Luxury Collection # 02

LE MAGAZINE DE COURCHEVEL AGENCE

EDITION # 2 / COLLECTION 2015

Chalet OWEN Découverte d’un nouveau lieu d’exception à Courchevel

New outstanding property in Courchevel

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HIVER 2015 [N°2] LUXURY COLLECTION

LUXURY COLLECTION [N째2] HIVER 2015

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EDITO

Courchevel Agence fête son 40e anniversaire !

Courchevel Agence celebrates its 40th anniversary!

C’est en novembre 1974 que Raymonde et André Fenestraz, le couple pionnier de la station, décide de créer Courchevel Agence. Le couple qui voit loin imagine et conçoit un peu plus qu’une agence immobilière grâce à leur expérience de l’immobilier haut de gamme.

It was in November 1974, that Courchevel Agence came into being, ushered into the world by Raymonde Fesnestraz and her husband André, the resort’s pioneering couple. The forward-thinking couple didn’t hesitate for one second and designed something more than just another estate agency, thanks to their experience in upmarket property.

Raymonde Fenestraz adapte aussitôt à son agence les codes de l’hôtellerie haut de gamme qu’elle connaît bien. Services exclusifs, conciergerie top niveau, elle met tout en oeuvre pour concevoir des séjours répondant aux besoins de ses visiteurs fortunés dans des biens d’exception : l’ADN de Courchevel Agence est créé et il n’a pas changé en 40 ans…

Pour une clientèle de qualité à la recherche de nouveautés, Courchevel Agence met ainsi en place tous les services répondant aux besoins les plus divers, et très vite les chalets ne désemplissent pas.

Au-delà du cadre exceptionnel de Courchevel 1850, Raymonde Fenestraz a su avant tout le monde comprendre les besoins des vacanciers. C’est dans la droite ligne de cette vision du tourisme et de l’accueil que nous continuons aujourd’hui à recevoir nos clients.

Jean-Jacques Botta Président de Courchevel Agence

Raymonde Fenestraz add adding features normally associated with the upmarket hotels which she knew so well. With exclusive services and a top-level concierge service, she bent over backward to ensure wealthy tourists had a wonderful stay at exceptional properties: such was the DNA of Courchevel Agence, and it hasn’t changed in 40 years…

Thanks to a high-quality clientele always looking for new experiences, from the outset Courchevel Agence provided all kinds of services to meet the most varied needs, and its chalets were soon in high demand.

Beyond the exceptional setting of Courchevel 1850, Raymonde Fenestraz was the first to know how to really take care of tourists. It is in line with this vision of tourism and hospitality we now continue to receive our guests.

© Courchevel agence

Jean-Jacques Botta Courchevel Agence C.E.O.

LUXURY COLLECTION #2 LUXURY COLLECTION - MAGAZINE est édité par : Courchevel Agence is published by Courchevel Agence

REALISATION / PRODUCED BY FREE PRESSE Savoie Technolac 73 382 Le Bourget Du Lac Cedex Tel : 00 33 (0)4 79 65 46 10 Fax : 00 33 (0)4 79 65 46 12 contact@freepresse.com

DIRECTION / MANAGEMENT DIRECTEUR DE LA PUBLICATION/ PUBLICATION DIRECTOR: Gabriel Mingeon REDACTION / EDITORIAL TEAM DIRECTEUR DE LA RÉDACTION / EDITORIAL DIRECTOR: Claude Borrani Maquette / Layout: Fred Dumas Rédaction en chef / REDACTION IN CHIEF: Claude Borrani Rédaction : Loic Martin, Nolwenn Patrigeon, Géraldine Richard, Myriam Cornu, Antoine Grospiron-Jaccoux

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TRADUCTION / TRANSLATION: Atenao Régie publicitaire / Advertising agency : Free Presse Fanny Marguet, Kamel Beghidja, Michel Ianonne IMPRESSION ET FABRICATION / PRINTING AND MANUFACTURE Jomagar (EU) Dépôt LégaL / Copyright: à parution / on publication

LUXURY COLLECTION MAGAZINE est une publication FREE PRESSE Directeur : Claude Borrani / claude@freepresse.com freepresse.com LUXURY COLLECTION MAGAZINE is a FREE PRESSE publication / Director: Claude Borrani / claude@freepresse.com LUXURY COLLECTION MAGAZINE sont des marques déposées.

LUXURY COLLECTION MAGAZINE are trademarks.

HIVER 2015 [N°2] LUXURY COLLECTION

s o m m a i r e / CONTENTS

ACTUS

Nos nouvelles de Courchevel...

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NEWS Our news from Courchevel...

LE STYLE ALPIN CHIC : LA MODE AU SOMMET !

THE «ALPIN CHIC» STYLE: where style reaches new heights SPORT

La freerando made in Courchevel !

SPORT Freerando made in Courchevel!

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SAVOIR-FAIRE

Piste Noire, un chocolatier 3 étoiles !

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EXPERTISE Piste Noire, a 3-star chocolatier!

GASTRONOMIE

Terroir : les produits savoyards devenus des stars !

GASTRONOMY Regional specialities: Savoie’s star products!

DÉCOUVERTE

Les champagnes d’exception...

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DISCOVERY Exceptional champagnes...

GREEN

Golf, la bonne idée de l’été !

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GREEN Golfing, a brillant summer idea !

AGENDA COURCHEVEL

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Prenez des notes !

THE BOOK TOUS LES BIENS D’EXCEPTION SIGNÉS LUXURY COLLECTION, CHALETS ET APPARTEMENTS, À LA LOCATION...

48 All our outstanding properties in the Luxury Collection, chalets and apartments to rent...

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EXCLUSIVE EMOTION 7 |

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www.lacroix-skis.com 05/12/2014 11:28

Actus Le centre aqualudique des Grandes Combes bientôt ouvert…

Le futur centre aquatique des Grandes Combes, actuellement en plein chantier, sera opérationnel pour la saison 2015-2016. 10 500 m2 d’espaces aménagés dont 9 600 m 2 de surface couverte et 1070 m2 de bassins, un hôtel 3 étoiles de 120 chambres, un restaurant d’une capacité de 250 couverts, un snack de 60 à 80 personnes, une salle événementielle d’une capacité d‘accueil jusqu’à 1 500 personnes, un objectif de 140 000 entrées par an et un budget d’investissement de quelques 62 millions d’euros.

UN PROJET RESPECTUEUX DE L’ENVIRONNEMENT

Qu’il s’agisse du choix du lieu d’implantation, de la solution énergétique utilisée pour le chauffage (chaufferie bois et pompes à chaleur), des techniques de filtration des bassins (permettant une réduction de 40 à 50% de la consommation d’eau des bassins) ou encore du plan de déplacement élaboré pour accéder au centre aquatique (optimisation du réseau existant et création d’un réseau piétonnier), la commune s’est attachée, pour chaque décision, à opter pour des dispositifs respectueux de la nature environnante. Un toit végétalisé assure une intégration sans défauts au coeur du paysage. Pour suivre les travaux en direct, connectez-vous à la webcam du chantier sur : www.centreaquatique.mairie-courchevel.fr

A PROJECT RESPECTFUL OF THE ENVIRONMENT Whether it’s the location of the site’s implementation, the energy solutions used for the heating (wood-fired heating and heat pump), the filtration techniques for the pools (reducing by 40-50% the water consumption in the pools) or the elaborate travel plan used for accessing the aquatic centre (optimisation of the current grid and creation of a pedestrian grid), the municipality is committed to making each decision with the surrounding environment in mind. A green roof ensures a flawless integration into the heart of the landscape. To follow the construction live, get connected to the site’s webcam on: www.centreaquatique.mairie-courchevel.fr

3 Vallées Enduro 2015 C’est désormais un événement incontournable de la fin de saison : le 3 Vallées Enduro, 13e édition, aura lieu le dimanche 12 avril 2015.

Grand ski et bonne humeur seront une nouvelle fois de la partie, pour les amateurs, les pro et les familles. Ce rassemblement de skieurs, le plus grand au monde, se déroule sur l’ensemble du domaine skiable des 3 Vallées.

The 2015 3 Vallées Enduro It’s now an unmissable end-of-season event: the 13th edition of the 3 Vallées Enduro will take place on Sunday 12 April 2015.

All-out skiing and good humour will once again be the order of the day, for amateurs, pros and families. This gathering of skiers, the largest in the world, takes place all over the 3 Vallées ski area.

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Beaucoup plus qu’une piscine Dès la saison hivernale 2015-2016, les familles françaises et étrangères pourront donc profiter d’une structure ultra moderne et facilement accessible des quatre coins de la station.

Pas moins de quatre univers seront déclinés au sein de ce spot avec notamment un espace ludico-sportif consacré à la nage et au sport, un espace bien-être composé d’un bassin de ressourcement avec lits à bulles, jacuzzi, bassins d’eau salée et saunas finlandais, un espace restauration et un espace boutique… pour le plaisir des petits et des grands.

The aquatic centre of the Grandes Combes will soon open The project is impressive, with 10,500 m2 of usable indoor space of which 9,600 m2 is covered space and 1,070 m2 is pool space, a 3 star hotel with 120 rooms, a restaurant with a 250 person capacity, a snack bar for 60 to 80 people, an event space with the possibility of fitting a 1,500 person capacity, and an objective of 140,000 entrances per year for an overall budget of 62 million Euros.

More than a pool, a place for relaxation and leisure From the 2015-2016 winter season onwards, both French and foreign families will be able to enjoy an ultra-modern structure that is easily accessed from all corners of the ski area. More than 4 different spheres are planned within this building, most notably the sports/play area dedicated to swimming and other sports with a well-being area equipped with a rejuvenation pool filled with bubble beds, Jacuzzi, salt-water pools, Finnish sauna, a restaurant space, and a shop… all for the pleasure of the little ones and not so little ones.

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Une descente bien allumée

Le designer Benoit Chabert, basé en Savoie, s’est inspiré des montagnes alentours pour créer du mobilier et des objets à l’univers alpestre, sous la marque Altiligne. Ses lampes « Tout schuss », semblables à un skieur en train de dévaler la pente offrent un clin d’œil original à la montagne dans une décoration. Il existe un modèle à poser ou en applique.

Pratique et ludique à la fois.

Lampe à poser : 125 € et en version applique : 135€.

Retrouvez la collection complète de Altiligne, Chabert Benoit Studio sur www.altiligne.com

Vite dit - In Short Pour la 6e année consécutive, Courchevel accueille sur ses pistes et dans la station une exposition d’art : cette année deux artistes de renommée internationale seront présentés, Romero BRITTO et Richard ORLINSKI. For the 6th consecutive year, Courchevel hosts on its slopes and in the resort an art exhibition: this year two international artists will be presented, Romero Britto and Richard ORLINSKI. Un espace freeride « Liberty Ride » sécurisé, mais non damé, est aménagé pour cet hiver sur le secteur de Courchevel Moriond.

A new freeride area, the “Liberty Ride”, which is made safe but ungroomed, has been created for this winter in the Courchevel Moriond sector.

1 000 monitrices et moniteurs s’engagent à transmettre l’art du beau geste à travers les écoles de ski de Courchevel.

1 000 ski instructors committed to teaching their art through various ski schools in Courchevel.

La Coupe du Monde de Courchevel mobilise pas moins de 600 personnes. Parmi elles, 400 volontaires participent au contrôle, à l’accueil et à l’organisation du stationnement.

The World Cup in Courchevel rallies over 600 people. Among them, 400 volunteers are responsible for ticketing, reception, and parking.

Une installation unique

A well-lit run Savoie-based designer Benoit Chabert draws inspiration from the surrounding mountains to design Alpine furniture and pieces for the brand Altiligne. His “Tout schuss” lamps look like a skier about to take on the slopes in an unusual nod to the mountain in homeware.

It is available as a table lamp or wall light. It puts the “fun” into “functional.”

Table lamp: 125 € Wall light: 135€.

Browse the full Altiligne collection, Chabert Benoit Studio on www.altiligne.com

Courchevel mène depuis ses origines une politique avantgardiste en matière de création. C’est dans cet esprit que la station a souhaité mettre en place un lieu chargé de symboles qui « servent un programme d’envergure », comme l’explique Jean-Christophe Chopin, à l’origine du projet aux côtés de la Mairie et de l’Office du Tourisme.

Au cœur de la station, une pyramide monumentale a été imaginée pour célébrer la créativité.

Du 6 décembre au 24 avril, à proximité de La Croisette et du Forum, des manifestations dédiées à l’art contemporain, la musique, le design, la mode, la gastronomie ou encore aux nouvelles technologies seront organisées. À projet hors norme, construction hors norme. La pyramide monumentale est un bâtiment d’exception. Elle mesure 25 mètres de haut et 25 mètres de côté. Une galerie permet notamment aux skieurs de passer dessous. La conceptualisation du projet a débuté durant l’été 2013. Quelques mois plus tard, en novembre 2013, les fondations étaient installées. La pose finale s’est faite cet automne. Une semaine a été nécessaire aux meilleurs experts du monde du spectacle pour installer la structure de 82 tonnes. La quasi totalité des éléments qui la composent sont fabriqués sur le territoire de Savoie Mont blanc par des artisans experts. Sur 5 ans, l’investissement total est estimé à 5 millions d’euros.

Le bâtiment, éphémère, sera réinstallé chaque hiver.

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A unique installation From the outset, Courchevel has been at the cutting edge of creativity. In keeping with this spirit, the resort wanted to create a place imbued with symbolism “as part of a major programme”, according to Jean-Christophe Chopin, the man behind the project along with the Town Council and Tourist Office. At the centre of the resort, a monumental pyramid has been set up to celebrate creativity.

From 6 December to 24 April, near the Croisette and the Forum, it will host events dedicated to contemporary art, music, design, fashion and gastronomy, as well as new technology.

An extraordinary project requires an extraordinary construction. The monumental pyramid is an exceptional building. It stands 25 metres tall and 25 metres wide.

There is a gallery for skiers to pass beneath it. The project was first conceptualised in summer 2013. A few months later, in November 2013, the foundations were laid. It was completed this autumn. It took top experts in the performance business a week to install the 82-tonne structure. Almost all the components in it were made in the Savoie Mont Blanc area by expert craftspeople. Over 5 years, the total investment is estimated to be 5 million euros. The temporary building will be reinstalled every winter.

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Actus Vite dit In Short

Méribel aime le ski et les skis : la preuve avec l’accueil du traditionnel Ski Test Tour, tout simplement l’occasion de tester votre futur matériel. Du 25 au 28 janvier 2015.

Méribel loves skiing and skis, and proves it by hosting the traditional Ski Test Tour, quite simply a great opportunity to try out your future ski gear. From 25 to 28 January 2015.

Le Club des sports de Courchevel, créé en 1948, compte 917 licenciés dont 250 pratiquent la compétition dans l’une des six sections (ski alpin, saut à ski, ski nordique, biathlon, combiné nordique et snowboard).

The Club des Sports of Courchevel, created in 1948, has 917 employees, 205 of whom compete in the one of the six sections (alpine skiing, ski jumping, Nordic skiing, biathlon, combined Nordic, and snowboarding).

Ski de printemps

La Féria Blanche, Courchevel vous invite à fêter le printemps les 18 et 19 avril 2015. Musique dans les rues, « Happy Hour » dans le Forum, Dance Party sur le front de neige de la Croisette pour les enfants et surtout -30% sur le prix du forfait journée Vallée de Courchevel.

Spring skiing Courchevel invites you to come and celebrate spring at the Féria Blanche on 18 and 19 April 2015.

Music in the street, Happy Hour in the Forum, a kids’ Dance Party on the snow front at La Croisette and more importantly 30% off the price of a Courchevel Valley day pass.

Final historique à Méribel 85 millions de téléspectateurs potentiels, 9 épreuves de Coupe du Monde en une semaine, 25 meilleurs athlètes (hommes et dames) de chaque discipline du ski alpin, 70 000 spectateurs, 500 bénévoles : quelques chiffres qui donnent la mesure de cet évènement que sont les finales de la Coupe du Monde de Ski Alpin, une première en France que Méribel aura l’honneur d’accueillir du 18 au 22 mars 2015. A cette occasion, la piste du Roc de Fer sera entièrement réaménagée.

Ski touring time Après lecture de notre article sur la Freerando, reste plus qu’à passer à l’action.

A Courchevel, la « Millet Ski Touring Courchevel » peut-être l’occasion toute trouvée : rendez-vous est donné chaque mercredi à 18h à Courchevel Le Praz pour 3,2km de montée et 500 mètres de dénivelé avant l’arrivée à Courchevel. Une session qui s’adresse à tous, amateurs comme experts.

Ski touring time If you’ve read our article about freetouring in Les 3 Vallées, all you have to do now is go for it! And Courchevel’s Millet Ski Touring event is the perfect opportunity to do so. It takes place every Wednesday at 6pm, starting in Le Praz for a 3.2km climb with a 500-metre ascent to the finish in Courchevel. The session is for everyone, from amateurs to experts.

LE PROGRAMME • Mercredi 18 : Descente Dames & Hommes • Jeudi 19 : Super-G Dames & Hommes • Vendredi 20 : Épreuve par équipes • Samedi 21 : Slalom Dames / Slalom Géant Hommes • Dimanche 22 : Slalom Hommes / Slalom Géant Dames Historic final in Méribel A potential television audience of 85 million, 9 World Cup events in one week, 25 top athletes (men and women) in each alpine ski discipline, 70,000 spectators, 500 volunteers: figures that illustrate the magnitude of the event that is the finals of the Alpine Ski World Cup, to be held for the first time in France and proudly hosted by Méribel from 18 to 22 March 2015.

A Pâques, 10 000 œufs en chocolat sont dispersés dans les remontées mécaniques de Courchevel.

During Easter, 10,000 chocolate eggs are dispersed throughout the ski lifts in Courchevel.

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THE PROGRAMME • Wednesday 18: Men’s & Women’s Downhill • Thursday 19: Men’s & Women’s Super-G • Friday 20: Team event • Saturday 21: Women’s Slalom / Men’s Giant Slalom • Sunday 22: Men’s Slalom / Women’s Giant Slalom | 10

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Actus

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Put the “stool” into “toadstool” Milking stools inspired Buzzispace to create a 4-legged seat for greater stability. The stool is made from ecological products and padded to make it look like a toadstool. It is also available as a bar stool. Remove the padding to transform it into a coffee table. It is the perfect space-saving bedroom accessory and easily slides under corner desks.

Designed by Alain Gilles. www.buzzispace.com

Un tabouret aux allures de champignon

Inspiré des tabourets de traite, la marque Buzzispace a édité un tabouret à 4 pattes pour plus de stabilité. Le siège, réalisé à partir de produits écologiques, est rembourré ce qui lui donne des allures de champignon. Il existe une version haute pour mettre devant un meuble bar.

Sans coussin, il devient une petite table d’appoint.

Il se glisse facilement dans une chambre, pour mettre sous un bureau d’angle pour gagner de la place. Design Alain Gilles. www.buzzispace.com

Baobab Collection : un délice de bougies

Un porte-manteaux pour les enfants Un objet ludique encourage plus facilement les enfants à ranger correctement leurs affaires.

Le porte-manteaux La Branche, édité par la société française Reine Mère, est un clin d’œil à la nature. On le verrait bien dans une chambre d’enfant pour suspendre joliment les vêtements. Il est fabriqué à partir de hêtre, issu de forêts gérées durablement en Franche-Comté.

Design : Stéphane Clivier.

L : 459 mm. L : 222 mm. Epaisseur : 10 mm.

Prix : 45 €. www.reinemere.com

La marque de bougies de luxe Baobab Collection lance cet hiver trois bougies dans la collection « Délices », aux allures très féminines. Son parfum est un subtil mélange d’ambre, de framboise et de bois de cachemire.

Elle présente une double paroi recouverte de daim rose, brun et gris foncé. Sur demande, on peut les recevoir avec des incrustations de cristaux, collés à la main.

Et lorsque la bougie a fondu entièrement, on récupère le contenant pour en faire un seau à champagne.

Très chic pour les fêtes de fin d’année.

Prix : à partir de 89€.

Baobab Collection: a scented statement Luxury candle company Baobab Collection is launching three candles in the “Délices” collection this winter.

The ultra-feminine candle exudes a subtle blend of amber, raspberry and cashmere wood. The double walled glass is coated in dusky pink, brown and dark grey. Bespoke versions are available with hand-embellished crystals on request. When the candle has completely melted, the holder can be reused as a champagne bucket.

Make a scented statement this festive season.

Price: from 89€.

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85 milli de Cou (homm 70 000 donnen de la Co France du 18 a la piste

LE PRO • Mercr • Jeudi • Vendr • Same • Diman

Histori A poten events in each volunte event t held for Méribe

Design: Stéphane Clivier.

H: 459mm. W: 222mm. Thickness: 10mm.

Price: 45 €. www.reinemere.com

THE PR • Wedn • Thurs • Friday • Saturd • Sunda

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© Photo Lippmann

A children’s coat stand Kids will love putting their things away with this fun item. “La Branche” coat stand is inspired by nature and available from French company Reine Mère.

Hanging clothes has never looked so cool and this stand is perfect for a child’s bedroom. It is made from oak from sustainably managed forests in the Franche-Comté area.

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La Maison de la Truffe - Truffle House - Трюфельный Дом

Final historique à Méribel 85 millions de téléspectateurs potentiels, 9 épreuves de Coupe du Monde en une semaine, 25 meilleurs athlètes (hommes et dames) de chaque discipline du ski alpin, 70 000 spectateurs, 500 bénévoles : quelques chiffres qui donnent la mesure de cet évènement que sont les finales de la Coupe du Monde de Ski Alpin, une première en France que Méribel aura l’honneur d’accueillir du 18 au 22 mars 2015. A cette occasion, la piste du Roc de Fer sera entièrement réaménagée.

Venez découvrir la Truffe Noire du Périgord et l'associer avec notre prestigieuse Carte des Vins.

LE PROGRAMME • Mercredi 18 : Descente Dames & Hommes This winter, try the Black Truffle of Périgord in all it's forms, married with a choice of exceptional Wines.

• Jeudi 19 : Super-G Dames & Hommes Этой зимой отведайте Черный Трюфель из Перигора во всех его формах и сопроводите его • Vendredi 20 : Épreuve par équipes исключительными винами из нашего погреба, насчитывающего свыше 10 000 бутылок.

• Samedi 21 : Slalom Dames / Slalom Géant Hommes • Dimanche 22 : Slalom Hommes / Slalom Géant Dames Salade de mâche aux truffes fraîches, copeaux de vieux parmesan et huile d’olives grand cru Fresh truffle salad with old parmesan cheese shavings and grand cru olive oil Historic final in Méribel A potential television audience of 85 million, 9 World Cup events in one week, 25 top athletes (men and women) in each alpine ski discipline, 70,000 spectators, 500 volunteers: figures that illustrate the magnitude of the event that is the finals of the Alpine Ski World Cup, to be held for the first time in France and proudly hosted by Méribel from 18 to 22 March 2015.

Suggestions

Варианты блюд

THE PROGRAMME • Wednesday 18: Men’s & Women’s Downhill • Thursday 19: Men’s & Women’s Super-G • Friday 20: Team event • Saturday 21: Women’s Slalom / Men’s Giant Slalom • Sunday 22: Men’s Slalom / Women’s Giant Slalom

Зеленый салат со свежими трюфелями, пармезаном и олив ковым маслом

Truffe fraîche entière dans son petit chausson

Truffle turnover - Цельный трюфель в слоеном тесте

Pigeonneau rôti entier aux truffes fraîches, choux braisés, polenta crémeuse Roasted young pigeon with fresh truffles, braised cabbage, creamy polenta

Зажаренный целиком голубь со свежими трюфелями, тушеная капуста, кукурузная полента

Ravioles du Royans et leur jus de volaille aux truffes fraîches

Cheese ravioli with fresh truffles - Равиоли с сыром в легком трюфельном соусе

Pavé de filet de bœuf poêlé et sa parmentière maison aux truffes fraîches Beef fillet with home made truffle mashed potatoes

Жареное филе говядины и домашнее картофельное пюре со свежими трюфелями

Fondue Savoyarde aux truffes fraîches

Cheese fondue with fresh truffle mushrooms -Савойское фондю со свежими трюфелями

Courchevel 1850 Place du Rocher - 73120 Courchevel Tél. 04 79 08 07 52 - www.lasaulire.com

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Le style alpin chic LA MODE AU SOMMET Le style chic en montagne n’est plus l’apanage de quelques marques de luxe. Les références se multiplient, nous les avons dénichées pour un shooting exceptionnel mais pas inaccessible sur le grand territoire des 3 Vallées Fashion Chic Looking stylish in the mountains is no longer the exclusive territory of a handful of luxury brands. With more chic outfits out there than ever, we dug out a few to create gorgeous yet accessible looks in our photo shoot around les3 Vallées.

Veste col fourrure renard blanc et pantalon pré-matelassé FUSALP, Foulard-écharpe soie A PIECE OF CHIC, lunettes THIERRY LASRY (Top of Saulire - Courchevel / Méribel)

Robe-pull mérinos HENJL, Bottines brodées paillettes UGG (Hôtel Koh-I Nor - Val Thorens) HENJL merino sweater dress, UGG embroidered glitter booties (Hôtel Koh-I Nor - Val Thorens)

FUSALP jacket with white fox-fur collar and pre-quilted pants, A PIECE OF CHIC silk scarf, THIERRY LASRY sunglasses (Top of Saulire - Courchevel / Méribel) LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

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Pull jacquard avec intérieur capuche fourrure vison tricoté, Fuseau BOGNER, moufles SUPERDRY, plaids et coussins laine ARPIN (Hôtel Koh-I Nor - Val Thorens) BOGNER jacquard-print sweater with knitted mink-lined hood, stretch ski pants, SUPERDRY mittens, ARPIN wool rug and cushions (Hôtel Koh-I Nor Val Thorens)

Doudoune ski bicolore et fuseau VUARNET, Chapka fourrure renard noir VUARNET, moufles cuir TONI SAILER, lunettes SCOTT, chaussures cuir 1907 ROSSIGNOL. (La Masse 2 - Les Menuires) VUARNET two-tone down ski jacket and stretch ski pants, VUARNET black fox-fur Russian hat, TONI SAILER leather mittens, SCOTT sunglasses, ROSSIGNOL 1907 leather boots (La Masse 2 - Les Menuires) 17 |

Doudoune ski brodée et imprimée, capuche fourrure renard blanc, pantalon imprimé, JC DE CASTELBAJAC pour ROSSIGNOL, chaussures cuir à talons LACROIX (Hôtel Saint Roch - Courchevel) JC DE CASTELBAJAC for ROSSIGNOL embroidered print down ski jacket with white fox-fur hood, print ski pants, LACROIX high-heeled leather boots (Hôtel Saint Roch - Courchevel)

Cape drap de laine, fourrure capuche renard noir, Fuseau LACROIX (Forêt Altiport - Méribel) LACROIX wool broadcloth cape with black fox-fur hood, stretch ski pants (Forêt Altiport - Méribel)

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Veste-perfecto et micro-short matelassés, Gants et bonnet pompon fourrure SOS, chaussures cuir 1907 ROSSIGNOL (Saulire radio station - Courchevel / Méribel)

Doudoune, pull jacquard, legging imprimé et bandeau jacquard SUPERDRY, Polaire bicolore KJUS, bottes fourrées SOREL (Hôtel Altapura - Val Thorens)

SOS quilted perfecto jacket and micro-shorts, gloves and fur bobble hat, ROSSIGNOL 1907 leather boots (Saulire radio station - Courchevel / Méribel)

SUPERDRY down jacket, jacquard-print sweater, print leggings and jacquard-print headband, KJUS two-tone fleece, SOREL lined boots (Hôtel Altapura - Val Thorens)

Remerciements : Marion Joandel (coiffeuse), Sophie Ferrand (assistante styliste), Fred Bouffet (maquilleur), Caroline Ogier (styliste), David André (photographe), Léa Escudié (assistante photo) et Caroline Groux/CRYSTAL AGENCY, notre modèle.

We wish to thanks : Marion Joandel (hairstylist), Sophie Ferrand (assistant stylist), Fred Bouffet (make-up artist), Caroline Ogier (stylist), David André (photographer), Léa Escudié (assistant photographer) et Caroline Groux/CRYSTAL AGENCY, our top model.

Manteau court fourrure vison SOS (Hôtel Altapura - Val Thorens) SOS short mink coat (Hôtel Altapura - Val Thorens) Photos : David André Stylisme : Caroline Augier Remerciements/Courtesy : Association des 3 Vallées LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

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SPORT

Freerando T E N T E Z L’ E X P É R I E N C E AV E C L’ E S F…

Ils s’élancent en direction de la combe des Avals ou du couloir du Verdon. Se détournent des sentiers battus. À deux enjambées des pistes, s’ouvrent à eux des mondes merveilleux, ceux du calme, de la sérénité, de la pureté. Le monde du sauvage et du secret.

Photos : Christian Arnal -Texte Myriam Cornu

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l fut un temps où la simple évocation du mot « ski de randonnée » nous faisait dresser les poils. Vade retro, les peaux de phoque à Papa ! Loin de nous le look « adhérent au CAF depuis 19… » ! Dehors, les fixations au poids de chamois mort ! Vive les ultra-light mais sécurisées ! Exit les chaussures de ski, inflexibles et intraitables : vous vouliez faire de la rando ?

Alors vous auriez des ampoules, ainsi soit-il !

En 2014, bienvenue aux skis larges spécialement allégés pour la rando. On colle des peaux de phoque (synthétiques, évidemment, et zébrées, s’il vous plait, pour le style) parce qu’on est branchés voire on utilise la nanotechnologie avec le système GECKO sans colle !

Qu’on soit « freerando » ou « ski-touring », on vise le même plaisir, celui de la montagne non formatée. La première forme de pratique vise surtout la descente : on veut bien faire un petit effort, 300 mètres de dénivelée de montée, par exemple, mais pour atteindre des itinéraires hors-piste inacessibles autrement. Pour la seconde, la montée en elle-même est déjà un plaisir.

Les Ecoles du Ski Français voient de plus en plus de skieurs passer au ski de randonnée. Fred Bouchage, moniteur à l’ESF de Courchevel Village (1550m) (et passionné de ce sport qu’il pratique d’ailleurs en compétition à bon niveau), se réjouit de pouvoir « partager sa passion de la montagne avec de plus en plus de monde». « Nous emmenons, par exemple, loin des circuits balisés des familles anglaises ou françaises dont les enfants apprennent le ski avec nous depuis leur plus jeune âge. Nous leur faisons découvrir nos plus beaux coins, des endroits un peu plus secrets, de belles vallées sauvages desquelles on peut admirer …/…

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les chamois. C’est ce monde de la montagne (auquel les visiteurs qui ne viennent en montagne que l’hiver sont moins habitués) que l’on découvre ensemble. »

Le ski en partage Qu’on soit « freerando » ou « ski-touring », on vise le même plaisir, celui de la montagne non formatée.

C’est aussi une montagne très conviviale et des rapports véritablement authentiques que l’on découvre hors des sentiers battus. « On partage quelques diots et pormoniers (saucisses aux choux) que je fais moi-même, au sommet, et mes clients ont vraiment le sentiment que nous faisons partie d’une même cordée, une valeur vraiment montagnarde qu’on retrouve vraiment en ski de randonnée » témoigne Fred Bouchage.

Cet esprit montagne, ce côté calme, cette atmosphère, font le sel des sorties ski de randonnée. Un certain goût de l’effort, certes, mais modéré, que l’on partage, aussi.

D’ailleurs, Yann Gachet, lui aussi moniteur ESF dans Les 3 Vallées et entraîneur de ski-alpinisme (la version « hardcore » de la randonnée), aborde un autre aspect de la pratique, la branche un peu plus sportive. « Avec le parcours de la course Dynafit, tracé toutes les semaines à Courchevel, on voit de plus en plus de gens arpenter les bords de piste. Ils les utilisent à l’envers, autrement dit les remontent par la force de leurs mollets ! Ce sont majoritairement des amateurs de trail, l’été, qui viennent rechercher des sensations similaires l’hiver, en montagne ! Certains n’ont pas de grosse culture montagne, alors ils stationnent en bordure de pistes, pour ne pas se perdre. Limitant considérablement les plaisirs que peuvent procurer la randonnée ! » Pour essayer la randonnée, rien de tel, de toute façon, que de s’assurer les services d’un moniteur de l’ESF : celui-ci pourra non seulement vous rassurer sur l’itinéraire mais aussi vous garantir les meilleures conditions de neige ! « Soyons clairs, la « peau de phoque » permet surtout et prioritairement d’avoir accès à des champs de neige vierges presque garantis ! Autant se diriger vers ceux qui regorgent de la meilleure poudreuse et, dans ce cadre, un moniteur ou un guide diplômé

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Le matériel, qui a considérablement évolué, n’est pas étranger à l’explosion de la pratique ; light à la montée, il permet aujourd’hui de vraiment s’éclater lors des descentes. La marque Scott participe, par exemple, à cette évolution.

sont forts utiles, ils connaissent les bons secteurs, les conditions d’enneigement, en fonction de l’exposition des pentes, par exemple. Ils peuvent aussi juger très facilement des endroits qui seront accessibles à votre niveau. » Et une chose est sûre : lorsque la météo est moins clémente, il est parfois difficile de se motiver à sortir seul, alors qu’en bande, avec un moniteur, l’ambiance suffit à motiver… et à ne pas regretter de s’être un peu boosté ! •

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Freetourers and ski tourers are both after the same buzz, the one you get from taking on the mountains in their untamed form.

them to places a little more out-of-the-way, beautiful wild valleys where you can see chamois. It’s this natural mountain environment (one which visitors who come here only in winter are less familiar with), that we explore together.”

Freerando

Try a new experience with ESF… They launch themselves down the mountainside to the Combe des Avals and hit the Couloir du Verdon. They get off the beaten track. Just a couple of strides from the pistes an amazing new collection of experiences awaits them, one of peace, calm and purity in a wild, secret world.

Pictures: Christian Arnal - Words: Myriam Cornu There was a time when even mentioning the phrase ‘ski touring’ made your hair stand on end. Ditch those old-fashioned seal skins! Jettison that ‘member-of-the-Alpine-Club-since-nineteen-hundred-and-something’ look! Chuck out those bindings that weigh more than a dead chamois and say hello to the new ultra-light safety bindings! Get rid of those old, stiff, clunky touring boots which guaranteed you blisters every time you went out! In 2014, welcome to the world of super-light fat skis designed specifically for touring. If you’re up with the latest trends, you slap on seal skins (synthetic of course, in fact they’re cool zebra-striped ones) or you even make use of nanotechnology with the glueless GECKO System!

Freetourers and ski tourers are both after the same buzz, the one you get from taking on the mountains in their untamed form. One version of the discipline is mainly about the descent: you’re prepared to make some effort, perhaps 300 metres of ascent for example, but the aim is to get to off-piste runs that are otherwise inaccessible.

In the other version, part of the pleasure is in the climbing itself.

The Ecole du Ski Français schools are seeing increasing numbers of skiers turning to ski touring. Fred Bouchage, an ESF instructor in Courchevel 1550 (and a passionate ski tourer, which he practises at competition level), loves being able to “share my passion for the mountains with more and more people. For example, we’re now taking British and French families, whose kids learned to ski with us when very young, far away from the marked itineraries. We show them our favourite beauty spots and take

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Sociable skiing Getting off the beaten track also gives you a much more sociable and friendly experience of the mountains in which you get to know your fellow skiers properly. “At the top we share a few diot and pormonier sausages that I make myself, and my clients really get the feeling we’re all part of the same team. When you’re out ski touring you feel like a proper mountaineer,” says Fred Bouchage. This authentic mountaineer feeling, the peace and quiet, the atmosphere, these are what make ski touring special.

There’s effort involved of course, but it’s moderate, and it’s something else the group shares.

Yann Gachet, another 3 Vallées ESF instructor, is a ski-mountaineering coach (the hard-core version of ski touring) who deals with another side of the discipline, the more sporty version. “Now that the Dynafit race route is prepared every week in Courchevel, we’re seeing increasing numbers of people using the edge of the piste. But they’re using it in the opposite direction, in other words they’re climbing on muscle power alone! Most of them are people who enjoy trail running in summer and are looking for something similar in winter, in the mountains! Some of them aren’t used to being in the mountains so they stick to the edge of the pistes to avoid getting lost. This takes out most of the pleasure you get from ski touring!”

In any case, to try your hand at ski touring there’s no better way than calling on the services of an ESF instructor, who will not only give you confidence you’re going the right way but will also guarantee the best snow conditions! “To be honest, ski touring is first and foremost about getting to areas where virgin snow is pretty much guaranteed! And while you’re at it you may as well go to where there is the best powder, and in that respect a qualified instructor or guide is really useful since he or she will be familiar with the best spots and snow conditions, based on slope orientation, for example. A guide can also easily judge which spots are most suitable for a skier of your ability.” And one thing’s for sure: when the weather isn’t so good it can be difficult to find the motivation to go out alone, but when there’s a group of you with instructor, the atmosphere alone is a good reason to go… and ensures you don’t regret that you pushed yourself a bit!

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www.esfcourchevel.com ■ Tél. +33 (0)4 79 07 72 ■ ski@esfcourchevel.com Photos 25 08 | H I V E R 2 0 1 5 [ N ° 2 ]■ LU X U R Y CChristian O L L E C T I Arnal ON

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S AV O I R - FA I R E

Piste Noire CHO C OL AT PAMPA

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Au cœur de Courchevel, la chocolaterie Piste Noire recèle des saveurs venues d’ailleurs.

Texte : Antoine Grospiron-Jaccoux

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© LABORATORIO OR NOIR JEAN MARC RAGUN

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lorencia Malbrán est Argentine et vient de l’une des grandes capitales du chocolat, San Carlos de Bariloche dans la province du Rio Negro. Venue à Courchevel pour suivre l’amour, elle a découvert que son village d’adoption ne comptait aucune chocolaterie. Heureusement, cette avocate de formation et monitrice de ski comptait dans ses bagages quelques recettes secrètes de sa région natale. Entre deux saisons d’hiver, elle a installée son laboratoire à Bozel et ouvert sa boutique Piste Noire à Courchevel 1850. Vous y découvrirez des chocolats confectionnés selon la tradition argentine en forme de mini-tablette au riz soufflé, à la gelée de vin chaud, à la cerise, au caramel et beurre salé, mais également au sésame, noisettes, noix de cajou, noix de coco ou fraises... des nuances de cacao Criollo 100% bio à vous faire fondre de plaisir.

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S AV O I R - FA I R E

Artisanat haut de gamme Piste Noire: chocolate from the Pampas!

In the heart of Courchevel can be found the Piste Noire chocolate shop, with its hidden flavours from far away places.

Text: Antoine Grospiron-Jaccoux

Florencia Malbrán hails from Argentinian - to be precise, from one of the leading chocolate capitals in the world, San Carlos de Bariloche in the province of Rio Negro. Love brought her to Courchevel, where she discovered that her adopted village did not have a single chocolate shop. Luckily, this trained lawyer and ski instructor had

© LABORATORIO OR NOIR JEAN MARC RAGUN

Dans son laboratoire, Florencia ne porte ni sa robe du barreau ni sa tenue de monitrice, mais un tablier qui la transforme en une experte de la pâte de cacao. « Nos chocolats sont nobles, naturels, on travaille avec les couleurs de la nature et avec de la pâte très pure.

C’est pourquoi nos pâtes de chocolat sont des recettes exclusives.

Je les prépare chaque année après avoir sélectionné les meilleurs grand crus. Ensuite, ajoutés au chocolat, tous les ingrédients sont l’objet d’une délicate attention car tout doit être le meilleur de sa catégorie » explique Florencia avec son joli accent chantant. Pour elle, de bons produits doivent être naturels et c’est pourquoi tout est bio et sans gluten chez Piste Noire. « C’est moi qui fabrique tout chaque jour. Il n’y aucun processus de congélation. Tout est frais, sans colorants ni conservateurs et 100% bio. De plus, tous nos produits sont sans gluten. » Et pour une transparence exemplaire, toutes les analyses du laboratoire sont mis à la disposition du public.

114 saveurs Pour une fille élevée dans la capitale du chocolat sud-américain, le cacao est une affaire de subtilité. Une fois tous les ingrédients triés sur le volet avec de grands experts de la chocolaterie, il faut passer au dosage. « Pour qu’un chocolat soit parfait, il faut d’abord qu’il ait du caractère parce que se sont des produits uniques, qu’il ne soit pas gras au palais, mais hyper léger ; que ce soit intense en cacao, mais sans saturer le palais ; et puis que ce soit fruité, floral, qu’il y ait des fragrances différentes » détaille avec passion Florencia. Dans sa boutique, il faut d’abord faire parler le plaisir des yeux, puis se laisser guider par les détails de fabrication inscrits sur une étiquette, avant de laisser parler les saveurs nuancées des chocolats. Florencia est fière de déclarer qu’il y a 114 saveurs à chercher dans sa boutique, de quoi passer l’hiver avec 114 nouvelles excuses pour faire jouer les qualités de bien-être du cacao.

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brought with her a few secret recipes from her home region. Between two winter seasons, she has set up her laboratory in Bozel and opened her shop Piste Noire in Courchevel 1850. There you will discover chocolate made the traditional Argentinian way, in minibars with puffed rice, mulled wine jelly, cherries, caramel with salted butter, as well as with sesame seeds, hazelnuts, cashew nuts, coconut or strawberries... and hints of 100% organic Criollo cocoa to make you melt with pleasure.

High quality craftsmanship Florencia swaps her barrister’s gown and ski instructor’s suit for an apron in her laboratory, which transforms her into a cocoa paste expert.

© LABORATORIO OR NOIR JEAN MARC RAGUN

« Our chocolates are distinguished, natural - we work with natural colours and very pure paste. That’s why our chocolate pastes are exclusive recipes.

I prepare them every year after I’ve selected the best beans. After that, close attention must be paid to all the ingredients added to the chocolate, as everything must be the best in its class,» explains Florencia in her delightful sing-song accent. For her, good products must be natural and this is why everything is organic and glutenfree at Piste Noire. «I make everything every day. There isn’t a freezing process.

Everything is fresh, 100% organic and without artificial colouring or preservatives. Also, all our products are gluten-free.» And for full transparency, all the laboratory analyses are available to the public.

114 flavours For a girl brought up in the South American chocolate capital, cocoa is a matter of subtlety. Once all the ingredients have been hand-picked with leading chocolate-making experts, the proportions have to be considered. «For a chocolate to be perfect, it firstly has to have character, as these are unique products; it should not be heavy on the palate, but ultra light, it should have an intense cocoa flavour but not so that it saturates the palate; and it should be fruity, floral, with different fragrances,» explains Florencia enthusiastically. In her shop, you should first let your eyes feast on the displays, then be guided by the manufacturing details on the label, before letting the subtle flavours of the chocolates speak for themselves.

Florencia is proud to say that there are 114 flavours to look for in her shop, a great way of spending the winter with 114 new excuses for making the most of the cocoa bean’s healthy qualities.

© STÉPHANIE BILLARANT

Tout est frais, Sans colorants ni conservateurs et 100% bio

Suivez la piste Sponsoring des équipes féminines de ski alpin, partenariat avec le Freeride World Tour et le Freeride World Qualifier, les jolies boites de la maison Piste Noire voyagent désormais aux quatre coins des Alpes. Et quand vient l’heure de sonner Pâques, pas d’hésitation, c’est une mine de plaisirs que concocte Florencia pour fêter la résurrection et le chocolat. Comme à son habitude, cette vraie passionnée réalise des pièces uniques avec une savoureuse imagination. Et s’il fallait chercher tous les ingrédients de la réussite de cette chocolaterie pas comme les autres, le souffle des grands vents libres de la Patagonie viendrait certainement vous murmurer l’appel de l’amour et de quelques secrets magiques.

Piste Noire / Rue de la Croisette 73120 Courchevel 1850

Follow the piste Sponsoring the alpine skiing women’s teams, in partnership with the Freeride World Tour and the Freeride World Qualifier, the pretty Piste Noire boxes are now travelling to all four corners of the Alps. And when Easter comes along, Florencia never fails to concoct a whole host of delights to celebrate the Resurrection and chocolate. As usual, she produces unique items born from her passion and delicious imagination. And if you had to look for all the ingredients of the success of this chocolate shop without compare, the free-blowing winds of Patagonia would certainly murmur to you the call of love and a few magical secrets.

Piste Noire Rue de la Croisette 73120 Courchevel 1850

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P AT R I M O I N E

Produits de pays en vedette La Savoie, pays où les Alpes sont un trait d’union entre les cultures italiennes, suisses et françaises, est riche d’un patrimoine millénaire. Les consommer c’est les préserver !

Texte :Antoine Grospiron-Jaccoux

FOCUS ON THE REGION’S PRODUCES

Crozets Alpina «Petit» en patois savoyard !

The region of Savoy, where the Alps form a bridge between the cultures of Italy, Switzerland and France, has a rich heritage spanning a thousand years.

We would like to introduce you to ten suppliers who uphold this priceless asset and who we support, in our establishments and hotels.

Depuis des siècles, les savoyards confectionnaient au rouleau de généreux petits carrés de pâte avec du blé et des oeufs. Puis ils confiaient au soleil le soin d’un séchage doux. C’est ainsi que sont nés les crozets dont le nom vient du patois « croé » qui veut dire petit. Alpina Savoie s’est attachée à perpétuer ce petit trésor du patrimoine culinaire local avec des technologies respectueuses des méthodes séculaires. Le plus ancien semoulier pastier français, créé à Chambéry en 1844, permet ainsi à ce savoir-faire de perdurer en proposant des crozets nature, sarrasin ou aux chanterelles. Ils se consomment en gratin, risotto, soupe ou salade. ■ www.alpina-savoie.com

Bière blanche, Brasserie du Mont-Blanc La meilleure blanche du monde

Crozets Alpina «meaning little in the local dialect» For centuries, the Savoyard people used to roll out pastry made from wheat and eggs and cut it into generous little squares.

They then left it to the sun to gently dry them out. And that is how “crozets” came into existence, their name coming from the word “croé” meaning little in the local dialect. Alpina Savoie is committed to carrying on the tradition of this little gem of local culinary heritage, using technology which respects the time-honoured methods. And so the oldest semolina miller and pastry-maker in France, founded in Chambéry in 1844, is making sure this expertise lives on by selling crozets in plain, buckwheat or chanterelle mushroom varieties. They can be eaten in gratins, risottos, soups or salads.

White beer, Le Mont-Blanc Brewery The best white beer in the world This refreshingly balanced white beer is famous for its spicy coriander and citrus flavours with a hint of curaçao orange. It has just been given the award for excellence at the WBA 2013 - World Beer Awards, an annual international competition during which beers are blind tasted by expert judges, becoming simply the best Belgian-type white beer in the world. An incredible reward for a brewer established in the foothills of Mont Blanc, who uses water from the glaciers to make it. However, this is not the company’s first landmark success as it already received the same distinction for its red beer in 2011 in the amber beer category.

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Rafraichissante et équilibrée, cette blanche se distingue par des saveurs épicées de coriandre et d’agrume avec une touche d’orange de curaçao.

Tout juste auréolée du prix d’excellence au concours WBA 2013 - World Beer Awards, concours international annuel au cours duquel les bières sont évaluées en aveugle par les juges experts, cette bière est tout simplement devenue la meilleure bière blanche typée belge au monde.

Une sacré récompense pour un brasseur installé au pied du Mont Blanc et qui utilise l’eau des glaciers pour sa fabrication. La société n’en est cependant pas à son premier coup d’éclat puisqu’elle avait déjà reçu la même distinction pour sa bière rousse en 2011 dans la catégorie bière ambrée. www.brasserie-montblanc.com

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Chartreuse VEP «Vieillissement Exceptionnellement Prolongé»

La Chartreuse VEP est fabriquée selon les mêmes procédés et la même formule secrète que la liqueur traditionnelle, mais son Vieillissement Exceptionnellement Prolongé (dont seuls les moines connaissent le nombre d’années) en foudre de chêne, lui permet d’acquérir toute sa noblesse. Il en existe deux sortes selon le degré d’alcool contenu, 54 pour la verte (en photo) et 42 pour la jaune. La bouteille est identique à celle utilisée en 1840 et sa contre étiquette porte le sceau des Chartreux. La quantité disponible chaque année étant strictement limitée, il est apposé sur chaque bouteille (100 et 50cl) un numéro individuel d’identification. Digestif moelleux et subtil, il est conseillé de la déguster très frais, la liqueur obtenant ainsi une matière particulièrement sensible. ■ www.chartreuse.fr

Chartreuse VEP «Exceptionally prolonged ageing» Chartreuse VEP is produced following the same processes and secret formula as the traditional liqueur, but its Exceptionally Prolonged Ageing (only the monks know the number of years) in oak barrels allows it to reach an exceptional quality. There are two types depending on the alcohol content, 54 for the green and 42 for the yellow. As there is only a strictly limited quantity available each year, an individual identification number is displayed on each bottle. It is recommended that this soft and subtle liqueur is served very chilled, as it then takes on a particularly palpable body.

Jus de pomme Viguet-Carrin De grands crus de génération en génération

Granit Laurenzio Des moraines du Mont-Blanc

Installée à Combloux, l’entreprise Laurenzio exploite le granit du Mont-Blanc issu des moraines glacières. Sa spécialité est de laisser au granit une finition rustique, même en intérieur, et ainsi créer une très belle harmonie avec les vieux bois des chalets savoyards. Les réalisations se font sur mesure et vont du plan de travail, aux piliers, en passant par les lavabos, les marches d’escaliers, le dallage, les tables intérieur et extérieur ou les menhirs. ■ http://granit-montblanc.com

Exploitant depuis trois générations les vergers familiaux de pommiers et de poiriers sur les hauteurs d’Ugine, Alain Viguet-Carrin fait les marchés depuis plus de 25 ans. Ses mélanges de pommes acidulées, douces et amères composés à partir des variétés Reinettes Canada, Golden et Melrose ont conquis ses clientes. Depuis, les savoureux jus de pommes de la famille Viguet-Carrin ont séduit de nombreux établissements du groupe. Cette belle complicité pourrait perdurer encore longtemps puisque Aurélien, le fils d’Alain, apprend à son tour le noble métier familial. ■

Granit Laurenzio Established in Combloux, the Laurenzio Company mines the granite from the glacial moraines of Mont-Blanc. Its speciality is the rustic finish it gives to the granite, even indoors, which goes beautifully with the old wood of the Savoy chalets. Everything is tailor-made, from the work plans to the pillars, the washbasins, the steps, the paving, the tables inside and outside and the standing stones.

Alain Viguet-Carrin, the third generation to be farming the family apple and pear orchards on the Ugine uplands. His blends of tart, sweet and bitter apples made from the Reinettes Canada, Golden and Melrose varieties won over his customer who decided that the juice should grace the tables at Les Fermes de Marie. Since then, the delicious apple juice made by the Viguet-Carrin family has charmed its way into large number of the label’s establishments.

This fine collaboration could continue for a lot longer since Aurélien, Alain’s son, is in turn learning the family’s noble trade.

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Produits de pays en vedette Yaourts La Ferme de Joseph Au bon lait d’Abondance

Les yaourts de la Ferme de Joseph sont réalisés artisanalement avec le lait de troupeaux de vaches Abondance. L’été, les vaches sont nourries à l’herbe des pâturages d’alpages et, grâce à la diversité de la flore des prés de montagne, elles donnent un lait crémeux de couleur ocre.

L’hiver, les vaches sont alimentées uniquement au foin que Joseph a récolté tout au long de l’été dans les champs du village de Megève. Grâce à cette alimentation traditionnelle et la typicité de la race rustique Abondance, Joseph obtient un lait riche et crémeux qui donne tout le caractère à ses yaourts. ■ joseph@lafermedejoseph.fr

P AT R I M O I N E

La Ferme de Joseph Yoghurt Made with delicious Abondance milk The yoghurt from La Ferme de Joseph is hand-made using milk from herds of Abondance cows. In the summer, the cows feed on grass in the alpine pastures and, thanks to the diversity of the flora in the mountain meadows, they produce creamy, ochre-coloured milk. In the winter, the cows are only fed with hay Joseph has harvested throughout summer in the fields of Megève. Thanks to this traditional feed and the particular qualities of this hardy Abondance breed, Joseph obtains rich, creamy milk which gives his yoghurt its distinctive character.

La ferme du Maz au Mont d’Arbois compte sept générations d’agriculteurs de la famille Morand.

Spécialisée dans la tome depuis 1991, la ferme est une petite exploitation qui totalise une quinzaine de génisses et une quinzaine de vaches laitières de races Abondance et Montbéliarde. Tandis que les génisses broutent en pâturage, les laitières restent à la ferme et sont nourries de foin de pays séché et de regain (deuxième coupe du foin). Leur 30 000 litres de lait annuel servent à fabriquer environ 2500 tomes fermières qui seront affinées entre un et trois mois. Les fromages sont ensuite vendus directement à la ferme et dans quelques restaurants des environs.

Cette fabrication artisanale et bi-annuelle (été et hiver) de tommes de pays savoureuses est à déguster en Savoie. ■ Famille Morand, Tel.: +33 (0)4 50 21 41 24

Williamine® Morand Depuis 1889...

Crée en 1953 par André Morand, fils de Louis qui créa la distillerie Morand en 1889, la Williamine tire son exceptionnelle qualité des poires Williams du Valais. Cette eau-de-vie d’une grande finesse exprime la saveur exceptionnelle des fruits de la haute vallée du Rhône, saveur qui ne pourrait s’exhaler sans le soin apporté aux choix des fruits et la précision du processus de distillation. Bien qu’utilisée fréquemment comme nom commun, Williamine est une marque déposée qui appartient à la Distillerie Louis Morand & Cie SA à Martigny.

La famille Morand a d’ailleurs obtenu le retrait du mot du Petit Larousse illustré. Aujourd’hui, Julien Morand perpétue la tradition au sein du conseil d’administration de la société et continue d’oeuvrer que cette eau-de-vie de poires inimitable dépasse les frontières. ■ www.morand.ch

Tomme cheese from La Ferme du Maz Matured for up to three months There have been seven generations of farmers in the Morand family at La Ferme du Maz on the Mont d’Arbois. Specialising in Tomme cheese since 1991, it is a small farm which altogether has around fifteen heifers and fifteen dairy cows of the Abondance and Montbéliarde breeds. The 30,000 litres of milk they yield annually is used to produce around 2,500 farm Tomme cheeses which will be matured for between one to three months. The cheeses are then sold direct from the farm and in a few nearby restaurants. These delicious local Tomme cheeses produced twice a year (summer and winter) by hand can be tasted at Les Fermes de Marie.

Williamine® Morand Since 1889...

Founded in 1953 by André Morand, the son of Louis who founded the Morand distillery in 1889, Williamine derives its outstanding quality from Williams du Valais pears. This highly refined eaude-vie expresses the wonderful flavour of the fruit from the Upper Rhone Valley, a flavour which could not be released without the care taken in choosing the fruit and the precise distillation process. Today, Julien Morand keeps the tradition alive within the company’s board of directors and continues his efforts to make this inimitable pear eau-de-vie an international name.

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Tomme de la ferme du Maz Jusqu’à trois ans d’affinage

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Opinel Le couteau unviversel

Inventé par Joseph Opinel en 1890 à Albiez Le-Vieux, petite commune près de Saint-Jean-deMaurienne en Savoie, le couteau de poche Opinel est devenu une icône design et un symbole de l’art de vivre à la française dans le monde entier.

Objet simple et fonctionnel, il a été adopté par de nombreuses célébrités tels Pablo Picasso, Paul Bocuse, Eric Tabarly… L’Opinel accompagne tous les amoureux de la nature, les randonneurs, les navigateurs, les alpinistes, mais aussi les bricoleurs.

Aujourd’hui, il a fait son entrée dans les cuisines et sur les tables des gourmets grâce à des collections adaptées aux arts culinaires. Pour les amoureux des couteaux à «La Main Couronnée», le musée Opinel à St Jean de Maurienne a été récemment rénové et agrandi. ■ http://www.opinel.com

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Opinel The all-purpose knife Invented by Joseph Opinel in 1890 at Albiez-Le-Vieux, a small village near Saint-Jean-de-Maurienne in Savoy, the Opinel pocket knife has become a design icon and a symbol of French lifestyle the world over. It is a simple, functional object adopted by many celebrities such as Pablo Picasso, Paul Bocuse, Eric Tabarly…

Nowadays it can be found in the kitchens and on the tables of gourmets thanks to special cookery collections.

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+33 (0)4 79 08 21 07 contact@esf-courchevel.com www.esf-courchevel.com

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création graphique : Jérémy Guntz / jezzerdesign • photographie : Olivier Harrassowski / ESF-1550

DÉCOUVERTE

© R ODERER D. R

Champagne d’exception

FLOCONS PÉTILLANTS & FLACONS SCINTILLANTS Dom Pérignon, Cristal, Salon, Ruinart, Moët & Chandon, Krug, Charles Heidsieck, G.H Mumm Sélection, Louis Roederer, Pol Roger, Drappier, Paul Goerg, Bollinger, Taittinger, les grands crus ont des histoires à part. Bienvenue dans l’univers des bulles d’exception…

Texte Myriam Cornu

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© RO D ERER D .R

Instants sacrés, c’est l’heure d’une dégustation dans la grande maison Roderer.

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’histoire d’une bulle d’exception commence évidemment par un grain de raisin. Les grappes les plus précieuses, les plus pures, sont sélectionnées pour ces bouteilles d’exception. À la vendange, les grains d’or sont classés selon une tradition champenoise née il y a une centaine d’années, « l’échelle des crus », à la tête de laquelle on trouve les grands crus (exceptionnels) et les premiers crus. Les maisons de prestige chassent évidemment les raisins grand cru, l’élite de l’élite, qu’elles utilisent à l’exclusion de tout autre. Priorité à la qualité, le fruit doit avoir été cueilli à maturité, exempt de maladie. La pourriture se déclenche parfois mais, pour ces pépites classées grand cru, elle est éliminée.

Côté cépages, les grandes bouteilles proviennent essentiellement du Pinot noir, ce raisin noir qui offre un jus blanc, et de Chardonnay, un raisin blanc, tous deux exclusivement récoltés à la main, comme pour tous les champagnes, et aussi de Meunier, bienvenu pour son fruité.

Le goût du moût Au pressoir, les bouteilles de prestige vont avoir droit, là encore, à un traitement particulier : sur l’unité traditionnelle de pressurage (soit 4 000 kg), on extrait 25,50 hectolitres de jus dont 20,50 en début de pressurage. Les grandes bouteilles sont composées en exclusivité de cette tête de cuvée, dans laquelle le caractère organoleptique du raisin est le plus distinctif.

© R UINART D.R

Vient ensuite le temps de l’élevage et, à ce stade également, les grandes bouteilles font l’objet d’un traitement VIP. Après le pressurage, on a obtenu le moût, ce jus dont le sucre va se muer en alcool. La fermentation s’effectue en cuve (et parfois en fûts) pendant une quinzaine de jours. Le chef de cave, assisté d’oenologues, va déterminer, à la dégustation, les vins clairs qui se distinguent : ils seront aptes à donner naissance à de grandes bouteilles. …/…

Les caves des grandes maisons sont des endroits magiques, à visiter au moins une fois dans une vie. Celles de Ruinart sont, par exemple, particulièrement spectaculaires. Ces anciennes crayères ont servi à la construction de Reims il y a 2 000 ans. En forme d’entonnoir renversé, on en extrayait les blocs de craie par le haut, pour en faire les maisons. S’il n’y avait qu’une maison à sélectionner pour une visite de cave, ce serait celle-ci

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The cellars of the great houses are magical places that you should visit at least once.

The Ruinart cellars, for example, are particularly spectacular. The former chalk quarries were used during the construction of Reims 2000 years ago. They were in the shape of an upside-down funnel, with the blocks of chalk being taken out from above to build the houses.

If you choose to visit just one cellar, this would be the one to see.

HIVER 2015 [N°2] LUXURY COLLECTION

DÉCOUVERTE

© RODERER D.R

Les champagnes d’exception, quant à eux, sont conservés sur lie et développent leurs arômes en prenant leur temps jusqu’à 6, 8 ans… voire plus !

Dom Pérignon 2004, la subtilité faite champagne : tout en nuances et en précision, le vin joue sur le fil, instantanément, évoluant entre densité et apesanteur. « L’harmonie, l’épure, tout est là qui s’exprime sur un monde aérien pour dépasser le classicisme » confirme le chef de cave.

Dom Pérignon 2004, the subtlest of champagnes: full of nuance and precision, the wine evolves from weighty to weightless in an instant. ”Harmony and purity, everything that expresses an airy world that goes beyond classicism is there”, confirms the cellar master.

C’est en 1876, pour le Tsar Alexandre II, que Louis Roederer confectionne une bouteille en cristal blanc exceptionnelle dans laquelle il élabore la meilleure sélection de vignes de 7 grands crus de son domaine. Cette cuvée, uniquement élaborée dans les «grandes» années où la maturité du Chardonnay et du Pinot noir permettent d’atteindre un équilibre subtil, précis est la première cuvée de prestige de la Champagne.

It was in 1876 that Louis Roederer made a superb bottle in white crystal for Tzar Alexander II, in which he developed the best selection of grapes from 7 grands crus in his vineyards.

This cuvée, only made in the “great” years when the maturity of the Chardonnay and Pinot noir made it possible to achieve a subtle and precise balance, was the first prestige vintage of Champagne.

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Des vins de réserve, qui ont été conservés deux ou trois ans, sont ajoutés à ces jus haut de gamme. L’assemblage des cuvées représente un travail très fin et une belle expertise : les grandes maisons font en sorte de conserver le même type de vin, d’année en année, imposant leur signature au fil du temps.

Divin nectar Une fois l’assemblage déterminé, le vin est mis en bouteilles où il effectue sa seconde fermentation. La réglementation impose 15 mois au minimum pour les champagnes « classiques » (et trois ans pour les millésimes qui ne contiennent que des jus d’une année, sans vin de réserve). Les champagnes d’exception, quant à eux, sont conservés sur lie et développent leurs arômes en prenant leur temps jusqu’à 6, 8 ans… voire plus ! C’est la maison qui décide de

LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

lancer la commercialisation de son divin nectar : le chef de cave goûte régulièrement et, lorsqu’il juge atteint l’optimum de qualité, ordonne le dégorgement (l’élimination du dépôt) et la mise en vente. Le vin, alors, peut danser en son habit de verre. Il bruisse et pétille. Flocons éclatants dans des flacons d’exception, eux aussi : évasés ou ovoïdes, par exemple, ils diffèrent souvent de la bouteille champenoise classique. Breuvage de prédilection des amoureux et des célébrations, le champagne d’exception est aussi le vin de tous ceux pour qui les nuits sont encore plus belles que les jours…

Tous nos remerciements à André Welche, ancien collaborateur de la coopérative Nicolas Feuillatte, marque la plus vendue en France, qui propose aussi la prestigieuse Palmes d’or.

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Quatre flacons d’exceptions

Le Jeroboam Cristal 2002 n’est pas un champagne, c’est un joyau. Des maillonsmédaillons sertis à même le verre créent une monture précieuse et unique.

Véritable prouesse technique inspirée de la tradition joaillière,le médaillon de la Maison Roederer se déploie en une maille aérienne d’or 24 carats.

Un seul flacon nécessite quatre jours de travail, deux maîtres orfèvres, douze corps de métier. On trouve 400 Jéroboam 2002 dans le monde !

Chaque cuvée de Dom Pérignon (un champagne exclusivement millésimé dont le style traverse les décennies) est une création singulière de son chef de caves, Richard Geoffroy.

Quand Jeff Koons interprète une édition limitée pour la marque, le résultat pulvérise forcément les codes des très sages champagnes classiques. Lancés à New York en septembre dernier, les coffrets et flacons des Millésime 2004 et Millésime 2003 ont été habillés par l’artiste américain dans l’esprit de la sculpture qu’il avait réalisée pour le domaine, la Balloon Venus.

Soyeux et racé, le Belle Époque 2006 incarne la quintessence du style Perrier-Jouët.

Minutieusement assemblée par Hervé Deschamps, chef de caves de la Maison depuis 20 ans, la cuvée Belle Époque 2006 se distingue par sa personnalité sophistiquée et laisse présager un vin de Champagne de très grande garde.

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Interprétation contemporaine de l’un des plus grands rituels de champagne, le sabre G.H.MUMM du designer Ross Lovegrove est une oeuvre d’art. L’objet est proposé dans son coffret Deluxe par G.H.MUMM avec un magnum du légendaire Cordon Rouge. Une édition limitée en vente en exclusivité cet automne chez Colette, puis chez les meilleurs cavistes, au prix de 950 €.

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DÉCOUVERTE

Exceptional champagnes Sparkling bubbles and twinkling bottles Dom Pérignon, Cristal, Salon, Ruinart, Moët & Chandon, Krug, Charles Heidsieck, G.H Mumm Sélection, Louis Roederer, Pol Roger, Drappier, Paul Goerg, Bollinger, Taittinger, the great vintages each have their own story.

Welcome to the world of exceptional bubbles…

The story of exceptional champagne starts, of course, with a few grapes. The best and purest bunches are chosen to make the most exceptional bottles. At harvest time, the golden grains are classified in accordance with a tradition that started 100 or so years ago in the Champagne region, ”l’échelle des crus” (qualitative scale of crus), at the top of which are the grands crus (exceptional) and the premiers crus. The top houses obviously look for grand cru grapes, the crème de la crème, which they use to the exclusion of all others. Priority goes to quality, the fruit must be picked at maturity, with no disease. There may be some rot but is always eliminated on these grand cru grapes. As regards the grapes, the best bottles usually come from black Pinot noir grapes that give a white juice and white Chardonnay grapes, both harvested exclusively by hand, as they are for all champagnes, as well as the Meunier variety, appreciated for its fruity taste.

The flavour of must In the press, once again, the prestige bottles get special treatment: using a traditional unit of pressure (4 000 kg), 25.50 hectolitres of juice are extracted, 20.50 of which at the start of the pressing. The best bottles are made exclusively from this initial pressing in which the grape’s organoleptic character is the most distinctive.

Nectar from the gods Once assembled, the wine is bottled and undergoes a second fermentation. The regulations impose a minimum of 15 months for “classical” champagnes (and three years for millésimes that only contain the juice from one year, without any reserve wine). The exceptional champagnes are aged on the lees and develop their aromas slowly, over 6 to 8 years… or even longer! It is the individual house that decides when to market its divine nectar: The cellar master tastes it regularly and, when he considers that it has reached optimum quality, he orders it to be disgorged (removing the lees) and put up for sale. The wine can then dance to the table dressed in the best glass. It flows and sparkles. Shining bubbles in beautiful flasks: flaring out or oval shaped, for example, they are often different from classically-shaped champagne bottles.

The preferred drink of lovers and for celebrations, a great champagne is also for anyone whose nights are even more wonderful than their days…

All our thanks to André Welche, who formerly worked with Nicolas Feuillatte, the highest selling brand in France, which also organises the prestigious Palmes d’Or.

Création : Créative Altitude - Photo : Michal Bednarek

© DOM PÉRIGNON D.R

Then comes the ageing period when, yet again the best bottles get VIP treatment. After pressing, the ‘must’ is obtained; the juice whose sugar will turn into alcohol. Fermentation occurs

in the tank (and sometimes in barrels) over a couple of weeks.

The cellar master, assisted by wine experts, will taste to determine the light wines that stand out: These are the ones that may become great bottles. Reserve wines, that have been kept two or three years, are added to these high-quality juices.

The assembly of the vintages is detailed work that requires great expertise: The best-known houses keep the same kind of wine from one year to the next, to impose their trademark over time.

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JeanBP 64

FOUR EXCEPTIONAL BOTTLES Each vintage of Dom Pérignon (an exclusively millésime champagne whose style has continued over decades) is a special creation by cellar master, Richard Geoffroy. When Jeff Koons designed a limited edition for the brand, the result obviously crushed the codes of the very serious classical champagnes. Launched in New York last September, the boxes and bottles of the Millésime 2004 and Millésime 2003 were decorated by the American artist in the spirit of the sculpture that he made for the vineyard: the Balloon Venus.

The Jeroboam Cristal 2002 is not just a champagne, it’s a jewel. Links and medallions on the glass itself make a precious and unique mount.

A real technical achievement inspired by jewel-making tradition, Maison Roederer’s medallion unfolds in a 24 carat gold airy mesh. A single bottle takes two master jewellers and twelve different trades four days to make. There are only 400 Jeroboam 2002 in the world!

A contemporary interpretation of one of the greatest rituals of champagne, the G.H.MUMM sabre by designer Ross Lovegrove is a work of art. It comes in the Deluxe G.H.MUMM box with a magnum of their legendary Cordon Rouge. A limited edition will be on sale at Colette exclusively this autumn, then at the best wine sellers, at the price of 950 €.

Silky and high-class, the Belle Époque 2006 embodies the quintessence of Perrier-Jouët’s style.

Meticulously assembled by Hervé Deschamps, cellar master for the House for 20 years, the Belle Époque 2006 vintage stands out for its sophisticated character and may well be a Champagne that can be kept for a very long time

* l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.

Création : Créative Altitude - Photo : Michal Bednarek

Votre assureur, avec vous au sommet.

Assurance des professionnels des stations de montagne et des particuliers depuis 24 ans Votre assureur au cœur de la station, présent toute l’année pour faciliter vos démarches. | Jean-Claude Trolez - Tél : +33 (0)4 79 08 37 90 - Fax : +3339(0)4 79 08 13 75 BP 64 - La résidence n°2Z 73120 Courchevel Cedex - trolez@agents.allianz.fr

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GREEN

golf

© Images et reves

L A B O N N E I D É E D E L’ ÉT É !

Dans de nombreuses stations alpines, sous le manteau blanc d’un grand domaine skiable, se cache souvent un beau golf vert. Une fois l’été revenu, la configuration des lieux est idéale pour pratiquer cette activité et ce sont d’ailleurs fréquemment les mêmes personnes que l’on y retrouve, skis aux pieds l’hiver et clubs en main l’été.

Courchevel n’échappe pas à cette jolie règle et place d’ailleurs le golf comme l’une de ses activités phare de l’été, en espérant très vite pouvoir jouer dans la cour des grands avec un nouveaux parcours 18 trous.

Si vous avez encore besoin d’être convaincu, voici 5 bonnes raisons pour lesquelles le golf à Courchevel, c’est LA bonne idée de l’été.

Texte : Nolwenn Patrigeon

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Site majestueux

Golfing A brilliant summer idea!

In a number of alpine resorts a beautiful green golf course often hides under the white mantle of a large ski area, once summer has returned the resort is ideal for this activity and it is also often the very same people with golf clubs in hand that we see in the winter on skis. Courchevel is no exception to this striking rule and moreover places golf as one of its flagship summer activities, with the hope of very quickly being able to play in the big leagues with a new 18-hole golf course. If you still need convincing, here are 5 good reasons why golfing in Courchevel is THE great idea of the summer.

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e Juin à Octobre, perché à 1900 mètres d’altitude, au pied de la Saulire, sur le domaine skiable des Verdons, le parcours de 9 trous s’étend sur 1200 mètres, en total accord avec le relief et les éléments, la faune et la flore locale. Ce golf est indéniablement une des meilleures manières de profiter des beautés et du grand air qu’offre la montagne l’été. Dès le départ du trou numéro 1 une vue incroyable sur le lac des Verdons s’offre aux joueurs. Le parcours est perçu comme assez technique par les pratiquants, il allie ainsi la plénitude apportée par le cadre et le défi du jeu.

Lieu d’échange © IJerome Kelagopian

Sur ce tapis vert naturel, autochtones et estivants se mêlent, échangent et partagent une expérience golfique et montagnarde, dans une ambiance décontractée et sympathique. Autrefois perçu comme une activité purement touristique, les résidents étaient peu nombreux à profiter de ce lieu magique. Ce n’est plus le cas aujourd’hui, adultes et enfants de Courchevel sont chaque été plus nombreux à trouver le plaisir de la pratique.

L’école de Golf, qui propose des cours pour les petits locaux connaît aujourd’hui un énorme succès. Et beaucoup d’amitiés sont nées sur les greens de Courchevel… Ils ne sont pas rares ceux qui attendent avec impatience le retour des beaux jours pour se retrouver. Car cette activité est idéale : à la fois sportive et très technique, elle permet tout de même, entre deux trous ou autour d’un verre au Club House, de discuter et de créer des liens.

A majestic site From June to October, perched at 1 900 meters above sea level at the foot of the Saulire in the Verdons ski area, a 9-hole golf course stretches over 1 200 meters in total harmony with its land and elements, local wildlife and flora.

This golf course is undeniably one of the best means to enjoy the beauty of the outdoors and the mountain in the summer. Players can enjoy incredible views of Lake Verdons from the 1st hole.

The golf course is perceived by players as quite technical and it combines the richness of its setting with the challenge of the game.

Pour les néophytes comme pour les confirmés, la structure permet de travailler dans les meilleures conditions. Un large practice parsemé

A place of exchange On this natural green carpet, locals and holidaymakers mingle, exchange and share golfing and mountain experiences in a relaxed and friendly atmosphere.

Once seen as a purely tourist activity, residents were few in number in take advantage of this magical site. This is no longer the case today, each summer in Courchevel increasing numbers of adults and children find enjoyment in golfing practice. The golf school, which offers courses for local young is now a huge success. A lot of friendships have been born on the greens of Courchevel ... Lots of people eagerly await the return of sunny days to meet up.

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Apprendre et progresser

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…/… © IJerome Kelagopian

de nombreuses cibles, des postes couverts, une zone d’approche et de putting, des bunkers d’entraînement sont à la disposition des joueurs pour s’entraîner et s’échauffer.

Enseignement adapté

© IJerome Kelagopian

Entre le stage intensif de 10 semaines durant l’été, avec les dernières méthodes et supports informatiques, les cours individuels, les stages juniors qui permettent d’apprendre en s’amusant, des cours découverte pour intégrer rapidement les fondamentaux ou les cours de perfectionnement qui aident à acquérir des repères, les 3 professeurs de golf proposent là un éventail de solutions pour que l’apprentissage se fasse dans les meilleurs conditions !

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Because this activity is perfect: athletic yet highly technical, between two tees or during a drink at the clubhouse it nonetheless enables conversation and bonding.

Learn and improve For beginners as well as for experienced users the structure allows you to work in the best possible conditions. A large driving range is dotted with multiple targets, covered mats, an outreach and putting area; practice bunkers are available for players to practice and warm up in.

Adapted education With an intensive 10-week internship during the summer, the latest computerized materials and methods, individual lessons, junior courses that make learning fun, discovery lessons to quickly integrate the basic or advanced courses that help to acquire markers, 3 golf instructors offer a wide range of solutions so that learning is carried in the best conditions!

Un futur golf international !

A future international golf course!

For a long time now the resort, like its neighbours and other large international ski resorts has been dreaming of an 18-hole course. Today, the project is well advanced, the determined area is on the Chenus, Verdons and Pralong sectors. The technical diagnostics as well as numerous compulsory studies has been conducted. The project aims to integrate the design of the course to the layout of the existing pistes, and use the Verdons gondola lift as a means of transport. This concept would then enable the originality of a downhill course with an arrival at the snow front in the very heart of the resort. In addition the cable car would give an overview of the course. A dream that golf aficionados and Courchevel are on the verge of achieving. A major international golf course, which has preserved its conviviality, once again a clear parallel with skiing which would enable these two activities to be at the same level in Courchevel. •

LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

Il y a longtemps déjà que la station rêve, à l’image de ses voisines et des autres grands domaines skiables internationaux de posséder un parcours de 18 trous. Aujourd’hui, le projet est bien avancé, la zone d’implantation est déterminée sur les secteurs des Chenus, Verdons et Pralong. Le diagnostic technique a été réalisé ainsi que de nombreuses études obligatoires. Le projet vise à intégrer le dessin du parcours aux tracés des pistes existantes, et d’utiliser la télécabine des Verdons comme moyen de transport. Un concept permettrait alors l’originalité d’un parcours en descente avec une arrivée sur le front ‘de neige’, en plein cœur de la station. La télécabine permettant en plus de découvrir le parcours en le survolant. Un rêve que les amoureux du golf et de Courchevel sont sur le point de réaliser. Un golf international, d’envergure, qui garde sa convivialité, un parallèle évident une nouvelle fois avec le ski qui permettrait que ces deux activités soient à la même hauteur à Courchevel.

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13 et 14 décembre 2014 Audi FIS coupe du monde féminine de ski alpin.

13 and 14 December 2014 Audi FIS Alpine Ski Women World Cup 16 et 17 décembre 2014 Coupe d’Europe de ski alpin dames 16 and 17 December 2014 Alpine Ski Women European Cup du 13 déc. 2014 au 11 janvier 2015 Village de Noël 13 December 2014 to 11 January 2015 Christmas Village

LE S T EMPS F O R TS de COURCHEVEL HIGHLIGHTS COURCHEVEL

21 au 26 décembre 2014 Noël, Noël, la semaine enchantée 21 to 26 December 2014 Christmas enchanted week 22 décembre2014 Gala de patinage « Les étoiles de la glisse » 22 December 2014 Skating Gala « Les étoiles de la glisse » 28 au 31 décembre 2014 Les Festives du Nouvel an 28 to 31 December 2014 Celebration of the New Year

©PatriceMestari

Agenda

6 janvier 2015 Courchevel fête le Noël russe 6 January 2015 Courchevel celebrates Russian Christmas du 12 février au 5 mars 2015 Festival international d’art pyrotechnique.

12 February to 5 March 2015 International Fireworks Festival Ski show neige et feu Les 10/02, 17/02, 24/02 et 05/03 Ski Show Snow and Fire February the 10, 17, 24 and 5 March

LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

Du 20 au 22 mars 2015 Festival ski et toiles à Courchevel 20 to 22 March 2015 Ski Festival and Painting in Courchevel Du 21 au 22 mars 2015 L’étoile d’or 2015 21 to 22 March 2015 • The Golden Star 2015 Du 4 au 5 avril 2015 Festives de Pâques 4 to 5 April 2015 • Easter celebration Du 18 au 19 avril 2015 Feria blanche 2015 18 to 19 April 2015 • Feria blanche 2015

©CourchevelTourisme

©DavidAndre

©ESF1550.Olivier Harrassowski

©DavidAndre

©OlivierBrajon

©CourchevelTourisme

29 décembre 2014 Gala de patinage « Les As de la glace » 29 December 2014 Skating Gala « les As de la glace » 31 décembre 2014 Dance party du nouvel an 31 December 2014 New Year Dance party 1er janvier 2015 Ski show de la nouvelle année.

1st January 2015 New Year Ski Show

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LUXURY COLLECTION [N째2] HIVER 2015

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hiver 2015 [N째2] Luxury coLLection

the book Tous les biens d’exception signés Luxury Collection, chalets et appartements, à la location...

All our outstanding properties in the Luxury Collection, chalets and apartments to rent...

CHALET pistache

Courchevel 1850 Très bel écrin d’élégance et de confort et idéalement situé dans un petit hameau à deux pas du centre de Courchevel 1850, ce chalet est une ode à l’art de vivre à la montagne.

350m² – 4 chambres – 8 personnes – Piscine & spa Excellence of the decoration and nobility of the materials for this individual chalet located in a small hamlet close to the centre of Courchevel 1850, an ode to mountain living.

350m² – 4 bedrooms – 8 guests – Swimming-pool & Spa L u x u r y c o ll e c t i o n [ N ° 2 ] h i v e r 2 0 1 5

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Chalet jade appartement

Courchevel 1850 Idéalement situé dans le quartier très privatif de Cospillot, au calme et au cœur de la station, ce chalet peut accueillir 8 à 10 personnes dans un confort haut de gamme. Une ambiance chaleureuse et raffinée pour vous offrir de merveilleux souvenirs en famille.

250 m² – 4 chambres – 8 à 10 personnes – Ecran géant – Salle de sport – Spa Perfect location in the very private and calm hamlet of Cospillot, in the centre of Courchevel 1850, this chalet can accomodate 8 to 10 persons in high comfort. Welcoming individual chalet to rent with superb view on the mountains 250 m² – 4 bedrooms – 8 to 10 guests – Movie theather – Fitness room and Spa

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CHALET PRÉBOIS APPARTEMENT A

Courchevel 1850 Location d’un duplex en chalet, entièrement rénové. Un grand séjour avec cheminée et une terrasse avec balcon plein sud.

170 m² - 4 chambres – 8 personnes Rental of a chalet apartment, fully refurbished. Large linving-room with fireplace and sunny terrace with balcony.

170 m² duplex – 4 bedrooms – 8 guests

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CHALET PRÉBOIS APPARTEMENT B

Courchevel 1850 Appartement Deluxe en chalet, 160 m² environ sur un seul étage, entièrement rénové, avec sauna.

160 m² - 3 chambres – 6 invités

Location d’un appartement en chalet, 4 pièces d’une surface de 130 m², 6 personnes, entièrement rénové.

Luxury apartment in chalet, about 160m² all on one floor, fully renovated with sauna.

160 m² - 3 bedrooms – 6 guests

CHALET PRÉBOIS APPARTEMENT C

Courchevel 1850 Location d’un appartement en chalet, avec accès direct aux pistes. Grand séjour avec cheminée et terrasse sud-est.

130 m² - 3 chambres en suite – 6 personnes Rental of an apartment in chalet, with direct access to the slopes.

Large living room with fireplace and a south-east facing terrace.

130 m² - 3 ensuite bedrooms – 6 guests

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CHALET LE ROCHER

Courchevel 1850 Ce chalet de style moderne est reconnu comme l’un des plus luxueux chalets de Courchevel 1850. Son emplacement proche du centre de la station et de la piste de Cospillot est idéale et offre une vue exceptionnelle sur les montagnes. Les volumes aux ambiances chaleureuses et raffinées permettent d’accueillir jusqu’à 10 hôtes dans le plus grand confort.

600 m² - 5 chambres – Cinema - Night Club – Piscine - Espace SPA avec grand jacuzzi, sauna et hammam New modern style chalet with very refined design is recognized as one of the most luxurious in Courchevel 1850.

Its location close to the center of the resort and the Cospillot run offers the greatest comfort & accessibility.

After a day of skiing you will enjoy gathering in the superb relaxation area with pool ending your evening around the bar or watching a movie.

600 m² - 5 ensuite bedrooms – 10 guests – Cinema – Night Club – Swimming-pool – SPA with jacuzzi, sauna and hammam.

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CHALET OWEN

# 000 Courchevel 1850 Courchevel 1850

NOUVEAU chalet d’exception à Courchevel. Plus de 1500 m² répartis sur 6 niveaux tous desservis par un ascenseur.

Une piscine extérieure et intérieure de 20x3m dotée d’un fond mobile permettant la transformation en piste de danse.

Son espace « Entertainment » est unique ! Un niveau consacré au divertissement et à la détente : un espace réception de plus de 250m² avec bar, salons, écran plat, cave à vins, une salle de jeux avec consoles vidéo, un cinéma, une salle fitness et 2 salles de massage sans oublier un espace coiffure Des prestations très haut de gamme, un personnel hautement qualifié et discret pour un séjour nec plus ultra.

6 Suites magnifiques de 20 à 60 m² - SPA avec jacuzzi et hammam – Possibilité de combinaison avec le chalet TAHOE mettant à disposition 1 000 m² supplémentaire et 8 chambres.

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NEW outstanding property in Courchevel.

More than 1 500 m² over 6 levels served by a lift.

Swimming pool 20x3m with mobile floor & outside part.

A unique enternaiment zone with party hall over 250m² with Bar, sitting lounges, flat screen, wine cellar, Kids room with Playstation, Cinema, fitness with Technogym equipment, 2 massage rooms, Styling & hair room.

A stunning spacious chalet with first-class facilities and highly qualified staff ensure the last word in ski holidays.

6 Suites of 40– 60m² - Spa area with jacuzzi and hammam – Possibility of connection with a 1000m² chalet TAHOE offering 8 additionnal bedrooms.

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CHALET OWEN

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CHALET ECOSSE

Courchevel 1850 L’élégance de l’authenticité face à la piste de Bellecôte. Un chalet majestueux, offrant d’agréables espaces dotés d’une décoration élégante et raffinée. Au travers des larges baies vitrées qui ornent la façade en vieux bois, votre regard se posera sur l’exceptionnel domaine skiable de Courchevel.

650 m² - 6 chambres – 16 personnes (10 adultes et 6 enfants – Salle de cinéma – Jacuzzi The elegance of the authenticity located opposite the bellecote slope.

Majestic chalet with elegant and refined decor. Through large bay windows that adorn the old wood façade, you gaze upon the exceptional ski area of Courchevel.

650 m² – 6 bedrooms – 10 guests + 6 children – Home cinema – Jacuzzi tub

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Chalet cOLOMBE

Courchevel 1850 En 2012-13 ce chalet a été rénové dans le style montagne et contemporain.

Magnifique vue sur les montagnes, à 2 minutes à pied du centre de Courchevel 1850.

390 m² – 5 chambres – 10 personnes – Spa avec piscine et Cinema Chalet refurbished in 2012-13 in very elegant mountain contemporary style.

Superb panoramic views, cosy SPA with pool and only 2 min walk from the center of Courchevel 1850.

390 m² – 5 bedrooms – 10 guests- Cinema

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CHALET AYOUNGUILA APPARTEMENT LE CERF

Courchevel 1850

L’ambiance montagne intime et chaleureuse fait de cet appartement centre station une adresse exclusive.

Un paradis avec vue sur Courchevel qui vous laissera des souvenirs impérissables, avec un départ au ski depuis la Croisette.

Location d’un appartement en chalet composé de 5 pièces en duplex.

140 m² - 4 chambres - 8 personnes – Proximité des commerces et restaurants Luxury duplex apartment, ideally situated in full heart of Courchevel, in few steps away from the main ski lifts &ski front. A paradise overlooking Courchevel that will leave you with enduring memories.

Cosy design in fusion of authentic antiquities and modern items.

140 m² - 4 bedrooms – 8 guests - Neighbouring the shops and restaurants

LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

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APPARTEMENT LE CHEVREUIL

Courchevel 1850 Un paradis de 150m² avec vue sur Courchevel 1850 pour partager en famille ou entre amis des instants privilégiés, au cœur du plus grand domaine skiable du monde.

Les très belles tentures et les boiseries traditionnelles confèrent à l’espace de vie noblesse et élégance.

L’accès direct au centre station, la Croisette et ses boutiques, comblera les amateurs de ski et de shopping.

180 m² – 3 chambres – 6 à 8 personnes This luxury apartment is the little sister of apartment CERF with same interior charm, the same proximity to the shops and restaurants, and the same access to the slopes.

180 m² – 3 bedrooms – 6 to 8 guests

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HIVER 2015 [N°2] LUXURY COLLECTION

RÉSIDENCE LE CHANTELOUP APPARTEMENT 3

Courchevel 1850 Superbe appartement à côté de la piste Dou du Midi. Situé dans une résidence calme et confortable, il dispose de 3 chambres avec chacune un lit double avec douche hammam ou baignoire balnéo. Entre amis ou en famille, vous profiterez de sa magnifique salle à manger donnant accès à une très belle terrasse avec vue exceptionnelle sur les montagnes et la station.

150 m² - 3 chambres + 1 pour les enfants avec lits superposés – 6 adultes & 2 à 4 enfants Located in a quiet and comfortable residence, close to the Dou du Midi slope, nice apartment with 3 double bedrooms with each a hammam shower or a balneo bath.

Living-room with access to a wonderful balcony with an incredible view on mountains and the resort.

150 m² - 3 bedrooms + 1 children bedroom with 2 double bunk beds – 6 adults & 2 or 4 children

LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

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RÉSIDENCE LE chanteloup appartement 5

Courchevel 1850 Appartement neuf (rénové en 2013) situé dans une résidence calme et confortable, avec ascenseur.

Le must : situé seulement à 70m des pistes et la vue depuis son balcon est juste incroyable, de jour comme de nuit.

135 m² - 3 chambres en suite – 6 personnes – Vaste salon avec cheminée Brand new (refurbished in 2013) apartment in comfortable and quiet complex with elevator. The crème de la crème : only 70m from the slopes and an unforgettable panoramic view on mountains and resort, day and night.

135 m² - 3 ensuite bedrooms – 6 guests - Large living-room with fireplace

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CHALET ALPAGA

Courchevel 1850 Situé dans le hameau calme de Cospillot, à une minute du centre de Courchevel et de la Croisette, le chalet Alpaga est à 150m de la piste de Cospillot.

Une grande terrasse exposée sud-est pour admirer la vue magnifique sur les massifs.

Idéal pour séjourner et se retrouver en famille.

150 m² - 4 chambres – 6 adultes et 2 enfants – Home cinema – Espace détente avec sauna Located in quiet Cospillot hamlet, 1-minute straight walk to the heart of the resort, La Croisette, chalet Alpaga is about 150m far from Cospillot slope.

Large south-east facing terrace with wonderful mountains view, this chalet is ideally furnished for family holidays.

150 m² - 4 bedrooms – 6 guests & 2 children

LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

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HIVER 2015 [N째2] LUXURY COLLECTION

C

Chalet

Ski Service

Home Ski fitting and Delivery Service

Confort - Service - Savoir-faire www.chalet-ski-service.fr Tél : 06 83 51 50 21 04 79 01 00 00

LUXURY COLLECTION [N°2] HIVER 2015

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