Premier 01 2012

и с к у с с т в о

март-апрель 2012 № 01

SAVOIR VIVRE

ПО БОКЮЗУ О ЧЕМ ГОВОРЯТ ЖЕНЩИНЫ… О ЧЕМ МОЛЧАТ МУЖЧИНЫ…

ж и т ь

реклама

содержание Информационно-развлекательный журнал и с к у с с т в о

ж и т ь

№01, март - апрель 2012

Учредитель

36

Издательский дом ГК «ТСК»

ИЗДАТЕЛЬ ЖУРНАЛА Premier Product Светлана Чернозубцева

ДИРЕКЦИЯ Директор ГК «ТСК» Олег Чернозубцев

Редакция Директор/главный редактор Ирина Озернова Шеф-редактор Яна Харченко Координатор Азалия Лисименко Дизайнер АЛЕКСЕЙ БУТЕНКОВ Дизайнер ЮРИЙ ПЕНЗИН Корректор Людмила Андроник Реклама Лилия Сабирова

Над номером работали ВалериЯ Субуа (с. 6 - 10) Юлия Петренко (с. 16 – 19) АннА ЛевинА (с. 28 – 29, 24 - 26) Роман Спиридонов (фото: с. 16 – 19)

В номере использованы материалы Интернетсайтов: http://premierproduct.ru, ru.wikipedia.org, http://mandala.do.am, www.flora-style.ru, www.chitai-gorod.ru, http://www.marc-cain.com/Kampagne/Fruehling-Sommer-2012, www.versace.com, www.escada.com, www.gucci.com, www.ysl.com Редакция не несет ответственности за достоверность информации, предоставленной в рекламных материалах. При использовании материалов ссылка на издание обязательна Тираж 5000 экземпляров Периодичность 1 раз в два месяца Пилотный выпуск: Тираж 999 экземпляров Подписано в печать 11.03.2012

Адрес редакции:

4

6

30

3 ДОМОВОЙ полет души

МАНДАЛА - СФЕРА ГАРМОНИИ 3

6 ГОСТИНАЯ гений

SAVOIR VIVRE ПО БОКЮЗУ, ИЛИ ИСКУССТВО ВКУСНОЙ ЖИЗНИ ГОРДОСТЬ ФРАНЦИИ ПОЛЬ БОКЮЗ 6 погода в доме

КОГДА ПАРАЛЛЕЛИ ПЕРЕСЕКАЮТСЯ ОЧЕРКИ ПСИХОЛОГОВ – ПРАКТИКОВ 12

16 Диванная персона грата

ОЛЕГ НАЗАРОВ: «Я НЕ РЕСТОРАННЫЙ КРИТИК…» 16

433022, г. Самара, проезд Мальцева, д. 4 тел.: +7 (846) 97-97-086 (многоканальный), доб. 413 тел.: +7 (846) 97-97-552 (прямой) e-mail: i.ozernova@tsk-samara.ru y.harchenko@tsk-samara.ru www.tsk-samara.ru Распространяется бесплатно Отпечатано в типографии ООО «ДСМ» Адрес типографии: 443070, г. Самара, ул. Верхне-Карьерная, 3а, тел.: 8 (846) 279-21-77

домик у моря

МЕЧТА КАК РУКОВОДСТВО К ДЕЙСТВИЮ ПРИМОРСКИЕ АПАРТАМЕНТЫ В СОБСТВЕННОСТЬ 30 кабинет

КНИЖНАЯ ПОЛКА ХИТЫ СЕЗОНА 34

слово издателя

И

ногда, оставшись после напряженной дневной гонки за

успехом наедине с

собой, мы задумываемся: а зачем он, этот успех? Каковы мы

сами? Что нас окружает? Каков наш дом?

Я – такая же, как все. И так же, как все, ломаю голову над вечными жизненными вопросами. Ищу смысл жизни, думаю над законами любви и дружбы, размышляю, как надо жить. Как определить, живу ли я счастливо? А путь к себе? Как не сбиться с него, не потерять себя среди ежедневных возможностей, искушений, необходимости выбора? Мудрецы Востока говорят, что наш выбор предопределен. Наша дорога все равно выведет нас туда, где мы должны быть. Мандала – восточная модель Вселенной. Человек - это тоже целая Вселенная. Мандала - противопоставление путанице и беспорядку материального мира. И очень хочется, чтобы в беге за деньгами, за признанием, за должностью мы не потеряли самое главное. СЕБЯ! Создавайте свой собственный рисунок жизни. Выбирайте оттенки и цвет краски. Станьте творцом и художником своего мира, ведь быть уникальным - целое искусство. Искусство жить.

С уважением, издатель журнала Premier Product Светлана Чернозубцева

premier product март-апрель 2012

ДОМОВОЙ Итак, предлагаем перейти от теории к практике и предаться творчеству. И пусть мандала-раскраска «Cемья и дом» от Premier Product вас вдохновит!

ПОЛЕТ ДУШИ

ЭКСПЕРИМЕНТ

Рисуя свое «Я»

Мандала – сфера гармонии Музыка, йога, природа, религия, путешествия, творчество – куда только не приводят нас поиски своего «я». А говорят, чудеса в нашем самопознании способны творить краски и белый лист с контурами затейливого сферического орнамента. Проверим? ДАЖЕ НЕ ВЕРИТСЯ

Потенциал мандалы Пришедшая из религиозных практик мандала в общественном сознании перестала быть лишь символом сакральной культуры создавших ее народов. Богатый потенциал ярких картинок сегодня открывают дизайнеры и художники, используя причудливые изображения в оформлении пространства. Психологи включают мандалу в свои терапевтические курсы, применяя ее как уникальный инструмент самопознания, с помощью которого решаются многие проблемы.

Идея раскрашивания состоит в следующем: создавая мандалу, мы создаем индивидуальный символ, который отражает то, чем мы являемся в данный момент. Тот, кто раскрашивает, отправляется в путь. Он следует каждой отдельной линии рисунка, погружается, уединяется, открывается тому, что здесь находит. Поиск центра картинки - это поиск примирения противоположностей, устранение полюсов. В этом внутреннем центре нас и ожидают энергия, уравновешенность, спокойствие. А может, стоит попробовать!

Проще простого

Техника рисования При раскрашивании мандалы важно взять за основу два тезиса: раскрашивание в тишине, так как она должна помочь найти путь постижения, и раскрашивание без правил. Можно двигаться от края внутрь или начинать от центра по направлению наружу, по часовой стрелке или против, произвольно приступать сразу в нескольких местах. Мы сами создаем путь познания тайны круга и центральной точки, считают специалисты. Кстати, нет строгой необходимости заполнять цветом все белые плоскости бумаги.

БУДЕМ ЗНАТЬ

Что такое «мандала» Слово в переводе с санскрита означает «круг». В общем смысле мандала - универсальная символическая модель мироздания и человеческого сознания, космических процессов и жизненного принципа всех живых существ. Выражает собой овеществление, проявление, рождение. Философ Карл Юнг был первым, кто познакомил с идеей мандалы светскую общественность. Он называл мотив мандалы центральным пунктом в психике человека. Зарисовывая в своем блокноте все новые мандалы, Юнг обнаружил, что каждый рисунок отражает его внутреннюю жизнь на данный момент, и стал использовать эти рисунки, чтобы фиксировать свою «психическую трансформацию».

Особый взгляд

в тему Дмитрий Храмов архитектор, дизайнер Дизайнеры в работе часто используют мандалу как орнамент, который придает интерьеру уникальность. Хотя часто не задумываются о ее сакральной сущности. А ведь в архитектуре древности роль мандалы велика, причем не как декоративного орнамента, а как магической структуры, проекции космического порядка, на основе которой закладывались планы храмов, городов. Тем самым создавалось «священное» место, соответствующее мироощущению и религии той или иной цивилизации. Использование мандалы характерно практически для всех цивилизаций: древнегреческие и римские, некоторые средневековые европейские города и крепости, архитектурные ансамбли ренессанса и даже отдельные современные города (Вашингтон, например!) заложены на принципе мандалы.

premier product март-апрель 2012

САЛОН

ДОЛЬЧЕ ВИТА

Торты от кутюр на вес ЗОЛОТА

«Серябь» в Самаре

ШЕДЕВРАЛЬНО

Не отходя от кассы Гастрономический бутик Premier Product в поисках пределов совершенства продолжает обновлять интерьер, используя предметы мебели и элементы дизайна, представленные салоном мебели в прованском стиле «Интерьерная Лавка». Дизайнерские композиции удачно дополняют картины самарских художников, которые, кстати, можно приобрести в салоне.

Известная природная вода «Серябь» оказалась доступна самарской публике, появившись в ассортименте продуктового бутика Premier Product. Чистая от природы, вода «Серябь» проходит через серебряный фильтр. Отечественный продукт, не так давно появившийся на рынке, уже удостоился высоких наград. Так, торговая марка «Серябь» была признана лучшим новым брендом в рамках ежегодной премии «Инновации в минеральной воде» (Water Innovations Award). В ассортименте «РР» есть продукция для самых маленьких, требовательных и любознательных. «Серябь» выпустил сертифицированную детскую питьевую воду в авторских бутылках-матрешках, иллюстрированных героями русских народных сказок.

Торговая марка Premier Product расширяет ассортимент, запуская вслед за шоколадной линией производство тортов ручной работы. Принимаются заказы любой сложности. Самая изысканная фантазия будет воплощена в желаемых форме, размере и дизайне. Специалисты Premier Product помогут выбрать из огромного многообразия идей именно то, что, несомненно, станет лучшим украшением каждого торжества. Готовая «модель» будет бесплатно доставлена по адресу, точно в срок, а самое главное - гарантированно отменного качества.

НАПИТОК БОГОВ

Все ноты кофе Компания «Элитория Плюс» снова расширяет ассортимент элитной кофейной продукции марки Hausbrandt. Помимо основных сортов Vitage, Gourmet, Academia, H.Hausbrandt, Superbar, Trieste, Espresso, Decaffeinato, Oro Casa, Rossa клиентам предлагается линейка в исконно итальянском стиле: Roma - с насыщенным вкусом горького какао и фруктовыми нотками, Firenze - с мягким вкусом эспрессо и чудесным ароматом пряностей и какао, Milano - профессиональная смесь арабики и робусты с приятной ноткой цитрусовых и корицы, Napoli - с приятным ароматом жареного кофе и сухофруктов.

ШИК, БЛЕСК, КРАСОТА

Идеи от Duni Известная мировая марка Duni представляет весенне-летнюю коллекцию 2012 года! Это мировой лидер и законодатель мод в производстве новых концепций, товаров и услуг для создания атмосферы уюта в повседневной жизни. На протяжении 60 лет основной принцип компании остается неизменным: создавать приятную атмосферу застолья. На сегодняшний момент ассортимент Duni насчитывает более 400 позиций и включает: бумажный текстиль (салфетки и скатерти, ручники, конверты для приборов), свечи, посуду и так далее. Эксклюзивным представителем компании Duni в Самаре является компания «Элитория Плюс».

галерея

НЮАНСЫ ВЫБОРА

КАК ПО МАСЛУ … «Я знаю твое чародейство, олива, Ты кровь из земли добываешь для мира» Федерико Гарсия Лорка

ТОНКОСТИ ВКУСА

ДАР ЗЕМЛИ Не каждому продукту питания посвящают поэтические строки. Оливе посвящают. Чилийский поэт и бывший сенатор Республики Чили Пабло Неруда даже написал «Оду оливковому маслу», в которой есть строки: «Из всех даров земли отмечу, оливковое масло, твой нескончаемый покой, твое зеленое сердце». Возвращаясь к прозе, отметим, что давно доказано множество преимуществ оливкового масла в сравнении с другими растительными жирами. Незаменимый продукт! Но к его выбору надо подходить ответственно, ведь он имеет множество нюансов.

ХОЧУ ВСЕ ЗНАТЬ

КАК ВЫБИРАТЬ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО Ирина Еремина

ассортимент изысканного оливкового масла из Италии элитных сортов. К примеру, Frontoio на 100% получено из оливок высшей категории сорта фронтойо. В его вкусе наблюдается сладость, напоминающая зеленый миндаль. Масло Siurana - из оливок высшей категории качества сорта Арбекина с изысканным вкусом и запахом свежих плодов. В ассортименте – масло для жарки Pomas Colavita, масло Extra Virgin 100% Арбекина Mas Farres, масло Extra Virgin в керамическом кувшине ручной росписи Galantino и др. Уникальной новинкой Premier Product является масло, привезенное из Туниса RUSPINA Extra virgin. Самая взыскательная хозяйка оценит преимущества масла Azienda Oleario Chianti класса еxtra virgin в глиняных горшочках.

директор бутика Premier Product

Оливковое масло бывает трех видов: Extra virgin olive oil, Pure olive oil и Olive Pomas oil, что соответственно будет отражено на этикетке. Extra virgin olive oil - продукт самого высшего качества, масло первого холодного отжима. Как правило, оно используется для салатов. Pure olive oil - это смесь рафинированного с маслом первого отжима. Olive Pomas oil уступает первым двум и используется преимущественно при жарке. Масло может быть разных оттенков: от ярко-желтого до темно-золотого и зеленого. Четких критериев вкуса у масла нет, так как многое зависит именно от сорта. Самым лучшим считается масло из стран бассейна Средиземного моря – Италии, Испании, Греции, Туниса. Самые качественные масла итальянского происхождения имеют специальную отметку: IGP (Indicazione Geografica Protetta) или DOP (Denominazione di Origine Protetta). В магазине Premier Product - широкий

ЗНАК КАЧЕСТВА

ОТЛИЧНАЯ НОВОСТЬ В гастрономическом бутике Premier Product в рамках специально привезенной в Самару линии элитных продуктов BIO в продажу поступило оливковое масло со специальной маркировкой. Это абсолютно безупречный органический продукт из Испании - Azienda Oleario Chianti. В наличии также детское масло БИО, кислотность которого не превышает 0,3%.

premier product март-апрель 2012

ГОСТИНАЯ

гений

Savoir vivre

по Бокюзу,

Уже много лет Поль Бокюз составляет гордость Франции. В одном ряду со знаменитыми художниками и писателями, музыкантами и учеными, политиками и общественными деятелями, чьи имена известны всему миру, оказался повар. Великий Повар Франции.

яблочко от яблоньки

Семейная профессия 11 февраля Полю Бокюзу исполнилось 86 лет, но он продолжает работать. Трудно даже подсчитать, в каком поколении он кулинар. Официально известно, что еще в XVII веке его предки были признанными

все могут короли

Признание

поварами. Причем все эти столетия семья Бокюзов жила близ Лиона. И сейчас из 11 ресторанов Бокюза 8 находятся именно в этом городе и его окрестностях. С XVIII века Бокюзы жили в деревне Колонж-о-Монт-д’Ор около Лиона. В XIX веке здесь, на берегу речки Соны, Бокюзы открыли небольшой «Ресторан Бокюз». В 1921 году, за пять лет до рождения внука, дед Поля Бокюза Жозеф внезапно решил ка свежих продуктов на местном рынке. продать свой ресторан, а вместе с ним и Но шел 1942 год, и продукты приходилось, фамильное название «Ресторан Бокюз». По скорее, добывать на «черном рынке» - войсемейному преданию, сделал он это из ревна. В 18 лет он добровольцем поступает в ности, раздраженный тем, что вокруг его Армию Освобождения генерала де Голля. хорошенькой супруги Мари вечно крутиБыл ранен в Эльзасе, участвовал в параде лись толпы воздыхателей. Так и исчезли Победы в Берлине. бы кулинарные традиции семьи, если бы Вернувшись после войны на родину, не сын Жозефа Жорж, который в 1925 году Бокюз продолжил обучение в ресторане женился на Ирме Рулье, дочери рестораЭжени Бразье. Кстати, она тоже была торов, владевших лионской гостиницей удостоена трех мишленовских звезд Hotel du Pont de Collonges. В 1926 (1933). К плите его допустили году у них родился Поль Бокюз. не сразу: в его обязанности По семейной традиции, входили работа на огоПоль Бокюз начал роде, уход за коровами, учиться кулинарностирка, глажка, ну му ремеслу в 16 лет, Уже более 50 лет завеи помощь на кухне. поступив учеником дение Бокюза является Так что к вершинам в лионский ресторан образцом гастрономического мастерства он караб«Soierie». В его обязанперфекционизма и значится под №1 в списке «Лучшее кался, не пропуская ни ности входила закуп-

В 1975 году президент Франции Валери Жискар д’Эстен наградил Поля Бокюза орденом Почетного Легиона за вклад в развитие французской гастрономии. В качестве ответной любезности Бокюз в том же году специально для президентского ужина в Елисейском дворце создал знаменитый трюфельный суп (soupe aux truffes), который с тех пор всегда подается в ресторанах Бокюза под названием Soupe V.G.E., то есть Valéry Giscard d’Estaing. Церемонию награждения Бокюз превратил в четырёхзвёздный самопиар. Собирая свою команду для подготовки гала-ужина в Елисейском Дворце, он раздавал интервью, как холодные закуски, и повёл прессу в замысловатый тур по парижским продуктовым рынкам. Произведение кулинарного искусства – бокюзовский оргиастический суп из трюфелей - прочно вошло в повседневное меню его ресторана. “Это не будет длиться всё время, - сказал Бокюз, - но мы должны извлечь из этого как можно больше выгоды”. В 1987 году Бокюз становится Офицером Почетного Легиона. Это звание присуждает ему мэр Парижа Жак Ширак. Весной того же года Франсуа Миттеран, в то время президент Французской республики, стал первым действующим президентом, обедающим в ресторане. Этим рестораном стал «Трактир Поля Бокюза». В 2004 году ему присвоили звание Командора Почетного Легиона.

для богатых и знаменитых».

одной ступени. Потом отправился в Париж. В престижном ресторане на площади Мадлен он познакомился и подружился с братьями Труагро — своими «товарищами по плите». В 50-е годы трое друзей работают в «Венской Пирамиде» - ресторане недалеко от Лиона, где шефами были

premier product март-апрель 2012

ГОСТИная Фернан Пуэн и Поль Мерсье. Это стало пункт особенно важен. Франция — страна настоящим кулинарным университетом соусов, и отказаться от них для француза для Поля Бокюза. И в 1958 году он полуравноценно гражданскому подвигу. чает свою первую звезду путеводителя Бокюз показал себя не только талантливым Мишлена. организатором и менеджером, но и замеВ 1962 году он переделывает кабачок чательным, говоря современным языком, своего отца и получает вторую мишленовпиарщиком — рекламу себе он делал сам. скую звезду. В 1965 году он удостаивается Когда его спросили, в чем же заключается третьей звезды. Бокюз, кажется, в новшество «новой кухни», Поль зените славы, и именно в этот Бокюз ответил просто: «Никамомент он решает выкукого особенного новшества пить имя Бокюз, чтобы не было. Просто талантдать его своему рестоливые повара делали хоФранцузское выражение Savoir vivre - «искусрану, то самое, которое рошую кухню. А заодно ство жить» – Поль Бокюз продал его дед. И с тех создали себе рекламу и понимает так: «Надо развлепор ресторан у моста дали работу журналикаться, как будто вы умрете де Колонж в деревне стам». Бокюз прекрасно завтра, и надо работать, как Колонж-о-Монт-д’Ор понимал, что для того, будто вы умрете через сто лет». называется «Трактир чтобы стать известным, Поля Бокюза». Как говорит нужно было придумать сам шеф-повар, «имя Бокюз особое направление, стиль, для меня — величайшая ценназвание. «Новая кухня» и ность». Уже более 50 лет заведение стала таким направлением. Бокюза является образцом гастрономичеПри всей своей простоте «Новая кухня» ского перфекционизма и значится под №1 - недешевое удовольствие, и кулинарное в списке «Лучшее для богатых и знаменинаслаждение ею может обойтись от 35$ до тых».

50$ и выше. Самые свежие ингредиенты

пальма первенства

Высокая кулинария В 1970 году вместе с другими знаменитыми французскими шеф-поварами - обладателями трех мишленовских звезд (среди них – Ален Шапель, Рене Лассер, Пьер Лапорт, Гастон Ленотр, Шарль Барье, Луи Утье, Раймон Оливер, Поль Хэберлан и Мишель Жерар) – Поль Бокюз учреждает Общество высокой французской кулинарии. Эта организация определила основные принципы так называемой новой кухни (nouvelle cuisine): акцент на натуральном вкусе ингредиентов блюда, использование самых свежих продуктов, сочетание изящества и простоты в рецептах, отказ от соусов, «перебивающих» вкус продуктов. Последний

premier product март-апрель 2012

не могут стоить дёшево. Блюда под заказ начинаются с эскиза. Декор из охапок свежих цветов на столах, вина, подаваемые в хрустальных бокалах, столовые приборы из тяжёлого серебра также стоят дорого. Бокюз и его друзья уже привычно выходят из кухни, чтобы побеседовать с клиентами. В своих ресторанах он принимает президентов, кинозвезд первой величины —важнейших из самых важных персон. Он открывает французский ресторан во Флориде и два заведения в Токио. В 1987 году Поль Бокюз учреждает первый международный кулинарный конкурс «Золотой Бокюз». С тех пор этот конкурс, который проводится раз в два года, считается неофициальным чемпионатом мира среди поваров. А награда «Золотой Бокюз» по своей значимости сравнима с «Оскаром» и олимпийским золотом. Самому же Бокюзу в 1989 году французские кулинарные писатели Го и Мийо присуждают звание «Шеф-повар столетия». Бокюз выступает на телевидении, пишет книги, читает лекции, руководит Школой Кулинарного Искусства в Экулли, европейской ассоциацией кулинаров Euro Toques, Институтом Кулинарии, который назвал своим именем. Это пятизвездочный отель Royal, вся жизнь в котором сосредоточена вокруг кухни. У Поля Бокюза много учеников.

уметь это делать». По его словам, он всегда любил цирк, вкусную еду, красное вино и женщин. Он вспоминает, как однажды заявил одной американке – кулинарному критику, что если она поместит его на обложку своего журнала, то он переспит с ней. «Через несколько недель я был на обложке, и мне пришлось выполнять обещание». В 1980 году знаменитый шеф-повар приобретает винодельню в Божоле. «Моей семье с вином повезло — у нас есть собственный виноградник. Так что дома мы обычно пьем «Божоле». Лучшего напитка для утоления жажды человечество еще не придумало», – говорит Бокюз.

одно удовольствие

Жить - значит наслаждаться Французское выражение Savoir vivre - «искусство жить» – Поль Бокюз понимает так: «Надо развлекаться, как будто вы умрете завтра, и надо работать, как будто вы умрете через сто лет». Работать он умеет, но и развлекается не менее страстно. Бокюз вместе с друзьями на Аляске охотится на кабанов, плавает с аквалангом, собирает антиквариат, тренирует местную мальчишескую футбольную команду, на майках которой красуется его имя. А еще он постоянно выражает презрение к женщинам на кухне. «Единственное место для них – это кровать», - говорит Бокюз, добавляя, что «любой, кто не меняет свою женщину каждую неделю, безнадёжно лишён воображения». Длительное время он поддерживал отношения с тремя женщинами – женой и двумя любовницами – и помимо этого, имел много других романов. У Бокюза есть взрослая дочь от его жены Раймонды и внебрачный малолетний сын. В своей последней кулинарной книге «император французской кухни» Поль Бокюз перемежает рецепты с интимными деталями своей любовной жизни. «Между кулинарией и сексом очень много общего, – рассказывает Бокюз. – Мужчине всегда нужно есть и размножаться, и в обоих случаях нужно

до появления этого специального клиента. «Подходите сюда, Поль, - кричит торговец фруктами. - У меня есть такие дыни, что вы не поверите». Разрезав дыню пополам, человек в штормовке отвергает ее, а также стручковую фасоль («слишком жирно»). Через 35 минут он пронюхал, прогрыз, продавил, проколол и прогладил себе путь до самых отборных фруктов и овощей, загрузил 15 ящиков продуктов в свой грузовичок и попыхтел к месту своей следующей добычи: откормленной курицы из Бресса, говядины шароле и свежей красной кефали. Поль Бокюз начал свой новый день...

се ля ви

Утро... На рассвете белый грузовичок со скрипом выруливает из-за угла, торопливо паркуется у старинного продуктового рынка СанАнтуан. Из него выходит хмурый человек в помятой штормовке. И как по сигналу прекрасная малина, шпинат в каплях росы и нетронутые морковки внезапно появляются из тайников торговых рядов, где они хранились

premier product март-апрель 2012

гостиная

горшочек, вари

тет-а-тет

Трюфельный суп от Поля Бокюза

Эксклюзивное интервью Поля Бокюза журналу «РР»:

Вам понадобится:

– Ваше любимое блюдо?

– Самые простые блюда, наподобие pot-au-feu (жаркое), тыквенный суп-пюре.

– Кем бы вы стали, если бы не стали поваром?

– Я был бы охотником либо браконьером, потому что очень люблю природу.

– Что у вас есть в холодильнике всегда?

– Мясо, вино, сметана.

– Что можно приготовить за 3 минуты?

– Яйцо всмятку.

– Чтобы завоевать сердце девушки, нужно приготовить…

– Не знаю. Все женщины разные. Если пригласить в хороший ресторан, это уже неплохо. Часто так всё и начинается.

– Любимое блюдо из детства?

– Пюре из картошки, простое и незатейливое.

– Есть ли блюдо, которое никогда не получается?

– Борщ.

– Лучший комплимент вам?

– Лучший работник Франции 1961 года, шеф-повар ХХ века.

– Вы знаете русскую кухню?

– Икра, водка, блины.

– Без чего не обойтись на кухне?

– Без огня.

– Как вы выбираете продукты?

– Когда я начинал работать, продукты были настоящими: рыба была из моря, курица, выращенная дома, настоящая… Сейчас 7 миллиардов людей живут на планете. Их всех надо накормить, поэтому ищут решение, как накормить всех. От этого страдает качество.

– Что для вас готовила мама в детстве?

– Это было время довоенное. Чаще всего мама готовила суп-пюре. Тогда у нас была возможность кормиться с собственного огорода. И мы могли пользоваться своими овощами. И при моём ресторане сегодня есть огород. Там работают два человека, выращивают овощи.

– Как правильно питаться?

– Главное в еде – это качество и простота.

Трюфели — 80 г Бульонный кубик куриный — 2 шт. Филе куриное — 150 г Корень сельдерея — 100 г Морковь — 1 шт. Шампиньоны свежие — 8 шт. Вермут белый — 4 стол. ложки Фуа-гра — 60 г Тесто слоеное — 250 г Желток яичный — 1 шт. Соль — по вкусу Способ приготовления: 500 мл воды довести до кипения. В кипящую воду бросить 2 кубика бульона и перемешать. Куриное филе слегка посолить. Положить в бульон и варить 6 минут, не давая кипеть. Вынуть филе и обсушить. Сельдерей и морковь нарезать кубиками. У шампиньонов удалить ножки. Шляпки нарезать кубиками и смешать с сельдереем и морковью. Трюфели нарезать очень тонкими ломтиками. В 4 керамические огнеупорные чашки емкостью 250-300 мл положить по полной столовой ложке смеси моркови, сельдерея и шампиньонов, влить по столовой ложке белого вермута. Фуа-гра нарезать кубиками, равномерно распределить по чашкам. Куриное филе в кубиках (примерно по 1 см) и разложить по чашкам. То же самое проделать с ломтиками трюфелей. Влить бульон так, чтобы его поверхность не доходила до края чашки на 1,5 см. Слоеное тесто раскатать и вырезать из него круги диаметром на 3 см больше, чем горлышко порционной чашки. Каждую чашку накрыть кругами теста и натянуть его края на внешние стенки. Желток смешать с чайной ложкой воды и солью. Смазать с помощью кисточки тесто. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить чашки на 20 минут в духовку. Перед немедленной подачей на стол запекшиеся корочки теста надрезать ножом.

premier product март-апрель 2012

О наличии противопоказаний консультируйтесь со специалистами

Лечение целлюлита аппаратом LPG - 1650 рублей RF - подтяжка кожи лица - 1650 рублей Устранение жира методом ультразвуковой кавитации – 1650 рублей Моделирование мышечного каркаса FUTURA PRO – 1100 рублей Ботокс, устранение мимических морщин – 7000 рублей Контурная пластика, заполнение фриллером носогубной складки – 7000 рублей Биоревитализация, глубокое омоложение лица – 5000 рублей Формирование нового слоя кожи фракционным лазером – 5000 рублей

Доктор Борменталь –

доступный косметологический люкс

реклама

ЛО-52-01-001545 от 18.05.2011 г., ЛО-52-01-001650 от 03.08.2011 г.

ул. Самарская, 267, тел.: 205-13-01 www.doctorbormental.ru

Женщинам проще, считают мужчины: выговорилась, выплакалась, подкрасила губы и снова вперед. Вперед в бой за свой комфорт, вперед к игре на ЕГО нервах. А мужчинам, кажется, достаточно расслабиться с бокалом хорошего алкоголя и снять градус кипения мозга, но не проблему, которая продолжит нарушать тот самый комфорт, что так дорог ЕЙ. Мужчина и женщина – два разных полюса, две параллели, которые очерчивают такие разные мысли, позиции, точки зрения. Две параллели, которые так упрямо и независимо движутся… к точке пересечения.

РАЗГОВОР ПО ДУШАМ

КОГДА ПАРАЛЛЕЛИ ПЕРЕСЕКАЮТСЯ Предлагаем вниманию читателей очерки двух психологов-практиков, у которых по заданной теме есть не только вопросы, но и ответы…

погода в доме выступаем в каждый конкретный момент. Нам может казаться, что ведём себя как женщины, но на самом деле выполняем функцию матери для собственного мужа. Когда мужчина сталкивается с проблемой, мы лезем с советами и поддержкой, лишая его возможности рисковать и принимать ответственные

ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА

О чём говорят женщины…

Соответствовать семейным ценностям и сценариям или быть уникальной и неповторимой – быть индивидуальностью? Например, критиковать порой родителей за их ошибки и неправильные, с нашей точки зрения, решения и выбор, пребывая в полной уверенности, что мы уж точно так поступать не будем, и в какой-то момент с удивлением обнаруживать, что делаем то же самое. Быть нуждающейся и зависимой или самодостаточной и автономной? Просить о помощи или быть сильной? Тратить усилия, зарабатывать и делать

Светлана Аулкина клинический психолог, психоаналитик, юнгианский аналитик (г. Самара)

О

днажды стало так интересно, о чём говорят мужчины, что даже сняли про это кино. Успех этого фильма, возможно, определяется тем, что мужчины рассказывают о своих сомнениях и переживаниях, которые в конечном счете оказываются универсальными, т.е. присущими всем представителям сильной половины человечества. Вот и нам, женщинам, важно выговориться, быть понятыми и принятыми. Сколько тайн женской души хранят стены психоаналитического кабинета: боль и обида, ревность и сомнения, примирение с потерями и обретение любви, прежде всего к самой себе. За всеми этими переживаниями, как правило, стоят всё те же универсальные конфликты, только женские. Например, быть успешной, соответствовать стандарту или быть собой, то есть иногда переживать отвержение, неуспех и собственное бессилие с этим справиться? И так страшно, что это увидят другие. Напротив меня в напряже-

нии сидит красивая успешная девушка. Вроде бы все хорошо – уверяет она меня, но в глазах отчаянье. С первыми слезами приходит и признание: «Бросил любимый… Так страшно, если все узнают, что я не могу удержать мужчину…» И совсем нет сил принять себя такую – не соответствующую стандарту. Попробуем продолжить список этих универсальных противоречий. Быть Женщиной или быть Матерью, причем не только собственным детям, но порой и мужьям? Дело усложняется ещё и тем, что часто мы не осознаём того, в какой роли

Соответствовать семейным ценностям и сценариям или быть уникальной и неповторимой? решения. И в конечном счёте дело даже не в том, что из отношений постепенно уходит романтика, и даже не в том, что мы начинаем ощущать, что несём слишком тяжёлый груз ответственности, а в том, что возможности быть женщиной в отношениях становится всё меньше и меньше.

карьеру, тщательно демонстрировать, в том числе и мужчинам, свою успешность во всём и независимость, но в тайне желать заботы и возможности опереться на сильное плечо? Конкурировать с мужчиной или сотрудничать, подчиняться? К примеру, все силы тратить на самоутверждение, идти вверх по карьерной лестнице, оттесняя конкурентов, и вдруг в какой-то момент обнаружить, что в тебе перестали замечать женщину. Конечно, можно придумать рациональное объяснение, что рядом нет понастоящему сильного достойного мужчины. Или же они, дескать, все на сегодняшний

premier product март-апрель 2012

погода в доме день перевелись или боятся. Но если кто-то из мужчин рискнёт приблизиться, то тут же будет подвергнут тщательной проверке на прочность. Что важнее: семейные ценности, благополучие детей, мужа или самореализация, развитие своего потенциала? Например, вкладывать всю нашу неуёмную творческую энергию в карьерный рост мужа, жить этим, раствориться в процессе, но

спустя какое-то время жалеть о своей собственной непрожитой жизни? Что важнее: любовь или чувство долга, приличия или свободная, стихийная страсть? Например, возможно, кто-то решает для себя, что страсть не главное, она пройдёт. Главнее стабильность, надёжность, комфорт, благополучие, предсказуемость, но тогда жизнь становится пресной, бесцвет-

ной, замершей, напоминающей «день сурка». Возникает вопрос: а с кем же всё это обсуждать, не рискуя утратить идеальный женский образ? Кажется, что тебя, вот такую настоящую, никто и не примет… В поисках золотой середины мы пытаемся разрешить эти внутренние противоречия на разных этапах своей жизни. Конечно же, этот путь для

В ТИХОМ ОМУТЕ

О чем молчат мужчины… Валерий Трофимов обучающий аналитик, индивидуальный член IAAP (Международная Ассоциация Аналитической Психологии), действительный член РОАП, член Союза писателей РФ, бизнесконсультант (г. Санкт-Петербург)

Д

ела обстоят таким странным образом, что зачастую мужчины даже при желании не могут ответить на вопрос, о чем они молчат, хотя некое «смутное содержимое» порой их буквально переполняет. Это переполнение (неизвестно чем) выдает себя, например, периодическими срывами в поведении, когда в общем довольно сдержанный мужчина вдруг может наорать на домашних или напиться, или разболеться, или совершить какой-нибудь малообъяснимый поступок, или оказаться в плену трудно преодолимой апатии, тоски, пугающей своей непредсказуемостью страсти… Думаю, за примерами далеко ходить не надо. Каждый способен привести их не одну дюжину - как из собственной жизни, так и из

premier product март-апрель 2012

каждой свой, совершенно неповторимый. Только так возможно прийти к осознанию собственного потенциала и обрести свою целостность и уникальность. Но современной женщине не так-то просто самостоятельно разрешить эти конфликты, поскольку они имеют многовековую историю и коренятся в традициях, предрассудках и стереотипах предыдущих поколений.

жизни приятелей и знакомых. Кто-то разведет в недоумении руками – дескать, с кем не бывает, чужая душа потемки!.. А человекто в результате останется один на один с вызовом, который бросили ему… нет, даже не близкие, не партнеры по бизнесу, не друзья-приятели, не женщины и не форсмажорные обстоятельства, а собственное бессознательное. И никуда никому от него не деться! Даже если не видеть, точнее, не запоминать снов, верить в абсолютное торжество рационального ума и тотальный контроль над окружающей реальностью, наше бессознательное все равно самым упорным образом преподносило, преподносит и будет преподносить сюрпризы. Каждому! Мужчины не склонны жаловаться, разбираться в хитросплетениях чувств и отношений, они склонны действовать. Однако нельзя не заметить, что порой что ни сделай, за что ни схватись, результат оказывается, мягко говоря, не тем, какого ожидал. В психологии существует понятие «кризис среднего возраста». Предполагается, что он как бы проходит сам собой, рассасывается понемногу, когда возраст перестает быть средним. Но вот беда – порой этот кризис начинается совсем не тогда, когда возраст можно было бы назвать средним, и не заканчивается, когда средним назвать возраст уже язык не поворачивается. Так о чем же молчат мужчины? Ну, например, о том, что большое количество внешне самостоятельных и разумных решений в действительности продиктовано Бог знает чем – то ли родительскими почти позабытыми установками, то ли желанием доказать кому-то что-то (интересно, кому, что и зачем?), то ли тем, что мужчина оказывается пленником ожиданий, принадлежащих не ему самому, а окружающим. Мужчина становится актером одной единственной роли, чувствует себя в плену этого амплуа, а вырваться из него не может, сохраняя хорошую мину при плохой игре. Или мужчины, скажем, молчат о том, что в их жизни гораздо

И тогда эти эмоции начинают переполнять психику, подобно пару в кипящем чайнике

больше страхов и разочарований, чем хотелось бы, что попытки избежать конфуза, неудачи и душевной боли управляют жизнью мужчины зачастую куда эффективнее, чем торжественно провозглашаемые амбиции и благие намерения. Или мужчины молчат о том, что их с детства учат подавлять свои естественные эмоции, контролировать чувства,

скрывая их даже от самих себя. И тогда эти эмоции начинают переполнять психику, подобно пару в кипящем чайнике, у которого задраены все отверстия. Вот он и взрывается! Мужчины молчат о том, что ни власть, ни богатство, ни слава не могут сделать их гарантированно счастливыми. Порой происходит прямо противоположное – чем выше статус и больше денег, тем меньше свободы и беспросветнее одиночество, потому что все от тебя чего-то хотят, а ты боишься не оправдать чужих ожиданий, боишься обнаружить свою слабость, которая, может быть, и есть человечность. Мужчины молчат о своей усталости, о тоске по бескорыстным и теплым отношениям, которые не окажутся очередной ловушкой и недобровольно взятыми на себя обязательствами. Они молчат по утраченным идеалам, которые не оправдала жизнь. И уж почти наверняка все мужчины молчат о том, какое значение в их судьбе в действи-

тельности играют женщины, начиная с матери и заканчивая любимыми – женами, любовницами, сотрудницами, дочерьми, поскольку всем этим представительницам прекрасного пола предписывается роль если не второстепенная, то по крайней мере подконтрольная разуму. Но, как было сказано выше, бессознательное разуму не подконтрольно! Увы!

Дорогие читатели, приглашаем вас к активному диалогу. Будем очень признательны за ваши вопросы и комментарии, которые позволят сделать наш разговор с вами более живым и полезным. Надеемся, что поднятые психологами темы помогут каждому лучше осознать то, что с ним происходит, и овладеть - если не в совершенстве, то с куда большей виртуозностью - тем, что мы называем ИСКУССТВОМ ЖИТЬ. Вопросы для психологов просьба направлять по адресу: psihologie@yandex.ru

premier product март-апрель 2012

ДИВАННАЯ

ПЕРСОНА ГРАТА

Олег Назаров:

«Я не ресторанный критик...» Автор восьми книг, так или иначе связанных с едой, рассказал, как воруют в ресторанах, почему у французской кухни в России нет будущего и для кого у нас появляются дорогие места «ни о чем».

premier product март-апрель 2012

Его имя известно практически каждому ресторатору, однако он считает, что профессионально связан не с гастрономией, а с PR-сферой. Ему принадлежат многие громкие акции, нередко с политическим подтекстом: вручение Владимиру Путину копии шапки Монамаха, создание песни «Эх, Владимир Вольфович» или открытие галереи шоколадных бюстов российского олигархоза.

- Можете ли выделить любимую из написанных вами книг?

- Пожалуй, «Как раскрутить ресторан-2». В ней описаны примеры самых удачных акций продвижения ресторанов. А поскольку я все-таки литератор, то описаны они довольно весело. С одной стороны, это полезная вещь – по пиару там все разложено по полочкам. С другой – это настоящее чтиво. Хорошее, прикольное и интересное чтиво. Еще мне нравится книга «Как воруют в ресторане». Она получилась жуткая, как триллер Тарантино. Владельцы ресторанов и управляющие даже не представляют, как у них все воруется. А русский человек очень и очень изобретателен. Он вынесет все!

- Откуда же вы узнаете эту информацию?

- Я общался с огромным количеством людей, которые начинали как бармены и официанты. У многих из них большой опыт личного воровства, и, конечно, каждый помнит, как это было у других. Факты обнаруживаются ну просто потрясающие.

- Известно, что вы ведете семинары для рестораторов. Как реагирует публика на те вещи, которые для нее становятся откровением, ведь наверняка таких немало?

- Очень по-разному. Когда читаю семинар по раскрутке ресторанов, все выходят радостные,

веселые, заряженные энергией. А после семинара про то, как воруют, участники сразу начинают с серьезными лицами кому-то звонить. Мой редактор говорил, что в первый раз читал эту книгу как произведение – не мог оторваться, и уже второй раз - как рукопись. Потому что обманывают не только самих рестораторов, обманывают еще и гостей. А значит, портят репутацию заведения.

- Вы считаете себя критиком или писателем?

- По правде говоря, основная моя деятельность связана с продвижением. Очень люблю делать нестандартные акции, привлекать внимание, придумывать легенды, что-то внушать народу – народ так радостно всему верит.

- А как же социальная ответственность?

- Когда придумываешь, врешь, сочиняешь что-то, главное, что-

бы это не шло никому во вред. Чтобы не причиняло ущерб. Если причиняет – то поймают и вообще голову отвинтят. А если просто безобидно сочиняешь, то нет. Возьмем пример акции, которую я придумал несколько лет назад. Ко мне обратился один итальянский ресторан, которому было очень нужно промо. И мы придумали вот что. Как вы знаете, в Италии миллион видов пасты, которые отличаются формой, размером, цветом. Мы сочинили, будто в Италии есть национальная академия пасты, которая одна-единственная имеет право выдавать новые названия. И якобы последнее название было запатентовано в 1986 году. Но тут – больше чем через четверть века – официально появляется новый вид пасты, которую изобрел не кто-нибудь, а повар из Москвы. Повар, по нашей легенде, был фанатом автомобиля «Феррари», и поэтому он создал пасту в виде маленьких красных машинок. Более того, пасту он назвал Феррарини.

- Фантазия без границ!

- Да, но это еще не все. Будто бы из Италии приезжает представитель академии, вручает красивый сертификат на глазах у приглашенных известных людей. А хозяин по сценарию говорит: «Ты прославил мой ресторан, и я хочу сделать тебе подарок – держи». И вручает ему ключи. Он выходит на улицу, а там его ждет красная

«Феррари». Повар садится в машину. Все рады. В общем, отличный был план, но с тем рестораном что-то случилось. Хозяин исчез. Правда, вскоре один политик открыл на Рублевке новый ресторан, и тогда я предложил сценарий ему. Политику все понравилось, но возникла загвоздка – в салоне «Феррари» нам отказали предоставить автомобиль. Не страшно. Выяснилось, что напротив находится салон «Мазератти». И мы сделали все по тому же сценарию, но с другой маркой машины. Шеф-повару «подарили» новенькую бордовую «Мазератти». Все поверили настолько, что долго еще звонили повару и спрашивали: ну что, когда будем обмывать?

- Неужели в это можно поверить?

- Лет десять назад, когда Интернет не был так распространен, врать можно было вообще что угодно – все активно «кушалось» народом. Сейчас же надо просто осторожнее действовать.

«Есть только один закон, помогающий сделать хороший ресторан, кто бы что ни говорил про интерьер, атмосферу и кухню. Нужно понять, кто твой клиент, и работать на него»

- Что заставляет вас скучать?

- Ну, вот на работу не люблю ходить. Ходил последний раз в 1989 году. Мне не понравилось. Ну не люблю я это дело. Не люблю, когда у меня есть начальники, не люблю, когда есть

premier product март-апрель 2012

ДИВАННАЯ подчиненные. Не командный я абсолютно. Самодостаточный я.

- На вас, наверное, часто обижаются?

- А за что? Вот когда был критиком и мне что-то не нравилось, то писал совершенно отрицательные статьи. Если мне что-то предъявляли, то я показывал счет – ел за свои деньги, имею моральное право высказать субъективное мнение. Когда, например, в Москве появился ресторан «Сыр», я написал опус «Сырная лихорадка», где рассказал, что это место для «понтогонов». Мне много звонили, говорили, что сказал все правильно. А потом встречаю Новикова, а он мне миролюбиво так говорит: «Ну что ты все … (непечатно), ну, в общем, раскритиковал в пух и прах. Приходи сейчас, там уже все по-другому». Люди по-разному реагируют. Кому-то по барабану, а некоторые с ума сходят.

- Да, сложно быть ресторанным критиком…

- А я не ресторанный критик. Профессии критика у нас нет. Это на Западе реальные люди ходят за деньги редакции по

«Не люблю, когда у меня есть начальники, не люблю, когда есть подчиненные. Не командный я абсолютно. Самодостаточный я»

заведениям и пишут потом, что хорошо, а что плохо. У нас же все завязано на отношениях: либо бесплатно – и друзья, либо за деньги – и очень хорошие друзья. Хвали - не хвали, ругай - не ругай – ничего не изменит-

premier product март-апрель 2012

ся. Все понимают, что статьи пишутся за деньги. Так что я больше консультант по продвижению, хотя иной раз и представляюсь ресторанным критиком. Тогда вопросов меньше задают.

- И все же вы пишете про еду. Как вообще решили этим заниматься?

- Конечно, еда мне интересна с детства. Когда-то давно работал я фельетонистом в «Московском комсомольце». Туда часто приходили жалобы, каждую я должен был проверять и писать фельетон про самое интересное. И вот приходит однажды жалоба на какоето кафе – ну я туда и поехал. А это советское время, сами понимаете: полный дефицит вкусной еды, нереальные очереди, швейцары, которые пропускают только за деньги. Говорю директору: «Вот, пожалуйста, жалоба на вас». А она мне: «А давайте пройдем в зал и что-нибудь перекусим». Стол накрыли самыми деликатесными блюдами. Естественно, фельетон писать я не стал. Более того, начал вылавливать самые хлебные жалобы, чтобы ходить по ресторанам. Когда жалоб не было, то даже писал их сам.

- То есть ваше знакомство с ресторанным бизнесом началось с жалоб?

- По большому счету, оно началось с книги «Как раскрутить

столы, а где переодеть официанток. В ресторанном бизнесе все очень логично и ошибки, как правило, одни и те же.

ресторан», где я описал свои опыты в продвижении. В общем, издание чисто про PR, просто издатель придумал яркое название. Книгу начали покупать — ну еще бы, всем же кажется, что заплатил пятьсот рублей и сразу же все получилось. На волне этого интереса издатель предложил написать, почему рестораны закрываются. И вот я начал собирать материал. Прихожу к одному знакомому владельцу, спрашиваю, как дела, а он начинает жаловаться на повара. Я к повару, а тот отвечает: «Да все нормально, только управляющий что-то мутит против меня». Я к управляющему, а он мне: «Все бы хорошо, только два придурка мешают — хозяин, который везде лезет, и повар, который что-то замышляет». И так везде. Как навозный жук, я собирал и классифицировал этот негатив — получилась книга. После ее выхода ко мне начали обращаться за советом. Чем больше ходишь и решаешь проблем, тем больше получаешь опыта. Сегодня я могу с первого взгляда сказать, где нужно поменять занавески, где передвинуть

-В чем же главная?

- Ну, обычно как бывает. Человек заработал кучу денег, посетил много ресторанов, решил открыть свой и сделал его таким, какой нравится лично ему. А это не то, что нужно народу. Если человек понимает, что это бизнес, а не хобби, то начинает работать на людей. Настоящий профессионал должен пройти весь путь. К примеру, Максим Горячев — мой личный фаворит на сегодняшний момент в Москве. Сначала был официантом, потом барменом, потом менеджером, а сегодня делает просто нереальные места.

- А как же атмосфера?

- Это другое. Есть только один закон, помогающий сделать хороший ресторан, кто бы что ни говорил про интерьер, атмосферу и кухню. Нужно понять, кто твой клиент, и работать на него. Вот, допустим, спальный район, где живут люди попроще. Что им надо? Правильно, пивняк. А в центре города можно ориентироваться на публику, которая хочет тратить. Ну кроме французской кухни. Ее у нас ничего не спасет, не тот это формат. Атмосфера — это аура, которую создают люди — те, кто пришел

в ресторан и кто в нем работает. Ресторанный бизнес у нас — торговля не едой, как на Западе, а настроением. Люди приходят не для того, чтобы есть, а чтобы тусоваться. Поэтому любая мелочевка, которая создает настроение, привлекает публику.

- Это правило работает и в провинции, и в Москве?

- Еще десять лет назад можно было сказать, что в Москве и Питере есть хорошие рестораны, а есть отстойные, а на периферии в основном исключительно отстой. Но сегодня в провинции много хороших мест. Хотя наш ресторанный бизнес везде извращенный. Не бизнес, а уродство какое-то, отражение того, что происходит в стране. А Россия — это победивший коррумпированный государственный капитализм, где всем заправляют чиновники. Закрыть ресторан имеют право двадцать семь инстанций. С каждой надо как-то договариваться. А раз человек платит взятки и штрафы, надо же ему как-то отбивать деньги. Таких наценок, как у нас — 300, 500, 700 процентов, нет ни в одной стране мира. Другой особенностью является отсутствие качества еды как таковое, а третьей — наш менталитет. Нас давно испортило телевидение и книги Собчак и Робски. Понты у нас дороже денег, поэтому и появляются дорогие места «ни о чем».

-Неужели нет ни одного плюса?

- Ну почему, есть. Люди у нас талантливые.

- Вы любите людей?

- Нет. Я вообще мизантроп. Есть такой философ — Шопенгауэр, он тоже людей не любил. У него есть книга афоризмов. Остальное все сложное, а вот ее еще можно прочитать. И там написана фраза, суть которой сводится к следующему: если тебе кто-то делает плохое, не удивляйся. Он по природе своей такой. Просто подумай: ну должны же существовать в мире подонки. И вот я смотрю все время и думаю: ну должны же, а? Вообще, поэтому я и переезжаю в Таиланд. Чтобы ни с кем не общаться.

premier product март-апрель 2012

КУХНЯ

РЕСТОРАН СЕГОДНЯ - ДОМА

П

ожалуй, ни одно увлечение не сравнится с этим. Бесчисленное множество способов для самовыражения, широчайшее поле для фантазий и кроме того… Ммм… волшебные ароматы чаруют, как музыка, дразнят, будоражат воображение, позволяют открывать все

дверцы и, говорят, даже прокладывать путь к мужским сердцам. Сколько еще мир услышит откровенных признаний в том, что ни одно ресторанное блюдо не сравнится с блюдом, приготовленным любимыми руками… Для вас, кто любит баловать близких своими маленькими кулинарными подвигами, на кухню Premier Product мы пригласили

Это несложное в приготовлении и очень вкусное итальянское блюдо станет центральным блюдом любого праздничного стола

четырех шеф-поваров лучших самарских ресторанов, которые раскроют секреты своего мастерства. Четыре новых блюда высокой кухни, приготовленные своими руками из лучших продуктов, предоставленных магазином вкусной еды Premier Product, возможно, станут новыми хитами на ваших столах. Вкусных вам праздников и будней!

ЗДЕСЬ РЫБА ЕСТЬ

Карп с картофельным салатом

Ингредиенты: Филе свежего карпа, масло для жарки, мука, панировочная смесь, яйцо, луковица, вареная картофелина, вареная морковь, три ложки консервированного зеленого горошка, соль, перец Способ приготовления:

Войтэх Чешнер Шеф-повар

ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ

Spaghetti alle cozze

масло, соус томатный с базиликом, чеснок, белое сухое вино – 100 г, немного рома или любого крепкого алкоголя на свой выбор, креветка для украшения Способ приготовления:

Ренцо Пазолини шеф-повар ресторана «Bacco»

Ингредиенты: Спагетти, помидоры черри для украшения – 5-6 шт., мидии – 6 шт., пучок базилика, оливковое

premier product март-апрель 2012

1. Опустите спагетти в подсоленную кипящую воду на время, указанное на упаковке. Совет: Хорошо, если спагетти будут совсем чуть-чуть недоварены – «на зубок», или, как говорят сами итальянцы, «аль денте».

2. Раздавите широкой частью ножа дольки чеснока и обжарьте на оливковом масле. Затем быстро обжарьте в нем же креветку.

3. Плесните в сковороду немного рома и подожгите. Выложите прямо в пламя свежие мидии.

4. Перемешайте, а еще лучше – встряхните морепродукты. Добавьте белого сухого вина и доведите до кипения – вино должно выпариться.

5. Порвите прямо в сковороду листья базилика, добавьте ароматного соуса.

6. Выложите к морепродуктам спагетти, перемешайте.

7. Добавьте помидоры черри, разрезанные на четыре части.

Это традиционное праздничное блюдо Чехии

1. Обвалять куски карпа в муке.

2. Хорошенько обмакните в яйцо со всех сторон.

3. Щедро обваляйте куски карпа в панировочных сухарях.

4. Обжарьте на растительном масле до готовности.

5. Порежьте подготовленные овощи мелкими кубиками.

6. Посолите и заправьте сметаной либо майонезом – по вкусу.

7. Выложите блюдо на тарелку, добавьте свежую зелень, декорируйте долькой лимона, посолите и поперчите.

Нет ничего лучше вкусного блюда, приготовленного из свежих продуктов, тонких пряностей и нежного соуса. Еда, как поэзия, должна быть гармоничной

ВСЕ В ВОСТОРГЕ

Салат с подкопченным лососем, мягким сыром, с артишоками и оливками

итальянского домашнего хлеба с отрубями – 2 шт, соус песто из рукколы – 10 г, оливковое масло – 15 г, уксус бальзамический – 15 г, красная икра – 5 г, дымарь, опилки фруктового дерева, чай «Молочный улун», специальная глубокая емкость для подачи Способ приготовления:

Светлана Писакина шеф-повар ресторана «Яр»

Ингредиенты: Артишоки консервированные – 40 г, козий сыр – 15 г, лист салата фризе – 20 г, греческие маслины Каламато – 5-6 шт., два гренка из

ПТИЦА СЧАСТЬЯ

Утка по-украински

Смешайте бальзамический уксус и оливковое масло, перемешайте. Сформируйте из козьего сыра при помощи чайных ложек два «галушка». Добавьте к гренкам соус песто. Полейте пучок фризе приготовленной салатной заправкой. Сложите в емкость салат, добавьте маслины и артишоки. Ломтики рыбы положите друг на друга внахлест. Аккуратно сверните, чтобы получился «бутон розы». Положите внутрь «бутона» козий сыр и украсьте цветок икрой. Положите его внутрь емкости на подушку из зелени. Засыпьте в дымарь опилки и небольшую щепоть чая. Подожгите при помощи раскаленного угля. Выпустите струю дыма прямо в емкость с салатом и сразу же закройте крышкой. Оставьте на пять минут. Подкопченный салат подавайте с гренками и долькой лимона.

Ингредиенты: Крупная утиная ножка весом 350-400 г, полоски сырокопченого бекона – 150-200 г, ежевика или любые ягоды на свой вкус, столовое красное сухое вино – 100 г, апельсин – 1 шт., оливковое масло, соевый соус, сахар, специи для утки Способ приготовления:

Валерий Мотрук шеф-повар ресторана украинской кухни «Хуторок»

1. Сначала надо замариновать утиную ножку. Для этого посыпьте ее специями и перцем. Полейте оливковым маслом и соевым соусом. Оставьте на пару часов в этой смеси.

2. Оберните замаринованную ножку полосками бекона.

3. Положите в фольгу и слегка поднимите края, придав форму чаши. Выдавите туда сок одного апельсина. Вновь слегка присыпьте специями. Оберните плотно, но аккуратно фольгой и уберите ее в духовой шкаф на 30 минут.

4. В это время приготовьте соус. Для этого уварите в сотейнике свежую ягоду, затем протрите ее через сито. Добавьте в пюре вино и вновь уварите до консистенции соуса. Добавьте ложку сахарной пудры и тщательно перемешайте.

Это блюдо под силу самым искушенным хозяйкам, но его уникальный вкус затмевает все сложности, связанные с его приготовлением

premier product март-апрель 2012

реклама

Собираем чемодан

Есть верный способ приблизить лето в индивидуальном порядке и за несколько часов перенестись туда, где нас уже ждет приятная праздность. Праздность как праздник! Туроператорам есть что нам предложить.

Солнца, немедленно! Искристый запах солнца на горячем песке, смешанный с ароматом моря, цветов и вкусом легкого коктейля… Мысли об отдыхе в теплых странах становятся все настойчивей… ПРАЗДНОСТЬ КАК ПРАЗДНИК

Тоска по экзотике Российский турист сегодня стремится провести свой отпуск все дальше от родных просторов, причем в прямом смысле, отмечают представители туристических компаний. В частности, наблюдается картина активного освоения россиянами островов в Индийском океане, центральной и южной части Африки, Австралии, Латинской Америки и, конечно, островной части Азии. «Значительный вклад в это вносят Emirates Airlines, которые, в свою очередь, осваивают российский рынок и приучают нашего пассажира к восточной роскоши обслуживания на борту, составляя здоровую конкуренцию российским авиаперевозчи-

premier product март-апрель 2012

кам. Благодаря «эмиратам» стали доступны такие направления, как Сейшельские острова, Маврикий, Австралия, Сингапур, Мальдивы, Шри-Ланка, с вылетом из Москвы», - комментирует Джамиля Султанова, генеральный директор турагентства «DALI. Бюро путешествий». Заметно увеличение спроса в направлении стран Карибского бассейна и Америки, что естественно: заокеанские красоты всегда манили русского человека, прежде всего своей экзотикой и непокорностью. И здесь по-прежнему лидируют Куба, Доминикана и Мексика. «Еще одним трендом является развитие направлений «по интересам», - говорит представитель туроператора. – Это и круизные компании по Средиземному и Карибскому бассейнам, и туры охота-сафари в Средней Африке, и организованные туры на тот или иной футбольный матч».

Джамиля Султанова генеральный директор турагентства «DALI. Бюро путешествий» Если раньше основные потоки зимнего периода были в пределах континента или хотя бы полушария, то сегодня наблюдается картина активного освоения россиянами островов в Индийском океане, центральной и южной части Африки, Австралии, Латинской Америки и, конечно, островной части Азии.

Окно нараспашку

типу номеров, классу перелета, им данная акция подойдет идеально, потому что дает возможность выбрать все что нужно задолго до старта сезона.

Проверено временем

Притяжение Европы В почете у туристов остаются туры по Европе и, в частности, чешское направление. «Чехия популярна всегда, так как это центр Европы, способный предложить отдых на любой вкус: и для любителей музеев, и для желающих ку-

Экстрим предлагать

Спрос на фантазию В практике турфирм и весьма неординарные путешествия. К примеру, одним из самых нестандартных является тур на Гавайи. Время перелета туда составляет около суток (23 часа с двумя пересадками). Как отмечают в агентствах, такие туры случаются редко, что связано со стоимостью, сложностью оформления визы. Но, безусловно, путешествие надолго останется в памяти: экзотические места, еще не освоенные россиянами, острова с высокой сейсмоактивностью, где величие вулканов соседствует с большими волнами в океане. «Были в нашей практике туристы, решившие отправиться на Гавайи, которые роскошному отелю с достойным сервисом предпочли местный колорит. Жизнь на острове в «отеле на дереве»! Это так называемая мечта подростка: две спартанские комнаты, одна из которых спальня, окна без стекол с деревянными жалюзи, душ в чаще тропических зарослей... Романтика и единение с природой. Роскошь, которую сегодня далеко не все могут себе позволить», - замечает Джимиля Султанова.

Specially for you

Ранним пташкам Среди наиболее интересных тенденций на туристическом рынке сегодня – предложения раннего бронирования, т. е. покупка тура как минимум за 21 день до начала. Для летнего сезона акция «раннее бронирование» стартует обычно в январе-феврале и заканчивается в апреле. Помимо существенной денежной выгоды преимуществом акции является возможность выбрать и забронировать самые популярные и дефицитные в сезон отели, отмечает Ольга Данилина, руководитель Департамента наземного обслуживания компании City Travel. Если туристы щепетильно относятся к выбору мест отдыха, предъявляют высокие требования к отелю,

Ольга Данилина руководитель Департамента наземного обслуживания компании City Travel Год от года становится только популярнее акция раннего бронирования. Если туристы очень щепетильно относятся к выбору мест отдыха, предъявляют высокие требования к отелю, типу номеров, классу перелета, им подобное предложение подойдет идеально, потому что оно дает возможность выбрать все что нужно задолго до начала сезона.

premier product март-апрель 2012

Окно нараспашку

рортного отдыха, и для гурманов, - отмечает Ольга Данилина. - Самый популярный город - Прага, европейская жемчужина. Из Самары организуются туры на регулярных рейсах авиакомпании «Чешские авиалинии». К тому же из Праги очень удобно посещать другие европейские города — Вену, Дрезден, Нюрнберг или замки Баварии. Особый спрос на комбинированные туры: «Прага-Рим», «ПрагаПариж» или «Чехия-Германия-Австрия».

ЗДЕСЬ И СЕЙЧАС

Весенний ассортимент

Смена приоритетов

С отклонением от курса Политические и экономические проблемы вносят свои коррективы в карту отдыха. Традиционно популярный Египет, увы, не вернул поток туристов, как и Греция. Этим странам теперь все больше предпочитают Объединенные Арабские Эмираты, где можно провести достойный насыщенный отпуск. Несколько снизился интерес к Таиланду после недавнего наводнения, но отчасти такая потеря восполнилась за счет туристического голода по экзотическим направлениям лишенных Египта отпускников. Значительная часть отдыхающих изменила Египту в пользу Индии и таких ярких представителей Азии, как Индонезия (о. Бали) и, конечно, Китай. Потенциальным прорывом 2012 года ряд экспертов называет Вьетнам. Те, кого не страшит недешевая перевозка, получат удовольствие, сориентировав свое внимание на странах Карибского бассейна.

premier product март-апрель 2012

Весной в Индии становится чуть жарче и повышается влажность, но температура еще комфортна: около +31°С, воды - +28°С. Гоа хорош тем, что сочетает в себе пляжный отдых с заманчивой экскурсионной программой: туристы могут посмотреть и буддийские храмы, и речные заводи с крокодилами. В Таиланде в этот сезон рекомендуем отдых на островах. На Пхукете, Ланте, Самете и Пхи-Пхи практически без дождей, воздух прогревается до +32°С, вода - до +28°С. Поклонникам Египта лучше отправиться в Шарм-эль-Шейх, его бухта Наама Бей лучше всего укрыта от ветра, что сделает заход в воду более комфортным. Со второй половины марта многие туристы отправятся в ОАЭ. Там температура воздуха прогревается до +25°С, а вода - до +20°С. Для отдыха с детьми многие выбирают прибрежные отели в Дубае. Совместить экзотику с пляжным отдыхом можно в Китае, где на южном побережье острова Хайнань днем до +30°С, а температура воды в этот период - около +25°С. Экскурсионные туры по Европе балуют приятной погодой, что позволит почувствовать неповторимую весеннюю атмосферу европейских городов. Горнолыжный сезон постепенно завершается, тем не менее фанатам этого отдыха

можно поехать в Андорру, в Италию в регион Доломитовых Альп, а также в Австрию и Францию. Там снег будет лежать до середины апреля. (По данным компании CITY TRAVEL)

На карандаш

Цены на Карибы (в расчете на одного человека при двухместном размещении) Куба от 27 тыс. руб. (7 ночей, на базе завтраков) Доминикана от 36 тыс. руб.

(7 ночей, все включено) Мексика от 49 тыс. руб. (7 ночей, все включено) Ямайка от 69 тыс. руб. (7 ночей, на базе завтраков) Бразилия от 65 тыс. руб. (7 ночей, на базе завтраков) Круизы по Карибам (8-, 11-, 15-, 17-дневные), с заходом в порты Каймановых островов, Майами, Колумбии, Гондураса, Панамы и др. от 3 800 $ (По данным турагентства «DALI. Бюро путешествий»)

РЕЧНЫЕ КРУИЗЫ ПО ВОЛГЕ Теплоход «Президент»

Теплоход «Алексей Толстой»

«Сокровищница деревянного зодчества!»

«Белые ночи Санкт-Петербурга»

с 24.06 по 4.07 (11 дней) Самара-Горицы-Углич-Самара

Окунитесь в атмосферу Древней Руси! от 33 000 руб./чел.

Экскурсии в Валаам и Кижи всем туристам бесплатно! от 54 000 руб./чел.

«Города Золотого кольца России своими глазами!»

«Две южные столицы России в одном круизе!»

с 29.07 по 7.08 (10 дней) Самара-Ярославль-Рыбинск-Самара

Уникальные экскурсии в сердце России! от 30 000 руб./чел.

«Держим курс на Каму!» с 16.07 по 25.07 Самара-Пермь (2 дня)-Самара

Интереснейшие экскурсии по Уралу, включая знаменитую Кунгурскую пещеру! от 30 000 руб./чел.

реклама

с 15.06 по 3.07 (19 дней) Самара-Санкт-Петербург (2 дня)-Самара

с 15 по 28.07 (14 дней) Самара-Ростов-на-Дону (2 дня)Астрахань-Самара

Уникальная возможность совместить пляжный отдых и экскурсии! от 41 000 руб./чел.

«Золотые купола»

c 15.08 по 24.08 (10 дней) Самара-Углич-Ярославль (Ростов Великий)-Самара от 33 000 руб./чел.

443041, Самара, ул. Красноармейская, 62, тел./факс: 333-68-41, 333-68-43, 263-43-43 8 800 1005 705 (звонок бесплатный) www.samtravel.ru, e-mail: info@samtravel.ru

веранда

ОБАЯНИЕ ПРОСТОТЫ

МИНИМАЛИЗМ В 2012 году основным направлением во флористике станет минимализм, что подтверждают и американские дизайнеры, для которых неприемлемым является так называемый эффект клумбы. Это означает, что цветы не должны представлять собой хаотичную комбинацию несопоставимых элементов, как бы эффектно это ни выглядело на первый взгляд. Роскошные букеты остаются атрибутами лишь важных праздничных событий, тогда как в повседневной жизни лучше отдавать предпочтение сдержанности и отсутствию вычурных декоративных элементов.

ЖИЗНЬ В РАДОСТЬ

Весна цветет! Весне – дорогу! МОДНЫМ ВЕТРОМ

ПАЛИТРА ВЕСНЫ

Язык цветов – уникальный способ общения. Правильно подобранный цветочный букет донесет то, чего не передадут простые слова. Свежие тренды сезона-2012 подскажут, как сделать признание более красноречивым, а праздник ¬ незабываемым.

premier product март-апрель 2012

Во флористике все, как и в мире моды: есть свои тенденции, которые не теряют актуальности в течение сезона. О них нужно помнить при выборе подарка! В сезоне-2012 на первый план выходят сложные композиции, сотканные из мелких деталей и цветов. Допускается использование крупных цветов как дизайнерского ядра общей цветочной композиции, но в остальном букеты не должны упрощаться до банальных комбинаций нескольких элементов. По мнению ведущих итальянских дизайнеров-флористов, каждый цветок должен нести в себе общую идею о красоте, но являться при этом обладателем определенного стиля.

КСТАТИ

ЦВЕТОЧНЫЙ ФЭН-ШУЙ Магия чисел: 1 цветок — ты единственный цветок в моей жизни.

3 цветка — пойду с тобой куда угодно.

5 цветков — признание в любви.

7 цветков — традиционный букет для дня обручения.

9 цветков — давай дружить? Именно дружить! Дарить такое количество цветов любимой женщине не стоит, она может неправильно это понять, если увлекается нумерологией.

В тему СВЕТЛЫЙ ПРАЗДНИК

Пасхальные композиции

Марина Рудь флорист

БУЙСТВО КРАСОК

НА ВКУС И ЦВЕТ Яркие цветы как безусловные фавориты прошлых сезонов также не утрачивают актуальности. Сохраняют свои позиции цветы кислотных оттенков: лимонного, лилового и фуксии. На пике моды - оранжевый, фиолетовый, желтый и светло-розовый, а для романтического свидания внесезонным трендом остаются бордовый и красный цвета.

Сегодня очень востребованы авторские букеты из ассортимента живых цветов - пионов, ландышей, голландской мимозы, английской розы, нежной тропической орхидеи. Для оформления букетов используются только натуральные материалы: каркасы ручной работы из ракушек, бересты, мха, ткани разной фактуры.

РАДУГА ЖИЗНИ

Значение цвета невинность дает побеги к любви любовь страстная любовь преданность мир и доверие

В пасхальные композиции цветы подбираются яркие, но предпочтение отдается классическим сортам, без излишней пестроты и оригинальности форм. Самые популярные пасхальные цветы - гиацинты, тюльпаны и нарциссы, символизирующие воскрешение природы после зимних холодов, а также розы и гвоздики, традиционно считающиеся «цветами Христа». Ими украшают столы, куличи, пасхальные венки, иконы. Экзотические цветы лучше не использовать на Пасху - при всей своей красоте они не соответствуют духу этого праздника. Пасхальный букет часто собирается круглым, с перьями, скорлупой, вербой, фигурками зайцев, цыплят, различных птиц. Букет на каркасе из веток, напоминающий птичье гнездо, будет особенно хорош! Очень трогательно смотрится букет на куличе. Он обычно небольшого размера с одним цветком и зеленью. Такие букеты делают на шпильке, чаще всего деревянной, на которой его затем и крепят в кулич.

ФРУКТЫ-ЯГОДЫ

ЭТО ЕЩЕ ЦВЕТОЧКИ…

ЭКЛЕКТИКА

СОВМЕСТИТЬ НЕСОВМЕСТИМОЕ Наиболее ярко выраженная тенденция последнего времени — возможность сочетать все со всем, смешивать различные стили и направления - не обошла стороной флористику. Однако соединение это всегда должно быть грамотным, умелым и оправданным. В ход могут идти любые флористические материалы — живые растения, срезанные цветы, природные материалы, сухоцветы, кадочные растения, засушенные экзотические плоды, причудливо закрученные стебли.

В моде новое перспективное направление – фруктово-цветочные композиции. Их основу составляет комбинация живых цветов и фруктов, благодаря чему достигается эффект синергии, т.е. слияния, оказывающий сильное эмоциональное влияние на человека. Согласно проведенным исследованиям, большинство людей при выборе между цветочной и фруктово-цветочной композициями отдавали предпочтение именно второй. Последнее время все профессиональные флористы экспериментируют в создании цветочнофруктовых композиций, чтобы не отстать от современных флористических тенденций. Но и это не все! В ход идут привычные нам яблоки, смородина, съедобная зелень, арбузы, дыни и даже кабачки!

premier product март-апрель 2012

Рейтинг

ТОП-10 стран с наиболее востребованной приморской недвижимостью Болгария Испания Черногория

Турция Италия Кипр Франция США Греция Египет

sweet home

МЕЧТА КАК РУКОВОДСТВО К ДЕЙСТВИЮ Свой дом на берегу синего моря – голубая мечта многих россиян, обреченных на долгие зимы. По статистике агентств недвижимости, число готовых ее сделать реальностью постоянно растет.

premier product март-апрель 2012

домик у моря

ВЫБОР «СЕРДЦЕМ» Мечта – вот чем руководствуется покупатель сегодня. Бунгало гденибудь в пальмах или небольшие апартаменты в тихом месте для родителей

Впрочем, ввиду влияния политических, экономических и природных катаклизмов позиции ряда стран меняются. За прошедший год серьезно пошатнулась популярность Египта. По понятным причинам снизился интерес к Кипру и Греции. Но трудности, переживаемые в конкретный момент времени рынком недвижимости той или иной курортной страны, не приводят, как правило, к перераспределению спроса россиян, а формируют отложенный спрос на недвижимость данной страны. «Те, кто покупает недвижимость «для жизни», обычно покупают «сердцем», а не «головой». А, как говорится, сердцу не прикажешь - резюмирует Станислав Зингель. Например, российские почитатели Испании будут продолжать приобретать недвижимость именно в Испании, поскольку именно эта страна так ими любима. Или, например, поклонник Египта не будет рассматривать для себя вопрос покупки апартаментов в Италии, а вместо этого решит набраться терпения и дождется, когда ситуация в Египте «устаканится». Но вместе с тем эксперты отмечают еще одну свойственную времени тенденцию: люди перестали руководствоваться лишь популярностью страны или близостью к морю. «Клиент пошел в страны, изначально непопулярные или экзотические – Куба, Сербия, Индия, Таиланд. «Мечта – вот чем руководствуется покупатель сегодня. Бунгало где-нибудь в пальмах или небольшие апартаменты в тихом месте для родителей», - отмечает Инна Лагуткина, директор компании Luxton.

НИ ДНЯ БЕЗ МОРЯ

СТАБИЛЬНОСТЬ ПРЕДПОЧТЕНИЙ Большинство россиян, проживающих в обделенных солнечным светом регионах, при поиске зарубежной недвижимости отдают предпочтение курортным городкам. И выбор страны тоже не является случайным. Многие стремятся купить сравнительно недорогое и близко расположенное к их постоянному дому курортное жилье. Отсюда ТОП-10 стран с наиболее востребованной приморской недвижимостью формируют в основном страны, расположенные в Европе. Как сообщили «PP» в Международном агентстве недвижимости Gordon Rock, в список лидеров стабильно входят следующие страны: Болгария, Испания, Черногория, Турция, Италия, Кипр, Франция, США, Греция, Египет. Уникальную способность оставаться на пике популярности вопреки всему в последнее время вновь продемонстрировала Болгария. Все активнее набирают популярность далекие от нас Соединенные Штаты Америки. «На отдельных участках побережья концентрация русских домовладельцев стала достаточной для упоминания в местной прессе», - замечает Станислав Зингель, президент Междуна-

СМЕНА ОРИЕНТИРОВ

родного агентства недвижимости Gordon Rock. Существенное снижение стоимости недвижимости, имевшее место в период 2008-2010 годов, не осталось не замеченным россиянами. Отмечен значительный рост популярности Флориды.

Рейтинг

Диапазон цен на апартаменты порядка 40-50 м2 Болгария: 30.000 – 70.000 евро Испания: 80.000 – 160.000 евро Украина: 40.000 – 100.000 евро Черногория: 40.000 – 90.000 евро

Турция: 30.000 – 80.000 евро Италия: 70.000 – 200.000 евро Кипр: 75.000 – 180.000 евро Франция: 90.000 – 220.000 евро США: 140.000 – 250.000 долл Греция: 60.000 – 180.000 евро Египет: 20.000 – 50.000 евро

premier product март-апрель 2012

33

домик у моря

ЦЕНА ВОПРОСА

РАСПЛАТА ЗА УДОВОЛЬСТВИЕ Сколько стоит жилье у моря? Приведем ценовой диапазон для качественной недвижимости разных стран. При этом ориентируемся на апартаменты небольшой площади (порядка 40-50 м2). Иными словами, не будем включать в рассмотрение «хибары», продающиеся по бросовой цене, и luxury объекты, стоимость которых может в несколько раз превышать средние по рынку цены. Дороже всего стоит жилье во Франции, в Италии и на Кипре, где верхний порог приближается к отметке в 200 тыс. евро или перескакивает за нее. Испания, США и Греция – в среднем ценовом диапазоне, а в таких странах, как Болгария, Турция, Египет, за аналогичные суммы можно позволить себе гораздо больше: верхний порог цен в Египте, к примеру, в 4 раза ниже показателя итальянских апартаментов.

Станислав Зингель президент Международного агентства недвижимости Gordon Rock

premier product март-апрель 2012

ПО ФАКТУ

На счете: 25, 50, 100, 200 тыс. евро В ценовом диапазоне от 25 до 50 тыс. евро можно приобрести апартаменты-студии с единственной совмещенной с кухней жилой комнатой. Располагается она в нише, полы и стены которой выложены кафелем. Изредка кухня размещается в коридоре. Обычно в таких квартирах совмещенный санузел. Балкон, равно как и первая линия застройки с видом на море, не является обязательным атрибутом данной недвижимости. Приобрести качественное жилье стоимостью до 50 тыс. евро удастся лишь в Болгарии, Египте, Турции, Украине и Черногории. В Италии встречаются отдельные регионы, где начальный уровень цен на приморскую недвижимость начинается от 40 тыс. долларов. Речь идет о Калабрии на юге (Средиземное море) и провинции Абруцо (Адриатическое море) на севере страны. Суммы в размере от 100 до 200 тыс. евро открывают дорогу во все страны из первой десятки.

В БОЧКЕ МЕДА…

БРЕМЯ СОБСТВЕННОСТИ Франции с ее отличным качеством жилья и обслуживания, увы, не занять лидирующих позиций из-за высокого уровня расходов как при совершении сделки, так и при эксплуатации. Италия, Испания и Греция так же, как и Франция, не могут похвастаться невысокими расходами при достаточно высоком качестве обслуживания. А вот в остальных странах низкие расходы на обслуживание являются свидетельством такого же невысокого качества объектов недвижимости и услуг. Особенно ярко это выражено в Египте, Турции, Болгарии и Украине. Оптимальным соотношением параметров «цена-качество» обладают США и Кипр. Это касается расходов как при совершении сделок купли-продажи, так и в ходе дальнейшей эксплуатации приобретенного объекта.

Поклонник Египта не будет рассматривать для себя вопрос покупки апартаментов в Италии, а вместо этого решит набраться терпения и дождется, когда ситуация в Египте «устаканится»

Туроператор по Болгарии Недвижимость в Болгарии по цене застройщика Туры по всему миру Авиа и ж/д билеты Предъявителю журнала скидка % Международная сим-карта в подарок

5

Офис в Самаре: 443080, Россия, Самара Московское шоссе, 41, 1 этаж тел.: +7 (846) 373 3377 Офис в Москве: 119049, Россия, Москва, ул. Крымский вал, 3, стр.2 тел.: +7 (495) 780 2059

реклама

Офис в Калуге: 248016, Россия, Калуга, ул. Ленина, 78/66, офис 116 тел.: +7 (4842) 55 6036 www.clavistour.ru

кабинет

КНИЖНАЯ ПОЛКА

1 2345 КНИГА ВЕСНЫ

Дина Рубина. «Окна»

Долгожданная новинка от знаменитого прозаика современности. Этот сборник новелл - книга особенная. Каждая история – о людях, судьбах, одиночестве и любви… - оживает буквально на глазах. И по содержанию, и по оформлению книга воодушевляет и становится тем самым глотком свежего весеннего воздуха, которого нам всем порой так не хватает. «Моя новая книга - это такая потребность «остановиться, оглянуться»… Что все мы делаем, когда чувствуем, что не хватает воздуха? Правильно, распахиваем окно, иногда инстинктивно», - пишет Рубина.

ХИТ ПРОДАЖ

Гражданин поэт

В марте выходит вторая книга с новыми стихотворениями и бонусным диском. Первая книга «Гражданин поэт. 31 номер художественной самодеятельности. Граждане бесы» - с момента своего выхода стала настоящим хитом продаж. В ней собраны все стихотворения, прочитанные Михаилом Ефремовым и получившие неоднозначное, но широкое признание российской публики. К книге прилагается DVD-диск со всеми выпусками «Гражданина поэта» и студийными записями, которые не были опубликованы в Интернете.

premier product март-апрель 2012

CONTEMPORARY

МЕЖДУ НАМИ

ДНЕВНИКИ

Сергей Минаев. «Москва, я не люблю тебя»

Джон Грэй. «Мужчины с Марса, Женщины с Венеры»

Мэрилин Монро. «Жизнь, рассказанная ею самой»

Главный герой нового романа Москва... Этот город не делает людей лучше и очень скоро избавляет от иллюзий, но его огни так загадочно мерцают по ночам, что люди невольно начинают мечтать о невозможном. Одни только и делают, что ведут интеллектуальные беседы, другие окружают себя дорогими вещами, наслаждаясь своим индивидуальным раем, третьи тяжко работают за гроши… Автор мастерски переходит от юмора к иронии, от иронии к сарказму.

Один из величайших бестселлеров нашего времени. Это книга из тех произведений, которые имеют силу менять к лучшему судьбы, подсказывая правильные решения, настраивая на путь понимания мотивов противоположной половины человечества и самих себя. Большинство проблем в отношениях мужчины и женщины возникают потому, что мы...

Книга впервые дает возможность увидеть настоящую Мэрилин, разглядеть ее личность за атрибутами голливудской звезды. О том, что происходило в жизни звезды, мы наконец узнаем с ее собственных слов, написанных наедине с собой. Красивые иллюстрации, редкие фотографии и никогда не публиковавшиеся факсимиле рукописных записей погружают читателя в особенную атмосферу той эпохи.

антре

E

«Вкусно или невкусно - другого критерия иерархии качества ресторанов не существует». Ален Дюкасс

ЗАМЕР ПУЛЬСА

ПОТАНЦУЕМ?

сть «золотые» правила популярности заведений общественного питания: располагающая атмосфера и хорошая кухня, какого бы формата они ни были. Тем не менее, эта сфера имеет и свои модные тенденции, которые заставляют даже самые посещаемые площадки проводить обновление. Одно из самых заметных явлений последнего времени – активное обращение к формату танцевального ресторана. Набирающая обороты в Самаре концепция совмещает формат утративших популярность ночных клубов и традиционных ресторанов. За последнее время на рынок вышли такие заведения, как Art&Fact, Breeze, «Палуба». Также на слуху - «Джем», новая «Каледония», «ТухтинЪ», которые своевременно захватили свой сегмент рынка и уже обрели постоянных гостей. Впрочем, пока горизонт полной насыщенности этой сферы услуг в Самаре не достигнут, что подтверждает постоянный ажиотаж в лучших заведениях в своей нише. Это отмечают и сами рестораторы. Так, если оценивать этот рынок, у нас до сих пор фактически не представлены качественные круглосуточные площадки, будь то фаст-фуд, casual или hi-class ресторан, заведения концепции фри-фло. Тех, кто умело рискнет, ждет аншлаг, который станет наградой за риск!

ПоЖелание

Елена Халякина директор ГК «Статус»:

На заведения с хорошей кухней (а их не так много!) всегда есть спрос. Однако усматриваю тенденцию: многие открываются, заявляют свою кухню как высокую, и через месяц качество безнадежно падает. Поэтому сегмент хорошей кухни, считаю, насыщен не предложениями, а ожиданием предложений. Если говорить о конкретном спросе, сегодня очень высок потенциал сегмента кофеен: в Самаре кофейни хорошего уровня попросту отсутствуют. Чашечка кофе по пути на работу утром с аппетитной булочкой была бы очень кстати. Кофейня должна быть под рукой (то есть сеть кофеен одной марки высокого качества обслуживания) и круглосуточная, подобно европейскому «Старбаксу».

НА ДЕСЕРТ

ЛАКОМЫЙ КУСОЧЕК БЫТЬ В ФОРМЕ На высоте

Гурманам от Bacco В итальянском ресторане открытой кухни Bacco - очередное обновление меню. Среди набирающих популярность новинок - стейк «Прайм» высшей мраморности, дикие аргентинские креветки с гарниром из средиземноморского черного и белого риса и многое другое.

World Class меню Новое fitness-меню фитнес-кафе сети World Class включает легкие супы-пюре из чечевицы и со стручковой фасолью на овощном отваре с базиликом и орегано. Изюминка ассортимента напитков - более 30 видов свежевыжатых соков и миксов Fresh, соки-коктейли из мякоти тропических фруктов.

Начало весны - прекрасное время, чтобы порадовать себя. Необычное сочетание вкусов в горячем шоколадном пироге с апельсиновым граните согреет и придаст красок вашему дню. Ресторан «Бразерия» предлагает целую палитру ярких вкусов европейской кухни.

premier product март-апрель 2012

гардероб

сопротивление бесполезно

Предупрежден – значит вооружен!

ВДОХНОВЕНИЕ

Африка – источник свежих идей для модных образов.

ДЛИНА

До уровня колен и в пол. У юбок макси - откровенные разрезы.

КРОЙ

Широкие брюки-юбки, клеш от бедра. Греческие платья и шорты свободного фасона чуть выше линии середины бедра. Прощай, модель мини!

Каков арсенал модного оружия в дамском распоряжении в новом весеннелетнем сезоне?

Создаем свой новый must-have! Вперед, за покупками!

АКЦЕНТ

Ремень - главная деталь моды весна-лето 2012.

НЮАНС Стиль «морячка». Полосатое решение для брюк, платьев и комбинезонов.

ДЕЛАЕМ СТАВКИ

Комфорт и практичность! Минимализм в деталях, простота и изящность! В основе весенне-летних коллекций от ведущих мировых дизайнеров модели прямого классического или приталенного кроя. Просто, но элегантно. 70-е прошлого столетия, здравствуйте!

ФАКТУРА В моде остается кружево разнообразных цветов.

premier product март-апрель 2012

ЦВЕТ

Синие, красные оттенки, желто-коричневые и спокойная серая, белая и черная классика.

НЮАНС Главный акцент - вырез на спине. «Да!» - принтам, складкам и ярким цветам!

АКСЕССУАР Кожа рептилий. Чешуя в моде.

реклама

г. Новокуйбышевск, пр-т Победы, 1ж, ТЦ «Сити Парк»

ЦЕНТР КОСМЕТОЛОГИИ И ПЛАСТИЧЕСКОЙ ХИРУРГИИ

реклама

г. Самара, ул. Молодогвардейская, 232 тел.: 242-05-56, 242-16-35 centrcosmet.ru Лицензия ЛО-63-01-000488 от 13.07.2009г.

ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ У СПЕЦИАЛИСТА