¿Por qué no comemos más plantas?
De las 400 mil especies de plantas se calcula
No comemos más plantas porque es difícil
que cerca de 300 mil son comestibles: los
reproducirlas. Por ejemplo, las orquídeas:
humanos consumimos alrededor de 200
hay más de 2 mil tipos y solo comemos una,
(0.06%). Más de la mitad de las proteínas y
la vainilla. Esto es porque esa flor debe ser
calorías vegetales proviene de tres cultivos:
polinizada por una especie específica de
maíz, arroz y trigo. Muchas de las plantas que
insecto, ambos dependen el uno del otro para
comemos eran originalmente tóxicas, pero a
su supervivencia. Si uno trata de cultivarlas
lo largo del tiempo los humanos y los animales
sin ese insecto, no darán semillas y fracasarán
lograron eliminar los venenos y potenciar
(fuente: BBC).
sus beneficios.
