Westfalen Gourmetfestival 2014 by futec AG

vom 21. August bis zum 9. November 2014 in 12 Spitzen-Restaurants der Region.

PrĂ¤sentiert von HĂśvels Original

Inhalt Das Westfalen Institut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Übersicht Westfalen Gourmetfestival . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Eröffnungsgala Westfalen Gourmetfestival . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Hotel Liebesglück – Genießen zu zweit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Hotel-Restaurant Haus Gerbens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 VETRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Romantik- und Wellness-Hotel Deimann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Die Windmühle Fissenknick . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Detmolder Hof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Hotel-Restaurant Waldhaus Ohlenbach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Gräflicher Park Hotel & Spa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 l’Arrivée Hotel & Spa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Restaurant Venus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Hotel-Restaurant Café Hof Hueck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Rohrmeisterei Schwerte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Reservierung und aktuelle Informationen 12 Spitzenrestaurants der Region haben zusammen mit ihren prominenten Gastköchen besondere Menüs für Sie kreiert. Suchen Sie sich Ihre Lieblingstermine und -menüs heraus und reservieren Sie bitte rechtzeitig. Dies ist unbedingt erforderlich. Weitere aktuelle Informationen und etwaige Programmänderungen finden Sie auf unseren Internetseiten. Ebenso haben Sie hier eine zentrale Online-Buchungsmöglichkeit für alle Standorte und Termine: www.westfalen-gourmetfestival.de Das Westfalen Gourmetfestival ist eine Veranstaltung des Westfalen Institut e. V. Präsident: Gerhard Besler • Cappenberger Straße 88 • 44534 Lünen E-Mail: info@westfalen-institut.de Idee, Konzept sowie redaktionelle und gestalterische Gesamterstellung: futec AG - Agentur & Verlag www.futeconcept.de Druck: www.rademann.de Irrtümer und Änderungen sowie alle Rechte vorbehalten.

Das Westfalen Institut im Jakob-Henle-Haus in Lünen.

Westfalen Institut: Lernen, Kochen und Genießen in stilvoller Umgebung.

Beliebt bei Mitgliedern und Gästen: Seminare mit kompetenten Dozenten (hier Heiko Antoniewicz)

Das Westfalen Institut Westfalen Gourmetfestival 2014 Botschafter des guten Geschmacks für eine ganze Region Westfalen hat sich in den vergangenen Jahren kulinarisch stetig weiterentwickelt. Noch nie gab es soviel Sternegastronomie wie in diesem Jahr. Gute Landhotels und Gasthöfe werden bei den Gästen immer beliebter. Kurz und gut, das kulinarische Image der westfälischen Küche ist enorm gestiegen. Das Westfalen Gourmetfestival findet in diesem Jahr zum fünften Mal statt. Für immer mehr Feinschmecker ist es das kulinarische Ereignis des Jahres schlechthin in dieser Region. Spitzenköche aus ganz Deutschland und dem europäischen Ausland geben in 12 ausgewählten Restaurants eine Kostprobe ihres Könnens ab. Viele Köche haben sich parallel durch ihre Fernsehauftritte regelrecht zu Entertainern entwickelt, so dass der Unterhaltungswert für die Gäste ebenfalls nicht zu vernachlässigen ist. In diesem Jahr werden Sie neben altbewährten Gastköchen auch einige junge Talente neu entdecken, die u.a . zum Beispiel mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Altbewährtes und Neues ergänzen sich in hervorragender Weise. Neben den Galamenüs bieten die teilnehmenden Restaurants auch eine Vielzahl von Themenveranstaltungen rund um Whiskey, Wein und Käse an. Ein musikalisches Rahmenprogramm rundet in vielen Fällen das hochwertige Angebot ab. So ist das Westfalen Gourmetfestival nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein gesellschaftliches Ereignis. Erfreulich ist dabei, dass wir viele Gäste auf verschiedenen Veranstaltungen und bei unterschiedlichen Gastgebern treffen werden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei Ihrer kulinarischen Reise durch Westfalen und ausschließlich angenehme Erlebnisse. Herzlichst Ihr Gerhard Besler Präsident Westfalen Institut

Landkarte des guten Geschmacks Von Detmold bis Dortmund, von Nordkirchen bis Schmallenberg spiegelt sich alljährlich die enorme Vielfalt der westfälischen Gastronomie wider. Auch in diesem Jahr treffen Sie in den teilnehmenden Restaurants wieder prominente Gastköche aus der gesamten Republik. Wir wünschen Ihnen genussvolle Wochen und angenehme Gespräche mit unseren Gastköchen.

Detmold 7

Horn-Bad Meinberg 6

Nordkirchen Bad Sassendorf 12

Dortmund 1

4 10

Wickede 3 13

Schwerte Winterberg 8

Schmallenberg

Bad Driburg

Eröffnungsgala am 21.08.2014

l’Arrivée Hotel & Spa Wittbräucker Straße 565, 44267 Dortmund 21.08.2014: Gastköche Michael Dyllong*, Eric Werner **, Erik Arnecke**, Sonia GonzalesPerez und Johannes Teuber; Moderation: Peter Großmann 2

25.08. – 31.08.2014

Hotel Liebesglück Nuhnestraße 5 59955 Winterberg 30.08.2014: Gastkoch Detlev Ueter 4

01.09. – 07.09.2014

Vetro Stockholmer Allee 55 44269 Dortmund 04.09.2014: Gastkoch Björn Freitag 6

15.09. – 21.09.2014

Die Windmühle Fissenknick Windmühlenweg 10 32805 Horn-Bad Meinberg 19.09.2014: Gastkoch Heiko Antoniewicz 8

22.09. – 28.09.2014

01.09. – 07.09.2014

Haus Gerbens Hauptstraße 211 58739 Wickede 01.09.2014: Gastkoch Elmar Simon 5

08.09. – 14.09.2014

Romantik & Wellness Hotel Deimann Winkhausen 5 57392 Schmallenberg 12.09.2014: Gastkoch Björn Freitag 7

22.09. – 28.09.2014

Detmolder Hof Lange Straße 19 32756 Detmold 26.09.2014: Gastkoch Patrick Spieß 9

29.09. – 05.10.2014

Waldhaus Ohlenbach Ohlenbach 57392 Schmallenberg 25.09.2014: Gastkoch Sascha Stemberg

Gräflicher Park Hotel & Spa Brunnenallee 1 33014 Bad Driburg 03.10.2014: Gastköchin Sarah Henke

06.10. – 12.10.2014

14.10. – 20.10.2014

l’Arrivée Hotel & Spa Wittbräucker Straße 565 44267 Dortmund 09.10.2014: Gastkoch Frank Oehler

Restaurant Venus Schloss 1 59394 Nordkirchen 18.10.2014: Gastkoch Manfred Kobinger

27.10. – 02.11.2014

Hotel-Restaurant Café Hof Hueck Im Kurpark, Gartenstraße 8 59505 Bad Sassendorf 31.10. und 01.11.2014: Gastköchin Martina Kömpel

03.11. – 09.11.2014

Rohrmeisterei Schwerte Ruhrstraße 20 58239 Schwerte 06.11.2014: Gastkoch Dennis Mazza

Eröffnungsgala Westfalen Gourmetfestival Am 21. August 2014 im l’Arrivée Hotel & Spa Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit vergeht, aber das Gourmetfestival feiert in diesem Jahr ein kleines Jubiläum. Bereits zum fünften Mal treffen sich Festivalgäste und Sponsoren zu einem kulinarischen Ereignis der absoluten Spitzenklasse. Das neu erbaute Hotel l’Arrivée ist genau der richtige Rahmen für eine unvergessliche Eröffnungsgala. Das kulinarische und musikalische Angebot werden Sie begeistern. Wieder stellen die besten Köche Westfalens ein Gala-Menü der Spitzenklasse zusammen, das von edlen Getränken begleitet wird. Das Diana Stern Duo verleiht diesem Abend einen festlichen Rahmen. Professionelle Moderation, ein aufmerksamer und erstklassiger Service garantieren einen perfekten Abend. Spitzengastronomie zum Anfassen und Erleben ist unsere Devise.

Reservierung unter: Westfalen Institut e. V. Cappenberger Straße 88 44534 Lünen Telefon: (02306) 978402 Fax: (02306) 978401 www.westfalen-institut.de info@westfalen-institut.de

Gourmetfestivalmenü am 21. August 2014 mit

Michael Dyllong, Eric Werner, Erik Arnecke, Dennis Rother, Johannes Teuber und Sonia Gonzales-Perez Wir begrüßen Sie zur Eröffnungsgala mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen. Häppchen vorweg Fingerfood à la l’Arrivée (Bei schönem Wetter findet der Empfang auf unserer Sonnenterrasse statt). — Vorspeise Langostino klare Tomate | Zitronenthymian Erdbeere aus dem Rauch Michael Dyllong Restaurant Palmgarden, Dortmund — Zwischengericht Zweierlei vom Kalbsbries Gänseleberschaum | Brokkoli | Enokipilzen Dennis Rother l’Arrivée Hotel & Spa, Dortmund

Hauptgericht Gegrilltes Flank Steak an Pinienkernjus geräuchertes Paprikapüree mediterrane Kartoffel-Gemüse-Roulade Eric Werner und Erik Arnecke Résidence/Essen — Dessert „Das Beste vom Weinbergpfirsich“ Johannes Teuber und Sonia Gonzales-Perez l’Arrivée Hotel & Spa, Dortmund — Petit Fours und Azul-Kaffeespezialitäten

Gourmetfestivalmenü am 21.08.2014 um 18.00 Uhr Inklusive Menü, Aperitif, Weinbegleitung, Original SELTERS, Hövels Original, AzulKaffeespezialitäten und Bühnenprogramm.

Preis pro Person

129,00 Euro 9

Die Köche des Abends bei der Eröffnung

uf dem Westfalen Gourmetfestival haben wir schon oft widerlegt, dass das alte Sprichwort „Viele Köche verderben den Brei“ nicht stimmen muss. Wir beweisen Jahr für Jahr das Gegenteil. In diesem Jahr heißt Sie Dennis Rother zur Eröffnungsgala im l’Arrivée Hotel & Spa herzlich willkommen. Gemeinsam mit vier weiteren Spitzenköchen und seiner Chef Pâtissière möchten sie Ihnen einen unvergesslichen kulinarischen Abend bereiten. Kurzweil und Entertainment inbegriffen.

Vorspeise

Michael Dyllong 1 Michelin-Stern seit 2013, 2,5 F im Feinschmecker, Vizeweltmeister der Jungköche

Restaurant Palmgarden Michael Dyllong ist ein echter „Dortmunder Junge“, der es in beeindruckend kurzer Zeit geschafft hat in die erste Liga der Spitzenköche aufzusteigen. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er in der Spielbankgastronomie in Dortmund, war 2011 Vizeweltmeister der Jungköche und 2012 zeichnete ihn der Feinschmecker mit 2,5 F aus. Die Krönung seiner bisherigen Laufbahn ist die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern im Jahre 2013.

Hauptgericht

Erik Arnecke 2 Michelin Sterne, 16 Pkt Gault Millau, 4,5 F im Feinschmecker

Résidence Der 1983 geborene Erik Arnecke genoss seine Ausbildung zum Koch im Autohof Uhrsleben bei Magdeburg. Den Feinschliff als Spitzenkoch holte er sich im 2-Sterne-Restaurant Fährhaus auf Sylt und im 3-SterneRestaurant Aqua in Wolfsburg. Seit Januar 2012 ist er Küchenchef im Résidence/Essen, wo er gemeinsam mit Eric Werner die 2 Michelin-Sterne des Restaurants bis heute erfolgreich bestätigt.

des Westfalen Gourmetfestival 2014 Hauptgericht

Eric Werner 2 Michelin Sterne, 16 Pkt Gault Millau, 4,5 F im Feinschmecker

Résidence Geboren wurde Eric Werner 1985 in Halle. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er an der hessischen Bergstraße im Gasthof Kühler Grund. Im Anschluss folgten Stationen im Maurin de Maures/St. Tropez, Sao Gabriel/ Portugal und eine Stippvisite bei Avantgarde-Koch Heiko Antoniewicz. Seinen ersten Stern „erkochte“ er als Küchenchef im Restaurant Spatzenhof in Wermelskirchen. Seit Januar 2012 ist er nun gemeinsam mit Eric Arnecke gleichberechtiger Küchenchef.

Hauptgericht

Sonia Gonzales-Perez Patissière

l’Arrivée Hotel & Spa Die heute 30-jährige erlernte ihren Beruf im renommierten Café Schrader in Dortmund. Die anschließenden Wanderjahre führten sie u.a. in das Hotel-Restaurant Schloss Berge nach Gelsenkirchen. Nach der Meisterprüfung war sie Geschäftsführerin bei der T&S Finefood GmbH in Dortmund. Seit 2013 ist sie Chef Pâtissière und Konditorin im l’Arrivée Hotel & Spa.

Dessert

Johannes Teuber Sous Chef

l’Arrivée Hotel & Spa Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im Jagdhaus Schellenberg in Essen. Im Anschluss folgten unter anderem Stationen im Tafelhaus in Hamburg und Herrn B. in Bochum. Seit 2013 ist er Sous Chef im l’Arrivée Hotel & Spa in Dortmund und die rechte Hand von Dennis Rother.

Unterhaltung des Abends Peter Großmann Moderator des Abends

Gerade noch im Fernsehstudio oder bei einem großen Sportereignis, ist er bei uns der Moderator des heutigen Abends. Der bekannte TV-Moderator berichtet für ARD und WDR über Olympiaden und Fußballweltmeisterschaften genauso professionell wie über das tägliche Sportgeschehen in den Morgen-Magazin Sendungen des WDR. Der „ausgezeichnete“ Peter Großmann stellt Ihnen unsere Spitzenköche und das musikalische Duo Diana Stern vor.

Diana Stern exzellente Stimme, sympathische Ausstrahlung

Bei der Eröffnungsgala eines Gourmetfestivals spielen die Speisen, Spitzenköche und erlesene Getränke eine wesentliche Rolle. Wird den Gästen an einem solchen Abend Live-Musik geboten, muss diese von den Künstlern sensibel an diese Veranstaltung angepasst sein. Genau darauf ist die GALA erfahrene Diana Stern spezialisiert. Ihr außergewöhnlich umfangreiches Repertoire von deutschen Schlagerklassikern bis zu aktuellen Artikel aus den Charts setzt sie wohl dosiert ein – dezent als Hintergrundmusik während des Essens bis hin zum vollen Bandsound. Eine hervorragende, charismatische und sympathische Sängerin unterhält Sie mit Musikern, die ihr Handwerk verstehen. Sie präsentieren Ihnen einen professionellen und hochkarätigen Auftritt. 12

LU X U S I S T, SEINEN EIGENEN WEG ZU GEHEN

V I V E

L A

D I F F é R E N C E

Geldermann Privatsektkellerei Traditionelle Flaschengärung seit 1838 Bezugsquellen: www.geldermann.de

Hotel Liebesglück Genießen zu zweit 90 Jahre Astenblick – eine Ära geht vorbei. Meine Oma hat vor über 90 Jahren das „Astenblick“ erfunden. Dieser Name wurde leider oft kopiert. Das nervt, zumal es nicht nur in der Presse ständig Verwechslungen gibt. Das Hotel hat nun einen neuen Namen, welcher Romantik, Genießen und Lebensfreude ausdrückt. „Hotel Liebesglück – genießen zu zweit“. Ich, Dirk Engemann, bin nicht nur Koch und Gastgeber aus Leidenschaft, in meinem Hotel und Restaurant möchte ich Luxus und Genuss neu definieren. Mein Team und ich sprechen gerne mit unseren Gästen, dadurch erfahren wir von ihren Wünschen. Wir entwickeln neue Serviceelemente vor dem Hintergrund ökologischer Nachhaltigkeit. Gleichzeitig hinterfragen wir alte Luxuserwartungen, entwerfen Luxus neu oder werfen Überflüssiges von Bord. Das Ziel des Liebesglück-Teams sind schließlich glückliche Gäste, eine schöne Natur und ein Serviceklima voller Elan und Harmonie.

Reservierung unter: Nuhnestraße 5 59955 Winterberg Telefon: (02981) 9 22 30 www.hotel-liebesglueck-winterberg.de info@hotel-liebesglueck.de 14

Gourmetfestivalmenü am 30.08.2014 mit

Detlev Ueter Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen. Amuse-Bouche — Scheibe vom Westfälischen Totleger mit mariniertem Gemüse und frischen Wiesenkräutern — Melone, Ingwer und Flusskrebse vom Iberg — Saibling in der Papilotte gegart mit Fenchel und Bulgur — Waldlammrücken im Brotmantel gegart, mit Rosmarinsauce, Bohnengemüse und gefüllter Polenta — Himbeerschokoladencreme mit Streusel und Basilikum-Sorbet

Gourmetfestivalmenü am 30.08.2014 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitender Weine.

Preis pro Person 89,00 Euro

Calinée Hören und Genießen „Ein romantisches Dinner und sanfte Klaviermusik“ am 29.08.2014 ab 19.00 Uhr Amuse-Bouche — Zweierlei Praliné von der geräucherten Lachs forelle und eigenen Kaviar an Sommersalaten

Gastkoch

Detlev Ueter Nachdem er 2013 die Gourmetfestivalgäste im Hotel Astenblick bereits restlos begeistert hat, freuen wir uns ganz besonders Detlev Ueter auch in 2014 wieder in unserem Hotel, das jetzt Liebesglück heißt, begrüßen zu dürfen. Der 1968 in Hamm (Westfalen) geborene Detlev Ueter absolvierte seine Kochlehre hier in Winterberg bei Udo Lucas im Waldhaus Winterberg. In den „Schweizer Stuben“, kochte er zunächst für ein Jahr im „Schober“, danach für ein weiteres Jahr im „Restaurant Schweizer Stuben“, wo er den Wechsel von Dieter Müller zu Fritz Schilling miterlebte. 1991 wurde Ueter Pâtissier im „Deidesheimer Hof“. Im Frühjahr 1996 machte er im GBZ in Koblenz seinen Küchenmeister. Von 1997 an leitete er im Schlosshotel Lerbach die Küche vom Schlossrestaurant, neben Dieter Müller als Küchenchef. Seit 2007 leitet er die Koch- und Serviceschule im Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz als Küchenleiter und Ausbilder.

Kraftbrühe vom Perlhuhn mit Kräuterroulade — Schweinefilet im Nudelmantel unter zweierlei Pesto an Paksoi aus meinem Garten — Parfait von der Riesling-Auslese

Preis pro Person

49,00 Euro

Hotel-Restaurant Haus Gerbens Landhotel mit feiner Küche Das Herz der Gastronomie schlägt in der ehemaligen Poststation seit dem Jahre 1900 in der urgemütlichen Gaststube des Hauses. Hier wird dem Gast eine unverfälschte regionale und saisonale Landhausküche geboten. So kommen die fangfrischen Forellen vom Fischhof Baumüller aus Wickede, Qualitätsfleisch und Wurstwaren von der Fleischerei Hillebrand aus Menden und der Spargel vom Spargelhof Hülsey in Rheda-Wiedenbrück. In der Gaststube treffen sich Stammtische, Radfahrer, Ausflügler und Menschen, die eine gemütliche, rustikale Umgebung mögen. Für Radfahrer und Wandergruppen haben wir ein spezielles Angebot bereit gehalten. Im gemütlichen Lounge-Restaurant und im À-la-carte-Restaurant verwöhnt Küchenchefin Carmen Rodriguez-Garcia die Gäste mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen. Feine Gerichte, raffinierte Menüs und kulinarische Themenabende erwarten die Gäste, begleitet von einem aufmerksamen und zuvorkommenden Service. Im Sommer ist der Garten des Hauses ein Ort der Entspannung und des Wohlbefindens. Freiluftrestaurant, Biergarten, Barbeques oder hausgemachte Kuchen und Torten auf der Terrasse laden zum Verweilen und Genießen ein. Darüber hinaus verfügt das kleine Landhotel über eine Bar, die ihresgleichen sucht. Diese Bar ist ein Ort der Begegnung und Kommunikation. Für Genießer gepflegter Getränke, vom frisch gezapften Bier bis zum exquisiten Champagner, ist die Bar genau der richtige Ort. Der Style der Bar ist hochwertig, modern und eigenständig – alles passt zueinander.

Hotel Restaurant Bar Gaststube Catering

Reservierung unter: Hauptstraße 211 58739 Wickede (Ruhr) Telefon: (02377) 1013 www.haus-gerbens.de kontakt@haus-gerbens.de

Gourmetfestivalmenü am 01.09.2014 mit

Elmar Simon Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen. Dazu servieren wir feine Häppchen unserer Küchenchefin (Bei gutem Wetter findet der Empfang im Restaurantgarten statt.) DÖNER KEBAB „À LA BALTHASAR“ senneforelle | gurke | weißkraut — CHAMPAGNERLINSEN rotwurst | preiselbeeren | süßer senf — ZANDERFILET „WINZERIN“ weißkohl | rosinen | petersilie — POCHIERTER KALBSTAFELSPITZ kürbis | sternanis | ingwer — KARAMELLISIERTER PFLAUMENKUCHEN zimt | weiße schokolade | slivovic

Gourmetfestivalmenü am 01.09.2014 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, begleitender Weine*, Digestif und Kaffeespezialitäten.

Preis pro Person

99,00 Euro

*Weinbegleitung mit freundlicher Unterstützung vom Weingut Staatlicher Hofkeller Würzburg. www.hofkeller.de

Gastkoch

Elmar Simon 1 Michelin-Stern seit 1998, 17 Pkt Gault Millau, 3F im Feinschmecker

Elmar Simon ist Westfale – und das durch und durch. Er bekennt sich ausdrücklich zu seiner Heimatstadt Paderborn. Hier in Paderborn betreibt er auch seit dem Jahr 2000 in der Warburger Straße sein Restaurant Balthasar. Simon gilt als der kulinarische Leuchtturm dieser alten Bischhofsstadt. Nach der Komplettrenovierung im Jahr 2009 präsentiert sich das Restaurant elegant, geradlinig und schnörkellos. Aufgrund dieses Ambientes und der exzellenten Küche genießt das Haus einen hervorragenden Ruf in Paderborn und darüber hinaus in ganz Deutschland. Gekocht wird hier nach dem Motto „schlotzig und lecker“. Diesen Standard über einen so langen Zeitraum zu halten und zu verbessern, geht nicht ohne ein gutes, motiviertes und eingespieltes Team – und ohne gute Laune schon gar nicht. Ihm zur Seite steht seine Frau Laura als Restaurantleiterin und Sommelier. Sie verzaubert mit ihrem Lächeln und ihrem Charme die Gäste. Küchenchef und rechte Hand ist seit 2009 Alexander Brozmann. Seit vielen Jahren präsentiert Elmar Simon seine Sterneküche auch im Riesenrad auf dem Liborifest und seit 2013 die neue Kneipe „Kitzgams“ in der Fußgängerzone von Paderborn. Gerade diese Kneipe zeigt die Verbundenheit zu seiner Heimatstadt und dass er trotz der vielen Auszeichnungen die Bodenhaftung nicht verloren hat.

Gourmetfestival Weinabend Toskana trifft Pfalz im Haus Gerbens am 05.09.2014 um 19,00 Uhr Sangiovese und Riesling in Bestform – so könnte man die Portfolios des toskanischen Spitzenbetriebs Carpazo und des renommierten pfälzischen Weinguts Reichsrat von Buhl beschreiben. Die beiden prestigeträchtigen Weingüter habe eine spannende Auswahl ihrer Spitzenweine zur Küche von Carmen Rodriguez-Garcia ausgewählt und führen durch den Abend. Wir freuen uns auf genussvolle Stunden ganz im Zeichen von Spitzenweinen und genussvoller Küche. Fünf-Gänge-Menü inklusive Selters Original, Weinbegleitung und Espresso

Preis pro Person

Hotel Restaurant Bar Gaststube Catering

79,00 Euro

Reservierung unter: Hauptstraße 211 58739 Wickede (Ruhr) Telefon: (02377) 1013 www.haus-gerbens.de kontakt@haus-gerbens.de

GenieSSertermine

2014

Westfalen Menüfrühling

Westfalen Gourmetfestival

20.01. – 31.03.2014

21.08. – 09.11.2014

Die genussvolle Einstimmung auf den Frühling. Genießen Sie besondere Menüs in 39 Spitzenrestaurants der Region. www.menüfrühling.de

Nach der Auftaktgala im l’Arrivée Hotel & Spa in Dortmund startet die Festivalreihe in 12 Restaurants der Region mit zahlreichen Sterne- und Fernsehköchen. www.westfalen-gourmetfestival.de

Westfälischer Gastronomiepreis 01.04. – 31.07.2014

Westfälischer Gastronomiepreis Gala 21.10.2014

Ihre Stimme zählt! 20.000 Gäste geben jährlich ihre Stimme bei der Wahl zum Restaurant des Jahres ab. Seien Sie dabei. www.westfalen-magazin.de

GourmeDo

Der Branchentreff der besonderen Art. 200 führende Gastronomen erleben die Vergabe des Westfälischen Gastronomiepreises live. www.westfalen-magazin.de

31.07. – 03.08.2014 Die kulinarische Spitzenveranstaltung der Region. Sterneküche trifft auf Szenegastronomie. Genuss an 20 Ständen im Herzen Dortmunds. www.gourmedo.com 19

VETRO Die Dortmunder Stadtkrone Ost, direkt an der B1, hat sich zu einem beliebten Standort für große Dienstleistungsunternehmen entwickelt. Auf 54 000 m2 ist hier ebenfalls der Wohnpark Stadtkrone Ost entstanden – und mittendrin: Das VETRO. Das Restaurant ist ein gelungenes Konzept aus Restaurant, Bar, Lounge und Sonnenterrassen. Hier erwarten Sie eine extravagante Architektur und ein edles Ambiente. Hochwertiges Holz und Leder, eine luftig gehaltene Raumaufteilung und ein freier Blick in die Küche. Erst kürzlich wurde dieses Ensemble erweitert. Das an eine Tragfläche erinnernde Gebäude bietet nun in der obersten Etage, direkt über dem Vetro, eine Event-Lounge mit eigener Terrasse und Blick in den Dortmunder Süden. Der neue, übermannsgroße Schriftzug weist den Weg hierhin. Die Event-Location ist eine multifunktionale vollklimatisierte Räumlichkeit mit eigener Studioküche der exklusiven Marke Gaggenau. Sie eignet sich für Tagungen, Kochseminare und Partys gleichermaßen. Hier finden zum Beispiel Private-Dining-Partys unter anderem mit Sterneköchen statt. Mit modernster Beamertechnik und einer Soundanlage, die Sie auch in den besten Clubs der Welt finden, bleibt kein Wunsch offen. Mittels eckiger und runder Tischoptionen ist jede Art von Veranstaltung stimmungsvoll zu gestalten. Hierfür steht dem interessierten Gast der hauseigene Bentley aus dem Jahre 1959 ebenso stets zur Verfügung. Der gesamte Auftritt unterstreicht – das Vetro bewirbt sich um einen Platz unter den TOP-Adressen der Stadt.

Reservierung unter: Stockholmer Allee 55 44269 Dortmund Telefon: (0231) 7009955 www.vetro-dortmund.de mail@vetro-dortmund.de 20

Gourmetfestivalmenü am 04.09.2014 mit

Björn Freitag Wir empfangen Sie im VETRO mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen. Dazu servieren wir feine Häppchen unseres Küchenchefs Christoph Richartz. Cappuccino von Vanille und Sellerie — Gelbflossenthunfisch Pamelo | Ingwervinaigrette — Gebackener Langustino iberischer Schinken | Tomatenmarmelade — Loup de mer mit Créme fraîche Stielmus | Honig-Mettendchen — Lende vom Weideochsen „Dry Age“ Steinpilzespuma | grünem Apfel — Joghurt-Limonenmousse Pistazien-Crumble | Himbeeren

Gourmetfestivalabend am 04.09.2014 um 18.30 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, Weinbegleitung und Kaffeespezialitäten

Preis pro Person

125,00 Euro

Gastkoch

Björn Freitag 1 Michelin-Stern seit 2001, 15 Pkt Gault Millau, 2,5F im Feinschmecker

Ein Sternekoch mit Kultstatus? Vielleicht noch nicht ganz, aber Björn Freitag hat das Zeug dazu. Mit 41 Jahren gehört er bereits zur altgedienten Kochelite des Landes. Im TV ist er derzeit in verschiedenen Formaten präsent wie kaum ein anderer seiner Kollegen. Er ist „der“ WDR Fernsehkoch. Zudem präsentiert er sich nett und sympathisch. Das alles beschert ihm einen hohen Bekanntheitsgrad. Dass er zudem noch erfolgreicher Buchautor ist, soll hier natürlich auch nicht verschwiegen werden. Gelernt hat Björn Freitag sein Handwerk im Schachener Hof in Lindau. Seine Eltern betreiben zu dieser Zeit das Restaurant Goldener Anker in Dorsten. 1997 kehrt er in den elterlichen Betrieb zurück, den er nach dem Tod seines Vaters im Jahres 1997 übernimmt. Er formt aus dem über einhundert Jahre alten Familienbetrieb ein modernes, zeitloses Restaurant. Zusammen mit seinem langjährigen Küchenchef David Spickermann präsentieren sie ihren Gästen eine kreative Küche auf klassisch französischer Basis.

VETRO-Menü zum Gourmetfestival Vom 01. – 07.09.2014 ab 18.30 Uhr außer Donnerstag 04.09.2014 Basilikum-Limetten-Tartlet mit einem hausgebeiztem Lachs und einem Meerrettich Espuma — Thunfischsteak „UP-Side-DOWN“ im Sesammantel gebraten auf einem Gurken-Ingwersalat — Linguine „à la forma“ mit frischem „Scorzone“-Trüffel — Surf & Turf Argentinisches Aberdeen Angus Filet mit gebratener Jakobsmuschel, Babygemüse und Drillingen — Passion White Passionsfruchttörtchen mit weißer Schokolade und hausgemachtem Himbeersorbet

VETRO-Menü inklusive Whisky-Tasting der schottischen Traditionsmarke Bruichladdich Destillerie seit 1881 Mo. 01.09.2014 ab 18.30 Uhr Für das Gourmetfestival werden verschiedene Whiskys des Hauses Bruichladdich im Rahmen des Menüs verköstigt und mit einem Informationsvortrag verbunden. Stilvolles Ambiente, fachkundige Beratung nach einem köstlichen Essen finden ihr Finale auf der Dachterrasse der Event-Lounge für einen genuss- wie aufschlussreichen Abend. Inklusive VETRO-Menü, Degustation verschiedener Whiskys, Informationsvortrag

VETRO-Menü inklusive musikalischer Begleitung des international bekannten Saxophonisten George Pavel So. 07.09.2014 ab 18.30 Uhr

VETRO-Menü zum Gourmetfestival Vom 01. – 07.09.2014, ab 18.30 Uhr außer Donnerstag 04.09.2014 Inklusive Original SELTERS und Kaffeespezialitäten

Preis pro Person

59,00 Euro

Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, begleitende Weine, Digestif und Kaffeespezialitäten

Preis pro Person

79,00 Euro

Nehmen Sie während des gesamten Gourmetfestivals noch einen Sundowner auf der großzügigen Dachterrasse der Event-Lounge mit Blick auf den Dortmunder Süden. Die entsprechende Hintergrundmusik durch unseren DJ garantiert eine entspannte Atmosphäre.

Reservierung unter: Stockholmer Allee 55 44269 Dortmund Telefon: (0231) 7009955 www.vetro-dortmund.de mail@vetro-dortmund.de 22

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Romantik & Wellness Hotel Deimann ***** Für die Gäste, die das Hotel in den vergangenen Jahren zum Gourmetfestival besucht haben, gibt es in diesem Jahr wieder einige Gründe mehr, um nach SchmallenbergWinkhausen zu reisen. In vielen Jahrzehnten hat die Familie Deimann aus dem alten Gutshof ein Fünf-Sterne-Hotel mit einem Angebot geformt, wie man es nur ganz selten findet. Hotel Deimann ist die erste Adresse im Sauerland, wenn es um Urlaub, Wellness, Golfen und Wandern geht. Nachdem in 2012 ein komplett neuer Hoteltrakt (im Gutshof-Stil) mit Tiefgarage gebaut und im neu gestalteten Innenhof eine exklusive Ladenzeile entstand, wurde in 2013 das neue Hausgästerestaurant eröffnet. Dieser Neubau wurde aufgrund der größer gewordenen Anzahl an Zimmern und Suiten notwendig. Hotel Deimann betreibt auf dem Golfplatz bekanntermaßen (nur ca. 500 Meter vom Hotel entfernt) auch „Deimann’s Golfcafé“, von dessen Terrasse nicht nur die Golfer eine wunderschöne Aussicht genießen. Der Platz wurde in 2013 auf 27 Bahnen erweitert. Das ist einzigartig im Sauerland. Bei allem Komfort und Luxus, der den Gästen im Hotel Deimann geboten wird, haben sich zwei Dinge über Jahrzehnte hinweg jedoch nicht geändert: Der unverwechselbare Charme des alten Gutshauses und die herzliche Gastfreundschaft der Familie Deimann. Für alle Gäste soll auch weiterhin das Motto lauten: „Bei Deimann’s habe ich mich in fünf Tagen besser erholt, als anderswo in vierzehn.“

Reservierung unter: Winkhausen 5 57392 Schmallenberg Telefon: (02975) 810 www.deimann.de info@deimann.de 24

Gourmetfestivalmenü am 12.09.2014 mit

Björn Freitag Wir empfangen Sie mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen. Dazu servieren wir kleine Köstlichkeiten unseres Küchenchefs Alexander Greve. Marinierter Black-Cod mit Schneekrabben-Kirschen und Avocado — Gebackener Langustino mit iberischem Schinken und Tomatenmarmelade — Purple-Curry-Polar-Saibling mit Chinakohl und Mango — Lende vom Weideochsen „Dry Aged” mit Steinpilzespuma und grünem Apfel — Joghurt-Limonenmousse mit Pistazien-Crumble und Himbeeren Markus Molitor, vom Weingut Molitor, wird Ihnen die begleitenden Weine persönlich vorstellen und über deren Eigenschaften informieren. Markus Molitor wurde vom Wein- und Gourmetjournal „Falstaff “ zum Winzer des Jahres 2014 ausgezeichnet.

Gourmetfestivalmenü am 12.09.2014 um 18.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, begleitender Weine, und Kaffeespezialitäten.

Preis pro Person

Gastkoch

Björn Freitag 1 Michelin-Stern seit 2001, 15 Pkt Gault Millau, 2,5F im Feinschmecker

Ein Sternekoch mit Kultstatus? Mit 41 Jahren gehört er bereits zur altgedienten Kochelite des Landes. Im TV ist er derzeit in verschiedenen Formaten präsent wie kaum ein Anderer. Er ist „der“ WDR Fernsehkoch. Zudem präsentiert er sich nett und sympathisch. Gelernt hat Björn Freitag sein Handwerk im Schachener Hof in Lindau. Seine Eltern betreiben zu dieser Zeit das Restaurant Goldener Anker in Dorsten. 1997 elterlichen Betrieb übernimmt er den elterlichen Betrieb. Er formt aus dem über einhundert Jahre alten Familienbetrieb ein modernes, zeitloses Restaurant. Zusammen mit Küchenchef David Spickermann präsentieren sie ihren Gästen eine kreative Küche auf klassisch französischer Basis.

129,00 Euro

Westfälisches Menü vom 08. – 14.09.2014 ab 18.30 Uhr Ballontine und Roulade von der Wildtaube auf Kürbis-Walnusschutney mit Holundergelee — Essenz von Rote Bete mit gebackenem Kalbsbries — Zander und Flusskrebs im Lauchmantel auf getrüffeltem Spinat

Rücken vom Schwarzkopf-Biolamm an Knoblauchsauce mit Bohnencassoulet und gebratenem Kartoffelbaumkuchen — Gratiniertes Waldbeerenragout mit Haselnusseis

Preis pro Person

68,00 Euro

Kombiangebot mit Übernachtung Preis pro Person 148,00 Euro

Die Windmühle Fissenknick Eine runde Sache Nirgendwo in ganz Deutschland ist die Anzahl historischer Bockwindmühlen, Holländermühlen und Wassermühlen so groß wie entlang der westfälischen Mühlenstraße. Einige beherbergen Museen und in anderen haben sich Gastronomien angesiedelt. Ein besonders gelungenes Beispiel eine Mühle einem neuen Verwendungszweck zuzuführen ist die Windmühle Fissenknick. Nach umfangreichen Renovierungs- und Umbauarbeiten übernahmen die gastronomieerfahrenen Birgit und Holger Lemke die traditionsreiche Mühle. Sie leiten dieses Haus mit Liebe und Freundlichkeit. Heute ist die Mühle nicht nur bei den Lippern ein beliebtes kulinarisches Ausflugsziel. Mühlenküche nennt Holger Lemke seine Philosophie, saisonalen, teils vergessenen Produkten durch verschiedene Zubereitungsmethoden einen neuen Charakter zu verleihen. Die runde Windmühlenstube mit ihren 40 Plätzen ist wohl einzigartig in der gesamten Region. Hier bekommen Begriffe „in gemütlicher Runde sitzen“ oder in gemütlicher Runde genießen“ eine ganz neue Bedeutung. Neben der Kaminstube und der Müllerstube ist im Sommer vor allem die Terrasse ein beliebter Ort um die Spezialitäten des Küchenchefs zu genießen und zu entspannen.

Reservierung unter: Windmühlenweg 10 32805 Horn-Bad Meinberg Telefon: (05234) 919602 www.diewindmühle.de info@windmuehle-fissenknick.de 26

Gourmetfestivalmenü am 19.09.2014 mit

Heiko Antoniewicz Wir begrüßen Sie in der Windmühle mit einem Aperitif von Hövels Original im Stößchen oder einem Glas Geldermann Carte Blanche Snacks Stockbrot mit Oliven und Parmaschinken Leberpatê | grüner Apfel | Kardamom — Avocado | Maispoularde und Rauch Tomaten-Ingwersud — Sanft pochierter Lachs | Zucchini Salsiccia Passita | Rapsöl Emulsion — Hecht im Pancettamantel Graupen | orientalische Würze — Rehrücken in Facetten Kaffeejus | Sellerie — Rahmeis aus Rote Bete Himbeeren | Pfefferblätter

Gourmetfestivalmenü am 19.09.2014 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, Weinbegleitung von Weingut Joachim Heger, Digestif und Kaffeespezialitäten

Preis pro Person

119,00 Euro

Schottisches Whisky-Tasting am 20.09.2014 um 19.00 Uhr Mit Spezialitäten aus der Küche und im Glas. Begleitet von Graham Harvey, Buchautor „The Whisky-Kitchen.“

Preis pro Person

49,00 Euro

Gastkoch

Heiko Antoniewicz 1 Michelin Stern von 2001 – 2004, Koch des Jahres, Deutscher Lachsmeister, Erfolgsautor

Er gilt als Synonym der Avantgarde-Küche in Deutschland, Pionier moderner Gartechniken und schonender Zubereitungsmethoden. Seit vielen Jahren ist er in der ganzen Welt als Gastdozent gefragt. Seine Kochseminare gelten als spektakulär. Er ist regelmäßiger und gern gesehener Gast auf dem Westfalen Gourmetfestival und beim Westfälischen Gastronomiepreis. Seine Kochbücher (neuestes Werk: „Flavour Paring – das Spiel der Aromen“ wird in der Presse hoch gelobt) spiegeln enormes Fachwissen wider und zählen zu den besten weltweit. Aus ihnen erwächst die Energie für das Vorantreiben bedeutender Entwicklungen und unvergesslicher Geschmacksmomente. Für Heiko Antoniewicz stehen Tradition und moderne Technologie dabei im Einklang. Er nutzt diese Erkenntnisse auf der Basis bester Grundprodukte und begeistert damit Kollegen, Seminarteilnehmer und in diesem Jahr mit Sicherheit auch wieder die Gäste beim Westfalen Gourmetfestival.

„Flügelsang“ am 21.09.2014 um 10.00 Uhr Frühstücksbuffet mit Musik, Gesang und Anekdoten rund um die Mühle

Preis pro Person

25,00 Euro

Detmolder Hof **** Hotel-Bistro-Restaurant Mitten im historischen Stadtkern gelegen, logieren und speisen Sie in einem außergewöhnlichen und charmanten Stadthotel. Die exklusiven Zimmer, der herzliche und zuvorkommende Service und die exzellente Frischeküche werden Sie begeistern. Der traditionsreiche Detmolder Hof, in dem u. a. bereits die früheren Bundespräsidenten Theodor Heuss und Heinrich Lübke zu Gast waren, wurde 2008 mit viel Liebe zum Detail von der Familie Strate von Grund auf renoviert. Ehemals 19 Zimmer wurden zu 13 stilvollen Suiten mit großzügigen Natursteinbädern umgebaut. Gestaltet wurden die Räume von der renommierten Innenarchitektin Anne Marie Jagdfeld, die u. a. die japanische Botschaft und das Berliner Hotel Adlon eingerichtet hat. Auffallend schön ist die Strahlkraft der französischen Braquenié-Stoffe. Für den gastronomischen Rahmen in der „Weinstube“, im „Bistro“ und im „Unterstand“ zeichnet Küchenchef Thorsten Lübbemeier verantwortlich. Gastgeber im renommierten Detmolder Hof ist Christof Blomeyer. Der gebürtige Bielefelder begann seine berufliche Laufbahn nach dem Abitur im Steigenberger Hotel Baden-Baden. Es folgten einige Stationen in der Luxushotelerie im süddeutschen Raum. Im Anschluss zeichnete Christof Blomeyer gut 13 Jahre für das Romantikhotel Arminius in Bad Salzuflen verantwortlich, bevor er 2013 die Betreibung des Detmolder Hofes übernahm. Herzlichkeit, Persönlichkeit, Werteerhalt und Authentizität sind einige Eigenschaften, die bei den Gastgebern aus Leidenschaft im Detmolder Hof groß geschrieben werden.

Reservierung unter: Lange Straße 19 32756 Detmold Telefon: (05231) 980990 www.detmolder-hof.de info@detmolder-hof.de 28

Gourmetfestivalmenü am 26.09.2014 mit

Patrick Spies Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen. Gelbschwanzmakrele Gegrillt und roh mariniert, als Tatar mit Avocado, Yuzu, Rettich, schwarzen Knoblauch und Saltfingers —

Gastkoch

Nordhessischer Bachsaibling mit Muskatkürbis, Verveine und Tomate — Ochsenschwanzragout mit Bio-Landei, Kartoffel, Spinat und Trüffel — Gin Tonic — Rhön-Lamm „orientalisch“ Rücken und Rollbraten mit Couscous, Karotten-Ingwerpüree, Linsen, eingelegter Melone und Schafsmilch-Minzjoghurt — Fourme d’Ambert mit Detmolder Chardonnay Hopfen, Hafer und Traubensenf-Honig

Gourmetfestivalmenü am 26.09.2014 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Detmolder Bierspezialitäten und begleitender Weine

Preis pro Person

139,00 Euro

Detmolder Bier-Tasting am 27.09.2014 um 18.00 Uhr 8 Spezialitäten aus dem Hause Strate charmant-interessant präsentiert von Braumeisterin und Bier-Sommelière Frederike Strate. Dazu kleine Speisen.

Preis pro Person

Patrick Spies Michelin-Stern seit 2009, Gault Millau 17 Pkt, 3F im Feinschmecker

Der 1979 geborene Patrick Spieß wollte bereits als Kind Sänger oder Koch werden. Zum Glück entschied er sich für eine Kochlehre, die er von 1996 – 1999 im Goldenen Karpfen in Fulda absolvierte. Er machte dann von 2000 – 2001 bei Mathis food affairs in St. Moritz Station, kochte im Anschluss bis 2004 bei Jörg Müller auf Sylt. In der Villa Hammerschmiede in Pfinztal wurde er 2009 erstmals mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet. Anfang 2011 wechselt er in das Bad Herzfelder Restaurant L’étable in Bad Hersfeld, wo er bis heute als Küchenchef tätig ist. Seine Küchenrichtung bezeichnet er als klassisch französisch mit modernen Akzenten. Regionale Produkte kommen zum Einsatz, wann immer dies möglich ist. Seine persönlichen Lieblingsgerichte sind Spaghetti Bolognese und ein gutes Stück Schwarzwälder Kirschtorte. In seiner Freizeit spielt der FC Bayern Fan gerne Fußball und läuft Ski. Zu seinen schönsten Momenten im Leben gehörten die ersten Auszeichnungen als Küchenchef, folgerichtig arbeitet er daran weiterhin erfolgreich zu sein und das es nicht nur bei einem leuchtenden Stern bleibt.

49,00 Euro

Hotel-Restaurant Waldhaus Ohlenbach **** Das versteckte Wohlfühlparadies Eine eigene schmale Straße führt den Gast weg von der Hauptstraße auf den Brandtenberg. Auf ca. 700 Meter Höhe liegt auf einer Lichtung das Waldhaus Ohlenbach. Hier findet der anspruchsvolle Gast alles, um einen Abend, ein Wochenende oder einen kleinen Urlaub in vollen Zügen zu genießen. Sie wohnen in stilvollen Zimmern oder Suiten, entspannen im Wellness & Spa Waldzauber, inklusive dem neuen Außenswimmingpool und genießen die vielfach ausgezeichnete Feinschmeckerküche des Hauses. Gleich nachdem Sie das Waldhaus betreten, spüren Sie die familiäre Gastfreundschaft der Familie Schneider. Bei schönem Wetter sollten Sie es nicht versäumen, Ihr Begrüßungsgetränk auf der Terrasse einzunehmen. Hier genießt man einen Blick auf die Wälder und Berge des Sauerlandes, der einen glauben lässt, allein zu sein auf dieser Welt. Zum 50. Jubiläum im Jahre 2012 wurde im Waldhaus viel renoviert und neu gebaut. Das Pensionsrestaurant wurde komplett neu gestaltet und besticht durch seine nicht alltägliche Decke aus 500 Jahre alten Eichenbalken, die durch eine wunderschöne Beleuchtung eindrucksvoll in Szene gesetzt werden. Alles in allem erwartet die Gäste ein hoher Erholungsfaktor, ganz ohne Mainstream-Geruch. Das Haus ist nicht unbedingt ultimativ trendig, aber wunderbar ungeschniegelt, locker und kitschfrei. Familie Schneider, das gesamte Küchenteam und Gastkoch Sascha Stemberg freuen sich besonders auf das Westfalen Gourmetfestival 2014 im Waldhaus.

Reservierung unter: Ohlenbach, 57392 Schmallenberg Telefon: (02975) 8 40 Fax: (02975) 84 48 www.waldhaus-ohlenbach.de info@waldhaus-ohlenbach.de 30

Gourmetfestivalmenü am 25.09.2014 mit

Gourmetfestivalmenü am 25.09.2014 um 18.00 Uhr Inklusive begleitender Weine, Original SELTERS, Hövels Original und Kaffeespezialitäten

Preis pro Person

125,00 Euro

Gastkoch

Sascha Stemberg 1 Michelin-Stern seit 2013, 16 Pkt Gault Millau, 3 F im Feinschmecker

Der 35-jährige Sascha Stemberg ist bei weitem kein Senkrechtstarter in der Gilde der jungen Spitzenköche. Alles hart erarbeitet, von der Pieke auf, wie man im Revier sagt. Nach seiner Ausbildung, machte er in den besten Häusern Station. Dazu gehörten das Hummerstübchen und das Viktorian in Düsseldorf sowie das Paradise auf Mauritius. Um ein Spitzenkoch zu werden, brauchte es aber noch etwas mehr: Nämlich Talent und die absolute Liebe zum Kochen – beides ist bei Sascha Stemberg in großem Ausmaß vorhanden. Mit seinen Eltern hatte er absolutes Glück, denn die Stembergs sind Gastronomen und Köche seit 1864. Vater Walter erlangte durch seine TV-Sendungen bereits einen großen Bekanntheitsgrad, bevor die vielen Kochsendungen populär wurden. Heute präsentieren sich Vater und Sohn gemeinsam als Buchautoren und haben sogar eine eigene Gewürzserie. TV-Sendungen hin, Kochbücher her, den Schwerpunkt bildet natürlich das familieneigene Restaurant „Haus Stemberg“ in Velbert, das bereits in der fünften Generation von der Familie äußerst erfolgreich geführt wird. In diesem Jahr macht der sympathische Sascha Stemberg während des Festivals Station im Waldhaus.

Gräflicher Park Hotel & Spa Seit 1782 befindet sich der Gräfliche Park in Bad Driburg im Besitz der Grafen von Oeynhausen-Sierstorpff, die ihre Gäste nun schon in der siebten Generation zu Entschleunigung, Ruhe und Genuss willkommen heißen. Das 4-Sterne-Superior-Resort „Gräflicher Park Hotel & Spa“ hat sich auch der Kulinarik verschrieben: Neben dem Fine-Dining „Caspar’s Restaurant“ und dem bodenständigen „Restaurant Pferdestall“, in dem westfälische Spezialitäten in der offenen Showküche zubereitet werden, verfügt das Resort über ein Café und die stylisch-gemütliche „Oscar’s Bar“. Monatlich wechselnde kulinarische Events tragen zur Bekanntheit der Küche im „Caspar’s Restaurant“ bei. Dessen junges Team arbeitet seit 2012 mit dem 30-jährigen kreativen Küchenchef Thomas Blümel, der unter anderem bereits im Ritz Carlton Wolfsburg und im Watthof in Rantum sowie unter Jörg Müller auf Sylt gekocht hat.

Auftakt zum Gourmetfestival: „Kochen mit Freunden“ am 02.10.2014 um 19.00 Uhr Das 5-Gänge-Festivalmenü mit Thomas Blümel (Caspar’s Restaurant, Gräflicher Park) kochen: Elmar Simon (Restaurant Balthasar, Paderborn), Alexander Tschebull (Restaurant Tschebull, Hamburg), Heiner Eyers (Hotel am Rosenberg, Bad Driburg), Fatbardh Tominaj (Hotel-Restaurant Zum Braunen Hirschen, Bad Driburg).

Preis pro Person

79,00 Euro

Reservierung unter: Brunnenallee 1 33014 Bad Driburg Telefon: (05253) 9523161 www.graeflicher-park.de reservierungen@graeflicher-park.de 32

Gourmetfestivalmenü am 03.10.2014 mit

Sarah Henke Sie werden mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen empfangen. Anschließend genießen Sie das 5-Gänge-Festivalmenü inklusive Aperitif und korrespondierender Menübegleitung. Erleben Sie Sarah Henke danach hautnah zum kulinarischen Austausch und Ausklang bei einem „Feierabend-Bier“ in der Küche. Hummer 3 Karotte / Kokos / Passionsfrucht — Sashimi spicy Shiitake / Limette / Chili — Ferkelbäckchen szechuan Bohne / Mandarine / Erdnuss — Kalb thailändisch Sellerie / Ananas / Koriander — Tee 3 Vanille / Minze

Gourmetfestivalmenü am 03.10.2014 um 19.00 Uhr Inklusive begleitender Weine

Preis pro Person

149,00 Euro

Wein wird weiblich: Starke Winzerinnen & Big Bottles am 04.10.2014 um 19.00 Uhr 5-Gänge-Festivalmenü von Thomas Blümel, und dem Team des Caspar’s Restaurant begleitet von den Winzerinnen Theresa Breuer, Dörte Meyer-Näkel und Gesine Roll sowie T. Sniadowski/Pianissimo am Flügel; inklusive korrespondierender Weine

Preis pro Person

125,00 Euro

Gastköchin

Sarah Henke 1 Michelin-Stern seit 2014, 16 Pkt Gault Millau, 3F im Feinschmecker

Geboren ist Sarah Henke 1982 in Seoul/ Südkorea. Bereits im Alter von einem Jahr wurde sie von der Familie Henke adoptiert und wuchs in Niedersachsen auf. Ihre Ausbildung zur Köchin absolvierte sie von 2001 – 2004 im 5-SterneBurghotel Hardenberg. 2009 legte sie ihre Prüfung als Küchenmeisterin ab. Nach Stationen im Schlosshotel Lerbach, Hotel Königshof Bonn und in Portugal arbeitete sie von 2006 – 2009 im 3-SterneRestaurant „Aqua“ bei Sven Elverfeld. Die Zeit bei Sven Elverfeld war prägend für ihren weiteren Berufsweg. Ab 2011 war sie Küchenchefin im euro-asiatischen Restaurant Spices im Hotel A-Rosa auf Sylt. Hier erhielt sie vom Gault Millau 2013 den Titel „Aufsteigerin des Jahres“ sowie 3 F im Feinschmecker. Sarah Henke erkochte für das „Spices“ 2014 ihren ersten Michelin-Stern und erhielt 16 Punkte im Gault Millau.

Maine Lobster und Champagner am 05.10.2014 um 12.00 Uhr Küchenchefin Anna Blümel kocht ein 4-GangHummer-Menü im Restaurant „Pferdestall“; inklusive 1 Glas (0,1 l) Champagner

Preis pro Person

49,00 Euro

l’Arrivée Hotel & Spa Das 2012 eröffnete Hotel hat sich seit seiner Eröffnung schnell zu einem gefragten Tagungshotel und einem Ort für anspruchsvolle Veranstaltungen entwickelt. Der weitläufige Park, die Restaurant-Terrassen, die über 1 000 m2 große Bade- und Wellnesslandschaft und die Gastronomie, machen dieses Hotel zu einem Ort des Wohlfühlens und Genießens. Es erwarten Sie individuell gestaltete Zimmer und Suiten sowie eine exquisite Küche. Egal, ob Sie ausspannen, arbeiten oder sportlich aktiv sein möchten, es erwartet Sie ein weit gefächertes und attraktives Angebot. Besonderes Augenmerk legt Küchenchef Dennis Rother auf die Küche bzw. das kulinarische Angebot des Hauses. Der junge Spitzenkoch mag die deutsche Küche, gibt ihr aber einen französischen Einschlag. Hochwertige Naturprodukte werden von ihm handwerklich veredelt, ohne ihnen den Charakter zu nehmen oder sie zu verfälschen. Nach einem erstklassigen Menü trifft man sich gerne in der LOUIS-Bar zum Cocktail schlürfen, auf einen Absacker oder auch, um sich Sportübertragungen anzusehen. Unternehmungslustigen Gästen empfiehlt das Haus einen Besuch der Spielbank Hohensyburg, die sich nur wenige Kilometer entfernt vom Hotel befindet. Jetzt freut sich Dennis Rother gemeinsam mit Sternekoch Frank Öhler ganz besonders, für die Gäste des Gourmetfestivals ein ganz exquisites Menü zuzubereiten.

Reservierung unter: Wittbräucker Straße 565 44267 Dortmund-Höchsten Telefon: (0231) 880500 www.larrivee.de mail@larrivee.de 34

Gourmetfestivalmenü am 09.10.2014 mit

Frank Oehler Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen. Dazu reichen wir feine Häppchen unseres Küchenchefs — Im Anschluss servieren wir Ihnen ein exklusives Sechs-Gänge-Menü à la Frank Oehler. Begleiten Sie Küchenchef Dennis Rother und Frank Oehler auf einen kulinarischen Streifzug der klassischfranzösisch bis zur feinen deutschen Küche unter Einbeziehung bester regionaler Produkte. „Spannend und ausdrucksstark kochen“ hochwertige Naturprodukte werden von den beiden Spitzenköchen handwerklich veredelt, ohne sie dabei zu verfremden oder zu verfälschen. Freuen Sie sich auf einen unterhaltsamen und genussvollen Abend mit Frank Oehler und Dennis Rother.

Gourmetfestivalmenü am 09.10.2014 um 18.30 Uhr exklusives Sechs-Gänge-Menü

Preis pro Person

129,00 Euro

Gastkoch

Frank Oehler 1 Michelin-Stern seit 2000, 17 Pkt Gault Millau, 3F im Feinschmecker

Der 1964 in Mussenhausen (Oberschwaben) geborene Frank Oehler absolvierte seine Kochlehre im Restaurant Adler in Rummelshausen mit Auszeichnung. In seinen jungen Jahren war er auch Mitglied der Köchevereinigung „Junge Wilde“. Seine wohl wichtigsten Stationen waren das Seehotel Siber in Konstanz und das Restaurant Schweizer Stuben von 3-Sterne-Koch Dieter Müller. Von 1995 – 2003 betrieb er in seinem Heimatdorf Hawangen sein Restaurant d’Rescht, das im Jahre 2000 mit einem Michelin-Stern und 17 Pkt im Gault Millau augezeichnet wurde. 2008 macht Oehler sich erneut selbstständig mit der Speisenmeisterei im Schloss Hohenheim. Auch hier „erkocht“ er wieder einen Michelin-Stern. Seit 2009 ist er als TV-Koch mit den „Kochprofis“ bei RTL2 unterwegs.

Restaurant Venus im Wasserschloss Nordkirchen Das größte Wasserschloss in Westfalen finden Sie in dem kleinen Städtchen Nordkirchen im südlichen Münsterland. Aufgrund seiner Größe und imposanten Erscheinung, aber auch wegen der ausgedehnten Parks und Gartenanlagen wird es als das Westfälische Versailles bezeichnet. Alleine der Park und die Gartenanlagen werden alljährlich von mehr als 500 000 Menschen besucht. Heute finden Führungen durch das Barockschloss und die Gärten statt. Im Hochzeittürmchen des Schlosses kann man sich das „Ja-Wort“ geben. Gastronomisch steht seit 10 Jahren der Sterne erfahrene Spitzenkoch Franz L. Lauter für ein in der Umgebung unvergleichliches Gastronomieangebot. Er formte aus dem ehemaligen Restaurant Schlosskeller eine Gastronomie der Spitzenklasse, in der nicht nur Gourmets auf ihre Kosten kommen. Im Sommer ist vor allem die große Terrasse im Schlosshof ein unvergleichlicher Anziehungspunkt für die Schlossbesucher. Hier locken hausgemachte Kuchen und Torten. Unterstützung bekommt der Patron und Geschäftsführer von seinen beiden Küchenchefs. Norbert Parzych, seit 25 Jahren an der Seite des Patrons, verantwortlich für Veranstaltungen und den F&B Bereich und Dennis Mazza, Küchenchef für das Bistrante und dem Àla-carte Restaurant Venus. Im Bistrante, kommt auch der etwas eiligere Gast auf seine Kosten. Frische Flammkuchen, Pfefferpotthast, asiatisch angehauchte Entenbrust, US Rinderhüftsteak oder eine geschmorte Lammschulter stehen auf der Speisekarte. Das Herzstück der Schlossgastronomie ist das À-la-carte-Restaurant Venus. Hier lässt der junge, ehrgeizige Dennis Mazza seiner Kreativität freien Lauf. Er entwickelt sich mit seiner internationalen und regionalen Küche ständig weiter.

Reservierung unter: Schloss 1 59394 Nordkirchen Telefon: (02596) 972472 www.lauter-nordkirchen.de info@lauter-nordkirchen.de 36

Gourmetfestivalmenü am 18.10.2014 mit

Manfred Kobinger Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Carte Blanche oder einem Hövels Original im Stößchen. Entrée (Dennis Mazza) — Törtchen von geräuchertem Aal, Variation von der Karotte, Geflügel-Knusperbällchen (Dennis Mazza) — Steinpilz-Consommé mit Kräuterflädle (Manfred Kobinger) — Roulade von Bachsaibling, Süßkartoffelpüree, Limonensauce (Manfred Kobinger) — Trio vom Simmentaler Rind Petersilienwurzel, Dörrpflaumen, Lardo (Dennis Mazza) — Quitte und Marone, Kokos Cookie, Gewürz-Schokoladensorbet (Dennis Mazza) — Final Pralinés (Dennis Mazza)

Gourmetfestivalmenü am 18.10.2014 um 19.00 Uhr

Preis pro Person Preis pro Person

Gastkoch

Manfred Kobinger Michelin-Stern 1989 – 2002

Der Sterne erfahrene Manfred Kobinger (Jahrgang 1952) möchte seinen Gästen eine Spitzenküche für Jedermann bieten. Nach seiner Ausbildung in Karlsruhe und mehreren Stationen im In- und Ausland, arbeitete er als Küchenchef im Hotel Steigenberger in Baden Baden. Hier absolvierte er auch seinen Küchenmeister. Nach dieser Station folgte die Selbstständigkeit mit seinem Restaurant im Renaissance-Schloss Bevern in Holzminden. Hier erkochte er 1989 auch einen Michelin-Stern. Die Selbstständigkeit gab er 2004 auf und wechselte als Küchenchef in die Rohrmeisterei Schwerte. An der Rohrmeisterei reizt ihn vor allem die Vielschichtigkeit. Heute ist er verantwortlich für das Bistro, das FeinschmeckerRestaurant Glaskasten, für Events wie dem Westfälischen Gastronomiepreis, Gourmetveranstaltungen mit Sterne- und Fernsehköchen und die kulinarische Begleitung von Kulturveranstaltungen im Haus.

89,00 Euro 119,00 Euro

Inklusive korrespondierender Weine

Hotel-Restaurant Café Hof Hueck Westfälische Gastlichkeit – das Besondere genießen! Ein Stück westfälische Geschichte, etwas Romantik und ein Hauch feine Lebensart – all das ist unser Hotel-Restaurant Hof Hueck. Mit einem Dreiklang aus regionaler Verwurzelung, moderner Lebensart und erstklassiger Kulinarik, spielt Hof Hueck in einer ganz eigenen gastronomischen Klasse. Mit viel Liebe zum Detail restauriert, wurde der ehemalige Gutshof zum Geheimtipp für alle, die genussvolle Tage und Stunden in einer unverwechselbaren Atmosphäre verleben möchten. Mit Blick in den Kurpark genießen unsere Gäste, bei gutem Wetter, feine Köstlichkeiten auf der Terrasse oder ein frisch Gezapftes und rustikale Snacks unter Apfelbäumen im Biergarten. Die alte Deele ist unser beliebtes Restaurant, in dem das Team um Küchenchef Michael Wrobel immer wieder neue Geschmackserlebnisse auf die Teller der Gäste zaubert. Im Laufe eines Jahres finden im Kurpark auch hochkarätige Events und Veranstaltungen (wie z.B . der Handwerkermarkt, die Bad Sassendorf Classics, Open-Air-Konzerte usw.) statt, bei denen Hof Hueck für die Gastronomie verantwortlich ist oder die komplett vom Hof Hueck veranstaltet werden. Sind Sie uns herzlich willkommen.

Reservierung unter: Im Kurpark, Gartenstraße 8 59505 Bad Sassendorf Telefon: (02921) 9 61 30 www.hofhueck.de reservierung@hofhueck.de 38

Gourmetfestivalmenü am 31.10 und 01.11.2014 mit

Martina Kömpel Wir empfangen Sie mit einem Glas Geldermann Carte Blache oder einem Hövels Original im Stößchen Französische Küche zu Gast in Westfalen, was wäre, wenn Napoleon zu Besuche käme ... Amuse-Bouche — Forellenfilet geräuchert und gebraten hauchdünne Ravioli von Roter Bete Apfel- und Birnenkraut mit einem Wind von Schärfe oder Französische Froschschenkel vom Züchter François auf Puy-Linsen und konfierten Schwarzwurzeln — Velouté vom Hokkaidokürbis, geröstete Mandeln, steirisches Kürbiskernöl — Filet vom Wasserbüffel* aus Westfalen trifft Entenleber aus Frankreich, Pastinaken-Kartoffel Puffer, glasierte Karotten und Kastanien, Trüffeljus *Bio Fleisch — „Gute Luise“ Birne à la Minute im Ofen geschmort salziges Karamell und Schokoladensorbet cremige Sauce von der Tahiti Vanille

Gourmetfestivalmenü am 31.10 und 01.11.2014 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, begleitender Weine und Kaffeespezialitäten.

Preis pro Person

98,50 Euro

- Menüabende mit Frontcooking, Küchenchef Michael Wrobel - Big Bottle Party, staatlich geprüfter Weinsommelier Frank Kempt - Live TV-Übertragung aus der Küche

Gastkoch

Martina Kömpel Die 1970 in Krefeld geborene Meisterköchin ist gelernte Schneiderin und hat im Anschluss Theaterwissenschaften, Völkerkunde und Psychlogie studiert. Dann zieht sie der Liebe wegen nach Paris. 1997 – 2003 nimmt sie dort wegen der Geburt ihrer Kinder eine berufliche Auszeit. Die Wahl-Pariserin schließt 2007 als erste Deutsche an der renommierten Pariser „École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi“ den Meisterkurs als Köchin mit Diplom ab. Im Anschluss arbeitet sie im 5-Sterne-Hotel „Ritz Carlton“ und bekocht freiberuflich die Pariser Diplomatie. Ebenfalls 2007 ist sie im Deutschen Fernsehen mit der Sendung „Ran an den Herd“ zu sehen. Im 5Sterne-Hotel Amphitrite Palace trainiert sie das Personal, erarbeitet Anweisungen und Speisenkarten und eröffnet dann das Gourmetrestaurant „La Nostra“. In 2012 bekocht sie in der deutschen Botschaft in Berlin während eines offiziellen Treffens die Außenminister. Sie ist 2011 und 2013 für das kulinarische Angebot auf dem Luxussegler „Starklipper“ verantwortlich. Seit 2013 ist sie regelmäßig in der WDRServicezeit zu sehen. Hier verrät sie Tipps und Kniffe der Profiköche und zeigt nicht nur, wie man Gerichte optimal auf dem Teller in Szene setzt, sondern auch, wie gesundes, leichtes Essen glücklich machen kann.

Rohrmeisterei Schwerte Im unverwechselbaren Ambiente der alten Pumpstation bietet der Sterne erfahrene Küchenchef Manfred Kobinger seinen Gästen „Spitzenküche für Jedermann“. Sein Kochstil ist schnörkellos, unverkrampft und kreativ. Die Gerichte basieren auf besten Produkten der Region und werden auf hohem Niveau zubereitet. Darauf können sich die Gäste hier freuen. Alle Speisen, ob für die Gäste im Bistro oder jene im Gourmetrestaurant Glaskasten, Manfred Kobinger und sein Team kochen mit Akribie und Leidenschaft. Die denkmalgeschützte, ehemalige Pumpstation in den idyllischen Schwerter Ruhrwiesen ist heute ein leuchtendes Beispiel für die zeitgemäße Nutzung historischer Industrie-Bauwerke. Hier pulsieren Kultur und Gastronomie mit großer Strahlkraft für die Region. Für Sommerfeste und Events bietet der Landschaftspark, der sich der Rohrmeisterei anschließt, eine einzigartige Umgebung. Das 12 Meter hohe Tonnendach, ein verrosteter Kran, alter Backstein im Kontrast mit Sichtbeton, dunklem Holz, Stahl und Glas ist das Ambiente für den Mittagslunch im Bistro oder das festliche Abendmenü. Die prämierte Symbiose von ruppigem Charme des Denkmals mit moderner Architektur sorgt mit ihrer Weise für klare Gedanken und frische Ideen. Zudem geben bei vielen kulinarischen Veranstaltungen des Hauses TVund Sterneköche hier ihre Visitenkarte ab.

Reservierung unter: Ruhrstraße 20, 58239 Schwerte Telefon: (02304) 2 01 30 01 Fax: (02304) 2 01 30 02 www.rohrmeisterei-schwerte.de info@rohrmeisterei-schwerte.de 40

Gourmetfestivalmenü am 06.11.2014 mit

Dennis Mazza

Latte Macchiato von Pilzen Gewürztes Avocado-Bananeneis Entenleberpraline Tatar von Bachsaibling mit Gurke und Birne Menü Dennis Mazza & Manfred Kobinger: Kulinarische Freundschaft! Mit Kräutern pochiertes Kalbsfilet und gerillte Jacobsmuschel auf Trüffel-Lauchsalat (Manfred Kobinger) — Rotkohlsuppe mit Oxtailravioli (Dennis Mazza) — Sauerbraten vom Seeteufel auf Rosenkohl-Maronengemüse (Manfred Kobinger) — Hirschrücken rosa gebraten, Portweinreduktion, Variationen von Topinambur, Schokoladen-Kirsch-Brownies (Manfred Kobinger)

Sie werden vom Hausherrn Manfred Kobinger, Küchenchef der Rohrmeisterei und langjähriger Sternekoch, empfangen und mit einem Glas Geldermann Carte Blanche, einem Hövels Original im Stößchen sowie einem Apero begrüßt und auf das Menü eingestimmt:

Gastkoch

Dennis Mazza 12 Pkt Gault Millau, 2,5 F im Feinschmecker

Dennis Mazza ist 1985 in Siegen geboren. Sein Kochhandwerk erlernte er im Restaurant Jägerheim in Dortmund. Die Prüfung zum Küchenmeister folgte während seiner Bundeswehrzeit in Unna. Weitere Stationen waren unter anderem die Rohrmeisterei in Schwerte, Schlossrestaurant Nordkirchen und das 5-SterneHotel Gasthof zur Post in Lech, bevor er 2012 als Küchenchef in das Schlossrestaurant Nordkirchen als Küchenchef für das Restaurant Venus zurückkehrte. Hier genießt er das volle Vertrauen von Patron Franz L. Lauter und entwickelt sich mit seiner französischen und regionalen Küche stetig weiter. Seine persönliche Lieblingsspeise ist nicht französisch, sondern Kalbsleber mit Apfel, Zwiebeln und Kartoffelpüree.

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Gourmetfestivalmenü

Nougatmousse im gestreiften Biskuitmantel mit Passionsfrucht-Sorbet und Kumquat-Kompott (Dennis Mazza)

am Do., 06.11.2014 um 19.00 Uhr Inklusive Menu, Weinbegleitung, Aperitif, Digestif und aller weiteren Getränke

Preis pro Person

89,00 Euro

Gastköchin

Erfolgsautor

Léa Linster

Tom Hillenbrand

1 Michelin-Stern seit 1987, Prix Mandarine Napoléon, Bocuse d’Or (als einzige Frau der Welt), Maître Cusinier

Die luxemburgische Cuisinière lädt Sie ein zum Genießen „avec amour“. Seit 26 Jahren hält sie ihren Michelin-Stern. Als bisher einzige Frau der Welt wurde sie mit dem Bocuse d’Or ausgezeichnet und war im Fernsehen bei „Lanz kocht“ und dem „Tatort“ präsent und ist häufiger Gast in der „ZDF Küchenschlacht.“ Die sympathische Spitzenköchin Léa Linster kochte sich als Autodidaktin an die Spitze und steht für einfache, aber geniale Gerichte, die immer mit viel Liebe und den besten Zutaten zubereitet werden. Nach dem Tod ihres Vaters eröffnet Léa Linster in seiner ehemaligen Tankstelle, die auch Bistro und Kegelbahn war, ihr eigenes Restaurant „Léa Linster“. Neben ihrem Sternerestaurant betreibt sie zwei weitere gastronomische Betriebe in Luxemburg.

Tom Hillenbrand, 1972 in Hamburg geboren, studierte Europapolitik, volontierte an der Holtzbrinck-Journalistenschule und war Ressortleiter bei Spiegel Online. Seine Krimis Teufelsfrucht, Rotes Gold und Letzte Ernte mit dem Luxemburger Koch Xavier Kieffer begeistern Kritiker und Leser gleichermaßen. Die Krimis standen monatelang auf der Luxemburger Bestsellerliste. Für Teufelsfrucht wurde Hillenbrand für den Glauser-Preis nominiert, der Roman wurde ins Italienische und Spanische übersetzt und als Hörspiel im Deutschlandradio realisiert. Eine internationale Verfilmung ist in Planung. Aktuell veröffentlichte Tom Hillenbrand das Crowdfunding-Projekt Drachenväter über die Geschichte des Rollenspiels sowie den Krimi Drohnenland. Sein vierter Luxemburg-Krimi Tödliche Oliven erscheint am 6. November 2014. Hillenbrand lebt in München.

Léa Linster & Tom Hillenbrand: Mords Lecker! am Mo., 03.11.2014 um 19.00 Uhr Feinste luxemburgische Bistro-Küche der Sterneköchin, garniert mit einer Lesung aus den kulinarischen Krimis des Erfolgsautors. Inklusive Menu, Weinbegleitung, Aperitif, Digestif und aller weiteren Getränke; Bühnenprogramm mit Léa Linster und Tom Hillenbrand

Preis pro Person

129,00 Euro

WEINMENU am Fr., 07.11.2014, 19.00 Uhr Beim Wein-Menu im Restaurant „Glaskasten“ servieren wir Ihnen im Anschluss an unseren Empfang mit Winzersekt ausgewählte Weine unserer Direktlieferanten, begleitet von einem eigens komponierten Menü der RohrmeistereiKüche. Testen Sie zu jedem Gang unterschiedliche Weine und entdecken Sie Kontrast und Konsens. Lassen Sie sich von unseren Winzern und Experten über ihre Raritäten persönlich informieren. Inclusive 5-Gänge-Menu mit 8 – 10 abgestimmten Weinen, Aperitif, Digestif und Winzervortrag

Preis pro Person

65,00 Euro

FEIN GEIST – WESTFÄLISCHE MESSE FÜR WHISKY & GENUSS am Sa., 08.11.2014, 11.00 – 18.00 Uhr In beiden Sälen der Rohrmeisterei präsentieren namhafte Aussteller alles rund um den Whisky sowie Brände, Rum und weitere Delikatessen. Im Rahmen der Messe werden verschiedene Tastings und Degustationen angeboten. Die Referenten und Themen werden in Kürze bekanntgegeben. Zudem werden die ersten beiden Jahrgänge des ersten Schwerter Single Malt Whisky „Suerte“ zwischenverkostet. Abends schließt sich eine Schottisch-Irische Nacht mit Live-Band an. Messe inklusive Nosingglas 9,00 Euro Kombi-Ticket mit Schottisch-Irischer Nacht 21,00 Euro Tasting pro Degustation 24,00 Euro

SCHOTTISCH-IRISCHE NACHT am Sa., 08.11.2014, 19.00 Uhr Live Musik „Highland Blast“, Whisky-Bar mit einer feinen Auswahl, dazu kulinarische Angebote, u.a. Scots Broth, Irish Stew, Shepherd’s Pie, Schottischer Schweinebraten, Fish & Chips, Walker’s Crisps und natürlich Guinness und Kilkenny vom Fass …

Preis pro Person

14,00 Euro

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