IDENTITAT PRÒPIA
2012/13 9a EDICIÓ ÀMBIT TURISME I HOSTALERIA
DIPLOMA D’ESPECIALITZACIÓ
Sommeliers OBJECTIUS – Conèixer de manera àmplia i aprofundida el món del vi i les begudes: fermentades, destil·lades i alcohòliques. – Conèixer la gestió, les tasques i les responsabilitats del sommelier de restaurant, de comerç especialitzat o de celler. DURADA, CALENDARI I HORARI 225 hores / 22,5 crèdits Del 23 d’octubre de 2012 al 23 de maig de 2013 Horari: dimarts, dimecres i dijous de 17.30 a 20.30 h LLOC DE REALITZACIÓ IES Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona C. Josep Viader i Moliner, 11 (Girona)
Institut d’Educació Secundària Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona
DIPLOMA D’ESPECIALITZACIÓ EN SOMMELIERS (codi: 123001) PROGRAMA 1. Viticultura 2. Enologia 3. Anàlisi sensorial 4. Geografia vitivinícola 5. Servei del vi 6. El suro: els taps de suro 7. El vi i la salut 8. Cultura i legislació del vi 9. Cultura i mitologia del vi 10. Vinificacions especials 11. Geografia i anàlisi sensorial de vins d’arreu del món rellevants per les seves elaboracions 12. Harmonia de vins i menjars 13. Alcohols destil·lats 14. Aigües minerals 15. Les cerveses 16. Els cafès i les infusions 17. Els olis i els vinagres 18. Els formatges 19. Els tabacs 20. Gestió dels vins en el restaurant REQUISITS D’ADMISSIÓ – Tenir 18 anys. A partir d’un cicle formatiu de grau mitjà o estudis superiors (batxillerat, llicenciatura,...) – Estar relacionat amb el món del vi a través de l’hostaleria, el comerç, l’elaboració,... DIRECCIÓ – Josep Roca. Director copropietari del restaurant El Celler de Can Roca. Tècnic especialista en hostaleria. Sommelier titulat INCAVI/ INCANOP. PREU 1.990€* (o des de 189,11 €/mes**) * Inclou una assegurança d’accidents. No inclou les taxes d’expedició del títol de la UdG. ** Segons finançament a 11 mesos. Condicions subjectes a les fluctuacions del mercat. <FORMACIÓ BONIFICABLE PER A L’EMPRESA. CONSULTEU-NOS COM GESTIONAR-HO.> PREINSCRIPCIÓ I MATRÍCULA A partir de l’1 de juny i fins a 20 dies abans de l’inici del curs
Edifici Mercadal Plaça Jordi de Sant Jordi, 1 · 17001 Girona - Tel.: 972 210 299 A/e: info.fundacioif@udg.edu - www.fundacioudg.org bloc.fundacioudg.org - www.facebook.com/FundacioUdG