Genuss auf dem Friedensplatz an über 25 Ständen
31.07. – 03.08.2014
Friedensplatz Dortmund, täglich ab 11.00 Uhr
Gewinnen Sie einen Opel ADAM (Gewinnspiel auf Seite 10)
www.gourmedo.com
LU X U S I S T, SEINEN EIGENEN WEG ZU GEHEN
V I V E
L A
D I F F é R E N C E
Geldermann Privatsektkellerei Traditionelle Flaschengärung seit 1838 Bezugsquellen: www.geldermann.de
GRUSSWORT Bereits im vierten Jahr ihres Bestehens hat sich die GourmeDo in Rekordzeit zu einer liebgewonnenen Tradition in Dortmund entwickelt. Das FeinschmeckerFestival genießt eine besondere Beachtung unter Gourmets in ganz Westfalen und stellt eine Bereicherung für die Gastro-Szene unserer Stadt dar. Wer könnte auch den kulinarischen Köstlichkeiten, die Dortmunds Spitzenköche unter den Pagodenzelten zaubern, widerstehen? Zusammen mit dem großen Zeltdach bietet die GourmeDo eine einzigartige Atmosphäre, die in diesem Jahr erstmalig durch ein professionelles Musikprogramm ergänzt wird. Das größte Freiluftrestaurant Dortmunds bietet Sterneköchen und Szenegastronomie eine tolle Gelegenheit, sich dem breiten Publikum zu präsentieren – und allen Gästen wiederum eine hervorragende Gelegenheit, sich von der Qualität und Vielfalt der Dortmunder Gastronomie zu überzeugen. Den Veranstaltern danke ich sehr herzlich für Ihr Engagement bei der Durchführung dieses rundum gelungenen kulinarischen Festes. Allen Gästen wünsche ich einen angenehmen Aufenthalt auf dem Friedensplatz bei hoffentlich schönem Wetter.
Ullrich Sierau Oberbürgermeister der Stadt Dortmund
Veranstalter: Westfalen Institut e. V. · Marcus A. Besler Cappenberger Straße 88, 44534 Lünen info@westfalen-institut.de, www.westfalen-institut.de Konzept & Marketing: futec AG Agentur und Verlag | www.futec-ag.de Druck: Hitzegrad Print Medien & Service GmbH | www.hitzegrad.de Fotoquellen: futec AG/Besler, fotolia.com Änderungen, Irrtümer und alle Rechte vorbehalten. © futec AG
VORWORT Danke! 2014 geht GourmeDo in die vierte Auflage. In den vergangenen 3 Jahren haben wir viel gearbeitet und gelernt. Vor allem, dass Dortmund auch anspruchsvolle Kulinarik zu schätzen weiß. GourmeDo ist die kulinarische Spitzenveranstaltung der Region. Punkt. Dafür danken wir den Gästen, Gastronomen und Sponsoren, die mit mir an diese Idee geglaubt haben. Die Prinzessin der Gourmetmeilen ist erwachsen geworden. Freuen Sie sich auf ein tolles Fest der Lebensfreude mit Sterneküche, Szenegastronomie und erstmals auch professionellem Musikprogramm mit DJs, Künstlern und Live-Bands.
Herzlichst Ihr Marcus A. Besler
JETZT NEU: Die GourmeDo-APP Mit der GourmeDo-APP und aktiviertem Bluetooth erhalten Sie auf GourmeDo exklusive Informationen, Angebote und Vergünstigungen direkt auf Ihr Handy.
DAS SPENDENBESTECK
An jedem Restaurantstand erhalten Sie für 2,00 Euro ein Kaufbesteck. Dieses können Sie beliebig oft wiederverwenden, mit nach Hause nehmen – oder noch besser: Einfach auf dem Teller liegen lassen. So spenden Sie das Besteck für Kinderlachen e. V. Wir hoffen auf Ihre Spendenbereitschaft und freuen uns auf einen möglichst hohen Reinerlös zugunsten des Kinderlachen e.V.
Frischer Wind f端r Ihre Werbung!
Die futec AG ist eine der erfahrensten und f端hrenden Werbeagenturen der Region. Fordern Sie unsere Agenturbrosch端re an oder vereinbaren Sie am besten sofort einen unverbindlichen und kostenlosen Beratungstermin: Telefon: (02306) 978-402 揃 www.futec-ag.de
DAS PARTNERHOTEL
Nehmen Sie Ihren GourmeDo-Besuch zum Anlass für eine kleine Auszeit. Unser Shuttle-Service bringt Sie nach einem schönen Abend auf GourmeDo in unser Partner-Hotel, das Radisson Blu Hotel Dortmund, eines der ersten Häuser am Platze. Ein Besuch des „Active Club“ SPA mit großem Pool, Sauna und Dampfbad macht Ihren kleinen Urlaub perfekt. GourmeDo Sonderpreise: Standard Einzelzimmer pro Zimmer und Nacht 74,00 € Standard Doppelzimmer pro Zimmer und Nacht 94,00 € Je inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet, WLAN und Nutzung des SPA „Active Club“. Gültig auf Anfrage mit dem Stichwort „GourmeDo“, Verfügbarkeit vorausgesetzt. Reservierung mit dem Stichwort GourmeDo: E-Mail: reservations.dortmund@radissonblu.com Telefon: (0231) 10860
DER TABAKGENUSS
Der besondere Anspruch von GourmeDo hört auch beim gepflegten Tabakgenuss nicht auf. Freuen Sie sich auf Bonnie Zichtema von der Casita del Tabaco und seine Spezialitäten. Buena Vista Short Robusto und ein Gläschen Espero Reserva Especiale Rum
12,00 €
Balmoral Royal Selection Reserva und ein Gläschen Mombacho Rum aus Nicaragua
13,00 €
Brün del Ré Gold Collection Corona aus Costa Rica und ein Gläschen Centenario Gran Legado Rum
10,00 €
Casita del Tabaco – Treffpunkt für den Zigarrenliebhaber Mittelstraße 75 · 58285 Gevelsberg www.casitadeltabaco.de
1 LOS
1€
Opel ADAM zu gewinnen Kaufen Sie ein Los von Kinderlachen e.V., tun Gutes damit und sichern sich die Chance auf einen neuen Opel ADAM. Losverkaufsstellen finden Sie auf: www.kinderlachen.de und www.gourmedo.com
Lose gibt’s natürlich auch vom 31. Juli bis 03. August 2014 an unserem Stand auf GourmeDo auf dem Friedensplatz. Verlosung: Sonntag, 03. August 2014, 21.00Uhr, Friedensplatz Do.*
* Weitere Bedingungen beim Losverkäufer und unter www.kinderlachen.de. Hier werden auch die Gewinner veröffentlicht und haben bis zum 05.09.2014 Gelegenheit ihren Gewinn einzulösen. Aushändigung des Gewinns nur gegen Vorlage des Original-Loses. Fü Rechtsweg und Barauszahlung sind ausgeschlossen. rd 1 ie Irrtümer und technische Änderungen vorbehalten, Abbildung ähnlich. Si sen Los e Pr zw Co gra ei ei up tis s v Lo on ! on se er ei zu ha ne m lte m n .
Genießen und Gutes tun am Stand von Kinderlachen e. V. Pia-Engel Nixon und Heiko Antoniewicz präsentieren: Flammkuchen à la Heiko Antoniewicz
5,00 €
Pia’s Vanilletraum mit Beeren
5,00 €
Natürlich erhalten Sie am Stand auch weitere Informationen zu der Arbeit des Kinderlachen e.V. sowie Lose für die Verlosung des nagelneuen Opel ADAM. Der Reinerlös ist für den guten Zweck.
STANDPLAN 1
Weinstand mit Terrasse
16 Pferdestall
2
ErlebBar
3
Schönes Leben und Dieckmann’s
17 Spitzner im Oer’schen Hof 18 Kinderlachen e. V.
4
Gasthaus Stromberg
19 Ebbinghaus Automobile
5
Vetro
20 S&E
6
La Paz
7
Radisson Blu
21 Riad Mediterrane Genusswelt
8
Il Gambero
9
Weinstand
22 Der Filetshop und Cafè Lotte Brasserie 23 Restaurant Kikillus
10 GourmeDo Café 11 l’Arrivée HOTEL& SPA
24 Bieder & Meier Cocktailbar
12 Spielbank Hohensyburg
25 Tapas Factory
13 Palmgarden
26 Hövels Bierstand
14 Geldermann Barwagen
27 Hövels Bierstand
15 Sylter Eismanufaktur
Bierstand
Weinstand
Richtung BalkenstraĂ&#x;e, Hansaplatz
Richtung BetenstraĂ&#x;e, Alter Markt
7
8
9
10
11
12
13
15
27
5 Rathaus
16 4
17 Magic-Sky
3
18 2 19
1
26
25
24
23
22
Stadtgarten
U41, U42, U45, U46, U47, U49
Tiefgarage Friedensplatz
21
20
Altes Stadthaus, Berswordthalle
14
6
CHAMPAGNER- UND WEINSTAND
Erleben Sie die Weine mit Kultstatus vom Weingut Meyer-Näkel und Markus Klumpp. Die beiden Spitzenwinzer werden am Freitag, 1. August und Samstag 2. August persönlich anwesend sein. Wir präsentieren das Beste der beiden Weingüter von der Ahr, aus dem Kraichgau, aus Portugal und Südafrika. Unsere Champagnerempfehlung am Stand: Moët & Chandon Rosé Imperial. Für den kleinen Appetit reichen wir, auch zu späterer Stunde:
kleine Leckereien
Antipasti Teller
6,00 €
mit Oliven, Paprika, Peppadew, Peperoni, Olivenöl und Balsamico, dazu Baguette Wurst-Teller
7,00 €
mit Vulcano-Salami, Parmaschinken und Grissini Käse-Teller
6,50 €
mit Paprika-Confit und Baguette Genießer Teller mit Frischkäse, Paprika, Parmaschinken, Stand
1
Oliven und Baguette
7,50 €
After-Show-Party mit DJ und Champagnerempfang
Al t e r We ink e l l e r Dor t mund (nur 650 m vom Fr iedenspla t z ent f er nt)
Fr.|01.08.14 a b
2 3 : 0 0
U hr
Sa.|02.08.14 a b
2 3 : 0 0
U h r
Tickets unter www.gourmedo.com VVK 10,00 € | AK 15,00 € Champagnerempfang inklusive
Alter Weinkeller | Märkische Straße 22 | 44141 Dortmund
ERLEBBAR Harkortstraße 35 | 44225 Dortmund | Telefon: (0231) 715247 | www.erlebbar-dortmund.de
Nudeln von der Zucchini
6,50 €
mit Basilikum, Parmesan, Pinienkernen und 6 Stunden getrocknetenTomaten Ravioli gefüllt mit Pfi fferlingen
8,00 €
dazu Sellerie und Pumpernickel-Croûtons „Himmel und Äd“ mal anders
8,00 €
Blutwurst, Kartoffel, Apfel und Zwiebel Gekochter Tafelspitz
9,00 €
mit Meerrettichsauce und Rote-Bete-Spitzkohl-Gemüse Lauwarm geräucherten Lachs
9,00 €
mit Süßkartoffelpüree, Spinat, Teriyaki-Sauce, und Ahornsirup 48 Stunden gegarter Schweinebauch vom Bentheimer-Schwein mit lauwarmer Wassermelone, Basilikum Curry und Sesam Couscous
Stand
2
10,00 €
SCHÖNES LEBEN UND DIECKMANN’S Schönes Leben · Liebigstr. 23 · 44139 Dortmund | DIECKMANN’S · Wittbräucker Str. 980 · 44265 Dortmund
Thunfisch rosa gebraten
10,00 €
Rotkohl-Ingwer-Salat Tranchen vom US-Flanksteak
10,00 €
Sous Vide gegart – Patatas Rioja – Olivenpesto Boeuf Bourguignon
9,00 €
Trüffel-Kartoffelpüree Involtini von der Maispoularde
8,50 €
Gambas – Babyspinatsalat – Melone Flammkuchen „Vegi“
6,50 €
Pfifferlinge – Ziegenkäse – Frühlingslauch Flammkuchen „Deluxe“
7,00 €
Landschinken – Rucola – Bergkäse Vanille-Stippmilch
5,00€
eingeweckte Johannisbeeren – karamellisierte Kaiserschmarrnflocken
Stand
3
HEIKO ANTONIEWICZ UND PIA-ENGEL NIXON Heiko Antoniewicz gehört zu den führenden Köchen der Republik und ist weltweit gefragter Dozent. Mit Liebe, Leidenschaft und
ec
ia
lG
ue
st
Kreativität schafft er bedeutende Entwicklungen in der Kulinarik. Freuen Sie sich mit uns auf Heiko
Sp
Antoniewicz, diesmal für den
guten Zweck am Stand von Kinderlachen e.V. 1999 ging Pia nach Australien um Grafikdesign zu studieren. Neben dem Design entdeckte sie hier aber auch eine weitere kre-
Sp ec ia
lG
ue
st
ative Leidenschaft: das Kochen. Als es sie nach 10 Jahren wieder in die Heimat zog, eröffnete sie eine Kochwerkstatt in Herten
und reist zudem als Showköchin und Dozentin durch die Republik. Freuen Sie sich Pia-Engel Nixon am Kinderlachen-Stand.
MEIKE MEYER-NÄKEL UND MARKUS KLUMPP Kellermeisterin Meike MeyerNäkel bringt nicht nur die fruchtbetonten Spätburgunder mit Kultstatus von der Ahr mit, sondern u. a. auch ausgezeichue lG ia ec
aus Portugal, wo die Familie sich
Sp
Südafrika oder Tinta Baroccas
st
nete Cabernet Sauvignons aus
ebenfalls ihrer Leidenschaft Wein widmet. Markus Klumpp ist Kellermeister auf dem Familienweingut Klumpp in Bruchsal, das eine Spitzenstellung zwischen Heidelberg und Baden-Baden
hervorragenden Chardonnays,
ue lG Sp ec ia
eine bestechende Kollektion mit
st
genießt. Markus Klumpp bringt
tiefgründigen Rotweinen mit. Freuen Sie sich auf Meike Meyer-Näkel und Markus Klump am 1. und 2. August an Stand 1 auf GourmeDo.
GASTHAUS* STROMBERG Dortmunder Straße 5 | 45731 Waltrop | Telefon: (02309) 42 28 | www.gasthaus-stromberg.de
Geeiste Tomatensuppe
7,00 €
mit Eis, Paprika-Chutney und Kräuteröl (Vegetarisch) Sommer-Salat
8,00 €
von Tomate, Gurke, Aprikose und Erdbeere mit Wiesen-Käutern und Agaven-Getreideessig-Marinade (Vegetarisch) Steinköhler in Estragon-Milch gegart
9,00 €
glacierte Möhren Mangalitza Bauch
9,00 €
mit Zitrone und Rosmarin gegart, Jacobsmuschel und Erbsenpüree Pfaffenstück vom Rind
9,00 €
mit Markbutter Sous Vide gegart, Sommer-Gemüse Hällische Rinder-Currywurst
6,00 €
mit Peperonata, Mango & Chips „Natur“ Erdbeeren -methode de champagne-
Stand
4
8,00 €
Abbildung zeigt Sonderausstattungen.
Opel aDam Der Opel aDam Der OPEL ADAM
Der
EBBINGHAUS – WIR BRINGEN DORTMUND AUF TOUREN. Willkommen bei Ebbinghaus Automobile, Ihrem Opel Vertragshändler und Opel Service Partner für die Region Dortmund, Kamen, Hamm und Iserlohn. Autos sind unsere Leidenschaft und seit über 60 Jahren unser Kerngeschäft. Mit Begeisterung und Kompetenz verkaufen wir innovative Fahrzeuge: • • • •
wir bieten Ihnen die größte Opel Auswahl in der Region, haben ständig über 400 Fahrzeuge sofort verfügbar, bieten Ihnen unschlagbare TOP-Konditionen und haben ein großes Portfolio an Test-, Neu- und Dienstwagen sowie Junge Opel.
Überzeugen Sie sich selbst. Zum Beispiel bei einer Probefahrt. Jetzt probe fahren!
Haben Sie Fragen, Anmerkungen oder wünschen Sie ein Angebot? Dann sprechen Sie uns an oder schreiben Sie uns eine E-Mail: opel@ea-mail.de Unser Team freut sich auf Ihren Anfrage. Kraftstoffverbrauch in l/100 km Opel ADAM, innerorts: 8,8–6,4; außerorts: 5,8–4,1; kombiniert: 6,9–5,0; CO2-Emission, kombiniert: 129–112 g/km (gemäß VO (EG) Nr. 715/2007). Effizienzklasse D–B
EBBINGHAUS
7 x in Dortmund, Kamen, Hamm und Iserlohn!
DIE OPEL-STANDORTE DER EBBINGHAUS AUTOMOBILE GMBH DO / Hagener Str. 152 Hamm / Schmiedestraße 1 Telefon: 02 31 / 40 90 90 DO / Emschertalstr. 132 Kamen / Dortmunder Allee 16 www.Ebbinghaus-Automobile.de DO / Arminiusstraße Iserlohn / Hagener Str. 151-153
VETRO Stockholmer Allee 55 | 44269 Dortmund | Telefon: (0231) 70 09 95 5 | www.vetro-dortmund.de
Vorspeise
Kabeljaumousse
6,50 €
mit einem Blutwurst Pincho Insalata Pulpo
7,50 €
mit Limone, frischen Kräutern und Olivenöl Pane alla Catalana
8,50 €
geriebene Tomaten auf geröstetem Landbrot und Iberico-Schinken geschnitten auf der Berkel
Hauptgänge
„Pulled-Pork-Burger“
9,00 €
im Smoker gegarte Schweineschulter mit Coleslaw und BBQ-Salsa Geschmorte Ochsenbäckchen
9,00 €
von Donald Russel auf einem frischen Kartoffelstampf mit schwarzem Trüffel Tortelloni Tartufati
9,50 €
hausgemacht mit einer Trüffel-Ricotta-Crema gefüllte Pasta aus dem Parmesan-Laib Roll „New York-Style“
12,50 €
Hummer und Gamba im gerösteten Frenchtoast mitThousand-Island-Sauce & einem Glas Proseccco
Dessert Stand
5
Tre Variantione Panna cotta mit frischer Limone, Minze und Orange
5,50 €
LA PAZ Hansastraße 30 | 44137 Dortmund | Telefon: (0231) 1 38 54 27 | www.lapaz-dortmund.de
Pan con Alioli
4,50 €
Mediterranes Brot mit selbstgemachter Knoblauchcreme ohne Mayonnaise Jamon y Queso
8,00 €
Serrano / Manchego / Erdbeere / alter Balsamico Gebratene Jakobsmuschel
9,00 €
im Serranomantel auf Hummerjus Tatar vom Sashimi Thunfisch
10,00 €
an Limetten-Ingwer-Quark Geschmorte Ibericobäckchen (100 % Iberico)
10,00 €
mit Kartoffelcreme und rosa Pfefferbeeren (Shinus) Spanische Kalbswurst „Estilo La Paz“
12,00 €
aus eigener Herstellung mit Blattgold und einem Glas Champagner „Champus meets Wurst“
Dessert
Schokoladen „Symphonie“
5,50 €
Selbstgemachte Schokoladen-Variation „Iberio“: Jamón Ibérico de Bellota oder Jamón Ibérico terminado en montanera stammt von freilaufenden Schweinen, die ca. 40 % ihres Lebendgewichts durch Eicheln der Steineichen und Korkeichen sowie Kräuter erreicht haben. Die Eicheln sorgen für den nussartigen Geschmack.
Stand
6
RADISSON BLU An der Buschmuehle 1 | 44139 Dortmund | Telefon: (0231) 10 86 0 | www.radissonblu.de
Röllchen vom geräucherten Wildlachs
7,00 €
mit Frischkäse und Kräuter-Blattsalaten an Honig-Senfdressing und Ingwerchip „Bestes aus Steeg“
8,00 €
Gereifter Hirschschinken mit Sauerampfer Creme und Rettich, dazu pochiertes Ei Gebackene Kichererbsen Bällchen
7,00 €
mit Joghurt, Minze und verschiedenen Brotsorten Saltimbocca vom Kalb
9,00 €
in Salbei-Buttersauce, dazu Petersilien-Risotto Cheesecake mit Biskuit und Himbeeren in Kräuterzucker
Stand
7
4,00 €
Der Natur verbunden Der Tradition verpflichtet Nach diesen Grundsätzen und mit der Leidenschaft zum Besonderen fertigen wir natürliche Eiskreationen in unserer eigenen Manufaktur
ohne künstliche Aromen ohne Farbstoffe ohne Konservierungsstoffe Besuchen Sie uns auf der GourmeDo am Stand 15 ! Sylter Eismanufakturen Dortmund, Heideweg 53 Lünen, Alstedderstr.130 Lünen, Münster-Straße 8 (Fußgängerzone) Mülheim/Ruhr, Düsseldorfer Str. 131 Goldberghs Eis-Meisterei Unna, Bahnhof Str. 1 (Fußgängerzone)
Massimo´s Waltrop, Hagelstr. 12 Pallina Nordkirchen, Schloßstraße 24 Die kleine Markthalle (Verkaufsstelle) Dortmund, Lichtendorfer-Straße 157 Eiszeit Hürth, Kaulardsstr. 8
IL GAMBERO Wieckesweg 29 | 44309 Dortmund | Telefon: (0231) 200 444 | www.ilgambero.de
Antipasti
Insalata Caprese 2014 – der schiefe Turm von Pisa 6,50 € Mozzarella di Bufala auf Basilikumbiskuit, San Marzano Tomate, Tomatenchutney & Tomatenbavarese Italian „Strammer Max“
8,00 €
Wachtelei auf Tranchen vom Parmaschwein, Kräuterfocaccia, Rucola & schwarzemTrüffel
Secondi
Ravioli IL Gambero
8,50 €
hausgemachte Ravioli gefüllt mit Gambas in aglio e olio & frischem Grana Padano Parmesan Branzino alla Sarda
9,50 €
Filet vom Wolfsbarsch auf Fenchel-Orangensalat & Pernod-Schaum Bovino al Norico
9,50 €
10 Stunden geschmorte Ochsenbäckchen auf sizilianischer Caponata & Jus
Dolce
TI RA MI SU Der Klassiker mal ganz anders
Stand
8
5,00 €
CHAMPAGNER- UND WEINSTAND
Weinfachmann Axel Gutschank von unserem Partner Getränke Weidlich präsentiert das Beste aus dem Sortiment mit über 2000 erstklassigen Weinen, 1500 Spirituosen und 200 Sekt-, Prosecco- und Champagnersorten. Mit dabei, in jedem Fall: Die eigenen Cuvées La Scala aus dem Veneto und Cep du Soleil aus dem Languedoc. Unsere Sektempfehlung: Geldermann Sekt Brut –Vive la différence! Für den kleinen Appetit reichen wir, auch zu späterer Stunde:
kleine Leckereien
Antipasti Teller
6,00 €
mit Oliven, Paprika, Peppadew, Peperoni, Olivenöl und Balsamico, dazu Baguette Wurst-Teller
7,00 €
mit Vulcano-Salami, Parmaschinken und Grissini Käse-Teller
6,50 €
mit Paprika-Confit und Baguette Genießer Teller
7,50 €
mit Frischkäse, Paprika, Parmaschinken, Oliven und Baguette
Stand
9
DAS GOURMEDO-PROGRAMM
31.07.
11.00 Uhr | Eröffnung mit Bürgermeisterin Birgit Jörder an der Friedenssäule
31.07.
20.00 Uhr | Entertainer Marc Marshall, präsentiert von Kinderlachen e.V.
31.07.
22.00 Uhr | Großes Höhenfeuerwerk
01.08.
Die Spitzenwinzer Meike Meyer-Näkel und Markus Klumpp an Stand 1
01.08.
15.00 – 22.00 Uhr | DJ Basti und Luisa Ortu mit Threehab, präsentiert von der Spielbank Hohensyburg
02.08.
Die Spitzenwinzer Meike Meyer-Näkel und Markus Klumpp an Stand 1
02.08.
15.00 – 22.00 Uhr | DJ Michael Schele und Udo Klopke „Pirates“, präsentiert von der Spielbank Hohensyburg
03.08.
ab 17.00 Uhr | Wohnzimmerband live
03.08.
21.00 Uhr | Verlosung des Opel ADAM
DAS GOURMEDO-PROGRAMM
Erleben Sie am 31.07. einen besonderen Eröffnungstag. Wir beginnen um 11.00 Uhr mit der Eröffnung durch Bürgermeisterin Birgit Jörder. Um 20.00 Uhr können Sie sich auf den Auftritt des bekannten Sängers und Entertainers Marc Marshall, präsentiert von Kinderlachen e.V., freuen. Das große Höhenfeuerwerk gegen 22.00 Uhr ist ein weiterer Höhepunkt am Eröffnungstag.
DAS GOURMEDO-PROGRAMM 01.08. ab 15.00 Uhr: DJ Basti & Luisa Ortu mit Threehab bis 22:00 Uhr
Die Band Threehab huldigen der künstlerischen Hinterlassenschaft einer der populärsten Sängerinnen der Neuzeit: „Goddess of Soul“ Amy Winehouse. Hits wie „Rehab“, „Valerie“ oder „Back to Black“ werden von der Hagener Combo hinreißend in Szene gesetzt. Ein besonderes Highlight der „Non-Tribute-Show“: Große Hits der Popszene werden „verwinehoust“. So singt Sängerin Luisa Ortu beispielsweise Lauryn Hills „That Thing“ in der unvergleichlichen Winehouse-Art. Mit ihrer Show verneigen sich Threehab vor der 2011 jung gestorbenen Musikerin.
DJ Basti
DJ Michael Schele
DAS GOURMEDO-PROGRAMM 02.08. ab 15:00 Uhr: DJ Michael Schele & Udo Klopke „Pirates“
Sänger und Songwriter Udo Klopke, ein Virtuose an der Gitarre, lässt sich kaum in eine musikalische Schublade stecken. Gitarren-Soli wie vom großen Jimmy Hendrix wechseln sich ab mit Reggae-Grooves, gerade wähnte man sich in einer schottischen Musik-Kneipe, schon wird man entführt in einen Blues Club in New Orleans. Ein ganz individueller Mix aus Rock und Pop mit Einflüssen aus Jazz, Blues, Country und Worldmusic, zusammengehalten von seiner Stimme und seinen exzellenten Bandkollegen Rainer Metz und Jan Wienstroer. 03.08.ab 17.00 Uhr Wohnzimmerband live
Genießen Sie einen entspannten Sonntag auf GourmeDo.
© Azul
DAS GOURMEDO CAFÉ
Genießen Sie eine große Auswahl an liebevoll gebackenen Momenten und feinsten Kaffeespezialitäten. Zusammen mit unseren Partnern, dem l’Arrivée HOTEL & SPA Restaurant, in I•O – 100 % caffè und Kaffeewerk, der La Cimabali Werksvertretung für NRW präsentieren wir Ihnen Konditorkreationen ausschließlich mit natürlichen Zutaten von höchster Qualität ohne jegliche Zusatzstoffe. Ein Törtchen nach Tagesauswahl
3,50 €
inklusive einer Tasse I•O Kaffee oder Espresso
5,00 €
Stand
10
L’ ARRIVÉE HOTEL & SPA Wittbräucker Straße 565 | 44267 Dortmund | Telefon: (0231) 880 50 0 | www.larrivee.de
Duett von Gänseleber und Holunder
10,00 €
mit Brioche Kabeljau mit Serranoschinkenkruste
8,50 €
auf Tomaten-Ingwer-Ragoût und Basilikumgnocchi Gebackener Ravioli vom Ochsenschwanz
7,50 €
mit Trüffelcrème und Gartensalat Geschmorte Lammkeule
8,50 €
mit Süßkartoffel und gegrillter Melone Gamba im Brotmantel
7,50 €
an Tomaten-Papaya-Salat „Döner Teller Deluxe“
8,50 €
Pulled Pork aus dem Smoker, mit Salattexturen und Chutneys
Stand
11
SPIELBANK HOHENSYBURG Hohensyburgstraße 200 | 44265 Dortmund | Telefon: (0231) 7740-700
Die Spielbank Hohensyburg glänzt mit einem der besten regionalen Restaurants. Das Palmgarden lockt mit exquisiter Küche, stilvollem Ambiente, atemberaubendem Blick übers Ruhrtal und fairen Preisen. „Fine Dining“ heißt die Leidenschaft vom Sternekoch Michael Dyllong: junge, kreative Küche mit Esprit. Hier wird in bester Tradition handwerklich gekocht, werden marktfrische Produkte zu kleinen Geschmackswundern komponiert. Leckeres à la carte, köstliche saisonale Monatsmenüs, grandiose Degustationen oder auch individuelle Arrangements für Stand
12
Familienfeiern bieten immer wieder kulinarische Überraschungen – Gäste und Kritiker sind begeistert.
PALMGARDEN Hohensyburgstraße 200 | 44265 Dortmund | Telefon: (0231) 7740-700
Vorspeisen
Gâteau vom Perlhuhn
8,00 €
Currylinsen : Gewürzaprikose : Sesamcrumble Jakobsmuschel
8,50 €
Eissalat : Holzkohle : Jamon Iberico
Hauptgerichte
Leng
9,00 €
Mangold : Wurzelpetersilie : Rauchtomatensud Bürgermeisterstück vom US-Beef
9,50 €
Rettich : Weizen : Holzraslinge
Dessert
Erfrischung
4,50 €
weiße Schokolade : Joghurt : Zitronengras
Stand
13
SYLTER EISMANUFAKTUR Unsere Filialen in Dortmund, Unna und Lünen finden Sie in unserer Anzeige hier im Heft. Eis-Kaffee oder Eis-Schokolade
3,50 €
mit Sahnehaube und hauseigener Schokosoße 2 Gourmetkugeln Eis
4,00 €
in der Waffel serviert
Geschmacksrichtungen
Madagaskar Vanille, Belgische Schokolade, Bretonische Walnuss, Florentiner Mandel, Landjoghurt, Rum Rosine, Kokosnuss-Cream, Golden Mango, Friesischer Bohnsopp, Geldermann Rosé-Sorbet
Eisbecher in der Waffel serviert
Schlemmerwaffel
6,00 €
Marinierte Erdbeeren mit Vanille- und Joghurt-Eis, Sahnehaube mit weißen Schokoladenstreuseln Sylter Becher
6,00 €
Friesischer Bohnsopp mit Rum-Rosinen und Sanddorn-Eis mit Sahnehaube Nusskönig
6,00 €
Karamellisierte Nüsse mit Walnuss und Mandel-Eis, Sahnehaube mit hauseigener Schokoladensoße WM Becher
6,00 €
Frische Annanas mit Kokosnuss-Cream- und MangoEis, Sahnehaube mit Schokostreuseln Handwerklich traditionell gefertigtes Eis Stand
15
ohne künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe, aus eigener Manufaktur.
PRÄMIE SICHERN! Verpassen VerpassenSie Siekeine keineAusgabe Ausgabe vom vomWestfalen WestfalenMagazin Magazinund und erhalten erhaltenSie Siefür fürIhr IhrAbo Aboeine eine attraktive attraktivePrämie. Prämie.
8. Jahrgang · Ausgabe Frühjahr 2012 · 4,20 Euro
Stirbt die Biene – stirbt der Mensch Weltweit hat ein großes, rätselhaftes Bienensterben eingesetzt. Plötzlich sind sie verschwunden, ohne eine Spur zu hinterlassen.
Reitturnier in Unna
100 000 Besucher kommen zum großen Frühjahrsturnier nach Unna. Das Turnier ist Volksfest für die Besucher und wichtige Qualifikation der Reiter für die Landes- und Bundeschampionate.
Die Halden im Ruhrgebiet Sie sind bis zu 200 Meter hoch. Standort für Landzeichen und Observatorien. Rückzugsraum für seltene Pflanzen und Tiere. Die Halden bieten aber auch Möglichkeiten für den sanften Naherholungstourismus.
Städtereise Bielefeld Sie gehört zwar nicht zu den ältesten unserer historischen Städte, aber mit Sicherheit zu den interessantesten. Trotz Bielefeldverschwörung haben wir sie gefunden und viele nette Menschen dort getroffen. 26
4 197107 104208
Ihre Vorteile Ein Ein attraktives attraktives Geschenk Geschenk 88 Ausgaben Ausgaben frei frei Haus Haus Pünktlich Pünktlich in in Ihrem Ihrem Briefkasten! Briefkasten!
DIE RUBRIK | Das Thema
! JETZT NEUn Magazin
le Das Westfa p auf Ihrem p auch als A ne. Smartpho 8. Jahrgan
Saisoneröffnung Rezept-Poster Frühjahrsmenü gekocht von der Kana l-AusLukas Pawela (Hotel Krautkrämer). flugssc hiff fahrt
g · Ausgabe
Sommer 2012
· 4,20 Euro
DIE RUBRI
K | Das Th ema
Die Fahrt ging vorbei an alten Industri eanlagen und neuen Kraftwe rken. Höhepunkt war die spannende Schleusendurch fahrt der „Henrichenburg mit “.
Aasee erleben mit der Solar is
Rezept-Poster
Solaris ist Name und Programm. Das erste schließlich solarbet ausriebene kommerzielle Fahrgastschiff hat seinen Betrieb aufgenommen.
Sommermenü gekocht Jörg Meiner (Landha von us Eggert).
Beslers Städt ereise Coesfeld
Langweilig ist es nur woanders. Zukunft sstadt, Wohlfühlstadt und Standor t für Industrigefragter e und Dienstleistung.
Leinewebermar kt in Bielefeld
Es ist das älteste und größte Stadtfest der Region. 300.000 Besucher komme nde WESTFALEN MAGAZIN 1 n Jahr um Gaukler jedes D a s f ü h re , Künstle
Magazin
isti f ü r To u r
ss k, Genu
ensa u n d Le b
rt
r, Euro g · 4,20 Musiker und die an drei 10. Jahrgan 2014 Tagen Sommerbesonde rs pulsiere Ausgabe zu erleben.
nde Stadt
Golfhochburg Schmallenberg
27 das Auge Landschaft soweitAusblicke ge 4 197107 reicht. Prächti äge 104208 Abschl und spektakuläre zeichen des sind die Marken Golfclubs mit ger Schmallenber ge. h-Anla seiner 27–Loc
en Motorradtour für Genießer e gibt
adszen In der Motorr kultivierte es eine große, fernab vom ion, Genießerfrakt Raser-Image. e Rocker- und dazu beliebt Westfalen bieten außergeund landschaftlich n. Strecke che wöhnli
Rezept-Poste
r
gekocht von Sommer-Menü David Kikillus rant). (kikillus Restau
Wasserschloss Nordkirchenschloss in
Das größte Wasser als Westauch Westfalen wird bezeichnet. les fälisches Versail sowie die es Teile des Schloss Parkanlagen ausgedehnten freigegeben. er sind für Besuch erleHochgenuss Kulinarischen restaurant. ben Sie im Schloss
im Gartenfest heim Kloster Dahlfür alle Gar-
Ein Tag wie Urlaub Aussteller auf tenfreunde. 120 Klostergelänfigen dem weitläu erkskunst und de, hohe Handw ärtner träuHobbyg alles, wovon zeigt zudem men. Das Kloster baukunst. Garten liche klöster 35
7 4 19710
10420 8
oder unter: unter: Abonnement per Post, per Fax: (02306) 978 - 401 oder Stand www.shop.westfalen-magazin.de www.shop.westfalen-magazin.de Diese Bestellung 1414 Tagen ohne Angabe vonvon Gründen schrift lich widerrufen. Diese Bestellungkann kannich ichinnerhalb innerhalbvon von Tagen ohne Angabe Gründen schrift lich widerruZur Wahrung der Widerrufsfrist genügtgenügt die rechtzeitige Absendung an: fen. Zur Wahrung der Widerrufsfrist die rechtzeitige Absendung an: futec AG, Cappenberger Straße 84 -84 90,- 90, 44534 Lünen. futec AG, Redaktion RedaktionWestfalen WestfalenMagazin, Magazin, Cappenberger Straße 44534 Lünen.
PFERDESTALL ZECHE ZOLLERN Grubenweg 5 | 44388 Dortmund | Telefon: (0231) 6 90 32 36 | www.pferdestall.biz
Kalbsleber „Berliner Art“
8,50 €
mit Äpfeln und Zwiebeln Kalbspaillard
9,50 €
(dünne gegrillte Kalbfleischscheiben) mit pikantem Melonensalat Original Hattinger Panhas
7,50 €
mit Apfelspalten und Schwarzbierdressing
Unser vegetarisches Gericht:
Pferdestall’s pikanter Gemüsestrudel
6,50 €
gefüllt mit Zucchini, Süßkartoffeln und rosa Pfefferbeeren mit Leinsamen und Kräutersauce Als Beilage zu unseren Gerichten gibt es: Gebratene Polenta
Zur späteren Stunde:
Stand
16
Kaiserschmarrn
5,00 €
Duroc-Currywurst
3,50 €
SPITZNER IM OER’SCHEN HOF Königsstraße 42 | 48143 Münster | Telefon: (0251) 41 44 15 50 | www.oerschenhof.ms
Vorspeisen
Lauwarm marinierter schottischer Lachs
6,00 €
Bio-Burrata (Mozzarella)
7,00 €
Tomatenmark, Balsamicozwiebeln, Basilikumpesto
Hauptgänge
Rib Eye vom Alverskirchener Landschwein
8,50 €
„Münster Barbecue Style“ Pumpernickel-Senf-Erde, Maiscreme, glacierter Apfel Frische Pasta
8,00 €
mit Gewürzgarnelen, Basilikum-Pesto und Hummersauce Gefüllte Aubergine
7,00 €
im Safran-Gemüse-Sud
Dessert
Erdbeercrumble
6,00 €
mit Vanille und Minze Kleine Käseauswahl
8,00 €
mit Schinken vom Alverskirchener Landschwein
Zu später Stunde
Currywurst
3,50 €
„Edition Spitzner Foodcompany“ Stand
17
RIAD MEDITERRANE GENUSSWELTEN Wartburgstraße 281 | 44577 Castrop-Rauxel |Telefon: (02367) 1815168 | www.riad-gastronomie.de
Karamellisierter Bergziegenkäse
9,00 €
auf Salatbouquet an Vanille-Portwein-Feigen Bruschetta-Tomato-Aioli
4,50 €
vom apulischen Landbrot
Hauptgerichte
Tranchen vom US-Flanksteak
vom HaJaTec
auf Rucolasalat mit karamellisierter gegrillter
Holzkohlegrill
Melone und Parmesanspänen Lammkoteletts
10,00 €
9,00 €
mit marokkanischer Chermoula mariniert an Paprika-Zhaluk, marokkanischem Hausbrot und feurigen Harissa-Tropfen Gegrillte karamellisierte Roulade
8,00 €
vom Sesam-Honig-Calamar an CouscousCurrysalat und Mangorelish
Desserts
Riad-Joghurteria-Eiscreme wahlweise mit Cassis-Blaubeercoulis oder Champagner-Mangocoulis! Für unsere kleinen Gäste mit Erdbeercoulis. Wir präsentieren Ihnen exklusiv das unübertroffen zarte, cremige und zugleich luftige Joghurtcremeeis! Wir garantieren 100 % Natur: frische Milch
Stand
21
und natürlicher Joghurt und nur 16 % Zucker.
4,00 €
DER FILETSHOP UND CAFÉ LOTTE BRASSERIE Filetshop · Saarlandstraße 102 · 44139 Dortmund | Café Lotte Brasserie: Kaiserstraße 15 · 44135 Dortmund
Vorspeisen
kalte Variation vom original „Pata Negra“
10,00 €
Pata Negra / Salchichon / Lomo / Chorizo Picante
Hauptspeisen
New Style Sashimi vom Ikarimi-Lachs
8,50 €
Streifen von der Maishähnchenbrust
7,50 €
Wildkräuter / Orangenvinaigrette / Stangenbrot Teres Major – „das kleine Filet“
10,00 €
vom US-Prime-Beef Bretonische Kartoffeln / Rosmarin / Grande Jus Iberico-Schweinefilet 100 % Bellota
10,00 €
Püree / Mojo Verde / Spitzkohl / Cranberries
Desserts
Frisches Apfelsorbet im Cava-Bad
5,00 €
Crème brulée / Thymian / Frucht-Bouquet
5,00 €
Stand
22
KIKILLUS RESTAURANT Am Gottesacker 70 | 44143 Dortmund |Telefon: (0231) 47 73 77 0 | www.kikillus-restaurant.de
Supreme vom Steinbutt
9,00 €
Brokkoli / Nussbutter / Zitronen beurre blanc Schaufelstück vom Wagyu Beef
10,00 €
Knollensellerie / Rote Bete / Buchenpilze Lable Rouge Lachs
7,50 €
Avocado / Mango / Kokos / Quinoa Entenleber
7,50 €
Birne / Schokolade / Haselnuss Gewürzbanane Ananas / Granny Smith / Koriander
Stand
23
7,00 €
er ...
leck � a d � k c e m W sch
WO
lat! für Ihren Sa ourmeDo ... st li ia z e p S r G Wir sind de ker essen wie auf der c le Zuhause so
Entdecken Sie eine Genussoase, die es in sich hat. In dem etwas anderen Feinkostfachgeschäft Zapfhahn werden Sie schon vom Duft der verschiedenen flüssigen Leckereien verführt. Hier erwarten Sie leckere Manufaktur-Essige, eine große Auswahl an Olivenölen, feine Grappe, milde Obstbrände, Whiskys für Kenner und ausgesuchte Weine. Die individuelle Beratung und Beschriftung von Flaschen und die attraktive Präsent-Verpackung sind selbstverständlicher Service im Hause Zapfhahn. Wir bieten Ihnen Produkte für höchste Ansprüche. Stand
Zapfhahn Ostenhellweg 61 44135 Dortmund
BIEDER & MEIER COCKTAILBAR Tangueray Gin Tonic
7,50 €
Tangueray Gin 10 Tonic
9,50 €
Tangueray Gin Basil Smash
9,00 €
Tangueray Gin 10 Ingwer Fizz
9,50 €
Tangueray Gin Fizz mit Eiweiß
8,50 €
Pina Colada mit Pampero Aniversario
9,50 €
September Morn Pampero Aniversario
9,00 €
Bieders New Fashioned Pampero Aniversario
9,90 €
(Mango Minze) Meiers New Fashioned Pampero Aniversario
9,90 €
(rote Traube Lavendel)
Stand
24
Cosmopolitan Ketel One
9,00 €
Ketel One Vodka Bitter Lemon oder Tonic
7,50 €
Hugo
5,00 €
TAPAS FACTORY Harkortstr. 29 | 44225 Dortmund | Telefon: (0231) 79 79 11 0 | www.tapasfactory.de
Gazpacho Andaluz
4,90 €
Kalte andalusische Gemüsesuppe Delicias – Datteln im Speckmantel
6,50 €
Pimientos del Padron
6,50 €
Kleine grüne Mini-Paprika mit grobem Meersalz Gambas „al Pil Pil“
9,00 €
Garnelen in Knoblauch-Weißwein-Chilisud Plato de Tapas Frias
9,90 €
Kalter Tapasteller mit Serranoschinken, Manchego-Käse, Oliven, Aioli & spanischen Kartoffelsalat Parrillada Mixta
9,90 €
Grillteller mit Lammkotelett, Rinderfiletspieß und Hähnchenspieß in Kräutermarinade mit grüner Mojo Filete de Cadera
9,90 €
Vom Grill eingelegtes argentinisches Rumpsteak mit geschmorrten Zwiebeln Pez Ezpada Vinagreta
9,90 €
Gegrilltes Schwertfischfilet mit ZitronenKnoblauch-Marinade Postres: Erdbeer-Mojito
Stand
6,90 €
Besoffenes Erdbeerpüree mit frischer Minze
25
HÖVELS ORIGINAL
Auch in diesem Jahr ist Hövels Original wieder der ideale Genussbegleiter auf GourmeDo. Von seiner einzigartigen Aromenvielfalt aus vier verschiedenen Edelmalzen sind nicht nur Sterneköche, Spitzengastronomen und Sommeliers begeistert. Keine andere dunkle Bierspezialität wird in Nordrhein-Westfalen so oft gekauft wie Hövels Original.
Stand
27
21 .A . ug 9.
–0 No v.
12
SPITZEN-GASTRONOMIEN DER REGION MIT VIELEN PROMINENTEN GASTKÖCHEN
Wir bieten allen Feinschmeckern in diesem Herbst mit dem Westfalen Gourmetfestival 2014 wieder viele genussreiche Wochen mit einer unvergleichlichen Eröffnungsgala im l’Arrivée HOTEL & SPA in Dortmund sowie 12 weiteren kulinarischen Höhepunkten in ganz Westfalen. Prominente Gastköche, Entertainment der Spitzenklasse und gekonnte Moderation erwarten Sie.
ERÖFFNUNGSGALA WESTFALEN GOURMETFESTIVAL Am 21. August 2014 im l’Arrivée HOTEL & SPA in Dortmund. Die große Eröffnungsveranstaltung mit 5 Spitzenköchen.
Buchungsmöglichkeiten und alle Informationen zum Westfalen Gourmetfestival:
www.westfalen-gourmetfestival.de
SHUTTLE-SERVICE
Genießen Sie Ihren GourmeDo-Besuch ohne Sorge, wie Sie sicher und komfortabel nach Hause kommen. Zusammen mit unserem Partner Opel Ebbinghaus bringen wir Sie von GourmeDo kostenlos bis vor Ihre Haustür in Dortmund oder z. B. nach Schwerte, Herdecke, Castrop-Rauxel, Witten oder Lünen (20 km Umkreis).* Ihre „Fahrkarte“ für den Shuttle-Service erhalten Sie an den Getränkeständen Nr. 1, 9 und 14. *Mindestverzehr vorausgesetzt. Verfügbarkeit vorbehalten, es besteht kein Fahrtanspruch.
bio and fairtrade green tea is
allineed.at
Kennen Sie iBeacon? Mit der GourmeDo-App und aktiviertem Bluetooth erhalten Sie auf GourmeDo exklusive Informationen, Angebote und Verg端nstigungen direkt auf Ihr Handy.
Powered by:
iBeacon ist ein Markenzeichen von Apple Inc. und ein Tool f端r Location Based Marketing- und Ambient Intelligence-Konzepte der 2mt-Group. Infos: www.2mt-group.de
GourmeDo App