山 河 人 間 いただきます 一 場 食 農 教 育 的 實 踐 之 旅 ２０２１ 創刊號 四 月
三 年 生 時 日 本 語 学 科 農 食 育 授 業 受 農 食 育 食 育 農 業 食 農 教 育 般 的 食 育 活 動 加 支 農 業 地 域 自 然 関 注 目 私 食 支 全 国 各 地 様 形 農 業 活 動 知 体 験 頂 担 様 価 値 学 頂 授 業 農 食 育 経 験 分 合 農 民 教 師 雑 誌 編 集 者 彼 同 食 農 教 育 領 域 豊 経 験 人 彼 自 分 栽 培 作 物 紹 介 自 然 農 法 使 用 原 因 説 明 関 連 産 業 発 展 踏 越 経 緯 彼 長 年 協 力 互 信 頼 良 私 彼 教 師 友 達 台 湾 日 本 食 農 現 状 理 解 両 方 知 合 台 湾 日 本 交 流 促 進 有 機 食 品 食 人 体 環 境 良 知 作 物 栽 培 人 個 人 的 苦 労 言 聞 精 神 感 動 食 農 雑 誌 作 食 農 実 践 農 民 還 元 感 動 多 人 伝 願 時 代 消 費 者 選 択 風 景 決 消 費 食 生 活 正 概 念 形 作 私 住 場 所 作 物 栽 培 過 程 理 解 呼 農 薬 撒 環 境 破 壊 農 法 美 味 健 康 重 要 性 伝 十 年 後 私 私 子 孫 美 山 川 見 山 河 人 間 制 作 食 農 返 肯 定 的 評 価 与 大 学 中 学 実 行 読 者 読 後 食 農 知 合 関 問 題 理 解 注 目 始 多 人 感 動 参 加 願 １
我是 東海 ⼤三的 了 堂 課 其實是⽇⽂ 字 產者之間的關 雖 我 直都知 和堅 的理由 都讓⼈ ⼈ 物 ⼟ 之間的關 因緣 會 識了許 踐 神的⾖爸 中台灣 是學 的對 難得的朋友 試 ⾛出 步 開 值 希 ⾃⼰的作品 動 ⼭河⼈間 為 給 的你/ 結合興趣自我實踐 讓人們認識並重視食農教育 回饋食農夥伴 實踐課堂所學 こんにちは 作者本人，喜歡畫畫、配音，是一個不 會做飯的吃貨，試著用自己的方式表達 在農食育課和活動中的感動。 食農教育是一種體驗教育的過程，學習者經由 與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境 和相關行動者互動之體驗過程，認識在地的農 業、正確的飲食生活方式和其所形成的文化， 以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。
農 一 切 皆 要 從 這 裡 説 起 ウコッケイ ライチ
五月的早晨微雨，我們等待莊大哥開車來接我們去他的美荔芬園，莊大哥 還沒來，我和學妹拿著傘蹲在路邊，盯著路面水窪裡的倒影發呆。灰濛濛的 天色和潮濕的空氣，學姐們擔心著下雨要怎麼去田裡，難得早起的我卻泛起 了睡意。睡意被忽然停靠在我們這邊的車打斷，莊大哥搖下滿是水珠的車 窗，像是陰雨天出了太陽，看到他的笑容，整個人都彷彿變得乾爽了起來。 涼 吃 ⼿⼯ ⼤哥講 力 力力 ⺿ 其實一點也不玄，就是 造 米，只去掉稻殼，保留較完 整的營養。 米精製過後的稻米 又稱黑 山 造米， 富含花青素。 禾 米
⼤哥⼤學 儘 從事許 不太 樣的⾏ 卻都沒 找到⾃⼰真正喜 的⼯ 作 對重 性的⼯作 容 到疲倦 百轉千 終回到了家鄉 當了 陣⼦ ⼭基 ⾦會的站⻑ 2015年3⽉踏上 的旅 ⽤⾃ 法 不 不噴 劑 擇對環 境友 的⽅式來 作 希 改變 ⺠ 動家鄉重視 ⼤哥曾 試種 枝 烏 雞 由於投 成本 收 不盡理想 定改種 ⾨ 的⽔稻 發 「冒險吃 」 活動 會叫冒險 是因為 對 和 東們來 是 種冒險 完 法 證產量的 況下 仍 許 ⼈願意⽀ ⾃ 法種出的 ⾯對家⼈的不理 和旁⼈的眼光 儘 是會 掙扎 依 想把 留給下 代 ⼤哥 「其實會 擇 就是想 上 單的⽣活⽽已 開 是覺得 樣 的⽣活應該可 較單純 但是實 做了之 才知 是單純可是不 單 」「 是 ⼯ 作中做的 久的 到 六年 不疲 每 什 的 展或想法 就會很興奮 很期 」 ⼤哥的 伴 怡君 樣 到 就是 衷 種做法豐富 變的⼯作 求 單 ⽣活的 續推 ⾃ ⼯作 對 ⼤哥⽽⾔就是⾃我實現的 路 對 ⼤哥⽽⾔ 回到家鄉不只是 ⽽是“終於開 ”對鄉⼟的喜 看⾒ ⼟ 的 嚮往 ⼤⾃ 的⽣活 回家 啓程 招牌陽光笑容，熱情、真誠，有 片 什麼都有的果園。喜歡嘗試做各種點 心，擅長種稻米，種出來的勇氣米又 香又Q，保證天然無毒！嘗試過許多 工作，最後決定回到家鄉，專心投入 自然農法的食農夥伴。
我們去的時候是五月，沒遇上稻子結穗的 時間，看不到所謂金色稻田，卻看到像棉絮 點綴在翠緑色的稻田間，小小白白的稻花。 稻子居然會開花！
簡簡 單單 完稻⽥ 我們⼜坐上 ⼤哥的⾞ 往⼭坡上的百果 厚厚 層稻殼鋪在 天 的軟 ⼟ 踩在上⾯ 的 讓鞋⼦不沾到 ⼟ 枝樹夾 各種棚 眼 的是 棟⽩⾊ 櫃⼩屋 屋頂是 天設 計 ⾄可 帳 ⼤哥 裡 乎沒 光 我們 來 看星 想 想就覺得很激動 圍都是果樹 波羅蜜 果 檸 百 果 桃⼦ 我 們想得到的⽔果都 種 各式 的 圃 株 發陣陣 景 ⼩屋的 都盡收眼 刻 利 閒⾔碎語都拋到天 只 可 摘來吃的⽔果 吃得 單單 住得 單單 就是 ⼤哥嚮往的⽣活吧 「你 趕 去找到你想 的⽣活⽅式 因為你 直跟 社會的 奏在 作 你會 記⾃⼰到 想 什 會你想 做 試的話 可 去試試看 」 ⼤哥 樣 勉 年輕⼈ 果 在讀書的 ⼈ 樣引 可 會 出⼗年的 間 做 ⾃⼰想 做的事 本就是 ⺠為師 但 們並不只是 我們種⽥的⽅ 法 再 許 事 都 去實踐才 明⽩學問的所在 那天不只收 了 的 景 ⼤哥的許 提 和 發 成為⼈⽣旅 上的
共 食 不 只 是 一 起 吃 飯 食 なべ物 ピータン豆腐
共 的 看到爸爸 們願意 間在孩⼦和⼟ 得 覺得 常 動 我們 家庭到光鏡⼤哥的 ⾖ 的 禮 不只是吃 ⾜ 更是⽤ 關 的佳 共食 吃什麼 有那些品種 有那些功效 跟誰一起 不同身分年 齡的人 做飯的人 從那裡來 種菜的人 人與人之間 食物與土地之間 毎個星期三太陽下山後，總是會有一股 香氣，伴隨著孩子們的笑聲，從遠東街 102號滿溢出來。路過的行人都會忍不住 好奇往裡頭望，究竟這裡面有什麼魔法？ 共食，不只是一起吃飯。透過「吃」，強 化土地、食物與人之間的連結。重視食物 從那裡來，了解其背後的意義和文化，珍 惜毎 口食物還有 起吃飯的人。希望 讀者能喜歡這種儀式感，以及被感動
⼈ ⾒ ⼈ 的 其 實 不 是 植 物 的 果 實 ⽽ 是 ⼤ ⽽ 成 的 「 假 果 」 ! 紅 的 的 的 其 中 紅 ⾊ 的 價 值 ⾼ 椒 就 是 尚 未 成 熟 的 椒 真 實 是 ⾖ （ 的 ） 原 產 並 不 是 是 因 由 ⼈ 傳 中 國 才 得 ⾖ ⾲ 味 ⾟ 性 溫 補 助 但 易 上 的 ⼈ 不 宜 吃 是 很 的 ⾎ ⾎ 材 乎 所 部 位 都 作 為 ⽤ 「 」 之 稱 富 ⽔ 維 ⽣ 素 Ｃ 和 Ｅ 可 涼 拌 ⽣ 吃 做 成 品 很 品 種 ⽤ 來 做 中 的 是 ⽩ ⽟ 鹹 蛋 的 是 ⼭ 另 不 那 的 果 西 ⾐ （ ⽪ 和 果 ⾁ 中 間 ⽩ ⾊ 部 ） 可 涼 拌 可 乾 製 成 中 材 幫 助 是 的 製 成 則 更 容 易 存 做 成 桂 柿 ⼦ 不 宜 吃 柿 上 ⽩ ⽩ 的 不 是 發 是 ⾃ 形 成 的 柿 百 合 是 可 ⽤ 的 下 《 本 綱 ⽬ 》 記 載 具 補 中 益 寧 ⼼ 神 ⽌ 咳 功 效 ⼭ 切 開 會 其 中 的 物 質 會 刺 激 ⽪ 成 紅 刺 痛 因 切 ⼭ 定 戴 ⼿ ⼭套 在 ⽇ 本 稱 作 「 春 」 ⽤ 之 可 ⽤ 於 ⽌ ⾎ 的 功 效 ⼤ ⽣ 油 都 屬 於 家 夾 ⾁ 或 做 成 沙 拉 不 同 的 味 真 正 的 是 ⼝ 即 的 的 宜 三 星 就 是 ⽇ 的 種 ⼝ 得 南 屬 於 「 榖 」 尿 病 患 者 不 宜 吃 ⽪ 吃
南 去 ⽪ 去 切 成 ⽤ 洋 切 丁 頭 切 ⽤ ⼩ 放 油 再 洋 （ ⾄ 洋 變 明 ） 加 南 拌 可 加 雞 ⾼ 湯 ⽉ 增 添 味 ⼩ 悶 煮 1 5 ⾄ 2 0 鐘 直 到 南 軟 放 涼 出 ⽉ 桂 材 打 成 狀 南 加 鮮 中 ⼩ 煮 開 加 鮮 油 鹽 巴 和 椒 味 暖 ⼜ 暖 ⼼ 的 湯 品 做 啦 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 8 單 下 就 可 關 不 焦 焦 的 的 會 悶 出 可 加 少 許 油 裝 乾 淨 ⽔ 的 玻 密 封 得 ⽤ 4 5 . 6 . 將酉 ⾲ 切 段 ⽤ 蝦 ⼦ 去 除 殼 ⽤ 少 許 椒 鹽 和 油 捏 下 雞 蛋 勻 打 下 ⾄ 六 熟 ⽤ ⾲ 和 蝦 ⼦ 放 雞 蛋 勻 拌 加 量 鹽 巴 和 ⽩ 椒 味 端 上 讓 ⼤ 家 豔 吧 1 . 2 3 . 4 . 5 . 6 . 準 顆 ⼤ 西 出 果 ⾁ 可 果 ⾁ 打 成 果 汁 製 成 冰 依 照 喜 加 碧 和 冰 ⽤ 的 杯 ⼦ 裝 來 就 完 成 啦 1 2 . 3 . 4韭菜蝦仁炒蛋 西瓜夏日冰飲 秋日南瓜濃湯 韭 菜 富 含 纖 維 能 促 進 腸 胃 蠕 動 ， 鮮 蝦 Q 彈 的 口 感 和 蛋 的 香 氣 ， 適 合 春 暖 花 開 時 節 的 料 理 ！ 聽 説 最 近 很 紅 的 吃 法 ！ 還 沒 嘗 試 過 嘛 ？ 秋 天 正 是 時 候 來 碗 熱 熱 的 濃 湯 ， 南 瓜 中 的 B 胡 蘿 蔔 素 ， 護 眼 又 養 生 哦 ！
育 土 地 與 孩 子 們 教 會 我 的 事 飛び出す絵本 ゴーグル
巴 巴 父 食農營的前一天，我和豆 的團隊就先來駐點，學習如何講故事、做立體書， 這次的主題是「泥土的秘密」，我們安排了許多活動，結合繪本、故事、手作、共 食來豐富孩子們對食農的知識和想像。豆 説過，「孩子是餐 未來的主人。」 這句話一直刻在我心中，以後餐 上會出現什麼食物，是由孩子們決定的，然 而，人們的飲食習慣會改變地景，孩子們間接決定了地球的命運。為什麼食農教 育這麼重要，想到這裡，為來到安定添了一分使命感。 父 卓、、 卓、、 前有田，後有山，安定國小就座落在這樣一個美好的地方。第一次去到這 裡，不受城市的喧囂所擾，早些時候只有幾家早餐店做生意的聲音，夜晩的蟲鳴 更是格外清晰，或許是因為住在城市久了，我十分珍惜這樣單純的時光。也因為 離城市很遠，這所小學學生人數很少，且大多是單親家庭。但這樣得天獨厚的環 境，塑造出一群熱愛自然、充滿好奇心的孩子們。
⼩學每天早上都會 放洗⼿歌 ⾃ ⽽ 變成我們的鬧鐘 在洗⼿歌和⼭間 爽的 中 來 盥洗 哺 ⾖爸給我們 來豐盛的早 孩⼦們 踏 校 我們⽴刻 成為可 的⼤哥哥⼤ 故事 我們⽤誇張的表 語 住所 ⼈的⽬光 雖 我 參加 故事 賽的 經驗 經常 故事給 但 師 樣被⼩朋友們 神貫注 很 緊張 很興奮 的繪本主題 ⼟ 關 的 繪⼟ 下的世界 的講 ⼈ 度 使⽤⼟ 源 原本住在 ⼟裡的動物 家可 …繪本不只是孩⼦的專屬 它 會⼤⼈ 許 事 我們 讓孩⼦DIY屬於⾃⼰的⽴ 繪本 中孩⼦們常常失去耐⼼和信⼼ 我們 會給予幫助和⿎ 我喜 在 室 來 去 看⼤家專⼼畫畫的 樣 每個孩⼦的作品都 意 們想 出來的世界 可 ⼜ 意思 我的繪畫專⻑ 意 得了 ⼈緣 ⼤ 家爭先 我為 們畫畫 讓我 種⾃⼰是⼤明星的錯覺 安定 的一天 ＋ １ ２ ３４ 捨不得摘下護目鏡，連寫生都要戴著，這樣才可以觀察的仔細些嘛 平時酷酷的，寫生的時候全神貫注 毎個人都畫出心目中獨一無二的地下世界，比故事書裡還精彩 校園的一角擺放著孩子們種植的作物，一個個小菜圃上有大家的 塗鴉，經過時孩子們總是忍不住拉我去看 1. 2. 3. 4.
中午的太陽把 頭的 ⼭ 得 真的 冒出 來 我們和 定的孩⼦們 準 午 孩⼦們 ⽬鏡 看 來很專 洗 格 真仔細 切 ⼩⼼謹慎 更是 ⼦ 團團圍住 ⽬不轉 看 裡頭 材的變 守 ⼤家的午 看⾒ 平 活潑的孩⼦ 展 現出不同的 ⾯ 覺得很 每天的 譜都是 ⼼設計 易的 理卻很 味 原本 ⼼⼩朋友會挑 不知 是 上午的活動 太 是⼤家在 吃 會變得 別 每 天中午都 蟲 境... 「 」不留 天 位⼩朋友吃了五 …⾖爸和我都嚇 了 把 整 的 ⼦拍照傳到家⻑的群組「 」 ⼗ 成就 我到現在都還不太會料理，所 以我覺得讓孩子們可以參與做 菜的過程，那怕是簡單的洗菜 也好，都是很棒的體驗 孩子們正在尋找美麗的樹葉， 一會兒要用模型粉製作樹葉拓 印。雖然不是很成功，但過程 十分有（混）趣（亂） 最後 天也是成果發表日，孩 子們都迫不及待向家長介紹自 己的作品，而我們這些天的付 出也得到家長們的 致好評， 所有人都期待著下一次的活動 做立體書對孩子和我們而言有 點難度，大家還是順利完成 了，有翻開會動的小動物，還 有會立起來的樹，充滿孩子對 土地的熱愛與想像 到 頭的 ⼭ 上 陽的紅暈 孩⼦們都被 ⾛之 就開 準 明天的東西 晚 上 很 間可 天 定國⼩的主 很⼤⽅借韻律 室讓我們 夜 除了洗 和 蚊⼦奮⾾ 在 定的⽇⼦是很「 定」的 對 個⼤學⽣來 早 早 的⽣活⼗ 難 可貴 六天五夜都和⾖爸的團隊⽣活在 和 群⼈從相 賓 到 唱歌跳 做 珈 相 中發現每個⼈的 會彼 ⼼事 讓我覺得很 ⼼ 我想 就 是⾖爸 直在 的「 暖」吧
當初⾖爸問我 沒 興 去 定國⼩服 我毫不 把 間 了出來 正 我 顆 於助⼈的⼼ 頗 孩⼦緣 只是沒 幫孩⼦上課或煮 的經驗…幸 ⾖爸的團隊 經百戰 ⼤家互相學 彼 carry 的 圓 了 很 會覺得 其實我 不 是 個 ⿃ 很 我 不 得 更別 洗⼿作 湯了…真的 「 」 ⼩朋 友嗎 孩⼦們 ⾒到我們就⼤喊 「 師 」 讓我意識到「 師」⼆字是 不容易 除了 們正確的知識 注意 們的 求和 緒 制⾃⼰的 （ ） 六天五夜 ⻑不⻑ 短倒 不短 我才發現 我和孩⼦們 彼 是彼 的 師 ⽽ ⼟ 是我們所 ⼈的 師 孩⼦們 會我 ⼟ 則 會我們包容 ⽣命的 結 開 定那天 個叫⼩ ⽑（ ）的孩⼦給了我 張 ⾃⼰畫的卡 告 我 寫了 址 樣我就 回信給 或許我們只是去給 定的孩⼦們上了 的 課 們 已經 定我們了 就 我上完 上的 ⾖爸 ⼤哥 們 都成為了 摯友 原來 從⼟ 收 的不只是作物 的⼈ 味 來去 大甲 心 安定 當 ⾊ ⽂ 結合 是 的 環 我們為 定的孩⼦們 了 天去台 中⼤甲 ⾺路的⾏ ⼤甲是台灣 的 頭產 想到⼤甲就想到各種 頭伴⼿禮 ⾞ 路的 景都是 頭⽥ 但⼤甲的⼟壤 很 合栽種⽔稻 稻 在⼤甲的 史 種 和豐富 元的 ⽂ 都 在稻 ⽂ 看到 來⼤甲當 不 錯 鎮瀾宮 的 ⾊⼩吃 我們 孩⼦們享⽤了 線和冰淇淋 每個⼈都吃得⼼ 意⾜ 虫鎮瀾宮前的街上有各種美食， 可仔麥 線 是其中之一，渾圓的牡蠣很順口，香菜和烏 醋更是畫龍點睛。再來一盤滷豆干，完美! 面 我們毎天吃的米，其實有大學問。很少有 人知道大甲的稻米文化館，下次不妨來參 觀，食米知米事。
裡是⾖爸和社 家庭 作物就 看出 家⼈喜 吃什 ⼟ 樣 但經 ⼤家 ⾄雞舍 應 盡 裡 是⼤⼈和孩⼦的 ⼈⽤ 煮 ⼩孩就跑到 張文鴻老師，人稱豆巴，種菜、做 飯、講故事都難不倒他。從農場到廚 房，有豐富的實踐經驗，希望創造一 個食農的共好社會。 父 Step1 使用鋸子切割適 當長度的木板，再用電 鑽將4塊木板組合成矩 形菜圃 Step2. 加入枯枝落葉、稻殼、天然 有機豬糞肥，與水攪拌混和，像是 替紅土地敷上 層保濕面膜 Step3. 將菜苗完整脱膜， 栽入洞中，保持適當間隔 讓菜菜有充足的空間長大 大功告成！！！
農場有一座以稻殼堆成的巨大沙坑，是孩 子們的最愛。滿滿 座稻殼山，正是來自 種植冒險米的莊大哥。這些稻殼也被用 來増加泥土的空隙，讓作物長得更好。 鶏舍裡有五隻白白胖胖的母鶏，是豆巴一 手從小鶏養大的，不 畏飼料，吃的都是 田裡的菜和人們吃剩的，因此排泄物也沒 有臭味，又可以當作肥料回到土地裡。好 消息是，不久前在鶏舍附近找到了新鮮的 鶏蛋!! 父 食 在青青緑緑一片菜苗中，一株鵝黄色、中 間一點桃粉心的朱槿花格外耀眼奪目，豆 媽興奮地説，這是重瓣的哦!還有一株紅 的 株白的等待綻放。有自己的菜園除 了能種自己愛吃的菜，還能種上許多花 花，看了讓心情變好。 農場隨處可見令人眼睛一亮的小東西，是 孩子們彩繪的小鴨。底下是用磚頭砌成 的螺旋菜圃，俯視有點像貝殼。這些磚頭 沒有水泥固定，美觀、機動性高，同時做 到保護環境。 這些可愛的盆栽其實是正在育苗中的菜， 我才知道種菜並不是把種子撒進土裡就 好，剛長出來的菜苗很脆弱，必須先育苗 一段時間，否則失敗率很高。
受到群 的⼒量 ⼒量 來的 串 了學校裡不同科 的學⽣ ⼟ 都產⽣了 結 在 的活動中 我 受到 不只是讓⼤家 識 物 知 從哪裡來 在活動的 中 結⼈ ⼈之間的關 培 來彼 的 同 向⼼⼒ 和⼤家 ⼿ ⼟ ⼤家 實踐 識 並在 中 同 理 我覺得是 件很開⼼的事 農食育課的熱心學妹，和我們 起去採訪莊大哥。對事物充滿好 奇心，總是有滿滿的元氣。 共食、營隊的好夥伴，來自不 同科系，因為有著共同的理念 走到一起。 起規劃過食農活動的夥伴，他 説雖然以前參加過食農活動，這 是第一次自己舉行讓大家參與。 番外篇 feat.食農好夥伴
山 河 人 間 誕 生 多 人 感 謝 農 食 育 授 業 先 生 林 珠 雪 王 崇 名 二 人 私 実 行 絵 描 励 莊 登 傑 彼 私 無 運 転 私 芬 園 連 納 屋 畑 見 学 行 彼 力 入 有 機 作 物 栽 培 私 交 流 初 会 心 励 感 動 農 食 育 特 思 農 民 教 師 彼 友 達 張 文 鴻 感 謝 彼 実 行 経 験 彼 忙 私 助 会 場 貴 重 意 見 提 供 彼 私 農 食 組 合 意 味 可 能 性 教 一 緒 仕 事 農 食 対 私 見 方 皆 一 緒 食 事 何 好 感 謝 違 学 科 学 年 学 生 同 理 念 緒 実 行 彼 場 合 私 一 人 行 大 学 学 実 践 趣 味 結 作 品 完 成 人 生 意 義 思 農 食 育 関 連 続 感 動 続 伝
ご馳走さまでした 山 河 人 間 發⾏⼈ 劉 （ ） ⽂字 劉 （ ） 劉 （ ） 影 劉 （ ） 畫 劉 （ ） 所 經同意 不得做 何形式之轉載或 製 ２０２１ 創刊號 四 月