un lungo periodo sotto la cenere in Barriques poste in ambiente naturale. Questo formaggio di Pecora acquista nella sua lenta maturazione, un sapore maturo e asciutto, che al primo assaggio segnala al palato il sapore del latte appena munto. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento in superficie: cenere. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

Forma

402003 Pecorino Crete Senesi Affinato Pepe

1,3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

La lavorazione prevede la pastorizzazione del latte ovino di pascolo, caglio, sale e fermenti lattici. Il formaggio viene salato a mano e stagionato lentamente in Barriques ricoperto completamente da pepe nero macinato. Questo formaggio acquisisce nella sua lenta maturazione un sapore particolarmente aromatico. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento in superficie: pepe nero. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato 402019 Pecorino Crete con Pepe Spicchio

(SF)

Termoretraibile

250 g

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento in superficie:pepe nero. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

218

3m, Da 4° a +8°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

402001 Pecorino Crete Senesi Affinato Germe di Grano

Formato

Forma

1,3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

La lavorazione prevede la pastorizzazione del latte ovino di pascolo, caglio, sale e fermenti lattici. Il formaggio viene salato a mano e stagionato lentamente in botti di Castagno ricoperto da germe di grano. La Vitalità di questo ingrediente, trasmette a questo pecorino un sapore dolce e gustoso tipico dei formaggi maturi. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento in superficie :germe di grano. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

Forma

402010 Pecorino Crete Senesi Stagionato

1,2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Pecorino stagionato delle crete senesi con buccia nera, crosta naturale unta con olio di oliva, pasta bianco-pagierina profumata e gustosissima. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento di superficie: olio vegetale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato 402018 Pecorino Crete Senesi Stagionato Spicchio

(SF)

Termoretraibile

250 g

3m, Da 4° a +8°

1,3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento di superficie: olio vegetale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

402009 Pecorino Crete Senesi Rosso Semistagionato

Forma

Pecorino di media stagionatura maturato a temperatura ambiente, trattato come tradizione con il concentrato di pomodoro, conservando il gusto pieno del latte delle Crete Senesi. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, trattamento di superficie: concentrato di pomodoro. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

219

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

402007 Caciottina Contadina Crete Senesi

Confezione

Formetta

Formato

600 g

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

La lavorazione prevede la pastorizzazione del latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici. E' un formaggio di piccole dimensioni che viene salato a mano e stagionato lentamente per oltre 4 mesi su assi di legno. Ha una crosta fine, dura e rugosa che conserva una pasta tenera, di color avorio, ricca di sentori di fiori del pascolo. Possiede un caratteristico ed esaltante sapore. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale, fermenti lattici. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

402011 Pecorino Tartufino Crete Senesi

Busta Sotto Vuoto

350 g

S.M.C, Da 0° a +4°

350 g

S.M.C, Da 0° a +4°

2,8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Piccolo pecorino privo di crosta, pasta bianca, tenera, aromatizzata con scaglie di tartufo nero estivo. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, aggiunta di tartufo. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato 402012 Pecorino Peperoncino Crete Senesi

Busta Sotto Vuoto

Piccolo pecorino privo di crosta, pasta bianca, tenera, aromatizzata con peperoncino. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale e fermenti lattici, con aggiunta di peperoncino. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

402008 Pecorino Crete Senesi Riserva

Forma

Pecorino da latte ovino selezionato. Viene lavorato con cura e stagionato secondo una antica costumanza che prevede la sua periodica unzione con olio extra vergine d’oliva. Ha una crosta rugosa e una pasta morbida color avorio con aspetto molto appetitoso. Il profumo che emana ricorda i fiori del pascolo, il sapore è unico, rustico e deciso. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

220

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

402021 Pecorino Crete Senesi Riserva Extra 12M

Confezione

(SF)

Forma

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

12 kg

Particolarità

Formaggio di latte ovino di pascolo di grande pezzatura lavorato artigianalmente e stagionato lentamente a temperatura ambiente per oltre 1 anno. Ne consegue un prodotto di alta qualità, dalla pasta morbida, color avorio caratterizzata da un gusto rustico, di carattere, persistente. Speciale Selezione Riserva Extra. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

Forma

PARR17 Rosa di Maremma

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Tipica torta pecorina della tradizione pastorizia toscana. Ha un aspetto esclusivo, crosta bianca ed interno cremoso e delicato. Sapore vivace, fruttato. Ingredienti: latte ovino*, fermenti lattici (pennicilium candidum), caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

PARR25 Pura Pecora Canestrato 8M

(SF)

Forma

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio di latte ovino di pascolo preparato come una volta. Si presenta con crosta dura, rugosa e una pasta molto appetitosa, di color giallo intenso. Inebria col suo profumo e col suo gusto pieno e piacevolmente aromatico. Si affina in cantina naturale per oltre un anno la forma grande da 16kg, e 8 mesi quella piccola da 6kg. Ingredienti: latte ovino*, fermenti lattici, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato PARR27 Pura Pecora Canestrato 12M

(SF)

Forma

16 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte ovino*, fermenti lattici*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato PARR23 Pecora/Capra Canestrato 8M

(SF)

Forma

Ottimo formaggio dal latte di pecore e capre al pascolo. La sua sapiente lavorazione prevede una lunga maturazione naturale che rende la pasta friabile e piacevolmente delicata. Ingredienti: latte caprino*, latte ovino*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

221

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Forma

PARR05 Guttus Erborinato

3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio dal latte ovino intero. Viene lavorato saggiamente e stagionato in antiche cantine, in cui nascono le lievi erborinature che caratterizzano questo latticino. E’ molto apprezzato per il suo seducente sapore e per gli avvolgenti profumi che emana. E’ ideale anche come dessert, accompagnato da cioccolato fuso o miele di melata, con un bicchiere di passito o d’acquavite. Ingredienti: latte ovino*, fermenti lattici, penicillium, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

Forma

PARR02 Pura Pecora Stagionato

1,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio di latte ovino di pascolo preparato manualmente e stagionato in antiche cantine. Si presenta con una pasta scagliosa, di color giallo paglierino. Inebria col suo profumo e col suo gusto pieno e piacevolmente aromatico. Ingredienti: latte ovino*, fermenti lattici, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato PARR04 Pura Pecora al Tartufo

(SF)

Forma

1 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Pecorino dei pascoli della bassa Toscana con pezzi di tartufo nero estivo, stagionatura media e gusto unico. Ingredienti: latte ovino*, tartufo triturato* (2%), tartufo in scaglie* (2%), caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

BAGNO3 Pecorino Stagionato Vero Pienza

Forma

1,2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Tradizionale pecorino di Pienza stagionato e morchiato in crosta. La pasta molto saporita ha un colore paglierino scuro. Un buon bicchiere di vino, frutta fresca e verdure di stagione sono l’accompagnamento ottimale. Il vero Pienza è prodotto con solo latte di pecore che pascolano libere nelle incontaminate e uniche colline di Pienza. Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato BAGNO2 Pecorino Semistagionato Vero Pienza

Forma

1,2 kg

Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

222

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Forma

BAGNO5 Pecorino Crudo Vero Pienza

1,2 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Tipico pecorino preparato con latte crudo. Crosta giallo paglierino e pasta avorio molto saporita e gustosa. La stagionatura curata meticolosamente dal casaro, ci consegna un pecorino unico negli aromi e nell’aspetto. Ingredienti: latte ovino crudo, fermenti lattici, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato Forma

BAGNO1 Pecorino Fresco Vero Pienza

1,2 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Pecorino fresco di pascolo. Crosta finissima di colore avorio con pasta bianca molto saporita e burrosa. Il vero Pienza è prodotto con solo latte di pecore che pascolano libere nelle incontaminate e uniche colline di Pienza. Ingredienti: latte ovino, fermenti lattici, caglio, sale. Area di produzione: Toscana Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FORMAGGI NORD ITALIA > Friuli Venezia Giulia

AABG14 Ricotta Affumicata Carnica

(SF)

Busta Sotto Vuoto

400 g

S.M.C, Da 4° a +8°

Piccole ricottine dal latte vaccino intero leggermente affumicate. Si presentano con una crosta ocra scuro, pasta compatta e bianca che riserva un sapore deciso ed aromatico. Ingredienti: siero di latte vaccino, latte vaccino, sale. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

AABG04 Montasio Cividale D.O.P

(SF)

Forma

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Rarità realizzata dal latte vaccino crudo, fresco. Lavorata secondo tradizioni secolari, ha una maturazione di 60 giorni. Vanta un egregio sapore, garbatamente deciso. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio fermenti lattici termofili, lisozima e lattoinnesto naturale. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato 142012 Montasio D.O.P

(SF)

Forma

6 kg

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, consertvante: lisozoma. Area di produzione: Friuli Venezia Giulia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

223

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI NORD ITALIA > Lombardia

504445 Bettelmat Alpeggio

(SF)

Forma

6 kg

Rarissimo formaggio realizzato a partire da pregiatissimo latte vaccino d’alpeggio, che viene lavorato a crudo, con metodo artigianale. Il prodotto finito anche se con lunga stagionatura conserva una pasta burrosa, saporita e leggermente occhiata di colore giallo paglierino. Vanta un sapore unicamente vivace. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 504446 Bettelmat Alpeggio Metà

(SF)

Forma

3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

1,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

1,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 504447 Bettelmat Alpeggio Metà

(SF)

Forma

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

504441 Casolet

(SF)

Forma

Dalla lavorazione del latte vaccino, nasce questo formaggio dalla particolare forma triangolare. Ha crosta giallo chiaro, sottile; pasta tenera con finemente occhiata. Sapore dolce e armonioso. Ingredienti: latte vaccino, camuno sebino, caglio, fermenti lattici, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

504440 Rosa Camuna

(SF)

Forma

1,7 kg

Dal latte vaccino, il formaggio a forma di rosa, con pasta bianca, morbida, dolce e delicata. Ingredienti: latte vaccino camuno sebino, caglio, fermenti lattici, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

224

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

142002 Quartirolo D.O.P

Confezione

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Formato

2,5 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Compatto e senza crosta formaggio di latte vaccino. Ha una pasta bianca, leggermente grumosa, dal sapore ricco, fresco. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

142044 Panerone

(SF)

Forma

5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Sublime e raro formaggio ottenuto dal latte vaccino senza aggiunta di sale. Ha una crosta giallognola friabile e una pasta diffusamente occhiata, bianca. Tenero e delicato, inebria d’un sapore garbatamente acidulo e amarognolo; gusto particolarissimo. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

504442 Bagoss Nostrano 20M D.O.P

(SF)

Forma

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Raro formaggio dal latte crudo di vacche libere all’alpeggio, lavorato secondo la migliore tradizione. Ha una crosta bruna ed una pasta color giallo vivo. Vanta un esclusivo sapore con una nota che ricorda il profumo delle mele. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale, zafferano. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 504443 Bagoss Nostrano Metà 20M D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

2,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale, zafferano. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 504444 Bagoss Nostrano Quarto 20M D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale, zafferano. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

225

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

264001 Valli del Bitto 12M

Confezione

(SF)

Forma

Formato

10 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Formaggio da latte di pascoli di montagna, realizzato secondo i metodi della migliore tradizione di allevamento e produzione d’alpeggio. Viene lavorato a mano e matura in modo naturale per un anno. Ogni forma ha la sua storia e i suoi profumi e sapori singolari. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 142008 Bitto 12M D.O.P

(SF)

Forma

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Squisito formaggio dal latte vaccino intero. Presenta una pasta compatta, finemente e diffusamente occhiata. Sapore intensamente dolce ed armonioso. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 142046 Bitto 12M Metà D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

2,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 142047 Bitto 12M Quarto D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

264002 Latteria Valli del Bitto 12M

(SF)

Forma

Ottimo formaggio di latte vaccino di montagna. Mungitura della sera e mungitura della mattina sono lavorate insieme senza fermenti. La preparazione è quella tradizionale di allevamento e produzione d’alpeggio. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 142006 Casera Valtellina D.O.P

(SF)

Forma

7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Tipico formaggio prodotto con latte vaccino, pasta compatta, leggermente occhiata con colore variabile dal bianco al giallo paglierino, a seconda della maturazione. Sapore dolce con note di frutta secca. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 142048 Casera Valtellina 12M Metà D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

3,5 kg

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

226

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

386001 Strachitund di Montagna

Confezione

Forma

Formato

4,5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Rarità realizzata dal latte vaccino intero. La lavorazione è tradizionale e la stagionatura avviene in grotte naturali. La maturazione anche se prolungata conferisce un pasta tenera, delicata e burrosa molto saporita, a volte con possibile formazione di leggere erborinature. E’ un ottimo formaggio con sapore unico. Eccellente in fusione per sfiziosi risotti. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

142001 Taleggio Extra Valsassina D.O.P

Forma

2 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Taleggio extra di latte vaccino, salato a mano a secco a crosta lavata. Ha un pasta molto cremosa, ricca e molto saporita. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Molle

386002 Taleggio Extra Pasta Cruda D.O.P

Forma

2,2 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Il famoso Taleggio proveniente da soli allevamenti riconosciuti dal disciplinare D.O.P. con crosta lavata, dalla consistenza morbida e cremosa. Viene prodotto a pasta cruda, cioè la cagliata non subisce alcun trattamento termico. Ha così un sapore pieno e particolare che si evolve con il tempo. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

227

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

386005 Pan di Cacio

Forma

Formato

2,3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio a pasta semi cotta di latte vaccino italiano. Ha sapore caratteristico di antiche tradizioni in un formato comodo anche per l'uso in cucina. Tagliato al coltello è ottimo se degustato, ma soprattutto se grigliato sulla piastra, magari accompagnato da verdure, per un piatto veloce ma gustoso. Ha forma di parallelepipedo e crosta rugosa e pasta paglierina con vagamente occhiata. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

386004 Torta Orobica

Forma

4 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Tipico formaggio a pasta molle da tavola di latte vaccino italiano. Ha colore bianco avorio, con presenza di rara occhiatura, pasta cremosa e crosta liscia con toni rossicci. Questo particolare formaggio di tradizione bergamasca è prodotto con latte proveniente esclusivamente dal territorio della provincia di Bergamo, garantito dal marchio "Bergamo città dei mille sapori". La torta orobica ha un tipico gusto deciso, ma delicato. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

386003 Salva Cremasco DOP

Forma

3 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Il Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte vaccino intero, a crosta lavata, con stagionatura minima di 75 giorni. La zona di produzione del Salva Cremasco comprende l'intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano, all'interno della quale devono avvenire tutte le operazioni di produzione del latte, caseificazione e stagionatura. Il sapore è aromatico ed intenso, con connotazioni più pronunciate con il trascorrere della stagionatura. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

228

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Forma

PALZ01 Gorgonzola Extra Dolce "Cucchiaio" D.O.P

12 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Il nostro prelibato e noto gorgonzola al cucchiaio nasce grazie alla continua ricerca del migliore latte vaccino e alla pregevole esperienza di una saggia lavorazione. Si presenta con una delicatissima pasta chiara costellata di preziose e squisite erborinature naturali. Consistenza cremosa e delicata, che rende gioia a qualsiasi palato. Con il suo aspetto da protagonista, il gorgonzola al cucchiaio, desta l’attenzione e curiosità, stuzzica appetito e fantasia in cucina. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Molle Forma

PALZ63 Gorgonz. Extra Dolce "Cucchiaio" Metà D.O.P

6 kg

60g, Da 0° a +4°

11 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Molle

PALZ64 Gorgonzola Extra Naturale D.O.P

(SF)

Forma

Famosissimo formaggio del nord Italia, protagonista degli erborinati, realizzato dal latte vaccino lavorato e stagionato. Ha crosta scura, ruvida e dura; pasta sostenuta con erborinatura evidente. La prolungata stagionatura dona a questo formaggio un sapore particolarmente piccante con aromi intensi. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato PALZ65 Gorgonzola Extra Naturale Metà D.O.P

(SF)

Forma

5,5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

1,5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

11 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

6 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

1,5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato Forma

PALZ36 Gorgonzola Extra Naturale Ottavo D.O.P Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio.

Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato PALZ03 Gorgonzola Extra Dolce Taglio D.O.P

(SF)

Forma

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Molle PALZ38 Gorgonzola Extra Dolce Taglio Metà D.O.P

(SF)

Forma

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Molle PALZ39 Gorgonzola Extra Dolce Taglio Ottavo D.O.P

Forma

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Molle

229

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

142009 Scimudin

Confezione

(SF)

Forma

Formato

1,5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Formaggio tipico di montagna ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino, crosta fiorita bianca, pasta bianco avorio burrosa, morbida e saporita. Ingredienti: latte vaccino, latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

Forma

RECCO1 Provolone Vernengo 24M "pasta filata"

35 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Noto formaggio di latte vaccino a pasta filata. E’ prodotto solo nei mesi invernali, rispettando i procedimenti di una volta, viene stagionato lentamente e naturalmente per 24 mesi. Ha un aspetto invitante, grazie anche alla sua caratteristica forma a mandarino. Ha una pasta gialla, compatta, leggermente scagliosa che mantiene un gusto vivace e garbatamente piccantino. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Lombardia Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI NORD ITALIA > Piemonte

AAAF16 Bra Tenero D.O.P

(SF)

Forma

7 kg

Formaggio ottenuto dal latte vaccino ed ovino. La crosta è tenera e chiara, la pasta è bianca avorio. Sapore dolce. Ingredienti: latte vaccino, latte ovino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

230

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

205029 Furmag del Fen “Ricottine”

Confezione

Formetta

(SF)

Formato

200 g

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ricottine di siero di latte vaccino e ovino. Il prodotto finito è avvolto in fili di fieno di montagna, ha così un particolare aroma che si sposa benissimo con il gusto soave della sua tenera pasta. Ingredienti: latte vaccino, latte ovino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

AAAF03 Castelmagno Duro D.O.P

Forma

(SF)

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Prelibato e famoso formaggio a pasta rotta ottenuto dal latte vaccino pregiato di montagna. Si presenta con fine crosta bruna, pasta avorio moto friabile e delicata. Si consiglia un taglio cauto ed attento in quanto la pasta nella fase di taglio tende a sgretolarsi. Non è raro trovarlo erborinato al suo interno. Sublime in fusione su risotti. Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Rotta Stagionatura: Stagionato AAAF10 Castelmagno Duro Metà D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

3,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

1,7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

3,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

1,7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Rotta Stagionatura: Stagionato AAAF11 Castelmagno Duro Quarto D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Rotta Stagionatura: Stagionato AAAF04 Castelmagno Tenero D.O.P

Forma

(SF)

Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Rotta Stagionatura: Semistagionato AAAF12 Castelmagno Tenero Metà D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Rotta Stagionatura: Semistagionato AAAF13 Castelmagno Tenero Quarto D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Rotta Stagionatura: Semistagionato

231

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

AAAF05 Murrazzano D.O.P

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

400 g

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 0° a +4°

Particolarità

Fresco formaggio, realizzato dal latte di pecora, con una percentuale di latte vaccino. Viene ottenuto dal latte di due mungiture giornaliere. E’ lavorato secondo il tradizionale procedimento e salato a secco. La pasta è bianca, tenera e profumata, dal sapore dolce e garbato. Ingredienti: latte ovino, latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

AAAF18 Formaggio delle Barme

Formetta

600 g

S.M.C, Da 0° a +4°

Formaggio di antiche origini, il formaggio delle Barme matura le sua qualità in grotte avvolto nel fieno di montagna ancora fresco, che, oltre a conservarlo dagli sbalzi climatici, contribuisce alla sua struttura aromatica. La pasta del formaggio è color giallo paglierino, molto compatta e morbida al tatto, mentre al palato è dolce, con sentori di nocciola e una buona persistenza. Ingredienti: latte ovino, latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

AAAF15 Raschera D.O.P

Forma

7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ottimo formaggio dalla caratteristica forma quadrangolare, realizzato dal latte vaccino a cui viene aggiunto raramente latte caprino e/o ovino, in piccole quantità. Viene da una avveduta lavorazione che prevede la salatura a secco su tutti i lati. La stagionatura dura circa 60 giorni. Si presenta con una crosta grigio scuro, che mantiene una pasta colore giallo paglierino, elastica e tenera, molto saporita. Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato AAAF19 Raschera Alpeggio D.O.P

Forma

7 kg

Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

232

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

205016 Toma Piemontese D.O.P

Confezione

(SF)

Forma

Formato

5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Ottimo formaggio piemontese prodotto dal latte vaccino intero, si presenta con crosta bruna e pasta avorio, morbida molto saporita e gustosa. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

AAAF08 Seiras Dal Fen

(SF)

Formetta a Palla

2 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Il Seiras viene prodotto riscaldando il siero di latte vaccino, cui si aggiunge latte ovino. Pressato, salato e posto a stagionare per un periodo variabile da 25 a 30 giorni. Fresco con gusto delicato e saporito è ottimo anche accompagnato da marmellate o come ripieno per pasta fresca. Ingredienti: latte ovino, caglio, siero di latte vaccino, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

Forma

AAAF06 Testun di Mucca

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Singolare ed inimitabile formaggio di latte vaccino. La sapiente lavorazione ricalca i processi tradizionali. Una volte rotta la cagliata viene poi raccolta, messa negli stampi e pressata. Successivamente avviene la salatura con sale marino, poi la maturazione in appositi ambienti. Si presenta con crosta bruna e pasta bianco giallastra, che sprigiona un gusto dolce, garbatamente saporito. Ingredienti: latte vaccino curdo, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato OC0031 Testun di Pecora

(SF)

Forma

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio dal latte ovino ottenuto da una laboriosa preparazione. Matura solo dopo un lungo ed accurato periodo di stagionatura. Ha crosta rugosa ed asciutta, pasta compatta, dal gusto intenso, persistente. Ingredienti: latte ovino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

233

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

AAAF07 Blu di Mucca Erborinato

Confezione

(SF)

Formato

Forma

2 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Erborinato di latte vaccino maturato per 4 mesi in grotta. Ha crosta scura e rugosa, pasta avorio venata di pregiate erborinature che ne caratterizzano il sapore deciso. Ideale da gustare anche a fine pasto, magari arricchito da miele di melata. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, penicillum. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

263012 Montebore della Val Curone

(SF)

Formetta

800 g

S.M.C, Da 0° a +4°

Eccellente formaggio ottenuto dal latte vaccino di mucche bruno alpine, tortonesi, genovesi e capannine e dal latte ovino. Viene sapientemente lavorato e stagionato, vanta un sapore delicatamente sapido. Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

Orcio in Vetro

COM173 Tomini Cremosi Olio Erbe

8,5 kg

60g, Da 4° a +8°

Piccoli formaggi ottenuti dal latte vaccino. Vengono preparati con latte, sale, caglio, olio ed aromi vari. Il prodotto finito è un orcio di vetro che contiene squisiti latticini a pasta cremosa, compatta dal sapore dolce e delicato. Ottimi anche per crostini e primi piatti. Ingredienti: tomini (68%) (latte vaccino, sale, caglio), olio di semi di girasole, aceto di vino, prezzemolo, origano, peperoncino, aglio, antiossidante: anididride solforosa. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco Vaso in Vetro

COM162 Tomini Cremosi Olio Erbe

2,4 kg

60g, Da 4° a +8°

Ingredienti: tomini (72%) (latte vaccino, sale, caglio), olio di semi di girasole, aceto di vino, prezzemolo, origano, peperoncino, aglio, antiossidante: anididride solforosa. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco COM171 Tomini Cremosi Olio Naturali

(SF)

Orcio in Vetro

8,5 kg

60g, Da 4° a +8°

Ingredienti: tomino (latte vaccino, sale, caglio), olio di semi di girasole, aceto di vino, aroma al tartufo. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco COM176 Tomini Cremosi Olio Noci

(SF)

Orcio in Vetro

8,5 kg

Ingredienti: tomino (latte vaccino, sale, caglio), olio di semi di girasole, aceto di vino. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 234

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

COM178 Tomini Cremosi Olio Tartufo

Confezione

(SF)

Orcio in Vetro

Formato 8,5 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 4° a +8°

Particolarità

(SF)

Orcio in Vetro

8,5 kg

Ingredienti: tomino (latte vaccino, sale, caglio), olio di semi di girasole, aceto di vino, peperoncino, aglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco COM163 Tomini Cremosi Olio Noci

(SF)

Vaso in Vetro

2,4 kg

Ingredienti: tomini (72%) (latte vaccino, sale, caglio) , olio di semi di girasole, noci (2,6%), aceto di vino, aromi. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco COM164 Tomini Cremosi Olio Tartufo

(SF)

Vaso in Vetro

2,4 kg

60g, Da 4° a +8°

S.M.C, Da 4° a +8°

(SF)

Vaso in Vetro

2,4 kg

Ingredienti: tomino (latte vaccino, sale, caglio), olio di semi di girasole, aceto di vino, peperoncino, aglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

504437 Maccagno Nostrale

(SF)

Forma

2 kg

Formaggio ottenuto dal latte vaccino. La preparazione conserva le regole tradizionali: la pasta viene pressata e salata manualmente, poi fatta maturare in appositi locali. Si presenta compatto, lievemente occhiato, color ocra paglierino, la crosta è rugosa e bruna. Sapore dolce e deciso. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

205019 Toma Trifulera

(SF)

Formetta

300 g

30g, Da 0° a +4°

Latticino di vacca e pecora, impreziosito da abbondanti pezzi di tartufo nero estivo. Il formaggio si presenta tenero, delicato dal sapore dolce, intenso e ricco. Ingredienti: latte vaccino, latte ovino, caglio, sale, tartufo. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

235

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

224003 Toma Brusca Valchiusella

Confezione

(SF) Formetta Cilindrica

Formato

4 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Preparata manualmente con latte vaccino d’alpeggio di latte vaccino, è un formaggio dalla coagulazione “brusca”, causata naturalmente lasciando il latte della mungitura della sera riposare per una notte, al fine di trovarlo la mattina pronto per la lavorazione. Ha una pasta burrosa, tenera, ricca di profumi dell’alpeggio, con un retrogusto a volte amarognolo e piacevolmente acidulo. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

224001 Toma a Latte Crudo del Marghe’

(SF)

Forma

4 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio di latte di mucche all’alpeggio; dovuto ai pochi margari (cioè allevatori e produttori che seguono la genuinità della tradizione) rimasti in Valchiusella. Questo formaggio ha caratteristiche che variano a seconda della singola produzione. Di solito è piacevole e aromatico, ma non è raro trovarlo di gusto deciso e retrogusto amarognolo. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

205030 Pagliettina al Timo Selvatico

(SF)

Formetta

200 g

30g, Da 0° a +4°

200 g

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino, latte caprino, latte ovino, caglio, sale, timo. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

205031 Pagliettina alle Viole

(SF)

Formetta

Gustoso formaggio di tre latti tipico del Piemonte. Ha crosta bianca muffettata con petali di viola in crosta. Particolare e aromatico. Ingredienti: latte vaccino, latte caprino, latte ovino, caglio, sale, fiori di viola. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato 236

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

AAAF14 Sola Piemontese

Confezione

(SF)

Formato

Forma

3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Formaggio ottenuto dal latte vaccino, a cui si aggiunge del latte caprino, il tutto è coagulato di vitello. Prende il suo originale nome dalla forma che ricorda la suola delle scarpe. La pasta dopo la cagliata, è raccolta in un telo e viene asciugata, rimpastata, collocata in stampi e pressata. Viene poi salata a secco e stagionata. La crosta ha il caratteristico nodo che gli viene impresso dal telo durante la lavorazione, la pasta è color avorio tenera e delicatamente dolce. Ingredienti: latte vaccino crudo, latte caprino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

Vaschetta A.T.M.

COM048 Tomino per Griglia

2 kg

20g, Da 0° a +4°

Tomini di latte vaccino intero (24pz da 100g). Si presenta con crosta edibile leggermente fiorita, pasta morbida, giallo paglierino molto saporita ed aromatica. Buono al naturale, è ottimo da fare sulla griglia o cotto al coccio farcito con speck, rucola e scaglie di grana. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

205014 Blu del Monviso Erborinato

(SF)

Forma a Rotolo

1,5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Latticino vaccino di montagna dalla forma cilindrica. Viene da una lavorazione tradizionale ed è stagionato in grotta per due mesi. Ha una crosta fine, pasta tenera, erborinata. Inebria di un sapore stuzzicante, deciso e delicato, dolce e piccante. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, aromi. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

237

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

205018 Pagliettina

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

200 g

Pezzi

Durata

30g, Da 0° a +4°

Particolarità

Prelibatezza di latte vaccino con aggiunta di quello ovino e caprino. Nasce da una maturazione quindicinale in grotta e si presenta con crosta fiorita, bianca; pasta burrosa e candidamente morbida. Ingredienti: latte vaccino, latte caprino, latte ovino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

205021 Testun in Foglia di Noce

(SF)

Forma

3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio stagionato 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno, permettendo al formaggio di stagionare lentamente beneficiando del microclima naturale della cantina. Questo formaggio, raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare sotto foglie di noce. Ha una pasta tenera, ricca di profumi molto gustosa. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

205022 Testun Cenere di Ginepro

(SF)

Forma

3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio stagionato 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno, permettendo al formaggio di stagionare lentamente beneficiando del microclima naturale della cantina. Questo formaggio, raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare nelle bacche di ginepro. Ha una pasta tenera, ricca di profumi molto gustosa. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

238

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

205023 Testun Ciucco al Nebbiolo

Confezione

(SF)

Formato

Forma

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

3 kg

Particolarità

Formaggio stagionato 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno, permettendo al formaggio di stagionare lentamente beneficiando del microclima naturale della cantina e dell'aria delle nostre colline. Questo formaggio, raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare sotto vinacce rosse di Nebbiolo e Barolo, dopo circa un mese di affinamento il Testun ha preso profumo, colore, sentore e gusto di vino. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

AAAF17 Testun Vinacce Nebbiolo

Forma

7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio di montagna di latte vaccino stagionato in cantina 150 giorni e poi affinato in botti di Rovere immerso nelle pregiate vinacce di Nebbiolo. Sapore e gusto molto particolare con sentori e profumi di vino. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato OC0065 Occelli Vinacce Barolo Metà

Busta Sotto Vuoto

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino latte ovino, vinacce (min. 10%), vino Barolo docg (min. 4% all’origine), sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato OC0063 Occelli Vinacce Barolo

Forma

6 kg

Ingredienti: latte vaccino, latte ovino, vinacce (min. 10%), vino Barolo docg (min. 4% all’origine), sale, caglio. Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

205024 Bianco Sottobosco con Tartufo

(SF) Formetta Cilindrica

600 g

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio tipico a pasta rotta prodotto da latte misto vaccino e caprino ed arricchito di pezzetti di tartufo nero estivo. Oltre ad essere prelibato e ottimamente gustoso in tavola, questo formaggio stupisce in fusione nei risotti. Ha pasta molto friabile al taglio. Ingredienti: latte vaccino, latte caprino, caglio, sale, aroma tartufo (1,5%) (Tuber Aestivum). Area di produzione: Piemonte Pasta: Pasta Cotta Rotta Stagionatura: Stagionato

239

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI NORD ITALIA > Trentino Alto Adige

Forma

192001 Dobbiaco “Stangekase”

5 kg

Formaggio rettangolare ottenuto dal latte vaccino, fregiato del marchio di qualità sudtirol - alto adige. Ha una crosta fine e una pasta color paglierino, compatta, con scarsa occhiatura. Vanta un sapore dolce, latteo, che lo rende molto apprezzato in cucina. Eccellente da gustare cotto alla piastra o in padella senza aggiunta di condimenti. Ingredienti: latte vaccino, caglio naturale, sale. Area di produzione: Trentino Alto Adige Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

504276 Puzzone di Moena

(SF)

Forma

11 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio tipico realizzato da due mungiture di latte vaccino lavorato a crudo. Ha un aspetto particolare, crosta lavata quindi molto odorosa, pasta semi dura, occhiata e consistente. Il formaggio è davvero succulento, unico e garbatamente tendente al dolce. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale, lattoinnesto. Area di produzione: Trentino Alto Adige Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato 504277 Puzzone di Moena Metà

(SF)

Busta Sotto Vuoto

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale, lattoinnesto. Area di produzione: Trentino Alto Adige Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato AABG07 Puzzone di Moena di Malga

(SF)

Forma

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, lattoinnesto. Area di produzione: Trentino Alto Adige Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI NORD ITALIA > Valle d'Aosta

504004 Fontina Valdostana D.O.P

Forma

Si presenta con crosta morbida e fine, a volte odorosa, pasta morbida, burrosa, color giallo paglierino. E’ un formaggio singolare, dal gusto vivace, dolce, suadente che si fonde in bocca. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Valle d’Aosta Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

240

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Busta Sotto Vuoto

504436 Fontina Valdostana Quarto D.O.P

Pezzi

Durata

2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Valle d’Aosta Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FORMAGGI NORD ITALIA > Veneto

360006 Morlacco

(SF)

Forma

Formaggio fresco ottenuto dal latte vaccino. Ha un aspetto allettante; è bianco e tenero, delicatamente dolce e saporito in bocca. E’ un formaggio da fine pasto come da prima colazione. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici vivi, E202. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

142010 Asiago Allevo Mezzano D.O.P

(SF)

Forma

8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Tipica lavorazione del latte vaccino; stagionato fino a 6 mesi. Ha un avvolgente profumo ed un soave sapore di latte. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, consertvante: lisozoma E1105. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato 142011 Asiago Allevo Stagionato D.O.P

(SF)

Forma

7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

60g, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

059011 Scamorzine Affumicate

Busta Sotto Vuoto

300 g

Latticini a pasta filata di latte di vacca biologico cagliati con caglio microbico. Tradizionalmente lavorati, hanno una crosta finissima che conserva una gustosa pasta gialla dal sapore unico. Ingredienti: latte vaccino*, caglio vegetale, sale, aromi (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

241

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Busta Sotto Vuoto

059010 Scamorzine Bianche

Formato

300 g

Pezzi

Durata

60g, Da 4° a +8°

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: latte vaccino*, caglio vegetale, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

360008 Ubriaco al Raboso

(SF)

Forma

6 kg

Prelibata lavorazione del latte vaccino, che matura in vinacce di Merlot e Raboso. Presenta una pasta avorio molto gustosa e particolare. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici vivi, affinato con vino rabodo. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

060001 Formaggio Melere da Piastra

Forma

4 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Melere è una località montanara del Bellunese dove c’è una piccola latteria che produce formaggi di rarissimo pregio. Il latte di mucca arriva ogni giorno dai pascoli di montagna della zona e subito viene lavorato crudo. La pasta è morbida e di colore paglierino, con occhiatura piccola e irregolare. Il Sapore è particolarmente dolce e delicato. Ottimo formaggio da tavola, si esalta se fatto alla piastra. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici vivi, affinato con vino rabodo. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

346011 Millefoglie Ubriaco al Marzemino

Forma

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Moderna versione del formaggio ubriaco, fatto immergendo la forma precedentemente forata nel vino Marzemino di Refrontolo passito, il formaggio utilizzato per questa ubriacatura è stato sottoposto ad un particolare trattamento che fa si che nella pasta si formino delle “sfoglie” che permettono al vino di entrare all’interno. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, vino Marzemino passito. Area di produzione: Veneto Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato 242

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI CENTRO ITALIA > Abruzzo

PARC01 Caciocavallo di Pezzata Rossa "pasta filata" (SF)

Forma

2 kg

Caratteristico formaggio a pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino di bovini di Pezzata Rossa al pascolo. Il latte viene inoculato con siero innesto e caglio naturali, di origine animale, fino ad ottenere la pasta filata e modellata, che viene legata con lo spago e messa, dopo la salatura in salamoia, a d asciugare “a cavallo”, secondo le tecniche tradizionali. Ha un aspetto appetitoso, grazie anche al caratteristico profumo che sprigiona. Sapore vivace e garbato che soddisfa i sensi. Ingredienti: latte vaccino crudo*, fermenti lattici naturali, caglio naturale, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Abruzzo Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Stagionato PARC02 Caciocavallo di Vacca Gnucca "pasta filata" (SF)

Forma

2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio di pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte di vacca gnucca, razza rustica che produce pochissimo latte. Il caglio impiegato è di origine naturale, e la realizzazione ricalca quella tradizionale. Il latticino ha un aspetto invitante, grazie anche al suo profumo. Vanta un sapore fine e brioso, caratteristico e sopraffino. Ingredienti: latte vaccino crudo*, fermenti lattici naturali, caglio naturale, sale. (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Abruzzo Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Stagionato Forma

PARC07 Caciocavallo Podolico "pasta filata"

2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Tipico e raro formaggio a pasta filata ottenuto dalla lavorazione del latte crudo, biologico di vacche podoliche, una razza rara, allevata allo stato brado che produce pochissimo latte di alta qualità. Il latticino ha un aspetto allettante ed un profumo avvolgente. Sapore raffinato e garbatamente deciso. Ingredienti: latte vaccino crudo*, fermenti lattici naturali, caglio naturale, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Abruzzo Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Stagionato

AABG16 Pecorino di Farindola

(SF)

Forma

1,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Pecorino di ovini allevati allo stato semi brado negli alti pascoli appenninici, che producono latte in quantità limitate. Viene saggiamente lavorato, ed è l'unico formaggio al mondo coagulato con caglio di maiale. Durante la maturazione viene periodicamente unto di aceto ed olio extravergine d’oliva, al fine di evitare un eccessivo essiccamento ed una eventuale formazione di muffe. Ha un sapore pieno, singolare. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio di maiale. Area di produzione: Abruzzo Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

243

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

PARC04 Ricottina Scorza Nera Affumicata

Confezione

(SF)

Formato

Formetta

500 g

Pezzi

Durata

6m, Da 4° a +8°

Particolarità

Tipica lavorazione del siero di latte ovino di pascolo. La ricottina viene leggermente affumicata e stagionatura fino a giusta maturazione. Gusto pieno, schietto. Ingredienti: siero di latte ovino*, latte ovino*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Abruzzo Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

PARC03 Ricottine al Fumo di Ginepro Affumicate

(SF)

Busta Sotto Vuoto

300 g

6m, Da 4° a +8°

La lavorazione avviene in modo tradizionale, scaldando il siero con aggiunta di latte ovino, raccogliendo poi il primo affioramento della cagliata, che viene posto a sgrondare. Appena asciutto viene salato a secco, e poi collocato in un ambiente chiuso dove si fa affumicare, bruciando legno di Ginepro. Le ricottine si presentano con una pasta color bianco bruno, molto saporita ed aromatizzata, grazie alla particolare lavorazione. Ingredienti: siero di puro latte ovino*, sale, fumo freddo di ginepro (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Abruzzo Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FORMAGGI CENTRO ITALIA > Emilia Romagna

300415 Grana Padano Extra S/za Lisozima 24M D.O.P

Forma

32 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Si presenta come un Classico Grana Padano ma la sua composizione e la lavorazione lo rendono un prodotto unico. Per la produzione di questo Grana Padano non viene utilizzato l'antifermentativo " lisozima" proteina naturale dell'uovo. Il prodotto assume quindi un'essenza più artigianale che lo differisce dai più diffusi prodotti industriali. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300416 Grana Padano "S/za Lisoz" 24M Metà D.O.P

Busta Sotto Vuoto

16 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300417 Grana Padano "S/za Lisoz" 24M Quarto D.O.P

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

244

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

300405 Grana Padano "S/za Lisoz" Spicchio 24M D.O.P

Busta Sotto Vuoto

Formato

600 g

Pezzi

Durata

3m, Da 4° a +8°

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

Forma

300401 Parmigiano Reggiano Montagna 24M D.O.P

32 kg

Ottimo Parmigiano Reggiano fregiato del marchio "di montagna": di precisi caselli dislocati in aree montane. Le vacche che producono il latte per questo formaggio, vivono in una ottima condizione che prevede una alimentazione sana e corretta, garanzia di un latte ricco e pregiato. Il Parmigiano "di montagna" è quindi una qualità eccellente che mantiene la dolcezza e la delicatezza della sua pasta anche dopo lunghe stagionature. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato Busta Sotto Vuoto

300406 Parmigiano Regg Montagna 24M Metà D.O.P

16 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

32 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

16 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

32 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300407 Parmigiano Regg Montagna 24M Quarto D.O.P

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300402 Parmigiano Reggiano di Montagna 36M D.O.P

Forma

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato Busta Sotto Vuoto

300408 Parmigiano Regg Montagna 36M Metà D.O.P Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio.

Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300409 Parmigiano Regg Montagna 36M Quarto D.O.P

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300431 Parmigiano Reggiano 32/ 60M D.O.P

(SF)

Forma

Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

245

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

300432 Parmigiano Reggiano Quarto 60M D.O.P

Confezione

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

600 g

3m, Da 4° a +8°

600 g

6m, Da 0° a +4°

600 g

6m, Da 0° a +4°

30 g

3m, Da 0° a +4°

8 kg

Particolarità

Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

Busta Sotto Vuoto

300404 Parmigiano Montagna Spicchio 36M D.O.P Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio.

Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato Busta Sotto Vuoto

300410 Parmigiano Reggiano Spicchio 24M D.O.P

Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300430 Parmigiano Reggiano Spicchio 60M D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

300419 Parmigiano Reggiano Snack 24M D.O.P

Busta Sotto Vuoto

Le vacche vivono libere e serene, sono nutrite solo con alimenti naturali e privi di OGM e vengono curate con criteri omeopatici. Tutti i terreni delle fattorie biologiche sono gestiti attraverso principi naturali e senza l’ausilio della chimica. Il profumo è intenso a complesso con spiccate note erbacee e il sapore è delicatamente saporito con retrogusto di latte crudo. Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

246

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

300412 Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 28M D.O.P(SF)

Confezione

Forma

Formato

32 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

L’antica Razza Reggiana è stata per secoli la varietà bovina più diffusa nelle zone di produzione del Parmigiano Reggiano; si può pertanto affermare che è la razza madre di questo grandioso formaggio italiano. E’ un animale di taglia pesante, molto elegante, con tronco forte e lungo e testa possente ma distinta. La particolarità visiva che la contraddistingue è la colorazione del mantello di un rosso uniforme, che le dona il simpatico appellativo di Vacca Rossa . L’unicità del latte prodotto da questa razza deriva dall’elevata quantità di proteine, soprattutto caseina; sono infatti presenti in maniera determinante le varianti B della K caseina e della Beta caseina, essenziali per raggiungere l’ineguagliabile standard qualitativo di questo Parmigiano Reggiano. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300413 Parmigiano Regg Vacche Rosse 28M Metà D.O.P (SF)

Busta Sotto Vuoto

16 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

1,2 kg

3m, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 300414 Parmig. Regg Vacche Rosse 28M Quarto D.O.P

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

GIUN01 Pecorino di Fossa Sogliano D.O.P

Busta Sotto Vuoto

Prodotto ottenuto dal latte ovino pregiato lavorato secondo i canoni di antiche costumanze. Dopo la prima fase di lavorazione e stagionatura viene posto a stagionare in fosse di tufo dove il formaggio prosegue e finisce la sua maturazione. Si presenta con crosta bianca finissima, tenera ed edibile. La pasta è profumata, piacevolmente aromatica di color avorio gialla, scagliosa, friabile dal sapore squisito. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti. Area di produzione: Emilia Romagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

247

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI CENTRO ITALIA > Lazio

504002 Pecorino Romano D.O.P

(SF)

Forma

20 kg

Pecorino ottenuto dal latte scremato. Possiede un aspetto appetitoso, crosta liscia e gialla con possibili sfumature verdognole, pasta compatta, leggermente occhiata, dal sapore spiccato e risoluto. E’ adatto anche da grattugiare. Ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Lazio Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 504006 Pecorino Romano Metà D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

4,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Lazio Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 504007 Pecorino Romano Quarto D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

Ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Lazio Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

105001 Caciottona al Tartufo

(SF)

Forma

Formaggio morbido a pasta bianca e crosta ambrata dal gusto intenso. Vera e propria prelibatezza per il palato. Viene prodotto con latte di pascolo biologico pastorizzato, scaglie di tartufo nero estivo, sale, caglio e fermenti lattici. Ingredienti: latte vaccino*, tartufo, fermenti lattici, caglio naturale, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Lazio Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FORMAGGI CENTRO ITALIA > Marche

GIUN03 Casciotta di Urbino D.O.P

Forma

600 g

S.M.C, Da 0° a +4°

Formaggio dal latte ovino e vaccino, dalla crosta tenera e dalla pasta compatta lievemente occhiata. Sapore dolce e delicato. Ingredienti: latte ovino, latte vaccino, sale, caglio, fermenti. Area di produzione: Marche Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato 248

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

GIUN02 Pecorino Foglia Noce

Confezione

Busta Sotto Vuoto

Formato

1,5 kg

Pezzi

Durata

3m, Da 4° a +8°

Particolarità

Formaggio prodotto dal latte ovino, media stagionatura sotto foglie di noce. Ha una crosta dura e secca e una pasta color avorio, tenera e profumata. Fa inebriare di un armonioso sapore aromatizzato grazie al particolare trattamento di affinatura. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Marche Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI ISOLE > Sardegna

ANGL14 Pecorino Incanestrato Rigato

Forma

6 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Tipico formaggio ottenuto dal latte di pecore al pascolo, derivante dalla sapiente tradizione casearia sarda. Si presenta con una crosta dura, rigata, che conserva una pasta gialla, dal profumo intenso e dal sapore delicato. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio di agnello, conservante: E203, colorante: E172. Area di produzione: Sardegna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

ANGL13 Pecorino Crudo di Montagna

Forma

3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Deriva dalle tradizione pastorizia sarda e viene stagionato in appositi ambienti per circa 4-5 mesi. Il risultato è un formaggio dal deciso profumo di pascolo, con crosta scura e pasta gialla dal sapore vivace. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio di agnello. Area di produzione: Sardegna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

249

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

228001 Fiore Sardo

Forma

Formato

3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Dal latte biologico di pecore sarde autoctone nasce questo pregiato formaggio. Ha crosta dura, unta con olio, scura, tendente al marrone, pasta dura, color avorio. Rustico e vivace il sapore. Ingredienti: latte ovino*, caglio, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Sardegna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

Forma

SIRC42 Granglona Stagionato 24M

17 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Pregiato formaggio prodotto con latte ovino di pascolo. Viene stagionato almeno 24 mesi. Ha un aspetto molto importante, crosta liscia, gialla scura. Ha una pasta di colore giallo paglierino, compatta, dal sapore dolce e delicato. Ottimo formaggio da tavola e da grattugia. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio., cnservanti: calcio sorbato trattamento esterno superficiale. Area di produzione: Sardegna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato Busta Sotto Vuoto

SIRC44 Granglona Stagionato 24M Metà

8,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

2 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, conservanti: calcio sorbato trattamento esterno superficiale. Area di produzione: Sardegna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

AABG15 Casizolu del Montiferru "pasta filata"

(SF)

Forma

Formaggio a pasta filata ottenuto dal latte crudo delle vacche sardo modicane. La preparazione, totalmente artigianale, dura circa tre giorni, la materia prima viene coagulata, con caglio liquido o vegetale, poi viene rotta la cagliata, attesa la maturazione la pasta viene filtrata in acqua calda e insaporita in salamoia. Appena pronto, il formaggio, si presenta con buccia ocra ed un sapore burroso, ricco di essenze vegetali. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio. Area di produzione: Sardegna Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Stagionato

250

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI ISOLE > Sicilia

CIBU04 Tuma Persa Stagionata

(SF)

Forma

8 kg

Rarissimo formaggio ottenuto dal latte vaccino crudo, patrimonio di una tradizione che coinvolge pochissimi maestri artigiani. Il latte di mucca è coagulato con caglio di capretto. Si presenta con una crosta bruna e una pasta prelibata, dal sapore aromatico, dolce, piccante. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato CIBU02 Maiorchino Stagionato

(SF)

Forma

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio prodotto dal latte misto, lavorato con antiche tecniche tradizionali; il latte crudo coagula con un caglio di pasta di agnello e/o capretto. La cagliata è successivamente raccolta in un’unica massa che viene fasciata e posta su un piano ligneo. La crosta del Maiorchino è bruna, la pasta è giallo paglierino, dalla consistenza compatta e dal gusto delicato e vivace. Ingredienti: latte ovino crudo, latte caprino, latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

CIBU15 Picurinu Pepato

(SF)

Forma

8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Squisitezza ottenuta dal latte ovino intero. Si presenta con crosta rugosa e compatta, pasta leggermente occhiata e insaporita con granelli di pepe. Fa inebriare di un sapore gustoso e garbatamente deciso. Ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale, pepe nero in grani. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

CIBU07 Vastedda del Belice "pasta filata"

(SF)

Forma

500 g

30g, Da 0° a +4°

Unico e raro formaggio a pasta filata di latte ovino. Si presenta con pasta bianca, senza crosta. Sapore delicato e fresco, dal retrogusto piacevolmente acidulo. Ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Semistagionato

251

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

CIBU01 Fiore Sicano

Confezione

(SF)

Forma

Formato

1,2 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Prelibatezza di latte vaccino intero, proveniente da due mungiture, coagulato con caglio di capretto. La sua maturazione dura circa 2 mesi. Ha la caratteristica crosta bruna e dura, che conserva un unico sapore garbato, rievocante i profumi dei fiori del pascolo. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

CIBU10 Pecorino Siciliano Stagionato D.O.P

(SF)

Forma

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio dal latte ovino di pecore al pascolo. Viene ottenuto artigianalmente attraverso la coagulazione dal latte crudo intero, a cui viene aggiunto il caglio di agnello. Ha un aspetto da protagonista, avvolge col suo profumo ed inebria di un sapore intenso. Ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

CIBU06 Ragusano Stagionato D.O.P

(SF)

Forma

13 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio realizzato dal latte vaccino intero, di vacche di razza Bruna e di razza Modicana, allevate allo stato semi brado. Ha la forma di un parallelepipedo, crosta liscia, pasta filata di color giallo dorato. Sapore pieno, deciso, tendente verso il piccante. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato CIBU16 Ragusano Stagionato Metà D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

6,5 kg

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

252

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Forma

CIBU17 Formaggio Ennese Pepe e Zafferano

Formato

3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Pregiato formaggio cilindrico, ottenuto dal latte intero ovino. E’ lavorato secondo metodi tradizionali. Al latte viene aggiunto zafferano e pepe nero in grani, al momento della coagula. La cagliata è pressata e salata manualmente. Il latticino si presenta color giallo bruno, dalla crosta rugosa. Vanta un gradevole sapore aromatico ed esclusivo. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti, pepe nero, zafferano. Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato CIBU05 Piacentinu Ennese D.O.P

Forma

(SF)

3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

6m, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, pepe nero, zafferano (0,1%). Area di produzione: Sicilia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

FORMAGGI SUD ITALIA > Calabria

064002 Ricottina Crotonese Affumicata

Busta Sotto Vuoto

220 g

La Ricottina Bianca preserva i profumi e la delicatezza della ricotta fresca mentre quella affumicata ha sapore più intenso dovuto alla leggera affumicatura fatta con legno d’ulivo e di arancio. Sono prodotte in maniera artigianale con latte da agricoltura biologica. Eccellente gustata al naturale come formaggio da tavola, ottima tagliata a scaglie per guarnire insalate e carpacci di carne, deliziosa semplicemente grattugiata in un primo piatto. Ingredienti: siero di latte ovino*, latte ovino* crudo, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Calabria Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato 064001 Ricottina Crotonese Bianca

Busta Sotto Vuoto

220 g

Ingredienti: siero di latte ovino*, latte ovino crudo*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Calabria Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

253

6m, Da 0° a +4°

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

40g, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI SUD ITALIA > Campania

186004 Manteca o Burrino Artigianale "pasta filata" (SF)

Sfuso

250 g

Speciale formaggio di latte vaccino con la tipica forma a caciocavallo. Consiste in una prelibata pasta filata, che conserva una sfera di burro. Questo è la prova di come venisse conservato il burro nei tempi antichi. Il latticino ha un sapore dolce, delicato e vivace. Ingredienti: latte vaccino, burro di siero di latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Semistagionato

Forma

186002 Cacio Occhiato "pasta filata"

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Il cacio occhiato é un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. La pasta si presenta ricca di piccole occhiature ed è da questa particolarità che deriva il suo nome. Il sapore è dolce e delicato con note leggermente piccanti che lo rendono particolarmente gustoso. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici vivi. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Semistagionato 186001 Cacio Occhiato Affumicato "pasta filata"

(SF)

Forma

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

1,5 kg

60g, Da 4° a +8°

2,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici vivi. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Semistagionato 186003 Cacio Dolce Crema di Mucca

Formetta

Formaggio di Mucca fresco, morbido, delicato al palato, dolce, cremoso e molto piacevole di gusto. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

049002 Caciocavallo Irpino di Grotta "pasta filata"

Forma

Prelibato formaggio a pasta filata di latte vaccino crudo di pascolo. E’ avvedutamente lavorato e posto a maturare in grotte naturali per 4-5 mesi appeso nel tipico modo che lo denomina. Si presenta con una crosta bruna, dura e rugosa; pasta dura, dal sapore sapido e intenso. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale, fermenti lattici vivi. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Stagionato 254

FORMAGGI ITALIA Codice Descrizione

Confezione Forma

049001 Caciocavallo Irpino Giovane "pasta filata"

Formato

Pezzi

Durata

2,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

3,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale, fermenti lattici vivi. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Semistagionato

331003 Provolone del Monaco "pasta filata" D.O.P

(SF)

Forma

Singolare formaggio a pasta filata ricavato dal latte vaccino di mucche al pascolo dei monti sorrentini e ottenuto attraverso processi tradizionali. Il prodotto finito si presenta con crosta liscia, sottile, con un colore che può andare dal paglierino al bruno. La pasta è bianco crema, con piccole occhiature. Il sapore è delicatamente aromatico e vivace. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Campania Pasta: Pasta Filata Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI SUD ITALIA > Puglia

504003 Canestrato Pugliese D.O.P

(SF)

Forma

10 kg

Prelibato formaggio di antiche origini, ottenuto dal latte ovino. Ha una pasta dura dal sapore deciso ma garbato. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio. Area di produzione: Puglia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

255

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

FORMAGGI TIPICI EUROPEI > Francia

FR7364 Brebille Fraiche Saveur Bio

(SF)

Vaschetta

150 g

Raffinato formaggio fresco da puro latte intero di pecora da agriucoltura biologica. Deliziosa pasta spalmabile, con fresco, delicato e sottile gusto ovino. Una leccornia con tutte le proprietà benefiche del latte di pecora. Ideale in cucina. Ingredienti: latte ovino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR6905 Brique du Vercors Bio

(SF)

Formetta

260 g

25g, Da 0° a +4°

Formaggio molle di latte vaccino di montagna e caglio di vitello. Ha crosta bianca fiorita e pasta avorio morbida. Viene sottoposto ad una stagionatura di minimo 15 giorni. Ha pasta molto soffice e cremosa dal sapore davvero piacevole. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

FR1489 Perlette Bio

(SF)

Formetta

280 g

25g, Da 0° a +4°

Formaggio a pasta molle con caglio di vitello. È una formettina confezionata in una scatola lignea di corteccia di abete rosso. Propone una gustosa consistenza cremosa e vellutata. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

256

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR2896 Ecorce de Sapin Bio

Confezione

(SF)

Formato

Formetta

200 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio a pasta molle di latte vaccino. Il latte proviene da fattorie biologiche del Doubs. Questo formaggio è prodotto con caglio di vitello e lavorato ancora oggi manualmente. La cagliata viene messa in stampe tonde avvolte da corteccia di abete rosso. La maturazione dura 3 settimane a temperatura moderata. È molto cremoso ed ha un tipico sapore leggermente silvestre che ricorda i sentori di bosco. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

FR5161 Fromage Ovale Bio

(SF)

Astuccio Cartone

180 g

25g, Da 0° a +4°

Formaggio di latte vaccino e caglio di vitello, a doppio strato di panna. Ha una forma originale e golosa; la sua pasta filante offre un gusto amabile, che non manca di carattere. È perfetto a fine pasto, ma anche semplicemente sul pane per golosi spuntitni. Ingredienti: latte vaccino*, crema*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

FR4172 Petit Munster Bio

(SF)

Formetta

200 g

Formaggio Munster dalla Lorena. Durata della stagionatura: dalle 3 alle 4 settimane. Gusto forte. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

257

25g, Da 0° a +4°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR2790 Cabaniere Muscadet Bio

Confezione

(SF)

Forma

Formato

1,4 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio a pasta molle affinato con vino Muscadet. Questa lavorazione particolare, conferisce al formaggio un aroma unico che, insieme alla cremosità della sua pasta, lo rende piacevole ed appetitoso. Ingredienti: latte vaccino*, Muscadet vino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

FR7847 Reblochon Thones Bio

(SF)

Formetta

450 g

25g, Da 0° a +4°

Latte crudo di mucca e caglio di vitello generano questa delizia a pasta semi dura. Formaggio dolce, con crosta fiorita, che subisce una stagionatura di circa 3 settimane. Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato FR7848 Petit Reblochon Thones Bio

(SF)

Formetta

240 g

25g, Da 0° a +4°

FR1437 Cabretin Bio

(SF)

Formetta

150 g

25g, Da 0° a +4°

Gustoso formaggio caprino da taglio. Lavorato a tutela della genuinità, matura per 2 settimane. Invitante l’aspetto, cremoso e delicato il sapore. Ingredienti: latte caprino*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

258

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR3919 Munster Bio

Confezione

(SF)

Forma

Formato

800 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio della Lorena, stagionato 3-4 settimane. Viene prodotto con caglio di virello. Gusto deciso, intenso. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

FR0266 Honigtraum Bio

(SF)

Forma

150 g

Specialità a latte crudo biologico, prodotto con caglio di vitello. Matura 3 settimane in antiche cantine e viene trattato in questo periodo, con acqua salata ogni giorno. Dopo 3 settimane viene messo a riposo con prugne o distillato di prugne. Questo trattamento dona al formaggio una delicata e suadente nota dolce. Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

FR8833 Petit Camembert Bio

(SF)

Forma

150 g

25g, Da 0° a +4°

Latte crudo di mucca e caglio di vitello, danno vita a questa specialità bio. La sua unica morbidezza cela un gusto schietto ideale per insaporire insalate, merende, aperitivi. Ha pasta mobida e filante, gusto gradevole e sublime consistenza cremosa. Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle

259

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6181 Asiette Raclette Bio

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

500 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio a pasta semi dura, con crosta lavata, stagionato per circa 8 settimane. Offre un gusto particolare ed aromatico, molto piacevole. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR0383 Raclette Bio

(SF)

Vaschetta

400 g

25g, Da 0° a +4°

Formaggio di pasta semidura prodotto nel Giura. Periodo di maturazione: 8 settimane. La crosta viene lavata 2 o 3 volte alla settimana. Gusto aromatico e abboccato. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR0257 Mini Faaslkase Bio

(SF)

Formetta

330 g

25g, Da 0° a +4°

Formaggio di latte vaccino crudo e caglio di vitello, a pasta semi dura, affinato con vino rosso. Questa specialità offre un gusto unico al palato, unendo la consistenza della sua pasta al gusto di contorno conferito dal vino rosso. Ingredienti: latte vaccino crudo*, vino rosso*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

260

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR0262 Zwetschgerl Bio

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

150 g

Particolarità

Formaggio di latte vaccino crudo. Viene sottoposto a circa 6 settimane di maturazione ed impregnato di liquore alle prugne che aromatizza il prodotto in profondità. Il prodotto presenta erborinature bluastre. Una sinfonia unica di sapori. Ingredienti: latte vaccino crudo*, liquore di prugne*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR6908 Petit Bruchet Bio

(SF)

Formetta

250 g

25g, Da 0° a +4°

Erborinato di latte vaccino a forma cilindrica, con caglio di vitello. Ottimo in cucina per preparare salse ed insaporire piatti vari. Sapore deciso e piacevole. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

FR1500 Gruyere Rape Lis " grattugiato" Bio

(SF)

Busta

100 g

3m, Da 0° a +4°

Latte vaccino e caglio di vitello. Il Gruyere viene prodotto dalla formaggeria Overney che raccoglie il latte bio solo da produttori certificati Ecocert. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

261

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR1511 Gruyere Bio

Confezione

(SF)

Busta

Formato

250 g

Pezzi

Durata

3m, Da 0° a +4°

Particolarità

FR7741 Lait Chevre Bio

(SF)

Bottiglia Plastica

3m, T.A.

Benefico e salutare il latte di capra offre un sapore sincero, sempre più apprezzato in ogni momento della giornata, in sostituzione del latte vaccino. Ingredienti: latte caprino* (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia

FR1439 Brique De Brebis Bio

(SF)

Formetta

150 g

25g, Da 0° a +4°

Gustoso formaggio pecorino. Lavorato a tutela della genuinità. Matura per 10 giorni. Ha una pasta vellutata, un sapore delicato e cremoso. Ingredienti: latte ovino*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR1556 Saint Marcelin Bio

(SF) Vasetto in Ceramica

80 g

15g, Da 0° a +4°

Latticino vaccino biologico. Viene lavorato secondo i processi tradizionali e poi posto a maturare per 2 settimane. Si presenta con crosta naturale e pasta molle, dal sapore aromatico e cremoso. Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 262

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR2322 Saint Marcelin Coupelle

Confezione

(SF)

Coccio

Formato 80 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio molle con crosta fiorita bianca, prodotto ai piedi della catena montagnosa di Vercors. Sulla crosta si formano delle macchie verdi e grigie, segno caratteristico del normale processo di maturazione. Il prodotto viene presentatp in vasetto di terracotta. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR1557 Saint Felicien Bio

(SF) Vasetto in Ceramica

150 g

15g, Da 0° a +4°

Formaggio francese di latte vaccino. Matura per 2-3 settimane. Ha crosta sottile e fiorita e pasta molle dal sapore aromatico, amabile. Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR6903 St Felicien Barquette Bio

(SF)

Formetta

160 g

25g, Da 0° a +4°

Pasta molle, caglio di vitello, sottile crosta fiorita color biancorosso: questa specialità matura in cantina dalla 2 alle 3 settimane. Si presenta nel classico vasetto di terracotta. Gusto aromatico e delicato. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Molle FR2323 Saint Felicien Cremier Gres

(SF)

Formetta

180 g

25g, Da 0° a +4°

Formaggio molle con sottile crosta bianca fiorita in vasetto di terracotta. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR1567 Brebis Coupe Bio

(SF)

Formetta

2 kg

Pecorino francese. Matura per 10 giorni. Ha crosta fiorita, pasta delicata dalla consistenza cremosa e vellutata. Ingredienti: latte ovino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

263

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR1572 Camembert Bio Lemance

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

250 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio da taglio di latte vaccino. Matura per 2 settimane. Ha un aspetto appetitoso, una consistenza cremosa ed un sapore fruttato. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR1596 Camembert De Chevre Bio Lemacet

(SF)

Formetta

200 g

25g, Da 0° a +4°

30g, Da 0° a +4°

Formaggio a pasta molle francese di latte di capra biologico. Sapore delicato con garbati sentori caprini. Ingredienti: latte caprino*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR1552 Camembert Bio Montsurs

(SF)

Formetta

250 g

Formaggio a pasta molle francese taglio di latte di mucca biologico, dalla Mayenne. Sapore rustico, corposo, generoso. Maturazione: 13 giorni. Suggerimento vino: Beaujolais, Cidre Brut. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

264

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR7045 Roquefort Papillon Bio A.O.C

Confezione

(SF)

Formetta a Metà

Formato

1,25 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Squisito formaggio di latte ovino biologico. Dopo la produzione la migliori forme vengono selezionate e messe a maturare circa un mese, affinché le verdi erborinature crescano in modo ottimale. Successivamente il formaggio è confezionato in fogli di stagno e posto altri 4-5 mesi in cantina. Il prodotto finito è privato della crosta, si presenta tenero e molto saporito. Ingredienti: latte ovino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici, penicillium roquefortii. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato FR7042 Roquefort Papillon Erborinato Bio A.O.C

(SF)

Spicchio

100 g

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte ovino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici, penicillium roquefortii. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

FR7071 Roquefort Papillon Premium A.O.C

(SF)

Formetta a Metà

1,25 kg

60g, Da 0° a +4°

Dopo la produzione vengono scelte le fome migliori di questo formaggio e vengono messe in cantina per 3-4 settimane, affinchè l'erborinatura interna possa svilupparsi in modo ottimale. Avvenuto questo primo periodo i formaggi vengono confezionati in fogli di stagno e rimessi in cantina per 10-12 mesi. In questo arco di tempo la pasta diventa molto morbida ed unicamente saporita, di carattere. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, penicillium roquefortii. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

FR7063 Roquefort Papillon Nero Erborinato

Formetta a Metà

1,25 kg

60g, Da 0° a +4°

Pregiato formaggio di latte ovino di animali al pascolo semi brado. Dopo la produzione la migliori forme vengono selezionate e messe a maturare circa 3-4 mesi in cantine scavate nella roccia, affinché l'erborinatura cresca in modo ottimale. Il prodotto finito è privato della crosta, si presenta tenero e molto saporito. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, penicillium roquefortii. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

265

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR7352 Roquefort La Tradition Erborinato A.O.C

Confezione

(SF)

Formato

Formetta a Metà

Pezzi

Durata

1,35 kg

60g, Da 0° a +4°

90 g

30g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio ovino erborinato di latte crudo di pecora, dei Causses. Sapore pieno, cremoso, robusto. Ingredienti: latte ovino crudo, penicillium roqueforti, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

FR6513 Chabis Uva Erba Cipollina

(SF) Formetta Cilindrica

Formaggi di latte caprino. Sono aromatizzati con uva passa (3 pezzi) e con erba cipollina (3 pezzi). Hanno consistenza molle e cremosa. Sapore gustoso ed aromatico. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco FR6528 Chabis Uva Passa

(SF) Formetta Cilindrica

80 g

30g, Da 0° a +4°

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino, uve secche, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR6157 Troyes Aux Herbes

Forma

2 kg

Formaggio fresco, cremoso, ottenuto dal latte vaccino ed arricchito di erbe provenzali. Dall’aspetto appetitoso, sprigiona un gusto delicatamente aromatico. Ottimo per bruschette o con farciture tipo bresaola, curioso arrotolato su fettine di tonno o pesce spada affumicato. Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici, erbe aromatiche. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

266

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6156 Delice De Bourgogne

Confezione

(SF)

Forma

Formato

1,8 kg

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio a tripla crema ottenuto dal latte vaccino e con l’aggiunta di crème fraiche. Molto appetitoso, presenta crosta fiorita bianca e pasta burrosa, tenera. Inebria di un sapore delicato, dolce e cremoso. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR7024 Gres Du Maquis

(SF)

Formetta

800 g

25g, Da 0° a +4°

25g, Da 4° a +8°

Formaggio di latte vaccino ricoperto di varie erbe provenzali. Inebria di un sapore delicato ed aromatico. Ingredienti: latte vaccino, erbe, aneto, origano, basilico, bacche di ginepro, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR3972 Petite Gres Des Vosges Tradition

(SF)

Formetta

125 g

Prodotto realizzato a partire dal latte vaccino. Segue la preparazione tradizionale in tre fasi. La prima fase prevede il lavaggio dei formaggi con acqua salata. La seconda fase prevede, con la solita cadenza, il trattamento dei formaggi con liquore krisch. La terza è l’affinamento con acquavite di marasche. Il prodotto finito è esclusivo, dal gusto deciso impreziosito dai processi di lavorazione. Ingredienti: latte vaccino, ciliegia, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR3974 Gres Des Vosges Cremant

(SF)

Forma

800 g

Ingredienti: latte vaccino crudo, foglia di felce, Cremant vino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato 267

25g, Da 4° a +8°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR4154 Mont d’Or La Tradition

Confezione

Formato

Forma

(SF)

Pezzi

Durata

2,7 kg

30g, Da 0° a +4°

400 g

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato FR4151 Mont d’Or La Tradition A.O.C

Formetta

(SF)

Tipico formaggio stagionale dell’Alto Jura. Lavorato tradizionalmente, viene estratto dal suo stampo e avvolto da una cintura di corteccia d’abete rosso. Riserva un sapore dolce e delicato, garbatamente aromatizzato. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6055 Bleuet Erborinato

(SF)

Forma a Triangolo

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Pregiato formaggio di latte caprino. Si presenta con crosta bianca, fiorita, che conserva una pasta morbida, dal sapore di panna. Ingredienti: latte caprino, penicillum roqueforti, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Semistagionato

FR6131 Brie La Tradition

(SF)

Forma

1 kg

25g, Da 0° a +4°

Formaggio francese ottenuto dal latte vaccino. E’ avvedutamente lavorato e stagionato 5 settimane in cantine umide. Si presenta con pasta bianca ed elastica dal sapore aromatico. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, E160b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

268

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR7517 Brie Aux Truffe A.O.C

Confezione

Formato

(SF) Confezione in Legno

950 g

Pezzi

Durata

15g, Da 0° a +4°

Particolarità

Specialità da latte vaccino. La lavorazione parte da una forma di Brie de Meaux, che viene tagliato e farcito con una miscela di formaggio fresco e tartufo in pezzi. Si ha così dalla consistenza semi dura, un prodotto dall’inconfondibile, pieno sapore. Ingredienti: latte vaccino crudo, crema, mascarpone, tartufo, sale, caglio, fermenti lattici, E 160 b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR5560 Brie De Meaux Moutarde A.O.C

(SF) Confezione in Legno

950 g

15g, Da 0° a +4°

Particolare formaggio di latte vaccino. Il Brie de Meaux stagionato per 1/3, viene farcito con un composto di panna e Mostarde de Meaux (tipica senape francese), per poi maturare altre 2-3 settimane. Il prodotto finito ha un profumo avvolgente ed un gusto deciso e piacevolmente acidulo. Ingredienti: latte vaccino crudo, crema, mascarpone (5%), sale, caglio, fermenti lattici, E 160b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR6088 Brie De Meaux La Tradition A.O.C

(SF)

Forma

2,8 kg

25g, Da 0° a +4°

Latticino molle a crosta fiorita bianca, estratto a mano maturato in cantine umide. Se la maturazione si prolunga per qualche settimana la sua crosta bianca diventa più scura e odorosa. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, E160b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco FR6246 Brie De Meaux Donge La Tradition A.O.C

(SF) Confezione in Legno

2,8 kg

25g, Da 0° a +4°

Particolare formaggio di latte vaccino. Ha pasta molle e crosta fiorita chiara, consistenza abbastanza compatta, profumo avvolgente ed un gusto rustico, deciso e piacevolmente asprigno. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco FR6086 Brie De Meaux A.O.C

(SF) Confezione in Paglia

2,/ kg

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, E 160 b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

269

25g, Da 0° a +4°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR1517 Brie De Meaux A.O.C

Confezione

(SF)

Formato

Forma

Pezzi

Durata

2,8 kg

15g, Da 0° a +4°

2,8 kg

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Latticino a pasta semi-dura francese con crosta fiorita bianca, delle lle de France. Estratto a mano. Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco FR2000 Brie Du Cru

(SF)

Forma

Formaggio molle prodotto con latte vaccino crudo a crosta fiorita bianca. Viene maturato circa 4 settimane. Se la maturazione si prolunga per qualche settimana la sua crosta bianca diventa più scura e odorosa. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR7396 Barbichette Au Confit De Poivron

(SF)

Formetta

50 g

25g, Da 0° a +4°

Noto e squisito caprino. E’ lavorato con saggezza, viene arricchito con ripieno di peperoni. Fresca e cremosa la consistenza, conserva un gusto ricco e singolare. Ingredienti: latte ovino, paprica, olio di girasole, pomodoro, olio d'oliva, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR4052 Comtè Vieux Quarto A.O.C

(SF)

Forma

8,5 kg

25g, Da 4° a +8°

Formaggio di latte vaccino d’alpeggio. Lavorato saggiamente, matura in una fortezza di pietre naturali per 10/16 mesi. Il risultato è un latticino profumatissimo dal sapore aromatico e fruttato. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato FR1507 Comtè

(SF)

Spicchio

3 kg

Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

270

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR1548 Munster Gerome La Tradition A.O.C

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

850 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio vaccino fatto maturare 5 settimane. Si presenta con crosta lavata e pasta molle, sapore molto gustoso. Ingredienti: latte vaccino*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR4170 Munster Gèromè La Tradition A.O.C

(SF)

Formetta

500 g

40g, Da 0° a +4°

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR1565 Emmental Petite Ottavo

(SF)

Spicchio

10 kg

Sapientemente realizzato, matura per 2 mesi. Ha un aspetto invitante, con la caratteristica pasta gialla tipicamente occhiata. Vanta un sapore dolce, fruttato. Ingredienti: latte vaccino crudo*, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

FR5752 Camembert De Normandie La Tradition

(SF)

Cesta Legno

250 g

15g, Da 0° a +4°

Latticino vaccino. L’ ammirevole lavorazione prevede anche l’estrazione con cucchiaio, almeno 5 volte ad intervalli di 45 minuti. Ha crosta fiorita , sapore tipico, intenso ed aromatico. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

271

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR5802 Camembert Isigny Calvados A.O.C

Confezione

(SF)

Cestino in Legno

Formato

150 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio ottenuto dal latte vaccino. Si presenta con crosta fiorita, bianca; pasta molle e profumata. Sapore corposo ed aromatico. Ingredienti: latte vaccino, farina di grano tenero, Calvados alcol, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR2138 Morbier Affine A.O.C

(SF)

Forma

7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Squisitezza ottenuta dal latte di mucche all’alpeggio. Lavorata nell’Alto Jura, matura 5-6 mesi in armonia con la natura. Ha pasta asciutta e crosta scura, con sapore deciso, schietto, con gradevoli sentori floreali. Ingredienti: latte vaccino crudo, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR4145 Petit Morbier

(SF)

Forma

3,5 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Formaggio d’Alpeggio semi duro preparato con latte vaccino crudo. Lo strato di carbone vegetale al centro, separa le due paste preparate con 2 diverse mungiture “quella della mattina e quella della sera”. Pasta elastica dal sapore intenso ed aromatico. Ingredienti: latte vaccino crudo, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

272

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR4158 Morbier La Tradition A.O.C

Confezione

(SF)

Forma

Formato

6,5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Produzione d’alpeggio. Formaggio di pasta semi dura divisa da uno strato di carbone vegetale (carbonalis vegetalis). Una volta separava la cagliata del latte del mattino dalla cagliata del latte munto la sera. Stagionato almeno 7 settimane. Crosta delicata (si disidrata velocemente e si possono formare muffe grigie, blu e bianche). In questi casi, la crosta va lavata con salamoia. Sapore morbido aromatico. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, cenere. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR1501 Morbier Petite A.O.C

(SF)

Forma

7 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Dal latte di mucche all’alpeggio nasce questo formaggio. Il prodotto è preparato con due diverse mungiture, separate nel prodotto finito da un velo di carbone vegetale. Consistenza semidura, ha pasta elastica, dal sapore intenso, aromatico. Ingredienti: latte vaccino crudo*, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. (*Biologico). Agricoltura UE. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR2157 Saint Nectaire Fermier

(SF)

Formetta

1,7 kg

Formaggio a pasta semi dura francese con latte vaccino fresco e crudo. Sapore delicato, garbatamente dolce . Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

273

30g, Da 0° a +4°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR2208 Perail La Tradition

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

150 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Produzione d’alpeggio. Formaggio molle proveniente dal Massiccio delle Causses. Stagiona solo da 6 ad 8 giorni. Crosta con belle muffe bianco-gialle. Pasta cremosa, gusto delicato. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR2229 Brie De Brebis Cardabelle

(SF)

Formetta

1,4 kg

30g, Da 0° a +4°

Formaggio ovino d’alpeggio; morbido con Timo e Rosmarino nella pasta. Il latte ricco viene raccolto presso piccoli contadini, le cui fattorie si trovano oltre 900 metri d’altezza. Questi formaggi vengono fatti con il ramaiolo e stagionano 15 giorni. Al termine della stagionatura la pasta diventa molto cremosa. Ingredienti: latte ovino crudo, timo, rosmarino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR2234 Rondin De Brebis La Tradition

(SF)

Tronchetto

900 g

45g, Da 0° a +4°

Specialità prodotta con latte di pecora. Il Rondin è un formaggio di pasta semi dura con crosta naturale e commestibile. Le sue numerose cavità ricordano un paesaggio lunare. Dopo i 4 mesi di maturazione, la pasta è fina ed il gusto è armonioso. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici, E 150 d, E1105. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

274

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR2271 Brie De Chevre Des Cremiers

Confezione

(SF)

Formato

Formetta

1 kg

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio a pasta molle e crosta fiorita, prodotto con latte di capra. Matura per circa 20 giorni in appositi ambienti. Sapore cremoso, gusto forte e tipico della capra. Ingredienti: latte caprino crudo, Penicillium candium, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR2404 Crottin De Chavignol La Tradition A.O.C

(SF)

Formetta

60 g

25g, Da 0° a +4°

Squisito caprino. Viene stagionato 5 settimane. Presenta crosta fiorita blu - grigia, pasta dura, dal sapore deciso, aromatico. Ingredienti: latte caprino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato FR2410 Crottin De Chavignol

(SF)

Formetta

60 g

25g, Da 0° a +4°

125 g

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR2501 Barbichette Naturale

(SF)

Formetta

Formaggio ottenuto dal latte caprino. Si presenta a pasta molle, dal sapore molto tenue e singolare. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

275

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR2504 Barbichette Sauvage con Erbe

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

125 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio molle da gustare sia naturale sia con erbe o spezie. Sapore molto tenue. Da gustare preferibilmente fresco. Ingredienti: latte caprino, erbe, estragone, pepe, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR2981 Delice De Cremiers

(SF)

Formetta

1 kg

25g, Da 0° a +4°

Specialità di formaggio molle fatto con latte vaccino dalla Borgogna. Questo formaggio tipico viene consegnato in una bella scatola in legno. Sono necessarie almeno tre settimane per la maturazione che avviene in cantina. Successivamente si deposita nelle scatole di legno, dove si lascia maturare per altre due settimane. Volendo lo potete lasciare lì a stagionare più a lungo di modo che la pasta diventi ancora più soffice. Gusto cremoso leggermente acerbo. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR3031 Chevre Des Cremiers

(SF)

Formetta

1 kg

25g, Da 0° a +4°

Prelibato formaggio molle di latte caprino. Un tipico formaggio confezionato in una pregevole scatola di legno. Si lascia stagionare per almeno 3 settimane in cantina. Viene poi messo nel suo contenitore e lo si lascia maturare per altre 2 settimane. Volendo il periodo si può prolungare, si ottiene così una pasta ancora più cremosa. Gusto vellutato leggermente aspro. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

276

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

Confezione

FR3043 Fourme d’Amberte Tradition Erborinato A.O.C(SF)

Formato

Forma Cilindrica

2,1 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Latticino vaccino. La sua particolare lavorazione e maturazione, da vita ad un formaggio erborinato, con crosta sottile, dal sapore cremoso ed aromatico. Ingredienti: latte vaccino, Penicillium roqueforti, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Semistagionato

FR6126 Brillat Savarin La Tradition

(SF)

Formetta

500 g

30g, Da 0° a +4°

Formaggio ottenuto dal latte vaccino. Viene lavorato ed estratto a mano. Si presenta dalla consistenza elastica, aspetto invitante e sapore fresco, delicato. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR2281 Bùches Aromatisèes

(SF) Formetta a Rotolino

250 g

40g, Da 0° a +4°

Prelibatezza di latte caprino. Ogni formaggio è lavorato a forma di rotolo ed impreziosito da aromatizzazioni singolari (con erba cipollina, cumino, pepe, erbe, basilico). La pasta del latticino si presenta cremosa, molto saporita e ricca. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

277

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6503 Cerises Du Perigord

Confezione

(SF)

Ciliegine

Formato

30 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio ottenuto dal latte caprino. Viene avvedutamente lavorato, conferendo la tipica forma a ciliegina, successivamente aromatizzato con paprica, erbe e cenere naturali. Appetitoso ed invitante, ha un sapore delicato e cremoso. Ingredienti: latte caprino, paprica, erbe, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR2992 Chevre d’Argental

(SF)

Formetta

1 kg

30g, Da 0° a +4°

1,6 kg

30g, Da 0° a +4°

Squisito caprino. Si presenta con crosta fiorita bianca, pasta molle, molto cremosa e saporita. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR1182 Chevre Quatre Feuille

(SF) Forma a Qudrifoglio

Formaggio caprino dall’originale forma a quadrifoglio. Un vera specialità con crosta fiorita bianca la cui pasta acquisisce morbidezza durante la maturazione. Sapore fine, delicato. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR5052 Crèmè Fraìche Isigny A.O.C

(SF)

Vasetto in Vetro

20 cl

Panna prodotta con latte vaccino. Si presenta molto invitante alla vista, particolarmente sostanziosa e gustosa al palato. Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda

278

40g, Da 0° a +4°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR5050 Crèmè Fraìche Isigny A.O.C

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

(SF)

Secchiello

30g, Da 0° a +4°

(SF)

Formetta

1 kg

30g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda

FR6154 Epoisses A.O.C

Ingredienti: latte vaccino crudo, raffinato col Borgonia alcol, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6956 Epoisse La Tradition A.O.C

(SF)

Formetta

250 g

Formaggio ottenuto dal latte vaccino. La sua avveduta lavorazione prevede l’affinamento della crosta attraverso il lavaggio con Marc de Bourgogne. Si presenta con pasta molle e crosta lavata, vanta un sapore deciso ed intenso. Ingredienti: latte vaccino crudo, raffinato col Borgonia alcol, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR7088 Sainte Maure Touraine A.O.C. Tradition

(SF) Formetta a Rotolino

250 g

Latticino molle di latte crudo caprino, dellla valle della Loira. Estratto a mano. Sapore pieno, intenso. Ingredienti: latte crudo caprino, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

279

25g, Da 0° a +4°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR7184 Buche De Chevre Nostalgie

Confezione

(SF) Formetta a Rotolino

Formato

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

30g, Da 0° a +4°

25g, Da 0° a +4°

1 kg

Particolarità

Formaggio molle a crosta fiorita che va dal bianco al marrone chiaro. Sapore fresco, fino a leggermente speziato. Ingredienti: latte crudo caprino, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR3004 Gaperon d’Auvergne

(SF)

Formetta a Palla

1 kg

Prelibato formaggio di latte vaccino. Viene lavorato come una volta, e arricchito di aglio e pepe nella pasta. Ingredienti: latte vaccino, aglio, pepe, sale, caglio, fermenti lattici, E1105. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6536 Gourmandises De Chevre

(SF)

Cestino in Legno

500 g

Piccoli formaggi prodotti dal latte caprino, raggruppati in un cesto ligneo. Sapienti lavorazioni danno vita a questi latticini aromatizzati con timo, cenere, pepe, noci, paprica, cumino o uvetta sultanina. Minuti caprini dall’invitante appeal visivo, dal gusto singolare, aromatico. Ingredienti: latte caprino, curry, uve secche, paprica, cenere, pepe, cumino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco FR6526 Gourmandies De Chevre

(SF)

Cestino in Vimini

500 g

15g, Da 0° a +4°

Cestino di vimini con assortimento di formaggi caprini arricchiti in diversi modi. Sapientemente realizzati, sono insaporiti con timo, noci, paprica, cumino e uvetta sultanina. Molto attraenti alla vista, inebriano di un sapore fresco, aromatico. Ingredienti: latte caprino, curry, uve secche, paprica, cenere, pepe, cumino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

280

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6026 Langres A.O.C

Confezione

(SF)

Formato

Forma

1 kg

Pezzi

Durata

30g, Da 0° a +4°

Particolarità

Latticino vaccino. La sua particolare lavorazione gli conferisce una forma rotonda, con conca al centro. Ha crosta lavata e pasta molle, vanta un sapore corposo e deciso. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, E160b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6163 Langres La Tradition A.O.C

(SF)

Cestino in Legno

180 g

30g, Da 0° a +4°

Latticino vaccino. La sua particolare lavorazione gli conferisce una forma rotonda, con conca al centro. Ha crosta lavata e pasta molle, vanta un sapore corposo e deciso. Ingredienti: latte vaccino, Champagner Trester (0,5%), sale, caglio, fermenti lattici, E 160 b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR6496 Picandou

(SF) Formetta Cilindrica

40 g

30g, Da 0° a +4°

Ottimo caprino. Invitante alla vista, ha una pasta bianca senza crosta dal sapore dolce ed aromatico. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR9004 Plateau La Tradition A.O.C

(SF)

Scatola

2 kg

Squisito assortimento di: Camembert de Normandie AOC, Munster germe AOC, Jurassic, Picandou, Fourme d’Ambert AOC, Reblochon de Savie AOC. Ingredienti: vedi gli ingredienti dei singoli formaggi. Area di produzione: Francia 281

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR9001 Plateau La Tradition A.O.C

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

(SF)

Scatola

4 kg

30g, Da 0° a +4°

(SF)

Scatola

1 kg

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: vedi gli ingredienti dei singoli formaggi. Area di produzione: Francia

FR9007 Plateau Lux A.O.C

Assortimento di: Camembert de Normandie A.O.C., Langres A.O.C., Gerome A.O.C., Chabis Natur, Munster Gerome A.O.C., Bouchon de Saligny. Ingredienti: vedi gli ingredienti dei singoli formaggi. Area di produzione: Francia

FR5058 Beurre De Baratte signy Naturale A.O.C

(SF)

Cesta

5 kg

40g, Da 0° a +4°

(SF)

Cesta

5 kg

45g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Burro FR5057 Beurre De Baratte Isigny Salato A.O.C Ingredienti: latte vaccino, sale, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Burro

282

Particolarità

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR3110 Beurre De Chevre

Confezione

(SF)

Cesta

Formato

5 kg

Pezzi

Durata

40g, Da 0° a +4°

Particolarità

Burro di capra, di produzione artigianale, di colore bianco, spalmabile anche freddo, molto saporito, leggero e digeribilissimo. Ingredienti: latte caprino, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Burro FR3109 Beurre De Chevre

(SF)

Cestino in Legno

500 g

30g, Da 0° a +4°

(SF)

Incarto

125 g

15g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Burro

FR7923 Beurre Aux Algues

Burro con alghe, ottenuto dal latte vaccino. Viene lavorato a partire dalle migliori materie prime e realizzato vicino a Saint-Malo. Prodotto dall’aspetto molto invitante e dal gusto unico, delicato, aromatico. Ingredienti: latte vaccino, alghe (1%), fermenti lattici. Area di produzione: Francia

FR7927 Beurre Au Sel Fumé

(SF)

Incarto

125 g

Squisito burro ottenuto dal latte vaccino, arricchito di sale affumicato. Vanta un gusto unico, delicato ed aromatico. Ingredienti: latte vaccino, sale, sale affumicato, fermenti lattici. Area di produzione: Francia

283

10g, Da 0° a +4°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR5815 Beurre Isigny Salato

Confezione

(SF)

Incarto

Formato

125 g

Pezzi

Durata

40g, Da 0° a +4°

Particolarità

Burro prodotto esclusivamente con crema di latte vaccino, secondo la ricetta antica. Sapore raffinato ed inconfondibile. Ingredienti: latte vaccino, sale, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Burro

FR5830 Beurre Isigny Plaquette A.O.C

(SF)

Incarto

250 g

30g, Da 0° a +4°

(SF)

Formetta

500 g

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici. Area di produzione: Francia

FR2137 Reblochon Fermier A.O.C

Ottimo latticino vaccino. Segue una preparazione tradizionale che vede la maturazione per 6-7 settimane. Il risultato è un formaggio dalla crosta arancione, dalla cremosa consistenza, dalla pasta senza bordi e dall’inconfondibile gusto burroso e robusto, aromatizzato alle noci. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR6021 Reblochon De Savoie La Tradition A.O.C

(SF)

Formetta

500 g

25g, Da 0° a +4°

Formaggio ottenuto dal latte vaccino. Segue una preparazione tradizionale che vede la maturazione in cantine umide per almeno 4 settimane ed il lavaggio due volte a settimana. Il latticino si presenta cremoso ed elastico, dal sapore burroso e deciso. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato 284

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR4160 Raclette a Latte Crudo

Confezione

(SF)

Formato

Forma

7 kg

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Squisito formaggio di latte vaccino crudo d'alpeggio che stagiona per circa 8 settimane. Si presenta con pasta giallo paglierino, molto saporita. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR6122 Rollot De Coeur

(SF)

Formetta

200 g

30g, Da 0° a +4°

Formaggio ottenuto dal latte vaccino, dalla caratteristica forma di cuore. Si presenta con crosta lavata e pasta molle, bianca, elastica molto dolce e saporita. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR2162 Fourme d’Ambert Affinée Erborinato A.O.C (SF)

Forma Cilindrica

2 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Squisito cacio ottenuto dal latte vaccino, lavorato appena munto. E’ dovuto ad una avveduta lavorazione, che prevede la maturazione in cantine naturali scavate nella roccia per 2-3 mesi che può favorire la formazione di muffe naturali. Esalante sapore, delicato e schietto. Ingredienti: latte vaccino, Penicillium roquefortii, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Semistagionato

285

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR4597 Mimolette Grand Siécle 22M

Confezione

(SF)

Formetta a Palla

Formato

3,6 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio ottenuto da una sapiente lavorazione del latte vaccino. Viene fatto maturare per 22 mesi. Ha una consistenza molto asciutta, fragile, crosta scura e solida, pasta arancio, molto friabile e saporita. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, lisozoma , colorante: oriana. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato FR4596 Mimolette Grand Siécle 18M

(SF)

Formetta a Palla

3,6 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

1 kg

15g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, lisozoma, colorante: oriana. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

FR5021 Tresor De Normandie La Tradition

(SF)

Formetta

Latticino vaccino. Viene saggiamente lavorato, lavato per due settimane con salamoia, fatto maturare favorendo la formazione di una sottile crosta bianca, naturale. Gusto vigoroso, leggermente affumicato. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, E160b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6004 Tomme De Savoie La Tradition

(SF)

Forma

1,5 kg

30g, Da 0° a +4°

Squisita lavorazione del latte vaccino di fattoria. Viene trattato secondo i migliori canoni della produzione in fattoria. E’ posto a maturare per almeno 2 mesi. Si presenta con crosta naturale, macchiata, pasta avorio dal sapore tenute, delicato. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

286

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6013 Mont d’Or le Montagnon

Confezione

(SF)

Formato

Formetta

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

600 g

Particolarità

Formaggio ottenuto dal latte vaccino d’alpeggio. La produzione avviene secondo un’antica ricetta di piccoli paioli, la stagionatura in cantine su assi di legno. Ha pasta tenera ed un gusto tipicamente cremoso. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6034 Chaource La Tradition A.O.C

(SF)

Formetta

500 g

25g, Da 0° a +4°

Eccellente formaggio di latte vaccino. Si presenta con crosta fiorita bianca, sapore aromatico, garbatamente acidulo. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6048 Grand Caprin Cenere Erborinato

(SF)

Formetta

1,6 kg

30g, Da 0° a +4°

Gustosissimo caprino. Ha dalla consistenza cremosa ed è arricchito di cenere; per un unico sapore tenue e dolce. Ingredienti: latte caprino crudo, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Semistagionato

FR2984 Delice d’Argental

(SF)

Formetta

1 kg

Formaggio ottenuto dal latte vaccino a cui viene aggiunta la crème fraiche. Il latticino ha pasta molle e crosta bianca fiorita; ha un caratteristico sapore burroso e dolcemente aromatico. Ingredienti: latte vaccino, crema, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato 287

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR3650 Petit Delice Des Cremiers

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

200 g

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggetta ottenuta dal latte vaccino, adagiata in una scatola lignea. Viene avvedutamente lavorata, stagionata in cantina per almeno 3 settimane. Si presenta con pasta soffice, molle; gusto cremoso, piacevolmente acerbo. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR3750 Petit Delice Des Cremiers

(SF)

Formetta

100 g

25g, Da 0° a +4°

3,3 kg

60g, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR3924 Navarre

(SF)

Forma

Latticino francese avvolto in fresche erbe provenzali, ottenuto dal latte vaccino ed ovino. Viene tradizionalmente lavorato, maturato per 3 mesi ed arricchito di erbe varie. Si presenta con pasta semidura, dal sapore cremoso, fondente, aromatico. Ingredienti: latte ovino, latte vaccino, erbe, sale, caglio, fermenti lattici, E1105. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

288

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6605 Beaufort 8M Ottavo A.O.C

Confezione

(SF)

Spicchio

Formato

5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Formaggio ottenuto dal latte vaccino, attraverso una ammirevole lavorazione. Matura per 6 – 8 mesi in ambienti naturali. Si presenta con pasta compatta, color giallo paglierino, dal sapore delicato, corposo. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR4070 Jurassic d’Etè Affine La Tradition

(SF)

Forma

10 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Formaggio a pasta dura ottenuto dal latte vaccino durante la esclusiva produzione estiva. Viene stagionato dagli 8 ai 15 mesi, in cantine fresche, scavate nella roccia. Appetitoso alla vista, ha un sapore unico, molto fruttato. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

FR5030 Pont L’eveque La Tradition A.O.C.

(SF)

Cestino in Legno

350 g

30g, Da 0° a +4°

Formaggio molle della Normandia ottenuto dal latte vaccino. Viene lavorato a tutela della bontà, stagionato poco meno di un mese. Presenta crosta naturale, pasta elastica, dal sapore pronunciato di latte crudo. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

289

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6149 Chaource La Tradition A.O.C

Confezione

(SF) Formetta Cilindrica

Formato

250 g

Pezzi

Durata

40g, Da 0° a +4°

Particolarità

Molle formaggio di latte vaccino. Si presenta con crosta fiorita bianca, pasta tenera dal sapore delicato e piacevolmente acidulo. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6084 Coulommiers La Tradition

(SF)

Cestino in Legno

400 g

25g, Da 0° a +4°

Latticino molle ottenuto dal latte vaccino. Si presenta con crosta fiorita bianca, pasta avorio tenera, dall’aroma ricco ed intenso. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, E 160 b. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6125 Brillat Savarin Naturale

(SF)

Formetta

500 g

25g, Da 0° a +4°

60g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR7115 Brie De Brebis Cardabelle

(SF)

Formetta

1 kg

Formaggio molle ottenuto dal latte ovino d’alpeggio, stagionato per soli 15 giornii. Si presenta con pasta morbida, profumata e molto aromatica. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

290

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6044 Maxi Dome

Confezione

(SF)

Formetta a Palla

Formato

800 g

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

Ottimo caprino. Viene stagionato almeno 3 settimane in cantine umide. La pasta è candidamente bianco avorio, la crosta è naturale, macchiata di giallo e grigio. Avvolge di soavi profumi e inebria di un sapore deciso ma aggraziato. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6047 Valencay A.O.C

(SF) Formetta a Piramide

220 g

30g, Da 0° a +4°

150 g

S.M.C, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino crudo, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR7081 Selles Sur Cher A.O.C

(SF)

Formetta

Squisito caprino, viene leggermente stagionato e presentato in un cestino di legno. Si presenta con crosta corrugata e pasta compatta a volte gessata, per un spore intenso e deciso. Ingredienti: latte caprino crudo, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR6046 Selles Sur Cher Affine A.O.C

(SF)

Formetta

150 g

25g, Da 0° a +4°

Formaggio a pasta molle con cenere, ottenuto dal latte caprino. Viene abilmente lavorato, estratto a mano e stagionato per 5 settimane. Si presenta con crosta naturale grigia, pasta squisita da sapore deciso. Ingredienti: latte caprino crudo, cenere, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

291

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR6545 Buchettes De Chevre

Confezione

(SF) Formetta a Rotolino

Formato

25 g

Pezzi

Durata

45g, Da 0° a +4°

Particolarità

Caprino a pasta molle. Si presenta con forma a sigaro, molto invitanti ed appetitose; dal sapore raffinato e delicato. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FR6541 Terrine al Salmone Ed Aneto

(SF)

Formetta

1,5 kg

15g, Da 0° a +4°

2 kg

6m, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino, salmone, aneto, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Francia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco

FORMAGGI TIPICI EUROPEI > Grecia

Vaschetta

142005 Feta Greca D.O.P

Famosissimo e tipico formaggio greco di latte ovino e piccola percentuale di latte caprino, conservato in salamoia. Tenera consistenza, sapore delicato, schietto, facilmente accostabile alle verdure. Ingredienti: latte ovino (70%), latte caprino (30%), caglio, sale, fermenti lattici vivi. Area di produzione: Grecia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 142049 Feta Greca D.O.P

(SF)

Busta Sotto Vuoto

200 g

3m, Da 4° a +8°

30g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte ovino (70%), latte caprino (30%), caglio, sale, fermenti lattici vivi. Area di produzione: Grecia Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Fresco 142052 Yogurt Greco

Secchiello

1 kg

Ingredienti: latte vaccino, crema di latte vaccino, fermenti lattici vivi dello yogurt. Area di produzione: Grecia Stagionatura: Fresco

292

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

Confezione

142051 Yogurt Greco

Secchiello

Formato 5 kg

Pezzi

Durata

30g, Da 0° a +4°

Particolarità

Yogurt artigianale, preparato con latte vaccino intero e panna fresca. Ha un aspetto appetitoso, ed inebria di un genuino sapore delicato, facilmente accostabile per sfiziose colazioni o ottime merende, dolci o al naturale. Ingredienti: latte vaccino, crema di latte, fermenti lattici vivi dello yogurt. Area di produzione: Grecia Stagionatura: Fresco 142050 Yogurt Greco

(SF)

Vasetto

150 g

30g, Da 0° a +4°

7,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ingredienti: latte vaccino, crema di latte, fermenti lattici vivi dello yogurt. Area di produzione: Grecia Stagionatura: Fresco

FORMAGGI TIPICI EUROPEI > Inghilterra

FR8221 Cheddar Keen’s Quarto

(SF)

Spicchio

Delizioso formaggio cilindrico di latte vaccino di fattorie inglesi. La lavorazione prevede un processo particolare: i pezzi di cagliata vengono impilati e rivoltati per un’ora, così da conferire un consistenza maggiormente cremosa. Il latticino si presenta con pasta color giallo paglierino, compatta, può presentare muffe asciutte, sulla crosta e lungo lo scalzo. E’ una specialità singolare che avvolge di profumi intensi di latte cotto ed erbacei; al palato è densamente burrosa e raffinata. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Inghilterra Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato FR8205 Lancashire Kirkham Crudo

(SF)

Forma

10 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Sublime formaggio cilindrico di latte vaccino. E’ lavorato da mani esperte, famiglie che da secoli tramandano preziosi insegnamenti agro alimentari. Al tatto un po’ untuoso, perché cosparso di burro per la stagionatura, ammalia l’olfatto ed il gusto col suo cremoso sapore e coi suoi aromi floreali. Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Inghilterra Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

FR4853 Stilton Webster Erborinato

(SF)

Forma

8 kg

60g, Da 4° a +8°

Formaggio ottenuto dal latte vaccino, in una zona rurale nel cuore del Lancashire. Nasce da produzioni artigianali e limitate, che mantengono e seguoni metodi, ormai patrimonio della cultura culinaria. Si presenta con una crosta rugosa e una pasta largamente erborinata dalla fattezza cremosa e dal sapore delicato. Ingredienti: latte vaccino, penicillium roqueforti, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Inghilterra Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

293

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR8206 Wensleydale

Confezione

(SF)

Formato

Forma

4 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Formaggio ottenuto dal latte vaccino, coagulato con caglio vegetale. Si presenta con una pasta compatta, avorio, una crosta omogeneamente muffita e rugosa. Al palato si percepiscono subito la sua delicatezza e le sue note piacevolmente acidule. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio vegetale, fermenti lattici. Area di produzione: Inghilterra Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

FR8204 Stilton Colston Bassett Erborinato

(SF)

Forma

8 kg

60g, Da 4° a +8°

Prelibato formaggio cilindrico ottenuto dal latte vaccino. Si presenta con una crosta rugosa e sottile, marrone. Pasta densamente cremosa e intensamente venata di piacevoli erborinature. Il gusto è sapido, con toni tendenti al dolce e garbate note di burro. Ingredienti: latte vaccino, penicillium roqueforti, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Inghilterra Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI TIPICI EUROPEI > Irlanda

FR8207 Cashel Blue Erborinato

(SF)

Formetta

1,5 kg

60g, Da 0° a +4°

Latticino vaccino, realizzato con caglio vegetale. Si presenta avvolto nel caratteristico alluminio oro. Ha pasta avorio con erborinatura omogenea e marcata ricca di sentori di latte dolce e burro. Ingredienti: latte vaccino, penicillium roqueforti, sale, caglio vegetale, fermenti lattici. Area di produzione: Irlanda Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

294

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

60g, Da 0° a +4°

Particolarità

FORMAGGI TIPICI EUROPEI > Olanda

FR5370 Gutshffer Ziegenkase di Fattoria 3M

(SF)

Forma

4 kg

Delizioso formaggio da taglio di latte caprino. E’ ottenuto attraverso una maturazione di 3 mesi in cantine calde, durante questa fase, vengono lavati due volte alla settimana, ciò fa formare una crosta naturale che poi verrà frizionata col caramello. Ha un aspetto molto invitante. E conserva un sapore vellutato e dolce. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Olanda Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato FR5373 Gutshffer Ziegenkase di Fattoria 8M

(SF)

Forma

4 kg

60g, Da 0° a +4°

1,1 kg

25g, Da 0° a +4°

Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Olanda Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI TIPICI EUROPEI > Portogallo

FR8281 Serra da Estrela D.O.P

(SF)

Formetta

Pecorino molle coagulato con caglio vegetale di cardo. Viene avvedutamente lavorato, e posto a sgocciolare in teli di lino. Ha consistenza morbida e sapore cremoso, fruttato. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio vegetale, fermenti lattici. Area di produzione: Portogallo Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

FR8283 Monte da Vinha

(SF)

Formetta

110 g

10g, Da 0° a +4°

Specialità ottenuta dal latte di pecore Merino, con caglio vegetale. Ha un aspetto allettante , consistenza molle, pasta liscia e gusto fruttato, delicato. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio vegetale, fermenti lattici. Area di produzione: Portogallo Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

295

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR8284 Amarelo da Beira Baixa D.O.P

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

900 g

Pezzi

Durata

15g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio da taglio, ottenuto dal latte ovino dei pascoli di Beira Baixa, un regione portoghese a sud della Serra da Estrela. Viene fatto maturare per almeno 3 mesi, fase in cui è lavato in superficie periodicamente. Ha un aspetto invitante, con pasta vellutata dal delicato aroma. Ingredienti: latte ovino curdo, latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Portogallo Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

FR8287 Sao Jorge 4M D.O.P

(SF)

Forma

10,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio di pasta semi dura da latte vaccino crudo delle Azzorre, più precisamente dall’omonima isola São Jorge. Formaggio fruttato, pasta dura con occhiatura. È considerato il Comté del Portogallo. Ingredienti: latte, vaccino crudo sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Portogallo Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

FR8289 Ilha Sao Miguel 9M

(SF)

Forma

9 kg

Viene fatto maturare per 9 mesi, in cantine apposite. Ha un aspetto invitante, pasta soda e gusto intenso. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Portogallo Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

296

S.M.C, Da 4° a +8°

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR8290 Bica De Queijo

Confezione

(SF)

Formetta

Formato

800 g

Pezzi

Durata

30g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio ottenuto da latte caprino, con il 20% di latte vaccino e il 5% di quello ovino. Viene posto a sgocciolare in teli di lino che ne determinano la curiosa forma. La pasta è soda, dal gusto fruttato. Ingredienti: latte ovino, latte caprino, latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Portogallo Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Stagionato

FORMAGGI TIPICI EUROPEI > Spagna

FR8102 Oveja al Romero

(SF)

Cestino in Legno

2 kg

15g, Da 0° a +4°

Pecorino semiduro di latte ovino della razza Mancho. Viene fatto maturare per almeno 200 giorni; durante i quali viene ricoperto sulla crosta di rosmarino. Ha un aspetto invitante ed un unico sapore aromatico, fiorito. Ingredienti: latte ovino, rosmarino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

FR8103 Idiazabal Bideki Affumicato D.O.P

(SF)

Forma

3 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Ottimo pecorino. Viene lavorato con sapienza: rivoltato e ripulito regolarmente durante la stagionatura che dura circa 2 mesi. Come ultimo affinamento, viene affumicato con legno di faggio e biancospino. Ha un aspetto invitante e un profumo avvolgente unico gusto intenso. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, E 252, E 509. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

297

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR8105 Torta del Casar D.O.P

Confezione

(SF)

Forma

Formato

1 kg

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Delizioso formaggio ottenuto dal latte ovino, con caglio di estratti di fiori di carciofo. Viene sapientemente lavorato e fatto stagionare circa 2 mesi, in cui la crosta è lavata regolarmente con acqua salata. Si presenta come una torta dalla pasta interna molto cremosa, quasi liquida, che inebria di un sapore aromatico, unico. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio vegetale, fermenti lattici. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR8107 Tetilla D.O.P

(SF) Formetta a Piramide

1 kg

25g, Da 0° a +4°

Squisito formaggio di lette vaccino, tradizionale della Galizia (nordest della Spagna). Prende il suo nome dalla sua forma di seno femminile, conferitagli attraverso una sapiente lavorazione. E’ color avorio, ha consistenza fine, sapore delicato, leggermente salato. Ingredienti: latte vaccino, E509, E1105, sale, caglio, fermenti lattici, E 235, E 202, E1105. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR8108 Garrotxa

(SF)

Formetta

1 kg

25g, Da 0° a +4°

Formetta di formaggio a pasta molle di latte caprino. Viene prodotto artigianalmente e matura per due mesi. Si presenta con crosta muffita e pasta appetitosa e cremosa. Sapore delicato, amabile. Ingredienti: latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

298

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR8126 Monte Enebro

Confezione

(SF)

Forma a Rotolo

Formato

1,4 kg

Pezzi

Durata

25g, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio a pasta molle di puro latte caprino, maturato per circa un mese. Si presenta con crosta leggermente muffita e pasta cremosa, dalle note sapide e decise che si sciolgono in bocca. Ingredienti: latte caprino, cenere in crosta, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

FR8109 Cabrales Artesano Erborinato D.O.P

(SF)

Forma

3,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio ottenuto dal latte vaccino, caprino e ovino. Viene lavorato artigianalmente e matura in grotte naturali di pietra calcarea, per 3-4 mesi. Ha pasta liscia e cremosa, ricca di venature verde-blu. Gusto robusto, gradevolmente piccante. Ingredienti: latte vaccino crudo, latte ovino, latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cruda Erborinato Stagionatura: Stagionato

FR8131 La Serena D.O.P

(SF)

Forma

1,2 kg

30g, Da 0° a +4°

Pecorino a pasta semi dura dell’Estremadura (sud ovest della Spagna). Ha un aspetto invitante, dalla pasta cremosa e liscia. Sapore molto deciso e piacevolmente amaro. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

299

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR8134 Zamorano D.O.P

Confezione

(SF)

Forma

Formato

3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Formaggio cilindrico, di latte ovino, stagionato per almeno 6 mesi. Ha crosta bruna e pasta giallo opaco, dal sapore schietto. Ingredienti: latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Semicotta Stagionatura: Semistagionato

FR8138 Tronchon con Trufa

(SF)

Formetta

500 g

30g, Da 0° a +4°

Pecorino a pasta dura, con tartufo. Durante la preparazione si amalgama il tartufo nella pasta e si fa maturare il tutto solo un mese. Dall’aspetto invitante, ammalia di un gusto delicato con piacevoli note di sottobosco. Ingredienti: latte ovino, tartufo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

FR8106 Mahon Menorca

(SF)

Forma

2,2 kg

S.M.C, Da 0° a +4°

Formaggio ottenuto dal latte vaccino intero, dei pascoli delle Baleari (Minorca in specie). Ha forma quadrata, aspetto allettante e sapore caratteristico, amarognolo con aroma salino. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, E1105, E 202, E 203, E 235. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Stagionato

300

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

FR8101 Manchego Artequeso D.O.P

Confezione

(SF)

Forma

Formato

3 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

Pecorino cilindrico, di latte ovino della razza Mancega. Aspetto invitante, ha un sapore pieno e deciso, con note piacevolmente piccanti. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, E1105, E 235. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

FR8104 Roncal

(SF)

Forma

3 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Pecorino tipico della zona del Roncal, al confine con l’Aragona. Ricco di profumi di frutti e funghi secchi, e inebria col suo sapore pieno, gustoso. Ingredienti: latte ovino crudo, sale, caglio, fermenti lattici, E 509, E 252. Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cruda Stagionatura: Semistagionato

504262 Ibores Merco

(SF)

Forma

1,5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Formaggio cilindrico ottenuto artigianalmente con latte caprino. Ha crosta spigolosa ricoperta di olio e peperoncino. Sapore schietto, assai burroso con aroma di yogurt e spezie. Ingredienti: Area di produzione: Spagna Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Semistagionato

301

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 4° a +8°

Particolarità

FORMAGGI TIPICI EUROPEI > Svizzera

504048 Appenzel Svizzero D.O.P

(SF)

Forma

6 kg

Tipico formaggio vaccino delle alpi svizzere. Ha pasta color oro pallido, leggermente occhiata; crosta liscia e bruna. Sapore aromatico che si dice sia conferito da una segreta e tradizionale immersione in salamoia di erbe di montagna. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, colture batteriche, sale. Area di produzione: Svizzera Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

504130 Gruyere Svizzero

(SF)

Spicchio

5 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

60g, Da 0° a +4°

Formaggio ottenuto dal latte vaccino. Ha crosta bruna, pasta avorio. Vanta un sapore sobrio e corposo. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Svizzera Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

504170 Tete De Moine

Formetta

1 kg

Pregiato formaggio dal latte vaccino, stagionato circa 3 mesi. Ha crosta rugosa e pasta tenera dal sapore gustoso e delicato. E’ un formaggio da raschiare con la Girolle (piccolo apparecchio con cui si formano favolose rosette di formaggio). Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Area di produzione: Svizzera Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

302

FORMAGGI EUROPA Codice Descrizione

504001 Emmental Stagionato in Grotta

Confezione

(SF)

Spicchio

Formato

5 kg

Pezzi

Durata

S.M.C, Da 0° a +4°

Particolarità

Formaggio ottenuto da latte vaccino accuratamente selezionato. Viene lavorato da mani esperte e fatto stagionare in grotte arenarie per 14 mesi. Questa maturazione conferisce una crosta scura e sottile, pasta oro pallido dal sapore gustoso e aromatico, con toni di noce. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Svizzera Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 504434 Emmental in Blocco

(SF)

Blocco

8 kg

S.M.C, Da 4° a +8°

Ha crosta naturale, dura ed asciutta. Pasta compatta largamente occhiata, dal sapore delicato con sentori di noci. Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale. Area di produzione: Svizzera Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato 504301 Emmental a Spicchio

(SF)

Spicchio

20 kg

Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, colture batteriche, sale. Area di produzione: Svizzera Pasta: Pasta Cotta Stagionatura: Stagionato

303

S.M.C, Da 4° a +8°

SARDANELLI Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

TONNO > Filetti in Acqua INTE09 Tonno Filetto al Naturale

Vasetto in Vetro

200 g

2a, T.A.

Latta

1,9 kg

2a, T.A.

Latta

2,4 kg

2a, T.A.

Latta

2,4 kg

2a, T.A.

Vasetto in Vetro

200 g

2a, T.A.

Vasetto in Vetro

310 g

2a, T.A.

Vasetto in Vetro

310 g

2a, T.A.

Vasetto in Vetro

540 g

2a, T.A.

Ingredienti: Area di produzione: Italia

TONNO > Filetti in Olio INTE02 Tonno Trancio "olio oliva" Ingredienti: Area di produzione: Italia INTE16 Tonno Trancio "olio oliva" Ingredienti: Area di produzione: Italia INTE17 Tonno Filetto "olio oliva" Ingredienti: Area di produzione: Italia INTE04 Tonno Filetto "olio oliva" Ingredienti: Area di produzione: Italia INTE05 Tonno Filetto "olio oliva" Ingredienti: Area di produzione: Italia INTE10 Tonno Filetto Piccante "olio oliva" Ingredienti: Area di produzione: Italia INTE06 Tonno Filetto "olio oliva" Ingredienti: Area di produzione: Italia

TONNO > Trancio in Olio INTE03 Tonno Trancio "olio oliva"

Latta

4 kg

Ingredienti: Area di produzione: Italia

TONNO > Ventresca in Olio INTE18 Ventresca di Tonno "olio oliva"

Lattina Strappo

120 g

2a, T.A.

Lattina Strappo

350 g

2a, T.A.

Ingredienti: Area di produzione: Italia INTE08 Ventresca di Tonno "olio oliva" Ingredienti: Area di produzione: Italia

304

ParticolaritĂ

BIO TRENTINO Codice Descrizione

108011 Aceto di Mela Bio

Confezione

Bottiglia

Formato

500 ml

Pezzi

Durata

2a, T.A.

Particolarità

Originale condimento per carne pesce ed insalate. Nasce dalla accurata selezione delle migliori mele e dona ad ogni piatto un delicato tocco fruttato conferendo unicità e gusto. Ingredienti: succo di mela* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 108012 Aceto di Miele Bio

Bottiglia

500 ml

2a, T.A.

Probabilmente si tratta dell'aceto più antico al mondo, già noto alla popolazione egizia. Prende vita dopo una lenta e laboriosa realizzazione che prevede la fermentazione dell'idromele (fermentato noto come la bevanda degli dei ). Ha utilizzi svariati in cucina e garantisce in ogni impiego un risultato più originale e piacevolemente zuccherino. Ingredienti: miele* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige 108007 Bibita Fior di Sambuco Bio

Bottiglia

75 cl

2a, T.A.

Dissetante ed appagante bevanda a base di fiori di sambuco. È un infuso da gustare preferibilmente fresco, per un piacere delicato che soddisfa il palato. Ingredienti: acqua, sciroppo da estratto di fiodi di sambuco in succo di limone (zucchero di canna*, infuso di fiori di sambuco in succo di limone* (25%), fiori di sambuco* (3% nell'infuso), aceto di mele*, acidicficante acido citrico (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige 108013 Crauti del Contadino Bio

Vaso in Vetro

600 g

2a, T.A.

Squisita preparazione a base di cavolo e salse da cucina. È il prodotto più giusto per farcire sandwich o per accompagnare arrosti conferendo un importante apporto vitaminico e di sali minerali. Ingredienti: cavolo cappuccio*, sale (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige 108008 Frullato di Mela e Arancio Bio

Bottiglietta

20 cl

2a, T.A.

Ottima purea di frutta biologica. Ha un aspetto davvero invitante, la sua consitenza densa e granulosa riempie di gusto il palato e scende piacevolmente. Ingredienti: purea di mela* (60%), succo di arancia * (40%), antiossidante acido ascrobico (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 108009 Frullato di Mela e Mirtillo Bio

Bottiglietta

20 cl

2a, T.A.

Ingredienti: purea di mela* (60%), succo di mirtillo * (40%), antiossidante acido ascrobico (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 108010 Sidro di Mela frizzante Bio

Bottiglia

75 cl

2a, T.A.

Bevanda leggermente alcolica a base di mela. La lavorazione di questo sidro avviene secondo le tradizioni americane di produzione che fanno fronte a vere e proprie regole di realizzazione. È una bibita dissetante dal caratteristico gusto frizzantino e delicato. Ingredienti: sidro di mele*, zucchero di canna*, correttori di acidità: acido tartarico, acido citrico; antiossidante: anidride solforosa (*Biologico). Agricoltura Ue/non Ue. Area di produzione: Trentino Alto Adige 108003 Succo di Mirtillo Nero 100% Bio

Bottiglietta

33 cl

2a, T.A.

Succo puro di mirtillo. Nasce dalla accurata selezione delle bacche del sottobosco, lavorate accuratamente. Il prodotto finale ha un gusto molto garbato e leggemente acidulo che ingentilisce la digestione. Ingredienti: succo di mirtillo* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 108001 Succo Fior di Mela Bio

Bottiglia

75 cl

2a, T.A.

5 lt

2a, T.A.

Puro succo di mele biologice. Ha un sapore semplice ed è una bevanda molto dissetante. Ingredienti: succo di mela* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI 108002 Succo Fior di Mela Box Bio

Box in Carta

Ingredienti: succo di mela* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

305

BIO TRENTINO Codice Descrizione

108005 Succo Fior di Mirtillo e Mela Bio

Confezione Bottiglia

Formato

Pezzi

Durata

75 cl

2a, T.A.

75 cl

2a, T.A.

Ingredienti: succo di mirtillo*, succo di mela* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige DOLCIFICANTE ALTERNATIVO 108004 Succo Fior di Pera Bio

Bottiglia

Ingredienti: succo di pera* (*Biologico). Agricoltura Italia. Area di produzione: Trentino Alto Adige SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

306

ParticolaritĂ

PARTNER Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

SNACK > Pizze Busta Sotto Vuoto

200 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto PAR031 Focaccia Genovese Eccellenti focacce pronte da gustare dopo averle leggermente scaldate.

200 g

45g, Da 0° a +4°

PAR023 Pizza Margherita Trancio

(SF)

Area di produzione: Trentino Alto Adige

SNACK > Focacce

Area di produzione: Trentino Alto Adige (SF)

Busta Sotto Vuoto

220 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta

190 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta

190 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta

190 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

160 g

45g, Da 0° a +4°

PAR035 Baguette (SF) Tradizionale panificato francese dalla forma molto allungata.

Busta Sotto Vuoto

235 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

155 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

170 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

160 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

180 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

180 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

190 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

215 g

45g, Da 0° a +4°

PAR032 Focaccia Olio Extra Vergine Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR851 Focaccina Crudo e Mozzarella Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR852 Focaccina Praga e Brie Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR854 Focaccina Salame ed Edamer Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR061 Tigella Area di produzione: Trentino Alto Adige

SNACK > Panini

Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR008 Bauerntoast Toast pronto da scaldare e gustare. Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR042 Boscaiolo Sandwich pronto da scaldare e gustare. Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR089 Campagno Crudo Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR090 Campagnolo Cotto Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR091 Campagnolo Speck Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR025 Ciabatta Estiva Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR059 Conchiglia Area di produzione: Trentino Alto Adige

307

Particolarità

PARTNER Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Busta Sotto Vuoto

170 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

150 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

175 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

160 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

165 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

150 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

210 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

170 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

190 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

210 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

155 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

190 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

180 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

165 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

135 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

200 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Busta Sotto Vuoto

200 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

160 g

45g, Da 0° a +4°

PAR003 Cotoletta Milanese Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR007 Dorato Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR011 Grilly Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR005 Hamburger Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR004 Hot Dog Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR028 Leggero Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR046 Mexico Hamby Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR034 Ortogrigliato Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR029 Panino Saltimbocca Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR006 Panino Tasca Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR040 Piccante Napoletano Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR017 Salsicci8 Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR012 Stiratina Calabra Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR026 Super Ciabatta Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR002 Treccia Area di produzione: Trentino Alto Adige

SNACK > Piadine PAR067 Maxi Piadina Crudo Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR010 Maxipiadina Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR009 Piadina Romagnola Area di produzione: Trentino Alto Adige 308

Particolarità

PARTNER Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

SNACK > Sandwich e Tramezzini PAR206C Mega Sandwich Cartone Misto da 8 Pz.

(SF)

Vaschetta A.T.M.

100 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

100 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

95 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

95 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

100 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

90 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

95 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

100 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

110 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

100 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

110 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

90 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

120 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

130 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR200P Mega Sandwich Cotto e Funghi Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR208P Mega Sandwich Cotto ed Edamer Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR221P Mega Sandwich Crudo ed Edamer Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR201P Mega Sandwich Gamberi e Uova Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR220P Mega Sandwich Praga e Formaggio Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR215P Mega Sandwich Salame ed Edamer Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR212P Mega Sandwich Speck e Funghi Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR209P Mega Sandwich Tonno e Carciofini Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR204P Mega Sandwich Tonno e Mozzarella Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR211P Mega Sandwich Tonno e Pomodoro Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR205P Mega Sandwich Tonno e Uova Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR095 Sandwich Cotto e Funghi Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR097 Sandwich Tonno e Pomod. Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR070 Tramezzino al Salmone Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR079 Tramezzino Cocktail di Gamberi Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR088 Tramezzino Cotto e Formaggio Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR085 Tramezzino Cotto e Funghi Area di produzione: Trentino Alto Adige 309

Particolarità

PARTNER Codice Descrizione

PAR087 Tramezzino Crudo e Formaggio

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

(SF)

Vaschetta A.T.M.

140 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

190 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

140 g

45g, Da 0° a +4°

Busta Sotto Vuoto

160 g

45g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR080 Tramezzino Praga e Scamorza Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR074 Tramezzino Salame Olive e Rucola Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR075 Tramezzino Speck e Funghi Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR084 Tramezzino Tonno e Carciofini Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR083 Tramezzino Tonno e Pomodoro Area di produzione: Trentino Alto Adige

SNACK > Toast PAR015 Toast Grande Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR014 Toast Piccolo Area di produzione: Trentino Alto Adige PAR016 Toast Rustico Area di produzione: Trentino Alto Adige

310

Particolarità

SCALDASOLE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

DESSERT 0S0997 Dessert al Cioccolato

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

125 g

45g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Italia 0S0998 Dessert alla Crema e Caramello Area di produzione: Italia

LATTE E BURRO 0S0992 Burro Scaldasole

Carta

Area di produzione: Italia 0S2551 Latte U.H.T. Intero

Tetrapack

1 ml

60g, Da 0° a +4°

Tetrapack

1 ml

60g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Italia 0S2552 Latte U.H.T. Parzialmente Scremato Area di produzione: Italia

PLASMON 0S0214 Merenda Yogurt Plasmon

Bustina

22x4 g

45g, Da 0° a +4°

Vasetto

45x4 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

45x4 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

100x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

100x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

100x2 g

25g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Italia 0S0433 Primaggino Bananapera Area di produzione: Italia 0S0432 Primaggino Mela Area di produzione: Italia 0S0414 Yogurt Plasmon Banana Area di produzione: Italia 0S0412 Yogurt Plasmon Biscotto Area di produzione: Italia 0S0411 Yogurt Plasmon Mela Area di produzione: Italia

SPREMUTE 0S0905 Spremuta di Arancia Bionda

Bottiglia

1000 ml

25g, Da 0° a +4°

Bottiglia

1000 ml

45g, Da 0° a +4°

Bottiglia

1000 ml

45g, Da 0° a +4°

Bottiglia

1000 ml

25g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Italia 0S0904 Spremuta di Arancia Rossa Area di produzione: Italia 0S0907 Spremuta Mele Area di produzione: Italia 0S0906 Spremuta Pompelmo Area di produzione: Italia

311

Particolarità

SCALDASOLE Codice Descrizione

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

VARIE 0S0301 Formaggio Fresco

Vasetto

140 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

90 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

500 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

500 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Italia 0S0940 Frutta in Tasca Teddy Area di produzione: Italia

YOGURT DEMETER 0S2700 Yogurt Intero Area di produzione: Italia 0S2702 Yogurt Intero Area di produzione: Italia 0S2712 Yogurt Intero alla Pesca e Albicocche Area di produzione: Italia 0S2701 Yogurt Magro Area di produzione: Italia 0S2703 Yogurt Magro Area di produzione: Italia

YOGURT INTERO 0S2714 Yogurt Intero ai Lamponi e Mirtilli Area di produzione: Italia 0S2713 Yogurt Intero alla Fragola e Frutti di Bosco Area di produzione: Italia

YOGURT MAGRO 0S2732 Yogurt Magro ai Cereali Area di produzione: Italia 0S2756 Yogurt Magro ai Mirtilli Area di produzione: Italia 0S2753 Yogurt Magro ai Mirtilli Neri Area di produzione: Italia 0S0179 Yogurt Magro all’Amarena e Ciliegia Area di produzione: Italia 0S2759 Yogurt Magro all’Amarena e Ciliegie Area di produzione: Italia 0S2751 Yogurt Magro all’Ananas e Passion Fruit Area di produzione: Italia

312

Particolarità

SCALDASOLE Codice Descrizione

0S2757 Yogurt Magro all’Ananas e Passion Fruit

Confezione

Formato

Pezzi

Durata

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

400 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

100x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

100x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Vasetto

115x2 g

25g, Da 0° a +4°

Area di produzione: Italia 0S2731 Yogurt Magro alle Fibre e Prugne Area di produzione: Italia 0S2752 Yogurt Magro alle Pesche e Mango Area di produzione: Italia 0S2758 Yogurt Magro alle Pesche e Mango Area di produzione: Italia

YOGURT TEDDY 0S0250 Yogurt di Pecora Area di produzione: Italia 0S0249 Yogurt di Pecora Albicocca Area di produzione: Italia 0S2773 Yogurt Teddy alla Pera Area di produzione: Italia 0S2775 Yogurt Teddy al Miele Area di produzione: Italia 0S2771 Yogurt Teddy all’Albicocca Area di produzione: Italia 0S2772 Yogurt Teddy alla Banana Area di produzione: Italia 0S2774 Yogurt Teddy alla Fragola Area di produzione: Italia

313

Particolarità