Gastrogasm Magazine Mar-Apr 2020

March - April 2020 / FREE MAGAZINE / WWW.GOGASTROGASM.COM

March - April 2020

CHEF NOOM THANINTHORN CHANTRAWAN THE BEGIN OF A NEW PLACE TO PINN URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

EDITOR’S LETTER

MARCH-APRIL 2020 Directors/Consultants

บดินท ตัณฑไพบูลย์ ธนา จิรารัตน์ Consultant

วิกรม ช่วยไล่ Legal Advisor

อำานาจ ตันกุริมาน Publisher

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Editor-in-Chief

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Executive Editor

สิรภพ แก้วทิพรัตน์ Travel & Lifestyle Editor

สถานการณ์โรคระบาด COVID-19 ตอนนี้ท�าให้คนส่วนใหญ่ต้อง “อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ” เพราะตอนนี้สิ่งที่ควรท�าคือ Social Distancing การรักษาระยะห่างระหว่างกัน ผู้คนต่างได้รับผลกระทบทั้งเลิกจ้างงาน ยกเลิกงาน เจ้าของธุรกิจต้องปรับตัว คนจ�านวนไม่น้อยออกไปตุนอาหารหรือสินค้าเกินความจ�าเป็น ทั้งที่จริงแล้วในสถานการณ์เช่นนี้ควรเตรียมตัวแต่ไม่ใช่แตกตื่น ส่วนความรักความห่วงใยที่มีให้กันต้องใช้วิธีส่งผ่านทางโซเชียลมีเดีย ส�าคัญที่สุดคือการรักษาสุขภาพ ดูแลทั้งกาย ใจ และจิตให้แข็งแรง ร่างกายห่างโรคและควรรักษาใจให้ห่างจากความวิตกกังวลด้วย เหตุการณ์ครั้งนี้สุดท้ายก็จะผ่านไป เพียงแต่อาจจะต้องใช้เวลานาน นิตยสาร GASTROGASM ร่วมส่งก�าลังใจให้ทุกคนปลอดภัย This too shall pass.

ดวงกมล จันทร์เนตร์ Social Editor

อลิศรา ศิริชุมแสง Graphic Designer

ธิตินทร์ ลีลางกูร Executive Marketing & Advertising Director

รมณี สุกาญจนาภรณ์กุล Digital Business Director

ณัฐวรรธน์ ภรนรา Strategic Brand Designer

มนสิชา พฤกษ์พิทักษ์กุล Accounting & Financial Manager

Arunee Kaewthiprat - Editor-in-Chief gastrogasm@yahoo.com

จิตรสมัย ณ นคร Financial & Administration

เพียงใจ ทองวิเชียร บริษัท เพียว ปาปริก้า จำากัด 9/2 หมู่บ้านเสรี ซอยลาดพร้าว 101 (ซอย 44) แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240

WHERE TO FIND US

โทร. 0 2736 8646, 08 6313 8853-4 แฟกซ์ 0 2731 4195 Email: gastrogasm@yahoo.com Facebook: www.facebook.com/gogastrogasm E-magazine: issuu.com/gastrogasmth Website: www.gogastrogasm.com

2

EVENT

CHEF’S TABLE

BY CHEF KONG LOCUS เนื่องด้วยบริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ จ�ำกัด ได้สนับสนุนกำรจัดท�ำ หนังสือมธุกร ซึ่งเป็นผลผลิตจำกโครงกำรน�้ำผึ้งป่ำที่ทำงเชฟ ก้อง ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร ดูแล ส่งเสริม และพัฒนำ โดยรำยได้ จำกกำรจัดจ�ำหน่ำยหนังสือเล่มนีจ ้ ะถูกน�ำไปพัฒนำพืน ้ ทีอ ่ นุบำล ประชำกรผึง ้ ซึง ่ ใช้เป็นพืน ้ ทีเ่ รียนรูก ้ ำรเก็บน�ำ้ ผึง ้ และเป็นต้นแบบ ให้กบ ั ชุมชนอืน ่ ๆ ในประเทศไทยต่อไป

เพือ่ กำรต่อยอดโครงกำรนีต้ อ่ ไปในอนำคต ทำงบริษทั ฟูด้ แฟคเตอร์ จ�ำกัด จึงได้จดั งำน Chef’s Table by เชฟก้อง LOCUS เพือ่ ให้ขอ้ มูล ควำมรู้ และสร้ำงประสบกำรณ์ผำ่ นอำหำร โดยมีนำ�้ ผึง้ ป่ำเป็นวัตถุดบิ หลัก โดยมี จุดประสงค์เพือ่ ส่งเสริมอำชีพกำรหำน�ำ้ ผึง้ ป่ำให้กบั ชำวบ้ำนในชุมชน เพือ่ สร้ำงรำยได้และสร้ำงแรงผลักดันในกำรรักษำผืนป่ำและระบบนิเวศอย่ำง ยัง่ ยืนให้กบั ชำวบ้ำนในชุมชนและประชำชนชำวไทย รวมถึงประชำสัมพันธ์ ให้ประชำชนคนไทยรูจ้ กั คุณค่ำและคุณประโยชน์ของน�ำ้ ผึง้ ป่ำ ส�ำหรับเมนูอำหำรที่มีน�้ำผึ้งป่ำเป็นวัตถุดิบหลักซึ่งใช้ในกำรจัดงำน ดังกล่ำว ได้แก่ Tiger Prawn Salad, Acidic Honey Sesame Dressing สลัดกุง้ ลำย เสือ น�ำ้ สลัดชันโรงงำคัว่ Lollipop wing, Jujube Chutney, Mint Cream ปีกไก่ ซอสสต๊อค ครีมสะระแหน่ ชัทนีย่ พ์ ทุ รำบุญรอด Pork Tenderloin, Roasted Pumpkin, Honey Mustard Jus Reduction สันในหมูกบั ฟักทองย่ำง ซอสน�ำ้ ผึง้ มัสตำร์ด Chimichanga of Honey Lhon หลนน�ำ้ ผึง้ ในสไตล์ชมิ ชิ งั ก้ำ Honey Glazed Duck Fillet, Hinle Croquette, Nut Foam, Candied Ginger แกงฮังเล เป็ดรมควัน และขนมหวำน Castella with Frozen Yogurt ซึง่ เป็นเค้กแคสเทล่ำ กับโยเกิรต์ น�ำ้ ผึง้

หนังสือมธุกร by Chef Kong Locus

หนังสือน�ำ้ ผึง้ ของประเทศไทย โดยเชฟก้องจำก Locus Food Lab ใน หนังสือจะมีนำ�้ ผึง้ ป่ำแท้ๆ 1 ขวดพร้อมรูปถ่ำยของคนตีนำ�้ ผึง้ ขวดนัน้ ซึง่ แต่ละ เล่มจะมีนำ�้ ผึง้ ไม่เหมือนกันและจะมีขอ้ มูลของเขตทีเ่ ก็บ วันทีเ่ ก็บ ควำมสูง ของรังผึง้ ทีเ่ ก็บ รำยได้ของหนังสือเล่มนีจ้ ะน�ำไปพัฒนำโครงกำรพืน้ ทีอ่ นุบำลประชำกรผึง้ ซึ่งใช้เป็นพื้นที่เรียนรู้กำรเก็บน�้ำผึ้ง เพื่อเป็นโมเดลแก่ชุมชนอื่นๆ ใน ประเทศไทยต่อไป หนังสือเล่มนีย้ งั ท�ำเพือ่ ให้คนเก็บผึง้ ซึง่ เหลืออยูไ่ ม่มำกนัก มีควำมภูมใิ จในอำชีพทีท่ ำ�

3

THE ALLIUM BANGKOK ห้ อ งอาหารอั ล เลี ย ม น� า เสนออาหารฝรั่ ง เศสแนวใหม่ โดยมี ก ลิ่ น อายของความร่ ว มสมั ย ภายใต้ ก ารควบคุ ม ของ ร็ อ กซาน แลงจ์ เชฟสาวจากเนเธอร์แลนด์ หนึ่งในเชฟระดับหัวหน้าห้องอาหารที่อายุน้อยที่สุดคนหนึ่งของโรงแรมในเครือแมริออท อินเตอร์ เนชัน ่ แนล เชฟร็อกซาน คัดสรรวัตถุดบ ิ ทีด ่ ท ี ส ี่ ด ุ จากฝัง ่ ยุโรป มาผสมผสานกับผลิตผลเกษตรอินทรียท ์ ผ ี่ ลิตในประเทศ และยังใช้พช ื ผล ในสวนสมุนไพรซึง ่ ปลูกเองภายในโรงแรมอีกด้วย

ภายในห้องอาหาร ตกแต่งโดยเน้นโทนสีขาวและแดงเข้ม มีผนังกระจก ใสตลอดแนวด้านหนึง่ ของห้องอาหาร และมีบาร์ยาวพร้อมเก้าอีท้ รงสูงแบบ แอนทีคอยูอ่ กี ด้านหนึง่ บรรยากาศของห้องอาหารเหมาะกับทัง้ การรับประทาน อาหารพร้อมเจรจาธุรกิจ งานเลีย้ งสังสรรค์ของบริษทั และองค์กรต่างๆ และ การรับประทานอาหารกับคนใกล้ชดิ หรือเพือ่ นฝูง

ด้วย ครีมฟักทอง ฟักทองอบ เจลฟักทองรสเปรีย้ ว และผงกะหรี่ Red Snapper & Sun Choke เมนูจากปลากะพงแดงทีจ่ บั โดยชาวประมงพืน้ บ้านใช้เทคนิค การปรุงทีไ่ ม่เหมือนใคร รับประทานคูก่ บั แก่นตะวันทอดกรอบ มันหวาน ทอดกรอบ รวมทัง้ ส่วนผสมอืน่ ๆ เพิม่ รสสัมผัส และทีพ่ เิ ศษคือไส้กรอกสเปน รสปาปริกา้ เสิรฟ์ พร้อมซอสเนยแบบฝรัง่ เศส เป็นต้น

นอกจากนั้ น ยั ง มี บ ริ เ วณครั ว ที่ เ ปิ ด โล่ ง ท� า ให้ ส ามารถมองเห็ น บรรยากาศการปรุงอาหารของเชฟได้ในทุกขั้นตอน และทางห้องอาหาร ยังมีบริการแบบ “อร่อยตามใจเชฟ” หรือ Chef Table ส�าหรับผู้ที่ชอบรับ ประทานอาหารแบบเป็นกันเอง ซึง่ สามารถซักถามพูดคุยกับเชฟได้ตลอด มื้ออาหาร พนักงานของห้องอาหารได้รับการฝึกฝนให้สามารถตอบทุก ค�าถามในด้านวิธีการปรุงอาหาร วัตถุดิบ และเล่าเรื่องราวความเป็นมา ของอาหารแต่ละจานได้อย่างสนุกสนาน นอกจากนัน้ ยังมีซอมเมอลิเยร์ ผูเ้ ชีย่ วชาญทีค่ อยบริการให้ค�าแนะน�าและคัดเลือกไวน์ทเี่ หมาะสมกับทัง้ มื้ออาหาร หรือเพิ่มรสชาติให้แต่ละเมนู

ส�าหรับเมนูเครีอ่ งดืม่ ค็อกเทลของทีน่ ใี่ ช้เครือ่ งเทศและสมุนไพรทีป่ ลูก เองในสวนสมุนไพรของโรงแรมมาเป็นส่วนผสม และยังมีไวน์กว่า 200 ชนิด ซึ่งเน้นไวน์โลกเก่า อย่างไวน์จากฝรั่งเศสและอิตาลี พร้อมตัวเลือก ที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ไวน์ชีวภาพ และไวน์ออแกนิก

เมนูอาหารทีน่ า่ สนใจได้แก่ Thai Mud Crab & Cucumber เป็นเมนูที่ เชฟน�าเนือ้ ปู มาคลุกเคล้ากับมายองเนส ปลาแห้ง ครีมเปรีย้ ว มะนาว เกลือและพริกไทย ตกแต่งด้วยแตงโมอ่อนดองเปรีย้ ว เสิรฟ์ พร้อมน�า้ ซุปจาก แตงกวา Hokkaido Ccallop & Pumpkin เชฟจะน�าหอยเชลล์มาแช่ในน�า้ เกลือ ประมาณ 1 ชัว่ โมง เพือ่ ให้ได้รสชาติ และรูปทรงธรรมชาติ และใช้วธิ กี ารปรุง แบบ Confit ท�าให้หอยเชลล์มอี ณ ุ หภูมิ 45-50 องศา ตกแต่งบนตัวหอยเชลล์

เวลาท�าการ

4

ห้องอาหารหลักมี 74 ที่นั่ง บริเวณบาร์ 8 ที่นั่ง และบริเวณชั้นบน ที่ สามารถจัดเป็นกรุป๊ ส่วนตัวได้ 38 ทีน่ งั่ บรรยากาศสบายๆ พร้อมเปิดเพลง สไตล์โมเดิร์นแจ๊ส และนักดนตรีรับเชิญในแต่ละเดือน วันอังคาร – วันอาทิตย์ มื้อกลางวัน 12:00 - 14:30 น. และมื้อเย็น 18:00 - 22:30 น. ทีอ ่ ยู่ ชั้น 3 โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก โทร 02 650 8800 เว็บไซต์ www.marriott.com/hotels/travel/bkkla-the-athenee-hotel-a-luxurycollection-hotel-bangkok/

COVER STORY

Text Suthasinee L.

CHEF NOOM THANINTHORN CHANTRAWAN THE BEGIN OF A NEW PLACE TO PINN

เชฟหนุม ่ -ธนินทร จันทรวรรณ ประสบความสําเร็จอย่างงดงามในการปลุกปัน ้ Chim by Siam Wisdom ร้านอาหารไทยโบราณรสดัง ้ เดิม จัดเสิรฟ ์ แบบไฟน์ไดนิง ่ ให้โด่งดัง และมีมาตรฐานสูงครบเครือ ่ งจนสามารถคว้ารางวัลหนึง ่ ดาวมิชลินมาครอบครองตัง ้ แต่ปี 2018-2020 และด้วยความเป็นคนช่างคิดทีไ่ ม่เคยหยุดสร้างสรรค์สง ิ่ ใหม่ ในปีนเี้ ชฟจึงตัดสินใจฉีกกรอบออกจากสนามไฟน์ไดนิง ่ มาเปิดร้านอาหาร แห่งใหม่ชอ ื่ ว่า Pinn ซึง ่ แปลว่า ชิม ในภาษาจีน

Pinn เป็นร้านอาหารไทย-จีนแนวสตรีทฟู้ด ที่เน้นใช้วัตถุดิบชูโรง เป็นเนื้อไก่คุณภาพสูง เลี้ยงด้วยระบบเพียวออแกนิกแบบปล่อยให้ไก่โต ตามธรรมชาติอยู่กันแบบไม่แออัด กินอาหารที่ไม่มีสารเคมีปรุงแต่ง โดยมีสตู รผสมอาหารเลีย้ งไก่เฉพาะตัว และก�าหนดอายุไว้วา่ จะต้องเลีย้ ง ให้ครบ 150 วัน จึงจะสามารถน�ามาปรุงอาหารได้ แตกต่างจากไก่ทั่วไป ที่ส่วนใหญ่เลี้ยงเพียง 45 วัน ผลิตภัณฑ์เนือ้ ไก่ทไี่ ด้จงึ นุม่ หนึบก�าลังกินอร่อย ไม่เหนียวแบบไก่บา้ น และไม่ยุ่ยแบบไก่อุตสาหกรรม มีกลิ่นและรสสัมผัสที่ดี มีความฉ�า่ กว่า เนือ้ ไก่ทวั่ ไป อีกทัง้ ยังปลอดภัยจากสารเคมีกนิ แล้วดีตอ่ สุขภาพ เนือ่ งจาก ไม่มีการใช้ฮอร์โมนหรือสารเคมีใดๆ กับไก่เลย และในเดือนสุดท้ายก่อน ครบก�าหนด ไก่จะถูกเลีย้ งด้วยมะพร้าวออร์แกนิกเพือ่ ให้มไี ขมันทีด่ อี ยูใ่ นตัว เป็นเทคนิคการเลี้ยงที่เชฟหนุ่มได้ไอเดียมาจากการเลี้ยงไก่ที่มณฑล ไหหล�าหรือไห่หนาน ทางตอนใต้ของประเทศจีน เชฟหนุ่มบอกกับเราว่า “ที่เลือกน�าเสนอเมนูไก่เพราะผมมั่นใจว่า ในประเทศไทยน่าจะยังไม่มใี ครเลีย้ งไก่ได้แบบนี้ ฟาร์มนีเ้ ป็นฟาร์มเฉพาะ

6

ทีผ่ มสนับสนุนเงินลงทุนให้เขาเลีย้ งไก่เพือ่ ส่งวัตถุดบิ ให้รา้ นของผมเท่านัน้ ซึ่งผมพยายามสั่งวัตถุดิบในปริมาณมากพอเพื่อให้เกษตรกรเขาอยู่ได้ แต่ในอนาคตถ้าเขามีโอกาสขยายกิจการเพิ่มผลผลิตแล้วขายให้คนอื่น ด้วย ผมก็ไม่ได้มีปัญหา” เพราะอะไรจึ ง เลื อ กไก่ ม าเป็ น วั ต ถุ ดิ บ หลั ก ในการปรุ ง อาหาร เชฟหนุ่มให้เหตุผลได้อย่างน่าสนใจว่า “ไก่เป็นวัตถุดิบที่มีความเป็น สากล มันเป็นอาหารของคนทั่วโลก ผมผ่านประสบการณ์การปรุง อาหารมาหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย เวียดนาม จีน ญี่ปุ่น เมดิเตอร์เรเนียน อิตาเลียน ฝรั่งเศส สเปน แทบทุกชาติและทุกภาษา จะต้องมีเมนูไก่ ผมเลยอยากยกระดับเมนูไก่ให้คนได้สัมผัสกับรสชาติ ที่แท้จริงของวัตถุดิบชั้นดี” นอกเหนือจากการคิดค้นสูตรอาหารและลงไปคลุกคลีกบั เกษตรเพือ่ เรียนรู้ที่มาที่ไปของวัตถุดิบแล้ว เชฟหนุ่มยังให้ความส�าคัญอย่างมาก กับการส�ารวจตลาดและศึกษาคูแ่ ข่งอย่างจริงจัง ด้วยการตระเวนชิมเมนูไก่ ทั้งในกรุงเทพฯ ต่างจังหวัด และต่างประเทศ

“ผมนั่งดูรีวิวร้านอาหารที่ดังเรื่องเมนูไก่ตามเพจต่างๆ แล้วก็ลิสต์ ออกมา ผมน่ า จะชิ ม ไปประมาณร้ อ ยกว่ า ร้ า น ทั้ ง ในกรุ ง เทพฯ นครปฐม ราชบุ รี เบตง เชี ย งใหม่ อุ ทั ย ธานี พั ท ยา บางแสน จีน สิงคโปร์ มาเลเซีย จุดเริ่มต้นตอนแรกเกิดจากความอยากรู้ว่า ข้าวมันไก่เจ้านั้นเจ้านี้รสชาติเป็นยังไง เลยไปลองชิมดูหลายๆ ร้าน โดยเฉพาะร้านที่เมืองจีนในช่วงเวลาประมาณห้าปีที่ผ่านมา ไม่ว่าจะ เป็นร้านไฟน์ไดนิ่ง ร้านมิชลินสตาร์ ร้านข้างถนน ถ้ามีโอกาสผม จะลองสั่งเมนูไก่ต้มหรือข้าวมันไก่มาชิมทุกครั้ง” จุ ด ขายของร้ า นอาหารแห่ ง นี้ คื อ การสร้ า งความพิ เ ศษให้ กั บ วั ต ถุ ดิ บ ธรรมดาที่ ค นไทยส่ ว นใหญ่ คุ ้ น เคย โดยพิ ถี พิ ถั น ตั้ ง แต่ กระบวนการเลี้ยงไก่ อีกทั้งยังมีกรรมวิธีการปรุงที่แตกต่างจากร้าน สตรีตฟู้ดทั่วไป เพราะเชฟหนุ่มต้องการยกระดับให้ Pinn เป็น The Best Comfort Food in Town น�า เสนออาหารที่ กิ น ง่ า ย สะดวก แต่ขณะเดียวกันก็พยายามคัดสรรกรรมวิธีการปรุงอย่างดีที่สุดและ ขายในราคาเข้าถึงได้ เพื่อให้บรรดานักชิมสามารถมากินได้ทั้งมื้อเช้า กลางวัน เย็น หรือจะสั่งเป็นเดลิเวอรี่ก็ได้เช่นกัน

เมนูหลักภายในร้าน Pinn แบ่งออกเป็นไก่สามประเภท ได้แก่ หนึ่ง

ไก่แบบคลาสสิก ซึ่งน�าเนื้อไก่ไป Sous Vide ให้นุ่มอร่อยและยังคง กักเก็บความฉ�่าเอาไว้ได้อย่างเต็มที่ สอง

ไก่ที่มีรสชาติของขิง กระเทียม ต้นหอม สาม

ไก่รสเผ็ดที่มีกลิ่นอายอาหารจีนแฝงอยู่ นอกจากนี้ ยังมีเมนูซุปไก่ตุ๋น กระเทียมดอง ไก่ตุ๋นน�้ามะพร้าวกับยาจีน เสริมทัพด้วยเมนูเส้นหมี่ ผัดสไตล์สิงคโปร์ ชาร์ก๋วยเตี๋ยวสไตล์มาเลเซีย และอีกหลากหลาย เมนูเด็ดที่มีส่วนผสมของไก่ในทุกจาน

ทํ า เลที่ ตั้ ง ของร้ า นอยู ่ ใ นซอยโปโล ถนนวิ ท ยุ ย่ า นที่ เ ดิ น ทาง สะดวกและคึ ก คั ก ไปด้ ว ยพนั ก งานออฟฟิ ศ ส่ ว นกํ า หนดการ เ ป ิ ด ร ้ า น นั้ น ว า ง แ ผ น ไ ว ้ ว ่ า น ่ า จ ะ เ ป ิ ด ช ่ ว ง ป ล า ย เ ดื อ น พฤษภาคม บรรยากาศจะเน้นความโล่งโปร่งสบาย มีห้องแอร์ เย็นฉํ่ า และตกแต่ง สไตล์ ชิ โ น-โปรตุ กี ส เชื่ อ ได้ เ ลยว่ า หากเปิ ด บริ ก ารอย่ า งเต็ ม รู ป แบบเมื่ อ ไร ที่ นี่ ต ้ อ งกลายเป็ น จุ ด หมาย ปลายทางแห่งใหม่ ที่ ค นรั ก เมนู ไ ก่ ไ ม่ ย อมพลาด

ปรัชญาการทําอาหาร

“ผมยึดหลักเสมอเลยว่า Cooking by Mother Nature is Always the Best ความเป็นแม่จะสอนวิธีท�าอาหารให้ลูกค้าด้วยตัวของมันเอง เพราะเวลาที่แม่ท�าอาหารให้ลูก แม่ต้องคิดแล้วว่า วันนี้ลูกต้องคิดผัก ใบเขียว กินข้าว กินโปรตีน ในสัดส่วนเท่าไหร่จึงจะพอดีกับความ ต้องการในวันนี้ นี่ความเป็นแม่ แม่จะรู้ว่าผักทอด นึ่ง ต้ม ย่าง วิธีปรุง แบบไหนดีที่สุดเพื่อให้ลูกมีสุขภาพที่ดีที่สุด ที่ส� าคัญ ผมบอกตัวเอง เสมอว่า การเรียนรู้ไม่มีที่สิ้นสุด ผมไม่ได้เก่งทางใดทางหนึ่ง แต่ผมรู้จัก ผสมผสาน ผมเคยท�าอาหารให้คนฝรั่งเศสกินแล้วเขาถามหาคนท�า อาหาร ลูกค้าทึ่งกับอาหารที่ผมท�า เขายกนิ้วให้เลยแล้วก็บอกต่อหน้า ทุกคนที่ร้านตอนนั้นเลยว่า ไม่คิดว่าคนเอเชียจะท�าอาหารฝรั่งจานนี้ได้ ท�าให้ผมเรียนรู้ว่าผมไม่จ�าเป็นต้องเกิดเป็นคนฝรั่งถึงจะท�าอาหารฝรั่ง เป็น แต่ทุกสิ่งทุกอย่างท�าได้ และเป็นไปได้”

7

THE PASSIONATE CUISINE

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Urban Favorite Dining Experience เหตุผลทีใ่ ครสักคนจะยกให้รา้ นอาหารสักร้านเป็นร้านโปรดนัน้ ขึน้ อยูก่ บั หลายปัจจัย มิใช่เพียงรางวัลการันตีเพียงอย่างเดียว ปัจจัยข้อแรกๆ นั้นหนีไม่พ้นเรื่องรสชาติอาหาร อย่างน้อย 1 - 2 เมนูทจี่ ะต้องอร่อยถูกปากจนท�าให้ตดิ ใจอยากกลับไป นอกจากนัน้ แล้ว บรรยากาศร้านที่สวยงาม เมื่อไปถึงก็รู้สึกผ่อนคลายสบายตาสบายใจ รวมไปถึงบริการ ของพนักงานก็นับว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยส�าคัญไม่แพ้กัน จะเห็นได้ว่าการที่ร้านอาหาร จะถูกจัดอันดับให้เป็นร้านโปรดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายนัก ทุกองค์ประกอบต้องสอดคล้องกัน ในกรุงเทพมหานครเองแม้จะมีร้านอาหารทั้งเก่าและใหม่เป็นจ�านวนมาก แต่ก็ไม่ใช่ว่า ทุกร้านจะได้ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านโปรด บัตรเครดิต KTC ในฐานะทีเ่ ป็นผูน้ า� ของธุรกิจบัตรเครดิตเพือ่ การใช้จา่ ยกิน ดืม่ ช้อป ตอบสนองไลฟ์สไตล์ที่ไม่หยุดนิ่งของคนรุ่นใหม่ ได้คัดสรรร้านอาหารจ�านวน 10 ร้านซึ่ง ล้วนแล้วแต่เป็นร้านอาหารโปรดของชาวกรุงเทพฯ ทีม่ คี วามหลากหลายทัง้ เรือ่ งประเภท อาหาร บรรยากาศ เหมาะกับครอบครัว เพื่อนฝูง คู่รัก โดยเป็นร้านที่ลูกค้าประทับใจ ตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ไปเยือน และมักกลับไปอีกครั้งเสมอๆ พร้อมมอบสิทธิประโยชน์ แก่สมาชิกบัตรเครดิต KTC เช่นเคย

9

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Baan Benjarong Pai บ้านเบญจรงค์ ปาย คือชือ่ ร้านอาหารไทยแท้รสดัง้ เดิมจากอ�าเภอปาย จังหวัดแม่ฮอ่ งสอน ทีย่ นื ระยะส่งต่อความอร่อยมานานกว่า 20 ปี ก่อนจะ ขยายสาขามาสูก่ รุงเทพฯ และปริมณฑล 2 สาขา ได้แก่ สาขาเดอะ คริสตัล เอสบี ราชพฤกษ์ และสาขาเซ็นทรัลเวิลด์ แม้จะมีตน้ ก�าเนิดมาจากดินแดน ในหุบเขาทางภาคเหนือ แต่เมนูสว่ นใหญ่เป็นอาหารไทยภาคกลาง สูตรเฉพาะ ตัวของคุณป้าเจ้าของร้านสาขาแรกทีค่ ลุกคลีกบั งานครัวมาตัง้ แต่วยั เด็ก เพราะมีคณ ุ ย่าเป็นแม่ครัวชาววังคอยถ่ายทอดวิชาการปรุงอาหารให้ และเมือ่ เติบโตขึน้ คุณป้าก็คดิ ค้น และดัดแปลงเมนูเด็ดประจ�าตัวขึน้ มาอีกหลาย รายการ กลายเป็นสูตรลับความอร่อยทีล่ กู ค้าหลายคนบอกต่อกันปากต่อปาก ว่าควรมาลิม้ ลองสักครัง้ แล้วจะติดใจ เพราะทุกเมนูลว้ นผ่านการปรุงอย่าง พิถพี ถิ นั และปราศจากผงชูรส เมนูเรียกน�า้ ย่อยห้ามพลาดคือ หมีก่ รอบเบญจรงค์ ปรุงโดยน�าเส้นหมี่ ไปทอดจนกรอบ ราดด้วยหมูสบั กุง้ สับ ผัดกับซอสมะขามสูตรพิเศษทีม่ ี ส่วนผสมของผิวส้มซ่าให้กลิน่ หอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรีย้ วหวานลงตัว ชวนให้เจริญอาหารเป็นอย่างยิง่ ต่อมาเป็นซิกเนเจอร์รสเด็ดอย่างซีโ่ ครงหมู อบปลาเค็ม การันตีความอร่อยด้วยรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin Guide ทีม่ อบให้กบั จานอร่อยคุม้ ค่าราคาย่อมเยา ทางร้านเลือกใช้ซโี่ ครงอ่อนน�ามา ทอด และอบกับปลาเค็มหอมๆ คุณภาพดี เจือจางให้รสชาติไม่เค็มจัด จนเกินไป รับประทานคูก่ บั ข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้ นอกจากนี้ ยังมีกบั ข้าวน่าสนใจอีกหลายรายการ ไม่วา่ จะเป็นปลากะพง ทอดผัดชะอม เมนูรสจัดจ้านทีน่ า� ปลากะพงชุบแป้งทอดไปผัดกับชะอม และ พริกแกงใส่กะปิ วัตถุดบิ แต่ละชนิดช่วยเสริมรสชาติของกัน และกันได้เป็น อย่างดี เป็นอีกหนึง่ เมนูเด่นทีห่ ากินไม่งา่ ยนักตามร้านทัว่ ไป ส�ารับกับข้าวคน ไทยถ้าขาดน�า้ พริกไปก็คงไม่สมบูรณ์แบบ ถ้ามารับประทานอาหารทีบ่ า้ น เบญจรงค์ ปาย จึงควรสัง่ น�า้ พริกหรูผกั หลาม ทีจ่ ดั เสิรฟ์ น�า้ พริกกุง้ สดคูก่ บั

10

กุง้ เผา ซึง่ สมัยก่อนกุง้ แม่นา�้ ถือเป็นวัตถุดบิ หายากราคาแพง เมือ่ น�ามาโขลก ใส่นา�้ พริกจึงเป็นทีม่ าของชือ่ น�า้ พริกหรู กินคูก่ บั ผักหลามทีน่ า� ผักหลากหลาย ชนิดมาท�าสุกด้วยกรรมวิธปี รุงแบบดัง้ เดิม โดยการใส่ผกั ลงไปในกระบอก ไม้ไผ่ และตัง้ ไฟให้สกุ หอม น�ามาราดกะทิเพิม่ ความหอมมันช่วยลดความขม ของผักได้เป็นอย่างดี กับข้าวจานสุดท้ายขอแนะน�าเป็นหมูยา่ งสมุนไพร ทีป่ รุงอย่างพิถพี ถิ นั ด้วยการน�าสันคอหมูไปหมักข้ามคืน ย่างแล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว ใบมะกรูด ทอดกรอบ ส่วนน�า้ จิม้ แจ่วก็มกี ารน�าข้าวไปคัว่ กับสมุนไพรก่อน เพิม่ ความหอม อร่อยให้ตลบอบอวลยิง่ ขึน้ อยากอิม่ อร่อยกับอาหารไทยดัง้ เดิมรสชาติถกู ปาก ในร้านบรรยากาศสบายๆ ตกแต่งแบบไทยร่วมสมัยสีสันสะดุดตาแฝง กลิน่ อายของเมืองปาย ต้องแวะมาทีร่ า้ นบ้านเบญจรงค์ ปาย รับรองว่าจะ ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน เวลำท�ำกำร เปิดทุกวัน 10.00 - 22.00 น. ที่อยู่ สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ชัน้ 7 Central@centralwOrld โซน Living House Co-Living & Eating Space ถนนพระรามที่ 1 เขตลุมพินี แขวงปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 086 363 2899 บ้านเบญจรงค์ปาย

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี หมีก่ รอบชาววัง 1 ที่ มูลค่า 145 บาท เมือ่ รับประทานครบ 1,000 บาท เฉพาะสาขาเซ็นทรัลเวิลด์ 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Chim by Siam Wisdom ภูมปิ ญ ั ญาไทยดัง้ เดิมซ่อนเร้นคุณค่ามากมายไว้ในอาหารจานอร่อย และ ปัจจุบนั ในกรุงเทพฯ ก็มรี า้ นอาหารหลายแห่งทีน่ า� เสนอคุณค่าเหล่านัน้ ออก มาได้อย่างน่าสนใจ หนึง่ ในนัน้ ก็คอื Chim by Siam Wisdom ร้านอาหารทีไ่ ด้ รับรางวัลหนึง่ ดาวมิชลินมาตัง้ แต่ปี 2018 - 2020 และมีเชฟหนุม่ - ธนินทร จันทรวรรณ เชฟกระทะเหล็กชือ่ ดังเป็นหัวหน้าเชฟผูก้ มุ สูตรลับความอร่อย ร้านอาหารแห่งนีต้ งั้ อยูใ่ นซอยสุขมุ วิท 31 เป็นเรือนไทยหลังใหญ่หรูหรา โดดเด่นอยูท่ า่ มกลางแมกไม้รม่ รืน่ เขียวขจี บรรยากาศผ่อนคลายเงียบสงบไม่ วุ่นวาย เหมาะแก่การรับรองแขกหรือสังสรรค์มื้อพิเศษแบบเป็นส่วนตัว เมนูของทางร้านส่วนใหญ่เป็นอาหารไทยโบราณรสชาติดงั้ เดิมทีห่ มุนเวียน เปลีย่ นไปตามฤดูกาล และวัตถุดบิ คุณภาพในช่วงเวลานัน้ อีกทัง้ ยังมีหลาย เมนูที่เชฟหนุ่มเลือกน�าวัตถุดิบเกรดพรีเมียม เช่น หอยเชลล์ฮอกไกโด เนือ้ วากิว เนือ้ แกะ ฯลฯ มาเสริมความพิเศษให้อาหารไทยจานเดิมแปลกใหม่ น่าสนใจคุม้ ค่าแก่การเดินทางมาลิม้ ลองยิง่ ขึน้ Chim by Siam Wisdom เสิรฟ์ ทัง้ อาหารแบบเป็นเซ็ต และ A la carte นอกจากนีย้ งั มี Amuse Bouche อาหารเรียกน�า้ ย่อยจานเล็กๆ พอดีคา� เป็นการ อุน่ เครือ่ งก่อนเริม่ ต้นมือ้ อาหารด้วย ซึง่ จานนีจ้ ะเปลีย่ นไปเรือ่ ยๆ ไม่จ�าเจ โดยวันทีเ่ ราไปชิมเป็นเมนูปลาย่างกับแจ่วมะเขือ เชฟเลือกใช้ปลาออกะแล แดดเดียวจากชลบุรี น�ามาเสิรฟ์ คูก่ บั แจ่วสีดา ท�าจากมะเขือเทศสีดาต�ากับ พริกสด กระเทียม พริกไทย หอมแดง ปรุงรสให้มคี วามเผ็ด เปรีย้ ว หวาน ตัด กับรสเค็มของตัวปลา ความเข้มข้น และหลากหลายของรสชาติ ช่วยกระตุน้ ความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี ต่อมาเป็น Appetizer แสนอร่อยอย่าง ย�าหอยเชลล์ยา่ ง ทีน่ า� หอยเชลล์ ฮอกไกโดมาย่างสุกก�าลังดี เสริมรสชาติดว้ ยมูสปลาร้ามะเขือย่าง และหอมหัว ใหญ่ทนี่ า� ไปผัดกับน�า้ ส้มจาก เครือ่ งปรุงท้องถิน่ ทีไ่ ด้รบั ความนิยมในแถบ ภาคใต้ จานนีจ้ ดั เสิรฟ์ กับฟักทองแกงบวด ท็อปด้วยขนมปังกรอบสีดา� ท�าจาก

น�า้ ปลาหมึก เป็นเมนูอร่อยทีร่ วมเอารสชาติและรสสัมผัสหลากหลายมาไว้ ในค�าเดียวอย่างลงตัว เมนูจากหอยเชลล์อกี จานหนึง่ ทีน่ า่ ชิมคือ หอยเชลล์นงึ่ รสชาติจดั จ้าน มีความพิเศษอยูท่ กี่ ารผสมผสานพริกสามชนิด ได้แก่ พริกบางช้าง พริกขีห้ นู สวน พริกจินดา เข้าด้วยกัน เพือ่ เพิม่ ความซับซ้อนของรสชาติพริกให้ครบ องค์ประกอบความหอม ความเผ็ด ความมัน และมีแก่นตะวันบดเป็นส่วน ผสมช่วยลดทอนความเผ็ดท�าให้ไม่แสบลิน้ จนเกินไปนัก ส่วนจานหลักมือ้ นีเ้ ชฟแนะน�าเป็น แกงคัว่ ปูใบชะคราม ทีน่ า� ปูมา้ และ กุ้งสดมาแกงด้วยเครื่องแกงสูตรภาคใต้ตอนบน ซึ่งจะมีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมไม่เผ็ดจัดจนเกินไป มีสว่ นผสมของกะปิชมุ พร หอมแดงศรีสะเกษ ขมิน้ สด และเพิม่ ความหอมจากเครือ่ งแกงปกติดว้ ยพริกทอด กินคูเ่ ส้นขนมจีน ทีน่ า� ไปต้มกับน�า้ บีตรูตจนสีสวย และสารพัดผักตามฤดูกาล หรือจะเลือกชิมเป็น แกงเผ็ดเป็ดย่างมะยงชิด ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น�าผลไม้ประจ�าฤดูร้อนมา สร้างสรรค์ได้อย่างน่าสนใจ เวลำท�ำกำร เปิดทุกวัน 11.30 - 14.30 น. และ 17.00 - 23.00 น. ที่อยู่ 66 ซอยสุขมุ วิท 31 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 260 7811 Chim by Siam Wisdom

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับส่วนลด 15% เมือ่ สัง่ Set Menu 1 ที่ / เซลส์สลิป / โต๊ะ 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

11

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Don Asado สเต๊กเฮาส์สไตล์อาร์เจนติน่าที่คนรักเนื้อตัวจริงเสียงจริงไม่ควร พลาด Don Asado ตั้งอยู่ในซอยเย็นอากาศ 2 มีที่จอดรถกว้างขวาง สะดวกสบาย บรรยากาศการตกแต่งมีกลิน่ อายของชนเผ่าเกาโช่ (Gaucho) หรือดินแดนคาวบอยในแถบอเมริกาใต้ ทุกคนต้องสะดุดตากับครัวเปิด ที่โชว์กรรมวิธีปรุงอาหารแสนพิเศษให้เห็นผ่านกระจกบานใหญ่ตั้งแต่ ก่อนก้าวเข้าประตูร้าน เปลวไฟทีล่ กุ โชนจากฟืนไม้สนก�าลังค่อยๆ รีดเร้นความอร่อยจากเนือ้ ซีโ่ ครงชิน้ โต ย่างแบบ Slow-Cooked นานถึง 5 ชัว่ โมง จนไขมันทีร่ ะอุออก มาเคลือบชิน้ เนือ้ ส่งกลิน่ หอมฟุง้ ไปทัว่ ครัว เป็นวิธกี ารปรุงเนือ้ แบบดัง้ เดิม ทีส่ ะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวอาร์เจนตินา่ อันน่าสนใจ และกลายเป็นเมนูซกิ เนเจอร์ของร้านทีม่ ชี อื่ ว่า Asado A La Cruz รับประทานกับซอสชิมชิ รู เี ปรีย้ วหวานเผ็ดนิดๆ หอมกลิน่ สมุนไพรตาม แบบฉบับอเมริกาใต้ ซึง่ รับรองว่าคุณจะได้สมั ผัสรสชาติตน้ ต�ารับแน่นอน เพราะมี Pitmaster ประจ�าร้าน เป็นเชฟชาวอาร์เจนตินา่ ผูเ้ ชีย่ วชาญด้าน การใช้ไฟให้สามารถดึงความอร่อยของเนือ้ ออกมาได้อย่างแยบยล วั ต ถุ ดิ บ เนื้ อ วั ว ของทางร้ า นส่ ว นใหญ่ น� า เข้ า จากสหรั ฐ อเมริ ก า ออสเตรเลีย และอาร์เจนตินา่ นอกจากเมนูซกิ เนเจอร์ขา้ งต้นแล้ว ก็ยงั มี เมนูแนะน�าอย่าง Tomahawk Wagyu เกรดพรีเมียมทีใ่ ห้สมั ผัสนุม่ ชุม่ ฉ�า่ และ หอมกลิน่ เนือ้ อบอวลตัง้ แต่คา� แรกจนค�าสุดท้าย หรือจะสัง่ เป็น Bife De Chorizo เนือ้ สตริปลอยน์ทที่ งั้ นุม่ และอัดแน่นไปด้วยรสชาติ โดยสามารถ เลือกซอสมาเพิม่ อรรถรสได้ตามใจชอบทัง้ ซอสเกรวี่ ซอสเห็ด ซอสบาร์บคี วิ ซอสมัสตาร์ด ซอสบลูชสี และน�า้ จิม้ แจ่ว หรือหากไม่รบั ประทานเนือ้ วัวก็ มีตวั เลือกน่าสนใจอย่างคอหมูยา่ งนุม่ ๆ เป็นอีกหนึง่ เมนูเด็ดชวนลิม้ ลอง ระหว่างรอเนือ้ ทีเ่ ป็นพระเอกของมือ้ มาเสิรฟ์ สามารถสัง่ เมนูเรียกน�า้ ย่อยมาแบ่งกันชิมก่อนได้ เมนูแนะน�าได้แก่ Dani’s Strawberry Salad

12

สลัดเบบีส้ ปิแนชทีม่ คี วามอมเปรีย้ วอมหวานของสตรอว์เบอร์รเี่ ข้ามาเพิม่ สีสนั ท�าให้จานผักอร่อยกว่าทีเ่ คย หรือจะเลือกเป็น Provoleta ชีสโปรโว โลนเยิม้ ๆ อุน่ ร้อนรับประทานคูก่ บั ขนมปังกรอบ ขอบอกเลยว่าหอมมันจน หยุดไม่ได้ ส่วนเมนูของหวานล้างปากก็มใี ห้เลือกทัง้ ไอศกรีมหลากหลายรสชาติ ช็อกโกแลตลาวา แอปเปิล้ ทาร์ต และ Panqueques with Dulce De Le Che เมนูชอื่ ยาวทีท่ างร้านภูมใิ จน�าเสนอ เป็นขนมทีป่ ระกอบไปด้วยแป้งเครป บางๆ เนือ้ นุม่ สอดไส้ Dulce De Le Che ซอสคาราเมลนมหวานหอมสูตร ดัง้ เดิมส่งตรงมาจากอาร์เจนตินา่ เพิม่ ความพิเศษด้วยการเบิรน์ ผิวเครปให้ มีสมั ผัสกรุบกรอบหอมกลิน่ น�า้ ตาลไหม้ คล้ายกับผิวหน้าของแครมบรูวเ์ ล เสิรฟ์ คูไ่ อศกรีมวานิลลารสละมุน เป็นของหวานปิดท้ายมือ้ อาหารได้อย่าง น่าประทับใจ เวลำท�ำกำร เปิดวันอังคาร - อาทิตย์ 18.00 - 23.00 น. ที่อยู่ 237 ซอยเย็นอากาศ 2 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ โทร. 02 005 6627 Don Asado BKK

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี ไอศกรีม 1 Scoop มูลค่า 100 บาท เมือ่ รับประทานครบ 1,200 บาท / เซลส์สลิป / โต๊ะ และ รับฟรี ไอศกรีม 2 Scoop มูลค่า 200 บาท เมือ่ รับประทานครบ 2,500 บาท 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Herringbone Bangkok ร้ า นอาหารกึ่ ง คาเฟ่ ชิ ค ๆ ส� า หรั บ นั่ ง รั บ ประทานบรั น ซ์ มื้ อ สาย ใจกลางสุขมุ วิท การออกแบบตกแต่งทัง้ ภายในและภายนอกดูอบอุน่ ราวกับ นั่งรับประทานอาหารอยู่ในห้องรับแขกบ้านเพื่อน ที่นั่ง 3 แบบ 3 สไตล์ ทั้งเก้าอี้โซฟาใจกลางห้อง และโต๊ะยาวที่มาพร้อมกับปลั๊กไฟเพื่อลูกค้า ทุ ก ท่ า นไม่ ข าดการติ ด ต่ อ และลานด้ า นนอกกั บ ที่ นั่ ง ในซุ ้ ม อุ โ มงค์ (Air Room) รวมถึงบรรยากาศแสนผ่อนคลายเพราะรายล้อมไปด้วย ธรรมชาติสีเขียวแสนร่มรื่นซึ่งหาได้ยากในใจกลางกรุงเทพฯ กลายเป็น เอกลักษณที่สร้างเสน่ห์เหมาะส�าหรับผู้ที่อยากหลีกหนีความวุ่นวาย อาหาร และเครื่องดื่มของ Herringbone จะเสิร์ฟในภาชนะที่สามารถ น�ากลับมาใช้ใหม่ได้ รวมไปถึงน�้าดื่มที่มีให้บริการฟรีในภาชนะขวดแก้ว ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เมนูสั่งกลับบ้านจะใช้บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลาย ได้ง่ายโดยกระบวนการธรรมชาติ เช่น แก้ว PLA ที่ผลิตจากวัตถุดิบ ธรรมชาติ กล่องชานอ้อย ช้อนส้อมไม้ เป็นต้น นอกจากนั้น ร้านยังให้ ความส�าคัญกับการพัฒนาอย่างยัง่ ยืน โดยมีการสนับสนุนผลิตภัณฑ์จาก โครงการหลวงอีกด้วย อาหารส่วนใหญ่ทนี่ า� เสนอจะเป็นเมนูบรันซ์ยอดฮิต ได้แก่ Eggs Royale ไข่ โ พชออแกนิ ค แซลมอนรมควั น ผั ก โขม ซอสฮอลแลนเดซบน ขนมปังอิงลิชมัฟฟิน มาพร้อมมะเขือเทศย่าง และสลัด หรือเมนูขายดีอย่าง Salted Caramel Banana French Toast ขนมปังฝรัง่ เศสชุบไข่ทอดเหนียวนุม่ ราดซอสคาราเมลกล้วยหอมเข้มข้น โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รแี่ ละวอลนัท นอกจากนัน้ ยังมีเมนู Explorations Dishes ทีไ่ ด้รบั แรงบันดาลใจมา จากอาหารหลากหลายวัฒนธรรมทีเ่ ป็นอาหารท้องถิน่ ของกลุม่ ชนเผ่าต่างๆ (Indigenous Peoples) และหลายเชือ้ ชาติ (Ethnic Groups) จากประเทศที่ ไม่ได้เป็นทีร่ จู้ กั มากนัก เพือ่ ตอบโจทย์ความท้าทาย และความหลากหลาย ทางด้านสัญชาติและเชือ้ ชาติของผูค้ นทีอ่ าศัยอยูใ่ นกรงุเทพฯ ในปัจจุบนั

ตัวอย่างเช่น Banh Mi เมนูอาหารเช้าของเวียดนาม ท�ามาจากขนมปัง ฝรั่งเศสชั้นดีปิ้งจนเหลือง กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมกับหมูหมักย่าง หอมกลิน่ เครือ่ งเทศ และเครือ่ งเคียงสไตล์เวียดนาม Australian Beef หรือ จานเรียกน�้าย่อยจากประเทศเลบานอนชื่อว่า Cauliflower Tabbouleh with Grilled Chicken เป็นสลัดในอีกรูปแบบที่เข้ากับวิถีคนเมือง ส่วนเครื่องดื่มนั้น ต้องไม่พลาดเมนูกาแฟ ซึ่งไม่ว่าร้อนและเย็นนั้น เป็นเมล็ดกาแฟคัดสรรอย่างดีมาจากเกษตรกรทางภาคเหนือและลาว ซึ่ ง ผ่ า นกระบวนการคั่ ว อย่ า งพิ เ ศษเพื่ อ Herringbone โดยเฉพาะ นอกจากนั้นยังมีกาแฟจากแหล่งอื่นๆ ของโลก เช่น ประเทศโบลิเวีย ประเทศเอธิโอเปีย เป็นต้น โดยมีการสลับเมล็ดกาแฟดริปให้ได้ลอง ทุ ก เดื อ น ใครไม่ ดื่ ม กาแฟขอแนะน� า เป็ น Chocolate Milkshake and Salted Caramel Milkshake

เวลำท�ำกำร เปิดทุกวัน 07.00 - 17.00 น.. ที่อยู่ 26/1 ซอยสุขมุ วิท 53 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร 02 009 2022 Herringbone Bangkok

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี Salted Caramel Banana French Toast 1 ที่ มูลค่า 230 บาท เมือ่ รับประทานครบ 1,200 บาท / เซลส์สลิป / โต๊ะ 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

13

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Maison d’Olivia เมซอง โดลิเวีย เป็นคาเฟ่สีชมพูซึ่งตั้งอยู่ในย่านอารีย์ ภายในบ้าน เต็มไปด้วยดอกไม้สวยงามนานาชนิด เหมาะส�าหรับสายคาเฟ่ทชี่ อบเช็คอิน รวมทั้ ง สาวๆ สายหวานอย่ า งยิ่ ง ชื่ อ ร้ า นแปลความหมายได้ ว ่ า บ้านของโอลิเวีย ซึ่งเป็นชื่อของเจ้าของร้าน เปิดคาเฟ่แห่งนี้เพื่อเป็น เสมือนบ้านต้อนรับการมาเยือนของเพื่อนๆ โดยมีอาหาร และเครื่องดื่ม พร้อมเสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็นอาหารฟิวชั่นสไตล์ยุโรป ขนมเค้ก ขนมปัง ขนมไทย และไอศกรีมโฮมเมดที่เชฟรังสรรค์อย่างตั้งใจทุกเมนู ภายในบ้านแสนสวยหลังนี้มีหลากหลายมุมให้เลือกนั่ง แต่ทุกมุม คงคอนเซ็ปต์ความหวาน และการตกแต่งอย่างเรียบหรู ท�าให้คนที่ชอบ ถ่ายรูป และเช็คอินมีความสุขเป็นพิเศษ เหมาะส�าหรับมานั่งชิลกับกลุ่ม เพื่อน มีทั้งโซนทั้ง Indoor และ Outdoor หรือหากใครต้องการสังสรรค์ อย่างเป็นส่วนตัวทางร้านก็ยินดีจัด Private Party ให้ด้วย ด้านเมนูอาหารนั้นก็ไม่ท�าให้ผิดหวัง ส�าหรับสายหวานแน่นอนว่า เมนูซิกเนเจอร์ย่อมเป็นเบเกอรี ได้แก่ Apple Custard Almond Tart แป้ง ทาร์ตกรอบนอกนุ่มใน ไส้แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวจากแอปเปิ้ลเขียว คัสตาร์ด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ ตกแต่งด้วยทับทิม และสตรอว์เบอร์รี่ เหมาะอย่างยิ่งส�าหรับรับประทานคู่กับชุดชากุหลาบซึ่งสั่งท�าพิเศษเพื่อ เอาใจสาวๆ โดยเฉพาะ หรือชุด Afternoon Tea ที่จัดมาอย่างสวยงาม เหมาะส�าหรับการพักผ่อนยามบ่าย ส่วนใครที่อยากรองท้องให้อิ่มขึ้นมาสักหน่อย ขอแนะน�าเป็น ซุปครีมเข้มข้น Mushroom Truffle Cream เมนูจากน�้ามันทรัฟเฟิล และ ทรัฟเฟิลบด ส่งกลิ่นหอมยั่วยวนเหมาะส�าหรับการเริ่มต้นมื้ออาหาร ให้กับจานต่อไป คนรักเส้นจะรักจานนี้กับ Creamy Salmon Pasta สปาเกตตี ใ นซอสครี ม โฮมเมด รั บ ประทานคู ่ กั บ แซลมอน และ ไข่แซลมอนเข้ากันเป็นอย่างดี หรือจะสั่งเมนูสีสวยอย่าง Red Spaghetti

14

AOC with Scallop & Uni สปาเกตตีเส้นแดงสวยจากธรรมชาติ ผัดกระเทียม และหอยเชลล์ตัวอวบอิ่มน�าเข้า เสิร์ฟพร้อมไข่ออนเซ็น รสชาติละมุน ส่วนใครกลัวว่ามาคาเฟ่หวานๆ แล้วจะเลี่ยน ต้องลอง สั่ง ข้าวกะเพราแกะ ข้าวผัดรับประทานคู่กับแกะย่างราดซอสกะเพรา และใบกะเพรากรอบ รับรองว่ารสชาติเข้มข้น เผ็ด ไม่หวานแน่นอน ใครชอบอาหารคาวหวานสไตล์ยุโรป ชอบดอกไม้ ชอบถ่ายรูป ชอบความสวยงาม ชอบสีชมพู ชอบความสดใส ต้องหาโอกาสไป เมซอง โดลิเวีย และยากที่จะไม่ตกหลุมรักร้านนี้

เวลำท�ำกำร เปิดทุกวัน 09.00 - 22.30 น. ที่อยู่ 14/4 สายลม อพาร์ทเม้นท์ ซอยพหลโยธิน 8 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ โทร. 02 048 2466, 094 963 6363 Maison d’Olivia

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

November Bangkok หากก�าลังมองหาร้านอาหารบรรยากาศอบอุน่ สบายๆ เหมาะแก่การจัด ปาร์ตี้เล็กๆ ฉลองมื้อพิเศษ หรือแบ่งปันช่วงเวลาพักผ่อนกับครอบครัว November Bangkok ถนนเชือ้ เพลิง เป็นอีกร้านหนึง่ ทีค่ วรค่าแก่การแวะเวียน ไปลองชิม เมื่อก้าวเข้าไปในร้านจะได้สัมผัสบรรยากาศโล่งโปร่งสบาย ของกลาสเฮ้าส์ทเี่ ปิดต้อนรับแสงอบอุน่ อย่างเต็มที่ ผสมผสานด้วยการตกแต่ง แนวโมเดิรน์ รัสติก เลือกใช้ผนื ผิววัสดุทดี่ สู วยดิบเป็นธรรมชาติ พร้อมด้วย เฟอร์นเิ จอร์สอี อ่ นสบายตา เชิญชวนให้แวะมาผ่อนคลายไปกับอาหารสไตล์ โฮมคุกกิง้ เรียบง่าย เน้นการปรุงอย่างพิถพี ถิ นั ใส่ใจเหมือนมารับประทาน อาหารบ้านเพือ่ น และคัดสรรวัตถุดบิ ทีด่ มี คี ณ ุ ภาพมาแบบเน้นๆ มีทงั้ เมนูไทย และยุโรปให้เลือกอิม่ อร่อยได้ตามใจชอบ อาหารแต่ละจานผ่านการคิดค้นสูตรโดยคุณเอ๋ เจ้าของร้านผูม้ คี ลุกคลี อยูก่ บั การท�าร้านอาหารมา 20 กว่าปี จานเด็ดของเมนูฝง่ั ไทยทีแ่ นะน�าว่า ไม่ควรพลาดคือโรตีแกงเขียวหวานเนือ้ ซึง่ ทางร้านเลือกใช้เนือ้ น่องโคขุนทีม่ ี ไขมันแทรกก�าลังดีมาตุน๋ จนเปือ่ ยนุม่ น�า้ แกงขลุกขลิกรสชาติเข้มข้นถึงเครือ่ ง แต่ไม่เผ็ดจัดจนเกินไป เข้ากันดีกบั แป้งโรตีกรอบฟู หากไม่รบั ประทานเนือ้ วัว สามารถสัง่ เป็นแกงเขียวหวานหมูได้ ส่วนเมนูฝง่ั อาหารยุโรปก็มเี มนูเด่นอย่าง สารพัดพาสต้าปรุงจากหลากหลายวัตถุดบิ ไม่วา่ จะเป็นสปาเกตตีกงุ้ แม่นา�้ ตัวโต เฟตตุชชีเนหมึกด�าขีเ้ มาทะเล เฟตตุชชีเนซอสเพสโต้กงุ้ ลายเสือย่าง สปาเกตตีคาโบนาร่า ฯลฯ โดยจานอร่อยทีต่ อ้ งบอกต่อคือสปาเกตตีเบคอน ผัดพริกแห้ง เชฟน�าเส้นทีต่ ม้ สุกก�าลังดีไปผัดกับน�า้ มันมะกอก กระเทียม พริกแห้ง เบคอน เป็นเมนูงา่ ยๆ ทีโ่ ดดเด่นด้วยเบคอนกรุบกรอบเคีย้ วเพลิน หอมกลิน่ กระเทียมฝานบางชวนให้ตกั เข้าปากไม่หยุดมือ ส่วนของหวานแนะน�าเป็น แอปเปิล้ ครัมเบิล้ โฮมเมด หอมกรุน่ สูตรเฉพาะ ตัวของคุณเอ๋ เสิรฟ์ คูก่ บั ไอศกรีมวานิลลา และวิปปิง้ ครีม ซึง่ ลูกค้าประจ�า ต่างบอกต่อเป็นเสียงเดียวกันว่า “ทีไ่ หนก็ไม่เหมือนทีน่ ”ี่ เพราะคุณเอ๋เลือกใช้

เนยสดแท้หอมกรุน่ คุณภาพดี ส่วนแอปเปิล้ ใช้เป็นแอปเปิล้ เขียวทีอ่ อกรส เปรีย้ วมาช่วยตัดกับความหวานขององค์ประกอบอืน่ ๆ ในจานได้อย่างลงตัว เคล็ดลับคือการอบให้แอปเปิ้ลไม่เละจนเกินไปจึงให้รสสัมผัสที่ดีงาม ด้านเครือ่ งดืม่ สีสวยต้องลองน�า้ มะนาวอัญชันทีต่ กแต่งมาอย่างน่ารักด้วย น�า้ แข็งอัญชันสีสวย รสชาติเปรีย้ วหวานเรียกความสดชืน่ ยามบ่ายได้เป็นอย่าง ดี หรือหากสนใจจิบไวน์ และค็อกเทลคูก่ บั อาหารจานอร่อย ทางร้านก็มี ให้บริการเช่นกัน หากต้องการจัดงานเลีย้ ง งานสัมมนา หรือปาร์ตสี้ ว่ นตัว November Bangkok มีแพ็กเกจบุฟเฟ่ต์และคอฟฟี่เบรคไว้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งด้วย อีกทัง้ ยังมีทจี่ อดรถบริเวณหน้าร้าน และอยูไ่ ม่ไกลจากรถไฟฟ้า MRT สถานี คลองเตย จึงสามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวกสบาย เหมาะแก่การแวะมา สังสรรค์ และผ่อนคลายท่ามกลางบรรยากาศอบอุน่ เป็นกันเอง

เวลำท�ำกำร เปิดวันอังคาร - อาทิตย์ 17.00 - 24.00 น. ที่อยู่ 44/4 ถนนเชือ้ เพลิง แขวงทุง่ มหาเมฆ เขตยานนาวา กรุงเทพฯ โทร. 085 675 6565 NovemberBangkok

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

15

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Nowhere

ย่านเอกมัยเป็นแหล่งแฮงค์เอาท์ยามค�า่ คืนทีไ่ ม่เคยหลับใหล ซอกซอย ต่างๆ ล้วนเต็มไปด้วยร้านอาหารหลากหลายสไตล์ เชือ้ เชิญให้บรรดานักชิม แวะเวียนมาเช็กอินได้ไม่รเู้ บือ่ ซึง่ แต่ละร้านก็มคี วามพิเศษแตกต่างกันออกไป หากอยากอิม่ อร่อยกับอาหารจานโปรด เพลิดเพลินกับเสียงดนตรี และสัมผัส บรรยากาศรูฟท็อปวิวดีนา่ นัง่ ชิลล์ แนะน�าให้ตรงดิง่ มาที่ Nowhere ชัน้ 6 THA City Loft Hotel บริเวณปากซอยเอกมัย 6 ใกล้กบั บิก๊ ซีซเู ปอร์เซ็นเตอร์ ร้านอาหารกึง่ บาร์สดุ ชิคแห่งนี้ น�าเสนออาหารสไตล์ Eurasian Cuisine ทีน่ า� วัฒนธรรมการรับประทานอาหาร และวัตถุดบิ จากฝัง่ ยุโรปและเอเชียมา ผสมผสานเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ และเปิด ประสบการณ์การกินดืม่ แสนรืน่ รมย์ให้แก่เหล่าฟูด้ ดีท้ ไี่ ม่เคยหยุดเสาะหาร้าน อร่อยคอนเซ็ปต์เก๋ไก๋ เมนูแนะน�าจานแรกขอเริม่ ต้นด้วยอาหารเบาๆ อย่าง Watermelon Salad สลัดแตงโมกับปลาแห้งญีป่ นุ่ เมนูซกิ เนเจอร์ของทางร้าน ทีไ่ ด้รบั แรงบันดาลใจมาจากเมนูคลายร้อนไทยโบราณอย่างแตงโมปลาแห้ง จานนีเ้ ชฟเลือกน�าแตงโมหวานฉ�า่ มาย่างให้หอมกรุน่ ท็อปด้วยเบบีส้ ปิแนช คัตสึโอบูชิ เฟตาชีส และราดน�า้ สลัดที่มีส่วนผสมของ Sumac Powder ผงเครือ่ งเทศจากตะวันออกกลางให้กลิน่ หอมโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ เป็นเมนู เรียกความสดชืน่ ทีค่ นรักสุขภาพไม่ควรพลาด จานต่อมาทีน่ า่ ลิม้ ลองคือ Five Flavours Bacon Platter เบคอนกรุบกรอบ ชิน้ โตเสิรฟ์ มาใน 5 สไตล์ ได้แก่ Classic Smoked, Maple & Fennel, Indian Curry, Cajun Lime และ Five Spices Mix เป็นจานเรียกน�า้ ย่อยทีพ่ าทุกคนออก เดินทางไปสัมผัสรสชาติจากหลากหลายมุมโลกในมือ้ เดียว ส่วนถ้าใครเป็น ชีสเลิฟเว่อร์ตอ้ งลอง Pumpkin Cheese Fondue ฟองดูวใ์ นฟักทองญีป่ นุ่ ทีม่ ี ส่วนผสมของชีสแสนอร่อยถึง 4 ชนิด เสิรฟ์ คูก่ บั ผลไม้ ขนมปัง แครกเกอร์ และแฮมดิบพันแท่งขนมปังกรอบ เป็นจานทีเ่ หมาะแก่การสัง่ มาแบ่งกันชิม ด้วยความเพลิดเพลิน หรือถ้าอยากได้เมนูทหี่ นักท้องสักหน่อย ควรเลือกสัง่ Harissa Pork Ribs ซีโ่ ครงหมูบาร์บคี วิ ชิน้ โตหมักกับซอสฮาริสสาสูตรพิเศษ

16

ของทางร้าน เป็นซอสพริกแอฟริกาเหนือรสชาติจดั จ้านทีน่ า่ จะถูกปากคนไทย ได้ไม่ยาก จานนี้เสิร์ฟคู่กับสลัดข้าวโพดช่วยดับความเผ็ดและเพิ่ม ความกลมกล่อมให้กบั มือ้ อาหารได้เป็นอย่างดี ส�าหรับบรรยากาศร้านนั้นเหมาะส�าหรับนั่งชิลล์เป็นที่สุด นอกจาก ส่วน Outdoor ทีม่ องเห็นวิวตึกสูงรายล้อม และแสงไฟยามค�า่ คืนระยิบระยับ แล้ว ภายในยังตกแต่งอย่างมีสไตล์ โดยน�าเอาบันไดปูนเปลือยลอยตัวมาพาด ผ่านกลางร้าน มองดูคล้ายเป็นบันไดปริศนาที่วนหายขึ้นไปบนท้องฟ้า ช่วยเสริมบรรยากาศให้โดดเด่นไม่เหมือนใคร ทางร้านมีดนตรีแบบจัดเต็ม ทุกคืนวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ นอกจากจะให้บริการดินเนอร์สดุ โรแมนติก แล้ว วันเสาร์และอาทิตย์ยงั เปิดตัง้ แต่ 11 โมง เพือ่ เสิรฟ์ บรันช์อร่อยๆ เหมาะ แก่การมาผ่อนคลายในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ต้องการดื่มด�่ากับมื้ออาหาร ให้เต็มที่ เวลำท�ำกำร เปิดวันอังคาร - พฤหัสบดี 17.00 - 24.00 น. วันศุกร์ 17.00 - 02.00 น. วันเสาร์ 11.00 - 02.00 น. วันอาทิตย์ 11.00 - 24.00 น. ที่อยู่ ชัน้ 6 THA City Loft Hotel ซอยเอกมัย 6 แขวงพระโขนงเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 099 394 4417 Nowhere BKK

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับส่วนลด 15% เฉพาะค่าอาหาร 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Patom Organic Living เกือบสามปีแล้วที่โอเอซิสใจกลางเมืองแห่งนี้เปิดให้บริการโดย ยังคงคอนเซ็ปต์ความเป็นออแกนิคไว้อย่างเหนียวแน่น รวมทั้งวัตถุดิบ ภาชนะ และบริการที่เป็นมิตรต่อผู้คนและสิ่งแวดล้อม จุดเด่นของ คาเฟ่ ส ายธรรมชาติ แ ห่ ง นี้ น อกจากเรื่ อ งของบรรยากาศร้ า นที่ แ สน ร่มรื่นท่ามกลางสวนสวยแล้ว ยังมีบริการที่เป็น Self-Service นับตั้งแต่ เดินไปสั่งอาหาร รอ เดินไปรับเครื่องดื่มและอาหารด้วยตัวเอง สุดท้าย เมื่อรับประทานเสร็จก็ต้องจัดเก็บภาชนะ แยกขยะและเศษอาหาร ลงในถังที่จัดไว้ เมนูอาหารโดดเด่นด้วยอาหารไทยเรียบง่ายเป็นธรรมชาติ เน้นว่า ไม่ใส่ชูรสและไม่เติมผงปรุง เป็นเมนูที่ทา� จากวัตถุดิบออแกนิค ไม่ว่า จะเป็ น ผั ก ผลไม้ เนื้ อ สั ต ว์ ส่ ง ตรงมาจากจั ง หวั ด นครปฐมทุ ก เช้ า ภายใต้สามพรานโมเดล นั่นคือการน�าวัตถุดิบจากเครือข่ายเกษตรกร ของมู ล นิ ธิ สั ง คมสุ ข ใจมาใช้ รวมทั้ ง น� า มาดั ด แปลงแปรรู ป ให้ เ กิ ด เป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Patom จ�าหน่ายแก่บุคคลทั่วไป ส�าหรับเมนูอาหารแนะน�าของที่นี่ซึ่งเสิร์ฟทั้งในรูปแบบห่อใบตอง และปิ่นโต ได้แก่ ข้าวย�าดอกไม้ ข้าวแจ่วเห็ด ข้าวพะแนง ผัดไทย ข้าวห่อข้าวเหนียวหมู รวมทั้งขนมไทยนานาชนิด และไอศกรีมโฮมเมด ส่วนเมนูเครื่องดื่มแนะน�า ได้แก่ Coconut Coffee กาแฟธรรมชาติที่ให้ กลิ่ น หอมจากมะพร้ า ว ส่ ว นคนที่ ไ ม่ ใ ช่ ส ายกาแฟขอแนะน� า เป็ น Organic Dark Chocolate ซึ่ง ทางร้ า นร่ ว มอนุรัก ษ์ สิ่ง แวดล้ อ มด้ ว ย นโยบายไม่ใช้หลอด ดังนั้น อาจต้องพกหลอดไปเอง ส่วนในวันหยุด เสาร์อาทิตย์ทางร้านจะมีเมนูพิเศษเป็นขนมจีน กวยจั๊บ และขนมครก เพิ่มเข้ามา บรรยากาศภายในร้านซึ่งเป็นเรือนกระจกใสมองเห็นสวนด้านนอก โดยรอบนัน้ จุลกู ค้าได้ทงั้ หมดประมาณ 10 - 12 โต๊ะหรือประมาณ 25 - 30 ทีน่ งั่

ส่วนด้านนอกท่ามกลางสวนสวยก็มีโต๊ะนั่งจัดไว้อีกประปราย มีบึงบัว เล็กๆ สร้างบรรยากาศให้ยิ่งร่มรื่น เหมาะที่สุดส�าหรับการเดินเล่นรับ ลมและอากาศดีๆ เป็นการย่อยไปในตัวหลังรับประทานอาหารเสร็จ นอกจากตั ว คาเฟ่ แ ล้ ว บริ เ วณรอบๆ ร้ า นยั ง มี Patom Shop จัดจ�าหน่ายเสื้อ ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวออแกนิค พัดจากใบลาน ผ้าห่ม แก้วน�้า เรียกได้ว่าหากชื่นชอบร้านแล้วก็ยังสามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ เป็นของที่ระลึกกลับบ้านได้ด้วย และใครที่มองหาสตูดิโอเล็กๆ ส�าหรับ จัดงานอีเวนท์ตา่ งๆ งานเลีย้ งวันเกิด ทางร้านก็มพี นื้ ทีจ่ ดั สรรให้ดว้ ย สามารถ จุได้ทั้งหมด 50 ท่าน

เวลำท�ำกำร เปิดอังคาร - อาทิตย์ 09.30 - 18.00 น. ที่อยู่ 9/2 ซอยสุขมุ วิท 49/6 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 084 8649 patom.organics

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับส่วนลด 10% รวมค่าอาหารและเครือ่ งดืม่ เมือ่ รับประทานครบ 500 บาท / เซลล์สลิป / โต๊ะ 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

17

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Rocket Coffeebar คาเฟ่สวยแห่งซอยสุขุมวิท 11 ที่ต่อยอดมาจากสาขาสาทร ซอย 12 โดยสาขานีเ้ ป็นการเชือ่ มโยงวัฒนธรรม และการกินอยูร่ ะหว่างภาคเหนือ ของทวีปยุโรป และภาคเหนือของไทย บรรยากาศภายในร้านสดใสด้วย สีสันที่ตัดกันระหว่างผนังกับเก้าอี้ เพิ่มความสดชื่นด้วยต้นไม้ประดับ และยังมีผลงานศิลปะ The Son of Man ของศิลปินแนวเหนือจริง ชื่อดัง อย่าง เรอเน มากริต มาตกแต่งผนังให้ดูน่าสนใจอีกด้วย จุดเด่นของร้านที่หลายคนรู้จักกันดีคือความเป็นตัวจริงเรื่องกาแฟ เพราะพิถพี ถิ นั และใส่ใจตัง้ แต่กระบวนการคัดเลือกเมล็ด การคัว่ การชง กระทั่งแก้ว และการเสิร์ฟ เพราะมีเมล็ดกาแฟให้เลือกถึง 8 ชนิด อีกทั้ง ยังมีอาหารเช้าสไตล์นอร์ดกิ ทีพ่ ร้อมเสิรฟ์ ตลอดทัง้ วัน ส่วนมือ้ เย็นก็มเี มนู อร่อยส�าหรับดินเนอร์ให้เลือกเพิ่มขึ้น ซึ่งอาหารทุกจาน เครื่องปรุง ทุ ก อย่ า งล้ ว นแล้ ว แต่ เ ป็ น โฮมเมด ทั้ ง ซอส แยม ขนมปั ง เบเกอรี ส่วนวัตถุดิบต่างๆ มีทั้งน�าเข้า และใช้ของท้องถิ่นแต่ภายใต้ปรัชญา เดียวกันนั่นคือความเป็นออแกนิค เมนูขายดีของทางร้าน คือ Complete Breakfast เป็นเมนูอาหารเช้า ที่ครองใจแฟนคลับอันดับ 1 เพราะจัดเต็มทั้งไข่สองฟองปรุงในรูปแบบ ต่างกัน ขนมปังที่เลือกชนิดได้ และเนื้อสัตว์ให้เลือกระหว่างเบคอนหรือ ไส้กรอกตามชอบใจ พร้อมด้วยสลัดผักเพื่อสุขภาพ ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ สไตล์นอร์ดิก ได้แก่ Benedict with Bacon or Smoked Bacon ขนมปัง มัฟฟินอังกฤษผ่าครึง่ สองชิน้ โดยมีไข่ดาวน�า้ อยูด่ า้ นบน และเพิม่ ประโยชน์ ด้วยอะโวคาโด และสลัดเคียง และอีกหนึง่ เมนู คือ Rocket Salad เมนูสลัด เพื่อสุขภาพมาพร้อมผักชื่อเดียวกับชื่อร้าน และ Truffle Carbonara สปาเกตตีที่หอมกรุ่นมาแต่ไกล ใครชอบความครีมมี่ควรสั่งอย่างยิ่ง ส่วนเมนูใหม่ที่ห้ามพลาดคือ Popeye Steak เนื้อวากิวเกรด A3 น�าเข้า จากประเทศญีป่ ่นุ ทีป่ รุงความสุกระดับมีเดียมแรร์ และเหนืออืน่ ใดคือมา

18

ในราคาที่เอื้อมถึง นอกจากความอร่อยสไตล์นอร์ดิกแล้วยังมีเมนูไทยๆ จากภาคเหนือเสิร์ฟความอร่อยสไตล์ล้านนาอีกด้วย จ�านวนทีน่ งั่ ทัง้ หมด 70 ทีน่ งั่ ทัง้ Indoor และ Outdoor มีทงั้ เก้าอี้ โซฟา รวมทั้งบาร์เครื่องดื่ม สามารถมานั่งชิลท่ามกลางเสียงดนตรีคลอเบาๆ จะมานั่งท�างานสบายๆ หรือสังสรรค์กันสนุกๆ ก็ได้เช่นกัน โดยเฉพาะ ช่วง Happy Hour พร้อมเสิร์ฟความสุขสามชั่วโมงเต็มๆ หากมองหาคาเฟ่ที่มีอาหาร และเครื่องดื่มคุณภาพพรีเมียมใจกลาง สุขุมวิท Rocket Coffeebar คือตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้าม เพราะนอกจาก อาหาร และบรรยากาศไม่เป็นรองใครแล้ว ที่ส�าคัญคือจอดรถฟรีอีกด้วย

เวลำท�ำกำร เปิดทุกวัน 08.00 - 23.00 น. ที่ อ ยู ่ 27/477 ซอยสุ ขุ ม วิ ท 11 (ไชยยศ) แขวงคลองเตยเหนื อ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 097 297 8982 RocketCoffeebar

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับส่วนลด 10% รวมค่าอาหารและเครือ่ งดืม่ ทุกประเภท เมือ่ รับประทานครบ 1,000 บาท / เซลส์สลิป / โต๊ะ 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

URBAN FAVORITE DINING EXPERIENCE

Sensi Bangkok ร้านอาหารอิตาเลียนไฟน์ไดน์นงิ่ ซึง่ อยูค่ กู่ บั กรุงเทพมหานครมาอย่าง ยาวนานก�าลังจะเปิดตัวในชือ่ ใหม่วา่ Bigoli by Sensi ยังคงคอนเซ็ปต์ความ หรูหรา และสง่างามในการตกแต่งแต่เพิม่ บรรยากาศแห่งความผ่อนคลายเพือ่ ให้ลกู ค้าได้สมั ผัสถึงความเป็นกันเองมากขึน้ โดยขยายกลุม่ ลูกค้า และรูปแบบ อาหารทีจ่ ะเพิม่ Comfort Food มากขึน้ แต่แน่นอนว่ายังไม่ทงิ้ ความสวยงามของ จานอาหาร และการมอบประสบการณ์สดุ พิเศษทีแ่ ตกต่างเช่นเคย บรรยากาศของร้านงดงามด้วยงานศิลปะชัน้ ดี รูปภาพ เฟอร์นเิ จอร์ ทีจ่ ดั วางไว้ตามมุมต่างๆ ล้วนแล้วแต่ลงตัวเหมาะเจาะ ไม่มากหรือน้อยเกินไป โซนทีน่ งั่ โต๊ะกระจายอยูร่ อบๆ ตัวร้าน ไม่อดึ อัดจนเกินไป มีทงั้ โซนทีน่ งั่ ปกติ และโซน Chef Table รวมทัง้ ครัวเปิดทีล่ กู ค้ามองเห็นทีมเชฟสร้างสรรค์เมนูได้ ตลอดเวลา ซึง่ นับเป็นสีสนั ของร้านอาหารอิตาเลียนแห่งนี้ ส�าหรับวัตถุดบิ ทีท่ างร้านเลือกใช้ ครึง่ หนึง่ น�าเข้าวัตถุดบิ พรีเมียม คัดสรรเฉพาะเกรดคุณภาพ ชั้นดีเท่านั้น ส่วนอีกครึ่งหนึ่งเป็นการเลือกใช้วัตถุดิบภายในประเทศ ซึง่ เลือกสรรมาเฉพาะวัตถุดบิ คุณภาพทีไ่ ด้มาตรฐานเช่นเดียวกัน ปรัชญาทีท่ างร้านยึดถือเพือ่ บริการลูกค้า และสามารถสร้างความประทับใจ จนร้านแห่งนีก้ ลายมีลกู ค้าประจ�าแวะเวียนมาไม่ขาดสายนัน่ คือ การตกแต่ง จานทีล่ ะเอียดประณีต และสวยงาม การบริการทีเ่ ป็นเลิศและใส่ใจความ ต้องการของลูกค้าอย่างจริงใจ รวมทัง้ รสชาติอาหารทีอ่ ร่อยคงเส้นคงวา และ เหนืออืน่ ใดคือความสะอาดทัง้ จากวัตถุดบิ และสถานทีภ่ ายในร้าน ทัง้ นีเ้ พือ่ สร้างความมัน่ ใจให้ลกู ค้าในทุกครัง้ ทีม่ าเยือนร้านแห่งนีว้ า่ ได้ทงั้ ความอร่อย และปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารของทีน่ เี่ ป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกทีเ่ ชฟใช้เทคนิคการปรุงทีท่ นั สมัยแต่เป็นสูตรเฉพาะ เพือ่ สร้างความพิเศษให้แก่ทกุ เมนูออกมาแตกต่างจาก ทีอ่ นื่ เมนูซกิ เนเจอร์ ได้แก่ Caprese ดัดแปลงจาก คาเปรโซ่สลัดซึง่ เป็นสลัด อิตาเลียนโดยมีเบสเป็นชีสมอสซาเรลล่าสด มะเขือเทศ และโหระพา แต่

จานนีจ้ ะโดดเด่นด้วยสีแดงจากมะเขือเทศเป็นหลัก อีกหนึง่ เมนูทดี่ เู หมือนจะ ธรรมดาแต่พเิ ศษก็คอื Spaghetti Tomato Water หน้าตาจานนีอ้ าจจะดูเรียบ ง่ายไร้สสี นั แต่เมือ่ ได้รบั ประทานจะพบกับความประหลาดใจ เพราะแม้จะ มองไม่เห็นมะเขือเทศแต่กลับให้รสชาติอนั เข้มข้นของมะเขือเทศ เป็นเมนูรกั สุขภาพทีน่ า่ ลิม้ ลอง ส�าหรับอีกหนึง่ เมนูทนี่ า่ สนใจไม่แพ้จานอืน่ ๆ หรืออาจจะ เรียกว่าน่าสนใจกว่าจานอืน่ ๆ ก็คอื Black Ink Cappuccino เมนูดงั้ เดิมของชาว เวนิสทีห่ รูหราทัง้ หน้าตา และรสชาติ เป็นจานโปรดของใครหลายๆ คน และส�าหรับเมนูขนมหวาน ไม่ควรพลาด Lemon 687 เมนูหน้าตาเหมือนผล มะนาวทีจ่ ะเพิม่ ความสดชืน่ หลังจากรับประทานจานหลักหมดแล้ว หากใครต้องการสัมผัส และซึมซับบรรยากาศทีม่ กี ลิน่ อายอิตาเลียนแท้ๆ ต้องหาโอกาสแวะเวียนมาร้านนีส้ กั ครัง้ หรือหากต้องการลิม้ รสความอร่อยอยู่ ทีบ่ า้ นทางร้านก็มบี ริการจัดส่งให้เรียบร้อย

เวลำท�ำกำร เปิดทุกวัน 17.30 - 23.00 น. ที่อยู่ 1040 ซอยนราธิวาส 17 แยก 5 แขวงทุง่ มหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพฯ โทร. 02 676 4466 sensibangkok

สิทธิพิเศษส�ำหรับสมำชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรี Lemon Km 687 1 ที่ มูลค่า 340 บาท ++ / เซลส์สลิป / โต๊ะ 15 มีนาคม 2563 - 31 สิงหาคม 2563

19

Story: Suthasinee L. Photo: ชัยชาญ รตะวาณิช

OFFLINE LIFE BY ISUZU MU-X THE NEW ONYX

SLOW TRAVEL IN KANCHANABURI

กาญจนบุรีเป็นจังหวัดที่เรามากี่ทีก็ไม่เคยเบื่อ เพราะนอกจากจะเป็นดินแดนประวัติศาสตร์ที่เต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวส�าคัญแล้ว เมืองนี้ยังโอบล้อมไปด้วยภูเขาและธรรมชาติอันงดงามเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังมีคาเฟ่เปิดใหม่รอให้ไปค้นหามากมาย การเดินทาง ส�ารวจ 8 จุดเช็กอินหลักน่าแวะพักใจกับ ISUZU MU-X THE NEW ONYX ครัง้ นี้ จึงเป็นอีกทริปหนึง่ ทีเ่ ราประทับใจกับการได้มาหยุดเวลาไว้ ณ เมืองสองแควซ�้าแล้วซ�้าเล่า ART GALLERY & WAR MUSEUM หอศิลป์และพิพิธภัณฑ์สงคราม สร้างขึ้นบนพื้นที่ที่กองทัพญี่ปุ่น เคยใช้เป็นศูนย์อ�านวยการในการสร้างสะพานข้ามแม่น�้าแคว ด้านหลัง มีพื้นที่ติดริมแม่ น�้ า แควใหญ่ ซึ่งสามารถมองออกไปเห็นวิวสะพาน ข้ามแม่น�้าแควได้อย่างชัดเจน ภายในจัดแสดงเรื่องราวประวัติศาสตร์ ช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง โดยบอกเล่าความโหดร้ายของสงคราม ผ่านสิง่ ของเครือ่ งใช้ อาวุธยุทโธปกรณ์ ภาพถ่าย และหุน่ จ�าลองเหตุการณ์ ชีวิตของเชลยศึกที่ถูกเกณฑ์ไปสร้างทางรถไฟสายมรณะ เป็นสถานที่ ที่คนสนใจเรียนรู้ประวัติศาสตร์สงครามไม่ควรพลาด

21

WALKING STREET สีสนั ของกาญจนบุรถี กู แต่งแต้มให้มชี วี ติ ชีวายิง่ ขึน้ ด้วยการบอกเล่า เรื่องราวของเมืองผ่านศิลปะบนก�าแพงในย่านตลาดเก่า สามารถแวะ ไปถ่ายรูปสตรีทอาร์ตชิคๆ และตระเวนชิมของอร่อยกันได้ที่ตลาดท่าเรือ และตลาดท่าม่วง หรือหากอยากย้อนร�าลึกความหลังสัมผัสวิถชี วี ติ ชุมชน ทุกเย็นวันเสาร์ในละแวกตัวเมืองก็ม ี ‘ถนนคนเดินปากแพรก’ ในย่านการค้า เก่าแก่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายความรุ่งเรืองในอดีต และนอกจากนี้ ทุกวันเสาร์-อาทิตย์แรกของเดือน ยังมีอีกอีเวนต์น่าสนใจจัดขึ้นบริเวณ ตลาดเก่าท่าม่วงเป็นประจ�านัน่ คือ ‘ท่าม่วงชวนชิม’ งานทีจ่ ะท�าให้ทกุ คน อิ่มอร่อยตัวแตกไปกับของกินพื้นบ้านที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี

22

CHILLING BY THE RIVER เสน่หข์ องเมืองกาญจน์คอื ความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติรมิ สองฝัง่ แม่นา�้ หลายสายที่ตัดผ่านเมือง กลายเป็นจุดพักผ่อนหย่อนใจใกล้ชุมชน ที่ใครๆ ก็สามารถเข้าถึงได้ หนึ่งในนั้นก็คือหาดชุกโดน ชายหาดน�้าจืด ริมน�้าแม่กลอง ซึ่งมีร้านอาหารตั้งเรียงรายให้บริการทั้งอาหารอีสาน รสจัดจ้านและเมนูยอดนิยมในการสังสรรค์อย่างหมูกระทะ นอกจากวิวแม่นา�้ ยามอาทิตย์อัสดงจะสวยงามจับใจแล้ว ทางชุมชนยังจัดเครื่องเล่น ทางน�้าไว้ให้บริการด้วย

INSPIRING HISTORICAL SITES ไม่ไกลจากหาดชุกโดนเป็นทีต่ งั้ ของโรงงานกระดาษไทยกาญจนบุร ี โรงงานเก่ า แก่ ที่ เ ดิ น เครื่ อ งผลิ ต กระดาษและธนบั ต รมาตั้ ง แต่ ส มั ย สงครามโลกครั้ ง ที่ ส องและเพิ่ ง ยุ ติ ก ารท� า งานลงเมื่ อ ปี ที่ ผ ่ า นมา เขตรัว้ ภายนอกล้อมรอบด้วยก�าแพงเมืองเก่า ส่วนด้านในเป็นอาคารทรง ยุโรปสมัยกลาง ปัจจุบันภาครัฐและภาคเอกชนก�าลังร่วมมือกันฟื้นฟู สถานที่อันเต็มเปี่ยมไปด้วยมนต์ขลังแห่งนี้ ให้กลายเป็นพื้นที่สาธารณะ และแหล่งเรียนรู้แห่งใหม่ของจังหวัดกาญจนบุรี

23

ล�ำยวนคำเฟ่ คาเฟ่ขนาดกะทัดรัดบรรยากาศอบอุ่นในอ�าเภอท่าม่วง ตกแต่งโดย น�าเฟอร์นิเจอร์หวายและข้าวของท้องถิ่น เช่น เครื่องจักสาน บันไดยุ้ง ข้าวเก่า มาจัดวางอย่างมีรสนิยมดูสะอาดตาและชวนให้ผ่อนคลาย ที่นี่เสิร์ฟอาหารรสมือคุณแม่ล�ายวนที่ส่งต่อความอร่อยมาจนถึงรุ่นลูก เมนูเด็ดแนะน�า ได้แก่ แกงคั่วหมูใบชะพลู แกงเขียวหวานผัดแห้ง ข้าวคลุกกะปิ และไก่อบซอสมะขาม เน้นใช้วตั ถุดบิ ดีเหมือนคุณแม่ทา� ให้ ลูกทานทีบ่ า้ น ด้านเครือ่ งดืม่ และขนมหวานก็ชวนให้สปาร์กจอยไม่แพ้กนั โดยเฉพาะเครือ่ งดืม่ ซิกเนเจอร์อย่างกาแฟผสมน�้าผลไม้หลากหลายสูตร จิบแล้วสดชืน่ ตืน่ เต็มตาแฝงความหวานหอมติดปลายลิน้ หรือหากไม่ดมื่ กาแฟก็มีม็อกเทลผลไม้คลายร้อนอร่อยๆ ให้เลือกมากมาย สามารถ สั่งมากินคู่กับเบเกอรี่โฮมเมดและขนมไทยรสละมุน รับรองว่าได้ชิมแล้ว จะติดใจจนอยากกลับมาซ�้า ร้านเปิดเวลา 9.00-17.00 น. ปิดทุกวันจันทร์

CHERN CAFE AND EATERY คาเฟ่กลางสวนติดริมแม่นา�้ บรรยากาศร่มรืน่ ชวนชืน่ ใจตัง้ แต่แรกเห็น มาถึงแล้วเลือกจับจองมุมโปรดใต้ร่มไม้ใหญ่ได้ตามสบาย เมนูขึ้นชื่อที่ บอกเลยว่าห้ามพลาดคือ เค้กมะพร้าวเนือ้ ฟูนมุ่ ชุม่ ท็อปปิง้ ครีมมะพร้าวอ่อน หวานหอม หรื อ หากชอบเป็ น แนวขนมปั ง แกล้ ม กาแฟ ขนมปั ง มะพร้าวโฮมเมดไส้แน่นก็อร่อยไม่แพ้กัน กินคู่กับลาเต้บราวน์ชูการ์เข้า กันดีสุดๆ แต่ละวันเมนูเบเกอรี่จะหมุนเวียนเปลี่ยนไปไม่จ�าเจ นอกจาก นี้ยังมีน�้าผลไม้ปั่นแสนสดชื่นให้เลือกชิมอีกหลายรายการ ส่วนอาหาร คาวก็มีทั้งผัดไทยเกี๊ยวกรอบ ผัดขี้เมา ผัดกะเพรา ข้าวผัด ส้มต�า และ อีกสารพัดเมนูอาหารไทยง่ายๆ รสชาติถูกปาก เหมาะแก่การแวะเวียน มาดื่มด�่าธรรมชาติ ซึมซับความเนิบช้าและอิ่มเอมใจไปกับกองทัพ ของอร่อยที่ปรุงอย่างพิถีพิถันใส่ใจในทุกรายละเอียด ร้านเปิดทุกวัน เวลา 9.30-19.00 น.

24

KAN MACHI CAFE คาเฟ่เปิดใหม่ลา่ สุดสไตล์ญปี่ นุ่ ทีน่ �าเอกลักษณ์ของแดนอาทิตย์อทุ ยั มารวมไว้อย่างมีศลิ ปะ พอจอดรถปุบ๊ ก็จะได้พบกับเสาโทริอติ งั้ ตระหง่าน พื้นที่ด้านในมีทั้งห้องแอร์และโต๊ะน�้าชากลางสวนสวย ซึ่งมีไฮไลต์เป็น สะพานไม้สีแดงโดดเด่น สวนหินเรียบง่ายสไตล์เซน และธารน�้าตกเล็กๆ ที่ไหลลงสู่บ่อปลาคาร์ป เก๋ไก๋ชวนมองน่าถ่ายรูปไปเสียทุกมุม ด้านเมนู อาหารและขนมก็แน่นอนว่าที่นี่เสิร์ฟเมนูญี่ปุ่นขนานแท้ ทีเด็ดคือ Machi Matcha Ceremonial Set ชุดชงชาแบบดั้งเดิมที่ประกอบไปด้วยชาเขียว ร้อนเข้มข้น เสิร์ฟคู่ว้นุ ถัว่ แดงกวนรสชาติเข้ากันเป็นอย่างดี หรือถ้าอยาก หาเครือ่ งดืม่ ดับกระหายคลายร้อน มัตฉะลาเต้เย็นและน�า้ ผลไม้ปน่ั ก็เป็น ตัวเลือกที่ดีทีเดียว ส่วนขนมแนะน�าคือไดฟูกุแป้งนุ่มไส้แน่นเพิ่มความ พิเศษด้วยสตรอว์เบอร์รลี่ กู โต และหากอยากเติมเต็มจานหลักให้อมิ่ ท้อง ต้องไม่พลาดลิ้มลองข้าวหน้าปลาซาบะย่างและย� าแซลมอนรสแซ่บ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-19.00 น.

25

วัดถ�้ำพุหว้ำ ISUZU MU-X THE NEW ONYX พาเราเดินทางต่อมาที่วัดถ�้าพุหว้า ต�าบลหนองหญ้า วัดป่าบรรยากาศเงียบสงบทีม่ กี ารสร้างอุโบสถหินทราย สีน�้าตาลแดงครอบตัวถ�้าเอาไว้ เป็นศิลปะแบบขอมโบราณประยุกต์ ที่ดูยิ่งใหญ่และงดงามสะดุดตา ภายในถ�้ามีลักษณะเป็นโถงขนาดใหญ่ ประดับประดาด้วยหินงอกหินย้อยสวยงามตามธรรมชาติ อีกทัง้ ยังเป็นที่ ประดิษฐานพระบรมสารีรกิ ธาตุทอี่ ญ ั เชิญมาจากประเทศเมียนมา หากมี โอกาสก็ควรแวะมาสักการะสิง่ ศักดิส์ ทิ ธิแ์ ละนัง่ วิปสั สนาสงบจิตใจในพุทธ ศาสนสถานทีโ่ อบล้อมด้วยทัศนียภาพแสนรืน่ รมย์ เรียกได้วา่ เป็นสถานที่ แห่ง Peace of Mind อย่างแท้จริง TAKE A REST WITH ISUZU MU-X THE NEW ONYX วันหยุดสุดสัปดาห์นี้เราได้เปิดประสบการณ์ใหม่และหลงเสน่ห์ เมืองกาญจน์ มากกว่าทีเ่ คย ด้วยการเดินทางกับ ISUZU MU-X THE NEW ONYX ที่ช่วยเติมเต็มวันพักผ่อนให้พิเศษยิ่งขึ้น การวางต�าแหน่งเครื่องยนต์ ให้กระจายน�า้ หนักดีเยีย่ ม พร้อมเบาะ Cool Max ลดการสะสมความร้อน ท� า ให้ เ รานั่ ง สบายตลอดการเดิ น ทาง และอุ ่ น ใจไปกั บ สมรรถนะ ความปลอดภัยเหนือชัน้ ทางจะไกลแค่ไหนก็ไม่หวัน่ ขอเพียงมียานพาหนะคูใ่ จ ที่ตอบโจทย์ Follow Us www.gogastrogasm.com www.facebook.com/gogastrogasm www.issuu.com/gastrogasmth www.instagram.com/gastrogasmmag

26

GLOBETROTTER

Text: Gastrogasm Team Photo: Gili Maldives

GILI LANKANFUSHI MALDIVES BAREFOOT LUXURY. SPECTACULAR SURROUNDING. SUSTAINABLE PARADISE “No shoes, No News” เพียงก้าวขึ้นเรือสปีดโบ๊ต พนักงานก็จะขออนุญาตเก็บรองเท้าคุณใส่ถุงผ้า เพื่อให้ คุณได้เตรียมตัวสัมผัสกับธรรมชาติและการพักผ่อนที่แท้จริง เพียง 20 นาทีจากสนามบินคุณจะได้พบกับ น�า้ ทะเลใสสีเทอควอยซ์ หาดทรายขาวละเอียด และความหรูหราแบบติดดินรอต้อนรับคุณอยู่

รีสอร์ทแห่งนีป้ ระกอบด้วยวิลล่ากลางน�า้ ทัง้ หมด ทุกหลังได้รบั การดีไซน์ แบบหรูหราแต่เลือกใช้วสั ดุรไี ซเคิลยึดตามปรัชญาของรีสอร์ทอย่างเคร่งครัด รวมทัง้ เรือ่ งราวของโรบินสัน ครูโซ อันเป็นแนวคิดในการตกแต่งและดีไซน์ รีสอร์ทแห่งนี้ และความพิเศษทีท่ า� ให้ทนี่ แี่ ตกต่างจากรีสอร์ทหรูหราทีอ่ นื่ ๆ คือบริการอย่างจริงใจและเป็นมิตรจาก Mr.Friday ประจ�าวิลล่าทุกหลัง เปรียบเสมือนพนักงานส่วนตัวทีเ่ ป็นเพือ่ นคอยอ�านวยความสะดวกแก่คณ ุ ในทุกๆ เรือ่ งตลอด 24 ชัว่ โมง นอกจากนัน้ ยังมีหลากหลายความประทับใจเมือ่ ได้มาเยือนรีสอร์ท แห่งนี้ ได้แก่ อาหารเช้าทีม่ ใี ห้เลือกมากมาย รวมทัง้ สปายามเช้าระหว่าง รับประทานอาหาร ช่วงเวลากลางวันก็มกี จิ กรรมให้เลือกท�ามากมายอย่าง ไม่รเู้ บือ่ คนรักช็อกโกแลตก็มหี อ้ งช็อกโกแลตให้เพลิดเพลินเต็มอิม่ หรือ แม้แต่คนรักน�า้ ผึง้ ทีน่ กี่ เ็ รียกได้วา่ เป็นสวรรค์เพราะตอนเช้ามีนา�้ ผึง้ ให้เลือก มากมายถึง 16 แบบ ยามบ่ายก็ผ่อนคลายไปกับการเอนหลัง หรือจะ ชมภาพยนตร์ เล่นกีฬานานาประเภท ทั้งกีฬาทางน�้า คอร์ทเทนนิส ยามเย็นก็มพี าล่องเรือชมพระอาทิตย์ตก หรือจะดินเนอร์กม็ ใี ห้เลือกหลาก หลายรูปแบบ ยามค�า่ คืนก็นอนดูดาวบนเตียงนุม่ ๆ วิลล่าทุกหลังประกอบไปด้วย ห้องอาบน�า้ กึ่งกลางแจ้ง เครื่องปรับ อากาศและพัดลม อินเทอร์เนตความเร็วสูง เครื่องเสียงระดับไฮเอนด์ จักรยาน มินบิ าร์และเครือ่ งท�ากาแฟ Nespresso มินไิ วน์ชลิ เลอร์ ไอพอด และกระดานหมากรุก

30

วิลล่ากลางน�า้ 45 หลัง แบ่งออกเป็นทัง ้ หมด 10 ประเภทด้วยกัน ได้แก่

• Villa Suite พื้นที่ 210 ตารางเมตร พร้อมด้วยเตียงขนาดคิงไซส์ และเดย์เบด ระเบียงส�าหรับนอนอาบแดด รวมทั้งดาดฟ้าส�าหรับชม ดาวและดินเนอร์ • Villa Suite with Pool พื้นที่ 264 ตารางเมตร นอกจากห้องนอน ขนาดใหญ่แล้ว เพิม่ เติมเข้ามาคือห้องนัง่ เล่นพร้อมโต๊ะส�าหรับรับประทาน อาหาร ที่ส�าคัญคือสระส่วนตัวให้ว่ายน�า้ อยู่เหนือท้องทะเลแบบไม่ต้อง ห่วงร้อน • Gili Lagoon Villa พืน้ ที่ 210 ตารางเมตร อ�านวยความสะดวกครบครัน เช่นเดียวกับวิลล่าประเภทอื่น แต่พิเศษด้วยเปลยวนกลางน�้าส่วนตัว • Residence พื้นที่ 250 ตารางเมตร วิลล่าส�าหรับคู่รักในพื้นที่กว้าง ขวาง เตียงนอนขนาดใหญ่และเดย์เบดสองตัวส�าหรับเอนหลังนัง่ พักผ่อน สบายๆ ทุกช่วงเวลา • Residence with Pool พื้นที่ 374 ตารางเมตร นับเป็นวิลล่าส่วนตัว ทีม่ ขี นาดค่อนข้างใหญ่ มาพร้อมสระว่ายน�า้ ส่วนตัวขนาด 24 ตารางเมตร รวมทั้ ง ระเบี ย งยื่ น ออกไปกลางน�้ า ส� า หรั บ อาบแดดและโต๊ ะ นั่ ง รับประทานอาหารได้ด้วย

• Gili Lagoon Residence พื้นที่ 250 ตารางเมตร ห้องนอน ห้อง นั่งเล่น พร้อมระเบียงขนาดใหญ่ และเปลยวนกลางน�้าส่วนตัว • Crusoe Residence พืน้ ที่ 250 ตารางเมตร เปลยวนกลางน�า้ ส่วนตัว มาพร้อมเรือส่วนตัวทีจ่ ะพาคุณกลับเข้าเกาะส�าหรับท�ากิจกรรมหรือเดินเล่น • Family Villa พื้นที่ 350 ตารางเมตร วิลล่าส� าหรับครอบครัว ห้องนอนสองห้อง พร้อมด้วยอ่างจากุซซี่ รวมทั้งเตียงส�าหรับนวดตัว แบบเป็นส่วนตัวบนดาดฟ้า อีกทั้งห้องอบไอน�้าส่วนตัวด้วย • Family Villa with Pool พื้นที่ 385 ตารางเมตร มาพร้อมสระ ว่ายน�้าขนาดใหญ่ 32 ตารางเมตร มีส่วนของห้องอาหารห้องนั่งเล่น ขนาดใหญ่ และมินิไวน์ชิลเลอร์ ให้ความสุขแก่ทุกคนในครอบครัวแบบ เป็นส่วนตัวอย่างแท้จริง • The Private Reserve พืน้ ที่ 1,700 ตารางเมตร ทีส่ ดุ ของวิลล่ากลางน�า้ 2 ชั้น ที่แยกตัวออกมาจากส่วนอื่น มอบความเป็นสะดวกสบายให้แก่ หมูค่ ณะ หรูหรา กว้างขวาง และเป็นส่วนตัวอย่างทีส่ ดุ พร้อมสระว่ายน�า้ ส่วนตัวขนาด 63 ตารางเมตร ห้องสปาและซาวน่าส�าหรับคู่รัก ห้องครัว แบบจัดเต็มส�าหรับปาร์ตี้ และเรือยอร์ชส่วนตัวส�าหรับรับส่ง

31

สัมผัสชีวต ิ แห่งท้องทะเลทีไ่ ม่เหมือนใคร

• ด�าน�า้ ดูสา� รวจชีวติ ใต้ทอ้ งทะเล โดยเฉพาะจุดด�าน�า้ Manta Point ซึง่ ห่างจากรีสอร์ทไปเพียงสิบนาทีนนั้ ขึน้ ชือ่ ว่าเป็นจุดด�าน�า้ ทีม่ ชี อื่ เสียงมาก ทีส่ ดุ แห่งหนึง่ ของโลก • ส�ารวจระบบนิเวศของเกาะ Gili • ท่องแนวปะการังทีส่ วยงามทีส่ ดุ ของมัลดีฟส์ • เดินทางไปเทีย่ วในเมืองหลวงหรือเกาะอืน่ ๆ ทีย่ งั คงวิถชี วี ติ ดัง้ เดิมอยู่ • เพลิดเพลินไปกับกีฬาทางน�า้ ไม่วา่ จะเป็น วอเตอร์สกี วอเตอร์บอร์ดดิง้ นัง่ เรือดูปลาโลมา หรือชมพระอาทิตย์ขนึ้ หรือตก และตกปลา ปรนเปรอความสุขให้ตว ั คุณเอง

• ขจัดความเหนื่อยล้าด้วย Meera Spa พร้อมวิวมหาสมุทรสุด เอกซ์คลูซฟี • บ�าบัดร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณผ่านโยคะหรือการนัง่ สมาธิ ระหว่างพระอาทิตย์ขนึ้ หรือพระอาทิตย์ตก • ออกก�าลังกายทีฟ่ ติ เนสท่ามกลางความเขียวขจี • น�ากลิน่ อายมัลดีฟส์กลับบ้านด้วยการเลือกของทีร่ ะลึกสวยๆ • ให้เวลาส่วนตัวแก่คุณเองและคู่รักด้วยบริการจาก Mr.Friday ช่วยดูแลลูกๆ ให้คณ ุ

32

33

จุดประกายความรักและความโรแมนติก

• เฉลิมฉลองวันครบรอบหรือวันพิเศษในแบบไม่ซา�้ ใคร • ชมภาพยนตร์ในวิลล่าของคุณเองหรือโรงภาพยนตร์ครบวงจร Jungle Cinema • ดืม่ ด�า่ ความสุขกับเบาะนัง่ ปิกนิกริมชายหาด ประสบการณ์กน ิ ดืม ่ ไม่รจ ู้ บ

• ตื่นตะลึงไปกับวิวที่ท�าให้คุณหยุดหายใจและอร่อยไปกับอาหาร ทะเลสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ณ ห้องอาหารกลางน�้า Over Water Bar • สัมผัสอาหารจากแดนอาทิตย์อุทัยแบบเทปันยากิที่ห้องอาหาร By the Sea • พบกับซอมเมลิเยอร์ที่จะพาคุณไปสู่โลกแห่งไวน์จากทุกมุมโลก ใน Wine Cellar สุดโมเดิร์นใต้ดิน • จะดีแค่ไหนหากเชฟพาทัวร์สวนออแกนิก พบกับพืชผักสดไร้ สารพิษกลางท้องทะเล • ดินเนอร์ในความมืด ใต้ท้องฟ้าที่มีดวงดาวนับล้านกับความ โรแมนติกที่คุณสัมผัสได้ด้วยหัวใจ • เรียนท�าอาหารจากผักสวนครัวออแกนิก • พบกับ Gili Culinary Journey ที่จะพาคุณไปพบกับอาหาร นานาชาติจาก 9 เมือง

35

EVENT

IO ITALIAN OSTERIA BANGKOK

ครัวอาหารอิตาเลียนต้นตำารับเสิร์ฟตรงสู่ใจกลางเมืองไทย

ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย ร้านอาหาร ณ กรูฟ เซ็นทรัลเวิลด ์ มาพร้อมความแตกต่างจากร้านอาหารอิตาเลียนทัว ่ ไป ด้วยกลิน ่ อโรม่า ของแป้งสดที่หอมฟุ้ง สื่อถึงรสชาติที่ลงตัวให้คุณสัมผัสได้ตั้งแต่เดินเข้ามา ที่นี่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและมีความเป็นกันเองเหมือนนั่ง รับประทานในบ้าน ผนังของร้านตกแต่งอย่างสวยงามด้วยของสะสมแอนทีคหลายชิน ้ สลับกับรูปภาพทีบ ่ อกเล่าวิถช ี ว ี ต ิ อันสวยงาม ของออสเตอเรีย ครัวเปิดทีต ่ ง ั้ อยูด ่ า้ นในพร้อมสรรสร้างมือ ้ อร่อยและพิเศษ ด้วยวัตถุดบ ิ ท้องถิน ่ และน�าเข้า

สิ่งที่สร้างความแตกต่างให้กับร้านไอโอ อย่างเด่นชัด คือ เมนูพิเศษ ที่เปลี่ยนทุกวันนับตั้งแต่วันแรกที่ ไอโอ ได้เปิดให้บริการความอร่อยต่อ สาธารณชน เป็นเวลาร่วมกว่า 5 ปี ที่เสิร์ฟความพิเศษไปกว่า 1,500 เมนู ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความสร้างสรรค์และความตั้งใจได้ถูกถ่ายทอดอย่าง เต็มเปี่ยมมายาวนานและใส่ใจทุกความละเอียด ทีน่ ยี้ งั มีไวน์บาร์คณ ุ ภาพ พร้อมกับ 3 ซอมเมอลิเยร์ ทีพ่ ร้อมให้บริการ และให้ทางเลือกกับอิตาเลียนไวน์จากทุกระดับรวมไปถึงไวน์มีระดับจาก ทัสคานี่ สำาหรับคอกเทลบาร์ ยังได้รับการันตีจากบาร์เทนเดอร์ที่ได้รับ ใบประกาศจาก AIBES ที่คงคุณภาพและมาตรฐานการชงสูตรคอกเทล ระดับนานาชาติ พร้อมคอกเทลสูตรพิเศษคิดค้นเฉพาะ ไอโอ เบื้องหลังจิตใจและจิตวิญญาณของ ไอโอ คือ แอนนา บอรศรี พาร์ทเนอร์และกรุ๊ปเอ็กซ์คลูซีฟเชฟแห่ง ไอโอ และเจียนลูค่า อิมเพมบา หุ้นส่วนและนักลงทุน ผู้ร่วมสร้างสรรค์และผลักดันให้ ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย มีรูปแบบเช่นทุกวันนี้ ได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหาร อิตาเลียน ที่มีชื่อเสียงและประสบการณ์กว่าหนึ่งทศวรรษ

36

เชฟแอนนาในฐานะเชฟหญิงด้านอาหารอิตาเลียนเพียงหนึ่งเดียว ที่ เ สนอเมนู คุ ณ ภาพระดั บ มิ ช เชอร์ ลิ น ในราคาที่ ส ามารถเอื้ อ มถึ ง ได้กล่าวถึงอาหารอิตาเลียนว่า ”ยังมีอะไรให้สำารวจและค้นพบอีก มากมายเมื่อกล่าวถึงอาหารอิตาเลียน นอกเหนือไปจากวัฒนธรรม การทานอาหารอย่างร่วมสมัย จึงเป็นเหตุให้ฉันประยุกต์สูตรอาหาร ดั้ ง เดิ ม จาก 20 ในอิ ต าลี แ ละปรั บ เปลี่ ย นเป็ น เมนู พิ เศษประจำ า วั น ไม่มีสูตรใดที่เลือกมาทำาซ้ำา ไม่มีจานใดที่เหมือนกัน แม้กระทั่งเบเกอรี่ นักอบขนมชาวอิตาเลียน และตัวฉันเอง ก็ยังอบแป้งพิซซ่า ห้าถึงสิบ ประเภทในทุกวัน ความแตกต่างของแป้งอิตาเลียนคือ มีความบาง และย่อยง่าย ซึ่งเป็นคุณสมบัติเฉพาะของแป้งอิตาเลี่ยนและเทคนิค คุ ณจะรั บ รู้ ได้ ถึ ง รสชาติ ข องแต่ ล ะท้ อ งที่ จ ากรสขนมปั ง และคนทำ า ขนมปังที่บอกเล่าผ่านสูตรเหล่านี้”

โทร 02 117 3826 เว็บไซต์ https://io-osteria.com/bkk/story/

FIN WINE & SÜHRING RESTAURANT

ไวน์ดินเนอร์เอกซ์คลูซีฟ

ในโอกาสที่ Philipp Wittmann หนึง่ ในผูผ้ ลิตไวน์เยอรมันทีด่ ที สี่ ดุ ซึง่ ได้ รับรางวัล Winemaker of the Year 2014 by Gault Millau เดินทางมาเยือน เมืองไทยพร้อมภรรยา Ansgar-Clüsserath Wittmann บริษทั nfi – fabulous is needed จำากัด บริษทั ผูจ้ ดั จำาหน่ายไวน์ระดับโลกได้มกี ารจัดงานไวน์ ดินเนอร์เอกซ์คลูซฟี ขึน้ ภายใต้ชอื่ งาน Celebrate the Best “Wine Dinner with Philipp Wittmann and Ansgar-Clüsserath Wittmann” ณ ร้านอาหาร Sühring Restaurant โดยรังสรรค์มอื้ อาหารสุดพิเศษโดยเจ้าของร้านและ เชฟมิชลินสตาร์สองดาว Thomas Süuhring และ Mathias Süuhring พร้อม จับคูก่ บั ไวน์สดุ พิเศษจาก Wittmann โดยงานจัดขึน้ เมือ่ ช่วงปลายเดือน มกราคมทีผ่ า่ นมา

37

EVENT

ISUZU INFINITE WORLD NIGHT PARTY...

คืนพลิกโลก ปาร์ตี้สุดมันขอบคุณสื่อมวลชน

กลุ่มตรีเพชร โดย บริษัท ตรีเพชรอีซูซุเซลส์ จ�ำกัด พลิกค�่ำคืน ธรรมดำ...ให้เป็นปำร์ตข ี้ อบคุณสือ ่ มวลชนสุดพิเศษ ภำยในคอน เซ็ปต์ “Isuzu Infinite World Night Party…คืนพลิกโลก” สนุกสุด มันกับควำมบันเทิงหลำกหลำยรูปแบบ ณ วิภำวดีบอลรูม โรงแรม เซ็นทำรำแกรนด์ เซ็นทรัลพลำซ่ำ ลำดพร้ำว

มร. โทชิอากิ มาเอคาวะ กรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั ตรีเพชรอีซซู เุ ซลส์ จำากัด กล่าวว่า “ตลอดปี 2562 ทีผ่ า่ นมา แม้วา่ เศรษฐกิจในช่วงครึง่ ปีหลัง จะชะลอตัว แต่ดว้ ยแรงสนับสนุนอันดียง่ิ จากลูกค้าและสือ่ มวลชนไทย ทำาให้ แบรนด์อซี ซู ยุ งั คงได้รบั ความนิยมและอยูใ่ นแนวหน้าของวงการรถยนต์เมือง ไทยมาเสมอมา โดยเฉพาะอย่างยิง่ กับการเปิดตัวรถปิกอัพรุน่ เปลีย่ นโฉม ใหม่หมด “ออลนิว อีซซู ดุ แี มคซ์” พลานุภาพ...พลิกโลก! อีซซู จุ งึ ได้ตง้ั ใจ จัดงานสุดพิเศษครัง้ นีเ้ พือ่ ขอบคุณทีส่ อ่ื มวลชนให้การสนับสนุนอีซซู อุ ย่างดี ตลอดมา และหวังว่าจะยัง่ ยืนเคียงคูก่ นั เช่นนีต้ ลอดไป” และเพือ่ ให้สมกับเป็นค่าำ คืนพลิกโลกทีท่ กุ คนรอคอย...อีซซู ไุ ด้เนรมิตจัด งานให้อม่ิ เอมไปด้วยความสนุกสนานตัง้ แต่กา้ วแรก กับกิจกรรมต่างๆ อาทิ • ลุน้ โชคกับตูก้ ดสอยดาว • กิจกรรมสร้างสรรค์ DIY ถุงผ้าพลิกโลกสุดชิค • เกมสนุก “พลานุภาพ...พลิกภาพ” การท้าประลองสายตาและความจำา ต่อภาพรับรางวัล “พลานุภาพ...มือไว” เกมกดปุม่ ไฟ ทีใ่ ครมือไวก็รบั รางวัล กลับไปได้เลยทันที ต่อด้วยตูเ้ กมคีบตุก๊ ตาสุดฮิต “พลานุภาพ...จับโชค” • กิจกรรมการประกวดซีรส่ี ภ์ าพถ่ายชุด “พลิกโลกกับอีซซู ”ุ ทีส่ อ่ื มวลชน ร่วมโชว์ไอเดียสร้างสรรค์หลากหลายมุมมองความพลิกโลกในแบบต่าง ๆ ปิดท้ายด้วยมินิคอนเสิร์ตสุดมันจากเจ้าพ่อแร็ปเปอร์เมืองไทย “โจอี้บอย” และดาราสาวสุดสวย “มิน-พีชญา” สร้างความบันเทิงไปตลอดค่าำ คืน ทีเ่ ต็มไปด้วยความประทับใจที่ “อีซซู -ุ สือ่ มวลชน” มีให้กนั อย่างยาวนาน

38

STAY

Text: Sutasinee L.

อาศรม ชมจันทร์

อำศรม ชมจันทร์ จังหวัดกำญจนบุรี เป็นโฮมสเตย์สไตล์บำ้ นไร่ ชำยทุ่งแสนเรียบง่ำย ตอบโจทย์ส�ำหรับคนที่อยำกมำพักผ่อน สบำยๆ ปล่อยเวลำให้เดินช้ำ โดยไม่ได้ตอ ้ งกำรควำมหรูหรำหรือ กำรปรุงแต่งมำกนัก ขอเพียงแค่ได้สม ั ผัสบรรยำกำศบ้ำนนำแท้ๆ นอนเอนหลังอ่ำนหนังสือใต้ต้นตำล สูดไอดินและกลิ่นสดชื่น ของต้ น ข้ ำ วเขี ย วขจี ที่ ก� ำ ลั ง ออกรวงสะพรั่ ง เช้ ำ ตื่ น มำชมวิ ว ทุ่งนำจำกหน้ำต่ำงห้องนอน ก่อนจะเดินออกก�ำลังกำยลัดเลำะ ตำมคันนำ เพือ ่ ไปกินไข่กระทะอร่อยๆ ทีเ่ รือนลำดทอง ร้ำนอำหำร ปั ก ษ์ ใ ต้ ร สเด็ ด ไม่ ไ กลจำกที่ พั ก ทั้ ง สองกิ จ กำรริ เ ริ่ ม ขึ้ น โดย ป้ ำ เกตุ - ชนกร เหมื อ นชู สำวหำดใหญ่ ที่ ย ้ ำ ยถิ่ น ฐำนมำอยู ่ เมืองกำญจน์พร้อมสูตรอำหำรใต้ประจ�ำครอบครัว

หลังเปิดร้านอาหารในกาญจนบุรีมาได้สิบกว่าปี เมื่อมีความพร้อม และมองเห็นการเติบโตของอุตสาหกรรมท่องเทีย่ วภายในจังหวัดทีค่ กึ คัก ไม่เสือ่ มคลาย ป้าเกตุจงึ ตัดสินใจซือ้ ทีน่ าด้านหลังร้านอาหารเพิม่ เพือ่ ทำา ห้องพักเล็กๆ 11 ห้อง ภายใต้แนวคิดสปาบ้านนา โดยมีบอ่ สปาขนาดใหญ่ อยู่ในห้องพัก และมีบริการสปาสุ่มไก่อบประคบสมุนไพรสดวิถีชาวบ้าน เป็นซิกเนเจอร์ ป้าเกตุผสมสมุนไพรสดโดยอาศัยหลักความรู้ที่สืบทอด มาจากบรรพบุรุษ ประกอบกับการเรียนเวชศาสตร์แผนไทยเพิ่มเติมและ ทดลองสูตรสมุนไพรเหล่านีด้ ว้ ยตนเองมาก่อนแล้ว จึงมัน่ ใจได้วา่ ทำาสปา ที่อาศรมแห่งนี้ปลอดภัยและได้ผลลัพธ์น่าพึงพอใจแน่นอน

ส่วนเรือ่ งอาหารการกินมาพักทีน่ ไี่ ม่ตอ้ งกลัวอด เพราะนอกจากร้าน อาหารเรือนลาดทองทีเ่ ปิดให้บริการถึงหกโมงเย็นแล้ว ผูม้ าเยือนยังสามารถ สัง่ จองอาหารเย็นไว้ลว่ งหน้า ซึง่ มีเมนูพเิ ศษอย่างชาบูบา้ นนอกราคาเริม่ ต้นชุดละ 190 บาท สัง่ มาล้อมวงปาร์ตชี้ ลิ ล์ๆ แกล้มวิวพระอาทิตย์ตกดิน หน้าบ้านพักได้เลย ทำาเลทีต่ งั้ ของอาศรม ชมจันทร์อยูไ่ ม่ไกลจากสถานที่ ท่องเทีย่ วสำาคัญ โดยอยูห่ า่ งจากสะพานข้ามแม่นาำ้ แควเพียง 6 กิโลเมตร ความสวยงามของธรรมชาติที่โอบล้อม มอบเสน่ห์ที่แตกต่างกันใน แต่ละโมงยามให้กับโฮมสเตย์แห่งนี้ ยามพระอาทิตย์ค่อยๆ ลับเลือน หายไปในทิวเขา สายลมเย็นพัดโชยอ่อน ชวนให้รู้สึกผ่อนคลายไปกับ บรรยากาศรอบตัว เราสัมผัสได้ถงึ ความสุขเรียบง่ายในการใช้ชวี ติ เนิบช้า และอยู่กับตัวเองอย่างแท้จริง ป้าเกตุบอกกับเราว่าอาศรม ชมจันทร์คือ สถานทีท่ บี่ รรจุความฝันและสิง่ ทีเ่ ธอรักไว้อย่างเต็มเปีย่ ม สิง่ อำานวยความ สะดวกอาจไม่ครบครันเหมือนรีสอร์ตหรู ไม่มที วี ี ไม่มตี เู้ ย็น แต่มวี วิ ทุง่ นา กว้างและช่วงเวลาสุดพิเศษมอบให้ นานทีปหี นหากมีโอกาสได้หยุดพัก ก็ อยากให้คนเมืองได้ลองมาใช้ชีวิตแนบชิดธรรมชาติแบบนี้กันดูสักครั้ง ที่อยู่ ถนนแสงชูโต ตำาบลแก่งเสี้ยน อำาเภอเมือง จังหวัดกาญจนบุรี โทร. 08 9297 9387 อาศรม ชมจันทร์ จ.กาญจนบุรี

39