Gezond en lekker leren koken na een maagverkleining

In Franciscus worden maar liefst 1000 maagverkleiningsoperaties per jaar uitgevoerd. Zo helpen wij patiënten met ernstig overgewicht om gewicht te verliezen. Maar de operatie alleen is niet de sleutel tot succes. De patiënt moet ook een nieuwe relatie met eten opbouwen. Het eten ervaren. Daarom biedt het Franciscus Obesitas Centrum vanaf nu ook een praktijkervaring: een kookworkshop.

Wanneer je een maagverkleining hebt gehad, kun je minder eten en verandert je stofwisseling. ‘Het eerste jaar na de operatie, val je heel snel af omdat je een kleinere maag hebt,’ legt Debora Mol, diëtist bij het Franciscus Obesitas Centrum, uit. ‘Maar verander jij als patiënt niks aan je oude leefstijl, dan kan het zo zijn dat het afvallen stopt. In sommige gevallen komen patiënten zelfs weer aan. Het aanpassen van je leefstijl is dus een belangrijk onderdeel van onze behandeling.’

Inspiratie voor nieuwe recepten

Met de kookworkshop begeleidt Franciscus de patiënten bij het ontwikkelen van een nieuwe leefstijl. Door te koken met veel verschillende en gezonde ingrediënten, krijgt de patiënt een nieuwe blik op het voedsel dat zij kunnen eten. Debora: ‘Met de workshop laten wij de patiënt kennismaken met wat ze in de keuken kunnen doen. Het is belangrijk om de deelnemers te leren hoe ze bepaalde producten moeten gebruiken. Door dit te combineren met nieuwe gerechten, worden zij geïnspireerd om een nieuw eetpatroon aan te leren.’

Lekker en voedzaam

De recepten zijn samengesteld door de diëtisten van Franciscus en de medewerkers van Albron. De voeding en maaltijden moeten voldoen aan bepaalde standaarden die de diëtisten voor ogen hebben. Debora: ‘Belangrijk hierbij is hoe groot de portie is, dat er eiwitten in zitten, laag in suiker is en vezels bevat. De koks maken er vervolgens lekkere recepten van. Ze kiezen hier voor bepaalde ingrediënten, zodat patiënten zien dat je ook iets lekkers kunt maken van noten en kaas in plaats van vlees of vis.’

Leefstijlveranderingen

De kookworkshop is onderdeel van het nazorgtraject dat een patiënt bij het Franciscus Obesitas Centrum doorloopt. Dit nazorgtraject duurt 5 jaar. Debora: ‘Patiënten blijven al die jaren bij ons onder controle. Zo houden wij goed in de gaten of ze klachten hebben en hoe het gaat met het gewicht. Dat doen wij met een multidisciplinair team. Dit is een team dat onder andere bestaat uit chirurgen, internisten, diëtisten en medisch psychologen. Zo krijgt de patiënt advies op maat over de operatie, de voeding en het mentale gedeelte. Al die factoren bij elkaar noemen wij leefstijlveranderingen en die bepalen het succes van de ingreep.’

Het aanpassen van je leefstijl is dus een belangrijk onderdeel van onze behandeling.

Gezelligheid en lekker eten

Naast de voordelen voor de leefstijlverandering, is de kookworkshop vooral een leuk en positief moment voor de patiënten. Debora: ‘Zo kunnen zij met elkaar in contact komen. Patiënten leren van elkaar, delen hun ervaringen en vinden elkaar als lotgenoot. De sfeer is altijd goed en de gerechten die worden gemaakt eten zij aan het einde ook gezamenlijk op. Eigenlijk is het een gezellige bijeenkomst waar de deelnemers lekker eten maken. En iedereen houdt van lekker eten, toch?’