* DISEÑO ASESORIA Y EQUIPAMIENTO PARA COCINAS EN RESTAURANTES Y AFINES. * EQUIPOS DE PREPARACIÒN, ALMACENAMIENTO, COCCIÓN, LAVADO Y SERVIDO DE ALIMENTOS. * SERVICIO TÉCNICO ESPECIALIZADO. * REPUESTOS Y ACCESORIOS.
LA EMPRESA
FRIONOX, fundada en el año 1999, es una empresa peruana dedicada a brindar soluciones integrales en equipamiento gastronómico, desde el diseño y asesoría, hasta la puesta en marcha de los equipos. Para ello contamos con personal calificado, dos plantas de fabricación, provista con maquinarias de tecnología CAD/CAM punzonadoras, dobladoras, guillotinas y plegadoras hidráulicas. Somos especialistas en la fabricación de equipos y muebles en acero inoxidable: mesas, lavaderos, cocinas, planchas freidoras, hornos, refrigeradoras, congeladoras, baño maria, salad bar, campanas extractoras, etc. Representamos las marcas mas reconocidas del mundo: CAMBRO, RATIONAL, LAINOX, ELECTROLUX, FIREX, INFRICO, ROBOT COUPE, ARCTIC, TURBO AIR, HAMILTON BEACH, CRATHCO, ICE - O - MATIC, CAPTIVEAIRE, etc.
En cumplimiento de una de nuestras metas de los últimos años de contar con un establecimiento que nos acerque mas a nuestros clientes; gracias al compromiso de nuestros colaboradores, proveedores muy pronto aperturaremos nuestro nuevo CENTRO COMERCIAL DEL CHEF ubicado en un lugar céntrico, donde encontrarán variedad de productos que faciliten las labores diarias en una cocina profesional. Además se realizarán seminarios, charlas y cursos de capacitación con el fin de promover el desarrollo de la gastronomía en nuestro país.
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WWW.FRIO WWW.FRIONOX.COM
FABRICACIÓN DE MUEBLES EN ACERO INOXIDABLE
WWW.FRIONOX.COM ONOX.COM
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EQUIPOS DE BAR
Escurridor de vasos
Lavadero de bar
Atril botellero Caja de hielo Estaciรณn de licuadora con riel botellero Productora de hielo
Gabinete escurridero de vasos
Lavadero de bar
Productora de hielo
Caja de hielo con riel botellero
Refrigerador de bebidas
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Atril botellero
Licuadora hbh-650 Hamilton beach
Mesa refrigerada de bar - puertas de vidrio
Estaciรณn de licuadora
Licuadora hbh-850 Hamilton beach
BCR-100 Hamilton beach
Malteadora Hamilton beach
Mesa refrigerada de bar - puerta solida
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EQUIPOS DE AUTOSERVICIO
Hoy en día por el dinamismo de las personas, es necesario que los servicios de alimentación sean atendidos con mayor rapidez. Por tanto el concepto de autoservicio de alimentos es una opción que permite cubrir muchas de estas necesidades. Para ello es necesario contar con equipos que exhiben y guardan los alimentos en condiciones óptimas de frío o caliente para garantizar la inocuidad de los mismos. En este sector, FRIONOX gracias a la experiencia obtenida equipando diversos establecimientos de comida rápida como supermercados, empresas industriales, campamentos mineros, tenemos alternativas diversas que se adecuan a las necesidades de cada cliente.
Refresquera Cratchco
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Refresquera Cratchco
Cremoladera Granita
Coche térmico
Salad Bar Isla
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EXTRACCIÓN E INYECCIÓN DE AIRE
Cada vez las normativas y exigencias municipales son mayores obligan que el proyecto de ventilación de una cocina sea desarrollada por una empresa especializada. En Frionox encontrará asesoria completa para realizar una adecuada ventilación para una cocina profesional. Desde los sistemas mas básicos como campana, ductos, extractores, inyectores de aire, hasta sistemas vado y equipos contra incendios. Un buen Sistema de ventilación mejora la productividad del personal, higiene en la preparación de alimentos, aumenta el tiempo de vida de biente.
Captatre Combo retención de grasa al 90-95%
retención de grasa al 50%
Campana extractora
Extractor centrifugo EC
Extractor Centrifugo Modelo NCA - FA
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Inyector de Aire
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Extractores centrifugos
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MAQUINAS LAVAVAJILLAS
tipo conveyor (2000-4500 platos/hr)
Tipo capota (800-1400 platos/hr)
Maquina lavavajillas
Maquina lavavajillas
Maquina lavavajillas tipo capota
Tipo tunel (5000 a mas platos/hr)
Bajo mostrador (500 platos/hr)
LAVADO Y ALMACEN DE VAJILLAS: Para el lavado y desinfección de la vajilla, cubiertos y vasos se debe tomar las siguientes precauciones: Retirar primero los residuos de comidas. Utilizar agua potable corriente, caliente o fría y detergente. Enjuagarlos con agua potable corriente. Después del enjuague se procederá a desinfectar con cualquier producto comercial apro bado por el Ministerio de Salud para dicho uso o, con un enjuague final por inmersión en agua a un mínimo de temperatura de 80º C por tres minutos. Una forma de asegurar la temperatura requerida por la norma es haciendo uso de maquinas lavavajillas profesionales, garantizando asi la salud de nuestros comenzales.
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Racks para almacen y lavado
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Bajo mostrador
REFRIGERACIÓN COMERCIAL E INDUSTRIAL
TWR-23SD
TWR-49SD
TWR-28SD ensaladera 01 puerta
TWR-60SD ensaladera 02 puerta
Abatidor Ultra congelador
Productora de hielo Bin incorporado
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Productora de hielo Bin separado
TWR-72SD
TWR-72SD ensaladera 03 puerta
Los equipos de refrigeración son críticos en una cocina. Deben estar diseñados para trabajo pesado, y mantener las temperaturas optimas de refrigeración y de bajo consumo energético. Se deben colocar en ambientes ventilados para un buen funcionamiento que permita una reducción en los costos de mantenimiento. En FRIONOX encontrara equipos diversos de refrigeración y congelación, entre mesas frías, armarios verticales, hasta cuartos con paneles acondicionados a los espacios y necesidades del cliente.
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REFRIGERACIÓN COMERCIAL E INDUSTRIAL CAMARA DESMONTABLE PANELES DESMONTABLES Ángulos de una pieza proporcionan solidez estructural 90 cm de protección en tejido tipo diamantes (int & ext.) Durabilidad Luz resistente al vapor en el centro máximo espacio para estantería Luz de seguridad interior Guía al emprelado a la salida
Luz nocturna interna para seguridad guía hacia la salida
Mesa Pizzera / Cebichera
MODELO
o Mesa Refrigerada o
Disco termico: Sensor de Temp. en freezer: Controla el calor en las puertas Pre-ensablado e inspección previo envio asegura una instalación precisa Cierre de puerta hidraulica controla el cierre de la puerta Termometro digital Led Mayor exactitud y fácil lectura
Protección de puerta contra golpes con plancha diamantada
Bisagra Hidráulica cierra puerta accesorios Heavy duty
Congelador 02 Puertas
Congelador 01 Puerta
L: Largo P: Profundidad H: Altura
# PUERTAS
MEDIDAS (LxPxH)
RV-1A-75
01 puerta
750x750x2080mm
19 Pie3
1/3HP, 220V, 1Ø+T, 60 Hz.TF
3.20 Amp
RV-2A-75
02 puertas
750x750x2080mm
19 Pie3
1/3HP, 220V, 1Ø+T, 60 Hz.TF
3.20 Amp
RV-2A-140
02 puertas
1400x750x2080mm
40 Pie3
1/2HP, 220V, 1Ø+T, 60 Hz.TF
5.30 Amp
RV-2A-GN
02 puertas
1300x750x2080mm
38 Pie3
1/2HP, 220V, 1Ø+T, 60 Hz.TF
5.30 Amp
RV-4A-140
04 puertas
1400x750x2080mm
40 Pie3
1/2HP, 220V, 1Ø+T, 60 Hz.TF
5.30 Amp
RV-3A-210
03 puertas
2100x750x2080mm
60 Pie3
3/4HP, 220V, 1Ø+T, 60 Hz.TF
7.30 Amp
RV-6A-210
06 puertas
2100x750x2080mm
60 Pie3
3/4HP, 220V, 1Ø+T, 60 Hz.TF
7.30 Amp
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CAPACIDAD
UNIDAD DE CONSERVACIÓN
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AMPERAJE
Líderes Líderes en en equipa equi Cocina Cocina Caliente Caliente
Cocina FríaCocina Fría Sani zadoS Verd Verduras/Carn
7
6
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Re Refrigerados +4ºc
Autoservicio Autoservicio
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1. RECEPCIÓN DE INSUMOS 2. ALMACEN DE QUÍMICOS 3. ALMACÉN DE SECOS 4. ALMACÉN DE FRIOS 5. PRE-ELABORACIÓN 6. COCINA FRÍA 7. COCINA CALIENTE
8. ZONA DE SERVIDO 9.LAVADO DE OLLAS Y UTENSILIOS 10. LAVADO DE VAJILLAS 11. ALMACÉN DE VAJILLAS * ZONAS COMPLEMENTARIAS: CUARTO DE BASURA SERVICIOS HIGIENICOS
amiento ento comercial comercial
Almacen Almacen ongelados Congelados Almacén de Almacén de de Químicos de Químicos nes-20ºC -20ºC Secos Secos
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2
3
RecepciónRecepción Insumos Insumos
1
9 Almacén de Almacén de Vajillas Vajillas
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Zona de Lavado Zona de Lavado
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HOMBRESHOMBRES MUJERES MUJERES FrecuenciaFrecuencia de de comensales comensales /día /día Inodoros Inodoros U rinarios U rinarios L avatorio L avatorio Inodoros Inodoros LavatoriosLavatorios Menos de Menos 60 de 60
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de 61 a 150 de(*)61 a 150 (*)
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2 2
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Por cada 100 Por cada 100 adicionalesadicionales
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EQUIPOS DE COCCIÓN
Cocina de 04 Wok
Cocina con plancha y horno
Horno estatico a gas
Cocina en linea con horno
Siente. Siente las condiciones actuales de la zona de cocción y la consistencia de los alimentos. Detecta. Detecta el tamaño, la cantidad y el estado del producto y calcula el dorado necesario. Piensa. Presiente y calcula durante la cocción la ruta ideal para conseguir el resultado deseado. Aprende. Aprende de sus costumbres a la hora de cocinar y las pone en práctica. Se comunica. Se comunica con usted y le muestra lo que está haciendo RATIONAL para poner en práctica sus premisas.
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Rational Self Cooking Center
WWW.FRIONOX.COM WWW.FRION
EQUIPOS DE COCCIÓN
TODAS LAS RECETAS CON UN SIMPLE CLICK PANTALLA TACTIL
AMIGABLE PARA EL USUARIO
RECONOCIMIENTO INTELIGENTE
VISUALIZACIÓN PERSONALIZABLE
Naboo
Compact by Naboo
Sarten volcable digital
NeoS
Marmita volcable digital
apiens
Icon
New Chill
Marmita rectangular
Marmita cilindrica
Procesador de alimentos Freidora de 02 canastillas
RIONOX.COM WWW.FRIONOX.COM
Centrifuga de vegetales
Peladora de papas
Lavadora de vegetales
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EQUIPOS DE EXHIBICIÓN
Vitrina vidrio curvo doble Berjaya
Vitrina vidrio recto doble Berjaya
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Visicooler o Visifreezer - Berjaya
Vitrina pastelera serie : GLACE INFRICO
Vitrina de helados serie : ARIES INFRICO
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CAMBRO
Almacenamiento
Estanterias Serie Basic
Contenedores de liquidos
UPCHS400 Transportador Isotermico GN
UPCH8002 Serie H con calentamiento electrico
1000 LCD 500 LCD
Salud
Transporte
Servidores aislados UPC100 - UPC140 UPC160
DC 950 Transportador de platos
Bandejas Personalizables
Bandejas gastronomicas Recipientes aislados
Gobox
Gobox
Gobox
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EQUIPOS DE LAVANDERÍA
Apesar de los componentes del acero inoxidable (Cromo), que hacen que este material sea resistente a la corrosión, puede verse afectado si no se cuida adecuadamente. Los elementos que contienen cloro, acidos, sales como la legía, soda caustica, polvo, brisas marinas, etc; dañan la suLa mejor forma de cuidar el acero inoxidable es evitar la acumulación de mo. Una forma de mantener el acero inoxidable en buenas condiciones, es lavar frecuentemente con abundante agua y posteriormente secarlo suavemente con paños de tela. Evitar aquellos implementos que rayen Solo en el caso, que se produzca manchas de corrosión sobre la superque desaparezca la mancha, luego lavar con agua y secar.
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FRIONOX SERVICE
Serv. Mantenimiento - Postventa FRIONOX, pensando en las necesidades de los clientes a implementado en sus servicios, FRIONOX SERVICE, con el fin de otorgar ”SOLUCIONES INMEDIATAS” a los inconvenientes del equipamiento. Así mismo, brindar un plan de mantenimiento preventivo con la finalidad de preservar la vida útil de de los equipos y garantizar la rentabilidad de su inversión.
Fono: 980 023 243
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WWW.FRIO
X.COM
Nuestros EQUIPOS DE LAVANDERÍA
CAMPAMENTO CHAVIMOCHIC
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PANCHITA SAN BORJA
ESCUELA DE CHEFS
04
proyectos FRIONOX SERVICE
ESCUELA DE POLICIAS
CATERING BUS
CAMPAMENTO MINERO MY