L’UVA FRAGOLA SI FA GRANDE: FINESTRA DI (QUASI) DUE MESI

L’uva fragola si fa grande: finestra di (quasi) due mesi è disponibile anche bio

Lady Froly è il brand di Fratelli Castellino che identifica l’ uva fragola piemontese

Giancarlo Sbressa

114 L’uva fragola, conosciuta anche come uva americana o uva Isabella, è una specie di uva (Vitis Labrusca) che si distingue per il suo caratteristico aroma. Ha una buccia acidula che racchiude una polpa dolce dal sapore che ricorda la fragola matura. In Piemonte è stato avviato un progetto di valorizzazione con la costituzione di un Consorzio finalizzato alla ricerca e promozione. Tra i fondatori c’è la Fratelli Castellino di Villanova Mondovì, impegnata in produzione e commercializzazione

Il Piemonte è tra le regioni italiane più importanti per la produzione di ortofrutta. Nella provincia di Cuneo, detta anche “la Granda ” per la sua estensione, si concentra la parte più rilevante delle superfici investite. Una terra che esprime produzioni di eccellenza, esportate e apprezzate in tutto il mondo. Non solo frutti che costituiscono l’ ossatura del commercio mondiale, come mele, kiwi, pesche e nettarine, susine, ciliegie e frutti di bosco, ma anche produzioni di nicchia, come la susina “Dalmassina ” , il fagiolo rosso rampicante, la pera “Madernassa ” , l’ aglio storico di Caraglio, che peraltro è anche presidio Slow Food, e la castagna raccolta ai piedi delle Alpi Marittime. La new entry forse più interessante della frutticoltura piemontese è l’ uva fragola per il consumo fresco, un frutto coltivato solitamente in modo hobbistico ma che in questa regione da alcuni anni viene prodotta in modo professionale da un gruppo di aziende agricole che hanno deciso di riunirsi in un Consorzio di tutela e valorizzazione, per condividere esperienze e criticità, fare sperimentazione e divulgazione. Perché i luoghi comuni sull’ uva fragola non mancano. C’è chi crede ancora che l’ uva fragola non possa essere commercializzata, ma in realtà il divieto in Italia riguarda solo la vinificazione. O ancora, tra gli stessi addetti ai lavori della distribuzione, si pensa che la campagna duri solo due settimane, quando invece può raggiungere i due mesi, clima permettendo.

Lady Froly è il nuovo brand di Fratelli Castellino che accompagnerà la campagna di commercializzazione dell’ uva fragola a partire dalla metà di agosto. La storica azienda di Mondovì (CN), attiva da oltre 30 anni nel comparto ortofrutticolo, è fornitore consolidato di diverse insegne della GDO.

In Piemonte è stato costituito un Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell’uva fragola, con il fine di fare ricerca e divulgazione. Fratelli Castellino di Villanova Mondovì (CN) ha creato il marchio commerciale ad hoc Lady Froly. Il raccolto inizia a metà agosto per terminare ad inizio ottobre.

La raccolta inizia infatti a cavallo di Ferragosto e termina a inizio ottobre. Parliamo quindi di una finestra che è paragonabile in termini di durata a quelle delle ciliegie. Inoltre arriva in un periodo particolarmente interessante, a metà agosto, quando, in distribuzione, non ci sono particolari novità. Il Consorzio raccoglie oggi alcuni produttori della provincia di Cuneo, con una trentina di ettari investiti. Tra questi c ’è la Fratelli Castellino, azienda con sede a Villanova Mondovì (CN) che da oltre 30 anni fornisce primarie catene della distribuzione italiana ed estera. Fin da subito l’ azienda, guidata da Eugenio e Valter Castellino, ha focalizzato il business del periodo autunnale sulle castagne, sia fresche che sotto forma di semilavorati, con esportazioni in Europa e oltremare. Nel periodo estivo i prodotti principali sono frutti di bosco e fragole, oltre ad alcuni articoli di nicchia come il fagiolo borlotto e la susina “Dalmassina ” . L’ uva fragola, grazie alla rusticità delle piante e alle caratteristiche pedoclimatiche delle aree di produzione, tra cui spicca la buona escursione termica tra il giorno e la notte, è una coltura a basso impatto ambientale non avendo necessità di particolari trattamenti chimici. I produttori del Consorzio hanno provveduto ad ottenere le certificazioni richieste dalla moderna distribuzione, oltre ad aver convertito parte significativa degli appezzamenti al biologico, per cui questo frutto rappresenta una ghiotta - è il caso di dirlo - opportunità di presentare qualcosa di nuovo e interessante al consumatore finale, rendendo al tempo stesso meno standardizzata l’ offerta sul punto vendita. Intanto procede la ricerca, per selezionare varietà che permettano sia di allungare ulteriormente la stagione che di differenziare il gusto, rafforzando così l’ appeal del prodotto.

PEDON,

“I LEGUMI FATTI A SNACK” DIVENTANO GRANDI: AL VIA IL FORMATO DA 90 GRAMMI

“I Legumi fatti a snack“ di Pedon diventano grandi: dal mese di luglio sono disponibili anche nel formato da 90 grammi, ideale per essere condiviso e soddisfare nuove occasioni di consumo. L’idea è frutto di un progetto su cui Pedon sta investendo molto in termini di innovazione, per poter andare incontro a un consumatore sempre più orientato a una alimentazione che coniughi gusto e benessere. Buoni da consumare così come sono, per una pausa leggera e sana, oggi sono perfetti anche per arricchire di gusto insalate e yogurt. “I Legumi fatti a snack” conservano totalmente la forma e le proprietà nutrizionali dei legumi e sono ricchi di fibre e proteine vegetali. Con questa linea Pedon ha fatto evolvere la percezione dei legumi e il modo di essere consumati favorendone l’inserimento nella dieta di tutti i giorni, anche come snack. A base di legumi selezionati nei campi migliori, tostati lentamente al forno e non fritti, uniscono la leggerezza al gusto, per soddisfare il palato senza sensi di colpa. Senza glutine né conservanti, fragranti e sfiziosi, sono disponibili in cinque referenze: due sono legumi monoprodotto (Ceci e

VAL VENOSTA, 400 TONNELLATE DI FRAGOLE PER I MIRTILLI VASSOIO 100% CARTONE FSC

È partita a fine giugno la campagna di raccolta delle fragole della Val Venosta: confermate le quantità previste e la disponibilità commerciale fino a fine agosto, con volumi in linea con quelli dello scorso anno, intorno alle 400 tonnellate. Buona la qualità nel vassoio in formato da 250 grammi, con o senza microfilm a seconda del canale di vendita. “Le fragole sono coltivate in campo aperto in Val Martello come si faceva una volta, a una altezza compresa tra i 900 e i 1.800 metri sul livello del mare ” , spiega Christian Pohl, responsabile vendite fragole e piccoli frutti di VIP. “È proprio l’ altitudine - precisa Pohl - il segreto per una lenta maturazione dei frutti affinché siano ancora più dolci. Alla coltivazione a terra, invece, si devono tutte le proprietà organolettiche, che ricordano i profumi della montagna e conferiscono un aroma unico ” . Due le referenze disponibili, entrambe premium a testimonianza dell’ alto livello qualitativo: l’ extra e la prima categoria, rispettivamente con un calibro di almeno 30 e 25 millimetri. Buone notizie anche per la categoria dei mirtilli: “La raccolta partirà verso il 10 luglio e le quantità previste sono in crescita ” , dichiara in proposito Pohl. I mirtilli della Val Venosta vengono coltivati tra 700 e 1.200 metri, in pieno campo con copertura e a lotta integrata con reti antinsetto. A scaffale arrivano con un packaging nuovo e accattivante, e ancora più sostenibile: si tratta di vassoi in cartone certificati al 100% FSC con coperchio, in formato da 125 grammi. Così, anche per fragole e piccoli frutti, in estate, VIP si conferma per la distribuzione come First Class Service partner.

Edamame), ideali per chi ama i sapori autentici, genuini e pensati per una pausa leggera o per arricchire l’insalata; le altre tre referenze (Piselli, quinoa & ceci con cipolla, Edamame & zenzero con semi di girasole, Lenticchie e ceci con mirtilli & semi di zucca) sono legumi combinati con ingredienti ‘ super ’ come semi, frutta o verdura, che soddisfano bisogni specifici, come la concentrazione o la vitalità. Il pack 100% riciclabile è dotato di una pratica zip apri e chiudi salva freschezza, che mantiene il prodotto croccante e gustoso. Sul fronte, una finestra mette in evidenza il contenuto e un claim fornisce alcuni consigli di utilizzo.

SI CHIAMA “BENESSERE REGALA BENESSERE” IL CONCORSO A PREMI DEGLI ESTRATTI ORTOROMI

Si chiama “Benessere regala benessere ” il nuovo concorso a premio certo sugli estratti di frutta e verdura da 250 ml di Insal’Arte OrtoRomi. Player di riferimento italiano nel mercato ortofrutticolo, OrtoRomi promuove il ricco assortimento di estratti, con un ’iniziativa sul punto vendita che invita i consumatori all’ assaggio e li premia con diverse opportunità di esperienze di self-care. Il concorso ha visto il lancio il 28 giugno e sarà valido fino al 3 ottobre, presso tutti i supermercati e gli ipermercati d’Italia in cui sono presenti gli estratti Insal’Arte di OrtoRomi. Partecipare è semplice: con l’ acquisto di 2 estratti di frutta e verdura nel formato da 250 ml, i consumatori avranno diritto ad un premio certo, a tema salute, benessere, sana alimentazione e sport. Una volta registrato lo scontrino (entro 15 giorni dall’ acquisto) sulla piattaforma dedicata, potranno richiedere il premio, scegliendo a piacere tra un ampio ventaglio di proposte quali ad esempio: trattamenti wellness, consulenza con un nutrizionista, attività sportive in palestra o all’ aperto, sessioni di yoga, ingresso a parchi tematici. I

DOLE E ALÌ: AL VIA IL PRIMO ALLESTIMENTO PERMANENTE IN GDO PER LE BANANE RFA

È stato avviato in primavera, in 30 store localizzati tra Padova e Bologna, il progetto innovativo realizzato da Dole Italia che consiste in un allestimento permanente dedicato alle Banane Rain Forest Alliance - RFA di Dole e che troverà presto applicazione in ulteriori punti vendita della rete del Gruppo Alì Spa. Un progetto unico e mai realizzato nell’ area dell’ ortofrutta e nato grazie a una stretta collaborazione tra il noto player di frutta fresca premium quality e il retailer veneto. Le installazioni, di grande impatto visivo e frutto di una gestione degli spazi inedita, hanno l’ obiettivo di raccontare ai clienti dei punti vendita il significato e tutto il mondo valoriale racchiuso nelle banane Dole di origine sostenibile certificate Rainforest Alliance (RFA) e prodotte per il brand WeLoveNature di Alì. “Da 50 anni ci impegniamo a migliorare la vita delle persone offrendo al territorio che ci ospita concrete azioni di sostenibilità economica, sociale e ambientale ” , dichiara il responsabile commerciale freschi di Alì Spa, Giuliano Canella. “La cura delle persone, l’ attenzione alla loro salute e alla loro sicurezza alimentare sono sempre state al centro del nostro fare impresa. È dai piccoli gesti condivisi che si possono perseguire grandi obiettivi, come quello di partire dalla valorizzazione della categoria delle banane, sia a livello espositivo sia assortimentale per riuscire a fare cultura, trasmettendo storie che parlano di diritti umani e di agricoltura sostenibile. Siamo contenti di poter dare voce al progetto attraverso i nostri punti vendita e di attribuirgli il marchio WeLoveNature che esprime la nostra attenzione per l’ ambiente che ci ospita ” .

partecipanti potranno vivere comodamente la propria esperienza di benessere entro 6 mesi, presso un ampio numero di strutture diffuse capillarmente sul territorio nazionale. Il tutto sarà supportato da un ’intensa campagna online e offline che prevede anche materiali in store per garantire la massima visibilità dell’ operazione. Quest’iniziativa OrtoRomi risponde ad un trend sociale ed al contempo è perfettamente in linea con la filosofia della cooperativa agricola, avvicinando il consumatore con la chiave emozionale dell’ esperienza di benessere da vivere in libertà, secondo i gusti personali. Disponibili nei formati da 250 ml e 500 ml, gli estratti spiccano nel banco frigo grazie ad un pack attuale e trasparente, che valorizza gli ingredienti contenuti, esaltandone l’ appetibilità. L’ assortimento si divide nelle linee Green, Smile, Love ed Estratti Monogusto.

iFresh | Carlotta Benini

Con Macai la nuova frontiera si chiama quick commerce

Da e-commerce di prodotti alimentari e freschi Macai diventa quick commerce ovvero un servizio di spesa a domicilio in soli 15 minuti. Si parte da Milano, dove il 20 maggio ha aperto il primo dark store: un negozio fisico ma chiuso al pubblico, dove viene stoccata la merce, consegnata in un quarto d’ora da rider in diverse zone della città. L’obiettivo 2021 è di aprire 40 nuovi dark store, di cui un terzo in Europa

Nasce ad aprile 2020, in pieno lockdown, ad opera di tre giovani imprenditori che hanno colto le sfide poste dai mutati scenari di mercato per creare un nuovo supermercato online capace di differenziarsi dai competitor per la struttura snella e l’ offerta consumatore-centrica. Oggi, dopo poco più di un anno, con oltre 100 province italiane servite e un fatturato di diverse centinaia di migliaia di euro, Macai è al giro di boa, pronto a scommettere su nuovi orizzonti. L’ e-commerce fondato da Giovanni Cavallo, Lorenzo Lelli ed Edoardo Tribuzio (già attivi nel settore del food delivery di alta gamma con la app Mymenu), si evolve in un nuovo modello di spesa, che vede al centro non più lo store digitale, ma il dark store, un vero e proprio supermercato fisico, ma chiuso al pubblico. Il primo dark store di Macai ha aperto il 20 maggio a Milano: si tratta di un magazzino nel centro della città da cui vengono organizzate le consegne della spesa a domicilio nell’ arco di soli 15 minuti. Il servizio di base resta lo stesso - ovvero vendere online prodotti alimentari di fornitori globali e prodotti freschi locali di alta qualità - ma cambia la modalità con cui si raggiunge il consumatore e soprattutto cambiano le tempistiche di consegna, che diventano express. Con la spesa a casa entro un quarto d’ ora, infatti, l’ e-commerce si evolve in “ quick commerce ” . Nello store è stoccato un po ’ di tutto, dai prodotti freschi, ortofrutta compresa, a quelli confezionati e in scatola, dalla pasta artigianale ai vini pregiati, passando per il non food, per un assortimento variegato che conta migliaia di prodotti. Il servizio è attivo solo tramite app e bastano pochi tocchi per ordinare la spesa che verrà recapitata presso il domicilio indicato entro 15 minuti. Il pagamento avviene con carta di credito o debito o con account PayPal e non è necessario fare un ordine minimo, mentre il costo di spedizione di 1,90 euro. Il servizio è attivo 7 giorni su 7 e la consegna è garantita fino alle 22. Il nuovo servizio express offerto da Macai parte appunto a Milano, coprendo le seguenti zone metropolitane: Stazione Centrale, Repubblica, Turati, Moscova, Quadrilatero della Moda, Isola, Loreto, Corso Buenos Aires, Zara, Città Studi, Cassina de Pomm, Casoretto, Maggiolina, Lazzaretto, Varesine. I corrieri di Macai sono rider muniti di mezzi a due ruote, che progressivamente saranno esclusivamente elettrici. Il progetto ambizioso dei tre startupper milanesi punta anche all’ estero. Entro la fine del 2021, infatti, l’ obiettivo è di aprire 40 nuovi dark store, di cui un terzo in Europa. In Italia si parte da Milano per poi arrivare a breve nelle altre città del Nord. Per accelerare e concretizzare il piano di sviluppo, e raggiungere a fine 2021 una base di utenti attivi mensili superiore alle 100 mila unità, l’ azienda sta lavorando a un primo aumento di capitale con investitori istituzionali italiani, statunitensi e inglesi.