GANSOS SALVAJES #3 by GANSOS SALVAJES

GANSOS P.V.P. 8,90€ #03 Invierno 2015

Slow fashion Moda real(ista)

El mundo del té

Merche Ochoa

Premio Nacional de Circo

La píldora

(y lo que te conviene saber antes de tomarla)

Arte y menstruación ALIMENTOS PARA EL FRÍO

GANSOS SALVAJES #03 INVIERNO 2015 www.gansossalvajes.com Editado en España (Granada y Castellón) por: Gansos Salvajes DIRECTORA Laura Martínez Hortal REDACCIÓN Y CONTENIDOS Ana Aguilera PRODUCCIÓN Antonia Peña Fernández DIRECIÓN CREATIVA Ana Pérez Blanco IMPRESO POR: Gráficas Alhambra DEPÓSITO LEGAL GR 2189-2014 ISSN 2386-7086

Este puede ser un excelente escaparate para mostrar tu marca a miles de mujeres.

Anúnciate con nosotras: info@gansossalvajes.es www.gansossalvajes.com

Foto: Silvio G. Uruss

Gansos Salvajes es una publicación independiente. No se hace responsable de la opinión de sus colaboradores en los textos publicados ni se identifica necesariamente con lo expresado en los mismos. Queda prohibida la reproducción total o parcial de cualquiera de sus contenidos.

editorial

Editorial

¡¡Número tres!! Con el 3 viene el movimiento y el crecimiento. Este número de invierno nace de lo profundo, queremos que sea un número íntimo y que refleje las maravillas de esta estación con tan mala fama; que te acompañe en el recogimiento y te nutra para renacer en primavera, dando flores y frutos. El frío tiene la capacidad de darnos claridad mental, y este invierno nos ha ayudado a clarificar nuestros deseos y objetivos. Tenemos un gran sueño: queremos que las palabras e imágenes que generamos lleguen a todas las mujeres del país y queremos ser un referente en la prensa femenina de nuestro tiempo. Sabemos que son deseos ambiciosos pero también sabemos que soñar grande es la única manera de llegar lejos. Y así vamos creciendo, nuestra tirada crece, y crecerá aún más este año, así como nuestra presencia en quioscos y librerías. Y todo esto gracias a todas vosotras, que nos habéis apoyado en nuestra vulnerabilidad embrionaria. Estamos madurando y se nota, hemos dado un giro radical a la portada con una preciosa ilustración cargada de simbolismo creada por Olivia Domínguez Castro, joven artista argentina, para Gansos Salvajes. Somos conscientes de que las representaciones artísticas y publicitarias de las mujeres han creado una imagen de nosotras totalmente irreal que causa mucho dolor y falta de aceptación. Esta portada es un abrazo a lo que somos y desea comenzar a restaurar ese daño y sembrar una semilla de pacificación con los cuerpos reales, con el nuestro o el de las mujeres maduras de nuestro entorno. No puedo cerrar este editorial sin agradecer a nuestras colaboradoras, que no son pocas, y que apuestan por estos gansos que vuelan salvajes número a número. En esta ocasión, especialmente a Nieves Muriel por su sección “Mujeres en la historia” que ha estado presente en los tres números, contribuyendo a reconstruir el tejido histórico que constituye nuestro pasado y que por tantos puntos ha sido cortado, mostrando que por otra parte, sí tiene una continuidad. Este número tres llega repleto de contenidos jugosos y calentitos, para que te acompañen en el frío y la quietud. ¡Disfrútalos saboreando un rico té o una infusión! ¡Gracias por acompañarnos!

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Sumario

Editorial Sumario Staff Entrevista. MERCHE OCHOA Alimentación. CALENTAR NUESTRO INVIERNO Receta. AZUKIS CON CALABAZA Y ALGA Creativas. TEJER ES UN PLACER Reportaje. UNA TAZA DE TÉ Crecimiento personal. TERAPIA Y MEDITACIÓN Moda. ¿ENCAJA LA MODA SOSTENIBLE EN TU VIDA? Reportaje fotográfico de moda sostenible. TIEMPO PARA NOSOTRAS Guía de tiendas Belleza. APRENDIENDO A LEER LA ETIQUETA DE LOS COSMÉTICOS Poesía. JUANA CASTRO Historia. VEN CON EL LÁTIGO Relato. MOLINOS Y GIGANTES Mujeres en la Historia. SANGRO, LUEGO EXISTO Sexualidad. MUJERES Y HOMBRES Recomendamos... Cuerpo de mujer. KILOS DE MÁS Cuerpo de mujer. 10 COSAS QUE TE INTERESA SABER SOBRE LA PÍLDORA Educación. PENSANDO Y SINTIENDO LA ESCUELA Cuento de Invierno Fotografía. LA FOTO DE FAMILIA. FOTO-BIOGRAFÍA Y MATERNIDAD Emprendimiento. LA ALQUIMISTA CONTEMPORÁNEA Cocina creativa. CÓMO HACER GHEE O MANTEQUILLA CLARIFICADA Reflexiones. EL DERECHO DE LAS MUJERES A ENVEJECER Agenda

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PLAYA DE PONIENTE, Motril SALOBREÑA

ROCÍO ARAYA www.rocíoaraya.com

MONICA COLLADO lamanomassucia.blogspot.com

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ELISA MURESAN

ANA PÉREZ BLANCO www.nomeseascursiva.com VIOLETA VOLTERETA violetavoltereta.wordpress.com SANDRA DEGUER elduendedeloshilos.blogspot.com.es

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a MERCHE OCHOA por su amabilidad y simpatía a JUANA CASTRO por su disponibilidad y bellas palabras a YOLANDA PEÑA FERNÁNDEZ, por sus concienzudas correcciones a JUAN NOFUENTES GARCÍA, por la casa y la terraza de Motril

Que tengas muros contra el viento, un techo para la lluvia, té junto al fuego, risas para animarte, aquellos a quienes amas cerca de ti, y todo lo que tu corazón desee. Bendición Irlandesa

Ilustración: Ana Pérez

entrevista

“ La risa es la respiración del alma. Nos da aire. ”

entrevista

MERCHE OCHOA Texto: Ana Aguilera Fotos cedidas por Merche Ochoa

¿Naciste o la vida te hizo payasa? Me hice payasa por casualidad, porque empecé haciendo teatro en la Rioja y yo era la mascota del grupo, la más pequeña. Íbamos de pueblo en pueblo y yo encantada. Luego empezaron ya con las cosas dramáticas y yo tan contenta, pero la cosa es que conmigo se reían y eso sí que fue un drama para mí. Hasta que me vine a Barcelona y descubrí el clown con Berty Tovías. Ahí vi que yo me entendía y me entendían, así que decidí continuar. He visto en algún sitio que tu madre de pequeña te llamaba “cascabel”... q bonito... Mercedes Ochoa Balmaseda, o Merche 8A, como se la conoce en su ambiente, ha sido la ganadora del Premio Nacional de Circo 2014. Esta riojana que comenzó su andadura teatral recorriendo pueblos con doce años y que conoció y se enamoró del mundo del payaso de la mano de Berty Tovías en Barcelona.. Sí, esta del pelo rojo chillón... Que es payasa profesional desde 1993 y profesora de clown desde hace más de 20 años... ¿Que no la reconoces? No importa. De todas formas queríamos darnos el gusto de charlar con una payasa de verdad. Y después de esta entrevista, ya podrás decir. ¡Ah! sí, claro, la Merche!

Eso es muy riojano. Y sí, es bonito. Tiene algo de cariñito y de ser movida y alegre, tiene su punto, sí, me va bien. Estaba siempre haciendo el idiota, bailando con balletas en los pies y cosas así. También me decía ¡qué boba serás! pero con cariño... El de payaso es un oficio tan antiguo como el mundo, ¿qué le mueve al payaso o la payasa que llevamos dentro? ¿Cuáles son sus cualidades? Yo creo que sobre todo la honestidad: decir las verdades desde tu lugar. Y también la vulnerabilidad: hay que ser valiente para dejarse ver así, es de todo menos fácil. Luego claro, hay que tener los armamentos de la profesión. Saber qué estás haciendo y cómo lo vas a hacer para que se entienda bien.

entrevista

¿Cómo recibiste el Premio Nacional de Circo? Primero pensé que me estaban vacilando. No lo esperaba para nada. Casi les cuelgo. Cuando me dijo: “¿Es usted Merche Ochoa? Ha recibido el Premio Nacional de Circo”, le dije: ¡Sí hombre!! Me lo tuvo que volver a repetir. Cuando llegué a casa seguía pensando que me vacilaban, pero ya empezó a sonar el teléfono sin parar y me lo tuve que ir creyendo. Fue un shock. Y por otra parte, es emocionante y una responsabilidad. ¿Qué te parece el que se mencione la representación de todas las mujeres payasas que trabajan en el circo en España? Me parece muy bonito que se mencione a todas las mujeres de la profesión, que hay muchas trabajando y haciéndolo muy bien. ¿Es más difícil dedicarse a esto por ser mujer? Entre tanto, hay ya festivales internacionales sólo de payasas... Pues parece que es más difícil que te reconozca el público en general, que se nos visibilice. Si vas a un festival a nadie le extraña que sean todo payasos en el cartel y si hay una payasa ya cierran el cartel. Yo no digo que tenga que ser 50-50, pero con la cantidad de buenas payasas que están trabajando ahora mismo, era como para que tuvieran más peso en los carteles. Lo de los festivales sólo de payasas, pues es como las ONGs, sería mejor que no existieran,¿no? porque no hiciera falta. Pero bueno, eventos así nos sirven para hacer ruido y que nos miren, porque tenemos que continuar abriendo brecha. Porque nosotras no somos las primeras,¿eh? Payasas siempre ha habido y ahora mismo hay muchas y muy buenas. Por nombrar algunas: Pepa Plana, Virginia Imaz, Las Pituister, Decopivolta ... Un oficio tan hermoso, puede llegar a ser despreciado por la falta de comprensión de la profundidad del mismo. Pareciera que el humor es algo vanal, ¡cuando es tan necesario!... La verdad es que está muy machacado el término. “Payaso” y “payasa” se ha utilizado mucho como insulto

y “circo” se utiliza mucho en los medios y en la calle para cosas que a nosotros nos ofenden. Como todo, es conocer la realidad. Cuando la gente se acerca a los cursos de formación se sorprende de ver que esto es más de lo que esperaba. Al público tenemos la responsabilidad de mostrárselo nosotros, los que actuamos, y los medios también tienen su parte en mostrar nuestro trabajo con el cariño y el respeto que se merece. Otra de tus pasiones y dedicaciones está en el mundo de la narración oral... ¿Cómo entraste en él y qué es lo que te aporta a diferencia del clown? Como casi todas las cosas buenas en la vida, la narración me llegó también por casualidad. Muchos

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de mis alumnos de clown eran cuentacuentos, narradores... y me empezó a picar la curiosidad. Se me presentó la posibilidad de hacer un curso y me encantó. Me di cuenta de que en la base era lo mismo: buscar la propia voz. Cada clown es diferente porque tiene una única forma de expresarse y cada narrador es distinto por esta misma razón. La raíz común es la honestidad. Sólo puedo contarte con lo que soy, con lo que tengo. Al principio tuve conflicto con el texto, pero después vi que sólo tenía que contar. La palabra no es lo único, están las voces, el cuerpo... ¿Tus narraciones son siempre divertidas? ¿Qué ingredientes les pones? ¿Tienes temas recurrentes? Como es lógico tengo debilidad por las historias divertidas y aparece el mundo del payaso, pero la narración me ha servido para conseguir ponerme en otro lugar, en ese registro más dramático. Mis temas recurrentes serían el humor y las voces de mujer, porque soy mujer. Mi primera narración en solitario fue “Hadas, hechiceras y heroínas”...un tema apasionante con cuentos de la tradición, cuentos inventados por mí y algunos otros tuneados. Después tengo una compañía con tres mujeres llamada Son3de3 con quienes hemos hecho cuentos eróticos y cuentos de toda una vida para los distintos momentos de la vida de una mujer. Dices que para ti enseñar es un privilegio. Empezaste muy joven a impartir clases y ahora ya tienes tu propio “Rinclowncito”... Sí. Ya estamos en el cuarto año lectivo y ha sido un regalo de la vida. La cosa se empezó a poner más complicada con las escuelas de teatro y surgió este local y el proyecto anda solito. Bueno, en realidad, con mucho trabajo, pero muy contenta, porque es un lujazo poder trabajar sin presiones externas y tener un lugar de formación regular de clown. Es un tesorito. Tus alumn@s dicen que eres una profesora de las que da alas y confianza... ¿Qué te dan ell@s a ti? Yo aprendo muchísimo de ellos. Al enseñar te ves muy reflejada en los miedos, los logros, las dudas,

los hallazgos y todos los procesos de cada uno. La gente se te entrega al 100% y eso es un regalo. No ponen en duda, prueban, se tiran a la piscina...Es un acompañamiento muy enriquecedor. No es sólo una experiencia profesional, sino humana. Son momentos mágicos que no se vuelven a repetir y de alguna forma te pertenecen. Y lo que consigues en el escenario te lo llevas para la vida porque ¿qué vas a hacer, cogerlo de nuevo? ¡qué va! lo dejas ahí... El ser payasa debe tener más usos de los que una se pueda imaginar. Usos curativos. Usos sociales. Las experiencias como Payasa sin Fronteras deben ser fuertes, ¿quieres contarnos alguna? En estas experiencias recoges muchas cosas hermosas, pero son momentos duros. Trabajar con “chavales de la cola” en Sudamérica y después volver aquí a dar tus clases, uff!...Te adaptas más rápido cuando vas de acá para allá que cuando vuelves. A la vuelta hay que digerirlo, porque dices ¡Vaya mundo! En realidad somos un tercio los que estamos medio bien. Por un lado te resitúa, ya no ves los problemas que te parecía que tenías porque en realidad lo tuyo no es nada... Pero sí es bonito ver cómo viven los chiquillos un bolo, porque se divierten un rato, se ríen y agradecen que te acuerdes de ellos desde el otro lado del mundo.Cuando ríes te olvidas de todo. Te reseteas. Es lo que ellos necesitan. Siempre digo que la risa es la respiración del alma. Nos da aire. Un consejo para las menos payasas o payasas que aún no han salido del armario para llevar la risa y la sonrisa a nuestras vidas: Que se rían de sí mismas, sin pudor, que todos nos equivocamos, que el mundo no se acaba por una mancha en la camisa o un tropezón en la puerta del banco. Relativizar. Reírse de uno mismo con los demás es muy sano. Pero eso sí, poniéndote tú también en el ajo, no cocinar las risas a costa de otros. Eso sienta estupendo. Y otra cosa que todo el mundo hace: hacer cosas ridículas cuando nadie nos ve. Sólo que hay que hacerlo con más frecuencia, más a menudo.

alimentaci贸n

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Texto: Malva Castro Nutricionista clínica / Coach nutricional www.malvanutrición.laverdera.com Fotos: María Zafra

Alimentos para calentar nuestro invierno

El invierno es la estación del frío, es una época que invita al recogimiento y al acopio de energía. Es un momento del año donde según numerosas culturas y medicinas milenarias, el cuerpo entra en “modo reserva”, comienza el ahorro de energía y de calor y la actividad diaria disminuye, primando el retiro, la introspección y el consumo de alimentos que nos calientan y nutren.

Para hablar sobre este tema me voy a centrar en los principios de la Medicina Tradicional China, que nos dice que todo en el Universo vibra con dos energías, dos polos opuestos y complementarios: yin y yang. Una energía no puede existir sin la otra, y después de una entra en juego la opuesta para compensar la anterior: “el

día y la noche”, “la tierra y el cielo”, “la luz y la oscuridad”, “el frío y el calor”, “el sol y la luna”. Así, según esta cultura milenaria, la energía del invierno es yin, la rige un elemento: el agua; un órgano: los riñones; un sistema: el sistema genito-urinario; una víscera: la vejiga; un sentido: el oído; una estructura: los huesos, los dientes, la médula y el cabello; una emoción: el miedo; un color: el negro; un sabor: el salado; una excreción: la saliva, y un clima: el frío. Por otro lado, esta misma teoría nos indica que la naturaleza de la mujer es más yin. El yin se asocia

con lo femenino, el almacenaje, la introversión y el frío, es por eso que con frecuencia las mujeres en esta época del año padecemos un enfriamiento corporal más acentuado, y que además puede agravarse con una mala alimentación, con miedos y/o sobrecargas.

Así que debido a que el invierno es una etapa donde predomina la energía yin y que ya de por sí la mujer es de naturaleza yin que es de por sí femenina, más

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que nunca en esta estación, más que nunca, en esta estación, tenemos que buscar el equilibrio y compensar nuestra energía yang, eligiendo alimentos y formas de cocinar que cultiven esta energía en nuestro cuerpo; siempre respetando el curso de la naturaleza y utilizando los alimentos que ésta nos ofrece, en el momento en el que nos los ofrece y de la forma que nos los ofrece, sin químicos ni añadidos.

Elaboración (1 hora):

Aunque en mi práctica clínica me gusta personalizar y ajustar a cada persona el menú y adecuarlo en hidratos de carbono, proteínas y grasas, os propongo un menú general de un día entero predominantemente yang que nos ayude a entrar en calor, a relajarnos y a conciliar el sueño durante la noche de una forma natural:

Removemos todo y añadimos las azukis y el alga kombu, cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos 1 hora a fuego medio-bajo o hasta que la legumbre esté tierna. Servir caliente.

AL LEVANTARSE: para empezar el día lo mejor es desperezar el cuerpo y sobre todo los riñones con un vaso de agua templada con unas gotitas de limón y un pellizquito de sal. El DESAYUNO consistirá en una infusión caliente de canela, jengibre, clavo y cardamomo (plantas estimulantes del yang y calor interno) y una tortita de arroz con tahini (pasta de sésamo) con una cucharadita de miel. A MEDIA MAÑANA comeremos un plátano en rodajas con canela espolvoreada por encima. En la COMIDA os propongo un plato único, completo y equilibrado, muy en consonancia con la cocina que enseño y que además está rico, es saludable y fácil de hacer. Se trata de una legumbre muy consumida en oriente, el azuki, es de sabor ligeramente dulce y tiene un efecto protector y desintoxicante de los riñones, que como hemos visto antes, es el órgano que más sufre con el frío y el invierno.

Azukis con calabaza y alga kombu Ingredientes para 4 personas:

120 g de azukis (remojo 8-12h) 200 g de alga kombu (pesar remojadas) 200 g de zanahoria 150 g de puerro 2 ajos machacados en mortero 30 g de aceite de coco virgen extra Una pizca de comino

Una pizca de pimiento rojo seco Sal marina sin refinar

Salteamos las verduras en una olla de acero inoxidable con el aceite de coco y los ajos. Retiramos las verduras hacia un lado y añadimos las especias para que se doren unos segundos.

A MEDIA TARDE tomaremos otra infusión de canela, jengibre, clavo y cardamomo y un puñadito de almendras o si se prefiere algo dulce, una manzana asada al horno con canela en polvo y una cucharadita de miel Para la CENA prepararemos otro plato único, sano, sabroso y fácil: una crema de Calabaza y boniato con curry.

Ingredientes para 4 personas: 400 g de calabaza 100 g de puerro 150 g de boniato 30 g de aceite de coco virgen extra una cucharadita de postre de curry 1 cucharada de miso 80 g de pipas de calabaza

Elaboración (1 hora): Salteamos la calabaza, el puerro y el boniato en el aceite, damos vueltas, añadimos el curry, el miso y cubrimos con agua. Cocemos a fuego muy bajo durante una hora. Pasamos por la batidora y presentamos con las pipas de calabaza por encima. En general, las verduras redondas y de raíz como la calabaza, la chirivía, el boniato, la cebolla, el calabacín o la zanahoria tienen una energía más yang que las verduras de hoja verde, son de energía caliente y ayudan a aislar el cuerpo del frío. Estas verduras nos las ofrece la tierra durante el otoño y el invierno, una época de más inactividad corporal, en la que nos centramos en mantener

receta

el calor, son verduras que crecen con una energía más yang, despacio, dentro de la tierra, hacia abajo, con menos agua, opuestos a la energía yin del invierno. También la forma de cocción lenta potencia su efecto yang, generando dulzura natural e invitándonos a conciliar el sueño en las horas cercanas a la noche. Como las cocciones largas hacen que perdamos enzimas, vitaminas y minerales os aconsejo acompañar el plato, sobre todo al medio día, con alguna ensalada o verdura cruda, que aunque enfríe un poquito, nos estaría aportando esa parte de sustancias beneficiosas que

perdemos en el cocinado. Otro truco sería añadir brotes y germinados a nuestros platos, podemos contar con ellos todo el año, y nos dan un plus de micronutrientes con numerosas propiedades y sabor mucho sabor! Como siempre en el equilibrio está la esencia, y da igual a qué disciplina, corriente o cultura de la salud queramos unirnos. Recordad que la naturaleza es muy sabia y nos da lo que necesitamos en el momento que lo necesitamos. Sólo hay que parar un momento y mirar. ¡¡ Buen provecho!!

creativas

Foto: Ana PĂŠrez

creativas

, Tres al derecho y tres al reves

Tejer es un placer!

Por Ana Aguilera

Tejer es un placer, íntimo y misterioso, para quien lo practica. Una actividad a la que cada cual le puede dar su significado. Para este número invernal queríamos centrarnos en una actividad creativa que fuese cálida y acogedora, como es tejer con lana. Y es que hacer punto ha pasado de ser algo que hacían las abuelas para convertirse en el pasatiempo más actual entre modernas y modernos treintañer@s. Pero tejer es para tod@s y quien lo practica lo sabe: Tejiendo nos tranquilizamos, dejamos caer los pensamientos y nos centramos, es una tarea que da satisfacción, y además podemos hacernos o hacerle a alguien un bonito regalo. Y, por si viene bien el dato, está científicamente demostrado que ayuda a prevenir el envejecimiento cerebral.

La pasión por la lana y las agujas está en los genes de muchas mujeres y hombres. Pero ya no hace falta que te enseñe tu madre o tu abuela, porque existen multitud de cursos, talleres y tutoriales para ponerte manos a la obra en cualquier momento de tu vida. Parece ser que tricotar es algo meditativo y a la vez adictivo. Y aunque cada cual teje tal y como es, por lo que hay muchos tipos de tejedores, todos necesitan buenas agujas y lanas. Las tiendas de lanas, como las mercerías, fueron desapareciendo de nuestro entorno para volver a resurgir muchas veces a través de internet. Es el caso de La Maison Bisoux, un proyecto nacido de la pasión de su creadora Ángela Gómez y su compañero Santiago Tadeo por el mundo del punto y el ganchillo. Todo comenzó cuando Ángela le preguntó a su madre si podía enseñarle a tejer. Cuenta que a ella le brillaron los ojos y accedió a pasarle el conocimiento de estas Foto cedida por La Maison Bisoux

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técnicas que siempre habían acompañado a las mujeres de su familia. Desde entonces no ha parado de tejer, de leer, de hacer cursos para formarse, ha montado una tienda on-line con todo lo que puedas imaginar para la pasión tejeril, ha organizado encuentros de tejedores y tejedoras, ha impartido numerosos cursos y talleres y ha hecho felices a muchísimas personas haciéndoles llegar a su casa las mejores lanas naturales del mercado. También ha convencido a su novio, Santiago, que además es su socio en La Maison Bisoux. Santiago teje y lo cuenta en su “Diario de un tejedor”, normalizando así esta afición que es también la de muchos hombres y ya no han de vivirla en silencio... En estos tiempos en que casi todo lo que manejamos es virtual, crear algo con las manos, tocar algo real se convierte en algo necesario y bueno para la mente y el alma. Tengo un sobrino de diez años que viendo a su abuela (mi madre) tejer, le soltó " Estoy muy triste por no saber hacer nada con lana". No hay por qué estar triste, si aún no tejes, te entrarán ganas al navegar por su blog, donde puedes encontrar información sobre los grupos de punto y ganchillo en toda España, acceder a un montón de curiosidades relacionadas con este mundo y hasta puedes hacer cursos on-line a través de vídeos. Sí, el mundo del tejer ha cambiado y al mismo tiempo, sigue siendo lo mismo...

Una de las clientas de La Maison Bisoux es Cristina Cañizares, creadora de Lilemomo. Lilemomo es un pequeño proyecto, suave y cariñoso como una madeja de buena lana. Para Cristina tejer era algo que estaba ahí esperando a que llegase el momento o la persona que lo hiciese florecer.

“Lilemomo nace de la fusión de dos palabras danesas: Lille y Mormor. Hace años nuestros caminos se cruzaron.

Foto cedida por Cristina Cañizares

Ella es una mujer danesa a la cual he querido y sigo queriendo. Mormor tejía calcetines, siempre sentada con sus agujas de doble punta por la casa, por el jardín, con sus preciosas manos. Yo apenas hablaba unas palabras en danés, pero conseguíamos entendernos. Cuando iba a Copenhague a verla, le decía: “¡¡Momo, enséñame a tejer!!” Pero sobre todo yo la miraba, era un placer verla con las lanas día tras día. Amable, cariñosa, generosa, entrañable abuelita huesuda y pequeñita. Ella me llamaba Lile: Pequeña Cristina.”

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Cuando su amiga murió Cristina pensó: “ahora sí voy a aprender a tejer”, como un homenaje, como un regalo. Se apuntó a un curso y lo que le sorprendió fue que aquello le resultaba “demasiado fácil”, como si no lo estuviera haciendo por primera vez, como si más bien hubiera retomado una actividad de toda la vida. “Empecé haciendo bufandas y calcetines para hacer como hacía Mormor, pero luego me fueron gustando más los gorros”.

Como ella dice: “Lilemomo es un homenaje, es un regalo,

un agradecimiento a la vida. Es alegría y dedicación. Todo empieza por amor, tejiendo, creando, haciendo realidad un sueño que ahora comparto con vosotr@s.”

Cristina teje sin pensar, sin patrones, sin expectativas, y lo que sale va saliendo de dentro y nunca sabe cómo va a quedar. “Lo que se plasma es lo que estás sintiendo y nunca es igual, nunca se repite”. Ella se centra en el proceso, no en el resultado, porque también actúa así en su vida. Y lo que sale, gusta y se agradece porque está hecho con amor. No es algo que se pueda planear. “De repente me atrapa la inspiración, muchas veces me inspiran los paisajes y suele ser cuando estoy sola, conmigo misma. Después me gusta tejer por la noche cuando la energía es más tranquila, hay más silencio y me siento tranquilamente en el sofá con mi perra”. Para Cristina es fundamental usar sólo lanas naturales, mezclar los puntos, los colores... dejarse llevar y que vaya fluyendo y si sale algo mal volver para atrás, y no pasa nada porque es un aprendizaje. A veces teje por encargo y va pensando con amor en esa persona, otras veces la gente elige entre lo que tiene ya confeccionado. Pero siente que tiene que ser algo así pequeño para que cada prenda pueda realizarse con amor. Si hubiera de hacer tantos gorros por día esta cualidad se perdería y ya no tendría sentido para ella. Ella lo ve como una obra y la crea con lo que tiene. Su lema “Lilemomo, ama lo natural e imperfecto”, va totalmente con su filosofía de vida: “Me gusta mucho que las cosas sean como son, las personas, la vida en sí. Me gustan las cosas que salen de su propia naturaleza, sin forzar nada”. Y quienes se interesan por sus creaciones lo notan, notan que Cristina hace cada gorro con sus manos y con todo su ser.

Viñeta: Sandra Deguer

reportaje

Foto: Argider Aparicio

Una taza de té

un viaje al encuentro de una misma Por Ana Aguilera

¿Qué buscamos en una taza de té? Las respuestas pueden ser tan variadas como las motivaciones de los innumerables amantes del té repartidos por el mundo: consuelo, energía, concentración, relajación, alivio, placer para los sentidos, a solas o en compañía, el momento del té es siempre especial; un tiempo que se detiene. Como dijo Tien Yiheng, “bebemos té para olvidar el ruido del mundo”. Y, aunque el té es bien-bebido todo el año, nada hay tan reconfortante como abrazar una taza humeante de té en invierno.

reportaje

“Cada taza de té representa un viaje imaginario” Catherine Douzhell

Se trata de una de las bebidas saludables más populares que existen. Podríamos viajar en nuestro barquito de papel por todo el mundo tomando té y escuchando miles de historias acerca de él. Porque el té ha formado y forma parte de la historia, la cultura y el modo de vida de numerosos y distantes pueblos. Y es que hablamos de un rito secular que nos sirve para elevar la espiritualidad, fomentar las relaciones humanas y desarrollar la apreciación por la naturaleza. Una bebida divina, que refresca cuando hace calor, calienta cuando hace frío, te anima si estás cansado y te calma si estás nervioso. ¿Alguien da más?

La leyenda Cuando uno se empieza a preguntar qué es y de dónde viene lo que hay dentro del bote o las bolsitas de té se le abre un mundo fascinante. Si hay algo que tiene el té es historia, ya que se trata de la bebida más antigua elaborada por el hombre. Vámonos a China. Cuenta la leyenda que el emperador chino Shen Nung era un hombre sabio que insistía en que el agua potable debía estar hervida por motivos de salud e higiene. Un lejano día del año 2.737 A.C. el emperador y su corte se reclinaron bajo un árbol solitario (hoy conocido como Camellia Sinensis) y se pusieron a hervir

agua. El calor del fuego secó las hojas y el viento hizo que algunas de ellas cayeran en el cazo de agua hirviendo. El emperador sintió un aroma exquisito y un gran deseo de probar aquel brebaje. En el momento en que lo hizo comenzó la historia del té. Cuando el emperador probó esta bebida se sintió muy reconfortado y de sus labios se escapó la palabra “T’sa” (divino) que dio origen al nombre del té.

Las Rutas del Té El té se convirtió en bebida indispensable para los monjes que estudiaban budismo en China y, a través de sus viajes, llegó a Japón ya que lo usaban para mantenerse despiertos y meditar. El budismo zen desarrolló la famosa Ceremonia Japonesa del Té que transforma el acto de tomar té en una experiencia espiritual de armonía, respeto, pureza y tranquilidad. En la actualidad hay mucho interés por conocer este ritual pero su realización no es un hobby cualquiera, ya que se trata de un arte coreográfico que requiere muchos años de estudio para llegar a la maestría. Esta ceremonia ofrece, más allá del té, una experiencia de belleza basada en la simplicidad, el refinamiento y la oportunidad única que nos brinda cada momento, dado que todo está en un cambio continuo. Hacia Rusia, otro de los grandes consumidores, también viajó el té, pero de un modo muy peculiar. El té, llamado en principio “hierba china”, fue enseguida del gusto de los rusos, que lo tomaban fuerte, con leche, azúcar y limón. Durante el siglo dieciocho caravanas de 200 a 300 camellos avanzaban hacia la frontera, cargados con pieles que se cambiaban por té. Entre el cultivador chino y el consumidor ruso pasaban de 16 a 18 meses. En aquel tiempo, los rusos se bebían en un año el té

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“El Té es satisfacción. Bebiendo té puedo contemplar el antiguo secreto de la felicidad: desear lo que ya tengo, vivir una vida que ya es mía.” Anónimo cargado por 6.000 camellos. Se decía que el té ganaba propiedades en estas expediciones ya que tomaba el sabor ahumado de las hogueras de los campamentos. Las caravanas existieron hasta la puesta en marcha del ferrocarril transiberiano en 1903, lo que permitió que los tés de China llegasen a Rusia en tan sólo una semana. De esta experiencia ha quedado el nombre de la mezcla de tés llamada Russian Caravan. A Europa trajeron el té los holandeses y los portugueses, no sabemos a ciencia cierta quién primero. El té se hizo popular en Holanda y era reexportado a Alemania, Italia, Francia y Portugal. Pero, sin duda, nuestra imagen más recurrente es la del té inglés de las cinco de la tarde. Pero ¿cómo llegó el té hasta allí? Pues, por extraño que nos parezca, a través de una princesa portuguesa: Catalina de Braganza, que en el siglo diecisiete contrajo matrimonio con el rey Carlos II de Inglaterra. La princesa se trajo de Portugal en su ajuar, como un tesoro, una caja de té de China. Catalina, reina consorte de Inglaterra, Escocia e Irlanda, y en principio no muy bienvenida como católica, puso en seguida de moda la bebida entre la realeza y pasó a la historia como la introductora del té en Reino Unido. La India es, por supuesto, otra de las paradas en este viaje por el mundo del té. Y aquí también encontramos una leyenda sobre su origen. Cuentan que el Príncipe Siddhartha Gautama, el fundador del Budismo, se arrancó los párpados por la frustración de no poder permanecer despierto durante la meditación mientras viajaba por China, y que en el lugar donde cayeron sus párpados nació una planta de té, brindándole así ese cultivo la habilidad de permanecer despierto, meditar y alcanzar el entendimiento. Es una bonita historia, pero parece ser que en realidad fueron las guerras del opio con China las que hicieron que Inglaterra, gran consumidora de té, se planteara otras zonas para su cultivo.

Amar (el) té En mi infancia, eso de “tomar el té” era algo muy literario o cinematográfico, sin duda lejano, porque a mi alrededor lo que se tomaba era café, y si acaso, una infusión si estabas resfriada, nerviosa o empachada. Ante esta situación, que te gustara el “agua caliente” era bastante extraño. Pero todo llega para la que sabe esperar, y si España se resistió a los encantos del té en favor del café y el chocolate, en los últimos tiempos el consumo de té no ha parado de crecer y ya no es nada raro que en cualquier cafetería te presenten una buena variedad de tés. Pero no ha crecido sólo el consumo, sino que también el interés por el té se ha vuelto un movimiento auténtico y apasionado. Como el chiste que dice que los de Bilbao nacen donde les da la gana, una amante del té también puede nacer en cualquier parte. (También tengo una amiga inglesa a la que no le gusta el té... el mundo es extraño). Mi primer contacto con el té de verdad (no más agua caliente) fue en Granada, en las teterías árabes. Está bien, era un sucedáneo, no estaba en Marruecos, ni en una jaima en el desierto, pero el tintinear de las bandejitas, las teteras, los vasitos de cristal de colores, el sentarse en cojines por el suelo, el respirar el aroma dulzón y escuchar la canción del té al caer en los vasitos me condujo a un estado de sencilla felicidad que me llevó a seguir probando y disfrutando de esas mezclas de tés con nombres tan sugerentes como “sueños de la alhambra” o “mil y una noches”. Fue así como descubrí dos cosas: que el té, mejor por el día, (me costó bastante dormir aquella noche) y que definitivamente adoraba el mundo del té. Después me fui a Irlanda donde te ofrecían una taza de té cada cinco minutos. Esto no era tan ceremonioso como

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Foto: Carli Jean

“Toma tu té despacio y con respeto, como si fuera el eje alrededor del cual gira el mundo, lentamente, regularmente, sin apurarse hacia el futuro.” Thich Nat Hahn el té árabe, pero sí realmente acogedor y reconfortante. Recuerdo que tomar té con mi familia irlandesa hizo que me sintiera acogida y bienvenida en su hogar. Todo era nuevo para mí: el hervidor de agua, las cajas enormes de bolsitas de té negro y su olor, los tetra-bricks de leche pequeñitos (porque están hechos para añadirle “una nube de leche” al té) el tomar té a cualquier hora con “something nice” (algo rico)... En un país donde el sol brilla por su ausencia y el viento y la lluvia te azotan a diario, el té es realmente una bendición y un salvavidas. En cuanto entras en casa de alguien te están ofreciendo un té, como hospitalidad y como invitación a conversar. Con una taza de té caliente entre las manos se recuperan el cuerpo y el alma y los ojos se encuentran, las palabras fluyen, y una se integra rápidamente...Se toma té en el trabajo y los lugares de estudio y se encuentran tazas de té a medio beber por todas partes, porque el té hay que tomarlo caliente. La gente llega a identificarse por el tipo de té que

toma, la marca o la forma de tomarlo: en un tazón o una tacita, si lo toma con leche o azúcar o solo... Sí, Irlanda es el país que más té por cápita consume, 2,71 kilos, como unas 1.200 tazas al año. No me extraña. Lo he vivido. Un Irish Breakfast Tea (un té fuerte) para acompañar el fuerte desayuno y a partir de ahí todos los que te apetezcan y te ofrezcan. Pero el té estaba más bueno allí, así que tuve que adaptar mi consumo de té cuando volví a España.

Cuéntamelo con un té Como dice Francis Amalfi en su libro El Arte del Té: “Desde sus orígenes el té ha sido una invitación a fortalecer las relaciones y rituales de cada sociedad y se ha convertido en la excusa perfecta para que la gente se reúna a conversar”. Y conversando y bebiendo té descubrimos muchas historias vitales como las de esas abuelas que leen el futuro en las hojas del té, esas teteras

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“La afición al té refleja aquella concepción Zen según la cual la grandeza se encuentra en los pequeños incidentes de la vida.” Kakuzo Okakura.

o tacitas que pasan de generación en generación, esa taza de té que tomamos con alguien justo cuando lo necesitábamos... Mis amigos viajeros me han contado sobre largas colas separadas para hombres y mujeres para comprar té en la India, sobre chinos que caminan con un tarro con hojas de té que van rellenando de agua caliente a lo largo del día, americanos que piden té helado en Irlanda o Inglaterra y reciben extrañas reacciones por parte de los camareros. También me han hablado del té de los saharauis. En la cultura saharaui el ceremonial del té es algo de lo que el pueblo se siente muy orgulloso. Se trata de un símbolo de bienvenida, de acogida, de solidaridad y de amistad, que los caracteriza como hombres y mujeres del desierto. Toman té verde con azúcar y lo lanzan en cascada desde la tetera a los vasitos para producir una espuma que es el adorno del té. Se toma a diario o en ocasiones más especiales pero siempre en tres rondas y ellos lo explican de este modo: “el primer té es amargo como la vida, el segundo es dulce como el amor y el tercero, suave como la muerte.” Y si la conversación no ha terminado cuando terminan estos tres tés, se comienza de nuevo el ritual.

Como sabemos, Gran Bretaña ha sido uno de los principales responsables de la fama mundial del té, con todo un ceremonial para su servicio. Creo que al ser el del té un momento de refinamiento y códigos establecidos resultaba liberador inventar escenas locas en torno a él e introducir algo de desorden y anarquía en ellas como en la escena de Mary Poppins en la que toman el té flotando en el techo con el tío Albert, ya que el hombre se eleva cada vez que tiene un ataque de risa. Mary Poppins intenta mantener las formas, ya que si es la hora del té hay que tomar el té y sube a regañadientes para que el té se sirva correcta y educadamente. Otra escena surrealista es la de Mr. Bean haciendo picnic en un banco y haciéndose un té en una bolsa de agua caliente. ¡Sacrilegio!

El maravilloso mundo del té Como os decía, antes el té era algo lejano, algo que le pasaba a Alicia cuando se metía en el País de las Maravillas y el Sombrerero Loco le decía “¡Pasa querida, siempre es la hora del té!” Cómo olvidar esa escena en la que Alicia encuentra a la Liebre de Marzo y al Sombrerero Loco en una mesa puesta para el té y comienzan una loca conversación en la que las cosas tomadas literalmente se vuelven geniales, como el hecho de que realmente es siempre la hora del té porque el sombrerero loco se ha peleado con el Tiempo y ya no le hace caso y son siempre las seis de la tarde.

Ilustración: Lindy Longhurst

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“La hora del té es un balneario para el alma. Dejas atrás tus preocupaciones y tu trabajo. La gente ocupada se olvida de sus ocupaciones. Tu estrés se disuelve, tus sentidos se despiertan ...” Alexandra Stoddard.

El acto de hacer, servir y disfrutar del té también está muy presente en las novelas de Jane Austen y las películas basadas en ellas, pero ahí sí, todo muy inglés y civilizado. Lo que forma parte de la vida, forma parte del arte y se refleja en él y así el té ha inspirado también a escritores como James Joyce, Tolstoi o el maestro de los haikús japoneses, Kobayashi Issa, que decidió darse a sí mismo el nombre del poeta “de la taza de té” para simbolizar la manera en que encontraba la belleza en las cosas cotidianas. Otro género, más mundano, que recomiendo, es el de los vídeos de anuncios de té. Es divertido y nos da una imagen de lo que significa en cada cultura el ritual del té. En ellos se reflejan los secretos familiares que pueden surgir tomando una taza de té, la necesidad de ir al encuentro de una misma (como en los preciosos anuncios animados de Twinings “Gets You Back To You”) el hablar por hablar mientras se toma té... y me fascinan por otra parte los carteles retro de anuncios de té, que no tienen desperdicio. En uno de ellos se ven dos escenas, en la primera el marido confiesa haber estado a punto de divorciarse porque la mujer no hace buen té, en la segunda todo está arreglado porque la mujer ha cambiado de marca y la relación se ha salvado. Os animo a viajar en barquito de papel por este mundo del té mientras le dais sorbitos a una taza de vuestro té preferido. Pero, cuidado, hay que prepararlo bien, darle su atención y su tiempo. Usar buen agua (mejor filtrada) hervirla y calentar con ella la taza o la tetera, volver a hervir el agua y echarla sobre un buen té, dejar reposar su tiempo, servirlo conscientemente, saborear y disfrutar. Al fin y al cabo, “la vida es como el té, todo está en cómo lo haces.”

Otra forma de disfrutar Del té ¿Por qué no reciclar las hojas usadas de té y darnos de nuevo un gusto saludable? La idea es que el té también tiene efectos beneficiosos para nuestra piel y podemos darle una segunda vida. Podemos usar las bolsitas de té usadas para calmar los ojos en caliente y para bajar las bolsas u ojeras en frío. Pero además podemos gozar de un baño relajante y cuidar nuestra piel. Para ello sólo necesitamos una bañera con agua calentita y bolsitas de algodón que podemos hacer nosotras mismas donde colocaremos las hojas usadas de los tés que hayamos ido tomando en los últimos días. El Té verde y el Té blanco serían los mejores para nuestra piel, pero si queremos relajarnos o aromatizarnos podemos añadir otras hierbas o flores de nuestro gusto. También podemos poner unas velitas y bordar el momento. Así que ya sabéis, no tiréis las hojas usadas, dejadlas en un platito para que sequen y luego las guardáis en una cajita que cierre bien para su mejor conservación en lugar fresco y seco. Y le podemos dar aún una tercera vida, ya que el té usado sirve además de abono para las plantas. Fuente: www.iloveteacompany.com

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TIPOS DE

Té Y SUS BENEFICIOS La planta del té es siempre la misma (Camellia Sinensis) lo que determina la variedad del té es el proceso que sufren las hojas desde su cosecha hasta su elaboración. Eso las convertirá en Té Blanco, Té Negro, Té Verde, Té Rojo o Té Azul.

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Té Negro

le dan ión largo ninos y c ta n e m r o en ta ión y fe de oxidac e un alto contenidel té más bebido o s e c o r p Un oscuro. T ien ulante. Es usa para el color do el té más estimde Ceylán. Se e. teína, sien ás conocido es el ele tomar con lech y el m ezclas y se su m Es el propiedadté más antioxidante la mayor es saludables, al n y el más famoso que puede ía de las catequina o haberse oxidado por sus n ayudar s de la pla m ap nta, que s antiene on las muy popu revenir el cáncer. E lares en J s apón. tos tés son

Té Verde

Té AZUL (Oolong)

Té BLANCO

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Té ROJO