Gourmedo Programmheft 2017 by futec AG

03. – 06.08.2017 Genuss auf dem Friedensplatz an über 20 Ständen

Großes Eröffnungsfeuerwerk Donnerstag 03. August 1

smart

Hot Hot Summer

Entdecke die coolsten Autos der Stadt.

>> Das smart Probefahrtevent. Je heißer der Sommer, umso cooler cruist man mit den smart Modellen durch die Stadt. Denn nur wer den kleinsten Wendekreis und die größten Parkmöglichkeiten hat, kommt in der Hitze des Verkehrs nicht ins Schwitzen. Doch am besten testet man die coolsten Autos der Stadt live – beim smart Probefahrtevent in Dortmund vom 04. – 06.08.2017 im Rahmen von GourmeDo. Wann und wo der Sommer in Ihrer Nähe anrollt, erfahren Sie auf smart.de/probefahrtevent. Ihr Partner vor Ort: Daimler AG vertreten durch Mercedes-Benz Vertrieb PKW GmbH smart center Dortmund Wittekindstraße 99, 44139 Dortmund Tel. 02 31.56 55 82-0, Fax 02 31.55 56 82-21 www.dortmund.smart.de 2 Anbieter: Daimler AG, Mercedesstraße 137, 70327 Stuttgart

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smart – eine Marke der Daimler AG

GRUSSWORT Liebe Gäste, vom 3. bis 6. August 2017 bittet GourmeDo wieder zu Tisch und der Dortmunder Friedensplatz verwandelt sich in ein riesiges Open-Air-Restaurant. Das Genussfest hat sich zu einer Traditionsveranstaltung entwickelt: Bereits zum siebten Mal können sich die Besucherinnen und Besucher unter dem einzigartigen „Magic Sky“ auf erstklassiges Kochhandwerk auf Sterneniveau freuen, begleitet von einem Kunst- und Kulturprogramm. Erwartet werden 40 000 Menschen aus Dortmund und der Region, die die lokale Spitzengastronomie kennenlernen möchten. Auf der Speisekarte stehen Probierportionen von über 100 Gerichten. Da findet sich bestimmt für jeden Geschmack das Richtige und sicher sind auch einige Überraschungen oder zukünftige Lieblingsspeisen dabei. Allen Gästen wünsche ich genussvolle Stunden auf dem Friedensplatz: Probieren Sie internationale Köstlichkeiten, wagen Sie sich an extravagante Gerichte, entdecken Sie Klassiker neu oder kosten Sie das große vegetarische und vegane Angebot. Den Organisatoren von GourmeDo danke ich für ihren großen Einsatz und wünsche ihnen eine erfolgreiche Veranstaltung bei gutem Wetter.

Ullrich Sierau Oberbürgermeister der Stadt Dortmund 3

INHALT Grußwort des Oberbürgermeisters ................................... 3 Unsere Sponsoren............................................................ 6 Vorwort........................................................................... 7 Das Spendenbesteck........................................................ 8 Der GourmeDo Sommerwein.......................................... 10 Kunst & Kultur............................................................. 12 Das Partnerhotel Radisson Blu...................................... 16 Standplan..................................................................... 18 Special Guests............................................................... 32 Die GourmeDo-Eröffnung.............................................. 44 Hövels Original.............................................................. 54

IHRE GASTGEBER 2017 ErlebBar....................................................................... 22 Weinbar........................................................................ 24 Mowwe Restaurant & Café............................................. 25 Schönes Leben, Dieckmann’s und Buffalo Beef............... 26 Gasthaus* Stromberg.................................................... 27 VIDA by Dyllong & De Luca........................................... 30 Restaurant Ginger im Radisson Blu............................... 34 GourmeDo Café............................................................. 35 Weinbar........................................................................ 36 Restaurant Berkenbergs................................................ 38 Dein Kochquintett Dortmund......................................... 40 Sylter Eismanufaktur..................................................... 41 Mu-Kii Pan Asian Tapas................................................ 42 Hövels Hausbrauerei...................................................... 46 Der Schneider................................................................ 47 CABS-Team mobiler Cocktail- & Baristaservice.............. 48 Der Filetshop Events & Catering.................................... 50 Tapas Factory................................................................ 51 5

Veranstalter: Westfalen Institut e. V. · Marcus A. Besler Harkortstr. 37 – 39, 44225 Dortmund info@westfalen-institut.de, www.westfalen-institut.de Konzept & Marketing: futec AG Agentur und Verlag | www.futec-ag.de Druck: Hitzegrad Print Medien & Service GmbH | www.hitzegrad.de Fotoquellen: futec AG/Besler, fotolia.com Änderungen, Irrtümer und alle Rechte vorbehalten. © futec AG

VORWORT Anfang August heißt es endlich wieder für vier Tage „Sterneküche trifft auf Szenegastronomie“. Spitzenköche aus Dortmund und Umgebung laden Sie zur kulinarischen Leistungsschau auf dem Friedensplatz ein. Mit mehr als 100 angebotenen Gerichten werden wieder viele Küchenstile und Länderküchen präsentiert. Natürlich halten wir weiterhin an unseren günstigen Probierportionen und -preisen von im Schnitt unter 10 Euro fest. So kann der Geldbeutel geschont und der Gaumen vielfältig verwöhnt werden. GourmeDo ist ein Fest der Genuss- und Ernährungskultur. In diesem Jahr bereichert die Kunstschule PIA die GourmeDo zusätzlich mit einem vielfältigen Kulturprogramm und Darbietungen bildender und darstellender Künstler. Alle treffen sich auf Dortmunds schönstem und größten Innenstadtplatz, dem wir mit dem einzigartigen 1 000 m² großen Magic Sky-Schirm und 30 stimmungsvoll geschmückten und beleuchteten Pagodenzelten ein ganz besonderes Flair verleihen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Verpassen Sie nicht das Eröffnungsfeuerwerk am Donnerstag. Viel Spaß und angenehmen Genuss! Ihr Marcus A. Besler Westfalen Insitut e. V. 7

DAS SPENDENBESTECK

2,00 € Pfand für die Umwelt und den guten Zweck An jedem Restaurantstand bekommen Sie für 2,00 € Pfand ein Besteck. Dieses können Sie bei Ihrem GourmeDo-Besuch gern mehrfach verwenden und so die Umwelt entlasten. An der Pfandstation (Stand-Nr. 23) bekommen Sie Ihre 2,00 € wieder zurück – oder Sie spenden Ihr Besteck zugunsten von „leuchte auf – Die BVB-Stiftung“. Wenn Sie keine Lust auf den Weg zur Pfandstation haben, lassen Sie ihr Besteck einfach auf dem Teller liegen. Auch so können Sie Ihr Besteck zugunsten von leuchte auf spenden. Pfandrückgabe nur an der Pfandstation Nr. 23 Wir bitten um Verständnis, dass die Pfandrückgabe aus organisatorischen Gründen nur an der Pfandstation und nicht an den Restaurantständen möglich ist. 8

Unsere Koordinaten: 51°28’33.7”N 7°26’33.0”E

Frischer Wind für Ihre Werbung

Fordern Sie unsere Agenturbroschüre an, blättern Sie online oder am besten: Sprechen Sie mit uns. Dortmund, Harkortstraße 37 – 39, Telefon: (0231) 177 270 80

futec-ag.de |

GOURMEDO SOMMERWEIN 2016 DORNFELDER ROSÉ Weinbeschreibung Fruchtaromen wie Himbeere und Süßkirsche, aber auch intensive Erdbeeraromen erfrischen und begeistern den Gaumen. Die weiche Säure sowie die feine Restsüße runden den Wein ab und präsentieren ihn frisch, fruchtig und harmonisch. Essensempfehlung Ein idealer Begleiter zu Pasta, Meeresfrüchten, Fischgerichten sowie zum puren Genuss an einem geselligen Abend.

Glas (0,1 l) Flasche (0,75 l)

19,50 €

Zum Mitnehmen für zuhause exklusiv an der Weinbar, Stand 9

10,00 €

Künstleretikett „GourmeDo Sommerwein“ geschaffen von Alexander Pohl www.derpohl.de. Erzeugerabfüllung Winzergenossenschaft Weinbiet für GourmeDo AP-Nr. 28/17 • enthält Sulfite | 0,75 l • PFALZ • Qualitätswein

3,50 €

KUNST UND KULTUR KONZERTE UND LESUNGEN Donnerstag, 3. August 15 Uhr: Finn & Jonas aus der Castingshow DEIN SONG mit eigenen Singer-/ Songwriter-Songs 19.30 Uhr: Rawsome Delights. Dortmunder Akustik-Duo mit handverlesenen Vintage-Schätzen aus Folk, Rock’n’Roll, Jazz & Swing. Freitag, 4. August 15 Uhr: Die Akkordeonvirtuosin Sandra Kubat mit Shanties, Chansons und Gassenhauern 16 Uhr: Die Schauspieler Carlos Lobos und Marlena Keil verkosten und kommentieren Gerichte und lesen aus kulinarischen Büchern 19.30 Uhr: Rawsome Delights. Dortmunder Akustik-Duo mit handverlesenen Vintage-Schätzen aus Folk, Rock’n’Roll, Jazz & Swing.

Samstag, 5. August 15 Uhr: Finn & Jonas aus der Castingshow DEIN SONG mit eigenen Singer-/ Songwriter-Songs 19.30 Uhr: DJ Peter Musebrink alias Deep Dive Corp. mit chilligem IbizaSound, Trip Hop, Beach House

KUNST UND KINDER Sonntag, 6. August 15 Uhr: Die Akkordeonvirtuosin Sandra Kubat mit Shanties, Chansons und Gassenhauern KUNST UND KINDER Die Freie Kunstschule Dortmund (www.kunstschulepia.de) präsentiert das Kunstprogramm im Kulturzelt (= Pop Up Studio by Michael Dyllong) Donnerstag bis Sonntag • Holzskulpturen der Dortmunder Holzbildhauerin Pia Bohr, Leiterin der Freien Kunstschule Dortmund • Druckgrafiken und Signierstunde des Dortmunder Künstlers und Dozenten Alexander Pohl • Illustrative Malerei auf Kleinmöbeln (live) der Dortmunder Künstlerin Julia Figgen (Do 12 – 14, Fr 14 – 16, Sa & So 13 – 16 Uhr) Freitag, Samstag, Sonntag 13 bis 16 Uhr: Kindermalwerkstatt mit Kieselstein-Malaktion unter künstlerischer Anleitung und Aufsicht (Dozentinnen der Freien Kunstschule Dortmund)

DAS PARTNERHOTEL RADISSON BLU

Dortmund entspannt. Sie möchten die GourmeDo in vollen Zügen genießen und rund um die Veranstaltung mal so richtig ausspannen? Dann sind Sie im Radisson Blu Hotel genau richtig. Sie übernachten in einem modern eingerichteten Zimmer, genießen morgens ein reichhaltiges Frühstücksbuffet und entspannen abends in der stylishen GINGER.-Bar. Alternativ warten auf 1 050 m² der größte Hotelpool Dortmunds, Saunen und Dampfbad sowie topmoderne Cardiogeräte auf Sie. Noch nicht genug? Dann lassen Sie sich doch mit einer Massage oder Kosmetikbehandlung verwöhnen. Als GourmeDo Partnerhotel bietet Ihnen das Radisson Blu Hotel, Dortmund exklusive Sonderpreise: Std. Einzelzimmer pro Zimmer und Nacht 74,00 € Std. Doppelzimmer pro Zimmer und Nacht 94,00 € Gültig auf Anfrage mit dem Stichwort „GourmeDo“, Verfügbarkeit vorausgesetzt. E-Mail: reservations.dortmund@radissonblu.com Telefon: (0231) 10860 16 Aufgrund des DFL Supercups sind wir am Samstag, den 5.8. leider bereits komplett ausgebucht.

in der 6 auch Jetzt StraĂ&#x;e 26 r e n Hage

STANDPLAN 1 ErlebBar

12 HÖVELS Bierstand

2 Weinbar mit Terrasse

13 Sylter Eismanufaktur

3 Mowwe Restaurant & Café

14 Mu-Kii Pan Asian Tapas

4 Schönes Leben, Dieckmann’s und Buffalo Beef

15 HÖVELS Hausbrauerei 16 Kunst- & Kulturzelt

5 Gasthaus* Stromberg 6 VIDA by Dyllong & De Luca

18 CABS-Team mobiler Cocktail- & Baristaservice

7 Restaurant Ginger im Radisson Blu

19 Der Filetshop 20 Tapas Factory

8 GourmeDo Café

21 HÖVELS Bierstand

9 Weinbar

22 Geldermann Barwagen

10 Berkenbergs

23 Besteckpfandrückgabe

11 Dein Kochquintett Dortmund

Bierstand

Weinbar

Geldermann Barwagen 18

17 Der Schneider

Besteckpfandrückgabe

Richtung Betenstraße, Alter Markt

Richtung Balkenstraße, Hansaplatz

5 Rathaus

Altes Stadthaus, Berswordthalle

1 21

Stadtgarten U41, U42, U45, U46, U47, U49

B54 Südwall

Tiefgarage Friedensplatz Do. bis Sa.: bis 01 Uhr So.: bis 24 Uhr

1 10

ERLEBBAR

Harkortstraße 35 | 44225 Dortmund | Telefon: (0231) 715 247 | www.erlebbar-dortmund.de

Variation von der Tomate

8,00 €

Carpaccio von der Ochsenherztomate / Chutney von der gelben Tomate / getrocknete Tomate / weiße Tomatenmousse / Basilikumsamen und Parmesan Karamellisierter Ziegenkäse

8,50 €

Gewürzbirne / Walnuss / Senf / Rote-Bete-Essig / Rucola Geschmorte Tafelspitzpraline mit Vanillejus

9,00 €

Orangen / Möhren / Sellerie Ravioli vom 1/4 Hummer

12,00 €

Fenchel / Erbse / Wildkräutersalat / Hummerschaum 300 g Tomahawk vom Kaiserkalb (für 2 Personen) sous vide gegart / Süßkartoffel / Sesam / Chinakohl / Teriyakisauce Unser Special am Sonntag: Am Sonntag spendieren wir Ihnen zu jedem Gericht ein Glas Geldermann Rosé.

10,00 € p. P.

2. September: Kochkurs „Afrika“

Afrikanische Entdeckungsreise mit Vincent Djeumo von 18:00 bis ca. 22:00 Uhr / 85,– Euro

15. September: Gin-Tasting

von 18:30 bis ca. 22:30 Uhr / 59,– Euro

20. September: Weinabend „Österreich“ von 18:30 bis ca. 22:00 Uhr / 39,– Euro

29. September: Sushikurs mit Mu-Kii von 18:30 bis ca. 22:30 Uhr / 89,– Euro

www.erlebbar-dortmund.de · Tel.: 0151 18860511

2 10

WEINBAR

Erleben Sie die Weine mit Kultstatus vom Weingut Meyer-Näkel und Markus Klumpp. Die beiden Spitzenwinzer werden persönlich anwesend sein.

kleine Leckereien

3 französische Austern Fines de Claire

8,00 €

Zitrone / Butter / Baguette Flammkuchen

6,00 €

Lauch / Speck / Crème fraîche Flammkuchen

6,00 €

Paprika / Rucola / Ziegenkäse / Honig Flammkuchen Chorizo

7,50 €

Chorizo / Parmesan / Basilikum / Tomate Antipastiteller

7,00 €

Oliven / gegrillte Paprika / Peppadew / Peperoni / Olivenöl / Balsamico / Baguette Käseteller

7,00 €

Paprikaconfit / Feigensenf / Baguette Genießerteller Frischkäse / Parmaschinken / Paprika / Oliven / Peperoni / Baguette

8,00 €

3 10

MOWWE RESTAURANT & CAFÉ

Im Ostfeld | 185 44329 Dortmund | Telefon: (0231) 351331 | www.mowwe.de

Hähnchen im Zucchinimantel

9,00 €

Schokosauce / Maispüree / Popcorn Lachstartar

10,00 €

Limonenschaum / Sommersalat / Mowwe’s Hausdressing Mowwe’s Tafelspitz

9,00 €

gesottener Rinder-Tafelspitz / Meerrettichschaum & seine Kresse / Kartoffelpüree Ziegenkäsemousse

8,00 €

rotes Traubenchutney / Sommersalat / Walnüsse

Desserts

Kirschminttraum

4,00 €

Mowwe’s Käsekuchen

4,00 €

vom Blech mit Sahne

Zur späten Stunde

„Ruhrpottpraline“

4,00 €

Kalbsfrikadelle / Kartoffelsalat / Senf Mowwe’s Sommerdressing

5,50 €

Genießen Sie auch zu Hause!

4 10

SCHÖNES LEBEN, DIECKMANN’S & BUFFALO BEEF IN DORTMUND

Schönes Leben · Liebigstr. 23 | DIECKMANN’S · Wittbräucker Str. 980 | Buffalo Beef · Schillingstr. 18 1/2

Flammkuchen

8,50 €

Landschinken / Sour Cream / Tomate / Rucola / Parmesan Flammkuchen

8,00 €

Pfifferlinge / Lauch / Tomate / Parmesan Lachs-Ravioli

8,50 €

Limonen-Beurre blanc / Spinatsalat Buffalo Smoky Pork Burger

9,00 €

Cole Slaw / BBQ-Sauce / Salat / Kartoffelchips Wiener vom Kalb

10,00 €

lauwarmer Kartoffelsalat / Kräuterpfifferlinge American Cheesecake eingeweckte Beeren

5,00 €

5 10

GASTHAUS* STROMBERG

Dortmunder Straße 5 | 45731 Waltrop | Telefon: (02309) 4228 | www.gasthaus-stromberg.de

Tomaten / Papaya

8,00 €

junger Lauch / Rucola-Hüttenkäse Tüte Tandoori-Popcorn

3,00 €

Thuna

9,00 €

Gurke / Wasabi / Miso-Mayo / Melone / Eis Octopus

9,00 €

Romesco-Creme / Mandeln / Avocado / Speck Hot Dog Deluxe

8,00 €

hausgemachte Bratwurst / Laugengebäck / Sprossen / Gemüse / Schalotten „Das Duo“

11,00 €

kleiner Brioche-Burger / Rindfleisch / Gesundes / Gambas / Saucen Sous vide gegarter Kalbstafelspitz

11,00 €

aktiviertes Gemüse / Kakao / Chili / Kräuter Piña-Colada-Dessert

6,00 €

6 10

VIDA BY DYLLONG & DE LUCA

Hagener Straße 231 | 44229 Dortmund | Telefon: (0231) 950 099 40 | www.vida-dortmund.com

Vorspeisen

Lachs Sashimi

8,00 €

Papayasalat / Sesam / Rettich Pastrami vom US Beef

9,00 €

Eissalat / Holzkohle / Mohncrumble

Hauptgänge

Kabeljau

10,00 €

Süßkartoffel / Safranfenchel / Apfel & Koriander Bürgermeisterstück vom Rind

12,00 €

Sellerie / Sonnenblumenkern-Couscous / Buchenpilze

Dessert

Kir Royal

5,00 €

Cassis-Sorbet / Champagnerschaum / Rumfrüchte

Champagner & Appetizers

Von 14.00 – 17.00 Uhr servieren wir zum Champagner immer eine kleine Currywurst by Dyllong. Louis Roederer Brut Premier

9,00 €

0,1 l Glas Louis Roederer Brut Rosé 2011 0,1 l Glas

12,00 €

friseure

quartier-dortmund.de

WEINGUT LANDERER 10 GUTSCHANK AXEL Wir freuen uns über ein neues Gesicht am Geldermann Barwagen (Stand 22): Johannes Landerer hat seine vielfach ausgezeichneten

Weine vom gleichnamigen Familienweingut aus dem Kaiserstuhl mitgebracht. Qualitätsorientierter Weinbau ist seine Grundlage

für harmonisch-elegante Spitzenqualitäten. Genießen Sie burgundische Finesse und vulkanische Mineralität. Axel Gutschank ist Weinberater bei unserem Partner Getränke Weidlich. An Stand 9 präsentiert er seine Auswahl aus über 2 000

Sp ec

ia lG ue st

erstklassigen Weinen und 200 Sekt-, Prosecco- und Champagner-Sorten, die Getränke Weidlich frei nach Goethe im

Sortiment führt: „Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.“ 32

MEIKE MEYER-NÄKEL 10 MARKUS KLUMPP Kellermeisterin Meike MeyerNäkel bringt nicht nur die fruchtbetonten Spätburgunder mit Kultstatus von der Ahr mit, sondern u. a. auch ausgezeichue lG ia ec

aus Portugal, wo die Familie sich

Südafrika oder Tinta Baroccas

nete Cabernet Sauvignons aus

ebenfalls ihrer Leidenschaft Wein widmet. Markus Klumpp ist Kellermeister auf dem Familienweingut Klumpp in Bruchsal, das eine Spitzenstellung zwischen Heidelberg und Baden-Baden

hervorragenden Chardonnays,

ue lG Sp ec ia

eine bestechende Kollektion mit

genießt. Markus Klumpp bringt

tiefgründigen Rotweinen u. v. m. mit. Freuen Sie sich auf Meike Meyer-Näkel und Markus Klumpp an Stand 2 auf GourmeDo. 33

7 10

RESTAURANT GINGER. IM RADISSON BLU

An der Buschmuehle 1 | 44139 Dortmund | Telefon: (0231) 108 60 | www.radissonblu.de

Vorspeisen

Garnelen-Chorizo-Spieß

7,50 €

Panzanella Brotsalat / Zitronenmayonaise Flambiertes Sashimi von der Dry-Age-Hüfte

8,50 €

Brandycreme / Wildkräutersalat / Apfelvinaigrette

Hauptspeisen

Ginger-Gourmetburger

9,50 €

Mango-Chillicreme / Büffelmozzarella / Süßkartoffel-Wedges Heiß gegrillte Spareribs

9,00 €

Ingwer-Chili-Marinade / Weißkrautsalat / Brot Rosa Kalbstafelspitz

9,00 €

Meerettichschaum / Kartoffel-Gemüse-Gratin Asiatisch gewürzte Maispoularde (Tranchen)

9,00 €

Szechuan-Gemüse / bunter Reis Norwegisches Lachsfilet

9,00 €

gebrunchte Glasnudeln / bunter Reis Offene Lasagne

8,50 €

franz. Ziegenkäse / Grillgemüse / Pesto Rosso

Dessert

New York Cheesecake / Süßkirschragout

5,00 €

Für den späten Hunger

Warmes Kräuterbrot

3,00 €

Sauce Rouille / Pesto Genovese / Aioli Lauwarmer Taleggio

Nussbrot / Trüffelhonig

4,50 €

GOURMEDO CAFÉ

8 10

Genießen Sie die traumhaften Erdbeertörtchen der Backmeisterei by Mack am Stand des GourmeDo-Cafés. Dazu reichen wir ausgewogen milde I·O Kaffee- und Espressospezialitäten. Erdbeertörtchen

3,50 €

Erdbeertörtchen & Kaffee

5,00 €

Sahne

1,00 €

I·O Kaffee la crema

2,00 €

Espresso

2,00 €

Espresso doppio

3,00 €

Cappuccino*

3,00 €

* Milch/Laktose 35

9 10

WEINBAR Weinfachmann Axel Gutschank von unserem Partner Getränke Weidlich präsentiert das Beste aus dem Sortiment mit über 2 000 erstklassigen Weinen, 1 500 Spirituosen und 200 Sekt-, Prosecco- und Champagnersorten.

kleine Leckereien

Für den kleinen Appetit reichen wir:

Antipastiteller

7,00 €

Oliven / gegrillte Paprika / Peppadew / Peperoni / Olivenöl / Balsamico / Baguette Käseteller

7,00 €

Paprikaconfit / Feigensenf / Baguette Genießerteller Frischkäse / Parmaschinken / Paprika / Oliven / Peperoni / Baguette

8,00 €

10 10

RESTAURANT BERKENBERGS

Berkenberg 1 | 58285 Gevelsberg | Telefon: (02332) 759744 | www.berkenbergs.de

Kartoffelwaffel

6,50 €

Wildkräuter / Pfeffer / Schmand Rote Bete

8,00 €

Pasta / Aubergine / Knoblauch Kabeljau

9,50 €

Süßkartoffel / Chorizo / Lauch Ente

10,00 €

Honig-Chili-Reis / Filoteig / Mango / Wasabi Apfeltarte Apfelespuma / Apfelchips / Apfelzuckerwatte

7,50 €

1001 Dressingideen

Wir machen Ihren Salat lecker OSTENHELLWEG 61 44135 DORTMUND WWW.ZAPFHAHN.DE

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11 10

DEIN KOCHQUINTETT DORTMUND www.dein-kochquintett.de

Geflämmte Jakobsmuschel

8,50 €

Avocadosalsa / Gazpacho-Sud Dein Kochquintett Dortmund Oktopus

9,50 €

mit Knoblauch in Olivenöl gebraten/ Spaghettini / geschmolzene Strauchtomaten Thomas Rödel / Rödels Kochlokal Sous vide gegartes Heritage-Rind

9,50 €

Junge Erbse / Baby-Mais / geräucherte Paprika Sebastian Felsing / EMIL Parfait vom Geldermann Jahrgangssekt

7,50 €

Erdbeersüppchen / Buttercrunch Pascal Sürig / Cielo Als Spezial am Sonntag: Kaisergranat Gurke / Kokos / Ingwer Michael Dyllong / Restaurant Palmgarden

10,00 €

13 10

SYLTER EISMANUFAKTUR www.sylter-eismanufaktur.de

Eiskaffee oder Eisschokolade

4,00 €

Sahnehaube / Sylter Schokosoße 2 Gourmetkugeln Eis in der Waffel serviert

Geschmacksrichtungen

4,00 €

Madagaskar Vanille / Belgische Schokolade / Bretonische Walnuss / Mandeleis / Persische Pistazie / Amarenakirsche / Landerdbeere / Cassis / Golden Mango / Blaubeere-Schmand / Landjoghurt

Eisbecher in der Waffel serviert

Lister Nussschale

6,00 €

karamellisierte Nüsse / Walnusseis / Madagaskar Vanille / Sahnehaube / Sylter Karamellsoße Mozart Becher

6,00 €

Persisches Pistazieneis / Mandeleis / Sahnehaube / Nougattopping / Schokoladenstreusel Kirsche trifft Leidenschaft

6,00 €

Belgische Schokolade / Amarenakirscheis / Sahnehaube / Amarena-Kirschen / Schokoladenstreusel Leichte Beere

6,00 €

Joghurteis / Cassiseis / ein Schlag Münsterländer Landjoghurt / Limettentopping mit frischer Minznote / Schokoladenstreusel

14 10

MU-KII PAN ASIAN TAPAS

Am Kai 8 | 44263 Dortmund | Telefon: (0231) 28689999 | www.mu-kii.eu

Sushi Mix Box

10,00 €

2 Lachs Nigiri / 2 Chicken Mango Roll 2 Thunfisch Nigiri / 3 Shake Maki Nigiri Box

11,00 €

8 verschiedene Nigiri Sashimi

12,00 €

jeweils 4 Scheiben Lachs und Thunfisch Vegetarische Box

8,00 €

4 Kappa Maki / 2 Inari / 4 Avocado Maki / 2 Tamago Gyoza

5,00 €

5 Hühnerfleisch-Teigtaschen Shake Yaki

6,00 €

Gegrillter Lachs Tori Yaki

5,00 €

2 Hühnerspieße Ebi Kushi 2 Garnelenspieße

6,00 €

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Sie möchten Ihre Immobilie verkaufen oder vermieten? Wir laden Sie ein, unser Vermarktungskonzept mit umfassender Beratung und fachkundiger Wertermittlung kennenzulernen. Infotag auf GourmeDo: Donnerstag, 03. August 2017 15.00 – 19.00 Uhr an Stand 1, ErlebBar Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

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GROSSES ERÖFFNUNGSFEUERWERK Donnerstag, 3. August 2017 ca.

PRÄSENTIERT VON www.feuerbaendiger.de 44

22.00 Uhr

VON DER HOCHZEIT BIS ZUM FESTIVAL GROSSE VORFÃ&#x153;HRUNG 27.12.2017, Revierpark Wischlingen 45

15 10

HÖVELS HAUSBRAUEREI

Hoher Wall 5-7 | 44137 Dortmund |Telefon: (0231) 914 547 0 | www.hoevels-hausbrauerei.de

Sommersalat

7,50 €

Pfifferlinge / Tomaten-Rosmarin-Vinaigrette Hövels Brotzeit

8,00 €

Bierkäse / Pfefferbeisser / Krustenbraten / Biersenf Krustenbraten vom Strohschwein

11,50 €

getrüffelter Kartoffelsalat / Hövelsbiersauce Pfefferpotthast

9,50 €

Drillinge / saurer Spieß Erdbeertiramisu Mascarponecreme / Löffelbiskuit / Sanddornlikör

5,50 €

17 10

DER SCHNEIDER

Am Gottesacker 70 | 44143 Dortmund | Telefon: (0231) 4773770 | www.derschneider-restaurant.com

Hot Dog #schneiderstyle

10,00 €

ungestopfte Gänseleber / Räucheraal / Kirsche Fenchelsalat

7,00 €

Hüttenkäse / Gewürznüsse / Mandarine / Matcha Lammschulter aus der Eifel

9,00 €

Hummus / Spitzkohl / Za’atar / Minze Königsfisch

12,00 €

wilder Brokkoli / Kalamansi / gebräunte Butter Walderdbeere

7,50 €

geräucherte Schokolade / Kamille / Buttermilch Pfirsich aus dem Rohr

5,50 €

Rosmarin / Kefir / Himbeere / Mandel

18 10

CABS TEAM MOBILER COCKTAIL- & BARISTASERVICE

Saarlandstr. 98 | 44139 Dortmund | (0231) 39981083 | www.cabs-team.de

Alkoholfreie Cocktails

Fresh Lemonade / Virgin Colada /

Erfrischend & spritzig

Hugo / Aperol Spritz /

Classic Cocktails

Sex on the Beach / Caipirinha /

je 5,00 €

Wild Berry Dreams / Vitalunder je 4,50 €

Lillet Royal / Campari Spritz je 7,00 €

Mojito / Cuba Libre / Pina Colada / Frozen Strawberry Daiquiri

Bartender’s Choice

GourmeDo Mojito / Popugay /

Highballs

Gentleman’s Neck / Monkey Island

je 8,50 €

Monkey 47 / Citadelle /

je 8,50 €

Gin & Tonic Yourself

Dortmund Dry Gin: Bodos / Lonis Mit den neuen Schweppes Premium Mixern: Tonic Original / Tonic Pink Pepper / Tonic Hibiscus / Tonic Orange Blossom & Lavender

Weine

je 8,50 €

Tijuana Lemonade

Erlesene Weinauswahl

BUHL Gastronomie-Personal-Service ist Ihr Personalpartner für Hotellerie, Gastronomie, Catering und GV! Bundesweites Niederlassungsnetz, auch in Westfalen und Umgebung: Bielefeld, Bochum, Dortmund, Hamm, Münster, Osnabrück und Paderborn Knapp 30 Jahre Branchenerfahrung Immer flexibel und bereit Personalanfrage einfach per E-Mail an

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19 10

DER FILETSHOP EVENTS & CATERING

Saarlandstraße 102 | 44139 Dortmund |Telefon: (0231) 950 964 50 | der-filetshop.de

Vorspeisen

Mexico – Taco

8,00 €

Spicy Chicken (Bio) / Avocado / Salat / Koriander / Minze / Limette Spanien – Gebeiztes Filet vom IBERICO 100 %

8,00 €

Romana / Honig / Balsam / Paprika Deutschland – Färsenroastbeef dry aged

10,00 €

Spitzkohlsalat / Nussbrot / Trüffel USA – NY Pastrami-Sandwich

8,00 €

Ochsenbrust / Gurkenrelish

Hauptspeisen

Australien – Wagyu Tafelspitz

10,00 €

2erlei Kartoffel / Wasabischaum / Jus USA – Das kleine Filet vom Grill

10,00 €

Caesar Salad / Tomate / Chili Schottland – Geschmorte Ochsenbacke

10,00 €

Kartoffelduett / Sellerie / Jägermeister Japan – KOBE Beef Linsen / Kräuterseitlinge / Sesam / schwarzes Gold

Esst weniger Fleisch, aber besseres!

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Vorspeisen

Aioli mit Brot

4,00 €

hausgemachtes Paprikabrot

Hauptgerichte

Serrano-Schinken und Manchego-Käse

6,50 €

Datteln im Speckmantel

6,00 €

Bratpeperoni mit Meersalz

6,00 €

Mediterrane Gemüsepfanne

7,00 €

Garnelen in Knoblauchöl

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Seeteufelmedaillon

12,00 €

mit Paprikasauce Iberisches Schweinefilet

10,00 €

Blütenhonig / hausgemachte Süßkartoffelchips

Desserts

Mandelkuchen

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Zimt / Vanille-Orangen-Sauce Genießen Sie außerdem an unserem Stand unsere leckeren spanischen Weine aus den verschiedensten Regionen Spaniens.

12/21

HÖVELS ORIGINAL

HÖVELS Original ist der ideale Genussbegleiter auf GourmeDo. Von seiner einzigartigen Aromenvielfalt aus vier verschiedenen Edelmalzen sind nicht nur Sterneköche, Spitzengastronomen und Sommeliers begeistert. Keine andere dunkle Bierspezialität wird in Nordrhein-Westfalen so oft gekauft wie HÖVELS Original. Probieren Sie auch: HÖVELS Hop Pale Ale Leuchtender Bernstein, in dem sich das Licht zu bündeln scheint, und ein grobperliger Schaum setzen Zeichen von Vitalität und Lebenslust. HÖVELS Craft Bock Ganz in der Tradition des Bockbiers steht unser charaktervolles HÖVELS Craftbock: tief mahagonifarben, lieblich und dennoch kräftig.

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NOTIZEN

DIE FEINSCHMECKER-TOURNEE DURCH GANZ WESTFALEN 01. September – 05. November 2017 Feinschmeckern der Region bietet das Westfalen Gourmetfestival in diesem Herbst wieder viele genussreiche Termine in Spitzenrestaurants der Region. Auftakt ist am 01. September bei „Der Schneider“ mit einer großen Eröffnungsparty. Es folgen 12 weitere kulinarische Höhepunkte in ganz Westfalen.

ERÖFFNUNGSPARTY WESTFALEN GOURMETFESTIVAL Am 01. September 2017 im „Der Schneider“ in Dortmund

Buchungsmöglichkeiten und alle Informationen zum Westfalen Gourmetfestival:

www.westfalen-gourmetfestival.de

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Seit mehr als 68 Jahren steht Land Rover für Fahrzeuge, die durch ihre Leistungsfähigkeit und Vielseitigkeit überzeugen – und immer bereit sind, Geschichte zu schreiben und Grenzen zu überwinden. Entdecken Sie die aktuellen Land Rover Modelle und lassen auch Sie sich von der einzigartigen Kombination aus Stärke und Souveränität begeistern: vom exklusiven Premium-SUVbiszumhochflexiblenAlltagsbegleiter. Ihr Wunschmodell steht zu einer Probefahrt bereit.

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