Restaurant
Le Stube Les fondateurs du célèbre Stübli, adresse incontournable pour les amateurs de spécialités allemandes, lancent Le Stube : petite révolution à deux pas du Louvre, cette pâtisserierestaurant-boutique unique, tenue par Sylvie et Gerhard Weber, propose des spécialités sucrées et salées inspirées de la culture culinaire allemande.
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e Stube dévoile aujourd’hui une offre inédite : le Snack’issime, snacking de qualité d’inspiration allemande.
Gerhard Weber, le chef, concocte des recettes salées ou sucrées venant directement d’outre-Rhin, présentant ainsi les spécialités de la cuisine allemande. Mais il ne s’arrête pas là, et n’hésite pas à mêler ses influences de diverses origines à sa cuisine pour revisiter ses recettes, pour le plus grand plaisir des papilles. Ainsi, la currywurst (saucisse servie en bouchées et nappée d’une sauce faite maison rehaussée de curry), partie intégrante de la culture « imbiss » (sur le pouce) berlinoise, est présentée ici dans une version pur bœuf et pochée. La choucroute douce cuite aux pommes, la kartoffelsalat (salade de pommes de terre), les strudels à la viande ou aux légumes, les tartes salées, les pommes de terre au four et leur accompagnement ainsi que bien d’autre délices emportent dans un mélange culturel franco-allemand, si cher aux fondateurs du restaurant.
Des pâtisseries de toute l’Allemagne Le Stube propose un large choix de pâtisseries, empreintes d’une forte influence d’Autriche, d’Allemagne et d’Europe Centrale. Les strudels et la Linzertorte (sablé aux noisettes fourré à la marmelade de framboise), le Käsekuchen (gâteau au fromage blanc) ainsi que le gâteau au pavot transporteront les gourmands outre-Rhin, le temps d’une dégustation. La célèbre Forêt noire est également présente, en pot individuel pour une dégustation aisée. Un tel assortiment de pâtisseries, peu sucrées et légères, est suffisamment rare pour être noté. Tous les jours, les pâtisseries classiques sont proposées, et des fantaisies sont disponibles en fonction des saisons et de l’inspiration du chef ! Il est également possible de commander des gâteaux entiers, pour les partager chez soi à plusieurs ! En Allemagne, trois boissons font fureur ! La Bionade est une limonade d’un tout nouveau genre. Issue d’une fabrication biologique, au contraire de toutes les autres limonades synthétiques, elle est
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riche en magnésium et calcium et compte très peu de calories. Ses goûts originaux (sureau, litchi, plantes et gingembre-orange…) en font une boisson idéale pour le corps et les papilles. En provenance directe de Hambourg, le Fritz Kola est un cola alternatif moins sucré, avec une touche de citron et une concentration de caféine trois fois plus élevée que le Cola traditionnel. Les Fritz Limo, limonades acidulées et rafraichissantes (melon d’eau, pommes, citron et orange,…) proposent une alternative originale aux classiques sodas. Le Stube est le seul endroit en France à les proposer à la vente. La Beck’s est une bière très répandue en Allemagne et aux quatre coins du monde. Cette bière blonde brassée à Brême est très appréciée pour sa légèreté et sa délicieuse amertume. Au premier pas posé dans le restaurant, le dépaysement se fait tout naturellement. Baigné d’une ambiance rouge et gris ciment, le lieu, conçu par ses fondateurs, est à leur image : contemporain, chaleureux, animé et raffiné. La culture allemande
imprègne les lieux : son sens de l’accueil et sa convivialité légendaires transportent dans un univers suspendu dans le temps, où l’on ne pense qu’à la découverte étonnante des saveurs et aux associations culinaires exaltantes.
L’avis de CpourlesSeniors.com L’endroit est petit mais chaleureux, on se croirait dans un de ces Delicatessen new-yorkais dont on rafole pour les sandwiches au pastrami (on attends impatiemment la carte d’été pour y goûter) ! Des plats délicieux servis en quantité raisonnable, des desserts à se damner, de la bière pression directement venue d’Outre-Rhin, voilà clairement une adresse à noter, qui plus est à quelques pas de la Comédie Française et du Louvre ! F.L.
Infos Snack - Vente à emporter 31 rue Richelieu, 75001 Paris Le lundi : de 11h à 15h30 Du mardi au samedi : de 11h à 21h Tél. : 01 42 60 09 85 Internet : www.lestube.fr
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