IDENTITAT PRÒPIA
2013/14
2a EDICIÓ ÀMBIT TURISME I HOSTALERIA
CURS D’ESPECIALITZACIÓ
El Món del Suro OBJECTIUS L’estudiant podrà aprofundir en el coneixement general dels aspectes relacionats amb el món del suro des d’una perspectiva integrada i lineal (gestió forestal dels boscos de sureda, processos de producció dels principals productes del sector surer, controls de qualitat de producte i R+D aplicada al sector). L’alumne també serà capaç d’aprofundir en l’anàlisi sensorial dels principals productes del sector i es familiaritzarà amb les principals famílies i descriptors aromàtics presents en el suro així com amb la terminologia emprada en la realització d’una anàlisi sensorial. DURADA, CALENDARI I HORARI Classes teòriques: 6 de maig (de 17 a 21 h) i 13 i 20 de maig (de 18 a 21 h) Sortida de camp: 27 de maig (de 9 a 19 h) Pràctiques d’anàlisi sensorial: 3, 10 juny (de 17 a 20 h) i 17 de juny (de 17 a 21 h)