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Photo de couverture : Citron caviar All contents of this portfolio Š Franck Hamel 2011 - All Rights reserved
Photographe-auteur installé à Rennes, spécialiste de la photographie culinaire. Gourmand et amateur de bonne chère, l’alliance « photo-cuisine » a été spontanée. Je me plais à traduire en image des sensations gustatives, des ambiances gourmandes, j’aime sublimer des plats et mettre en lumière des produits. Fort de riches expériences de reportages culinaires dans le milieu de l’édition et de la restauration je propose mes services photographiques aux professionnels désireux d’illustrer des recettes, de mettre en avant des créations culinaires ou des produits. Les prises de vue sont réalisées en lumière naturelle et au format numérique haute résolution. Elles sont traitées avec la plus grande attention.
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A m b ia n ce s s a l ĂŠ e s
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Ail
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Oignon rouge
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Lentilles corails
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Soupe de lentilles corails Recette : Alexandra Beauvais
P창tes multicolores
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Chips de vitelottes
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Soupe de vitelottes
Navets
Chou violet
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Calmars sauce piquante Recette : Alexandra Beauvais
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PĂŞcheur de Muine Vietnam
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Femme Tao prépare le repas Région de Sapa - Vietnam
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Cabillaud au curry vert Recette : Alexandra Beauvais
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Rouget
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Asperges
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Enoki
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Udon
Citronnelle
Lapin faรงon asiatique Recette : Alexandra Beauvais
Arrosage Hanoi - Vietnam - 19 -
Soupe de fanes de carottes
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Cèpe
Soupe aux choux
Chou romanesco
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Cochon au feu de bois
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PavĂŠ
Pommes de terre au four
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A m b ia n ce s s u cr ĂŠ e s
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Batons d’oranges confites
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Bonbon de fois gras et Gavottes Recette : Alexandra Beauvais
Gateaux aux noisettes Recette : Ferme Auberge France
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Thé Rooibos
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Macarons pistache & chocolat
ThĂŠ vert vietnamien - 29 -
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Page de gauche : Expresso Ă droite : Chocolat noir saveur menthe bleue Recette : Bovetti En bas : Muffin au chocolat noir
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Chocolat blanc et fruits rouges Recette : Alexandra Beauvais
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Fraises - 33 -
Myrtilles et groseilles - 34 -
Pistache
Figue
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Tilleul
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Crème patate douce, coco et curcuma Recette : Alexandra Beauvais
Biscuits au beurre salĂŠ Recette : Alexandra Beauvais
Flan bourguignon Recette : Ferme Auberge France
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P O R T R A I T S DE C H E F S
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SĂŠbastien Legaud Restaurant La Croix Verte Bain de Bretagne (Ille et Vilaine)
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En haut à gauche : Eric Menouvrier Restaurant Les Sablines Bruz (Ille et Vilaine) En haut à droite : Stéphane Galon Restaurant Les Voyageurs Fougères (Ile et Vilaine) En bas à droite : Sébastien Blot et Samir Hamza Restaurant La Réserve Rennes (Ille et Vilaine)
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RE P O R T A G ES
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Usine d’anchois Taourirt - Maroc
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Radwane, pêcheur Salé - Maroc
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Références : Institutions Comité Régional du Tourisme Bretagne, Cercles Culinaires de France Marque Loc Maria
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Editions & Presse Editions Ouest France, Magazine Vue sur Mer Maroc, Magazine East&West Vietnam, Magazine Regard Roumanie
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Restaurants & traiteurs Aux Saveurs Denoual (Médréac), Crèperie La Rozell (Rennes), Restaurant La Réserve (Rennes), Restaurant L’Adresse (Cesson Sévigné), Restaurant Le Céllier (Landéan), Restaurant La Crémaillère (Janzé), Auberge de Réan (Bruz), Restaurant Les Sablines (Bruz), Auberge Lucas (Cardroc), Restaurant Pen Roc (Chateaubourg), Restaurant Les Voyageurs (Fougères), Tivabro crèperie d’Antan (Fougères), Crèperie Sucré Salé (St Méloir des Bois), Auberge du Cheval Blanc (Chateaugiron), Restaurant La Croix Verte (Bain de Bretagne), Auberge du Château (Vitré), Restaurant Le Grand Hôtel (Guichen), Restaurant Les 4 Salines (Roz sur Couesnon), Hostellerie du Vieux Moulin (Hédé), Crèperie Le Présoir (Romille), Auberge du Relais de la Place (Bourg des Comptes)
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