COSY City Hors-Série EXPERIENCES

ET L'EXPÉRIENCE FÛT !

Si le mot "expérience" est celui qui a sans doute donné les plus belles citations et autres phrases célèbres, il faut aussi avouer qu'il apparaît aujourd'hui comme un peu galvaudé, usé comme souvent à notre époque par la mainmise du business, la suprématie de la consommation, le tout passé à la moulinette du marketing pour en faire, devinez quoi, du marketing expérentiel... Bingo, on vit une époque formidable !

Comment donc savoir que l'on vit une vraie expérience au XXIe siècle ? La question qui n'a pas l'épaisseur d'un vrai sujet philo nous a néanmoins guidé lors de la réalisation de ce nouveau hors-série COSY. Conclusion de nos délibérés internes ? Ne surtout pas faire dans le superfaitatoire, l'accessoire, le futile, le superflu, en admettant que cela nous ramènerait forcément à une frustration consumériste ; et plutôt viser des expériences liées à l'observation et l'expérimentation.

Un objectif assez simple finalement, surtout quand il s'agit d'expérimenter et observer dans une région comme la nôtre. Nous voilà donc, contemplatifs, à proposer de s'arrêter à nouveau ou pour la première fois devant l'un de nos paysages au panorama de cinéma ; de (re)découvrir l'un des 400 châteaux qui reflètent l'histoire locale ; de s'extasier devant la première rivière classée "rivière sauvage", la Valserine. Les nourritures terrestres étant des sujets tout désignés pour acquérir des connaissances, nos expériences prennent assez

logiquement la voie des savoir-faire à travers la rencontre de personnalités étonnantes. L'échange, la passation, le partage deviennent alors les supports d'acquis nouveaux.

C 'est, entre autres, la vigne savoyarde avec Pierre Roissard qui, au coeur de ses parcelles sur les coteaux de Jongieux, dessine les nouveaux contours d'un métier vieux comme le monde ; c'est Mathias Cusset, mixologue de talent, qui associe cocktails et mets à la recherche de nouveaux accords entre liquide et solide ; c'est Jacques Topalian, qui après avoir œuvré pour les plus grandes maisons de haute joaillerie de la Place Vendôme est rentré au bercail, du côté de Belley, pour devenir l'un des rares joailliers à concevoir et réaliser ses créations de A à Z ; c'est Edouard Maumejan, fondateur de Ode Annecy, qui dans les règles de l'art de la haute parfumerie propose des fragrances élégantes en ancrant la magie du lac d'Annecy ; c'est bien d'autres exemples au fil de ce numéro – artistes, pêcheur, paysagiste, céramiste, décorateur, pâtissier – qui nous entraînent sur les chemins de l'étonnement le temps d'un reportage.

Vous l'aurez compris : éprouver, ressentir, auront été notre fil rouge dans l'élaboration de ce nouveau numéro COSY dédié au concept d'expériences, un bref instant insignifiant dans la vie du monde nous direz-vous, mais aussi nous l'espérons une source d'inspirations qui facilitera vos pérégrinations sur des chemins éloignés de l'indifférence et l'ignorance.

Bel été !

Par CLAUDE BORRANI

COSY CITY MAGAZINE est édité par ÉDITIONS COSY

SAVOIE Technolac 18, ALLÉE DU LAC ST-ANDRÉ 73382 LE BOURGET-DU-LAC CEDEX www.cosy-editions.com

Directeur de publication / Rédacteur en chef

Claude Borrani - claude@cosy-editions.com

Rédaction

Claude Trinidad

Véronique Pilon (Philaminte)

Commerce & développement

Olivia Gontharet - olivia@cosy-editions.com

Fanny Marguet - fanny@cosy-editions.com

Yannick Mougel - yannick@cosy-editions.com

Kamel Beghidja - kamel@cosy-editions.com

Direction artistique & maquette

Studio Space Homies (Nicolas Chatelus)

Comptabilité et administration

Pascale Torque - compta@cosy-editions.com

Parution : JUIN 2024

Diffuseur : COYOTE DIFFUSION ISSN 2418-0297

Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages publiées dans le présent magazine, faite sans l’autorisation de l’éditeur est illicite et constitue une contrefaçon. Seules sont autorisées, d’une part, les reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective, et d’autre part, les courtes citations justifiées par le caractère scientifique ou d’information de l’oeuvre dans laquelle elles sont incorporées (art. L.122-4, L.122-5 et L.335-2 du Code de la propriété intellectuelle).

© Studio Space Homies

AUX PAYS DE PANORAMAX. /12

LA VIE DE CHÂTEAU. /23

34/ LE NOUVEAU MERCEDES CLE COUPÉ.

38/ ANNIVERSAIRE : LA VALSERINE, PREMIÈRE RIVIÈRE SAUVAGE DE FRANCE.

40/ SOLIDAIRE : VOLVO AVEC UN V COMME VALEURS.

44/ EN SELLE : LA BELLE VIA, ITINÉRAIRE CYCLABLE PRÈS DE CHEZ NOUS.

LA SÉLECTION DES TABLES COSY. /49

MIXOLOGIE : MATHIAS CUSSET, L’ALCHIMISTE DE VOS COCKTAILS. /62

UN TOUR DANS LES VIGNOBLES. /66

PARTIE DE PÊCHE : ÉRIC JACQUIER, PÊCHEUR POUR ÉTOILÉS. /76

LE LAC D’ANNECY CÔTÉ TERRE. /80

GOÛTER DE CHEFS CHEZ PATRICK AGNELLET. /82

88/ LAURENCE BARBASTE, PEINTRE ET DÉCORATRICE.

90/ JOAILLERIE : DANS L’ATELIER DE JACQUES TOPALIAN.

*1 ER LOYER DE 6 000 € (1)

(1) Volvo EX30 Single Start neuf, Location Longue Durée 37 mois, 30 000 km, 1er loyer de 6 000 €, puis 36 loyers de 295 €, si accord VOLVO CAR FINANCE, jusqu’au 31/08/2024, chez les concessionnaires participants.

Modèle présenté : Volvo EX30 Ultra avec options, 1er loyer de 6 000 € puis 36 loyers de 455 €.

Cycle mixte WLTP : Consommation électrique (kWh/100 km) : 17 - 17.7.

CO 2 en phase de roulage (g/km) : 0. Autonomie électrique (km) : 335 - 476.

92/ DA VINCI, LES BONS CODES DE L'AMÉNAGEMENT.

94/ ODE ANNECY, L'ART DE LA HAUTE PARFUMERIE.

96/ JOHN COCHET, LE BOIS CHEVILLÉ AU CORPS.

98/ CÉRAMIQUE : DANS L'ATELIER 2L SUR TERRE.

100/ INTERIORE : LES IDÉES DE SYLVIE GARITTA-CARCASSÈS.

102/ L'ART DU LAPIDAIRE PAR LA MAISON TRABBIA-VUILLERMOZ.

103/ GANASSALI & TO, ICMA ARCHITECTES, LIGNE ROSET.

104/ LE TOUR DES EXPOS DE L'ÉTÉ.

CABANES : AUX SOURCES DU LAC D'ANNECY. /110

JARDINS : RAT PATRON, UNE HISTOIRE SEMÉE EN FAMILLE. /116

DÉTENTE : ATELIER NORDIC, INSPIRATIONS SUR-MESURE. /118

PAYSAGE : OLEA, MON JARDIN À LA MONTAGNE /120

ÇA POUSSE : CHOLAT JARDINS. /122

ESPRIT MAISON : SÉLECTION D'ÉTÉ PAR ENTOURAGE ESPRIT MAISON. /124

FESTIVALS : CET ÉTÉ, ON S'ENCANAILLE ! /126

la CRISTAL ice

BRASSÉE À L’EAU PURE DU MONT BLANC

Disponible en 75 cl en Rhône-Alpes dès juin 2024

UNE BIÈRE LÉGÈRE, DÉSALTÉRANTE ET DOUCE EN AMERTUME

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Docteur Léon Brachet

1840-1898

Particulièrement Vôtre

Le Château Brachet fut la demeure historique du Dr Léon Brachet, connu comme "le médecin des rois" et figure incontournable d'Aix-les-Bains à la fin du XIXe siècle. Au cœur d'un parc de 6 hectares, à deux pas d'Aix-les-Bains et du célèbre Lac du Bourget, nous vous proposons 15 chambres et suites, un restaurant gastronomique et une salle de réunion pour petits groupes. Profitez également de la piscine extérieure et des nombreuses activités sportives, dans un cadre bucolique et reposant.

À 20 minutes d'Annecy ou de Chambéry.

Venez vous détendre sur nos courts de tennis et de padel (ouverts au public extérieur), et nos terrains de pétanque, croquet, badminton et volley-ball. Profitez aussi de notre dispositif d’entraînement Executive Golf couvrant plus d’un hectare.

Boutique Hôtel Historique

AUPAYSDE PANORAMAX

LAVIEDE CHÂTEAU

Panorama signifie « vue globale»/12

L´un des reflets de la grande histoire de Savoie/23

LA CHAMBOTTE, BALCON SUR L’HISTOIRE

Belvédère des belvédères, La Chambotte offre non seulement une vue époustouflante sur le Lac du Bourget, mais aussi une histoire. Dans un article très fouillé joliment titré « La Chambotte, balcon de l’irréel » , les auteurs de Kronos –une association qui agit depuis 30 ans pour la préservation et la promotion de ce territoire –nous apprennent comment ce site devint l’un

des repères des grands de ce monde au 19 e siècle, notamment grâce à Louis Lansard et son épouse écossaise, Mary Killing Robertson, gérants puis propriétaires de l’établissement historique dès 1886, le bien-nommé Belvédère de La Chambotte. Une spécialité culinaire rapportée d’Écosse par Madame, le scone ; et la construction de la route reliant le village de la Chambotte jusqu’au Belvédère, feront le

reste pour déboucher sur un trésor : un livre d’or inestimable, certains disent l’un des plus prestigieux existant en France. À l’intérieur, les grands de ce monde y ont laissé leur griffe quasiment depuis le début de l’activité des Lansard.

La Reine Victoria – Reine d’Angleterre et Impératrice des Indes – en 1887, Félix Faure devenu Président en 1895, sa Majesté Marie Pia – Reine mère du Portugal et Princesse de

Savoie – en 1901, l’écrivain Pierre Loti en 1920, le Roi Fayçal d’Arabie en 1931, Pierre Mendès France en 1935, et quantité d’autres hommes politiques, présidents, ministres, personnalités de la haute société, princes, comtes et comtesses de différents empires, lords, artistes et même certains maharajas témoignent de cette richesse historique que peu connaissent.

© Alexis Cornu

C. T.

LA FORCLAZ, MONUMENT ALPIN

Ce col est reconnu pour le belvédère qu’il offre sur le lac d’Annecy. Au niveau géographique, il s’étend de la rive Est du lac en partant du village de Talloires à celui de Montmin. Le mot « forclaz » en patois savoyard signifie passage dans la montagne et ici le passage se fait en direction

de la vallée de Faverges via une route agréable qui permet de découvrir des points de vue magnifiques sur le lac d’Annecy, le Semnoz, le massif des Bauges. Les montagnes avoisinantes sont les Dents de Lanfon et la Tournette. Pour les passionnés qui ont fait le tour du lac à vélo, le col de la Forclaz est un monument dans

les Alpes. Le Tour de France l’a inscrit quatre fois à son programme. L’ascension peut se faire par le versant nord en partant de Talloires ou de Menthon-Saint-Bernard. Par le versant sud, l’itinéraire commence depuis Vesonne. Quel que soit le versant choisi, ce col est réservé aux cyclistes de bon niveau. Il faut grimper 700

mètres de dénivelé sur une dizaine de km avec des pentes en moyenne à 7% pour finir avec un joli mur de 700 mètres à maximum 11,5%. Par le versant sud, un petit lacet de 200 mètres a même une pente de 15%. Par le versant nord, les premiers kilomètres permettent de s’échauffer avec le passage d’un petit tunnel.

© Valais

LE SALÈVE, EN MARCHANT

Le Salève est une montagne hors du commun qui possède une histoire passionnante. Entre ses mystères, ses légendes et ses endroits mythiques, cette montagne unique et fascinante à plus d’un titre lui vaut une renommée qui a largement dépassé les frontières de la France, comme de la Suisse. La protection de la biodiversité du Salève aurait dû être une évidence,

mais les priorités économiques ont prévalu, et ce depuis l’époque gallo-romaine déjà ! Aujourd’hui, on distingue de très loin les conséquences des carrières qui existent depuis les années 1840, particulièrement depuis Genève. Des voies d’escalade ont disparu, certains sentiers aussi, celui des Chèvres et son Aiguille et l’accès à la Dalle de Veyrier entre autres. Pour autant le Salève demeure une alternative

de choix pour de nombreuses activités sportives, dont la randonnée. Sans souci d’exhaustivité, les amateurs aiment évoquer certaines balades comme celle vers la Corraterie au départ de la Bouillette, celle de la Petite Gorge qui rejoint sa grande sœur, La Grande Gorge, le fameux sentier des Bûcherons inférieurs et supérieurs, les parcours de Sarrot-Saut Gonnet et les Corniches de la Lamain, ou encore

le Pas de l’Araignée et les Etiollets. Moins sport, l e sentier botanique, qui commence à proximité de la station supérieure du téléphérique, offre une grande variété d’espèces florales. Il se parcourt sans difficulté et le tour en est fait en une demi-heure environ.

©

Le messager

C. T.

LA GRAND COLOMBIER, MYTHIQUE ET ICONIQUE

Perché à 1 534 mètres d’altitude, le Grand Colombier est un incontournable du département de l’Ain. Facile d’accès, ce massif iconique attire les visiteurs pour ses panoramas exceptionnels. L’ascension en vaut la chandelle. Situé au sud du massif du Jura, le Grand Colombier, qui culmine à 1 534 mètres d’altitude, est l’un des lieux les plus photographiés du département de l’Ain. Par temps clair, les touristes peuvent profiter d’une vue imprenable sur une chaîne de montagne (les Alpes), sur deux massifs (le Belledonne et le Mont-Blanc), sur un fleuve (le Rhône) et sur trois lacs (Bourget, Annecy et Léman). Pour y accéder, plusieurs méthodes… Les plus sportifs tentent l’ascension à vélo , t andis que d’autres choisissent la marche. Pas moins de 100 kilomètres de circuits

pédestres balisés (GR9, GTJ, GR de pays), sont à disposition des randonneurs. Mais le Grand Colombier est aussi accessible en voiture. Pour cela, il suffit de suivre la D120, à partir de Culoz, d'Anglefort, de Virieu-le-Petit ou de Lochieu et de se garer sur le parking qui se trouve à proximité de la croix en fer dominant le massif. À choisir, l’ascension en voiture depuis Culoz est particulièrement

spectaculaire. Mais finalement… Que vous y accédiez à vélo, à pied ou en voiture, le résultat est le même. Au sommet, l’immensité est à couper le souffle. Sans aucun doute, vos albums photos seront remplis de souvenirs de votre passage au "géant du Bugey" tant les paysages (forêts, prairies, granges, ruines, routes de crête…) sont divers.

© Tom Paya C. T.

LES ALPES DU LÉMAN, RÉSERVE D'AIR PUR

Le territoire des Alpes du Léman regroupe 8 villages répartis sur 3 vallées et 3 massifs de moyenne montagne de Haute Savoie : la vallée du Brevon et les massifs d'Hirmentaz – La Chèvrerie ; la vallée du Risse et le Plateau de Plaine-Joux ; la vallée Verte et la massif des Habères. À deux pas du lac Léman, à proximité d'agglomérations

importantes, les Alpes du Léman représentent une réserve d'air pur facilement accessible : 20 min de Thonon ou Annemasse, 30 min de Genève, 40 min d'Annecy, 1h50 de Grenoble et 2h de Lyon. Les Alpes du Léman, c’est tout d’abord un patrimoine naturel riche où l’eau tient une place centrale. Un véritable joyau montagnard, classé Géoparc par l’Unesco, qui

se visite à pied, au gré de ses trois vallées : la vallée du Brevon, la vallée Verte et la vallée du Risse. Le mieux est de partir avec un guide pour découvrir son histoire vieille de 250 millions d’années, à l’époque où il n’y avait qu’un gigantesque océan alpin. En six jours découpés en étapes d’environ 5 heures de marche et une dénivelée moyenne, vous partirez à l’assaut du

mont Forchat (1 539 mètres), de la pointe de Tréchauffé (1581 mètres) ou encore des cols de Foron et de Serpentine (1 832 et 1 834 mètres). Sur la route, les beaux lacs de la Case et d’Arvouin. Ne vous inquiétez pas, des pauses sont prévues pour découvrir les fromages du coin, la faune et la flore locales ou encore l’impluvium de l’eau minérale d’Évian.

CHATEAU DE LA MAR

Époustouflez en 2024 !

Niché au cœur de son vignoble, notre château vous offre un cadre confidentiel et raffiné pour vos événements.

Le domaine vous propose une variété d’espaces modulables et une personnalisation illimitée.

Séminaire

Privatisation

Lancement de produit

Un moment hors du temps

Situé à Jongieux, Savoie

LA VIE DE CHÂTEAU

LES CHÂTEAUX REPRÉSENTENT L´UN DES REFLETS DE LA GRANDE HISTOIRE DE SAVOIE, CELLE D´AVANT 1860. EN GUISE D’EXPÉRIENCES NOTRE SÉLECTION DE HUIT D’ENTRE EUX.

PATRIMOINE

CHÂTEAU BRACHET, DÉTENTE HORS DU TEMPS

Toile de Jouy, livres anciens, piano quart de queue, parquet point de Hongrie, gravures d’époque… Château Brachet, situé sur les hauteurs de la commune de Grésy-sur-Aix, reprend les codes des belles demeures du XIXe siècle. Un décor hors du temps qui a parfaitement mis en valeur les objets chinés pendant une dizaine d’années par Jean-Michel Belin, le propriétaire tombé amoureux de cette bâtisse plusieurs fois centenaire. Aujourd’hui, elle abrite quinze chambres luxueuses et suites, toutes dans un thème différent, dont l’excellente literie vous assure un sommeil des plus réparateurs. Bientôt, après l’extension de l’établissement sur une base plus contemporaine et très originale, ce seront 25 suites et chambres qui seront disponibles, ainsi qu'un nouveau bâtiment dédié à l'évènementiel. « Rendez-vous fin 2026 » , glisse Jean-Michel Belin qui souhaite garder l’effet de surprise.

Portée par la générosité, la belle Maison propose des expériences gastronomiques inédites. Dès l'heure du déjeuner, les plats élaborés à partir de produits frais majoritairement locaux (le Château dispose de son propre potager,

600m2 qui « donnent » chaque année un peu plus !) y déploient leur éventail de saveurs. Vous pourrez notamment en apprécier toutes les subtilités dans l'incontournable – Menu Retour du marché – entrée-plat-dessert tout à la fois gastronomique et accessible (39€ en semaine au déjeuner) ! À découvrir également le spectaculaire brasero à ciel ouvert, qui sublime la cuisson des viandes et des poissons, à accompagner du vin maison, la cuvée Léon : généreuses cette année, les vignes du Château ont permis la mise en flacons de 300 litres. C ôté sucré, le Chef pâtissier Francesco Catanzaro et son équipe laissent aussi libre cours à leur créativité avec la tartelette cappuccino, la verrine 3 chocolats, ou la bruscetta de brioche...

Après le dîner que l’on prendra sous la magnifique charpente bois en coque de bateau ou sous la verrière Belle époque, on apprécie l’ambiance surannée du fumoir habillé de vieux

Chesterfield et de cartonnages du XIXe siècle en songeant à l’époque où le château bruissait de fêtes somptueuses données pour la haute société venue prendre les eaux à Aix-les-Bains.

Une très belle et bonne adresse qui appartient désormais au réseau Cosy Places by Charme & Caractère, la première alliance d’hôtels de charme privés et indépendants qui a la particularité d’être plutôt rigoureuse dans la sélection des établissements puisque tous ont une note consolidée de 8/10 minimum sur les diverses plateformes hôtelières. Résultat : 85% d’avis « Excellent  » sur plus 984 000 avis audités. « Excellent », un qualificatif qui sied parfaitement au Château Brachet.

Château Brachet, 48 impasse des Couduriers - 73100 Grésy-sur-Aix www.chateaubrachet.com

C. T.

CHÂTEAU BRACHET, SITUÉ SUR LES HAUTEURS DE LA COMMUNE DE GRÉSY-SUR-AIX, REPREND LES CODES DES BELLES DEMEURES DU XIXe SIÈCLE.

© Pauline Marizy

CHÂTEAU DES COMTES DE CHALLES, HISTORIQUE ET MÉMORABLE

Une fois passé le porche du Château, l’effet est immédiat : l’histoire nous rattrape, l’atmosphère nous place hors du temps, calme et sérénité s’imposent dès les premiers pas qui séparent le parking de l’accueil. Les murs de l’ancien Château du XVe siècle abritent aujourd’hui un hôtel de charme de 58 chambres et un restaurant gastronomique, mais l’âme d’antan vit encore dans la vaste demeure et son parc de plus de deux hectares.

C’est en 2002 que la famille Trèves acquiert le Château. Gérard Trèves, le père, motive alors ses troupes et la famille toute entière retrousse ses manches. 22 ans plus tard et de profonds travaux de rénovation et d’embellissement, le sacerdoce perdure : la terrasse de la piscine vient d’être réinventée, deux terrains de pétanque

sont en train de voir le jour juste à côté et un peu plus haut une cave à vins incroyable vient d’être agrandie pour accueillir quelques 15 000 falcons dont Florian Trèves, le fils aux manettes aujourd’hui, connaît presque tous les secrets. Passionné et fin connaisseur, c’est lui qui ce jour-là nous guide dans le Chai du XVe siècle le bien nommé, un endroit magique qui vaut à l’établissement d’être le premier de Savoie à décrocher le label « Vignobles & Découvertes » . Une visite s’impose : tous les jours à 18h, l’un des sommeliers peut vous accompagner pour une découverte parmi les 500 références de toutes les régions de France.

Au restaurant gastronomique où siège une magnifique cheminée, là encore la qualité prime sous la houlette du directeur de la restauration depuis bientôt 22 ans, Franck Gourdin. Au fourneau, le Chef Pascal Colliat, finaliste du concours des Meilleurs Ouvriers de France, expose une cuisine régionale d'inspiration traditionnelle, à la manière du filet de lisette servi tiède, plume de pomme et pomme céleri, du médaillon de lotte au chorizo et fregola sarda comme un risotto et petits légumes, un médaillon de poulet de Bresse et faux cèpes en trompe l'œil, sauce savagnin... Une formule plébiscitée par les principaux guides culinaires : « Deux Toques » au Gault et Millau, « 3 fourchettes » au Michelin, « Tables remarquable » dans la chaîne d’Alain Ducasse « Châteaux et Collections » et « Coup de Cœur » du Bottin Gourmand.

C. T.

AU FOURNEAU, LE CHEF PASCAL COLLIAT EXPOSE UNE CUISINE RÉGIONALE D'INSPIRATION TRADITIONNELLE.

© Gérard Cottet

PATRIMOINE

CHÂTEAU DE LA MAR, UNE EXPÉRIENCE UNIQUE

Niché au cœur du coteau Marestel, le Château de la Mar est un joyau de la Savoie. Cette propriété unique allie la magnificence d'un château restauré avec soin , la grande qualité de chambres d'hôtes et la richesse d'une exploitation viticole produisant des vins d'exception. Situé à Jongieux, le Château bénéficie d'une situation géographique privilégiée, à seulement 30 minutes d'Aix-les-Bains.

Cette proximité permet de combiner le charme de la campagne et la vitalité urbaine. Le domaine s'étend sur six hectares de vignes, cultivées avec passion et savoir-faire par Didier Jeandet, vigneron depuis 1995. Ce dernier perpétue le travail initié par sa famille il y a plus de 60 ans, créant ainsi des vins qui reflètent l'authenticité et la beauté du terroir savoyard. Cultivés en agriculture raisonnée, récoltés et triés à la main, certifiés HVE3, les six cuvées produites (4 blancs Marestel ; 2 rouges Mondeuse et Pinot), sont le reflet de l'excellence du Château de la Mar. Il offre une expérience unique à ses visiteurs.

Séjourner dans l'une de ses chambres d'hôtes finement décorées, c'est s'offrir un moment hors du temps, entre vignes et montagnes. Le luxe moderne se marie harmonieusement avec l'histoire du domaine, offrant un cadre bucolique, paisible et intimiste. Les cinq suites, la piscine de 20 mètres, le jacuzzi dans les vignes et l'espace bien-être avec massages sont autant d’invitations à la détente et à la déconnexion. Instants bien-être, brunch au château et vendredis gourmands font du Château de la Mar un lieu idéal pour les réunions de travail, séminaires ou privatisations sur mesure. Avec une capacité d'accueil jusqu'à 80 l'hiver et 200 l'été, le château offre un environnement de travail stimulant et inspirant, que ce soit pour une demi-journée ou un événement sur plusieurs jours.

Le Château de la Mar, c'est bien plus qu'un séjour ou des activités œnologiques, c'est une expérience unique, une invitation à découvrir la vie de châtelain dans un cadre féerique et enchanteur.

Château de la Mar, D210 - 73170 Jongieux www.chateaudelamar.fr

L. B.

LE DOMAINE S'ÉTEND SUR SIX HECTARES DE VIGNES, CULTIVÉES AVEC PASSION ET SAVOIR-FAIRE PAR DIDIER JEANDET, VIGNERON DEPUIS 1995.

CHÂTEAU DE TRESSERVE

Son histoire est à la hauteur de son emplacement ! Passé entre les mains de riches nobles, c’est en 1970 que Joseph Tournier en devient propriétaire pour y vivre avec sa famille avant de le revendre et qu'il parte en fumée lors d’un incendie qui fit longtemps parler. En 2013, retour de la famille Tournier, en la personne de Nicolas cette fois, lequel se lancera dans une restauration qui force le respect !

CHÂTEAU DE RIPAILLE

Le château représente un patrimoine exceptionnel du début du XIVe siècle qui recouvre non seulement l'ancienne résidence des Ducs de Savoie et des aménagements Belle Époque, mais aussi un important domaine forestier. La Fondation Ripaille à une double vocation : conserver et valoriser le patrimoine historique dont elle est propriétaire ; faire du château des lieux de promotion Double objectif atteint !

CHÂTEAU DE CLERMONT

Dès le milieu du XIIIe siècle, les archives attestent de l’existence du château, résidence des comtes de Genève détruite en 1630. Au pied du château, Monseigneur Gallois Regard, enfant du pays devenu riche après une carrière auprès des papes à Rome, fit construire sa demeure de plaisance entre 1576 et 1580. C’est cet édifice, que vous pouvez découvrir aujourd’hui au travers de visites, expositions et spectacles gratuits lors du festival d'été « Clermont en Scène ».

CHÂTEAU DE FORTIS et LAPEYROUSE

Ces deux châteaux de Serrières-en-Chautagne cultivent leur différence. Avec ses quatre tours carrées, sa tour ronde, son grand toit d'ardoises et ses arcades, le premier qui date de la première moitié du XVII e siècle, a été complètement transformée au XIX e siècle. La construction du second, elle, dura de 1909 à 1930, sur l'emplacement du château qui appartenait au XVII e siècle aux La Pérouse. Deux lieux magiques qui se prêtent parfaitement à des réunions de familles ou d’entreprises.

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Numéros

DESIGN

À la découverte du nouveau Mercedes CLE coupé /34

L'ANNIVERSAIRE DE LA VALSERINE

VOLVO... AVEC UN V COMME VALEURS

LABELLE VIA

Première rivière sauvage de France /38

Sports d'hiver, culture et solidarité /40

En selle sur l'itinéraire cyclable près de chez nous !/44

À LA DÉCOUVERTE DU NOUVEAU CLE COUPÉ

Par QUENTIN BIHRY, Photos MATTHEW KLEIN

DESIGN

Mercedes a toujours été connue pour produire de belles berlines performantes.

Le nouveau CLE Coupé ne fait pas exception à la règle.

Ce nouveau modèle es t parfaitement situé entre la classe C et la classe E. Ses dimensions viennent d’ailleurs parfaitement illustrer ce propos puisque qu’il est plus grand que la Classe C (4,75 m) et plus court que la Classe E (4,95 m) avec ses 4.85 m de long.

Mercedes a forgé sa réputation dans l’industrie automobile en tant que marque avant-gardiste où confort, technologie et expérience de conduite sont au cœur de la recherche et du développement de chaque véhicule portant une étoile sur son capot. Le confort définit d’ailleurs parfaitement le CLE, que ce soit pour vos trajets du quotidien ou lors de longues heures de route, vous serez toujours parfaitement installé, tout comme vos 3 autres passagers, car oui, le CLE Coupé est une vrai 4 places et non une 2+2.

DE L'IA DANS LE COCKPIT

Le style de ce CLE nous rappelle également les CLK avec une coupe « coupé 3 portes » aux lignes élégantes, un capot avec double bosselage et un intérieur épuré. Côté technologie, la marque allemande développe son propre système d’info-divertissement : MBUX. Sous cette appellation se cache un logiciel 100% Mercedes de toute dernière génération qui offre une réactivité optimale et un système

sur mesure grâce à l’intelligence artificielle. Vous pourrez notamment gérer votre téléphone via l’Apple Car Play sans encombre et sans quitter la route des yeux grâce à l’assistant vocal « Hey Mercedes » et à la réalité augmentée projetée directement sur le pare-brise au-dessus du volant.

DU BRIO SOUS LE CAPOT

Des agréments de conduites sont également disponibles en option comme les 4 roues directrices, ou les trains de roulement AMG Ride Control avec amortissements réglables. Concernant le moteur, plusieurs motorisations sont disponibles pour s’adapter à votre utilisation : Quatre motorisations Essence (dont une finition 53 AMG), une motorisation Diesel, une motorisation Hybride rechargeable. À noter qu’en plus des motorisations quatre cylindres, vous pourrez également choisir un six cylindres en ligne offrant 381 ch et 500 Nm de couple pour propulser cette belle GT hors des sentiers battus avec une sonorité unique. Une motorisation hybride de 204 ch essence et 129 ch électrique cumulés vous proposera un excellent agrément de conduite avec 110 km d’autonomie en 100% électrique et une consommation contenue de seulement 0.7l/100km (en cycle mixte pondéré WLTP).

Vous préférez rouler cheveux aux vents ? Pas d’inquiétude, sa version Cabriolet est désormais disponible dans vos concessions EMB Mercedes-Benz à Annecy, Annemasse, Chambéry, Cluses et Thonon-les-Bains.

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LE STYLE DE CE CLE NOUS RAPPELLE ÉGALEMENT LES CLK AVEC UNE SILHOUETTE « COUPÉ 3 PORTES » AUX LIGNES ÉLÉGANTES, UN CAPOT AVEC DOUBLE BOSSELAGE ET UN INTÉRIEUR ÉPURÉ.

ANNIVERSAIRE

LA VALSERINE

La première rivière classée

« Site Rivières Sauvages » de France fête les 10 ans de son label.

La Valserine, gérée par le Parc naturel régional du Haut-Jura, est une rivière emblématique du Département de l’Ain. Première rivière labellisée « Site Rivières Sauvages » de France, elle est connue et appréciée pour ses eaux vives et claires. Après avoir été labellisée Espace Naturel Sensible du Département de l’Ain, la Valserine devient en 2014 la première rivière de France à obtenir le label « Site Rivières Sauvages » , une distinction prestigieuse pour le territoire et les acteurs locaux qui n’ont pas attendu pour agir et préserver ce joyau. Il est estimé que moins de 1% des rivières françaises peuvent prétendre à cette distinction. La flore et la faune disent merci, dont l’aigle Royal et la truite Fario, la varie star de la Valserine.

Un site à découvrir entre autres en sillonnant le sentier aménagé qui permet de longer les berges en offrant des points de vue exceptionnels, et quelques secrets.

IL EST ESTIMÉ QUE MOINS DE 1% DES RIVIÈRES FRANÇAISES

PEUVENT PRÉTENDRE À CETTE DISTINCTION.

Photo NICOLAS GASCARD

VOLVO, AVEC UN V COMME VALEURS

Par CLAUDE TRINIDAD

© Volvo Car France

SOLIDAIRE

Reconnues dans la région pour le prestige de leurs marques automobile, dont Volvo, les concessions du groupe Discover franchissent une étape charnière dans leur développement et leur rayonnement à l’échelle régionale.

Po ur qui est à la recherche d’une bonne voiture, les critères de choix sont assez identiques au départ : prix, puissance, taille, poids, design, confort, sécurité, fiabilité, consommation, guident généralement le choix final ou l’influencent fortement. L’image de marque -la manière dont elle est perçue- est évidemment un autre élément capital qui prend du temps à s’installer et demande un entretien régulier, comme sa voiture… Et puis il y a les valeurs perceptibles par le consommateur seulement lorsqu’il se rapproche de son acte d’achat et passe en concession. A ce titre, chez Discover Group, Volvo est un bon exemple du travail qui peut être réalisé pour apporter une façon de voir son métier, une réflexion qui au final devient une philosophie.

C ette philosophie, Matthieu Ropele, Responsable Marketing, l’a bien en tête : « Notre volonté est de sortir des sentiers battus, d’explorer des territoires où personne ne nous attend et de raconter des histoires authentiques » , énumère-t-il avec un engouement propre à ceux qui fixent des caps et imaginent des horizons. Pour joindre les actes à la parole, la marque a ensuite retenu trois thématiques et trois personnalités ou évènements en

phase : les sports d’hiver, la montagne, avec Marie Bochet, championne paralympique, en tant qu’ambassadrice et Courchevel comme site de montagne référence ; la culture et l’art de vivre avec le très reconnu Festival d’Animation d’Annecy qui fête cette année ces 20 ans, ainsi que l’ouverture d’une boutique éphémère aux Nouvelles Galeries d’Annecy ; et enfin l’engagement solidaire avec un partenariat qui dure depuis six ans avec Odyssea Chambéry, sublime course contre le cancer du sein.

L e plus fort chez Discover Group est de constater combien ces trois piliers conjuguent de nombreuses valeurs communes comme l’engagement, la proximité, l’excellence, l’innovation, l’éco-responsabilité, l’ancrage territorial ; et au final résument plutôt très bien la nouvelle histoire Volvo chez Discover Group et ses quatre concessions régionales.

DISCOVER Group / www.discover-group.fr

ANNECY | 110, route du Moulin - Epagny Metz-Tessy

ANNEMASSE | 11 rue de la Californie - Ville-la-Grand

CHAMBERY | 250, rue Sébastien Charléty - La Ravoire

L’IMAGE DE MARQUE PREND DU TEMPS À S’INSTALLER ET DEMANDE UN ENTRETIEN RÉGULIER, COMME SA VOITURE .

ODYSSEA

CHAMBÉRY, PLUS FORT ENSEMBLE !

Engagé depuis 2018 aux côtés de cette noble cause, Discover Group, au travers de sa concession Volvo Chambéry, se positionne comme un véritable partenaire logistique en véhiculant chaque année l’organisation locale de la course. Un soutien sans failles au service d’un bel événement qui

réunit chaque année plus de 10 000 participants dans les rues de la cité ducale. De par son engagement et ses valeurs, la marque Volvo est fière d’accompagner Odysséa Chambéry, dont la dix-huitième édition (2024) a battu tous les records avec 11 400 participants et a été une fois encore exceptionnelle.

MARIE BOCHET,

LE SKI INTENSÉMENT

Originaire du Beaufortain, Marie Bochet cultive l’authenticité et la générosité dans sa vie de sportive de haut niveau et celle de tous les jours. Des qualités qui ont séduit le groupe automobile Discover et l’ont convaincu, à travers la marque Volvo, de s’engager depuis 4 ans maintenant, un « peu comme une évidence », précise Matthieu Ropele, responsable marketing du Groupe. Dans cet échange que représente tout partenariat de ce type, la skieuse avoue se reconnaître dans « cette vraie relation » avec la marque et ce n’est sans doute pas un hasard si la première rencontre s’est faite sur Odyssea, la course caritative qui finance la recherche contre le cancer du sein. « Nous partageons des valeurs avec la marque, c’est important pour moi d’avoir à faire avec un acteur local qui s’engage », précise celle qui est aussi co-présidente de la commission des athlètes du Comité Paralympique et sportif français. 8 fois médaillée d’Or aux Jeux Paralympique 2014 et 2018, 1 fois médaillée d’argent en 2022 et couronnée de 22 titres de Championne du monde à 30 ans, la skieuse engagée aborde au quotidien cette simplicité naturelle et sincère qui s’associe aux valeurs de la marque Volvo. Une belle aventure qui a toutes les chances de perdurer.

ÉLECTRIQUEMENT

VÔTRE À COURCHEVEL

Partenaire officiel "mobilité" de Courchevel depuis 3 ans, Volvo partage avec la station des valeurs et des qualités qu'elle aime mettre au service d'événements de plus en plus électrisants !

VOLVO, AUX NOUVELLES GALERIES D'ANNECY

Comment mieux conjuguer les valeurs d’innovation et de proximité chères à la marque Volvo qu’en donnant la possibilité de découvrir dans un cadre avant-gardiste les solutions de mobilité de demain, résolument orientées vers la technologie 100% électrique ? C’est ainsi que durant près de 2 mois et jusqu’au 17 mai dernier les Annéciens de passage aux Nouvelles Galeries d’Annecy ont pu s’initier à l’univers scandinave de la marque suédoise et s’adonner à une « pause fika », le café tel qu’on le conçoit au pays de Volvo !

© Jules Jouaux

© Bim Agency

© Jules Jouaux

EN SELLE

OOOH LA BELLE VIA !

Par VÉRONIQUE PILON

Nouvelle appellation des véloroutes V62/ V63, la Belle Via est un itinéraire cyclable parcourant la Haute-Savoie, la Savoie, l’Isère et la Drôme. C’est un chemin facile qui offre des paysages variés, entre lacs et rivière, villes et campagne, vergers et vignobles. On la découvre en roues libres, profitant des paysages, s’arrêtant pour une baignade, une pause culturelle, historique ou gastronomique.

Le parcours débute par une croisière en bateau vélo sur le Canal de Savières à Chanaz et le lac du Bourget, pour rejoindre Aix-les-Bains, où une halte s’impose. Puis cap vers Chambéry, pour une étape culturelle, entre château, musées et vieille ville historique.

Depuis la Balme de Sillingy, l’itinéraire rejoint Annecy et longe le lac. Une pause fraîcheur est de mise avant de poursuivre jusqu’à Albertville pour visiter la Maison des Jeux Olympiques d’Hiver et la cité médiévale de Conflans.

De Chambéry à La Terrasse, de petites routes vous conduisent au lac de Saint-André, puis au cœur des vignobles. Cette section est l'une des plus vallonnées de l'itinéraire mais est remarquable pour ses points de vue et accessible à tous.

Depuis Albertville jusqu’à Montmélian, la balade se poursuit au pied du Parc naturel régional du massif des Bauges. En chemin, les lacs de Grésysur-Isère et Carouge invitent à la baignade.

À Montmélian, prévoyez une visite au Musée de la Vigne et du Vin avant de repartir vers La Terrasse. Cette portion qui traverse la vallée du Grésivaudan, offre une vue imprenable. Elle peut se faire en deux étapes.

L’étape entre La Terrasse et Grenoble traverse le marais de Montfort, d’une biodiversité très riche. Puis le paysage s’ouvre sur les montagnes, jusqu’à Grenoble, dominée par le fort de la Bastille, et son iconique téléphérique, que vous empruntez pour visiter et profiter de la vue.

ÉCHAPPÉE ZEN

Départ : 2 départs possibles depuis

La Balme-de-Sillingy en Haute-Savoie (point de départ provisoire qui sera à terme transféré à Seyssel) ou Chanaz en Savoie.

Longueur : Entre 195 et 270 km environ  (selon le lieu de départ)

Durée : Entre 4 et 8 jours

Niveau : Facile, peu de dénivelé

À la sortie de Grenoble, direction Vinay dans un paysage sauvage et ombragé, avec vue spectaculaire sur la rivière Isère et les falaises de roches blanches. Vous pédalez tranquillement au cœur de la plus grande noyeraie d'Europe.

Entre Vinay et Romanssur-Isère, vous rejoignez Saint-Romans après un détour par La Sône et son Jardin des

Fontaines Pétrifiantes. Plus loin, vous traversez l’Isère et entrez dans le département de la Drôme, jusqu’à Romans-sur-Isère qui, avec son patrimoine remarquable, mérite bien une visite.

Pour la dernière étape, la Belle Via enjambe l’Isère. Le long de la voie, vous admirez les grottes troglodytes creusées à flancs de falaises.

La fin du parcours vous emmène à Pont d'Isère, au confluent de l'Isère et du Rhône. Vous rejoignez alors la ViaRhôna jusqu’à Valence, étape culturelle et gastronomique incontournable. Ici, l’appel du sud se fait sentir… et si vous poursuiviez jusqu’à la Méditerranée ?

LA SÉLECTION DES TABLESCOSY

MIXOLOGIE

UNTOUR DANS LES VIGNOBLES

PARTIE DE PÊCHE

LELAC D'ANNECY CÔTÉ TERRE

Madame, monsieur bon appétit ! /49

Mathias Cusset, l'alchimiste de vos cocktails /62

Avec Pierre Roissard et Raphaël Pariat /66

Éric Jacquier, pêcheur pour étoilés /76

Que des bonnes adresses /80

GOÛTER DES CHEFS Patrick Agnellet, au paradis des desserts /82

Àla fois restaurant, bar à cocktails et plage de sable privée, le Wakpala offre un cadre idyllique pour se retrouver entre amis, en famille ou en amoureux. Dans une atmosphère empreinte de dolce vita, vous pourrez profiter de la terrasse ombragée ou des transats disponibles à la location, pour une journée ou une demi-journée.

La carte, élaborée avec soin, met à l'honneur les produits de saison, principalement locaux. Vous pourrez partager de délicieux mezzés, savourer des salades généreuses ou vous laisser tenter par le burger du chef. Pour combler les becs sucrés, nous ne saurions trop conseiller les douceurs concoctées par le chef pâtissier et les glaces artisanales Glaces & Cows. Côté animation, rendez-vous à partir du 21 juin, tous les samedis soir, pour des concerts live.

LA DOLCE VITA, LES PIEDS DANS L'EAU

N’oubliez pas que ce petit coin de paradis peut être privatisé pour des événements professionnels ou familiaux ! Le Wakpala, 590 route d'annecy - 74410 Duingt 04.50.88.24.88 / www.wakpala.fr / Instagram @restaurantwakpala Jours et horaires d’ouverture disponibles sur www.wakpala.fr ou sur les réseaux sociaux du restaurant.

Lieu de détente absolue, le Wakpala est joliment lové au bord du lac d'Annecy, les pieds dans l'eau.

PLAYA

LISCA, LE NOUVEAU REPÈRE DE LA VILLA CAROLINE

Par CLAUDE TRINIDAD, Photos SUMMIT DIGITAL STUDIO

EXPÉRIENCES

Le groupe Montagnettes qui s’est récemment porté acquéreur de l’hôtel 4 étoiles

Villa Caroline annonce l’ouverture du Restaurant Lisca le 18 mai prochain. Une table pas comme les autres. Explications  !

Situé sur la rive est du lac d’Annecy au sein de l'hôtel 4 étoiles Villa Caroline, Lisca propose une cuisine en lien avec la nature, mettant en vedette des saveurs locales et des produits de saison, le tout dans une démarche 100% anti-gaspillage. Lisca, qui signifie roseau en vieux français et arête de poisson en italien, célèbre la diversité des produits de notre région en proposant des menus inventifs et respectueux de l'environnement.

Conçu par le jeune chef Eloi Spinnler, le menu est fait autour de viande, de poisson et de variantes végétariennes. Mais l’originalité vient de son approche axée sur le zéro déchet

Villa Caroline, 624 Rte d'Annecy - 74410 Duingt 09 78 31 20 98 / www.villa-caroline.com

dans laquelle chaque ingrédient est utilisé avec soin, un détail qu i n’en est pas un et qui a fortement séduit Dorine Girard, gérante de la Villa Caroline et assistante d’exploitation des Montagnettes.

« Chaque élément qui entre dans la cuisine est optimisé », explique le chef, souriant et avenant, apparemment très heureux d’occuper les cuisines de cet endroit rare qu’est la Villa Caroline, dont presque toutes les chambres donnent côté lac, un vrai privilège. Avec lui, rien ne se perd, tout se transforme. « Avec les arêtes de poisson nous ferons un fumet, les épluchures de légumes serviront à faire un bouillon et nous produirons un compost qui servira aux producteurs avec lesquels nous collaborons. »

Une cuisine responsable dans une ambiance guinguette, deux très bons ingrédients sur le chemin d’un succès assuré !

L’ORIGINALITÉ DU JEUNE

CHEF ELOI SPINNLER

VIENT DE SON APPROCHE

AXÉE SUR LE ZÉRO

DÉCHET DANS LAQUELLE

CHAQUE INGRÉDIENT EST UTILISÉ AVEC SOIN.

Lisca Restaurant

Ouvert jusqu’au 29 septembre 2024 Ouvert jusqu’au 29 septembre 2024

624 Route d’Annecy, 74410 Duingt, France 624 Route d’Annecy, 74410 Duingt, France

Tel. +33(0)9 78 31 20 98 - www.lisca-restaurant.fr

Tel. +33(0)9 78 31 20 98 - www.lisca-restaurant.fr

EN CLIN D’ŒIL AUX

BATEAUX, C’EST AVANT

TOUT LE POISSON QUE

L’ON VIENT SAVOURER

À CETTE TABLE.

TERRASSE PREMIUM

LE RESTAURANT DU PORT, BRASSERIE CHIC

Restaurant servant spécialités de poissons et plats régionaux sur une immense terrasse avec vue du Lac et des collines boisées.

Prisé dès les années 1900 par les amateurs de poisson frais et de friture du lac, le Restaurant du Port, sur les bords du lac du Bourget, offre l’une des plus belles terrasses sur le lac mais aussi une cuisine

fraîche, de saison et maison élaborée par le chef Éric Valentiny (un amoureux de cuisine et de voyages) et son second Corentin. Une brasserie chic reprise en 2016 par François Praz où l’on profite des bords de lac et de l’ambiance maritime. En clin d’œil aux bateaux, c’est avant tout le poisson (de mer et de lac) que l’on vient savourer à cette table : filets de perche, filets de lavaret, fritures de lac et quelques autres plats frais de poissons sont au menu. Les plus gourmands découvriront les desserts maison comme le triangle fraise pistache, le cookie moelleux ou tout simplement une belle salade de fruits frais. Les glaces, elles, sont confectionnées par un artisan glacier du Viviers-du-Lac. Pour les faims sur le pouce, direction le snack « Fast & Good » où, en terrasse, on optera pour des frites, les Baja California carnitas, les burgers maison ou la salade Caesar… À moins de préférer siroter un cocktail, face au lac bien sûr.

Le Restaurant du Port, Boulevard du Lac - 73370 Le Bourget-du-Lac 04 79 25 00 21 / www.lerestaurantduport.fr

LA TERRE DE BELLEVARDE, ÉVASION CHAMPÊTRE

Au cœur du Parc des Bauges, le restaurant La Terre de Bellevarde est un endroit hors du commun, un lieu magique où le temps semble s'arrêter...

Perchée en hauteur dans le village de Duingt, La Terre de Bellevarde offre une vue époustouflante sur le lac d’Annecy. Cette ancienne ferme-auberge dégage une ambiance champêtre unique.

L’établissement dispose de deux grandes terrasses, d'un potager en permaculture, d'un poulailler, de terrains de pétanque... Disons-le, c'est un véritable havre de paix en pleine nature.

Côté cuisine, la carte affiche des légumes, de la viande et du poisson grillés à la braise, ainsi qu'une variété de plats préparés maison à partir de produits frais, de saison et locaux autant que possible. Tous les dimanches, de 11h à 15h, vous pourrez savourer un délicieux brunch.

De fin juin à fin août, les hôtes organisent des événements tels que des cours de yoga,

des concerts live, des soirées animées par un conteur de légendes alpines... Pour connaître tous les détails, consultez le programme complet en ligne !

À noter, La Terre de Bellevarde peut être privatisée pour des événements professionnels ou familiaux.

La Terre de Bellevarde, 1424 route d’entrevernes - 74410 Duingt 04.50.11.77.48 / www.laterredebellevarde.fr / Instagram @restaurant_laterredebellevarde Ouvert tous les jours de 9 h à 22 h, sauf les mardis

L'INCOMPARABLE,

L'ÉTOILE QUI BRILLE SUR TRESSERVE

Par CLAUDE TRINIDAD, Photos MATTHIEU CELLARD

BUCOLIQUE

BUCOLIQUE

Il porte bien son nom. Aussi incomparable qu’incroyable, incontournable…

L'hôtel 5 étoiles qui a rejoint la collection Les Étincelles en 202 2 , dévoile sa majestueuse architecture qui domine le lac du Bourget. Derrière les immenses murs de cette demeure chargée d’histoire se cachent neuf chambres et six suites au confort haut de gamme, toutes rénovées avec une élégance contemporaine qui s’harmonise aux éléments d’époque : parquet à chevrons, carreaux de ciments d’Italie au sol, poutre apparentes, pierre de Bourgogne.

Situé à Tresserve, L’Incomparable s’étend sur un terrain qui surplombe le lac. Ici la nature est partout, omniprésente, on la contemple de chaque endroit de l’hôtel, tout en dégustant la cuisine du chef, Antoine Cevoz-Mamy, l’auteur d’une cuisine franche, qui ne triche pas, ne laisse pas de place au superflu. Aller à l’essentiel pour sublimer les produits, tel est le credo de cet enfant du pays qui s’inspire de son terroir et de toutes ses richesses : légumes du potager, truite, féra, veau fermier, qu’il sélectionne auprès de producteurs de confiance. « Je connais certains depuis l’enfance car mon père, restaurateur, travaillait déjà avec eux ! »

Après avoir fait ses classes entre Chambéry, Courchevel, la Corse, Paris et Londres, c’est finalement sur ses terres natales qu’il décide de poser ses affaires. C’est en 2020 qu'il est contacté par le groupe Lodge and Spa Collection pour prendre la direction des cuisines de l’hôtel L’Incomparable, tout juste sorti de terre. « Ce fut un honneur pour moi de participer à son ouverture et un challenge de taille. Nous avions beaucoup d’ambition, dont celle de viser l’étoile au guide Michelin ! » confie Antoine Cevoz-Mamy, qui décroche au printemps dernier, son premier macaron. Même s’il la convoitait avec force et conviction, il est loin d’imaginer l’obtenir et apprend l’heureuse nouvelle depuis les Antilles. « Après toutes ces années d’effort, de travail et de sacrifice, l’obtention de cette distinction m’a convaincu de poursuivre cette belle aventure afin de continuer à la faire briller. »

Avec le groupe Les Etincelles qui lui fait entière confiance et lui laisse carte blanche, Antoine Cevoz-Mamy fait évoluer librement sa cuisine, tout en restant fidèle à ses valeurs. « J’attache de plus en plus d’importance à l’essentiel, au goût et à la profondeur des saveurs qui sont volontairement limitées dans l’assiette. Le client doit reconnaître le goût des produits. Il sait ce qu’il déguste. »

A 33 ans, le jeune chef conjugue ainsi avec maestria les poissons du lac, les légumes et les herbes du potager… qui l’inspirent. Une étoile montante.

L'Incomparable by Les Etincelles, Chem. de Belledonne - 73100 Tresserve 04 65 84 04 24 / www.hotel-lincomparable.com

DÉCROCHER L’ÉTOILE EST UNE SOURCE INCROYABLE D’ÉNERGIE, DYNAMISE ET DONNE CONFIANCE AUX ÉQUIPES QUI PARTAGENT UN VÉRITABLE ESPRIT DE CONQUÊTE POUR CONSERVER L’ÉTOILE ET AUSSI ALLER ENCORE PLUS LOIN.

HISTORIQUE

ABBAYE DE TALLOIRES, AU COEUR D'UNE DES PLUS BELLES BAIES DU MONDE

Il y a des lieux où le charme et le romantisme trouvent leurs lettres de noblesse. Quelle que soit l’occasion, cet écrin de verdure niché dans la baie de Talloires

invite à la flânerie et à la contemplation. Que ce soit dans les jardins ombragés ou sur le ponton privé, rien ne viendra déranger le sentiment de douceur qu’inspirent les lieux. Entre deux voyages intérieurs, vous pourrez vous restaurer dans l'un des deux restaurants de l'Abbaye de Talloires, au gré des plats proposés par le talentueux nouveau chef cuisinier Yohei Hosaka, élu meilleur ouvrier de France en 2004 et vainqueur de la demi-finale au concours Taittinger 2017.

Le midi à la table du restaurant bistronomique, rebaptisé Les Planches, et dont le service se fait désormais sur deux espaces : la terrasse bucolique qui naguère accueillait uniquement les clients du gastronomique et sur les planches, les pieds dans l’eau, où toutes les tables sont installées en première ligne face au lac. Le soir au restaurant gastronomique

où le chef décline son talent pour exprimer la sensualité des goûts, des couleurs et des odeurs, avec une cuisson de grande précision. Les 4 menus proposés sont tous ponctués de produits locaux, dont la pêche de Florian Capretti et sa Féra légendaire que le chef présente marinée et accompagnée de concombre et dashi aux herbes. Dans le verre et pour accompagner ces délices, faites confiance à Charly, Maître Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française. À sa disposition : plus de 1000 références ! Aux côtés du Chef Hasaka officie un chef pâtissier tout aussi surprenant : pour Nathan Pannetier ce métier a été une évidence depuis toujours. Rigueur, structure et goût sont élégamment retranscrits dans ses assiettes. Avis aux plus curieux : ne passez pas à côté de ces desserts à base de légumes de saison, au printemps l’asperge verte était au rendez-vous, pochée à la vanille,

citronnelle et meringue croquante. Délicieusement surprenant avant d’aller prolonger la journée au spa qui accueillera ceux qui l’auront préféré aux bains de soleil et aux cocktails spéciaux du bar qui occupe désormais toute la terrasse de l’entrée.

Toute la saison, l’Abbaye organise aussi de nombreux évènements, concerts et expositions, un subtil mélange d’art et de savoir-vivre. Certainement le rendez-vous des amoureux du charme authentique et sans fard. En leur temps, Mark Twain, Paul Cézanne ou encore César Franck en avaient fait leur lieu de villégiature, comme s'ils avaient su deviner la destinée de l'Abbaye de Talloires. Pourvu que ça dure encore quelques siècles.

L’Abbaye de Talloires, Chemin des moines - 74290 Talloires 04 50 60 77 33 / www.abbaye-talloires.com

C. T.

MIXOLOGIE

MATHIAS CUSSET, TRAITEUR COCKTAILS

« Traiteur Cocktail ça existe ? » La remarque, Mathias l’a entendu maintes et maintes fois. « Oui, ça exist e » , répond-il alors en toute sobriété, façon de faire de la pédagogie autour de son art qu’on limite souvent au simple Mojito ou la traditionnelle Margarita. Barman, puis mixologue, il fait ses armes dans une école d'hôtellerie de luxe où il apprend les gestes, les postures, les codes d'un métier « so british ». Son chemin, se poursuit au rythme des shakers dans des établissement de renoms à Lyon ou à Chambéry.

UNE CRÉATIVITÉ SANS LIMITE

Alors, tel un funambule, il imagine des compositions désaltérantes et audacieuses, aux ingrédients simples mais surprenants, des compositions le plus souvent personnalisées et en quête de nouveaux accords, à base de produits Français (toujours), locaux (si possible). Il évoque cette préparation récente au lait d’amande plutôt qu’au lait classique, ce Négroni revisité pour un mariage, un cocktail fumé au bois de hêtre, une liqueur aux piments, des hydrolats, toutes sortes de distillations par infusion et se laisse aller à imaginer

LE GRAAL DE MATHIAS ?

ASSOCIER IN FINE COCKTAILS ET METS, RECHERCHER DE NOUVEAUX ACCORDS ENTRE LIQUIDE ET SOLIDE TEL LE CHEF DEVANT SON PIANO…

devant nous ce que pourrait être une création autour de l’huitre ! « La créativité n’a pas de limite » se plait-il à dire, soucieux de faire avancer sa science qu’il voit lui comme une « cuisine liquide ».

Son graal ? Associer in fine cocktails et mets, rechercher de nouveaux accords entre liquide et solide tel le Chef devant son piano, à commencer par Anne-Sophie Pic qui propose des « boissons cuisinées » à l’ombre des Jardins de la Maison Pic… « À quand des bars étoilés » se demande Mathias ?

Dans le jargon des mixologues les glaçons sont des Clear Ice et pour Mathias « pas de cocktail sans Clear Ice digne de ce nom ». Une aptitude qui consiste à transformer le banal glaçon en quasi œuvre d’art. On adore le modèle renfermant des fleurs, des épices ou des agrumes, mais on doit avouer que le timbre de glace qui permet de personnaliser les glaçons avec son logo nous a particulièrement impressionnés.

Tout comme le glaçon, le verre est l’un des fondamentaux d’un cocktail confectionné dans les règles de l’art. Mathias, lui, utilise des verres de la maison Luigi Bormioli, un verrier italien.

Mathias Cusset, Chambéry 06 22 20 55 47 / www.mathias-cusset.com

En quête d’accords cocktails et mets, Mathias a joint l’acte à la parole pour les Editions Cosy en réalisant deux cocktails signatures : le « mountain » à base d’infusion de brioche pralinée type Saint-Genix. Un cocktail surprise au goût inattendu, fin et gourmand. Et le « City » – ici représenté – vivifiant, saisissant par le goût fumé du Mezcal qui tapisse le palais en fin de bouche.

PORTRAIT

PIERRE ROISSARD, VIGNERON DU

RENOUVEAU

Par CLAUDE TRINIDAD, Photos ARTPRISM

Une cuve comme un cocon, sous l’œil bienveillant de sa tante et de son oncle, Véronique et Nicolas Perret, un héritage familial que Pierre n'oublie jamais de citer et dont il est toujours très reconnaissant. "Je leur dois beaucoup, ils m'ont donné une chance énorme..."

Sous nos yeux le vignoble ondule au cœur d’un terroir aux multiples facettes, ponctué de petits hameaux et villages. Les vendanges peuvent attendre, en ce mois d’avril l’heure est à l’ébourgeonnage, une démarche qualitative qui permet de mieux aérer le végétal, une épreuve de patience aussi quand on sait que 180 000 pieds attendent d’être « toilettés », sans parler de l’aspect physique

pourtant bien réel au regard de la topographie locale faite de dévers… et de dévers ! « Sur les 30 ha que nous cultivons, nous en traitons quasi 8 totalement à la main », image Pierre pour mieux mettre en lumière la particularité de cette vigne savoyarde qu’il aime tant et d’où sortent ses créations au sein de la Maison Perret sous l’appellation Domaine Saint-Romain, clin d’œil bien sûr à la Chapelle du même nom qui se situe sur le Chemin de Compostelle traversant la commune de Jongieux.

ET AU CENTRE COULE LE RHÔNE

L e dessin harmonieux de ce théatre naturel ouvert devant nous présente une originalité

PARMI LES 180 000 PIEDS DU DOMAINE SAINT ROMAIN.

viticole dont l'aspect jardiné a forcément dû inspirer bien des pèlerins. Posés face à l’une des 82 parcelles du Domaine vinifiées par Pierre, la carte postale est si belle : devant nous le Rhône, ce petit air qu’il fait naître et qui agite les chevelures tout comme il éloigne les nuages vers la Combe de Savoie ; à gauche la vigne qui dessine un peu partout ses lignes et ses courbes ; puis à droite ce fameux petit coteau Marestel, le plus occidental des vins de Savoie, le plus vieux cru aussi, 25 ha sur lesquels le soleil vient se coucher à 22h30 en été et au milieu duquel notre jeune vigneron entretient quelques parcelles se distinguant grâce à leur verdoyance qui tranche avec les autres et le terrain rocailleux. Confirmation de retour à la cave lors de la dégustation : le Marestel du Domaine Saint-Romain est riche de nuances, développe des arômes de miel, d’amande voire de pain grillé, surtout il présente une bouche très riche à la fois moelleuse, ample, équilibrée et très persistante. Un sans faute qui confirme qu’il est sans doute le vin de Savoie qui a les plus grandes aptitudes à vieillir et s’arrondir avec l’âge. « Le vin c’est l’art de la patience », confirme Pierre. Son excellent Marestel lui donne raison.

ATOUT BIO

Rentré au Domaine Saint-Romain en 2011, Pierre Roissard a appris le métier sur le tas, avec son oncle Nicolas d’abord, puis de manière empirique, surtout en ce qui concerne la vinification qu’il assume aujourd’hui totalement. « Un beau fruit ne fait pas forcément un bon vin, c’est un peu comme une recette, mais là nous n’avons pas le droit à l’erreur car on vinifie la récolte en masse. Pour avancer, je visite beaucoup de domaines et aujourd’hui je sais jusqu’où je peux aller et ce que je ne veux plus faire. Inutile de chercher à faire de la Mondeuse

à 15°, ça n’existera jamais, nous ne ferons jamais les vins chaleureux de la vallée du Rhône, mais nous pouvons nous adapter. La vinification c’est secret », alors chut !

S’adapter et avancer c’est ce qu’a encore entrepris Pierre lorsqu’il a décidé avec la famille de passer l’entièreté du Domaine en bio, et devenir cette année le plus grand domaine bio de Savoie. Douze ans d’effort pour convenir au label, pour faire oublier toutes les techniques conventionnelles aux 180 000 pieds de vigne du domaine et enfin commercialiser 100% de vins bio en 2022. « En Savoie, le climat ne facilite pas la culture bio » dit-il en grimaçant, « il faut toujours toujours un coup d’avance sur la nature. » Parfois, surveillance et travail ne suffisent pas, comme en 2021, « pire année », durant laquelle le gel et la grêle sacrifièrent 25% de sa production.

«  BIENVENUE C HAI LUI »

De retour à la cave du Domaine, le raisin des parcelles Perret commence sa nouvelle vie

au cœur d’une cave d’une superficie insoupçonnable depuis l’extérieur et d’une propreté clinique. Ici, la température affiche un 10° constant, les cuves de 20, 30 ou 50 hectolitres s’enchainent, les pressoirs attendent sagement, tout comme le filtre à bourbes et les 36 mètres de tubulures qui permettent de mieux conserver les arômes et tuer les bactéries en refroidissant la vendange de 10°.  « Je suis l’un des seuls à disposer de cet équipement », précise celui qui met tous les atouts de son côté pour réussir ses vinifications. Preuve supplémentaire : la cinquantaine de fûts installés un étage plus bas il y a 5 ans, dans lesquels vieillissent quelques pépites. Alors que la Savoie n’a pas trop la culture de la barrique et que l’AOP des vins locaux est finalement assez jeune, Pierre Roissard, lui, tente des choses, teste et étudie pour se faire sa propre idée : « les premières années je n’avais que des fûts de 228 litres, puis j’ai pris des 400 et des 600 litres ». Bilan ? « Les 400 litres sont top. Sur la Mondeuse par exemple, le bois gomme le côté astringent, âpre, pour mieux l’aérer », analyse-t-il, persuadé que « faire des bilans sur tout est le seul moyen sérieux de faire de la viticulture. » Une attitude mature qui illustre assez bien la montée en puissance des vins de Savoie et surtout dénie le cliché sur l’âge du capitaine : à 36 ans Pierre Roissard joue déjà dans la cour des grands.

UN BEAU FRUIT NE FAIT PAS FORCÉMENT UN BON VIN, C’EST UN PEU COMME UNE RECETTE, MAIS LÀ NOUS N’AVONS PAS LE DROIT À L’ERREUR CAR ON VINIFIE LA RÉCOLTE EN MASSE.

© Luke Wohlgemuth

AU COEUR DU PLUS GRAND VIGNOBLE BIO DE SAVOIE.

VIGNOBLE

DE NATURE GÉNÉREUSE

Arrière-petit-fils de vigneron, Raphaël Pariat exploite avec son père plus de 2 hectares de vignes en biodynamie à Marin, sur les hauteurs du lac Léman. Passionné et engagé il innove, il teste, il ose, pour un résultat de qualité !

C’est la disparition de son grand-père, malade suite aux traitements chimiques utilisés dans les vignes, qui amorce un tournant dans l’exploitation familiale. Le vin sera désormais produit de la manière la plus naturelle qui soit, dans le respect de la vigne et de la nature qui l’entoure. Raphaël et son papa s’y emploient et cherchent sans cesse de nouvelles solutions pour aller plus loin dans la démarche. Au Domaine du Buis, la vigne est travaillée mécaniquement. Une parcelle de Gamay,

vieille de 120 ans, délicate et plus difficilement accessible, est même travaillée à cheval. « Nous avons des moutons qui sont dans les vergers l’été. Après les vendanges, nous les passons dans les vignes où ils restent tout l’hiver pour manger l’herbe. » explique Raphaël.

VIGNERON EN HERBES

Les vignes sont traitées avec des plantes, comme la reine des prés (fongicide), la prêle (silice) ou l’extrait fermenté d’ortie (fortifiant). Seul le cuivre, fongicide très efficace autorisé dans la culture bio, est utilisé en dose minime sur l’exploitation. Pour Raphaël ce n’est pas encore suffisant. « J’ai élaboré une recette « maison » pour réduire au maximum l’apport de cuivre. Elle est en phase de test, mais pour l’instant ça fonctionne ! »

VIN ET CYCLES LUNAIRES

L’agriculture biodynamique consiste à travailler sur la vie des sols, mais elle va plus loin, prenant en compte les rythmes de la nature, comme les cycles de la lune, qui comportent des phases « racines », « feuilles » ou « fruits », dont le travail de la vigne doit tenir compte. « Dans la cave, j’essaie aussi de travailler avec les cycles de la lune, pour le tirage, ou la mise en bouteilles, il y a

3 vins du Domaine du Buis par Raphaël Pariat

Production de 7000 à 8000 bouteilles en vente directe, chez certains cavistes et dans des magasins Bio.

LE PRÉCIEUX (BLANC)

Cépage Chasselas. Frais, selon les années, notes de pêche et de poire ou plus floral.

LE CONFIDENTIEL (ROUGE)

Cépage Gamay. Du caractère, fruits rouges et mûre, atypique pour un Gamay.

ÉQUINOXE (ORANGE)

Cépage Chasselas à massération longue. Notes d’abricot sec et de rhum vanillé.

des jours plus propices. Avec le Chasselas notamment, c’est important car c’est un cépage délicat. » Les idées fusent et les projets ne manquent pas pour Raphaël, qui a planté une parcelle de Chardonnay afin de créer un assemblage avec du Chasselas. Il projette également de produire une cuvée spéciale issue de vignes

plantées en huttins, une technique de culture en « hauteur » sur des pieds de châtaignier, typique de la région. Enfin, un gite attenant à la cave verra peut-être le jour dans les années à venir. Il faut dire que ce lieu entre lac et montagnes, où la nature est si généreuse, ne peut être que source d’inspiration... V. P.

IL FAUT RÉAPPRENDRE À UTILISER CE QUE L’ON A AUTOUR DE NOUS.

S E L E C T I O N

V I N E S I M A

V i n d u

D o m a i n e

1 0 0 %

S y r a h

V i n d u

D o m a i n e

1 0 0 %

V i o g n i e r

M i n u t y

P r e s t i g e 2 0 2 3

C a i s s e B o i s

M o u t o n C a d e t 2 0 1 8

A O P

B o r d e a u x

L a F o l i e

S a f r a n i e r

1 0 ° 5 2 0 2 3

O P

C ô t e s - D e - P r o v e n c e

L a F i o l e d u P a p e

A O C

C h a t e a u N e u f d u P a p e

ILLUSTRATION

© Studio Space Homies

JE RÊVE LE BATEAU EN ÉLECTRIQUE, PLUS PROPRE, SANS BRUITS, SANS VIBRATIONS… C’EST L’AVENIR J’EN SUIS PERSUADÉ !

PARTIE DE PÊCHE

PORTRAIT

D'ÉRIC PÊCHEURJACQUIER, AUX ÉTOILES

L’air est très frais et le soleil n’est pas encore levé sur le Léman. Il faut un peu de courage pour suivre Eric Jacquier sur son bateau, mais le spectacle et l’expérience en valent la peine. Déjà très affable, affichant un large sourire, le pêcheur ne semble pas affecté par cette heure matinale…

Par VÉRONIQUE PILON

Pourtant le métier de pêcheur sur le lac Léman n’est pas de tout repos. Par tous les temps, il faut poser les filets à l’aube, puis les relever, trier, nettoyer, préparer… Eric Jacquier a un magasin au bord du lac, à Lugrin, où il vend les produits de sa pêche, frais, fumés ou transformés sur place en délicieuses terrines. Mais ce pêcheur fournit

également de grands chefs étoilés avec qui il partage son amour des bons produits. « Si un cuisinier veut travailler avec moi, il faut d’abord qu’il se lève tôt pour venir pêcher. C’est important qu’il voie comment se passe la pêche, que nous fassions connaissance, qu’il ressente des émotions pour les retranscrire dans l’assiette. » De grands noms de la cuisine comme Emmanuel Renaut, Pierre Gagnaire, Yoan Conte, Luc Masson, Olivier Nasti, Xavier Beaudiment ou Takao Takano sont ses clients. Son savoir-faire, son goût du travail bien fait et sans doute aussi sa personnalité affirmée font d’Eric Jacquier la coqueluche des étoilés.

UNE PÊCHE (NON) MIRACULEUSE

Avec 50 licences de pêche sur le Léman côté France, il n’y a pas de quotas mais un nombre de filets et nasses limité selon les espèces. Feras,

ombles, truites, perches et écrevisses mais aussi gardons, lottes et brochets composent le trésor du lac (« Les meilleurs poissons du monde, nourris à l’eau d’Evian ! » ). D’une année sur l’autre, les quantités de poisson pêché varient de 1 à 20, selon la météo, les courants, la concurrence de plus en plus féroce des oiseaux… Il y a également des périodes d’interdiction pour laisser aux espèces le temps de se reproduire. « Il faut que les restaurateurs et les consommateurs en général comprennent que ce n’est pas une science exacte. On doit respecter réglementations qui sont très strictes et prendre ce que la nature nous offre. » poursuit Eric.

L’APPEL DU LAC

Diplômé d’une école d’ébénisterie puis de l’Ecole Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des Métiers d’Art, Eric a suivi des études pour rassurer ses parents pêcheurs, qui savaient combien ce métier est difficile et aléatoire. Mais il avait déjà décidé de son avenir. « Ce que j’ai appris, je m’en suis servi tout au long de mon parcours de pêcheur. » En effet, Eric Jacquier est également un inventeur insatiable. Il a conçu une machine spéciale pour relever les filets et a également contribué à développer le bateau hybride. En recherche

UNE ENTREPRISE, CE N’EST

PAS FAIT POUR GAGNER DE L’ARGENT, MAIS POUR FAIRE GRANDIR LES HOMMES.

constante de solutions nouvelles, il est en pleine réflexion pour adapter un bateau de pêche avec la technologie électrique. « Je rêve le bateau en électrique, plus propre, sans bruits, sans vibrations…C’est l’avenir j’en suis persuadé ! »

Après la pêche nous visitons le laboratoire où les poissons sont triés et les filets levés. Les gestes sont précis, rapides, l’ambiance est joyeuse. Travaillant avec son épouse (« La pièce maîtresse ! ») et 3 employés, Eric œuvre pour le bonheur de son équipe. « Une entreprise, ce n’est pas fait pour gagner de l’argent, mais pour faire grandir les hommes. »

La matinée se termine par une dégustation des magnifiques produits de la boutique. Féra fumée et terrines prennent une toute autre saveur quand on s’est levés à l’aube pour attester du travail que la pêche représente. « Ce qui me rend le plus fier, c’est de nourrir mes contemporains sans les empoisonner. » conclut Eric.

© Yoann Conte

PRODUCTEURS

LE LAC D'ANNECY,

CÔTÉ TERRE

Les petites ruelles pavées de la vieille ville, les jolies boutiques, les petits restaurants et cafés où il fait bon se relaxer. La capitale haut-savoyarde a de quoi nous attirer ! Mais si nous partions cette- fois-ci à la découverte de son terroir riche et authentique !

LAFERMEDEL’ANGÉLIE

Exploitationfermièrecomptantplusd’unetrentainede vaches,onpeutytrouverdenombreusesspécialités deartisanalesissuesdelaproductionlaitière.Enplus fromages,cela,Caroleprépareégalementdesplateauxde maisondespaniersgarnisouencoredesfondues râpéesàvenircherchersurplace.115routeduParavis-74330Poisy 04.50.57.53.26

MARCHÉ DE LA VIEILLE VILLE

Tous les mardis, vendredis et samedis, rendez-vous au coeur de la vieille ville pour vivre et expérimenter son marché local. Tous les produits incontournables de la région à découvrir en déambulant dans les ruelles de l’ancienne cité, un bon moyen de s’immerger dans la vie annécienne !

LALAITERIED’ANNECY-LE-VIEUX

Reblochon,comté,saucissons,vins,tommesouautres raclettes,lalaiteried’Annecy-le-Vieuxvousoffreun largechoixdeproduitsduterroirdansuneancienne fruitièresituéeàdeuxpasducentre-ville. Nepasoublierd’yfaireunsautavantdequitterlaville pourfairelepleindeproduitssavoyardsauthentiques! 11routedeThônes-74940Annecy-le-Vieux 04.50.01.42.43/contact@la-laiterie.fr

DOMAINE DES ORCHIS

Un domaine agréable où Philippe élève et cuisine des escargots et où sont produits de véritables vins de Savoie certifiés bios. Possibilité de participer à des soirées dégustation pour découvrir les produits de l’exploitation. 705 route de l’École d’agriculture - 74330 Poisy 04.50.46.46.06 / www.domainedesorchis.fr

ALPAGE DE L’ABBAYE DU SEMNOZ

Si vous allez explorer le Semnoz cet été, n’omettez pas cette ferme pédagogique dont la famille Brunet s’occupe avec passion. Un rendez-vous incontournable pour découvrir la vie à l’alpage et aller à la rencontre des chèvres. Différentes animations sont proposées pour rendre la visite ludique et inoubliable.

Accès : depuis Annecy, direction le Semnoz, montée sur 16 km et premier chemin à droite après le parking de la station. 04.50.02.80.78

GAEC LES NOISETIERS

GAEC LE BOUQUET SAVOYARD

Producteur de légumes et fleurs coupées propose tous les lundis et jeudis un marché de produits variés de la région. Vins, fromages et produits laitiers, pain, viandes... le meilleur de nos terroirs !

La famille Jacquot vous invite de début Juin à fin Août dans les alpages du Semnoz pour vous faire découvrir leur élevage et leur fabrique d’Abondance AOP. Au programme, visite de la ferme, découverte de la transformation fromagère et des caves d’affinage et possibilité d’assister à la traite. Le Pré de la Grange - 74320 Leschaux 04.50.32.09.29

BRASSERIEARTMALTÉ vousRendez-vousàlapetitefabriqueArtmaltéoùStéphanie d’ateliersenseignelafabricationdebièresartisanalesaucours découvertepédagogiques.Programmedelajournée: desbasesdubrassageetdesmatières premières,dégustationdebièresArtmalté,élaborationet momentbrassagedevotreproprebièreselonvosenvies.Unbon àpartagerquivousdonneraenviedelancervotre proprefabrique!

7boulevardBellevue-74000Annecy 06.74.74.44.21/www.artmalte.com

FROMAGERIE DE LA COCHETTE

Lundi et jeudi de 16h à 19h 3245, Route d'Albertville - 74320 Sévrier 04.50.52.48.49

LES HALLES DE SAINT-MARTIN

Réunis sous un même toit, une vingtaine de commerçants aux savoir-faire différents vous accueillent dans un espace où chaque corner propose son univers. Du petit déjeuner au dîner on se régale dans cette ambiance de marché couvert proposant aussi des produits locaux, des fleurs, de la déco... Jeux pour enfants, terrain de pétanque et animations toute l'année !

60 Rte des Sauts - 74370 Fillière (à 15 min d'Annecy) noshallesdesaintmartin.fr

AUX DOUCEURS DE LA FERME pourÀ15minutesd’Annecy,CédricetAlinevousinviteàlaferme crèmesunepetitepausegourmande.Aumenu,glaces,sorbets, dessertsetfromagesblancsélaborésàpartirdulait entierdeleurexploitation!

Un vaste choix de produits du terroir à découvrir et à tester dont : reblochon de Savoie, tome des Bauges, chevrotin, gruyère des Bauges, saucissons, jus de pommes, miel ou encore confitures artisanales. Pour pousser l’expérience un peu plus loin, on prévoit une courte visite de l’ancienne fruitière et des fermes alentours ! Hameau du Cruet - 74410 04.50.32.00.02Saint-Eustache

40RoutedeThônesSurlesBois-74940Annecy-le-Vieux 06.75.51.00.54 / www.auxdouceursdelaferme.sitew.com

GOÛTER DE CHEFS

RENCONTRE HAUT SOMMET

20 ans tout juste après l’ouverture de sa première boutique, Patrick Agnellet s’est vu décerner le privilège d’organiser les rencontres internationales Relais Desserts qui rassemblaient les 100 plus grands noms de la pâtisserie à travers le monde.

LA RÉDACTION, Photos QUENTIN WEBER

Les rencontres Relais Desserts donnent l’occasion à ses membres de se réunir. Au nom d’un métier et de la transmission, du partage et de la créativité, les pâtissiers laissent alors place à l’échange pour quelques jours, à New York, Venise, Paris ou Tokyo. Cette fois c’est donc dans l’exotisme de sa ville racinaire, au bord du lac d’Annecy, que Patrick Agnellet les a reçus du 14 au 17 avril dernier. Touché de pouvoir les plonger dans cette région qui l’a vu naitre, le pâtissier annécien avait imaginé un sublime programme dans la beauté des paysages, marqué par son histoire.

Par

« Cela a été un honneur de recevoir tous ces chefs à Annecy, de leur présenter notre région et de faire découvrir dans le même temps la haute pâtisserie venue du monde entier au public lors du Goûter des Chefs qui se tenait à l’Impérial Palace », confirme Patrick, un brin encore ému par l’évènement qu’il vient de vivre. 600 invités dont nous étions ont ainsi pu découvrir les 4800 mignardises imaginées par les Chefs. Un pur moment de bonheur, de découverte et de goûts du monde entier, le tout ponctué par l’inauguration du nouveau Libellule, le premier bateau de croisière électrique d’Europe, un passage sur le plateau des Glières et la visite du château de Thorens sur les traces de Saint François de Sales, le patron des journalistes et des sourds-muets.

PATRICK AGNELLET, PÂTISSIER DES ORIGINES

Originaire de la Clusaz, c’est dans le massif des Aravis à quelques lacets d’Annecy, que Patrick Agnellet vit ses premiers émois. Une famille d’agriculteurs pour socle, ses bases se fondent entre Mère Nature et valeurs humaines, bon sens et simplicité heureuse. Ainsi, tout son parcours fait écho à ses origines, son histoire et l’envie de les partager au monde. Ses pâtisseries sont bercées par les tartes aux myrtilles en famille, les rissoles aux prunes locales « cul-de-polet », la menthe sauvage des alpages à l’aromatique si singulière. Patrimoine et histoire du coin infusent dans ses créations.

Après Annecy le Vieux et Dingy Saint Clair, c’est du côté d’Argonnay qu’il s’est tourné en 2022 pour créer de toutes pièces un bâtiment – son refuge – où rien n’a été laissé au hasard. “J’ai souhaité donner du sens et intellectualiser

CELA A ÉTÉ UN HONNEUR DE RECEVOIR TOUS CES CHEFS À ANNECY, DE LEUR PRÉSENTER NOTRE RÉGION.

ce projet à partir d’un seul nom : l’Echo, comme l’écho des montagnes. À travers lui, j’ai voulu envoyer un message en même temps que rendre hommage à ce qu’on m’avait donné depuis l’enfance”, explique-t-il. C’est donc après six longues années de réflexion que sera posée la première pierre de ce qui deviendra un atelier au design raffiné nommé « Entre-Mets & Montagnes », une école – « Entre Nous » – où petits et grands viennent apprendre, découvrir avec Louis le fils qui lui aussi a déjà cette envie de transmettre la passion familiale, ainsi qu’une nouvelle boutique à la fois contemporaine et intemporelle.

La famille occupe une place très importante pour Patrick qui a vu ses enfants, Lucie et Louis, grandir avec leur maman Nathalie à leurs côtés, entre desserts et pâtisseries. Homme de cœur et de partage, il aime ses proches et ne peut s’empêcher de verser une larme en repensant à celui qui lui a donné sa chance en le prenant en stage, Monsieur Henri Marchand. Pour preuve son nom est gravé sur la poignée de la porte d’entrée, signe d’une reconnaissance et d’un respect pour celui qui lui a tout enseigné. Sa devise, « rien par force, tout par amour », est celle d’un prêtre mais pourrait aussi être celle de Patrick Agnellet, un homme bon qui fait du très bon. C. T.

Quelques-unes des 4800 mignardises servies durant l’évènement d’envergure internationale.

Les 100 chefs Relais Desserts devant le Lac.

WAY OF LIFE

ABONNEZ-VOUS DÈS MAINTENANT

TOUCHE FINALE

JOAILLERIE

Laurence Barbaste, artiste peintre et décoratrice /88

Dansl'atelier de Jacques Topalian /90

HOME Da Vinci,lesbons codes de l'aménagement /92

SENTEURS

Ode Annecy, l'art de la Haute Parfumerie /94 RENCONTRE

CÉRAMIQUE

INTERIORE

TRADITION

ARCHITECTURE

ÀVOS AGENDAS

John Cochet, le bois chevillé au corps /96

Dans l'atelier 2L sur Terre /98

Les idées de Sylvie Garitta-Carcassès /100

L'art du lapidaire par la maison Trabbia-Vuillermoz /102

Ganassali&To, ICMA Architectes et Ligne Roset /103

Le tour des expos de l'été /104

TOUCHE FINALE

LAURENCE

BARBASTE, DÉCORATRICE MATIERISTE ET

PEINTRE

Par VÉRONIQUE PILON

Nous interrompons Laurence Barbaste sur un chantier. L’artiste est en train de travailler sur du vieux bois en trompe-l’œil dans un chalet afin de « maquiller » un mur de bois neuf et l’harmoniser avec la décoration. Ce travail minutieux fait partie des savoir-faire multiples de Laurence. « Chaque projet est différent pour moi, je fais appel à ma capacité d’adaptation, d’intuition

et de suggestion. Sur un même chantier je peux peindre du faux bois sur les portes d’ascenseur, réaliser des tableaux, des enduits muraux à la chaux, des patines, des trompe-l’œil, du maquillage d’éléments techniques disgracieux… »

Autodidacte, Laurence Barbaste est née avec le don du dessin. Quand elle décide d’en faire sa profession, elle expérimente, elle teste, puis se forme avec des professionnels pour élargir et affiner ses compétences. « J’ai suivi des formations avec des professionnels pour apprendre et surtout confronter ma technique avec la leur. J’ai exploré des techniques anciennes, italiennes, j’ai travaillé la chaux, collaboré avec des MOF sur des panoramiques muraux… »

Aujourd’hui son expertise et sa créativité lui permettent de répondre à des demandes variées et techniquement exigeantes. Ses matières de prédilection, la peinture et la chaux donnent lieu à des créations en trompe-l’œil, des panoramiques ou des œuvres en relief aux univers différents mais toujours parfaitement intégrés dans leur environnement. « Si le client n’a pas d’idée précise de ce qu’il veut, je laisse libre cours à ma créativité en fonction des lieux, de ce que je ressens. C’est un partage avec le client, on monte le projet ensemble et au fur et à mesure de son avancement on s’enthousiasme en cœur ! C’est la partie la plus grisante de mon travail. »

Inspirée par la nature, les couleurs et les pigments naturels, les contrastes entre le minéral brut et les matières luxueuses comme la nacre, Laurence Barbaste est une artiste qui a une touche personnelle bien affirmée mais qui parvient avec talent à se fondre dans le décor…

À LA RECHERCHE DE LA PERFECTION, DU SUR-MESURE ET DE L’EXCELLENCE, JACQUES TOPALIAN COMMENCE TOUJOURS PAR ÉCOUTER.

JOAILLERIE

DANS L'ATELIER DE JACQUES TOPALIAN

Sa famille souhaitait qu’il travaille dans un autre domaine que celui du sertissage, pourtant une tradition familiale. Après plusieurs expériences, il revient rapidement vers la joaillerie pour en devenir aujourd’hui l’un des plus grands acteurs, « sans le faire exprès », comme il aime le dire.

Ala recherche de la perfection, mais aussi du sur-mesure et de l’excellence, Jacques Topalian commence toujours par écouter. Les clients lui donnent alors les pleins pouvoirs pour créer de magnifiques œuvres d’art sorties de son imagination et de sa sensibilité. Après avoir ressenti, l’artisan crée, en passant du crayon à l’ordinateur, du logiciel à l’imprimante 3D pour la mise en forme d’un moule en cire qui recevra le métal précieux après avoir été peaufiné avec précision. Une fois la pièce sablée, le méticuleux travail de sertissage des pierres précieuses avec une loupe binoculaire X20 révèle ses créations. Une description en cinq lignes qui dans la vraie vue du joaillier prend des centaines d’heures. Tombé dans la marmite du sertissage à Lyon en

2005, Jacques Topalian a finalement rapatrié sa société, ses machines et son savoir-faire à Belley, dans le Bugey Sud. Plus qu’un métier, on peut parler ici de passion, laquelle se caractérise par une exigence à tous points de vue, une précision du geste qui se conjugue à une patience à toutes épreuves et le talent pour trouver les plus belles qualités de pierres précieuses.

DE LA PLACE VENDÔME À BELLEY

Après avoir œuvré pour les plus grandes maisons de haute joaillerie de la place Vendôme et de Suisse, Jacques Topalian est devenu l’un des rares joailliers à concevoir et à réaliser ses créations de A à Z. Une prouesse à souligner quand on sait qu’aucun sous-traitant n’intervient et que tout se fait dans son atelier.

Aujourd’hui Jacques Topalian a repris la bijouterie de Dominique et Bertrand Levet qui a vu le jour en 1922. Une histoire d‘amitié de 16 ans avec Bertand Levet, ancien client, mais aussi collaborateur avec lequel il a travaillé pour des donneurs d’ordre des plus grandes maisons. Quand la passion rencontre la passion, la transmission n’est que plus facile. Dans la bijouterie, en plus des bijoux, Jacques a tenu également à mettre aussi en avant des gardes-temps français à fort héritage et Lip a trouvé sa place à côté de Pequig net et de son calibre Royal, le premier mouvement de manufacture française.

Pas de doute, le Monsieur fait partie de ces artisans-artistes qui sont allés au bout de leurs rêves. De la place Vendôme à la place des terreaux à Belley, il n’y avait qu’un pas que Jacques a franchi avec succès.

Bijouterie Levet, 16 Place des Terreaux 01300 Belley / www.levet-createur.fr

AGENCEMENT

DA VINCI, LES BONS

CODES DE L'AMÉNAGEMENT

À la manière de Léonard De Vinci qui les inspire, les deux associés de Da Vinci cherchent à insuffler créativité, curiosité, fonctionnalité et pensée visionnaire dans leurs projets. Une ambition pour laquelle ils s’appuient sur Modulnova, une marque qui se distingue dans la conception de cuisines, salles de bains et dressings.

Une association réussie passe le plus souvent par une bonne complémentarité. Paul-Albert, lui est sensible à la fonctionnalité des espaces et aux détails de finitions ; tandis que Xavier, issu de l’école Boulle, apporte sa sensibilité et son

regard technique aux projets. En binôme, depuis leur showroom annécien, ils mettent en scène les projets de clients particuliers ou professionnels en s’imposant trois valeurs simples mais efficientes  – passion, écoute et engagement – , le tout sous-tendu par une méthodologie en six étapes claires : la découverte, le concept, l’ébauche, la conception, la réalisation et le suivi.

VOUS EN AVEZ RÊVÉ ? DA VINCI L’A FAIT !

Cuisine, salle de bains, espaces de vie, dressing et cuisine d’extérieur peuvent être imaginés et conçus par Da Vinci grâce à un autre de leur point fort : le choix de la marque Modulnova pour équiper tous leurs projets. Cette référence italienne fondée en 1988 propose des produits au design épuré et dotés d’une fonctionnalité exceptionnelle, mais surtout c’est le seul agenceur à concevoir un univers esthétique cohérent susceptible de se décliner sur l’ensemble de l’habitat pour créer une connexion fluide entre les différentes pièces. Plus qu’un détail quand on sait que les espaces de vie sont de plus combinés pour créer un environnement spacieux et polyvalent. Lorsque la cuisine est intégrée au salon par exemple -ce qui est de plus en plus le cas-, alors on comprend mieux tout l’intérêt qu’il y a à créer une transition harmonieuse entre ces zones.

Harmonie, continuité visuelle, motifs coordonnés : des qualités que le grand Léonard auraient sans doute apprécié. Vous aussi vous en avez rêvé ? Da Vinci l’a fait !

UNE AVENTURE DE CREATION ET DE PARTAGE, UNE PAGE DE VIE A ECRIRE ENSEMBLE .

D’une intention – que la nature soit omniprésente dans notre foyer –découle une orientation d’aménagement et des choix de matériaux et de textures. L'îlot aérien en noyer mocca cannelé est mis en exergue par un plan de travail et un socle en marbre Silver Roots ; le tout finement rehaussé par une suspension en laiton. Les portes en verre teinté bronze, rehaussées de profils en métal ivoire, créent une transition élégante entre les espaces. La transversalité des matériaux est la clef de voûte d’un projet selon Da Vinci. Illustration ici avec la reprise du marbre Silver Roots en habillage mural et – prouesse technique –sur les portes de 3,50 mètres de haut.

Paul-Albert Burger

Xavier Mondary

SENTEURS

ODE ANNECY, UNE HISTOIRE

QUI SENT BON

Créées dans les règles de l’art de la Haute

Parfumerie, Ode Annecy propose des fragrances élégantes et singulières au rythme des saisons pour envoûter les intérieurs et ancrer la magie du lac et des moments vécus ici.

Par la puissance de la mémoire olfactive, à chaque inspiration, on peut réveiller ses émotions et replonger dans ses souvenirs. Fortement attachée au territoire, Ode Annecy conçoit et fabrique

ses produits en Haute-Savoie. Comme une évidence pour les créateurs, la marque est devenue membre de 1% for the planet et s’est engagée d’emblée dans une démarche de développement responsable à travers des ingrédients naturels de grande qualité, un packaging réutilisable et un flacon rechargeable.

L’ IVRESSE ET LE FLACON

Ode Annecy, plus qu’un parfum d’intérieur, c’est toute la magie du lac dans un souvenir olfactif. Comme un symbole, une goutte d’eau du lac, délicatement prélevée en apnée, est placée dans chaque flacon pour vraiment emporter, transmettre, préserver ou offrir cette part infime du lac d’Annecy comme un hommage au territoire, à la nature et à la vie. Distribué en points de vente en ville et tout autour du lac ou encore sur sa boutique en ligne, Ode Annecy est une gamme de 4 senteurs (Printemps - Été - Automne – Hiver) en diffuseur par capillarité (avec batônnets) au format 100 ml et 200 ml. On aime aussi son packaging collector « Les Bleus du Lac » en collaboration avec Gilles Giacomotti, artiste local.

Ode Annecy, Parfums d’intérieur, www.odeannecy.com

IMMOBILIER HÔTELLERIE

MONTAGNE

CONSTRUCTION, RÉNOVATION ET TRANSITION DURABLES

ESPACE 55, POISY - ANNECY

Une journée d’affaires et de networking dédiée aux professionnels de l’Immobilier, de l’Hôtellerie et des secteurs construction / rénovation durables.

10 RENDEZ-VOUS PRÉ-PROGRAMMÉS ET QUALIFIÉS AVEC LES DIRIGEANTS D’ENTREPRISES ÉVOLUANT DANS L’ECO-SYSTÈME BÂTIMENTS DURABLES.

Un évènement crée par RENCONTRES

PORTEURS DE PROJETS ET FOURNISSEURS RENCONTREZ-VOUS !

CONSTRUCTEURS, PROMOTEURS, HÔTELIERS, ARCHITECTES, PAYSAGISTES / PISCINISTES, INVESTISSEURS, DÉCORATEURS, BUREAUX D’ÉTUDE, DESIGNERS, ...

POUR PARTICIPER

Olivia@cosy-editions.com - 07 57 00 76 60

MATIÈRE

JOHN COCHET, LE BOIS CHEVILLÉ

AU CORPS

Entre John Cochet et le bois, c’est une longue histoire... Appelé à travailler aux quatre coins de l’hexagone au début de sa carrière, John revient régulièrement dans ses Bauges natales pour travailler sur des chantiers en menuiserie, ou

en agencement et commence à se faire une réputation. Peu à peu, l’idée de monter son entreprise s’impose, et depuis près de 30 ans c’est une passion intacte qui l’habite, malgré les aléas des chantiers, les coups durs liés à la pandémie, aux fluctuations du marché et du prix des matériaux… « Pas facile d’être artisan et entrepreneur ! Il ne suffit pas de savoir travailler le bois, il faut avoir toutes les casquettes ! »

Contre vents et marées, John a tenu le cap, affinant ses techniques au fil des projets pour devenir un véritable expert dans son domaine. L’équipe de John se compose de 8 personnes, Le bonheur de ses collaborateurs est très important pour lui. Le fils de John, Tom, fait partie de l’entreprise, c’est une vraie fierté pour lui d’avoir transmis sa passion du bois. Que ce soit vis-à-vis des clients ou des employés, pour ce chef d’entreprise l’humain passe avant tout

et cette sensibilité se ressent dans ses réalisations et dans sa manière de gérer les projets.

R EPOUSSER LES LIMITES

Dans l’atelier, Pascal, compagnon du tour de France, est en train de travailler sur la courbe du limon d’un escalier en bois, la pièce qui reçoit les marches. Les machines accompagnent les gestes précis pour couper, ajuster, raboter, poncer… « C’est un magicien, il a des mains en or. » , nous dit John. L’escalier est l’une des pièces que l’équipe de John Cochet maîtrise sous toutes ses formes, même les plus audacieuses. Mais dans l’entreprise sont également conçus et réalisés sur mesure des éléments de toutes sortes : portes, caves à vin, dressings, cuisines, salles de bain, meubles… « Avec le bois, rien n’est impossible. Les possibilités sont infinies, dans la limite du budget. J’écoute mes clients, je m’imprègne de leur projet, et ensuite je les conseille ! Je fais toujours en sorte que leurs rêves deviennent réalité, même si parfois il faut proposer des solutions alternatives pour s’adapter aux contraintes. »

L IGNES ET COURBES :

QUAND LA MATIÈRE S’EXPRIME

Amoureux de la montagne et des beaux matériaux, John a orientée son expertise au fil des années vers la réalisation d’espaces à vivre et de mobilier sur mesure. D’une cuisine en bois dans une ancienne ferme des Bauges à l’aménagement d’appartements de luxe à Val d’Isère, en passant par la rénovation complète d’un loft dans une ancienne usine, c’est la même exigence et l’amour du travail bien fait. « Nous maîtrisons les techniques traditionnelles et les matériaux authentiques comme le vieux bois, mais nous aimons nous mettre au défi pour

travailler aussi des projets plus contemporains, en laqué par exemple, avec des arrondis. »

L’ART DE METTRE EN VOLUMES

Parce que l’équipe de John maîtrise des techniques délicates, des aménagements sur mesure parfois complexes et des matériaux d’exception, l’entreprise est un partenaire de choix pour les architectes, architectes d’intérieur, décorateurs ou conducteurs de travaux. Dans la menuiserie entourée de forêts, au pied des montagnes du parc naturel des Bauges, le décor est idéal pour sublimer le bois et donner vie aux grands et petits projets.

V. P.

Assiettes de la collection

Peau de velours

CÉRAMIQUE

2L SUR TERRE, EN APESANTEUR

Par VÉRONIQUE PILON, Photos ZEGNA GABRIEL

Installée à Draillant, dans la ferme de ses ancêtres entourée de verdure, Christelle « avec 2 L » a les mains dans la terre et la tête dans les nuages. Cette artiste céramiste a découvert l’argile à l’adolescence. « J’ai

toujours eu besoin d’espace, de mouvement, de liberté ! C’est une matière qui me correspond, une matière de tous les possibles au niveau de l’expression. »

Au début de sa carrière, Christelle Novel travaille pour gagner sa vie. Puis, après quelques années, elle retourne étudier les arts appliqués pendant 4 ans à Genève pour gagner sa liberté et devenir céramiste. Depuis, c’est la terre qui rythme ses journées. « C’est un choix de vie. » explique-t-elle, « C’est l’argile qui donne le tempo. Une pièce en cours de fabrication, on ne peut pas la laisser. Déjà, elle nous habite physiquement, elle occupe notre esprit mais sa nature physique, le fait qu’elle sèche, nous impose de la suivre. On l’accompagne dans les différentes étapes, qu’il ne faut pas rater, pour pouvoir lui donner vie.»

D ans son atelier, 2L sur Terre, Christelle

© Zegna Gabriel

fabrique des pièces pour les arts de la table. Elle a créé deux collections : Peau de velours, assiettes, pichets ou tasses aux lignes sobres mais à la texture très travaillée qui est un peu sa signature, et En mouvement, une ligne inspirée de ses sculptures. Car la création de pièces d’art constitue le cœur du travail de cette céramiste.

Inspirées du monde de l’eau, du végétal et de la danse, ses œuvres expriment liberté et fluidité.

« J’aime raconter la légèreté dans le minéral, transformer cette pierre en quelque chose de vivant qui évoque une émotion, un mouvement. J’expérimente la matière, je repousse ses limites. Je suis tombée amoureuse de ce type particulier d’argile, à mi-chemin entre une faïence et une porcelaine. Elle est à fois fine, élégante, résistante et cristalline. Je pourrais en parler des heures. »

Mais l’heure n’est plus au bavardage. Christelle doit retourner à sa terre qui l’appelle.

Où voir les créations de Christelle Novel ?

Directement à l’atelier, sur rendez-vous : Concept store Empreintes à Paris (Période de Noël) ;

3 flutes

Sculptures réalisées par la céramiste Christelle Novel

2 boutiques à Thonon, Les Hédonistes et SI ; Boutique à Valence, Arts d’ici ; Marché de potiers du Château de Ripaille (30 septembre/5 et 6 octobre 2024)

RÉINVENTER SANS CESSE LES ESPACES DE VIE.

Dans sa boutique d’Annecy, Sylvie Garitta-Carcassès nous présente les cuisines d’exposition du showroom, conçues avec les fabricants italien

Dibiesse et allemand eggersmann. La salle de bains aux lignes raffinées, le choix des luminaires et du mobilier, le bureau avec plateau sur mesure en bois massif flottant sur un pied transparent… le ton est donné. Ces exemples de réalisations aux volumes parfaits allient esthétique, finitions épurées, matières nobles et technologie de pointe.

Avec plus de 25 ans d’expérience en aménagement intérieur, cette passionnée de « l’élégance fonctionnelle » parle avec enthousiasme de ses réalisations et de ses partenaires qu’elle sélectionne avec soin. « Au fil des projets, je suis allée chercher les meilleurs fournisseurs, que ce soit pour les cuisines, les salles de bain et autres agencements, les matériaux comme la pierre ou le bois, les nouvelles résines et textures innovantes pour l’aménagement, la décoration ou le mobilier. » Sylvie écoute, puis imagine, conçoit et propose

Interiore, 139 Avenue de Genève - 74000 Annecy 06 81 36 71 48 / interiore-home-design.com

des solutions créatives sur mesure d’une qualité irréprochable, installées par ses équipes d’artisans expérimentés. Cette architecte d’intérieur possède un style affirmé tout en étant au plus proche des réalités. « Je ne veux pas m’enfermer dans un type de projet, que ce soit au niveau du style ou du budget. L’idée est de comprendre le client, ses besoins, ses envies, sa façon de vivre, et de lui apporter des solutions à son image. »

E n somme, chaque projet est avant tout une rencontre.

Conseil, conception et réalisation

Rhône-Alpes – Pays de Gex - Suisse

Cuisines - Salon - Séjour - Coin repas

Salles de bain - Dressings - Aménagements extérieurs

Mobilier divers - Luminaires - Décoration

V. P.

Eggersmann © Emporio

PIERRE PRÉCIEUSE

LA BIJOUTERIE

TRABBIA-VUILLERMOZ,

L'ART DU LAPIDAIRE

La tradition a perdu de sa superbe, mais la région du Haut-Jura, entre l’Ain et le Jura, était autrefois réputée pour ses lapidaires, un mot lui aussi oublié qui désigne pourtant un beau métier exercé naguère par les agriculteurs locaux durant les longs moins d’hiver : la taille et le polissage des pierres de couleur.

On estime qu'en 1920, près de 8 000 lapidaires travaillaient sur ces terres voisines des Pays de Savoie ! Cette activité, on la redécouvre à Mijoux chez Trabbia Vuillermoz avec son Musée de la Pierre où l'on découvre le monde fascinant des pierres gemmes.

Fondée en 1946, la bijouterie Trabbia

Vuillermoz est une maison familiale imprégnée de cette tradition remontant au XVIIe siècle. Elle perpétue depuis trois générations l’art de la fabrication de bijoux dans son propre atelier. Des bijoux réalisés à partir de métaux précieux (or, argent) et de pierres fines qui sont façonnées, taillées et polies avec minutie dans l’atelier équipé des dernières innovations technologiques. Lors d’une visite, il est possible de découvrir le métier de lapidaire à travers les différentes étapes de façonnage, de polissage et de taillage des métaux précieux ainsi qu’une exposition de pierres provenant des quatre coins du monde. Une belle occasion d’en savoir plus sur les significations des pierres précieuses.

Magasin, atelier et musée en accès libre le mardi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche de 9h30 à 12h et de 14h à 18h30. Ouvert également les mercredis durant les vacances scolaires.

ARCHITECTURE

Concilier modernité et respect de l’architecture traditionnelle

L’agence Ganassali & To signe avec ce projet au bord du lac d’Annecy une belle performance. L’extension de cette petite maison de village n’avait jamais été terminée. Plutôt que d’effacer l’existant dans une forme globale, l’architecte a pris le parti de réhabiliter le volume d’origine et de marquer clairement l’extension contemporaine. Le résultat est à la hauteur et s’intègre parfaitement dans le paysage de ce petit hameau historique.

14, route de la Poste – 74290 Menthon Saint-Bernard 04 50 64 93 16 / contact@ganassali-to.fr

TRANSMISSION

ICMArchitectures change de main

Fondée par Isabelle Chapuis Martinez en 2002 à Aix-les-Bains, rejointe quelques années plus tard par Etienne Martinez, son conjoint, ICMArchitectures est passé dans les mains de Louise Aimonetto et Gauthier Martinez pour en écrire un nouveau chapitre. En moins d’un quart

de siècle l’agence aixoise a réalisé des projets remarquables ancrés dans son territoire, notamment le plus récent et le plus salué, la revalorisation du site classé des Gorges du Sierroz, à Grésy-sur-Aix. « Au-delà d’un héritage familial, c’est une transmission de valeurs et le partage d’une passion », précise Isabelle Chapuis Martinez.

Louise et Gauthier qui vont écrire à leur tour la suite de l’histoire, sont pourvus de parcours en tant que chefs de projets dans diverses agences en France. Leur envie de retour aux sources les ramène à Aix-lesBains, dont ils sont tous deux natifs. Welcome home !

Comment le Togo parvient-il à se réinventer, sans jamais lasser ?

Cela relève presque du mystère : à sa sortie en 1973, le designer Michel Ducaroy dit de sa chauffeuse qu’elle ressemble à « un tube de dentifrice replié sur lui-même comme un tuyau de poêle et fermé aux deux bouts.» On a vu meilleure publicité ! Pourtant, plus de 1 500 000 exemplaires déclinés en plusieurs formats ont été vendus depuis dans soixante-douze pays. Même les enfants ont désormais droit à une version mini.

Best-seller de Ligne Roset depuis sa création en 1973, le célèbre fauteuil s’est refait une beauté à l'occasion de son cinquantième anniversaire fêté l’an dernier, avec entre autres ce nouveau sémillant motif fleuri. C’est ainsi que Togo est désormais disponible en Floraly, une réédition du tissu initialement conçu par Hermès en 1973. C’est la designer d'intérieur et de produits Marie C. Dorner qui a eu l’honneur de repenser le textile pour 2023.

LIGNE ROSET

Chauffeuse Togo Architecture typée s'intégrant au mobilier de style comme aux meubles contemporains. Ligne Roset – Chambéry L87xP102xH70

A VOS AGENDAS

LE TOUR DES EXPOS DE L'ÉTÉ

Pause. Un peu de contemplation, d’ouverture, de réflexion, d’imagination… Bref, un peu d’art dans ce monde de brutes. Voici notre sélection des expos de l’été !

Altérité - Maison Gribaldi Evian

Du 28 juin au 29 septembre 2024

La Maison Gribaldi propose une exposition de pièces inédites de la collection de verre de Denise et Marcel Heider et invite le jeune duo de plasticiens verriers, Anne Donzé et Vincent Chagnon à apporter son regard singulier sur la thématique choisie. L’exposition « Altérité » questionne les mythes et l’imaginaire qui tissent notre compréhension collective.

Exposition Henri Martin – Henri Le Sidaner, deux talents fraternels

Palais Lumière - Evian

Du 8 juin 2024 au 5 janvier 2025

Pour la première fois depuis leurs disparitions, les peintres Henri Martin (1860-1943) et Henri Le Sidaner (1862-1939), seront réunis en Europe au Palais Lumière à Évian. Les deux amis ont exploré les frontières du symbolisme avant de devenir des figures emblématiques du mouvement intimiste de la Belle Époque. À travers 120 œuvres, Yann Farinaux-Le Sidaner, spécialiste de l’Intimisme et William Saadé, conseiller artistique du Palais Lumière, proposent aux visiteurs un voyage en France entre Nord et Sud à travers le dernier courant majeur de l’art français dévolu à la nature.

Rêveries de promeneurs solitaires

Olivier Bernex - Jean-Jacques Rousseau

Musée des Beaux-Arts de Chambéry et Maison des Charmettes

Du 17 mai au 17 novembre 2024

Olivier Bernex, peintre du geste et de la couleur, en résonnance avec les Rêveries du promeneur solitaire de Jean-Jacques Rousseau. Du musée des Beaux-Arts aux Charmettes, à travers une centaine d’œuvres et des documents exceptionnels dont le manuscrit original de Jean-Jacques Rousseau, c’est un voyage à travers l’esthétique du peintre et le texte des Rêveries qui vous est proposé.

Plein Air – Parc thermal de Saint-Gervais les Bains

Du 29 juin au 22 septembre 2024

Plein Air, parcours d’art à ciel ouvert, revient cette année sous forme de biennale en invitant neuf artistes à installer des œuvres monumentales dans le parc thermal du Fayet. Un parcours artistique en accès libre mêlant design, architecture et art plastique. Des installations qui se déclinent sous forme d’étonnants abris, mobiliers et sculptures.

Anima, quand le dessin s’anime

La Fabric – Fondation Salomon Art

Contemporain - Annecy

Du 20 avril au 12 octobre 2024

Cette exposition réunit des œuvres des collections du FRAC Picardie et de Claudine et Jean-Marc Salomon, illustrant la diversité et la richesse de la grande aventure qu’est celle du dessin. Elle présente également plusieurs œuvres d’artistes de l’animation indépendante, en collaboration avec la galerie MIYU.

Perceptions impressionnistes

Musée Faure, Aix-les-Bains

Du 14 juin au 29 septembre 2024

Après le Musée d’Orsay, l'École Émile Cohl présente les travaux de ses étudiants au Musée Faure. Cette exposition côtoie les peintures du XIXe siècle et les sculptures de Rodin et réunit des réalisations telles que des projections de mapping vidéo, des tableaux peints à l’huile, des pastels, des caricatures d’artistes impressionnistes, des gravures de paysages ou encore des expérimentations graphiques sur la notion de flou.

Une exposition des étudiants de l’École Émile Cohl, Lyon

Musée Faure

Aix-les-Bains

du

En

Chefs d’œuvre de la Haute-Savoie

Conservatoire d’Art et d’Histoire Annecy À travers cette exposition, faites un retour aux sources des collections départementales ! Venez contempler les chefs-d’œuvre du fonds Payot dédié à l’image de montagne, de la collection de peintures du Baron d’Empire Chastel, du fonds Jacquier sur la musique alpine et les peintures de l’artiste George Hermann.

En selle avec Opinel !

Musée Opinel – Saint Jean de Maurienne Du 27 juin 2024 au 11 mai 2025

Avec le départ de la 1ère étape française du Tour de France devant le Musée, cette année 2024 sera placée sous le signe du vélo pour le célèbre couteau ! site 1 2024 b Une exposition affûtée qui présentera les couteaux en séries limitées Tour de France®, mais également les conceptions ingénieuses du service Recherche & Développement d’Opinel. Dans cet univers sportif, vous aurez même la possibilité de vous mettre à la place des coureurs en pédalant à la découverte de la Route de l’Opinel !

BUGABOO VOODOO STEPHEN FELTON

Villa du Parc

Bugaboo Voodoo

La Villa du Parc – Annemasse Du 16 juin au 30 septembre 2024

Bugaboo Voodoo réunit une quinzaine de nouvelles œuvres et de muraux réalisés sur place de Stephen Felton, un artiste contemporain américain. L’exposition, espiègle et facétieuse, tire son iconographie de traités occultes de magie noire et de vaudou faisant apparaître des motifs et symboles tels que le serpent, la lune ou la pyramide.

CABANES

AUX SOURCES DU LAC D’ANNECY

Par VÉRONIQUE PILON, Photos DAVID FOESSEL

Pour sa 9ème édition, le Festival des Cabanes présentera 13 cabanes aux Sources du lac d’Annecy et 2 cabanes à Rome en partenariat avec la Villa Médicis. Cet événement célèbre la créativité et le savoir-faire d’architectes de talent dont les projets, sous forme de maquettes, ont été sélectionnés parmi 186 candidatures venant de 18 pays.

JURY

Simon Teyssou : architecte au Rouget et directeur de l'école d'architecture de Clermont-Ferrand

Angélica Palumbo : architecte à La Villa Médicis

Romain Rouby, président du jury : architecte et enseignant à Montpellier

Florence Delomier Rollin : architecte DRAC

Carlo Frassinelli : architecte romain.

La construction des cabanes a démarré dans des lieux choisis des Sources du Lac d’Annecy. Elles sont bâties par les architectes eux-mêmes ou par des bénévoles locaux, de plus en plus nombreux. La cabane du site 1, ENSO, située à la carrière

de Lathuile-Bredannaz, est terminée. Sa structure circulaire est inspirée par le concept philosophique japonais d'Enso, un cercle dessiné d'un seul trait pour exprimer un moment où l'esprit est libre de laisser le corps créer, un cercle parfait où le fini touche l'infini. Toutes les cabanes seront construites d’ici le 1er juillet, vous pourrez alors les admirer dans leur environnement jusqu’en novembre.

STRATÉGIE CONSTRUCTIVE

Les cabanes pourront être flottantes, perchées, sur pilotis, mises en évidence ou camouflées. Le matériau utilisé est limité au bois, d’essences locales. Le partenariat avec les scieries locales et l’ONF est indispensable. Un inventaire des éléments disponibles pour leur édification est proposé aux concepteurs. Si l’expression est libre, la dimension des

cabanes est limitée à 6m2 pour un volume de bois de 3m3 maximum.

La cabane ne représente qu’un point de vue, une ponctuation, un jalon, un marqueur qui donne au flâneur la possibilité de se situer au sein d’un paysage. La réflexion autour de ces projets va plus loin que la construction en ellemême. Elle nous questionne sur le rapport que nous entretenons avec la nature. Comment s’y installer, trouver notre juste place, faire corps avec elle ? Une démarche dans l’air du temps… Le choix du bois ne se limite pas au matériau en tant que tel, ce n’est pas simplement sa nature qui nous intéresse, mais la manière dont il entre

en résonnance avec le territoire dans lequel il s’inscrit. Quelle est sa mesure ? Comment est-il assemblé ? Par qui ? Pourquoi ? De quelle façon s’inscrit-il dans l’économie locale ?

QUAND L'ABRI PREND TOUT SON SENS

La cabane nous ramène à l’enfance, à une forme de simplicité oubliée. Elle est un refuge, loin du monde des adultes, le lieu des trésors cachés, des premiers secrets et en même temps des premiers pas vers l’indépendance. Elle nous ramène à l’essentiel : construire, dans un lieu en relation directe avec la nature et le paysage, un abri pour se protéger.

LA PHILOSOPHIE DU FESTIVAL EST D’EMBRASSER UN LIEU, DE RETROUVER UNE RELATION HARMONIEUSE ENTRE L’ARCHITECTURE ET LE PAYSAGE.

RIVIÈRE DE PIERRE - Mercier « Faverges Eau Morte »

Architectes : MATHIEU NOUHEN, FABRICE HENRY.

FESTIVAL DES CABANES

QUELQUES LAURÉATS 2024

lefestivaldescabanes.com

En cette saison estivale, le lit asséché de l'Eau Morte révèle une opportunité, celle d'une intervention architecturale singulière. Les pierres désormais accessibles dans la rivière sont glanées, puis érigées en murs. À l'intérieur, une fenêtre cadre les méandres du lit fluvial. Une expérience immersive apparaît où des jeux d'ombres et de lumière peuvent évoquer les reflets aqueux, comme l'écho d'un manque, tel un paysage traversé par une rivière de pierre.

KANNA - Val de chaise « plan d'eau »

Architecte : LAURE FRIÈS

Kanna est un refuge de pêcheurs, une cabane nichée au bord du plan d’eau de Marlens qui offre la quiétude et l'intimité loin des regards. Sa forme triangulaire s'ouvre sur le panorama, préservant la majesté des montagnes. Avec sa hauteur de 4m50, elle permet des lancers de leurre précis et une pêche aisée. Poétique et pratique !

A LA BELLE ETOILE - Faverges-Seythenex « Vers le crêt de Chambellon »

Architectes : ARNAUD CHAROY, OLIVER MIENTUS

Ce site constitue un emplacement idéal pour un bivouac. La cabane incite à redécouvrir l’expérience de la tente en mettant en valeur la structure porteuse à l’extérieur et la toile à l’intérieur de la composition. Un hommage à la liberté et l’aventure.

LA SUIE - Faverges-Seythenex « Après le Pont du Villaret »

Architectes : MARINA POLI, PHILIPPE PAUMELLE, RICHARD TREZEUX

Une masse noire, debout sur la colline. Entrée sans repère, sondage nécessaire, Pour pénétrer le fossile de l’ancienne mine.

La lumière y est éclipsée, à travers Les fragments l’œil cherche le ciel.

En 1990, quand Jean-Luc Rat-Patron crée l’entreprise d’aménagements paysagers Rat-Patron Jardins, sans doute ne savait-il pas encore qu’il aurait le bonheur d’intégrer dès 2008 sa fille Charlotte et son gendre Joseph, tous deux diplômés des aménagements paysagers. L’entreprise d’un homme devient alors une entreprise familiale, de celle qui devient partenaire plus que fournisseur tant son professionnalisme parle pour elle. Ecoute, conseil, ponctualité font partie de son savoir-faire, mais c’est surtout par la qualité de ses prestations qu’elle se distingue.

«  Au fil des années, nous avons développé nos compétences pour répondre à tout type de demandes », confirme Charlotte Rat-Patron. Au-delà du végétal que la famille sait adapter au climat de nos régions, le champ de compétence s’est considérablement élargi pour proposer des travaux de clôture, terrasses, dallage, pavage, soutènement, maçonnerie paysagère ou encore terrassement.

DU SÉRIEUX, SANS SE PRENDRE AU SÉRIEUX

Pour preuve cette bande de propreté réalisée récemment pour un client plein de louanges du côté de Bourdeau, ou encore, parmi les travaux

les plus récents, la création d’un très bel escaler suspendu à Saint-Alban Leysse, l’installation d’éclairage d’un jardin en Haute-Savoie, l’aménagement d’un arc végétal à l’arrière d’une maison de Vimines, la réalisation d’une cour en pavés drainants à Challes-les-Eaux, la création d’un terrain de pétanque pour les salariés de l’agence d’architecture Patriarche sur le site de Technolac, entre autres.

Maitriser chaque étape de la conception jusqu’à l’entretien du jardin, sans doute est-ce la force première de l’entreprise familiale qui, au final, peut devenir votre seul interlocutrice… Et ça tombe bien car Charlotte Rat-Patron l’avoue bien volontiers : « A l’extérieur, nous sommes dans notre élément. » CQFD…

RAT PATRON JARDINS, UNE HISTOIRE SEMÉE EN FAMILLE

RAT PATRON JARDINS, 200 Rte de la Quillère - 73160 Saint-Thibaud-de-Couz  04 79 79 37 04 / www.ratpatron-jardins-paysagiste.fr

JARDINS

DÉTENTE

ATELIER NORDIC INSPIRATIONS SUR-MESURE

Atelier Nordic est aujourd’hui à la fois un fabricant français reconnu de spas et saunas d’extérieur via sa propre marque ainsi qu’un distributeur exclusif de marques européennes sur le territoire. Une double activité qui lui a permis d’être devenu en quelques années un acteur majeur sur son secteur d’activité.

Les références, Stéphane Sage ne les compte plus. Il y a cet espace bienêtre spa et sauna aménagé à’hôtel Beauregard pour un panorama unique sur le lac d’Annecy et les montagnes qui le surplombent, ce projet en rooftop à l’hôtel l’Avancher à Val d’Isère, c es 2 spas bois

professionnels à l’Hôtel La Cachette aux Arcs, ces saunas intérieurs aux Airelles, le Palace de Courchevel qui lui reviennent, mais impossible de tous les énumérer tant le Groupe Atelier Nordic qu’il a créé et qu’il dirige avec son associé, Sébastien Khelifa Lietaer, a pris un espace important dans ce secteur depuis 2012, date de création d’Atelier Nordic.

« Le sur-mesure tire notre activité », confirme Stéphane Sage, « il y a moins de concurrence, pas mal de demandes et nous avons l’expertise. » Une équation simple à énoncer, mais qui aura demandé du temps et de l’investissement à l’entreprise, notamment en ressources humaines. En moins de cinq ans, elle a ainsi accueilli un responsable de bureau d’études, et considérablement renforcé son équipe commerciale et technique. Résultat : du sourcing à la mise en œuvre en passant par la création, Atelier Nordic est aujourd’hui capable de

répondre à toutes les demandes, y compris les plus complexes, comme y compris les plus complexes, comme l’hôtel Novotel de Genève où le sauna a été entièrement conçu sur mesure et en Red Cedar par la technique d’habillage de murs, permettant un ajustement parfait et un rendu incomparable.

L E DOMAINE DE TOUS LES POSSIBLES

Tout est possible en réalité… Le choix des essences de bois, des angles arrondis, un habillage singulier pour un poêle, une peinture spéciale pour transformer la couleur du cèdre, un éclairage atypique, un hublot subaquatique avec vue sous l’eau de la piscine…

Tous les aménagements sur-mesure, en extérieur comme en intérieur, peuvent être pris en charge, tout comme les attentes domotiques. « Le sur-mesure est un marché de niche », précise les gérants qui emploient aujourd’hui douze personnes, « mais on commence à récolter les fruits de nos investissements. »

A 46 ans, les deux associés sont bien loin des bilans définitifs et gardent le cap d’une croissance soutenue en renforçant leurs fondamentaux : le sur-mesure donc, mais aussi la fabrication locale, made in Haute-Savoie. 60% de la production totale (environ 200 unités) sort en effet des ateliers d’Alex, tout près d’Annecy, des saunas et des spas fabriqués dans une essence de bois exceptionnelle et unique, le Western Red Cedar. A la fois authentiques et durables, la pureté de leurs lignes et leur aspect intemporel séduit une clientèle de particuliers et de professionnels toujours plus nombreux. L’intégration de ces équipements de bien-être auprès de ces derniers, comme des hôtels, gites, chambres d’hôtes, maisons ou encore chalets locatifs, apporte une réelle plus-value à leur établissement en vendant non pas du rêve, mais du bien-être !

L’ ESPACE WELLNESS SELON ATELIER NORDIC

◊ Des hammams sur mesure pour la forme (banquettes, plafond voute…), comme pour les revêtements (mosaïques, carrelage…) et les équipements (ciel étoilé, aromathérapie…).

◊ Des spas en bois de fabrication artisanale française, intégrant des matériaux nobles, équipés de jets de massage et pouvant se raccorder sur une pompe à chaleur pour une consommation énergétique maitrisée.

◊ Des saunas en Red Cedar cèdre massif fabriqués en France au design innovant, équipés d’un chauffage électrique ou au feu de bois, en option une bulle panoramique pour une expérience incomparable.

◊ Des spas acryliques suédois Viskan Spa dotés d’une isolation exceptionnelle et de massages performants alliant qualité, durabilité et efficacité.

◊ Des saunas Auroom Wellness conçus avec du bois issu des forêts nordiques et transformés par Atelier Nordic pour une personnalisation exhaustive.

Au-delà de sa fabrication locale, le groupe Atelier Nordic c’est aussi la distribution exclusive des spas suédois VISKAN et des saunas AUROOM fabriqués en Estonie.

Atelier Nordic, ZA Vernay, 393 Chem. de Crêt Nant - 74290 Alex 04 50 27 69 11 / www.ateliernordic.fr

PAYSAGES

OLEA, MON JARDIN À LA MONTAGNE

Basé à La Motte-Servolex, l’Atelier Olea, créé par Olivier Cusin en 2011, signe des créations paysagères et architecturales sur l’ensemble des Pays de Savoie, y compris en montagne où il trouve que les extérieurs sont souvent délaissés. Un fait avéré pour lequel il a des idées afin d'y remédier…

L a tendance dans l’air du temps pour les extérieurs montagne ?

On arbore de plus en plus et de mieux en mieux les abords des habitations en ajoutant une fonction à l’espace, notamment dans tout ce qui s’apparente au bien-être et aux vacances, tels les bains nordiques, les terrasses et les

piscines. L'idée est de faire prendre conscience des bienfaits du vivre dehors le plus longtemps possible.

Quelques idées à vous (re)piquer ?

Les terrains de montagne étant à fort dénivelé, il faut rendre les parcelles accessibles dans une logique d’aménagement durable, en réalisant des murs de soutènement, de préférence en bois, afin de coller à l’esthétique de l’environnement, ou encore d’enrochement.

Vos conseils ?

S'adapter à son environnement en utilisant des matériaux en cohérence avec celui-ci, l'idée étant de faire les choses les plus naturelles possibles. Comme le fait d'avoir une palette végétale en harmonie avec les lieux. On choisit pour cela des espèces endémiques au secteur, proches du style montagne, tels que des persistants de type conifères- mélèze (Larix decidua), pin des montagnes (Pinus mugo mughus) -, des arbustes à fruits tels que le sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia), des vivaces comme le bleuet des montagnes (Centaurea montana) ou encore l’astilbe, très colorés en été. Outre leur résistance au grand froid et à la neige, l'exposition et la connaissance des sols ont aussi leur importance. On oublie absolument la plante méditerranéenne en montagne, bien que synonyme de vacances dans l'esprit des gens, et l'on opte pour des matériaux locaux.

Atelier Olea, 351 Av. Costa de Beauregard -73290 La Motte-Servolex 04 79 72 67 53 / www.architecte.paysagiste-olea.fr

C. T.

LA PÉPINIÈRE CHOLAT, EN QUELQUES CHIFFRES

Sur le site de Chambéry

• 6 hectares de culture hors sol en conteneur (2L à 110L).

• 200 000 végétaux ; arbres, arbustes, conifères, fruitiers...

Sur le site de Belmont-Tramonet

• 200 hectares de production en pleine terre.

• 4 hectares hors sol en conteneurs et "airpots".

• 30000 arbres tiges, 7000 cépées, 1000 conifères, transplantés cette année.

• 400 variétés d'arbres en gamme classique et collection.

AVEC LE RÉCHAUFFEMENT, LE VÉGÉTAL FOURNIT DES SOLUTIONS. IL APPORTE OMBRE, FRAÎCHEUR, IL CRÉE DES AMBIANCES.

L'AVENIR EN VERT

FAÇONNER LE PAYSAGE DE DEMAIN AVEC CHOLAT

Face aux enjeux environnementaux, le végétal joue un rôle crucial. Utilisé pour rafraîchir les villes, ombrager jardins et maisons, il participe également au maintien de la biodiversité et à la perméabilisation des sols. Privilégier les espèces cultivées localement mais également les végétaux adaptés au changement climatique est devenu le défi de demain.

et l’entretien des végétaux. Pour l’entreprise savoyarde l’environnement est une priorité. La passion transmise à ses filles par Jean-René Cholat va bien au-delà du simple usage, car ici le végétal est considéré comme symbole et solution d’avenir. « Les arbres nous unissent. » déclare Claire Cholat, dirigeante et fille du fondateur. « Avec le réchauffement, le végétal fournit des solutions. Il apporte ombre, fraîcheur, il crée des ambiances. »

Par VÉRONIQUE PILON

Dans ce contexte, le groupe Cholat initie, au travers d’un travail collaboratif entre les différents acteurs de la filière (de la conception paysagère à la réalisation), une réflexion d’ensemble sur le végétal. Une démarche globale passant du choix des essences à l’accompagnement du client pour la plantation

D’ores et déjà, une sélection de « 60 arbres pour l’avenir » est proposée par la pépinière avec pour chaque espèce une fiche d’identité complète. L’entreprise est également labellisée « Plante Bleue » 3 feuilles, Haute Valeur Environnementale. Il s’agit du plus haut niveau de certification pour les exploitations qui souhaitent développer des pratiques écoresponsables. Les entreprises certifiées s'engagent à optimiser l'arrosage, limiter l'utilisation des engrais et des traitements, recycler les déchets, réaliser des économies d'énergie et respecter la faune et la flore locale.

Cholat Jardins, c’est une équipe d’experts en aménagement paysager qui apporte une réponse adaptée à chaque site et chaque usage pour une clientèle de particuliers, d’entreprises privées ou publiques. « Pour sublimer le paysage, nous terrassons, effectuons des travaux de maçonnerie, d’aménagement d’ouvrage en bois et naturellement les travaux de plantation et l’engazonnement. » précise Claire Cholat.

En somme, le jardin est le refuge, l’écrin qui sublime la construction et prépare l’avenir.

cholat-jardins.com

cholat-pepinieres.com

ESPRIT MAISON

ENTOURAGE

DE BEAUTE

Depuis avril 2019, date à laquelle

Entourage-Esprit Maison a posé son bon gôût et ses valises au Viviers-du-Lac, le magasin ne cesse d’étonner par le choix des marques et produits

Petites Pommes

Bouée 120cm,

Ou comment ajouter une touche d’élégance à nos après-midi plage et piscine !

Prix public : 52€

sélectionnés à la vente. Mobilier, ligne de maison, décoration, objets pratiques et utiles, tout ici incite à la déambulation comme dans un cabinet de curiosités.

Comme une bouffée d’air frais dans l’univers déco parfois stéréotypé, l’enseigne mise sur un décalage esthétique toujours de très bon ton, le tout supervisé par le couple Lorène et Guillaume Couston. Une ligne de conduite que l’on retrouve dans l’agrandissement de l’espace dédié à l’outdoor depuis ce printemps, lequel présente désormais les beaux produits des marques Gommaire, Houe, Roolf Living, Ethnicraft, Ofyr, Hay, Haomy et Business and Pleasure. L’occasion pour COSY d’y retrouver une sélection d’été… sans se tromper !

Copacabana

Drap de plage, Tout le Brésil sur une serviette de plage gaie, 100% coton 360g/m2. Prix public : 42€

Haomy St Tropez

La douceur de l’éponge bouclette qui pourrait aussi servir de coussin pour une sieste estivale sur la plage. 42€

Houe Light N°1 Lampe à suspendre, Lampe solaire et rechargeable à poser ou à suspendre, dessinée par Henrik Pedersen !

Prix public : 200€

FESTIVALS

CET ÉTÉ, ON S’ENCANAILLE !

Par VÉRONIQUE PILON, Illustrations STUDIO SPACE HOMIES

Un festival, des (f)estivaux… Cette saison il y en aura pour tous les goûts ! D’abord réservé à la musique, le monde des festivals s’est élargi vers des thèmes multiples, et des sites variés. Il y a forcément un événement qui vous ressemble et qui nous rassemble ! Voici quelques suggestions...

Festival de Blues - Megève

Pour la 10ème édition de ce festival devenu incon tournable, Megève inaugure un nouveau format, avec un site plus grand, 3 soirées de concerts et toujours des artistes de renommée internationale qui mettent le feu ! Une autre scène sur la Place de l’église proposera des concerts gratuits de 15h à 18h dans le cadre de tremplins de groupes locaux. Pour une expérience VIP, à partir de 70 euros on accède à l’Espace Club sur le devant de la scène, avec buffet de grands cuisiniers, vin et champagne.

Du 19 au 21 juillet 2024 de 19h30 à 23h30

OURSscène

AIX-LES-BAINS / GRAND PORT

23 & 24 AOÛT

2024

17H - 01H

FESTIVAL DE MUSIQUE POP - ROCK GRATUIT

LADIES BALLBREAKER - THE CLOVERHEARTS

FRANCK CARDUCCI & THE FANTASTIC SQUAD - THE BUTTSHAKERS THE FOXY LADIES - RESTO BASKET - FEAT THE SUN - DARWELLS

FESTIVAL_OURS_EN_SCENE

WWW.OURSENSCENE.FR

Billets à réserver sur le site megevebluesfestival.com

Ours en Scène - Aix-les-Bains

Ce festival gratuit de musique pop-rock fête sa quatrième édition et nous a concocté une programmation pur rock’n’roll : The Foxladies, The Cloverhearts, The Buttshakers… ça va déménager ! Rendez-vous sur la pelouse de la plage de Mémard à Aix-les-Bains.

23-24 Août 2024 de 17h à 1h oursenscene.fr

BatÔJazz

Un bateau, un château, un lac, du jazz… voilà le programme. Pour ses 10 ans le festival promet une sélection d’artistes de grande qualité, des rencontres étonnantes et des soirées magiques.

Festival de théâtre du plateau d'Hauteville

Le festival s’ouvre sur un concert de jazz gratuit pour enchaîner sur une programmation théâtrale de haut vol : Adieu les magnifiques, un spectacle riche en émotions de Michel Boujenah, Le voyage de Molière mis en scène par Jean-Philippe Daguerre, La lettre avec Paolo Nani, une œuvre virtuose de mime et de clown… On vous conseille le forfait multi-spectacles !

Du 18 juillet au 28 juillet 2024

Réservations sur festivaltheatrehauteville.fr

DU 18 AU 28 JUILLET 2024

MichelBoujenah

CutKiller

Molière

Ah La Belle Saison !

Une programmation éclectique en plein air vous attend dans les parcs et jardins aux 4 coins d’Annecy. Cette année fera la part belle à la bicyclette avec un ballet musical de vélos, des clowns en tandem. Le festival présente également des acrobates sur structure ou sur trampoline, du jonglage, des marionnettes ou du théâtre forain. La musique est aussi au rendez-vous avec des concerts variés. theatredescollines.annecy.fr

Du 25 juin au 25 juillet 2024

Réservations sur theatredescollines.annecy.fr

Toujours Festival – Château de Menthon

Le « Toujours » se positionne en véritable tremplin pour les artistes les plus prometteurs de la jeune génération. Il en résulte une programmation de qualité et audacieuse. Le cœur battant du festival est le Château de Menthon et sa vue spectaculaire avec 2 événements 100% musicaux et 4 soirées concert et théâtre. Les 2 pièces programmées cet été sont Kermesse du collectif La Cabale et Nom, une adaptation du roman de C.Debré. Le festival propose aussi des rendez-vous "hors les murs".

Du 20 au 31 Août 2024

toujoursfestival.fr

theatredescollines.annecy.fr

AVEC LA PRÉSENCE EXCEPTIONNELLE DE Thomas Pesquet

20 AU 30 JUILLET

SPECTACLES ET ATELIERS DE CERF-VOLANTS

SOIRÉE D’OBSERVATION DES ÉTOILES

CONFÉRENCES | ANIMATIONS SUR L’ASTRONOMIE

Festival d'astronomie - Méribel

Levez la tête le temps d’un instant et découvrez de jour comme de nuit les merveilles du ciel ! Au programme soirée observation des étoiles au télescope, fabrication de micro fusée, spectacle de cerfs-volants, tout est mis en œuvre pour vous faire décoller et avoir la tête dans les étoiles. Présence exceptionelle de Thomas Pesquet !

Du 22 et 23 août 2024 meribel.net

5 JUILLET•24 AOÛT 2024

Muscial'été - Annemasse

Organisé par Château Rouge et la Ville d’Annemasse, Musical’été est un festival de musiques du monde gratuit qui vous fera découvrir la culture musicale de bon nombre de pays.

Tous les vendredis et samedis du 5 juillet au 24 août chateau-rouge.net

Les Concerts au Balcon - Les Saisies

Des groupes principalement de la région et des styles variés, avec en toile de fond les montagnes du Beaufortain, des Aravis et le massif du Mont Blanc… C’est tous les jeudis après-midi au sommet du Chard du Beurre, c’est facile d’accès à pieds ou en télésiège et c’est gratuit !

Tous les jeudis du 11 Juillet au 22 Août lessaisies.com

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