LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (Enero 2023)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. - FUNDATUN - 20 de enero de 2023

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de enero del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS: Se mantiene como referencia de los precios la moneda americana, indicándose la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela en los comercios visitados. Para el día de evaluación, la cotización de la moneda americana aumenta un 26,84% con respecto al mismo día del mes anterior; por lo que la ganancia de apreciación de esta moneda tiende a impulsar al alza a todos los productos en moneda nacional. La variación de la brecha de precios entre máximo y mínimo se acorta en ambas monedas, guiada por la baja del mayor valor promedio y el alza del menor valor promedio en ambas monedas. El rubro de menor valor promedio sigue siendo la “sardina” y el de mayor valor cambia a ser el “pulpo”; ambos mostrando alza en su precio promedio en ambas monedas con respecto al mes anterior. Este comportamiento al alza en ambas monedas que se repite en quince de los rubros evaluados; siendo las alzas más notorias las de los rubros “agujas-marlines”, “pepitona” y “cojinúa”. Pese a que en diez rubros se experimenta disminución del precio promedio en la moneda americana, esto no necesariamente se refleja en su equivalente en moneda nacional. El caso del rubro “mero” si refleja esa baja de su precio promedio en ambas monedas; los casos de los rubros “jurel” y “bagre” reaparecen después de un largo período de ausencia, por lo que su actualización está respondiendo al cambio de cotización de la moneda durante ese tiempo; y, por último, los otros siete casos su disminución en moneda extrajera no compensa el alza de la cotización de la misma. El rubro “lisa” si mantiene su precio promedio en la moneda extrajera, pero refleja el alza de su cotización en la moneda nacional. En la lista de evaluación ya solo permanece ausente el rubro “bonita/bonito”.