LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (ENERO 2021

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. – FUNDATUN – 20 de Enero de 2021

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros quince días del mes de Enero del presente año en la ciudad de Caracas; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en supermercados, mercados municipales y pescaderías ubicadas en el este y el centro de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios y su comportamiento para los principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas

Tabla 2.- Resumen de las tendencias de comportamiento de los rubros y sus cotizaciones de mercado

DATOS DE INTERÉS: Se homogeniza la cotización de los rubros a la moneda extranjera en todos los establecimientos evaluados y su promedio de cotización para la evaluación se ubica en 1.559.636,40 Bs/US$. La variación de la brecha de precios mantiene la tendencia al alza; impulsada por el aumentos del rubro de mayor valor y amortizada por el aumento en el de menor valor. El rubro de menor valor promedio continúa siendo el corocoro y el de mayor valor el mero. Se mantiene la tendencia a la desaparición de rubros del mes anterior; pues la oferta de rubros presentes decae a un 55%. El tajalí y el róbalo* retroceden en su cotización; el calamar y la curvina son los que menor aumento registraron; los demás rubros aumentan en mas de dos dígitos, siendo los rubros que retornan los que mayores aumentos exhiben.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados y caveros en vía pública).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.