IDENTITAT PRÒPIA ÀMBIT TURISME I HOSTALERIA CURS 2011-2012 / 8a EDICIÓ
DIPLOMA D’ESPECIALITZACIÓ
SOMMELIERS OBJECTIUS – Conèixer de manera àmplia i aprofundida el món del vi i les begudes: fermentades, destil·lades i alcohòliques. – Conèixer la gestió, les tasques i les responsabilitats del sommelier de restaurant, de comerç especialitzat o de celler. DURADA, CALENDARI I HORARI 220 hores / 22 crèdits Del 25 d’octubre de 2011 al 23 de maig de 2012 Horari: dimarts, dimecres i dijous de 17.30 a 20.30 h LLOC DE REALITZACIÓ IES Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona C. Josep Viader i Moliner, 11 (Girona)
Institut d’Educació Secundària Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona
DIPLOMA D’ESPECIALITZACIÓ EN SOMMELIERS (Codi: 113004) PROGRAMA 1. Viticultura 2. Enologia 3. Anàlisi sensorial 4. Geografia vitivinícola 5. Servei del vi 6. El suro: els taps de suro 7. El vi i la salut 8. Cultura i legislació del vi 9. Vinificacions especials 10. Geografia i anàlisi sensorial de vins d’arreu del món rellevants per les seves elaboracions 11. Harmonia de vins i menjars 12. Alcohols destil·lats 13. Aigües minerals 14. Aperitius a base de vi 15. Les cerveses 16. Els cafès i les infusions 17. Els olis i els vinagres 18. Els formatges 19. Els tabacs 20. Gestió dels vins en el restaurant DIRECCIÓ – Josep Roca. Director copropietari del restaurant El Celler de Can Roca.DU PREU
1.950€* (o des de 182,64 €/mes**)
* Inclou una assegurança d’accidents. No inclou les taxes d’expedició del títol de la UdG. ** Segons finançament a 11 mesos. Condicions subjectes a les fluctuacions del mercat.
<FORMACIÓ BONIFICABLE PER A L’EMPRESA. CONSULTEU-NOS COM GESTIONAR-HO.> PREINSCRIPCIÓ I MATRÍCULA Per inscriure’s cal omplir el full d’inscripció a través del web www.fundacioudg.org o personalment a la seu de la Fundació. Preinscripció: en un termini màxim de 7 dies des de la data d’inscripció cal haver realitzat el pagament de 400 €, que es restarà de l’import de la matrícula, i que dóna dret a reserva de plaça. Matrícula: per tal que sigui efectiva caldrà haver realitzat el pagament com a màxim 20 dies abans de l’inici del curs. Documentació que s’ha de presentar per realitzar la matrícula: – Fotocòpia del DNI
Edifici Mercadal Plaça Jordi de Sant Jordi, 1 · 17001 Girona / Tel.: 972 210 299 A/e: info.fundacioif@udg.edu / www.fundacioudg.org