Company issuu

Ci sono tanti gusti, uno solo è Nutman

company profile SRL

La filosofia La filosofia dell’azienda è racchiusa nello slogan “Ci sono tanti gusti, uno solo è Nutman”.

Fin dalle origini l’attenzione nei confronti della ricerca della qualità e nel rispetto della tradizione Piemontese, ha fatto si che soprattutto la Pasta Nocciola si distinguesse e si confermasse come punto di riferimento per tutto il settore.

La storia 1948

1972

1988

1996

2014

1948

1972

1988

1996

2014

I F.lli Lorenzo e Teresio Pernigotti fondano a Canelli la società I.D.P. dei F.lli Pernigotti, con la produzione artigianale di amaretti e torrone realizzati con ingredienti strettamente legati al territorio come la nocciole Piemonte Igp.

Sono gli anni dei primi grandi cambiamenti.

E’ il momento che sancisce l‘ingresso nel mercato della gelateria con i semilavorati di nocciole Piemonte. L’azienda cambia sede ed il nome diventa I.D.P. Nutman.

La gamma dei prodotti per gelateria si amplia con le basi e le paste frutta e l’azienda è costretta a trasferirsi nuovamente, in una struttura più ampia e all’avanguardia.

Sulla spinta di una apertura più marcata agli orizzonti internazionali, rinnova il proprio look e cambia nome in Nutman Group e con questo biglietto da visita varca i confini di tutto il mondo.

Nel corso degli oltre 60 anni di storia, gli sforzi aziendali sono stati focalizzati verso l’ottimizzazione del ciclo produttivo implementandolo con sempre nuovi impianti al passo con l’evoluzione tecnologica, garantendo un ampia scelta di gusti, tutti realizzati internamente.

la produzione Lo stabilimento grande circa 3.000 metri quadri accoglie 4 raffinatrici a biglie d’acciaio, 3 linee per la realizzazione di granelle, 1 linea con cernitrice elettronica per la selezione delle nocciole tostate, 4 forni per la tostatura di cui 1 a raggi infrarossi, 6 boules di cottura per le paste di frutta concentrate, un impianto per le polveri con imbustatrici con controllo elettronico ed una nuova linea per la produzione ed imbottigliamento automatico dei Topping; salse fluide su base grassa o zuccherina confezionate in comode bottiglie dotate di tappo salva goccia, disponibili in ampia gamma di gusti.

La gamma prodoTti La produzione di Pasta Nocciola (Optima, Vesuvio, Preliba e Delicia) e di paste a base di Nocciola (Gianduia, Carezza D’autunno...) rappresentano da sempre il cuore dell’azienda.

Arricchiscono la gamma le Paste Classiche (otre 70 gusti) tra cui, la pasta Zabaglione della Nonna, l’Ovovan con e senza bacche (gusto vaniglia), il Caffè del Nonno Dante ed il Gran Torrone Caneli con nocciole.

L’ ampia scelta di gusti frutta può essere utilizzata sia per creare ottimi gelati sia per aromatizzare.

Una gamma sulla quale vale la pena soffermarsi è quella dei Varicream, gamma di “golosità crema croccanti”, la cui particolarità è la presenza di granelle di vario tipo, come per esempio il Varicream Wafer ed il Varicream O’ Sole Mio a base di savoiardi sbriciolati e limone.

La produzione di prodotti in polvere è composta da una linea di pronti all’uso Frutta e Crema adatti anche ai macchinari per gelati Soft; una grande importanza rivestono le basi per gelateria, studiate per andare incontro alle esigenze sempre più personalizzate del mercato come le nuove basi NoE, senza alcun tipo di additivi e le basi NoL, con bassissimo contenuto di lattosio.

A completare la linea di Gelateria negli anni si sono aggiunte la gamma Pasticceria tra cui spiccano i Patarome, aromi in pasta con coloranti naturali utilizzati per aromatizzare creme e semilavorati, i Miroir, gelatine a specchio per la copertura di dolci e semifreddi e le Cremine vegetali adatte ad un utilizzo sia a caldo che a freddo oltre alla linea Decorazioni di cioccolato che consente di personalizzare le creazioni del professionista in modo originale.

Ricerca & QualitA' Ricerca & QualitA' Da sempre la Nutman rispetta gli standard del sistema HACCP sulla sicurezza alimentare. Dal 1988 ha creato un laboratorio di analisi interno che, grazie ad una attrezzatura sofisticata, è in grado di controllare direttamente la qualità della propria produzione e che ha permesso dal 2003 di ottenere la certificazione UNI EN ISO 9001/2008 rilasciato dall’ente DNV. Inoltre l’azienda è inserita sia nel circuito di controllo della Nocciola Piemonte IGP, sia al consorzio della medesima.

Si può senza ombra di dubbio affermare che il laboratorio rappresenta la “mente” dell’azienda in quanto luogo di ideazione e sviluppo di tutti i prodotti come ad esempio l’ultima nuova gamma “Copertura Morbidella” linea di creme morbide adatte a diversi utilizzi.

•

ICAZION

PROTETTA

D IN

OGRAF IC GE

A

E

•

nutman nel mondo La Nutman è un azienda in continua crescita, che negli anni ha saputo esportare la propria esperienza e qualità oltre i confini Nazionali, in oltre 20 paesi nel mondo.

Algeria

Giappone

Polonia

Belgio

Grecia

Rep. Ceca

Brasile

Gran Bretagna

Romania

Cina

Kazakistan

Russia

Egitto

Madagascar

Ungheria

Francia

Marocco

Usa

Germania

Olanda

Turchia

gelato in progress Solo con gli ingredienti migliori ed una conoscenza approfondita del “mondo” gelato si possono ottenere grandi risultati.

La scuola Nutman “Gelato in Progress” è stata creata per formare inizialmente il proprio personale interno ed i collaboratori esterni aiutandoli a rispondere in maniera competente a tutte le domande del gelatiere, ma è rivolta anche ai clienti che vogliono approfondire la conoscenza dei nostri prodotti . I corsi di formazione e di aggiornamento sono tenuti da diversi tecnici esperti, durante tutto l’anno.

SRL

Nutman Group s.r.l.

Semilavorati e decorazioni per gelateria e pasticceria Viale Italia 166/168 - Canelli (Asti) Tel. +39 0141 835225 Fax +39 0141 835240 www.nutman-group.com - info@nutman-group.com follow us

Nutman Group srl