LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (JUNIO 2021)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 22 de Junio de 2021

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros veinte días del mes de Junio del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías y ventas ambulantes (caveros), recurrentemente visitados, ubicados en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados y caveros en vía pública).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

Las listas de precios se han unificado a la moneda americana, indicando la tasa de cambio referencial del día publicada por el Banco Central de Venezuela. La variación de la brecha de precios, en ambos casos, asciende un 1.50% en moneda nacional y desciende 2.57% en la moneda extranjera; ello debido al comportamiento diferencial del rubro de mayor valor. El rubro de menor valor promedio sigue siendo la sardina, que muestra un alza de su cotización promedio en ambas monedas. El mero continua como el rubro de mayor valor, exhibiendo un aumento de su cotización promedio en moneda nacional y descenso en la moneda americana. En la moneda extrajera se observan dieciséis casos con disminución en su cotización promedio (incluido un rubro que retorna); solo coincidentes con doce en la moneda nacional. Lo rubros que muestran comportamiento dispar fueron el mero, el calamar, la sierra y la raya. Dos casos mantienen su cotización en la moneda extrajera, sin embargo su precios promedios suben en la moneda nacional (aumento netamente asociado al diferencial cambiario con el mes anterior). Aumenta el número de rubros ofertados con respecto al mes anterior; pues la oferta se ubica sobre el 96% de la lista de evaluación, compensándose la oferta en locales físicos con la de comercios electrónicos. Un rubro reaparece con cotización dispar en las monedas. Primera vez en mucho tiempo que observa una oferta tan completa, con cerca de la mitad de los rubros exhibiendo comportamiento a la baja de sus cotizaciones y con alza inferiores al 50% de la cotización con respecto al mes anterior; teniendo que retroceder hasta mayo de 2017 para ver una situación similar. Los cuatro rubros de mayor aumento (curvina, sardina, atún y dorado) no lograron superar un 35%.