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SOLUZIONI POST RACCOLTA A PORTATA DI SMARTPHONE
Retarder, raccolta a di smartp il post portat hone a
L’ azienda piemontese festeggia nel 2021 i 20 anni di attività
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Eugenio Felice
Volete ordinare degli imballaggi direttamente dal vostro smartphone? Con il listino sotto gli occhi, decidendo la data e l’indirizzo di consegna? Questo, e molto di più, si può fare oggi grazie alla app sviluppata e messa a disposizione dei propri clienti dalla Retarder Srl di Verzuolo (CN), azienda leader in Italia nelle soluzioni tecnologiche per tutto ciò che riguarda il post raccolta della frutta, dalla conservazione alla protezione, dai sistemi di confezionamento a quelli di misurazione
“Da quando un frutto viene staccato dalla pianta non può fare altro che peggiorare ” , sottolineava qualche anno fa Claudio Mazzini, oggi responsabile commerciale settore freschissimi di Coop Italia. E, in effetti, se escludiamo qualche rara eccezione di varietà di mele o pere che, come il vino, si affinano con qualche mese in cella di conservazione, in generale una delle sfide più grandi che si trovano davanti gli operatori della filiera è quella di portare frutta e verdura nel miglior stato possibile sui banchi di vendita. La maggior tenuta di questi alimenti, in negozio come a casa del consumatore finale, si traduce anche in una riduzione degli sprechi o, come lo chiamano nel mondo anglosassone, del food waste. Una missione particolarmente rilevante in questa epoca in cui si fa un gran parlare di sostenibilità. L’ azienda che più di ogni altra è in
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grado, oggi come ieri, di fornire un ampio ventaglio di soluzioni per il post raccolta è la Retarder Srl di Verzuolo, provincia di Cuneo, che proprio nel 2021 festeggia i 20 anni di attività al servizio delle imprese della filiera ortofrutticola, nel campo della conservazione, del packaging, degli accessori e dei data logger / registratori di temperatura.
La app è stata sviluppata da Retarder sia per smartphone che per computer. Oltre alla sezione “ news ” con le ultime novità dal mondo della conservazione e del packaging, c ’è la sezione “ conservazione ” legata a Fysium, la tecnologia per generare 1-MCP, molecola che ha rivoluzionato la conservazione delle mele. C’è poi le sezione “ packaging ” ed è in arrivo quella “data logger
Gli assorbitori di etilene Retarder sono un mix di argille e agenti ossidanti (come il permanganato di potassio) non riutilizzabili. Si presentano sotto forma di granuli o pellet da collocare nelle apposite apparecchiature, filtri da trasporto e bustine. L’ uso di assorbitori garantisce l’igiene dell’ aria trattata, depurandola da microorganismi e sostanze volatili come l’ etilene, l’ acetaldeide, l’ etanolo, il metanolo, che si accumulano negli ambienti di movimentazione e stoccaggio di prodotti ortofrutticoli. Nella foto sotto mele con rivestimento protettivo naturale.
“Retarder ha iniziato la sua attività in Italia con lo sviluppo di soluzioni per il post raccolta, con l’ obiettivo di allungare la shelf life dei prodotti ortofrutticoli. Nel corso degli anni ha investito sia in soluzioni per la conservazione che in soluzioni per il packaging e in macchinari e tecnologie per l’ automazione dei processi di confezionamento e prodotti per il monitoraggio delle temperature dei prodotti ortofrutticoli durante la fase del trasporto ” , spiegano Aldo e Luca Rivoira. “Se pensiamo agli ultimi 20 anni ricordano - una delle tappe più significative del nostro processo di crescita è stato, nel 2013, il trasferimento della sede in via Falicetto 92 a Verzuolo, in un magazzino moderno con dimensioni tali da poter servire al meglio i nostri clienti, anche grazie alla flotta di camion di proprietà e ai partner della logistica che ci permettono di fare un servizio tempestivo, just in time. Nelle ultime due decadi abbiamo assistito allo sviluppo e affermazione della GDO, che ha comportato una segmentazione spinta del packaging. Noi ci siamo organizzati di conseguenza. Alla fine il nostro obiettivo è quello di seguire i clienti, con prodotti, tecnologie e personale specializzato, nel delicato impegno della conservazione e della lavorazione dell’ ortofrutta ” . Definire Retarder un ’ azienda commerciale sarebbe riduttivo, essendo alla continua ricerca, in ogni parte del mondo, di soluzioni, tecnologie e prodotti in grado di coprire tutte le esigenze, siano queste comuni o specifiche per un singolo cliente. “Negli ultimi anni - dichiarano Aldo e Luca Rivoira - ci siamo strutturati per seguire a 360 gradi le centrali ortofrutticole del comparto mele. L’ obiettivo per noi è offrire soluzioni da quando la mela viene staccata dalla pianta a quando viene inserita in cella con appropriati trattamenti post raccolta come Fysium, alla fase successiva di confezionamento per cui possiamo fornire ogni tipo di imballaggio, sia di plastica riciclata 100% rPET sia di carta, cartone o cellulosa, sia di altri materiali di tipo compostabile. Oltre al confezionamento, Retarder è specializzata in rivestimenti protettivi naturali, come le cere a base alcolica che oltre a garantire un effetto estetico, allungano la shelf life ed evitano la disidratazione. Stiamo sperimentando anche nuove cere protettive naturali, a base di esteri di saccarosio,
Nel 2021 Retarder Srl festeggia i venti anni di attività nel capo delle soluzioni per il post raccolta di frutta, dalla conservazione al packaging, dai data logger agli accessori. La sede dal 2013 si trova nel moderno magazzino di via Falicetto 92 a Verzuolo (CN). Nella foto della pagina affianco: Aldo con Luca Rivoira.
che consentono di ridurre i danni meccanici in fase di confezionamento e allungare la vita a scaffale della frutta trattata. A seguire offriamo strumenti per il monitoraggio del prodotto con nuovi dispositivi satellitari che consentono il monitoraggio in tempo reale di diversi parametri tra cui temperatura, luce, umidità e geolocalizzazione del carico, per finire con soluzioni per migliorare la conservazione in transito tra cui filtri assorbitori di etilene, sacchetti ad atmosfera modificata e pad specifici per la conservazione. La ricerca di nuove soluzioni è continua. In questo momento, ad esempio, stiamo sperimentando, con una importante realtà del settore, il sistema per ridurre i composti volatili organici che, nelle spedizioni oltremare che possono arrivare a 60 giorni, possono provocare all’interno delle confezioni odori sgradevoli e una alterazione del gusto dei frutti” . “La novità più rilevante dell’ ultimo anno - spiega Luca Rivoira - è stata lo sviluppo della nostra app per smartphone e computer finalizzata a digitalizzare e rendere più semplice ed efficiente tutta una serie di informazioni e di rapporti con i nostri clienti. Siamo partiti nel 2020 con la parte sulla conservazione, legata in particolare alla gestione dei trattamenti di Fysium nelle celle di conservazione delle mele. Lo scorso inverno abbiamo aggiunto la sezione sul packaging che permette al cliente di vedere tutta la sua situazione in termini di acquisti, ordini, giacenze, con una scheda prodotto per ogni imballaggio che può velocemente condividere a sua volta con i suoi clienti. Può naturalmente fare gli ordini, decidere quando e dove fare la consegna. L’ app è direttamente collegata e integrata con il nostro sistema gestionale. Infine, entro la fine dell’ anno sarà pronta anche la sezione data logger per la tracciabilità completa del trasporto ” .
