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AGOSTO 12
la revista agosto 12
LA GRACIOSA noticias | reportajes | entrevistas | deportes | economĂa | destinos | cultura |
002 SUMARIO
Playa Grande en Puerto del Carmen, Lanzarote
Tiempo de vacaciones El mes de agosto sigue siendo la época de vacaciones por excelencia. El reportaje principal de este número de NT está dedicado a las posibilidades de ocio que ofrecen las Islas, especialmente en los meses de verano, pero también durante todo el año. Canarias cuenta con numerosas y muy variadas ofertas de ocio que hacen que la estancia en cualquiera de las Islas, no deje indiferente a nadie. La Graciosa es también una posibilidad de destino vacacional si busca un lugar tranquilo, en el que el tiempo parece detenerse y en el que podrá encontrar playas casi vírgenes. Ha sobrevivido al empuje del turismo de masas y, sin un gramo de asfalto, con dos
poblados, unos 600 vecinos y alojamientos turísticos respetuosos con el entorno, forma parte del archipiélago Chinijo. El joven cheff tinerfeño Adrián Bosch, recientemente galardono como el “Mejor Cocinero de Canarias 2012 en el VIII Campeonato de Cocineros de Canarias”, es el protagonista de la entrevista. Explica los secretos de su profesión. La mezcla de la cocina tradicional canaria con las innovaciones de la nueva gastronomía es la clave de su éxito. La sección de deportes está dedicada al Club Acuasport Tenerife Echeyde. El capitán de este equipo de waterpolo, Josep Gotsens, hace un recorrido por los casi veinte años de historia del club.
En este 2012 han completado una muy buena temporada al lograr el ascenso a la División de Honor del waterpolo nacional. Han logrado un sueño deportivo con el ascenso a la máxima categoría, pero que se ha desvanecido por la falta de financiación. Además de esto, como en cada número de NT, podrá encontrar las secciones habituales como emprendedores canarios, economía, empresa, mundos, gastronomía, RSC o la agenda cultural, así como la información relacionada con la compañía en Binter Informa y Mundo Binter Más. Muchas gracias por seguir confiando en nosotros, deseamos que disfruten de las vacaciones y que tengan un feliz vuelo.
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062
016
030 noticias
006
MUNDOS
046
entrevista Adrián Bosch
010
RSC Prevención incendios forestales
050
reportaje Canarias, ocio para todos
016
GASTRONOMÍA Joan Roca
056
reportaje Desconectar en La Graciosa
030
deportes AquaSport Tenerife Echeyde
062
EMPRENDEDORES CANARIOS Marrero Monzón
034
REPORTAJE Cine+Food 2012
068
EMPRESA
040
Binter informa
074
ECONOMÍA
042
mundo bintermás
078
Editada por: BinterCanarias | Presidente: Pedro Agustín del Castillo Machado | Director de Comunicación y Relaciones Institucionales: José Luis Reina Delgado PRODUCCIÓN EDITORIAL: GRUPO EYC www.grupoeyc.com | Fotografía de portada: © diegorayaces - Fotolia.com | Dirección Tenerife: Rambla de Santa Cruz, 108 bajo izquierda - 38004 Santa Cruz de Tenerife. Tfnos.: 922 630 370 / 922 251 048 | Delegación Gran Canaria: Tfno.: 663943521 | Depósito Legal: TF-982/07 © EDICIONES Y COMUNICACIONES CANARIAS S.L. Todos los derechos reservados. Los contenidos de esta publicación no podrán ser reproducidos,distribuidos,ni comunicados públicamente en forma alguna sin previa autorización por escrito de la sociedad editora. DISTRIBUCIÓN GRATUITA. BinterCanarias no comparte necesariamente todas las opiniones expresadas en Binter NT.
004 SUMARIO
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El queso palmero las cuevas, el mejor de españa
Las Cuevas, de la Denominación de Origen Protegida Queso Palmero, ha sido distinguido con el Premio al Mejor Queso Español 2011 en la categoría de pasta prensada de cabra, en el certamen que cada dos años convoca el Ministerio de Agricultura y que este año contó con expertos catadores de las Islas.
Este producto, elaborado por Félix Alberto Gil Rodríguez en Puntagorda (La Palma), recibió una de las nueve distinciones concedidas a producciones procedentes de diversas zonas de la geografía española. Se trata de un queso elaborado con leche cruda de cabra, de pasta
compactada a mano y ligeramente prensado, ahumado, y con coagulación producida por cuajo animal. La producción de esta quesería familiar se elabora exclusivamente con leche propia recién ordeñada, obtenida de una cabaña ganadera compuesta por 170 cabras. Sus animales se alimentan de la flora autóctona palmera, como las vinagreras o los cornicales, y su dieta se complementa con suplementos de cereales, leguminosas y otros recursos forrajeros locales, como los tagasastes o las ramas de brezo. En la elaboración se emplean técnicas ancestrales, avaladas por el manual de calidad de la Denominación de Origen, que dan lugar a una producción diversa y que abarca desde piezas pequeñas (de 1 a 2 kilos) hasta los grandes quesos de manada, que superan los 8 kilogramos, y se aromatizan con el humo de pencas de tunera seca y cáscara de almendra.
El plátano de canarias se promociona con sonrisas
Los puntos de venta de Plátano de Canarias de la Península y Baleares se llenarán durante el próximo otoño 006 NOTICIAS
de los buenos deseos y las sonrisas dibujadas por los niños canarios a través de la nueva campaña que la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan) tiene previsto llevar a cabo en el mercado nacional. Para llevar a cabo esta iniciativa, Asprocan invitó a los niños canarios a participar en un concurso de dibujo que, bajo el eslogan ¿Qué te hace sonreír?, les invitaba a plasmar aquellas cosas que les hacen felices y que se convertirán en los carteles de la campaña promocional de otoño. Plátano de Canarias organizó un total de siete talleres en centros y áreas comerciales de Gran Canaria, Tenerife y La Palma el pasado mes de julio, en los que los niños contaban con una sonrisa
representada por un plátano como punto de partida. Además de los talleres, tanto las organizaciones de productores como las empaquetadoras han regalado plantillas para hacerlas llegar a los más pequeños de la casa que quisieran participar. A falta de que se conozcan los datos finales de participación, esta iniciativa de los productores canarios nacía con el reto de conseguir 8.000 dibujos diferentes, de forma que cada punto de venta pueda contar con su cartel personalizado de promoción del producto. Los niños que han participado en la iniciativa entrarán en el sorteo de un viaje para cuatro personas a Madrid, que incluye también la visita al Parque Warner.
Canarias exporta más de 9 millones de euros en flores Las exportaciones canarias de flores y plantas bajaron un 1,2% el año pasado respecto al 2010, con unas ventas totales de 9,14 millones de euros en 2011. La mayoría se corresponde a plantas vivas (casi 5,5 millones) y la salida de flores cortadas supuso un montante de 1,9 millones, mientras que el resto se corresponde a arbustos y esquejes. Los miembros de la Asociación de Cosecheros y Exportadores de Flores y Plantas de Canarias (Asocan), entidad que concentra más del 85 % del total exportado por el Archipiélago, vendieron en ese año 3,7 millones de kilos fuera de las Islas, de los que 2,4 fueron a la Península y el resto se distribuyó sobre todo en países de la Unión Europea.
La competencia de terceros países ha hecho que especies como la rosa hayan perdido peso y los productores canarios han optado por cultivar otras especies, como
la strelitzia o las próteas. También destacan las cycadáceas y los cactus, que se envían a destinos más lejanos, como China y Oriente Medio.
Gran Hotel Atlantis Bahía Real, sueños de verano
Único y especial, así es el Gran Hotel Atlantis Bahía Real de Fuerteventura. Entrar en este paraíso a orillas del mar es sumergirse en un tranquilo refugio donde sus espléndidas habitaciones invitan
al descanso y la serenidad. Sus luminosos y amplios interiores de estilo colonial y un servicio exquisito consiguen que el huésped se sienta, desde el primer instante en un lugar único. Un
impresionante ambiente que conecta con la naturaleza en sus más bellos colores y aromas e invita a un mundo ideal para relajarse y dejarse llevar por el placer más absoluto.
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El ISTAC presenta en un foro internacional su sistema estadístico para medir el aporte del turismo a la economía regional El Instituto Canario de Estadística y la Universidad de La Laguna fueron invitados al “I Seminario sobre Turismo Regional” celebrado en Venecia para presentar esta herramienta pionera
El Instituto Canario de Estadística (ISTAC) y la Universidad de La Laguna han presentado en el “I Seminario Internacional sobre Turismo Regional” su sistema estadístico para medir la contribución del sector turístico a la economía de las Islas, una herramienta pionera en este ámbito que se dio a conocer a los representantes de las sesenta instituciones públicas y privadas que participaron en este foro impulsado por la Organización Mundial del Turismo (OMT). En su presentación, los representantes canarios dieron a conocer la metodología, funcionamiento y utilidades de su sistema de datos geo-referenciados con información básica e indicadores para medir la contribución 008 NOTICIAS
económica del turismo a diferentes niveles sub-nacionales. Mediante esta herramienta, por ejemplo, es posible dividir en varios núcleos turísticos un mismo municipio, aportando así una información mucho más concreta y útil a la hora de tomar decisiones en el sector. Este sistema, que ha probado ya su utilidad en regiones como Canarias en las que el turismo tiene tanto peso, puede ser puesto en marcha también en otros lugares del mundo. La Organización Mundial del Turismo apuesta por la creación de una red mundial con el objetivo de poder ofrecer a lo largo de 2015 unas orientaciones generales para aquellas regiones donde el turismo es particularmente relevante, en
relación con la medición y análisis económico del turismo. La OMT es consciente, en este sentido, de que para poder ofrecer orientaciones generales en este campo de la medición y del análisis del turismo a niveles sub-nacionales es necesario no solo ser rigurosos con los conceptos que se utilizan, sino que es imprescindible crear un sistema operativo para su medición. Ambos aspectos son claves para que el turismo a estos niveles territoriales pueda ser tomado con la necesaria seriedad y evitar así que, como ocurre en países con un desarrollo turístico menos relevante que el de España, los datos sean una simple desagregación de las estadísticas nacionales.
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Adrián Bosch, nueva cocina canaria Foto: Jesús Bilbao
010 ENTREVISTA
Adrián Bosch es un joven cocinero tinerfeño que se ha proclamado recientemente vencedor del VIII Campeonato de Cocineros de Canarias, celebrado dentro de la feria Expohostel+Gastronomía 2012. Actualmente es el segundo jefe de cocina del Hotel Europe Villa Cortés, en el sur la Isla. La mezcla de la cocina tradicional canaria con las innovaciones de la nueva gastronomía es la clave de su éxito.
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Foto: Jesús Bilbao
todo volcarse al cien por cien en la gastronomía. Si tienes eso, estás preparado para trabajar, todo lo demás va viniendo poco a poco con los años de experiencia. La verdad que me considero un cocinero muy técnico y me gusta estar a la última en I+D, pero nunca olvidándonos de nuestras tradiciones culinarias que son los pilares básicos de una cocina. ¿De dónde viene esa dedicación a la cocina y desde cuándo? ¿Cómo surge esta profesión, o es una vocación? La verdad que ya de pequeño me gustaba ver a mi madre cocinar los fines de semana, cuando tenía más tiempo para hacer esos guisos canarios tan característicos de nuestra región. Ahí me fue enseñando las cosas básicas de la gastronomía, pero nunca imaginé 012 ENTREVISTA
que fuera a terminar trabajando en la cocina. Fue más adelante, con 16 años, cuando me picó el gusto por los fogones y por todo lo que los rodea. Un mundo mágico y sacrificado que hoy por hoy es lo que más me llena. ¿Qué lo define como cocinero? En esta profesión lo más importante es ser una persona sacrificada, con ganas de aprender y sobre
¿Cuáles son sus referentes profesionales? ¿Sus cocineros preferidos? En el día a día mi referente es Diego Schattenhoffer. He estado a su lado desde muy pequeño y me enseñó una filosofía de trabajo y de vida, ha sido muy importante en mi profesión gastronómica. Luego tengo muchos cocinero que para mí han sido un referente, aún no habiendo trabajado con
ellos. Soy un cocinero al que le encanta leer, y gran parte de los conocimientos que hoy tengo como cocinero, se los debo a muchas noches de lectura, después de los servicios con mis compañeros y amigos. A los cocineros que más admiro son aquellos cuya filosofía de trabajo no es solo dar de comer, sino ofrecer experiencias únicas jugando con todos los sentidos desde que entras en su local. Es el caso de chefs como Ferrán Adrià, Heston Blumenthal, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz. ¿En qué se inspira para crear nuevos platos? Para mí no es tanto una inspiración. Es la experiencia, el pasar por muchos restaurantes, el ver otras culturas, el leer muchísimo de gastronomía. Todo esto hace que tengas infinidad de productos y técnicas en la cabeza. Con
todas ellas lo que hay que hacer luego es buscar cuáles van con cada una. Hoy en día es muy difícil crear en gastronomía. La creación solo está al alcance de muy pocos en el mundo, ellos son los referentes mundiales. Yo como profesional, intento hacer mis platos con unas raíces canarias, jugando con técnicas y productos de otras regiones, intento hacer mi cocina lo más llamativa y lógica posible. ¿Qué le parece la gastronomía canaria? ¿Conoce y valora el canario su gastronomía? O por el contrario, ¿es el turista el que más la valora? La gastronomía en Canarias es única, tenemos infinidad de productos de grandísima calidad y nosotros como cocineros estamos en la obligación de potenciarlos en nuestros platos, dándoles la
importancia que merecen. En Canarias se valora mucho la gastronomía, no conozco a ningún amigo o familiar que no le guste ir a todos esos lugares entrañables de cocina en los que se sirve la comida popular canaria. Aún no se valoran lo suficiente los restaurantes de una cocina un poco más innovadora, ya que a pesar de que habiendo grandes profesionales, no llega a despegar en las Islas. Aunque poco a poco los canarios van probando y descubriendo este tipo de cocina. ¿Cree que la cantera de cocineros de las Islas está garantizada? Usted tan solo tiene 23 años, ¿hay más interés ahora en las nuevas generaciones por la cocina? Nuestra generación tiene la suerte de que la cocina está mucho
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Foto: Jesús Bilbao
más valorada. Gracias a que la gente cada vez le gusta más el buen comer y degustar platos que en su día a día cotidiano no suelen probar. Hoy en día, el estudio de la cocina es mucho más fácil que antaño, hay mucha más información y muchos más estudios de gastronomía. Es una suerte estar viviendo esta revolución gastronómica que ha experimentado España en estos últimos 15 años. Un hecho que nos ha colocado como referente mundial de gastronomía. ¿Es posible la innovación en la cocina tradicional canaria? ¿Es partidario del maridaje y las combinaciones de los productos para lograr nuevas sensaciones? 014 ENTREVISTA
Hoy por hoy la innovación gastronómica es muy complicada, ya que se ha llegado a un nivel de innovación muy alto, en el que sacar algo nuevo ya es muy complejo. Lo que sí podemos hacer es reinventar la cocina popular canaria e intentar mejorar las recetas. Ahora contamos con conocimientos suficientes en gastronomía como para poder mejorar recetas muy antiguas con nuevos productos. Ha recibido recientemente el premio al Mejor Cocinero de Canarias 2012 en el VIII Campeonato de Cocineros de Canarias junto a Alfredo Hernández ¿qué supone esto para usted?
En realidad es el premio a todo un equipo de trabajo, llevamos intentando hacer las cosas lo mejor posible durante mucho tiempo. En una profesión tan sacrificada como esta, es gratificante recibir un premio de estas características, aunque tampoco hay que darle la mayor importancia y seguir trabajando como siempre, con cariño, humildad y constancia. ¿Qué nuevos proyectos tiene para los próximos meses? Estoy muy contento en el Hotel Europe Villa Cortés, donde tenemos un grandísimo grupo humano y donde todos nos conocemos y sabemos cuál es nuestro lugar en el equipo.
Plaza del duque shoPPing center
El lujo está de moda El Centro Comercial Plaza del Duque es un referente en Tenerife, en cuanto a moda y marcas de lujo se refiere. Un espacio de arquitectura moderna, que reúne las firmas más exclusivas de prestigio internacional y a solo 5 minutos de la playa. Plaza del Duque ofrece todo lo que busca: moda, joyería, calzado, perfumería, accesorios o restauración. El objetivo es crear una experiencia de compras única. Este año, Plaza del Duque celebra varias aperturas que amplían significativamente la variedad de su oferta. Marc Cain, firma alemana de moda femenina para todos los estilos, desde atuendos de diario y oficina, hasta vestidos y trajes. Blu, con las marcas más originales para los niños, mucho color y complementos originales. Fashion 1 Sport, lo último en moda deportiva con marcas como Puma y Adidas. Eva Divine, una boutique cuidada al detalle, para las personas que disfrutan el lujo de vestir las marcas más exclusivas. Plaza del Duque cuenta con tres plantas para disfrutar de sus compras junto al benevolente clima de Costa
Adeje, el mejor escenario para marcas como: Armani, Burberry, Bulgari, Hugo Boss, Blugirl, Blumarine, Chanel, Just Cavalli, Calvin Klein, Custo, Desigual, Dior, DSquared2, Escada, Etro, Fendi, Fornarina, Gant, Guess, Hackett, Iceberg, Lacoste, La Martina, Marc Jacobs, Mango, MaxMara, Moschino, Met, Omega, Ralph Lauren, Rolex, Tag Heuer, Timberland, Red Valentino, Versace y la única Boutique Cartier de Canarias. Y por si fuera poco, Plaza del Duque cuenta con una Farmacia y el centro médico Excellent Medical, con personal cualificado y dispuesto a atenderle en más de cinco idiomas. La restauración se concentra en tres terrazas donde podrá disfrutar de música en vivo, fiestas de verano, una amplia carta de cafés y de cocteles, postres y por supuesto, una variedad gastronómica donde el lujo se mezcla con la sencillez y el relax que se busca en el tiempo de ocio. La atención personalizada y el esmerado servicio que se ofrece en todos sus establecimientos es un valor que hace de Plaza del Duque un lugar de visita obligada.
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Canarias, ocio para todos Las Islas ofrecen a quienes las visitan la posibilidad de disfrutar de numerosas actividades turísticas, culturales y deportivas Cada una de las islas del Archipiélago es considerada, muchas veces, por aquellos que las visitan, como pequeños continentes por sus particularidades de flora, fauna y clima. Representan además una importante fuente de alternativas de ocio, en la que se pueden encontrar actividades culturales, sociales o deportivas. Todo adornado con sus encantos naturales y patrimoniales que las hacen únicas. Es el momento de disfrutar de lo más próximo. Fotos: Turismo de Canarias
016 REPORTAJE
Con un clima primaveral durante todo el año y con toda la comodidad y seguridad de un destino europeo, las Islas Canarias siguen siendo el destino perfecto. Canarias es un destino reconocido por sus atractivas playas y su clima subtropical pero no solo es un lugar a donde viajar por su naturaleza, es también una buena alternativa para todo lo relacionado con el turismo de aventura y deportivo. Debido a las cortas distancias que hay entre las zonas de montaña y las de playa, podrá realizar trekking por la mañana y hacer submarinismo o windsurf por la tarde sin tener que desplazarse demasiado.
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Las Islas Canarias son un auténtico paraíso del golf, un lugar poder jugar en cualquier mes gracias a su agradable temperatura y un sol los 365 días del año. El placer y la diversión de jugar al golf en las Islas es algo que todos pueden disfrutar: principiantes, veteranos, profesionales, niños y mayores. Magníficos campos con trazados singulares y salpicados de la peculiar vegetación autóctona son un regalo para los amantes del golf. Los recorridos, con frecuencia junto al mar, plantean divertidos obstáculos como barrancos naturales y el propio océano que, en ocasiones, se adentra en las calles de los campos ofreciendo
018 REPORTAJE
paisajes sorprendentes y dificultades para todos los niveles. En el Archipiélago puede disfrutar de la excelencia en calidad y servicios dentro y fuera del campo de golf. Tiene a su alcance modernas instalaciones y una cuidada oferta alojativa que incluye hoteles de lujo. Es posible además, jugar en diferentes campos de golf en una sola isla o en varias, aprovechando la oportunidad de viajar entre ellas gracias a las conexiones entre distintos puntos de las Islas. En Canarias existe una amplia oferta de excursiones en submarino que permiten descubrir el color y la abundante vida de sus aguas sin tener que hacer una
inmersión. Subir a un submarino, bajar al fondo del mar y disfrutar junto a la familia de la belleza submarina del Océano Atlántico es posible en Canarias. La travesía hará que sea testigo del hábitat de peces de distintas especies que nadan tranquilamente sin sentirse invadidos. Este tipo de actividades permiten que el turista se sienta el protagonista de un documental sobre la belleza y riqueza del fondo del mar. Turismo Gastronómico La cocina de las Islas es reflejo de su origen volcánico, la pureza de su tierra y productos, sus tradiciones y de la influencia de
otras culturas y tiempos. Papas con mojo, potaje de berros, gofio, vieja guisada, sancocho canario, pata asada, ropa vieja, caldo de pescado, conejo en salmorejo y postres como el bienmesabe, huevos mole o quesadillas son solo algunas de las muchas recetas tradicionales que puede degustar en Canarias. Además de los platos que todas las Islas comparten, cada una de ellas presenta su propia cocina. Las rutas del vino en Canarias son una divertida experiencia que puede vivir en cualquier época del año. Puede pasearse por todo tipo de viñedos y bodegas, las tradicionales y las
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modernas, para conocer el origen de los vinos de las Islas, las técnicas de elaboración y catar su amplia variedad. Descubrirá los deliciosos vinos canarios de moscatel, tintos, blancos y el delicioso malvasía que, según Shakespeare, perfumaba y alegraba las cortes de Europa en el siglo XVI. El vino de Canarias es un vino lleno de tradición y su diversidad se debe a las distintas variedades de uva que se cultivan sobre la misma tierra volcánica, algo que concede a estos vinos cualidades únicas. Numerosas y exquisitas denominaciones de origen y diversos premios nacionales e internacionales a la calidad reflejan la pasión que se siente en Canarias por el vino, cuidando su producción y elaboración de principio a fin para que lograr la mayor calidad y con el sabor más original.
020 REPORTAJE
Observar las Estrellas La privilegiada localización de Canarias y su cielo limpio y protegido lo convierten en el mejor lugar de Europa para observar estrellas, podrá verlas caer en brillantes lluvias o alineadas en mágicas constelaciones. Observar las estrellas en las Islas es una actividad apasionante y cercana a todos. Disfrutar de la inmensidad del cosmos, distinguir miles de estrellas, presenciar lluvias de estrellas fugaces no es algo que solo puedan hacer los científicos sino un derecho que tienes por el sencillo hecho de desearlo y de estar en las Islas Canarias. Es una actividad que no puede dejar escapar durante sus vacaciones, las suaves temperaturas permiten vivir esta aventura en cualquier época del año. Puede unirse a una excursión organizada o ir
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por su cuenta y disfrutar por unas horas de este maravilloso espectáculo. Paseo en camello Una excursión a lomos de un camello es una de las experiencias más divertidas y exóticas que puede vivir durante sus vacaciones en Canarias. Aunque estos magníficos animales tienen una estampa que puede impresionar a pequeños y mayores, la realidad es que son unos ejemplares dóciles que en las Islas han sido domesticados y entrenados para llevar con sumo cuidado su preciada carga. La presencia del camello en Canarias data del siglo XV y, aunque su labor fundamental fue la de ser animal de carga, también acompañó con orgullo y valentía a las milicias isleñas cuando defendían las costas del Archipiélago de los ataques piratas. Hoy en día se utilizan como
022 REPORTAJE
medio de transporte tradicional en visitas guiadas a parques nacionales y reservas naturales, contribuyendo así al cuidado de estos preciados espacios. Congresos La palabra calidez describe el suave clima de las Islas Canarias y la hospitalidad que brindan a quienes las visitan por vacaciones o por trabajo. En las Islas Canarias podrá encontrar una selecta combinación de infraestructuras, servicios y ocio ideal para congresos, convenciones, seminarios, ferias y otros eventos de esas características. Las Islas cuentan con palacios de congresos y convenciones, salones, auditorios y teatros capacitados para la celebración de eventos nacionales o internacionales, modernas infraestructuras, tecnología avanzada y personal experimentado y cualificado, así
Magma Arte & Congresos de Adeje, Tenerife
como numerosas empresas de servicios auxiliares que garantizan el éxito de cualquier iniciativa que se celebre. La comodidad que ofrecen los hoteles y
servicios de las Islas, su suave y permanente clima primaveral, su abundante riqueza natural y paisajes exuberantes, su fascinante cultura y un sinfín de opciones de
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entretenimiento harán que aquellos que participen en este tipo de encuentros recuerden esos días de trabajo en Canarias como una inolvidable experiencia. Ocio día y noche Puede disfrutar de un mundo de opciones para sus compras que con modernos centros comerciales, encantadoras tiendas de artesanía canaria, exclusivas boutiques, librerías y joyerías. Además de numerosas zonas comerciales abiertas como las de La Laguna en Tenerife o Vegueta en Las Palmas de Gran Canaria. Pero la diversión no acaba ahí. Cuando cae la noche se abren las puertas de la diversión nocturna de Canarias con alegres terrazas con personalidad propia, bohemios bares, casinos donde probar su suerte, clubes de jazz o distintas discotecas. Belleza natural, historia, tradición cultural, diversión y calidad de servicios esconden los rincones de Canarias.
024 REPORTAJE
Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria
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Aqualava Waterpark,
experiencia volcĂĄnica Desde la torre Timanfire con cinco divertidos e intrĂŠpidos toboganes o la piscina de olas, Aqualava Beach hasta las suaves corrientes del Magma River, Aqualava Waterpark Lanzarote es la nueva propuesta de ocio para toda la familia de este verano.
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Con capacidad para más de 700 personas, Aqualava Waterpark forma parte del Hotel Relaxia Lanzasur Club*** en Playa Blanca, al sur de Lanzarote. El grupo hotelero Relaxia ha sido el promotor de este parque acuático en una verdadera apuesta por innovar, diversificar y mejorar creando más y mejores experiencias pensando en los clientes Lanzasur Club. Aqualava Waterpark es mucho más que toboganes. El grupo Relaxia ha sido pionero en crear un nuevo concepto de parque acuático basado en la recreación de su entorno, en este caso Lanzarote. Adrenalina y diversión en este pequeño mundo volcánico con guiños a la cultura local en detalles como los uniformes, que recuerdan a los pescadores o la tematización de la zona infantil con grandes figuras de pulpos, viejas y medusas. Aqualava Waterpark es un homenaje a los colores y las texturas de la isla: blanco, negro, azul, roca, magma o agua.
La felicidad de los más pequeños
Corsario Bay es la zona de diversión infantil más llamativa y entretenida de Lanzarote. Timanfaya inspira el nombre del Cangrejo Timi, la mascota de Aqualava Waterpark. Toboganes, fuentes, juegos de agua, figuras y un gran Pulpo. Además de un cubo de agua gigante que se llena hasta volcar sobre el castillo de Corsario Bay. Un variado buffet, en Timi House y la divertida tienda Timi Shop completan la oferta de restauración y compras para todas las edades.
Instalaciones de última generación Aqualava Waterpark es un ejemplo de inversión en la conservación del medio ambiente. El parque funciona con energías renovables: energía geotérmica y solar térmica, todas fuentes no contaminantes y silenciosas. La energía geotérmica es la gran desconocida de las energías verdes y se obtiene aprovechando el calor natural de la tierra volcánica en la que se asienta el parque, lo que permite climatizar el agua de las atracciones durante el invierno. Instalaciones, tecnología y un equipo profesional y comprometido garantizan la diversión y velan por la seguridad de todos los visitantes.
Hotel Relaxia Lanzasur Club + Aqualava Waterpark: verano en familia Lanzasur Club es el complejo hotelero familiar de referencia en Lanzarote por sus excelentes instalaciones, diferentes zonas de restauración, variadas zonas de recreo y un completísimo programa de animación para todas las edades. Las habitaciones están diseñadas pensando en la comodidad de las familias y en todo el complejo se vive un ambiente muy cuidado, amable y seguro. La comodidad, el bienestar y la felicidad de todos los miembros de la familia son los valores que hacen del Hotel Lanzasur Club un todo incluido premium. Además, los clientes de pueden acceder siempre a Aqualava Waterpark y a su restaurante buffet. Para unas vacaciones inolvidables, el renovado Hotel Relaxia Lanzasur Club, ofrece paquetes este verano de “hotel + acceso parque” en régimen de todo incluido desde 52 euros por persona y día, con especiales descuentos para los niños. Reservas en www.relaxia.net - Teléfono 928 517 533
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Desconectar en La Graciosa La Graciosa es la más desconocida de las Islas Canarias, esto permite que se viva una serenidad distinta, entre los colores de las playas de arena blanca y las montañas volcánicas, unos paisajes que cambian con el tránsito del sol. La Graciosa ha sobrevivido al empuje del turismo de masas y, sin un gramo de asfalto, con dos poblados, unos 600 vecinos y alojamientos turísticos respetuosos con el entorno, forma parte del archipiélago Chinijo, al norte de Lanzarote, que alberga la reserva marina más extensa de Europa y una Zona de Especial Protección para las Aves. El Archipiélago Chinijo, perteneciente al municipio de Teguise, está formado por La Graciosa, Alegranza, Montaña Clara, el Roque del Este y el Roque del Oeste o del Infierno. 030 REPORTAJE
El nombre Chinijo es sinónimo de pequeño y en Canarias se usa para llamar cariñosamente a los niños. De este grupo de islas e islotes, La Graciosa es la mayor (27 Km2)
y la única que está habitada. La única forma de llegar aquí es por mar y desde el puerto de Órzola, al norte de Lanzarote, para lo que existen dos compañías de barcos
Foto: © anyaivanova - Fotolia.com
Playa de Las Conchas. Foto: David Muñiz
de línea regular. La Graciosa es una isla llana pese a sus cuatro conjuntos volcánicos, ya que el punto más elevado, el complejo de Las Agujas, tiene 266 metros de altitud. Cuenta con dos núcleos de población que destacan por sus casas blancas entre arenas doradas y volcánicas. Su capital es Caleta de Sebo, capital de la Isla y fundada a mediados del siglo XIX por personas atraídas por su rico banco de pesca. El otro asentamiento, Pedro Barba, es posterior. Todos los gracioseros viven en Caleta del Sebo y, desde siempre, se han dedicado a la pesca. Por eso, es habitual ver llegar al
puerto pequeñas embarcaciones cargadas con gran variedad de pescado fresco que limpian y preparan en la misma orilla, ante la atenta mirada de las gaviotas. Esta pequeña isla cuenta con unas 6 playas paradisíacas, de arena dorada y aguas cristalinas, donde los volcanes también han dejado su impronta con arcos de piedra negra, como los de la playa de La Lambra. Pero además del baño, la costa es ideal para la práctica del buceo y disfrutar de la multitud de especies de la reserva marina de La Graciosa, que con más de 70.000 hectáreas abarca todo el archipiélago Chinijo, también declarado Parque Natural, y alberga una de las más importantes biodiversidades marinas de Canarias. Estos recursos explican la abundancia de aves marinas y por eso también ha sido declarada Zona Especial de Protección para las Aves. Aquí se encuentra una de las poblaciones más numerosas de Europa de la pardela cenicienta y entre las especies más raras y amenazadas están el paiño pechialbo, además de cernícalos,
La Graciosa, pueblo. Turismo de Lanzarote
Mirador del Rio, Turismo de Lanzarote
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BinterCanarias y la graciosa Playa La Francesa. Foto: Fran J. Luis
lechuzas, el halcón de Eleonor y el guincho o águila pescadora. excursiones Además, la Isla ofrece una red de senderos y la posibilidad de hacer una excursión marítima a otro de los islotes de la zona, donde en el pasado vivía la foca monje. La Graciosa no es un lugar para el turismo de masas, pero su oferta de alojamiento es nueva y bien cuidada. Es preferible hacer la reserva antes de llegar, sobre todo en Carnaval, verano, durante las Fiestas del Carmen (16 de julio), Semana Santa y vacaciones de Navidad. En Caleta 032 REPORTAJE
de Sebo es donde se concentra toda la planta alojativa con pensiones, casas para estancias prolongadas, apartamentos, incluso un camping gratuito y acondicionado con zona de ducha y baños. Esta es la única zona del archipiélago Chinijo en la que se permite la acampada y solo tiendas de campaña, con 50 plazas y para un máximo de 200 personas al mismo tiempo. Está en la playa de El Salado, muy cerca de Caleta del Sebo, y hay que solicitar un permiso, que se puede pedir directamente en la web www.reservasparquesnacionales.es.
La compañía ofrece la posibilidad de conocer la Isla con un paquete especial que incluye vuelo, guagua y barco. Con origen Gran Canaria o Tenerife, y vía Lanzarote. Incluye el billete de avión hasta el aeropuerto de Arrecife, el traslado en guagua al puerto de Órzola y el billete de barco hasta La Graciosa. Para todas las conexiones desde Gran Canaria y Tenerife con Lanzarote, hay 2 barcos tanto de ida como de vuelta a La Graciosa. Los horarios de salida del barco desde Órzola hacia La Graciosa son a las 12:00 y a las 18:00 horas. Las salidas del barco desde La Graciosa hacia Órzola son a las 10:00 y a las 17:00 horas.
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Marrero Monzón, industria del metal María Lasso está al frente de Marrero Monzón, una empresa dedicada a la industria del metal en Gran Canaria. Empezó desempeñando tareas administrativas hasta que finalmente se está encargardo de la dirección general. La empresa fue creada por su marido en 1980 y la familia sigue implicada en el proyecto. Marrero Monzón es una empresa dedicada a la fabricación e instalación de sistemas de ventilación y extracción, calderería en general y trabajos en metal. Lleva más de 30 años instalada en Gran Canaria y ofreciendo sus trabajos al resto de las Islas. María Lasso se encarga en la actualidad de la dirección general. “Mi marido comenzó su andadura 034 EMPRENDEDORES
en un pequeño taller fabricando rejas hasta que, con el paso de los años, se inició en la fabricación y montaje de instalaciones de ventilación y extracción hasta convertirse en una empresa de referencia en el sector. Siempre hemos apostado por un trabajo de calidad y atender con garantías las necesidades de nuestros clientes”,explica.
A lo largo de los últimos años, la empresa ha experimentado numerosos cambios como la adquisición de nueva maquinaria, mejoras en la gestión interna de la empresa y la incorporación de nuevas líneas de negocio. También han mejorado su visibilidad, creando una página web (www.marreromonzon.com) e incorporando la empresa a las redes sociales.
María Lasso
Para ellos la situación económica que afecta al país en los últimos años también se ha hecho evidente pero han puesto en marcha una serie de medidas para seguir adelante en los momentos de dificultades. “Detectamos que necesitábamos diversificar nuestra actividad, por lo que además de continuar con la fabricación y montaje de instalaciones de ventilación y extracción, hemos iniciado un proyecto de internacionalización y exportación de nuestros productos hacia otros mercados, así como incorporar
nuevos productos como vallas, puertas y mobiliario fabricados en metal. En estos momentos estamos adecuando nuestras instalaciones para ofrecer un nuevo servicio de recubrimientos metálicos (cromados)”, expone. Para esta empresaria, los emprendedores deben estudiar y conocer el mercado al que se van a incorporar de manera que les permita identificar aquellos aspectos que les puedan diferenciar de la oferta ya existente. Señala además que es importante que confíen en sí mismos
y no pierdan la ilusión en sus proyectos, pues ellos son piezas fundamentales en estos tiempos difíciles para alcanzar una estabilidad económica. “Los emprendedores son personas sin miedo al fracaso, decididas y en búsqueda continua de nuevos retos. Entre los años 70 y 80 surgieron numerosos empresarios en las Islas. Sin formación y con mucho trabajo y esfuerzo sacaron adelante grandes empresas. La situación actual está obligando a muchas personas a replantearse su futuro profesional creando nuevos negocios que junto con las empresas que siguen apostando por el cambio, son la clave para la recuperación económica”, concluye.
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mARRERO MONZÓN
MARÍA LASSO
Marrero Monzón es una pequeña empresa dedicada a la industria del metal que nació en 1980 y es referencia en su sector. La sede se encuentra en Gran Canaria, aunque realizan trabajos en todo el Archipiélago. Se trata de una empresa dedicada a la fabricación e instalación de sistemas de ventilación y extracción, calderería en general y trabajos en metal.
María Lasso González nació en Las Palmas de Gran Canaria hace 56 años. Empezó desempeñando tareas administrativas en la empresa y en estos momentos se está encargando de la dirección general. La empresa fue creada por su marido y actualmente la familia sigue implicada en este proyecto. Su hijo Manuel trabaja en la empresa desde hace 12 años y actualmente se encarga de la dirección técnica.
036 EMPRENDEDORES
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Desde 1935 ilusionados en ofrecer un mundo de sensaciones a través de los sentidos más preciados: la vista y el oído
Cuidar la salud visual con soluciones de máxima calidad es fundamental si se tiene en cuenta que la visión aporta el 80% de la información que recibe el cerebro. Oír, escuchar y comunicar da sentido a la vida cuando alguien se integra en el entorno y comparte momentos con la familia y los amigos. En Ópticas y Centros Auditivos Herrera Cerpa se preocupan de que sus ojos y oídos estén en manos de los profesionales mejor cualificados. RAÍCES EMPRESARIALES Con 77 años de historia a sus espaldas y 7 centros repartidos en la geografía insular de Gran Canaria, Ópticas y Centros Auditivos Herrera Cerpa sigue haciendo honor a la filosofía inculcada en sus inicios por su fundador, José Herrera Cerpa. De este modo, el ánimo de esta empresa familiar, pionera en su sector en Gran Canaria, se centra en ofrecer un trato exquisito enfocado en las particularidades de cada persona. José Gilberto Herrera Peñate, hijo del fundador y actual presidente de la sociedad, lleva grabadas en su memoria las palabras de su padre “el cliente es lo primero, hay que mimar sus 038 PUBLIRREPORTAJE
ojos y oídos, pues solamente tienen 2 para toda la vida”. Ese perpetuo mensaje, unido a la constante formación y especialización de su principal activo, el capital humano, aporta el plus de confianza necesario que demanda su exigente clientela y que distingue y diferencia a esta casi octogenaria empresa. Herrera Cerpa es sinónimo de modernidad e innovación, ya que desde sus comienzos ha ido incorporando las más avanzadas tecnologías y los mejores aparatos técnicos en todas sus áreas. Prueba de ello es que dispone de laboratorios propios con el instrumental óptico y audiológico de última generación que garantizan afrontar con éxito cualquier reto.
SERVICIOS ÓPTICOS Desde Ópticas Herrera Cerpa recomiendan someterse periódicamente, cada 1 ó 2 años a una revisión de la vista, cuestión de vital importancia para comprobar el estado de salud de los ojos y alcanzar una visión óptima. Con ello no solo se puede lograr la corrección de una deficiencia visual, sino también detectar signos iniciales de ciertos problemas de salud como el glaucoma (presión intraocular alta), maculopatías, retinopatías diabéticas, colesterol, etc. Los ópticos-optometristas de Herrera Cerpa son profesionales experimentados en campos tan específicos como la ortoqueratología (terapia corneal refractiva) o la topografía corneal, que permite detectar anomalías corneales como queratoconos o distrofias. También están capacitados para realizar rehabilitaciones visuales y optometría pediátrica mediante técnicas cuyo fin es aportar al paciente el máximo confort con el mínimo esfuerzo posible en su sistema de visión. Otros de los servicios que ofrecen son la retinografía, técnica que permite interpretar patologías retinianas mediante la realización de fotografías en color del fondo del ojo, o la tonometría, prueba de medición de la presión intraocular (dentro del ojo). Además, son especialistas en adaptación de todo tipo de lentes de contacto. SERVICIOS AUDIOLÓGICOS Con el objetivo primordial de aumentar la calidad de vida sus pacientes, los Centros Auditivos Herrera Cerpa vierten sus esfuerzos y conocimientos en el campo de la
audiología para mejorar el estado de salud físico, social y emocional de las personas. El experto equipo de audioprotesistas de Herrera Cerpa posee en su haber un altísimo porcentaje de adaptaciones satisfactorias gracias a las diferentes pruebas que son capaces de desarrollar en sus completísimas instalaciones. Audiometrías, otoscopias, adaptación de audífonos, audífonos intracanal, impedanciometría, audiología infantil, reparación de audífonos, realización de moldes a medida para tapones antiagua/ruido, atención domicialiaria o ayudas técnicas, son muchas de las facetas que ofrecen en sus centros. PRESENTE Y FUTURO “La alta saturación de información del mercado distrae y desorienta al público que, inconscientemente en ocasiones, antepone variables que a la larga van en su contra. Ante los desafíos que nos plantea el futuro, para seguir siendo competitivos, no podemos renunciar a nuestros principios básicos de servicio y calidad. Tenemos siempre muy presente que tratamos con los problemas de salud de las personas, para nosotros es imprescindible que la gente vea y oiga mejor”, explica José Gilberto Herrera Peñate. Ópticas y Centros Auditivos Herrera Cerpa es un referente a nivel nacional dentro de su sector y una empresa reconocida con distinciones por parte de estamentos e instituciones locales y regionales, galardonada en varias ocasiones por su fuerte vinculación e implicación en su compromiso por promover la cultura de Gran Canaria y de Canarias en general.
ÓPTICAS Y CENTROS AUDITIVOS HERRERA CERPA www.herreracerpa.com Las Palmas de Gran Canaria Central: Central: C/ Triana, 99 Schamann: C/ Zaragoza, 9 Puerto: C/ Juan Rejón, 39 Outlet Sol Puerto: C/ Princesa Guayarmina, 4 Arucas: C/ León y Castillo, 4 Gáldar: C/ Capitán Quesada, 39 Vecindario: Avda. de Canarias, 398 Boutique Sol La Aldea: C/ General Franco, 22
928 37 34 88 928 25 56 26 928 46 72 90 928 48 60 14 928 60 09 08 928 88 15 74 928 79 37 75 928 89 11 59
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La formación y las empresas del siglo XXI Una de las deficiencias más importantes en muchos sectores productivos, es la falta de profesionales bien preparados para afrontar los cambios constantes que tienen las empresas en este siglo que hemos empezado ya hace una década. por: Jimmy Pons www.jimmypons.com 040 EMPRESA
La formación realmente nunca se ha visto como un valor, si no más bien como un “marrón” y todos estaremos de acuerdo que cuando nos mandan hacer un curso lo vemos como una carga en vez de tomarlo como una oportunidad para mejorar y tener más posibilidades de conseguir un trabajo mejor y más remunerado. Como formador que soy, siempre me ha preocupado mucho la razón por la que la gente tiene esta percepción y aquí seguro que todos somos culpables. Quizás los contenidos no están lo suficientemente actualizados o los profesores no están a la altura de las necesidades del alumno de hoy, cada vez más habituado a nuevas maneras de aprender. Yo siempre pongo mi caso de cómo aprendí geografía en un mapa mundi y como mi hijo lo hace con Google Earth, mucho más divertido e interactivo. La crisis, la incertidumbre y la cantidad de personas en el paro, nos
obligan a todos a replantearnos el concepto de formación y a tomarnos en serio la necesidad de estar al día en nuestro sector. La globalización de los mercados, la fuerte competencia, la tecnología, la innovación, nuevas maneras de hacer marketing, etc. están provocando que lo que sabemos hoy, quizás mañana ya no nos sirva. Por lo tanto todos, instituciones, escuelas, profesores, asociaciones empresariales, etc., debemos hacer un esfuerzo para involucrar más a todos. Para motivar a los trabajadores y darles facilidades. Uno de los problemas son los costes y el tiempo que se pierde desplazándose de aquí para allá para participar en cursos. Hoy por hoy, la tecnología ha avanzado mucho y la conectividad de Internet en la mayoría de ciudades es más que decente (por supuesto muy mejorable en zonas rurales). Gracias a esta conectividad es
mucho más fácil hoy, acceder a contenidos online que antaño, por lo que las excusas de falta de oferta formativa de calidad, serán cada vez menores. Debemos todos hacer un esfuerzo por tomarnos la formación como algo necesario y que vaya evolucionando igual que evoluciona la sociedad. Como los médicos, que no pueden parar de estudiar y de conocer nuevas técnicas para curarnos. Debemos asignar un tiempo al año para mantenernos al día, actualizar nuestros conocimientos y buscar más allá que el simple curso de idiomas. La innovación es constante y ya lo dice un refrán “renovarse o morir” y esto nos afecta a todos, empresarios, trabajadores y administración pública. El saber no ocupa lugar, así que tomemos en serio la necesidad de adquirir y compartir conocimiento, si lo hacemos ganaremos todos.
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No se crea todo lo que lee Europa y el euro atraviesan por un periodo de serios problemas, es indiscutible. Dicho esto, la actuación de determinados agentes económicos y medios de comunicación, principalmente anglosajones, solo ayudan a empeorar la situación, en muchas ocasiones basados en información y análisis, cuanto menos, inexactos. por: Jesús Sánchez-Quiñones González. Director General de Renta 4 Banco 042 ECONOMIA
Recientemente, la gestora con el fondo de inversión de renta fija más grande del mundo, enviaba a sus clientes el gráfico adjunto elaborado por Intrade, que muestra una probabilidad del 70% de que un país de la eurozona abandone la moneda única. Cualquiera que vea esta información no pondrá en duda la fuente o la profesionalidad del análisis subyacente y, desde luego, lo último que hará será invertir en la zona euro. Es más, si tiene inversiones en la moneda única en los países que podrían eventualmente abandonar el euro, liquidará todas sus posiciones cuanto antes. Lamentablemente, no todo lo que aparece escrito en los informes o se puede encontrar en internet es cierto, ni correcto. La información que recibimos suele ser digerida y asimilada sin el más mínimo juicio crítico sobre la razonabilidad o fiabilidad de la misma. ¿Cómo es posible que alguien sea capaz de determinar la probabilidad de que un estado abandone el euro en 2012, 2013 ó 2014? La respuesta la encontramos en la página web Intrade, que se define como un “mercado de predicción”, a través del cual se puede apostar a cientos
de eventos: desde si habrá tres huracanes en Texas esta temporada, hasta si la nueva película de Spiderman recaudará más de 65 millones de dólares el fin de semana del estreno. Intrade, pese a definirse como un mercado, no deja de ser una web de apuestas, sin ningún tipo de supervisión o control por parte de organismos oficiales. El tema no tendría trascendencia si no fuera porque Intrade se define como una bolsa como puede ser la Bolsa de Nueva york o la Bolsa de Londres, algo radicalmente falso, y porque sus “predicciones” son ampliamente utilizadas por los principales medios de comunicación anglosajones, llegándose a convertir en un creador de opinión. Intrade considera que la simple agregación de las apuestas de sus clientes da como resultado la probabilidad de que algo suceda. Que el 70% de los apostantes de este “pseudo mercado”, del cual se ignora el número de participantes, apueste por la salida de
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un país del euro, no significa en absoluto que la probabilidad de que dicho evento ocurra sea tal. Lo mismo que el porcentaje de apostantes que creen que habrá tres huracanes en Texas nada tiene que ver con la probabilidad de que realmente suceda dicho evento meteorológico. Sorprende que información tan poco consistente como la probabilidad de salida de un país del euro calculada a través de las apuestas de los clientes de una “web de apuestas” pueda llegar a tener tal inmerecida repercusión y trascendencia. Lamentablemente, cuanto más aparecen en los medios de comunicación y más entidades (incluidas algunas de las principales gestoras mundiales) le otorgan credibilidad, el daño causado es mayor. Con este tipo de informaciones es lógico que los inversores anglosajones, británicos y norteamericanos, den por hecho 044 ECONOMIA
el fracaso del euro, agravando el problema al descartar como posibles mercados de inversión aquellos países que según las “apuestas” podrían abandonar el euro. Cada uno forma su opinión sobre cada tema en concreto, en función de la información recibida sobre el mismo. Cuanto más lejano se encuentra el tema en
cuestión, mayor credibilidad se le otorga a la información recibida y menor es el contraste de la misma. Como verán, ni los análisis de los grandes inversores son siempre tan sofisticados como parecen, ni la información y opiniones recibidas son tan fiables como parecen a primera vista. Feliz vuelo.
XXV Feria de Artesanía en La Palma La Artesanía de La Palma, una de las más interesantes y variadas expresiones de la tradición que pervive en la actualidad, se reúne en una cita de gran interés, en la celebración anual de la Feria Insular de Artesanía. El Cabildo de La Palma pone en marcha su XXV edición, una muestra que se puede disfrutar del 3 al 8 de agosto en el municipio de Los Llanos de Aridane, en el Parque Conrado Hernández de 11:00 a 21:00 horas. Como en anteriores ediciones, este encuentro es una oportunidad única para conocer una tradición rica y de enorme calidad que contempla un gran número de modalidades, desde la artesanía textil, el barro, la cestería, los oficios de la madera, el metal, el cuero o la piedra, hasta la elaboración artesana del tabaco, además de otras de reciente incorporación denominadas “nuevas artesanías”. Esta feria insular permite descubrir al visitante piezas únicas creadas a partir de antiguos procedimientos, como el manejo de los telares y la elaboración de las traperas, o conocer el oficio de las bordadoras, una de las mayores
expresiones de la actividad artesana en la Isla. Asimismo, conviene acercarse a conocer el laborioso proceso de elaboración de la seda, una de las últimas reminiscencias que permanece de este oficio en Europa, con un gran valor cultural y etnográfico por su procedimiento enteramente manual. Es notable el esfuerzo de los artesanos de La Palma que, en tiempos económicamente complejos, siguen trabajando para ofrecer una muestra de los oficios más representativos de la artesanía de la Isla. Sin duda, su trabajo contribuye a enriquecer el valioso patrimonio cultural y etnográfico de La Palma y de Canarias.
CENTROS DE VENTA Y EXPOSICIÓN • CEVA Salazar. Horario de 10:00 a 15:00 horas, de lunes a viernes. Casa Salazar. S/C de La Palma. Teléfono 922423100 Ext. 2529. • CEVA Villa de Mazo. Horario de 9:00 a 13:00 horas, lunes, miércoles y viernes. C/Dtor. Morera Bravo. Villa de Mazo. Teléfono 922428455. • CEVA Los Llanos de Aridane. Horario de 9:00 a 15:00 horas, de martes a sábado. Museo Arqueológico. Paseo de Las Adelfas. Los Llanos de Aridane.
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La Graciosa, el eco del paraíso
A lo largo de la historia, La Graciosa ha permanecido aislada sobreviviendo de los recursos que la naturaleza ponía a disposición. Las especies silvestres, las piedras de los volcanes, el mar y la costa se convirtieron en los aliados de donde obtener alimentos y la esperanza de un futuro próspero. La imaginación de sus habitantes se desbordó para obtener el máximo provecho a una isla que lo tenía todo y no tenía nada. Poco a poco el esfuerzo colectivo, el trabajo más allá de la supervivencia y la compenetración de los gracioseros con la mar hicieron que la isla pequeña llegara a ser un referente con personalidad propia. La Graciosa es una joya de Canarias que nos recuerda que en la nada hay belleza y que la belleza, para los que somos isleños, nace de la mar. texto y fotos: Rafael Rodríguez Santana 046 MUNDOS
Según el historiador Viera y Clavijo en el siglo XVIII, a raíz de la conquista en el siglo XV y del reparto de tierras Lanzarote, con los islotes incluidos, pasaron a ser isla de señorío, como propiedad en concreto de Diego García de Herrera. A partir de aquí, con las herencias, ventas y reventas, La Graciosa y los islotes, a finales del siglo XVI son propiedad de Agustín Herrera y Roxas, primer conde-marqués de Lanzarote. En su testamento, tras su muerte en 1598, la propiedad de Santa Clara o Montaña Clara y Alegranza pasó a dos nobles y La Graciosa al Cabildo de Lanzarote para uso de “propios”. Esta “generosa” cesión de terrenos al pueblo, sin duda estuvo condicionada por la poca productividad de los terrenos gracioseros. No obstante, estas tierras permitieron soportar mejor la miseria económica de los campesinos lanzaroteños provocada por las sequías y las crisis cíclicas que padeció la agricultura.
Los campesinos conejeros explotaban los limitados recursos aprovechables que tenía: los pastos, la orchilla, las pardelas y los conejos. En esos tiempos la mayoría iban a la caza de pardela, que como describe el ingeniero italiano Torriani en su Descripción de las Islas Canarias, “Hay grandísima cantidad de pájaros, que se llaman pardelas, que quiere decir pardas, por el color, y son casi tan grandes como palomas, y son buenas de comer asadas. De ellas se saca gran cantidad de grasa, porque tienen mucha, la cual se emplea para quemar y para engrasar los obeques de las naves, y para las construcciones debajo del agua, que para ese uso es tan buena como el aceite de pescado (...), los de Lanzarote que van a esta caza (...) cogen muchos de ellos, y con ellos y con su grasa ganan mucho dinero”. De ahí el nombre de Caleta del Sebo, principal ciudad de Chinijo, por la importancia que tuvo esta actividad.
Yo conocí La Graciosa hace 36 años viajando con amigos, todos adolescentes, y prácticamente viviendo de los que pescábamos. Buscando experiencias, sueños y olas para nuestras tablas, vivimos una Graciosa muy distinta a la de ahora, pero donde el aroma a jable, a costa, a salitre y a marisco no ha cambiado nada. Fuimos varios veranos, acampados más de un mes en la playa de Los Franceses. Era La Graciosa donde solo había un teléfono, dos coches, la luz se cortaba a las 10 de la noche (salvo cuando había un difunto o una fiesta, entonces se alargaba algunas horas más) y la vida de la comunidad se centraba en la actividad del antiguo muelle, pequeño pero muy activo, resultado de un mar circundante lleno de pescados, ostras y toda clase de manjares. Casi como ahora. De aquellos lodos estos barros y las vidas de cada uno de mis amigos se vieron marcadas por La Graciosa. José Luis Santos, un extraordinario
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y famoso pintor grancanario afincado en Tenerife, cuya obra ha explorado nuevas texturas y se ve muy influenciado por la costa. Oswaldo Medina, un empresario de suministros navales, con una casa en La Caleta del Sebo, Villa Relax, que nos salvó muchas veces de la sed y de la inanición que produce comer solo arroz y pescado durante un mes. Francis Reina, el hombre de negocios más optimista que conozco y que no para de sonreír desde que llega al muelle hasta que se va de La Graciosa. Y yo mismo, biólogo de profesión, que sigo emocionándome con la naturaleza de las cosas y de las personas. Desde entonces todos nosotros volvemos una y otra vez a La Graciosa a ver el paisaje, a saludar a los conocidos de antaño y a los nuevos, a disfrutar de esa naturaleza que te habla con un lenguaje propio y a discutir las oportunidades de un progreso sostenible en una isla tan pequeña. La Graciosa y los islotes, junto con una franja del sector septentrional lanzaroteño, constituyen el Parque Natural del Archipiélago Chinijo que ocupa una extensión de 46.263 hectáreas, de ellas 37.151 son ámbito marino y el resto 9.112 hectáreas son 048 MUNDOS
Jareas al aire
superficie terrestre. En las aguas que circundan La Graciosa se han encontrado 228 especies de pescados (de éstas 38 especies de tiburones y escualos), 304 especies de algas, la seba (Cymodocea nodosa) que constituye los sebadales. Además, sus aguas albergan una cantidad enorme de invertebrados, muchos de los cuales, con las limitaciones que impone la gestión del espacio y la conservación de los recursos, son objeto de aprovechamientos marisqueros (burgados, lapas o clacas). La superficie terrestre de La Graciosa y de los islotes también es muy variada y rica en diversidad biológica. La fauna invertebrada está representada por 356 especies, muchas de ellas son endémicas de Canarias y 15 especies solo se encuentran el archipiélago Chinijo. La
fauna vertebrada es también muy rica. En las aves, entre las especies residentes y las migrantes, podemos encontrar casi 90 especies. Muchas de ellas presentan, en los islotes de Chinijo, las poblaciones más importantes de Canarias, halcones, guinchos, petreles, paiños y pardelas son buenos ejemplos de ello. La Graciosa es el eco del paraíso. Es la isla de la paradoja. La desolación de los vientos que arrastran la arena y la riqueza de paisajes y la vida, una mezcla que termina por seducir a propios y extraños. La Graciosa necesita mimos y el compromiso de todos sus habitantes y de todos los canarios para que este trozo de cielo y volcán amenazado, donde todavía se oyen las pardelas y se ven las estrellas, lo puedan disfrutar las generaciones venideras.
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Prevenir para mantener Con la llegada de las altas temperaturas del verano se activan también las campañas de prevención de incendios forestales Los incendios forestales se han convertido en uno de los mayores problemas ecológicos que sufren los montes debido a la elevada frecuencia e intensidad que han adquirido en las últimas décadas. Solo en la Unión Europea cada año se contabilizan más de cincuenta mil incendios. Entre todos debemos contribuir para que la cifra disminuya. La mayoría de los fuegos en Canarias se controlan rápidamente, pero cada cierto tiempo, estos incendios, producidos bajo condiciones extremas, llegan arrasar miles de hectáreas, causando grandes daños al medio ambiente, zonas agrícolas, barrios y viviendas de medianías y un grave riesgo para las personas. Casi todos los incendios de las Islas se deben a causas humanas y 050 RSC
sobre todo se originan por la quema de rastrojos, aunque también es importante el número causado por negligencias, como colillas, fuegos artificiales, el uso indebido de equipos de soldadura o los relacionados con la cacería, sin olvidar los intencionados. La prevención de incendios basa su efectividad en el control de estas actividades de riesgo. Las quemas de residuos
y exhibiciones pirotécnicas tienen que realizarse bajo autorización previa y con medidas preventivas. Además, los cabildos se encargan de la vigilancia de las zonas forestales y agrícolas. Pero no siempre la prevención es efectiva. Para paliar los efectos de los fuegos, los cabildos refuerzan sus operativos contra incendios cada verano, especialmente entre los meses de junio y octubre.
acciones que contribuyen a evitar los incendios Nuestro comportamiento es determinante a la hora de que se desencadene o no un incendio. Para ello, debemos tener en cuenta una serie de premisas para evitar que se produzca un incendio. •No arrojar ningún tipo de basura en el monte, especialmente si se trata de fósforos, colillas o cristales. •Solicitar permiso, siempre, para realizar una quema de rastrojos, las instituciones responsable facilitará los medios para que se haga de una forma segura.
•Acampar solo en lugares habilitados para ello, además, es obligatorio solicitar permiso de acampada. Con esto se consigue saber qué áreas hay que desalojar en caso de incendio. •En el monte solo se puede hacer fuego en las áreas recreativas, dentro de los fogones especialmente preparados. Hay que comprobar que estén bien apagados antes de volver a casa. •Es recomendable usar rejillas matachispas en los escapes de los vehículos para circular por el monte.
•En época de riesgo de incendios, no adentrarse en el monte si no se conoce bien el terreno, las vías de comunicación y caminos alternativos para salir. Procurar caminar siempre por zonas de gran visibilidad. •Conocer el entorno y los riesgos que pueden encontrarse, ayuda a tomar medidas para evitar incendios forestales. •Si se detecta un incendio forestal o un humo que sospechoso, llamar inmediatamente al 1-1-2.
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La Palma, isla de senderistas Los amantes de la naturaleza tienen una nueva cita este mes de agosto con la cuarta edición del Festival de Senderismo y Montaña 2012, que tiene como punto de partida la plaza de España de Santa Cruz de La Palma, reconvertida en Plaza del Senderista. Esta nueva cita cuenta con el patrocinio de la compañía aérea BinterCanarias. El senderismo, además de un deporte, es la fórmula que permite acercar la persona al medio natural y al conocimiento del entorno a través de los elementos patrimoniales y etnográficos. En La Palma, estos forman parte de 054 REPORTAJE
la historia, la identidad y del patrimonio colectivo insular. Es, por tanto, un recurso de valor incalculable que el Cabildo de La Palma ha sabido valorar y desarrollar, mediante el equipamiento, rehabilitación y tematización de los
senderos y antiguas vías de comunicación a nivel insular. De esta manera, se consigue un acercamiento, tanto de la población local como de aquellos que visitan la Isla, siempre desde un afán de valoración del patrimonio local y contribución a
Ruta entre volcanes. Foto: P. Fernández
la sostenibilidad insular. La Palma, con sus impresionantes paisajes, su cielo y su extensa red de senderos, se muestra como un lugar propicio para llevar a cabo todo tipo de actividades deportivas y de ocio al aire libre, actividades como las que el Festival de Senderismo y Montaña 2012 quiere promover. La finalidad principal de este proyecto viene a completar el objetivo de promocionar la Isla como “La Palma, Isla de Senderistas”, que se promociona desde hace bastantes años.
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Joan Roca, alta cocina mundial En los dos últimos años, el “ranking” de la prestigiosa revista Restaurant ha reconocido al restaurante de Girona, El Celler de Can Roca, como el segundo mejor del mundo. Los hermanos Roca, Jordi, un excepcional repostero; Josep, sumiller y director de sala; y Joan, en la cocina, encabezan un establecimiento asentado en la memoria y la tradición, al que añaden sus amplios conocimientos académicos, su creatividad y un inexorable afán lúdico. Por Rafael Ansón Presidente de la Real Academia de Gastronomía
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El Celler de Can Roca acumula desde hace años las máximas calificaciones gastronómicas, es decir, tres soles Repsol y tres estrellas Michelin. Fue inaugurado en 1986 y desde entonces ha evolucionado sin perder nunca el norte. Al fin y al cabo, los abuelos de los hermanos Roca ya tenían un restaurante en el pueblo gerundense de Sant Martí de Llémana y sus padres crearon el restaurante familiar a las afueras de Girona, lo que fue el germen de El Celler, y el lugar en el que siguen comiendo los hermanos y todo su equipo cada día. Propuesta abierta a la sorpresa y la imaginación Partiendo de la identidad de la cocina catalana, el camino hacia el atrevimiento y la creatividad ha resultado imparable, con una propuesta cada vez más abierta a la sorpresa y a la imaginación. Además, el compromiso de El Celler de Can Roca con la cocina y la vanguardia, además de su vinculación con el academicismo, le ha conducido a una defensa del diálogo permanente con los productores y con los científicos, al diálogo total.
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Aunque Joan Roca está estudiando la posibilidad de embarcarse en aventuras internacionales y sigue supervisando la carta del restaurante Moo, situado en el Hotel Omm de Barcelona, el mejor lugar para descubrir su excepcional propuesta culinaria sigue siendo su Celler, cuyo prestigio no ha dejado de crecer. Por eso son muchos los que consideran a este sereno y reflexivo cocinero catalán, inconformista y 058 GASTRONOMIA
autodidacta, como el mejor para “ocupar el hueco” que ha dejado libre Ferran Adrià en el panorama de la cocina mundial. De momento esa senda de gourmets que durante mucho tiempo desfiló hacia la cala Montjoi de Roses hoy se queda en Girona, donde brillan los focos y las extraordinarias propuestas de tres hermanos que siguen encantados con la idea de ser un equipo.
Un restaurante catalán y mediterráneo Para Joan Roca es fundamental que, al atravesar la puerta, el cliente valore que se encuentra en Cataluña y en el Mediterráneo. A nivel conceptual y de producto éste es un objetivo esencial. Pero, a partir de esta base, la despensa mundial es infinita y no renuncia a utilizar los mejores ingredientes procedentes de los más lejanos rincones del
del trabajo del “triángulo Roca” (en la cocina, Joan; Josep, quien es un excepcional sumiller y director de sala; y Jordi, un repostero creativo y sensacional) se ha ido construyendo una forma de entender la cocina muy propia. Poco a poco los hermanos pasaron de una cocina muy arraigada en la tradición y en la memoria a otra más personal y llena de identidad. Hay mucho atrevimiento pero sin ninguna atadura, pues proponen una cocina abierta que, a la vez, tiene mucho que ver con su forma de ser y con la propia historia de la familia. planeta, siempre con el objetivo de generar interés, expectación y hasta una cierta inquietud en el comensal.
A lo largo de este cuarto de siglo, la evolución ha sido espectacular, pero lenta y progresiva, sin prisas y sin pausas. A través
EL CELLER DE CAN ROCA Can Sunyer, 48 Tel: 972 222 157 Girona www.cellercanroca.com
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IOCclínicadental NEW DENTAL EXPERIENCE
IOC centro de implantología avanzada y mínimamente invasiva:
“implantes y dientes fijos en 1 día” e “implantes con poco hueso”
IOC Clínica es un centro especializado en implantología, periodoncia, estética dental y ortodoncia que apuesta por ofrecer a sus pacientes las más novedosas soluciones clínicas. Gracias a la utilización de técnicas y aparatología de última generación, ofrece a los pacientes tratamientos como “Implantes y dientes fijos en un día”, “Cirugía Guiada por ordenador” o “Implantes Zygoma” para casos de gran atrofia ósea, lo que permite al paciente llevar dientes fijos casi desde el primer día de la intervención de implantes.
La odontología al igual que otras ramas de la medicina, ha sufrido en los últimos años un gran avance, se desarrollan cada vez más técnicas con las que los tratamientos son más rápidos, más estéticos y menos invasivos. En Implantología dental la técnica de “Cirugía guiada por ordenador” permite estudiar detalladamente, gracias a un TAC en 3 dimensiones (3D) la cantidad y calidad ósea del paciente, y realizar la colocación de los implantes en el ordenador antes de ser realizada en el paciente. Gracias a esta técnica se fabrican unas
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ANTES
DESPUÉS
plantillas que permiten colocar los implantes sin necesidad de realizar incisiones ni suturas, con lo que la intervención se hace de manera mínimamente invasiva. Esto se traduce en la posibilidad de disfrutar de manera inmediata de dientes fijos. A esta técnica se le conoce por el nombre de “implantes y dientes fijos en un día”. Esta técnica se utiliza en este centro, con gran éxito, desde hace ya casi 8 años. El equipo de implantología IOC clínica dirigido por el Dr. Martín, especialista en Implantología, Periodoncia, y Dolor Orofacial y Disfunción Temporomandibular, lleva realizando esta técnica en las Islas desde hace más de 8 años, y a nivel nacional más de 12 con excelentes resultados. El mismo equipo de clínicos realiza también una técnica de la que son pioneros en Canarias y uno de los pocos equipos de España en realizarla, llamada “Implantes Zygoma” o “Implantes Cigomáticos”. Pacientes con escaso hueso en maxilar superior tiene la posibilidad de llevar dientes fijos en 24 horas sin necesidad de someterse a grandes cirugías
con injertos óseos que dilatan en el tiempo la posibilidad de llevar soluciones fijas. El equipo de IoC clínica colabora en la formación de especialistas en implantología con algunas empresas del sector, entre otros con la primera empresa a nivel mundial en implantes y pionera de algunos de estos protocolos clínicos. El equipo de IoC clínica, en constante evolución, pone a disposición de sus pacientes la más avanzada tecnología de diagnóstico, como la Tomografía Volumétrica 3D, siendo de los pocos centros a nivel nacional que disponen de TAC en consulta, sin necesidad de derivar a los pacientes a nivel hospitalario para la realización de dichas pruebas. “Invertir en la más avanzada tecnología para dar las mejores soluciones clínicas a nuestros pacientes es invertir en el desarrollo de las Islas. Desde aquí queremos destacar también a nivel nacional, ya que en Canarias existen muy buenos profesionales de la odontología”, destaca el Director de Implantología de IOC Clínica, el Dr. Manuel Martín.
IOC Clínica Dental Av.Canarias 1 local 13. Vecindario. Gran Canaria 928-149-701 / 928-795896 www.clinicasioc.com / info@clinicasioc.com
FÉRULA IMPLANTES
EMERGENCIA ÓSEA
Implantes Zygoma
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Acuasport Tenerife Echeyde El equipo de Waterpolo logró el ascenso a la División de Honor aunque la falta de financiación impide su participación Josep Gotsens, capitán del equipo en los últimos diez años, hace balance del último año del conjunto santacrucero. En 2013 celebrarán el veinte aniversario de su fundación. La última temporada acabó con 18 victorias y tan solo 2 derrotas, lo que les ha valido para alcanzar la máxima categoría del waterpolo nacional. 062 DEPORTES
jugar, pero no hemos podido conseguir el apoyo económico suficiente para hacer frente a la temporada en DH. Corren malos tiempos para el deporte en general, y en especial para los deportes minoritarios. Nos hemos vuelto a inscribir en la misma competición que el año pasado, la 1ª División Nacional. Actualmente es el único equipo tinerfeño que hubiera jugado en esta categoría ¿qué hubiera significado esto para ustedes? Pues hubiera significado un verdadero orgullo, la recompensa a muchos años de esfuerzo y sacrificio. El poder representar a tu tierra en una de las mejores ligas del mundo de waterpolo es algo que está al alcance de muy pocos. En esta competición habría 9 equipos catalanes, uno madrileño, uno navarro y nosotros, para que se hagan una idea, pero todo esto, por desgracia, no sucederá, una verdadera lástima para Santa Cruz, para Tenerife y para Canarias.
Josep Gotsens
nos afectaron negativamente, lo que se tradujo en la derrota contra el Metropole de Gran Canaria, pero tuvimos que reponernos rápido y volvimos a la senda de las victorias hasta conseguir el ascenso a falta de 3 jornadas para el final de la liga. Con este ascenso, tenemos derecho a jugar la próxima temporada por 1ª vez en la historia del club, en la máxima categoría del WP nacional, en la División de Honor. El equipo finalizó el año con un balance de 18 victorias y tan solo 2 derrotas. ¿Ha sido dura la temporada para lograr el ascenso? Viendo los resultados podría decirse que fue una temporada plácida, pero tuvimos un bache tras las navidades, hubo varias semanas seguidas en la que no competimos que
¿Finalmente se han resuelto los problemas de financiación que complicaban poder jugar en la División de Honor? Pues muy a nuestro pesar y con una inmensa tristeza nos va a ser imposible competir el año que viene en División de Honor, categoría que en lo deportivo deberíamos
¿Cuándo nace el club, desde cuándo es usted el capitán del equipo y cómo ha evolucionado el equipo para lograr este ascenso? Estamos a punto de cumplir 20 años como club, se funda allá por el 1993 y lo hicieron varios jugadores de WP de otros clubs de la capital. Soy capitán desde hace unos 10 años, aproximadamente. El club ha evolucionado de una manera espectacular en los últimos 5 años, sobre todo en la parcela deportiva, hemos pasado de la categoría regional a la máxima del WP Nacional en tan solo 5 años. Para conseguirlo ha sido fundamental el amor por este deporte de nuestra directiva, que siempre ha trabajado de una manera altruista y ha velado por lo mejor para el club. ¿Qué es importante, además de la calidad técnica, para lograr los éxitos? Siempre se dice que los grupos cohesionados son
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los que consiguen triunfar, ¿es este el caso? La calidad técnica individual es importantísima, básica. Sin ella es difícil pensar en ascensos, pero igual de importante es el sacrificio, el esfuerzo y el trabajo. Estos valores suelen estar en el gen del jugador de WP por todo lo que este deporte entraña. Si a todo lo anterior, le sumamos un grupo cohesionado, el éxito está garantizado. Y esta ha
El club cuenta con una Escuela de waterpolo, ¿hay cantera en las Islas? ¿Puede tener continuidad este proyecto deportivo con los jóvenes? La cantera es directamente proporcional a los espacios de los que disponga el club para las categorías inferiores. Muy a nuestro pesar, nuestros espacios son muy reducidos y a unas horas intempestivas para los menores, 064 DEPORTES
sido nuestra gran baza en estos últimos años. La mezcla de un equipo de base, en el que prácticamente todos eran amigos con mayúsculas, jugadores de mucha calidad y una buena dirección técnica, han dado sus frutos. ¿Cree que el waterpolo cuenta con el apoyo necesario en las Islas? El waterpolo como deporte minoritario que es, no tiene la repercusión
de otros deportes “mayores”, pero lo que está claro, es que a Canarias le ha dado y le da muchas alegrías. Recientemente, era junto a Madrid y Cataluña, la única región de España en tener equipos en todas sus categorías nacionales, y con buenos resultados. Por todo esto, pensamos que deberíamos tener un mayor apoyo institucional, pero, como dije, corren muy malos tiempos para el deporte.
Josep Gotsens
este es un aspecto que debemos mejorar y que llevamos peleando con las instituciones desde hace muchos años. Los pasos que se dan en este sentido, son muy lentos. Por el contrario, el Metropole de Gran Canaria, que dispone de piscinas propias, tiene sin duda, la mejor cantera de Canarias. Ahora mismo se me antoja muy complicada una continuidad con los jóvenes de nuestra cantera, el escalón es muy alto. ¿Qué le aporta el waterpolo que no le aporte otro deporte? ¿Cómo describiría el waterpolo a un joven que esté pensando en formar parte de la escuela? Preguntas difíciles de contestar, con respecto a lo que me aporta, he de decir que este deporte es para románticos, como el ciclismo o el alpinismo. Es una disciplina muy sufrida, hay que esforzarse cada día, tal vez sea eso lo que lo hace especial. Y a los jóvenes les diría que es un deporte completísimo, que lo tiene todo y que les ayudará a afrontar la vida que tienen por delante.
Es una situación muy complicada, que intentaremos salvar, pero nuestros ánimos están tocados tras el varapalo. No nos queda otra que luchar como siempre e intentar volver a conseguir el ascenso a DH, ascenso que será muy complicado de conseguir porque ni siquiera sabemos si disputaremos la liga. Es muy duro ver como un grupo humano, que representa los valores que he comentado, no tenga esta pequeña recompensa. Nos quedamos con el apoyo de familiares y amigos.
¿Cuáles son las expectativas para la próxima temporada? Hemos vuelto a inscribirnos en Primera División, sin saber si tendremos el dinero suficiente para hacer frente a la temporada, tenemos hasta septiembre para intentarlo.
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Los aviones ATR y BinterCanarias
BinterCanarias ofrece la flota más numerosa, joven y ecológica del Archipiélago, mantiene de forma constante el proceso de renovación con el objeto de ofrecer el mejor servicio a sus clientes y aplicar tecnología menos contaminante. ATR ha presentado su avión número 1000 en todo el mundo. BinterCanarias forma parte del grupo de compañías aéreas que cuentan con ATR en su flota. El año 2002 marca la historia de BinterCanarias, es el año en el que la empresa, hasta entonces en manos de Iberia, fue adquirida por un grupo de inversores canarios. Comienza la expansión que ha hecho que hoy en día los canarios puedan llegar de forma directa, sin escalas y sin molestias, a puntos tan importantes como Marrakech, El Aaiún, 066 REPORTAJE
Agadir, Casablanca y Madeira. La aerolínea ha logrado hacerse con una de las mayores flotas de aviones ATR de Europa, única en Canarias, llegando hasta los 18 aviones. Los ATR 72 – 500 combinan el respeto del medio ambiente con un mayor confort para los clientes. Estas aeronaves están dotadas de asientos más confortables,
ergonómicos, con acabados en piel, y compartimentos de equipajes más amplios, lo que repercute positivamente en la comodidad del viajero durante el vuelo. Además, permiten una reducción drástica de los niveles de ruido y vibraciones gracias a las nuevas hélices de seis palas con sistema de control electrónico.
Las inversiones destinadas a la renovación de la flota desde 2002 superan los 260 millones de euros. Un aspecto destacable del modelo de aviones ATR 72 – 500, es su menor impacto en el medio ambiente. Se trata de una nueva generación de ecoaviones que incorpora los últimos avances en tecnología aeronáutica. La ampliación y mejora de la flota de BinterCanarias responde a la continua preocupación por mejorar el servicio para los clientes y dotar a Canarias del mejor transporte aéreo. La ampliación de la flota más joven del Archipiélago, y una de las más modernas de España y Europa, se ha emprendido desde la responsabilidad y el cuidado de la naturaleza. BinterTechnic es la empresa de mantenimiento de los aviones para la compañía desde el 2008. Además es el taller de reparaciones de otras compañías aéreas: españolas (Iberia o Air Nostrum); europeas (TUI, Danube Wings o Swiftair); sudamericanas (BQB en Uruguay o DAE en las Antillas Holandesas); africanas (TACV en Cabo Verde) o asiáticas (KBZ de Myanmar). BT es considerado un referente a nivel mundial de la excelencia en el
mantenimiento del avión del fabricante ATR, lo que le ha llevado a ser preseleccionado como MRO
(Maintenance Reapir and Overhaul) para ser un “concesionario” oficial de la casa ATR.
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Escapada a la ciudad de los cien sabores Las Palmas de Gran Canaria abre sus puertas también en verano para mostrar su mejor oferta cultural, de ocio y de compra coincidiendo con el Festival Cine+Food 3. Es un evento de cuatro días que invita a disfrutar de cine al aire libre y a probar las delicias de más de 25 países en el Parque Santa Catalina, entre el jueves 30 de agosto y el domingo 2 de septiembre. El proyecto cuenta con el patrocinio del Patronato de Turismo de Gran Canaria y BinterCanarias. La iniciativa Cine+Food se desarrolla en el Parque Santa Catalina y aprovecha el buen clima de la ciudad en las noches de verano. Contará con tres espacios audiovisuales diferenciados, uno dentro del Edificio Miller, dirigido a las proyecciones infantiles y cine de autor, y otra en el exterior -entre el edificio Miller y el Intercambiador- para el público adulto. Y como novedad, 068 REPORTAJE
esta edición incorpora un tercer espacio con la sala de cine en 3D en el Museo Elder. La programación ofrece, por tanto, tres espacios de cine simultáneos: el mejor cine actual junto a maravillosos clásicos que se proyectarán al aire libre en el Parque Santa Catalina; cine infantil Disney y cine de autor en el edificio Miller; y cine gastronómico,
documental y en 3D en la sala de cine del Museo Elder de la Ciencia y la Tecnología. En total, Cine+Food 3 ofrecerá más de 25 películas, éxitos muy recientes garantizados, dirigidas a todos los públicos en unos horarios fijos los cuatro días y siempre con proyecciones diferentes: entre las 17.30 y las 23.00 horas. Este evento cultural cuenta con una gran
pantalla al aire libre, de 36 metros cuadrados, detrás del Edificio Miller, donde se ofrecerá cine taquillero, cine romántico y cine clásico. El proyecto cuenta con el decidido apoyo del empresariado privado, como BinterCanarias, además de los medios de comunicación regionales, estrechamente ligados al tejido económico de las Islas, especialmente interesadas en contribuir en el avance cultural y social de los ciudadanos canarios. Cine+Food 3, cuenta también con el apoyo institucional del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, Gobierno de Canarias, Casa África y el Vicerrectorado de la ULPGC. Feria gastronómica En el mismo lugar y de forma complementaria a la exhibición de la película, desde las 19.00 y hasta las 2.00 horas, se celebra una feria gastronómica con una selección de los mejores restaurantes internacionales de la ciudad, que ofertarán a precios populares -entre 3 y 5 euros- cocinas del mundo de más de 25 países. En la edición de 2011 se dieron cita la última semana
de agosto en unas carpas instaladas al efecto cocinas de Finlandia, Italia, Holanda, Turquía, Marruecos, Irán, Líbano, China, Vietnam, Tailandia, Japón, Indonesia, India, México, Uruguay, Portugal, Venezuela, Senegal, Mauritania, Guinea Ecuatorial, Alemania, Cuba, Estados Unidos, Suecia, Colombia y España, entre otras. Este año, y atraídos por el éxito de la anterior edición, se busca difundir los aspectos más culturales de África a través de sus mejores cocinas de cuatro países: Marruecos, Guinea Ecuatorial, Senegal y Mauritania. Los niños, pequeños protagonistas Cine+Food 3 reserva una especial dedicación a los niños al ofrecer todos los días dos pases infantiles a las 17.30 y 19.30 horas, dentro del Edificio Miller, donde hay instalada una pantalla y sonido con la mejor tecnología. Al mismo tiempo, el Parque Santa Catalina alberga un gran espacio para un ludoparque infantil donde los más pequeños pueden desarrollar muchas pruebas y juegos.
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Artesanía contemporánea para enamorar Cine+Food 2012 contará con un espacio dedicado a acoger una feria de artesanía contemporánea, en colaboración con la Fundación para la Etnografía y el Desarrollo de la Artesanía Canaria (FEDAC) del Cabildo de Gran Canaria. Turistas y ciudadanos canarios encontrarán cerca de 20 carpas destinadas a mostrar los mejores productos contemporáneos realizados por los mejores artesanos de Gran Canaria. Sorprendentes piezas y obras que llamarán la atención de los asistentes durante los cuatro días. “Noche en blanco” en la zona comercial de Santa Catalina Coincidiendo con el Festival de Cine+Food, la zona comercial de Santa Catalina celebra el viernes 31 de agosto, su especial “Noche en blanco” bajo el nombre “Shopping Day Santa Catalina”. Entre las 17.00 y 22.00 horas, la zona comercial Santa Catalina organizará en las calles del barrio cerca de 50 actividades lúdicas y culturales. La sorpresa será una 070 REPORTAJE
las mejores bazas de esta fiesta. El público contará con una gran fiesta para celebrar las últimas rebajas de agosto: todos los comercios ofertarán productos con descuentos de hasta un 70%. Escapadas de fin de semana Cualquier persona de otra Isla podrá disfrutar de este evento cultural, de las compras especiales y de la comodidad de los hoteles de la capital grancanaria con un paquete especial vacacional. Se puede descubrir cultura y disfrutar de ocio al mejor precio a través de los paquetes vacacionales ofertados a través de canariasviaja.com, cinemasfood.com
o bintercanarias.com. Esta oferta promocional aglutina una escapada de fin de semana entre el 30 de agosto y 2 de septiembre con vuelo + elección de hotel de lujo en capital + paquete cultural gratis. El paquete cultural invita gratis a todos los clientes, solo este fin de semana y por quedarse en hoteles de la capital grancanaria, a las cenas de Cine+Food, al Museo Elder de la Ciencia y la Tecnología, al Centro de Arte La Regenta, al Museo Néstor, al Museo Canario, a la Casa Museo Pérez Galdós, a la Casa Museo Colón, al parque Holliday World, spa y servicios especiales incluidos en los hoteles.
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001. MÚSICA
002. EXPOSICIÓN
003. MÚSICA
David guetta, en el gran canaria summer festival El estadio municipal de Maspalomas acoge, el 3 de agosto, el Gran Canaria Summer Festival, que tendrá como estrella invitada a David Guetta y en el que también actuarán Afrojack, Nervo, JP Candela, Fonsi Nieto, Ray Castellano y Dj Nano. Las entradas anticipadas cuestan 40 euros, 60 en la zona preferente.
MUSEO DE MODELISMO NAVAL JULIO CASTELO MATRÁN Este excepcional conjunto, único en su género, reúne 36 maquetas de renombrados barcos de la historia, realizados por Julio Castelo Matrán, presidente de Honor de Mapfre. Podrá visitarse hasta el 24 de agosto en la Casa de la Aduana de Puerto de la Cruz, Tenerife. Más información en www.fundacionmapfreguanarteme.es
BIMBACHE OPEN ART FESTIVAL Un año más, el sueño de un mundo mejor se hace realidad gracias a un colectivo de destacados músicos internacionales de jazz, rock y músicas étnicas que se reúnen para crear fusiones y para investigar modelos sostenibles de convivencia en un mundo globalizado. Arranca en Tenerife el 4 de agosto para seguir por El Hierro durante todo el mes. www.bimbache.info
004. MÚSICA
005. MÚSICA
006. FIESTA POPULAR
julio iglesias regresa a gran canaria tras 18 años Julio Iglesias ha incluido a Canarias en su gira por España con un único concierto en el Archipiélago, que se celebrará el 8 de Agosto en el Estadio de Las Palmas de Gran Canaria. El reconocido cantante internacional Julio Iglesias regresa así a Gran Canaria tras 18 años sin actuar en la Isla.
el Arona summer festival trae a avicii y sean paul El estadio Olímpico Antonio Domínguez de Playa de las Américas, en el municipio de Arona, acoge el 10 de agosto la segunda edición del Arona Summer Festival, que este año traerá a conocidos artistas de la música electrónica como Avicii, Sean Paul, Nervo o Dimitri Vegas & Like Mike.
BORRACHITO FOGATERO El domingo 26 de agosto, el barrio de Lodero, en la Villa de Mazo de La Palma, celebra una de sus fiestas populares con más tradición. Con la llegada del Borrachito Fogatero se llenarán las calles de gigantes, cabezudos y fuegos artificiales. Será un fin de semana de fiesta para toda la familia con música y espectáculos infantiles.
072 CULTURA
007. CD
008. CD
009. ESTRENOS
Alanis Morissette Havoc and bright lights es el séptimo álbum de estudio de Alanis Morissette. Con la producción de Guy Sigsworth (Morissette, Madonna, Britney Spears, Björk, Seal) y Joe Chiccarelli (Frank Zappa, the Shins, Grace Potter, Tori Amos, Elton John, My Morning Jacket, U2). Como primer single presenta una canción titulada Guardian.
Mike Oldfield Universal lanza dos recopilatorios y dos reediciones de Mike Oldfield. El primer recopilatorio es el doble cd Two Sides: The Very Best Of. El otro es la caja de seis cds Classic Albums Selection (Six Albums 1973-1980). Ambos, remasterizados, están disponibles en versión de lujo en dos cds, edición estándar, en vinilo y en descarga.
Prometheus Dir.: Ridley Scott Prometheus narra la historia de un equipo de científicos y exploradores que descubre una pista sobre el origen de la humanidad en la Tierra. Esto les lleva a un emocionante viaje hacia los rincones más oscuros del universo. Allí, deberán librar una aterradora batalla para salvar el futuro de la raza humana.
010. LIBROS
011. LIBROS
012. DVD y BLU-RAY
Las mujeres casadas no hablan de amor Melanie Gideon presenta un certero, divertido y sorprendente relato sobre la vida y todo lo que le da forma: la alegría, la decepción, la esperanza, los celos, la convivencia, la comprensión, el cariño, el perdón, la felicidad… y el amor. Porque hoy, más que nunca, es necesario que hablemos de amor.
La conjura de Cortés La conjura de Cortés culmina el recorrido de Matilde Asensi por el Siglo de Oro español, visto esta vez desde la Nueva España. Una manera de contemplar la historia que le ha hecho acreedora del reconocimiento de los lectores y la crítica, y que, cómo no, está plagada de intrigas, corrupción, aventuras e imaginación.
El exótico Hotel Marigold El exótico Hotel Marigold se supone que es la solución que la India propone a los ciudadanos más selectos de Reino Unido para que disfruten de su jubilación. Así es hasta que siete jubilados con una gran necesitad de cambio se presentan a la entrada de este complejo vacacional. Una una cómica, romántica y conmovedora aventura.
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PROMOCIÓN DE LOS VUELOS ENTRE CANARIAS Y LOS NUEVOS DESTINOS EN MARRUECOS La compañía BinterCanarias ha llevado a cabo una campaña de promoción de sus nuevos destinos internacionales con la que un grupo de periodistas canarios se trasladaron a uno de esas nuevas rutas, Casablanca. Una representación de once profesionales de los medios de comunicación de las islas se trasladó hasta Casablanca con objeto de conocer los lugares más exóticos e interesantes. La expedición recorrió los lugares más emblemáticos de esta bulliciosa ciudad, así como la capital del país, Rabat, una joya arquitectónica e histórica, llena de exóticos rincones. Posteriormente realizaron diversos reportajes en prensa, digital, radio y televisión para TRANSMITIR a la sociedad canaria los aspectos más destacados de este nuevo destino de la compañía. Por otra parte, un grupo de periodistas marroquíes visitó Canarias para conocer las excelencias de las Islas como destino turístico, así como el potencial económico.
En un viaje organizado por la empresa pública Sociedad Canaria de Fomento Económico (PROEXCA), con la colaboración de BinterCanarias, los profesionales de los medios de comunicación marroquíes
visitaron tanto Gran Canaria como Tenerife. Asimismo realizaron reportajes sobre las excelencias de Canarias, con el objetivo de promocionar el Archipiélago como destino turístico y comercial.
BINTERCANARIAS INVITA A DISFRUTAR DE LAS ISLAS EN LA FERIA “ESTE VERANO, VACACIONES PARA TODOS” BinterCanarias estuvo presente en la primera edición de la feria “Este verano, vacaciones para todos”, organizada por Halcón Viajes, para animar a las familias canarias a que viajen entre las Islas durante la época estival. La cita tuvo lugar en el centro comercial y de ocio Alcampo, en San Cristóbal de La Laguna en Tenerife. La feria se celebró con el objetivo de dinamizar el turismo interior en Canarias, dar a conocer a los clientes potenciales las opciones 074 BINTER INFORMA
y ventajas de quedarse de vacaciones por el Archipiélago y fortalecer la imagen del turismo interinsular canario. Fue un punto de encuentro para compañías de transporte interinsulares, establecimientos hoteleros y extrahoteleros y empresas de alquiler de coches y ocio local. Para esta ocasión, BinterCanarias preparó un stand en el que los más pequeños de la casa pudieron participar en divertidos juegos y actividades durante toda la jornada.
SEXTA EDICIÓN DEL CONCURSO “VOLAR Y GANAR” La sexta edición del concurso “Volar y Ganar”, organizado por BinterCanarias en colaboración con CICAR, está ya en marcha. Podrán participar en él los adultos que adquieran un billete de barco o avión interinsular, en cualquier compañía, y se den de alta en el concurso dentro del periodo en el que permanezca activo. La inscripción en el sorteo se podrá realizar en las agencias de viaje IATA del Archipiélago que se hayan adherido a la promoción de BinterCanarias o en las oficinas de venta de los aeropuertos de BinterCanarias y Cicar, cumplimentando un folleto. La promoción estará en vigor hasta el 31 de agosto. El sorteo por el que se decidirán los ganadores se celebrará el día 27 de septiembre. El primer premio consistirá en un vehículo, Opel Corsa 3p Expression 1.2, con equipamiento opcional incluido. Además, se sortearán 12 billetes para dos personas,
-2 internacionales y 10 interinsulares-, a los destinos operados por BinterCanarias. Toda la información acerca del concurso puede ser consultada en www. volaryganar.com. También los más pequeños de la casa tendrán este verano la oportunidad de llevarse premio, en este caso en un concurso destinado a los niños que viajen con BinterCanarias. En cada vuelo se entregará a los niños a bordo una caja de lápices de colores y un folleto con siluetas para colorear. Este folleto, además de servir de entretenimiento durante el trayecto, será el documento que tendrán que entregar a la azafata, o enviar por correo postal, para participar en el sorteo de un viaje para toda la familia a Tenerife, que incluirá vuelo, hotel, vehículo de alquiler y entradas al Siam Park. Toda la información del concurso está disponible en www.bintermas.com.
LA UNIVERSIDAD DE VERANO DE LANZAROTE Y BINTERCANARIAS El Cabildo de Lanzarote, en colaboración con las Universidades de Las Palmas de Gran Canaria y de La Laguna, ha puesto en marcha una nueva edición de la “Universidad de Verano de Lanzarote”. BinterCanarias apoya, un año más, este proyecto regional en el que la formación complementaria universitaria es la principal protagonista en un entorno privilegiado como la Isla de los Volcanes y en el marco del período estival. En esta edición, la Universidad de Verano de Lanzarote cumple ocho años de andadura, como una iniciativa de extensión universitaria fuera de las aulas
convencionales y facilitando a los estudiantes universitarios, a los profesionales y al resto de los ciudadanos la posibilidad de compaginar la actualización técnica y profesional con el tiempo de ocio en Lanzarote. En esta edición se imparten un total de 10 cursos sobre temas como la estimulación temprana en bebés, la vestimenta tradicional lanzaroteña, el tratamiento de aguas residuales, la energía eólica, la crisis financiera en las pymes, cómo exponer arte contemporáneo, los problemas de aprendizaje, la depresión, el turismo deportivo o el alzheimer.
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BinterCanarias apuesta por las nuevas tecnologías y cuenta ya con el código BIDI para volar Vodafone y BinterCanarias han implantado el innovador sistema que permite recibir la tarjeta de embarque en el teléfono móvil sin coste alguno para el pasajero. Gracias a la tecnología Red Box de Vodafone, los clientes de la aerolínea canaria ya pueden disfrutar de este nuevo servicio de check-in móvil, desde el que gestionar cómodamente la facturación de sus vuelos. Los pasajeros solo tendrán que efectuar su check-in en movil.bintercanarias. com desde su smartphone o su ordenador. Deberán teclear el número de teléfono móvil, la marca y el modelo, seleccionando la opción de recibir su tarjeta de embarque en el móvil (en formato de código BIDI). Una vez en el aeropuerto podrán tomar su vuelo, pasando el móvil por los lectores situados en los controles de seguridad y las puertas de embarque, mostrando su documento de identidad correspondiente, pero sin necesidad de ningún documento impreso. Este proyecto viene a poner de manifiesto cómo las comunicaciones móviles están cada día más unidas a las actividades que el ciudadano realiza, tanto en su ámbito profesional como en el personal; y cómo la innovación tecnológica crea procedimientos que simplifican la vida diaria y que optimizan los procesos habituales. “En Vodafone tenemos una clara vocación de innovación utilizando la telefonía móvil. La tarjeta de embarque en el móvil es una muestra más de cómo el teléfono móvil va incorporando nuevas funcionalidades que nos hacen la vida más fácil a todos los ciudadanos, permitiendo ahorros importantes para las empresas e incrementando la seguridad en las transacciones”, ha señalado Javier Álvarez, director territorial de Vodafone en Canarias, 076 BINTER INFORMA
José Luis Reina junto a los responsables de Vodafone en las Islas
Extremadura y Andalucía. “Este proyecto viene a completar además la apuesta de Vodafone España por las islas Canarias, una comunidad que mantiene su compromiso con el desarrollo de servicios para todos los ciudadanos, con el convencimiento de que las tecnologías de la información juegan un papel muy importante a la hora de mejorar el bienestar social”. Por su parte, José Luis Reina, responsable de Relaciones Institucionales de BinterCanarias señaló que “este logro es un paso más en nuestro proceso de renovación y compromiso constante por la mejora del servicio a nuestros clientes y la aplicación de una tecnología más verde, menos contaminante. Más de 35 millones de pasajeros transportados hasta el momento, 150 vuelos diarios con 7 destinos interinsulares y 5 destinos internacionales, merecen todo nuestro esfuerzo”.
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ATENCIÓN TELEFÓNICA
902 391 392 VUELOS SEMANALES: TRAMO ACE-LPA-ACE ACE-SPC-ACE ACE-TFN-ACE AGA-LPA-AGA CMN-LPA-CMN EUN-LPA-EUN FNC-TFN-FNC FNC-TFN-FNC FUE-LPA-FUE FUE-TFN-FUE GMZ-TFN-GMZ LPA-RAK-LPA LPA-SPC-LPA LPA-TFN-LPA LPA-TFS-LPA LPA-VDE-LPA SPC-TFN-SPC TFN-VDE-TFN
TOTAL NÚMERO DE VUELOS DIARIOS:
132 Dato actualizado en JULIO 2012
TOTAL 140 6 84 4 4 8 4 2 126 58 14 6 32 204 28 14 140 54
CASABLANCA
MADEIRA
LANZAROTE
MARRAKECH AGADIR EL AAIÚN
TENERIFE NORTE LA PALMA LA GOMERA
FUERTEVENTURA TENERIFE SUR
EL HIERRO
GRAN CANARIA
ACE: Lanzarote | LPA: Gran Canaria | FUE: Fuerteventura | TFN: Tenerife Norte | TFS: Tenerife Sur | SPC: La Palma | GMZ: La Gomera | VDE: El Hierro | EUN: Aaiún | RAK: Marrakech | CMN: Casablanca | AGA: Agadir | FNC: Funchal
EMERGENCIAS
Para toda la Comunidad Autónoma de Canarias: 112 Servicion de atención violencia: 016
HOSPITALES
Tenerife: Nuestra Señora de La Candelaria: 922 602 000 Psiquátrico Febles Campos: 922 286 600 Universitario: 922 678 000 La Palma: Nuestra Sra. de Las Nieves: 922 185 000 La Gomera: Nuestra Sra. de Guadalupe: 922 140 200 El Hierro: Nuestra Sra. de los Reyes: 922 553 500 Gran Canaria: Hospital Dr. Negrín: 928 450 000 Complejo H. Materno-Insular: 928 444 500 Psiquiátrico: 928 359 639 Fuerteventura: General: 928 862 000 Lanzarote: General: 928 595 000 (Arrecife)
AEROPUERTOS
Tenerife: Los Rodeos: 922 635 998 Reina Sofía: 922 759 200 La Palma: 922 426 100 La Gomera: 922 873 013 El Hierro: 922 553 700 Gran Canaria: 928 579 000 Fuerteventura: 928 860 500 Lanzarote: 928 846 000
082 INFORMACIÓN ÚTIL
AUTOBUSES
Estación de Guaguas Tenerife: 922 215 699 / 922 219 399 La Palma: 922 411 924 (S/C de La Palma) 922 460 241 (Los Llanos de Aridane) La Gomera: 922 871 418 Gran Canaria: Guaguas Municipales: 928 305 800 / 902 077 778 Global Salcai Utinsa: 928 381 110
TAXIS
Tenerife: Radio taxi S/C: 922 311 012 Radio taxi La Laguna: 922 258 806 Radio taxi Arona: 922 790 352 Radio taxi Los Realejos: 922 346 096 La Palma: Radio taxi San Miguel: 922 416 070 (S/C de la Palma) Radio taxi Aeropuerto Breña Baja y Mazo: 922 440 825 La Gomera: Taxi Aeropuerto de La Gomera: 922 895 022 El Hierro: Grupo de taxis: 922 550 729 (Valverde) Gran Canaria: Radio taxi Las Palmas: 928 465 666 Radio taxi Arucas: 928 623 344 Radio taxi Telde: 928 683 713 Lanzarote: 928 800 806 (Arrecife) Fuerteventura: 928 547 032 (Pájara) Radio taxi Puerto del Rosario: 928 850 216
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AGOSTO 12
la revista agosto 12
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