SECONDO: Crocchette in cambusa al salmone

Crocchette in cambusa al salmone

Ingredienti per 4 persone:

Filetto di salmone Rio Mare 3 confezioni Parmigiano Reggiano 80 g Ricotta 160 g Uova 48 g Pangrattato q.b.

I L C O N S I G L I O D E L L O C H E F

Per formare le crocchette senza che si appiccichino alle mani, bagnati le dita con acqua fredda. Servi le crocchette con maionese allo yogurt.

In una ciotola unisci il salmone, il Parmigiano Reggiano grattugiato e la ricotta, poi mescola il tutto. Aggiungi l’uovo e un pizzico di sale. Forma delle palline con le mani e passale con cura nel pangrattato. Cuoci in forno a 180 °C oppure friggi in olio di semi ben caldo.