1 minute read
Por qué no comemos más Plantas?
De las 400 mil especies de plantas se calcula que cerca de 300 mil son comestibles: los humanos consumimos alrededor de 200 (0.06%). Más de la mitad de las proteínas y calorías vegetales proviene de tres cultivos: maíz, arroz y trigo. Muchas de las plantas que comemos eran originalmente tóxicas, pero a lo largo del tiempo los humanos y los animales lograron eliminar los venenos y potenciar sus beneficios. No comemos más plantas porque es difícil reproducirlas. Por ejemplo, las orquídeas: hay más de 2 mil tipos y solo comemos una, la vainilla. Esto es porque esa flor debe ser polinizada por una especie específica de insecto, ambos dependen el uno del otro para su supervivencia. Si uno trata de cultivarlas sin ese insecto, no darán semillas y fracasarán (fuente: bbc).
“Ninguna planta está de más” . Huertera mapuche
Advertisement
L a mil pa , o cultivo de huertos que combina los al i m e n t o s y la s plan tas, es una de las for m a s cl á si cas de la agricultura americana.
