LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (SEPTIEMBRE 2021)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 20 de Septiembre de 2021

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de Septiembre del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, ventas ambulantes (caveros) y por internet (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3. - Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados y caveros en vía pública).

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS:

Las listas de precios que se exhiben en los comercios están en moneda americana, indicando la tasa de cambio referencial del día; publicada por el Banco Central de Venezuela. La variación de la brecha de precios desciende en ambos casos y, por primera vez, es más perceptible en moneda nacional (9,14%) que en la moneda extranjera (7,33%); muy asociado al retroceso en la cotización de la moneda extranjera y al mayor aumento de cotización del rubro de menor valor en moneda extranjera (77,55%). El rubro de menor valor promedio sigue siendo la sardina, que muestra un alza de su cotización promedio en ambas monedas. El mero continua como el rubro de mayor valor, exhibiendo una disminución de su cotización promedio en ambas monedas. Disminuyen en tres el número de rubros ofertados, con respecto a la evaluación anterior, ya que la lisa se mantuvo fuera de la oferta nuevamente y se le incorporaron en esta evaluación la raya, el cataco y el bonito/bonita. Se da, por primera vez también, una estrecha similaridad entre la cantidad de rubros que se aprecian y deprecian en ambas monedas; siendo los casos de los rubros “camarones”, que sube en moneda extranjera y baja en moneda nacional, junto al del “bagre”, que igual al mes anterior mantiene igual precio promedio en moneda extranjera y en moneda nacional es afectado por la variación de la cotización de esa moneda, los que los diferencian. Entre rubros que más aumentaron su cotización promedio destacó la sardina, con más de 74% en ambas monedas; le siguieron el tajalí, el jurel y el róbalo, con más de un 42%. Por el lado de los que disminuyeron su cotización promedio, destacó la lamparosa, con una pérdida superior al 20% en ambas monedas.