Westfalen gourmetfestival 2015 by futec AG

vom 20. August bis zum 1. November 2015 in 14 Spitzen-Restaurants der Region

PrĂ¤sentiert von HĂśvels Original

Inhalt Das Westfalen Institut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Übersicht Westfalen Gourmetfestival . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Eröffnungsgala Westfalen Gourmetfestival . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Hotel-Restaurant Haus Gerbens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Kosmos in der Humboldt-Villa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Detmolder Hof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Romantik- und Wellness-Hotel Deimann . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 WESTERMANN’S Restaurant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Overkamp in Dortmund . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Hotel-Restaurant Mutter Althoff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Parkhotel Surenburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Meisterhaus Unna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Die Windmühle Fissenknick . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Restaurant Venus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Hotel SportSchloss Velen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Rohrmeisterei Schwerte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Gräflicher Park Hotel & Spa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Reservierung und aktuelle Informationen 14 Spitzenrestaurants der Region haben zusammen mit ihren prominenten Gastköchen besondere Menüs für Sie kreiert. Suchen Sie sich Ihre Lieblingstermine und -menüs heraus und reservieren Sie bitte rechtzeitig. Dies ist unbedingt erforderlich. Weitere aktuelle Informationen und etwaige Programmänderungen finden Sie auf unseren Internetseiten. Ebenso haben Sie hier eine zentrale Online-Buchungsmöglichkeit für alle Standorte und Termine: www.westfalen-gourmetfestival.de Das Westfalen Gourmetfestival ist eine Veranstaltung des Westfalen Institut e. V. Präsident: Gerhard Besler • Cappenberger Straße 88 • 44534 Lünen E-Mail: info@westfalen-institut.de Idee, Konzept sowie redaktionelle und gestalterische Gesamterstellung: futec AG - Agentur & Verlag • www.futeconcept.de Druck: www.hitzegrad.de • Irrtümer und Änderungen sowie alle Rechte vorbehalten.

Das Westfalen Institut im Jakob-Henle-Haus in Lünen.

Westfalen Institut: Lernen, Kochen und Genießen in stilvoller Umgebung.

Beliebt bei Mitgliedern und Gästen: Seminare mit kompetenten Dozenten (hier Stefan Marquard)

Das Westfalen Institut Westfalen Gourmetfestival 2015 Botschafter des guten Geschmacks Bereits sechs Jahre sendet das Westfalen Institut mit dem Gourmetfestival, vielen guten Restaurants und noch mehr erstklassigen Köchinnen und Köchen eine kulinarische Botschaft an die Menschen in Westfalen und ganz Deutschland. Die kulinarische Botschaft lautet: In Westfalen wird auf hohem Niveau mit vielen regionalen Produkten erstklassig gekocht. Das spiegeln auch die Bewertungen in allen Restaurantführern wieder. Auch in diesem Jahr ist die Anzahl der Sternerestaurants und der Restaurants, die mit dem BIB Gourmand ausgezeichnet wurden, weiter gestiegen. Es braucht aber nicht unbedingt MichelinSterne, um auf das verbesserte Niveau in den meisten westfälischen Restaurants aufmerksam zu machen. Beobachtet man aufmerksam die Gastro-Szene, stößt man als Gast oft auf ein verbessertes kulinarisches Angebot, das regionale Produkte und Erzeugnisse mit einbezieht. Negative Beispiele gibt es leider auch immer noch. Wir betrachten es als Aufgabe das Angebot und das Bewusstsein für eine gute Küche weiter zu verbessern und erzielen hier nach und nach kleine und größere Verbesserungen. Einmal sind es die regelmäßig stattfindenden Kochseminare für Gastronomen, die das Institut mit namhaften Spitzenköchen in den eigenen Räumlichkeiten veranstaltet und zum Anderen die großen Aktionen und Veranstaltungen, die durch ihre Strahlkraft in ganz Westfalen und in großen Teilen Deutschlands bekannt sind. So ist es den teilnehmenden Restaurants wieder gelungen, Spitzenköchinnen- und Köche aus ganz Deutschland und dem europäischen Ausland für einen Gastauftritt beim Westfalen Gourmetfestival 2015 zu gewinnen. Jetzt kann ich Sie an dieser Stelle nur auffordern auch in diesem Jahr wieder auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch ganz Westfalen zu gehen. Vielleicht entdecken Sie ja dabei „Ihr“ persönliches Lieblingsrestaurant oder Ihren Lieblingskoch. Herzlichst Ihr Gerhard Besler Präsident Westfalen Institut

Landkarte des guten Geschmacks Von Detmold bis Dortmund, von Nordkirchen bis Schmallenberg spiegelt sich alljährlich die enorme Vielfalt der westfälischen Gastronomie wider. Auch in diesem Jahr treffen Sie in den teilnehmenden Restaurants wieder prominente Gastköche aus der gesamten Republik. Wir wünschen Ihnen genussvolle Wochen und angenehme Gespräche mit unseren Gastköchen. 9

Hörstel

Detmold

Velen

Horn-Bad Meinberg 1 8

Nordkirchen

Olfen 6

Lünen

Bad Sassendorf

Dortmund Unna 7

Wickede 2

Schwerte 14

Lüdenscheid 3

Schmallenberg

Eröffnungsgala am 20.08.2015

Schloss Nordkirchen Schloßstraße 1, 59394 Nordkirchen 20.08. 2015: Gastköche Heiko Antoniewicz, Elmar Simon, Manfred Kobinger, Dennis Mazza; Moderation: Susan Link

Bad Driburg

24. – 30.08.2015

Hotel-Restaurant Haus Gerbens Hauptstraße 211 58739 Wickede 28.08.2015: Gastkoch Sascha Stemberg 4

31.08. – 06.09.2015

Detmolder Hof Lange Straße 19 32756 Detmold 04.09.2015: Gastkoch Björn Freitag

14. – 20.09.2015

Westermann’s Restaurant Dortmunder Straße 236 44536 Lünen 16.09.2015: Gastkoch Heiko Antoniewicz 8

28.09. – 04.10.2015

Mutter Althoff Ohlenbach 59399 Olfen-Vinnum 01.10.2015: Gastkoch Björn Freitag 10

05 – 11.10.2015

Meisterhaus Unna Hertinger Straße 32 59423 Unna 05.10.215: Gastkoch Frank Buchholz 12

12. – 18.10.2015

Restaurant Venus Schloss 1 59394 Nordkirchen 17.10.2015: Gastkoch Manfred Kobinger 14

26.10. – 01.11.2015

Rohrmeisterei Schwerte Ruhrstraße 20 58239 Schwerte 26.10.2015: Gastkoch Dennis Mazza

24. – 30.08.2015

Humbolt Villa Humboldtstraße 36 58511 Lüdenscheid 27.08.2015: Gastköchin Sarah Henke 5

07. – 13.09.2015

Romantik & Wellness Hotel Deimann Winkhausen 5 57392 Schmallenberg 11.09.2015: Gastkoch Franz Fuiko 7

21. – 27.09.2015

Overkamp Am Ellberg 1 44265 Dortmund 24.09.2015: Gastkoch Michael Dyllong 9

05. – 11.10.2015

Parkhotel Surenburg Surenburg 13 48477 Hörstel-Riesenbeck 09./10.10.2015: Gastkoch Dieter Koschina 11

12. – 18.10.2015

Die Windmühle Fissenknick Windmühlenweg 10 32805 Horn-Bad Meinberg 16.10.2015: Gastkoch Elmar Simon 13

12. – 18.10.2015

Hotel SportSchloss Velen Schloßplatz 1 46342 Velen 15.10.2015: Gastkoch Olaf Baumeister 15

26.10. – 01.11.2015

Gräflicher Park Hotel & Spa Brunnenallee 1 33014 Bad Driburg 31.10.2015: Gastkoch Simon Stirnal

Eröffnungsgala Westfalen Gourmetfestival Am 20. August 2015 im Schloss Nordkirchen Passender kann die Kulisse für die Eröffnungsgala eines Gourmetfestivals kaum sein. Das größte Wasserschloss in Nordrhein-Westfalen und die Oranienburg laden bereits vor der Veranstaltung zum Lustwandeln durch den weitläufigen Park ein. Die Gäste der Gala treffen sich an diesem Abend in der Oranienburg zum kulinarischen Auftakt des diesjährigen Festivals. Die vier Spitzenköche Heiko Antoniewicz, Elmar Simon, Dennis Mazza und Manfred Kobinger präsentieren ein Gala Menü der Spitzenklasse. TV-Moderatorin Susan Link stellt den Gästen die Köche vor und moderiert den Abend. Das Diana Stern Duo begleitet die Gala musikalisch und verleiht diesem Abend einen festlichen Rahmen. Bei gutem Wetter findet der Empfang im Garten vor der Oranienburg statt. Bereits hier stimmen sich die Gäste auf einen wunderschönen Genießer-Abend ein.

Reservierung unter: Westfalen Institut e. V. Cappenberger Straße 88 44534 Lünen Telefon: (02306) 978402 Fax: (02306) 978401 www.westfalen-institut.de info@westfalen-institut.de

Gourmetfestivalmenü am 20. August 2015 mit

Heiko Antoniewicz, Elmar Simon, Manfred Kobinger und Dennis Mazza. Wir begrüßen Sie zur Eröffnungsgala mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen. Fingerfood - getrüffeltes Popcorn mit Petersilie und Black Lava Salz - Avocado Bananeneis und Chili Dennis Mazza - Steckrübe fest/flüssig | Haselnussöl | Hüttenkäse - Rotbarbe | Olivensud | Harissa Heiko Antoniewicz — Vorspeise Blumenkohl und Nordseekrabben karotte | romanesco | cognac Elmar Simon — Suppe Bei heißem Wetter: Gazpacho von der CharentaisMelone und Basilikumsorbet Bei schlechtem Wetter: Cappuccino von Chorizo und Pulpo Dennis Mazza — Zwischengericht Gekräutertes Störfilet auf feinem Bohnengemüse mit violetter Senfsauce Manfred Kobinger

Hauptgericht Kalbsfilet Petersilienwurzel | Kartoffel-Blutwurst-Praline | Trüffeljus Dennis Mazza — Dessert Möhrenkuchen Orange | Kaschmir-Curry | Sauerrahm Heiko Antoniewicz — Finale Pralinen (Dennis Mazza)

Gourmetfestivalmenü am 20.08.2015 um 19.00 Uhr Inklusive Menü, Aperitif, Weinbegleitung, Original SELTERS, Hövels Original und Bühnenprogramm.

Preis pro Person

140,00 Euro 9

Die Köche des Abends bei der Eröffnung

n diesem Jahr bildet das Wasserschloss Nordkirchen den einzigartigen Rahmen für die Eröffnungsgala dieses großartigen Festivals. Genießen Sie den Tag. Vielleicht flanieren Sie ja vor dem Beginn der Gala einige Minuten durch den großartigen Barockpark des Schlosses. In diesem Jahr stehen die Spitzenköche Elmar Simon, Heiko Antoniewicz, Manfred Kobinger und Dennis Mazza für ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Eine professionelle Moderation und kurzweiliges Entertainment sind selbstverständlich inbegriffen.

Vorspeise

Elmar Simon 1 Michelin-Stern seit 1998, 17 Pkt Gault Millau, 3F im Feinschmecker

Restaurant Balthasar Elmar Simon repräsentiert die regionale Küche Westfalens auf höchstem Niveau. Wenn möglich verarbeitet er hierzu hochwertige Produkte aus der Nachbarschaft oder der Region. Gekocht wird in seinem Restaurant Balthasar in Paderborn „schlotzig und lecker“. Zur Seite stehen ihm dabei seine Frau Laura als Gastgeberin und Küchenchef Alexander Brozmann. Das Restaurant Balthasar gilt als der kulinarische Leuchtturm seiner Heimatstadt.

Zwischengericht

Manfred Kobinger 1 Michelin-Stern 1989-2002

Rohrmeisterei Schwerte Manfred Kobinger (Jahrgang 1952) möchte seinen Gästen in der Rohrmeisterei Schwerte eine Spitzenküche für Jedermann bieten. Von der Selbstständigkeit im Renaissance-Schloss Bevern (Michelin-Stern von 1989 bis 2002) wechselte er 2004 aus familiären Gründen als Küchenchef in die Rohrmeisterei. Im Feinschmeckerrestaurant „Glaskasten“ präsentiert er „seine feine Küche der Region“.

des Westfalen Gourmetfestival 2015

Hauptgericht

Dennis Mazza

©Susanne Kästner

2,5 F im Feinschmecker

Restaurant Venus Der 1985 in Siegen geborene Dennis Mazza erlernte sein Kochhandwerk im Dortmunder Restaurant Jägerheim. Danach waren seine Stationen die Rohrmeisterei Schwerte, das Schlossrestaurant Nordkirchen und das 5-Sterne-Hotel „Gasthof zur Post“ in Lech. In das Schlossrestaurant Nordkirchen kehrte er 2012 als Küchenchef zurück. Der FEINSCHMECKER 2015 assistiert eine moderne, saisonale Frischeküche.

Dessert

Heiko Antoniewicz 1 Michelin-Stern 2001 – 2004, Koch des Jahres, Deutscher Lachsmeister, Erfolgsautor

Das Kochen war für Heiko Antoniewicz Liebe auf den ersten Blick. Zu seiner Zeit als Restaurantinhaber wurde das Restaurant bereits kurz nach der Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Heute arbeitet er vorwiegend als Dozent und ist erfolgreicher Buchautor. Der leidenschaftliche Koch nimmt sich die Freiheit, Kochkunst auf seine eigene Art zu interpretieren.

Unterhaltung des Abends Susan Link Moderatorin des Abends

Sie wünscht sich in ihrer Sendung Georg Clooney auf ’s Sofa. Susan Link ist seit 2011 Life-Reporterin und Moderatorin beim ARD Morgenmagazin. Ursprünglich wollte sie Kommissarin oder Anwältin werden – geblieben ist davon nur die Liebe zum Tatort. Die 1976 in Thüringen geborene Susan Link sammelte ihre erste journalistische Erfahrung als Nachrichtenfrau beim Hörfunk. Ihre Moderation ist erfrischend und verbindlich, genau das, worauf wir uns beim Morgenmagazin und bei dieser Gala freuen.

Diana Stern exzellente Stimme, sympathische Ausstrahlung

Bei der Eröffnungsgala eines Gourmetfestivals spielen die Speisen, Spitzenköche und erlesene Getränke eine wesentliche Rolle. Wird den Gästen an einem solchen Abend Livemusik geboten, muss diese von den Künstlern sensibel an diese Veranstaltung angepasst sein. Genau darauf ist die GALA erfahrene Diana Stern spezialisiert. Ihr außergewöhnlich umfangreiches Repertoire von deutschen Schlagerklassikern bis zu aktuellen Titeln aus den Charts setzt sie wohl dosiert ein – dezent als Hintergrundmusik während des Essens bis hin zum vollen Bandsound. Eine hervorragende, charismatische und sympathische Sängerin unterhält Sie mit Musikern, die ihr Handwerk verstehen. Sie präsentieren Ihnen einen professionellen und hochkarätigen Auftritt. 12

LU X U S I S T, SEINEN EIGENEN WEG ZU GEHEN

V I V E

L A

D I F F é R E N C E

Geldermann Privatsektkellerei Traditionelle Flaschengärung seit 1838 Bezugsquellen: www.geldermann.de

Hotel-Restaurant Haus Gerbens Landhotel mit feiner Küche Das Herz der Gastronomie schlägt in der ehemaligen Poststation seit dem Jahre 1838 in der urgemütlichen Gaststube des Hauses. Hier wird dem Gast eine unverfälschte regionale und saisonale Landhausküche geboten. So kommen die fangfrischen Forellen vom Fischhof Baumüller aus Wickede, Qualitätsfleisch und Wurstwaren von der Fleischerei Hillebrand aus Menden und der Spargel vom Spargelhof Hülsey in RhedaWiedenbrück. In der Gaststube treffen sich Stammtische, Radfahrer, Ausflügler und Menschen, die eine gemütliche, rustikale Umgebung mögen.Im gemütlichen LoungeRestaurant und im À-la-carte-Restaurant verwöhnt Küchenchefin Carmen RodriguezGarcia die Gäste mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen. Feine Gerichte, raffinierte Menüs und kulinarische Themenabende erwarten die Gäste, begleitet von einem aufmerksamen und zuvorkommenden Service. Im Sommer ist der Garten des Hauses ein Ort der Entspannung und des Wohlbefindens. Freiluftrestaurant, Biergarten oder Barbecues auf der Terrasse laden zum Verweilen und Genießen ein. Darüber hinaus verfügt das kleine Landhotel über eine Bar, die ihresgleichen sucht. Diese Bar ist ein Ort der Begegnung und Kommunikation. Für Genießer gepflegter Getränke, vom frisch gezapften Bier, bis zum exquisiten Champagner, ist die Bar genau der richtige Ort. Der Style der Bar ist hochwertig, modern und eigenständig – alles passt zueinander.

Hotel Restaurant Bar Gaststube Catering

Reservierung unter: Hauptstraße 211 58739 Wickede (Ruhr) Telefon: (02377) 1013 www.haus-gerbens.de kontakt@haus-gerbens.de

Gourmetfestivalmenü am 28.08.2015 mit

Sascha Stemberg 1 Michelin-Stern seit 2013, 16 Pkt Gault Millau, 3,5 F im Feinschmecker

Gourmetfestivalmenü am 28.08.2015 um 18.30 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitender Weine.

Preis pro Person

Gastkoch

109,00 Euro

Bei den Stembergs liegt die Gastronomie und das Kochen seit Generationen im Blut. Die Leidenschaft zum Kochen hat Sascha Stemberg wohl von seinem Vater Walter geerbt, gepflegt und weiter ausgebaut. Schon während seiner Ausbildung machte er Station in den besten Häusern, wie dem Hummerstübchen in Düsseldorf oder dem Paradise auf Mauritius. Nach der Rückkehr in den elterlichen Betrieb begann für ihn die harte Schule des täglichen Lebens. Der heute 36-jährige meisterte diese Herausforderung im Team mit seinem Vater, der durch viele TV-Auftritte überregional bekannt wurde. Es folgte die gemeinsame Arbeit an vielen Kochbüchern sowie Gastauftritte bei zahlreichen Gourmetfestivals. Es war nur eine Frage der Zeit, bis alle renommierten Restaurantführer auf ihn aufmerksam wurden. 2013 erhielt Haus Stemberg einen Michelin-Stern. Heute ist das Haus ausgezeichnet u. a. mit 1 Michelin-Stern, 16 Pkt im Gault Millau und 3,5 F im Feinschmecker. Seit Januar 2015 haben Sascha Stemberg und seine Frau Coren, Haus Stemberg alleinverantwortlich übernommen. Seine Eltern Petra und Walter Stemberg unterstützen das junge Gastronomen Ehepaar aber weiterhin tatkräftig, wie es in der Familie Stemberg Tradition ist.

Kosmos in der Humboldt-Villa Wechselvolle Historie, gesicherte Zukunft Die Humboldt-Villa erzählt Geschichten. In den vergangenen gut 100 Jahren erlebte das neobarocke Baudenkmal im Herzen von Lüdenscheid eine wechselvolle Historie. Es bietet ein stilvolles Ambiente für Menschen, die Genuss, Entspannung und Inspiration suchen. Im Restaurant Kosmos versteht es das junge Küchenteam um Bastian Kassebaum, alte Rezepte neu zu interpretieren. In der Küche sind sie ganz in ihrem Element. Sie lieben es, mit aromatischen Gewürzen und duftenden Kräutern zu spielen, marktfrische Zutaten neu zu komponieren und ein Fest für alle Sinne zu kreieren. Das Koch-Team verwöhnt die Gäste mit feinen, leichten, vielfach mediterran inspirierten Gerichten der klassischen Küche. Eine frische Küche die à la minute zubereitet. Eine tragende Säule der Humboldt-Villa sind die Freunde des Hauses, die sich im exklusiven Club zusammenschließen. Ihnen liegt der Erhalt des Gebäudes am Herzen und sie schätzen es als gesellschaftlichen Treffpunkt. Die stilvollen Räume der ClubEtage dienen den Mitgliedern u. a. als Tagungsstätte, Restaurant, Ort für Familienfeiern oder schlicht als gemütlicher Rückzugsraum. Zur Humboldt-Villa gehört auch ein Fachgeschäft für italienische Weine und exquisite kulinarische Produkte, welche dort auch probiert werden können (Cumana).

Reservierung unter: Humboldtstraße 36 58511 Lüdenscheid Telefon: (02351) 9748899 www.humboldtvilla.com/reservierung mail@humboldtvilla.com 16

Gourmetfestivalmenü am 27.08.2015 mit

Gourmetfestivalmenü am 27.08.2015 um 18.30 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, Aperitif, begleitender Weine und Espresso.

Preis pro Person 149,00 Euro

SinnEssLust am 28.08.2015 um 18.30 Uhr ( Jeden letzten Freitagabend im Monat) 4-Gänge-Menü mit Weinfolge.

Preis pro Person 79,00 Euro Kieztopf am 29.08.2015 geschlossene Gesellschaft ( Jeden Samstag von 12.00 – 14.30 Uhr

Gastköchin

Sarah Henke Sarah Henke, geboren in Südkorea und aufgewachsen in Südniedersachsen, war bereits Köchin des Jahres (Kulinarische Auslese 2013) und Aufsteigerin des Jahres 2013 im Gault Millau. Nach Stationen wie Schlosshotel Lerbach und Hotel Königshof in Bonn wechselte Sarah Henke 2006 an die Algarve (Portugal) in das SterneRestaurant São Gabriel. Danach folgte ihre wichtigste Station, das Restaurant „Aqua“ im Ritz Carlton in Wolfsburg. Bei Sven Elverfeld hat sich Sarah Henke die wichtigsten Grundlagen erarbeitet, die Qualität der Produkte und den Sinn der einzelnen Komponenten eines Gerichtes zu erkennen. In den vergangenen 3 Jahren hat Sarah Henke im Restaurant „Spices“ auf Sylt mit ihren kulinarischen Fähigkeiten Gäste und Kritiker gleichermaßen begeistert. Seit März 2014 ist sie aufs Festland zurückgekehrt und genießt die geografische Nähe zu ihren Lieben. Ihrer asiatischen Aromenwelt bleibt Sarah Henke aber treu. Durch die Stelle als Küchenchefin konnte sie ihre eigene Handschrift entwickeln und perfektionieren. „Ich finde es immer spannend, wenn man als Gast neue Geschmackserlebnisse entdeckt“, sagt die Spitzenköchin.

Fisch, Meeresfrüchte, klarer Fond, knackiges Gemüse, Cheddar-Stange kl. Teller 12,50 Euro | gr. Teller 19,00 Euro 17

Detmolder Hof **** Hotel-Bistro-Restaurant Mitten im historischen Stadtkern gelegen, logieren und speisen Sie in einem außergewöhnlichen und charmanten Stadthotel. Die exklusiven Zimmer, der herzliche und zuvorkommende Service und die exzellente Frischeküche werden Sie begeistern. Der traditionsreiche Detmolder Hof, in dem u. a. bereits die früheren Bundespräsidenten Theodor Heuss und Heinrich Lübke zu Gast waren, wurde 2008 mit viel Liebe zum Detail von der Familie Strate von Grund auf renoviert. Ehemals 19 Zimmer wurden zu 13 stilvollen Suiten mit großzügigen Natursteinbädern umgebaut. Gestaltet wurden die Räume von der renommierten Innenarchitektin Anne Marie Jagdfeld, die u. a. die japanische Botschaft und das Berliner Hotel Adlon eingerichtet hat. Auffallend schön ist die Strahlkraft der französischen Braquenié-Stoffe. Für den gastronomischen Rahmen in der „Weinstube“, im „Bistro“ und im „Unterstand“ zeichnet Küchenchef Matthias Weinert verantwortlich. Gastgeber im renommierten Detmolder Hof ist Christof Blomeyer. Der gebürtige Bielefelder begann seine berufliche Laufbahn nach dem Abitur im Steigenberger Hotel Baden-Baden. Es folgten einige Stationen in der Luxushotelerie im süddeutschen Raum. Im Anschluss zeichnete Christof Blomeyer gut 13 Jahre für das Romantik-Hotel Arminius in Bad Salzuflen verantwortlich, bevor er 2013 den Betrieb des Detmolder Hofes übernahm. Herzlichkeit, Persönlichkeit, Werteerhalt und Authentizität sind einige Eigenschaften, die bei den Gastgebern aus Leidenschaft im Detmolder Hof groß geschrieben werden.

Reservierung unter: Lange Straße 19 32756 Detmold Telefon: (05231) 980990 www.detmolder-hof.de info@detmolder-hof.de 18

Gourmetfestivalmenü am 04.09.2015 mit

Björn Freitag Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen. Amuse-Bouche — Cappuccino vom Steinpilz und Sojabohne — Waller aus der kandierten Olivenschmelze mit Pfirsich-Paprika und Thymian-Focaccia

Björn Freitag 1 Michelin-Stern seit 2001, 15 Pkt Gault Millau, 2,5F im Feinschmecker

— Heilbutt und Wildfanggamba mit Brokkoli-Pomelogemüse und Couscous — Tafelspitz vom US-Beef aus der Morchelessenz mit Pflaumen-Spitzkohl und Kartoffelpraline — Björns Variation von Himbeere, Sauerampfer und weißer Schokolade

Gourmetfestivalmenü am 04.09.2015 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Detmolder Bierspezialitäten und begleitender Weine.

Preis pro Person 129,00 Euro

Schottisches Whisky Tasting am 05.09.2015 um 19.00 Uhr Mit Maxi Schuster zum Thema neue schottische Whiskys mit kleinen Speisen

Preis pro Person

Gastkoch

59,00 Euro

Ein Sternekoch mit Kultstatus? Vielleicht noch nicht ganz, aber Björn Freitag hat das Zeug dazu. Mit 42 Jahren gehört er bereits zur altgedienten Kochelite des Landes. Im TV ist er derzeit in verschiedenen Formaten präsent wie kaum ein anderer seiner Kollegen. Er ist „der“ WDR Fernsehkoch. Zudem präsentiert er sich nett und sympathisch. Das alles beschert ihm einen hohen Bekanntheitsgrad. Dass er zudem noch erfolgreicher Buchautor ist, soll hier natürlich auch nicht verschwiegen werden. Gelernt hat Björn Freitag sein Handwerk im Schachener Hof in Lindau. Seine Eltern betreiben zu dieser Zeit das Restaurant Goldener Anker in Dorsten. 1997 kehrt er in den elterlichen Betrieb zurück, den er nach dem Tod seines Vaters im Jahres 1997 übernimmt. Er formt aus dem über einhundert Jahre alten Familienbetrieb ein modernes, zeitloses Restaurant. Zusammen mit seinem langjährigen Küchenchef David Spickermann präsentieren sie ihren Gästen eine kreative Küche auf klassisch französischer Basis.

Romantik & Wellness Hotel Deimann ***** In diesem Jahr gibt es wieder einige Gründe mehr, um zum Gourmetfestival nach Schmallenberg-Winkhausen zu fahren. In vielen Jahrzehnten hat die Familie Deimann aus dem alten Gutshof ein Fünf-Sterne-Hotel mit einem Angebot geformt, wie man es nur ganz selten findet. Hotel Deimann ist die erste Adresse im Sauerland, wenn es um Urlaub, Wellness, Golfen und Wandern geht. Nachdem in 2012 ein komplett neuer Hoteltrakt (im Gutshof-Stil) mit Tiefgarage gebaut wurde und im neu gestalteten Innenhof eine exklusive Ladenzeile entstand, wurde in 2013 das neue Hausgästerestaurant eröffnet. Hotel Deimann betreibt auf dem 27-Loch-Golfplatz (nur ca. 500 Meter vom Hotel entfernt) auch das „Deimann’s Golfcafé“, von dessen Terrasse nicht nur die Golfer eine wunderschöne Aussicht genießen. Bei allem Komfort und Luxus, der den Gästen im Hotel Deimann geboten wird, haben sich zwei Dinge über Jahrzehnte hinweg jedoch nicht geändert: Der unverwechselbare Charme des alten Gutshauses und die herzliche Gastfreundschaft der Familie Deimann.

4-Gänge-Menü vom 07. bis 13.09.2015 ab 18.30 Uhr (außer Freitag) Ein täglich wechselndes 4-Gang-Menü inklusive begleitenden Weinen.

Preis pro Person

69,00 Euro

Reservierung unter: Telefon: (02975) 810 Email: info@deimann.de Homepage: www.deimann.de Winkhausen 5 57392 Schmallenberg 20

Gourmetfestivalmenü am 11.09.2015 mit

Franz Fuiko Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen. Walking Dinner Party mit begleitender Jazzmusik. Sterneküche in lockerer Atmosphäre. Fingerfood Menü: Beef -Tatar mit Kartoffelpüree & Kresse im Sancho-Pfeffer-Cone — Pulpitos, Erdnusscreme und Oliven — Jakobsmuschel, Topinambur und Birne — Gazpacho, Flusskrebse und Gurke — Rote sizilianische Garnele mit Paprika und Risottotascherl — Zander mit Sellerie, roten Rüben und Pilzen — Lackierte Barbarie-Entenbrust Rettich und Holler — Lammrücken, Artischocken und Ziegenkäsegnocchi — Maroni, Cassis und Ashanti-Schokolade

Gastkoch

Franz Fuiko 1 Michelin-Stern seit 2010, 2 Gault Millau Hauben seit 1987, Koch des Jahres 1994, Buchautor

Franz Fuiko wurde 1964 in Griffen (Kärnten) geboren. Seine Ausbildung zum Koch (1979-1982) absolvierte er im österreichischen Hof Pörtschach und im Zürserhof am Arlberg. Wichtige Stationen seiner Laufbahn waren u.a. das „Le Petit Nice“ in Marsaille, das „Traumschiff Vistafjord“ oder das „Hotel Seespitz“ in Ischgl. Seit 2007 ist Franz Fuiko Küchenchef und Geschäftsführer des „Carpe Diem Finest Fingerfood“ in Salzburg. Das ursprüngliche Konzept des Fingerfood auf höchstem Niveau und dessen einzigartige Darbietung in Form der Cones wurde zwischenzeitlich um die traditionelle Gourmetküche erweitert. Damit bieten Fuiko und sein Team alles für den schnellen Genuss zwischendurch, aber auch feine Dinners und große Festlichkeiten für den Feinschmecker.

— Topfenknödel, Kokos & Ananas

Gourmetfestivalmenü am 11.09.2015 um 18.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitenden Weinen der Weingüter Dönnhoff und Stodden.

Preis pro Person 139,00 Euro

Westermann’s Restaurant Seit fast 200 Jahren ist das Haus Westermann ein fester Begriff für herzliche Gastfreundschaft und gutes Essen auf „Westermanns Knapp“ in Lünen. Nun möchten wir Ihnen das neue „WESTERMANN’S“ vorstellen, denn nach einer aufwendigen Kernsanierung wurde eine komplett neue Küche installiert, das Restaurant und die Gaststube neu gestaltet. In die alten Mauern ist ein neuer Geist eingezogen. Die Gaststube strahlt mit dem neuen Tresen, dem offenen Kamin, gemütlichen Tischen und Stühlen eine heimelige Atmosphäre aus. Hier fühlen sich die Stammgäste besonders wohl. Das Restaurant wurde um den ehemaligen „Pferdestall“ erweitert. Balken und Mauerwerk freigelegt, neue Massivholzmöbel, inklusive einer individuellen Bestuhlung (aus aufgearbeiteten Akazienholz) und eine neue stilvolle Beleuchtung bilden den richtigen Rahmen für WESTERMANN’S Küche, die mit dem Motto: Klassisch, Modern, Deftig und Leicht daherkommt – aber auch immer eine Spur westfälisch ist. Anke Westermann als Küchenchefin und Manuel Kraas als Restaurantleiter freuen sich mit dem gesamten Team darauf, wenn wir Sie neugierig gemacht haben auf das neue „WESTERMANN’S“.

WESTERMANN’S Restaurant

Reservierung unter: Dortmunder Straße 236 44536 Lünen Telefon: (02306) 12460 www.westermanns-restaurant.de info@westermanns-restaurant.de

Gourmetfestivalmenü am 16.09.2015 mit

Heiko Antoniewicz Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen. Amuse-Bouche — Gänseleber Rote Bete | Kaffee | Rauchmandeln — Schellfisch Ochsenschwanzragout | Bohnen — Lammrücken Sonnenblumen | Weizengras — Eis aus Banane und Blattpetersilie Avocado | süße Tomate

Gourmetfestivalmenü am 16.09.2015 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitender Weine.

Preis pro Person 98,00 Euro

Gastkoch

Heiko Antoniewicz 1 Michelin-Stern von 2001-2004, Koch des Jahres, Deutscher Lachsmeister, Erfolgsautor

Seine erste Liebe war das Kochen. Es war Liebe auf den ersten Blick. Schon als junger Koch hat Heiko Antoniewicz sein Können in vielen Wettbewerben unter Beweis gestellt. Unter anderem war er der jüngste „Koch des Jahres“, Deutscher Lachsmeister und Sieger der „Noilly Prat Trophy“. In seiner aktiven Zeit als Restaurantinhaber, wurde das Restaurant bereits kurz nach der Eröffnung mit dem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet. Bereits mit seinem ersten Kochbuch „Fingerfood“, setzte der Erfolgsautor Zeichen. Mit dem Buch „Brot“ verließ er die klassischen Küchenpfade und gab seiner Passion für Brot nach. Dieses Buch wurde als „Bestes Brotbuch der Welt“ vom World Cookbook Award prämiert. Es folgten weitere außergewöhnliche Bücher, die zu Bestzellern avancierten. Antoniewicz setzt sich bewusst von der Allgemeinheit ab. Mit den Füßen auf dem Boden der Spitzengastronomie geerdet, mit dem beflügelten Geist eines Visionärs und von ganzem Herzen leidenschaftlicher Koch, nimmt er sich die Freiheit, Kochkunst auf seine eigene Art zu interpretieren. Sein Credo: Wir nutzen in der Küche alle Erkenntnisse und Hilfsmittel, die dazu beitragen, unseren Kunden ein Höchstmaß an Qualität und Kreativität zu bieten.

Auftakt zur Gourmetfestivalwoche am 14.09.2015 ab 18.00 Uhr WESTERMANN’S BBQ Klassisch | Modern | Deftig | Leicht

Preis pro Person

19,80 Euro

Feinschmeckermenü am 17.09.2015 ab 19.00 Uhr Zur Begrüßung reichen wir Ihnen ein DRY MARTINI. Amuse-Bouche

Weinprobe mit kulinarischen Kleinigkeiten am 18.09.2015 ab 19.00 Uhr Eine abwechslungsreiche Weinreise mit kulinarischen Zwischenstopps in Westfalen.

Preis pro Person

39,00 Euro

Heiko Antoniewicz by Anke Westermann am 19.09.2015 ab 19.00 Uhr Anke Westermann kocht heute Abend für Sie das Menü von Gastkoch Heiko Antoniewicz.

Preis pro Person

69,00 Euro

— ZIEGENKÄSE von der Hofkäserei Wellie Rauchschinken | Pinienkernen | Rucolasalat Glas SILVANER Herrenberg Honigsäckel (Pfalz) trocken — GRÜNER SPARGELSCHAUM Black Pearl Kaviar vom Fischgut Primus Kartoffelchip Glas WEISSHERBST, Cuvée Rose, Herrenberg Honigsäckel (Pfalz) trocken —

Musik-Brunch mit Livemusik am 20.09.2015 ab 10.30 Uhr Musik-Brunch bei WESTERMANN’S mit Livemusik von der Männerwirtschaft.

Preis pro Person

25,00 Euro

WIENER SCHNITZEL ™ getrüffelte Pommes frites | Gurkensalat MANZ BLACKHOLE Rotwein Cuvée (Rheinhessen) trocken — AVOCADO Crème brûlée mit einer Tasse Espresso Menü inklusive Getränke.

Preis pro Person

65,00 Euro

WESTERMANN’S Restaurant

Reservierung unter: Dortmunder Straße 236 44536 Lünen Telefon: (02306) 12460 www.westermanns-restaurant.de info@westermanns-restaurant.de

Wir machen Ideen sichtbar. www.LensingDruck.de

GRUPPE

Overkamp in Dortmund ... wo Dortmund am Höchsten isst! In Dortmund, da wo wir wech kommen, sind fußballerische Wortspiele gewünscht, ja förmlich gefordert! Da „spielen“ wir gern mit, ist es doch auch unsere Heimat. Wir haben uns schon vor 300 Jahren für diese Adresse entschieden und verstehen den Begriff Heimat heute als Bürde und als Ansporn zugleich die Kulinarische Kultur zu leben und weiterzugeben. Das bezieht sich in erster Linie auf gelernte Gerichte und Rezepte wie z. B. unser Nationalgericht das Pfefferpotthast, Panhas, Schlabberkappes oder Stielmus Durcheinander. Sie können sicher sein, wir kümmern uns um das kulinarische Erbe unserer Region. Wir verstehen uns jedoch auch als Netzwerker hier vor Ort im Verbund mit regionalen Erzeugern und Bauern. Wir freuen uns über jedes Produkt in unserem Hause, das womöglich noch der „Macher“ selbst hereingetragen hat. Das ist Qualität, das ist unsere „Tradition mit Zukunft“. So gibt es seit kurzer Zeit „Höchstener Damwild“ in unserer Küche, nachdem wir dies in Steinwurfnähe ausfindig gemacht haben. Dabei ist Nähe für uns relativ: Der Schafskäse aus Gummersbach vom Schäferhof ist für uns ebenso „nah“ wie die Schnecken von der Grafschafter Weinbergschneckenzucht in Moers. Hier gilt das Prinzip der nächsten Nähe.

Reservierung unter: Am Ellberg 1 44265 Dortmund-Höchsten Telefon: (0231) 462736 www.overkamp-gastro.de info@overkamp-gastro.de 26

Gourmetfestivalmenü am 24.09.2015 mit

Michael Dyllong Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen. Vorwech GRUBENSTEINE DORTMUNDER KRÜSTCHEN SALZIGER KROKANT (Michael Dyllong) — Amusemente ZIEGENFRISCHKÄSE „Haltern am See“ Rettich | Wasabi | Karottengrün (Michael Dyllong) — Vorspeise (ersma was auf ’n Teller) Schlachtefest auf ’m Höchsten Blutwurstbrot mit Rübenkrautsamico Dortmunder Panhas, Apfelspalte Selleriesüppchen Dortmunder „Praline“ Pflücksalat „gaaaaanz frisch aus’m Gatten“ (Overkamp) — Zwischengang MARINIERTER ZANDER Stippmilch | Safran | Gurke (Michael Dyllong) — Fischgang (is klar, Baumüller!) Bonbon von Fränkis Lachsforellekes mit Samtsauce und Wurzelgemüskes (Overkamp) — Hauptgang (endlich was auffe Gabel) BERGMANN’S STEAK Kapern & Rosine | Petersilie | Rote Bete (Michael Dyllong)

Gastkoch

Michael Dyllong 1 Michelin-Stern seit 2013, 15 Pkt Gault Millau, 2,5 F im Feinschmecker, Vizeweltmeister der Jungköche

„Begeisterung für kreative Haute Cuisine“ vereint das junge Team um Michael Dyllong. Seine Ausbildung zum Koch absolvierte der 1987 in Dortmund geborene Dyllong in der Spielbank Hohensyburg. Nach seiner Ausbildung machte er Station in einigen renommierten Häusern. Michael Dyllong kehrte 2011 als Küchenchef zurück in das Restaurant Palmgarden in der Spielbank. Er ist also ein echter Dortmunder Junge, der es in beeindruckend kurzer Zeit geschafft hat, in die erste Liga der Spitzenköche aufzusteigen. 2011 wurde er Vizeweltmeister der Jungköche und 2012 zeichnete ihn der Feinschmecker erstmals mit 2,5 F aus. Die Krönung seiner bisherigen Laufbahn ist die Auszeichnung mit einem MichelinStern. Seit er in der Hohensyburg seine ideenreichen Köstlichkeiten auf´s Porzellan bringt, ist das Palmgarden zwei Mal als Deutschlands „Restaurant des Monats“ ausgezeichnet worden.

Gourmetfestivalmenü

—

am 24.09.2015 um 19.00 Uhr

Nachtisch KULTUR PFLAUME Pumpernickel : Sliwowitz : Topfen (Michael Dyllong)

Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, begleitender Weine vom Weingut Meyer-Näkel und Heimbs Kaffeespezialitäten.

Preis pro Person

155,00 Euro

Grießflammerie mit Bomkes Pflaumenbrand (Overkamp) 27

Hotel-Restaurant Mutter Althoff 2010 formte Frau Dr. Anna Hüttemann als neue Eigentümerin, mit viel Sinn für die Bedürfnisse ihrer Gäste, ein feines Landhotel. Stilvoll sind die neu entstandenen Komfortzimmer eingerichtet. Die Münsterländer Stube bietet eine perfekte Überleitung vom traditionellen westfälischen Ambiente zur neuen heimischen Küche. Mit der Speisenkarte im charmanten Kaminzimmer zeigt das junge ambitionierte Team, dass es das Ziel hat, die Feinschmecker auf sich aufmerksam zu machen. Als Fest- und Tagungsraum ist ein lichtdurchfluteter Saal mit stimmungsvoller Beleuchtung und Gartenanbindung entstanden, der auf Grund geschickter Architektur auch separiert werden kann. Im Innenbereich bietet der Veranstaltungsraum ausreichend Platz für bis zu 120 Personen. An lauschigen Sommernächten klingen die Veranstaltungen auf der romantisch beleuchteten Restaurantterrasse mit Bauerngarten aus.

Reservierung unter: Hauptstraße 42 59399 Olfen-Vinnum Telefon: (02595) 3879551 www.mutter-althoff.de info@mutter-althoff.de 28

Gourmetfestivalmenü am 01.10.2015 mit

Björn Freitag Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen. Wir servieren zum Empfang kleine Köstlichkeiten von unserem Küchenchef Michael Belz. — Cappuccino von Morchel und Erbse

Gastkoch

—

Björn Freitag

Jakobsmuschel aus der kandierten Olivenschmelze mit Urtomatensalat und Basilikum-Focaccia

1 Michelin-Stern seit 2001, 15 Pkt Gault Millau, 2,5F im Feinschmecker

— Steinbutt und Carabinero mit Brokkoli-Pomelogemüse und Quinoarisotto — Lende vom Iberischen Pata Negra Schwein mit Haselnuss und Trauben-Spitzkohlsauté — Björns Variation von Kirschen, Schokolade und Estragon

Gourmetfestivalmenü am 01.10.2015 um 18.30 Uhr Inklusive Original SELTERS, korrespondierenden Weinen und Kaffeespezialitäten

Preis pro Person

120,00 Euro

Verkostung von heimischen Obstbränden am 02.10.2015 um 18.30 Uhr Verkostung von heimischen Obstbränden in unserer Stube mit Flying-Buffet

Preis pro Person

Ein Sternekoch mit Kultstatus? Mit 42 Jahren gehört er bereits zur altgedienten Kochelite des Landes. Im TV ist er derzeit in verschiedenen Formaten präsent wie kaum ein Anderer. Er ist „der“ WDR Fernsehkoch. Zudem präsentiert er sich nett und sympathisch. Gelernt hat Björn Freitag sein Handwerk im Schachener Hof in Lindau. Seine Eltern betreiben zu dieser Zeit das Restaurant Goldener Anker in Dorsten. 1997 übernimmt er den elterlichen Betrieb. Er formt aus dem über einhundert Jahre alten Familienbetrieb ein modernes, zeitloses Restaurant. Zusammen mit Küchenchef David Spickermann präsentieren sie ihren Gästen eine kreative Küche auf klassisch französischer Basis.

35,00 Euro

Bier-Tasting am 03.10.2015 um 18.30 Uhr Wir begrüßen Sie zu einem Bier-Tasting in lockerer Atmosphäre mit Leckereien bei unserer Küchenparty

Preis pro Person

28,00 Euro

Parkhotel Surenburg Kochen ist eine Kunst – und die beherrschen die Mitarbeiter des Parkhotel Surenburg aufs Feinste. Mit Leidenschaft für Perfektion servieren diese Ihnen im Restaurant Surenburg und der westfälischen Stube eine frische, raffinierte Küche mit dem gewissen Etwas, aber ohne anstrengende Experimente. Und weil das Gute bekanntlich nahe liegt, setzt das Parkhotel Surenburg auf Regionalität. Freuen Sie sich auf Kräuter und Gewürze aus dem Garten von Schloß Surenburg, das Surenburger Rind und natürlich Wild aus den Heereman’schen Wäldern. Bon appétit. Das Parkhotel Surenburg verfügt über 25 geräumige und komfortable Doppelzimmer, ein Einzelzimmer sowie 4 sehr geräumige Juniorsuiten. Alle Zimmer verfügen über WC, Dusche oder Badewanne, Telefon, Flat-TV, Sitzgelegenheit, LAN-Anschluss sowie Balkon oder Terrasse.

Riesling und mehr am 09.10.2015 um 19.30 Uhr Ein spannendes Menü von Sternekoch Richard Nussel rund um die Weine des Weingut Dr. Loosen, Bernkastel – Rieslingpabst Ernst Loosen wird die einzelnen Weine zu den verschiedenen Gängen vorstellen und unterhaltsames rund um das Thema Wein berichten. Menü inklusive begleitender Weine und Kaffee.

Preis pro Person

89,00 Euro

Reservierung unter: Surenburg 13 48477 Hörstel-Riesenbeck Telefon: (05454) 93380 www.parkhotel-surenburg.com info@parkhotel-surenburg.com 30

Gourmetfestivalmenü am 09. und 10.10.2015 mit

Dieter Koschina Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen. 3-Sterne über Surenburg: Dieter Koschina**, Vila Joya, Portugal – Platz 22. der Welt Restaurantrangliste und Richard Nussel*, Parkhotel Surenburg, kochen folgendes Menü Apero —

Gastkoch

Prolog

Dieter Koschina

—

Zwei Michelin-Sterne seit 1999

Atlantik Hummer Zitrusfrüchte | Salzzitrone | Algensalat

Der 1962 in Dornbirn (Österreich) geborene Dieter Koschina absolvierte seine Ausbildung im Sägercenter Dornbirn. Gleich nach seiner Ausbildung zog es ihn ins Ausland. Wichtige Stationen hier waren u. a. das Souvretta House in St. Moritz, Hotel Bristol in Wien, Station bei Ausnahmekoch Heinz Winkler im Tantris in München und seit 1990 die Vila Joya an der Algarve in Portugal. Die Vila Joya „Das Haus der Freude“ bzw. „Schmuckkästchen“ ist ein kleiner orientalischer Palast direkt an der malerischen und bizarren Atlantikküste. Wertvolle Gegenstände werden in ein Schmuckkästchen gelegt – und in der Tat wurde damit ein treffender Name gewählt. Dieter Koschina hat sich in seiner Wahlheimat in die 1. Liga gekocht. Seit 2014 ist die Villa Yoya auf Platz 22 der 50 besten Restaurants der Welt gelistet.

Mittags-Fisch- und Riesling-Menü Gourmetfestivalmenü am 09 und 10.10.2015 um 19.30 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitender Weinreise.

Preis pro Person

185,00 Euro

am 12.10.2015 um 12.00 Uhr mit begleitenden Weinen des 5-Sterne-Weinguts Robert Weil. Die Weine werden vom langjährigen Kellermeister des Weingutes vorgestellt. Menü inklusive Wein und Kaffee.

Preis pro Person

69,00 Euro

Meisterhaus Unna Die Kochschule Meisterhaus befindet sich im Obergeschoss vom Ristorante Meisterhaus. Das traditionelle Gasthaus in Unna, das seine Gäste seit 1973 mit italienischen Köstlichkeiten verzaubert, verfolgt mit seiner integrierten Kochschule einen ganzheitlichen gastronomischen Ansatz: Die Leidenschaft fürs Kochen und die Liebe zum italienischen Essen wird hier mit großer Herzlichkeit geteilt und an die Kursteilnehmer weitergeben. Zu verschiedenen Themenschwerpunkten bietet die Kochschule Meisterhaus regelmäßige Kursangebote in kleinen Gruppen an. Die hauseigene Kochschule trägt die persönliche Handschrift von Meisterkoch und Kursleiter Philipp Schneider. In den einzigartig westfälischen Räumlichkeiten, mitten im Herzen von Unna, hat Philipp Schneider es sich zur Herzensangelegenheit gemacht, sein Wissen und seine Erfahrung für außergewöhnlich gutes Essen an seine Kursteilnehmer weiterzugeben. Gute Laune, angenehme Atmosphäre und viele spannende Aha-Erlebnisse sind die Zutaten für einen unvergesslichen Abend in der Kochschule Meisterhaus.

Reservierung unter: Hertinger Straße 32 59423 Unna Telefon: (02303) 14685 www.meisterhaus.info post@meisterhaus.info 32

Gourmetfestivalmenü am 05.10.2015 mit

Gourmetfestivalmenü am 05.10.2015 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitender Weine.

Preis pro Person

100,00 Euro

Gastkoch

Frank Buchholz 1 Michelin-Stern seit 2007, 16 Pkt im Gault Millau, 3,5 F im Feinschmecker, Fernsehkoch, Buchautor

Der gebürtige Westfale Frank Buchholz wurde 1967 in Dortmund geboren. Seine Leidenschaft für das Kochen entdeckte er während seiner Lehr- und Wanderjahre in den bekanntesten Küchen Deutschlands u. a. bei Heinz Winkler, Gerd Käfer und Heinz Beck. Von 1996 bis 1997 ist er Maître de Cuisine (Küchenchef ) im Frankfurter Sterne-Restaurant „Brückenkeller“. 1999 ist er Mitbegründer des Köche Vereins „Junge Wilde“. Ab dem Jahre 2000 beginnt die Zeit der Selbstständigkeit mit der Eröffnung der Kochschule „Geschmackswerkstatt“ im Restaurant Meisterhaus in Unna. Frank Buchholz lebt und arbeitet seit 2004 in Mainz. Hier fühlt er sich geerdet und angekommen und eröffnet seine „Kochwerkstatt“, 2005 das „Restaurant Buchholz“. Die regionale Küche mit mediterranem Einfluss ist sein Stil. Im Jahr 2011 eröffnet er im Mainzer Winterhafen das „Bootshaus“. Hier verwirklicht er seine Idee der unkomplizierten Küche und der besonders entspannten Gastlichkeit. Kochen ist für Buchholz auch Kommunikation, deshalb ist er in verschiedenen Formaten im TV präsent. Die nötige Energie für seine vielfältigen Tätigkeiten und Unternehmen tankt er im eigenen Garten oder beim gemeinsamen Essen mit seiner Familie.

Die Windmühle Fissenknick Eine runde Sache Nirgendwo in ganz Deutschland ist die Anzahl historischer Bockwindmühlen, Holländermühlen und Wassermühlen so groß wie entlang der westfälischen Mühlenstraße. Einige beherbergen Museen und in anderen haben sich Gastronomen angesiedelt. Ein besonders gelungenes Beispiel eine Mühle einem neuen Verwendungszweck zuzuführen, ist die Windmühle Fissenknick. Nach umfangreichen Renovierungs- und Umbauarbeiten übernahmen die gastronomieerfahrenen Birgit und Holger Lemke die traditionsreiche Mühle. Sie leiten dieses Haus mit Liebe und Freundlichkeit. Heute ist die Mühle nicht nur bei den Lippern ein beliebtes kulinarisches Ausflugsziel. „Mühlenküche“ nennt Holger Lemke seine Philosophie. Saisonalen, teils vergessenen Produkten durch verschiedene Zubereitungsmethoden einen neuen Charakter zu verleihen. Die runde Windmühlenstube mit ihren 40 Plätzen ist wohl einzigartig in der gesamten Region. Hier bekommen Begriffe „in gemütlicher Runde sitzen“ oder „in gemütlicher Runde genießen“ eine ganz neue Bedeutung. Neben der Kaminstube und der Müllerstube ist im Sommer vor allem die Terrasse ein beliebter Ort, um die Spezialitäten des Küchenchefs zu genießen und zu entspannen.

Reservierung unter: Windmühlenweg 10 32805 Horn-Bad Meinberg Telefon: (05234) 919602 www.diewindmühle.de info@windmuehle-fissenknick.de 34

Gourmetfestivalmenü am 16.10.2015 mit

Gourmetfestivalmenü am 16.10.2015 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitenden Weinen von Robert Weil / Rheingau

Preis pro Person

99,00 Euro

Whisky-Tasting am 17.10.2015 um 19.00 Uhr Von Jens Oeltjendiers-Odion inklusive Speisen.

Preis pro Person

49,00 Euro

Craft-Beer-Degustation-Menü am 18.10.2015 um 12.00 Uhr

Preis pro Person

Gastkoch

Elmar Simon 1 Michelin-Stern seit 1998, 17 Pkt Gault Millau, 3F im Feinschmecker

Elmar Simon ist Westfale – und das durch und durch. Er bekennt sich ausdrücklich zu seiner Heimatstadt Paderborn. In Paderborn betreibt er seit dem Jahr 2000 in der Warburger Straße sein Restaurant Balthasar. Simon gilt als der kulinarische Leuchtturm dieser alten Bischhofsstadt. Nach der Komplettrenovierung im Jahr 2009, präsentiert sich das Restaurant elegant, geradlinig und schnörkellos. Aufgrund dieses Ambientes und der exzellenten Küche, genießt das Haus einen hervorragenden Ruf in Paderborn und in ganz Deutschland. Gekocht wird hier nach dem Motto „schlotzig und lecker“. Diesen Standard über einen so langen Zeitraum zu halten und zu verbessern, geht nicht ohne ein gutes, motiviertes und eingespieltes Team – und ohne gute Laune schon gar nicht. Ihm zur Seite steht seine Frau Laura als Restaurantleiterin und Sommelière. Sie verzaubert mit ihrem Lächeln und ihrem Charme die Gäste. Küchenchef und rechte Hand ist seit 2009 Alexander Brozmann. Seit vielen Jahren präsentiert Elmar Simon seine Sterneküche auch im Riesenrad auf dem Liborifest und seit 2013 besitzt er die neue Kneipe „Kitzgams“ in der Fußgängerzone von Paderborn.

49,00 Euro

Restaurant Venus im Wasserschloss Nordkirchen Das größte Wasserschloss in Westfalen finden Sie in dem kleinen Städtchen Nordkirchen im südlichen Münsterland. Aufgrund seiner Größe und imposanten Erscheinung, aber auch wegen der ausgedehnten Parks und Gartenanlagen, wird es als das „Westfälische Versailles“ bezeichnet. Alleine der Park und die Gartenanlagen werden alljährlich von mehr als 500 000 Menschen besucht. Vor knapp 12 Jahren eröffnete Geschäftsführer Franz L. Lauter mit seiner Frau Hanna Lauter das Schlossrestaurant Nordkirchen. Unterstützung bekommen beide von Norbert Parzych, seit 26 Jahren an der Seite von Familie Lauter. Er ist verantwortlich für Veranstaltungen und den F&B Bereich. Küchenchef für das Gourmetrestaurant Venus und das Restaurant Bistrante, ist Dennis Mazza. Im Restaurant Bistrante, dem Restaurant für jeden Tag stehen z B. Gerichte wie (Zweierlei vom Ziegenkäse Chaos von Blattsalaten, Passionsfruchtvinaigrette, Sesamstange, Rindercarpaccio Trüffel-Mayonnaise, Honig-Senf -Eis, Feldsalat, Kapernbeere in Tempura, Münsterländer Hirschbraten Preiselbeer – Wachholdersauce, Rote Bete Spätzle, gebratene Rosenkohlblätter), auf der Karte. Oder darf es vielleicht ein original Westfälischer Pfefferpotthast sein?! Das Herzstück ist jedoch das Gourmet Restaurant Venus. Hier kann Dennis Mazza seiner Kreativität freien Raum lassen. Angefangen mit getrüffeltem Popcorn mit Petersilie und schwarzem Salz, über Pilze aus Entenleber mit Portwein, Schwarzwurzel und Kräuterbisquit bis zum finalen Schokoladengeschenk, sieht man handwerkliches Geschick und technisches Können.

Reservierung unter: Schloss 1 59394 Nordkirchen Telefon: (02596) 972472 www.lauter-nordkirchen.de info@lauter-nordkirchen.de 36

Gourmetfestivalmenü am 17.10.2015 mit

Manfred Kobinger Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen, dazu Schwerter und Nordkirchender Tapas. Entrée (Dennis Mazza) — Tatar von Bachsaibling mit Gurke und Birne (Manfred Kobinger) — Cremesuppe von Süßkartoffel und karamellisiertem Schweinefilet (Manfred Kobinger) — Confierter Schottischer Wildlachs und Jakobsmuschel Blumenkohl | Brokkoli | Kaviar (Dennis Mazza) — Domino von Kaninchen und Hirsch Hokkaido-Kürbis | Rote Bete Karotte | Ingwer (Manfred Kobinger & Dennis Mazza) — Grüner Tee Adzukibohnen | Mandel | weiße Schokolade (Dennis Mazza) — Final Pralinés (Dennis Mazza)

Gastkoch

Manfred Kobinger Michelin-Stern 1989 – 2002

Der Sterne erfahrene Manfred Kobinger (Jahrgang 1952) möchte seinen Gästen eine Spitzenküche für Jedermann bieten. Nach seiner Ausbildung in Karlsruhe und mehreren Stationen im In- und Ausland, arbeitete er als Küchenchef im Hotel Steigenberger in Baden Baden. Hier absolvierte er auch seinen Küchenmeister. Nach dieser Station folgte die Selbstständigkeit mit seinem Restaurant im Renaissance-Schloss Bevern in Holzminden. Hier erkochte er 1989 auch einen Michelin-Stern. Die Selbstständigkeit gab er 2004 auf und wechselte als Küchenchef in die Rohrmeisterei Schwerte. Heute ist er verantwortlich für das Bistro, das Feinschmecker-Restaurant Glaskasten, Gourmetveranstaltungen mit Sterne- und Fernsehköchen und die kulinarische Begleitung von Kulturveranstaltungen im Haus.

Gourmet Comedy Knigge Dinner EinMa(h)l anders Gourmetfestivalmenü

am 16.10.2015 um 19.00 Uhr

am 17.10.2015 um 19.00 Uhr

Lecker essen, lachen und lernen beim Dinner mit Michael Schürkamp. Genießen Sie einen lustigen kulinarischen Abend. Knigge Dinner inklusive 4-Gang-Menü, Weinbegleitung und Original SELTERS.

Inklusive Original SELTERS, Hövels Original, begleitender Weinen und Kaffeespezialitäten.

Preis pro Person

125,00 Euro

Preis pro Person

89,00 Euro

Hotel SportSchloss Velen Ein Schlosshotel zum Wohlfühlen – genau das ist das Hotel SportSchloss Velen. Das Wasserschloss aus dem 13. Jahrhundert befindet sich nun schon seit fast 800 Jahren im Besitz der Familie Landsberg-Velen. Seit 1988 wird es als gehobenes 4-Sterne Superior Tagungshotel geführt. Umfassende Renovierungen in den letzten Jahren lassen das Hotel heute in neuem Glanz erscheinen. Die 102 Gästezimmer, die sich auf insgesamt fünf Gebäude verteilen, sind sehr stilvoll eingerichtet. Der Schlossstil zieht sich dabei wie ein roter Faden durch die hellen und freundlichen Räumlichkeiten. In der Hotelbar Pia’s Lounge können die Gäste einen Aperitif genießen, bevor es in eines der beiden Restaurants zum Dinner geht. Im Schlossrestaurant wird internationale Küche, an die ein hohes Maß an Qualität gestellt wird, angeboten. Hier wird das Gourmetfestivalmenü serviert. Im 250 Jahre alten Gewölbekeller der Orangerie befindet sich das rustikale Restaurant Querbeet. 19 Veranstaltungsräume – davon 8 im Hauptgebäude, 9 in der Orangerie und 2 in der Remise - für bis zu 200 Personen stehen für Tagungen, Seminare, Events, Präsentationen und Feierlichkeiten zur Verfügung. Schwimmbad, Fitnessraum, 2 Saunen, Dampfbad sowie ein umfangreiches Rahmenprogramm erweitern das Angebot.

Reservierung unter: Schloßplatz 1 46342 Velen Telefon: (02863) 2030 www.sportschlossvelen.de info@sportschlossvelen.de 38

Gourmetfestivalmenü am 15.10.2015 mit

Olaf Baumeister Sie werden mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen empfangen. Amuse-Bouche — Rinderfilet aus dem Fichtenrauch mit gebackenem Eigelb und Spinatsalat — Zweierlei von der Bresse-Poularde Roulade von der Brust und Praline von Leber und geschmorter Keule mit Waldorfsalat von der Schwarzwurzel — Sauerländer Bachsaibling mit Steinpilzen und Muscheln im Brennnesselsamensud — Rehrücken unter der „Polnisch-Butter-Kruste“ mit getrüffeltem Blumenkohlpüree, Schwarzbrotpraline und Aprikosen — Leckereien von Valhrona-Schokolade und Birne

Gourmetfestivalmenü am 15.10.2015 um 19.00 Uhr Inklusive Original SELTERS, Hövels Original und begleitender Weinen.

Preis pro Person

74,00 Euro

Gastkoch

Olaf Baumeister Auszeichnung!

Olaf Baumeister absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Zwei-Sterne-Restaurant Résidence in Essen-Kettwig und übernahm 1992 den elterlichen Betrieb in Sundern. Das Bekenntnis zur regionalen Küche, kompromisslose Qualität und die Nähe zum Gast zeichnen ihn ebenso aus wie seine unkomplizierte, lässige Art. Stets aufgeschlossen für Neues, setzt er auf frische heimische Produkte, die er mit ungewöhnlichen Aromen verfeinert. Besonders wenn es darum geht, rustikale Dinge auf edle Art und Weise zu interpretieren, macht ihm so leicht keiner etwas vor: Wer schon einmal sein „Sauerländer Sushi“ aus Graupen und gebeizter Forelle probiert hat, der weiß, wie die perfekte Verbindung von Originalität und Geschmack funktioniert. Kaum verwunderlich also, dass Olaf Baumeister inzwischen als „Genussbotschafter“ für das Land NRW die Region Sauerland vertreten darf. Sein Talent am Herd stellt er darüber hinaus regelmäßig in der WDR-Lokalzeit unter Beweis, wo er als Fernsehkoch in der Serie „SüdwestfalenLecker“ kreative Gerichte zubereitet. Obwohl Olaf Baumeister inzwischen selbst eine gewisse Prominenz erlangt hat, ist er alles andere als abgehoben. „Es muss nicht alles High-End und mit teuren Gourmet-Produkten ausgestattet sein“, findet der leidenschaftliche Koch.

Rohrmeisterei Schwerte Im unverwechselbaren Ambiente der alten Pumpstation bietet der Sterne erfahrene Küchenchef Manfred Kobinger seinen Gästen „Spitzenküche für Jedermann“. Die denkmalgeschützte, ehemalige Pumpstation in den idyllischen Schwerter Ruhrwiesen ist heute ein leuchtendes Beispiel für die zeitgemäße Nutzung historischer Industrie-Bauwerke. Hier pulsieren Kultur und Gastronomie mit großer Strahlkraft für die Region. Für Sommerfeste und Events bietet der Landschaftspark, der sich der Rohrmeisterei anschließt, eine einzigartige Umgebung.

LÉA LINSTER ZU GAST IN DER ROHRMEISTEREI am Mo., 26.10.2015 um 19.00 Uhr Empfang im Foyer der Rohrmeisterei | Deutsch-luxemburgisches Fingerfood LMEAAX Crémant blanc und rosé – der Crémant von Léa Linster und Max von Kunow | Hövels vom Fass 5-Gänge-Menü zubereitet von Léa Linster und dem Team der Rohrmeisterei | Weinbegleitung mit zehn Weinen renommierter VDP-Winzer | Selters Original, Digestif, Kaffee Spezialitäten und alle weiteren Getränke inklusive Moderation durch Léa Linster, Live-Dinner-Music am Piano

Preis pro Person

129,00 Euro

Reservierung unter: Ruhrstraße 20, 58239 Schwerte Telefon: (02304) 2 01 30 01 Fax: (02304) 2 01 30 02 www.rohrmeisterei-schwerte.de info@rohrmeisterei-schwerte.de 40

Gastköchin

Gastkoch

Léa Linster

Dennis Mazza

1 Michelin-Stern seit 1987, Prix Mandarine Napoléon, Bocuse d’Or (als einzige Frau der Welt), Maître Cusinier

2,5 F im Feinschmecker

Die luxemburgische Cuisinière lädt Sie ein zum Genießen „avec amour“. Seit 26 Jahren hält sie ihren Michelin-Stern. Als bisher einzige Frau der Welt wurde sie mit dem Bocuse d’Or ausgezeichnet und steht für einfache, aber geniale Gerichte, die immer mit viel Liebe und den besten Zutaten zubereitet werden.

Gourmetfestivalmenü am 28.10.2015 mit

Dennis Mazza Sie werden mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen empfangen. Terrine von Schottischem Wildlachs Kapern, Steckrübe und Karotte (Dennis Mazza) — Kräutersuppe mit Blumenkohl-Flan und Blutwurst (Dennis Mazza) — Wachtelbrust in Nusspanade auf rotem Zwiebelgemüse in Kirschsauce (Manfred Kobinger)

Seine Stationen waren unter anderem die Rohrmeisterei in Schwerte, Schlossrestaurant Nordkirchen und das 5-SterneHotel Gasthof zur Post in Lech, bevor er 2012 als Küchenchef für das Restaurant Venus nach Nordkirchen zurückkehrte. Hier genießt er das volle Vertrauen von Patron Franz L. Lauter und entwickelt sich mit seiner französischen und regionalen Küche stetig weiter.

Kalbsfilet mit Kräutern pochiert, auf Ragout von Steinpilzen und Kalbsbries, Kartoffel-Spinat-Bisquit (Dennis Mazza & Manfred Kobinger) — Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Passionsfrucht-Sorbet (Dennis Mazza) — Selbstgemachte Pralinen aus Nordkirchen

Gourmetfestivalmenü am Mi., 28.10.2015 um 19.00 Uhr Inklusive Menu, Weinbegleitung, Aperitif, Digestif und aller weiteren Getränke

Preis pro Person

89,00 Euro

Gräflicher Park Hotel & Spa Seit 1782 befindet sich der Gräfliche Park in Bad Driburg im Besitz der Grafen von Oeynhausen-Sierstorpff, die ihre Gäste nun schon in der siebten Generation zu Entschleunigung, Ruhe und Genuss mit seinen vielfältigen Wellness-, aber auch Eventangeboten für Tagungen und Feste willkommen heißen. Das 4-Sterne-Superior-Resort „Gräflicher Park Hotel & Spa“ hat sich auch der Kulinarik verschrieben: Neben dem Fine-Dining „Caspar’s Restaurant“ und dem bodenständigen Restaurant „Pferdestall“, in dem westfälische Spezialitäten in der offenen Showküche zubereitet werden, verfügt das Hotel über ein Café und die gemütliche „Oscar’s Bar“. Monatlich wechselnde kulinarische Events tragen zur Bekanntheit der Küche im „Caspar’s Restaurant“ bei. Dessen junges Team arbeitet seit 2012 mit dem 31-jährigen kreativen Küchenchef Thomas Blümel zusammen, der unter anderem bereits im Ritz Carlton Wolfsburg und im Watthof in Rantum sowie unter Jörg Müller auf Sylt gekocht hat.

Auftakt zum Gourmetfestival: „Kochen mit Freunden“ am 30.10.2015 um 19.00 Uhr Das 5-Gänge-Festivalmenü mit Thomas Blümel (Caspar’s Restaurant, Gräflicher Park) kochen: Elmar Simon (Restaurant Balthasar, Paderborn), Benedikt Paus (Restaurant El Chingón, Paderborn), Heiner Eyers (Hotel am Rosenberg, Bad Driburg).

Preis pro Person

79,00 Euro

Reservierung unter: Brunnenallee 1 33014 Bad Driburg Telefon: (05253) 9523161 www.graeflicher-park.de reservierungen@graeflicher-park.de 42

Gourmetfestivalmenü am 31.10.2015 mit

Simon Stirnal Sie werden empfangen mit einem Glas Geldermann Rosé oder einem Hövels Original im Stößchen. Amuse-Bouche — Ziegenfrischkäse-Variation Macadamia | Feige — Filet vom Zander im Kräutermantel Sepia-Tagliatelle Hummer-Tonkabohnenschaum — Maisfeld Polenta | Parmesan | Zwiebel — Bavette vom US-Prime-Beef Süßkartoffel | Linsen | Apfel | Staudensellerie — Délice von Guanaja und Himbeere

Gourmetfestivalmenü am 31.10.2015 um 19.00 Uhr Inklusive Hövels Original, Apéritif und begleitenden Weinen. Erleben Sie Simon Stirnal anschließend hautnah zum kulinarischen Austausch und Ausklang bei einem „FeierabendBier“ in der Küche und den Pianisten T. Sniadowski am Flügel.

Preis pro Person

149,00 Euro

Maine Lobster und Champagner am 01.11.2015 um 12.00 Uhr

Gastkoch

Simon Stirnal 1 Michelin-Stern, 15 Pkt Gault Millau, 2,5 F im Feinschmecker

Der 1982 in Bad Oldesloe in SchleswigHolstein geborene Simon Stirnal absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Fischereihafen Restaurant in Hamburg. Nach Stationen im Doc Cheng’s und dem Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg wechselte er als Küchenchef in das Traditionsrestaurant Schloss Loersfeld. Hier erkochte bereits 1999 Thomas Bellefontaine (heute Schlossherr und Geschäftsführer) den ersten Michelin-Stern für das Schlossrestaurant. Diese Tradition wird seit 2013 von Simon Stirnal erfolgreich fortgesetzt. Sein Metier und seine Passion ist die klassische französischdeutsche Küche, die er ständig weiterentwickelt – klar und auf die Produkte fixiert. Er überzeugt mit hoher handwerklicher Qualität. Dabei verzichtet er gänzlich auf die Molekular- oder Fusionsküche. Seine Küche bezeichnet er selbst als innovativ und kreativ, und hegt für seine Küchenbrigade große Bewunderung. Stirnals persönliche Lieblingsspeise ist Tagliatelle mit Wintertrüffel.

Thomas Blümel kocht ein 4-Gang-Hummer-Menü im „Caspar‘s Restaurant“ inklusive 1 Glas (0,1 l) Champagner

Preis pro Person

59,00 Euro

GENIESSERTERMINE

2015

Westfalen Menüfrühling

Westfalen Gourmetfestival

26.01. – 31.03.2015

20.08. – 01.11.2015

Die genussvolle Einstimmung auf den Frühling. Genießen Sie besondere Menüs in 43 Spitzenrestaurants der Region. www.menüfrühling.de

Nach der Auftaktgala im Wasserschloss Nordkirchen startet die Festivalreihe in 14 Restaurants der Region mit zahlreichen Sterne- und Fernsehköchen. www.westfalen-gourmetfestival.de

Westfälischer Gastronomiepreis 01.04. – 31.07.2015

Westfälischer Gastronomiepreis Gala 22.10.2015

Ihre Stimme zählt! 20.000 Gäste geben jährlich ihre Stimme bei der Wahl zum Restaurant des Jahres ab. Seien Sie dabei. www.westfalen-magazin.de

GourmeDo 29.07. – 02.08.2015 Die kulinarische Spitzenveranstaltung der Region. Sterneküche trifft auf Szenegastronomie. Genuss an 20 Ständen im Herzen Dortmunds. www.gourmedo.com 44

Der Branchentreff der besonderen Art. 200 führende Gastronomen erleben die Vergabe des Westfälischen Gastronomiepreises live. www.westfalen-magazin.de

machen sie sich selbst eine unendliche liebeserklĂ¤rung. helioro by kim

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Original SELTERS – Empfohlen als idealer Weinbegleiter

Zu meiner „2009er Kreation Rot - S -“ aus Lemberger, Cabernet und Merlot, empfehle ich Original SELTERS Naturell. Christian Dautel Weingut Dautel Württemberg

Der Ursprung guten Geschmacks Zu im Barrique ausgebauten, kraftvollen, körperreichen Rotweinen, mit teils charakteristischen Vanillinkomponenten und hohem Tanninanteil, empfiehlt sich Dank seiner eleganten Stille SELTERS NATURELL.

Als Ergebnis einer wissenschaftlichen Studie der Hochschule Geisenheim University, bei der 15 europäische Premium-Mineralwässer getestet wurden, erhält Original SELTERS ein Zertifikat, das eine ideale Mineralisation und eine sehr gute Eignung beim Genuss von Wein bestätigt. Weitere Informationen zu der Studie sowie zum erteilten Zertifikat finden Sie unter www.selters.de/selters-wein