Gastrogasm April 2016

APRIL 2016 / FREE MAGAZINE

THE TRUTH OF DIAMONDS KTC GLAM: THE TRENDICIOUS RESTAURANTS CHOCOLATE-MARSHMALLOW CUPCAKE, OPRAH WINFREY SAID...EAT IT & DIE

CONTENTS

P.14

04

EDITOR’S LETTER คุยกับบรรณาธิการ

06 EVENT

08

NOW OPEN

09

LIFESTYLE

10

A-Z

14 COVER

22 DIS(H)CUSS 24

NOW OPEN

ข่าวคราวความเคลือ่ นไหว แนะนำ�สถานทีเ่ ปิดใหม่/ น่าสนใจ

25 SAVOR

KTC GLAM: The Trendicious Restaurants 28 MEAL สกูป๊ ประจำ�ฉบับ 34 RAW MATERIAL วัตถุดบ ิ ประกอบอาหาร 26

AT FIRST SIGHT

36

SECRET GARDEN

38 SIGNATURE 40 SUGARY 42

อัพเดตเทรนด์ใหม่ จากปก คุยปก แนะนำ�สถานทีเ่ ปิดใหม่/ น่าสนใจ

NOW OPEN

สูตรอาหารบ้านพหลฯ เมนูจานเด็ด-เชฟเด่น เมนูของหวาน แนะนำ�สถานทีเ่ ปิดใหม่/ น่าสนใจ

43 TRAVEL

ท่องเทีย่ วไปกับ ISUZU 50 GLOBETROTTER ติดปีกเทีย ่ วต่างประเทศกับ TG 54 STAY พักทีน่ ด่ี กี ว่า 56 CALENDAR ปฏิทนิ ข่าว 57 ZODIAC ตรวจดวงชะตา 58 EVENT ข่าวคราวความเคลือ่ นไหว 44

LIFE’S JOURNEY

WHERE TO FIND US

02

P.50

P.40

EDITOR’S LETTER

APRIL 2016 Directors/Consultants

บดินท ตัณฑไพบูลย์ ธนา จิรารัตน์ Consultant

วิกรม ช่วยไล่ Legal Advisor

อำ�นาจ ตันกุริมาน Publisher

อรุณี แก้วทิพรัตน์ Editor-in-Chief

The Pooh Guest Editor

เอกชยา สุขศิริ Executive Editor

สิรภพ แก้วทิพรัตน์ Travel & Lifestyle Editor

ดวงกมล จันทร์เนตร์ Social Editor

อลิศรา ศิริชุมแสง

ทุกครั้งที่จับจ้อง...ประกายปลาบของเหลี่ยมมุมมักวาบวูบแปลบแทงตาเสมอ เป็นอื่นไปไม่ได้ครับ ผมกำ�ลังหมายถึง ‘เพชร’ เพชร--นอกจากเป็ น อั ญ มณี สุ ด ล้ำ � ค่ า และพึ ง ปรารถนาของใครหลายคนแล้ ว ในความเข้าใจและผ่านการตีความตามแบบฉบับของ GG ยังหมายรวมถึงหลากเรือ่ งราว อันทรงคุณค่า บ้างเป็นตำ�นานให้จารจดและเล่าขานตราบชั่วลูกชั่วหลาน นั่นละครับ ‘เพชร’ ในความหมายของเรา อีกทั้งปรารถนาอยากเห็นสังคมให้คุณค่าความสำ�คัญกับ ‘ความดี’ เท่าเทียม ‘เพชร’ แหม...พูดอย่างนี้แล้วดูหล่อขึ้นทันที คนหนุ่มสาวมักสงสัยและตั้งคำ�ถามว่าความสำ�เร็จในชีวิตคนเราใช้อะไรเป็น มาตรวัด...เงินทอง ชื่อเสียง การได้รับความยอมรับนับหน้าถือตาในสังคม--ซึ่งก็ใช่ เพราะนั่นคือพื้นฐานความต้องการของมนุษย์ ทุกคนปรารถนาความสำ�เร็จ ก้าวหน้า แต่เชื่อเถอะ...สังคมไหนที่ใช้มาตรวัดจากปัจจัยดังกล่าว น้อยถึงน้อยสุดที่สังคมนั้น จะมีโอกาสได้สัมผัสกับความสุขอันจริงแท้ ตรงกันข้าม หากเราวัดค่าความสำ�เร็จในชีวิตด้วยความดี ความเสียสละ เกื้อกูล แบ่งปันสิ่งที่มีและสั่งสมสู่คนรุ่นต่อๆ ไป สังคมนั้นจักเป็นสังคมที่น่ารัก น่าอาศัย นี่ผม ไม่ได้กำ�ลังชวนคุณผู้อ่านย้ายที่อยู่ปลายทางไปยังโลกอุดมคติอย่าง ‘อุตตรกุรุทวีป’ ที่ ทุกคนล้วนแล้วแต่เป็นคนดี ตั้งมั่นอยู่ในศีลในธรรมหรอกนะครับ แค่อยากกระซิบข้างหูบอกเบาๆ ว่า ‘เพชร’ ที่งามและทรงคุณค่า แท้จริง อยูใ่ นวิธคี ดิ วิธปี ฏิบตั ติ นของเราเอง หาใช่เหลีย่ มกะรัตทีม่ องดูอกี กีส่ บิ กีร่ อ้ ยครัง้ ก็ยังคงบาดตาบาดใจเสมอ เอกชยา สุขศิริ Guest Editor nexteak@yahoo.com 04

Food Advisor

อนันต์โรจน์ ทังสุพานิช Graphic Designer

ธนพล ดำ�รงธรรม Executive Marketing & Advertising Director

รมณี สุกาญจนาภรณ์กุล Digital Business Director

ณัฐวรรธน์ ภรนรา Strategic Brand Designer

มนสิชา พฤกษ์พิทักษ์กุล Accounting & Financial Manager

จิตรสมัย ณ นคร Financial & Administration

เพียงใจ ทองวิเชียร บริษัท เพียว ปาปริก้า จำ�กัด 9/2 หมู่บ้านเสรี ซอยลาดพร้าว 101 (ซอย 44) แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240 โทร. 0 2736 8646, 08 6313 8853-4 แฟกซ์ 0 2731 4195 Email: gastrogasm@yahoo.com Facebook: www.facebook.com/gogastrogasm E-magazine: issuu.com/gastrogasmth Website: www.gogastrogasm.com

SPECIAL EVENTS

ฮอนด้า เปิดตัว ฮอนด้า ซีวิค ใหม่ เจนเนอเรชั่นที่ 10

บริษัท ฮอนด้า ออโตโมบิล (ประเทศไทย) จำ�กัด เปิดตัว ฮอนด้า ซีวิค ใหม่ เจนเนอเรชั่นที่ 10 ซึ่งได้รับการสร้างสรรค์และพัฒนา ให้สามารถก้าวข้ามทุกข้อจำ�กัด เพือ่ มุง่ สูก่ ารเป็นซีวคิ ทีส่ มบูรณ์แบบ ในทุกมิติและก้าวล้ำ�นำ�สมัยที่สุด ด้วยการยกระดับการออกแบบ ให้มคี วามทันสมัย หรูหราในสไตล์สปอร์ต ผสานกับนวัตกรรมยานยนต์ อาทิ ขุมพลังจากเทคโนโลยี VTEC TURBO ใหม่ ทีใ่ ห้สมรรถนะทรงพลัง และมีอัตราการประหยัดน้ำ�มันที่ดีเยี่ยม พร้อมเทคโนโลยีที่ช่วยอำ�นวย ความสะดวกสบาย และอุปกรณ์เพื่อความปลอดภัยเหนือระดับ มร.โนริอากิ อาเบะ หัวหน้าเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการประจำ�ภูมิภาค เอเชียและโอเชียเนีย บริษทั ฮอนด้า มอเตอร์ จำ�กัด และประธานกรรมการ บริหารและซีอโี อ บริษทั เอเชีย่ น ฮอนด้า มอเตอร์ จำ�กัด กล่าวว่า “ฮอนด้าได้เล็งเห็นถึงความสำ�คัญของประเทศไทยในฐานะที่เป็น ตลาดที่มีศักยภาพในการเติบโตสูง และเป็นฐานการผลิตรถยนต์ฮอนด้า ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชียและโอเชียเนีย ดังนั้น ประเทศไทยจึงเป็น ประเทศแรกนอกทวีปอเมริกาเหนือทีไ่ ด้ท�ำ การเปิดตัว ฮอนด้า ซีวคิ ใหม่ และ ยังเป็นรถยนต์รุ่นแรกที่ผลิตขึ้น ณ โรงงานผลิตรถยนต์ฮอนด้าแห่งใหม่ ในจังหวัดปราจีนบุรี “โดยได้น�ำ เอานวัตกรรมการผลิตอันล้ำ�สมัยของโรงงานผลิตรถยนต์ ที่โยริอิ ประเทศญี่ปุ่นมาประยุกต์ใช้ ณ โรงงานใหม่แห่งนี้ แสดงให้เห็น ถึงพันธะสัญญาของฮอนด้าทีม่ ตี อ่ ประเทศไทยในการเป็นยุทธศาสตร์ฐาน การผลิตที่สำ�คัญ และเป็นศูนย์กลางการส่งออกไปทั่วโลก”

06

นายพิทักษ์ พฤทธิสาริกร ประธานเจ้าหน้าที่บริหารปฏิบัติการ บริษัท ฮอนด้า ออโตโมบิล (ประเทศไทย) จำ�กัด กล่าวว่า “ยนตรกรรมฮอนด้า ซีวคิ เริม่ วางจำ�หน่ายครัง้ แรกในประเทศไทยใน เจนเนอเรชั่นที่ 3 เมื่อปี พ.ศ. 2527 โดยได้เข้าไปนั่งในใจและเป็นที่ ชื่นชอบของลูกค้าชาวไทยเสมอมา พิสูจน์ได้ด้วยยอดขายสะสมจนถึง ปัจจุบันเกือบ 460,000 คัน นับได้ว่า ฮอนด้า ซีวิค ได้เติบโตควบคู่กับ ฮอนด้าในประเทศไทยมาโดยตลอด และยังเป็นเสมือนตัวแทนที่สื่อถึง ภาพลักษณ์ของฮอนด้า “เพราะเมือ่ พูดถึงฮอนด้า ผูค้ นจะนึกถึงซีวคิ และสปอร์ตดีเอ็นเอทีม่ า คูก่ นั เป็นอันดับแรกเสมอ และในครัง้ นี ้ ฮอนด้า ซีวคิ ใหม่ เจนเนอเรชัน่ ที ่ 10 จะเป็นอีกก้าวสำ�คัญของการยกระดับซีวิคให้ก้าวล้ำ�ไปกว่าเดิม ซึ่งหลัง จากการเปิดตัวในทวีปอเมริกาเหนือเพียง 6 เดือน ฮอนด้า ซีวิค ใหม่ สามารถคว้ารางวัลยนตรกรรมยอดเยีย่ มถึง 14 รางวัล จาก 10 สถาบันชัน้ นำ� สะท้อนถึงความเป็นยนตรกรรมระดับโลกที่ทุกคนรอคอยอย่างแท้จริง” ฮอนด้า ซีวคิ ใหม่ มีให้เลือกทัง้ หมด 4 รุน่ ได้แก่ รุน่ TURBO RS ราคา 1,199,000 บาท รุน่ TURBO ราคา 1,099,000 บาท รุน่ 1.8 EL ราคา 959,000 บาท และรุ่น 1.8 E ราคา 869,000 บาท โดยมีให้ เลือกทั้งหมด 5 สี ได้แก่ สีขาวออร์คิด (มุก) สีดำ�คริสตัล (มุก) สีเทาโมเดิร์นสตีล (เมทัลลิก) และ 2 สีใหม่ ได้แก่ สีเงินลูนาร์ (เมทัลลิก) และสีน้ำ�เงินคอสมิก (เมทัลลิก)

NOW OPEN

Text: ชัชฎาพร จุ้ยจั่น Photos: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช

PINT หลังเลิกงานบนถนนสุขุมวิท เลี้ยวเข้าเอกมัยมุ่งหน้าไปพาร์คเลน อะไรจะดีไปกว่าการหนีรถติด มานั่งจิบเบียร์เย็นๆ พร้อมกับแกล้มถูกปากสักจาน

PinT Beer Park (ไพนท์ เบียร์ พาร์ค) ร้านอาหารกึ่งผับแอนด์บาร์ สไตล์อังกฤษ ล้อมรอบด้วยบรรยากาศชิลล์ๆ หลังพระอาทิตย์ตก มีโต๊ะรองรับทัง้ ในส่วนโอเพ่นแอร์ส�ำ หรับกลุม่ เพือ่ นมานัง่ สังสรรค์ หลังเลิกงาน หรือใครเหงาๆ มาคนเดียวแล้วอยากมีมุมส่วนตัว ตรงเคาน์เตอร์ ซดเบียร์ไปคุยกับเพือ่ นใหม่ไปก็ดเู ป็นอีกทางเลือกทีด่ ี ภายในร้านตกแต่งมู้ดแอนด์โทนสาดด้วยแสงไฟสีส้มให้อารมณ์ เหมือนอยูใ่ นผับอังกฤษคล้ายกับพวกเราเป็นลอนดอนเนอร์อย่างไรอย่างนัน้ เครื่องดื่มส่วนใหญ่ของ PinT จะเป็นเบียร์นำ�เข้า หากสาวๆ คนไหน ไม่ถนัดดื่มแอลกอฮอล์ ลองค็อกเทลและม็อกเทลก็ดูสนุกไปอีกแบบ เพราะคุณสามารถรีเควสบาร์เทนเดอร์ให้ผสมเครือ่ งดืม่ รสชาติเฉพาะ อย่าง ‘Fruit Punch’ ค็อกเทลแสนอร่อยจากการผสมผลไม้หลากชนิดปัน่ รวมกัน หรืออยากผสมแอลกอฮอล์อ่อนๆ ลอง ‘Green Lady’ วอดก้าผสมครีมสี สวย...รสชาตินุ่มลื้ม...มมม! อาหารกินเล่นของร้าน PinT มาแล้วต้องสัง่ คือ ‘Home Fried Potatoes’ มันฝรั่งนำ�เข้าทอดทั้งเปลือกชิ้นโต ของกินเล่นจานนี้มีลูกเล่นที่ดิปมีให้ เลือกหลายรส เช่น วาซาบิ กระเทียม ชีส ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ กว่า 10 รสชาติ หรือจะเป็น ‘Chicken Wingsm’ ปีกไก่กลางทอดหมักตะไคร้ นอกจากไก่กรอบพอดีคำ� ยังเด็ดตรงที่ตะไคร้ทอดเคี้ยวหนึบมันปากจน แทบหยุดไม่ได้ สำ�หรับใครที่อยากจัดหนักด้วยอาหารจานหลัก ‘Grilled Homemade Sausages’ คื อ เมนู ซิ ก เนเจอร์ จ านใหญ่ ที่ คุ ณ สามารถแชร์ กั บ เพื่ อ น ประกอบด้วยไส้กรอก 3 รสชาติ ทั้งไส้พริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทยดำ� ซึ่งสั่งทำ�พิเศษ รับประทานคู่กับมันฝรั่งบดและกิมจิเอาใจคนเอเชีย หรือ ใครมาสายอาหารอิตาเลียน ‘Spaghetti Chili’ น่าจะเป็นคำ�ตอบทีด่ ี นอกจาก สปาเก็ตตี้จานนี้จะผัดด้วยน้ำ�มันมะกอก กระเทียม และเบคอนแล้ว ยังให้รสชาติแบบไทยๆ ด้วยพริกแห้งหอมๆ อีกด้วย ร้าน PinT เอาใจหนุม่ สาวคนทำ�งานด้วยช่วงเวลา Happy Hour วันจันทร์-พฤหัสฯ 17.00-19.00 น. เบียร์สดลด 20% และโปรโมชัน่ พิเศษอีกมากมายค่ะ

Special Thanks: PinT 18 โซน A อาคาร Park Lane ซอย สุขุมวิท 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0-2382-0071

08

Text: หมอช้าง

ราศีสิงห์ ช่วงวันที่ 17 สิงหาคม-16 กันยายน ในดวงชะตามีพลังธาตุไฟแรงมาก ซึง่ เป็นความแรงทีส่ ง่ ผลดี การงานในช่วงเมษายนนี้ มีโอกาสได้เลื่อนตำ�แหน่ง ได้รับการโปรโมต แต่สิ่งที่ต้องเตือน คือดวงแบบนี้จะทำ�ให้ หงุดหงิดได้งา่ ย หลายสิง่ ไม่เป็นไปตามความตัง้ ใจ หรือต้องทำ�งานหนักมากขึน้ เพราะ การทีด่ วงดีอาจจะไม่สบายอย่างทีค่ ดิ ทีส่ �ำ คัญต้องควบคุมอารมณ์ให้ดี เพราะมีผลต่อ การทำ�งานและมีผลไปถึงความก้าวหน้าทีจ่ ะเข้ามาด้วย ดวงความรัก จังหวะนีต้ อ้ งเตือน ให้คนที่มีคู่มีแฟนอยู่แล้วระวังความสัมพันธ์ เรื่องเล็กจะกลายเป็นเรื่องใหญ่และยัง ต้องระวังคำ�พูดให้มากขึน้ ด้วย ส่วนคนโสดทีต่ อ้ งการเริม่ ต้นความรักครัง้ ใหม่ รอไปก่อน เพราะดวงในช่วงนีจ้ ะเป็นแบบไม่ชดั เจน แต่กระแสดวงความรักจะเริม่ ดีขนึ้ ในช่วงเดือน ถัดไปมากกว่า

ราศีกันย์ ช่วงวันที่ 17 กันยายน-17 ตุลาคม จังหวะดวงมีเกณฑ์การเปลี่ยนแปลงที่ดีมากขึ้น บางคนได้เริ่มต้นสิ่งใหม่และมีการ เปลีย่ นแปลงทีด่ ใี นช่วงเมษายนนีเ้ ลยก็ได้ ยิง่ ถ้าทำ�งานเกีย่ วกับการขาย การติดต่อเจรจา หรือแม้แต่การสมัครงานใหม่ การสอบสัมภาษณ์ต่างๆ จะเกิดความสำ�เร็จ แต่ดวงดี ก็ตอ้ งเหนือ่ ยมากขึน้ ตามไปด้วยเช่นกัน ดวงความรัก ดวงดาวช่วยส่งเสริมคนโสดให้เริม่ มีข่าวดีเข้ามามากขึ้น มีโอกาสพบเจอทางเลือกใหม่ๆ และได้พัฒนาความสัมพันธ์ไป เป็นแฟนกันได้ สำ�หรับคนทีม่ คี มู่ แี ฟนแล้ว มีความสัมพันธ์ทดี่ ขี นึ้ บางคูไ่ ด้แฟนมาช่วย บริหารจัดการงานต่างๆ ช่วยเจรจาต่างๆ จนประสบความสำ�เร็จ เป็นดวงทีเ่ กือ้ หนุนกัน อย่างมาก

ราศีตุลย์ ช่วงวันที่ 18 ตุลาคม-16 พฤศจิกายน ดวงการงานต้องเตือนในเรือ่ งคำ�พูดและการตัดสินใจ โดยเฉพาะการพูดจากับผูบ้ งั คับบัญชา เรือ่ งเล็กจะกลายเป็นเรือ่ งใหญ่ จังหวะดวงจะมีความผิดพลาดเกิดขึน้ ได้ตลอดทัง้ เดือน พยายามอย่าออกหน้าเยอะจนเกินไป เพราะความเดือดร้อนจะเกิดขึ้นตามมาได้ง่าย ทัง้ นี้ ในเรือ่ งของเอกสารสำ�คัญๆ หรือการตกลงเจรจา ต้องระวังให้มากขึน้ ด้วย ดวงความรัก ต้องระวังอย่างมากเช่นกัน ความสัมพันธ์อยูใ่ นเกณฑ์ทม่ี ปี ญ ั หา โดยเฉพาะในช่วงหลังจาก สงกรานต์ไปแล้ว ประกอบกับคนรักของคุณจะมีปัญหาเรื่องอื่นๆ เข้ามาให้กังวลใจ ลักษณะนี้เป็นแบบต่างคนต่างเครียด ต่างคนต่างคิด ยิ่งจะบั่นทอนความรู้สึกและ ความสัมพันธ์ได้ง่าย สำ�หรับคนโสด ยังพอมีโอกาสเข้ามาให้ลุ้นบ้าง แต่ก็จะมีปัญหา เข้ามาเช่นกัน ดังนั้น อย่ารีบร้อนและค่อยๆ ดูกันไปจะดีที่สุด

ราศีพิจิก ช่วงวันที่ 17 พฤศจิกายน-15 ธันวาคม จังหวะดวงการงานยังต้องระวังความขัดแย้ง มีเกณฑ์ทะเลาะกับเพือ่ นร่วมงาน ปัญหา เล็กน้อยจะกลายเป็นประเด็นใหญ่โตหรือถ้าจะติดต่องานต่างๆ อาจต้องใช้เวลาหลายครัง้ ถึงจะประสบความสำ�เร็จ การทำ�เพียงครัง้ เดียวมักไม่เป็นผลตามทีต่ งั้ ใจไว้ เรียกว่าการ ทำ�งานอาจต้องเหนือ่ ยมากขึน้ หลายเท่า ดวงความรัก จังหวะดวงดีขน้ึ มีความสุขมากขึน้ แต่ดวงดีอย่างเดียวไม่พอ ต้องอาศัยการดูแลกันและกัน แบ่งเวลาให้กันด้วย เพื่อช่วย พัฒนาความความสัมพันธ์ให้ดีขึ้น สำ�หรับคนโสด มีโอกาสได้สานต่อความสัมพันธ์ กับคนที่มีช่วงอายุต่างกัน เป็นคนที่มีอายุอ่อนกว่า

ราศีธนู ช่วงวันที่ 16 ธันวาคม-14 มกราคม จังหวะดวงการงานมีเกณฑ์เจริญก้าวหน้า ช่วงนีม้ โี อกาสได้เริม่ ต้นลงทุนใหม่ๆ งานใหม่ๆ แต่ระวังความเดือดร้อนที่มาจากลูกน้องบริวาร หรือการไปขอความช่วยเหลือจาก เพื่อนร่วมงานอยู่ในจุดที่ยากลำ�บาก ทางที่ดีต้องดูแลการทำ�งานด้วยตัวเองจะดีที่สุด และยังต้องระวังการทำ�หลายสิง่ อย่างในเวลาเดียวกันด้วย มีโอกาสเกิดความผิดพลาดได้งา่ ย ดวงความรักมีจังหวะดวงดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง คนที่มีคู่มีแฟนแล้วจะมีความสัมพันธ์ที่ มัน่ คงมากขึน้ ส่วนคนโสดทีอ่ ยากเริม่ ต้นสิง่ ใหม่ๆ มีเกณฑ์ได้พบรักระหว่างการเดินทาง หรือได้เจอกันมาก่อนหน้านี้ มีโอกาสได้พัฒนาจากเพื่อนกลายป็นแฟนกันได้

ราศีมังกร ช่วงวันที่ 15 มกราคม-12 กุมภาพันธ์ ดวงการงานมีเกณฑ์เปลีย่ นสภาพแวดล้อมในการทำ�งานทีส่ งู มาก ทัง้ การได้เปลีย่ นทีท่ �ำ งาน หรือเปลีย่ นสภาพแวดล้อมโดยการย้ายโต๊ะทีน่ ง่ั หรือได้เดินทางบ่อยมากขึน้ ทัง้ ไปจัดกิจกรรม ไปสัมมนา ซึง่ ถือว่าเหล่านีจ้ ะส่งผลดี แต่ถา้ ไม่มอี ะไรทีเ่ ปลีย่ นแปลงจะทำ�ให้เกิดความวุน่ วาย ตามมา ดังนั้น การเดินทางในช่วงสงกรานต์น่าจะส่งผลดีต่อการทำ�งาน ดวงความรัก ต้องเตือนถึงคนที่มีคู่มีแฟนแล้วเป็นพิเศษ มีเกณฑ์ขัดแย้งหรือเกิดปัญหาทะเลาะกับ ญาติพี่น้อง มีปัญหาในครอบครัวเกิดขึ้น ดังนั้น ถ้าหลีกเลี่ยงได้ พยายามอย่าไป เกี่ยวข้องหรือออกความเห็นใดๆ แต่ในด้านความสัมพันธ์ของคุณยังอยู่ในจุดที่ดี สำ�หรับคนทีย่ งั โสด รอจังหวะในเดือนต่อไปดีกว่า ช่วงนีด้ วงดาวความรักอยูใ่ นจุดทีไ่ ม่ชดั เจน

ราศีกุมภ์ ช่วง วันที่ 13 กุมภาพันธ์-14 มีนาคม กระแสดวงแรง! มีผลให้การทำ�งานมีความแรงตามไปด้วย ทัง้ ปัญหาความวุน่ วายและ ข้อผิดพลาดต่างๆ จะเกิดขึ้น ดังนั้น เมษายนนี้ไม่ควรออกหน้าแสดงตัวมากเกินไป และควรหลีกเลีย่ งการแก้ปญ ั หาแทนคนอืน่ มีผลให้เกิดความเดือดร้อนตามมาได้งา่ ยเช่นกัน บางที ก็ อ าจต้ อ งรั บ ผิ ด แทนคนอื่ น ด้ ว ย ที่ สำ� คั ญ ต้ อ งควบคุ ม อารมณ์ ตั ว เองให้ ดี อย่าหงุดหงิดใจร้อน เพราะจะทำ�ให้มปี ญ ั หาในการทำ�งานหนักมากไปกว่านี้ ดวงความรัก กระแสดวงเริ่มมีข่าวดีเข้ามามากขึ้น คู่ท่ีโกรธงอนกันจะได้กลับมาปรับความเข้าใจ พูดคุยกัน สำ�หรับดวงคนโสด มีพ่อสื่อแม่สื่อที่ดีช่วยสนับสนุนให้ได้รู้จักคนใหม่ๆ มีทางเลือกใหม่ๆ เข้ามาให้เลือกมากขึ้น

ราศีมีน ช่วงวันที่ 15 มีนาคม-13 เมษายน ดวงการทำ�งานเริ่มเข้าสู่จุดเปลี่ยนครั้งสำ�คัญ กระแสของการเปลี่ยนแปลงนี้เริ่มต้น ตั้งแต่เมษายนนี้เลย การงานมีความชัดเจนมากขึ้น อาจไม่ถึงขั้นได้เลื่อนตำ�แหน่ง แต่จะได้รแู้ นวทางมากขึน้ หรือถ้ามีอาชีพเกีย่ วกับการค้าขาย ทำ�ธุรกิจ มีลทู่ างทีท่ �ำ ให้ เกิดความสำ�เร็จและได้ผลกำ�ไรทีด่ ี สำ�หรับคนทีท่ �ำ งานประจำ�จะได้รบั ความเมตตาจากผูใ้ หญ่ เจ้านาย มีความสำ�เร็จก้าวหน้ามากขึ้น ดวงความรัก ดวงเริ่มดีขึ้นแล้ว คู่ที่มีปัญหา อุปสรรคเข้ามากวนใจก่อนหน้านีจ้ ะมีโอกาสได้ปรับความเข้าใจกัน และกลับมาคืนดีกนั ได้ไม่ยาก สำ�หรับคนโสด มีเกณฑ์ได้พบเจอคนใหม่ๆ เข้ามาทำ�ความรู้จักและสานต่อ ความสัมพันธ์ ดูเหมือนจะเป็นบุคคลที่มีความเป็นผู้ใหญ่ ให้คำ�ปรึกษาที่ดี เรียกว่า เป็นเนื้อคู่ของราศีมีนเลยก็ว่าได้

51 57

EVENTS

ISUZU มร. ฮิโรชิ นาคางาวะ กรรมการผู้จัดการ และ มร. โทชิอากิ มาเอคาวะ กรรมการผูจ้ ดั การคนใหม่ บริษัท ตรีเพชรอีซูซุเซลส์ จำ�กัด พร้อมด้วย คณะผู้บริหารระดับสูงของกลุ่มอีซูซุ รับมอบ 8 รางวัลรถยอดเยี่ยมประจำ�ปี 2016 หรือ ‘Car of The Year 2016’ จาก ดร.อรรชกา สีบุญเรือง รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม

UNIQUE RUNNING อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ร่วมกับการท่องเที่ยว แห่ ง ประเทศไทย สำ � นั ก งานนครราชสี ม า/ อำ�เภอปากช่อง/ เทศบาลตำ�บลหมูสี หน่วยงาน ภาครัฐและเอกชน จัดงานวิง่ ‘ยูนคิ รันนิง่ เขาใหญ่ ฮาล์ฟมาราธอน 2559’ ต่อเนื่องเป็นปีที่ 5 นำ� เหล่านักวิ่งกว่า 4,300 คน ร่วมแสดงเจตจำ�นง ปฏิญาณตนต่อ ‘เจ้าพ่อเขาใหญ่’ วิง่ เพือ่ รักษา ผื น ป่ า มรดกโลก โดยนำ � รายได้ ส่ ว นหนึ่ ง สนับสนุนอุปกรณ์ดแู ลรักษาพืน้ ทีอ่ ทุ ยานแห่งชาติ เขาใหญ่ให้คงความอุดมสมบูรณ์ ในฐานะ มรดกโลกบนผืนแผ่นดินไทยไปตราบนานเท่านาน

ISLERO ร้ า นอาหาร Islero ร้ า นอาหารสเปนสไตล์ โมเดิรน์ แห่งใหม่ จัดงานเปิดตัวภายใต้แนวคิด ‘Islero Modern Spanish with Michelin-inspired Menu’ นำ�เสนอรสชาติทแ่ี ท้จริงของอาหารสเปน ผ่านการจัดวางและเทคนิคสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ซึ่งอาหารแต่ละจานเกิดจากความร่วมมือกัน รังสรรค์ของเชฟผูซ้ ง่ึ มีประสบการณ์ในการทำ�งาน ในภัตตาคารระดับมิชชิลนิ สตาร์มาแล้วหลายแห่ง ด้วยกัน ภายในงานได้รบั เกียรติจากเหล่าเซเลบริตี้ ชั้นนำ� พร้อมใจกันมาร่วมงานอย่างคับคั่ง ณ ร้ า นอาหาร Islero ชั้ น 1 อาคารแอทธิ นี ทาวเวอร์ ถนนวิทยุ

REGATTA โอเชีย่ น มารีนา่ ยอช์ท คลับ พัทยา จังหวัดชลบุรี ท่าจอดเรือยอช์ททีใ่ หญ่ทส่ี ดุ ในเอเชียตะวันออก เฉียงใต้ พร้อมเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันเรือใบ นานาชาติ ท็อป ออฟ เดอะ กัฟ รีกตั ต้า ครัง้ ที่ 12 เตรียมต้อนรับเรือใบมากกว่า 200 ลำ� และ นักแข่งเรือใบกว่า 700 คน ไม่วา่ จะเป็นทีมชาติ จากประเทศต่างๆ แชมป์เอเชีย นักแข่งเรือใบ และวิ น เซิ ร์ ฟ โอลิ ม ปิ ก และนั ก แข่ ง เรื อ ใบ เจ้าของสถิติโลก จากกว่า 30 ประเทศทั่วโลก เข้าร่วมชิงความเป็นหนึ่ง ระหว่างวันที่ 30 เมษายน-4 พฤษภาคม 2559 นี้

AMATARA อมาธารา รีสอร์ต แอนด์ เวลเนส เปิดตัวสปา ไทยฮัมมัมสุดหรูแห่งแรกของโลก นำ�เสนอสปา รูปแบบใหม่ที่ผสานทรีตเมนต์ในแบบตุรกีและ โมรอกโคดัง้ เดิม เข้ากับภูมปิ ญ ั ญาและศาสตร์ การบำ�บัดของไทยอย่างลงตัว ซึง่ ประกอบด้วย ขั้นตอนการฟื้นฟูสุขภาพผิวหลากรูปแบบ ทั้ง การบำ�รุง การแช่ตัว การผลัดเซลล์ การชำ�ระ ล้างสารพิษ การนวดผ่อนคลายระดับลึก และ สร้างความกระปรีก้ ระเปร่า เพือ่ มอบประสบการณ์ การผ่อนคลายและการพักผ่อนที่สมบูรณ์แบบ

ROYAL ENFIELD ม.ร.ว. ศุภดิศ ดิศกุล คุณอรุณ โกปาล ฯพณฯ พลากร สุวรรณรัฐ และคุณณัฐวุฒิ เจริญสุขะวัฒนะ ร่วมพิธีเปิดตัว ศูนย์ตัวแทน รอยัล เอ็นฟิลด์ อย่างเป็นทางการ หนึ่งเดียวแห่งแรกในไทย ก่อตั้งโดยบริษัท เจเนอร์รัล ออโต้ ซัพพลาย พร้ อ มเผยราคาอย่ า งเป็ น ทางการครบครั น สำ�หรับผลิตภัณฑ์ทกุ ชิน้ อาทิ รถจักรยานยนต์ ทุ ก รุ่ น ทุ ก แบบ เครื่องแต่งกาย และอุปกรณ์ ตกแต่งเสริม ณ รอยัล เอ็นฟิลด์แบรนด์สโตร์ ในซอยทองหล่อ 55

58

แม้จะไม่มสี ถานทีเ่ ทีย่ วใหม่ๆ ไม่มดี นิ แดนแปลกหน้าให้เราค้นพบ ไม่มพ ี น้ื ทีว่ า่ งตรงไหนทีน่ กั ท่องเทีย่ วไม่เคยไปเหยียบย�ำ่ แต่การเดินทางด้วย ISUZU MU-X ในครั้งนี้ ก็ทำ�ให้ได้เห็นสถานที่เดิมในมุมมองที่แตกต่างออกไป สำ�หรับเรา...ระยองไม่ใช่แค่เกาะเสม็ดและแหล่งรวมโรงงานอุตสาหกรรม ทีน่ แ่ี ม้จะมีความเป็นเมือง แต่ขณะเดียวกันก็ยงั คงความเป็นตัวของตัวเองเอาไว้ หรือพูดง่ายๆ ภาษาชาวบ้านก็ต้องบอกว่า ระยองยังคงเสน่ห์ของความเป็นบ้านนอกไว้ได้อย่างน่ารัก เพราะที่นี่ยังมีอากาศบริสุทธิ์ริมทะเล มีทุ่งโปรงทอง แสนสวยสำ�หรับเดินออกกำ�ลังกายและออกกำ�ลังใจ มีร้านอาหารสวยๆ แสนอร่อย มีโครงการพระราชดำ�ริที่น่าเอาเป็นแบบอย่างสำ�หรับศึกษาหาความรู้ และใช้เวลาว่างเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ ทั้งหมดนี้ พิสูจน์ให้เห็นว่าหากเรายังมุ่งมั่นเดินทางและเชื่อในการค้นหา เราย่อมมองเห็นเสน่ห์ของสถานที่เดิมในมุมมองใหม่ที่สวยงามกว่า คล้ายๆ คำ�กล่าวที่ว่า... “คนหนึ่งเห็นโคลนตม คนหนึ่งตาแหลมคม เห็นดาวอยู่พราวแพรว” เราเลือกได้ว่าเราจะเป็นคนที่มองเห็นอะไร

49

GLOBETROTTER WITH

Text: ดวงกมล จันทร์เนตร์

Charming Kid Brothers named Amsterdam and Brussels อัมสเตอร์ดัมและบรัสเซลส์เปรียบเสมือนเมืองหลวงพี่ของเนเธอร์แลนด์-เมืองหลวงน้องแห่งเบลเยียมที่นักเดินทางส่วนใหญ่เลือกจับคู่ให้อยู่ด้วยกัน ถ้าเป็นการยิงปืนก็เท่ากับยิงนัดเดียวได้นกสองตัว แต่เพราะนีเ่ ป็นการเดินทาง จึงเรียกได้วา่ เดินทางหนึง่ ครัง้ แต่ได้เทีย่ วถึงสองประเทศพร้อมกัน หากปารีส หรือลอนดอนเป็นหนุ่มใหญ่ที่สุขุมมีเสน่ห์และเติบโตขึ้นตามวันและเวลา อัมสเตอร์ดัมและบรัสเซลส์ยังคงเป็นเด็กชายตัวน้อยที่วิ่งเล่นอย่างมีความสุขและ มองโลกสดใสนั่นเอง Globettrotter ฉบับนี้ขอควงแขนพาคุณลัดฟ้าไปสำ�รวจความน่ารักของเด็กชายตัวน้อยทั้งสองที่ชื่ออัมสเตอร์ดัมและบรัสเซลส์ อะไรที่คุณไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองหลวงทั้งสองแห่งนี้

1. Amsterdam's UNESCO Canal ไม่ ใ ช่ เ พี ย งการเดิ น ชมเมื อ ง เท่ า นั้ น ที่ ทำ � ให้ เ หล่ า นั ก เดิ น ทาง หลงใหลเมืองแห่งนี้ แต่การล่อง เรือกระจกเพือ่ ชมบรรยากาศคลอง มรดกโลกรวมทัง้ ชืน่ ชมบ้านเรือนเก่า ริมสองฝัง่ คลอง สัมผัสการออกแบบ ระบบคลองอั น เก่ า แก่ ซึ่ ง มี ม า ตัง้ แต่สมัยหลายร้อยปีกอ่ นนับจาก ศตวรรษที่ 17 เป็นอีกหนึ่งกิจกรรม ที่ ทำ � ให้ ยิ่ ง หลงรั ก เมื อ งนี้ ม ากขึ้ น โดยปกติบริษัททัวร์จะจัดให้มีเรือ ออกทุกๆ 30 นาที และใช้เวลาล่อง เรือประมาณ 30 นาที บริษัททัวร์ ให้บริการล่องเรือทีไ่ ด้รบั ความนิยม ได้แก่ Holland International, Canal, Blue Boat, Rederij Kooij, Rederij Plas และ Lovers 2. Flower market Bloemenmarkt นี่ คื อ แนวแผงขาย ดอกไม้ ล อยน้ำ � แห่ ง คลอง Singel ซึ่ ง มี อายุยาวนานนับร้อยปีตั้งแต่ปี 1862 และ นับเป็นแผงขายดอกไม้ลอยน้ำ�แห่งเดียว ที่หลงเหลืออยู่ ตลาดนีส้ �ำ หรับคนทีช่ นื่ ชอบ ทั้งการซื้อดอกไม้ไปปักแจกัน รวมทั้งคนที่ อยากหาซื้อพันธุ์ไม้ดอกไปปลูก แต่ดอกไม้ ทีม่ นี นั้ จะแตกต่างไม่ซ้�ำ กันในแต่ละฤดูกาล สำ � หรั บ ใครที่ อ ยากซื้ อ เมล็ ด พั น ธุ์ ไ ม้ ด อก กลับมาปลูกทีเ่ มืองไทย แนะนำ�ว่าตรวจสอบ รายชือ่ และการให้อนุญาตนำ�เข้าเมล็ดพันธุ์ พืชต่างๆ ก่อน เพื่อจะได้ไม่เสียเงินเก้อ

50

3. Dam Square ไปเมืองหลวงของประเทศในทวีปยุโรปทั้งที แน่นอนว่าทุกคนต้อง ไม่พลาดการเข้าเยีย่ มชมพระราชวังและอนุสาวรียซ์ งึ่ มักมีสถาปัตยกรรม แสนงดงาม น่าตื่นตาตื่นใจ โดยมีจัตุรัส 2 จัตุรัสรวมศูนย์กัน ณ จุดนี้ ได้แก่ Middeldam และ Plaetse ซึ่งนับเป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยว ทั้งช้อปปิ้ง รับประทานอาหาร จิบกาแฟ รวมทั้งนั่งเล่นพักผ่อนหย่อนใจ เป็นจุดนัดพบที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงอัมสเตอร์ดัม

4. Van Gogh Museum มาถึงอัมสเตอร์ดมั จะเมินหน้าผ่านเลยพิพธิ ภัณฑ์แวนโก๊ะไปก็เหมือน มาไม่ถงึ แม้คณ ุ จะไม่ใช่คนชืน่ ชอบงานศิลปะเพราะรูส้ กึ ว่าความสวยงาม เป็นเรือ่ งที่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนก็ตาม เพราะที่พิพิธภัณฑ์แห่งนี้ ไม่ได้เพียงแนะนำ�ให้เรารู้จักประวัติศิลปินระดับโลกนามแวนโก๊ะเท่านั้น แต่คอื การทำ�ความรูจ้ กั ประวัตศิ าสตร์ ความเป็นอยูข่ องผูค้ นในประเทศนี้ ผ่านภาพวาดของเขาด้วย อย่างภาพวาด The PotatoEaters ภาพเขียน ชิน้ แรก ชาวบ้านยุโรปกำ�ลังรับประทานมันฝรัง่ อาหารราคาถูก สีหน้าหดหู่ แสดงให้เห็นถึงความท้อแท้ต่อชีวิตในช่วงเวลานั้น เป็นต้น

5. Zaanse Schans ออกนอกเมืองหลวงไปสักนิดเพื่อสัมผัสวิถีชีวิตชาวกังหันลมแบบดัตช์ดั้งเดิม ณ เมือง Zaandam หมู่บ้านกังหันลมโบราณ ที่นี่เป็นเมืองเล็กก็จริง แต่เคยเป็นดินแดนสำ�คัญของอุตสาหกรรมโลก ว่ากันว่าในอดีตมีกังหันลมนับพันหลัง แต่ปัจจุบันเหลือให้ชมเพียง 6-7 หลังเท่านั้น นอกจากกังหันแล้ว ยังจะได้ชมวิธีการผลิตรองเท้าไม้และซื้อหาเป็นของที่ระลึกอีกด้วย

51

6. Grand Place จั ตุ รั ส แกรนด์ เ พลสหรื อ เรี ย ก อีกชื่อว่ากรองด์ ปลาซ คือจัตุรัสที่ สวยงามที่ สุ ด ในยุ โรป เพราะเป็น กลุม่ อาคารทีส่ ร้างด้วยสถาปัตยกรรม หลากหลายยุ ค ทั ้ งบาโรค โกธิค นี โอ-โกธิค และยังได้รับการแต่งตั้ง จากองค์ การยูเนสโกให้เป็นมรดก โลกตั้งแต่ปี 1983 กิจกรรมที่ไม่ควร พลาดคือ การขึ้นบันไดสู่จุดสูงสุด ของหอระฆังแห่ง St. Jacques sur Coudenberg โบสถ์ยุคศตวรรษที่ 18 เพื ่ อ ชมความงดงามมุ ม สู ง ของ กรุงบรัสเซลส์ รวมทัง้ การชืน่ ชมศิลปะ ภายในโบสถ์ ใครโชคดีไปตรงช่วง เทศกาลพรมดอกไม้ (Flower Carpet) ซึ่งจัดขึ้นทุกๆ 2 ปีในเดือนสิงหาคม จะได้ตนื่ ตาตืน่ ใจกับสีสนั ของดอกไม้ แบบละลานตาเลยทีเดียว 7. Manneken Pis หนูน้อยแมนเนเก้น พิส ประติมากรรมเด็กชายตัวเล็กๆ ซึ่งกำ�ลัง ยืนฉี่จากเรื่องเล่าขานกันว่า ในสมัยที่ฝรั่งเศสบุกเบลเยียมนั้น หนูน้อย คนนี้ใช้ปัสสาวะของตัวเองดับไฟที่ทหารฝรั่งเศสจุดขึ้นเพื่อวางเพลิง กษัตริย์แห่งเบลเยียมจึงทรงโปรดให้สร้างรูปปั้นสัมฤทธิ์นี้ขึ้นมาเพื่อเป็น อนุสรณ์ความกล้าหาญให้หนูน้อยนั่นเอง เจ้าหนูน้อยมีชื่อว่า จูเลียน สกี ทีไ่ ม่วา่ จะมาหรือไปต้องถ่ายรูปคูจ่ นกลายเป็นอีกหนึง่ สัญลักษณ์ของเมือง ไปโดยปริยาย

8. Our Blessed Lady of the Sablon Church หรือเรียกกันในภาษาฝรัง่ เศสว่า E�glise Notre-Dame du Sablon โบสถ์น้ี ตั้งอยู่ระหว่างจัตุรัส Place du Grand Sablon และ จัตุรัส Place du Petit Sablon สร้างขึน้ เพือ่ อุทศิ แก่พระแม่มารี แต่เดิมเป็นโบสถ์ขนาดเล็ก กระทัง่ มีผู้หญิงคนหนึ่งชื่อ Beatrice Sodkens ฝันเห็นพระแม่มารีมาปรากฏตัว บอกให้เธอไปขโมยรูปปัน้ พระแม่มารีจากโบสถ์แห่งหนึง่ ในเมือง Antwerp มาไว้ที่โบสถ์แห่งนี้ ทำ�ให้มีเหล่านักแสวงบุญจำ�นวนมากเดินทางมา เคารพสักการะรูปปั้นศักดิ์สิทธิ์นี้ แต่แล้วในปี 1565 รูปปั้นก็ถูกทำ�ลายไป แต่โบสถ์แห่งนี้ก็ยังคงความสวยงามคุ้มค่าต่อการไปเยือน ทำ�ให้มี นักเดินทางหลั่งไหลเข้ามาเยี่ยมชมไม่ขาดสาย

52

10. Atomium สถาปั ต ยกรรมสมั ย ใหม่ รู ป ร่ า งแปลกตานี้ ก ลายเป็ น สัญลักษณ์ที่มีความหมายในเชิงคุณค่าของการก้าวกระโดด สู่ยุคเทคโนโลยีใหม่หลังสงครามโลกของประเทศเบลเยียม โดยแต่เดิมนัน้ เจ้าโครงสร้างอะตอมยักษ์นสี้ ร้างขึน้ เพือ่ จัดแสดง นิทรรศการงาน Expo ในปี 1958 เป็นอาคารที่มีความสูงราว 108 เมตร ประกอบด้วยอะตอมเหล็ก 9 ลูก เส้นผ่าศูนย์กลาง ลูกละ 18 เมตร ภายในมีห้องอาหาร ห้องแสดงงานศิลปะ และ จุดชมวิว นับเป็นขั้วตรงข้ามของสถาปัตยกรรมที่มีอยู่รอบเมือง บรัสเซลส์ แต่ก็ได้รับความสนใจจากนักเดินทางจนกลายเป็น อีกหนึ่งแลนด์มาร์กสำ�คัญของเมืองหลวงแห่งนี้ไปโดยปริยาย

9. Art and Museum ไม่ตอ้ งสงสัยเลยว่าเมืองเล็กๆ แห่งนีจ้ ะมีอะไรให้เดินชมบ้าง เพราะทีบ่ รัสเซลส์ มีพพิ ธิ ภัณฑ์ หอจัดแสดงผลงานทางศิลปะมากมาย รวมทัง้ โรงละครและสถานที่ จัดงานแสดงหลายแห่ง พิพิธภัณฑ์เครื่องดนตรี (Musical Instrument Museum) พิพธิ ภัณฑ์ศลิ ปะแห่งเบลเยียม (Royal Museum of Fine Arts) พิพธิ ภัณฑ์ศลิ ปะ โบราณ (Musee d’Art Ancien) พิพธิ ภัณฑ์ศลิ ปะสมัยใหม่ (Musee d’Art Moderne) และพิพธิ ภัณฑ์ศลิ ปะอาร์ตนูโวของฮอร์ตา (Art Nouveau Horta Museum) และไม่ใช่ แค่พิพิธภัณฑ์ แต่ท่ีน่ียังมีอาร์ตแกลเลอรี่พร้อมเปิดต้อนรับผู้ช่ืนชอบงานศิลปะที่ ต้องการหาซื้อหรือเยี่ยมชม ไม่ว่าจะเป็น อาร์ตแกลเลอรี่ Galerie Greta Meert, Xavier Hufkens Almine Rech รับรองว่าสถานทีเ่ หล่านีไ้ ม่ท�ำ ให้คณ ุ เบือ่ แน่นอน

ตารางการเดินทางจากกรุงเทพฯ บินตรงสู่ บรัสเซลส์ โดยการบินไทย BKK-BRU Depart: 00:30 Suvarnabhumi International (BKK) Arrival: 07:40 Brussels Airport (BRU) Direct Flight BRU-BKK Depart: 13:30 Brussels Airport (BRU) Arrival: 05:35 +1 day Suvarnabhumi International (BKK) Direct Flight

“ตารางการบินอาจมีการเปลี่ยนแปลง กรุณาตรวจสอบอีกครัง้ กับ รายการเทีย่ วบิน เมือ่ ทำ�การสำ�รองทีน่ งั่ ได้ที่ http://www.thaiairways.com/

53

STAY

Text: ดวงกมล จันทร์เนตร์ Photo: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช และ Swissotel Resort Phuket

SWISSOTEL RESORT PHUKET

หากคุณมองหาโรงแรมติดทะเล ทีน่ อ่ี าจไม่ใช่โรงแรมในฝัน แต่ส�ำ หรับ ใครที่ ชื่ น ชอบความสงบร่ ม รื่ น มี ค วามเป็ น ส่ ว นตั ว ไม่ วุ่ น วาย แต่ขณะเดียวกันก็ตง้ั อยูใ่ นตำ�แหน่งทีไ่ ม่ไกลจากความศิวไิ ลซ์มากนัก โรงแรมสวิส รีสอร์ต ภูเก็ตแห่งนี้ นับเป็นตัวเลือกทีไ่ ม่ท�ำ ให้คณ ุ ผิดหวัง ทีต่ ง้ั อยูห่ า่ งจากสนามบินนานาชาติภเู ก็ตโดยใช้เวลาขับรถเพียง 30 นาที ตั้งอยู่ริมถนนบริเวณหาดกมลา ไม่ไกลจากจุดชมวิวแหลมสิงห์ จุดชมวิว ทะเลอันดามันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ใจกลางโรงแรมคือสระว่ายน�้ำ ขนาดใหญ่ซงึ่ มีเตียงนอนเรียงรายร่มรืน่ ภายใต้ เ งาต้ น ไม้ พร้ อ มด้ ว ยบาร์ สำ � หรั บ สั่ ง เครื่ อ งดื่ ม มานั่ ง จิ บ เบาๆ ตัวอาคารทีพ่ กั ทุกห้องแบ่งสัดส่วนแยกจากกันชัดเจน มีทงั้ หมด 180 ห้อง ด้วยกัน แต่ละห้องมีขนาดกว้างขวาง ตกแต่งเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วย เครื่องนอนแสนสบาย เฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้ไฟฟ้าครบครัน ภายในห้องพักมีทั้งห้องนั่งเล่น ห้องนอน ห้องน้ำ�และระเบียงส่วนตัว ประเภทห้องพักแบ่งออกเป็น One-bedroom Deluxe Suite เหมาะสำ�หรับคูร่ กั ที่ต้องการความสะดวกสบายในพื้นที่ที่มีขนาดกำ�ลังพอดีสำ�หรับ 2 คน One-bedroom Deluxe Poolside Terrace Suite ห้องพักซึ่งตั้งอยู่ติด

สระว่ายน้ำ�และมีระเบียงสำ�หรับนั่งชมวิวสวนหน้าห้อง เหมาะสำ�หรับ คนทีช่ อบนัง่ ชิลล์และพร้อมจะกระโดดลงสระทุกเมือ่ Two-bedroom Deluxe Suit ด้วยพืน้ ทีก่ ว้างขวาง มี 2 ห้องนอน จึงเหมาะสำ�หรับครอบครัว มีพน้ื ทีค่ รัว สำ�หรับนั่งรับประทานอาหาร Two-bedroom Pool Terrace Suite สำ�หรับครอบครัวที่ทุกคนรัก การว่ายน�ำ้ และนอนอาบแดด เพราะมีระเบียงส่วนตัวหน้าห้องติดสระว่ายน�ำ้ และ Three-bedroom Deluxe Suite Luxuriously ห้องพักทีม่ ขี นาดใหญ่ทส่ี ดุ

54

พรัง่ พร้อมด้วยความสะดวกสบายในทุกความต้องการ โดยเฉพาะความบันเทิง สมบูรณ์แบบที่เพิ่มเข้ามา ห้องอาหารให้บริการตัง้ แต่เช้าจรดดึก พร้อมเสิรฟ์ อาหารท้องถิน่ และ อาหารนานาชาติ นอกจากจะให้บริการด้านความอิ่มอร่อยแล้ว ที่นี่ยังมี บริการด้านการออกกำ�ลังกาย เพราะมีห้องฟิตเนสด้วย เช่นเดียวกับ บริการนวดสปา ณ SPATIQUE โดยสามารถเลือกรับบริการนวดและ ทรีตเมนต์ทห่ี ลากหลาย ห้องสปาพรัง่ พร้อมทัง้ ห้องสำ�หรับนวด อ่างจากุชชี่ และซาวน่า ในบรรยากาศทีจ่ ะทำ�ให้คณ ุ จมดิง่ ไปกับการผ่อนคลายอย่าง แท้จริง ครอบครัวที่มีคุณหนูๆ ก็อุ่นใจเพราะที่นี่เตรียมพื้นที่สำ�หรับ มอบความสนุกให้กบั เด็กๆ ทุกคน กับ Kid’s World ซึง่ เต็มไปด้วย เครื่องเล่นและกิจกรรมสร้างสรรค์หลากหลายรายการ

Like สัดส่วนแต่ละห้องพักมีการกั้นผนังแยกออกจากกันในทุกชั้น ทำ�ให้ มีความเป็นส่วนตัวสูง Love ทั้งในห้องนั่งเล่นและห้องนอนต่างมีโทรทัศน์แยกประจำ�ห้อง Location 100/10 หมู่ 3 หาดกมลา ต.กมลา อ.กะทู้ จ.ภูเก็ต Tel. 0-7630-3000 www.swissotel.com/hotels/phuket

51

CALENDAR

THE KITCHEN เดอะ คิทเชน เทเบิล ห้องอาหารซิกเนเจอร์ท่โี รงแรม ดับเบิลยู กรุงเทพฯ ปรับโฉม Shoot From The Shore ทีย่ งั คงเน้นความสดใหม่ ของวัตถุดบิ ซีฟดู้ แต่ให้คณ ุ สามารถเลือกได้เองว่าอยากให้เชฟเตรียม ให้แบบไหน ไม่วา่ คุณจะชอบอาหารทะเลสดๆ หรือเมนูซฟี ดู้ อืน่ ๆ ในราคา 1,300++ บาท/ท่าน รับประทานได้ไม่อน้ั ทุกวันอังคารและ วันเสาร์ เวลา 18.00-22.30 น. โทร. 0-2344-4000

YAMAZATO ห้องอาหารยามาซาโตะ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ จัด โปรโมชัน่ อาหารต้อนรับต้นฤดูรอ้ นทีป่ ระเทศญีป่ นุ่ โดยมีเชฟชิเงรุ ฮางิวาระ หัวหน้าพ่อครัวประจำ�ห้องอาหารยามาซาโตะ คัดสรร วัตถุดบิ ชัน้ ดี อาทิ ปลาไหลทะเล ปูขนญีป่ นุ่ ปลากินเมได นำ�มา รังสรรค์เป็นเมนูอาหารน่ารับประทานหลายรายการ ให้บริการ ระหว่างวันที่ 10-26 มิถนุ ายน 2559 ราคาเริม่ ต้นที่ 300++ บาท มือ้ กลางวันให้บริการตัง้ แต่เวลา 11.30-14.30 น. และมือ้ ค�ำ่ ให้บริการ ตัง้ แต่เวลา 18.00-22.30 น. โทร. 0-2687-9000

KTC บริษทั บัตรกรุงไทย จำ�กัด (มหาชน) ร่วมกับ ศูนย์สขุ ภาพเชตวัน ในเครือโรงเรียนแพทย์แผนโบราณวัดพระเชตุพนฯ จัดโปรแกรมดูแล สุขภาพวิถไี ทย พร้อมสิทธิพเิ ศษให้กบั สมาชิกได้สมั ผัสความผ่อนคลาย จากการนวดหลากหลายรูปแบบ เพียงชำ�ระด้วยบัตรเครดิตเคทีซี เมือ่ ซือ้ โปรแกรมดูแลสุขภาพท่านละ 6,500 บาท สมาชิกท่านที่ 2 รับทันทีสว่ นลด 50% เมือ่ ซือ้ คราวเดียวกัน ในโปรแกรมทีร่ ว่ มรายการ นอกจากนีย้ งั ได้รบั ส่วนลด 10% เมือ่ ใช้บริการห้องพักที่เชตวันรีทรีต รีสอร์ต แอท ศาลายา หรือรับส่วนลด 10% สำ�หรับโปรแกรมนวด ยาสมุนไพร นวดน�ำ้ มันหอมระเหย และนวดบำ�รุงผิวหน้าทีศ่ นู ย์สขุ ภาพ เชตวันทุกสาขา ตัง้ แต่วนั นีถ้ งึ 31 ตุลาคมนี้ 56

ZODIAC

ราศีเมษ ช่วงวันที่ 14 เมษายน-14 พฤษภาคม จังหวะดวงกำ�ลังเจอปัญหาหนักกับการทำ�งาน ปัญหาอุปสรรคเยอะ การสื่อสารมี ความผิดพลาด หรือบางคนดวงแรงไปถึงขั้นเกิดปัญหาทะเลาะขัดแย้งในการทำ�งาน ยิ่งถ้าไปแก้ปัญหาแทนคนอื่น ช่วยออกหน้าแทน ลักษณะนี้จะยิ่งทำ�ให้เกิดผลเสียต่อ การทำ�งาน ดังนัน้ การควบคุมใจและอารมณ์ของตัวเองเป็นสิง่ ทีพ่ งึ กระทำ�ทีส่ ดุ สำ�หรับ ดวงในช่วงนี้ ดวงความรัก เกณฑ์ดวงไม่ดี มีจังหวะดวงแรงมาก ปัญหาความรักจะมา จากความหงุดหงิดฉุนเฉียวของตัวเองเป็นส่วนใหญ่ บางคู่มีเวลาให้กันน้อยลง หรือ ทุม่ เทกับการทำ�งานมากเกินไปจนละเลยความรัก คนทีม่ คี มู่ แี ฟนให้ระวัง! การตัดสินใจ เชือ่ ว่าถ้าพ้นจากช่วงเมษายนนีไ้ ป กระแสดวงจะดีขนึ้ แน่นอน ส่วนคนโสด จังหวะชีวติ มีปญ ั หาหลายด้านเข้ามาพร้อมๆ กัน และมีผลต่อดวงความรักอย่างมากด้วย แนะนำ� ให้รอกระแสข่าวดีในช่วงเดือนถัดไปดีกว่า

ราศีพฤษภ ช่วงวันที่ 15 พฤษภาคม-14 มิถุนายน กระแสดวงอยูใ่ นจุดทีแ่ รง! การงานให้ระวังคำ�พูด-การเจรจาเป็นพิเศษ เพราะดวงการสือ่ สาร มีโอกาสเกิดความผิดพลาดได้งา่ ย ทัง้ เรือ่ งของการพูดคุยและเอกสารสัญญา เป็นสิง่ ที่ ต้องใช้ความรอบคอบให้มากขึน้ แต่การติดต่อลูกค้าในทีไ่ กลๆ ติดต่อลูกค้าในต่างประเทศ รวมถึงงานด้านออนไลน์ อินเตอร์เน็ต เว็บไซต์จะเป็นสิง่ ทีท่ �ำ ให้เกิดข่าวดี ดวงความรัก ได้รับผลพวงมาจากการงาน หลายคนเครียดจนพาลไปถึงคนรัก บางครั้งทะเลาะกัน ได้งา่ ยๆ เกิดเป็นความไม่เข้าใจกันตามมา แนะนำ�ให้หลีกเลีย่ งการพูดจาเสียดสีประชด หรือเปลี่ยนบรรยากาศเดินทางร่วมกันจะช่วยเสริมพลังความรักได้ดี

ราศีเมถุน ช่วงวันที่ 15 มิถุนายน-16 กรกฎาคม การทำ�งานอยูใ่ นจุดทีต่ อ้ งระวังการปรับเปลีย่ น งานด่วน งานเร่ง การถูกยกเลิกอย่างกะทันหัน บางคนดวงแรงถึงขั้นได้ปรับเปลี่ยนหน่วยงานใหม่ หรือมีการเริ่มต้นวิธีการใหม่ๆ ลักษณะนี้คงต้องเรียนรู้ปรับตัวให้มากขึ้น หรือถ้าวุ่นวายมากนักก็วางแผนเดินทางจะ ช่วยลดความแรงเละความวุ่นวายได้ดี ดวงความรัก กระแสดวงส่งเสริมให้คนโสดมี โอกาสได้เริม่ ต้นความสัมพันธ์ใหม่ๆ ในแบบเซอร์ไพร์ส บังเอิญเจอกัน หรือเป็นคนทีเ่ คย รู้จักกันมานานแล้ว ได้กลับมาสานต่อพูดคุยกันอีกครั้ง สำ�หรับคนที่มีคู่มีแฟน ระวัง ความวุน่ วายในชีวติ หลายๆ ด้านจะกระทบความรักความสัมพันธ์ ช่วงนีจ้ ะมีปญ ั หาจุกจิก หยุมหยิม หรือมีเหตุให้เดินทางอยู่ตลอดทั้งเดือน แนะนำ�การทำ�บุญแบบเป็นคู่ คือ การชวนคนรักไปทำ�บุญด้วยกัน เพื่อช่วยลดกระแสความแรงให้น้อยลง

ราศีกรกฎ ช่วงวันที่ 17 กรกฎาคม-16 สิงหาคม กระแสดวงค่อนข้างวุ่นวายในหลายด้าน สิ่งแรกที่ต้องระวังคือการทำ�งาน เพราะเป็น หัวเลีย้ วหัวต่อสำ�หรับดวงชะตา คือ ดวงการงานมีพลังของธาตุไฟเข้ามา ซึง่ คำ�ว่า ‘ไฟ’ หมายถึงการเผาผลาญ ความแรง ความหงุดหงิด ให้ระวัง! การตัดสินใจด้วยอารมณ์ชว่ั วูบ ช่วงนี้ยังมีเกณฑ์ทะเลาะขัดแย้งกับคนในที่ทำ�งานด้วย ยิ่งต้องระวังอารมณ์ให้มากขึ้น ดวงความรัก เริม่ มีดวงทีด่ ขี น้ึ แล้ว ช่วงครึง่ เดือนแรกยังมีเกณฑ์เกิดปัญหาจุกจิก มีเหตุให้ ผิดใจกัน มีปญ ั หาเรือ่ งเวลาทีไ่ ม่ตรงกัน แต่พอเข้าสูค่ รึง่ เดือนหลังเชือ่ ว่าความสัมพันธ์ จะดีขึ้น ขอให้อดทนและประคับประคองความสัมพันธ์กันไป หรือถ้าคิดจะขยับขยาย ครอบครัวจะมีจงั หวะทีด่ ขี น้ึ แต่ดวงอาจจะมีเรือ่ งจุกจิก เช่น เรือ่ งงานเข้ามาแทรกแซงด้วย สำ�หรับดวงคนโสดมีโอกาสได้พบเจอคนใหม่ๆ โดยมีพอ่ สือ่ แม่สอ่ื เพือ่ นฝูง แนะนำ�ให้รจู้ กั

ABOUT MOVIES 5 หนังล้ำ�ค่าตามหาเพชร SNATCH (2000)

เรือ่ งราวชุลมุนเกีย่ วกับการปล้นเพชร และวงการมวยผิดกฎหมาย มีคนหลายกลุม่ เข้ามาเกีย่ วข้อง จึงนำ�มาซึ่งการหักหลัง หลอกลวง ต้มตุ๋น วางแผนซับซ้อนเพื่อให้ได้มาซึ่งเพชรมูลค่ามหาศาล เรือ่ งราววุน่ ๆ ของภาพยนตร์เรือ่ งนีไ้ ด้นกั แสดงคุณภาพมากมายอย่าง Brad Piit, Benicio Del Toro, Jason Statham, Vinnie Jones และ Alan Ford Photo: multor.xyz CONGO (1995)

เรื่องของเจ้าหน้าที่ภาคสนามของบริษัท TarviCom ได้หายสาบสูญไประหว่างการค้นหาแร่ที่ป่า คองโก กลายเป็นหนังแอ๊คชัน่ สุดมัน เมือ่ ‘ดร. คาเรน รอสส์’ (Laura Linney) อาสาไปตามหาคูห่ มัน้ 1 ในทีมทีห่ ายสาบสูญ พร้อมเดินทางบุกป่าไปกับเพือ่ นๆ อย่าง ‘ดร. ปีเตอร์ เอลเลียต’ (Dylan Walsh) กับลิงทีร่ ภู้ าษามนุษย์ทช่ี อ่ื ว่า ‘เอมี่ มันโร’ (Ernie Hudson) ผูน้ �ำ ทีมคอมมานโดของภารกิจนี้ และ ‘โฮโมลก้า’ (Tim Curry) ผู้ที่เชื่อว่าในป่าคองโกมีสิ่งล้ำ�ค่าอย่างเพชรซ่อนอยู่ Photo: netflix.com BLOOD DIAMOND (2007)

ท่ามกลางความสับสนวุน่ วายและสงครามกลางเมืองในทศวรรษ 1990 ในเมืองเซียร์รา ลีโอเน เรือ่ งราวของ ‘แดนนี่ อาร์เชอร์’ (Leonardo Dicaprio) ทหารรับจ้างและ ‘โซโลมอน แวนดี’้ (Djimon Hounsou) ชาวประมงชาวมองเดทีถ่ กู บังคับให้ท�ำ งานในเหมืองเพชร 2 หนุม่ ชาวแอฟริกนั เหมือนกัน แต่เรื่องราวชีวิตและสถานภาพของพวกเขาต่างกันสุดขั้ว กระทั่งชะตาพลิกผันต้องร่วมกันออก เดินทางตามหาเพชรสีชมพูหายากที่อาจเปลี่ยนชีวิตของพวกเขา Photo: warnerbros.co.uk AFTER THE SUNSET (2004)

สุดมันไปกับเอฟบีไอ เมือ่ โจรจอมป่วน ‘แม็กซ์ เบอร์เด็ตต์’ (Pierce Brosnan) และ ‘โลล่า ชิรลิ โล่’ (Salma Hayek) ตัดสินใจปล้นทิ้งทวนอำ�ลาวงการ แต่เจ้าหน้าที่ สแตน ลอยด์ (Woody Harrelson) ไม่ปล่อยให้ทงั้ คูล่ อยนวลง่ายๆ แผนล่าหัวขโมยจึงมาเหนือชัน้ กว่าทีค่ าดคิด ทุกอย่างติดเซ็นเซอร์ รอบทิศบนเรือสำ�ราญที่รอจังหวะให้ทั้งคู่มาติดกับแสงวับๆ ของเพชรเม็ดงาม Photo: movpins.com BREAKFAST AT TIFFANY’S (1961)

หนังโบราณสุดคลาสสิกของคุณยาย ‘Audrey Hepburn’ ในบท ‘ฮอลลี โกไลท์ล’ี สาวสวยผูค้ ลัง่ ไคล้ เพชรและแฟชั่น เช้าๆ เธอมักยืนอยู่หน้าร้านทิฟฟานี่ในกรุงนิวยอร์ก ละเลียดทานขนมปังเป็น อาหารเช้าอยูค่ นเดียว เรือ่ งราวน่ารักๆ จึงเกิดขึน้ ท่ามกลางความเริด่ หรูของหนังเรือ่ งนีท้ �ำ ให้ออเดรย์ แจ้งเกิดแบบพลุแตกจนกลายเป็นดาวค้างฟ้าในวงการแฟชัน่ ทีไ่ ม่วา่ กาลเวลาจะผ่านไปกีย่ คุ กีส่ มัย ก็ไม่เคยตกยุค แต่กลับขึน้ หิง้ เป็นตำ�นานคลาสสิกจนเป็นอีกหนึง่ ทีม่ าของคำ�ว่า ‘Little Black Dress’ Photo: kat.cr

และนี่คือส่วนหนึ่งของ The Truth of Diamonds ที่ GG คัดสรรนำ�มาฝาก

33

RAW MATERIAL

Text: เชฟแบล็ค

CAVIAR

GG ฉบับนีผ้ มได้โจทย์เรือ่ งคาเวียร์ ซึง่ โชคดีมาก เพราะเพิง่ ได้คาเวียร์ มาใช้จากหลายสำ�นัก ทั้งจากต่างประเทศและในประเทศ จะว่าไปแล้วคาเวียร์เป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างจัดอยู่ในอาหารระดับสูง มีหลายเกรด ตั้งแต่ราคาแพงจนถึงแพงมากๆ ส่วนใหญ่เราสามารถนำ� คาเวียร์มาประกอบอาหารได้ไม่กอี่ ย่าง เช่น จานเรียกน�้ำ ย่อย Tapas หรือ ไว้เป็นของแต่งจานหรือบนเนือ้ สัตว์ตา่ งๆ ทำ�ให้อาหารจานนัน้ ๆ ดูมรี าคาขึน้ หรูขึ้น บางร้านนำ�มาทานร่วมกับทองคำ�เปลว (แบบรับประทานได้) อย่างที่ผมบอก คาเวียร์มีหลายเกรด แบ่งตามสี ขนาด แหล่งที่ได้ ความหายาก ส่วนใหญ่มาจากปลาสเตอร์เจียน ซึ่งจริงๆ แล้วคาเวียร์ (Caviar) มี ร ากศั พ ท์ ม าจากภาษาเปอร์ เ ซี ย แปลว่ า ไข่ ป ลาที่ ป รุ ง รส ในปัจจุบันจึงมีไข่ปลาปรุงรสในลักษณะนี้ โดยมาจากไข่ปลาหลายชนิด ทำ�ให้เราสามารถหากินได้ง่ายขึ้น และราคาลดต่ำ�ลงมาก ลักษณะของคาเวียร์ที่แพงและหายากนั้น เขาว่ากันว่าเป็นไข่ของ ปลาสเตอร์เลต มาจากทะเลสาบแคสเปียน อิหร่านและรัสเซีย จะมีลกั ษณะ สีเหลืองทอง เดี๋ยวนี้หายากและราคาแพงเพราะใกล้สูญพันธุ์แล้วครับ ไข่ปลาปรุงรสไม่ได้มีแค่แถบเปอร์เซีย อิหร่าน หรือแม้แต่ในรัสเซีย เท่านัน้ การปรุงรสไข่ปลาในแถบเอเชียก็มี อิครู ะหรือไข่ปลาแซมอน หรือ บางคนเรียก Salmon Caviar เห็นได้ชัดว่าการปรุงรสไข่ปลาเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของ คนโบราณ เพราะต้องการเก็บไข่ปลาให้อยู่ได้นาน และอีกนัยหนึ่ง การถนอมอาหารอาจทำ�ให้ไข่ปลามีรสชาติที่ดีขึ้น ไม่มีกลิ่นคาว ผมมี Beluga Caviar มาจากประเทศอิหร่านซึ่งในตอนนี้เป็นไข่ปลา

คาเวียร์ทแ่ี พงทีส่ ดุ ในโลกไปแล้ว และ Syberian Caviar มาจากโครงการหลวง ทีเ่ ชียงใหม่ น่าอัศจรรย์ทส่ี ามารถเลีย้ งปลาสเตอร์เจีย้ นได้ในเมืองไทยสำ�เร็จ และผลิตไข่ปลาคาเวียร์ออกมาป้อนตลาดในไทยได้ ส่วนราคานั้นไม่เบา เลยทีเดียว วันนีจ้ ะมาปรุงไข่ปลาอีกชนิดด้วย นัน่ คือไข่ปลาริวกิวหรือไข่ปลาเรียวเซียว จากพัทยา วิธีรับประทานที่ง่ายที่สุดและนิยมที่สุดในการทานคาเวียร์ให้อร่อย คือใช้ช้อนเล็กๆ หรือช้อนกาแฟตักขึ้นมาให้เต็มช้อน ตักเข้าปากแล้ว ตามด้วยขนมปังกรอบหรือบิสกิต ทานคูก่ บั แชมเปญ หรือ Sparkling Wine โดยทานเป็นของทานเล่นสวยๆ หรูๆ เพิ่มคุณค่าให้กับชีวิต ผมได้ลองทานทัง้ เบลูกา้ และไซบีเรียจากโครงการหลวง สีอาจจะต่างกัน ส่วนตัวรสชาติ ผมแอบทึ่งรสชาติไซบีเรียที่ไม่เค็ม ไม่คาว ทานง่ายกว่า เบลูกา้ ซึง่ เค็มกว่า เพราะคิดว่าน่าจะไม่ได้ท�ำ ไว้ให้ตกั กินเล่นๆ ต้องทานกับ ขนมปังอะไรทำ�นองนั้น และได้ลองนำ�ไข่ปลาริวกิวมาปรุงรสให้มีลักษณะเหมือนกับไข่ปลา แซมอน โดยใช้วธิ กี ารหมักเดียวกับไข่ปลาแซมอนแบบญีป่ นุ่ คือใส กรอบ และแตกในปาก โดยใช้ความร้อนฆ่าแบคทีเรีย ปรุงรสด้วยโชยุ หมักไว้ หากใครสนใจสามารถนำ�วิธนี ไ้ี ปลองทำ�รับประทานกันทีบ่ า้ นได้นะครับ แต่เน้นว่าต้องทำ�ไข่ให้สุกก่อนเพื่อฆ่าเชื้อโรคและพยาธิ ฉบับนี้ขอให้คุณผู้อ่านทั้งฟินและมีความสุขไปกับคาเวียร์กัน นะครับ

35

SECRET GARDEN

Text: พิมชยาภา พหลโยธิน Photo: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช

ฮื่อแซ สมาชิกทุกคนในครอบครัวพหลโยธินชอบทานปลาดิบกันมากค่ะ โดยปกติเราจะสัง่ เมนูปลาดิบทานกันได้งา่ ยๆ ตามร้านอาหารญีป่ นุ่ ทั่วไป มาวันหนึ่งคุณยายป้อม-ภารดี พหลโยธิน อัมพรพิสิษฐ์ ชวนไป ทานอาหารที่ร้านยิ้มยิ้มภัตตาคาร แถวเยาวราช ก็เลยได้ลองชิม ‘ฮื่อแซ’ ปลาดิบจีนเป็นครั้งแรก รูส้ กึ อร่อยแปลกไปจากปลาดิบแบบญีป่ นุ่ ทีค่ นุ้ เคยมาโดยตลอด ปลาดิบ ฮือ่ แซนีน้ ้�ำ จิม้ มีรสชาติออกหวาน เนือ้ ปลาแล่บาง โรยงาขาว ทีส่ �ำ คัญคือ อร่อยถูกปากมากจนอยากจะกลับมาทานอีก แต่ดว้ ยความรูส้ กึ ว่าการเดินทางมาถึงเยาวราชเพือ่ ทานฮือ่ แซอย่างเดียว นีไ่ ม่งา่ ย ทำ�ได้ไม่บอ่ ย เลยคิดว่าจะต้องหัดทำ�เองให้ได้ จะได้ท�ำ ทานได้บอ่ ย เท่าที่ต้องการ และโชคก็เข้าข้างไอ๋พอดีค่ะ ขณะทีเ่ รานัง่ ทานฮือ่ แซกันอยูน่ ี้ คุณยายป้อมเล่าว่าเมือ่ ตอนคุณทวด (คุณปลืม้ จิตร พหลโยธิน) ยังอยู่ ทุกๆ วันเสาร์ลกู หลานจะต้องไปรวมตัวกัน ทานมื้อค่ำ�ที่บ้านคุณทวด ซึ่งจะมีเมนูฮื่อแซนี้เป็นออร์เดิร์ฟจานเด็ด ฝีมือคุณทวดที่หาทานที่ไหนก็สู้ไม่ได้ ด้วยเป็นน�้ำ จิม้ สูตรพิเศษของคุณทวดทีป่ ระยุกต์ขนึ้ เองจากสูตรฮือ่ แซ ดัง้ เดิม และสูตรนีค้ ณ ุ ยายป้อมสามารถถ่ายทอดต่อให้ได้ลองทำ� รับรองว่า พอทำ�ออกมาแล้วจะไม่อยากไปทานฮื่อแซของที่อื่นอีกเลย... ด้วยเหตุนี้เมนูฮื่อแซนี้จึงถูกนำ�มาเป็นออร์เดิร์ฟอยู่บ่อยมากเวลาไอ๋ ชวนพีน่ อ้ งผองเพือ่ นมาดินเนอร์ทบ่ี า้ น เรียกได้วา่ เป็นหนึง่ ในจานเรียกน�ำ้ ย่อย ยอดฮิตของไอ๋เลยค่ะ ทำ�ทีไรเพื่อนติดใจทุกครั้ง จนภูมิใจเสนอเป็นเมนูแรกของ Secret Garden ใน GG ฉบับนี้ โม้ถึงที่มาของเมนูนี้แล้ว เรามาเข้าเรื่องการทำ�อาหารเรียกน้ำ�ย่อย จานแรกกันเลยดีกว่าค่ะ เริม่ ต้นจากการเลือกซือ้ ปลา โดยปกติตามร้านอาหารจีนทีม่ ฮี อ่ื แซขาย มักจะทำ�ฮื่อแซด้วยปลาจีนหรือปลาซ่งฮื่อ บางร้านใช้ปลาช่อนนาตัวโต เนือ้ แน่น แต่คณ ุ ยายบอกว่าสูตรบ้านเราต้องเป็นปลากะพงขาวสดใหม่เท่านัน้ นำ�มาล้างทำ�ความสะอาด ใช้แต่เนื้อ ไม่เอาหนัง หั่นเป็นชิ้นยาวๆ เหมือนซาชิมิของญี่ปุ่น แล้วนำ�ไป Wrap แช่ช่องฟรีซไว้สัก 1 ชั่วโมง ให้ เนือ้ ปลาแข็งตัวพอจะแล่บางได้งา่ ยๆ ปลาต้องสดจริง เนือ้ จะไม่เละ ไม่คาว ไอ๋จะไม่ไปซือ้ ปลาทีต่ ลาดสดเพราะรูส้ กึ เหม็นคาวและยากลำ�บากค่ะ (ผู้หญิงยุคใหม่ต้องใช้ระบบทุ่นแรง ทุ่นเวลา) เราต้องไปซื้อเนื้อปลาที่ Villa Market ค่ะ ให้เขาช่วยทำ�ความสะอาดแล่หนังออกมาจากเนือ้ ให้เลยค่ะ จะได้เนื้อปลาเป็นก้อนขาวๆ สะอาดๆ นำ�มาทำ�ฮื่อแซแบบไม่ยุ่งยากและ ลำ�เค็ญจนเกินไปนัก ระหว่างที่เรานำ�เนื้อปลาไปแช่เย็นไว้ เพื่อให้ง่ายต่อการนำ�มาแล่บาง เรามาเตรียมเครื่องเคียงกับน้ำ�จิ้มฮื่อแซกันเลยค่ะ

ส่วนผสมทั้งหมดมีดังนี้นะคะ 1. ปลากะพงขาว ซึ่งเราแช่รอไว้แล้ว 1 กก.

2. วัตถุดิบสำ�หรับทำ�เครื่องเคียงค่ะ ได้แก่ - หัวไชเท้า 1 หัว - แตงกวา 2 ลูก - แครอท 1 หัว - มะเฟือง 1 ลูก - คึ่นฉ่าย 1 กำ� - สับปะรด 1 ชิ้นย่อมๆ นำ�ทุกอย่างมาหั่นเป็นเส้นยาว จัดวางสวยงาม 3. วัตถุดิบสำ�หรับทำ�น้ำ�จิ้ม - งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วยตวง - ถั่วตัด 5 แผ่น - แยมแอปปริคอร์ต 1/2 ถ้วย - ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย - น้ำ�เชื่อม 1/3 ถ้วย (ใช้ของมิตรผล) - น้ำ�อุ่น 1/4 ถ้วย อันทีจ่ ริงมีน�้ำ จิม้ ฮือ่ แซทัง้ แบบเค็ม ใช้เต้าเจีย้ วเป็นส่วนผสม แบบเผ็ด คล้ายๆ น้ำ�จิ้มซีฟู้ดด้วยนะคะ แต่ถ้าสูตรเด็ดของคุณทวดต้องแบบหวาน เท่านัน้ ค่ะ สูตรน�ำ้ จิม้ นีไ้ อ๋ประยุกต์จากของคุณทวดอีกเล็กน้อย นัน่ คือการใช้ น้ำ�เชื่อมสำ�เร็จรูปของมิตรผล ไม่ต้องเสียเวลาต้มเองค่ะ ขัน้ ตอนการทำ�น�ำ้ จิม้ ก็แค่น�ำ น�ำ้ อุน่ น�ำ้ เชือ่ ม มาผสมกับแยมแอปปริคอร์ต คนให้เข้ากัน นำ�ไปตุ๋นไฟอ่อนหรือใส่ไมโครเวฟ 1 นาทีครึ่ง จากนัน้ ปรุงรสด้วยซีอว๊ิ ขาว ชิมดูให้ได้รสชาติหวานนำ� แยมแอปปริคอร์ต จะออกเปรี้ยวเล็กๆ สูตรดั้งเดิมของจีนจะใส่แบะแซ แต่คุณทวดประยุกต์ ใช้แยมแอปปริคอร์ตเพราะมีกลิน่ หอม น่ารับประทานกว่า และอมเปรีย้ ว นิดๆ ได้รสชาติที่ดีกว่าค่ะ... จากนัน้ นำ�ถัว่ ตัดมาบดโรยลงไปในน�ำ้ จิม้ ทีผ่ สมไว้ นำ�งาขาวทีเ่ ตรียมไว้ มาโรยหน้าส่วนหนึ่ง อีกส่วนหนึ่งเก็บไว้โรยเนื้อปลาแล่บางนะคะ เมื่อน้ำ�จิ้มเสร็จเรียบร้อยก็นำ�เนื้อปลาที่แช่ไว้ 1 ชั่วโมง ออกมาแล่ให้ บางที่สุดเท่าที่สามารถทำ�ได้ วางเรียงในจาน นำ�งาขาวมาโรยหน้า แค่นี้ ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ เป็นเมนูง่ายๆ แสนอร่อย คุณยายป้อมเล่าให้ฟงั เพิม่ เติมว่าเมนูฮอ่ื แซนีโ้ ดยปกติแล้วชาวจีนโบราณ นิยมทำ�ทานกันในช่วงฤดูหนาว เพราะยุคก่อนยังไม่มตี เู้ ย็นใช้ การทำ�ฮือ่ แซ ต้องอาศัยการนำ�เนือ้ ปลาไปตากลมหนาวทีพ่ ดั มา ซึง่ ในยุคนีเ้ ราสามารถ นำ�เนื้อปลาไปแช่ช่องแข็งได้ ไม่ต้องรอหน้าหนาวก็สามารถทำ�ทานได้ในทุกฤดูกาล

37

SIGNATURE

Text: ดวงกมล จันทร์เนตร์ Photo: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช

BLAIR MATHIESON - NATURE’S SIMPLICITY “เมนู Signature ของผมชื่อว่า ‘Pistachio Crusted Yellow Fin’ ที่เลือกเมนูนี้เพราะผมชอบความสดใหม่ของปลาทูน่าครีบเหลือง จากย่านน�ำ้ ทะเลแถบประเทศอินโดนีเซียซึง่ เป็นประเทศเพือ่ นบ้าน ของไทย นีจ่ งึ เป็นเมนูมติ รภาพ ส่งเสริมการประมงของน่านน�ำ้ บ้านใกล้ เรือนเคียงครับ” เชฟแบลร์เล่าพร้อมระเบิดเสียงหัวเราะอย่างคน อารมณ์ดี จานอร่อยนีม้ วี ธิ กี ารปรุงทีเ่ รียบง่าย จึงคงรสชาติ สีสนั และความอร่อย ของเนือ้ ปลาไว้ได้มากทีส่ ดุ ซึง่ สือ่ ถึงปรัชญาในการทำ�อาหารของเชฟแบลร์ เขาเติบโตและใช้ชวี ติ ส่วนใหญ่อยูท่ า่ มกลางธรรมชาติอนั สวยงามมากกว่า ในเมืองใหญ่ ทำ�ให้มนี สิ ยั ชืน่ ชอบและให้ความสำ�คัญกับการรักษาธรรมชาติ รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมรอบตัว “หัวใจสำ�คัญของการปรุงอาหารคือวัตถุดิบที่ดี เมนูอาหารของผม ส่วนใหญ่จึงเรียบง่าย คงรสชาติอันเป็นธรรมชาติของตัววัตถุดิบไว้ให้ได้ มากทีส่ ดุ ในฐานะเชฟ ผมคำ�นึงถึงการใช้วตั ถุดบิ ท้องถิน่ เป็นสำ�คัญ และ เป็นความรับผิดชอบต่อชุมชนทีเ่ ราอยูอ่ าศัยในการเพิม่ รายได้ให้กบั พวกเขา “อีกทัง้ ผมมักจะปรุงอาหารโดยใส่กลิน่ อายและวัฒนธรรม ประเพณีตา่ งๆ

Executive Chef Prof ile เชฟแบลร์เกิดและเติบโตที่ประเทศนิวซีแลนด์ เริ่มหลงใหลในการ ทำ�อาหารตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น โดยเริ่มต้นฝึกงานที่ร้านอาหารใน Auckland ก่อนจะมาเป็น Chef de Partie ที่ซิดนีย์ แล้วย้ายไปประเทศอังกฤษ เป็น ผูช้ ว่ ยหัวหน้าเชฟในร้านอาหาร Leatherne Bottle ซึง่ ได้รบั มิชลินสตาร์ 1 ดาว นอกจากนั้นยังเคยไปใช้ชีวิตอยู่ในโรงแรมใจกลางทะเลแคริบเบียน ก่อนย้ายมาทำ�งานที่ประเทศสิงคโปร์ เชฟแบลร์ใช้เวลา 8 ปีทำ�งานใน ออสเตรเลีย ช่วยก่อตั้งร้านอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Walters Wine Bar, Hotel Spencer และ Pelican และสำ�หรับเมืองไทยเขาเคยใช้ชีวิตการเป็นเชฟทั้งที่ร้านอาหารและ โรงแรมดังในเชียงใหม่ รวมถึงกรุงเทพฯ สไตล์การทำ�อาหารของเชฟแบลร์ เป็นสากล เขาทำ�อาหารได้หลากหลายทัง้ ในเรือ่ งของรูปแบบ รสชาติ และ เทคนิคต่างๆ ทั้งเมดิเตอร์เรเนียน ยุโรป ตะวันออกกลางและเอเชีย ปัจจุบนั ทำ�หน้าทีเ่ ป็นหัวหน้าเชฟประจำ�ห้องอาหารอยูท่ โี่ รงแรมดุสติ ธานี ลากูน่า ภูเก็ต

38

ของท้องถิ่นลงไปด้วย เป็นการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหาร อันสุดแสนวิเศษ เพราะผมหวังว่าทุกคนที่ได้มาลิ้มลองอาหารของผมจะ มีความสุขและจดจำ�เมนูนั้นๆ ได้นานตราบเท่าที่จะนานได้” สำ�หรับวิธกี ารปรุงเมนูแสนสวยและอร่อยจานนี้ เชฟแบลร์บอกต่อว่า “เริม่ ต้นโดยการนำ�ทูนา่ มาหัน่ เป็นชิน้ ในขนาดตามทีต่ อ้ งการ นำ�ทูนา่ ไปฉ่าไฟ จนเนื้อด้านนอกเป็นสีเหลืองทองสวย แต่เนื้อในปล่อยให้คงความดิบไว้ มีสีสวยน่ากิน ปล่อยทิ้งไว้สักพักแล้วจึงคลุกเคล้ากับถั่วพิตาชิโอคั่วบด ละเอียด เคียงจานด้วยพริกหยวกซึง่ นำ�ไปย่าง แล้วลอกเปลือกออก สไลด์บาง นำ�ไปคลุกกับน�ำ้ มันมะกอก ผัดในกระทะจนกรอบ “ทำ�มายองเนสรสกระเทียม โดยใช้ส่วนผสมกระเทียมและ น�ำ้ มะนาว เริ่มจากการนำ�กระเทียมไปย่าง คลุกด้วยน�ำ้ มันมะกอก เกลือทะเล และพริกไทย ก่อนนำ�เครื่องเคียงทุกอย่างมาจัดจาน ด้วยกัน เติมความอร่อยและความสวยงามโดยโรยเบบีเ้ คเปอร์ และ เหยาะน�ำ้ มันมะกอกคุณภาพดีลงไปนิดหน่อย เท่านีก้ ไ็ ด้จานอร่อย สวยและประทับใจ”

SAVOR

AT FIRST SIGHT

Text: พจมาน ศิริรังษี, นัธพร ศิริรังษี Photo: พีรเชษฐ์ นิ่วบุตร

KTC GLAM: THE TRENDICIOUS RESTAURANTS GLAM คือความมีเสน่ห์ โดดเด่น แตกต่าง ลุม่ ลึกด้วยบุคลิกเฉพาะตัว KTC GLAM: The Trendicious Restaurants จึงได้แก่ ร้านอาหารที่อยู่ในกระแสนิยม มีความ GLAM อยู่ในตัว ที่สำ�คัญยังโดดเด่น ด้วยรสชาติและคุณภาพอาหารทีพ ่ วกเขาล้วนตัง้ ใจปรุงด้วยความรักและเคารพในอาหารแต่ละจาน ไม่วา่ จะเป็นการปรุงอาหาร ความใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบ ตลอดจนการนำ�เทคนิคทั้งแบบต้นฉบับและ สมัยใหม่มาใช้ เพื่อสร้างความแปลกใหม่กับเมนูที่เราคุ้นเคยให้น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น เพราะร้านอาหารในวันนี้ ไม่ได้เป็นเพียงทีท่ ค่ี ณ ุ จะได้ลม้ิ รสชาติของอาหารเท่านัน้ แต่ยงั จะได้ตน่ื เต้น ตืน่ ตาตืน่ ใจ ไปกับความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาด้วย

REVERIE คาเฟ่เก๋สขี าวสะอาดตา ทีต่ งั้ ชือ่ ร้านได้ตรงกับความหมายเหลือเกิน ว่าตกอยู่ในภวังค์ หรืออยู่ในห้วงแห่งความฝัน ซึ่งมาจากคำ�ว่า ‘Reverie’ ของ 2 สาวพี่น้อง ‘ลิเดีย-ศรัณย์รัชต์’ และน้องสาว ‘ดั๊ ก กี้ - ศรั ณ ย์ พ ร วิ สุ ท ธิ ธาดา’ จากจุ ด เริ่ ม ต้ น ที่ ไ ม่ เ พี ย งสนใจ ในอาหารและขนมหวาน แต่ทั้งคู่ยังชื่นชอบการรับประทาน และ ชอบเข้าครัวปรุงด้วยตัวเอง เท่ากับเป็นการเก็บเกีย่ วประสบการณ์ มาเรื่อยๆ จนพร้อมสำ�หรับการมีร้านอาหารน่ารักเป็นของตัวเอง ‘Reverie Wagyu Burger’ เบอร์เกอร์ชิ้นโตที่มีความพิเศษตรงเนื้อและ โคลสลอว์ เลือกใช้เนื้อวากิวหรือเนื้อญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงเรื่องความนุ่ม และ มีรสชาติดีมาสับ ปรุงรส และทอด ส่วนโคลสลอว์เป็นสลัดแอปเปิลรสสดชื่น ออกเปรี้ยวๆ หวานๆ รับประทานแล้วได้ความรู้สึกคล้ายกะหล่ำ�ปลีดองสไตล์เยอรมันที่เคียง กับขาหมูทอด แต่จานนี้นำ�แอปเปิลมาซอยกับผักซอยต่างๆ เช่น แครอต กะหล่ำ�ม่วง กะหล่ำ�ปลี ราดซอสแอปเปิล เข้ากันดีกับขนมปังเนื้อนุ่ม ที่ย่างบนกระทะจนได้ผิวกรอบเกรียมนิดๆ รวมทั้งความกรุบกรอบของ ผักกาดแก้วสด มะเขือเทศ และวากิว ‘Shrimp Tom Yum Spaghetti’ สปาเกตตีตม้ ยำ�กุง้ รสแซบ จานนีเ้ ด่นที่ การปรุงรสแบบต้มยำ�แห้ง ทั้งยังผสมผสานความเป็น ‘พล่า’ ลงไปด้วย จึงเป็นสปาเกตตีแบบไทยที่อุดมด้วยรสชาติอันเข้มข้น และสมุนไพรไทย นานาชนิด ที่ครบทั้งเครื่องต้มยำ� และเครื่องพล่า โดยเฉพาะใบมะกรูด หั่นฝอยที่เพิ่มกลิ่นฉุนอ่อนๆ อิม่ จากอาหารก็มาถึงคิวขนมหวานแสนอร่อยอย่าง ‘Knight In Shining Armor’ ได้แก่ บราวนี่เคลือบช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นของช็อกโกแลต เป็นอย่างมาก คนรักช็อกโกแลตไม่ควรพลาด แถมยังได้ความกรุบกรอบ ของถัว่ ด้วย ‘Precious’ เมนูนเ้ี ป็นมูสแบล็กเคอร์เร้นต์และวานิลลา เนือ้ มูส เข้มข้น กลมกล่อม หอมนุม่ และไม่หวานจนเกินไป ขณะที่ ‘Peter Pandan’ มูสใบเตยรสนุ่มละมุน ซึ่งแตกต่างจากเค้กทุกตัวเพราะมีส่วนผสมของ สมุนไพรไทยอย่างใบเตยและตะไคร้ ทำ�ให้ได้รสชาติที่มีความเฉพาะตัว และหอมนุ่มมากๆ

26

ก่อนจะมารื่นรมย์กับรสชาติของน้ำ�ผลไม้อย่าง ‘Fresh Juice’ ม็อกเทลสีสวยจากน�้ำ ทับทิมสีชมพูใสทีเ่ ขย่ารวมกับน�้ำ ผลไม้อนื่ ๆ จึงได้รสสดใสที่อมเปรี้ยวอมหวาน ช่วยให้สดชื่นไปตลอดทั้งวัน เลยทีเดียว ที่ ตั้ ง : 23 ซ.ลาดพร้ า ว 71 ถ.สุ ค นธสวั ส ดิ์ ลาดพร้ า ว กรุ ง เทพฯ โทร. 0-2932-9388 เปิดบริการ: ทุกวัน 10.30-09.30 น. สิทธิพิเศษ: บัตรเครดิตเคทีซี มอบส่วนลด 10% เมื่อรับประทานครบ ตั้งแต่ 800 บาทขึ้นไปต่อเซลส์สลิป ตั้งแต่ 1 มีนาคม-31 สิงหาคม 2559

LOBSTER & OYSTER พกพาประสบการณ์ในการย่าง (Grilled) จากการประจำ�อยูใ่ นไลน์ยา่ ง ของ Hix Restaurant ลอนดอน ประเทศอังกฤษ ถึง 6 ปีเต็ม มาเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กบั เหล่านักกินทีช่ น่ื ชอบในอาหารทะเลสด แบบ International Seafood สำ�หรับ ‘เชฟ Marian Baranek’ ผูม้ ฝี มี อื ในการย่างอาหารอันดับต้นๆ ของเมืองไทย ไม่นบั ประสบการณ์ ในการเลือกสรรอาหารทะเลสดจากแหล่งที่ดีที่สุดทั่วโลก ยิ่งกว่านั้น เชฟยังมีประสบการณ์ในเรื่องอาหารทะเลเป็นอย่างมาก ทั้งวิธีการคัดเลือกและการเก็บรักษาให้สดตลอดเวลา ตลอดจนการย่าง ที่ทำ�ให้อาหารทะเลยังคงความชุ่มฉ่ำ� จากประสบการณ์ของเชฟที่นำ�มา สู่ประสบการณ์ใหม่ของการรับประทานอาหารทะเล แน่นอนว่าเมนูหลัก ที่อยู่ในชื่อร้านอย่าง ‘Oyster’ นั้น ที่นี่นำ�เข้ามาอย่างชนิดที่เรียกว่า Top of The World เลยทีเดียว ถ้าใครไม่เชื่อก็ลองมาชิมกันได้เลย เริ่มจาก ‘Special Oysters of The Week’ ที่มีหอยนางรมสดๆ ทั้งจาก ฝรั่งเศส อย่าง Fins de Normandie from France ซึ่งทั้งหวานและสด เป็น ทีโ่ ปรดปรานของคอหอยนางรม ตามด้วย La Royale Cabanon from France ‘Luxuriant Flesh’ พันธุน์ ข้ี าดไม่ได้ ต้องมีมาเสิรฟ์ ลูกค้าประจำ�ตลอด ทุกฤดูกาล เช่นเดียวกับ Tarbouriech Rose Oyster ‘The Pink Oysters’ พันธุ์นี้ พรีเมียมสุดๆ เพราะเชฟบอกว่าเลีย้ งท่ามกลางดอกไม้ทะเล และต้องการ แสงแดด มีเนือ้ หวาน โดยหอยนางรมทีน่ เ่ี สิรฟ์ พร้อมวินกิ าร์เจแปนิสต์ซอส และซอสทาปาสโก้ จากออยสเตอร์ คราวนี้เป็นคิวของล็อบสเตอร์ ซึ่งที่นี่เน้นการทำ�

ล็อบสเตอร์ตามสูตรดัง้ เดิม รสชาติเข้มข้นตามสไตล์รา้ น Hix ไม่วา่ จะเป็น ‘Lobster & Foie Gras’ ทีเ่ สิรฟ์ แคนาเดียนล็อบสเตอร์มาพร้อมกับแฮชบราวน์ส ออนท็อปด้วยแพนฟรายด์ฟัวกราส์ และราสป์เบอร์รี่ซอส หรือ ‘Smoked Canadian or Maine Lobster with Garlic Butter Sauce’ ซิกเนเจอร์ประจำ�ร้าน ที่เชฟนำ�ล็อบสเตอร์มารมควันด้วยใบชา แตกต่างจากร้านอื่นๆ ตรงที่ เมือ่ ย่างเสร็จจะเสิร์ฟกับซอสเนยกระเทียม หรือ Garlic Butter Sauce และ มันบดเนื้อเนียนละเอียด แต่ถ้าเป็นแบบย่าง (Grilled) จะเสิร์ฟกับ Garlic Chilly Sauce ปิดท้ายด้วย ‘Lobster & Chicken Pie’ เมนูนี้เป็นแบบอังกฤษแท้ๆ พิถพี ถิ นั ตัง้ แต่แป้งพาย ไปจนถึงน�ำ้ สต็อกข้างในทีท่ �ำ จากน�ำ้ ซุปไก่ ทารากอน วิปปิ้งครีม และเนื้อล็อบสเตอร์ เคี่ยวจนเข้ากัน และได้รสชาติที่เข้มข้น หอมกลิ่นเนย อร่อยเข้มข้น ถึงรสถึงชาติแบบต้นตำ�รับแท้ๆ เทียว ที่ตั้ง: 299 นวมินทร์ซิตี้อเวนิว เฟส 2 ถ.ประเสริฐมนูกิจ 27 ลาดพร้าว กรุงเทพฯ โทร. 08-5364-6419, 09-3545-1469 เปิดบริการ: อังคาร-ศุกร์ 17.00-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 12.00-22.30 น. สิทธิพิเศษ: บัตรเครดิตเคทีซี มอบส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร เมือ่ รับประทานครบตัง้ แต่ 1,000 บาทขึน้ ไป (สำ�หรับประเภทบัตรแพลตินมั ขึ้นไป) ตั้งแต่ 1 มีนาคม-31 สิงหาคม 2559

27

MEAL

Text: ชัชฎาพร จุ้ยจั่น

THE TRUTH OF DIAMOND เมื่ออัญมณีเฉกเช่น ‘เพชร’ (Diamond) มิได้บ่งบอกแค่ความงดงามและสูงค่าด้วยราคาเท่านั้น แต่ความเลอค่า แข็งแกร่ง ผลึกอันบริสุทธิ์ ยังถูกนำ�ไปเปรียบเปรยกับสรรพสิ่งบนโลกว่านั่นคือ ‘The Best’ หากพูดถึงเพชร ภาพแรกในหัวคงเป็นอืน่ ไปไม่ได้นอกจากอัญมณี ส่ อ งประกายบนเครื่ อ งประดั บ ที่ ห ลายคนปรารถนาอยากเป็ น เจ้าของสักชิน้ และภาพต่อมาหากพูดถึงผูม้ อี ทิ ธิพลต่อวงการเพชร และอั ญ มณี ข องเมื อ งไทย เชื่ อ เหลื อ เกิ น ว่ า คงไม่ มี ใ ครไม่ รู้ จั ก ‘คุณหนึ่ง-สุริยน ศรีอรทัยกุล’ แห่งบิวตี้เจมส์ นักธุรกิจหมื่นล้าน ผู้ ป ฏิ วั ติ ว งการเพชรให้ มี สี สั น สนุ ก สนานกั บ การสวมใส่ เ พชร ในชีวิตประจำ�วันมากขึ้น เมื่อคนใส่เครื่องประดับเพชรมีอายุน้อยลง การนำ�อัญมณีที่ผ่าน การเจียระไนอย่างละเมียดละไม ลงไปแต่งเติมสร้างกิมมิกในแอคเซสซอรีส่ ์ ต่างๆ จึงปฏิเสธไม่ได้ว่า ‘เพชร’ กลายเป็นเครื่องประดับเสริมบุคลิก ในชีวิตประจำ�วันของนักธุรกิจรุ่นใหม่ไฟแรงและแวดวงเซเลบริตี้

MOUAWAD HANDBAG เมื่อแรงบันดาลใจจากนิทานสุดคลาสสิกทำ�ให้อีกหนึ่งเจ้าของแบรนด์ จิวเวลรีช่ นั้ นำ�ของโลกเชือ้ สายเลบานอน ‘Mouawad’ (โมอาวาด) และเป็น ทายาทนักธุรกิจรุ่นที่ 4 ของโมอาวาด ผลิตกระเป๋าถือประดับเพชร Handcrafted รูปหัวใจ รุ่น The 1001 Nights Mouawad Diamond Purse กระเป๋าสุดหรูเว่อร์วังใบนี้ใช้เพชรรวม 4,517 เม็ด น้ำ�หนักรวม 381.92 กะรัต จากช่างฝีมือ 10 คน คร่ำ�เคร่งและใช้เวลานานกว่า 1,100 ชั่วโมง ในการผลิตอย่างพิถีพิถัน จนกลายเป็นกระเป๋าถือที่มีมูลค่าถึง 3.8 ล้าน ดอลลาร์สหรัฐ หรือราว 133 ล้านบาท ที่สำ�คัญได้รับการบันทึกลงใน Guinness World Records ว่าเป็นกระเป๋าถือที่แพงที่สุดในโลกอีกด้วย Photo: bitrebels.com

28

DIAMONDS ARE FOREVER “Diamonds are forever, They are all I need to please me, They can stimulate and tease me…” เสียงก้องกังวานของดีวา่ หญิงสายเลือดอังกฤษอย่าง ‘เชอร์ลยี ์ บาสซีย’์ (Shirley Bassey) บอกเล่าความหมายของเพชรอันล�้ำ ค่า ทีเ่ หล่าผูค้ นไขว่คว้ามาครอบครอง ส่งให้ซาวด์แทร็คประกอบหนัง พยัคฆ์ร้าย 007 โด่งดังในยุค 70s นอกจากนี้ชื่อ Diamonds are Forever ยังเป็นชื่อตอนสำ�คัญ ตอนที่ 7 ของภาพยนตร์ James Bond 007 ในปี ค.ศ. 1971 กับ ภารกิจสำ�คัญของพระเอกฌอน คอนเนอรี (Sean Connery) ใน การตามล่าแก๊งค้าเพชรเถื่อนถึงลาสเวกัส …อ้อ! ที่ขาดไม่ได้คือผู้หญิงของบอนด์ รับบทโดย ‘จิล เซนต์จอห์น’ (Jill St. John) สาวสวยสะดุดตา มากกว่าใบหน้า ที่ดูจิ้มลิ้มคือรูปร่างที่ดีและเย้ายวน Photo: coppidbeech.com

THE GOLDEN OPULENCE SUNDAE หากคุณกำ�ลังเดินสวยๆ ในย่านแมนฮัตตัน แล้วบังเอิญหยุดอยู่ตรง หน้าร้านอาหาร Serendipity 3 ในมหานครนิวยอร์กเพือ่ ตรงดิง่ เข้าไปลิม้ รส ไอศกรีมช็อคโกแลตซันเดย์สกั ถ้วย แต่ขอเตือนสักนิดว่า คุณควรมีเงินถึง 25,000 ดอลลาร์ฯ ฟังไม่ผิดค่ะ! จงรีบพับแบงค์ 20 ดอลลาร์ฯ เล็กๆ ลงกระเป๋าถือใบ เก่งด่วน! ที่นี่เสิร์ฟไอศกรีมแพงระยับกับเมนูไอศกรีมที่ชื่อว่า ‘Frrrozen Haute Chocolate’ สนนราคาตีเป็นเงินไทยราวๆ 875,000 บาท เพราะไอศครีมไฮโซฯ ถ้วยนี้มีส่วนผสมของโกโก้พันธุ์ดีและหายาก ทองคำ� 23 เค (ทองชนิด รับประทานได้) น้ำ�หนัก 5 กรัม ตกแต่งอย่างบรรจงลงแผ่นทองคำ�รอง อยูใ่ นถ้วยทองคำ�ทีต่ กแต่งด้วยสร้อยทอง 18 เค พร้อมไฮไลต์ดว้ ยเพชรแท้ สีขาวบริสุทธิ์น้ำ�หนัก 1 กะรัต Photo: guff.com MARILYN MONROE ว่ากันว่าเพชรอยูท่ ไ่ี หนก็คอื เพชร หากเปรียบเด็กสาวทีม่ าจากบ้านเด็กกำ�พร้าชือ่ ‘นอร์มา จีน มอร์เตนเซ่น’ กว่าเธอจะผ่านการเจียระไนจนกลายเป็นตำ�นานอีกหน้าหนึ่งของฮอลลีวูดต้อง บอกว่าเธอผ่านชีวิตมาอย่างโชกโชน อาบกามารมณ์ของชายมากหน้าหลายตา ด้วยเรือนร่างดึงดูดใจ ใบหน้าหมดจด แต้มไฝน่ารัก ประดับด้วยผมสีบลอนด์ทอง ‘มาริลีน มอนโร’ ได้ชอื่ ว่าเป็นสัญลักษณ์ทางเพศหญิงทีม่ ชี อื่ เสียงทีส่ ดุ ในโลก หญิงสาวมีเสน่หด์ งึ ดูดเพศ ตรงข้าม เพียงแค่ขยับเรือนกายอวบอัด ชายหนุม่ ทัง้ หลายก็สัน่ สะท้านอยากได้เธอมาร่วมเตียง และด้วยวังวนกามราคะของคนบันเทิงฮอลลีวดู นีเ้ อง ทำ�ให้เธอได้เป็นคูน่ อนของประธานาธิบดี จอห์น เอฟ เคนเนดี้ และจบชีวิตลงด้วยการใช้ยาเกินขนาดในเวลาต่อมา แม้วา่ ตลอดชีวติ สาวของมอนโรจะตกอยูใ่ ต้อ�ำ นาจเซ็กซ์ของผูช้ าย แต่หลังจากเธอลาโลกนีไ้ ป กลับมีอทิ ธิพลกับดาราและศิลปินมากมาย ไม่วา่ จะเป็น มาดอนนา เอลตัน จอห์น ซึง่ เคยร้องเพลง อุทิศให้กับเธอมาแล้วในเพลง Candle In The Wind ในปี ค.ศ. 1973 Photo : closerweekly.com DIAMOND TEABAG วัฒนธรรมที่บ่งบอกความเป็นผู้ดีสไตล์อังกฤษคงหนีไม่พ้นการจิบน้ำ�ชายามบ่ายใต้แดดอ่อนๆ ในสวนสวย บริษัทผลิตชาหลายแห่งจึงแข่งขันกันครองตลาดคนรักชาเพื่อเป็นเบอร์ 1 ในสหราชอาณาจักร ดังนัน้ ไอเดียเก๋ไก๋จงึ บรรเจิดในงานฉลองครบรอบ 75 ปี (ค.ศ. 2005) ของชาแบรนด์ดงั อย่าง PG Tips ที่สั่งประดิษฐ์ถุงชา งานทำ�มือที่ประกอบไปด้วยเพชร 280 เม็ด โดย Boodles Jewelry แถมใจบุญ นำ�รายได้จากการประมูลถุงชาเพชรมอบให้แก่เด็กยากไร้ในแมนเซสเตอร์ (Manchester) อีกด้วย ทว่าชาทีแ่ พงทีส่ ดุ ในโลกไม่ได้มรี ากพันธุใ์ นยุโรป แต่กลับกลายเป็นชาพันธุ์ Darjeeling ทีถ่ อื กำ�เนิด ในบริเวณที่ราบเขาสูงชันในอินเดีย เนปาล และ ภูฏาน บนพื้นที่ความสูงจากน้ำ�ทะเลตั้งแต่ 5,000 ถึง 8,000 ฟุต Darjeeling จึงเป็นพันธุ์ชาที่แพงที่สุดในโลก สนนราคา 115,500 บาท ต่อกิโลกรัม Photo: wowamazing.com

29

ITALIAN WHITE ALBA TRUFFLE เห็ดทรัฟเฟิลได้ชื่อว่าเป็น 1 ในอาหารที่มีราคาแพงสุดขีดไม่แพ้ มงกุฎเพชรทีส่ าวๆ ทัว่ โลกยอมประชันความงามช่วงชิงมงฯ กันเลยทีเดียว แต่นี่คืออาหารที่กินแล้วซึมเข้าสู่ร่างกายด้วยราคาสูงสุดกิโลกรัมละ 160,406 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือราว 5.6 ล้านบาท โดยเฉพาะเห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่มีราคาแพงสูงลิบ มีถิ่นกำ�เนิดในแถบ Langhe แห่งแคว้นปีเอมอนเต ทางตอนเหนือของประเทศอิตาลี ซึ่งในอดีตคนเก็บเห็ดจะใช้หมูช่วย ดมกลิ่นค้นหาทรัฟเฟิล แต่ระยะหลังต้องเปลี่ยนมาใช้สุนัขแทน เพราะ เจ้าหมูน้อยดันเก็บไปกินไป ทำ�ให้ไม่ได้จำ�นวนเห็ดตามที่ต้องการ โดยทัว่ ไปเห็ดชนิดนีม้ รี าคาสูง ขายกันตัง้ แต่หลักหมืน่ ถึงแสนบาทต่อ กิโลกรัม เคยมีสถิติราคาสูงสุดบันทึกไว้ว่า ปี ค.ศ. 2007 นักธุรกิจ ชาวฮ่องกงประมูลเห็ดทรัฟฟิลขาวถึงกิโลกรัมละ 330,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือราว 11.5 ล้านบาท Photo: marhaba.qa LE MILLION Goldvish โทรศัพท์มอื ถือลักชัวรีจ่ ากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ผลิตโทรศัพท์รุ่น Le Million ในราคาสุดเอื้อมถึง 1 ล้านดอลลาร์ สหรัฐฯ หรือราว 35 ล้านบาท ทั้งนี้ มร.เอ็มมานูแอล กัวอิท นักออกแบบได้ออกแบบ รูปลักษณ์โทรศัพท์โค้งเว้าคล้ายตัวปลา ประดับด้วยเพชรแท้ทง้ั หมด โดยตัวเครือ่ งมีให้เลือก 2 สี คือสีเงินและสีทองทีท่ �ำ จากทองคำ�แท้ รุ่นนี้มีหน่วยความจำ�ขนาด 16GB มาพร้อม Motion Sensor ตรวจจับการเคลือ่ นไหวและหลอดไฟ LED สีขาว จำ�นวน 34 หลอด จะทำ�งานส่องสว่างทันทีเมื่ออยู่ในที่มืด Photo: valuable.com

BUSINESS CARDS ไม่ใช่เป็นมหาเศรษฐีเท่านั้นจึงสามารถเป็นเจ้าของนามบัตรสุดไฮคลาสใบนี้ได้ บริษัท Black Astrum ของ ประเทศอังกฤษผลิตนามบัตรมูลค่าแพงที่สุดในโลกเพื่อลูกค้าระดับลักชัวรี่ที่ได้รับเชิญ ซึ่งนามบัตรแต่ละใบ ตกแต่งด้วยเพชร 30 กะรัต วัสดุที่นำ�มาใช้ผลิตนามบัตรก็หาใช่กระดาษหรือแผ่นทองไม่ แต่ทำ�จากอะคริลิก คุณภาพสูงจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งมีความคงทน หรูหรากว่าวัสดุประเภทอื่น ทางบริษัทเสนอราคาเบาๆ เพียงแค่ใบละ 1,500 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือราวใบละ 525,000 บาท โดยผลิต ชุดละ 25 ใบ 50 ใบ และ 100 ใบ เท่านั้น Photo: shortlist.com

30

HOPE DIAMOND ‘เพชรแห่งความหวัง’ ทีม่ ปี ระวัตศิ าสตร์ยาวนาน โดยการเล่าขานว่าเป็นเพชรต้องคำ�สาป ถูกเปลีย่ นมือ เปลีย่ นเจ้าของหลายครัง้ หลายประเทศ แต่ปจั จุบนั เพชรโฮปเก็บรักษาไว้ที่พิพิธภัณฑ์ธรรมชาติวิทยา สมิธโซเนียน ณ กรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ความงดงามของเพชรสี น้ำ � เงิ น เม็ ด เขื่ อ งนี้ นอกจากมี​ี น้ำ � หนั ก 45.52 กะรั ต ยั ง สามารถ เรืองแสงสีแดงเมื่ออยู่กลางแจ้งได้อีกด้วย Photo: insider.si.edu

THE BIGGEST DIAMOND คูลลินาน (Cullinan) คือเพชรทีย่ งั ไม่ผา่ นการเจียระไนเม็ดใหญ่ทส่ี ดุ ในโลก ค้นพบโดย มร.เฟรเดอริค เวลส์ ทีเ่ หมืองคูลลินาน เมือง Gauteng ประเทศ แอฟริกาใต้ เมื่อ 111 ปีก่อน ซึ่งมีน้ำ�หนักถึง 3,106.75 กะรัต Photo: commons.wikimedia.org

MAYBACH EXELERO รถยนต์ที่ได้รับการผลิตเพียงคันเดียวและแพงที่สุดในโลก ‘Maybach Exelero’ คือสุดยอดนวัตกรรมยานยนต์หรูจากเยอรมนี สร้างมาจาก แรงบันดาลใจของเหล่ารถยนต์สปอร์ตในช่วงปี 1930 และ Maybuch 57 Limousine รถหรูสุดคลาสสิกของโลก Maybach Exelero เป็นรถยนต์คเู ป้ 2 ทีน่ ง่ั โดยสาร มาพร้อมเครือ่ งยนต์ V12 ทวินเทอร์โบ 700 กำ�ลังแรงม้า แม้จะมีน้ำ�หนักรถถึง 2,600 กิโลกรัม แต่สามารถวิ่งทะยานด้วยความเร็วสูงสุดถึง 350 กิโลเมตร/ชั่วโมง ด้วยความเร็วดุจพายุของรถหรูคนั นี้ มีทมี่ าจากบริษทั ผลิตยางรถยนต์ คุณภาพสูง Fulda Tire ในเยอรมนี ต้องการรถยนต์รุ่นเฉพาะเพื่อทดสอบ สมรรถนะของยางรถยนต์รุ่นใหม่ ดังนั้น ต้นสังกัดอย่างบริษัท Daimler

จึงผลิตรถยนต์คันนี้ออกมาในปี ค.ศ. 2005 ซึ่งมีการจัดประกวดการ ออกแบบยานยนต์ของนักศึกษาในประเทศเยอรมนี โดยผู้ชนะมีโอกาส เข้าร่วมงานเสมือนมีส่วนร่วมเพื่อสร้าง Exelero คันเดียวคันนี้ ครั้นเมื่อเสร็จสิ้นการทดสอบสมรรถนะแล้ว Fulda Tire ได้ขายให้กับ นักธุรกิจอัญมณี ชื่อ ‘มร.อังเดร แจ๊คสัน’ ในราคา 7.8 ล้านดอลลาร์ สหรัฐฯ หรือราว 273 ล้านบาท ซึ่งเขาได้ให้เจ้าพ่อแร็ปพเปอร์ ‘เจย์-ซี’ นำ�รถของเขาไปประกอบมิวสิกวิดีโอเพลง Lost One ก่อนจะส่งต่อให้ ‘ไบรอัน วิลเลี่ยม’ แร็ปเปอร์ชื่อดังอีกคนด้วยสนนราคา 8 ล้านดอลลาร์ สหรัฐฯ หรือราว 280 ล้านบาท Photo: emercedesbenz.com

31

• นอกจากเครือ่ งเพชรจะนิยมสวมประดับในวันแต่งงานแล้ว เจ้าหญิง หลายพระองค์ ยั ง นิ ย มนำ � เพชรไปประดั บ เครื่ อ งแต่ ง กาย เช่ น ชุดแต่งงาน รองเท้า เพื่อแสดงถึงความยิ่งใหญ่อย่างสมพระเกียรติ • เจ้าสาวร้อยละ 70 ได้รับแหวนหมั้นเพชรจากเจ้าบ่าว ซึ่งเจ้าสาว ทีแ่ ต่งงานครัง้ แรกมักได้รบั แหวนแต่งงานประดับเพชรมากถึงร้อยละ 75 (นอกจากนี้อาจเป็นแหวนทองคำ�ขาวเรียบๆ) • ผูช้ ายใช้แหวนเพชรในการขอแต่งงานถึงร้อยละ 55 แบบเซอร์ไพรส์ ผูห้ ญิง ในขณะเดียวกันพบว่าคูร่ กั ส่วนใหญ่จงู มือไปเลือกแหวนหมัน้ เพชร ด้วยกันร้อยละ 50 • มีเจ้าบ่าวเพียง 1 ใน 5 คนเท่านั้นที่ได้รับแหวนเพชรในวันแต่งงาน เพราะส่วนใหญ่ได้รับแหวนเกลี้ยงถึงร้อยละ 90

ABOUT WEDDING เมื่อเพชรคือสิ่งสำ�คัญที่สุดในวันแต่งงาน • แหวนเพชรที่นิยมใช้ในการหมั้นหมายมากที่สุดคือแหวนเพชรทรง เม็ดเดีย่ วซึง่ มียอดขายสูงถึงร้อยละ 34 ในขณะทีท่ รงแหวนเพชรเม็ดกลาง ประกบคู่ด้านข้างด้วยเพชรเม็ดรองอีก 2 เม็ด มียอดขายร้อยละ 22 • เจ้าชายแม็กซิมิเลียนแห่งออสเตรียเป็นคนแรกที่ใช้แหวนเพชร ขอแต่งงานกับเจ้าหญิงแมรีแ่ ห่งเบอร์กนั ในปี ค.ศ. 1477 ตัง้ แต่นน้ั มา แหวนเพชรจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของการหมั้นหมาย • ทำ�ไมต้องสวมแหวนเพชรบนนิว้ นางข้างซ้าย--มีความเชือ่ ดัง้ เดิมของ ชาวอียปิ ต์วา่ นิว้ นางข้างซ้ายมีเส้นเลือดเชือ่ มต่อกับหัวใจ จึงเรียกว่า ‘เส้นเลือดแห่งรัก’

32

LIFESTYLE

A-Z

APPLICATION การใช้แอพพลิเคชั่นบนสมาร์ตโฟนควบคุมและบริหารการใช้งานพื้นที่ ออฟฟิศได้ตามความต้องการของผูใ้ ช้ เป็นหนึง่ ในแนวคิดสำ�หรับการสร้าง อาคารสำ�นักงานในโลกอนาคต หากเป็น 10-20 ปีก่อนคงฟังดูเหลือเชื่อ แต่ตอนนี้ทุกคนรู้ว่ามันเป็นไปได้ โดยในกรุงอัมสเตอร์ดัม ประเทศ เนเธอร์แลนด์ได้ทดลองใช้เทคโนโลยีที่ว่านี้กับอาคารที่ชื่อว่า The Edge เป็นที่เรียบร้อยแล้ว BAR ในทีส่ ดุ แบรนด์ RIEDEL ซึง่ มีอายุกว่า 260 ปีกไ็ ด้น�ำ ไลฟ์สไตล์สดุ ลักซ์ชวั รี่ มานำ�เสนอแก่นักดื่มไวน์ชาวไทย ด้วยการเปิด RIEDEL WINE BAR & CELLAR อาร์ทซิ านไวน์บาร์แห่งแรกและแห่งเดียวในโลกทีเ่ สิรฟ์ สุนทรียรส แห่งไวน์ชน้ั เลิศด้วย ‘Exclusive Artisan Wine’ มากกว่า 200 เลเบิล พร้อมด้วย ตำ�นานแก้วและอุปกรณ์การดืม่ ไวน์ระดับโลกทีไ่ ด้รบั การออกแบบให้เหมาะสม กับลักษณะทางชีวภาพขององุน่ แต่ละสายพันธุ์ ช่วยขับรสชาติและอโรมา ของไวน์ได้อย่างถูกต้องและแม่นยำ� คนรักไวน์พบกันทีช่ น้ั 2 ศูนย์การค้าเกษร CROCS บริษทั ผูผ้ ลิตรองเท้าไตล์แคชวลแบรนด์ดงั จากฝัง่ อเมริกา เปิดตัวรองเท้า คอลเล็กชัน่ สปริงซัมเมอร์ 2016 ใหม่ลา่ สุด เน้นความสดใสน่ารักของทุกคน ในครอบครัว โดยมีรองเท้ารุ่น Isabella Sandal ที่มาพร้อมกับดีไซน์ใหม่ เพิ่มความอ่อนหวานของผู้หญิง ขณะที่รองเท้าสไตล์ซัมเมอร์อย่างรุ่น Isabella Jelly Flat ได้รบั การออกแบบให้เปิดหัวรองเท้าด้านหน้า ผลิตด้วย วัสดุโปร่งใส พร้อมลายฉลุดอกไม้ คุณแม่และคุณลูกสาวจับจองต้อนรับ สงกรานต์ได้เลย DOD จากแบรนด์อนั ดับ 1 ของไต้หวัน กล้องติดรถยนต์นวัตกรรมล่าสุดยีห่ อ้ DOD มาบุกเมืองไทยแล้ว โดย DOD รุ่น LS470W มาพร้อมเทคโนโลยีทันสมัย ช่วยให้คนรักรถสามารถบันทึกภาพยามขับขีไ่ ด้อย่างสะดวกรวดเร็วยิง่ ขึน้ ด้วย Sony Exmor CMOS Sensor ออกแบบมาเฉพาะสำ�หรับกล้องติดรถยนต์ รุ่นนี้เท่านั้น โดยเป็นระบบเซ็นเซอร์ที่ช่วยเพิ่มความคมชัด และช่วยลด สัญญาณรบกวนแม้ถา่ ยในสภาพทีม่ แี สงน้อยหรือขณะเคลือ่ นไหวได้ดยี งิ่ ENCRYPTION ในที่สุด Whatsapp ก็เปิดให้มีการเข้ารหัสตั้งแต่วันที่ 6 เมษายน 2559 โดยทุกครัง้ ของการส่งข้อความตัวอักษร ไฟล์ตา่ งๆ และข้อความวอยซ์เมล จะมีการเข้ารหัสเพือ่ รักษาความปลอดภัยไม่ให้มผี เู้ จาะล้วงข้อมูลมาดูได้ รวมทั้งผู้ให้บริการเองก็ไม่สามารถเข้าถึงได้ ใครอยากปลอดภัยแนะนำ� ให้เข้ารหัสทุกครั้งถ้าไม่รู้สึกว่ายุ่งยากจนเกินไป FLOWER คนรักดอกไม้ไม่ควรพลาด ทุ่งดอกคาโนล่าแบบขั้นบันไดในเจียงหลิง อำ�เภออูห้ ยวน ประเทศจีน ได้รบั การขนานนามว่าเป็น 1 ใน 4 ‘ทะเลดอกไม้’ ของจีนทีส่ วยงามทีส่ ดุ เพราะดอกคาโนล่าสีทองบานจะสะพรัง่ ไปทัว่ ทุง่ นา แบบขั้นบันไดที่ทอดตัวเป็นชั้นๆ อย่างงดงามนั่นเอง ซึ่งเดือนเมษายน เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการชมความงามของทุ่งดอกคาโนล่าในอู้หยวน 10

Text: ดวงกมล จันทร์เนตร์

GOTTHARD ค้นพบการผจญภัยสุดเอ็กซ์คลูซฟี พาผูโ้ ดยสารดำ�ดิง่ สูเ่ ส้นทางทีล่ กึ ทีส่ ดุ ของเทือกเขาแอลป์ในสวิตเซอร์แลนด์ ด้วยรถไฟโดยสารผ่านอุโมงค์ยาว ที่สุดในโลกกับอุโมงค์กอตทาร์ด โดยอุโมงค์นี้จะเปิดให้สัญจรในวันที่ 11 ธันวาคมปีนี้ แต่ก่อนการเปิดทำ�การ อุโมงค์แห่งนี้จะเปิดให้นักเดินทาง ได้เข้าชมพืน้ ทีเ่ พือ่ ร่วมเป็นส่วนหนึง่ ของการก่อสร้างครัง้ เดียวในรอบศตวรรษ โดยที่ ‘ก็อตตาร์ดโิ น’ รถไฟสายพิเศษจะให้บริการในวันที่ 2-27 พ.ย. 2559 เท่านั้น รีบมาบอกข่าวให้จับจองตั๋วโดยสารกันแต่เนิ่นๆ เพราะของดี มีจำ�นวนจำ�กัด HUAWEI ในที่สุดก็เปิดตัว Huawei P9 และ P9 Plus 2 สมาร์ตโฟนเรือธงตัวใหม่ ซึง่ ครัง้ นีม้ าพร้อมไฮไลต์สดุ เจ๋งกับการเป็นสมาร์ตโฟนทีม่ เี ลนส์กล้องคูอ่ ยู่ ด้านหลังของตัวเครื่อง ที่สำ�คัญไม่ใช่เลนส์ธรรมดา แต่เป็นการจับมือกับ แบรนด์กล้องชื่อดังอย่าง Leica ผลิตเลนส์คู่ชิ้นนี้ขึ้นมาเพื่อเพิ่มคุณภาพ ในการถ่ายภาพ สาวก Leica จะอดใจไหว ไม่ถอยออกมาสักเครือ่ งได้หรือ INSTAGRAM เซเลบริตี้ต่างใช้พื้นที่อินสตาแกรมอัพเดตชีวิตรวมทั้งภาพเซลฟี่สวยๆ แปลกๆ ให้ แ ฟนๆ ได้ ก ดไลค์ กั น ล่ า สุ ด เทรนด์ เ ซลฟี่ ใ หม่ ม าแรงคื อ การโพสต์ท่าทำ�มือกรีดกรายพร้อมเล็บยาวสวย เหมือนไดโนเสาร์พันธุ์ Tyrannosaurus Rex ไม่เว้นแม้แต่นักร้องสาวตัวแม่สะโพกดินระเบิดอย่าง เจนนิเฟอร์ โลเปซ ใครไม่อยากตกเทรนด์ต้องรีบโพสต์ T-Rex Hands ลง อินสตาแกรมกันได้แล้ว JAPAN เป็นประเทศที่มีอะไรๆ ให้พูดถึงอยู่เสมอ ล่าสุดประเทศญี่ปุ่นมีการเปิด คาเฟ่เม่นให้คนรักสัตว์ได้สมั ผัสประสบการณ์แปลกใหม่ โดยคาเฟ่สดุ แนวนี้ มีชอ่ื ว่า แฮร์รี เฮดจ์ฮอ็ ก คาเฟ่ ตัง้ อยูใ่ นย่านบันเทิงรปปงหงิของกรุงโตเกียว โดยมีฝูงเม่นหลากหลายสายพันธุ์ประมาณ 20-30 ตัว เดินต้วมเตี้ยม ไปมาอยูใ่ นตูก้ ระจก ใครอยากจับเจ้าเม่น เสียเงินเพียงชัว่ โมงละ 1,000 เยน ในวันธรรมดา และ 1,300 เยนในช่วงสุดสัปดาห์ ขอเตือนว่าโปรดสัมผัส ตัวเม่นด้วยความระมัดระวัง ไม่อย่างนั้นจะเจอขนเม่นบาดมือเอาได้ KID กลายเป็นหนังสือเด็กที่ผู้ใหญ่ต้องไปตามหามาอ่านกับ เรไรรายวัน หนังสือบันทึกเรือ่ งราวชีวติ ประจำ�วันของเด็กหญิงเรไร สุวรี านนท์ เด็กหญิง ตัวเล็กๆ ที่เขียนบันทึกเรื่องราวประจำ�วันลงสมุดทุกวันตั้งแต่เมื่อกลางปี ที่ผ่านมา และแชร์ผ่านเฟซบุ๊ก ตอนนี้รวบรวมมาเป็นหนังสือดีๆ น่ารัก สร้างแรงบันดาลใจในการอ่านและเขียน รวมทัง้ สร้างวินยั ในการใช้ชวี ติ ด้วย LITTLE BIG SHOT นี่เป็นรายการเด็กที่จะสร้างเสียงหัวเราะ รอยยิ้ม และแรงบันดาลใจให้ กับคุณมากที่สุดในขณะนี้ โดยมี Steve Harvey รับหน้าที่พิธีกรได้อย่าง ยอดเยี่ยม ลบภาพพิธีกรที่ประกาศรายชื่อนางงามจักรวาลผิดไปได้ เรียบร้อย

11

MACKRO ชือ่ นีฟ้ งั ดูไม่นา่ เกีย่ วข้องกับโลกออนไลน์ แต่ลา่ สุดแม็คโครเปิดชุมชนโชห่วยออนไลน์ แห่งแรกในชือ่ www.โชห่วยไทย.com เพือ่ สืบสานวัฒนธรรมโชห่วยไทยบนโลกดิจติ อล เชิญชวนเจ้าของโชห่วยร่วมเป็นสมาชิก เปรียบเหมือน ‘สภากาแฟ’ ในโลกออนไลน์ ของชาวโชห่วย เปิดเป็นแหล่งแลกเปลีย่ นประสบการณ์ ความรู้ หรือข้อคิดดีๆ แบ่งเป็น หัวข้อที่น่าสนใจ ทั้งแนวคิดและเทคนิคที่จะช่วยต่อยอดธุรกิจโชห่วย และพื้นที่ ประชาสัมพันธ์ร้านโชห่วยของตนเองโดยไม่มีค่าใช้จ่าย NORDIC โรงแรมเปิดตัวใหม่ลา่ สุดในย่านสุดชิค Soho ภายใต้ชอ่ื ว่า 11 Howard กำ�ลังเป็นที่ จับตามองของนักเดินทาง เพราะนำ�กลิน่ อายความเป็นนอร์ดกิ ไปไว้ใจกลางมหานคร นิวยอร์กได้อย่างโดดเด่น ตัง้ แต่ตวั อาคารทีม่ กี ราฟิตส้ี วยๆ ตกแต่งบนผนัง จนถึง งานออกแบบภายในที่ดูเรียบ สุขุม ตัดกับภาพอาคารภายนอก มีทง้ั หมด 211 ห้อง ด้วยกัน ใครผ่านไปนิวยอร์กลองเช็คอินทีโ่ รงแรมแห่งนีด้ ู designhotels.com/11-howard ON THE ROAD ART ทีเ่ ทีย่ วแห่งใหม่อกี แล้ว กับตรอกแหล่จอมกัน๋ ในอำ�เภอเมือง จังหวัดแม่ฮอ่ งสอน ซึง่ คำ�ว่า แหล่จอมกัน๋ เป็นภาษาไทใหญ่แปลว่าเทีย่ วด้วยกัน โดยตามกำ�แพงรัว้ ในตรอกแห่งนี้ มีภาพวาดแนวสตรีตอาร์ต สะท้อนวิถีชีวิตและเอกลักษณ์ของชาวแม่ฮ่องสอนได้ เป็นอย่างดี ของดีมีอยู่ทั่วเมืองไทย ไม่ไปไม่รู้จริงๆ PEOPLE ชั่วโมงนี้ข่าวสาวฮอลลีวูดคงไม่มีข่าวไหนร้อนแรงเท่าข่าวคราวการหย่าร้างของ Drew Barrymore ยิง่ ล่าสุดเธอขึน้ ปกนิตยสาร People แล้วเปิดใจให้สมั ภาษณ์วา่ การตัดสินใจครัง้ นีไ้ ม่ใช่การตัดสินใจเพียงชัว่ ข้ามคืนเท่านัน้ ก็ยง่ิ ทำ�ให้เหล่าแมงเม้าธ์ ทั้งหลายมีเรื่องเก็บไปขุดคุ้ยกันได้อีกนาน แฟนๆ ที่รอชมผลงานคงต้องอดใจรอ กันไปอีกสักพัก QUOTE มีค�ำ พูดสวยๆ ออกมาให้ชาวอเมริกนั ได้เก็บไปเป็นคะแนนอยูเ่ รือ่ ยๆ สำ�หรับ Hillary Clinton ผูส้ มัครเลือกตัง้ ประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา “We must stop thinking of the individual and start thinking about what is best for society.” ฟังดูดีแต่ไม่รู้จะทำ�ได้ดี แค่ไหน งานนี้ต้องให้ชาวอเมริกันตัดสิน RECO รีโค่ ยังก์ ดีไซเนอร์ ประจำ�ปี 2559 กิจกรรมดีๆ จากบริษทั อินโดรามา เวนเจอร์ส จำ�กัด (มหาชน) หนึ่งในผู้ผลิตอุตสาหกรรมปิโตรเคมีชั้นนำ�ระดับโลก ประกาศผล รางวัลผู้ชนะเลิศเจ้าของผลงานความคิดสร้างสรรค์การออกแบบเพื่อสนับสนุน แนวคิด 3 R Reducing-การลดการใช้ Reusing-การใช้ซ�ำ้ และ Recycling-การนำ�กลับมา ใช้ใหม่ โดยมีผลงาน Fire Power ทีไ่ ด้รบั แรงบันดาลใจมาจากดอกไม้ไฟครองแชมป์ ซึง่ โครงการนีจ้ ดั ขึน้ เป็นปีท่ี 5 แล้ว เพื่อสร้างความตระหนักให้ผู้คนเห็นว่า PET และโพลีเอสเตอร์ทใ่ี ช้แล้วสามารถรังสรรค์ออกมาเป็นชิน้ งานดีไซน์ทง่ี ดงามได้ STARBUCKS ใครเคยรู้บ้างว่าร้านกาแฟสตาร์บัคส์ สาขาหลังสวน เป็นร้านกาแฟเพื่อชุมชน (Community Store) แห่งแรกในเอเชียและนอกประเทศสหรัฐอเมริกา โดยมีคอนเซ็ปต์ Coffee | Community | Celebrations ซึ่งตอนนี้เปิดมาครบ 3 ปีแล้ว และเพื่อ เฉลิมฉลองความสำ�เร็จนี้ จึงมีกาแฟสูตรพิเศษ กาแฟสตาร์บคั ส์ ม่วนใจ๋ เบลนด์ กาแฟ สายพันธุ์ไทยจากพื้นที่เพาะปลูกทางภาคเหนือของไทยมาให้ชิมกันด้วย 12

TRASH ขยะไม่เป็นขยะอีกต่อไปทีป่ ระเทศตุรกี เมือ่ บริษทั Pugedon รณรงค์ให้คนนำ�ขวดรีไซเคิล ใส่ในตู้รับทิ้งขวดน้ำ� โดยเราแค่นำ�ขวดเปล่าใส่ลงไปในบริเวณที่รับขวด สักพักตู้ จะปล่อยอาหารเม็ดสำ�หรับสุนขั ลงมาใส่จานทีข่ า้ งเครือ่ ง ส่วนจานอีกใบทีอ่ ยูข่ า้ งๆ เราสามารถเทน้ำ�ที่ดื่มไม่หมดใส่จานใบนั้น เป็นการใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่าและ ยังได้แบ่งปันน้ำ�ใจให้เพื่อนร่วมโลกอีกด้วย UNITED KINGDOM ภายในระยะเวลา 18 เดือนนี้ หอสมุดกลางของเมืองเบอร์มิงแฮมในสหราช อาณาจักรซึง่ ออกแบบโดยจอห์น เมดิน และเปิดใช้งานอย่างเป็นทางการมาตัง้ แต่ ปี พ.ศ. 2516 จะเหลือเพียงภาพถ่ายในความทรงจำ� เพราะตอนนีเ้ ริม่ มีการรือ้ ถอน เพื่อนำ�พื้นที่ไปใช้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการพัฒนาพื้นที่ชุมชน พาราไดซ์ เซอร์คัส ประกอบด้วยอาคาร สำ�นักงาน ร้านค้า และทางเดินที่ปรับปรุงใหม่ ส่วนหอสมุด แห่งใหม่ของเมืองนั้นก่อสร้างแล้วเสร็จและเปิดใช้งานมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2556 แล้ว VIENNA กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรียไม่ใช่แค่จุดหมายในฝันของคู่รักโรแมนติกเท่านั้น เพราะเป็นเวลาหลายปีแล้วที่กรุงเวียนนาติดอันดับ 1 ใน 3 มหานครแห่งการ ประชุมโลก โดยในปี 2558 มีผใู้ ช้บริการการประชุมต่างๆ ของบริษทั ในกรุงเวียนนา ทั้งสิ้น 3,685 ครั้ง มีผู้พักค้างในกรุงเวียนนาทั้งสิ้น 14.3 ล้านราย ซึ่ง 12% เป็น ผู้ที่เดินทางมาพักเนื่องด้วยการประชุมเป็นหลัก WALK ทีเ่ ทีย่ วแห่งใหม่ของหนองคายคือสกายวอล์ครูปเกือกม้า ณ วัดผาตากเสือ้ อำ�เภอสังคม เป็นทางเดินทีย่ น่ื ออกไปทางแม่น�ำ้ โขง พืน้ นัน้ ปูดว้ ยกระจกใสระยะทางทัง้ หมด 15 เมตร รับน้ำ�หนักนักท่องเที่ยวได้ประมาณ 2,500 กิโลกรัม หรือจำ�กัดที่ประมาณ 15 คน สำ�หรับสกายวอล์คนี้เริ่มออกแบบและสร้างโดยสำ�นักโยธาธิการและผังเมือง จังหวัดหนองคาย มาตั้งแต่ปี 2557 และเปิดให้นักท่องเที่ยวขึ้นไปชมวิวกันได้แล้ว X-MEN คงไม่ต้องกล่าวอะไรมากมายสำ�หรับภาพยนตร์แอ็คชั่นแฟนตาซีที่ผู้คนเฝ้ารอ ในภาคใหม่ X-Men: Apocalypse ซึง่ Apocalypse หมายถึงเทพเจ้ามนุษย์กลายพันธุ์ ที่มีพลังแข็งแกร่งสุดในโลกของเอ็กซ์-เมน นั่นเอง เมื่อ Apocalypse ถูกปลุกให้ ตืน่ ขึน้ มาหลังเวลาผ่านไปนับพันปี เขาได้จดั ระบบโลกและค้นหาเหล่ามนุษย์กลายพันธุ์ เพื่อรวมทีมที่มีพลังขึ้นมาซึ่งรวมถึงแม็กนีโต้ ที่กำ�ลังหมดหวัง เพื่อชำ�ระล้างเหล่า มนุษย์และสร้างโลกใหม่ทเ่ี ขาจะเริม่ ปกครอง มาดูกนั ว่าราเวนจะช่วยศาสตราจารย์เอ็กซ์ นำ�ทีมเอ็กซ์-เมนรุ่นใหม่ไปสยบ Apocalypse ได้หรือไม่ หาคำ�ตอบได้ปลายเดือน พฤษภาคมนี้ YSL ในที่สุดก็สิ้นสุดการรอคอยสำ�หรับสาวๆ สาวกแบรนด์เครื่องสำ�อาง Yves Saint Laurent กับการเป็นเจ้าของ Le Cushion Encre de Peau แป้งที่ให้ความมันน้อย แต่ยังคงความกระจ่างใสอย่างเป็นธรรมชาติ จับจองกันได้แล้วที่ YSL Beauté ทุกสาขาชั้นนำ� ZAYN ทันทีทห่ี นุม่ น้อยจากวง One Direction แยกตัวออกมาและปล่อยซิงเกิลแรกก็ท�ำ เอา สาวๆ คลั่ ง ไคล้ กั น เป็ น แถวๆ กั บ เพลง Pillowtalk แค่ ชื่ อ เพลงก็ ช วนสาวๆ จิ ก หมอนกั น แล้ ว ดนตรี แ ละเพลงทำ � ออกมาได้ น่ า ฟั ง ฮิ ต แค่ ไ หนดู ไ ด้ จ าก ชาร์ตเพลงประจำ�สัปดาห์ที่ผ่านมาขึ้นอันดับติดท็อป 5 หลายชาร์ตเลยทีเดียว 13

NEXT GENERATION MEN

คุณสุริยนสวมเชิ้ตแขนสั้นพิมพ์ลาย จาก Guess สวมทับด้วยเสื้อกั๊ก จาก Hackett และกางเกงจาก Scotch&Soda คุณศรัณย์สวมเชิ้ตพิมพ์ลายสวมทับด้วยแจ๊คเก็ตและกางเกง จาก Scotch&Soda

เสื้อนิตติ้งทอลาย และผ้าพันคอ จาก Hackett กางเกง จาก Hermès เครื่องประดับ จาก AkeAke แว่นตากันแดด จาก Spec Republic

เสื้อนิตติ้งสีเทา จาก Guess เสื้อแจ๊คเก็ต และกางเกง จาก Dior Homme รองเท้าหนัง จาก Christian Louboutin แว่นตากันแดด จาก Spec Republic

เชิ้ตและเสื้อนิตติ้งทอตกแต่งลาย เนคไทและกางเกง จาก Hackett แว่นตา จาก Spec Republic เครื่องประดับจาก AkeAke

เชิ้ตพิมพ์ลาย จาก Guess สวมทับด้วยแจคเก็ตและกางเกง จาก Scotch&Soda เครื่องประดับทั้งหมด จาก AkeAke รองเท้า Dior Homme

เชิ้ตพิมพ์ลายและแจ๊คเก็ต จาก Hermès ข้อมือหนังสีน้ำ�ตาล จาก AkeAke

เสื้อนิตติ้งฉลุลาย จาก Scotch&Soda คลุมทับด้วยสูทสีฟ้า จาก Hackett และกางเกงจาก Scotch&Soda เครื่องประดับ จาก AkeAke

เสื้อสีขาวคลุมทับด้วยเสื้อฮู้ดพิมพ์ลาย และกางเกง จาก Hermès รองเท้าสนีกเกอร์ จาก Christian Louboutin กำ�ไลข้อมือ จาก AkeAke

แสดงแบบ สุรยิ น ศรีอรทัยกุล, ศรัณย์ นราประเสริฐกุล หน้า/ผม คมิกกฤษฏิ์ ตาธงรส เสือ้ ผ้าและรองเท้า Hermès ชัน้ G Central Embassy โทร. 0-2160-5890-1, ชั้น M Siam Paragon โทร. 0-2129-4800-1, Hackett ชั้น 2 Siam Paragon แผนกเสื้อผ้าบุรุษ โทร. 0-2690-1000, Scotch&Soda ชั้น 2 Central Embassy โทร. 0-21605807-8, เซ็นทรัลเวิลด์ โทร. 0-2646-1851, Guess ชั้น 1 เซ็นทรัลเวิลด์ โทร. 0-2646-1263, Dior Homme ชั้น M The Emporium โทร. 0-2664-8773, Burberry ชั้น M Siam Paragon โทร. 0-2610-9719, Christian Louboutin ชั้น M Siam Paragon โทร. 0-2690-1000,Pedro ชั้น 1 Siam Paragon โทร. 0-2129-4595, ชั้น 1 เซ็นทรัลเวิลด์ โทร. 0-2101-2311 เครื่องประดับ AkeAke สยามสแควร์ ซอย 5 โทร. 0-2115-1410 แว่นตา Spec Republic ชั้น 2 Central Embassy โทร. 08-6302-4700, Civic Park ทองหล่อ 13 โทร. 06-1626-3691 สไตลิสต์ พิสิษฐ์ จีระธาดาพันธุ์ ภาพ เติมสิทธิ์ ศิริพานิช สถานที่ เดอะรอยัล เจมส์ กอล์ฟ ซิตี้ Sale Off ifice 10/18 Sathorn Building, 2nd Fl., North Sathorn Rd., Silom, Bangrak, Bangkok 10500, Thailand Tel. 66 2235 8401-3 Fax 66 2235 8405 Golf Course 101/1 Moo 3, T.Rangsit, A.Thanyaburi, Pathumthani 12110, Thailand Tel. 66 2577 8500 Fax 66 2577 8550 www.royalgemsgolfcity.com

COVER STORY

Text: สุชา Photo: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช

NEXT GENERATION MEN สุรยิ น

ศรีอรทัยกุล-ศรัณย์ นราประเสริฐกุล

แดดบ่ายร้อนผ่าหัว!!

2 นายแบบหนุม่ ต่างวัยไม่ปริปากบ่นสักคำ� หลังจบภารกิจถ่ายแฟชัน่ เซตปกกับ GG เล่มพิเศษ The Truth of Diamond เรามีโอกาสนัง่ คุยกับทัง้ คู่ ในระหว่างมือ้ อาหารจานอร่อยของคลับเฮ้าส์ ‘เดอะรอยัล เจมส์ กอล์ฟ ซิต’้ี อาณาจักรกรีนพัตต์กอล์ฟบนเนือ้ ทีก่ ว่า 1,400 ไร่ ย่านรังสิต คลอง 6 ปทุมธานี

ทอดสายตามองไกลออกไปภายนอก ที่เห็นคือพรมหญ้าเขียวและ ต้นไม้ใหญ่แผ่กงิ่ ก้านร่มครึม้ หากคุณกำ�ลังมองหาสถานทีอ่ อกรอบกอล์ฟ กับแก๊งก๊วน ที่นี่...อยู่ใกล้และตอบทุกโจทย์ของคนชื่นชอบกีฬากอล์ฟ... อย่างที่สุด คุณหนึ่ง-สุริยน ศรีอรทัยกุล ผู้บริหารหนุ่มไฟแรงตั้งใจใส่ไลฟ์สไตล์ ให้กบั ‘เดอะ รอยัล เจมส์ กอล์ฟ ซิต’้ี แห่งนี้ สังเกตจากสมาชิกคลับทุกคน แต่งตัวเท่ หล่อ-สวย ไม่เว้นแม้แคทดีใ้ นชุดสีชมพูพาสเทล นัน่ เกีย่ วสายตา GG อยู่หมัด หนุม่ ใหญ่วยั ต้น 40 เปิดใจบอกเราว่า “ผมอยากให้ทน่ี เ่ี ป็นสนามกอล์ฟ แฟชั่น เพราะแฟชั่นครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์ คนเม้าธ์ว่าทำ�ไมสุริยนชอบ มาถ่ายแบบทีส่ นามกอล์ฟบ่อยๆ อายุแกก็เยอะแล้ว แต่...ผมขายเมมเบอร์ ของผมหมดนะ คนมาใช้บริการทีน่ กี่ แ็ ต่งตัวกันสวยงามมาตีกอล์ฟ แฟชัน่

กับกีฬากอล์ฟจึงไปด้วยกันได้ ไม่ใช่เรื่องเสียหาย “ทุกครั้งที่ผมรับงานถ่ายแบบจะต้องมีกระแสวิพากษ์วิจารณ์ โชคดี ทีย่ อมรับกระแสได้ ไม่กลัวการติตงิ เพราะเขาชอบติตงิ กันตลอดอยูแ่ ล้วครับ มันมี 2 คอมเม้นต์เท่านั้นละ ชอบกับไม่ชอบ คนที่ไม่คอมเม้นต์อะไรเลย นั่นคือคุณกรุณาผมมากแล้วครับ (หัวเราะสนุก) ที่ติติงโดยส่วนใหญ่จะ บอกว่าดูไม่ใช่วัยที่ผมต้องมาทำ�งานอะไรแบบนี้” แม้ตัวจริงของคุณหนึ่งจะยังดูเด็กมาก--GG แย้ง “ณ วันนัน้ ถ้าผมเข้ามาทำ�งานในสายบันเทิงตัง้ แต่อายุ 25 ก็คงไม่โดน คอมเม้นต์อะไรมาก เคยมีคนชักชวนเข้าวงการมาตลอดตัง้ แต่เรียนหนังสือ จบจากอเมริกา แต่บังเอิญผมเดินบนเส้นทางสายเซเลบฯ เป็นนักธุรกิจ สังคมยุคนัน้ ใครเป็นนักธุรกิจก็ควรต้องดำ�เนินชีวติ ไปทางสายธุรกิจ จะมา ถ่ายแบบ เป็นพิธกี ร หรือเล่นหนัง-เล่นละคร คนอาจไม่เปิดรับเหมือนทุกวันนี”้ อย่างไรก็ตามนอกจากเราจะคุ้นชินกับคุณหนึ่งในบทบาทนักธุรกิจ เจ้าของอาณาจักร ‘บิวตีเ้ จมส์’ ‘ศูนย์การค้าพาร์คเลน’ ‘เดอะ รอยัล เจมส์ กอล์ฟ ซิตี้’ ยังชินคุ้นในสายงานบันเทิงกับการทำ�หน้าที่พิธีกรรายการ ‘เดอะ โพลล์’ ทางช่อง 3 HD “เพราะโตแล้วผมจึงทำ�ตามใจตัวเอง ในภาคธุรกิจก็ได้ทำ�จนประสบ

22

ความสำ�เร็จ แต่เหรียญมี 2 ด้าน ผมจึงไม่อยากยึดอยู่แต่ภาคธุรกิจแล้ว มองย้อนกลับมาพบว่าตัวเองไม่ได้ท�ำ โน่นไม่ได้ท�ำ นี่ ธุรกิจผมชอบเพราะตืน่ เต้น งานด้านบันเทิงก็ตื่นเต้นเหมือนกันครับ ตราบใดที่ไม่ทำ�ให้ใครเดือดร้อน และทำ�แล้วเป็นประโยชน์ ก็ไม่มีเหตุผลอะไรที่ต้องปฏิเสธ “ที่เลือกงานพิธีกรคงเพราะส่วนตัวผมเป็นคนชอบพูด ชอบคุย เวลา มีอะไรดีๆ ก็อยากจะบอกกล่าว และหากบอกไปแล้วเป็นการส่งเสริมหรือ ช่วยเติมกำ�ลังใจให้กับคน นั่นถือเป็นประโยชน์ “ส่วนงานทีบ่ ริษทั นัน้ มีระบบทีด่ คี รับ แต่ละวันผมใช้เวลาไม่เกิน 2 ชัว่ โมง เซ็นเอกสารโน่นนี่น่นั ที่เหลือส่วนใหญ่เป็นงานนโยบาย และอยู่กับงาน การตลาดเสียส่วนมาก” ทุม่ เทเวลาส่วนใหญ่ให้กบั การทำ�งานนอกบ้าน ส่วนทีบ่ า้ นนัน้ คุณหนึง่ โชคดีทม่ี ศี รีภรรยา คุณเมก้า ศรีอรทัยกุล ทำ�หน้าทีด่ แู ลเอาใจใส่ลกู ๆ ทัง้ 2 คน คือ พูม-ภานุกร และพรู๊ฟ-ธนกร “ทุกวันนี้ลูกๆ โตกันแล้วนะครับ น้องพูมและน้องพรู๊ฟเรียนอยู่ที่ สหรัฐอเมริกา คุณเมก้าดูแลลูกได้ดมี าก ผมจึงให้น�ำ้ หนักมาทางด้านธุรกิจ เยอะหน่อย แต่อย่างว่าครับ ทุกอย่างในโลกไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบ เราคาดหวังได้ แต่ถ้าลูกเราไปไม่ได้อย่างใจหวังก็อย่าไปยึดติด “อย่างตัวผมถ้าคุณพ่อคุณแม่ไม่สง่ ไปเรียนต่อต่างประเทศก็คงไม่เป็น ผู้ใหญ่ไว ท่านปลูกฝังอยู่เสมอว่าคุณปู่คุณย่าลำ�บากมาอย่างไร ในการ ทำ�ธุรกิจต้องเจอกับอะไรบ้าง คงคาดหวังว่าผมต้องมาทำ�กิจการของครอบครัว ต่อจากท่าน เพียงแต่ไม่บอกตรงๆ จึงไม่รู้สึกกดดัน ถ้าความรับผิดชอบ เกิดจากการปลูกฝังผมว่ามันจะยัง่ ยืนและถาวรกว่าการบังคับ ผมใช้หลัก เดียวกันในการสอนลูกชาย” เวลาว่างของคุณพ่อยังหนุ่มมีสีสันและไลฟ์สไตล์ไม่ซ้ำ�ใคร “ไลฟ์สไตล์จริงๆ คือการออกงานสังคมนี่ละครับ เพราะเป็นอย่างนี้ มา 20 ปีแล้ว จนกลายเป็นไลฟ์สไตล์ ซึง่ ผมสนุก ได้อพั เดทตัวเองตลอดเวลา หรืออย่างการถ่ายแบบวันนีก้ เ็ ป็นการบังคับไลฟ์สไตล์และทดสอบตัวเอง อย่างหนึ่ง เนื่องจากน้ำ�หนักขึ้น พอรู้ว่าต้องถ่ายแบบก็ต้องรีดน้ำ�หนักลง “ใช้วิธีกินน้อยเอาครับ และไปนวดตัวกับวิ่ง เลือกรับประทานอาหาร ไม่กินแป้งหรือกินเพียงนิดหน่อย ให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทุกหมู่ กินครบทั้ง 3 มื้อ แต่ไม่กินสะเปะสะปะ ทั้งที่เป็นคนชอบรับประทาน เมืองไทยเราอะไรๆ ก็น่ากินไปหมดทุกอย่าง ใครจะอดใจไม่กินล่ะครับ ในเมือ่ อร่อยหมดจึงต้องใช้วธิ เี ขีย่ ๆ เอา อย่างวันนีเ้ สิรฟ์ แซมอนมาพร้อมข้าว ก็จะกินแซมอนกับข้าวสัก 1 คำ� “ปกติผมเป็นคนรับประทานไม่ยาก แต่ถา้ กินอะไรแล้วแพ้ ท้องจะอืด เช่น แพ้นม อาจเพราะตัวเองเลือดกรุ๊ปโอด้วยมังครับ ดื่มนมแล้วท้องอืด และถ้ามือ้ ไหนอาหารไม่อร่อยก็จะกินน้อยไปเลย ส่วนตัวแล้วชอบทีจ่ ะเจอ อาหารไม่อร่อยมากกว่า จะได้กินน้อยๆ” หันมาคุยกับอีกหนุ่มนายแบบ เน๋ง-ศรัณย์ นราประเสริฐกุล นิสิตชั้น ปีที่ 4 คณะสัตวแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่เริ่มเข้ามา ชิมลางงานบันเทิงให้เห็นบ้าง “ทีเ่ ลือกเรียนสัตวแพทย์เพราะครอบครัวผมเป็นครอบครัวสัตวแพทย์ครับ คุณพ่อมีคลินกิ รักษาสัตว์ พอเรียนจบมัธยมปลาย (จากโรงเรียนสาธิตจุฬาฯ) ตั้งใจว่าจะสอบเข้าหมอหรือไม่ก็วิศวะ แต่สุดท้ายก็เปลี่ยนใจมาเลือก

สัตวแพทย์ครับ ผมชอบดูสารคดีเกีย่ วกับสัตว์ และพอมีพน้ื ฐานจากทางบ้าน” ความหล่อใสแบบตีอ๋ นิ เตอร์ฯ เปิดโอกาสให้วา่ ทีส่ ตั วแพทย์หนุม่ คนนี้ ก้าวเล็กๆ เข้ามาสัมผัสกับวงการบันเทิง “ที่ผ่านมามีงานถ่ายแบบ เดินแบบ และแสดงภาพยนตร์ แต่ถือว่า ยังไม่เต็มตัวครับ เพราะอยากเรียนการแสดงเพิม่ เติมอีก รอให้พร้อมเสียก่อน ผมมองว่าการแสดงไม่ใช่อาชีพทีท่ �ำ เล่นๆ หรือเพือ่ ฆ่าเวลา ถ้าปล่อยผลงาน ออกไปแบบไม่มีความรู้จริงคงไม่แตกต่างจากเด็กวัยรุ่นคนอื่นที่มีโอกาส ได้ทำ�งานในวงการบันเทิง ส่วนตัวผมชอบการแสดงนะครับ แต่มันยาก จึงต้องใช้ความพยายาม “การทำ�งานไปด้วยเรียนไปด้วยช่วยให้ผมได้รู้จักการบริหารเวลา จัดการชีวิตตนเองได้ พื้นฐานคุณพ่อคุณแม่ปลูกฝังให้ความสำ�คัญกับ การเรียนก่อน ส่วนจะอยากทำ�อะไรอืน่ ด้วยหรือไม่ ท่านไม่วา่ แต่ถา้ ทำ�แล้ว การเรียนแย่ลงก็ไม่ควร” ความคิดนี้ตรงกันกับที่คุณหนึ่งบอกถึงลำ�ดับความสำ�คัญในแต่ละ ช่วงชีวิตไว้น่าฟัง “เราอาจแบ่งเวลาในแต่ละช่วงชีวิตไว้คร่าวๆ วัยเด็กถึงอายุ 20 คือ การค้นคว้าหาความรู้ มีน้อยคนที่ทำ�งานแล้วประสบความสำ�เร็จตั้งแต่ อายุยงั น้อย ยิง่ ถ้าเราไม่ได้เป็นดารา-นักแสดงก็อย่าไปคิดมาก ควรใช้เวลา ช่วงนี้เก็บเกี่ยวความรู้ใส่ตัว อาจจะเลยล่วงมาถึงอายุ 25 เรียนโทหรือ เรียนต่อเอกก็ว่าไป “วัยทำ�งาน คือ 25-45 ปี ช่วงนี้ต้องขวนขวายและทำ�งานให้หนัก จะประสบความสำ�เร็จหรือไม่ประสบความสำ�เร็จคงไม่ได้วดั จากเงินทอง ถ้าเกิดเอาเรือ่ งเงินมาเป็นตัวชีว้ ดั นีค่ งเป็นสังคมทีน่ า่ เกลียดทีส่ ดุ เราจำ�เป็น ต้องให้เกียรติกับคนดี “อายุ 45-65 ปี นีค่ อื ต้องแบ่งปัน ซึง่ ไม่ใช่เรือ่ งการแบ่งเงินด้วยนะครับ แต่เป็นการแบ่งความรูใ้ ห้เยอะทีส่ ดุ และให้โอกาสคนรุน่ ใหม่ได้ขน้ึ มา คนรุน่ ใหม่ ก็ต้องให้ความเคารพกับคนรุ่นเก่าด้วย ไม่ใช่มาถึงก็ข้ามหัวคนรุ่นเก่า” หนุม่ เน๋งเองบอกเห็นด้วย เขาให้ความสำ�คัญกับคนรุน่ ก่อนหน้า “ผม มองว่าเขาอาบน้ำ�ร้อนมาก่อนครับ จึงต้องให้ความสำ�คัญและรับฟัง ความคิดอ่านที่ดีๆ จากพวกเขา บางครั้งการฟังและปฏิบัติตามก็เหมือน เป็นทางลัดที่เราไม่จำ�เป็นต้องเรียนถูกเรียนผิดเอง” คุณหนึ่งเสริม “ผมมองว่าคนรุ่นเขาต้องเจอน้ำ�ร้อนเหล่านั้นในสักวัน เพราะถึงพูดอย่างไรก็ตาม ความทีอ่ ยูใ่ นวัยค้นหา อย่างไรเสียก็ตอ้ งลองผิด ลองถูกเอง ทุกคนอยากให้ตัวเองถูกเสมอ ซึ่งบางครั้งผมเองยังตาม เจนเนอเรชั่นเด็กๆ ด้วยซ้ำ� เราต้องดูว่าวัยของเขาต้องการอะไร เพราะ เขาต้องโตขึ้นมาเป็นกำ�ลังหลักของสังคม “ถ้าโตขึ้นมาเป็นผู้ใหญ่ที่ดีก็จะรู้จักแบ่งปัน แบ่งปันในที่นี้ไม่ใช่แค่ ปัจจัยหรือเงิน แต่แบ่งปันความเป็นมืออาชีพ แบ่งปันความดี ความเอาใจ ใส่ในงาน ผมว่าตรงนี้ละที่จะทำ�ให้สังคมเราน่ารัก น่าอยู่ แต่ละเจนเนอ เรชั่นเกี่ยวก้อยกันขึ้นไป มีการรับการส่งต่อไปเรื่อยๆ เชื่อมและโยงถึงกัน นี่ละคือสิ่งดีงามของสังคม” แดดบ่ายแก่ชบุ และต่อลมหายใจชีวติ ให้เติบโตอย่างงดงามใน ทุกวันและทุกวัย มองออกไปด้านนอก...เราเห็นเปลวระยิบสีเงินยวง... ดูงดงาม

23

NOW OPEN

Text: ชัชฎาพร จุ้ยจั่น Photos: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช

OMU JAPANESE OMURICE & CAFÉ หากใครเคยชมละครโทรทัศน์ญี่ปุ่นเรื่อง ‘สูตรรักข้าวห่อไข่’ เมื่อหลายปีก่อน ปฏิเสธไม่ได้ว่าคุณต้องเคยน้ำ�ลายสอไปกับข้าวห่อไข่ (Omurice) ราดซอสเดมิกลาส จนแอบเก็บไปฝันว่าชายหนุ่มตาตี่ลากคุณไปลิ้มลองเมนูอร่อยถึงที่ญี่ปุ่นสักจาน

วันนีไ้ ม่ตอ้ งรอไปไกลถึงญีป่ นุ่ ค่ะ เพียงแวะเวียนไปร้าน OMU (โอมุ) ข้าวห่อไข่สไตล์โฮมเมด คุณก็ได้สมั ผัสกับบรรยากาศน่ารักสไตล์ญป่ี นุ่ เพดานสูง สะอาดสะอ้านสบายตา ที่นี่เป็นอาคาร 2 ชั้น ชั้นล่าง เหมาะสำ�หรับครอบครัวหรือมาเป็นแก๊งเพื่อน หากใครต้องการ มุมส่วนตัว สามารถเลือกนั่งรับประทานอาหารบนชั้น 2 ซึ่งที่โอมุ นอกจากจะเสิร์ฟข้าวห่อไข่กว่า 40 เมนูแล้ว ยังมีขนมหวานและ เครื่องดื่มเป็นคาเฟ่สำ�หรับลูกค้าที่ต้องการเมนูเบาๆ อีกด้วย พูดถึงซิกเนเจอร์ของร้านโอมุจะเป็นอื่นไปไม่ได้นอกจาก ‘ข้าวห่อไข่ หน้าหมูทอดราดซอสเดมิกลาส’ (Demiglace Sauce Omurice with Pork Cutlets) ทีเด็ดของจานนีอ้ ยูท่ นี่ �้ำ ซอสซึง่ เคีย่ วนานอยู่ 2 วันและลูกเล่นของ ไข่ลาวาไหลเยิม้ นุม่ ชุม่ ลิน้ แท้จริงแล้วซอสเดมิกลาสเป็นอาหารฝรัง่ เศส แต่เอามาจับคู่กับข้าวห่อไข่ เมนูที่มีมานานกว่า 100 ปีสมัยช่วงที่ญี่ปุ่น เปิดประเทศ ดังนั้น ซอสเดมิกลาสและอาหารตะวันตกหลากหลายชนิด จึงถูกนำ�มาประยุกต์กับข่าวห่อไข่ได้อย่างลงตัว สำ�หรับวิธีทำ�ซอสเดมิกลาส เริ่มจากนำ�แครอท หอมใหญ่ ซาลารี ต้นหอมญีป่ นุ่ มาผัดกับน�้ำ มัน ตามด้วยเครือ่ งเทศอย่างใบไทม์ ใบกระวาน ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น ทีข่ าดไม่ได้คอื กระดูกหมูอบและไวน์แดง ลง ไปผัดให้เข้ากัน สุดท้ายเติมน้ำ�สะอาดลงไปเคี่ยวต่ออีก 2 วันก็จะได้ซอส เดมิกลาสหอมเข้มข้น ‘ข้าวห่อไข่หน้าครีมโคโรเกะราดครีมซอส’ (Cream Sauce Omurice with Croquette) เด็ดตรงครีมโคโรเกะสอดไส้กงุ้ กรอบนอกนุม่ ใน พร้อมข้าวผัด ซอสมะเขือเทศสไตล์อเมริกัน หรือใครชอบรสชาติไทยๆ ต้องลอง ‘ข้าว ห่อไข่หน้าไก่ย่างราดซอสแกงเขียวหวาน’ (Omurice with Grilled Chicken and Green Curry Sauce) หอมเครือ่ งแกงแบบไทยแท้กบั ไก่อบนุม่ อีก 1 เมนูทค่ี นรักแกงกะหรีต่ อ้ งสัง่ นัน่ คือ ‘ข้าวห่อไข่หน้าหมูสบั ราดซอสแกงกะหรีอ่ บชีส’ (Doria Curry Omurice with Ground Pork) ดัดแปลงมาจากข้าวราดแกงกะหรีซ่ ง่ึ ทางร้านนำ�ผงกะหรีญ ่ ป่ี นุ่ ผสมกับ เครือ่ งเทศไทย เคีย่ วนานประมาณ 3-4 ชม. ก่อนเสิรฟ ์ มาในจานร้อน โปะหน้าด้วยชีสยืดเยิ้ม ใครอินเลิฟชีสอยู่แล้วรับรองต้องฟินกับ ข้าวห่อไข่จานนี้แน่นอนค่ะ Speacial Thanks: Omu Japanese Omurice & Café 18 โซน C อาคาร Park Lane ซอยสุขุมวิท 63 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0-2382-0138

24

SUGARY

Text: ทอดด์-สรดิษ มธุรตรัย Photo: คงเดช ดีรื่น

CHOCOLATE-MARSHMALLOW CUPCAKE ครัง้ แรกทีพ่ ต่ี อ่ บ.ก. บอกธีมเล่ม ‘The Truth of Diamond’ แวบแรก ในสมองคือเมือ่ ประมาณ 1 ปีทแ่ี ล้วเชฟมีโอกาสไปร่วมงานอีเว้นต์ ในฐานะวิทยากร เป็นงานเปิดตัวโครงการบ้านจัดสรรสุดหรูยา่ นบางแค เพียงแค่ได้เห็นลิสต์รายชือ่ คนมาร่วมงาน ยังร้องโอ้โห! ออกมาเบาๆ งานนัน้ ถือว่า Exclusive แบบสุดๆ ทีเดียวครับ ทางทีมงานประสานงาน กับเชฟไว้วา่ อยากให้โชว์การทำ�คัพเค้กแบบทีเ่ ชฟเคยทำ�ให้ Oprah Winfrey สมัยเคยอยู่ที่เมืองชิคาโก สหรัฐอเมริกา โดยกำ�ชับว่าต้องมีคัพเค้กครบจำ�นวนของแขกที่มาในงานค่ำ�คืนนั้น ประมาณ 100 ชิน้ และมีอกี 10 ชิน้ สำ�หรับการทำ�สาธิตบนเวที แต่เซอร์ไพรซ์ กลับอยู่ตรงที่ คัพเค้ก 3 ชิ้นใน 100 ชิ้น มีเพชรซ่อนไว้ ใครเป็นผูโ้ ชคดี ได้คัพเค้กที่มีเพชร เขาหรือเธอจะได้แหวนเพชรกลับบ้านไปเลยจริงๆ เชฟคิดแล้วยังอยากจะเก็บไว้เองสักชิน้ เลยนะครับ ซึง่ เพชรทีถ่ กู ซ่อนไว้ใน คัพเค้กวันนัน้ เชฟทำ�มาจากน�ำ้ ตาลละลายขึน้ รูปให้เป็นรูปเพชรทรง 3 มิติ รับประทานได้ครับ ส่วนคัพเค้กที่เล่าขานกันว่า Oprah Winfrey รับประทานแล้วยกให้ เป็นคัพเค้กทีต่ อ้ งกินสักครัง้ หนึง่ ในชีวติ ก่อนตาย ในนิตยสาร O Magazine เมื่อปี 2010 นั่นเอง คัพเค้กตัวนี้คือ Chocolate-Marshmallow Cupcake ความพิเศษของคัพเค้กชิน้ นีเ้ ริม่ จากเนือ้ เค้กช็อคโกแล็ตทีเ่ ชฟใช้เนยสด และผงโกโก้คณ ุ ภาพเยีย่ มมาเป็นส่วนผสม และเทคนิคการอบแบบพิเศษ ทำ�ให้เนื้อเค้กนุ่ม ชุ่มฉ่ำ� ไม่แห้งกระด้าง พออบเสร็จเชฟจะพักเค้กไว้บน ตะแกรงให้เย็นสนิท เพือ่ ไม่ให้กระดาษของคัพเค้กร่อนหลุดออกจากตัวเค้ก จากนัน้ ใช้มดี เล็กค่อยๆ เจาะรูตรงกลางคัพเค้กเพือ่ สอดไส้ครีมมาชเมลโล่ ทีเ่ ชฟทำ�เอง รสชาติหวานเบาๆ เหนียวหนึบ สัมผัสนุม่ ลิน้ หอมกลิน่ น�ำ้ ผึง้ อ่อนๆ พอเชฟสอดไส้ครีมแบบจุใจแล้ว จึงเอาช็อคโกแล็ตกานาช หรือซอส ช็อคโกแล็ตแบบเข้มข้นทีท่ �ำ มาจากดาร์คช็อคโกแล็ตจากฝรัง่ เศสและครีม สดในอัตราส่วนทีเ่ ท่ากัน มาละลายรวมกันและนำ�มาราดปิดหน้าคัพเค้ก ตกแต่งด้วยโกโก้นปิ ส์ ซึง่ เป็นชิน้ ส่วนของเมล็ดโกโก้ เพิม่ ความกรุบกรอบ และสัมผัสเวลารับประทานด้วยครับ สุดท้ายใช้แผ่นทองคำ�ปิดลงบนหน้า คัพเค้ก ทำ�ให้คัพเค้กชิ้นนี้ล้ำ�ค่าขึ้นมาเลยทีเดียว เส้นทางการเดินทางของคัพเค้กธรรมดาๆ 1 ชิ้นที่เปี่ยมล้นไปด้วย คุณค่าทางปัญญาและความรักที่เชฟมีต่อการทำ�ขนม ทำ�ให้การได้มี โอกาสลิ้มรสชาติของ Chocolate-Marshmallow Cupcake ชิ้นนี้ กลายเป็น ความสุขที่มากกว่าเพียงคำ�พูดว่าอร่อย เพราะผลงานความอร่อยชิน้ นีก้ ลายมาเป็นสมบัตลิ �ำ้ ค่า และนีค่ อื เรื่องราวเพชรล้ำ�ค่าของเชฟทอดด์ครับ

ช็อคโกแล็ตคัพเค้ก 12 ชิ้น เนยสดจืด 227 กรัม น้ำ�ตาลทรายขาว 398 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา ผงโกโก้ 85 กรัม น้ำ�ร้อน 340 มิลลิลิตร แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม ผงฟู ¾ 3/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ¾ 3/4 ช้อนชา เกลือ ¼ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ� ตีเนยกับน้ำ�ตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง และเติมกลิ่นวนิลา ละลายผงโกโก้กับน้ำ�ร้อนแล้วเติมลงไปในอ่างผสม ร่อนแป้งและค่อยๆ ใส่ลงไปผสม อบไฟ 180 องศา เวลา 15 นาที ครีมมาชเมลโล่ ไข่ขาว 100 กรัม น้ำ�ตาลทรายขาว 140 กรัม ้นำ�ผึ้ง 85 กรัม วิธีทำ� นำ�ส่วนผสมทุกอย่างผสมลงไปในอ่างผสม ตั้งตุ๋นด้วยไอน้ำ� ให้ส่วนผสมอุ่นและนำ�มาตีให้ขึ้นฟู ช็อคโกแล็ตกานาช ดาร์คช็อคโกแล็ต 150 กรัม ครีมสด 150 มิลลิลิตร วิธีทำ� นำ�ส่วนผสมทั้งหมดมาอุ่นรวมกัน และคนให้ละลายเข้ากัน

41

NOW OPEN

Text: ชัชฎาพร จุ้ยจั่น Photos: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช

HOT ROD เพียงเดินเข้ามาถึงช้อปปิ้งคอมมูนิตี้มอลล์ พาร์คเลน (เอกมัย) ไม่กี่เมตร สายตาพลันสะดุดกับรถตุ๊กๆ คันเก๋ตกแต่งสไตล์ฮอตร็อดแบบอเมริกันชน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้าน HOT ROD ที่เน้นความรวดเร็วในการบริการกับอาหารไทยรสชาติต้นตำ�รับ

ภายใต้คอนเซ็ปต์ Thai Tapas Bar การเสิรฟ ์ อาหารจึงมาในรูปแบบ ทาปาสของสเปน มีการแบ่งอาหารเป็น Portion เล็กๆ หยิบ รับประทานง่ายกับเมนูที่เราคุ้ยเคยแต่นำ�มาประยุกต์ โดยเน้น ความรวดเร็วสไตล์อาหารไทยจานด่วน บรรยากาศของร้านด้านนอกสามารถนัง่ รับประทานอาหารรับลมเย็น แบบชิลล์ๆ ส่วนภายในร้านเป็นบาร์แบบครัวเปิด ให้ลกู ค้าเห็นการปรุงอาหาร และเครือ่ งดืม่ อย่างใกล้ชดิ สำ�หรับการตกแต่งนัน้ ดีไซเนอร์ Mr.Ashley Sutton ได้รับแรงบันดาลใจมาจากลายสักไทย ผสมผสานออกมาเป็นลวดลาย สุดทันสมัย อาหารที่นี่มีทั้งเมนูคุ้นหูและอาหารไทยโบราณหายาก ผ่านกรรมวิธี การปรุงอย่างพิถพี ถิ นั ด้วยวิธซี วู ี (Sous Vide) เป็นการเลีย่ งไม่ให้วตั ถุดบิ ถูก ความร้อนโดยตรง แต่จะนำ�วัตถุดบิ เช่น เนือ้ สัตว์ใส่ถงุ สุญญากาศ ปรุงสุก ด้วยอุณหภูมคิ งทีป่ ระมาณ 50-60 องศาเซลเซียส อย่างหมูมะนาวนัน้ ซูวเี นื้อหมู ประมาณ 3-4 ชั่วโมง รสสัมผัสที่ได้จึงนุ่มนวล ไม่กระด้าง อีกทั้งรสหวาน จากเนือ้ หมูบวกความเปรีย้ วของมะนาวนัน้ กลมกล่อม ไม่จดั จ้านจนเกินไป อีกเมนูชอ่ื ‘แกงกระด้าง’ อาจไม่คนุ้ หูเด็กรุน่ ใหม่นกั เป็นอาหารพืน้ บ้าน ของชาวล้านนา โดยนำ�ขาหมูมาหั่นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวกับเครื่องแกงจนงวด จากนัน้ ฟรีซในอุณหภูมติ ดิ ลบจนเป็นวุน้ แข็ง ซึง่ ที่ HOT ROD มีการปรับสูตร เครื่องเทศและเนื้อเจลาติน (ที่ได้จากขาหมู) ให้นุ่มนวล แต่งเติมด้วย ท็อปปิ้งผลไม้ก่อนเสิร์ฟ นอกจากนีย้ งั มีอาหารไทยรสจัดอย่าง ‘ต้มโคล้งกุง้ ’ และ ‘หมูผดั หน่อข่าอ่อน’ เนือ้ ไหล่หมูชนิ้ โตนุม่ ลิน้ ผัดเครือ่ งแกงแกล้มกับผักสด 2 เมนูนรี้ บั ประทาน กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าคุณจะขอเพิ่มข้าวโดยไม่รู้ตัว เครือ่ งดืม่ นานาชนิดมีทงั้ ค็อกเทลและม็อกเทลสร้างสรรค์ไม่แพ้อาหาร ร้านนี้เด่นเรื่องการนำ�พืชสมุนไพรดัดแปลงเป็นเครื่องดื่มอย่างได้รสชาติ ไม่ว่าจะเป็น ใบกะเพรา ใบสะระแหน่ หรือผลไม้ไทย อย่างค็อกเทล ‘Passion & Sensibility’ ที่มีส่วนผสมของ Passion Fruit, Fresh Lime Juice, Kaff ir Leaf ได้รสชาติของเสาวรสและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบมะกรูด HOT ROD จึงเป็นร้านอาหารไทยสไตล์ทาปาสทีท่ �ำ ให้เราสัมผัส รสชาติอาหารไทยแท้และดื่มดำ�่ กับบรรยากาศอินเตอร์ฯ ได้อย่าง ลงตัวทีส่ ดุ Special Thanks: Hot Rod 18 โซน A อาคาร Park Lane ซอย สุขมุ วิท 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0-2714-2575 Facebook / Instagram “hotrodbangkok” และ www.hotrodtapas.com

42

TRAVEL

50

LIFE’S JOURNEY

Text: ดวงกมล จันทร์เนตร์ Photo: เติมสิทธิ์ ศิริพานิช

RAVISHING RUSTIC RAYONG “...เมืองไทยนี้ต้องพึ่งเกษตรกรเป็นสำ�คัญ เพราะว่าเกษตรกรเป็นประชาชนส่วนใหญ่ของประเทศและต้องยึดอาชีพนี้มา และไม่ใช่เพราะเหตุนั่นเท่านั้นเอง แต่วา่ ประเทศหนึง่ ประเทศใดจะอยูไ่ ด้กเ็ พราะว่ามีกสิกรรม การประกอบอาชีพ ในด้านผลิตผลทีไ่ ด้จากธรรมชาติ ทัง้ ในด้านทีจ่ ะเป็นการปลูกข้าว ปลูกพืชไร่ ปลูกผลไม้ หรือทำ�มาหากินในด้านปศุสัตว์หรือประมง...” พระราชดำ�รัสพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว 8 พฤษภาคม 2530

ในเดื อ นที่ ใ ครๆ ก็ มุ่ ง หน้ า ไปทะเล ISUZU MU-X ก็ เ ช่ น กั น พาทีมงานฝ่าสายลมร้อนด้วยห้องโดยสารอันโอ่โถง เย็นสบาย มุง่ ทะยานสูจ่ งั หวัดระยอง โดยมีเป้าหมายเพือ่ ค้นหาความสวยงาม ระหว่างทาง รวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวอันสวยงามที่ยังซุกซ่อนอยู่ แม้จะมีคำ�กล่าวว่าขณะนี้ไม่มีสัจธรรมและดินแดนใหม่ๆ ให้คน ประเภทอย่างเราได้คน้ พบอีกแล้ว โลกถูกเหยียบย�ำ่ ไปเสียทุกหนแห่ง และสัจธรรมก็ถกู จับจองไปสิน้ สิง่ ทีพ ่ อกระทำ�ได้เพียงประการเดียว คือยอมศิโรราบให้แก่ความจริงที่ว่านี้โดยดุษณี แต่เรายังเชื่อมั่นว่าจะค้นพบความงดงาม แม้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ ใครๆ รู้จักดี อย่างน้อยก็ในมุมมองที่แตกต่างออกไป PLUAKDAENG ROYAL PROJECT OF HM KING BHUMIBOL

ระยองเป็นจังหวัดที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพมหานคร หลายคนคิดว่า ไม่น่าจะมีปัญหาเรื่องที่ดินทำ�กินหรือปัญหาสิ่งแวดล้อม แต่แท้จริงแล้ว ในพืน้ ทีอ่ �ำ เภอปลวกแดง จังหวัดระยองแต่เดิมนัน้ พืน้ ดินขาดความอุดมสมบูรณ์

ขาดแหล่งน้ำ� ทำ�ให้ชาวบ้านและเกษตรกรโดยรอบเดือดร้อน กระทั่ง พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั เสด็จพระราชพระราชดําเนินพร้อมราชวงศ์ มายังบริเวณทีต่ ง้ั อ่างเก็บน�ำ้ ดอกกราย ทรงแนะนําให้จดั ตัง้ เป็นศูนย์กลางอาชีพ การเกษตรและศิลปาชีพพิเศษ โดยใช้ชื่อว่า ‘ศูนย์บริการการพัฒนา ปลวกแดงตามพระราชดำ�ริ จังหวัดระยอง’ มีการปรับปรุงแหล่งน้ำ�และระบบชลประทาน ปรับปรุงดินให้มีความ อุดมสมบูรณ์ ส่งเสริมให้เกษตรกรมีอาชีพและรายได้ ปัจจุบนั ศูนย์บริการ การพัฒนาปลวกแดงฯ กำ�ลังค่อยๆ กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร ครบวงจร โดยเฉพาะบริเวณอ่างเก็บน้ำ�ดอกกราย และหนองปลาไหล เป็นสถานทีพ่ กั ผ่อนหย่อนใจของชาวระยองและจังหวัดใกล้เคียง หลายคน ใช้เวลาว่างวันหยุดมากางเต็นท์นอน วางเบ็ดตกปลา นับเป็นกิจกรรมที่ สุภาพบุรษุ จำ�นวนไม่นอ้ ยให้ความสนใจ รวมทัง้ มีรสี อร์ตและร้านอาหารอร่อย เรียงรายอยู่ไม่น้อย เกิดเป็นแหล่งทำ�มาหากินและแหล่งรายได้ให้แก่คน ในพื้นที่อำ�เภอปลวกแดง

45

GREEN GOLDEN MANGROVE

ใครจะไปคิดว่าวันหนึ่งบริเวณชุมชนบ้านแสมภู่ ปากน้ำ�ประแส อำ�เภอแกลง กว่า 6 พันไร่ ซึ่งเดิมเป็นเพียงพื้นที่ที่ชาวบ้านทำ�การประมง เลี้ยงกุ้ง ทำ�การเกษตร ทำ�สวนผลไม้ และเสื่อมโทรมลงจนกระทั่งได้รับ การพัฒนาให้ดขี นึ้ จนขึน้ ชือ่ ว่าเป็นแหล่งท่องเทีย่ วเชิงอนุรกั ษ์ทมี่ ชี อื่ เสียง มากที่สุดแห่งหนึ่ง ด้วยเป็นป่าชายเลนผืนที่ใหญ่ที่สุดของจังหวัดระยอง มีการสร้าง สะพานเดินศึกษาธรรมชาติเป็นระยะทางประมาณ 2 กิโลเมตร การได้ เดินบนสะพานไม้ผ่านป่าชายเลนทำ�ให้เราได้เห็นความสวยงามตาม ธรรมชาติของป่าอันหลากหลาย ทัง้ ป่าโกงกาง ไม้โปรง และไม้รมิ ชายฝัง่ ซึ่งจุดเริ่มต้นแห่งการเดินเท้าบนสะพานไม้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของ สถานทีแ่ ห่งนีไ้ ปแล้ว ด้วยมีตน้ โปรงขึน้ หนาแน่นอยูเ่ ต็มพืน้ ที่ ยามแสงแดด สะท้อนลงมามองเห็นเป็นสีเขียวอ่อนตา บางครัง้ ประกายแดดระยิบระยับ จนได้ชื่อว่าทุ่งโปรงทองนั่นเอง ใครมีเวลาสัก 2 ชั่วโมงแนะนำ�ให้เดินจนสุดทาง ผ่านศาลเจ้าแสม-สิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่ชาวบ้านนับถือมาแต่โบราณ สุดทางจะพบศาลาพักชมวิว ซึ่งขณะนี้กำ�ลังอยู่ระหว่างซ่อมแซม เบื้องหน้าเป็นท้องทะเลกว้างไกล หากใครเดินต่อไปจะถึงที่ตั้งเรือรบหลวงประแส เลือกย้อนเดินกลับมา ทางเดิมหรือนั่งรถสามล้อเครื่องที่ชาวบ้านเตรียมให้บริการก็ได้เช่นกัน

KHAOLAEMYA-MU KOSAMET NATIONAL PARK

จุดชมวิวอุทยานแห่งชาติเขาแหลมหญ้า บ้านก้นอ่าว เป็นสถานที่ ทีเ่ หมาะสำ�หรับคนรักธรรมชาติ ไม่ตอ้ งข้ามเรือไปถึงเกาะเสม็ดก็สามารถ พักผ่อนริมทะเลได้ แม้ไม่มีบ้านพักริมทะเล แต่ที่นี่เปิดให้นักท่องเที่ยว นำ�เต็นท์มากางได้ โดยเสียค่าธรรมเนียมเพียงคนละไม่กส่ี บิ บาท แต่ได้ววิ และบรรยากาศริมทะเลแสนคุ้มค่า ใครไม่ชอบนั่งชิลล์ก็มีเส้นทางศึกษา ธรรมชาติให้ออกเดินสำ�รวจความสวยงามของป่าไม้ รวมทั้งชมวิวทะเล จากมุมสูงได้ด้วย

OLDIE STEAK HOUSE

เป็นร้านสเต๊กที่อยู่คู่ระยองมานานหลายสิบปี มีเนื้อสัตว์ทุกประเภท พร้อมเสิร์ฟ ทั้งสัตว์ปีก ปลา หมู ซี่โครงแกะ เนื้อวัว และเนื้อวัวนำ�เข้า ที่ สำ�คัญมีไวน์ให้เลือกดื่มคู่กับอาหารด้วย เริ่มต้นสั่งอาหารเบาๆ ด้วยสลัดกุ้งทอด จานนี้มีกุ้งชุบแป้งทอด ผักปลอดสารพิษ แคนตาลูป และโรยหน้าด้วยไข่กุ้ง อีกจานอร่อยคือ ผักโขมอบชีส ส่วนเมนูจดั หนักต้องยกให้ซโี่ ครงหมูยา่ งซอสบาร์บคี วิ สไตล์ เท็กซัส เสิร์ฟพร้อมโคสลอว์ ข้าวโพดย่าง และเฟรนช์ฟราย ใครชอบเนื้อ แนะนำ�ให้ลองเนื้อรัมป์เกรดวากิวย่างซอสเกรวี่ โดยขนาดเนื้อมีให้เลือก ทั้ง 300 กรัม และ 500 กรัม ทุกจานเสิรฟ์ พร้อมสลัดผักและเลือกเครือ่ งเคียงได้ 2 อย่าง ซอส 1 อย่าง เครือ่ งเคียงมีทง้ั เห็ดผัดไวน์ขาว เฟรนช์ฟราย ผักโขมผัดครีม ผักโขม มันบด บล็อกโคลีอ่ บชีส ผักนึง่ อย่างแครอท บล็อกโคลี่ ข้าวโพด ร้านเปิดจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่ 4 โมงเย็น-4 ทุ่ม ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์ร้านเปิดตั้งแต่ 11 โมง-4ทุ่ม

46

CALIFORNIA STEAK HOUSE

อีกหนึง่ ร้านสเต๊กทีข่ น้ึ ชือ่ เรือ่ งบรรยากาศอันยอดเยีย่ ม ด้วยทำ�เลตัง้ อยู่ บนชัน้ 9 ของ KameoGrabd Hotel and Service Apartment ซึง่ เป็น Roof Top Restaurant ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของจังหวัดระยอง เมนูแนะนำ� ได้แก่ Lamb Chops and Mint Sauce จานที่ 2 Rib Eye Steak พร้อมฟรี สลัดบาร์ เลือกตักได้อย่างจุใจ อีกเมนูไม่ธรรมดา Calzone พิซซ่าคาลโซเน่พิซซ่าสอดไส้ที่ทางห้อง อาหารนวดแป้งเอง ทำ�ซอสเอง ตัวไส้มีทั้งแฮม เคเปอร์ ไข่ ปลากะตัก มะเขือยาว ซอสมะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส เชฟจะจัดเตรียมวัตถุดบิ ไว้ให้พร้อม เมื่อลูกค้าสั่งจึงค่อยลงมือทำ� จึงเป็นจานที่สดใหม่หอมกรุ่น จากเตาอบ เสิรฟ์ ร้อน ส่วนเมนูทนี่ า่ สนใจสำ�หรับคนรักสุขภาพคือ Nicoise Salad สลัดผักต้มประกอบด้วย ถั่วฝักยาว มันฝรั่ง มะเขือเทศสด ไข่ต้ม โดยมีปลากะตักและทูน่าโปะหน้า ร้านมีทั้งโซนอินดอร์ เย็นสบายกับเครื่องปรับอากาศ หรือเลือกนั่ง รับลมเบาๆ แถมมีดนตรีสดเล่นทุกวัน ทำ�ให้การรับประทานอาหาร ณ ห้องอาหารแห่งนี้มีความเพลิดเพลินและเจริญอาหารเป็น 2 เท่า

NO.43 ITALIAN BISTRO

ร้านอาหารอิตาเลียนเก่าแก่กว่า 16 ปีแห่ง Kantary Bay Rayong ที่เปิดให้บริการทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติในจังหวัดระยอง จนกลาย เป็นร้านอาหารประจำ�เมืองไปเรียบร้อย มีความหลากหลายในเรือ่ งของเมนู เป็นอาหารฟิวชั่นประกอบด้วยยุโรป ไทยและญี่ปุ่น ในส่วนของครัวนัน้ เน้นครัวอิตาเลียนและอาหารยุโรปเป็นหลัก พร้อม เสิรฟ์ พิซซ่า สลัด ซุป สปาเกตตี้ พาสต้า สเต๊ก เรียกได้วา่ เป็นอาหารโฮมเมด ในสไตล์คลาสสิกอิตาเลียน เพราะมีเชฟชาวอิตาเลียนคอยควบคุมดูแล รสชาติอาหารให้คงมาตรฐานความอร่อยแบบอิตาเลียน ในขณะเดียวกัน ก็มีครัวไทย พ่อครัวคนไทยพร้อมปรุงอาหารทั้งประเภทต้ม ยำ� แกง ผัด และอาหารจานเดียว โดยทุกวันพุธมีมื้อกลางวันเป็นบุฟเฟต์นานาชาติ อีกด้วย สำ�หรับเมนูที่ควรลิ้มลอง ได้แก่ Salmon Spaghetti รสชาติเข้มข้น Ceazar Salad สลัดซีซาร์ผักกรอบอร่อย โรยหน้าด้วยชีสขูดเหมาะสำ�หรับ คนรักผักและรักชีส อีกจานทีข่ าดไม่ได้ Affogata Pizza พิซซ่าหน้าผักโขมกุง้ สด นั่นเอง สำ�หรับร้านแห่งนี้มั่นใจได้ว่าผักทุกชนิดที่ใช้เป็นผักปลอดสารพิษ

47

FISHBARAUTHENTIC SEAFOOD AND GRILL

ห้องอาหารสุดชิลล์แห่งโรงแรม JW Marriott Rayong ที่พร้อมเสิร์ฟ อาหารทะเลตัง้ แต่เทีย่ งจนถึง 3 ทุม่ ครึง่ แต่ระหว่างวันเหมาะมากทีจ่ ะมา นั่งรับประทานอาหารพร้อมจิบเครื่องดื่มเบาๆ รับลมทะเล ใครที่ชอบ ความโรแมนติกแนะนำ�ให้มาช่วงเย็น เพราะเวลาพระอาทิตย์ตกดินเป็น โมงยามที่สวยงามที่สุด เริ่มต้นความอร่อยที่เมนูเรียกน้ำ�ย่อยอย่าง Chilled Prawn Cinnamon Spiced เมนูกงุ้ ต้มทีซ่ อ้ นเป็นชัน้ ๆ ราดด้วยซอสมะม่วง ใครชอบทัง้ เมนูซฟี ดู้ และ เมนูเนือ้ ต้องไม่พลาด Surf and Turf เมนูลกู ผสมระหว่างเนือ้ เทนเดอร์ลอย กับกุ้งลายเสือ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งและซอสพริกไทยดำ� จานหลักสุดอลังการมีชื่อเมนูว่า Rayong Grilled Platter เมนูทะเลเผา ทีป่ ระกอบไปด้วยอาหารทะเลมากหน้าหลายตา ทัง้ กุง้ หอย หมึก ปู ปลา ส่วนใครชอบเมนูกุ้ง ขอให้ลองสั่ง Rock Lobster เป็นเมนูกุ้งเผาที่ทำ�ให้ น�้ำ ลายสอตัง้ แต่เสิรฟ์ ตรงหน้า ปิดท้ายกันทีข่ องหวานอย่าง Mango Pudding เสิร์ฟพร้อมวิปครีม โคโคนัทครัมเบิ้ล และไอศกรีม นอกจากจะเป็นร้านอาหารที่สวย อาหารอร่อย น่าประทับใจแล้ว เบื้องหลังของการบริหารจัดการก็น่าชื่นชมไม่แพ้กัน เพราะที่นี่มีนโยบาย สนับสนุนชาวบ้าน โดยเฉพาะชาวประมงในจังหวัดระยองให้มอี าชีพและ มีรายได้ อาหารทะเลส่วนใหญ่จงึ สัง่ ตรงกับชาวประมงท้องถิน่ เป็นการช่วย พัฒนาพื้นที่และความเป็นอยู่ของชุมชนโดยรอบที่โรงแรมตั้งอยู่นั่นเอง

CAFÉ KANTARY

ร้านเบเกอรี่สวยริมถนนสุขุมวิท สำ�หรับทุกเพศทุกวัยที่ต้องการเติม น้ำ�ตาลให้ชีวิต ทั้งครอบครัว นักท่องเที่ยว คนวัยทำ�งาน ร้านจัดตกแต่ง สวยงามสไตล์คลาสสิกโมเดิรน์ เป็นร้านเบเกอรีข่ นมหวานซึง่ เป็นส่วนหนึง่ ของ KameoGrabd Hotel and Service Apartment ที่มีเมนูหวานๆ ให้เลือก มากมาย... เค้กโฮมเมดหน้าต่างๆ เครปฮันนีโ่ ทสต์วาฟเฟิล แพนเค้ก และเครือ่ งดืม่ สีสวยรสชาติอร่อยอีกหลายรายการ ใครชอบผลไม้แนะนำ�ให้สั่ง Exotic Fruit Crepe เครปทีร่ วมผลไม้หลากชนิด ทัง้ ลูกพลับ แพร์กวี ี พีช ราดด้วย ซอสส้ม เพิ่มความหวานและสดชื่น อีกหนึ่งเมนูอร่อย Banana in Black เมนูเครปที่ใช้กล้วยหอมสุกกำ�ลังดีเสิร์ฟเคียงคู่ ราดด้วยช็อกโกแลตซอส ทั้งหอมทั้งอร่อย เมนูแต่ละจานมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เหมาะสำ�หรับสั่งมาแชร์กัน เพิ่มความอบอุ่นสำ�หรับครอบครัวก็เหมาะ รับประทานไป-สอนลูกๆ ไป เรื่องการเรียนรู้ที่จะแบ่งปัน เมนูเรียบง่ายแต่พลาดไม่ได้คือ Oh Lah La Honey Toast กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำ�ผึ้งแท้ๆ กับแป้งไวท์โทสต์จากฝีมือ ทีมเชฟเบเกอรี่ ทำ�ให้จานธรรมดานี้อร่อยเป็นพิเศษ

48