Naturelles by EDITIONS COSY

Nouveau

PRINTEMPS 2015

NUMÉRO 01 servez-vous !

E MAGAZIN ERT F F O T E IS FRA

OUS SERVEZ-V

magazine offert

Naturelles

BIEN SE NOURRIR - BIEN SE SOIGNER - BIEN ETRE

EDITION • PAYS DE SAVOIE

BIENVENUE

naturo ! DANS LA RONDE

DANS L’ASSIETTE

SOINS AU NATUREL

BIEN-ETRE

Nos astuces pour manger mieux, les conseils de naturopathes / 20

Mieux se soigner naturellement, c’est possible, mais en étant bien conseillé / 40

Il n’y pas de mal à se faire du bien / 65

Formation professionnelle

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APPRENDRE Une formation professionnelle pour devenir un partenaire de santé naturopathe qualifié

PRATIQUER Des formations courtes adaptées à des professionnels qui souhaitent approfondir ou enrichir leurs connaissances

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Institut Français de Naturopathie Appliquée - 18, boulevard du port aux filles - 73100 Aix-les-Bains - 04 79 63 25 17

LA NATUROPATHIE AUauCOEUR DEvotre VOTRE BIEN-ÊTRE ! La naturopathie coeur de bien-être !

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

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Natur’Alpes sarl - Institut Français de Naturopathie Appliquée - 18, boulevard du port aux filles - 73100 Aix-les-Bains

ÉDITORIAL

PRINTEMPS 2015 EDITION • PAYS DE SAVOIE

UN VIRAGE AU NATUREL !

ujourd’hui, plus que le succès de l’alimentation bio -on comptait plus d’un million d’hectares engagés en bio fin 2013 pour plus de 26 500 producteurs et près de 931 000 ha, soit un marché estimé à ce jour à 4,5 milliards d’Euros- ; plus que l’effritement de la recette McDonald’s -la chaîne de restauration rapide a vu son bénéfice trimestriel s’effondrer d’un tiers (33%)- ; c’est une prise de conscience plus globale qui se dessine, ici, chez nous, et un peu partout dans le monde, sur la qualité de ce que nous mangeons bien sûr, mais aussi plus largement sur nos modes de vie, souvent anti-naturels pour le moins. A l’heure où la France est devenue le troisième producteur bio en Europe, derrière l’Espagne et l’Italie, le clan est large aujourd’hui de ceux qui souhaitent disposer d’assiettes saines, de soins alternatifs parfois vieux comme nos arrières grands-parents et plus, le cercle s’élargit chaque jour et croît proportionnellement à la découverte des nombreux scandales sanitaires générés par l’industrie agro-alimentaire, la pétrochimie qui se cache partout, et en attendant ceux de la téléphonie et du numérique qui nous imposent leurs ondes invisibles et sournoises à longueur de journée.

L’axe de Naturelles ? Informer le plus grand nombre sur les méthodes visant à préserver et optimiser la santé globale de l’individu par des moyens simples et naturels.

C’est cette vision globale que Naturelles s’efforcera de mettre en avant. Naturelles n’est pas un énième magazine bio qui existe déjà et que nous apprécions. Naturelles, lui, souhaite s’appuyer sur la NATUROPATHIE et ainsi éclairer les intéressés, novices ou aguerris, sous un angle nouveau. L’axe de Naturelles ? Informer le plus grand nombre sur les méthodes visant à préserver et optimiser la santé globale de l’individu par des moyens simples et naturels : bien consommer, bien s’alimenter, se soigner autrement, bien faire du sport, bien se relaxer, se détendre, bien jardiner... Derrière les grands mots, ou pire un certain hermétisme, il y a des conseils et des procédés très simples à donner au plus grand nombre. C’est le but premier de Naturelles : libéraliser des méthodes qui ont fait leur preuve via une alimentation saine et une anticipation des différents troubles, par l’utilisation de produits naturels sans effets délétères. Nous voulons l’expliquer maintenant au plus large auditoire en une édition Pays de Savoie à paraître quatre fois dans l’année. Trimestriel, Naturelles paraîtra aux périodes cruciales pour distiller avis, conseils et astuces, le tout via une diffusion offerte, une autre façon d’illustrer concrètement ce grand virage au naturel que nous vivons ! • MARTINE CARETTERRO

NouveauE

PRINTEMPS 2015

FRAIS ET

magazine offert

NUMÉRO 01 servez-vous !

MAGAZIN

OFFERT

US SERVEZ-VO

Naturelles

BIEN SE NOURRIR - BIEN SE SOIGNER - BIEN ETRE

EDITION • PAYS DE SAVOIE

BIENVENUE

naturo !

COUVERTURE Illustration Sèverine Béchet

DANS LA RONDE

DANS L’ASSIETTE

SOINS AU NATUREL

BIEN-ETRE

Nos astuces pour manger mieux, les conseils de naturopathes / 38

Mieux se soigner naturellement, c’est possible, mais en étant bien conseillé / 22

Il n’y pas de mal à se faire du bien / 66

NATURELLES est édité par : PRESSE TIME Les Steppes 73 370 BOURDEAU Tel : 00 33 (0)6 76 28 45 95 martine@freepresse.com

SOMMAIRE

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION Claude Borrani Rédactrice en chef-adjointe Martine Carretero REDACTION Carole Prost - Marine Daudet - Yves Yger - Caroline Obled - Guillaume Fantin - Sandra Serre-Berrière Mélanie Dupond - Patricia Parquet - Jean Daumas - Loïc Martin - Martine Carretero

DIRECTEUR ARTISTIQUE Sèverine Béchet Ont collaboré à ce numéro Emmanuelle Renoud (Administratif) - Carole Prost - Stéphane Grand - Michel Ianonne - Marine Daudet - Yves Yger - Caroline Obled - Guillaume Fantin - Sandra Serre-Berrière - Mélanie Dupond - Patricia Parquet - Jean Daumas - Carole Lenoir Gaëlle Martina Régie publicitaire Au support – contact@freepresse.com IMPRESSION ET FABRICATION Espace Grafic Dépôt Légal à parution Numéro ISSN : en cours « Naturelles » est une publication PRESSE TIME Directeur : Claude Borrani claude@freepresse.com Naturelles Magazine est une marque déposée. Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages publiées dans le présent magazine faites sans l’ autorisation de l’ éditeur est illicite et constitue une contrefaçon. (art. L.122-4, L.122-5 et L.335-2 du Code de propriété intellectuelle). AVERTISSEMENT Les informations de ce magazine sont publiées à titre purement informatif et ne peuvent être considérées comme des conseils médicaux personnalisés. Aucun traitement ne devrait être entrepris en se basant uniquement sur le contenu de ce magazine, et il est fortement recommandé au lecteur de consulter des professionnels de santé dûment homologués auprès des autorités sanitaires pour toute question relative à leur santé et leur bien-être. L’éditeur n’est pas un fournisseur de soins médicaux homologués. L’éditeur de ce magazine ne pratique à aucun titre la médecine lui-même, ni aucune autre profession thérapeutique et s’interdit formellement d’entrer dans une relation de praticien de santé vis-à-vis de malades avec ses lecteurs. Aucune des informations ou de produits mentionnés dans ce magazine ne sont destinés à diagnostiquer, traiter, atténuer ou guérir une maladie.

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

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CONTRIBUTEURS Merci pour leurs éclairages…

NEWS

La vie au naturel près de chez vous !

BIEN SE NOURRIR Pourquoi consommer bio ? Trop cher le bio ? Les vertus de l’artichaut et du radis noir. Pourquoi le petit-déjeuner est le repas du roi ! Vins bio de Savoie : elle en fait son Mémoire ! Interview. Votre enfant est-il intolérant au lactose ? Les « super » aliments

NUMERO

EDITION • PAYS DE SAVOIE

69 72 30

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BIEN SE SOIGNER La naturopathie aujourd’hui ?

Kesako ? Derrière de grands mots se cachent parfois des idées simples… 10 plantes des Alpes pour un été en forme. Focus sur l’argent colloïdal. Comment fonctionne mon corps ? 2 plantes qui drainent La «star» des allergies Les méfaits de la chaleur, les problèmes circulatoires, l’hydratation. Des conseils pour mieux vivre sa grossesse.

BIEN ETRE

Stress, 15 trucs pour lutter contre. U.V… comme Ultra-Violent Le choix de produits naturels pour nos cheveux ! Les bienfaits des pierres du printemps et de l’été… Habitat : 6 raisons de choisir un revêtement naturel à l’intérieur de nos maisons. Surf&yoga retreat au Costa-Rica… 5

CONTRIBUTEURS

Ils ont été à nos côtés pour la réalisation de ce numéro 1, chacun dans leur domaine ils agissent pour une vie au naturel. Merci à eux pour leurs éclairages…

Carole PROST

Caroline OBLED

Marine DODET

Naturopathe, co-fondatrice et co-directrice de l’institut Natur’Alpes, formatrice en Cuisine saine & bio, conférencière sur la Santé Naturelle et la Nutrition, auteur de «Mieux vivre sa grossesse au naturel» aux éditions Dangles.

Psychologue-Coach certifiée ISO 9001/2008 et PDG Alchimie Associés, société spécialisée dans le bien-être au travail. Dans le cadre de son activité, elle accompagne en coaching professionnel et en thérapie de nombreuses personnes en « stress professionnel » ou encore burn-out.

Ingénieur agronome, docteur en écologie végétale, praticienne de santé naturopathe, formatrice à l’école Natur’Alpes, conférencière et rédactrice.

www.ecole-naturalpes.com

www.naturopathe-savoie.fr

www.alchimie-associes.com

Guillaume FANTIN

Sandra SERRE - BERRIÈRE

Mélanie DUPONT

Naturopathe, spécialiste de l’alimentation et de l’accompagnement du sportif, Président de Naturo Sport Concept Contact : 06 09 66 24 65

Naturopathe, installée à Valleiry en Haute-Savoie. Consultations, conférences, ateliers de création de cosmétiques naturelles, ateliers culinaires.

www.naturosportconcept.fr

Contact : 06 83 06 64 53

Fondatrice et directrice d’Au bonheur des pierres : le bien-être par les minéraux. Créatrice de bijoux en minéraux selon les vertus des pierres. • Rééquilibrage énergétique de l’habitat par le feng-shui et la géobiologie. • Formatrice à Natur’Alpes, institut français de naturopathie. • Conférencière sur les vertus des pierres pour soi et pour l’habitat. • Intervenante à l’espace Curiste d’Aix-lesBains pour l’animation d’ateliers découverte sur les bienfaits des minéraux. www.aubonheurdespierres.com

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

NEWS

Gaëlle Chrétien

« AU RENDEZ-VOUS DU TERROIR », COMME SON NOM L’INDIQUE !

TEXTES : PATRICIA PARQUET, JEAN DAUMAS, LOÏC MARTIN ET MARTINE CARRETERO

ELLE MILITE POUR UNE CUISINE

SAINE ET GOURMANDE

P. PARQUET

Sa famille, qui compte des chefs étoilés depuis 5 générations du côté de Chamonix, lui a donné le goût des bonnes choses. Gaëlle Chrétien a choisi d’être chef à domicile et de transmettre ses connaissances comme on se transmet un livre de recettes de mère en fille. On fait appel à elle pour des anniversaires, des baptêmes, des repas d’amoureux (2 à 20 personnes). Elle livre ses conseils, ses astuces à travers des cours de cuisine de grande vitalité, basés sur les saveurs et la gourmandise, réalisés à partir de produits locaux et bio pour la plupart. Les cours se déroulent au lycée des Bressis à Seynod (tous niveaux) ou chez soi pour des moments privilégiés. Il existe des cours parents-enfants, des cours sans gluten, végétarien… Parmi les nouveautés : les cours pour les femmes enceintes. On apprend à cuisiner de A à Z des repas sains, parfumés, diététiques et bons pour la santé, tout en passant un moment très agréable. Gaëlle Chrétien, tél. 06 85 11 87 77. www.gaellechretien.fr

BIEN MIEUX QUE LE DRIVE…

Clic’n Croc, tél. 04 79 34 13 01.

Ouvert tous les matins du mardi au samedi (9h-13h), l’après-midi (mardi et vendredi 15h-19h). 52, avenue des Iles 74000 Annecy DR

Jolène et Damien ont lancé, il y a tout juste un an, Clic’n Croc. Ils livrent chaque semaine, des paniers et des produits frais (récoltés la veille) entre Chambéry et Annecy. Les commandes (passées 2 jours avant la livraison) sont préparées à Méry à partir de produits frais, locaux, de fruits et légumes de saison. On choisit un panier tout prêt ou on le compose soi-même avec des fruits et légumes, du fromage, des œufs, de la viande, de l’épicerie... En panne d’inspiration ? Une recette est offerte chaque semaine. Les commandes sont livrées dans 40 points relais entre les deux départements et sur le lieu de travail auprès d’entreprises partenaires. Ce que l’on aime : les produits que l’on choisit à la carte et les commandes sans abonnement (à partir de 15€ minimum).

(devant la Maison de l’agriculture).

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Biodiner, votreTRAITEUR traiteur bio en Savoie

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04 56 29 12 17 06 46 53 56 02 contact@biodiner.fr

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www.clicncroc.com

Des producteurs de Haute-Savoie ont créé l’association « Au rendez-vous du Terroir ». Ils ont ouvert un magasin pour vendre en direct leurs produits de qualité et frais. À tour de rôle, ils vendent leurs produits : du pain, des légumes bio, des poissons du lac du Bourget, des volailles, de la viande, du fromage, des produits laitiers, du miel, des glaces, des jus de fruits, du foie gras, du vin… ………………………………

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7 rue Sainte Barbe 73000 Chambéry

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NATURELLES — PRINTEMPS 2015

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04/05/2015 15:32

FRAMBIOLA

UNE VRAIE CONFITURE DE CHEZ NOUS ! SAVEZ-VOUS QUI SE CACHE DERRIÈRE LES CONFITURES DE LA MARQUE FRAMBIOLA, VENDUES DANS LES MAGASINS BIO ET SUR LE MARCHÉ D’ANNECY, LE SAMEDI MATIN ? IL S’AGIT DE DOMINIQUE BOURGES. CETTE JEUNE FEMME, FORMÉE À L’ÉCOLE HÔTELIÈRE A QUITTÉ LES RESTAURANTS, POUR DEVENIR ARTISAN CONFITURIÈRE. CHAQUE ANNÉE, ELLE TRANSFORME ENTRE 5 À 6 TONNES DE FRUITS BIO EN SIROP, CONFITURE ET PÂTE DE FRUITS. LA PLUPART DES FRUITS PROVIENNENT DE PRODUCTEURS BIO DE LA RÉGION RHÔNE-ALPES (SAUF LES AGRUMES). DANS SON ATELIER À DOUSSARD, DOMINIQUE RÉALISE DE L’ARTISANAT CULINAIRE AVEC LA VOLONTÉ DE VENDRE SES PRODUITS À PROXIMITÉ DE CHEZ ELLE, POUR QU’ILS FASSENT MOINS DE KILOMÈTRES POSSIBLES. Frambiola, 955 route de la Ravoire 74210 Doussard. Tél. 04 50 32 78 35. www.frambiola.fr

MARCHÉ TOUTENBIO À MINZIER L’Association Apollon 74 (d’information, de sauvegarde et de suivi de l’environnement naturel) organisera le Marché ToutenBio, le samedi 1er août, dès 10 h au Lac Vert à Minzier (Haute-Savoie). Sont invités : une trentaine d’exposants de produits alimentaires et vestimentaires, habitat, cosmétiques, jardinage, cuisine et bien-être… Un repas bio sera proposé le temps du midi. Des ateliers seront mis en place l’après-midi sur les principes du développement durable : construction d’un four solaire, découverte de la spiruline, soigner les plantes par les plantes… Plus d’infos sur www.apollon74.org

POUR VIVRE HEUREUX, VIVONS UNIS… L’Adabio vous connaissez ? Il s’agit d’une association qui regroupe les agriculteurs bio de l’Ain, l’Isère, la Savoie et la Haute-Savoie. Parmi ses missions : développer et soutenir la production bio en accompagnant les producteurs et en favorisant les conversions bio. Elle encourage et structure les circuits courts, accompagne le développement de la restauration collective bio. L’Adabio édite un guide de bonnes adresses bio en Savoie, Haute-Savoie, Isère et Ain. Vous pouvez le télécharger sur le site internet : www.corabio.org/ adabio. Un bon moyen pour se rapprocher des fermes près de chez vous.

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ESCALE ORTHOPÉDIE Orthopédiste – othésiste Diplôme de l’école de Lyon

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« Lutter contre la gravité et maintenir une station érigée ; nous équilibrer dans le mouvement, le guider le renforcer. Examen validé par la société de médecine. »

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L’OMNES, la plus ancienne association professionnelle de naturopathie (crée en 1981), regroupe plus de 610 praticiens de santé naturopathes en activité sur le territoire français. L’OMNES se positionne comme étant le garant de la qualité des conseils prodigués et la bonne pratique du professionnel naturopathe certifié. Ainsi toute personne intéressée par cette approche de la santé peut contacter l’OMNES afin d’obtenir les coordonnées de professionnels certifiés sur le territoire français. www.naturopathe.net et www.omnes.fr

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UN BIODÎNER À CHAMBÉRY ? Au terme d’une démarche personnelle de cinq ans, émaillée d’un engagement dans le tissu associatif, Pascale Bodinet, se considérant comme une militante de produits naturels, a décidé de mettre en pratique ses propres vérités. Elle gère à présent le traiteur Biodîner à Chambéry. Cette structure s’appuie sur une production locale ou de proximité ainsi que sur le commerce équitable, pour proposer une cuisine certifiée AB, adaptée aux produits de saison. Sa philosophie s’articule autour de trois mots : manger frais, bio et local !

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naturels près de chez vous.

06/05/2015 14:32

RÉPARER PLUTÔT QUE JETER

Avant de vous débarrasser de votre chaîne-hifi ou votre grille-pain, essayez de lui donner une seconde vie en le réparant. C’est l’esprit de Repair Café 74 qui est né il y a quelques mois. Cette association regroupe des bénévoles, experts en bricolage, qui proposent de réparer gratuitement des appareils électriques portables, des ordinateurs, des téléphones portables, des vélos, des jouets, des meubles en bois et même des vêtements. On répare seulement les petits objets du quotidien (pas de frigo, pas de voiture) pour éviter d’accumuler des déchets. Le but est de s’entraider, d’apprendre à réparer et de se rencontrer. Il existe une vingtaine d’associations similaires en France, une seule dans les Pays de Savoie. L’association espère que d’autres initiatives verront le jour dans les villes savoyardes d’ici les prochains mois.

Rendez-vous le dernier samedi du mois à l’IUT d’Annecyle-Vieux, salle C160, de 8h30 à 12 heures. Plus d’infos sur repaircafe74.free.fr

VÉLO UN ATELIER DE RÉPARATION PARTICIPATIF

L’association Roule & Co a pour but de promouvoir la mobilité douce dans l’agglomération d’Annecy. Pour ça, ses adhérents ont accès à un atelier à Cran-Gevrier où l’on vient réparer son vélo, trouver une pièce pour le réparer ou donner son vieux vélo. Des bénévoles qualifiés sont là pour transmettre leur savoir-faire et donner un sérieux coup de pouce. L’an dernier, 700 vélos ont été récupérés : 300 ont été remis en état et 400 démontés et recyclés.

Plus d’infos sur www.roule-co.org

NEWS

VOYAGE AU CŒUR DES PLANTES SAUVAGES, COMME LES ANCIENS !

Gilles Hiobergary, cueilleur professionnel et animateur nature, organise des Journées découvertes autour des plantes sauvages alimentaires et médicinales qu’utilisaient les anciens autrefois dans leur vie quotidienne. Ces journées se dérouleront chaque samedi du mois de juin (6, 13 et 20 juin) au Grand-Bornand. Inscriptions auprès de l’Auberge Nordique du Grand-Bornand, point de départ de ces rendez-vous (départ 9 h, retour à 17 h), au 04 50 02 31 12. Au mois de juillet, des stages auront pour thème « Plantes médicinales ou comment se soigner naturellement », du 5 au 11 juillet et du 19 au 25 juillet. Ouvert à tous dès 13 ans. DR

Renseignements sur www.hiobergary.com

LA FÊTE DU LAIT BIO Elle aura lieu dimanche 7 juin, dans le cadre du Printemps Bio. C’est l’occasion de venir déguster un petit déjeuner à la ferme, découvrir l’agriculture bio en discutant avec les agriculteurs. Cette année, en Rhône-Alpes, 10 fermes participeront dont 1 en Haute-Savoie et 2 dans l’Ain. En Haute-Savoie, rendez-vous au GAEC La Ferme du Parquet 182 Montée des Buisson 74 540 Gruffy. Il faut réserver sa place auprès de Gabriel Marin-Lamellet, tél : 07 87 12 89 83. Cette ferme produit du lait de vache et de chèvre et le transforme sur place. Programme prévu de 8h30 à 11h30 : petit-déjeuner à la ferme, visite de la ferme et marché paysan, montée en calèche depuis la place du cimetière de Gruffy.

www.fete-du-lait-bio.fr

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

BÂTIMENTS ET CHOIX ÉNERGÉTIQUES, INFORMEZ-VOUS ! VOUS AVEZ UN PROJET DE CONSTRUCTION ? VOUS VOULEZ UNE MAISON PERFORMANTE ? VOUS EN AVEZ MARRE D’AVOIR UNE FACTURE D’ÉLECTRICITÉ ÉLEVÉE? POUR VOUS AIDER ET VOUS ÉCLAIRER DANS VOS CHOIX, VOUS POUVEZ FAIRE APPEL À L’ASSOCIATION PRIORITERRE, BASÉE À MEYTHET PRÈS D’ANNECY. ELLE AIDE CHACUN D’ENTRE NOUS À RÉDUIRE SON EMPREINTE ÉCOLOGIQUE ET PRÉSERVER LES RESSOURCES NATURELLES DE LA PLANÈTE. C’EST AUSSI UN CENTRE D’INFORMATIONS ET DE CONSEILS AUTOUR DE L’ÉNERGIE, DE L’EAU ET DE LA CONSOMMATION. DES CONSEILLERS INDÉPENDANTS REÇOIVENT LE PUBLIC POUR RÉPONDRE DE MANIÈRE OBJECTIVE À TOUTES LES QUESTIONS QU’ON SE POSE CONCERNANT LES BÂTIMENTS PERFORMANTS, LE CHOIX D’UNE ÉNERGIE, LA CONSOMMATION DURABLE, LES AIDES FINANCIÈRES…

Renseignements et rendez-vous au 04 50 67 17 54. www.prioriterre.org

PRIORITERRE FAIT VISITER DES SITES EXEMPLAIRES Dans le cadre de sa mission d’information, de conseil et de sensibilisation aux économies d’énergie, l’association Prioriterre organise des visites de sites exemplaires dont chacun peut s’inspirer. Ces visites sont à destination du grand public et se dérouleront les samedis matin du mois de juin de 10h30 à 12h (5 visites au total, la première commence le 30 mai). Le but : permettre aux participants de comprendre les techniques mises en œuvre, de rencontrer des professionnels du bâtiment et de bénéficier du retour d’expérience des propriétaires et maîtres d’ouvrage.

Pour connaître les dates de visite, rendez-vous sur www.prioriterre.org

« TOQUES ÉTHIQUES » : CONCOURS DE CUISINE LOCALE

Pour la seconde année, un concours de cuisine écocitoyenne est organisée par l’association Prioriterre, parrainée par Laurence Salomon et Cédric Mouthon (candidat Masterchef 2012). En équipe de 3 à 4 personnes, aidée par un restaurateur, les candidats doivent créer un plat ou un dessert avec une empreinte écologique minimum. Pour découvrir les secrets de la cuisine écologique, des ateliers seront prévus de mai à juillet. La remise des Toques se déroulera le 26 septembre au lycée hôtelier François Bise à Bonneville lors d’une journée où le grand public pourra assister au concours, à la remise des prix, suivre des animations. Inscriptions avant mi-avril auprès

de Guénaëlle Carton au 04 50 67 17 54.

NEWS L’AGGLO D’ANNECY COMPTE RÉDUIRE SES DÉCHETS DE D’ICI 2016

e compostage permet de recycler les déchets organiques de la famille et du jardin. On obtient un compost très utile pour jardiner. Depuis quelques années, la Communauté de l’agglomération d’Annecy fournit des composteurs individuels au prix de 15 €. Cette opération est basée sur le volontariat. Pour être équipé, il faut remplir en ligne le formulaire de réservation ou contacter l’accueil du service de gestion des déchets au 04 50 33 02 12. A ce jour, près de 5 000 composteurs ont été distribués dans les 13 communes de l’agglomération, soit 38% de foyers équipés. Cela permet aujourd’hui d’éviter la production totale de 933 tonnes de déchets. Il est également possible d’équiper des immeubles avec des composts collectifs. L’objectif de la Communauté de l’agglomération est de réduire les déchets produits de 7% d’ici 2016 soit 14 kg de déchets en moins/habitant/an comparé aux chiffres de 2014. …………………………………………

Plus d’infos sur : www.agglo-annecy.fr

TISANE AUX FLEURS DE BACH

LE BIEN-ÊTRE SELON LA MÉTHODE DU DOCTEUR BACH La philosophie (thérapie) des fleurs de Bach est basée sur l’utilisation de 38 fleurs et d’eau de source. Elle a été développée par le Docteur Bach qui était convaincu que certaines fleurs disposent de propriétés énergétiques qui peuvent aider à rétablir un équilibre émotionnel. SALUS vient de lancer 3 nouvelles tisanes aux plantes et aux élixirs floraux BIO selon la méthode du Dr. Bach : Force & Energie, Urgence & Stress et Calme & Sérénité sont sans conservateurs, ni colorants et arômes artificiels.

« ÇA CHIFFRE » LE BIO La Haute-Savoie compte 128 exploitations (soit 3 383 ha en AB), 134 transformateurs AB et 50 magasins bio. La Savoie accueille 115 exploitations AB (soit 4 103 ha en AB), 77 transformateurs AB et 29 magasins bio. Le bio se développe un peu partout en Rhône-Alpes. Une bonne nouvelle !

« VAGABONDAGE BIO EN SAVOIE » VAGABONDAGE

BIO EN SAVOIE

Des portraits et des sujets qui tournent autour de la Terre, ronde comme nos assiettes FONDATION ALPES CONTRÔLES

Ils sont paysans, éleveurs, maraîchers, vignerons, cuisiniers, boulangers… en Savoie et tous travaillent dans le respect de l’environnement. Leur portrait est croqué à travers un livre de 400 pages qui sent bon la terre. La Savoie vue autrement, un beau voyage à s’offrir et une belle réflexion sur le devenir de la terre que nous laisserons à nos enfants. Ce livre est édité par la Fondation Alpes Contrôles (organisme certificateur pour les produits de l’agriculture bio entre autres) qui soutient et encourage l’agriculture bio. « Vagabondage bio en Savoie », Fondation Alpes Contrôles, de Virginie Heitz, Pauline et Michel Vignoud, 20 euros, en vente à la Fnac et dans des librairies de la région.

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

naturel

BIOCOOP

PORTRAIT au

UN PATRON BIOCOOP… ÈRANT ! Thierry Guillocheau gère, entre autres, la boutique Biocoop-Casabio de Chambéry. Il s’appuie sur ses origines paysannes pour respecter une éthique de vie, des valeurs humaines et écologiques, qu’il appliqua dès ses débuts professionnels en tant que pâtissier. Il renonça à son métier, déçu par l’intrusion de produits industriels avant de découvrir, au terme de diverses expériences, le réseau Biocoop alors dans ses premiers balbutiements. TEXTE : JEAN DAUMAS

EN MODE LOCAL

Il fut aussitôt séduit par le concept Biocoop-Casabio en totale harmonie avec ses propres convictions et qui s’articulaient autour de deux valeurs : le qualitatif et le contact humain, sans oublier la préférence aux produits locaux et au commerce équitable. C’est ainsi que Thierry Guillocheau fait appel à des fournisseurs qui partagent ses mêmes idées, à l’image d’Hugues Maly, producteur de viande, éleveur de porcs et de bovins à Saint-Beaudile de la Tour, dans le nord du département de l’Isère. Les porcs sont élevés sur une superficie de 20 hectares, en pleine nature, dans un environnement de prairies et de verdure. Ils vivent en permanence au grand air et, comme le précise Hugues Maly : « les porcs ne voient le béton qu’en arrivant à l’abattoir ! » La production est calibrée en fonction des besoins. Les porcs sont abattus à l’âge de 6 à 8 mois après désossage, il reste 60 kg de viande de grande qualité. Hugues Maly travaille, depuis 2002, en étroit partenariat avec les magasins Biocoop de la région, un partenariat qu’il espère développer, tout en renforçant sa propre production de bœuf et de volaille. •

NEWS LA BRINDILLE

POUR SE RECONNECTER À LA NATURE

LOIC MARTIN

Frédéric Reboul est un homme à l’écoute. De ses clients, évidemment, qui viennent dans son échoppe aixoise pour trouver des produits naturels et diététiques. Mais pour lui, le commerce est avant tout créateur de lien social. « Beaucoup de clients viennent juste pour un conseil, c’est toujours très intéressant d’échanger », explique Frédéric, qui suit des formations avec des thérapeutes, des naturopathes, des diététiciens depuis qu’il a repris le magasin, en 2007. « Aix-les-Bains est une ville thermale, son histoire est liée à la santé et au bien-être. Il y a une vraie demande ! » Et si chaque visiteur de son commerce éthique est différent, Frédéric a néanmoins un avis très tranché sur un point : « il est primordial de bien s’écouter, d’écouter son corps ». Son conseil pour aborder sereinement les beaux jours ? « Le printemps est le moment idéal pour une petite “detox“ du foie, avec des produits qui vont le drainer, comme la sève de bouleau. » Un conseil avisé et plein d’autres encore dans cette échoppe pas comme les autres que nous apprécions beaucoup à la rédaction Naturelles.

LOIC MARTIN

Atelier d’information et de sensibilisation aux couches lavables

La Brindille, 9 square Jean Moulin 73100 Aix-les-Bains. Tél. 04 79 35 51 78.

VITE DIT Les jeudis, de 15 h à 19 h

MARCHÉ BIO À CHAMBÉRY

à partir du 2 Octobre 2014

Tous les jeudis, de 15h à 19h, place du palais de justice, un vrai marché bio vous attend.

VITE DIT

LE MARCHÉ BIO ? LOgIquE ! Place du palais de justice, Chambéry

* Les 30 premières minutes gratuites sur le parking du palais de justice

Une vingtaine de commerçants avec de très bio produits !

C’est fou ça, un marché bio à Chambéry !

Plus d’infos :

Moi j’y serais.. et toi

Oui, oui, je vais essayer de venir

www.lamadragore.net

Piloté Par la mandragore

lamandragore.asso@yahoo.fr - 07.63.37.73.73 www.lamandragore.net

UNE TOILE PLEINE DE SENS Pierre Bécu est le producteur chambérien du film « Regards sur nos assiettes ». le pitch : six étudiants enquêtent sur l’alimentation. De l’assiette au sol, les jeunes remontent la filière des aliments et montrent les conséquences de nos choix de consommateurs sur la santé, l’économie, le social, l’environnement, la qualité de vie ou les paysages. Avec humour et responsabilité, ils interrogent sans culpabiliser, et informent sans donner de leçons. Sortie Nationale : septembre 2015

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

Tous les 1ers mercredis de chaque mois de 15h à 16h30 : échanges avec les parents ou futurs parents désireux d’en savoir plus sur les couches lavables. Présentation des enjeux des couches lavables et des kits d’essai disponibles à La Mandragore !!!

EL LULO / En juin, avec l’été, nous arrivent à Thônes les saveurs tropicales de la Colombie et du Venezuela dans un nouveau petit restaurant, El Lulo. Gabo, le cuisto vénézuélien, et Marine, vous proposeront leurs spécialités à déguster sur place ou à emporter. Le plus ? L’Arepa et la Cachapa, spécialités de la «casa» sont sans gluten ! A découvrir d’urgence ! EL LULO, Centre commercial «Les deux torrents», Route d’Annecy, 74230 THONES.

agenda FESTIVAL ECOFESTIV’ Samedi 13 Juin 2015 Jardin du Verney à Chambéry Des conférences, ateliers, animations et concerts gratuits. Les associations et acteurs locaux du changement présenteront leurs activités et leurs alternatives pour la société de demain.

d’Olivier Soulier (médecin homéopathe, chercheur, conférencier). Un programme avec des intervenants ouvrants une autre dimension du sens de la médecine, de la maladie et des processus de guérison. Seront abordés, les aspects médicaux, philosophiques, psychologiques, physiologiques et psychosomatiques dans une optique de sens et de symbolique.

Bio-buvette et bio-buffet !

Samedi 13 juin DETOX INTESTINALE & YOGA Méthode douce de nettoyage du système digestif (technique Shank Prakshalana) & POSTURES Intervenant : professeur Jean-Jacques Amouyal, spécialiste Hatha Yoga depuis 35 ans Salle polyvalente de Bourdeau - Repas forni

www.lamadragore.net

FESTIVAL « NOURRIR SA SANTÉ » du 4 au 7 juin à Brides-les-Bains Pour la 15ème année consécutive, l’ensemble des chefs de cuisine bridois s’unissent pour exposer, partager et transmettre leur savoir-faire en organisant un grand pique-nique diététique des chefs le dimanche 7 juin 2014. Scandales alimentaires et crises de confiance. Les professionnels de la nutrition vont tourner leurs discours sur la qualité et la traçabilité des produits alimentaires. Avec la succession des scandales alimentaires dans notre actualité, nos professionnels vont se mobiliser afin de vous transmettre conseils et astuces pour une cuisine facile, rapide, saine et goûteuse au quotidien.

www.medecine-du-sens.com

STAGES & SÉMINAIRES

sur place- tarif journée 50€ - Inscription 04 79 25 27 17

ATELIERS

LA NATUROPATHIE AU QUOTIDIEN

Dans une ambiance conviviale, des explications et des conseils vous seront délivrés sur les bases pratiques de la Naturopathie pour une application au quotidien. Mardi 12 mai 2015 : « Les huiles essentielles au quotidien » Adopter les bons réflexes et intégrer les règles de base pour utiliser des huiles essentielles dans le cadre familial. Soirée animée par Carole Prost et Stéphane Grand, Naturopathes. Mardi 9 juin 2015 : « La pharmacie familiale naturelle » Comment pallier aux petits «bobos» du quotidien.Soirée animée par Carine Serpollet et Cécile Marion, Naturopathes.

www.brides-les-bains.com

CONGRÈS / CONFÉRENCES CONGRES DE LA MEDECINE DU SENS du 20 au 21 juin à Aix-les-Bains Premier congrès sur le thème de la « Médecine du sens » à l’initiative

VITE DIT / Avis aux amateurs : Le film «Qui décide de notre santé» de Jean Yves BILIEN sur Nicole DELEPINE sera projeté le vendredi 19 juin au cinéma Victoria à Aix les Bains. Le fil sera suivi d’un débat.

NEWS

Quartier équitable FAUBOURG MONTMÉLIAN, LA FIBRE SOLIDAIRE Le faubourg Montmélian à Chambéry est un quartier remarquable. Il réunit des commerces travaillant les produits naturels et éthiques. Visite chez quatre d’entre eux.

TEXTES : PATRICIA PARQUET

Ailleurs et ici une boutique éthique et équitable L’originalité et les surprises sont ici de mise. La boutique, ouverte par Véronique Dardion il y a 11 ans, nous fait voyager de l’Amérique du Sud jusqu’en Inde. Les produits, issus du commerce éthique et équitable, sélectionnés pour leur qualité et leur fabrication, sont le plus naturel possible. En provenance de France, d’Amérique, du Canada, du Népal, d’Inde, on trouve des vêtements pour femmes et hommes en coton bio ou en chanvre, des chaussures, des bijoux, des minéraux, des accessoires de mode, de l’encens, de l’artisanat, de la décoration (mobile, d’authentiques attrape-rêves…). Avant d’effectuer un achat éco-responsable, on aime écouter Véronique, raconter la provenance de ses objets, l’histoire de leur fabrication. Un beau lieu de découvertes à travers les continents.

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Ailleurs et Ici, 15 Faubourg Montmélia73000 Chambéry. Tél. 04 79 33 78 55. www.ailleursetici.com Accepte la monnaie locale, banque de change. 18

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

Poudre de soie pour une vitalité harmonieuse Poudre de soie est un institut de beauté, labellisé Dr Hauschka. Dorothée Stefani, esthéticienne, utilise uniquement cette marque allemande de cosmétiques naturels dont elle partage les valeurs éthiques. Dans les deux cabines de soin dédiées au visage ou au corps, Dorothée offre au corps des impulsions régénérantes et harmonisantes des orteils à la racine des cheveux. Ce que l’on aime : ne jamais être dérangée pendant le soin (Dorothée se consacre exclusivement au modelage et ferme sa boutique), la décoration chic et épurée. Le must à découvrir : le soin Plénitude, un soin complet de deux heures pour revitaliser, raffermir et se relaxer. Et si on reprenait soin de soi ?

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Poudre de soie, 551 Faubourg Montmélian 73000 Chambéry. Tél. 04 79 28 52 16. www.poudredesoie.fr Accepte la monnaie locale

L’ÉLEF, MONNAIE LOCALE ET CITOYENNE DE CHAMBÉRY Depuis le mois de novembre dernier, les Chambériens ont dans leur portemonnaie de nouveaux billets de 1 à 50 Élefs, l’équivalent de 1 à 50€. Le but est d’inciter les habitants à consommer autrement et soutenir des projets alternatifs, sociaux et solidaires. Actuellement, une trentaine de commerces et professionnels acceptent cette monnaie et s’engagent dans une démarche locale, citoyenne et solidaire.

Pour en savoir plus : www.lamonnaieautrement.org

Alexandre Coiffure une autre approche Raphaëlle Mouric est avant tout une écocitoyenne, qui prend soin de vous, tout en prenant soin de la nature. Elle ne se contente pas de couper les cheveux, elle sensibilise ses clientes sur le naturel et les bichonne. Lorsqu’elle a ouvert son salon en 1999, elle utilisait déjà des colorations végétales. Depuis, elle s’est formée auprès de Rémi Portrait (créateur de la coiffure énergétique) afin de proposer des soins énergétiques des cheveux. C’est une technique de coupe, basée sur la médecine traditionnelle chinoise. La coupe se réalise sur les méridiens d’acupuncture passant par le cuir chevelu. La coiffeuse stimule ainsi les points énergétiques et travaille en profondeur pour un meilleur équilibre. Dans le salon, les coiffeuses utilisent des produits naturels végétaux, certifiés bio. Pas étonnant que le salon soit classé 3 étoiles au label « Développement durable, mon coiffeur s’engage ».

Le bruit qui court un lieu de rencontre atypique

Alexandre Coiffure, 515 faubourg Montmélian 73000 Chambéry.

Ce café-restaurant coopératif fête cette année ses deux années d’existence. C’est un lieu atypique, créé sous forme de Scop, gérée actuellement par cinq associés qui rêvent d’un lieu à part. On vient pour se retrouver, échanger, par solidarité. Dans votre assiette, on vous sert des produits locaux afin de valoriser l’agriculture locale, avec un plat du jour qui varie entre 11 et 13€. C’est aussi un lieu d’expression pour promouvoir les artistes locaux. Concerts, projections, débats… il se passe toujours quelque chose. Même l’addition est solidaire. Son principe : l’argent laissé en plus de l’addition sert à éditer des tickets restaurants, au profit d’associations et permettre ainsi à ceux qui ne peuvent pas d’aller au restaurant. Le prix du café est libre : au-delà de 1€ l’argent servira à d’autres. On vient ici pour la bonne cause !

Tél. 04 79 33 22 72. www.alexandre-coiffure.fr

Le bruit qui court 87, rue Sainte Rose 73000 Chambéry.

Accepte la monnaie locale, banque de change.

Tél. 04 56 29 52 24. www.bruitquicourt.fr

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• BIEN SE

nourrir •

Pourquoi consommer bio ?

Trop cher le bio ?

Les vertus de l’artichaut et du radis noir.

Pourquoi le petit-déjeuner est le repas du roi !

Vins bio de Savoie : elle en fait son Mémoire ! Interview.

Votre enfant est-il intolérant au lactose ?

Les « super » aliments

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NATURELLES — PRINTEMPS 2015

BIEN SE NOURRIR

POURQUOI CONSOMMER

o i b

Manger plus de fruits et légumes, consommer des céréales complètes, limiter les apports en viande rouge… Aujourd’hui, la plupart des conseils alimentaires pour une bonne santé sont bien connus du grand public. Mais combien de personnes savent que les pesticides et autres joyeusetés de ce genre s’accumulent dans l’enveloppe du grain, précisément ce que l’on garde dans les aliments complets ? La recommandation nutritionnelle de consommer du pain complet devrait donc s’assortir de celle de consommer du pain complet fait avec des farines biologiques… bref, du pain bio ! TEXTE : MARINE DODET

BIEN SE NOURRIR

Des aliments plus sains pour la santé Outre les pesticides et les antibiotiques utilisés pour la production des produits conventionnels, l’alimentation biologique permet également de s’affranchir d’un grand nombre d’additifs alimentaires aujourd’hui présents partout dans l’alimentation industrielle. Or, ces additifs empoisonnent notre alimentation : agents de texture peu digestes et allergisants, antioxydants artificiels immunosuppresseurs, colorants mutagènes, conservateurs cancérigènes… Sans parler de « l’effet cocktail », une expression festive pour dire que l’interaction de différents additifs alimentaires augmente leur dangerosité… inquiétant quand on sait qu’un individu consomme en moyenne 22

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

Une alimentation éthique Car n’oublions pas que manger bio est aussi (d’abord ?) une véritable éthique de vie. L’AB n’épuise pas les sols, ne contribue pas à la pollution des terres, de l’eau (que l’on boit) et de l’air (que l’on respire !), contrairement aux agricultures conventionnelle et raisonnée. Les détracteurs de l’AB soutiennent que ses rendements sont inférieurs et surtout insuffisants. Or, des études toujours plus nombreuses démontrent exactement le contraire. Un sol respecté rend beaucoup à ceux qui le cultivent. L’agriculteur retrouve la dignité de son travail, qui est de nourrir le monde et non d’engraisser les multinationales. L’AB est une agriculture durable. Autant parce qu’elle ne pollue pas que parce qu’elle protège la biodiversité animale et végétale, autorise l’accès libre aux diverses semences et permet ainsi la culture de variétés adaptées à leur terroir, naturellement résistantes aux attaques biotiques. Chacun d’entre nous, à l’image du colibri dans la légende indienne, peut faire sa part : rester consommateur ou devenir consom’acteur. La nuance est d’importance. Consommer bio, c’est bien, mais consommer bio, local, de saison, c’est mieux et responsable. Manger des fraises en hiver, même bio, mais produites à des milliers de kilomètres et ayant pompé la nappe phréatique locale avant d’arriver sur nos tables est dangereux pour l’ensemble de l’humanité. Alors, sachons profiter avec gourmandise de nos poires juteuses en hiver et savourer l’attente des fruits d’été au printemps. •

Sans parler de « l’effet cocktail », une expression festive pour dire que l’interaction de différents additifs alimentaires augmente leur dangerosité…

AURÉLIE JEANNETTE

en France entre 6 et 7 kg d’additifs alimentaires par an ! Heureusement, nous avons encore le pouvoir de choisir !

SHUTTERSTOCK

Des aliments plus riches en nutriments D’autant plus que les études scientifiques indépendantes montrent aujourd’hui que les aliments bio sont plus goûteux (ce qui peut rester du domaine du subjectif), mais surtout plus nutritifs que les produits industriels : ils contiennent davantage de vitamines, de minéraux et d’antioxydants (et ça, c’est objectif !). Par exemple, l’étude ABARAC dont les résultats ont été publiés en 2005, qui comparait des produits (fruits, légumes, viandes et laitages) issus d’agriculture conventionnelle, raisonnée et biologique (AB), a montré une perte en minéraux d’environ 25% entre les agricultures biologique et conventionnelle. Bien sûr, ces études mettent en avant l’aspect plus nutritif des aliments biologiques, mais ne permettent pas de démontrer un avantage sur la santé. Mais l’alimentation biologique est aussi intéressante par ce qu’elle n’apporte pas…

L’agriculture bio ne pollue pas et elle protège la biodiversité animale et végétale, autorise l’accès libre aux diverses semences et permet ainsi la culture de variétés adaptées à leur terroir, naturellement résistantes aux attaques biotiques. What else ?

SHUTTERSTOCK

JACQUES FLEURENTIN SFE

BIEN SE NOURRIR

TROP CHER

le bio ? Plutôt que de philosopher sur le sujet, nous avons préféré nous rendre en magasins et comparer les prix de produits conventionnels et les mêmes en bio. Qui a dit que le bio était cher ? TEXTE : MARINE DODET – ILLUSTRATION : ENSADERS

urieuse de réellement comparer les prix dans deux magasins à portée de vélo de chez moi, Naturelles m’a demandé d’aller relever quelques étiquettes dans un magasin biocoop et dans le magasin d’une grande enseigne connue pour axer sa communication sur des prix inférieurs à la concurrence… Bilan : les différences existent, mais pas toujours dans le sens attendu ! Les prix affichés sont parfois à l’avantage des produits conventionnels : 1,72 € le kg de clémentines contre 2,20 € en bio, 1,49 € le kg de poireaux au lieu des 2,78 € en bio, ou encore 1,34 € la tablette de 100g de chocolat noir d’une grande marque contre 1,79 € pour du chocolat bio et équitable. Mais de nombreux produits affichent des prix identiques ou très proches : 1 kg de bananes bio coûte 2,20 €, soit moins que les bananes conventionnelles à 2,25 € le kg, ou encore les kiwis affichés à 2,98 €/kg en bio et 2,95 €/kg en grande surface… 24

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

Pour d’autres produits, ce sont bien les prix affichés en biocoop qui sont inférieurs à ceux des produits conventionnels : 0,89 € l’avocat bio contre 1,10 €, 9,25 € le kg d’ail contre 15,4 € ou encore 2,60 €/kg de riz complet bio en vrac contre les 3,06 €/kg d’une marque bien connue… Notons cependant que les produits bio vendus dans la grande surface sont eux tous très largement supérieurs aux produits conventionnels vendus dans ce même magasin mais aussi aux prix affichés dans le magasin biocoop. Au-delà des étiquettes, ces prix recouvrent aussi des réalités bien différentes : Un travail qui a un prix Rappelons d’abord que l’agriculture reste un métier difficile, et ce d’autant plus lorsque l’on s’applique à respecter le cahier des charges de l’agriculture biologique (AB) : les rendements en bio sont généralement inférieurs à ceux obtenus en conventionnel, la main d’œuvre nécessaire est plus importante (désherbage manuel ou mécanique, épandage du compost, diversité des cultures…), les engrais organiques autorisés en bio,

BIEN SE NOURRIR

« En réalité, ce ne sont pas les produits bio qui sont trop chers, mais les produits conventionnels qui ne le sont pas assez… ou qui le sont moins qu’on ne le pense… » l’alimentation des animaux sont beaucoup plus chers. Manger bio a donc un coût, celui de la sueur des agriculteurs qui ont fait le choix du respect de la terre et de la nature. Sans oublier que ces derniers contribuent au maintien du tissu social et du commerce local par des contacts directs entre producteurs et consommateurs. Des produits alimentaires conventionnels sous-évalués En réalité, ce ne sont pas les produits bio qui sont trop chers, mais les produits conventionnels qui ne le sont pas assez… ou qui le sont moins qu’on ne le pense, car leur prix n’intègre pas : • les coûts de traitement de l’eau potable, très élevés en raison de la pollution diffuse des nappes phréatiques liée aux engrais et pesticides chimiques abondamment utilisés en agriculture conventionnelle ; • les subventions massives (donc nos impôts) versées aux exploitations agricoles pour garantir leur compétitivité sur le marché ; • les dépenses de santé, qui ne cessent de croître avec l’explosion des pathologies dites de civilisation, et largement en lien avec nos hygiènes de vie, à commencer par notre alimentation (diabète, obésité, maladies cardiovasculaires et certains cancers, allergies, etc.) ; • sans parler de prix qui ne reflètent pas la réalité économique des exploitations agricoles, avec des prix de ventes souvent inférieurs aux coûts de revient. Alors, comment tenir un budget en bio ? Plus que des « trucs et astuces » pour manger bio sans se ruiner, ces quelques conseils se veulent une base de réflexion sur notre façon de (sur) consommer. Passer au bio sans augmenter notre budget alimentation, c’est possible, et sans perdre le plaisir de manger, bien au contraire ! • choisir des produits de saison, locaux, complets ; 26

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

• réduire la consommation de protéines animales et notamment la viande, au bénéfice des protéines végétales (céréales complètes, mais surtout légumineuses et oléagineux) ; • cuisiner ! les plats « tout prêts » coûtent chers, en bio comme en conventionnel : râper ses carottes (1 kg de carotte bio en vrac coûte environ 1,95 €, alors que le prix d’une barquette de carottes râpées revient à 2,80 €/kg, soit presque 3 fois plus cher !), laver sa salade, cuire son riz… et si vous n’avez « pas le temps », organisez vous : faites en plus grande quantité puis congelez ! ; • réduire le gaspillage, acheter en vrac : beaucoup de magasins bio proposent maintenant de nombreux aliments en vrac. Vous achetez uniquement ce dont vous avez besoin et vous n’êtes plus obligé d’acheter les oranges par sac de 2 kg ou le riz par paquet de 250 ou 500 g.

Confiez votre corps à des professionnels

L’efficacité minceur sur-mesure • Privilégier lorsque cela est possible les circuits courts (vente directe, AMAP, Jardins de Cocagne…) ; • Et éviter dans la mesure du possible les rayons bio des grandes surfaces classiques qui gonflent scandaleusement leurs marges sur ces produits : j’ai ainsi pu repérer du riz complet à 5,18 €/kg (vendu 2,60 € en biocoop) ou une tablette de chocolat à 2 € ! Faisons de nos choix alimentaires, à l’heure de remplir notre chariot, un acte citoyen, engagé et responsable. Enfin, libre à chacun de faire du budget alimentation ce qui reste quand on a fait face aux autres dépenses (notamment la communication et les loisirs), mais n’oublions pas que « l’alimentation reste notre première médecine », comme disait Hippocrate. •

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BIEN SE NOURRIR

Au cœur des aliments… DANS CE NUMÉRO, GROS PLAN SUR L’ARTICHAUT ET LE RADIS NOIR ! TEXTE : CAROLE PROST

L’artichaut

Cynara cardunculus > ASPECTS BOTANIQUES ET HISTORIQUES : l’artichaut est une plante potagère dont on consomme le bourgeon floral (ou capitule). Il appartient à la grande famille des astéracées (ou composées) qui comprend une multitude d’espèces. Originaire du bassin méditerranéen, l’espèce C. cardunculus aurait été amenée en Égypte il y a 2 000 ans ou 2 500 ans, pour se diffuser ensuite vers l’Ouest. L’artichaut forme, à l’intérieur de cette espèce, un sous-groupe qui est inconnu à l’état sauvage. Son ancêtre, le cardon des champs, pousse spontanément dans tout le bassin méditerranéen de même qu’en divers endroits du globe, où il s’est naturalisé. Le nom latin de cette espèce rappelle sa parenté avec le chardon, dont on a d’ailleurs longtemps consommé les feuilles et les fleurs. Les Grecs et les Romains attribuaient aux chardons de nombreuses propriétés médicinales et les tenaient en très haute estime, n’hésitant pas à payer de fortes sommes pour se les procurer. > ASPECTS NUTRITIONNELS : l’artichaut est une bonne source de cuivre, de vitamines du groupe B, vitamine K, fer, magnésium et manganèse. Les parties comestibles de l’artichaut renferment une grande variété d’antioxydants, tels que certains composés phénoliques (acide chlorogénique, narirutine, apigénine-7-rutinoside, cynarine3) et des anthocyanines (cyanidine, peonidine, delphinidine). La silymarine, un autre antioxydant de l’artichaut, pourrait contribuer à la prévention et potentiellement au traitement spécifique du cancer. L’artichaut renferme de l’inuline, un sucre non digestible de la famille des fructanes. L’inuline est qualifiée de prébiotique, c’est-à-dire qu’elle n’est pas digérée ni absorbée par l’intestin grêle, mais fermentée par la flore bactérienne du côlon. L’inuline à une action sur la régulation des lipides sanguins et sur le contrôle de la glycémie. Il contient également une grande quantité de fibres.

ISTOCK

> INDICATIONS PRINCIPALES : très indiqué dans les insuffisances hépatiques grâce à sa teneur en silymarine. Soutien à la gestion du cholestérol et du diabète de type II. L’artichaut est détoxifiant et fortement antioxydant, donc utile pour prévenir le vieillissement. Grâce à sa teneur en inuline qui possède un effet laxatif, il permet aussi de faciliter le transit.

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> CONSOMMATION : l’artichaut se consomme cru selon certaines variétés, ou cuit à la vapeur. Le cœur d’artichaut peut être ajouté régulièrement dans les salades ou le servir finement tranché sur des pâtes, en ratatouille, en macédoine, en purée, dans les flans, les soufflés, ou faites-en un potage. L’eau de cuisson des artichauts, très riche en sels minéraux, peut être ajoutée dans un potage. •

Le radis Noir

Raphanus sativus niger > ASPECTS HISTORIQUES ET BOTANIQUES : il appartient à la famille des brassicacées, le radis vient du Proche-Orient ou du sudouest de l’Asie où il aurait été domestiqué il y a des milliers d’années avant de se répandre dans le reste de l’Asie et en Europe. Il était déjà connu en Égypte avant la construction des pyramides, c’est-à-dire il y a plus de 5 000 ans. Au Moyen Âge et à la Renaissance, c’était le légume racine le plus commun dans le Nord de l’Europe et en Angleterre, d’autant plus qu’on lui prêtait de nombreuses propriétés médicinales. On consomme généralement la racine. > ASPECTS NUTRITIONNELS : comme pour les autres membres de cette famille, le radis contient de très nombreuses substances antioxydantes et de très nombreux composés aux propriétés encore à l’étude. Le radis noir contient aussi de nombreux sels minéraux. Il possède une action cholagogue, diurétique et anti spasmodique.

ISTOCK

> INDICATIONS PRINCIPALES : tous les cancers, les maladies dégénératives, les maladies cardiovasculaires, les dyspepsies, lithiases vésiculaires et insuffisances hépatiques. Il est aussi indiqué dans tous les cas d’allergie et en soutien aux nerveux et déminéralisés. > CONSOMMATION : essentiellement cru le plus souvent possible, cuit en potage ou sauté à l’huile d’olive pour adoucir sa saveur piquante. • 29

BIEN SE NOURRIR

conseils

pour un petit-déjeuner équilibré TEXTE : MARTINE CARRETERRO

Le petit-déjeuner est le repas du roi ! Pourquoi ? Natur’Alpes nous l’apprend à travers l’un de ses ateliers…

Commencez par vous asseoir Prendre son premier repas de la journée dans une ambiance agréable : assis à table, dans le calme, avec une luminosité et des sonorités adéquates, dans un cadre plaisant. Bref, réjouir nos cinq sens de perception afin de débuter une belle journée. Commencez par une hydratation douce de l’organisme Un verre d’eau tempéré, une tasse d’eau chaude ou tiède, plus ou moins additionnée d’un jus de citron, ceci aide votre foie à faire son travail de détoxification. Ensuite boire sa boisson du matin.

plus riches en acides gras oméga-3 que des oeufs normaux, et bénéfiques sur tous les plans, de la santé mentale à la santé cardiaque. • Des protéines : œufs, jambon, viande des grisons, saumon, tofu, fromage de chèvre ou brebis, ou de vache… • Les protéines donnent la sensation d’être rassasié plus vite et pendant plus longtemps, et elles sont essentielles au bon fonctionnement des muscles et du cerveau. • Du vivant : graines germées, oléagineux (amandes, noisettes, noix…), jus de légumes lactofermentés…

5. Les associations à éviter

Buvez zen Et pourquoi ne boiriez-vous pas du thé vert à la place du sempiternel café ? Le thé vert contient des flavonoïdes cardioprotecteurs et donne un petit coup de pouce à votre métabolisme pour brûler plus de calories tout au long de la journée. Autres boissons : infusion de menthe, de romarin, de thym, aubier de tilleul, mélisse, gingembre… Succédané de café (café d’épeautre, céréales torréfiées type « Yannoh »), jus de légumes lacto-fermenté (betterave, carottes…)

4. Votre petit-déjeuner doit

comprendre absolument • Des céréales complètes ou semi-complètes, muesli maison, galettes végétales, crêpes, riz complet,… • Des acides gras de bonne qualité : beurre, oléagineux (amandes, noisettes, noix…) entiers ou en purée, œuf à la coque,… Choisissez des œufs bio. Ils sont beaucoup

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

• Féculent + acide = perturbation digestive : exemple muesli + yaourt, jus d’orange + tartine, tartine de miel, café au lait • Aliments acides : jus de fruits, fruits frais, miel, yaourt, café • Sucres raffinés : sucre blanc, baguette de pain, pain de mie industriel, biscotte,…

6. Prendre le temps de mastiquer

et de savourer ce que vous mangez N’oubliez pas que la digestion commence bien avant la mastication, c’est avec les sens et le cerveau que débute le processus digestif. La salive est gorgée d’enzymes qui digèrent les glucides, donc mastiquez pour une meilleure digestion et absorption de vos nutriments. •

CAROLE PROST

EXEMPLE DE RECETTES IDÉALES POUR PASSER

D’UN PETIT-DÉJEUNER SUCRÉ À UN PETIT DÉJEUNER SALÉ EN DOUCEUR

CLAFOUTIS AU LAIT D'AMANDE (6 PERSONNES) • fruits pour couvrir le fond, exemple : 3 pommes ou 4 poires, 10 abricots ou 12 pruneaux et amandes effilées, • 50 g sucre blond • 75 g de fécule de maïs type « maïzéna » • 3 œufs • 30 cl de lait d’amande Mettre les fruits au fond du moule. Dans un saladier, mélanger sucre, fécule de maïs et œufs. Ajouter le lait d’amande à la préparation et mélanger. Verser sur les fruits et enfourner 35’ à 180°C.

GALETTES AUX FLOCONS D'AVOINE (PETITS, PRÉCUITS) • un verre de lait de soja • 1 œuf • 1 cuillère à café de sirop d’agave (facultatif) Mettre les flocons dans un saladier et recouvrir de lait de soja. Attendre 10’. Mélanger la préparation avec l’œuf et le sirop d’agave. Dans une poêle, déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation sur 1 cm d’épaisseur. Faire chauffer à feu doux 3’ de chaque côté.

PURÉE DE NOISETTE (POUR UN POT ) • 200g de noisettes entières • 4cl d’huile de noisette, noix, sésame ou colza • 2 cuillères à soupe de sirop de riz, d’agave ou de miel • 3 cuillères à soupe de crème de riz

ATELIER PETIT-DÉJEUNER Un petit déjeuner équilibré ? Oui mais vous êtes à court d’idées ? Alors venez partager un petit déjeuner avec 2 naturopathes qui vous ont concocté un menu sain et original. Lors de ces ateliers, --ils vous donneront des idées pour varier votre repas sans prendre trop de temps ! Sur des bases équilibrées et facilement réalisables par tous, vous découvrirez que le petit déjeuner peut être varié sans dépenser plus. • 29 juin, 14 septembre et 16 novembre 2015 de 7h à 9h • 15 € l’atelier INFOS Téléphone : 04 79 63 25 17

Rincer les noisettes et réhydratez-les une nuit dans un saladier rempli d’eau. Egouttez-les. Verser les noisettes dans un blender et hachez-les. Vous obtenez une poudre de noisette. Y ajouter l’huile, le produit sucrant, la crème de riz et hachez de nouveau. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte souple et délicieuse. Si besoin, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau. Garder au frais 15 jours dans un récipient hermétique. Retrouvez ces bonnes recettes proposées aux ateliers de cuisine Natur’Alpes animés par les Naturopathes Cécile Marion et Laure Pierre louis. 31

BIEN SE NOURRIR

CONTACT CÉCILE MARION, NATUROPATHE, 1911 ROUTE ROYALE 73190 CHALLES-LES-EAUX, TÉL. 06 61 73 35 20.

Cécile Marion, naturopathe et… épicurienne.

CÉCILE MARION

« JE SUIS NATUROPATHE ET AUSSI ÉPICURIENNE. BIEN MANGER, C’EST AUSSI BOIRE CORRECTEMENT. »

Cécile Marion, naturopathe à Challes-les-Eaux, a consacré son mémoire de fin d’études au vin. À cette occasion, elle s’est intéressée de près aux vins biologiques en Savoie. Elle nous aide à y voir plus clair pour ne pas faire trinquer notre santé. PROPOS RECUEILLIS PAR PATRICIA PARQUET

S’intéresser au vin quand on est naturopathe est assez surprenant. Pourquoi avoir choisi ce sujet de mémoire ?

Cécile Marion : « Je suis naturopathe et aussi épicurienne. Bien manger, c’est aussi boire correctement. Je fais partie de cercles œnophiles depuis 15 ans. Ces dernières années, de plus en plus de vins bio sont présentés lors des dégustations. Leur goût s’est considérablement amélioré, pour dépasser certains vins traditionnels. Le sujet est vraiment passionnant ». Le titre de votre mémoire est « Vin et naturopathie : sont-ils compatibles pour une vision holistique de la santé ». Quels étaient les objectifs de votre travail de recherche ?

Cécile Marion :« Je me suis intéressée aux composants du vin afin de déterminer quels sont les vins les plus adaptés à la santé, les 32

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

différents bénéfices, les méfaits, comment consommer le vin... ». Qu’avez-vous appris sur le plan de la santé ?

Cécile Marion : « Dans l’ordre, le vin le plus adapté à notre santé est le vin nature. Ensuite, le vin en biodynamie, le vin issu de l’agriculture biologique et pour terminer le vin conventionnel. Selon les vins, les propriétés pour la santé sont différentes ». Quelle est la différence entre ces différents types de vin ?

Cécile Marion : « Pour faire simple, le vin nature est un vin qui n’est pas trafiqué. Aucun produit n’est ajouté. Il fait ressortir le terroir, ses arômes. C’est un vin qui demande beaucoup de connaissance et de savoir-faire de la part du vigneron. Pour le reconnaître, une étiquette stipule ‘‘sans sulfite ajouté’’. Le vin en biodynamie est un vin bio dont le viticulteur respecte

le cycle des planètes et des méthodes de cultures logiques et naturelles pour la conduite de la vigne et l’élaboration du vin. Il est certifié par le label Demeter et Biodyvin. Le vin bio est issu de l’agriculture biologique, le label AB est mentionné sur les étiquettes. Le viticulteur n’utilise que des produits d’origine naturelle, limités en nombre et en quantité et des produits de contact pour traiter les maladies des vignes. Dans le vin bio, on trouve tout de même des intrants dans la vinification, c’est une petite quantité de soufre qui va modifier l’acidité, le goût… ». Rappelez-nous les bienfaits du vin biologique ?

Cécile Marion : « Le vin bio est plus sain pour la planète car le viticulteur n’utilise pas d’engrais chimiques ni de pesticides pour ses vignes. C’est meilleur pour notre santé car nous absorbons

moins de produits néfastes. Il faut savoir que le corps stocke les éléments chimiques qu’il ne reconnaît pas et qui sont mauvais. Il provoque ainsi des maladies et des dérèglements organiques à plus ou moins long terme ». Où produit-on le plus de vin biologique en France ?

Cécile Marion : « En 2014, les 2/3 de la production des vins bio étaient concentrés sur trois régions : le LanguedocRoussillon, Provence-Alpes-Côte d’Azur et l’Aquitaine. La région Rhône-Alpes arrive en 4e position avec plus de 500 domaines et 5000 hectares de vignes cultivées en bio ». Les vins biologiques sont-ils plus fragiles à conserver?

Cécile Marion : « Il ne faut pas oublier que le vin est un produit vivant. En bio, il est moins protégé dans sa bouteille. Il faut donc en prendre soin,

le stocker à température constante. Il peut évoluer plus vite. Il supportera moins bien l’altitude. De toute façon, il est préférable de consommer les vins bio assez jeunes en général ; ce qui est mieux pour la santé du fait de la présence de polyphénols pour certains vins ».

Un dernier conseil : boire lors des repas sinon l’alcool agresse les muqueuses digestives ». •

Les coteaux savoyards.

OÙ TROUVER DU VIN BIO EN SAVOIE ET HAUTE-SAVOIE ? Domaine Giachino à Chapareillan, Domaine Gilles Berlioz à Chignin, Domaine Adrien Berlioz à Chignin, Domaine Saint-Germain à Saint-Pierre d’Albigny, Domaine des Ardoisières à Fréterive, Domaine Claude Quénard & Fils, Domaine Louis Magnin, Domaine de Vens-leHaut, Domaine Jacques Maillet, Domaine Belluard, Domaine Les Vignes du Paradis, Domaine Genoux Château de Mérande, Domaine Claude Suptil à Apremont, Domaine des Orchis de Philippe Héritier à Poisy.

Liste non exhaustive.

Cécile Marion : « Le vin a des vertus thérapeutiques si on n’en abuse pas. Il apporte des minéraux, des vitamines, des antioxydants. Il a un effet sur le système cardiaque et nerveux. Il est conseillé de boire un verre de vin rouge maximum par jour pour les femmes et deux verres pour un homme, avec au minimum un jour d’abstinence par semaine. Jamais plus de 4 verres de vin en une seule occasion.

En règle générale, le vin est-il bon pour notre santé ?

BIEN SE NOURRIR

MON ENFANT

est-il intolérant au lactose ?

Aujourd’hui, nombreux sont les enfants qui ne digèrent pas le sucre du lait, appelé lactose. Ce dernier est digéré par une enzyme intestinale, la lactase, mais celle-ci peuple de moins en moins nos intestins. Cette carence empêche la digestion des produits laitiers, ce qui entraîne divers troubles digestifs, cutanés, ORL, fatigue, hyperactivité, dépression… Comment savoir si votre enfant est intolérant au lactose ? SANDRA SERRE-BERRIERE, Naturopathe, nous dit comment repérer le phénomène. TEXTE : SANDRA SERRE-BERRIERE / NATUROPATHE

ISTOCK

Les laits de chèvre et brebis peuvent être mieux tolérés.

ntolérance au lactose ? Pour en avoir le cœur net, un test d’éviction est à mettre en place durant 1 à 3 mois, il s’agit d’une exclusion de tous les produits laitiers de l’alimentation. Si les symptômes disparaissent, votre enfant est sûrement intolérant au lactose. Une alimentation sans produits laitiers ou en

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

quantité contrôlée en fonction du seuil de tolérance de votre enfant est donc à adopter. Si l’enfant tolère une petite quantité de laitages, il est à mon sens, important d’en consommer un peu de temps en temps, sans quoi l’enfant deviendra de plus en plus intolérant. Une digestion du lactose, même minime, est importante pour certains

Delphine Guilloux

VASILEIOS KARAFILLIDIS

NATUROPATHE IRIDOLOGUE

repas pris en société comme la cantine, les goûters d’anniversaire, les soirées pizza à l’adolescence… Privilégiez alors les laitages au lait cru et biologique, les laits de chèvre et brebis, parfois mieux tolérés. Il est important d’offrir à l’enfant la possibilité de manger autre chose qui comblera son estomac, tout autant que son cœur par le plaisir qu’il prendra à le déguster. Apprenez donc à cuisiner autrement grâce aux livres et sites internet de recettes sans lait. Les boissons et les crèmes végétales sont de bonnes alliées pour remplacer le lait. Un naturopathe peut vous accompagner dans la réalisation du test d’éviction, la mise en place du réglage alimentaire et la prise en charge globale de la santé de votre enfant. •

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BIEN SE NOURRIR

LES « SUPER » ALIMENTS ONT DES « SUPER » POUVOIRS ! Comme pour les super héros, certains aliments sont dotés de « super pouvoirs » De par leur concentration en minéraux, vitamines, ferments, acides aminées, ou encore en antioxydants, il n’est d’ailleurs pas nécessaire d’en consommer de grandes quantités, mais plutôt de les inviter souvent à votre table. Petite sélection ! TEXTE : CAROLE PROST

• Les graines germées Dès l’Antiquité, les graines germées ont été intégrées dans l’alimentation : l’orge chez les sumériens, le froment au début du christianisme, le blé chez les celtes... La toute première pharmacopée chinoise promeut le soja germé. L’histoire raconte que lors de ses périples au long cours, l’équipage du capitaine Cook devait sa résistance au scorbut à un mélange bienfaisant constitué d’une part d’orge germée, trois parts d’eau bouillante et une part de miel. Les Hounzas, peuple du nord du Pakistan, réputés pour leur bonne santé et leur longévité, réservent une place importante aux graines germées dans leur alimentation... Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches et sont parfaitement digestes, tous les nutriments présents ayant été dynamisés par le processus de germination. On trouve même de la vitamine C dans la graine germée du blé alors qu’elle n’est pas présente sous sa forme sèche ! Les graines germées sont donc particulièrement riches en vitamines (A, C, E et B), en minéraux (fer, magnésium, calcium, potassium et cuivre), en enzymes, en chlorophylle et en protéines végétales. Quelles graines faire germer ? Il y en a de toutes sortes : les légumineuses (lentilles, soja, petits pois...), les céréales (avoine, blé, quinoa, kamut...), les oléagineux (sésame, tournesol...), les ombellifères (carotte, 36

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fenouil, céleri...), les mucilagineux (cresson, lin, roquette...) les crucifères (moutarde, radis, navet...). Les graines germées peuvent être simplement ajoutées à vos salades ou crudités. Vous pouvez aussi les consommer dans un sandwich vitaminé (Cf. recette) ou encore mixées dans vos pâtés végétaux.

• Le pollen frais Les pollens récoltés par les abeilles sont dotés de substances antioxydantes protectrices pour les protéger dans leur mission pollinisatrice essentielle à la biodiversité. Aliment protéiné de la ruche, il contient tous les acides aminés essentiels. Il est naturellement riche en vitamines du groupe B, en fibres solubles

et insolubles. Chaque origine florale lui confère des atouts nutritionnels supplémentaires. L’abeille a enrobé les grains de pollen de précieux ferments lactiques, élevés sur le nectar à l’intérieur de la ruche, pour former les pelotes. Le pollen possède donc également des propriétés probiotiques. Il se consomme seul avant le petit déjeuner pour en tirer le meilleur, en veillant à bien insaliver avant de l’avaler. Il est également possible de le consommer avec « le petit déjeuner d’été » (voir recette page 38). • Les jus de légumes lacto fermentés La lacto-fermentation permet de transformer et de conserver les légumes. Elle s’opère de manière spontanée et naturelle grâce à l’action des ferments lactiques. En leur temps, les Égyptiens se servaient déjà de légumes lacto-fermentés à des fins thérapeutiques. Les légumes sont recouverts de leur jus ou d’eau légèrement salée, ce qui produit une fermentation lactique, processus similaire à celui du yaourt ou de la levure naturelle. Peu à peu, se multiplient des ferments, des levures et des micro-organismes qui sécrètent l’acide lactique. Ils acidifient le milieu, empêchant ainsi le développement des germes responsables de la putréfaction, ainsi que des germes pathogènes. Grâce à ce procédé, les légumes peuvent se conserver plusieurs mois. • L’intérêt des légumes lacto-fermentés est qu’ils conservent, à travers ce processus, toutes les

vitamines. On constate même une augmentation en vitamine C : sa teneur double après un mois de fermentation. • Les micro-organismes synthétisent des enzymes qui servent à prédigérer les protéines et l’amidon, ce qui rend l’assimilation des aliments beaucoup plus facile par l’organisme humain. • Grâce à leur action antiseptique, les aliments lacto-fermentés redonnent un équilibre à la flore intestinale et augmentent la vitalité. • La lacto-fermentation peut s’appliquer à de nombreux légumes, dont le chou (la fameuse choucroute !), la carotte, le céleri, les haricots verts, les oignons, les navets… • Le kombucha La kombucha, littéralement « algue de thé » ou « laminaire de thé », est une boisson acidulée d’origine mongole obtenue par le biais d’une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu. Il est traditionnellement préparé en Russie et en Chine avec du thé vert ou thé noir sucré. Le symbiote est couramment appelé « mère de

kombucha » (vulgairement « champignon »), membrane visqueuse de quelques centimètres d’épaisseur qui ressemble à une « mère de vinaigre » et qui donne au toucher la même sensation que le kombu, l’algue laminaire. Mise en culture dans un récipient non métallique (tout objet métallique est néfaste pour la kombucha) contenant la solution sucrée et recouvert d’un linge pour éviter les poussières mais laissant passer l’air, la mère se développe et forme une levure qui permettra la fermentation lors de la mise en bouteille. Cette fermentation donnera une boisson gazeuse. En consommant de la Kombucha, des millions d’enzymes, de bactéries et de macromolécules organiques régénèrent de fond en comble la flore intestinale, stimulent le système immunitaire et équilibrent le système endocrinien. • Le jus d’herbe d’orge Le Dr Hagiwara, chercheur japonais, a mis au point dans les années 1960 une méthode originale pour transformer le jus d’herbe d’orge fraîchement pressé en une poudre facile à utiliser

qui conserve la plus haute valeur nutritive. Le jus d’herbe d’orge est destiné à prévenir ou réduire les carences consécutives à une alimentation déficiente. Composition moyenne : • Minéraux : calcium, fer, iode, potassium, sodium, plus 50 autres minéraux à l’état de traces. • Vitamines : A (béta-carotène), B9, C, K. Enzymes • Acides aminés : les 8 essentiels parmi d’autres. • Anti-oxydants : béta-carotène, vit. C, chlorophylle, SOD- superoxide dismutase. Par ses apports extrêmement variés et complet et surtout sa richesse en enzyme, le jus d’herbe d’orge est un complément/aliment vivant dont la consommation permet de contribuer à une alimentation saine et équilibrée. Il se consomme sous forme de poudre à diluer dans de l’eau, le matin au petit déjeuner, ou peut s’ajouter à des smoothies de fruits et légumes. Pour ceux qui n’en aiment pas le goût, il existe en comprimés ! •

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BIEN SE NOURRIR

Rouleaux printaniers aux graines germées Pour 4 personnes • 4 petites poignées de graines germées type « alfalfa, radis, fenouil » • 1 bol de mélange de légumes lactofermentés • 1 grosse carotte • 2 cebettes • 1 bloc de 125g de tofu aux herbes • 1 paquet de feuilles de riz fraîches • 1 poignée de salade verte Ecraser le tofu à la fourchette et le faire griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou de sésame. Brosser la carotte et la râper avec la grosse grille. Couper la cebette en petits morceaux et mélanger le tout avec le tofu et les graines germées. Prendre une feuille de riz et poser une feuille de salade en haut, au milieu. Mettre le mélange aux graines en petits tas cylindriques et enrouler la feuille de riz en tassant de façon à former un rouleau. Replier les bords et enrouler jusqu’au bout. Sauce pour les rouleaux : Tamari / Ail / Gingembre frais Jus de citron

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

Cuisine à thème

RECETTES À BASE

DE « SUPER » ALIMENTS 2/

Pour 1 personne

Pour un gros smoothie pour 1 personne

Le sandwich vitaminé

ATELIERS ANIMÉS PAR CAROLE Des ateliers ouverts à tous pour vous familiariser avec l’équilibre alimentaire et pour une mise en pratique au quotidien des notions de base de la naturopathie.

Smoothie "Oxy'tonic"

• 2 tranches de très bon pain bio • 2 c à soupe de sérac de chèvre ou de brebis • 1 c à soupe d’huile d’olive • 1 c à café de tapenade • 1 c à soupe de persil et ciboulette hachées • ½ c à café de curcuma • 6 radis roses • 1 bonne pincée de graines germées sel et poivre Mélanger le sérac avec les herbes, le curcuma, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Tartiner le pain avec la tapenade, puis avec la préparation au sérac. Râper les radis à la mandoline ou à la râpe et les disposer par dessus. Parsemer de graines germées et refermer avec l’autre tranche de pain et emballer !

• Mardi 19 mai de 17h30 à 21h30 : « Les modes de cuisson » Atelier co-animé avec CUISINEZ JUSTE : http://www.cuisinez-juste.com

• 1 /2 avocat. • 1 banane. • 1 c. à s. de purée d’amande. • Le jus d’un 1⁄2 citron. • 1 c. à s. de sucre complet (rapadura). • 1 verre de lait de riz (ou plus suivant vos goûts). • 1 c à soupe de jus d’herbe d’orge en poudre.

Comment cuire sans nuire à la qualité des aliments. Connaître les bases de l’alimentation vivante et les appliquer au quotidien pour un état de santé optimal ! • Jeudi 25 juin 2015 de 17h30 à 21h30 : « Saveurs du monde » Découvrir les saveurs et vertus des épices en cuisine. Savoir les utiliser dans les repas du quotidien. Réalisation d’un buffet bio inspiré des cuisines du monde.

Mettre les ingrédients dans un blender, mixer afin d’obtenir une boisson onctueuse. Note : ce smoothie est à consommer le plus vite possible, afin de bénéficier des propriétés de chaque ingrédient.

• Lundi 21 septembre 2015 de 10h à 14h : « L’équilibre acidobasique » Connaître les grands principes de l’équilibre acido-basique et les conséquences d’un terrain acide. Trouver des solutions grâce à l’alimentation. • Mardi 13 octobre 2015 de 17h30 à 21h30 : « Les graisses dans nos assiettes » Le rôle et les fonctions des acides gras pour la santé. Savoir utiliser les vertus des graisses dans l’alimentation : qualité, dosages, variétés pour se protéger au quotidien et maintenir un bon équilibre nutritionnel.

SHUTTERSTOCK

CAROLE PROST

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• BIEN SE

soigner •

La naturopathie aujourd’hui ?

Kesako ? Derrière de grands mots se cachent parfois des idées simples…

Un panier d’herbes locales pour les beaux jours !

Comment fonctionne mon corps ?

Deux plantes qui drainent pour s’alléger après l’hiver !

Les maladies saisonnières et leurs remèdes naturels…

Les méfaits de la chaleur, les problèmes circulatoires, l’hydratation.

Des conseils pour se simplifier sa grossesse.

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NATURELLES — PRINTEMPS 2015

DELPHINE ZIGONI

H. NEVEU DÉROTRIE

MAN CHARMET BRIDGE

CHANTAL HÉMON

LA NATUROPATHIE AUJOURD’HUI

o k a kez

Héritière d’Hippocrate (vers -400 av. JC), pour qui la maladie n’était pas nécessairement la volonté des Dieux mais la résultante d’une rupture entre l’hygiène de vie et les lois de la nature, la naturopathie repose sur le pouvoir bienfaiteur de la nature. Des origines au présent, Marine Dodet résume pour nous les grandes lignes de cette discipline, fondement même de votre magazine Naturelles.

la fois philosophie, art et science, la naturopathie fait la synthèse des méthodes naturelles de santé, aux premiers rangs desquelles se trouvent le réglage alimentaire, la gestion des émotions et l’activité physique. Ensemble et avec d’autres techniques complémentaires (hydrologie, utilisation des plantes, des exercices respiratoires…), ces méthodes visent à conserver ou à retrouver la vraie santé. La naturopathie est aujourd’hui une discipline cohérente qui s’appuie sur : • une philosophie considérant l’énergie vitale comme facteur indispensable à la santé. • la recherche de l’homéostasie ou équilibre dynamique du milieu intérieur (régulation et maintien des propriétés physiques et chimiques des liquides internes : sang, lymphe et liquide interstitiel), • une technique : l’hygiénisme, qui correspond à la mise en pratique, au

quotidien, d’une hygiène de vie permettant de retrouver ou de maintenir une bonne santé et qualité de vie, • une méthodologie, le causalisme consistant à rechercher, au-delà de la cause purement physiologique, l’origine psychologique, mentale, énergétique ou spirituelle (dans l’acceptation donner du sens à sa vie) de la maladie. Le causalisme débouche sur l’holisme, où le naturopathe considère ainsi la personne comme un être non seulement physique mais aussi sujet à des émotions, des pensées négatives, des croyances, dans un environnement familial, sociétal, écologique… Bref, le naturopathe travaille sur le terrain, cherchant à mobiliser toutes les capacités de rétablissement de l’organisme (à commencer par l’immunité) afin de restaurer l’équilibre et le fonctionnement harmonieux de l’organisme.

CHARMET BRIDGEMAN

TEXTE : MARINE DODET

« Ensemble et avec d’autres techniques complémentaires, ces méthodes visent à conserver ou à retrouver la vraie santé. »

BIEN SE SOIGNER

« La naturopathie a toute sa place, préventive et thérapeutique, dans l’approche globale de la santé en occident. Mais elle a également ses limites. »

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

DR MUSEE DE BRETAGNE RENNES

Ci-contre : A l’occasion de la Fête Des Jardins 2015, le domaine de la Roche Jagu organise « Opération canopée Entre aventure moderne et découverte botanique » : une promenade ponctuée de portraits photographiques vous fait voyager au Laos à la découverte de fleurs et de plantes tropicales. Photographies de Sarah Cardinal et croquis de Francis Hallé.

THIERRY GASLONDE

Quinquina, gingembre et bien d’autres espèces naturelles ont offert leurs remèdes durant l’histoire.

psychiatres, etc., mais aussi pharmaciens, énergéticiens, etc. ne peut se faire qu’aux bénéfices du patient. C’est le souhait de nombre de naturopathes aujourd’hui d’aller vers une médecine intégrée… •

MUSEE DE BRETAGNE RENNES

Vers une médecine intégrée La naturopathie a toute sa place, préventive et thérapeutique, dans l’approche globale de la santé en occident. Mais elle a également ses limites : si le naturopathe est un spécialiste de la santé, il n’est en revanche pas un médecin, encore moins un spécialiste de la maladie. L’intérêt du patient passe par une prise en charge holistique de sa personne. Le travail du naturopathe en collaboration avec tout le corps médical, médecins généralistes, spécialistes,

THIERRY GASLONDE

Pertinences et limites de la naturopathie L’approche naturopathique est donc particulièrement indiquée et efficace dans tous symptômes fonctionnels (hyperglycémie, hypercholestérolémie, rhumes…) résultant de carences, surcharges, acidose… En revanche, la médecine classique s’impose dès qu’il y a atteinte lésionnelle d’un tissu ou organe ou lorsque la vie de la personne est directement engagée. La naturopathie peut éventuellement, en complément du traitement allopathique, améliorer le terrain afin d’éviter ensuite les conditions physiologiques qui ont présidé à l’apparition des lésions. Enfin, si la naturopathie inclut une hygiène neuropsychique afin de gérer au mieux stress et frustrations de nos sociétés occidentales et ainsi limiter la somatisation de troubles psychiques, le naturopathe n’est en revanche ni psychologue, ni psychiatre et ne peut prendre en charge maladies et troubles psychologiques avérés.

SARAH CARDINAL

JACQUES FLEURENTIN SFE

Ci-contre, un représentant de la médecine ayurvedique, une forme de médecine traditionnelle originaire d’Inde.

o k a kez BIEN SE SOIGNER

Derrière de grands mots se cachent parfois des idées simples… TEXTE : MARTINE CARRETERO

LA PHYTOTHÉRAPIE ? Le mot phytothérapie provient de 2 mots grecs qui signifient essentiellement « soigner avec les plantes ». Il s’agit d’une pratique millénaire basée sur un savoir empirique qui s’est transmis et enrichi au fil d’innombrables générations. Aujourd’hui, la phytothérapie s’appuie à la fois sur cette sagesse traditionnelle et sur les découvertes de la médecine moderne. LA GÉMMOTHÉRAPIE ? Branche de la phytothérapie, la gemmothérapie consiste à utiliser des bourgeons, les jeunes pousses et des jeunes feuilles d’arbres ou de plantes. Selon cette discipline, ces extraits embryonnaires de plante seraient plus concentrés en principe actif que les plantes adultes et proposeraient un spectre d’action plus large que chacune des parties de la plante prise isolément. L’AROMATHÉRAPIE ? L’aromathérapie est l’utilisation d’huiles essentielles pour se soigner ou pour conserver la santé. L’aromathérapie consiste à recueillir les principes actifs des plantes par un processus complexe de distillation à la vapeur d’eau pour en récupérer la forme liquide et concentrée que l’on connaît et qu’on appelle « huile essentielle ». Il ne s’agit pas de « corps gras » à proprement parler mais d’une infinité de molécules actives. UN HYDROLAT ? C’est l’eau utilisée pour la distillation de plantes ou fleurs aromatiques qui se sépare de l’huile essentielle à la sortie de l’alambic que l’on appelle hydrolat ou eau florale. • Hydrolat : résultat de la distillation des plantes et des feuilles, • Eau florale : eau de distillation des fleurs, pour simplifier on parlera d’hydrolat.

UN ÉLIXIR FLORAL ? Un élixir floral est une « infusion solaire » de fleurs sauvages, préparé dans la nature, au moment de l’apogée énergétique de la plante. Cette méthode permet de recueillir l’énergie subtile de la plante comme le ferait la rosée, au soleil matinal. Les qualités de la fleur, imprégnées dans l’élixir, sont restituées au moment de la prise des gouttes. Les élixirs permettent une ré-harmonisation en profondeur. Ils contribuent à l’union de notre corps, notre âme et notre esprit. UN COMPLÉMENT ALIMENTAIRE ? Un complément alimentaire est une denrée alimentaire dont le but est de fournir un complément de nutriments ou de substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique (vitamines, minéraux, acides gras ou acide aminés) manquants ou en quantité insuffisante dans le régime alimentaire normal d’un individu. Ne peut se substituer à une alimentation équilibrée, variée et à un mode de vie sain. Aujourd’hui, on assiste à un réel engouement pour l’usage des plantes, que ce soit en phytothérapie ou en aromathérapie. Cependant, cet usage nécessite une réelle connaissance afin d’éviter les risques d’intoxication. •

OÙ TROUVER LES BONS PRODUITS ET SURTOUT LES BONS CONSEILS pour un résultat efficace, il est important de consommer des produits de qualité et d’être guidé, conseillé dans l’utilisation. Référez vous à un professionnel de santé : naturopathe, ostéopathe, thérapeute, médecin ouvert… Référez vous à un laboratoire spécialisé de qualité : Vecteur Energy, Biothalassol, Salus, Pianto, Synphonat, Fenioux, LPEV, Pilèje, Nutergia, Han-biotech, Lescuyer, Pranarôm, Holistica… cette liste n’est pas exhaustive, nous continuerons à vous communiquer les structures sérieuses dans les prochains numéros. Référez vous à un magasin spécialisé dans le conseil en phytothérapie, en compléments alimentaires, en alimentation, à une pharmacie ouverte à ces produits.

BIEN SE SOIGNER

MON PANIER D’HERBES

DES BEAUX JOURS

PAR YVES YGER, DOCTEUR EN PHARMACIE ET RACONTEUR DE PLANTES PROPOS RECUEILLIS PAR PATRICIA PARQUET

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

u printemps, il faut partir sur les chemins explorer la campagne pour remplir son panier d’herbes au gré des clairières et des talus préservés. Point n’est besoin d’être un grand botaniste pour récolter les plantes, il suffit d’un peu de bon sens, de ne cueillir que ce dont est certain, d’y aller à plusieurs pour observer, comparer, échanger, bavarder, s’amuser car la connaissance des herbes est encore meilleure si elle est partagée ! Ainsi, parmi les dix plantes que je cite ici en exemple, on constituera sa propre « cure de printemps » de fraîche verdure, forcément meilleure parce que toutes nouvelles, et surtout…parce qu’on les aura cueillies soi-même. Inutile de tout ramasser : 4 ou 5 espèces sont largement suffisantes. Il suffit de se laisser inspirer par le hasard du paysage, l’avancée de la saison, et surtout sa propre intuition. Avec un peu d’habitude, de curiosité et d’imagination, on ressentira quelles plantes nous seront bénéfiques. Les feuilles toutes fraîches, une fois soigneusement lavées, peuvent souvent être consommées en salade (c’est encore mieux !) ou en soupe, ou bien utilisées en infusion ou décoction. On pourra aussi, avec un peu de pratique, les faire sécher pour les consommer plus tard. Voici quelques pistes pour vous aider dans cette découverte : bonnes cueillettes et joyeuses promenades !

L’ORTIE

LE PLANTAIN

Tout le monde connaît (souvent à ses dépens !) les orties piquantes et dioïques. Les deux espèces peuvent être consommées. On ne cueillera (avec de bons gants…) que la partie supérieure des pousses, ce bouquet de jeunes feuilles couleur vert tendre, en évitant les tiges ligneuses. Riche en fer, en silice et en vitamine C, c’est un très bon tonique général, détoxiquant de l’organisme, bien utile contre les douleurs articulaires d’après l’hiver, surtout si on l’associe avec l’activité physique. •

Ou plutôt les plantains, car plusieurs espèces sont utilisées. On privilégiera le plantain lancéolé, aux feuilles étroites et élancées, fréquent sur les bords des chemins et dans les pâturages. Voilà une plante particulièrement adoucissante, calmante des irritations digestives et des symptômes de l’allergie. •

« Point n’est besoin d’être un grand botaniste pour récolter les plantes, il suffit d’un peu de bon sens… »

PORTRAIT

LA PRIMEVÈRE OFFICINALE OU « COUCOU » « Attention ! Le terme de « coucou » désigne dans les Alpes plus de six espèces bien différentes, dont certaines toxiques. Mais celui qui nous intéresse est bien connu de tous, avec ses fleurs jaune d’or perchées au sommet d’une tige drue : ce sont elles que l’on récolte. Voilà de quoi décorer joyeusement des salades, avec celles de capucine et de bourrache. C’est aussi un bon antispasmodique, bienfaisant contre la toux et la fatigue nerveuse, mais on peut l’utiliser aussi contre les rhumatismes, associé au cassis et à la reine des prés. » •

Retrouvez les pérégrinations d’Yves Yger sur le site : www. lechemineaudesherbes.com

MATTHIEU CHANDELIER

Yves Yger, « BAROUDEUR DES PLANTES »

L’AIL DES OURS Les sous-bois humides sont souvent envahis de cette plante à l’odeur… particulière. Les jeunes feuilles propres et intactes sont ramassées loin des habitations, pour éviter le risque de transmission de parasites par les renards. On prendra bien soin de ne pas les confondre avec d’autres plantes très toxiques qui aiment les mêmes milieux : l’arum, le muguet et le colchique. Il suffit de frotter la feuille et de la sentir pour l’identifier sans risque ! Voilà un excellent dépuratif de l’organisme, certainement aussi efficace chez les humains que chez les ours (!), intéressant aussi contre l’hypertension. Excellent pour réaliser des « pestos », on pourra aussi récolter ses boutons floraux pour s’en servir de condiment. •

Yves Yger est docteur en pharmacie, conseiller en phytothérapie, conteur, comédien, herboriste scientifique, chroniqueur... Une âme d’artiste et de poète, une voix radiophonique, une jolie plume. Ce passionné de botanique aime avant tout partager ses savoirs à travers des causeries, des animations, des spectacles. Après avoir été pharmacien pendant 25 ans, il décide de quitter la Bretagne et de réaliser « ses aspirations profondes ». Fasciné par le massif de la Chartreuse, il s’installe à Chambéry où il ouvre À l’Herboristerie, puis le Café botanique, un restaurant végétarien des plus joyeux. Cette année, il s’est lancé un nouveau défi : traverser la France à pied, de Chambéry à Nantes, de jardins en sites remarquables, soit une randonnée de 900 km. Son objectif : être proche de la nature, partager, échanger, témoigner autour des plantes et faire de nouvelles découvertes. Le départ est prévu pour le 31 mai et l’arrivée à Nantes le 3 juillet. Au total, 35 étapes et 14 lieux où l’on pourra le rencontrer au cours d’une animation. Chacun jour, il nous fera partager ses aventures sur son blog. À l’issue de ce périple, il racontera son aventure à son arrivée au bord de la mer puis à travers un livre. • PATRICIA PARQUET

PÈRE IGOR / CC-BY-SA

BIEN SE SOIGNER

L’ASPÉRULE ODORANTE

LA CHICORÉE

Son bouquet de petites fleurs blanches au sommet de sa tige ornée de feuilles d’un vert délicat, son odeur alliacée, rendent la plante facilement reconnaissable. Voilà une source naturelle de vitamine C, à condition, comme l’ortie, qu’on la mange fraîche : de quoi donner une note originale et bienfaisante à des salades ! •

Une merveille de petite plante ! Dans les forêts claires, ses tapis de feuilles « verticillées » surmontées d’étoiles blanches créent, pour qui sait regarder à la loupe, des tableaux admirables. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il convient de la faire sécher : elle développera alors une senteur de foin et de vanille. C’est à la fois un excellent anti-stress et une aide précieuse à la circulation veineuse. Mais les gourmands peuvent aussi s’en servir pour aromatiser des crèmes brûlées… •

Cousine de l’artichaut, elle stimule en douceur le foie et la vésicule. Tel un probiotique naturel, elle a une action favorable sur la digestion et le transit. Si ses racines sont le plus souvent utilisées, on peut fort bien consommer ses feuilles et ses fleurs fragiles d’un bleu si particulier en salades, à condition de les récolter le matin par beau temps, car elles se ferment pudiquement l’après-midi. •

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L’ALLIAIRE

LE PISSENLIT

LA MENTHE

LE ROMARIN

L’or des prés, dit-on ! Mais aussi un trésor de santé ! Si ses jeunes pousses, agrémentées de croûtons aillés, sont appréciées des gourmets, c’est aussi une plante médicinale indispensable pour le foie, la digestion et les reins. Son amertume lui donne des vertus apéritives, et on peut, avec de la patience, récolter les pétales jaunes de sa fleur pour préparer le fameux « miel de pissenlit » qui agrémente si bien les fromages blancs. •

Digestive, tonique, et aromatique, elle est indispensable dans nos tisanes, mais aussi dans nos salades. C’est une plante fragile : cueillie le matin aussitôt après la rosée, il est préférable de l’utiliser fraîche car son séchage est délicat. Si la menthe poivrée, généralement cultivée, est la plus réputée, de nombreuses espèces sauvages à la saveur agréable peuvent être cueillies, telles la menthe à feuilles rondes et la menthe aquatique. •

Cet arbrisseau, adoré des abeilles, est une des bases de la phytothérapie : ses feuilles aromatiques, cueillies juste avant la floraison, par beau temps, apportent bienveillance au foie, à la vésicule, et à la plupart des fonctions ; facile à faire sécher, on peut s’en servir toute l’année pour apporter de « l’énergie solaire » à tout l’organisme. •

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VECTEUR ENERGY L’ARGENT COLLOÏDAL Une Alternative naturelle aux antibiotiques TEXTE : JEAN-PATRICK BONNARDEL / VECTEUR ENERGIE

utrefois, on offrait comme cadeau de naissance à une jeune maman une timbale en argent en prévision du moment où son bébé, sevré de l’allaitement maternel, allait commencer à boire. Vous êtes-vous demandé pourquoi ? Depuis la nuit des temps, l’argent est à juste titre réputé actif contre les microbes. Ainsi, faire boire un enfant dans une timbale en argent avait pour objectif prophylactique de désinfecter l’eau. Et pour le premier anniversaire du bébé on offrait des couverts en argent pour le jour où il allait commencer à manger afin de le protéger contre les germes se trouvant dans les aliments.

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C’est sous sa forme colloïdale que l’argent a une biodisponibilité optimale. Auguste Lumière fut le premier à attirer l’attention du monde médical sur l’intérêt thérapeutique de l’état colloïdal. On lui doit un ouvrage majeur dans la compréhension des phénomènes colloïdaux au sous-titre évocateur : « La presque totalité des matériaux constituant les êtres vivants sont des arrangements colloïdaux. La vie n’existe pas en dehors de l’état colloïdal. » Les microparticules d’argent colloïdal, d’une taille inférieure au nanomètre, peuvent franchir les membranes entourant les cellules bactériennes pathogènes, inactivant leur pouvoir de nuisance. Et dans bien des infections de la vie quotidienne d’une famille, l’argent colloïdal apporte une solution efficace sans qu’il soit nécessaire d’avoir recours à un traitement ayant sur l’organisme les effets d’un marteau pilon sur un moustique. Il n’est pas question de prendre de l’argent colloïdal en cas de méningite, de septicémie ou de gangrène, quand le pronostic vital est engagé, nécessitant une antibiothérapie massive. Mais nous connaissons le slogan de la campagne : « Les antibiotiques, c’est pas automatique », avec une fillette qui recommande à sa maman, inquiète, de ne pas lui donner des antibiotiques alors qu’elle a un simple mal de gorge. On utilise aujourd’hui l’argent colloïdal : • En comprimés à sucer (absorption sublinguale très active) • Sous forme de gouttes (conjonctivite, otite) • En spray (vaporisation an cas de rhinite, angine) • Incorporé à du savon (hygiène corporelle) • En gargarisme (hygiène buccodentaire) • En pulvérisation (plaies, brûlures, piqûres d’insectes, dermatoses) • En douche vaginale ou sous la forme d’ovule (cystite, candidose) • En lavement (gastroentérites, putréfactions intestinales) En ma qualité de pharmacien, j’ai formulé une gamme complète d’argent colloïdal à la marque VECTEUR ENERGY commercialisée dans les magasins de produits naturels. Et je vous invite vivement à lire mon livre publié aux Editions Dangles : « L’argent colloïdal, alternative naturelle aux antibiotiques ». •

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COMMENT FONCTIONNE

mon corps ? D’un côté, on entend souvent que le corps humain est une machine bien huilée, dont le moteur ronronne sans accrocs à condition de prévoir une révision (le fameux check-up) tous les ans. De l’autre, les fameux Tamalous (« t’as mal où ? ») nous montrent que rares sont finalement ceux qui n’ont à se plaindre de rien (insomnies, constipations, stress, douleurs articulaires et j’en passe…). Où l’on s’aperçoit qu’il faut commencer par mieux se connaître et mieux connaître son corps… TEXTE : MARINE DODET – ILLUSTRATION : ENSADERS

LE CORPS HUMAIN EST UNE MERVEILLE… D’ORGANISATION ! Imaginez… Environ dix mille milliards de cellules fonctionnent ensemble, se nourrissent (de sucre et d’oxygène, mais aussi de magnésium, de zinc, de fer, de calcium…), se renouvellent et se multiplient, et tout cela dans une coordination parfaite pour vous permettre de tenir et de lire ce magazine, de réfléchir, bouger, marcher, manger, rire… bref, de vivre. Par exemple, vous n’avez qu’à faire deux pas pour attraper un verre d’eau sur la table, sans réfléchir, parce que vous avez soif. Mais alors, comment mon pied « sait-il » ce que « veut » ma main ? Tout simplement parce que les muscles qui permettent à vos pieds de se mouvoir sont innervés par des cellules nerveuses (les fameux neurones). Or ces neurones relient directement chaque muscle volontaire de votre corps à votre cerveau, et notamment à la région de votre cortex qui décide le mouvement. 48

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Et qui commande ? A l’image d’une installation électrique, tout votre corps est « câblé » : chaque petite région de l’organisme est reliée par des câbles, les nerfs qui regroupent de nombreux neurones, à votre cerveau, à votre cervelet ou simplement à votre moelle épinière. C’est par exemple une partie du cerveau qui régit les mouvements volontaires, le cervelet qui gère l’équilibre et la stabilité de la posture, tandis que la moelle épinière intervient dans tous les mouvements réflexes (ceux qui vous font retirer la main de la plaque brûlante !). Bref, le système nerveux dans son ensemble est le grand coordinateur de votre corps. Mais il n’est pas seul dans cette tâche ! Il la partage avec le système endocrinien, aussi appelé hormonal. Ici, l’information n’est plus électrique, ni acheminée par des câbles, mais chimique (les molécules sont les hormones) et acheminée par le sang.

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« Une belle mécanique bien huilée donc… et pourtant, on accorde souvent plus d’attention à l’entretien ou au carburant de sa voiture, qu’aux aliments et aux nourritures en général »

C’est ainsi que des glandes (les thyroïdes, l’hypophyse, les surrénales…) sécrètent et libèrent leurs hormones dans la circulation sanguine et agissent à distance sur les cellules capables de « lire » l’information véhiculée par ces hormones. Et qui commandent-ils ? La tâche de ces deux systèmes n’est pas une mince affaire ! Pas moins de neuf autres systèmes cohabitent dans votre corps, chacun spécialisé dans l’accomplissement de tâches précises, et dont les actions doivent être coordonnées. Par exemple, le système digestif assure la dégradation des aliments en nutriments, les assimile et élimine les déchets solides via les selles. Le système respiratoire transfert l’oxygène de l’air inspiré au sang et le dioxyde de carbone du sang à l’air expiré. Les systèmes musculaire et squelettique assurent notamment les mouvements du corps, tandis que le système tégumentaire (peau, poils, cheveux, ongles…) protège l’organisme et contribue à la synthèse de la vitamine D. Sans oublier le système immunitaire qui nous protège des pathogènes extérieurs et de certains dérèglements intérieurs ou le système urinaire qui élimine des déchets et règle les quantités de liquide dans l’organisme… La plaque tournante de l’organisme… … ou le système cardiovasculaire. En effet, le sang, propulsé par le cœur dans les vaisseaux sanguins, transporte l’oxygène, les nutriments (glucose, acides aminés, acides gras, vitamines, minéraux) et les hormones jusqu’aux cellules, tout ce dont elles ont besoin pour fonctionner correctement. Le sang véhicule également des cellules immunitaires qui « patrouillent » ainsi dans tout le corps. Mais n’oublions pas également son rôle primordial dans l’élimination des déchets de l’organisme, depuis les cellules qui les produisent (par exemple 50

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le CO2 est le déchet résultant de la production d’énergie par la cellule), jusqu’aux émonctoires, ces fameux organes de filtration chargés de l’évacuation des déchets hors de l’organisme. Une merveille d’organisation… mais un équilibre fragile ! Une belle mécanique bien huilée donc… et pourtant, on accorde souvent plus d’attention à l’entretien ou au carburant de sa voiture, qu’aux aliments et aux nourritures en général (nutrition bien sûr, mais aussi pensées, cultures, environnements…) qui apportent à notre organisme les carburants nécessaires à son fonctionnement. Et c’est bien là que le bât blesse, car c’est lorsque l’aliment se fait de piètre qualité, lorsque le stress et les ruminations se font envahissants et que notre hygiène de vie se dégrade que la maladie peut s’installer. Et là, c’est une autre histoire… •

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• L’artichaut aide à soutenir la digestion et favorise l’activité du foie. • Le pissenlit contribue au fonctionnement normal e. de l’estomac et du foie.

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L’ail des ours permet, entre autres, de se débarrasser des parasites qui colonisent le système digestif.

S’alléger après l’hiver 2 PLANTES QUI DRAINENT… TEXTE : CAROLE PROST

e printemps est la période idéale pour se « nettoyer l’intérieur » et chasser les toxines accumulées pendant l’hiver. L’intérêt d’une cure de détoxication est de favoriser les processus naturels d’élimination mais également de permettre la régénération du sang.

• Le pissenlit est une herbe que l’on trouve facilement au début du printemps dans les champs ou sur les étals des marchés. C’est un merveilleux dépuratif, activateur du fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. Il favorise aussi le transit intestinal et aide à nettoyer le sang. Il est source de fibres et minéraux si précieux à la sortie de l’hiver. Les feuilles doivent être cueillies avant que la fleur jaune ait éclot. Avant de remplir votre panier, assurez-vous que vous n’êtes pas dans un secteur traité avec des herbicides ou autres produits chimiques. Le pissenlit existe également sous forme d’extrait de plantes fraîches disponible dans votre magasin bio. Vous pouvez diluer une cuillère à soupe pour 1 litre d’eau à boire au cours de la journée. Faîtes une cure de 3 semaines pour bénéficier de ses vertus dépuratives. 52

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Deux plantes courantes et d’usage très simple, le pissenlit et l’ail des ours apportent leurs vertus dépuratives et régénérantes :

• L’ail des ours est une plante sauvage dont les vertus sont complémentaires à celles du pissenlit. En plus de son action nettoyante elle est vermifuge et antiseptique intestinale. Elle permet donc de se débarrasser des parasites qui colonisent le système digestif. C’est une plante que vous reconnaîtrez facilement grâce à son odeur d’ail caractéristique lors de vos promenades en

LE JARDINS DU MONDE MONTAGNES

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Le pissenlit existe également sous forme d’extrait de plantes fraîches disponible dans votre magasin bio.

sous bois ou à la lisière des forêts. Ramassez les jeunes feuilles, lavez-les et utilisez-les dans vos salades, omelettes ou soupes printanières. L’association avec l’ortie reminéralisante et le pissenlit fait merveille en soupe, agrémentée de deux pommes de terre et d’une cuillère à soupe de crème fraîche ! Il n’y a vraiment pas de mal à se faire du bien ! • 53

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LA «STAR» DES ALLERGIES Mai et juin sont les périodes les plus critiques pour le rhume des foins… Naturelles vous indique comment prévenir la star des allergies ! TEXTE : GUILLAUME FANTIN

Les troubles allergiques type rhume des foins sont de plus en plus courants, un tiers de la population serait touché par des troubles allergiques en France alors qu’ils étaient quasi absents il y a cinquante ans. Cherchez l’erreur !

Que faire pour prévenir ? La muqueuse intestinale, cette fine barrière entre l’intérieur et l’extérieur de l’organisme est la clé de voûte de notre système immunitaire et donc de notre santé. Il est donc essentiel de veiller à l’intégrité de cette paroi et de veiller à limiter sa porosité : « le leaky-gut syndrom ». 54

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vec le printemps et la nature qui se réveillent, les désagréments arrivent pour une part croissante de la population. Nez qui coule, bouché, éternuements, démangeaisons, gênes oculaires, tous ces signes viennent d’un trouble bien connu : le rhume des foins. Réaction allergique aux pollens, d’arbres dès le mois de février, de graminées en fin de printemps et en été, voire de certains herbacés en début d’automne. Ces troubles sont de plus en plus courants, un tiers de la population serait touché par des troubles allergiques en France alors qu’ils étaient quasi absents il y a cinquante ans. Les causes sont extrêmement variées et pas clairement établies. Dans tous les cas, c’est une réaction inappropriée du système immunitaire qui réagit de manière anormal à un élément de l’environnement, les protéines des pollens dans le cas du rhume des foins.

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Fruits et légumes, cuits et crus, sont fortement conseillés dans les menus des individus sujets à ce type d’allergie. Tout comme les graisses variées de qualité bio et non chauffées, notamment celles riches en Ω3 colza, noix lin.

Ces troubles sont de plus en plus courants, un tiers de la population serait touché par des troubles allergiques en France alors qu’ils étaient quasi absents il y a cinquante ans. Les agressions de cette muqueuse sont d’abord alimentaires, il est nécessaire de veiller à avoir une alimentation la respectant : 1• Réduire voir supprimer le Gluten : protéine du blé mais aussi de l’orge, de l’avoine du seigle de l’épeautre il est proinflammatoire, irritant pour la muqueuse. Il favorise les stagnations dans l’intestin car il est collant et élastique (c’est lui qui permet de faire une mie de pain très aérée) 2• Réduire voir supprimer les produits laitiers, notamment de vache. Ils posent des soucis similaires au gluten et forment des colles qui encombrent souvent le système ORL. 3• Fuir les aliments raffinés et industriels ils n’apportent que des nutriments de mauvaise qualité, sont pauvres voire exempts de vitamines et oligo-éléments et sont souvent riches en addictifs alimentaires toxiques. 4• Faire la part belle aux aliments vivants, riches en vitamines et oligo-éléments : fruits et légumes cuits et crus. Graisses variées de qualité bio et non chauffées notamment celles riche en Ω3 colza, noix lin. Privilégier les céréales sans gluten non raffinées sans oublier les épices et les aromates.

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Une petite aide via des compléments peut être utile pour régénérer cette muqueuse via la L-glutamine et le zinc, limiter l’inflammation via le curcuma, nettoyer et équilibrer le tube digestif avec l’argile et le lithothamne. Attention aussi au foie ! Autre organe clé dans la prise en charge des allergies, le foie. Il filtre 1,5 litres de sang par minute, rempli de nombreuses fonctions dont l’épuration. C’est lui qui a la charge de retraiter et rendre éliminables tous les toxiques et déchets, sa surcharge augmente les problèmes allergiques. Prendre soin de lui avec une alimentation saine et régulièrement le drainer ou le soutenir est essentiel. La détox de printemps est alors tout à fait recommandée. Vous pouvez réaliser une monodiète à la sortie de l’hiver avant les épisodes de rhume de foins si possible. Le premier jour évitez les aliments lourds, viandes et graisses cuites. Puis faites 2 à 5 jours de monodiètes en ne consommant qu’un aliment : pommes, carottes, riz complet… Reprenez progressivement une alimentation normale. Cette monodiète peut être l’occasion de prendre de meilleures habitudes alimentaires De nombreuses plantes permettent de détoxiquer le foie. Artichaut, romarin, chrysanthellum, le chardon-Marie, le radis noir et bien d’autres en cure de 3 semaines rempliront à merveille cette tâche.

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En cas de fatigue importante, de problématiques hépatiques importantes ou pendant l’épisode allergique, le Desmodium sera un soutien précieux pour le foie. Autre grande plante de l’allergie, le bourgeon de cassis, anti-inflammatoire, antiallergique, il sera un allié de choix au printemps.

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Une des règles pour atténuer le risque d’allergie : fuir les aliments industriels.

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LES NOUVELLES APPROCHES DE LA COMPREHENSION DES MALADIES GUY CORNEAU – DR PHILIPPE DRANSART – DR JACQUES ESTIENNE – PR ROLAND GORI – DR GUY LONDECHAMP – DR CHRISTIAN BUSSER – DR JEAN-CHARLES CROMBEZ – CLAUDE ET LYDIA BOURGUIGNON – DR DIDIER GRANGEORGE – DR OLIVIER SOULIER

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LA SAISON DES TROUBLES

circulatoires

Avec les beaux jours et la chaleur qui reviennent, jambes lourdes et divers troubles circulatoires peuvent suivre. Mais ce n’est pas une fatalité, surtout si vous suivez ces 10 conseils simples qui préviendront ces troubles… TEXTE : GUILLAUME FANTIN – ILLUSTRATION : ENSADERS

es troubles circulatoires toucheraient 70 % des femmes, les hommes sont moins touchés. Ils sont dûs à une difficulté du sang à remonter du bas des jambes vers le cœur. Des valvules, espèces de clapets anti-retour sont là pour faciliter cette circulation. En été avec la chaleur les tissus se dilatent, les parois des veines et les valvules sont alors moins toniques, le sang stagne alors dans le bas de la jambe. Sur le long terme ces troubles peuvent déboucher sur des varices. Quoi qu’il en soit, en cas de problèmes circulatoires majeurs il est nécessaire de consulter un médecin. Et pour prévenir ces troubles, quelques conseils :

—1—

CONSOMMER DES Ω3 Les parois de nos cellules sont constituées d’acides gras, la famille des Ω3 leurs donne une fluidité qui évitera la rigidification des veines. Consommer des poissons gras (sardines, maquereaux, hareng…) au moins deux fois par semaine et des huiles végétales riches en Ω3 (colza, noix, lin…) tous les jours. Pour les œufs et la viandes préférez les aliments biologiques ou issus de la filière Bleu Blanc Cœur plus riches en bonnes graisses.

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PENSER AUX ANTIOXYDANTS Les radicaux libres issus du métabolisme mais aussi de toutes les agressions extérieures détériorent les tissus, les antioxydants sont là pour nous en protéger. Les fruits et légumes de saison ainsi que les épices et aromates en sont remplis, invitez-les à chaque repas en quantité.

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DES PLANTES VEINO-TONIQUES

Ces sucres font monter très haut la concentration de glucose dans le sang (glycémie). On le voit chez le diabétique avec le dosage de l’hémoglobine glyquée, cette hyperglycémie entraîne une caramélisation (glycation) et donc une détérioration des tissus. Evitez sodas, bonbons, plats et pâtisseries industriels. Préférez les sucres de canne complets, de coco, le sirop d’agave ou sucrez avec des fruits secs dans vos recettes.

La Vigne Rouge, plante extrêmement riche en antioxydants sera d’une aide précieuse pour les jambes lourdes. En tisane, 3 tasses/jour, en alcoolature, en comprimés elle se trouve très facilement. Cure de 3 semaines si possible en préventif ou dès l’apparition des premiers signes. D’autres plantes sont aussi très efficaces : le mélilot, le fragon, l’hamamélis, les opc…

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DES HUILES ESSENTIELLES CIRCULATOIRES

L’immobilisme et la sédentarité sont des facteurs de stase veineuse. Nous avons une espèce de petite pompe sous le pied qui aide le sang à remonter. Marchez ou courez au moins un petit peu tous les jours si possible avec des chaussures assez fines laissant un libre mouvement au pied, cette pompe en sera d’autant plus efficace. Toutes les autres activités physiques seront aussi favorables et faisant circuler le sang et sur le long terme en tonifiant le système cardio-vasculaire.

En massage des jambes les huiles essentielles de Cyprès Cupressus sempervirens, de Cèdre de l’Atlas Cedrus atlantica amélioreront la circulation. Mélangez 50% de chaque huile diluée pour 1 à 2 % d’HE dans de l’huile végétale (noisette, macadamia…)

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Afin de limiter les douleurs et de soulager les jambes le froid est le meilleurs allié. Sous la douche passez-vous de l’eau froide sur les jambes. Autres solution, la menthe poivrée, en hydrolat à pulvériser directement sur les jambes, dès que nécessaire. Ou en huile essentielle, mentha x pipera quelques gouttes dans le mélange précédemment cité.

FUIR LA CHALEUR Il fait déjà assez chaud en été inutile de vous sur-exposer à cette chaleur en passant du temps au soleil en milieu de journée. Préférez sortir le matin et le soir. Veillez à tempérer au maximum votre chambre et à adapter votre literie pour avoir le moins chaud possible la nuit.

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EVITER LES SUCRES RAFFINÉS

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DU FROID QUAND LES DOULEURS SONT LÀ

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ATTENTION AUX VÊTEMENTS

PENSER À S’HYDRATER

S’ils sont trop serrés ils entraveront la circulation. Préférez-les amples. Même constat pour les chaussures, veillez à ce qu’elles ne serrent pas trop. Passez le maximum de temps pieds nus.

La déshydratation est un ennemi de la circulation. Pensez à boire régulièrement, de l’eau principalement. •

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D'AUTRES ASTUCES

CONTRE LES JAMBES LOURDES… La sensation de lourdeur ou douleur dans les jambes fait partie des premiers signes de cet inconfort généré par une stase veineuse, aggravée par la chaleur et la station debout prolongée. C’est aussi parfois un héritage familial ! Rien de tel que la prévention et les méthodes naturelles pour éviter les complications. Dans votre alimentation d’abord, usez et abusez de tout ce qui est rouge ! Je voulais bien sûr parler des fruits et plantes rouges ! Dans nos régions, vous trouverez des baies qui contiennent des anthocyanes, ce sont des flavonoïdes qui améliorent la résistance et la protection du système veineux. La myrtille, le sureau, la canneberge ou encore la mûre en contiennent de grosses quantités, jusqu’à 500 fois plus que dans les autres fruits. Pour les fruits plus exotiques, vous en trouverez dans l’açaï, le goji, l’acérola, la grenade ou l’hibiscus. Eau froide et gros sel ! Si vous souhaitez compléter ce traitement naturel avec des plantes, les plus indiquées pour soulager les jambes lourdes sont : le marronnier d’inde, le petit houx ou la vigne rouge. Vous trouverez dans votre magasin bio préféré des extraits de plantes efficaces et faciles à consommer. Il est important de prolonger les cures jusqu’à la fin de la saison chaude pour renforcer le système veineux. Le traditionnel jet d’eau froide sur les jambes au moins une fois par jour est d’un grand soulagement, tout comme les bains froids additionnés d’une poignée de gros sel. Vous pouvez également surélever les pieds du lit de 5 cm et n’oubliez pas de pratiquer une activité physique régulière. Evitez le port de vêtements trop serrés, les bains chauds et de croiser les jambes en position assise, bref tout ce qui gêne la libre circulation du sang ! • CAROLE PROST

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MIEUX VIVRE

sa grossesse

Carole Prost est l’auteur du livre « Mieux vivre sa grossesse ». Pour Naturelles elle revient sur quelques points importants. PAR CAROLE PROST – ILLUSTRATION : ENSADERS

« Chez la femme enceinte, les besoins en nutriments sont accrus… »

• Avant d’envisager une grossesse, l’idéal serait de préparer le corps afin d’optimiser la fécondité. Le naturopathe Robert Masson conseille un nettoyage du tube digestif et des diètes régulières qui vont aider le corps à se débarrasser de ses toxines. • Il est conseillé de consommer des aliments fournissant des acides gras essentiels présents dans les poissons gras, les graines, noix et huiles vierges de première pression à froid de qualité biologique ainsi que des protéines végétales en associant les céréales et les légumineuses. • Il sera nécessaire de privilégier les aliments à indice glycémique bas et modéré et de favoriser également une alimentation alcalinisante pour éviter l’acidose des tissus qui provoque de nombreux troubles. • Pendant la grossesse, il conviendra de procurer les apports nécessaires à l’équilibre de la femme enceinte et à la croissance du fœtus, de veiller à la structure des repas au quotidien et finalement de consommer les aliments, plantes et compléments alimentaires les plus recommandés pendant la grossesse. • Il faut donc consommer une nourriture de bonne qualité, le plus souvent possible suivant le mode de production biologique et non industriel, c’est à dire cultivée dans le respect de la nature, sans utilisation d’engrais chimiques, de pesticides de synthèse, d’antibiotiques, d’OGM… • Chez la femme enceinte, les besoins en nutriments sont accrus car ils sont utilisés par l’organisme de la femme non seulement dans sa régénération mais aussi dans la formation des tissus du fœtus et, à l’approche de la naissance, dans la fabrication du lait. La femme enceinte ne doit donc pas manger pour deux mais son régime alimentaire doit comporter un certain nombre d’éléments en plus grande quantité ; les vitamines, surtout les vitamines du groupe B, le fer, le calcium et le magnésium. Une supplémentation en pollen frais, plasma de Quinton, spiruline et pro-biotiques sont utiles tout au long de la grossesse pour favoriser le bien-être de la mère et de son bébé. • Les Fleurs de Bach sont aussi idéales pour aider à gérer des émotions parfois exacerbées. •

« Comment Mieux Vivre sa Grossesse », par Carole Prost, aux éditions Dangles. A retrouver dans toutes les bonnes librairies.

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« Il faut donc consommer une nourriture de bonne qualité, le plus souvent possible suivant le mode de production biologique et non industriel… »

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• BIEN -ÊTRE •

Stress, 15 trucs pour lutter contre.

U.V… comme Ultra-Violent

Le choix de produits naturels pour nos cheveux !

Les bienfaits des pierres du printemps et de l’été…

Habitat : 6 raisons de choisir un revêtement naturel à l’intérieur de nos maisons.

Surf&yoga retreat au Costa-Rica…

• 65

BIEN-ÊTRE

Les dé-stressants SONT PARMI NOUS…

« Le stress est souvent traité comme une cause, alors qu’il est fréquemment la conséquence d’un déséquilibre » : c’est en substance le message de Caroline Obled, Psychologue- Coach certifiée ISO 9001/2008. Dans le cadre de son activité, elle accompagne en coaching professionnel et en thérapie de nombreuses personnes en « stress professionnel » ou encore burn-out. Avant d’en arriver là, elle donne à Naturelles quelques clefs simples pour gérer le stress. TEXTE : CAROLINE OBLED – ILLUSTRATION : ENSADERS

15 moyens simples pour gérer le stress 1. Etre dans le présent et ainsi, pouvoir identifier mes ressentis et, en conséquence, mes besoins. Etre dans le présent m’évite également de créer le stress dit « anticipatoire » celui qui nous oxyde alors même qu’il ne s’est encore rien passé ! 2. Sourire et surtout rire aussi souvent que

possible : parfois des situations, parfois des autres, souvent de soi-même ! Réducteur naturel d’insomnie, d’anxiété, de dépression, favorise la circulation du sang, fait diminuer les risques cardio-vasculaires et développe les relations !

3. Etre en écologie avec soi-même et répondre à ses besoins : vitaux dans un premier temps (dormir et manger équilibré afin de rétablir un équilibre). Se questionner sur son ressenti du moment (relation au présent) et sur ses besoins : boire, manger, faire une pause courte ou plus longue selon le besoin, marcher quelques minutes, s’isoler, échanger avec ses collègues d’autres sujets que ceux du travail,… 4. Répondre au besoin dans la 1/2H ou l’heure

suivante maximum.

5. Se vider la tête (la condition sine qua non :

être dans le présent) et arrêter les pensées « ruminations » : celles qui tournent en boucle, sapent le moral et sont majoritairement auto 66

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

dévalorisantes, n’apportent pas plus de réponses que de vagues hypothèses et, par-dessus tout, qui sont contre-productives par rapport aux tâches qui m’incombent dans mon présent.

6. Rédiger un pense pas bête : la liste des tâches déstressantes, la liste pour poser les choses sur le papier qui vont alléger ma tête,

7. Respirer par le ventre (faisons comme les chanteurs !) : 3 secondes d’inspiration et 5 secondes d’expiration.

8. Travailler son organisation/sa gestion du temps : optimiser pour gagner du temps. Identifier les moments de la journée où je suis le plus performant et les moments où j’ai besoin de me régénérer. 9. Etre capable de prendre une pause car c’est le

bon moment et non pas parce que tout le monde le fait à ce moment-là : mon rythme est peut-être différent de celui de mon collègue

10. Aller déjeuner dans l’herbe ou entouré d’arbres (verdure) et oser enlever ses chaussures pour marcher dans l’herbe ! 11.

Se couper de ce qui nous coupe de nousmêmes : déconnecter à plusieurs reprises son

téléphone sur des plages qui m’appartiennent et qui n’appartiennent pas à mes interlocuteurs… Par exemple, le mode «hors ligne » permet de ne pas « subir « les messages entrants et de choisir le moment approprié pour moi d’en prendre connaissance : je ne «subis » plus, je redeviens acteur, première prise contre le stress.

12. Pratiquer une activité physique plaisir garante de sa pérennité (de préférence en plein air) : l’exercice permet de transformer les tensions et fatigues psychologiques (celles qui empêchent de dormir…) en fatigues physiques (celles qui « assomment » !). Le rythme appartient à chacun, le mieux dans la durée étant 5x30 mn ou 3x50 mn hebdomadaire. 13. Prendre du temps pour soi : aller chez le

coiffeur, s’offrir un massage ou un moment dans un spa, flâner sans rien acheter,…

14. Veiller à sa vie sociale : sortir au minimum 1 fois par semaine avec amis, famille, collègues et se détendre (activités extraprofessionnelles)

15.

Sortir de temps en temps en décalage des autres : le ressenti d’en profiter se décuple.

Suite de nos conseils déstressants dans le proch ain numéro

BIEN-ÊTRE

U.V… ULTRA-VIOLENT !

comme

Quelques précautions au naturel contre le soleil...

TEXTE : CAROLE PROST

Sur la peau Comme en chaque chose, la modération est de mise. Evitez de vous exposer aux heures les plus chaudes (entre 11h et 16h) et limitez le temps d’exposition à deux heures par jour. Le cas échéant, protégez vous au maximum. Une bonne crème solaire avec un indice de protection adapté à votre peau : de IP15 minimum à IP40 pour les peaux les plus fragiles ou réactives et des vêtements qui couvrent les zones fragiles (chapeau, casquette, t-shirt, paréo…). Avant le début de la saison, le premier moyen pour se protéger est de préparer sa peau. Cette action préventive est d’autant plus importante qu’elle favorisera les effets positifs de l’exposition. Il faut cependant veiller à s’y prendre suffisamment tôt. Si malgré l’attention que vous avez porté à la prévention il vous arrivait d’attraper un coup de soleil, les produits naturels peuvent vous aider à soulager la douleur et à cicatriser les brûlures. Le premier soin est apporté par l’huile de millepertuis. Cette huile est en fait une macération de fleurs de millepertuis dans une huile végétale de type olive ou tournesol. Vous pouvez très bien la faire vous-même. Il faudra cueillir le millepertuis à la fin du mois de juin et faire macérer votre huile pendant 3 semaines au soleil ! Cette huile est souveraine contre les brûlures dues au soleil et rassurez vous, si vous ne pouvez pas la fabriquer, vous la trouverez dans votre magasin, prête à l’usage. Seule précaution, cette huile est photo-sensibilisante, il ne faudra donc pas vous exposer de nouveau dans les 24 heures suivant l’application. Une autre solution naturelle est l’application de gel d’aloe vera en compresse sur la zone à traiter. Laisser en place ½ heure et renouveler l’application plusieurs fois par jour. Vous pouvez aussi appliquer systématiquement après chaque exposition une huile à base de coco et sésame dans laquelle vous ajouterez quelques gouttes d’huile essentielle de lavande vraie et une cuillère à soupe de gel d’aloe vera.

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Dans l’assiette Du point de vue alimentaire, les apports en vitamine A et caroténoïdes sont indispensables pour lutter contre les effets nocifs des UV et le dessèchement de la peau. Une cure de macérât huileux de carotte à raison de deux capsules par jour vous aidera à mieux supporter l’exposition et à obtenir un hâle naturel. Le jus frais de carottes obtenu grâce à une centrifugeuse et consommé le matin à jeun pendant un mois vous permettra d’obtenir les mêmes effets. Il va sans dire que tous les fruits et légumes, grâce à leurs teneurs élevées en substances protectrices sont utiles. La vitamine E contenue dans le germe de blé et les huiles de tournesol, sésame et bourrache préserve la beauté de la peau en faisant barrage contre le rayonnement solaire. Veillez à en consommer tous les jours sur les salades et crudités. Pour la bourrache, faîtes une cure d’un mois à raison d’une cuillère à café chaque matin à jeun. Toutes les vitamines du groupe B sont bénéfiques à la régénération cellulaire, vous les trouverez dans les céréales complètes et dans la levure de bière. Les autres aliments qui présentent des vertus intéressantes pour la peau sont les graines germées pour leurs teneurs en vitamines, les noix et graines pour les acides gras essentiels et minéraux, les légumineuses comme protéines végétales et le thé vert comme anti-oxydant. •

Si malgré l’attention que vous avez porté à la prévention il vous arrivait d’attraper un coup de soleil, les produits naturels peuvent vous aider à soulager la douleur et à cicatriser les brûlures. Le premier soin est apporté par l’huile de millepertuis.

SHUTTERSTOCK

Les apports en vitamine A sont indispensables pour lutter contre les effets nocifs des UV et le dessĂ¨chement de la peau. LĂ˘chez-vous sur la carotte avant le bain de soleil.

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ISTOCK

LE CHEVEU EST CAPRICIEUX, SOIGNONS LE ! La chute des cheveux est souvent provoquée par un choc émotif, une grossesse, des carences nutritionnelles, la fatigue ou un traitement chimique comme la chimiothérapie. Il existe des mesures préventives de base pour éviter de fragiliser le bulbe et renforcer sa résistance. TEXTE : CAROLE PROST

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• Protéger vos cheveux du soleil et des eaux de baignade (sel, chlore) avec un beurre de karité et un bonnet de bain ou un chapeau l’été sur la plage. Ne pas abuser du sèche cheveux, préférez le séchage à l’air libre ou à l’air froid. • Couper les pointes régulièrement, les fourches qui se forment à l’extrémité des cheveux sont produites par la détérioration de la kératine et le frottement contre les vêtements pour les cheveux longs. • Pour conserver de beaux cheveux longtemps, il faut surtout nourrir son cuir chevelu, et c’est grâce à l’alimentation que vous pourrez nourrir ces cellules. Les cellules du cuir chevelu ont besoin de protéines (la kératine est une protéine), de fer, de zinc et de vitamines du groupe B. La vitamine A présente dans le foie, le beurre, le jaune d’œuf

• Parfois, une supplémentation peut être nécessaire, dans ce cas, la silice issue des végétaux comme le cassis, l’ortie ou la prêle s’avère très efficace sur la formation des cheveux. Les algues comme la chlorelle ou la spiruline apportent tous les nutriments utiles à la régénération du cuir chevelu. • Pour les soins en usage externe, le massage apporte une oxygénation du cuir chevelu et une décontraction qui va favoriser une meilleure circulation sanguine. Le plus simple consiste à masser délicatement avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans laquelle vous ajoutez 1 cuillère à soupe de miel bio et 3 gouttes d’huile essentielle de romarin officinal ou de lavande vraie. Appliquer sur cheveux secs, masser et envelopper les cheveux dans une serviette chaude. Laissez agir au moins 15 minutes et laver les cheveux avec un shampoing doux adapté à votre besoin. Vous pouvez faire ce masque 2 fois par semaine pendant un mois, surtout aux changements de saison, période où les cheveux ont tendance à tomber de manière plus importante. •

Coloration vegetale

Vous avez les cheveux fragiles, vous êtes allergiques aux colorations classiques ou vous souhaitez obtenir une modification douce et progressive de votre couleur ? La coloration végétale puise dans la nature toute la pureté et l’innocuité qu’elle peut offrir aux cheveux souvent victimes d’agressions extérieures.  La coloration végétale se compose de mélanges de pigments naturels de plantes, utilisée habituellement pour teindre les tissus. Peu agressives, les colorations végétales sont idéales pour rehausser la couleur de base tout en rendant les cheveux plus vigoureux et brillants. Le principe est assez simple : les

pigments naturels entourent la fibre capillaire d’une gaine qui la lisse, la protège et l’épaissit. Les colorations végétales se contentent de se fixer sur le cheveux, ravivant ainsi la teinte tout en douceur.

Les Atouts • La coloration végétale enrobe le cheveu et forme une gaine protectrice autour de lui. • La couleur ne pénètre pas dans le cheveu.  • La coloration végétale est dépourvue de substances

toxiques et respecte l’écosystème du cheveu.  • La coloration végétale est très bien tolérée par le cuir chevelu: pas de risque de démangeaisons ou de réaction allergique.  • Les personnes ayant le cheveu fragilisé ou ayant subis des traitements de chimiothérapie peuvent l’utiliser.  • La coloration végétale est durable, le rendu n’est pas uniforme et toujours lumineux.  • Le cheveu est protégé, brillant et vigoureux.

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CODE COULEUR VÉGÉTAL

• Ne pas utiliser de teintures chimiques mais leur préférer les colorations végétales à base de henné et de plantes. Eviter de tirer les cheveux de façon excessive en se coiffant ou en les maintenant à l’aide d’accessoires.

ou certains végétaux permet aussi de favoriser la croissance des cheveux. Idéalement, il faudrait veiller à consommer chaque jour du germe de blé ou de la levure alimentaire, des huiles végétales riches en vitamine E, des céréales complètes, des fruits secs et oléagineux. Ajouter de temps en temps des graines germées, de bons œufs bio et des poissons gras.

SHUTTERSTOCK

• Laver ses cheveux avec un shampoing doux 2 à trois fois par semaine maximum, les brosser une fois par jour, de la racine vers la pointe, doucement, et en utilisant une brosse en bois avec des poils de sanglier si possible. Eviter les matières plastiques pour les accessoires à cheveux.

FABRICATION COSMÉTIQUES NATURELLES

Comprendre le fonctionnement des cosmétiques, choisir les ingrédients en fonction de son type de peau, savoir préparer ses propres produits cosmétiques Exemples: crème de jour, mousse démaquillante, gommage, gel douche, stick à lèvres... Support théorique fourni. Chaque participant repart avec sa création. Dates et horaires : 26 juin, 11 septembre et 13 novembre 2015 de 14h à 16h Intervenantes : Virginie Rota et Sandra Serre-Berrière, Naturopathes. 25 € l’atelier. PLUS D’INFOS : 04 79 63 25 17 71

BIEN-ÊTRE

Les Pierres du printemps ••••••••••••••••••••

De précieuses alliées pour le bien-être ! Les minéraux constituent de formidables alliés pour nous aider à nous sentir au diapason avec ce nouveau cycle aux énergies puissantes qui se met en place au printemps. En effet, les vertus harmonisantes et revitalisantes des minéraux tant au niveau physique, émotionnel et spirituel en font des soutiens de premier choix pour compléter les cures de printemps et ainsi être en pleine forme pour tout l’été. TEXTE : MÉLANIE DUPONT

elon la médecine traditionnelle chinoise, le printemps est associé à l’élément bois. L’énergie du foie et de la vésicule biliaire est associée à cet élément. L’organe des sens est la vision, l’émotion associée à l’élément bois est la colère. Ainsi lorsqu’il y a un déséquilibre énergétique de cette fonction du bois, l’énergie du foie/ vésicule biliaire est perturbée. Ainsi les chocs émotionnels, l’alcool, les drogues, les périodes de stress intense et autre déstabilisent l’équilibre énergétique du foie. Cela se traduit par de la fatigue, de l’irritabilité, des difficultés à faire des choix dans votre vie, à prendre des décisions. Votre vision de l’avenir est floue, Vous avez du mal à mettre des choses en place pour effectuer des changements dans votre vie : l’angoisse, la frustration et la fatigue apparaissent alors. Certaines pierres peuvent ainsi vous aider à retrouver un équilibre en impulsant un message à vos cellules. La liste ci-dessous est un aperçu des pierres que vous pouvez porter sur vous en cette période printanière mais également lors d’un nouveau départ, d’un nouveau cycle dans votre vie. •

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CHRYSOPRASE Redonne confiance en soi. Selon Hildegarde de Bingen, elle détoxique le corps (action filtrante sur l’énergie du foie et la vésicule biliaire) et l’esprit ( permet de chasser les pensées négatives et blocages entrainant des problèmes relationnels ou sexuels). Elle la recommande également pour éviter de prononcer de mauvaises paroles sous l’action de la colère. Permet d’être plus positif envers soi - même, de se satisfaire de sa vie sans être jaloux des autres. L’énergie douce de cette pierre est parfaite pour la femme enceinte, de plus selon la tradition, elle faciliterait l’accouchement. •

L’ÉMERAUDE

Permet au corps de se regénérer. Elle agit sur l’énergie du foie/ vésicule biliaire et du pancréas. Idéal pour faire baisser la pression, le stress localisé en haut du corps (tête, yeux, tempes …). L’émeraude est un excellent soutien lors des phases de détoxination de l’organisme. Attention, cette pierre très timide ne peut s’associer qu’à un cristal de roche. De plus, il est important de la porter à même la peau. •

L’AMÉTHYSTE Permet de se libérer des angoisses, elle apaise les inquiets. Elle travaille sur l’énergie du foie/ vésicule biliaire et plus particulièrement sur les chocs émotionnels souvent cristallisés sur ce couple foie / vésicule. Ainsi cette pierre surnommée « pierre de la spiritualité » est idéale pour surmonter un deuil ou la perte d’un être cher lors de rupture sentimentale ou affective. De plus, cette pierre est préconisée pour surmonter les problèmes d’alcool. Vous pouvez disposer des améthystes brutes près de votre lit afin d’éviter les cauchemars et de bénéficier d’un sommeil plus réparateur. • 73

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HABITAT NATUREL 6 bonnes raisons d’utiliser une peinture naturelle et de région ! Basée à Chatte (38), la société DEFI- Houillères de Cruéjouls, met au service du bâtiment et des particuliers son savoir-faire français depuis plus de 20 ans, en offrant des solutions complètes, adaptées et innovantes pour la décoration de l’habitat au naturel. Petit tour d’horizon des 6 bonnes raisons d’utiliser ces produits inspirés par la nature… TEXTE : GAELLE MARTINA

LA PEINTURE NATURELLE RESPECTE L’ENVIRONNEMENT

LA PEINTURE NATURELLE PRÉSENTE UNE TOXICITÉ MOINDRE

LA PEINTURE NATURELLE EST CONFORTABLE À APPLIQUER

Tandis que la peinture classique regorge de composants chimiques, la peinture naturelle est composée à partir de produits naturels : • Pour les charges : craie, silice ou encore farine de marbre pour les éléments de charge, chanvre, latex végétal ; • Pour les liants : lin, cire d’abeilles, résines naturelles ; • Pour les diluants et solvants : oxydes de métaux, eau, essence de térébenthine, terpène d’agrumes.

Contrairement aux peintures acryliques et aux peintures à l’huile, les peintures naturelles ne dégagent aucun composant organique volatile (COV) durant le temps d’application ou de séchage. En optant pour une peinture naturelle, vous préservez votre maison de plus de 300 substances chimiques toxiques et cancérigènes couramment utilisées dans les peintures de synthèse.

L’utilisation d’additifs naturels spécifiques permet de gagner en confort d’utilisation. Certains additifs permettent aussi d’obtenir une action fongicide comme par exemple : • la lécithine de soja ; • la caséine ; • l’amidon ; • les huiles essentielles ; • la pyréthrine ; • le sel de bore.

Tous ces composants sont 100% recyclables et biodégradables.

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Le petit + A l’application, la peinture est sans odeur.

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ARCHIDEAPHOTO - FOTOLIA

Contrairement aux peintures acryliques et aux peintures à l’huile, les peintures naturelles ne dégagent aucun composant organique volatile (COV) durant le temps d’application ou de séchage.

BIEN-ÊTRE

ARCHIDEAPHOTO - FOTOLIA

Bel exemple de mur au naturel grâce aux produits de la marque DEFI. A la différence des peintures classiques, souvent chargées de résines qui rendent imperméables les murs, ici le produit laisse respirer la surface, un gage de durabilité.

UNE MULTITUDE DE COULEURS ET DE TEXTURES

LA PEINTURE NATURELLE RESPECTE LE BÂTI

LA PEINTURE NATURELLE N’EST PAS BEAUCOUP PLUS CHÈRE QU’UNE PEINTURE CLASSIQUE

Le fabricant propose des peintures, chaux et argiles naturelles multipliant les choix de nuances de couleurs mais aussi de textures pour varier à l’infini (ou presque) les possibilités de décoration. A l’achat, les peintures naturelles peuvent être déjà prêtes ou «en kit» avec des éléments à mélanger. Petit à petit, les couleurs ont tendance à se patiner pour offrir un aspect encore plus authentique.

Les peintures classiques sont souvent chargées de résines qui rendent imperméables les murs. Les produits naturels DEFI s’inscrivent dans une autre logique : ils couvrent les murs tout en les laissant respirer, autrement dit, ils sont microporeux. Le bâti est ainsi mieux respecté et vieillit plus facilement notamment face aux agressions climatiques.

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La généralisation des peintures naturelles dans les rayons des magasins de bricolage a permis de rentabiliser les processus de fabrication. La démocratisation de ces peintures a aussi permis à différentes marques d’apparaître et d’affûter la concurrence. Le prix des peintures naturelles s’est ainsi globalement aligné sur les peintures classiques de bonne qualité. •

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sont heureuses de vous accueillir dans le seul salon labellisé 3 étoiles en développement durable à la fois par la ville de Chambéry et les Institutions de la Coiffure via Ecocert. Nous vous proposons des colorations végétales et une gamme de shampooings et soins labellisés Ecogarantie. En effet, la marque Hairborist propose le tout premier concept bio-hairwellness jamais crée à ce jour, associant la force la nature, l’esprit du bien-être, et le savoir-faire technologique au service de vos cheveux, de votre peau et de vos émotions.

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LES ENFANTS ET LA POLLUTION ÉLECTROMAGNÉTIQUE : LES IMPACTS POSSIBLES Téléphones portables, wifi, jeux vidéo, tablettes, ebook… sont rentrés dans le quotidien des adolescents, et de beaucoup d’enfants. Ce phénomène très récent n’offre aucun recul sur les risques encourus. Quels sont les impacts biologiques des ondes électromagnétiques et les risques plus spécifiques pour des êtres en pleine croissance ? QUELS SONT LES EFFETS DES ONDES CHEZ LES ENFANTS ? Les hypothèses les plus récentes, en particulier celles avancées par le groupe de chercheurs Chronimed, sous la direction du Pr Montagnier, pour expliquer l’explosion des pathologies émergentes, s’intéressent aux problèmes d’hyperperméabilité des barrières intestinale et hémato-encéphalique. Une porosité anormale de ces barrières permettrait le passage de toxiques cellulaires, de bactéries, de métaux lourds. Il en découlerait une inflammation et un stress oxydatif. Ces barrières en cours de développement sont particulièrement sensibles chez l’enfant et même l’adolescent. Action sur le cerveau • « Formation de micro-œdèmes dans le tissu cérébral et […] réaction inflammatoire des méninges. Les tissus cérébraux ne sont pas aptes à se défendre contre une telle intrusion. La migraine en est une conséquence à court terme, réversible. Mais on ne peut exclure, sur le long terme, la survenue de pathologies indirectes » (Pr P. Aubineau, Science&Avenir p.29, Dec 2002). • Baisse de la prolifération des neurones : cette diminution déclencherait des troubles de la mémoire et des troubles de concentration. • Quid des adolescents et enfants utilisant des téléphones portables ; risquent-ils de développer des formes d’Alzheimer plus précoces ? Action sur la sphère ORL Peut entretenir un état inflammatoire de l’ensemble de la sphère oto-rhino-pharyngée et pulmonaire, participant ainsi aux allergies et épisodes infectieux ORL et respiratoires. Action possible sur l’ouverture de la barrière intestinale : point de départ de l’activation du système immunitaire et l’évolution très probable vers les intolérances alimentaires et différentes maladies auto-immunes.

Action sur la mélatonine (hormone du sommeil) La baisse de mélatonine pourrait entraîner des troubles du sommeil et donc une fatigabilité pouvant mener à la dépression, mais également une diminution de l’activité des systèmes de recyclage des radicaux libres avec pour conséquence une accélération du stress oxydatif, un vieillissement prématuré…

QUELQUES REGLES DE PRUDENCE POUR PROTEGER NOS ENFANTS • N’allumer le wifi que quand c’est nécessaire et toujours le couper la nuit. • Ne pas habituer les enfants à jouer avec un téléphone portable, y compris celui de l’adulte. • Utiliser son téléphone portable à bonne distance des enfants, notamment dans les espaces fermés ou en mouvement (voiture, transport en commun). • Equiper le plus tard possible les enfants de téléphones portables. • Et en complément, utiliser des systèmes « anti-ondes ». CEM-Vivant a pour but d’informer sur les risques liés aux champs électromagnétiques de notre environnement et d’apporter des solutions. Il est fondamental de pouvoir utiliser les dernières technologies de communication, téléphone et Internet, sans avoir à en subir les conséquences biologiques. CEM-Vivant propose des dispositifs anti-ondes reposant sur l’oscillation magnétique de compensation. •

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NATURELLES — PRINTEMPS 2015

BIEN-ÊTRE

Petit paradis terrestre niché au coeur de l’Amérique centrale, le Costa Rica regorge de richesses naturelles qui en font une destination de prédilection pour les amoureux du surf, de yoga et de nature en général. Top départ pour un voyage intérieur, loin de tout.. TEXTE : GAËLLE MARTINA – PHOTOS : GARY ZEBROWSKI (SAUF MENTIONS)

’est dans cet endroit encore méconnu du tourisme de masse (mais probablement plus pour longtemps malheureusement…) que nous embarquons pour dix jours de « Pura Vida » aux côtés de Caroline et Gary Zebrowski, les chefs d’orchestre de cette retraite sportive et spirituelle. Lui est professeur de surf, elle est professeur de yoga, tout deux sont d’anciens athlètes professionnels ayant radicalement changé de mode de vie une fois leurs carrières respectives achevées. Lui, tahitien d’origine a repris naturellement le surf, elle s’est découvert une passion pour le yoga et a étudié plusieurs années en Californie afin de pouvoir enseigner à son tour, comme un besoin naturel d’être davantage à l’écoute de son corps et des ses envies pour ce couple en totale osmose au sein de leur univers. « L’objectif principal de ce séjour est de découvrir les possibilités que nous offre le yoga, le surf et la cuisine vitalité pour installer des changements positifs à long terme dans notre vie », explique Caroline et Gary à notre arrivée. Et c’est sur la côte Pacifique, au sud-ouest de San Jose, que nous sommes hébergés, au coeur de la forêt tropicale, avec comme terrain de jeux les plages de Santa Teresa qui offrent quelques-uns des meilleurs spots de surf du Costa Rica. 80

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

SĂŠance yoga matinale par Caroline BĂŠliard, co-organisatrice du surf & yoga retreat au Costa Rica. Face Ă elle les plages de Santa Teresa et ses spots de surf.

BIEN-ÊTRE

Salutation au soleil et fluidité de l’âme Au programme donc, du yoga, du surf et une cuisine à base de produits bio pour nous permettre de vivre pleinement notre séjour. Chaque matin, nous descendons sur un deck face à l’océan pour effectuer un étrange ballet. C’est une salutation au soleil, une suite dynamique et fluide de postures que l’on effectue en suivant son souffle nous explique la yogini. C’est l’enchainement le plus connu du yoga, il fait travailler l’ensemble des chaines musculaires et étire tout le corps. Suivent 120 mn de Vinyasa yoga (yoga dynamique et fluide) avant de se diriger, affamés, au petit déjeuner préparé avec des produits fraichement achetés au marché hippie sur la plage de Santa Teresa. La pratique intensive du yoga pendant ces dix jours est une véritable opportunité pour mettre en place une routine bien être. La retraite ayant lieu pendant l’équinoxe de printemps, c’est l’occasion idéale pour faire une petite • Marseille (escalade et yoga) « detox » et retrouver un réel équilibre. Au menu donc, une cuisine • Tahiti (surf, yoga et plongée) vitalité (biologique, végétarienne et gourmande) Eau de coco, jus et • Mexique ( surf et yoga) smoothies frais, Pancakes sans gluten, porridge de chia, raw tacos… Discipline du corps et de l’esprit, surf et yoga sont complémentaires. PLUS D’INFORMATIONS On poursuit donc avec l’activité surf pour le reste de la matinée. http://www.mysurfyogaretreat.com Tous les jours, les débutants profitent du spot situé au pied de leur logement avec une eau à 28°c pour s’initier à la pratique avec pour coach Gary. Quant aux surfeurs confirmés, les sessions ont lieu à tout moment de la journée, quand les conditions sont les meilleures. Ils bénéficient d’un coaching pendant la pratique pour atteindre leurs objectifs personnels et de conseils vidéo personnalisés d’après• 10 jours / 9 nuits session. • Transport de l’aéroport de San José au lodge

Prochaines retraites

Inclus

Récupération, équilibration Après une journée intense, place au yoga à nouveau. Objectif du soir : récupérer et équilibrer à travers une pratique douce et fluide des asanas. En se laissant guider par la respiration nous parvenons à établir un rythme méditatif. Le long de notre pratique nous apprenons à tenir certaines postures plus longtemps pour permettre au système nerveux de se relâcher, d’apaiser le mental et d’avoir accès aux tissus conjonctifs pour relâcher les tensions physiques et énergétiques afin d’apaiser à son tour le mental. Nous cherchions à travers cette retraite l’aventure, l’équilibre, la sérénité, le calme et la paix intérieure. Jour après jour, nous les avons travaillé, apprivoisé jusqu’à les adopter et entendons bien les installer dans nos vies au-delà du Surf&Yoga retreat. Pari gagné donc pour notre couple Caroline et Gary ! •

NATURELLES — PRINTEMPS 2015

• Yoga Vinyasa le matin • Yoga Yin/Récupération au coucher du soleil • 8 Cours & Coaching surf • Pension complète: Cuisine santé/ vitalité/ végétarienne/bio

Non inclus • Billet d’avion au départ / arrivée à San José • Assurance voyage (recommandée) • Activités (massage, pêche au gros, randonnée équestre, trek…) • Alcool et souvenirs

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Service consommateurs : 0 826 39 43 39 (0,15 €/minute + surtaxe depuis un mobile) E-MAIL labo.marineduchange@wanadoo.fr / RCS : B 411 904 295 0001 VENTE UNIQUEMENT EN MAGASINS BIOLOGIQUES Conformément à la loi Informatique et Libertés du 6 janvier 1978, vous bénéficiez d’un droit d’accès et de rectification aux données vous concernant. Vous êtes susceptible de recevoir des offres commerciales de notre société pour les produits et services analogues à ceux que vous avez commandés. Si vous ne le souhaitez pas, cochez la case ci-contre

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