GASTROGASM - MARCH 2017

MARCH 2017 / FREE MAGAZINE / WWW.GOGASTROGASM.COM

ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS UP CLOSE AND PERSONAL HEALTHICIOUS DISHES FROM WELL SELECTED RESTAURANTS

EDITOR’S LETTER

MARCH 2017 Directors/Consultants

บดินท ตัณฑไพบูลย์ ธน� จิร�รัตน์ Consultant

วิกรม ช่วยไล่ Legal Advisor

อำ�น�จ ตันกุริม�น Publisher

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Editor-in-Chief

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Executive Editor

สิรภพ แก้วทิพรัตน์ Travel & Lifestyle Editor

อย่าเพิ่งด่วนตัดสินคำาว่าสุขภาพดีในความหมายเดิมๆ ที่เราเคยเข้าใจกัน GASTROGASM ได้ร่วมกับ KTC จัดทำ�แคมเปญพิเศษชื่อว่� Healthicious Dishes from Well Selected Restaurats คัดสรรร้�นอ�ห�รสวยและเมนูอร่อยเพื่อสุขภ�พดี จำ�นวน 50 ร้�นอ�ห�รพร้อมมอบสิทธิประโยชน์ให้สม�ชิกบัตรเครดิต KTC จัดทำ�เป็น พ็อกเก็ตบุ๊คเล่มพิเศษม�ให้ผู้อ่�นได้มีท�งเลือกในยุคที่ทุกคนหันม�รักตัวเองม�กขึ้น ซึ่งจะปร�กฏสู่ส�ยต�นักกินดื่มและผู้อ่�นในเร็วๆ นี้ ในระหว่�งก�รทำ�ง�น เร�ได้เรียนรู้คว�มหม�ยของก�รมีสุขภ�พดีว่�ไม่ใช่แค่ ก�รรับประท�นผักหรือปล� เร�เรียนรู้จ�กเชฟว่�คนที่รับประท�นสลัดผักทุกวันไม่ได้ หม�ยถึงคนที่มีสุขภ�พดี เร�ได้เปิดมุมมองใหม่ๆ จ�กเจ้�ของร้�นว่�คนที่รับประท�น เนื้ อ ไม่ ได้ แปลว่ � เป็ นคนไม่ รั ก สุ ข ภ�พ แต่ สุ ข ภ�พดี ม �จ�กก�รสร้ � งคว�มสมดุ ล ให้ตัวคุณเองต่�งห�ก ช็อกโกแลต ชีส หรือแม้กระทั่งไวน์ ก็เป็นเมนูเพื่อสุขภ�พได้ ห�กรับประท�นในปริม�ณที่เหม�ะสม คำ�ว่�ไม่ม�กเกินไป ไม่น้อยเกินไป จึงสำ�คัญ นอกจ�กนั้น เร�ยังได้เปลี่ยนมุมมองต่อเมนูสุขภ�พที่แต่ก่อนเคยคิดว่�เป็นเมนู ไร้สีสัน และรสช�ติไม่ถูกป�ก เพร�ะแท้ที่จริงแล้วเมนูเพื่อสุขภ�พนั้นอร่อย สวยง�ม รสช�ติเข้มข้นกลมกล่อมไม่แพ้เมนูอื่นๆ โดยในฉบับนี้ เร�ได้เลือกสรรตัวแทนร้�นอ�ห�รม�จำ�นวน 8 ร้�นอ�ห�รด้วยกัน เพื่อสื่อถึงร้�นอ�ห�รคุณภ�พเยี่ยมที่จะม�ช่วยสร้�งคว�มสมดุลในแต่ละมื้ออ�ห�ร เพื่อสุขภ�พก�ยและใจที่ดีของทุกคน นอกจ�กนั้นแล้ว เร�ยังได้นำ�เสนอเรื่องร�วของ Asia 50th Best Restaurants 2017 เพื่อเป็นล�ยแทงให้นักกินดื่มได้เดินต�มรอย โดยเฉพ�ะร้�นอ�ห�รที่ให้บริก�รประเภท ไฟน์ ไดน์นงิ่ ในขณะเดียวกันยังคงมีเรือ่ งร�วและสถ�นทีท่ อ่ งเทีย่ วอันสวยง�มม�แนะนำ� กันเช่นเคยโดยเฉพ�ะคนรักทะเลติดต�มเรือ่ งร�วดีๆ สำ�หรับนักกินดืม่ และนักเดินท�งได้ใน ฉบับหน้� และอย่�ลืมเข้�ไปเยีย่ มชมเว็บไซต์ www.gogastrogasm.com ซึง่ อัพเดทไลฟ์สไตล์ อินเทรนด์กันอย่�งต่อเนื่อง Happy & Healthy Summer อรุณี แก้วทิพรัตน์ gastrogasm@yahoo.com 2

ดวงกมล จันทร์เนตร์ Social Editor

อลิศร� ศิริชุมแสง Food Advisor

อนันต์โรจน์ ทังสุพ�นิช Graphic Designer

ธนพล ดำ�รงธรรม Executive Marketing & Advertising Director

รมณี สุก�ญจน�ภรณ์กุล Digital Business Director

ณัฐวรรธน์ ภรนร� Strategic Brand Designer

มนสิช� พฤกษ์พิทักษ์กุล Accounting & Financial Manager

จิตรสมัย ณ นคร Financial & Administration

เพียงใจ ทองวิเชียร บริษัท เพียว ปาปริก้า จำากัด 9/2 หมู่บ้านเสรี ซอยลาดพร้าว 101 (ซอย 44) แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240 โทร. 0 2736 8646, 08 6313 8853-4 แฟกซ์ 0 2731 4195 Email: gastrogasm@yahoo.com Facebook: www.facebook.com/gogastrogasm E-magazine: issuu.com/gastrogasmth Website: www.gogastrogasm.com

COVER STORY

ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS UP CLOSE AND PERSONAL เพราะโลกกว้างใหญ่ และมีรา้ นอาหารมากมายเปิดใหม่ทก ุ วัน ‘นักกิน’ อย่างเรา เลยต้องการ ‘ตัวช่วย’ ทีจ ่ ะทำาหน้าทีเ่ หมือนแผนที่ บอกว่าจุดไหนในโลกเสิรฟ ์ อาหารจานเด็ดซึง ่ เรา...ไม่ควรพลาด

ในปี 2002 ตัวช่วยที่ว่าก็มา เพราะปีนั้นเป็นปีที่ The World’s 50 Best Restaurants ลิสต์รายชื่อร้านอาหารชั้นนำาในโลกเกิดขึ้นและกลายเป็น รายชื่อสำาคัญที่คนในโลกไว้วางใจมายาวนาน ก่อนที่ในปี 2013 ตำานาน การจัดลำาดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกตัดสินใจจะทำา ความรู้จักกับ ร้านอาหารในเอเชียให้ละเอียดขึน้ จนเกิดเป็น Asia’s 50 Best Restaurants โดยมีคณะกรรมการซึง่ เป็นบุคคลแถวหน้าในกลุม่ ธุรกิจและอุตสาหกรรม

อาหารทั่วเอเชียกว่า 300 ชีวิตมาร่วมตัดสินว่าร้านไหนเหมาะสมที่จะ ได้รับการเรียกขานว่าเป็น ‘ร้านที่ดีที่สุดในเอเชีย’ สำาหรับในปี 2017 นี้ รายชื่อ 50 ร้านอาหารซึ่งบรรดาคณะกรรมการ ต่างลงคะแนนเสียงว่ายอดเยี่ยมทั้งจากมุมของคุณภาพ รสชาติอาหาร รวมถึงการบริการอยู่ที่นี่แล้ว และใน 50 ลำาดับมีร้านที่อยู่ในเมืองไทยถึง 9 ร้านด้วยกัน

The images copyrighted by Asia’s 50 Best Restaurants 2017, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna.

4

5

Gaggan Anand และ Andréé Chiang

TOP 20 : THE BEST OF THE BEST นี่คือ 20 ลำ�ดับแรกของร้�นที่ดีที่สุดในเอเชีย ชอบอ�ห�รแบบไหน จะอินเดีย จีน ไทย ญี่ปุ่น หรือฝรั่งเศส ก็แวะไปร้�นนั้น หรือจะไปมัน ทั้งหมดทุกร้�นเลยก็ได้

คว�มน่�ตื่นเต้นของร้�นอ�ห�รสไตล์ Southern French Nouvelle ที่ ทุกจ�นได้รับก�รสร้�งคว�มหม�ยใหม่จึงเป็นก�รผสมผส�นกลิ่นอ�ย คว�มเป็นเอเชียเข้�กับคว�มเป็นอ�ห�รฝรั่งเศสใต้ชั้นสูง

1. Gaggan กรุงเทพฯ ประเทศไทย

3. Amber ฮ่องกง ประเทศจีน

ไม่จำ�เป็นต้องแนะนำ�อะไรอีก เพร�ะร้�นอ�ห�รสไตล์ Progressive Indian แห่งนี ้ คว้�ลำ�ดับที ่ 1 ในลิสต์ม�ครองได้ 3 ปี ซ้อนแล้ว โดยเหตุผลหลัก ม�จ�กคว�มคิดหลุดกรอบที่พย�ย�มตีคว�มอ�ห�รธรรมด�ในอินเดีย ให้กล�ยม�เป็นอ�ห�รจ�นใหม่ที่น่�ตื่นเต้น เชฟ Gaggan Anand ทำ�ให้ ก�รกินเป็นยิ่งกว่�ประสบก�รณ์ ด้วยก�รดันกรอบเงื่อนไขของคำ�ว่� ‘ทำ�ไม่ได้’ ที่มีต่ออ�ห�รให้ถ่�งออกไปไกลที่สุด 2. Restaurant André สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์

เพร�ะ Andréé Chiang เชฟใหญ่เชื้ิอส�ยไต้หวันใช้ช่วงเวล�ในวัยเย�ว์ อยู่ที่ญี่ปุ่น ก่อนจะมุ่งมั่นไปเป็นเรียนรู้เชฟอ�ห�รฝรั่งเศสในสิงคโปร์

6

อ�ห�รฝรัง่ เศสต้นตำ�รับทีม่ กี ลิน่ อ�ยของฮ่องกงอยูจ่ �งๆ โดยฝีมอื เชฟ Richard Ekkebus คือนิย�มของร้�นนี้ และเพร�ะฮ่องกงคือเมืองท่�ที่ รวมวัตถุดบิ ชัน้ เลิศจ�กทัว่ โลก เมือ่ ม�ถึงทีน่ ี่ สิง่ ทีน่ กั กินจะได้กลับไปแน่ๆ คืออ�ห�รปรุงด้วยวัตถุดบิ ชัน้ เลิศทีม่ �พร้อมก�รบริก�รอันอบอุน่ แบบเอเชีย 4. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana ฮ่องกง ประเทศจีน

ร้�นอ�ห�รอิต�เลียนประยุกต์ทส่ี ว่ นหนึง่ ของชือ่ ม�จ�กภ�พยนตร์ 8 1/2 ซึ่งสะท้อนถึงศิลปะและไลฟ์สไตล์ของช�วอิต�เลียนแห่งนี้โด่งดังม�จ�ก ก�รคว้�มิชลิน 3 ด�วม�ครองและรักษ�ไว้ได้อย่�งต่อเนือ่ งเป็นปีท ี่ 6 แล้ว รวมถึงก�รมีเห็ดห�ย�กอย่�งทรัฟเฟิลข�วในเมนูตลอดเวล�

5. Nahm กรุงเทพฯ ประเทศไทย

13. Sühring กรุงเทพฯ ประเทศไทย

แม้จะดูแลโดยเชฟฝรั่ง David Thompson แต่ที่นี่เสิร์ฟอาหารไทยแท้ ทีไ่ ม่ประนีประนอมเรือ่ งรสชาติให้เข้ากับลิน้ ฝรัง่ ปรุงด้วยตำารับไทยดัง้ เดิม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และอุดมไปด้วยเครื่องเทศ เสิร์ฟแบบไทย ในร้าน ที่มีมาตรฐานการบริการแบบไฟน์ ไดน์นิ่ง

อาหารเยอรมันทีน่ าำ มาตีความใหม่ให้ทนั สมัยคือนิยามของอาหารทุก จานทีเ่ สิรฟ์ ในบ้านสไตล์ Glass House ใจกลางกรุงเทพฯ ของ ‘The Twins’ เชฟพี่น้องฝาแฝด Thomas และ Mathias Sühring

6. Narisawa โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

ชือ่ ร้านมีความหมายว่า ‘กวีนพิ นธ์’ ซึง่ รวมความงดงามของทัง้ อักษร และท่วงทำานองไว้เป็นหนึ่งเดียว อาหารฝรั่งเศสของที่นี่จึงเล่นกับทั้ง อุณหภูมิ รสสัมผัส รวมถึงกล้าหาญที่จะนำาวัตถุดิบจากคนละซีกโลกมา รวมกัน

อาหารญีป่ นุ่ สไตล์ Innovative Satoyama อาจไม่ใช่คาำ ทีค่ นไทยคุน้ เคย แต่การเลือกใช้คำาว่า Satoyama ซึ่งหมายถึงพื้นที่ระหว่างตีนเขาและ พื้นราบที่เพาะปลูกได้ก็สะท้อนสไตล์การทำาอาหารที่ให้เกียรติวัตถุดิบ เคารพธรรมชาติ และใส่ใจเรือ่ งความยัง่ ยืน ขณะเดียวกันก็นาำ เทคนิคการ ปรุงอาหารสมัยใหม่และความละเมียดละไมแบบญี่ปุ่นมาใช้กับอาหาร 7. Nihonryori Ryugin โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

อาหารญีป่ นุ่ แบบไคเซกิดง้ั เดิมทีถ่ กู ปรุงให้รว่ มสมัย คนกินไม่ตอ้ งไต่บนั ได เพราะเชฟทำาให้ทกุ จานดูเข้าถึงได้ จุดเด่นอยูท่ ว่ี ตั ถุดบิ ดีทส่ี ดุ จากท้องทะเล 8. Ultraviolet by Paul Pairet เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน

ร้านสุดอวองต์การ์ดที่รับแขกเพียง 10 คน ต่อคืน นอกจากอาหาร คอมฟอร์ตฟูด้ ทีถ่ กู วิทยาศาสตร์เปลีย่ นหน้าตาและรสสัมผัสให้นา่ ตืน่ เต้นแล้ว คนกินยังได้ตนื่ ตา ‘เรือ่ งราว’ ทีถ่ า่ ยทอดผ่านจอภาพขนาดยักษ์แบบ 360 องศา ระบบเสียง แสง หรือแม้แต่ท่อพ่นกลิ่น ที่ทำาให้การกินเป็นการเสพ แบบครบทุกประสาทสัมผัส

14. Florilège โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

15. Mingles โซล ประเทศเกาหลี

อาหารเกาหลี มี ลู ก เล่ น ที่ เ มนู เ ปลี่ ย นตามฤดู ก าลและผสมผสาน ความเป็นตะวันตกตะวันออกไว้ด้วยกันในบรรยากาศดีๆ 16. Les Amis สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์

มีชอื่ มายาวนานในฐานะร้านอาหารทีเ่ ป็นผูน้ าำ ในกลุม่ ของร้านอาหาร ฝรัง่ เศสแบบดัง้ เดิม ความชำานาญและช่าำ ชองในวัตถุดบิ และกระบวนการ ทำาให้คออาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ไม่เคยผิดหวัง 17. Lung King Heen ฮ่องกง ประเทศจีน

นอกจากติม่ ซำาและอาหารจีนสไตล์กวางตุง้ ประยุกต์ ร้านนีย้ งั มีทเี ด็ด เป็นวิวมุมสูงของอ่าววิคตอเรีย

9. Odette สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์

18. Quintessence โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

10. Burnt Ends สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์

19. Bo.Lan กรุงเทพฯ ประเทศไทย

เพียงไม่นานหลังเปิดร้าน เสียงชื่นชมดังไม่หยุด เพราะอาหารแนว Modern French ทีใ่ ห้ความสำาคัญกับวัตถุดบิ ทีด่ ที ส่ี ดุ จากทุกท้องถิน่ ในโลก ถูกนำามาปรุงด้วยความพิถีพิถันและจัดจานสวยสะกดทุกสายตา ร้านบาร์บีคิวที่มีเตาอบและย่างขนาดใหญ่ เน้นเสิร์ฟของย่างที่ร้อน และหอมด้วยกลิน่ ของวัตถุดบิ ชัน้ ดีหลากชนิดทีน่ าำ ไปผ่านเปลวไฟออกมา จนมีรสชาติชัดเจนและน่าตื่นเต้น 11. Den โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

อาหารญีป่ นุ่ สไตล์ Modern Kaiseki เสิรฟ์ มาทีละจาน จานละเล็กละน้อย แต่ทยอยมาอย่างต่อเนื่อง พร้อมการตีความใหม่ทำาให้ทุกจานสนุกและ ตื่นเต้น ที่สำาคัญคือการบริการระดับดีที่มีเป้าหมายทำาให้ลูกค้ายิ้มและ มีความสุขที่สุด

อาหารสไตล์ Modern French ที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุด จากทุกฤดูกาล บางจาน แม้ดูเรียบง่าย แต่รับรองได้ว่ามีความซับซ้อน ในทุกคำาที่ชิม เพราะทั้งเชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และสามี เชฟ Dylan Jones ละเมียดละไมและให้ความสนใจกับ ‘ราก’ และที่มาของอาหารไทยแท้ๆ ไม่จะเป็นอาหารข้างทาง อาหารทำากินในบ้าน หรือในวัง นี่จึงเป็นร้าน อาหารที่รวมความเป็นไทยแท้ไว้และนำาเสนอออกมาอย่างสวยงาม 20. Waku Ghin สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์

ทีน่ ่ี แขกมีโอกาสได้นง่ั ล้อมรอบโต๊ะยาวและได้รบั การดูแลอย่างใกล้ชดิ จากเชฟที่พิถีพิถันในการปรุงอาหารญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์น

12. L’effervescence โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

ด้วยแนวคิดและความสนใจเรือ่ งปรัชญาของร้าน อาหารฝรัง่ เศสแนว Modern French ของทีน่ จ่ี งึ ได้รบั การถ่ายทอดออกมาอย่างน่าสนใจและลุม่ ลึก

7

9 BEST IN BANGKOK ใน 50 ร้านเด็ด มีร้านอาหารในกรุงเทพฯ ของเราติดโผ 20 ลำาดับแรก ไป 4 ร้าน ได้แก่ Gaggan, Nahm, Sühring และ Bo.Lan ส่วนนี่คือ รายละเอียดน่ารู้เกี่ยวกับ 5 ร้านที่เหลือ 1. Issaya Siamese Club กรุงเทพฯ ประเทศไทย (ลำ�ดับที่ 21)

หนึ่ ง ในร้ า นอาหารสุ ด ที่ รั ก ของเอี ย น-พงษ์ ธ วั ช เฉลิ ม กิ ต ติ ชั ย เชฟกระทะเหล็กเมืองไทย เสิร์ฟอาหารไทยในสไตล์ทันสมัย ที่ปรับ โน่นนิดนีห่ น่อย และจัดเสิร์ฟมาแบบน่าสนใจจนคุณจะลืมไปเลยว่านี่น่ะ อาหารไทยจริงๆ 2. Eat Me กรุงเทพฯ ประเทศไทย (ลำ�ดับที่ 31)

ร้านเล็กๆ ทีซ่ อ่ นตัวอยูใ่ นซอยเล็กๆ บรรยากาศแกลลอรี ่ ซึง่ มี Tim Butler เชฟชาวนิวยอร์กเป็นคนดูแลและสร้างสรรค์อาหารสไตล์ Modern International Cuisine ทีน่ าำ เอาวัตถุดบิ และเทคนิคการปรุงอาหารจากทัว่ โลกมารวมเข้า ด้วยกัน

8

3. The Dining Room at the House on Sathorn กรุงเทพฯ ประเทศไทย (ลำ�ดับที่ 36)

เพราะเป็ น ชาวตุ ร กี ที่ ใ ช้ ชี วิ ต อยู่ ใ นเอเชี ย มานาน อาหารสไตล์ Innovative Asian ของเชฟ Fatih Tutak จึงมีกลิ่นของอาหารเตอร์กิช เข้าไปผสม โดยทุกจานจะเป็นเหมือนการบอกเล่าเรื่องราวการเดินทาง ไปยังเมืองต่างๆ ทั่วเอเชียของเชฟ 4. Le Du กรุงเทพฯ ประเทศไทย (ลำ�ดับที่ 37)

เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร รักอาหารไทยและอยากทำาให้ชาวต่างชาติ เข้าถึงอาหารไทยได้ขน้ึ เขาจึงนำาเสนออาหารไทยออกมาในรูปแบบทันสมัย โดยได้รับอิทธิพลบางส่วนมาจากอาหารฝรั่งเศสสไตล์ก้าวหน้า 5. L’atelier de Joël Robuchon กรุ ง เทพฯ ประเทศไทย (ลำ�ดับที่ 40)

ชื่อ Joël Robuchon การันตีตัวเองได้อยู่แล้ว เพราะชื่อนี้คือเชฟที่ร้าน อาหารในเครือคว้าดาวมิชลินได้อย่างต่อเนื่อง สำาหรับสาขาในไทย เชฟ Olivier Limousin ที่มาดูแลต่อก็สร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ในบรรยากาศเป็นมิตรได้ไม่ผิดไปจากคาด

Umberto Bombana, Winner of The Diners Club Lifetime Achievement Award และ Charles Reed, Group Managing Director, Asia’s 50 Best Restaurants

THE AWARDS นอกจากการคัดเลือกร้านที่ดีที่สุดแล้ว Asia’s 50 Best Restaurants ยังมีรางวัลอื่นๆ ที่มอบให้แก่ร้านและเชฟที่โดดเด่นในสาขาต่างๆ ด้วย ได้แก่ รางวัล Highest New Entry 2017 ซึ่งเป็นของร้าน Odette ประเทศ สิงคโปร์ รางวัล Highest Climber Award 2017 เป็นของร้าน Locavore ที่บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย รางวัล The Art of Hospitality Award เป็นของร้าน Den ทีโ่ ตเกียว ประเทศญีป่ นุ่ ส่วนรางวัลอืน่ ๆ มีรายละเอียด เพิ่มเติม ดังนี้

นอกประเทศอิตาลีที่คว้ามิชลิน สตาร์ 3 ดวงมาครองได้ เป็นที่รู้กัน ในวงการว่าเชฟเป็นนักสร้างสรรค์ที่ยิ่งใหญ่และเป็นแรงบันดาลใจให้คน จำานวนมาก นี่ยังไม่นับฉายา The King of White Truffles และตำาแหน่ง Worldwide Ambassador of the White Truffle จากการนำาวัตถุดิบชั้นเลิศ อย่างเห็ดทรัฟเฟิลขาวมาใช้ในอาหารอิตาเลียนสไตล์ Contemporary ทีย่ งั เคารพรากของอาหารอิตาเลียนดัง้ เดิมไว้ จนทำาให้รา้ นได้รบั ความนิยม อย่างต่อเนื่อง

THE DINERS CLUB® LIFETIME ACHIEVEMENT AWARD - ASIA 2017 Umberto Bombana แห่งร้าน 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana เชฟ อาหารอิตาเลียน สร้างสรรค์ความอร่อยให้กับชาวเอเชียมากว่า 25 ปี แล้ว ภายใต้การดูแลของเขา นี่เป็นร้านอาหารอิตาเลียนเพียงร้านเดียว

ASIA’S BEST FEMALE CHEF 2017 May Chow แห่งร้าน Little Bao ที่มีสาขาอยู่ทั้งฮ่องกงและกรุงเทพฯ คว้ารางวัลเชฟผูห้ ญิงทีด่ ที สี่ ดุ ของปีนไี้ ปได้จาก Bao Burger หรือ ซาลาเปา หน้าตาเหมือนบันของแฮมเบอร์เกอร์ที่พลิกแพลงไส้ในมากมาย ซึ่งถือ เป็นการกระทำาทีก่ ล้าหาญมากสำาหรับร้านอาหารในเมืองทีผ่ คู้ นคุน้ ชินกับ

9

ซาลาเปาสไตล์ดั้งเดิมแบบจีน สาวจีนที่เกิดในแคนาดาและเรียนต่อใน สหรัฐฯ คนนี้ ใช้ความอยากรู้อยากเห็นและเซนส์ของความเป็น ‘กบฏ’ ทีม่ อี ยูเ่ ต็มเปีย่ มเปลีย่ นแปลงอาหารจีนทีท่ กุ คนคุน้ เคย พลิกมุมมองใหม่ๆ ทำาให้กลายเป็นอาหารจีนสไตล์ Comfort Food กินง่าย เข้าถึงได้ เธอครองใจคนมากมายในซีกโลกตะวันออกจากอาหารและเป็นขวัญใจ ของกลุ่มความหลากหลายทางเพศเพราะเป็นนักกิจกรรมที่ทำางานกับ การเรียกร้องสิทธิให้กลุ่ม LGBT อย่างจริงจัง ASIA’S BEST PASTRY CHEF 2017 Kazutoshi Narita แห่งร้าน Esquisse Cinq ที่โตเกียว คือเพสตรีเชฟ หรือเชฟของหวานที่ทำ าให้คนรักของหวานต้องตกหลุมรัก ด้วยมาก ประสบการณ์มากมายจากการทำางานกับเชฟระดับโลกทีป่ ารีส ทัง้ Tateru Yoshino และ Pierre Hermé ร้านขนมของเขาจึงเป็นสถานทีท่ ดลองคิดค้น สูตรขนมใหม่ๆ แม้บางส่วนอาจยึดโยงอยู่กับสูตรดั้งเดิม แต่บางส่วน ก็หวือหวา น่าตื่นเต้น ขนมหวานมากมายที่เขาตีความและสร้างสรรค์ ขึ้นมาใหม่ทำาให้เขาขึ้นแท่นเชฟขนมที่ดีที่สุดของเอเชียได้โดยไม่ยาก

May Chow แห่งร้าน Little Bao ที่มีสาขาอยู่ทั้งฮ่องกงและกรุงเทพฯ

Dave Pynt จากร้าน Burnt Ends ที่สิงคโปร์

10

CHEFS’ CHOICE AWARD 2017 เชฟ Dave Pynt จากร้าน Burnt Ends ที่สิงคโปร์เติบโตมากับบาร์บีคิว และอาหารปิง้ ย่างในสวนหลังบ้าน หลังออกท่องโลก เรียนรูก้ บั เชฟเบอร์ตน้ ของโลกหลากหลายที่ และเปิดร้านขึ้นในหลายแห่งทั่วโลก เชฟวัยเพียง 33 ปี คนนี้ก็เริ่มเข้าใจและสนใจศิลปะของการใช้ไฟกับวัตถุดิบอย่าง จริงจัง จนกลายมาเป็นผู้เชี่ยวชาญการปรุงอาหารด้วยเปลวไฟ เคล็ดลับ สำาหรับอาหารรสชาติจัดจ้านและตรงไปตรงมาของเชฟก็คือการย่างด้วย ไม้จาร์ราห์ (Jarrah Wood) จากออสเตรเลียบ้านเกิดนั่นเอง MIELE ONE TO WATCH AWARD - ASIA 2017 รางวัลร้านทีน่ า่ จับตาในปีนตี้ กเป็นของร้าน TocToc ทีก่ รุงโซล ประเทศ เกาหลี ซึ่งมี Kim Dae-chun เชฟซึ่งมีความสามารถรอบด้านดูแลอยู่ ร้านนี้เด่นมากเรื่องอาหารทะเลที่นำามาปรุงโดยใช้ความรู้และเทคนิคของ อาหารเกาหลี ญีป่ นุ่ และฝรัง่ เศส มาผสมผสานกัน โดยวัตถุดบิ เกาหลีแท้ๆ ที่ผู้คนลืมเลือนนั้น คือสิ่งที่เชฟหน้าใหม่ซึ่งคว้ารางวัลจากหลายสถาบัน มาได้ตั้งใจจะนำากลับมาอย่างที่สุด

Kazutoshi Narita แห่งร้าน Esquisse Cinq ที่โตเกียว

Kim Dae-chun ร้าน TocToc ที่กรุงโซล

1. Gaggan : กรุงเทพฯ ประเทศไทย (The Best Restaurant in Thailand) 2. Restaurant Andréé: สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ (The Best Restaurant in Singapore) 3. Amber : ฮ่องกง ประเทศจีน (The Best Restaurant in China) 4. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana : ฮ่องกง ประเทศจีน 5. Nahm : กรุงเทพฯ ประเทศไทย 6. Narisawa: โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น (The Best Restaurant in Japan) 7. Nihonryori Ryugin : โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น 8. Ultraviolet by Paul Pairet : เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน 9. Odette : สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ 10. Burnt Ends : สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ 11. Den : โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น 12. L’effervescence : โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น 13. Sühring : กรุงเทพฯ ประเทศไทย 14. Florilège : โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น 15. Mingles : โซล ประเทศเกาหลี (The Best Restaurant in Korea) 16. Les Amis : สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ 17. Lung King Heen : ฮ่องกง ประเทศจีน 18. Quintessence : โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น 19. Bo.Lan : กรุงเทพฯ ประเทศไทย 20. Waku Ghin : สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ 21. Issya Siamese Club : กรุงเทพฯ ประเทศไทย 22. Locavore : บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย (The Best Restaurant in Indonesia) 23. Corner House : สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ 24. Raw : ไทเป ประเทศไต้หวัน (The Best Restaurant in Taiwan) 25. Jungsik : โซล ประเทศเกาหลี 26. Sushi Saito : โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

27. Tippling Club : สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ 28. Le Moût : ไถจง ประเทศไต้หวัน 29. Ministry of Crab : โคลัมโบ ประเทศศรีลังกา (The Best Restaurant in Sri Lanka) 30. Indian Accent : นิวเดลี ประเทศอินเดีย (The Best Restaurant in India ) 31. Eat Me : กรุงเทพฯ ประเทศไทย 32. Jade Dragon : มาเก๊า ประเทศจีน 33. Ta Vie : ฮ่องกง ประเทศจีน 34. Hajime : โอซากา ประเทศญี่ปุ่น 35. Gallery Vask : มะนิลา ประเทศฟิลิปินส์ (The Best Restaurant in the Philippines) 36. The Dining Room at the House on Sathorn : กรุงเทพฯ ประเทศไทย 37. Le Du : กรุงเทพฯ ประเทศไทย 38. La Yeon : โซล ประเทศเกาหลีใต้ 39. The Tasting Room by Galliot: มาเก๊า ประเทศจีน 40. L’atelier de Joël Robuchon : กรุงเทพฯ ประเทศไทย 41. L’atelier de Joël Robuchon : ฮ่องกง ประเทศจีน 42. Jaan : สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ 43. Mume : ไทเป ประเทศไต้หวัน 44. Shinji by Kanesaka สิงคโปร์ ประเทศสิงคโปร์ 45. Ronin : ฮ่องกง ประเทศจีน 46. Wasabi by Morimoto : มุมไบ ประเทศอินเดีย 47. The Chairman : ฮ่องกง ประเทศจีน 48. Fu He Hui : เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน 49. Nihonbashi : โคลัมโบ ประเทศศรีลังกา 50. Takazawa : โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น

11

หมายเหตุ 1. สิทธิประโยชน์นี้สำ�หรับก�รชำ�ระด้วยบัตรเครดิต KTC และสำ�หรับก�รรับประท�นที่ร้�นเท่�นั้น 2. ร�ยก�รส่งเสริมก�รข�ยนี้ไม่ส�ม�รถใช้ร่วมกับร�ยก�รส่งเสริมก�รข�ยอื่นได้ 3. เงื่อนไขอื่นๆ ให้เป็นไปต�มที่ร้�นค้�กำ�หนด 4. เคทีซีไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณภ�พของผลิตภัณฑ์, สินค้�และบริก�รของร้�นค้� 5. บริษัทฯ ขอสงวนสิทธิ์ในก�รเปลี่ยนแปลงร�ยละเอียด, เงื่อนไขและสิทธิประโยชน์ดังกล่�ว โดยไม่ต้องแจ้งให้ทร�บล่วงหน้�

KTC HEALTHICIOUS DISHES อาหารเพื่อสุขภาพ ไม่จำาเป็นต้องน่าเบื่อ ไร้รสชาติ ไร้อารมณ์ เสมอไป… จ�กไลฟ์สไตล์เทรนด์ของก�รรักสุขภ�พ นอกเหนือจ�กก�รออกกำ�ลังก�ย แล้ว “อ�ห�ร” เป็นเรื่องใหญ่อีกเรื่องหนึ่งที่คนรักสุขภ�พต่�งหันม�ใส่ใจ ปั จ จุ บั น สู ต รอ�ห�รเพื่ อ สุ ข ภ�พไม่ ไ ด้ ถู ก จำ � กั ด อยู่ เ ฉพ�ะเมนู ผั ก ที่จืดชืดอีกต่อไป ด้วยฝีมือของเชฟมืออ�ชีพผู้สร้�งสรรค์ ในก�รเลือกใช้ วั ต ถุ ดิ บ ส่ ว นผสมจ�กธรรมช�ติ บวกกั บ สู ต รอ�ห�รที่ ล งตั ว ผ่ � น กระบวนก�รก�รปรุงแบบที่ส�ม�รถคงไว้ซึ่งประโยชน์และเนื้อแท้ของ วัตถุดิบนั้นๆ Healthicious Dishes เป็นก�รรวบรวมเมนูสุขภ�พที่ท�งทีมง�น ขอแนะนำ� เมนูทไี่ ด้ผสมผส�นทัง้ คว�มอร่อย คว�มกลมกล่อมของรสช�ติ และแน่นอนว่�ต้องดีตอ่ สุขภ�พ และดีตอ่ ใจ ร้�นอ�ห�รชัน้ เลิศทีผ่ �่ นก�ร คัดสรรม�อย่�งดีเหล่�นีม้ ไิ ด้จ�ำ กัดแต่เฉพ�ะร้�นมังสวิรตั ิ หรือร้�นอ�ห�ร เพือ่ สุขภ�พเท่�นัน้ แต่รวมไปถึงร้�นอ�ห�รระดับคุณภ�พทีใ่ ส่ใจ พิถพี ถิ นั ในเรื่องของวัตถุดิบ สูตรก�รปรุงแบบธรรมช�ติ จ�กเชฟมืออ�ชีพ และ มี บ รรย�ก�ศก�รตกแต่ ง ร้ � นอย่ � งมี ร สนิ ย ม เพื่ อ เพิ่ ม ประสบก�รณ์ คว�มอร่อยให้กบั ก�รรับประท�นอ�ห�รเพือ่ สุขภ�พสมบูรณ์แบบม�กยิง่ ขึน้ และที่สำ�คัญเช่นเคย ทุกร้�นได้เตรียมสิทธิประโยชน์เพื่อมอบให้ สม�ชิกบัตรเครดิต KTC Be Happy, Be Healthy

AKART BISTRO & BAR บ้านไม้เก่าสองชั้นอันแสนเรียบง่ายกลายเป็นร้านอาหารแสนเก๋ที่ ก่อตั้งขึ้นภายใต้คอนเซ็ปต์โฮมเมดสบายๆ เสิร์ฟอาหารสไตล์ไทย และอิตาเลียน มองจากภายนอกอาจไม่รวู้ า่ ภายในร้านแสนอบอุน่ และเป็นกันเอง เปี่ยมเสน่ห์ด้วยแจกันดอกไม้ที่ส่วนใหญ่แล้วเป็น ดอกลิลลี่สีขาวสร้างความกระจ่างสดใส แม้พนื้ ทีข่ องร้านจะไม่ใหญ่โตกว้างขวางแต่ดว้ ยการจัดวางโต๊ะ เก้าอี ้ สามารถรองรับลูกค้าได้มากถึงกว่า 70 ทีน่ งั่ รวมทัง้ หน้าต่างทีอ่ ยูร่ ายรอบ ทำาให้ร้านอากาศดูโปร่งสบายและไม่อึดอัด โดยเฉพาะพื้นที่ชั้นสองของ ร้านให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในสวนสวยๆ เล็กๆ ผ่อนคลาย และความ สดชื่นของไม้ดอก ไม้ประดับ ทำาให้ทุกคนได้รับอากาศบริสุทธิ์สมชื่อร้าน เมนูอาหารเกิดจากความชื่นชอบ ส่วนตัวของเจ้าของร้าน ซึ่งรักใน การปรุงอาหารให้คนในครอบครัวและเพือ่ นๆ รับประทานและสังสรรค์ใน มื้อสำาคัญๆ จุดประกายกลายเป็นร้านอาหารที่ชื่ออากาศแห่งนี้ เหมาะ แก่ทุกคนในครอบครัวมานั่งรับประทานอาหารง่ายๆ สบายๆ แต่ได้ ประโยชน์เพื่อสุขภาพดี แถมยังได้ความสดชื่นจากบรรยากาศสวยๆ

ติดตัวกลับบ้านไปด้วย ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอาหารสองสัญชาติ จึงมีเชฟที่ถนัดปรุงอาหาร อิตาเลียนและอาหารไทยบริการความอร่อย เมนูแนะนำาทีห่ า้ มพลาด Pizza Akart Fettuccine พิซซ่าซิกเนเจอร์ของร้านใช้ชีสคุณภาพเยี่ยม แฮม เห็ด และเส้นพาสต้าปรุงรสเป็นพิซซ่าหน้าพาสต้าทีค่ รีเอทออกมาได้ ไม่เหมือนใคร อีกหนึ่งจานพาสต้าที่น่าลิ้มลอง Spaghetti Black Ink เป็นพาสต้าเส้นดำา ทีม่ าพร้อมกุง้ ล็อบสเตอร์ ตัวโตผัดซอสอาราเบียต้าผสมพริกแห้ง ถูกปาก คนชอบรสเผ็ดนิดๆ อีกหนึง่ ซิกเนเจอร์จากครัวไทย ผัดไทยอากาศหอยทอด เป็นเมนูโปรดของลูกค้าคนไทย ผัดไทยอยู่ด้านล่าง หอยแมลงภู่ตัวโต จากออสเตรเลียอยู่ด้านบน อร่อยที่สุด เมื่อรับประทานตอนร้อนๆ อีกหนึ่งเมนูของไทยซึ่งเสิร์ฟมาเป็นสำารับคือ แกงเหลืองปลา กะพงยอดมะพร้าวอ่อนคู่ไข่เจียว และข้าวสวยร้อนๆ รสชาติค่อน ข้างจัดเพราะพริกแกงร้านนี้ตำาเอง จึงมั่นใจได้ในเรื่องความสด สะอาดของวัตถุดิบ

Healthicious Dish เห็นสีสน ั สนุกขนาดนีอ้ าจไม่เชือ่ ว่า Spaghetti Beetroot จานนีค้ อื เมนูเพือ่ สุขภาพ มีสว่ นประกอบหลักจากบีทรูท หนึง่ ในวัตถุดบิ ทีบ่ รรดา

คนรักสุขภาพทราบดีวา่ มีประโยชน์ตอ่ ร่างกาย โดยเชฟได้นาำ บีทรูทไปปัน่ คูก่ บั ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ก่อนนำามาผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันกับเส้นพาสต้า สีของบีทรูทซึมเข้าสูเ่ ส้นกลายเป็นสีชมพูสวยงาม เคียงคูด่ ว้ ยขนมปังทรัฟเฟิลซึง่ เป็นขนมปังแผ่นบางกรอบ หน้าตาคล้ายขนมปังกระเทียม และยังมีทรัฟเฟิล ครีม ไข่กงุ้ สาหร่าย และพาเมซานชีสโรยหน้า

สิทธิพิเศษสำ�หรับสม�ชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 สิงหาคม 2560

เวลาทำาการ ทุกวัน 10.00 - 22.30 น. 30 ถนนเย็นอากาศ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ โทร. 02 249 0182 (กรุณาสำารองที่นั่งล่วงหน้า) Website www.akartbistro.com Facebook AKART Bistro & Bar Instagram akart.bistro.bar

14

ALDO’S BISTRO & WINE BAR บนชัน้ 7 ของโรงแรมเอสคอร์ท สาทร (Ascott Sathorn Bangkok) เป็นที่ตั้งของ Aldo’s Bistro ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ซึ่งเป็นที่ ยอมรับถึงคุณภาพของอาหารและไวน์บาร์ การันตีด้วยรางวัลร้าน อาหารยอดเยี่ยมมากมาย แนวคิดของร้านได้แรงบันดาลใจมาจากภาพวาดทีม่ ชี อื่ ว่า The Hawk โดย Aldo Luongo นักฟุตบอลชื่อดังชาวอเมริกัน ผู้ใช้เวลาว่างไปกับ การวาดภาพซึง่ เป็นงานอดิเรกทีเ่ ขาโปรดปราน ภาพดังกล่าวแสดงถึงชาย สูงอายุดมู เี สน่หค์ นหนึง่ ซึง่ ใช้ชวี ติ อย่างมีความสุข ด้วยมุมมองการใช้ชวี ติ ที่ ดี ทั้ ง ต่ อ สุ ข ภาพกายและใจเต็ ม เปี่ ย มไปด้ ว ยความผ่ อ นคลายและ สมบูรณ์แบบจากการเดินทางท่องเที่ยว ทำาอาหาร และดื่มไวน์ โดยภาพ วาดฝีมือมิสเตอร์อัลโด้นี้ก็ได้แขวนโชว์อยู่ในร้านด้วยเช่นกัน ร้านอาหารแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของ Cascade Club บริเวณร้านอยู่ติด กับสระว่ายน้ำาแบบโอเพ่นแอร์ มีโต๊ะนั่งทั้งด้านในร้านและโดยรอบสระ ที่ตกแต่งในลักษณะศาลาหรูหราแต่ผ่อนคลาย สามารถมองเห็นวิวโดย รอบบริเวณถนนสาทรในลักษณะมุมสูงกว้างไกลสุดสายตา สไตล์การ ตกแต่งเน้นสีสันเอิร์ธโทนเป็นหลัก เติมความสดใสจากสีแดงและส้มของ โต๊ะเก้าอี้ ให้บรรยากาศอบอุ่นที่แฝงอยู่ในความหรูหราไฮเอนด์ โดดเด่น

ด้วยไวน์บาร์นาำ เข้าเกรดพรีเมีย่ มจากรอบโลก ส่วนอาหารสร้างสรรค์และ ปรุงแต่งโดยเชฟ Hervéé ที่มีความอร่อย เข้มข้นด้วยรสชาติเอกลักษณ์ ของเชฟแต่ดมู ลี กู เล่นและวัตถุดบิ แปลกใหม่ หลากหลายในแนวฝรัง่ เศส ปนอิตาเลียนนิดๆ เริ่มต้นอุ่นเครื่องเรียกน้ำาย่อยด้วย Alaskan Crab อะโวคาโด้ฝานเป็น แผ่นบางๆ แล้วนำามาห่อเนื้อปลาแซลมอนสดฉ่ำา ที่สอดไส้ไว้ด้วยซอส รสเผ็ดแต่งหน้าด้วยซาวครีมกับไข่ปลาคาเวียร์ ก่อนโรยผงมัชรูมปิดท้าย ความเผ็ดจากซอสช่วยตัดคาวและความมัน สร้างรสชาติที่กลมกล่อม ละมุนลิ้น ถัดมาเป็นเมนูเนื้อสองชนิด ที่ให้รสสัมผัสแตกต่างกันไป แต่ความ อร่อยทัดเทียม Wagyu Beef Cheek เนื้อลูกวัวส่วนแก้มนำาไปสโลว์คุ้ก 13 ชั่วโมง เพื่อ ให้เนื้อค่อยๆ เปื่อยชนิดละลายในปากแต่ว่าไม่เละ ราดซอส ไวน์แดงชุ่มฉ่ำา และตกแต่งด้วยซอส Celeriac purée ส่วนอีกจานเป็นเนื้อนกพิราบ Roasted Anjou Pigeon มีทั้ง แบบทอดที่กรอบนอกนุ่มในเคี้ยวกรุบกรอบกับแบบกริลล์ที่นุ่ม ละมุนละไม ราดแบล็คทรัฟเฟิลซอสทานคู่กับ Ratte potato อิ่มกำาลังดีมีพลังงาน

Healthicious Dish เมนูเพื่อสุขภาพและพิเศษสุดๆ White Asparagus Sojourn หน่อไม้ฝรั่งขาวนำาเข้าจากฝรั่งเศส ปรุงแบบง่ายๆ โดยนำาไปคุ้กสองรอบ

ราดซอสไข่สไตล์ฝร่งั เศส (Mousseline Sauce) โรยพริกไทยสีชมพู (Pink Pepper) แล้ว บีบมะนาวเพิม่ รสชาติ วิธกี ารปรุงแบบนีจ้ ะช่วยรักษาความสดกรอบ ของหน่อไม้ฝรัง่ ขาวให้ใกล้เคียงกับธรรมชาติอย่างถึงทีส่ ดุ กัดแค่คาำ แรกจะสัมผัสได้ถงึ รสหวานชุม่ ฉ่าำ อุดมไปด้วยความสดชืน่ และทีบ่ อกว่าเป็นเมนูพเิ ศษ ก็เพราะในหนึ่งปีจะมีมาเสิร์ฟช่วงระยะเวลาสั้นๆ เพราะหน่อไม้ฝรั่งขาวจะมีเฉพาะช่วงฤดูใบไม้ผลิ ประมาณ 2-3 เดือนเท่านั้น สิทธิพิเศษสำ�หรับสม�ชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 สิงหาคม 2560

เวลาทำาการ ทุกวัน 06.00 - 20.00 น. ชั้น 7 The Ascott Sathorn Bangkok 187 ถนนสาทรใต้ แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพฯ โทร. 02 676 6969 Website www.cascadeclubandspa.com/th/restaurant Facebook aldosbistroandwinebar Instagram aldosbistro

15

AT-TA-ROTE THAI EATERY & BAR ร้านอาหารสวยเก๋ ตกแต่งอย่างทันสมัย แต่ประดับประดาด้วยของ ตกแต่งสไตล์ไทยๆ อย่างหมอนอิงลวดลายตาหมากรุก โคมไฟสาน ที่สั่งทำาเป็นพิเศษ ของประดับตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ให้กลิ่น อายความเป็นไทยแบบไม่มากไม่น้อยเกินไป เดาได้ไม่ยากว่าร้าน อรรถรสแห่งนี้คือร้านอาหารไทย โดยเน้นรสชาติไทยโบราณซึ่งมี คุณยายศรีสมร คงพันธุ์ ปรมาจารย์อาหารไทยเป็นผู้ดูแลสูตร ทั้ ง หมด รั บ รองได้ ถึงความเป็น ต้น ตำารับที่สำ า คัญทุกเมนูไม่ใส่ ผงชูรส อร่อยด้วยวัตถุดิบธรรมชาติ อาศัยรสมือและรสปรุงที่เป็น สูตรแท้ดั้งเดิม หล�ยเมนูฟังดูธรรมด� ห�กแต่มี ที่ม�ที่ไปและมีเรื่องร�ว ที่สำ�คัญ ร้�นอรรถรสไม่ได้เสิร์ฟเพียงคว�มอร่อย แต่ยังเสิร์ฟคว�มรู้เคียงคู่เมนู แสนพิเศษต่�งๆ เหล่�นีอ้ กี ด้วย ไม่ว�่ จะเป็น เคยรูห้ รือไม่ว�่ ต้มยำ�กุง้ สูตร ต้นตำ�รับอยุธย�ไม่ใส่เห็ด ช่อม่วงจีบนกคืออ�ห�รตั้งแต่ครั้งรัชก�ลที่ 2 หลนแฮมเป็นเมนูตั้งแต่สมัยรัชก�ลที่ 5 เพร�ะเริ่มมีก�รค้�ข�ยกับ ต่�งประเทศ ข้�วต้มส�มกษัตริย์ มีเนื้อปล�ทู ปล�หมึก และกุ้ง ซึ่งเป็น

เมนูอยู่ในภ�พของรัชก�ลที่ 5 ซึ่งคนไทยคุ้นเคยดีกับภ�พพระองค์ทรงนั่ง ประทับทำ�อ�ห�รในพระอิริย�บถสบ�ยๆ ปล�ช่อนเสวยเมนูโปรดของ รัชก�ลที่ 9 น้�ำ พริกมะม่วงทว�ย (ส�มฤดู) มะม่วงทว�ยเป็นมะม่วงเนือ้ ดี เนือ้ ไม่มเี สีย้ น รสกลมกล่อม ไม่เปรีย้ วจัด ผัดไทยกุง้ แม่น�ำ้ รสช�ติเข้มข้น ม�พร้อมกุ้งแม่น้ำ�ขน�ดใหญ่ ซึ่งเมนูเหล่�นี้ล้วนแต่เป็นเมนูธรรมด� ไม่หรูหร�แต่รสช�ติคว�มอร่อยนั้นติดลิ้นและติดใจ และยังมีเมนูชอ่ื แปลกทีน่ �่ ลิม้ ลอง ต้มจิว๋ แหนมทรงเครือ่ ง แสร้งว่�กุง้ กระทงทอง ข้�วคลุกปล�ทูทอดกุหล�บหอม ข้�วห่อทอด รวมทั้งเมนู เครื่องดื่มชื่อไทยๆ น้ำ�ชื่นใจซึ่งเป็นน้ำ�อุทัยทิพย์ไซรัปท็อปด้วยโซด� น�ำ้ สรรพรสคือน�ำ้ กระช�ยผสมน�ำ้ เส�วรส มอบคว�มสดชืน่ และมีสรรพคุณ ช่วยระบ�ย นอกจากนั้นแล้ว ยังมีเมนูอาหารมังสวิรัติด้วย ซึ่งร้านนี้ขึ้นชื่อ ว่าปรุงเมนูเต้าหู้ได้อร่อยและด้วยสูตรพิเศษทำาให้สามารถไล่กลิ่น เต้าหู้ออกไปจนหมด กลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยแทน

Healthicious Dish เมี่ยงคำ�บัวหลวง อ�ห�รว่�งแบบไทยๆ ให้คุณค่�และประโยชน์จ�กวัตถุดิบซึ่งเป็นสมุนไพร ล้วนแต่มีสรรพคุณท�งย�ทั้งสิ้น จัดเรียงสวยเป็นคำ� เลือกใช้กลีบบัวหลวงห่อเมี่ยงคำ�รองซ้อนใบชะพลูอีกชั้นหนึ่ง ทุกคำ�ครบเครื่อง มีทั้งหอมแดง กระเทียม ถั่วลิสง กุ้งแห้ง มะน�ว พริกขี้หนู พิเศษด้วยมะพร้�วคั่วที่ใส่ค่อนข้�งเยอะ และยังโรยหน้�ด้วยเกสรบัว ซึ่งมีสรรพคุณช่วยย่อยอีกด้วย

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 15% เฉพาะค่าอาหาร สำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC VISA PLATINUM ขึน ้ ไป วันนี้ - 31 สิงหาคม 2560

เวลาทำาการ ทุกวัน 11.30 - 22.00 น. 59/3 ซอยสุขุมวิท 39 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒน� กรุงเทพฯ โทร. 064 249 4244 Website www.akartbistro.com Facebook attarote.eatery Instagram attarote.eatery

16

CREPES & CO เป็นร้านอาหารทีอ่ ยูก่ รุงเทพฯ มานานนับสิบปี แต่ยงั คงความอร่อย และสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ให้ลกู ค้าขาประจำาอยูเ่ สมอ เครปแอนด์โค ล่าสุดเปิดตัวกับสาขาใหม่ซึ่งจัดตกแต่งร้านแตกต่างไปจากเดิม ท่ามกลางความสวยหรูหราแต่ยังคงคอนเซ็ปต์ของร้าน นั่นคือ ความรูส้ กึ ของการได้มานัง่ รับประทานอาหารอร่อยๆ เพือ่ สุขภาพ ในบ้ า น โดยที่ ส าขาทองหล่ อ แห่ ง นี้ เ น้ น ตกแต่ ง ร้ า นในสไตล์ อพาร์ทเมนต์แบบฝรั่งเศส ดูทันสมัย ตัวห้องอาหารเพดานสูง บานกระจกใสรับแสงธรรมชาติ มีโต๊ะเก้าอี้หลากหลายรูปแบบ มี ป ลั๊ ก ไฟสำ า หรั บ ลู ก ค้ า ที่ ต้ อ งการจะมานั่ ง ทำ า งานต่ อ จากการ รับประทานอาหารด้วย เมนูอาหารไม่ได้เน้นเสิร์ฟแค่ของหวานหรือเครปอย่างที่หลายคนยัง คงเข้าใจผิด แม้จุดเริ่มต้นของร้านจะได้รับแรงบันดาลใจจากขนมเบื้อง ของไทยก็ตาม ที่นี่มีทั้งบรันซ์ซึ่งเสิร์ฟทั้งวันและทุกวัน สลัดคุณภาพดี ซุปแสนอร่อย พาสต้า เมนูไข่ สมูทตี้โบวล์ เครปนานาชาติ เครื่องดื่มชา

กาแฟ น้ำาผลไม้ และเมนูสำาหรับเด็ก ซึ่งทุกเมนูล้วนแตกต่าง แต่คง คอนเซ็ปต์การใช้วตั ถุดบิ จากธรรมชาติ โดยแต่ละจานต่างมีความหลากสไตล์ และหลายสัญชาติทั้งกรีก โมร็อคโค สเปน ฝรั่งเศส และอิตาลี เมนูทานเล่นสีสวยและยังร่ำารวยด้วยคุณค่าสารอาหารคือ Beetroot Hummus with Avocado เป็นอาหารเลบานิสสไตล์ ถัว่ แขกตำาปัน่ ผสมบีทรูท และท็อปบนขนมปังฝรั่งเศส มีอะโวคาโดฝานวาง ด้านบนอีกชั้น ทุกคำา ได้รสอร่อยแบบธรรมชาติจากอะโวคาโดแท้ๆ ส่วนเมนูเครปมีให้เลือกมากมาย ลองเมนูแปลกจากที่เคยสั่ง บ้างอย่างเช่น Moroccan Crepe เครปแป้งบัควีท เสิร์ฟพร้อม ไส้กรอกโมร็อคโค และ ข้าวคูสคูสเคียงคู่กับฮาริซาซอส ซึ่งเป็น น้ำาพริกคู่สำารับอาหารโมร็อคโค ส่วนของหวาน Red Velvet เป็น เครปราสพ์เบอร์รี่ ไส้นา้ำ เชือ่ มราสพ์เบอร์รี่ เสิรฟ ์ พร้อมครีมชีสและ เบลเยียมช็อคโกแลตซอส

Quinoa Salad with Mango Chili Coriander Dressing สลัดควินัว เป็นเมนูดีต่อสุขภาพซึ่งเสิร์ฟได้แปลกตากว่าที่อื่นๆ เพราะมา ในขวดโหลแก้วที่ทำาให้มองเห็นผักหลากสีบรรจุแน่นอยู่ภายใน มีทั้งควินัว แครอท ข้าวโพด แตงกวา พริกหวาน มาพร้อมชามสลัดให้ลูกค้าได้ลงมือ คลุกเคล้าผักและน้ำาสลัดด้วยตัวเอง อร่อยดีต่อสุขภาพและยังเป็นกิจกรรมที่สร้างความสนุกสนานมากกว่าแค่การมานั่งรับประทานเฉยๆ อีกด้วย โดยน้ำาสลัดรสอร่อยนี้ทำามาจากมะม่วงและพริกหวาน มีรสเผ็ดนิดๆ คล้ายๆ รสเผ็ดของซอสพริกศรีราชา เลือกผสมน้ำาสลัดกับผักทั้งหลายในปริมาณ ที่ชอบ

Healthicious Dish

สิทธิพิเศษสำ�หรับสม�ชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี Voucher มูลค่า 500 บาท เมื่อรับประทานครบ 1,000 บาท (ยอดก่อน VAT และ Service Charge) เฉพาะสาขาทองหล่อ 9 สาขา ดิ เอ็มควอเทียร์ และสาขาหลังสวน วันนี้ - 31 สิงหาคม 2560

เวลาทำาการ จันทร์ - ศุกร์ 09.00 - 23.00 น. เสาร์และอาทิตย์ 08.00 - 23.00 น. ห้อง B-101 ตึก B โครงการ 9:53 (Nine-Fifty Three) เลขที่ 124 ซอยทองหล่อ 9 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 726 9398-9 Website www.crepesnco.com Facebook Crepesnco Instagram crepesnco

17

FREEBIRD BANGKOK หลายคนสงสัยว่าอาหารสัญชาติออสเตรเลียนคืออาหารสไตล์แบบไหน ดูเหมือนว่าต่อให้เราค้นหาคำาตอบก็คงยากทีจ่ ะระบุลงไปอย่างชัดเจน ว่ามันคืออะไร แต่กฎข้อหนึง่ ซึง่ สำาคัญทีส่ ดุ ของร้านฟรีเบิรด์ ร้านอาหาร สัญชาติออสเตรเลียนแห่งนี้ นัน่ คือ การไม่มกี ฎตายตัวนัน่ เอง เพราะ ฟรีเบิร์ดในที่นี้สื่อถึงอิสระในการคิดและอิสระที่จะเลือกนั่นเอง ร้�นอ�ห�รในสวนสวยร่มรืน่ ได้รม่ เง�จ�กต้นไม้ใหญ่ ได้คว�มรืน่ รมย์ จ�กเสียงนกร้อง โซนนั่งเอ�ท์ดอร์ของร้�นนอกจ�กจะเพลิดเพลินกับ ธรรมช�ติสเี ขียวแล้ว ยังมีง�นศิลปะกร�ฟิตป้ี ระดับอยูบ่ นผนังกำ�แพงร้�นด้วย เก้�อี้ด้�นนอกสีสันสดใสดูชิคๆ คูลๆ ในขณะที่บรรย�ก�ศภ�ยในร้�นดู มีคว�มเป็นไฟน์ไดน์นง่ิ แต่เท่ดบิ ด้วยกร�ฟิตฝ้ี มี อื ศิลปินคนเดียวกับด้�นนอก เป็นร้�นอ�ห�รที่คอนทร�สต์จัดจ้�นม�กที่สุดแห่งหนึ่งเลยก็ว่�ได้ ร้�นอ�ห�รส่วนใหญ่มกั มีครัวอยูห่ ลังร้�นแต่ทฟี่ รีเบิรด์ แห่งนีย้ �้ ยครัว ม�อยู่ด้�นหน้� ลูกค้�ทุกคนออกม�เดินเล่นชื่นชมผ่�นกระจกใส มองดู คว�มวุ่นว�ยของบรรด�เชฟที่กำ�ลังส�ละวนกับก�รปรุงอ�ห�รแทนก�ร นั่งรอเฉยๆ ตัวเมนูอ�ห�รเอง มีคว�มหล�กหล�ยอย่�งที่สุด ทุกจ�นคือคว�ม ท้�ท�ยในก�รผสมผส�นและหยิบจับวัตถุดบิ สะอ�ดและปลอดภัยทีม่ อี ยู่

ในสวนหลังบ้�น หน้�บ้�น หรือแม้กระทั่งบนหลังค�บ้�น ม�เข้�คู่กับ วัตถุดิบเกรดพรีเมียมนำ�เข้� ผส�นด้วยกรรมวิธีปรุงแต่งที่เหม�ะสมและ ลงตัว บ�งเมนูอ�จจะดูหน้�ต�จิ้มลิ้ม เสิร์ฟม�ในขน�ดเล็ก แต่เบื้องหลัง หน้�ต�ทีส่ วยง�มและรสช�ติทอี่ ร่อยล�้ำ ล้วนแต่ผ�่ นก�รคิดค้นอย่�งหนัก เพือ่ มอบคว�มสมดุลในทุกๆ ด้�น หน้�ต�ทีส่ วยง�มและสช�ติทก่ี ลมกล่อม เน้นเรื่องรสช�ติ รสสัมผัส และอุณหภูมิที่เหม�ะสมในก�รรับประท�น เมนูแนะนำ� Fried Whole Quail Filled with Spiced Sausage Grilled Lime and Garlic Yogurt เมนูนกกระท�ทั้งตัวปรุงรสเครื่องเทศยัดไส้ซอส เสจ เหม�ะสำ�หรับคนชอบรช�ติและกลิน่ หอมของพริกไทยกระเทียมแบบ ไทยๆ อีกเมนู Poached Squid and Barramundi Green Chili and Lime, Grapes and Ajo Blanco เมนูปล�หมึกขูดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงกึ่งสุกใน น้ำ�ขลุกขลิกและปล�กะพงข�วที่ม�พร้อมรสเผ็ดนิดเปรี้ยวหน่อย Roasted Ocean Trout with Pennywort and Fennel Escabeche อีกหนึ่งสุดยอดเมนูปลาเพราะเป็นปลาเทราต์นำาเข้าจากแคว้น แทสมาเนีย ประเทศออสเตรเลียนำาไปผ่านกระบวนการปรุงทีเ่ รียกว่า ซูวี (Sous Vide) ซึ่งหมายถึงการแพ็ควัตถุดิบลงในถุงสุญญากาศ และนำาลงไปแช่ในน้ำาซึ่งควบคุมอุณหภูมิไว้

Healthicious Dish Organic Sea Uchin With Flaxseed Cracker, Parmesan Custard and Sea Grape เมนูหอยเม่นออร์แกนิก ที่เสิร์ฟม�ในคำ�เล็กๆ แต่รสเข้มข้น รสสัมผัสกรุบกรอบทั้งจ�กส�หร่�ยพวงองุ่นที่อุดมด้วยแร่ธ�ตุและกรดอะมิโน และแครกเกอร์แฟลกซ์ซีดหรือแครกเกอร์ที่ทำ�จ�กเมล็ด ต้นลินิน มอบคุณค่�ส�รอ�ห�รในปริม�ณที่ไม่หนักท้อง และยังมีส่วนผสมของคัสต�ร์ดพ�เมซ�นชีสซึ่งให้แคลเซียมสูงด้วย นับเป็นเมนูเริ่มต้นที่ดีและ มีประโยชน์ อีกทั้งเป็นตัวแทนของเมนูที่ร้�นฟรีเบิร์ดสะท้อนคอนเซ็ปต์ Less is More แม้คำ�เล็กแต่เปี่ยมด้วยประโยชน์และคว�มอร่อยนั่นเอง

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร วันนี้ - 31 สิงหาคม 2560

เวลาทำาการ อังค�ร - อ�ทิตย์ 18.00 - 24.00 น. พิเศษบรันช์ในวันเส�ร์ - อ�ทิตย์ 11.00 - 15.00 น. 28 ซอยสุขุมวิท 47 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒน� กรุงเทพฯ โทร. 02 662 4936 Website www.freebirdbkk.com Facebook freebirdbkk

18

GISMO COFFEE & ROASTERS ความสวยงามภายในร้านอาหารแห่งนี้เกิดขึ้นจากการไปใช้ชีวิต ที่ประเทศออสเตรเลียของเจ้าของร้านซึ่งได้ไปเห็นความสวยงาม ของธรรมชาติ กลายเป็นแรงบันดาลใจให้กลับมาสร้างพืน้ ทีส่ เี ขียว ในเมือง ประกอบกับประสบการณ์และความรักในการทำาอาหาร จึ ง เกิ ด เป็ น ร้ า นอาหารที่ มี บ รรยากาศของสวนป่ า ขนาดเล็ ก เต็มไปด้วยความสดชื่นและมีชีวิตชีวาของต้นไม้ เมนูอ�ห�รสไตล์ Western Cuisine ได้รบั ก�รสร้�งสรรค์โดยเจ้�ของร้�น ซึง่ เป็นเชฟมีประสบก�รณ์ในครัวกับเชฟ มิชลินสต�ร์ รวมทัง้ ประสบก�รณ์ ในต่�งแดนและในโรงแรมระดับห้�ด�วม�ย�วน�นกว่� 10 ปี ทุกจ�น ผ่�นก�รคิดค้นและลองผิดลองถูก เน้นก�รเสิรฟ์ อ�ห�รส�ยคลีนและเฮลท์ต้ี ในบรรย�ก�ศกึ่งค�เฟ่ผสมกับไฟน์ไดน์นิ่ง มีคว�มเรียบง่�ย แต่ก็หรูหร� อยู่ในตัว เหม�ะสำ�หรับทุกวัยและทุกคนในครอบครัว วัตถุดิบที่ใช้

ล้วนแต่เป็นเกรดพรีเมียม ไม่ว่�จะเป็นเนื้อคุณภ�พเยี่ยมอย่�งว�กิว ริบอ�ยส์ นำ�เข้� ส่วนอ�ห�รทะเลเน้นก�รสั่งวัตถุดิบของไทยเป็นหลัก ปล�ที่ใช้เป็นปล�จับไม่ใช่ปล�เลี้ยง ไก่ที่ใช้เป็น Free-Range เป็นต้น เมนูแนะนำ�ได้แก่ Beetroot Salad สลัดบีทรูทหอมอร่อยเสิร์ฟคู่ผัก ร็อคเกต Fettuccine Yellow Fin Tuna เมนูพ�สต้�เส้นนำ�เข้�จ�กอิต�ลี เสิร์ฟคู่ปล�ทูน่�เกรดเอหมักกับน้ำ�พอนสึก่อนนำ�ไปย่�ง ให้มีสีสวยง�ม เข้�กันได้ดีกับเห็ดต�มฤดูก�ลของไทย Grilled USA Scallop เสิร์ฟคู่กับ ข้�วบ�ร์เลย์และฟักทองญี่ปุ่นสีสันสวยง�มร�ดซอสกรีนที่ตัดรสให้ดีขึ้น และซิกเนเจอร์ทตี่ อ้ งสัง่ Free-Range Baby Chicken ไก่ตวั เล็ก ย่างหมักเบียร์ซอสสูตรพิเศษเสิร์ฟคู่ซอสโฮมเมดของทางร้าน ซึง่ ซอสทุกตัวของทางร้านเป็นโฮมเมด เน้นกรรมวิธดี งึ รสชาติธรรมชาติ ของวัตถุดบิ ออกมาให้ได้มากทีส่ ดุ และปรุงแต่งให้นอ้ ยทีส่ ดุ

Slow-Cooked Snow Fish เป็นจ�นที่อุดมไปด้วยคุณค่�ส�รอ�ห�รทั้งจ�กปล�และผักน�น�ชนิด เน้นกรรมวิธีที่ส�ม�รถดึงรสอร่อย จ�กธรรมช�ติของปล�ม�ให้ได้ม�กทีส่ ดุ คงคุณค่�และส�รอ�ห�รให้เหลือครบถ้วนม�กทีส่ ดุ โดยนำ�ปล�หิมะไปตุน๋ ในเนยเพือ่ ให้เนยดึงไขมันในตัวปล� ออกม� แล้วจึงนำ�เนื้อปล�ไปหมักกับซอสมิโซะเหมือนเป็น ก�รอ�บน้ำ�ให้ปล�แล้วเช็ดตัว ซอสที่ได้จ�กกระดูกปล�ก็นำ�ม�ใช้ต่อซึ่งมีส่วนประกอบของ เจล�ตินจ�กไขกระดูกสันหลังรวมอยู่ด้วย เรียกได้ว่�ประโยชน์และคว�มอร่อยของเนื้อปล�ไม่ห�ยไปไหนยังคงอยู่ครบถ้วน Healthicious Dish

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 15% เฉพาะค่าอาหารสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC VISA PLATINUM ขึ้นไป และส่วนลด 5% เฉพาะค่าอาหาร สำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ประเภทอื่น วันนี้ - 31 สิงหาคม 2560

เวลาทำาการ ทุกวัน 10.30 - 22.00 น. โครงก�ร 39 Boulevard ซอยสุขุมวิท 39 ถนนสุขุมวิท เเขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒน� กรุงทพฯ โทร. 02 160 0311 Facebook GISMO Coffee & Roasters Instagram gismo_bangkok

19

LE BOEUF ร้านสเต๊กที่สืบทอดตำานานความอร่อยชั้นเลิศมาจากนครเจนีวา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ทวนเข็มนาฬิกา กลับไปยังปี ค.ศ. 1940 มิสเตอร์บูบิเย่ ได้สร้างสรรค์น้ำาซอสรสชาติกลมกล่อมสูตรพิเศษ ซึง่ เป็นสูตรลับทีไ่ ม่มใี ครสามารถลอกเลียนแบบได้จวบจนทุกวันนี้ ต่อมาเขาได้เปิดร้านอาหารคาเฟ่ เดอ ปารีส โดยมีน้ำาซอสสูตรลับ นีร้ าดบนชิน้ เนือ้ สำาหรับเสิรฟ ์ ในเมนูสเต๊ก L’Entrecote และภายใน ้ เวลาไม่นานนำาซอสสูตรนี้ก็สร้างชื่อกระฉ่อนให้กับร้านจนได้รับ ความนิยมไปทั่ว ม�ถึงทุกวันนี้ ร้�นค�เฟ่ เดอ ป�รีส ยังคงตั้งอยู่บนถนนมองบลังค์ ในนครเจนีว� ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และได้รับก�รยกย่องให้เป็นร้�น สเต๊กชือ่ ดังสุดคล�สสิก ทีผ่ คู้ นจ�กทัว่ ทุกมุมโลกต้องห�โอก�สแวะไปชิม เมนูสเต๊กร�ดน้ำ�ซอสสูตรลับพิเศษทุกครั้งที่ได้ไปเยือนกรุงเจนีว� แต่ถึง แม้ว่�จะ ไม่มีโอก�สบินไปไกลถึงสวิตเซอร์แลนด์ ทว่�นักชิมช�วไทยผู้ หลงใหลในสัมผัสนุ่มหนึบของสเต๊กเนื้อก็ส�ม�รถลิ้มรสช�ติซอสสูตร พิเศษในตำ�น�นนี้ได้ใกล้ๆ บ้�นที่ทองหล่อซอย 9 นี่เอง

บรรย�ก�ศภ�ยในร้�น เลอ เบอฟ นั้นสวยง�มและคล�สสิกร�วกับ ถอดแบบม�จ�กร้�นต้นตำ�รับที่ กรุงเจนีว� ให้คว�มรูส้ กึ หรูหร�ทว่�อบอุน่ ด้วยเฟอร์นเิ จอร์ไม้และหนังเนือ้ นุม่ ส่วนเมนูสเต๊กก็ถอดสูตรม�อย่�งครบ ครันทุกขัน้ ตอนก�รปรุง ซึง่ แน่นอนว่�ม�ทีร่ �้ นนีถ้ �้ ไม่สงั่ Entrecote Steak with Its Legendary Sauce ก็ถอื ว่�ยังม�ไม่ถงึ สเต๊กเนือ้ นุม่ ละล�ยในป�ก เสิร์ฟม�พร้อมสลัดผักสดและเฟรนช์ฟร�ยส์หอมกรอบสีเหลืองทอง ท�ง ร้�นแนะนำ�ว่�ควรสั่งระดับคว�มสุกแค่มีเดียมแรร์ แล้วค่อยๆ ปล่อยให้ เนื้อสุกจ�กคว�มร้อนของเทียน ที่จุดให้คว�มร้อนม�ใต้ถ�ด จิ้มกับ น้ำ�ซอสสูตรลับต้นตำ�รับที่รสช�ติกลมกล่อมสมคำ�ร่ำ�ลือ ทั้งยังจิ้มกับ ขนมปังบ�แก็ตหรือเฟรนช์ฟร�ยส์ก็ได้ เรียกว่�เป็นน้ำ�จิ้มมหัศจรรย์ จิ้มกับอะไรก็อร่อย Les Côtesd’Agneau คืออีกหนึ่งเมนูสเต๊กน่าลอง แต่เป็นเนื้อ แกะที่ไม่ได้ผ่านการแช่แข็ง แต่เป็นการชิลล์มาเพื่อให้ได้รสชาติ เนื้อแกะที่ใกล้เคียงตามธรรมชาติที่สุด แต่ละถาดที่เสิร์ฟต้องผ่าน การชั่งตวงให้ได้น้ำาหนัก 300 กรัมไม่ขาดไม่เกิน

เมนูเบ�ๆ แต่ให้พลังง�นเต็มเปี่ยม Goulash de Boeuf สตูว์เนื้อที่ทำ�ม�จ�กเนื้อวัวคัดสรรเกรดพรีเมียม แม้จะผ่�นก�รเคี่ยวจน เนื้อวัวเปื่อยนุ่มก็ต�ม ทว่�ในแต่ละคำ�ที่ตักซดจะรับรู้ถึงรสสัมผัสของเนื้อที่เนียนนุ่มอยู่ที่ปล�ยลิ้น พร้อมกับคว�มหอมเจือจ�งจ�กกลิ่นเครื่องเทศที่เป็น สูตรเฉพ�ะของท�งร้�น ผสมซ�วครีมลงไปเล็กน้อยเพือ่ ช่วยตัดเลีย่ น กินคูก่ บั แครอทและมันฝรัง่ บด รสช�ติโดยรวมค่อนไปท�งจัดจ้�น มีคว�มคล้�ยคลึง กับอ�ห�รไทยอย่�งมัสมั่น แต่ไม่ถึงกับเผ็ดร้อน และรสช�ติเบ�ละมุนกว่� ทำ�ให้ซดได้เพลินๆ อุ่นสบ�ยท้อง

Healthicious Dish

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี Voucher มูลค่า 500 บาท เมื่อรับประทานครบ 1,000 บาท (ยอดก่อน VAT และ Service Charge) เฉพาะสาขาทองหล่อ 9 วันนี้ - 31 สิงหาคม 2560

เวลาทำาการ จันทร์ - ศุกร์ 11.30 - 23.30 น. และ เส�ร์ - อ�ทิตย์ 11.00 - 23.30 น. 9:53 Community Mall ซอยทองหล่อ 9 ถนนสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒน� กรุงเทพฯ โทร. 02 726 9398, 02 726 9399 Website www.leboeufgroup.com Facebook leboeufgroup

20

LE DU แรกเริ่ ม เลยคุ ณ อาจจะออกเสี ย งร้ า นอาหารแห่ ง นี้ ว่ า เลอ ดู หากแต่ที่ถูกต้องแล้วร้านนี้ชื่อ ฤดู ซึ่งมาจากคำาว่าฤดูกาล ทั้งยัง เป็นชื่อที่สัมพันธ์กับหลักการคัดสรรวัตถุดิบของร้านตามฤดูกาล ของเมืองไทยเท่านัน้ เชฟต้น ธิตฏิ ฐ์ ทัศนาขจร ให้เหตุผลว่า เพราะ บ้านเรามีอาหารการกินที่อุดมสมบูรณ์ตามฤดูกาลอยู่แล้ว การ เลือกสรรวัตถุดิบตามแต่ละฤดูจะให้รสชาติ ของอาหารที่สดใหม่ เป็ น ไปตามกลไกธรรมชาติ อีกทั้งยังทำา ให้เกิดการสับเปลี่ย น หมุนเวียนเมนูในทุกๆ 3-4 เดือน เพื่อความหลากหลายในการ รับประทานได้ตลอดทั้งปีไม่มีเบื่อ แหล่งทีม่ าของพืชผักผลไม้และเนือ้ สัตว์ลว้ นส่งตรงมาจากแต่ละท้อง ถิ่นทั่วทุกภาคของเมืองไทย โดยเน้นฟาร์มขนาดเล็กที่ไม่ใช้สารเคมี เลีย้ งดูตามหลักธรรมชาติ หรืออาหารทะเลก็สงั่ โดยตรงมาจากพีน่ อ้ งชาว ประมงที่ใช้เรือลำาเล็กๆ และใช้อุปกรณ์การจับสัตว์น้ำาที่ถูกกฎหมาย ทั้งหมดก็เพื่อต้องการช่วยเหลือบรรดาเกษตรกรและชาวประมงท้องถิ่น ให้มีรายได้อย่างมั่นคงและยั่งยืนนั่นเอง

Khao-Chae เมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่หน้าตาดูเรียบนิ่งและน้อย หาก แต่เมือ่ ลองชิมแล้วจะครบเครือ่ งหวาน เค็ม สดชืน่ และหอมกรุน่ กลิน่ ดอก มะลิ ตามแบบฉบับของเมนูชาววัง เพียงแค่เปลีย่ นจากข้าวเย็นๆ มาเป็น ไอศกรีมกลิน่ ดอกมะลิแทน ส่วนเครือ่ งเคียงก็จดั เต็ม ทัง้ ปลาเค็ม หมูสบั หมูเส้น ไช้โป๊ แต่นำามาเปลี่ยนรูปแปลงร่างให้เป็นชิ้นเล็กๆ ดูน่ารัก อีกหนึ่งเมนูหน้าตาสวยสุดสร้างสรรค์สไตล์น้อยแต่มากคือ Free Range Chicken หรือมัสมั่นอกไก่ที่เนื้อเนียนนุ่มไม่ฝืดคอ เพราะนำาอกไก่ ไปซูวี (Sous Vide) แบบสโลว์คุ้ก ส่วน มันฝรั่งนำามาทำาเป็นมูสและคองฟี ให้เกิดเท็กซ์เจอร์ที่หลากหลาย ตัดรสหวานมันด้วยความเผ็ดนิดเปรี้ยว หน่อย จากขาไก่ตุ๋นฉีกปั่นละเอียดก่อนปรุงรสแบบลาบ จานถัดมาคือ River Prawn ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำาที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า ฉู่ฉี่ทั่วไป หนึ่งระดับ ผสมผสานด้วยไข่ออนเซ็น ยอดมะพร้าว ผัดนา้ำ มันหอยเคีย้ วกรุบๆ ยำาหัวปลีรสเปรีย้ วฝาด แล้วราดท็อปปิง้ ด้วยครีมที่ทำาจากมะพร้าวเผา

เมื่อแรกเห็นหน้าตาและสีสันคุณจะไม่คิดว่าอาหารจานนี้จะมีเท็กซ์เจอร์และรสชาติคล้ายคลึงกับหลนปูเด็ดขาด แต่เมื่อได้ลองชิม แล้วคุณจะรู้สึกเซอร์ไพร์สและเชื่อว่ามันใช่จริงๆ Blue Swimming Crab เนื้อปูให้รสชาติหวานเคล้าเค็มปะแล่มตามธรรมชาติแท้ๆ เพราะผ่านการต้มแบบ ไม่ปรุงรสใดๆ จากนั้นนำาไปคลุกกับหอมแดง พริก ใบมะกรูด และเลมอนออยล์ ตกแต่งจานด้วยหยดสีเขียวสลับเหลืองที่ได้จากการนำามะระขี้นกมาทำา เป็นเจลซอส เริ่มจากนำามะระขี้นกไปต้มแล้วคั้นน้ำา ก่อนใส่สารเซ็ตตัวที่มีลักษณะคล้ายเจลาติน ผลลัพธ์คือเท็กซ์เจอร์เหนียวหนึบเหมือนเจล กับระดับ ความขมกำาลังดี ก่อนกินให้ราดซอสที่มีรสชาติเหมือนหลน ซึ่งมีส่วนผสมจากกะทิ กะปิ ปูเค็ม หัวหอม ตะไคร้ และหมูสับ ก่อนปั่นรวมจนเนียน Healthicious Dish

สิทธิพิเศษสำ�หรับสม�ชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี Cheese Plate มูลค่า 400 บาท 1ที่เมื่อรับประทานอาหาร Course Menu จำานวน 2 คอร์ส วันนี้ - 31 สิงหาคม 2560

เวลาทำาการ จันทร์ - เสาร์ 18.00 - 22.30 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์) 399/3 ซอยสีลม 7 ถนนสีลม แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ โทร. 092 919 9969 Website www.ledubkk.com Facebook LeDuWineBarandrestaurant Instagram leduWineBarandrestaurant

21

SIP WINE

Text: Thawatchai Tappitak

“แชมเปญ” สู้ลมร้อน “En tant que symbole,le champagne a un pouvoir extraordinaire.Il vous donne l’impression que e’est dimanche et que jours meilleurs sont proches.” “ในแง่ของสัญลักษณ์ แชมเปญมีอำ�น�จที่พิเศษสุด ทำ�ให้รู้สึกว่�วัน อ�ทิตย์ และวันดีที่สุดกำ�ลังจะม�ถึง” ม�ร์แลน ดีทรีช (1901 – 1992) ด�ร�หนังช�วสหรัฐเชื้อส�ยเยอรมัน กล่�วไว้ และน่�จะเหม�ะกับเมืองไทยในช่วงนี้ที่สุด เพร�ะอ�ก�ศร้อน อบอ้�วม�เยือนแล้ว วันดีที่สุดก็คือวันอ�ทิตย์ที่จะได้หยุดพักผ่อน พร้อม เครื่องดื่มเย็นๆ เพื่อกับอ�ก�ศร้อนกันดีกว่� และ “แชมเปญ” น่�จะดี ที่สุด เพร�ะนอกจ�กจะดื่มเย็นๆ แล้วฟองซ่�ยังทำ�ให้สดชื่นด้วย “แชมเปญ” (Champagne) ในภ�ษ�อังกฤษ หรือ “ชองป�ญ” ใน ภ�ษ�ฝรัง่ เศส เป็นไวน์ประเภทมีฟองหรือสป�ร์คกลิง้ ไวน์ (Sparkling Wine) ซึ่งมีก�รผลิตได้ในหล�ยๆ ช�ติ แต่จะมีสป�ร์คกลิ้งไวน์ที่ผลิตในแคว้น แชมเปญของฝรั่งเศสเท่�นั้นที่ส�ม�รถใช้คำ�ว่� “Champagne” ได้ นอก นั้นแม้ว่�จะผลิตได้ดีเลอเลิศประเสริฐศรีแค่ไหนก็ใช้คำ�นี้ไม่ได้

แชมเปญได้รบั ก�รยกย่องว่�เป็น “ร�ช�แห่งไวน์” เพร�ะกระบวนก�ร ต่ � งๆ ซั บ ซ้ อ นม�กกว่ � ไวน์ ข �ว-ไวน์ แ ดงทั่ ว ไป นอกนั้ น ยั ง ต้ อ งมี กระบวนก�รในก�รดื่มอีกพอสมควร ที่สำ�คัญในอดีตที่ผ่�นม�แชมเปญ ทำ�ให้ผคู้ นคลัง่ ไคล้ม�แล้วม�กต่อม�ก พระเจ้�นโปเลียนที ่ 3 แห่งฝรัง่ เศส รวมไปถึงซ�ร์และดยุกของรัสเซียก็โปรดปร�นแชมเปญ ขณะที่เซอร์ วิน ส์ตัน เซอร์ชิลล์ อดีตน�ยกรัฐมนตรีอังกฤษ ชอบดื่มแชมเปญวันละแก้ว ในมื้อกล�งวัน จนแชมเปญยี่ห้อหนึ่งผลิตรุ่นพิเศษใช้ชื่อของท่�น แต่ที่ หนักๆ ก็คือม�ริลีน มอนโร นักแสดงชื่อดัง ที่ชอบเทแชมเปญลงไปใน อ่�งอ�บน้ำ�ของเธอ จนหนุ่มๆ น้ำ�ล�ยหกกันเป็นแถว เป็นต้น แชมเปญส่วนใหญ่ทำ�จ�กองุ่นแดง 2 พันธุ์คือปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และปิโน มูนิเยร์ (Pinot Mounier) และองุ่นเขียวคือช�ร์โดห์เนย์ (Chardonnay) ถ้�ทำ�จ�กองุ่นแดงล้วน ๆ เรียกว่� “บลัง เดอ นัวร์ส” (Blanc de Noirs) แต่ถ�้ ทำ�จ�กองุน่ เขียวล้วน ๆ จะเรียกว่� “บลัง เดอ บลังส์” (Blanc de Blancs)

สำ�หรับแชมเปญส่วนหนึ่งที่ขอแนะนำ�เพื่อสู้กับลมร้อนมีดังนี้ โมเอต์ เอต์ ชองดอง แกรนด์ วินเทจ 2002 (Moet & Chandon Grand Vintage 2002) เป็นแชมเปญระดับวินเทจทีใ่ ช้ระยะเวล�ก�รหมักบ่มน�นทีส่ ดุ นับตั้งแต่ปี 1930 เป็นต้นม�คือ 7 ปี ทำ�จ�กองุ่น 3 พันธุ์คือ Chardonnay 51% Pinot Noir 26% และ Pinot Mounier 23% เป็นแชมเปญวินเทจ ลำ�ดับที่ 69 ของตระกูล “โมเวต เอต์ ชองดอง แกรนด์ วินเทจ” (Moet & Chandon Grand Vintage) สีเหลืองทองสดใสเป็นประก�ย พร�ยฟอง ละเอียดอ่อนดุจใยไหม หอมกลิน่ ผลไม้ เช่น แพร์ ส้ม พลัม พีช ส้ม ซิททรัส และเกรพฟรุต นอกจ�กนั้นยังมี ควินิน ธัญพืช อัลมอนด์ มอลต์ มอคค� และสไปซี

ฟิลิปปองน�ต์ 1522 กรองด์ กรู บรุต 2005 (Philipponnat 1522 Grand Cru Brut 2005) ตั วเลข 1522 เป็ นปี ที่ ครอบครั วนี้ ม�ตั้งถิ่นฐ�นที่ Ay ใจกล�งแคว้นแชมเปญ ทำ�จ�ก PinotNoir 60 % จ�กไร่ “Le Léon” ในหมู่บ้�น Ay และ Chardonnay 40% จ�กไร่ Oger เป็นอีกรุ่นที่ยอดเยี่ยม ม�ก สีเหลืองทองสดใส เป็นรุน่ ทีพ่ ร�ยฟองละเอียดยิบและย�วน�น หอม กรุ่นด้วยผลไม้ เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ เชอร์รี และเบอร์รี เติมแต่งด้วย ดอกอ�ค�เซียและไวโอเลต น้�ำ ผึง้ ขนมปังขิง สไปซี เปปเปอร์ มิเนอรัล ยีสต์ หอมกรุ่น บัตเตอร์ จบแบบประทับใจด้วยว�นิลล�

ฟิลิปปองนาต์ โกลส์ เดส์ กัวส์ บรุต 2000 (Philipponnat Clos des Goisses Brut 2000) ทำาจาก Pinot Noir 65 % และ Chardonnay 35% (นา้ำ ไวน์ 30-40% บ่มในถังโอ๊ค) ผลิตเฉพาะปีดๆี เท่านัน้ และผลิตประมาณ ปีละ 17,000 ขวด สีเหลืองทองเข้ม กลิน่ อบอวลมาก มีทง้ั ซีททรัส เชอร์รี สตรอว์เบอร์รี ลูกกวาดผลไม้และผลไม้สกุ แห้งๆ อัลมอนด์ ขนมปังกรอบ ครีมมี ควันไฟ น้าำ ผึง้ และมิเนอรัล เหมาะสำาหรับผูท้ ชี่ อบแชมเปญรสชาติ หนักแน่น (Powerfull) ชาร์ลส เฮดเซค บรุต รีเสิร์ฟ นอน วินเทจ (Charles Heidsieck Brut Reserve Non Vintage) ตัวนี้ทำาจาก Pinot Noir 34%,Chardonnay 33% และ Pinot Meunier 33% เป็นหนึ่งในแชมเปญที่ได้รับการยกย่องจากคอ แชมเปญทัว่ โลก สีเหลืองทอง พรายฟองเนิน่ นานและละเอียดราวใยไหม หอมกลิน่ ผลไม้สกุ เช่น พลัม เชอร์ร ี สับปะรด พีช แอปเปิล้ เลมอน สไปซี ขิง มิเนอรัล แอซสิดยอดเยี่ยม จบยาวด้วยน้ำาผึ้งและขนมปังปิ้ง

เฌ.อาช.มุมม์ “คูเว เรเน ลาลู” บรุต 1999 (G.H.Mumm “Cuvee Rene Lalou” Brut 1999) ทำาจาก Pinot Noir 51% และ Chardonnay 49% เป็นองุ่นที่ปลูกจากเขตกรองด์ กรูส์ 8 แห่ง สีเหลืองทองอร่าม พรายฟอง ละเอียดยิบและพวยพุ่งยาวนาน หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น พีช แพร์ และ แอปเปิ้ล นอกนั้นยังมี วานิลลา ยีสต์ ครีม บัตเตอร์รี เป็นแชมเปญที่ เหมาะอย่างยิ่งกับโอกาสพิเศษ “Cuvee Rene Lalou” เป็นผลผลิตของ G.H.Mumm ผู้ผลิตแชมเปญ ชือ่ ดังและเก่าแก่กอ่ ตัง้ เมือ่ ปี 1827 ณ เมืองไรมส์ (Reims) แคว้นแชมเปญ โดยรุ่นนี้ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติกับ Rene Lalou ที่เข้ามาเป็นผู้บริหารบริษัท นี้ในปี 1939 ผลิตวินเทจแรก 1966 ขณะที่วินเทจ 1999 เป็นวินเทจที่ 9 ต่อจากวินเทจ 1985 หรือกว่า 25 ปีมาแล้ว เป็นรุน่ ทีห่ ายาก เป็นทีต่ อ้ งการ ของคอแชมเปญ ฌากคัวส์ซอง คูเว นัมเบอร์ 729 (Jacquesson Cuvee No.729) ทำาจาก Pinot Noir 34%,Chardonnay 34% และ Pinot Meunier 32% เป็นนอนวิน เทจ ก่อนบรรจุขวดไม่มีการกรอง จึงมีกลิ่นยีสต์ที่ค่อนข้างมาก นอกนั้น ก็มีเชอร์รี เบอร์รี ดอกไม้ มิเนอรัล แอซสิดดีมาก ดื่มแล้วสดชื่น ฌากคัวส์ซอง กรองด์ แวง ซิกเนเจอร์ 1995 (Jacquesson Grand Vin Signature1995) ทำาจาก Pinot Noir และ Chardonnay เป็นแชมเปญ

คุณภาพสูงพิเศษ ผลิตเฉพาะปีดี ๆ เท่านั้น เป็นรุ่นที่มีกลิ่นขนมปังกรอบ โดดเด่นมาก นอกนั้นก็มีเบอร์รี พลัม พีช มิเนอรัล ยีสต์ แอซสิดดีมาก ดืม่ แล้วสดชืน่ แนะนำาว่าควรแช่ให้เย็นเฉียบแล้วดีแคนต์ หรือรินใส่โถแก้ว ไว้สัก 20 นาทีจึงค่อยดื่ม ฌากคัวส์ซอง (Jacquesson) ก่อตั้งโดย Memmie Jacquesson ในปี 1798 แต่คนที่สร้างชื่อให้กับตระกูลคืออาดอลเฟ (Adolphe) ลูกชาย ซึ่งเป็นผู้ค้นพบการใช้โลหะครอบจุกค็อกที่ปิดขวดแชมเปญที่เรียกว่า Muselet ในเมืองไทยอาจจะรู้จักกันน้อย แต่คอแชมเปญทั่วโลกรู้จักกันดี นิตยสาร Wine Spectator บอกว่าเป็น “แชมเปญสำาหรับผู้รู้จริงเท่านั้น”

บิลการ์ต – ซาลมอง บรุต โรเซ เอ็นวี (Billecart-Salmon Brut Rose NV) : เป็นโรเซ่ไม่มีวินเทจ (NV) ที่ยอดเยี่ยมตัวหนึ่งในเมืองไทย ทำาจาก Chardonnay,Pinot Meunier และ Pinot Noir สีชมพูสดใสออกไปทาง เนื้อปลาแซลมอน ดมครั้งแรกได้กลิ่นกลีบกุหลาบแห้งๆ ดอกไม้ เปลือก มะนาว เบอร์ร ี และราสพ์เบอร์ร ี นอกนัน้ ยังมีมเิ นอรัล ตะไคร้ แอซสิดเยีย่ ม จบด้วยราสพ์เบอร์ร ี และกลีบกุหลาบ ได้รบั การยกย่องว่าเป็น Romantic Champagne ตัวหนึ่ง ดอม เปริญอง 2002 (Dom Perignon 2002) แชมเปญสุดโปรด ของคนไทย สีเหลืองทองอ่อน ๆ สดใสคล้ายคริสตัล พรายฟองละเอียดอ่อน ดุจใยไหม กลิน่ หอมอบอวลของดอกไม้นานาชนิด โดยเฉพาะดอกการ์ดเี นีย พืชผักสีเขียว เปปเปอร์ ยีสต์ ขิงแห้ง ๆ แพร์ มะม่วง เมลอน แอซสิดยอด เยีย่ มดืม่ แล้วสดชืน่ เหมือนยืนอยูก่ ลางสวนดอกไม้ปา่ บนเนินเขา ตอนจบ มีเมลอนและยีสต์หอมกรุ่น เป็นหนึ่งในวินเทจที่คอแชมเปญต้องลิ้มลอง สักหยาดหยดก่อนสิ้นลมหายใจ ขอให้ทุกท่านจิบแชมเปญด้วยสดชื่น รื่นอารมณ์ ไม่หวั่นต่อ ความร้อนรอบตัว

SIP

บาคาร์ดี บาร์ ฮอปปิ้ง ลิ้มรสค็อกเทล จากสุดยอด 4 บาร์เทนเดอร์

บริษทั บาคาร์ดี (ประเทศไทย) จำากัด นำาโดย นาย มิทเชล ไค ลัมแบรนด์แอมบาสเดอร์ จัดงาน บาคาร์ดี บาร์ ฮอปปิ้ง พา 4 บาร์ เทนเดอร์ ผู้ เ ข้ า รอบสุ ด ท้ า ยจากการแข่ ง ขั น บาคาร์ ดี เลกาซี่ ค็อกเทล คอมเพททิชั่น 2017 ประเทศไทย เสิร์ฟเครื่องดื่มสุดเอก ซ์คลูซีฟแก่ผู้เข้าร่วมงาน ทุกคนได้สนุกกับย�มค่ำ�คืนด้วยก�รท่องไปใน 3 บ�ร์สุคชิคชั้นนำ� แห่งมห�นครกรุงเทพ เพื่อลิ้มรสค็อกเทลสุดพิเศษจ�ก 4 บ�ร์เทนเดอร์ สุดฮอต เริ่มต้นที่ ร้�น โมริโมโตะ(Morimoto) ช่องนนทรี นนท เกตุม�น

24

นำ � เสนอค็ อ กเทล Hammer & Tongs ต่ อ ด้ ว ยร้ � นโทโร่ ทองหล่ อ เดชศักด� เทียนทอง นำ�เสนอค็อกเทล “Mundos” และปิดท้�ยที่ร้�น Bronx Liquid Parlour ทองหล่อ ฮิเดยูกิ ไซโต นำ�เสนอ ค็อกเทล “El Blanca” และกฤษฎ์ ประกอบดี นำ�เสนอ ค็อกเทล “Something to Believe in” ซึ่งทั้ง 4 คนจะเข้าสู่การแข่งขันรอบไทยแลนด์แกรนด์ไฟนอล ต่อไปเพือ่ เฟ้นหาสุดยอดตัวแทนจากประเทศไทย เข้าสูก่ ารแข่งขัน ระดับโลก บาคาร์ดี โกลบอล เลกาซี่ ค็อกเทล คอมเพททิชนั่ 2017 ณ กรุงเบอร์ลิน

gastrogasm@yahoo.com

HOT DEAL

PEACH BLOSSOM RESORT @PHUKET ต้อนรับลมร้อนด้วยแพ็คเกจดีๆ จาก พีช บลอสซั่ม รีสอร์ท (Peach Blossom Resort ) ที่พักที่คุณจะ ตืน่ มาพบความนุม่ นวลของทรายขาวละเอียดของหาดกะรน ท่ามกลางบรรยากาศของวิวสวน สระว่ายนาำ้ และทะเลอันดามัน ภายในห้องพักกว้างขวางประดับด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ ผ่อนคลายในอ่างจากุซซี่ นอกจากนี้ ยังเพลิดเพลินกับกีฬาทางนาำ้ หลากหลายประเภท เช่น การแล่นเรือใบ การเล่นวินด์เซิร์ฟ การดำานาำ้ ตื้น ซึ่งที่นี่แบ่งเป็นห้องพักแบบ Grand Deluxe แพ็คเกจ 3 วัน 2 คืน ราคา 4,800 บาท และ แพ็คเกจ 4 วัน 3 คืน ราคา 6,500 บาท สำาหรับ 2 ท่าน พร้อมอาหารเช้า เวลคัมดริง๊ อาหารไทย 1 มือ้ และรับส่วนลด 10% สำาหรับอาหารและเครื่องดื่ม เมื่อใช้บริการในห้องอาหารของโรงแรม หรือ เป็ น ไปตามเงื ่ อ นไขที ่ โ รงแรมกำ า หนด สอบถามรายละเอี ย ดเพิ ่ ม เติ ม โทร. 0 7637 1611 หรื อ www.phuket-peachblossom.com

SOFITEL KRABI PHOKEETHRA GOLF AND SPA RESORT ด้วยความร่มรืน่ ท่ามกลางธรรมชาติเขียวชอุม่ โรงแรม โซฟิเทล กระบี่ โภคีธรา กอล์ฟ แอนด์ สปา รีสอร์ท พรั่งพร้อมด้วยบริการที่พักสะดวกสบายพร้อม การต้อนรับที่อบอุ่นและตระการตากับสระว่ายนาำ้ กลางแจ้งขนาด 7,000 ตารางเมตร หรูหราด้วยห้องพักสไตล์วกิ ตอเรีย มองเห็นทัศนียภาพหมูเ่ กาะ และทะเลอันดามันโดยรอบ ภายในห้องพักกว้างขวาง ปูพื้นไม้สัก อีกทั้ง ยังมีบริการรูมเซอร์วิสตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน อีกทั้งผ่อนคลายที่สปา ล่องเรือยอชต์ส่วนตัวอย่างเพลิดเพลิน ออกรอบหรือเล่นเทนนิสที่สนาม ของรีสอร์ท คุณจะสัมผัสประสบการณ์การพักผ่อนแสนสบายด้วยบริการ ชัน้ เลิศ พร้อมข้อเสนอสุดพิเศษด้วยส่วนลด 25% เมือ่ สำารองห้องพักอย่างน้อย 3 คืน และรับส่วนลด 30% เมื่อสำารองที่พักอย่างน้อย 5 คืน สอบถาม รายละเอียดเพิม่ เติม โทร. 0 7562 7899 หรือ www.sofitelkrabiphokeethra.com

AMARI HUA HIN ใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์อันแสนพิเศษที่ โรงแรมอมารี หัวหิน (Amari Hua Hin) ซึ่งห่างจากตัวเมืองหัวหินและตลาดกลางคืนหัวหินเป็นแค่ 10 นาที ที่พักระดับลักชัวรี่แห่งนี้มาพร้อมสระว่ายน้ำาขนาดใหญ่ และห้องพักที่ ตกแต่งร่วมสมัย พร้อมโทรทัศน์จอแบนระบบช่องสัญญาณดาวเทียม เครื่องเล่นดีวิดี มินิบาร์และตู้นิรภัย ห้องน้ำาในตัว ฟิตเนสและสปา พร้อม ศูนย์บริการธุรกิจ ห้องจัดประชุมและโต๊ะบริการทัวร์ แผนกต้อนรับส่วน หน้าซึ่งเปิดตลอด 24 ชั่วโมงคอยอำานวยความสะดวกด้านบริการซักรีด และรถรับส่งแก่ท่าน รวมถึงบริการดูแลเด็กทารกและบริการรถรับส่งฟรี ไปยังชายหาดหัวหิน สำาหรับการเข้าพัก 3 คืนต่อเนือ่ ง อมารี หัวหิน มอบ ส่วนลดพิเศษ 20% สำาหรับห้องพักพร้อมอาหารเช้าตั้งแต่วันนี้ - 31 ธันวาคม 2560 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0 3261 6600 หรือ th.amari.com

25

50 26

LIFE’S JOURNEY

Text กล้วยไม้ป่า Photo: จิตรภณ ไข่คำา

MON-NGAW WAVE OF FOG “...ทุกวันนี้ ประเทศไทยยังมีทรัพยากรพร้อมมูล ทั้งทรัพยากรธรรมชาติและทรัพยากรบุคคล ซึ่งเราสามารถนำามาใช้เสริมสร้างความอุดมสมบูรณ์ และ เสถียรภาพอันถาวรของบ้านเมืองได้เป็นอย่างดี ข้อสำาคัญเราต้องรูจ้ กั ใช้ทรัพยากรนัน้ อย่างฉลาด คือไม่นาำ มาทุม่ เทใช้ให้สนิ้ เปลืองไปโดยไร้ประโยชน์ หรือ ได้ประโยชน์ ไม่คุ้มค่า หากแต่ระมัดระวังใช้ด้วยความประหยัดรอบคอบ ประกอบด้วยความคิดพิจารณาตามหลักวิชา เหตุผล และความถูกต้องเหมาะสม โดยมุ่งถึงประโยชน์แท้จริงที่จะเกิดแก่ประเทศชาติ ทั้งในปัจจุบันและอนาคตอันยืนยาว...” พระราชดำาพระราชดำ รัสรัชกาลที ารัส่9ในการเสด็จออกมหาสมาคม ในงานพระราชพิธีเฉลิมพระชนมพรรษา 5 ธันวาคม 2521

เพิ่งไม่นานมานี้เองที่ชื่อ “ทะเลหมอกม่อนเงาะ” โผล่ขึ้นมาเป็น จุดท่องเที่ยวเพื่อชมทะเลหมอก หลายคนไปเที่ยวแล้วไม่ผิดหวัง เพราะหมอกที่นี่อลังการจริงๆ แต่มีใครรู้บ้างว่าหมู่บ้านม่อนเงาะ ที่ตั้งของยอดเขาที่ขึ้นมาชม ทะเลหมอกนั้น คือส่วนหนึ่งของโครงการหลวงม่อนเงาะ อีกหนึง่ โครงการทีเ่ ข้ามาช่วยเหลือความเป็นอยูข่ องประชาชนในพืน้ ที่ ให้ดีขึ้น WHERE IS MON-NGAW ม่อนเงาะอยู่ที่ไหน ชื่อนี้ก็ใหม่สำาหรับฉัน เพราะฉันรู้จักแต่ม่อนอื่นๆ เมื่อค้นหาข้อมูล จึงรู้ว่าอยู่ท่อี ำาเภอแม่แตง การเดินทางใช้เส้นทางเดียวกับไปอำาเภอปาย อันโด่งดัง แต่ถงึ ก่อนนานโข เพราะออกจากเชียงใหม่ไป 60 กว่ากิโลแค่นน้ั เอง โอว...ไปถนนแม่มมาลัาลัยย-ปาย -ปายหรื โอว..ไปถนนแม่ หรืออ ก็ก็เ จอเส้ เจอเส้นนทางคดโค้ ทางคดโค้ง อี ก แล้ ว สิ แต่ไม่เป็นไร นอกจากอุน่ ใจเพราะพาหนะของฉันคือ อีซซู มุ วิ -เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์

(ISUZU MU-X BLUE POWER) ที่มีระบบการทรงตัวที่ดีแล้ว ยังได้คนรู้ใจ วชาญการขับบขีขีม่ ม่ ายาวนาน ายาวนานมาเป็ ใจกำาาลัลังงสองเลย สองเลย ผูเ้ ชีย่ วชาญการขั มาเป็นโชเฟอร์ให้ออกี กี อุน่ ใจกำ หนุม่ ใหญ่โชเฟอร์ของเราเพียงแค่พกกุญแจรีโมทไว้กบั ตัว เดินเข้าใกล้รถ เอื้อมมือไปแตะที่เปิดประตูเบาๆ ระบบก็สั่งปลดล็อกบานประตูทั้ง 4 ให้เรียบร้อย ทุกคนขึน้ รถพร้อมสรรพก็กดปุม่ สตาร์ท ออกรถไปอย่างนุม่ นวล เส้นทางสูท่ ที่ าำ การของโครงการหลวงม่อนเงาะนัน้ เป็นทางคอนกรีตเกือบ ตลอดทาง มีป้ายบอกเมื่อถึงแยกต่างๆ เราจึงไม่หลงทางกันเลย ใช้เวลา ไม่นาน เราก็มาถึงที่ทำาการของโครงการหลวงม่อนเงาะที่เพิ่งเปิดเป็น แหล่งท่องเที่ยวอย่างเป็นทางการเมื่อปลายปี 2515 เรียกว่ายังเป็น น้องใหม่อยู่ก็ได้ WHAT IS MON-NGAW ณ ภูเขาสูงอันเป็นทีต่ ง้ั ของหมูบ่ า้ นม่อนเงาะนี้ ชาวเขาเผ่าม้งทีอ่ าศัยอยู่ มักถางพืน้ ทีป่ า่ เพือ่ ทำาไร่เลือ่ นลอย ปลูกฝิน่ และพืชอืน่ ๆ และมีฐานะยากจน พ.ศ. 2528 2528หม่มจ.ภี ในปี พ.ศ. อมเจ้ศาเดช ภีศเดชรั ช นีรัชนีประธานมู ประธานมูล นิลนิธิธโ ครงการหลวง ิโครงการหลวง

27

รั บ สั่ ง ให้ เ จ้ า หน้ า ที่ เ ดิ น ทางมาสำ า รวจสภาพพื้ น ที่ นี้ เพื่ อ ประกอบ การพิจารณาในการวางแผนพัฒนาให้สอดคล้องกับความต้องการของชาวเขา “ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงม่อนเงาะ” จึงเริ่มดำาเนินการตั้งแต่บัดนั้น เป็นต้นมา โดยนำาหลักวิชาการมาช่วยคิดหาสิง่ ทีเ่ หมาะสมกับการพัฒนาพืน้ ที่ เพื่อรักษาทรัพยากรเอาไว้ ดังที่ในหลวงรัชกาลที่เก้าทรงมีพระราชดำารัส เอาไว้เมื่อนานมาแล้ว ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงม่อนเงาะ ตั้งอยู่ในเขตป่าสงวนแห่งชาติ แม่แตง พืน้ ทีส่ ว่ นใหญ่เป็นเนินเขาและภูเขาสลับซับซ้อน ทีร่ าบมีนอ้ ยมาก เมตรโครงการหลวงจึ โครงการหลวงจึงงเริเริ่มม่ พัพัฒนา สูงจากระดั จากระดับบนนาำ้ ้ำาทะเลปานกลาง ทะเลปานกลาง700-1,250 700-1,250 และส่งเสริมการปลูกผักเป็นลำาดับแรก โดยเน้นแก้ปัญหาพื้นที่สูงชัน ยากต่อการเพาะปลูก พืชผักที่เลือกปลูกจึงต้องเหมาะสมที่สุดกับพื้นที่ กะหลำา่ ปลีนานาชนิด ฟักทองญี่ปุ่น เนินเขา เช่น ผักกาดสายพันธุ์ต่างๆ กะหล่ หัวไชเท้าญี่ปุ่น ฯลฯ จนในที่สุด บรรดาเกษตรกรในพื้นที่ก็ช่วยกันเนรมิต พื้ น ที่ ทิ ว เขาแห้ ง แล้ ง ให้ ก ลั บ กลายเป็ น พื้ น ที่ ทำ า กิ น ที่ ส ร้ า งรายได้ โ ดย ไม่ทาำ ลายป่าอีกต่อไป เท่ากับเป็นการส่งเสริมการอนุรกั ษ์ทรัพยากรธรรมชาติ ควบคูก่ นั ไป เพือ่ ให้เกิดความยัง่ ยืนและความสมดุลของธรรมชาตินนั่ เอง และหลังจากได้รับการฟื้นฟูผืนป่า ดอยม่อนเงาะกลับมาเขียวชอุ่มและ งดงามอีกครัง้ จนทุกวันนีก้ ลายเป็นจุดท่องเทีย่ วในฝัน หนึง่ ในโครงการหลวง ที่ได้รับการประชาสัมพันธ์ให้มาเยี่ยมเยือนกัน ตอนทีเ่ ราเดินทางมาถึงบริเวณทีท่ าำ การของโคงการนัน้ ผูค้ นทีม่ าค้างแรม เตรียมกับข้าวรับทีมทีจ่ ะมา 4-5 คนกำาลังจะกลับ ทีห่ อ้ งอาหารเล็กๆๆกำกำาาลัลังงเตรี

28

ดูงาน ซึง่ พวกเรากลับมาใช้บริการมือ้ เทีย่ งยามบ่ายทีน่ ี่ ขอบอกว่าอาหาร รสชาติไม่เลว ทีส่ าำ คัญราคาไม่แพง โดยเฉพาะสลัด 50 บาท จานใหญ่มากๆ หยิบบฟัฟักกทองชื ทองชื่ออ่ ดัดังงของที ของที่นี่มาจิ้มน้ำาสลัด เนื้อเนียนเหนียว ผักก็สดด้วยยฉัฉันนหยิ นุ่มดี ตอนกำาลังกินอยู่ก็มีคนมาเดินถามหาขนมเค้กฟักทอง แม่ครัวบอก วันนีไ้ ม่มเี วลาทำาเลย เสียดายจัง อาหารทีแ่ พงทีส่ ดุ น่าจะเป็นรวมเห็ดทอด ราคาร้อยต้นๆ กินเพลินดีค่ะ แล้วเราจะไปไหนกันก่อนดีล่ะ เพราะที่ม่อนเงาะเป็น “ศูนย์พัฒนา” หมายความว่า เข้าไปส่งเสริมพัฒนาในพื้นที่ของประชาชนเลย แปลง ปลูกพืชผัก ผลไม้ หรือแม้แต่ดอกไม้ คือพืน้ ทีข่ องชาวบ้านทีร่ ว่ มโครงการ ส่ ว นที่ ทำ า การของโครงการ ไม่ มี แ ปลงโชว์ ใ ดๆไว้ ใ ห้ นั ก ท่ อ งเที่ ย วดู (ไม่เหมือนสถานทีท่ ม่ี คี าำ นำาหน้าว่าโครงการหลวงเฉยๆ มักจะมีแปลงสาธิต หรือแปลงโชว์ให้เข้าไปดูได้ เช่นทีอ่ นิ ทนนท์ อ่างขาง) ดังนัน้ ใครอยากดูอะไร หมายความว่าต้องลงไปพืน้ ทีจ่ ริงของชาวบ้านเลย แล้วไปขอเขาดู เราจึง เลือกไปชมแปลงปลูกดอกซิมบิเดียมเพียงอย่างเดียว เพราะไปง่าย อยู่บนเส้นทางที่ขึ้นไปจุดชมทะเลหมอก จะไปดูแปลงฟักทองญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของบ้านม่อนเงาะ เขาก็บอกว่าขึ้นดอยไปไกล ทางไม่ดี และเพิ่งเก็บฟักทองมา CYMBIDIUM, THE FLOWER กางเต๊นท์ บนเส้นทางสู่หมู่บ้านม่อนเงาะซึ่งเป็นทางเดียวกับไปที่จุดกางเต็ ชมทะเลหมอกนั้น้นเป็เป็นถนนลู นถนนลูกรักงรัผสมถนนคอนกรี งผสมถนนคอนกรี ผ่านา และจุดชมทะเลหมอกนั ตทีต่ตทีัด่ตผ่ัดานป่

ร่ม้มครึสวยงามมาก ม้ สวยงามมากอากาศดี อากาศดีๆๆอย่อย่างนี างนี้ฉฉ้ ันนั ไม่ไม่ลลังงัเลเลยที เลเลยที่จจ่ ะเปิ ะเปิดดหน้ หน้าต่าง ร่ป่มาครึ เพื่อสูดอากาศบริสุทธิ์ให้ชื่นใจ มีการก่อสร้างทางอยู่บางช่วง เพื่อให้ เดินทางกันสะดวกขึ้น อีกไม่นานคงเป็นทางคอนกรีตเกือบตลอดสาย ๆ ยามฝนตกคงหมดไปเพราะที เพราะทีน่ น่ ก่ี ก่ี าำ าำ ลัลังงเป็นทีน่ ยิ มมากขึน้ ทุกที ช่วงยากๆ งยากๆลืลืน่ น่ ๆยามฝนตกคงหมดไป เราผ่านชุมชนบ้านหล่ายซึง่ เป็นชาวเมือง มีโฮมสเตย์ให้พกั ด้วย และ มีชอ่ื ในการทำาเมีย่ ง ขับต่อไปไม่นานก็ถงึ บ้านม่อนเงาะทีเ่ ป็นหมูบ่ า้ นชาวม้ง เราไปจอดรถที่หน้าร้านค้าเล็กๆ ที่มีผู้คนกลุ่มหนึ่งนั่งอยู่ หน้าร้านมี ฟักทองใส่ตะกร้าพูน เลยอุดหนุนกันหน่อย สาวแม่ลูกอ่อนเจ้าของร้าน บอกว่ายามที่มีนักท่องเที่ยวขึ้นไปดูทะเลหมอกเยอะๆ เธอก็จะหอบ อุปกรณ์ชงกาแฟแบบหม้อต้มขึ้นไปให้บริการแต่เช้ามืด ถัดมาจากร้านค้าไม่ไกลคือแปลงปลูกซิมบีเดียมขนาดไม่ใหญ่แต่กไ็ ม่เล็ก ซิมบิเดียมเป็นกล้วยไม้ชนิดหนึง่ ทีม่ ลู นิธโิ ครงการหลวงได้นาำ มาศึกษาและ ทดลองปลูกว่ามีความเป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้ชาวไทยภูเขาบนพื้นที่สูง เหล่านี้เพาะปลูกให้ได้ผลผลิตที่ดีมีคุณภาพ โดยนำาพันธุ์พื้นเมืองของ ประเทศไทยและพันธุล์ กู ผสมทีน่ าำ เข้าจากประเทศต่างๆ คือ ฝรัง่ เศส ไต้หวัน และนิวซีแลนด์มาปลูก ก็พบว่าซิมบิเดียมเหล่านี้สามารถปลูกเลี้ยงและ ลผลิตททีม่ี คี ณ ให้ผลผลติ ุ ภาพดี เป็นทีต่ อ้ งการของตลาด เป็นไม้ดอกทีม่ รี าคาแพง สร้างรายได้เพิ่มขึ้นให้กับชาวไทยภูเขา แต่ดอกกล้วยไม้นี้มีจุดอ่อนตรงที่ ออกดอกเพียงปีละครั้ง คือจะทยอยออกดอกตั้งแต่ปลายฤดูฝนไปจน ต้นฤดูร้อนเท่านั้น

“ดอกกล้วยไม้นี่ขายยังไง” “ไม่ขาย เก็บแล้วต้องส่งเข้าวังหมด ช่วงนี้ออกดอกไม่พอใช้” แต่ถ้า จะขายเขาใช้วิธีนับดอก ดอกละประมาณ 20 บาทขึ้นไป คิดดูละกันว่า ราคาดีแค่ไหน นอกจากซิมบีเดียม ในแปลงยังมีฟ้ามุ่ยและรองเท้านารีแซมอยู่ด้วย MON-GNAW IN THE FOG ออกจากหมู่บ้าน ขับรถต่อไปไม่ไกลก็จะถึงจุดชมวิวดอยม่อนเงาะ ทีค่ วามสูง 1,425 เมตรเหนือระดับนาำ้ ทะเล บนจุดขมวิวจะมองเห็นยอดดอย สลับและลดหลั่นกันไปไกลสุดตา โดยทางด้านทิศตะวันตกจะเห็นดอย อินทนนท์ ถัดมาทางด้านทิศเหนือจะเป็นดอยผ้าห่มปก และด้านทิศตะวันออก จะเป็นดอยหลวงเชียงดาว มิน่าล่ะ คุ้นหน้าคุ้นตาดอยนี้จัง เพราะเพิ่ง ไปปีนมาเมื่อปีที่แล้วเอง ลานกางเต๊นท์ สำาหรับจุดชมวิวดอยม่อนเงาะนั้นมี 2 จุด จุดแรกคือลานกางเต็ อีกจุดคือจุดชมวิวสูงสุดที่ต้องเดินขึ้นไปอีก 300 เมตร บนนี้จะไม่เห็น พระอาทิตย์ขน้ึ เพราะมีมมุ เขาบัง ส่วนใหญ่จะรอชมพระอาทิตย์ขน้ึ ทีจ่ ดุ แรกก่อน หลังจากนัน้ ค่อยเดินไปต่อยังจุดชมวิวสูงสุด มองเห็นทะลเลหมอกได้แบบ พาโนราม่า กว้างไกลสุดตา ทะเลหมอกทีม่ อ่ นเงาะนีอ่ ลังการมาก หมอกหนา ลอยขาวฟูฟ่อง สวยงามทีเดียว ถ้าวันไหนอากาศเอื้ออำานวย รับรอง ไม่ผิดหวังแน่ๆ

29

TEA TIME มาเที่ยวดอยม่อนเงาะแล้วไม่แวะไปไร่ชาลุงเดช เขาว่าไม่ครบรส ไร่ชาลุงเดชเป็นไร่ชาทีป่ ลูกต้นชาแบบขัน้ บันไดลดหลัน่ ไปตามเชิงเขา โดยอยูใ่ นความดูแลของโครงการหลวง มีพน้ื ทีไ่ ม่มากไม่นอ้ ย เกือบๆ 6 ไร่ ใช้ปลูกชาพันธุ์ดี 2 สายพันธุ์คือ ชาเบอร์ 12 กับพันธุ์ก้านอ่อน ซึ่งเป็น พันธุ์ที่ มจ.ภีศเดช รัชนี ประธานมูลนิธิโครงการหลวง มาส่งเสริม ให้เกษตรกรปลูกเมื่อเกือบ 10 ปีที่แล้ว ไร่ชานี้ช่วยสร้างงาน สร้างรายได้ ให้กบั คนในหมูบ่ า้ น สามารถอยูไ่ ด้อย่างพอเพียง นอกจากการปลูกชาแล้ว ไร่ของลุงเดช ยังปลูกผลไม้นานาชนิด ไม่วา่ จะเป็นเงาะ ส้ม มะขาม รวมถึง ยังได้จดั สรรพืน้ ทีข่ นาดกะทัดรัดใช้เป็นแปลงเพาะปลูกกาแฟพันธุด์ อี กี ด้วย และล่าสุด ต้นซากุระที่ลุงเดชปลูกไว้ เริ่มโตออกดอกได้บ้างแล้ว คาดว่า สิ้นปีนี้หรือปีหน้า น่าจะเป็นดอกไม้เรียกแขกได้อย่างดีทีเดียว ขอแนะนำาว่าเพือ่ ให้ได้บรรยากาศทีส่ วยงาม น่าจะไปไร่ชาลุงเดชช่วงเช้า หลังจากชมวิวทะเลหมอกที่ยอดดอยม่อนเงาะเรียบร้อยแล้ว เพราะอยู่ ไม่ไกลกันนัก ดูหมอกเสร็จแวะไปที่ไร่ชาเลย จะได้เห็นหมอกและแสงใน ยามเช้าด้วย ปกติหมอกที่ไร่ชามีให้ดูถึงประมาณ 9 โมงเช้า (ขึ้นอยู่กับ อากาศด้วย) ในช่วงนักท่องเทีย่ วคึกคัก ไร่ลงุ เดชมีอาหารให้สง่ั ด้วย ไม่เช่นนัน้ จะมีแค่ชารสดีให้ชมิ ถ้าออกมาบนเส้นทางหลัก ใกล้ๆ กักันมีปา้ ยร้านกาแฟ อยู่ร้านหนึ่ง แยกขึ้นเนินสูงไปอีก แวะไปกินกันได้ บหลวงตาที่วัดบ้านหล่าย ปกติท่านจำาพรรษา ขากลับ เราแวะคุยกักะหลวงตาที อยู่รูปเดียว แต่ตอนนี้มีพระหนุ่มอีกรูปมาจำาพรรษาอยู่ด้วย ใครตั้งใจ จะไปเที่ยวม่อนเงาะ เตรียมของไปถวายท่านบ้างก็ดีค่ะ

INFORMATION การเดินทาง

จากตัวเมืองจังหวัดเชียงใหม่ ใช้เส้นทางหมายเลข 107 มุง่ หน้าไปทางอำาเภอแม่รมิ เข้าสูอ่ าำ เภอแม่แตง จากนัน้ เลีย้ วซ้ายเข้าสูเ่ ส้นทางหมายเลข 1095 (เส้นทางไปอำาเภอปาย จังหวัดแม่ฮอ่ งสอน) เข้าไปประมาณ 12 กิโลเมตรจะเห็นป้ายบอกทางไปศูนย์พฒ ั นาโครงการหลวงม่อนเงาะ และตำาบลเมืองก๋าย อยู่ทางด้านขวามือ ขับต่อไปอีกประมาณ 7 กิโลเมตรจะเจอทางแยก มีป้ายบอกทางให้เลี้ยวซ้ายไปบ้านม่อนเงาะ สักพักหนึ่งจะมีแยกซ้ายให้ขึ้นไป ที่ทำาการศูนย์พัฒนาโครงการหลวงม่อนเงาะ แต่ถ้าขับตรงไปอีกสักจะถึงหมู่บ้านม่อนเงาะ และต่อไปสุดทางที่จุดชมวิว ที่พัก บนยอดดอยม่อนเงาะไม่มีที่พักและร้านอาหาร มีจุดกางเต้ กางเต๊นท์และห้องน้ งน้ำาอำานวยความสะดวก ใครอยากค้างแรมบนจุดชมวิวต้องนำาเต็ เต๊นท์และ ้ เต๊นท์ที่นี่ แต่ที่ที่ทำาการศูนย์ฯ มีที่พักและอาหารให้บริการ เตรียมอาหาร นำา มาเอง หรือไม่ก็มาเช่าเต็ สอบถามเพิ่มเติม 0 5331 8308, 09 5675 3848 (ในเวลาราชการ) ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงม่อนเงาะ โทรศัพท์ 053-318-308, 095-675-3848 (ในเวลาราชการ) คุณสรพงษ์ ประธานกลุ่มวิจัยการท่องเที่ยวบ้านม่อนเงาะ โทรศัพท์ 085-724-6346 08 5724 6346 เดช โทร 08 1163 3765 ลุงเดช โทร 081-1633765 สามารถติดต่อใช้บริการรถกระบะนำาาเที ไปชมทะเลหมอก หรื หรืออให้ ให้พพาเที าเที่ย่ยวครึ วครึ่ง่งวัวันน ไปชมแปลงพื ไปชมแปลงพืชผักผลไม้และ เที่ย่ยวจากศู วจากศูนนย์ย์ฯฯ ขึขึ้น้นไปชมทะเลหมอก ไร่ลุงเดชด้วยก็ได้

30

มืดแล้วเมือ่ เราขับรถกลับเข้าตัวเมืองเชียงใหม่ มือถือของเราทัง้ คูแ่ บตเตอรีใ่ กล้หมด เพราะถ่ายรูปส่งไปอวดเพือ่ นๆ หลายรูป โชคดีทอ่ี ซี ซู มุ วิ -เอ็กซ์ บลูเพาเวอร์ (ISUZU MU-X BLUE POWER) มีจุดเชื่อมต่อ USB ซึง่งใช้ใช้ชชาร์ าร์จจไฟแบบไฟบ้ ไฟแบบไฟบ้าานน220 220vV ได้เลย จะชาร์จมือถือหรือชาร์จกล้องก็ไม่ต้องใช้ตัวแปลงไฟให้ยุ่งยาก แถมมีช่องเสียบทั้งด้านหน้าคนขับและสำาหรับคนนั่งเบาะหลัง เลยแบ่งกันใช้ ไม่ต้องแย่งกัน ถึงเมืองเชียงใหม่ราตรีอีกยาวไกลใช่มั้ยคุณผู้อ่าน

31

GLOBETROTTER

Text Tongcute

10 เกาะสุดสวยที่ควรไปเยือนสักหลายๆ ครั้งในชีวิต เมื่อลมร้อนพัดมาคราใด หัวใจของนักท่องเที่ยวก็พร้อมจะถูกลม พัดพาไปสูท่ อ้ งทะเล ผูท้ ชี่ อบนอนอาบแดดจะเต็มอิม่ แสงสว่างจาก ดวงอาทิตย์ ส่วนผูท้ อี่ ยากหลบร้อน ลมทะเลก็จะหอบไอเย็นมาพอ ให้ ค ลายความอบอ้ า ว ขณะเดี ย วกั น สายตาก็ จ ะได้ ท อดมอง ทั ศ นี ย ภาพอั น งดงามของท้ อ งทะเลสี ค รามกั บ หาดทรายขาว เหมือนดั่งคลื่นจะซัดพาความสุขเข้าฝั่งมาด้วย และนี่คือ 10 เกาะทั่วโลกที่คัดสรรมาแล้วว่า งามเกินบรรยายจน อยากชวนไปเยือนสักหลายๆ ครั้ง 1. เขาใหญ่ (Khao Yai) เป็นความงามที่เพิ่งค้นพบใหม่หมาด ตั้งอยู่ ในพื้นที่ของหมู่เกาะเภตรา อำาเภอละงู จังหวัดสตูล ห่างจากท่าเรือปาก บาราไม่ถงึ 10 กิโลเมตร ชาวบ้านแล่นเรือผ่านไปผ่านมานานแล้ว แต่เพิง่ เปิดเผยความงามให้สาธารณชนเห็น มองผาดๆ ก็เหมือนภูเขาหินปูน

ทั่วไป ทว่าเวลาน้ำาทะเลที่สวยใสราวมรกตลดระดับลง จะมีช่องให้เรือ ลอดเข้าไปสู่อ่าวที่ซ่อนอยู่ด้านในและล้อมรอบด้วยปราการหิน ดูละม้าย คล้ายปราสาทหินขอมอย่างไรอย่างนั้น แม้จะไม่มีหาดทรายขาวกว้างๆ แต่ก็มีทัศนียภาพแปลกตาเป็นของกำานัลตอบแทน 2. ครีต (Crete) เมือ่ พูดถึงหมูเ่ กาะในประเทศกรีซ นักท่องเทีย่ วมักนึกถึง เกาะซานโตรินีและมิโคนอสก่อนใครเพื่อน แต่อันที่จริงยังมีเกาะอีก จำานวนมากที่ฝังอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนรอให้ไปเยี่ยมชม หนึ่งในนั้น คือเกาะครีตซึ่งเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดของกรีซ เกาะแห่งนี้ถือว่ามีที่เที่ยว ครบทุกรูปแบบให้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็นชายหาดสวยๆ ที่โรยตัวอยู่รอบ เกาะ อาคารบ้านเรือนที่งดงามด้วยภูมิสถาปัตย์ เล่นระดับอยู่บนเชิงเขา แต่เหนืออื่นใดคือที่นี่เป็นแหล่งรวมอารยธรรมกรีกโบราณที่สวยงาม อลังการไม่น้อยหน้ากรุงเอเธนส์เลยทีเดียว

Crete

Palau

3. ปาเลา (Palau) ที่นี่เป็นประเทศซึ่งตั้งอยู่บนเกาะในท้องทะเลแห่ง มหาสมุทรแปซิฟิก ห่างจากฟิลิปปินส์ไปทางทิศตะวันออกราว 500 กิโลเมตร ด้วยความที่ยังเป็นประเทศใหม่เพราะเพิ่งได้รับเอกราชมาแค่ 20 กว่าปี จึงไม่คอ่ ยเป็นทีร่ จู้ กั เท่าใดนัก แต่ถา้ ถามนักดำานาำ้ มืออาชีพละก็ ทุกคนจะร้องอ๋อ การเดินทางไปถึงค่อนข้างยาก ส่งผลให้เกาะแห่งนี้ยัง คงรักษาความอุดมสมบูรณ์ของชายหาดขาวและท้องทะเลไว้ได้อย่างดี เยีย่ ม มีแหล่งดำานา้ำ ตืน้ และนา้ำ ลึกกระจายอยูโ่ ดยรอบจนกลายเป็นสวรรค์ ของนักดำาน้ำาอย่างแท้จริง

34

4. โบรา โบร่า (Bora Bora) เกาะแห่งนี้ตั้งอยู่กลางมหาสมุทรแปซิฟิก ในพืน้ ทีท่ ีเ่ รียกว่าเฟรนช์โพลีนเี ซียอันเป็นอาณานิคมของประเทศฝรัง่ เศส ขึน้ ชือ่ ลือชาเรือ่ งชายหายขาวจัว๊ ะราวนา้ำ ตาลไอซิง่ ล้อมรอบด้วยนา้ำ ทะเล สีฟ้าที่ใสปานกระจก ถ้าถ่ายภาพจากมุม birds-eye view จะเห็นเฉดสี ต่างๆ กัน เริ่มจากสีเขียวของป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์บนเกาะ ล้อมอีกชั้น ด้วยสีขาวของชายหาด ก่อนจรดกับสีฟา้ หลากเฉดตามความลึกของระดับ น้ำาทะเล บ้างเป็นสีเข้มจากแนวปะการังที่ซ่อนตัวอยู่ใต้น้ำา สวยจนไม่ อยากกะพริบตา

5. ดัลเมเชียน (Dalmatian) หมู่เกาะซึ่งมีชื่อเหมือนสุนัขลายจุดนี้ ตั้งอยู่กลางทะเลแอเดียตริก ในเขตพื้นที่ของโครเอเชีย ประเทศในยุโรป ทีแ่ ต่กอ่ นไม่คอ่ ยคุน้ ชือ่ แต่ปจั จุบนั กำาลังไต่อนั ดับความนิยมในหมูน่ กั ท่องเทีย่ ว ทั่วโลกรวมทั้งชาวไทย เกาะดัลเมเชียนเป็นอีกเกาะที่มีทุกอย่างครบ ครันสำาหรับคนรักทะเล ไม่ว่าจะเป็นชายหาดขาว ทะเลสวย รวมไปถึง แหล่งแฮงเอาต์ยามราตรี บูติกโฮเต็ลเก๋ๆ ตลอดจนสถาปัตยกรรมบ้าน เรือนเก่าแก่ทคี่ งความงดงามข้ามศตวรรษ ดังเช่นเมืองสปลิต (Split) ทีจ่ ะ ทำาให้นักท่องเที่ยวรู้สึกราวย้อนไปสู่อดีตกาล

6. คยุนพิลาร์ (Kyun Phi Lar) บ้านใกล้เรือนเคียงของไทยอย่างพม่า ใช่ว่าจะมีแต่วัด เจดีย์ และศาสนสถานให้ไปเยี่ยมชมเท่านั้น เพราะฝั่ง หนึ่งของประเทศทอดยาวขนานไปกับทะเลอันดามัน ทะเลและหมู่เกาะ ในอาณัตขิ องพม่าจึงสวยงามไม่นอ้ ยหน้าไทยเรา แต่ถา้ เป็นเกาะทีน่ กั ท่อง เที่ยวกดไลค์คือเกาะคยุนพิลาร์ซึ่งมีชายหาดขาวสะอาดทอดตัวยาวเป็น กิโลเมตร น้ำาทะเลเป็นสีฟ้าใส บรรยากาศเงียบสงบ และสิ่งที่จะได้เห็น นอกเหนือจากความงามทางธรรมชาติ ได้แก่วถิ ชี วี ติ ชาวเลทีย่ งั คงรูปแบบ ดั้งเดิมเอาไว้อย่างเข้มแข็ง

Dalmatian

35

7. เซบู (Cebu) ถ้�ถ�มถึงประเทศทีร่ �่ำ รวยหมูเ่ ก�ะม�กทีส่ ดุ ของโลก เชือ่ ว่�ต้องมีชื่อฟิลิปปินส์ปร�กฏอยู่ในร�ยชื่ออย่�งแน่นอน และในจำ�นวน หมูเ่ ก�ะม�กกว่� 7,500 เก�ะนัน้ เก�ะเซบูจดั ได้ว�่ เป็นเก�ะทีไ่ ด้รบั คว�ม นิยมเป็นอันดับต้นๆ ค่�ที่ว่�มีช�ยห�ดข�ว ทร�ยเม็ดละเอียดละมุนเท้� น้ำ�ทะเลใสจนเห็นพื้นข้�งใต้ ท้องน้ำ�เป็นสีฟ้�จัดประหนึ่งถูกระบ�ยสี แม้จะเป็นเก�ะยอดนิยม แต่ยงั นับว่�ค่อนข้�งเงียบสงบม�กกว่�เก�ะอืน่ ๆ ทีร่ �ยรอบ ย�มบ่�ยน่�นอนอ�บแดดหรือขึงเปลกับต้นไม้นอนรับลมยิง่ นัก Ibiza

36

8. อิบิซา (Ibiza) นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ชอบไปเที่ยวเก�ะเพื่อชม คว�มง�มต�มธรรมช�ติของช�ยห�ดข�วและท้องทะเลสีฟ้� บ้�งก็ ปร�รถน�คว�มเงียบสงบเพือ่ ดิง่ ลึกอยูก่ บั ตัวเองหรือคนรัก แต่ทเ่ี ก�ะอิบซิ � ประเทศสเปน ไม่ใช่เพียงช�ยห�ดและท้องทะเลทีเ่ ป็นจุดข�ย แต่คว�มเป็น แหล่งป�ร์ตขี้ องหนุม่ ส�วผูร้ กั เสียงเพลงกับสีสนั และคว�มคึกคักย�มร�ตรี ก็เป็นสิง่ ทีอ่ บิ ซิ �มอบให้ม�กกว่�เก�ะอืน่ ๆ อีกทัง้ ยังเป็นคว�มสนุกทีห่ �ได้ ทุกค�ำ่ คืนโดยไม่ตอ้ งรอให้เป็นคืนพระจันทร์เต็มดวงอย่�งเก�ะพะงันของบ้�นเร�

Miyajima

9. มิยะจิมะ (Miyajima) ญีป่ นุ่ เป็นอีกประเทศทีเ่ ต็มไปด้วยหมูเ่ ก�ะ แต่ นักท่องเที่ยวก็มักมองเห็นเพียงภ�พของเก�ะหลักๆ ทั้งสี่เก�ะของญี่ปุ่น คือ ฮอนชู ฮอกไกโด คิวชู และชิโกกุ ม�กกว่�จะนึกถึงเก�ะเล็กเก�ะน้อย ที่กระจัดกระจ�ยต�มช�ยฝั่ง มีก็แต่เก�ะมิยะจิมะ เก�ะบริว�รเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในเขตเมืองฮิโระชิมะบนเก�ะชิโกกุ ที่นี่อ�จไม่ได้มีท้องทะเล ทีส่ วยง�มตระก�รต�เช่นเก�ะอืน่ ๆ แต่โด่งดังเรือ่ งสถ�ปัตยกรรมทีอ่ ยูบ่ น เก�ะม�กกว่� โดยเฉพ�ะเส�โทริสีแดงฉ�นซึ่งตั้งอยู่ริมทะเลนั้นได้รับ ก�รยกย่องว่�เป็นหนึ่งในวิวที่สวยที่สุดของญี่ปุ่น

10. เซนต์ลเู ซีย (St. Lucia) ถ้�ใครติดต�มก�รประกวดน�งง�ม คงเคย ได้ ยิ น ชื่ อ ประเทศนี้ กั น ม�บ้ � ง แต่ อ �จสงสั ย ว่ � ตั้ ง อยู่ ที่ ไ หนกั น แน่ เซนต์ลูเซียตั้งอยู่ในทะเลแคริบเบียน มีขน�ดใหญ่กว่�เก�ะภูเก็ตแค่เล็ก น้อยและมีประช�กรไม่ถงึ สองแสนคน เช่นเดียวกับเก�ะอืน่ ๆ คือร�ยล้อม ด้วยห�ดทร�ยข�วและทะเลสวย แต่สิ่งที่ทำ�ให้เซนต์ลูเซียวิเศษกว่� เพื่อนๆ ก็เพร�ะภูเข�ที่เป็นทรงแหลมเสียดยอดไปในในท้องฟ้� รังสรรค์ ทัศนียภ�พแปลกต�ไม่เหมือนใคร นอกจ�กนีย้ งั มีวถิ ชี วี ติ ช�วประมงให้ชม อีกทั้งค่�ใช้จ่�ยก็ไม่สูงม�กเมื่อเทียบกับประเทศเพื่อนบ้�น

37

SPECIAL EVENT

จิม ทอมป์สนั เปิดตัวร้านอาหารแห่งใหม่ Bombyx By Jim Thompson ยูโร ครีเอชัน่ ส์ เนรมิตอาณาจักรเฟอร์นเิ จอร์หรู โฉมใหม่ใจกลางทองหล่อ แบรนด์ดังระดับโลกสัญชาติยุโรป EURO CREATIONS ฉลอง ความสำาเร็จต่อเนื่อง จัดเอ็กซ์คลูซีฟปาร์ตี้ฉบับคนมีสไตล์ภายใต้ คอนเซปต์ “THE EXHIBITION OF EXCEPTIONAL DESIGNS” ทีใ่ ห้คณ ุ ดืม่ ดาำ่ กับศิลปะแห่งงานออกแบบระดับไฮเอนด์ พร้อมเปิดตัว อาณาจักรเฟอร์นิเจอร์โฉมใหม่ใจกลางทองหล่อ ถ่�ยทอดเรื่องร�วอันเป็นเอกลักษณ์ของเฟอร์นิเจอร์กว่� 12 แบรนด์ ชัน้ นำ� โดยมี มร.ฟร�นเชสโค ซ�เวริโอ นิสโิ อ เอกอัครร�ชทูตอิต�ลี ประจำ� ประเทศไทยให้เกียรติร่วมง�น พร้อมด้วยเหล่ �เทรนด์เซตเตอร์และ เซเลบริตี้ระดับไฮเอนด์ ต่�งตบเท้�เข้�ร่วมดื่มด่ำ�คว�มหรูหร�ของโชว์รูม โฉมใหม่อย่�งคับคั่ง EURO CREATIONS อ�ณ�จักรเฟอร์นิเจอร์หรูโฉมใหม่ใจกล�ง ทองหล่อ อัพเดทลุคที่เปี่ยมด้วยศิลปะอันน่�หลงใหลและดีไซน์ไอคอน ระดับไฮเอนด์ โดดเด่นด้วยอ�ค�รสูง 5 ชั้น บนพื้นที่กว่� 3,000 ตร.ม. ปลุกจิตวิญญ�นผู้นำ�แห่งเทรนด์ พร้อมอัพเดทไลฟ์สไตล์โก้หรูก่อนใคร เปิดตัวอย่�งเป็นท�งก�รด้วยมัลติมีเดียเทคนิคสุดอลัง เพิ่มดีกรีคว�ม เอ็กซ์คลูซีฟที่ให้คุณหลงเสน่ห์ไปกับเหล่�ดีไซน์ ไอคอน ด้วยแอคทิวิตี้ สุดชิคในแต่ละชั้น เช่น ก�รส�ธิตประกอบชั้นว�งหนังสือ Veliero รุ่น 838 พบนวัตกรรมและเทคโนโลยีจ�ก Cassina สนุกกับสเปซนัง่ เล่นของ Malerba ร่วมกระทบไหล่พร้อมจิบแชมเปญชั้นเลิศกับ คริสโตเฟอร์ ก�ย แฮร์ริสัน เจ้�ของผลง�นซิกเนเจอร์ข�ไขว้ “คริส-ครอส” ตืน่ ต�กับ Performance Art ชุดพิเศษ ในแดนซ์คอนเซปต์แบบสบ�ยๆ ที่สะท้อนถึงสไตล์ของ Natuzzi Italia ได้เป็นอย่�งดี งานฉลองเปิดตัวอาณาจักรเฟอร์นิเจอร์หรูโฉมใหม่ได้สร้าง ความประทับใจและสะท้อนให้เห็นถึงความมุง่ มัน่ ของ ยูโร ครีเอชัน่ ส์ ที่ต้องการตอบสนองไลฟ์สไตล์ของลูกค้าแต่ละคนอย่างแท้จริง ร่วมสัมผัสกับเฟอร์นเิ จอร์กว่า 12 แบรนด์ชน้ั นำาอย่างใกล้ชดิ ได้แล้ว วันนีท้ ี่ ยูโร ครีเอชัน่ ส์ แกลลอรี่ แอท ทองหล่อ สุขมุ วิท 55 ระหว่าง ซอยทองหล่อ 5 และ 7

38

จิม ทอมป์สัน สร้างปรากฏการณ์ครั้งสำาคัญ เปิดตัว “BOMBYX” (บอมบิกซ์) พืน้ ทีส่ ดุ สร้างสรรค์ภายใต้แนวคิด “ART & CUISINE” (อาร์ตแอนด์ควิซนี ) สูม่ ติ ใิ หม่ขอ ไลฟ์สไตล์การกินดืม่ อย่างมีระดับ พร้อมเปิดให้สมั ผัสอรรถรสแห่งความอร่อยของอาหารไทยร่วมสมัย ทีเ่ หนือกว่าด้วยรสชาติและวิธกี ารนำาเสนอ รวมถึงหลากเมนูเครือ่ งดืม่ ทัง้ ในรูปแบบค็อกเทลสูตรเฉพาะและเครือ่ งดืม่ พิเศษชัน้ เลิศทีค่ ดั สรร มาทั่วทุกมุมโลก ดร.เจอร�ลด์ เมซซ�โลโว ประธ�นเจ้�หน้�ที่บริห�ร จิม ทอมป์สัน กล่ � วว่ � “จิ ม ทอมป์ สั น ได้ มุ่ ง มั่ น ยกระดั บ ภ�พลั ก ษณ์ สู่ ก �รเป็ น แบรนด์ในระดับลักชัวรี่ชั้นนำ�ของภูมิภ�คเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และ เป็นแบรนด์ที่มีคว�มเคลื่อนไหวที่น่�จับต�มองในระดับโลก โดยทุกกลุ่ม ธุรกิจของ จิม ทอมป์สัน จะเป็นแรงขับเคลื่อนสำ�คัญที่จะไปให้ถึง เป้�หม�ยทีไ่ ด้ก�ำ หนดไว้ ซึง่ กลุม่ ธุรกิจร้�นอ�ห�รก็ถอื เป็นกลุม่ ธุรกิจทีเ่ ร� มุ่ งมั่ นที่ จะนำ �ม�เป็ นหนึ่ งในก�รสร้ �งภ�พลั กษณ์ ใ หม่ ให้กับแบรนด์ จิม ทอมป์สัน ล่�สุด เร�ได้นำ�เสนอร้�นอ�ห�รในรูปแบบใหม่ภ�ยใต้ แนวคิด “ART & CUISINE” ซึ่งมุ่งหวังให้เป็นแหล่งแฮงค์เอ้�ท์แห่งใหม่ ที่เด่นชัดด้วยคอนเซ็ปต์ที่แตกต่�ง” โดยบอมบิกซ์เป็นร้านอาหารแห่งที่ 5 ในประเทศไทยของ จิ ม ทอมป์ สั น ตั้ ง อยู่ ใ จกลางกรุ ง เทพฯ ชั้ น G ศู น ย์ ก ารค้ า สยามพารากอน หลอมรวมเอาความชื่นชอบและความหลงใหล ในงานศิลปะแห่งโลกตะวันออก รวมทั้งเรื่องราวของอาหารไทย และเครื่องดื่มชั้นเลิศ มาไว้ที่นี่ที่เดียว

SPECIAL EVENT

อีซซู จุ ดั งานขอบคุณสือ่ มวลชน และพร้อมก้าวสูค่ วามสำาเร็จปีท่ี 60 กลุม่ ตรีเพชร โดย มร.โทชิอากิ มาเอคาวะ กรรมการผูจ้ ดั การ พร้อม ด้วยคุณปนัดดา เจณณ-วาสิน กรรมการรองผูจ้ ดั การ และ มร.ฮิโรยาสุ ซาโต้ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ตรีเพชรอีซูซุเซลส์ จำากัด จัด งานเลี้ยง อีซูซุขอบคุณสื่อมวลชน ประจำาปี 2560 เพื่อขอบคุณ สื่ อ มวลชนที่ ใ ห้ ก ารสนั บ สนุ น อี ซู ซุ อ ย่ า งดี ยิ่ ง ตลอดมา พร้ อ ม ประกาศก้าวย่างสู่ความสำาเร็จอันยิ่งใหญ่ ในวาระครบรอบ 60 ปี อีซูซุในประเทศไทย โดยได้รับเกียรติจากสื่อมวลชนไทยร่วมงาน อย่างคับคั่ง พร้อมโชว์พิเศษจากศิลปินชื่อดัง อีซูซุขอบคุณสื่อมวลชน ประจำ�ปี 2560 จัดขึ้นอย่�งเรียบง่�ยพร้อม จัดช่วงเวล�พิเศษเพื่อถว�ยอ�ลัยแด่พระบ�ทสมเด็จพระปรมินทรมห� ภูมพิ ลอดุลยเดช ผูท้ รงมีพระมห�กรุณ�ธิคณ ุ อันห�ทีส่ ดุ มิได้ตอ่ พสกนิกร ช�วไทย ง�นครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแทนคำ�ขอบคุณจ�กใจสำ�หรับ มิตรภ�พของสือ่ มวลชนทีม่ อบให้กบั อีซซู เุ สมอม� โดยปีนเ้ี ป็นปีท่ี 60 ของ ก�รดำ�เนินธุรกิจอีซูซุในประเทศไทย กลุ่มตรีเพชรจะจัดกิจกรรมพิเศษ ต่�งๆ อย่�งต่อเนื่อง ง�น อีซซู ขุ อบคุณสือ่ มวลชน ประจำ�ปี 2560 เริม่ ด้วยก�รทำ�เวิรค์ ช้อป อโรม่�-น�้ำ หอมขวดจิว๋ แสนน่�รัก ซึง่ ส�ม�รถเลือกสรรกลิน่ ต�มคว�มชอบ ของตน นำ�กลับไปเป็นของที่ระลึกสุดเก๋ และลุ้นจับร�งวัลก่อนเข้�ง�น

พร้อมสนุกสน�นเพลิดเพลินกับเทคนิคถ่�ยภ�พล่�สุด NEXT MOVEN ในรูปแบบภ�พเคลื่อนไหวและภ�พนิ่งซึ่งส�ม�รถแชร์ลงในโซเชียลทั้ง LINEและFACEBOOK แบบรวดเร็วทันใจ นอกจ�กนี้ อีซซู ยุ งั เตรียมอ�ห�ร เครื่องดื่มที่มีให้เลือกชิมหล�กหล�ย โดยเฉพ�ะของหว�นแสนอร่อย จ�กร้�น GO MANGO ธุรกิจใหม่ของซูเปอร์พรีเซ็นเตอร์ อีซูซุวี-ครอส บอย - ปกรณ์ ฉัตรบริรักษ์ ในงานยังมีโชคใหญ่ให้ลุ้นกันอย่างมากมาย อิ่มเอมใจไปกับ โชว์พิเศษจากดีว่าเสียงทรงพลัง เจนนิเฟอร์ คิ้ม และซูเปอร์ พรีเซ็นเตอร์อีซูซุมิว-เอ็กซ์ ก้อง-สหรัถ สังคปรีชา ด้วยบทเพลง ไพเราะเพื่อรำาลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของพระบาทสมเด็จพระ ปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในหลวงรัชกาลที่ 9 ก่อนปิดท้าย ด้วยคำาขอบคุณจากใจของมร. โทชิอากิ มาเอคาวะ กรรมการ ผู้จัดการ บริษัท ตรีเพชร อีซูซุเซลส์ จำากัด ในโอกาสที่สื่อมวลชน ทุกท่านเป็นส่วนหนึ่งที่ทำาให้อีซูซุประสบความสำาเร็จตลอด 60 ปี ของการดำาเนินธุรกิจอีซูซุในประเทศไทย ร่วมติดตามข่าวสารอีซูซุได้ที่ http://isuzu-tis.com/

39

SPECIAL EVENT

BANGKOK GOURMET FESTIVAL 2017 บริษัท ทรู วิชั่นส์ กรุ๊ป จำากัด ในกลุ่มทรู คอร์ปอเรชั่น จัดเทศกาล อาหารนานาชาติสุดยิ่งใหญ่แห่งปี Bangkok Gourmet Festival 2017 เปิดประสบการณ์ความสุขให้นกั กินดืม่ ทัง้ จากมาสเตอร์เชฟ ชาวไทย และเซเลบริตี้เชฟชาวต่างชาติระดับมิชลินสตาร์ และพบ อาหารชัน้ เลิศจากจาก 60 ร้านอาหารชือ่ ดังทัง้ จากต่างประเทศและ ทั่วทุกภาคของไทย ผู้เข้าร่วมงานได้สนุกกับกิจกรรมพิเศษตลอด 3 วันของการจัดงาน 3-5 มีนาคม ณ รอยัลพารากอน ฮอลล์ทผ่ี า่ นมา ภ�ยในง�น เทศก�ล Bangkok Gourmet Festival 2017 มีร้�นอ�ห�ร น�น�ช�ติกว่� 60 ร้�นค้� ผสมผส�นทั้งร้�นอ�ห�รต่�งประเทศชั้นเลิศ กับอ�ห�รรสช�ติดั้งเดิมของไทยจ�กทั้งห้�ภ�ค ผู้เข้�ชมได้เต็มอิ่มจุใจ กับอ�ห�รแบบพอดีคำ�จ�กร้�นอ�ห�รไฟน์ไดนิ่งและร้�นอ�ห�รชั้นนำ� ที่เป็นที่ยอมรับจ�กผู้บริโภคในเรื่องของรสช�ติและรูปแบบก�รนำ�เสนอ และเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร จ�กร้�นต่�งๆ เช่น Iron Chef Table Savelberg Osha Ginza Sushi Ichi J’aime by Jean-Michel Lorain Lenzi Tuscan Kitchen Crostini Italian Restaurant Honmono Sushi Saffron Benjarong Thai Cuisine The Reflexions Upstairs Mikkeller Indus Cuisine de Garden Lobster & Oyster ห้องอ�ห�รจ�กโรงแรมสุโขทัย และร้�น อ�ห�รชั้นนำ�ม�กม�ย และยังมีโอก�สได้ลมิ้ ชิมรสฝีมอื เชฟมิชลินสต�ร์ชอื่ ดังระดับโลกอย่�ง Alvin Leung เชฟมิชลินสต�ร์ส�มด�วเจ้�ของฉ�ย� Demon Chef จ�กร้�น Bo Innovation จ�กฮ่องกง เชฟมิชลินสต�ร์ส�มด�วชื่อดังจ�ก ชิค�โก้อย่�งเชฟ Curtis Duffy ที่ม�เยือนประเทศไทยเป็นครั้งแรก

40

เชฟ Henk Savelberg จ�กร้�น Savelberg เชฟ Amerigo Sesti จ�กร้�น Jaime by Jean-Michel Lorain เชฟบุญธรรม ภ�คโพคโพธิ์ จ�กร้�น Honmono Sushi เชฟอ�ร์ท ประสบโชค ตระกูลแพทย์ และเชฟไก่ อนัญญ� วิลคินสัน จ�ก Iron Chef Table เป็นต้น นอกจ�กนี้ในง�นยังรวมคว�มสุขคว�มสนุกคว�มอร่อยและคว�มรู้ ในเรื่องศ�สตร์และศิลป์ของก�รทำ�อ�ห�รเข้�ไว้ด้วยกัน อีกทั้งก�รแสดง บนเวทีทอ่ี ดั แน่นไปด้วยคว�มบันเทิงและเนือ้ ห�ส�ระตลอดระยะเวล� 3 วัน ตัง้ แต่ก�รส�ธิตปรุงอ�ห�รสุดพิเศษจ�กเหล่�เชฟมิชลินสต�ร์ ก�รพูดคุย ให้คว�มรู้ในเรื่องเทรนด์ของอ�ห�รโดยผู้เชี่ยวช�ญ เทคนิคก�รจับคู่ อ�ห�รกับเครื่องดื่มระดับโลก เป็นต้น และสำ�หรับข�ช้อปนั้นได้จุใจกับโซนกูร์เมต์ม�ร์เก็ตที่คัดสรรวัตถุดิบ คุ ณ ภ�พเยี่ ย มจ�กทั่ ว ทุ ก มุ ม โลกม�รวมไว้ ที่ เ ดี ย วในร�ค�สุ ด พิ เ ศษ รวมทั้งเครื่องใช้ไฟฟ้�อีเลคโทรลักซ์ รวมถึง “Kuche” (คูเช่อร์) จ�ก SB Design Square ด้วย พร้อมบูธจ�ก Acqua Panna & S.Pellegrino ซึ่งทุกคนต่�งแวะม�เติมคว�มสดชื่น และเลือกซื้อสินค้�เครื่องครัว คุณภ�พจ�ก True Select และวัตถุดิบนำ�เข้�จ�ก Siam Food Jagota และ อีกม�กม�ยติดไม้ติดมือกลับบ้�นไป งานครัง้ นีส้ าำ เร็จลงด้วยดีและมีผเู้ ข้าร่วมงานจำานวนมาก โดยมี ผู้สนับสนุนหลักอย่างเป็นทางการได้แก่ ผลิตภัณฑ์อาหารซีพี บัตรเครดิตซิตี้ เซเว่นอีเลฟเว่น สำานักงานส่งเสริมการจัดประชุม และนิทรรศการ (สสปน.) การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และ การบินไทย

STAY

AMARI VOGUE KRABI

โรงแรมอมารี โวค กระบี่ (Amari Vogue Krabi) รีสอร์ทติดทะเล ระดับ 5 ดาว ตัง้ อยูบ่ นหาดทรายสีขาวติดกับทะเลอันดามันสีฟา้ คราม สถานที่พักซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นสวรรค์บนหาดทับแขก แห่งนีต้ กแต่งด้วยสถาปัตยกรรมแบบไทยล้านนาทีง่ ามสง่า แวดล้อม ไปด้วยสวนสวย พร้อมด้วยการบริการระดับโลกทีไ่ ด้รบั การยอมรับ เหมาะสำาหรับผูท้ มี่ องหาช่วงเวลาพักผ่อนสุดพิเศษ ผ่อนคลายและ ได้รับความบันเทิงไปพร้อมๆ กัน ภ�ยนอกและภ�ยในส่วนของห้องพักได้รับก�รตกแต่งอย่�งหรูหร� บนพื้นเป็นไม้ขัดเง�อย่�งสวยง�มประกอบด้วยศิลปะและง�นแกะสลัก แบบไทยล้�นน� อีกทั้งมีสิ่งอำ�นวยคว�มสะดวกต่�งๆ ที่นี่จึงเป็นแหล่ง ท่องเทีย่ วสำ�หรับก�รพักผ่อนในวันหยุด ไม่ว�่ จะเป็นก�รท่องเทีย่ วโรแมนติก แบบคูร่ กั บนช�ยห�ดส่วนตัว หรือก�รใช้วนั หยุดกับครอบครัว นอกจ�กนี้ เร�ยังมีหอ้ ง Spa Suites และ Ocean Villa ทีจ่ ะให้ประสบก�รณ์ก�รพักผ่อน ที่หรูหร� เพื่อให้ก�รพักผ่อนสมบูรณ์แบบม�กยิ่งขึ้น ลองใช้ชีวิตให้ช้�ลง และ ดืม่ ด�่ำ ไปกับคว�มง�มของทะเลอันด�มัน คุณส�ม�รถให้ร�งวัลแก่ตวั เอง ด้วยก�รผ่อนคล�ยอย่�งเต็มที่ Breeze Spa ซึ่งมีห้องอบไอน้ำ�ส่วนตัว

บริก�รนวดและทรีตเมนท์คว�มง�มต่�ง ๆ มีสิ่งอำ�นวยคว�มสะดวกเพื่อ สุขภ�พรวมถึงห้องออกกำ�ลังก�ย อ่�งอ�บน้ำ�สป�และ 2 สระว่�ยน้ำ� กล�งแจ้ง นอกจากนี้คุณจะได้ลิ้มลองอาหารทะเลที่คัดสรรมาอย่างดี ณ ห้องอาหาร Lotus Restaurant ให้บริการอาหารนานาชาติ ส่วน ห้องอาหารริมหาด Bellini Restaurant ให้บริการอาหารอิตาเลียน และอาหารทะเลสดใหม่ และ Sunset Lounge ให้บริการเครือ่ งดืม่ และอาหารว่าง เพราะไม่วา่ คุณจะเดินทางไปกระบีด่ ว้ ยจุดประสงค์ใด อมารี โวค กระบี่ คือที่พักที่ดีเยี่ยมที่สุดสำาหรับการพักผ่อนอย่าง สุขกายสบายใจ จำานวนห้องพัก 57 ห้อง ราคา 5,000 - 35,000 บ�ท ที่อยู่ 149 หมู่ 3 ตำ�บล หนองทะเล อำ�เภอ เมือง จังหวัดกระบี่ โทร. 0 7560 7777 เฟซบุ๊ก www.facebook.com/AmariVogue เว็บไซต์ www.amari.com/vogue อินสตาแกรม @amarihotels

41

ZODIAC

ราศีเมษ ช่วงวันที่ 14 เมษายน – 14 พฤษภาคม ความรัก จังหวะดวงความรักยังไม่ดนี กั จะมีปญ ั หา มีขอ้ ผิดพลาดเกิดขึน้ ใครทีอ่ ยาก จะตัดสินใจเรือ่ งความรัก ในช่วงเวลาแบบนีพ้ ยายามอย่าให้อารมณ์อยูเ่ หนือเหตุผล จะเป็น สิง่ ทีท่ าำ ให้มปี ญ ั หาเกิดขึน้ กับชีวติ ได้มากขึน้ อีก การงาน ต้องเตือน เพราะเป็นเดือนแห่ง ความขัดแย้ง มีศตั รู มีเรือ่ งเข้ามาทำาให้เกิดความเสือ่ มเสียชือ่ เสียง ในดวงจะมีอบุ ตั เิ หตุจาก การทำางานเกิดขึน้ หรือมีเหตุเกีย่ วกับเรือ่ งจักรเครือ่ งกล รวมถึงการอยูบ่ า้ นเฉยๆ ทำาอาหาร ก็อาจจะถูกมีดบาดได้ เดือนนีต้ อ้ งมีสติ พอดวงดาวแรงแล้ว เรือ่ งไม่คาดฝันต่างๆ อาจจะเกิด ขึน้ ตามมาได้งา่ ยๆ ช่วงนีแ้ นะนำาให้ทาำ งานแบบเบือ้ งหลังไปก่อน อย่าไปออกหน้าเยอะจะดีทส่ี ดุ ราศีพฤษภ ช่วงวันที่ 15 พฤษภาคม – 14 มิถนุ ายน ความรัก เป็นเรือ่ งทีด่ ขี น้ึ สิง่ ไม่ดตี า่ งๆ หรือคนทีไ่ ม่ใช่จะออกจากชีวติ ของคุณไปเอง และมี โอกาสได้เจอคนใหม่ๆ ทีด่ เี ข้ามาแทนที่ รวมไปถึงโชคทีม่ าจากคนรักคนใหม่ทจ่ี ะนำาโชคใน เรือ่ งงาน เรือ่ งเงิน และ นำาความสุข นำาความก้าวหน้าเข้ามาในชีวติ ให้คณ ุ มากยิง่ ขึน้ ด้วย การงาน ได้รบั ผลกระทบในเดือนนี้ เป็นผลทีค่ อ่ นข้างแรง จึงต้องเตือนในการทำางานก่อนเลย มีโอกาสถูกโกง มีเรือ่ งผิดหวังในการทำางานหลายอย่าง แต่ขา่ วดี คือ ถึงแม้จะเจอกับปัญหา ความเปลีย่ นแปลงใดๆ ก็ตาม แต่ถา้ เป็นในเชิงของการได้รบั ความช่วยเหลือ การได้รบั การ สนับสนุนจากผูใ้ หญ่ ยังอยูใ่ นเกณฑ์ทด่ี อี ยู่ โดยเฉพาะในการลงทุน ใครทีอ่ ยากจะเปิดร้าน ลงทุน ทำาธุรกิจของตัวเอง ช่วงเวลาทีด่ วู นุ่ ๆ แบบนีเ้ ป็นช่วงทีค่ ณ ุ สามารถจะใช้เวลาในการ เตรียมตัวได้ดี ราศีเมถุน ช่วงวันที่ 15 มิถนุ ายน – 16 กรกฎาคม ความรัก ยังไม่ดี ลุม่ ๆ ดอนๆ มีปญ ั หาเยอะ มีการเปลีย่ นแปลงแบบเซอร์ไพร์สหรือ มีเรือ่ ง ไม่คาดฝันเกิดขึน้ ดังนัน้ สิง่ ใดทีท่ าำ แล้วทำาให้เกิดความไม่มน่ั คง หรือทำาแล้วจะส่งผลเสียต่อ ความรัก เช่น พูดแล้วจะกลายเป็นเรือ่ งใหญ่โต ต้องหลีกเลีย่ ง การงาน เป็นราศีทเ่ี กือบจะ เป็นเจ้าภาพหลักในเดือนนี้ มีความแรงมากเป็นพิเศษ ดังนัน้ สิง่ ทีอ่ ยากจะเตือน คือ อย่าไป ไว้ใจใครมากเกินไปในการทำางาน มีโอกาสเจอคนทรยศ หักหลัง หรือเจอคนทีภ่ ายนอกดูดี แต่ภายในมีปญ ั หา และระวังเรือ่ งการเปลีย่ นแปลง มีความไม่แน่นอนในการทำางานจะมีเข้า มามากยิง่ ขึน้ มีโอกาสถูกเปลีย่ น เลือ่ น ยกเลิก เกิดความวุน่ วายในการทำางาน ราศีกรกฎ ช่วงวันที่ 17 กรกฎาคม – 16 สิงหาคม ความรัก ดวงดาวส่งผลทีด่ ี เป็นนาทีทองของความรัก คนโสดทีพ่ ร้อมและรอโอกาสน่าจะ มีโอกาสและมีความรักครัง้ ใหม่เข้ามาให้ลนุ้ อาจจะเป็นคนทีเ่ คยรูจ้ กั กันมาก่อนแล้วได้มาเริม่ ต้นความสัมพันธ์กนั ใหม่อกี ครัง้ ในช่วงมีนาคมนี้ ถือว่าเป็นช่วงเวลาทีด่ ขี องความรักอย่าง มากเลย การงาน มีการเปลีย่ นเรือ่ งงานเยอะ ดวงแรงจะส่งผลให้เรือ่ งการงาน เปลีย่ นงาน ย้ายงาน เลือ่ น ยกเลิก ลักษณะนีจ้ ะมาลงในช่วงนีเ้ ยอะ แต่โดยรวมถือว่าเป็นการเปลีย่ นแปลง ทีด่ มี ากขึน้ จะมีขา่ วดีเข้ามาเยอะ ถือว่าเป็นการ เปลีย่ นแล้วจะดีขน้ึ แต่เดือนนีอ้ าจจะต้อง เหน็ดเหนือ่ ยมากขึน้ หน่อย แต่จะดีขน้ึ แน่นอน มีความก้าวหน้าสำาหรับตัวคุณ ราศีสงิ ห์ ช่วงวันที่ 17 สิงหาคม – 16 กันยายน ความรัก ต้องเตือน เพราะราศีของคุณจะเจอกับศึกหนักหลายอย่าง ทัง้ งาน เรือ่ งส่วนตัว เรือ่ งเสียตัง และอาจจะพาลถึงเรือ่ งสุขภาพเกิดขึน้ และยิง่ ทำาให้ความรักเกิดความเครียดตาม ไปด้วย ดังนัน้ ช่วงนีค้ งต้องบอกแฟนของคุณหน่อยให้เข้าใจ ให้เอาใจใส่และเป็นกำาลังใจให้กนั มากขึน้ การงาน มีความวุน่ วายอย่างมาก ต้องระวังไว้ดว้ ย เพราะดาวประจำาตัวประจำาราศี ไปอยูใ่ นธาตุนาำ้ ทีเ่ ป็นปัญหาก็คอื ตัวราศีสงิ ห์เองถือว่าเป็นราศีธาตุไฟ แต่พอดาวประจำาตัว ไปอยูธ่ าตุนาำ้ นาำ้ กับไฟ คือ ความขัดแย้งและการปะทะ เลยส่งผลให้เกิดความวุน่ วายใน การทำางาน มีปญ ั หาอุปสรรคเยอะ แต่เชือ่ ว่าถ้าผ่านพ้นจากเดือนนีไ้ ปแล้วและเข้าสูช่ ว่ ง เมษายน น่าจะมีขา่ วดีเข้ามาหลายอย่างรออยู่ ราศีกนั ย์ ช่วงวันที่ 17 กันยายน – 17 ตุลาคม ความรัก อยูใ่ นจุดทีด่ ี เป็นราศีทม่ี โี อกาสได้เริม่ ต้นสละโสด บางคูค่ บหากันมานานแล้ว อยาก ดูฤกษ์ยามในการแต่งงานหมัน้ หมาย มีลกู มีบตุ ร จังหวะในช่วงนีเ้ ป็นจังหวะทีส่ ง่ เสริมและ ส่งผลทีด่ อี ย่างมาก การงาน ถึงแม้เป็นเดือนทีม่ คี วามวุน่ วายหลายอย่างของดวงดาว แต่ ข่าวดีกม็ เี ข้ามาด้วย คือเดือนนีจ้ ะเริม่ มีการเปลีย่ นแปลงในทางบวก มีโอกาสในการเริม่ ต้น งาน เซ็นสัญญา เปิดร้าน เริม่ ต้นใหม่ๆ ในการทำาธุรกิจ ลักษณะแบบนีจ้ ะเกิดขึน้ กับดวง แต่ อาจจะต้องเหน็ดเหนือ่ ยมากขึน้ ก็อย่าไปท้อ โดยเฉพาะในปักษ์หลังของมีนาคม ดวงจะมี ข่าวดีเข้ามาอย่างชัดเจน ได้รบั ความช่วยเหลือ เจรจาค้าขายดี มีความสำาเร็จ หรือใน การเริม่ ต้นงานใหม่ๆ ก็เป็นไปได้ดว้ ยเช่นกัน

42

Text: หมอช้าง

ราศีตลุ ย์ ช่วงวันที่ 18 ตุลาคม – 16 พฤศจิกายน ความรัก ยังไม่ดี ช่วงนีจ้ ะมีปญ ั หาในความรัก มีเรือ่ งกวนใจเข้ามา ดังนัน้ สิง่ ใดทีจ่ ะอภัยกันได้ ควรอภัยกันไปดีกว่า เพราะถ้าปล่อยไปตามดวงจะมีโอกาสเกิดปัญหา หรือเกิดความขัดแย้ง รุนแรงตามมาได้งา่ ย การงาน เป็นราศีทไ่ ี ด้รบั ผลกระทบแบบเต็มๆ ต้องระวังตัวกันให้ดี ความแรง ในการทำางานจะเกิดขึน้ เยอะ ทัง้ คดีความ ความขัดแย้ง การฟ้องร้อง การถูกตำาหนิ เรือ่ ง ทำาให้เสียชือ่ เสียง ดังนัน้ ต้องระวังและต้องใจเย็นๆ เพราะจังหวะของดวงดาวจะทำาให้เกิด ความวูว่ ามได้งา่ ย ช่วงนีค้ วรอยูเ่ บือ้ งหลังจะดีทส่ี ดุ และพยายามอย่าไปขัดแย้งกับใคร เพราะ มีโอกาสเกิดเรือ่ งปวดหัวหรือมีเรือ่ งทะเลาะกับคนรอบตัวได้งา่ ยมาก ราศีพจิ กิ ช่วงวันที่ 17 พฤศจิกายน – 15 ธันวาคม ความรัก ในขณะทีด่ วงความรักยังไปได้ดี ใครทีอ่ ยากเริม่ ต้น ขยับขยายครอบครัว มีลกู มีบตุ ร หรือบางคนทีท่ ะเลาะกับแฟนก่อนหน้านีแ้ ละอยากมาคืนดีกนั ช่วงนีถ้ อื ว่าเป็นจังหวะ ทีด่ เี ช่นกัน การงาน ดวงดาวแรง สิง่ ทีแ่ รงตามมาคือเรือ่ งศัตรู คนทีไ่ ม่ชอบหน้าเรา มีเรือ่ ง จุกจิกเกิดขึน้ ได้งา่ ย ต้องฝากเตือนใครทีเ่ ริม่ มีวแ่ี ววทะเลาะกัน มีปญ ั หากับเพือ่ นร่วมงาน มีคนมากระแหนะกระแหน คุณต้องใจเย็นๆ อย่าไปตอบโต้อะไรเยอะ เพราะจะทำาให้เกิด ปัญหาในการทำางานเข้ามาได้ แต่ในด้านอืน่ เช่น การทำาธุรกิจเพิม่ เติม การเปิดร้าน การลงทุน ใหม่ๆ นัน้ ถือว่าดี จะทำาได้ดี ดวงจะมีปญ ั หากับสิง่ เดิมๆทีท่ าำ อยูห่ รือใครทีท่ าำ งานในออฟฟิศ ยิง่ ต้องดูแลให้มากขึน้ ราศีธนู ช่วงวันที่ 16 ธันวาคม – 14 มกราคม ความรัก ดวงดาวแรงจะส่งผลให้เกิดปัญหา เกิดความไม่สบายใจในความรัก บางเรือ่ งที่ ไม่เป็นเรือ่ งจะกลายเป็นเรือ่ งเข้ามา ดังนัน้ ต้องดูแลเอาใจใส่ในคนรักให้มาก และชวนกันไป ทำาบุญด้วยกัน น่าจะเป็นสิง่ ทีด่ กี ว่า การงาน เดือนนีด้ วงแรง ราศีธนูจงึ กลายเป็นราศีท่ี ติดโผความแรงตามไปด้วย มีผลกระทบเยอะที่สุดในเดือนนี้ด้วย ให้ระวังเรื่องการ เปลีย่ นแปลงแบบกะทันหัน หรือสิง่ ทีท่ าำ ให้ตง้ั ตัวไม่ทนั จะเกิดขึน้ ต้องฝากเตือนไว้สาำ หรับ คนที่จะเจรจาตกลง ทำาธุรกิจ ทำาข้อตกลง ทุกอย่างต้องมีลายลักษณ์อักษรจะได้ไม่มี ปัญหาอืน่ ๆ ตามมา แม้แต่การพูดคุยเจรจา เพราะตามดวงแล้วดวงจะถูกโกง ถูกเบีย้ ว หรือ เรือ่ งทีไ่ ม่เป็นเรือ่ งจะกลายเป็นปัญหาขึน้ มา ขอให้อดทนมากๆ ราศีมงั กร ช่วงวันที่ 15 มกราคม – 12 กุมภาพันธ์ ความรัก จังหวะดวงความรักอยูใ่ นเกณฑ์ทด่ี ี มีโอกาสมีความสำาเร็จในความรัก มีโชค มาจากเพือ่ น คนโสดจะมีความรักทีไ่ ด้รบั การแนะนำามาจากเพือ่ นฝูง หรือคนทีเ่ คยเป็นเพือ่ น มาก่อน ลักษณะนีก้ อ็ าจจะทำาให้เกิดความสมหวังในความรักได้ การงาน มีการเปลีย่ นแปลง และมีความเครียดหลายอย่าง แต่ขา่ วดี คือศึกหนักได้ผา่ นพ้นไปแล้วตัง้ แต่กมุ ภาพันธ์ มากกว่า ดังนัน้ ความวุน่ วายหรือปัญหาในเดือนมีนาคมนีจ้ ะลดน้อยลง แต่ความแรงใน มีนาคมนีก้ ย็ งั สะเทือนถึงราศีนด้ี ว้ ยเช่นกัน เรือ่ งไม่ดอี าจจะไปลงกับคนทีท่ าำ ธุรกิจของตัวเอง คนทีเ่ ป็นเจ้าของร้านมากกว่า เพราะจังหวะดวงหมายถึงความขัดแย้งกับหุน้ ส่วน คูส่ ญ ั ญา จะทำาให้มปี ญ ั หา มีเรือ่ งกวนใจเกิดขึน้ อย่างมาก ราศีกมุ ภ์ ช่วง วันที่ 13 กุมภาพันธ์ – 14 มีนาคม ความรัก ยังไปได้ดี คู่จะช่วยส่งเสริมโชคทั้งในการงานและโชคทางการเงินและทำาให้ ความรักมีพลังมีความมัน่ คงทีม่ ากขึน้ เป็นพิเศษมากขึน้ ตามไปด้วย การงาน ดวงเริม่ ดีขน้ึ ในเดือนมีนาคมนีเ้ ชือ่ ว่าน่าจะเกิดความสำาเร็จเข้ามามากขึน้ มีหน้าทีก่ ารงานทีด่ ขี น้ึ เพียงแต่ ต้องระวัง เรื่องเพื่อนร่วมงานและการเจรจาไว้ด้วย ถ้าสิ่งใดที่ทำาด้วยตัวเองไม่น่าจะมี ปัญหาอะไร แต่ถา้ งานไหนต้องพึง่ พาคนอืน่ ให้เพือ่ นร่วมงานมาช่วย ลักษณะนีต้ อ้ งระวัง ให้มากเป็นพิเศษ เพราะจะมีอปุ สรรคมีปญ ั หาเกิดขึน้ ได้งา่ ยมากกว่า ราศีมนี ช่วงวันที่ 15 มีนาคม – 13 เมษายน ความรัก ถือว่าเป็นโปรโมชัน่ ทีด่ ี ใครอยากจะเริม่ ต้นความรักครัง้ ใหม่ สละโสด แต่งงาน หมัน้ หมาย หรือถ้ามีคนทีค่ ดิ ว่าใช่ จะได้เรียนรูจ้ กั กัน ถือว่าเป็นจังหวะเวลาแห่งความสุขสำาหรับความรัก อย่างมาก การงาน เดือนนีด้ วงแรง เพียงแต่ความแรงในดวงของราศีนจ้ี ะเป็นความแรงทีด่ ี ซะเยอะ เพราะดวงดาวทีเ่ ข้ามาชุมนุมในช่วงนีค้ อ่ นข้างจะมีพลังเป็นบวก แต่ดวงจะดีขน้ึ คือ ช่วงกลางเดือนมีนาคมไปแล้ว โดยเฉพาะในเรือ่ งการเริม่ ต้นสิง่ ใหม่ๆ การเซ็นสัญญา ได้รบั ความเมตตาจากผูใ้ หญ่ มีความรับผิดชอบหน้าทีท่ เ่ี ยอะมากขึน้ แต่อาจจะเหนือ่ ยมากขึน้ แต่จะมีความสำาเร็จตามมา ดังนัน้ ครึง่ เดือนหลังของมีนาคมนัน้ อาจจะเป็นช่วงเวลาในการทำา ข้อเสนอ ทำาข้อตกลงบางอย่าง ต้องวางแผนให้ดๆี เพราะอาจจะมีหลายอย่างเข้ามารุมเร้า